Come preparare la farina per la tempura a casa. Cucina giapponese

La farina tempel è utilizzata nella cucina giapponese e asiatica per la preparazione di una blister temporanea. Lattine di tempura progettata per friggere in gamberetti friggibili, verdure e rotoli caldi. Bralla Chisto sul tuo gusto cambiando la quantità di acqua ghiacciata.

È più facile comprare una farina di Timpry speciale e sulla confezione per portare una ricetta raccomandata ... ma lontano da ogni parte di tale farina è in vendita, nemmeno in ogni supermercato di grandi città. Pertanto, nell'elenco degli ingredienti, porto la composizione esemplare. Invece di farina, puoi anche prendere una parte di amido.

Le seguenti spezie possono essere aggiunte alla chiarezza dalla farina templare: una miscela di curry, peperoni taglienti, polvere di aglio.

Mescolare le uova con acqua ghiacciata. Per la consistenza del Klyar, come l'impasto per i pancake, l'acqua ha bisogno di approssimativamente quanto la farina.

Aggiungi farina e, facoltativamente, rottura.

Mescolare la massa a mano per una forchetta o un cuneo in una massa più o meno omogenea e una chiarezza è pronta.
Aggiungi ad esso per assaggiare o a seconda dello scopo di sale e spezie.

CLAR per l'uso dovrebbe essere freddo, a volte i cubetti di ghiaccio sono persino inseriti in esso. Questo sono io che si consiglia di tenerlo in frigorifero. Tempura è pronta.

Esperimenti di successo!

Tempura o Tampur è una categoria di piatti giapponesi preparati da frutti di mare e verdure mediante friggere in uno speciale viola e friggere in friggitrice profonda.

Nel paese del sole nascente, questi piatti sono così popolari che sono serviti ad ogni turno - e in ristoranti costosi, e nei normali ristoranti della strada.

Il segreto principale della Tempura di cucina è una calcina speciale che viene effettuata sulla base della farina temporanea. Include farina di grano, farina di riso, amido di mais, bianco uovo, cottura in polvere e sale.

Per preparare una Klya, ad eccezione della farina tentata, è necessaria acqua molto fredda e uova.

Raccolta della ricetta di argilla:

• Nel piatto profondo, battere un uovo e aggiungere 100 ml di acqua refrigerata.
• Aggiungi gradualmente una farina templare 80G, mescolando con una forchetta o un cuneo. Non preoccuparti se, quando si mescolano, appaiono grumi. Secondo il Maestro della cottura, i grumi danno l'arrostizione del piatto finale.

Friggere pezzi di prodotti in una padella profonda con burro. Per catturare la temperatura dell'olio desiderata, prima di friggere vale la pena gocciolare in una padella - se la caduta di pasta bolle, quindi puoi friggere un tempo. È importante non ricordare il piatto, altrimenti tutto il gusto se ne andrà.

La torrefazione dura a lungo, gira su ogni pezzo solo una volta, quando un lato diventa croccante.

Argomenti per cucinare Temur:

1. cucinare il viola è necessario immediatamente prima di friggere;
2. i prodotti sono necessari solo il più fresco, è necessario tagliarli in pezzi di queste dimensioni in modo che nel modulo finito si adattano liberamente in bocca;
3. durante la preparazione, una ciotola con un klyar dovrebbe essere lontano dal piatto;
4. nel processo di frittura è impossibile consentire salti di temperatura fritti.

Tempura (o Tampur) è una categoria speciale di piatti giapponesi. I buongustai sono convinti che la Tempura sia l'incarnazione dei principi di base e delle caratteristiche della cucina del paese del sole nascente. I prodotti più freschi utilizzati per preparare la tempura, la lavorazione termica insolita, la tecnica speciale è un vero trionfo della cucina giapponese. Il culinario è stato in grado di combinare, sembrerebbe che due caratteristiche reciprocamente esclusive: i prodotti cotti nella pastella e fritti in friggitrice profonda, tuttavia, conservare il loro gusto originale e non sono grassi.

caratteristiche generali

Fatto curioso: anche se per la maggior parte dei tempuristi è una vera quintessenza della cucina giapponese, infatti è un piatto - origine europea.

La ricetta Tempura ha portato missionari portoghesi al paese del sole nascente. Questo nome deriva dalla parola latina "tempora", che significa la parola "tempo" nel plurale. I missionari dal Portogallo hanno chiamato così il periodo post - vale a dire il cosiddetto Quatuario Anni Tempora, o "Quattro anni dell'anno". Questi sono stati i periodi durati per tre giorni all'inizio dell'inverno, della primavera, dell'estate e dell'autunno, durante i quali i cattolici dovrebbero essere attaccati. Mangiare le verdure, così come il pesce e altri frutti di mare. Per diversificare il loro gusto, gli aderenti inventivi del cattolicesimo li friggono nella pastella.

Nel corso del tempo, Tempur è idealmente "montato" nella cucina giapponese, adattando alle tradizioni culinarie locali. Ad oggi, sotto questo titolo, verdure (o asparagi), frutta, pesce, frutti di mare (o), e rotoli sono noti sotto questo titolo.

L'uvetta della Tempura è una calcina speciale, che è preparata da tre ingredienti: ghiaccio e farina tentati. È l'ultimo componente che fornisce un gusto insolito e piatti aromatici e contribuisce anche alla formazione di una crosta croccante.

La composizione della farina della tempura

Farina di Tempura, anche conosciuta come farina di tampone o farina temporale, è molto popolare tra i cuochi di molti paesi asiatici ed è ampiamente utilizzato per impanare.

La base della farina di tempur è. Include anche amido di patate, spezie (pepe e asciutto) e.

Le proporzioni esatte degli ingredienti da parte dei produttori del componente principale dei piatti popolari piatti giapponesi sono tenuti in stretta segretezza. Pertanto, per riprodurre con assoluta accuratezza, la ricetta per la farina di oscurità a casa, non importa quanto fosse deplorevole, è impossibile.

I buon buongustai acquisiranno la base per la preparazione della metronatta Tempur in negozi o supermercati specializzati.

Coloro che, per l'autenticità della cucina giapponese, sono meno soddisfatti con un surrogato approssimativo basato su una miscela di grano e amido.

Composizione chimica e calorie

Il valore energetico della farina di tempura è 334 kcal per 100 g di prodotto. La composizione dei nutrienti è la seguente: 10,8 G, 1,3 G e 69,9 G.

La vitamina E è una delle farina più potenti. Ha una proprietà per rallentare significativamente il processo di invecchiamento cellulare. Inoltre, alfa-tocoferolo aumenta la resistenza del corpo a batteri e virus e stimola efficacemente i processi di rigenerazione nei tessuti. Inoltre, la vitamina E ha un effetto benefico sul flusso sanguigno, aumentando l'elasticità delle navi e migliorando il loro tono.

La vitamina B1 è uno dei principali partecipanti a carboidrati, proteine \u200b\u200be metabolismo dei grassi. Inoltre, stimola il lavoro del cervello, aumentando le capacità cognitive e migliorando la memoria.

Questa sostanza ha anche una proprietà per rallentare i processi di invecchiamento e normalizzare la frequenza cardiaca.

La vitamina B2 è una sostanza biologicamente attiva che svolge un ruolo importante nella normalizzazione della formula del sangue. In particolare, aiuta l'assorbimento del ferro, contribuendo alla formazione di globuli rossi. Inoltre, questa vitamina è responsabile della condizione delle membrane mucose, prevenendo lo sviluppo di processi infiammatori e accelerando la rigenerazione dei tessuti. Vitamina B2 è necessaria anche per mantenere l'acuità visiva, sia la luce che il colore.

La vitamina RR svolge un ruolo importante nei processi redox che si verificano nel corpo. Quindi, contribuisce alla divisione cellulare, alla rigenerazione dei tessuti, partecipa alla sintesi di emoglobina. Inoltre, il suo svantaggio può manifestarsi con problemi di pelle - la pelle inizia a sbucciare, l'eruzione appare su di esso, può verificarsi la dermatite.

La vitamina B6 è uno degli elementi della sintesi degli acidi nucleici, che rallenta il processo di invecchiamento. È anche un anticonvulsante efficace e aiuta a prevenire i disturbi nervosi.

La vitamina B5 è responsabile della condizione della pelle e dei capelli, sostenendoli in condizioni eccellenti. Inoltre, partecipa alla sintesi di una varietà di ormoni e alle proteine \u200b\u200bnecessarie e contribuisce all'assimilazione di altre vitamine del corpo umano.

La farina di tempura è un'importante fonte di potassio. Questa sostanza con la partecipazione di sodio regola il bilancio idrico nelle cellule del corpo e normalizza anche le attività del muscolo cardiaco. Inoltre, il potassio impedisce la comparsa dell'edema e ha un'azione antistaminica, prevenendo lo sviluppo di reazioni allergiche.

Il fosforo è un elemento responsabile della condizione del dente e del tessuto osseo. Inoltre, partecipa alla sintesi di un certo numero di enzimi, aiuta ad assorbire le vitamine e sostenere l'attività del sistema nervoso, ad esempio, consente di far fronte ad informe i sovraccarichi emotivi e mentali.

Il microelemento di sodio è necessario per la produzione di succo gastrico e attivando la ghiandola salivaria. Ha anche un effetto vasodilatorio e aiuta a mantenere un equilibrio acido-alcalino nel corpo.

Il calcio è una delle componenti cellulari delle cellule e delle loro membrane e partecipa anche attivamente al processo metabolico. Inoltre, il suo svantaggio può manifestare le ossa, il deterioramento dello smalto dentale, i giunti.

Lo zinco è uno strumento preventivo sullo sviluppo del diabete, prende parte alla formazione di ossa, ha un effetto anti-infiammatorio pronunciato. Inoltre, è dotato della capacità di migliorare la rigenerazione del tessuto.

Infine, il manganese è uno dei componenti responsabili del mantenimento del livello corretto nel sangue, agendo come farmaco profilattico contro il diabete. Abbassa anche il contenuto del "cattivo" nel sangue, impedendo la comparsa di placche aterosclerotiche e partecipa al processo di metabolismo lipidico.

Danno e controindicazioni da usare

C'è una visione popolare che il viola sulla base della farina tentata è molto più utile del solito "europeo" e "americano", che viene preparato usando la normale farina di grano. Tuttavia, i nutrizionisti non sono così ottimisti.

Gamberetti in un battitore dalla farina templare

Nel contenitore con acqua molto fredda, rompere l'uovo, mescolare accuratamente. Lì, aggiungere farina e mescolare immediatamente l'impasto. Sotto la consistenza, il Templare può essere simile all'impasto, che è comunemente usato per la preparazione dei pancake.

Sbrinamento dei gamberi, pulire dalle pelli. I sottaceti sono rimasti - per loro sarà molto conveniente per i gamberetti noiosi nella chiarezza.

Nella padella, riscaldare l'olio. Tenendo la coda, immergere ogni gambero in CLAR, in modo che risulta essere coperto da loro da tutti i lati e lancia la padella. Friggere per due minuti su ciascun lato.

I graziosi gamberetti si stendono su un tovagliolo di carta per il vetro in più olio.

Rotoli in un paio di farina di tempura

Per la preparazione di rotoli caldi in un battitore di farina di tempura, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 100 g per sushi, alghe nori, 40 g di debolmente salato, tanto, uovo, cucchiaio da cucchiaio, farina per tempura, acqua fredda, 60 g Di piccolo pangrattato, olio per la torrefazione, cucchiaio di aceto di riso, sale a piacere.

Risciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda più volte. Falla attentamente in modo che l'acqua nella ciotola alla fine diventi perfettamente pulita, senza impurità estranee. In una piccola padella, versare 200 g di acqua, soddisfare. Porta a ebollizione, quindi versare riso, mescolare e coprire il coperchio. Lavare il riso dovrebbe per un quarto d'ora. Dopodiché, spegni il fuoco e dare riso per rafforzare per venti minuti. Dare il cereale a raffreddare e aggiungere un cucchiaio di aceto di riso, zucchero e sale.

Le foglie di Nori tagliano in due metà. Da ciascuno può essere preparato un rotolo.

Alla stuoia per i rotoli, metti il \u200b\u200bnovi in \u200b\u200btutto il lato brillante. Disporre il riso e distribuirlo sulla superficie della foglia a uno strato liscio. Ai bordi, è necessario lasciare un rientro in modo che i rotoli possano essere strettamente avvolti.

Gira il foglio. Ora puoi procedere a depone i riempimenti: prima collocare le sottili fette di pesce necessarie, e poi formaggio cremoso. Usando il tappetino, avvolgi il rotolo e formalo.

La fase successiva è la preparazione di un battitore basato sulla farina tentata. Costruisci una farina per la tempura in una ciotola, aggiungere un uovo lì e versare acqua fredda. Mescolare in modo che i grumi e le bolle vengono lasciati nella miscela: è in questa tempura "chip". Fait ogni rotolo nella chiarezza, poi nel pangrattato e abbassa la frittura in padella. Friggere è necessario letteralmente un minuto su ciascun lato.

I rotoli finiti si stendono su un tovagliolo di carta per assorbire su olio. Quindi tagliarli su sei o otto pezzi e servire sul tavolo.

Non ho mai apprezzato i gamberetti, ma una volta decisero di cucinarli per una vacanza a Tempur, e sai, mi è piaciuto fondely!

Per questo ho usato Farina di pane "tempura" Sen soia.

Prezzo:120 strofinatura

Peso: 150 gr.

Struttura:

farina di frumento, farina di riso, amido di mais, polvere di cottura, sigillo, sale.

Valore energetico per 100 grammi:

360 Kcal / 1510 KJ

Produttore: Vietnam

Descrizione:

Tempura è un piatto popolare giapponese da prodotti preparati in un grano e fritto in friggitrice profonda. La cosa principale di Tempurh è un calcaner, si sta preparando da una farina o da impanazione di impanazione speciale, quindi è formata una crosta tenera, croccante e i prodotti rimangono succosi e conservano il loro gusto.

La farina di pane della tempura "Sen Soy Premium" è realizzata secondo una ricetta speciale. Una tale farina è difficile da preparare in modo indipendente a casa. Una miscela leggera di frumento e farina di riso, amido e aeromobile di sale, in cui verdure, pesci, frutti di mare e pollo si trasformano in piatti meravigliosi con un gusto delicato e un aroma delizioso.

Preparare la tempura molto facile:

1) sottaceti di crollo di gamberetti reali nella farina di impanatura

2) Divorriamo la farina impanatrice con acqua nella chiarezza, dovrebbe essere densa, viscosa e con grumi

assumo anche la punizione, perché non è molto salato

3) Sredifali ogni gamberetto in CLAR, in modo che sia buono coperto

4) Friggere in friggitrice profonda fino al sughero dorato

NEL tempo totale per circa 2 minuti. (Li friggerli non abbastanza in profondità frorot, perché non riesco a guardare come i cibi galleggiano nel petrolio).

I prodotti cotti nella pastella mantengono la maggior parte delle loro vitamine, poiché sono protetti dall'esposizione eccessiva alle alte temperature. Inoltre, non esiste un contatto diretto con olio con un arrosto, quindi i piatti in tali impanizzazione sono nutrienti e utili. Sono facilmente assorbiti dal corpo e lasciano la sensazione di sazietà per molto tempo.

Che succede:

Qual è la farina di tempura e come può essere fatto da solo? Composizione chimica e valore nutrizionale. Proprietà e danni utili nell'ingrediente per un battitore, ricette di piatti e fatti interessanti a riguardo.

La farina di tempura è l'ingrediente per un klyar cotto secondo la tecnologia speciale. La composizione include: farina di macinazione fine del grano di varietà solide, patata di amido, farina di riso, sale marino e diversi tipi di spezie. Più spesso, la preferenza è data all'aglio secco e pepe nero. Utilizzato nella cucina nazionale dei paesi dell'Asia orientale (principalmente in Giappone) per la preparazione di diversi gruppi di prodotti - verdure, frutta, rotoli, acne e gamberetti.

Caratteristiche della fabbricazione della farina oscura

Per preparare un vero piatto giapponese, l'ingrediente per il KLYAR è meglio acquisito nel negozio. Un cuoco giapponese a rispetamento autonomo non darà mai a nessuno come fare una tempura di farina di lancio - ogni scuola ha le sue tradizioni.

Se non riesci a ottenere il prodotto desiderato, l'ingrediente è misto da solo: 1 parte di amido di patate, grano, mais o farina di riso, un po 'di sale marino - in modo che il gusto fosse leggermente sentito. A volte il pepe macinato e l'aglio secco sono spumosi, ma sulla punta del coltello. Non ci sono più condimento indesiderabili. Tuttavia, non funzionerà come nei ristoranti giapponesi, non funzionerà.

Ma se vuoi preparare l'impasto temproso per preparare più delicato, aumentare le proprietà avvolgenti, quindi utilizzare la solita forma di forno da forno. Il piatto cotto con un ingrediente simile sarà nel gusto quasi come nei ristoranti del Giappone. La cosa principale è fare correttamente una chiarezza, osservando le tradizioni nazionali e le proporzioni indicate nelle ricette.

Importante! Grazie al Klyar con il ritmo della Tempura, i prodotti acquisiscono un gusto speciale e salvano tutte le proprietà utili. Diventano succosi e rapidamente assorbiti.

La composizione e calorie della farina della tempura

Il valore nutrizionale dell'ingrediente per il KLYAR è abbastanza alto. Dovremmo pensare all'introduzione di piatti realizzati secondo la tecnologia speciale, nella tua dieta.

Il contenuto calorico della farina di tempura - 334 kcal per 100 g, di cui:

• Proteine \u200b\u200b- 10.8 g;
• Grassi - 1,3 g;
• Carboidrati - 69.9.

Vitamine per 100 G:

• Vitamina E, Alpha-Tocoperool - 0,2 mg;
• Vitamina B1, Tiamina - 0,12 mg;
• Vitamina B2, Riboflavina - 0,05 mg;
• Vitamina RR, acido nicotinico - 0,6 mg;
• Vitamina B6, Pyridossine - 0,03 mg;
• Folati - 8 μg;
• Vitamina B5, acido pantotenico - 0,47 mg.

Sostanze minerali nella composizione di 100 g:

• Sodio - 77 mg;
• Potassio - 150 mg;
• Calcio - 45 mg;
• Magnesio - 11 mg;
• Fosforo - 100 mg;
• Ferro - 0,6 mg;
• Zinco - 0,3 mg;
• Rame - 0,08 mg;
• Manganese - 0,44 mg.

Queste sostanze nella composizione della tempura della farina di più. Anche in esso una piccola quantità di luteina + zeaxantina, betaina, cobalto, molibdeno.

Una caratteristica della cucina giapponese è multicomponenziale e piatti realizzati da chef qualificati - uno standard di cibo sano. Clare giapponese può usare coloro che hanno dimenticato il gusto dei cibi fritti a causa di controindicazioni individuali.

Proprietà utili della farina di tempura

A causa della complessa composizione, il prodotto ha un effetto benefico sul corpo, anche se non possiede l'effetto terapeutico.

Vantaggio della farina di tempur:

1. Rallenta l'offensiva dei cambiamenti legati all'età del livello cellulare, stimola i processi di rigenerazione nell'epitelio, ha proprietà antinfiammatorie.
2. Migliora il lavoro del cervello, aumenta la concentrazione dell'attenzione.
3. Normalizza il ritmo cardiaco.
4. Aumenta la produzione di eritrociti, accelera il flusso sanguigno, aumentando il tono delle pareti vascolari.
5. Avverte lo sviluppo di stomatite e congiuntivite.
6. Stabilizza il lavoro del nervo ottico, riduce i casi di manifestazione della cecità al pollo.
7. Arresta lo sviluppo di osteoporosi e carie, riduce le esacerbazioni dell'artrite e del reumatismo, migliora la qualità dei denti, dei capelli e delle unghie.
8. Migliora l'immunità locale della pelle.
9. Stimola il metabolismo, il metabolismo delle proteine \u200b\u200blipidici, contribuisce all'assimilazione del complesso di vitamine e minerale da prodotti utilizzati durante l'assunzione di cibo.
10. Normalizza il lavoro del muscolo e del tessuto nervoso, sopprime le convulsioni, impedisce lo sviluppo di insonnia, aiuta a recuperare dopo sovraccarichi fisici ed emotivi.
11. Stimola la produzione di enzimi digestivi e sali di biliari.
12. Aiuta a tenere il liquido nel corpo.

Le utili immobili della farina di Tempura possono essere classificate e il fatto che i prodotti nel grano, realizzati, possono essere somministrati, anche se in una piccola quantità, nella dieta di pazienti con diabete mellito e aterosclerosi. Raccomandazione: analizzare attentamente quali prodotti friggono in modo che la condizione non si deteriorasse.

Controindicazioni e danni della farina di tempura

La controindicazione assoluta della cottura su questa tecnologia, con l'aggiunta dell'ingrediente per il Klyar, è l'intolleranza individuale ai componenti della farina. Mascherandolo da solo, il componente indesiderato può essere eliminato.

Le persone che soffrono di allergie polivalenti, è meglio rifiutare completamente di completamente dal negozio. Per dire esattamente ciò che è incluso in esso, è sconosciuto - come già menzionato, i produttori depositano segreti professionali.

L'smorzamento della tempura con farina può portare persone che soffrono delle malattie del tratto digestivo - malattia ulcerosa, malattia di Crohn, diverticolite. Ma questo avvertimento riguarda solo un uso regolare. Arrosto aumenta la possibilità di erosione e neoplasie.

Non conoscere un nuovo piatto con pancreatite cronica e dyskinesia del tratto biliare nella fase di aggravamento. Se i volumi della figura sono lontani da perfetti o una storia di obesità, dovrai limitare l'uso di un piccolo pezzo.

Ricette piatti con farina di tempura

Una caratteristica della preparazione del KLYAR sta mescolando. Devi farlo in modo che i grumi di farina siano conservati e, necessariamente, bolle d'aria. La conservazione non è consentita. Se prevedi di prepararti per un gran numero di ospiti, la chiarezza viene aggiornata più volte. È impossibile abbassare le verdure di diversi tipi nella stessa miscela.

È considerato un crimine culinario se, dopo la torrefazione di frutti di mare, lo stesso Clarket è usato per preparare le verdure o viceversa.

Ricette con farina di tempura:

1. Gamberetto. Il numero di KLYA è progettato per 0,5 kg di gamberetti crudi reali. Gli chef giapponesi non si concedono mai di usare i frutti di mare congelati, ma in condizioni europee è impossibile trovare fresco. La pulizia corretta viene eseguita in base al seguente algoritmo: i gamberetti stanno sbrinando, le teste separate, tirare con cautela la coda sulla coda per rimuovere l'intera guaina. Per facilitare l'azione, le zampe sono tagliate prima - se sono imballate con una borsa con caviale, e poi un coltello affilato viene tagliato sullo stomaco. Eliminazione di chitina, tira l'esofago oscuro con i mezzi di sostentamento. Gamberetti purificati vengono lavati sotto l'acqua fredda corrente. Nel ghiaccio acqua, 1 tazza, cavalcare l'uovo e cospargere la farina della tempura. L'importo è determinato sull'occhio - la coerenza della pasta dovrebbe essere la stessa di cuocere i foddi, cioè non molto liquidi. Mescolare il back-up in modo che il numero massimo di bolle d'aria possa essere nel grano. Riscaldare la padella, versando l'olio di girasole, così tanto che i gamberetti annegati in esso. Prendi ogni coda, immerso nell'impasto, e poi trasferito alla padella. Friggere da due lati a 1,5-2 minuti. I gamberetti finiti sono piegati su un telo di carta denso per rimuovere l'olio in eccesso.
2. Verdure con salsa. Prima produrre salse di due tipi. Per fare una "romasko", mettere itze il forno (il regolatore è impostato da 200 ° C. Su una teglia da forno alle spalmati generosamente con olio di girasole raffinato, laici 4 pomodori interi, metà della testa d'aglio, senza peel rigido, 2 dolci spagnoli Peperoni (varietà Nyorra), 1 pezzo Tarry Black Pane nero. 10 minuti al forno, togliere peperoni e pane, e tutto il resto è lasciato nel forno per altri 15 minuti. Le verdure pulite, il pane è tagliato a pezzi, tutto è posto in un frullatore ciotola e aggiungere 1/3 peperoncino, 50 g di mandorle arrostite, 20 h Funduka, aceto di vino - 1 cucchiaio. L, un piccolo sale. Tutti sono mescolati, versano metà bicchiere di olio d'oliva e re-includono un frullatore. Per La seconda salsa tartarana, ci sono 2 lampadine con piume verdi, scattata nella ciotola del frullatore, tuorlo alle bollite uova e versare un bicchiere di maionese. Entrambe le salse vengono pulite nel frigorifero e sono impegnate in verdure. Pulire 3 bulbi rossi e tagliati Anelli, 2 peperoni dolci colorati - taglio strisce spesse, zucchine e sezione di melanzane Mangiare cerchi. Solo dopo, gli ingredienti sono mescolati per la birra - in 150 ml della birra scura in anticipo nel congelatore, vengono versati 150 g di Tempura. L'olio d'oliva è riscaldato in una profonda padella frittura a parete spessa, le verdure cadono nel rumore di 2 minuti. Lavato con un tovagliolo di carta e si stende immediatamente sulle piastre. Le verdure vengono servite calde e le salse sono fredde.
3. Pesce con farina per un pacar della tempura fatta indipendentemente. Il riso bianco viene lavato ed asciugato al giorno prima dei piatti di cottura pianificati. Quindi macinalo sulla smerigliatrice del caffè. Misto in proporzioni: Farina di frumento e riso, amido - 2: 1: 1. I filetti di pesci di mare da 500 G vengono tagliati da pezzi di porzione oblunga, cipolle - 2 pezzi - anelli. Asciugamani di carta da carta in anticipo, per sbarazzarsi dell'olio in eccesso. Per fare una chiarezza, frustare 3 uova proteine \u200b\u200bda 1/4 cucchiai. Vino bianco freddo e 100 g di acqua ghiacciata, suprato la miscela di farina fatta a magazzina, mescolata. Riscaldare l'olio di girasole in Kazan in modo che bollizioni, abbassa i pezzi di pesce. Quando appare la crosta rubina, tutti si stanno stendendo su un tovagliolo di carta. Mescolare la seconda parte del KLYAR - ora in esso verdure arrostite. Quando la torrefazione, è necessario assicurarsi che l'olio sia impregnato di viola, e le verdure sono diventate solo un po 'più morbido. I giapponesi non vengono portati alla prontezza e al pesce, ma per gli europei hanno un sapore troppo insolito. Mentre il petrolio scorre, formano rapidamente un'insalata: un Daikon grattugiato è mescolato con affettatura di cavoli marittimi, una manciata di riso bollito, vaso e salsa di carburante. Hot Temporo è servito con un'insalata - questo è uno spuntino meraviglioso per motivi.
4. Rotoli nella farina di tempura. Fig, 100 g, lavato in acqua fredda, bollita 15 minuti, è possibile preparare mezz'ora. SUCCESSO NELLA CRAP DI 1 TBSP. l. Zucchero, sale marino e versare la stessa quantità di aceto di riso. Nori gonfio, tagliati in 2 parti. Versare la stuoia per formare i rotoli, metti il \u200b\u200bNori sulla faccia opaca, distenda lo strato liscio di fig. 40 g di salmone di salmone debole è tagliato con piatti sottili e posizionato sul riso, spruzzato di briciole di burro. Modulo rotolo. Lungo lo stesso algoritmo, ancora uno. Riscaldare il calderone in fiamme, versando l'olio di girasole e mescolare rapidamente il viola. Essere frustato in acqua ghiacciata 1 uovo, spremere un po 'di sale marino e farina. Le tempuras hanno bisogno di così tanto per rendere l'impasto per entrambi i foddes. I rotoli sono fritti su entrambi i lati per un minuto, tenendo con le bacchette. Puoi, dopo aver abbassato nella punizione, da immergere nel pangrattato. Nei ristoranti giapponesi, il piatto è chiamato "American Rora".

Il giapponese usa la farina di tempura non solo per la fabbricazione di un klyar. Prepara il riso con la salsa di vino, è aggiunta a tagliatelle di grano saraceno.

Nonostante il fatto che la tecnologia di cucina sia considerata giapponese, i primi produttori di piatti erano missionari cattolici portoghesi. Nelle condizioni non familiari con i prodotti, insoliti per lo stomaco europeo, di osservare il post e mantenere l'allegranza è stato molto difficile, e ad aumentare il valore nutrizionale, il portoghese ha iniziato a friggere verdure in un grano.

Il Giapponese piaceva il modo in cui mi è piaciuta la cucina, e hanno migliorato la ricetta per la base del Klyar, creato un culto intero di "tempura". Ci sono le seguenti teorie di originalità. Dal "tempio" portoghese - "Templo" o "Spice" - "Tempera", "Post" - "Quatro Temporas". Il nome originale giapponese era "Nambi Riori", cioè "cucina Varvarov". E la moderna tecnologia del nome ha ricevuto 400 anni fa, dopo aver migliorato.

Erano gli chef giapponesi che si offrivano di mescolare la farina da diversi ingredienti, "espulso" dalla composizione del lievito, ha introdotto varie spezie. Se il portoghese frescato nella pastella solo pesce, i giapponesi immersi a frutti di mare in esso, verdure e persino frutti, determinavano sperimentalmente il tempo di cottura ottimale, in cui le utili proprietà dei prodotti sono state completamente conservate.

Come cucinare i pannelli Tempura - Guarda il video: