Ci stiamo preparando piatti dalla carne di manzo. Petti di manzo con patate e peperoni dolci

Molte ricette usano il seno di carne. Questo prodotto è famoso per i suoi gusto e proprietà nutrizionali. Prima di acquistare una carne bovina al seno, è necessario studiare le sue caratteristiche e le sue sottigliezze di preparazione.

Che cosa sembra?

Il seno di manzo è un lungo pezzo di forma piatta a forma di carcassa. Questa parte viene estratta rimuovendo le costole dal petto. Quando la carne viene tagliata fuori dalla carcassa, si trasforma nel rotolo e taglia a pezzi prima dell'attuazione. Poiché questa parte è abbastanza dura, non ogni hostess preferisce comunicare con esso.

Il seno di manzo può essere diviso in tre parti.

• Davanti. Questo è un manzo, in cui non ci sono ossa, ma c'è una grande quantità di pasticcio grasso.
• Nucleo. Questa è carne sull'osso con strati grassi.
• Mezzo.Pezzo di carne magra con piccole ossa.

Valore calorico e nutrizionale

Le prestazioni caloriche costituiscono circa 217 kcal per ogni 100 grammi. Di questi, le proteine \u200b\u200boccupano 19.3 g, grassi - 15.7 g, e non ci sono carboidrati.

Tale carne è valutata per il suo valore alimentare. La composizione contiene vitamine dal gruppo E, RR, B, Holina.

La sneaker ha un ricco complesso minerale, che consiste in una varietà di microelementi necessari per una persona. Anche se usi carne in piccole dosi, avrà un effetto positivo sul funzionamento dell'intero corpo.

Come scegliere?

Scegliere una sneaker, dovresti prestare attenzione a molti indicatori, la cui chiave è considerata l'età dell'animale. È meglio acquisire carne giovane, quindi non è così dura ed è famosa per facilità di preparazione e aroma. Per la carne, la carne rossa scura è caratteristica, insieme a strati di grassi quasi bianchi.

Inoltre, è importante tenere conto dell'odore del prodotto. La carne non può avere un odore aspro o dolce, indicherà i processi di partenza della marcia. Il pezzo fresco ha una fragranza sottile e appena accattivante.

Metodi di cottura

In modo che il seno sia deliziosamente preparato, dovresti familiarizzare con alcune caratteristiche.

• Se hai bisogno di preparare i primi piatti, è necessario scegliere una parte dello sterno, in cui le ossa non sono presenti. La parte anteriore contiene una grande quantità di grasso, a causa del quale il brodo sarà spargere.
• Se la carne viene acquistata per estinguere, il nucleo del seno è adatto.
• Per creare un arrosto dovrebbe acquisire la parte centrale.

Il seno di manzo è buono in qualsiasi forma. Lo stufato, il manzo fritto, affumicato o bollito si distinguerà per gusto saturo e aroma, che apprezzeranno qualsiasi gourmet.

Molte hostess stanno preparando il seno di manzo in un fornello lento. Prima di questo, dovresti sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente, tagliata in pezzi di porzione e mettere in piatti speciali. La preparazione viene eseguita nella modalità "frittura". Le fette di manzo devono essere fatte su entrambi i lati. Per migliorare il gusto in un fornello lento, è possibile aggiungere verdure. Dopo che il piatto di arrosti è preparato nella modalità "tempra".

Spesso sui tavoli c'è un seno cotto sulla griglia. Prima di cucinare, la carne viene completamente lavata sotto la gru, e la marinata si sta preparando. La carne trattata con marinata viene insistetta nel giorno del frigorifero, dopo di che può essere inserito sul braciere. La frittura è fatta al fuoco aperto fino alla completa disponibilità.

La cheesecule fritta è caratterizzata da una maggiore rigidità, quindi dovrà comunque ricorrere all'estinzione.

La carne al forno è spesso usata in vacanza. Il pre-seno è ben lavorato: lavato, tutti i grassi e i tendini vengono rimossi, essiccati. Il tavolo di carne è servito a freddo o caldo.

Ricette di piatti deliziosi

Con l'aiuto dei seni di manzo, molti pasti possono ottenere, che avranno una qualità e una nutrizione utili. La carne è adatta per il primo, secondo, inoltre, è facile in preparazione.

Zuppa di graffiatura

Può essere preparato dal filetto o dalla carne sull'osso.

La cottura viene effettuata utilizzando i seguenti componenti:

• seno - 1 kg;
• dado - 0,3 kg;
• cipolle - 2 teste;
• carota - 1 pz;
• sedano - 1 PC;
• peperone dolce - 1 pz;
• grappolo di Kinse;
• martello Cannella - 1 cucchiaino;
• aglio - 5 denti;
• sweet Paprika - 1 cucchiaino;
• cumino terra - 1 cucchiaino;
• burro;
• sale con pepe a piacere.

Prima di cucinare, dovresti prima mettere la salita nell'acqua e lasciarla per 5 ore in frigorifero.

La carne è tagliata in piccoli pezzi e posizionato in una casseruola con acqua. Quindi i piatti sono posizionati su un fuoco lento. Se un pezzo è stato acquistato sull'osso, dovrebbe essere completamente completamente.

Mentre il seno è il seno, è necessario tagliare le verdure con il sedano dello stelo e l'aglio. Dopodiché, l'arco con l'aglio è arrostito fino a una crosta dorata. È quindi possibile aggiungere carote, spezie e pasta di pomodoro. Tutti gli ingredienti dovrebbero rubare circa 4 minuti.

Quando l'acqua in una casseruola bolle, dovresti aggiungere un chopper goffo e dopo aver poil il brodo deve essere cotto 60 minuti. Quindi viene aggiunta la spezia arrosto. Quando la zuppa bolle, la padella può essere rimossa dal fuoco e mettere per raffreddare.

Petto di manzo con verdure

I seguenti ingredienti saranno necessari per la cottura:

• seno - 500 g;
• filetto di manzo - 500 g;
• peperoncino dolce - 10 pezzi;
• piccole patate - 7-10 PC;
• cipolle - 5 pezzi;
• pomodori secchi;
• aglio - 1 pz;
• zira - pizzico;
• kinza fresco;
• mazzo di verde fresco;
• olio di semi di girasole;
• sale, zucchero a piacere;
• pellet - 1 PC.

Pellet dovrebbe essere pre-messo nel congelatore.

La carne è tagliata da pezzi e asciugati con tovaglioli. Quindi esitare a riscaldare l'olio di girasole in una padella. In alternativa, puoi usare il grasso fuso. Con l'aiuto di un rumore in olio caldo, la carne viene abbassata. Friggere pezzi a una crosta dorata. È meglio friggere la porzione di carne in modo che si preparasse più velocemente.

I prodotti finiti devono essere messi sul piatto e procedere alla tostatura dei peperoni. Si sono disposti nell'intera padella. Dopo la torrefazione, verdure pronte sono posizionate su un piatto. La cipolla viene tagliata con sentere e anche arrostita fino a una crosta dorata con zira, pomodori secchi e aglio. L'aglio dovrebbe essere messo nella padella del tutto, rimuovendo la buccia e le radici.

Ora devi mettere la carne nel bombetta e versare acqua. Sotto il coperchio chiuso, il prodotto ruberà circa 40 minuti. Inoltre ci dovrebbero essere aggiunti tuberi di patate intere con torrefazione. Dopo 40 minuti, è possibile aprire il coperchio e aggiungere sale, pepe. Il brodo deve essere un po 'più salato di quanto vorrei. Se l'acido è strappato dal pomodoro essiccato, è possibile aggiungere uno zucchero.

Le patate sono disposte su carne, in alto, dovrebbe essere posizionata a pellet congelato. Pepper è impilato sull'impasto. Deve essere salato un piccolo e confuso Zira. In cima puoi mettere i verdi. Sotto il coperchio chiuso, tutti i componenti hanno stufare altri 40 minuti.

Dopo che il piatto è pronto, dovresti mettere una pellet sul piatto. Devi tagliare l'impasto con pezzi, poi posata patate e carne. L'aglio con un pepe può essere messo in cima al piatto.

Arrosto

Questo piatto è tradizionale. È un aggeggio di carne su un piccolo fuoco con carota, cipolle e aglio. Puoi aggiungere spezie a piacere. Integrazione di altre verdure: rape, pantaloni o pastinaca. È permesso sostituire il brodo di manzo su birra o vino. Servire sul tavolo segue piccole fette, affettate attraverso le fibre.

Per cucinare avrai bisogno di:

• seno - 1,6 kg;
• sale, pepe a piacere;
• olio d'oliva - 1-2 cucchiai;
• cipolle - 3 pezzi;
• chiodi di garofano - 5 pezzi;
• thyme ramoscelli - 1 pz;
• scheda baia - 3 pezzi;
• senape - 1 cucchiaio;
• brodo di manzo - 2 bicchieri;
• carota - 3 pezzi.

Il seno è pulito dal grasso in eccesso. Sulla superficie della carne, i tagli cruciformi dovrebbero essere fatti e fissare questi luoghi di sale. Manzo deve essere lasciato in questo modulo per mezz'ora a temperatura ambiente.

Alla scadenza di questa volta, la carne è posta in una padella fritta a parete spessa. L'audace dovrebbe essere situato sotto. Fierch segue il fuoco medio fino a crosta dorata su entrambi i lati. Quindi il seno è disposto sul piatto.

Ora hai bisogno di mettere la cipolla del chorus nella padella. Sarà fritto a una crosta dorata sulla sinistra dietro il grasso. Il roaster dovrebbe essere leggermente salato e diluito con aglio.

Attraverso i confini sono posti sulla cipolla con condimenti associati al cordoncino della cucina. I piatti, coperti da un coperchio, sono collocati nel forno riscaldato a 150 gradi e stufato per 3 ore. Ogni ora la carne dovrebbe essere consegnata per garantire una tempra uniforme.

Dopo 3 ore, è possibile aggiungere carote tritate e continuare a temprare per un'ora. Dopodiché, la carne viene spostata sui piatti ed è coperta di foglio. Tutti i condimenti devono essere rimossi. La salsa viene creata dalla massa residua nella vaschetta di massa con l'aiuto di un frullatore.

A texhasski.

Il seno di manzo in Texas è una ricetta popolare, la cui preparazione si distingue per la cottura a basse temperature con un'annaffiatura del succo rilasciato. Il sapore tradizionale del barbecue è collegato a causa della polvere di peperoncino o della senape secca.

Per la cottura avrà bisogno di:

• petto di manzo - 1,8 kg;
• brodo di manzo - 1,5 bicchieri;
• cile in polvere - 2 art. cucchiai;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• polvere di aglio - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• polvere bassa - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• pepe macinato nero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• sugar - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• foglia della baia del terreno.

Il forno è riscaldato a 180 gradi. A questo punto è necessario cucinare un mix secco. Ciò richiederà la miscelazione di polvere di prua, aglio e peperoncino con sale, pepe nero, zucchero e foglio di alloro. Questa miscela dovrebbe afferrare la carne da tutti i lati.

Il cortile trattato è posto nei piatti per la cottura e metti in forno. Nessuna carne non è necessaria. Cuocere segue 1 ora. Dopodiché, il brodo di manzo viene aggiunto alla forma ea 1,5 cm di acqua. La temperatura del forno diminuisce a 150 gradi. Ora la forma può essere coperta da un coperchio denso e lasciare essere cotto per 3 ore. La preparazione viene rimossa grasso, la sneaker è tagliata da pezzi sottili. Prima di servire, la carne viene versata dal succo dalla forma.

Petto di manzo, cotto nel forno - piatto per cena per tutta la famiglia. Ricetta Vedi sotto.

Dal 25 del mese israeliano di OH (6 dicembre 2015) alle 2 (o 3), il numero del mese israeliano di Teve (14 dicembre 2015) Gli ebrei di tutto il mondo festeggia Hanukkah. Le candele vacanza simboleggiano la vittoria del potere della luce sopra le forze dell'oscurità. Dura 8 giorni, durante il quale le candele si illuminano ogni giorno, aggiungendo una e preparano alcuni piatti. La vacanza ha le sue tradizioni culinarie, e anche se non lo segnalo, è un motivo eccellente per ricostituire la tua collezione di ricette.

I piatti tradizionali di vacanza sono i pancake di patata di Latkes, le ciambelle della zuppa, un manzo kougel e manzo. E se abbiamo una carne di manzo, il seno è fondamentalmente bollito, quindi le tradizioni locali prescrivono carne di cottura nel forno a bassa temperatura - quindi il manzo si ottiene molto morbido e delicato. Non è sorprendente che questa sia una tecnica per cucinare il seno di manzo utilizzare molte cucine guru. Abbiamo esaminato una selezione di ricette di diversi chef e ha trovato 8 idee, poiché puoi cucinare la carne al seno.

Gale Simmons Recipe Bed

Ingredienti per 8 porzioni:

Un 2,5 kg. Seno
3.5 Tbsp. olio vegetale
2 lampadine medie, tagliare a metà e fetta sottile
4 spicchi d'aglio, schiacciamento
4 carote, affettate attraverso fette con uno spessore di 2,5 cm.
2 parsnips medi, tagliare a metà giù lungo, e poi attraverso le fette con uno spessore di 2,5 cm.
2 stelo di sedano, tagliato a 2,5 cm di spessore con fette.
1/2 tazze di merda bianca finita

2 fogli di alloro
3 tazze di brodo di carne
4 patate medie di varietà in oro skon, pulito e tagliato a fette con uno spessore di 3 cm.
Sale kosher e pepe fresco macinato

Cucinando:

Riscaldare il forno a 160 ° C. La tristezza generosamente salata e pepe. In una grande casseruola in ghisa smaltata, calore 3 cucchiai di olio vegetale. Aggiungi il tuo seno e friggere il calore moderatamente pesante, girando finché non è attorcigliato, circa 12 minuti. Usando pinze, spostando il seno su una teglia con un grasso.

Drenare dalla padella tutto tranne 3 cucchiai di grasso. Aggiungi cipolle e metà aglio. Friggere a fuoco moderato fino a quando le cipolle diventano morbide, circa 3 minuti. Aggiungi carote, pasternak e sedano. Prepararsi su calore moderato fino a quando non sono contorti, circa 6 minuti. In una piccola ciotola, mescolare 1/4 tazza di merda con l'aglio restante e 1/2 cucchiaio di olio vegetale. Lubrificare il lato della pasta risultante dello sterno con grasso.

Versare il vino rosso nella padella. Porta a ebollizione e cuocere su un fuoco forte, facendo una casseruola, 1 minuto. Fai scorrere le verdure su un lato della padella e aggiungi una foglia di alloro. Disposizione nel seno, il lato lubrificato al centro della padella. Aggiungere brodo di manzo e portare a ebollizione a fuoco medio. Coprire la casseruola, mettere nel forno. Cuocere per 1 ora.

Posizionare le patate intorno al seno, coprire con un coperchio e cuocere per circa 2 ore, fino a quando la carne diventa molto delicata. Aumentare la temperatura del forno fino a 175 ° C. Rimuovere il coperchio e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la sneaker è contorta in cima e la salsa non si addensa.

Metti il \u200b\u200bseno a bordo e parti per 30 minuti. Rimuovi la foglia di alloro. Shivovka Shimmer Verdure sul piatto e copre il foglio. Scolare il liquido dallo sterno nel bicchiere, dare per stare in piedi, rimuovere il grasso in eccesso. Versare il liquido in un piattino. Aggiungi alla salsa 1/4 tazze di merda, condire con sale e pepe e mescolare. Sottile tagliato nel seno e stendere su un piatto con verdure. Servire insieme alla salsa.

Seno della ricetta di Frank Falchinelli

Ingredienti per 6 porzioni:

1,2 kg. Seni, tagliare il grasso a 6 mm.
2 tazze di vino rosso secco
1 tazza di aceto di vino rosso
4 Bacche di ginepro, cotta
2 TSP. Pepe bianco
2 carote, taglio finemente
1 stelo di sedano, tagliato finemente
2 spicchi d'aglio, taglio sottile
4 grandi lampadine, taglio sottile
1/4 tazze di olio di colza
2 mele acide, tagliato finemente
1/2 tazze di izyuma
1 foglio di alloro
1 cucchiaino. Thyme affettato
3/4 tazze di brodo di pollo
Sale e pepe fresco macinato

Cucinando:

In un grande pacchetto di plastica di chiusura per mettere il seno. Aggiungere vino rosso, aceto, frutti di ginepro, pepe bianco, carote, sedano, aglio e 1 cipolle a fette. Rilasciare aria. Chiudi il pacchetto e rimuovi nel frigo per la notte o fino a 2 giorni.

Preriscaldare il forno a 135 ° C. Marinata elasticizzata, scartare tutti gli ingredienti solidi. Il seno per asciugare. In una grande casseruola in ghisa smaltata, riscaldare l'olio. Condire con sale e pepe e cuocere su calore moderato fino a quando non è attorcigliata, da 8 a 10 minuti. Metti il \u200b\u200bseno su un piatto grande. Aggiungere le restanti cipolle e le mele alla padella e cuocere un fuoco moderato, spesso mescolando finché non diventano morbidi, circa 7 minuti.

Ritorna alla padella della sneaker. Aggiungi uvetta, baia foglia, timo e marinata perdenti. Condire con sale e pepe e portare a ebollizione. Coprire il coperchio e lo stufato in forno per circa 3 ore fino a quando la carne diventa molto delicata; Dopo 1,5 ore, girare il seno.

Metti il \u200b\u200bseno sul piatto, coprire e mantenere caldo. Astrare il liquido dallo sterno dalla padella nella tazza resistente al calore, rimuovere tutte le particelle solide. Pan wipe e aggiungere liquido e brodo di pollo ad esso. Cuocere con temperature moderatamente elevate fino a quando il volume è ridotto di metà, circa 20 minuti. Salsa di stagione sale e pepe. Slim tagliato nel seno. Servire con salsa.

Ricetta Tsimmer Endrew.

Ingredienti per 10-12 porzioni:

2 cucchiai. Timo essiccato
2 cucchiai. Dolce paprika.
2 cucchiai. salvia secca
1 cucchiaio. Pepe fresco macinato
1 cucchiaio. sale salato
Un seno che pesa 4,5 kg.
1/4 bicchieri di olio di semi d'uva
8 bulbi medie, tagliare
2 tazze di brodo di carne
1 tazza di aceto di vino stagionato
1 tazza di pasta di pomodoro
10 spicchi d'aglio, puliti
1 cucchiaino. Pepe nero
1 foglio di alloro
3 lampadine di finocchio, nucleo tagliato e tagliare in piccole cunei

Cucinando:

Nella ciotola, mescolare timo con paprika, salvia, pepe macinato e 1 cucchiaio di sale marino. Grega la miscela del seno e dare per stare a temperatura ambiente per 1 ora.

Riscaldare il forno a 150 ° C. In una grande casseruola resistente al calore installata oltre 2 bruciatori, riscaldare l'olio. Aggiungi il tuo seno e friggere sul calore moderatamente pesante, girando una volta finché non è attorcigliata, circa 8 minuti. Metti il \u200b\u200bseno su una teglia.

Aggiungi alle cipolle di padella e sale generosamente in poking. Cucinando su un fuoco moderato, mescolando fino a quando l'arco non si ammorbidisce e non sarà in grado di demurtare, circa 20 minuti. Aggiungere il brodo di manzo, l'aceto, la pasta di pomodoro, l'aglio, il pepe e la baia e portare a ebollizione. Restituire il seno in una casseruola, per decomporre il finocchio.

Per coprire il foglio alla sneaker e cuocere circa 6,5 \u200b\u200bore, a una consistenza molto tenera. Metti il \u200b\u200bseno sul bordo, coprire il foglio e lasciare per 20 minuti. Rimuovere con il fluido da un grasso di sterno, rimuovere la foglia di alloro. Tagliare il seno e spostare il piatto. Servire con salsa e verdure.

Letto ricetta di Jean-George Vongerichten

Ingredienti per 6 porzioni:

2 cucchiai. olio d'oliva
11 lampadine medie, 7 taglienti, 4 taglienti
2 Thai Chili, schiacciamento
5 grandi carote, grande taglio
1 fascio di sedano, tagliare
Un seno che pesa 2,3 kg., Lascia un sottile strato di grasso
2 litri di brodo di pollo
1/2 c.l. Salsa di soia.
Sale, pepe fresco macinato

Cucinando:

In un grande olio d'oliva calore padella. Aggiungi cipolla tritata e peperoncino tailandese, stagione con sale. Cucinare il fuoco lento, mescolando fino a quando l'arco è molto morbido, circa 25 minuti. Aumentare il fuoco a moderatamente bassi e cuocere, agitando fino a quando le cipolle sono contorte, circa 10 minuti.

Riscaldare il forno a 160 ° C. Elimina carote, sedano e cipolle tritate in una padella con uno strato liscio. Vendali con sale e pepe. Ricambio e pepe e metti davanti a verdure con grasso. Bassa marmellata con chili distenda sullo sterno. Versare il brodo caldo nella casseruola. Chiudere il coperchio e stufare il seno circa 4,5 ore, annaffiando ogni 30 minuti, o fino a quando non diventa molto delicato.

Dare la sneaker a riposo proprio nella casseruola per 30 minuti, quindi trasferirla al tabellone. Astrare i succhi dalla padella, rimuovere il grasso. Aggiungere salsa di soia, condire con pepe e portare liquido per bollenti. Sottile tagliato nel seno e servire con salsa.

Letto della ricetta del pilastro della pillola

Ingredienti per 8 porzioni:

1/3 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai. Sale kosher
1 cucchiaino. Polvere d'aglio
1 cucchiaino. pepe di Caienna
1 cucchiaino. Dolce paprika.
1 cucchiaino. Pepe nero a terra
1/2 c.l. Mais
1/2 c.l. polvere di cacao
1/2 c.l. Coriandolo macinato
1/2 c.l. Pepe bianco macinato
Un seno che pesa 2,3 kg.
3 cucchiai. olio vegetale
4 grandi lampadine, tagliati in piccole fette
900 gr. carote, tagliate a fette diagonalmente piccole
2 tazze di coca-cola
Uno 800 gr. Banca di pomodori schiacciati
1/4 tazze ketchup.

Cucinando:

Mescolare zucchero di canna, sale, polvere di aglio, pepe di cayenna, paprika, pepe nero, bozzolo, cacao, coriandolo e pepe bianco. Grebra la miscela della sneaker, inserita nella forma per la cottura e coprire il foglio. Cool durante la notte.

Forno di preriscaldamento a 175 ° C. In una grande casseruola in ghisa smaltata riscaldare l'olio. Aggiungi un lato grassetto verso il basso. Friggere il calore moderatamente pesante, 6 minuti su ciascun lato. Spara su un piatto.

Ridurre il fuoco a medio, aggiungere cipolle. Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuoco, mescolando, fino a morbido, circa 15 minuti. Aggiungere carote, coprire con un coperchio e cuocere, mescolando mentre le carote inizieranno ad ammorbidire, 5 minuti. Spara su un piatto.

Aggiungi a Coca-Cola Pan, Pomodori e Ketchup, Mix. Aggiungi il tuo seno e succo assegnato. Intorno alla carne per decomporre cipolle e carote. Se necessario, aggiungere acqua a metà per immergere il seno nel liquido. Coprire il coperchio e lo stufato nel forno per 2,5 ore.

Metti il \u200b\u200bseno sul tagliere, coprire il foglio e dare a stand per 30 minuti. Aumentare la temperatura del forno a 220 ° C. Tagliare la carne attraverso le fibre, ritorna alla casseruola e versare la salsa. Premere nel forno e cuocere carne senza un coperchio per 1 ora. Girare la casseruola ogni 20 minuti; Se necessario, aggiungere acqua in modo che la carne sia a metà chiusa con acqua. Rimuovere la sneaker dal forno e dare a stand per 15 minuti. Cross a carne sul piatto, aggiungere verdure e salsa e servire.

Bruce Eides Ricetta il seno

Ingredienti per 12 porzioni:

2 TSP. Thyme affettato
1 cucchiaino. Orrego affettato
1 cucchiaio. Dolce paprika.
Un seno che pesa 2,7 kg.
1/2 tazza di funghi bianchi essiccati
1 tazza di acqua calda
3 cucchiai. olio d'oliva
2 tazze di vermouth secco o vino bianco
1 tazza di brodo di pollo
2 tazze di pomodori italiani in scatola a fette
3 allori
4 bulbi medie, taglio sottile
3 cucchiai. Aglio a fette
Sale kosher
Pepe fresco macinato

Cucinando:

In una piccola ciotola mescolare 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe con timo, origano e paprika. Afferrare le scarpe da ginnastica.

Nella ciotola media resistente al calore, laici funghi bianchi e versarli con acqua calda. Strumento circa 20 minuti a morbidezza. I funghi ottengono, sciacquare e tagliare in grande. Liquido dai funghi per posticipare.

Forno di preriscaldamento a 175 ° C. In una grande casseruola in ghisa smaltata riscaldare l'olio. Aggiungere al seno, il lato grasso verso il basso, e cuocere il calore moderatamente forte finché non è bello essere contorto, circa 8 minuti su ciascun lato. Metti la sneaker sul piatto, fondersi dalla padella, il grasso in eccesso. Aggiungi vermouth e brodo di pollo, e poi l'acqua dai funghi. Per offuscare il fondo della padella. Aggiungere pomodori, funghi e foglia di alloro.

Restituire il seno nella casseruola del grassetto. Rimani cipolle e aglio in cima alla carne. Liquido da portare a ebollizione. Coprire con un coperchio e cuocere in forno per 1 ora. Rimuovere il coperchio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere le cipolle dallo sterno, cuocere carne per circa 30 minuti. Metti una parte dell'arco sulla carne, coprire il coperchio e lo stufato per circa 2 ore o fino a quando la carne diventa molto morbida.

Metti il \u200b\u200bseno sul bordo, coprire il foglio libero. Salsa di cottura sul calore lento per alcuni minuti, quindi strofinare il sale e il pepe. Rimuovi la foglia di alloro. Tagliare il seno, messo su un piatto riscaldato. Aggiungi alla salsa di carne e cipolle e servire.

PRESTIMENTO CHON CHON PRESENTE

Ingredienti per 10 porzioni:

Per la carne:
3 cucchiai. olio d'oliva
12 spicchi d'aglio, schiacciamento
1/3 tazze di origano a fette
1 cucchiaio. Sale kosher
2 cucchiai. Pepe nero a terra
1 cucchiaio. Bacche di ginepro, cotta
Un seno che pesa 2,7 kg.
2 litri di brodo di pollo
2 litri di acqua

Per la salsa:
3 cucchiai. Succo di limone fresco
3 chiodi di garofano aglio, taglio finemente
Origano a fette 1/2 tazza
1/2 tazza + 3 cucchiai. olio d'oliva
Sale kosher
Pepe fresco macinato

Cucinando:

In una grande pentola in ghisa smaltata di miscelazione di olio d'oliva, aglio, origano, sale, pepe e bacche di ginepro. Metti il \u200b\u200bseno nella padella, in grassetto, e strofinare la miscela. Coprire e rimuovere in frigo per la notte.

Aggiungi brodo e acqua alla padella: il seno deve essere completamente immerso. Bollire. Coprire il coperchio, ridurre il fuoco a moderatamente basso e cuocere sul calore lento per circa 3,5 ore fino a quando la carne diventa molto delicata; Dopo 1,5 ore, Flip di carne. Disposizione nel grassetto lato sulla griglia installata in disintegrazione e coprire liberamente con il foglio. Rimuovere con liquido dal grasso di carne; Bollire fino a quando il volume è ridotto a 2 tazze, circa 30 minuti.

Nella cucina combina il mix di succo di limone, aglio, occhiali da 1/4 di origano e olio. Vendi sale e pepe. Versare in una ciotola. Aggiungi il restante origano.

Forno di preriscaldamento a 230 ° C. Seno messo sulla mensola superiore del forno e cuocere per 15 minuti, a una crosta croccante in cima. Spedizione su un tagliere e dare a stand per 15 minuti. Tagliato sottilmente nel seno e versando una salsa cavalcata. Servire con salsa di succo di limone e origano.

Gestito per la ricetta di Marcia Kizel

Ingredienti per 4 porzioni:

3 cucchiai. olio vegetale
1,2 kg. Seno
2 cucchiai. + 1 cucchiaino. Spezie acute per barbecue
1 grande lampadina, tritare
4 grandi spicchi di aglio, taglio sottile
3 tazze di brodo di pollo
Uno 800 gr. Banca di pomodori interi in scatola, tagliato
1.5 tazze di palpebra nera di fagioli o 300 grammi. Verdure a gusto
sale

Cucinando:

In una grande padella, riscaldare 2 cucchiai di petrolio. Cospargere un letto con 1 cucchiaio da cucchiaino più 1 cucchiaino di spezie. Metti la sneaker nella padella e cuocere il calore moderatamente pesante fino a quando non è buono a ruotare, circa 5 minuti su ciascun lato. Metti il \u200b\u200bseno a Mednennovarka.

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nella padella. Legare le cipolle e l'aglio e cuocere su un fuoco moderato, mescolando, fino a morbido, circa 5 minuti. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di miscele di spezie e cuocere, mescolando, prima dell'aspetto del sapore, circa 3 minuti. Aggiungi brodo e pomodori e il loro succo. Porta a ebollizione su un fuoco forte, facendo una padella. Versare il composto in un più lento. Coprire e cuocere ad alte temperature per 1 ora. Rimuovere la temperatura in basso e cuocere 1 ora.

Aggiungere fagioli o verdure dagli occhi neri, coprire con un coperchio e cuocere a basse temperature per 3,5 ore, fino a quando la sneaker non diventa morbida. Condividi la carne su un tagliere. Coprire il foglio libero e riposati per 15 minuti. Sale di salsa di stagione. Tagliare nella sneaker con piccole fette e tornare al più lento. Spegnalo e dare la sneaker a sdraiarsi in salsa almeno 15 minuti o fino a 1 ora prima di servire sul tavolo.

Dirò onestamente: questa sella non mi ha dato la pace per molto tempo ... e la cosa è che un giorno uno zio, scegliendo un seno, così ha detto a bocca apertamente al venditore che avrebbe fatto con lei ... io Sono più triste prima di aver pensato abbastanza dura e ho camminato sulla mia attenzione, ma qui la mia immaginazione è stata compilata come ... Ho passato più di un anno ... è venuto fuori davanti a questo ogni volta che compro carne, mi sono ricordato questo seno! E alla vigilia del nuovo anno, ho trascorso, per così dire, la prove generale della preparazione di un piatto, nominata per la partecipazione al Capodanno 3astole)))) Cosa dici ... zio sapeva cosa ho detto ... la mia immaginazione non mi ha deluso. 3 Vai, qui è delizioso!

Ingredienti per "seno di manzo al forno":

• (Packer dello sterno in un unico pezzo) - 1,4 kg
• (1 pz per salsa) - 5 pezzi
• (Medio, 1 pz per salsa) - 5 pz
• (3 pezzi per salsa) - 8 dente.
• — 3-4 cucchiai. l.
• (Questo è l'ideale. Ho preso il solito floreale. 2 cucchiai per la salsa) - 8 cucchiai. l.
• (+ pepe fragrante macinata fresca, per seni e per salsa)
• (sfregato o nel suo stesso succo, per salsa) - 500 g
• (+ Oregano 0,5 BL, per salsa) - 0,5 h.

Numero di porzioni: 4

Ricetta "Petto di manzo al forno":

Effettuare immediatamente una prenotazione - questo processo non è veloce, il seno è cotto a circa tre ore, ma il risultato vale la pena!

Quindi, iniziamo con la salsa: pulizie pulite e finemente brillanti, carote e aglio. In uno scheletro o in padella con un fondo spesso, mescolando, friggere cipolle a fuoco medio. Qui non hai bisogno di sbrigarsi, lascia che sia arrostito fino a morbido, min. 5. Inviamo carote e aglio a lui, frangia min.5.

Aggiungiamo pomodori sfregati o tritati o pomodori nel nostro succo (insieme al succo). Dato che ho avuto solo 2 pz in quel momento, ho aggiunto a loro diviso per acqua 1 cucchiai. l. Pasta di pomodoro.

Portiamo a ebollizione, stagione e origano. Solim, Perchym, riduciamo il fuoco e, mescolando, far bollire l'ispessimento del min.20.
Rimuovi dal fuoco, fresco.

Qualche modo con la carne ... Se c'è un sacco di grassi sul seno, e non ti piace - un po 'di grasso può essere rimosso, lasciando una striscia sottile, ma io sono andato, come è (un solo solo dopo l'estinguente diventa molto saporito).

Strofuiamo il pozzo sneaker da tutti i lati con pepe nero fresco nero. Ci sfregiamo, premendo, ci scateniamo con Meado, in una parola - entrando in stretto contatto con lui))) Ora, se lo desideri (e avevo un tale desiderio) - strofinare il condimento per la carne. Ho questa miscela: pepe bianco, 3 °, peperoncino, 3a senape. Qui puoi usare qualsiasi condimento preferito e puoi essere limitato solo al pepe nero.

Lasciamo per rilassarsi mentre la padella è riscaldata.

Mettiamo la forma resistente al calore del fuoco centrale con un fondo spesso, riscaldando l'olio. Friggere il seno da tutti i lati a una crosta rossa dorata, min. 7-10.

Rimuoviamo la padella dal fuoco, prendi carne. Qui voglio attirare la tua attenzione che in questo caso il "Medio Fuoco" dovrebbe essere un po 'più forte di quando frittura di cipolle per la salsa.

Accendere il forno di 170 gradi.

Cipolle tagliate a anelli medi. Restituiamo la padella senza carne in fiamme, friggere a fuoco medio fino a quando dorato-marrone, ci vorrà min.7-10.

Rimuovi dal fuoco.

Sulla cima del livello giaceva la sneaker, versare il liquido dalla carne lì, se fosse separato dopo la tostatura.

Avere salsa di pomodoro raffreddata per sfondare il frullatore fino all'uniformità, risulta una densa purè di potatura. La frattatura della carne del purea risultante da tutti i lati è uniformemente, uno strato spesso. Carote e aglio purificate tagliate lungo i quartieri, guardiamo con carne da tutti i lati. Dolci e pepe carne e verdure.

La torrefazione è chiusa ermeticamente con un coperchio o un foglio. Ho usato la "guarnizione" dal foglio tra la torrefazione e il coperchio.

Se stai usando solo un foglio, non dovrebbe entrare in contatto con il contenuto dei piatti. Per fare ciò, usare spiedini, alle estremità di cui vengono messi i pezzi di carote.

Mettiamo il nostro braciere nel forno e cuoceremo 1,5 ore, senza aprire un ruggito, senza porta del forno.

Dopo 1,5 ore, prendiamo fuori il braciere.

Inoltre le nostre azioni 3avistite dal peso iniziale del tuo sterno - se avesse pesato 2-2,5 kg, quindi usiamo carne e un coltello molto tagliente NAUR3 e la frattura attraverso le fibre con uno spessore di circa 1 cm.
Dal momento che il mio peso era piccolo, allora ho lasciato così com'è.

Restituire la carne tritata nella torrefazione, distenda ogni pezzo dei baffi in modo che il bordo di ogni pezzo fosse visibile (chi non lo ha tagliato - saltiamo questo passaggio).
Disporre di patate e funghi. Questo passaggio non è richiesto, aggiungere patate con funghi solo se lo si desidera, è un tale contorno a base di carne. Ma ti dirò che le patate sono bruciate in questo modo molto gustosa!
Acqualliamo il vino di carne e di nuovo ermeticamente 3 attraverso il ruggimento con un coperchio o un foglio, ma già altoparlanti beasit.
1,5-2 ore in forno alla stessa temperatura.

Claka3 1,5-2 ore Ho il ferro e il forno di ferro e 3. Spero che questa volta il tuo tavolo sia già servito, il fatto in casa ha lavato le maniglie e, i sali inghiottiti si spontanano dai sapori di vesting.
Togliamo il seno e lo spostacciamo sul piatto riscaldato insieme a verdure. Se il tuo bambino è un pezzo intero, allora un coltello affilato è Nara3 e il suo attraverso le fibre con pezzi di spessore 1 cm.

Con una vista solenne, mostra un piatto sul tavolo. I compiti in quel periodo erano già fuori impazienza, toccando i dispositivi, scoppiano sotto il tavolo sotto il tavolo ...

I prossimi 20 minuti ascoltano solo "wah-wah-wah" e un rosmo soddisfatto ...
Si prega di notare che molti fluidi sono assegnati durante 3 marciapiedi. Allora - ti avverto che quando metti un pezzo di poppa, patate e funghi su un piatto, pleright tutto questo è una salsa frammentata e poi, il tuo pane fa pane in esso, ma se tu ... il tuo, scusa, il tetto si apriranno nella direzione ne3vest!
Goditi il \u200b\u200btuo appetito, mia cara!

Con tutta la sua lunga descrizione, questa ricetta è ancora molto facile da preparare. E cosa sono fermamente fiducioso - anche se non è la migliore qualità, la carne non è la migliore qualità, risulta deliziosa, fragrante e sciogliendo in bocca!
La ricetta appartiene a Dmitry Malyutin, Cook Consultant della rivista "Gastronomy". Era preparato da me be3 qualsiasi And.3mene e aggiunte.
Capodanno gustoso e fragrante!

Dirò onestamente: questa sella non mi ha dato la pace per molto tempo ... e la cosa è che un giorno uno zio, scegliendo un seno, così ha detto a bocca apertamente al venditore che avrebbe fatto con lei ... io Sono più triste prima di aver pensato abbastanza dura e ho camminato sulla mia attenzione, ma qui la mia immaginazione è stata compilata come ... Ho passato più di un anno ... è venuto fuori davanti a questo ogni volta che compro carne, mi sono ricordato questo seno! E alla vigilia del nuovo anno, ho trascorso, per così dire, la prove generale della preparazione di un piatto, nominata per la partecipazione al Capodanno 3astole)))) Cosa dici ... zio sapeva cosa ho detto ... la mia immaginazione non mi ha deluso. 3 Vai, qui è delizioso!

Ingredienti per "seno di manzo al forno":

• (Packer dello sterno in un unico pezzo) - 1,4 kg
• (1 pz per salsa) - 5 pezzi
• (Medio, 1 pz per salsa) - 5 pz
• (3 pezzi per salsa) - 8 dente.
• — 3-4 cucchiai. l.
• (Questo è l'ideale. Ho preso il solito floreale. 2 cucchiai per la salsa) - 8 cucchiai. l.
• (+ pepe fragrante macinata fresca, per seni e per salsa)
• (sfregato o nel suo stesso succo, per salsa) - 500 g
• (+ Oregano 0,5 BL, per salsa) - 0,5 h.

Numero di porzioni: 4

Ricetta "Petto di manzo al forno":

Effettuare immediatamente una prenotazione - questo processo non è veloce, il seno è cotto a circa tre ore, ma il risultato vale la pena!

Quindi, iniziamo con la salsa: pulizie pulite e finemente brillanti, carote e aglio. In uno scheletro o in padella con un fondo spesso, mescolando, friggere cipolle a fuoco medio. Qui non hai bisogno di sbrigarsi, lascia che sia arrostito fino a morbido, min. 5. Inviamo carote e aglio a lui, frangia min.5.

Aggiungiamo pomodori sfregati o tritati o pomodori nel nostro succo (insieme al succo). Dato che ho avuto solo 2 pz in quel momento, ho aggiunto a loro diviso per acqua 1 cucchiai. l. Pasta di pomodoro.

Portiamo a ebollizione, stagione e origano. Solim, Perchym, riduciamo il fuoco e, mescolando, far bollire l'ispessimento del min.20.
Rimuovi dal fuoco, fresco.

Qualche modo con la carne ... Se c'è un sacco di grassi sul seno, e non ti piace - un po 'di grasso può essere rimosso, lasciando una striscia sottile, ma io sono andato, come è (un solo solo dopo l'estinguente diventa molto saporito).

Strofuiamo il pozzo sneaker da tutti i lati con pepe nero fresco nero. Ci sfregiamo, premendo, ci scateniamo con Meado, in una parola - entrando in stretto contatto con lui))) Ora, se lo desideri (e avevo un tale desiderio) - strofinare il condimento per la carne. Ho questa miscela: pepe bianco, 3 °, peperoncino, 3a senape. Qui puoi usare qualsiasi condimento preferito e puoi essere limitato solo al pepe nero.

Lasciamo per rilassarsi mentre la padella è riscaldata.

Mettiamo la forma resistente al calore del fuoco centrale con un fondo spesso, riscaldando l'olio. Friggere il seno da tutti i lati a una crosta rossa dorata, min. 7-10.

Rimuoviamo la padella dal fuoco, prendi carne. Qui voglio attirare la tua attenzione che in questo caso il "Medio Fuoco" dovrebbe essere un po 'più forte di quando frittura di cipolle per la salsa.

Accendere il forno di 170 gradi.

Cipolle tagliate a anelli medi. Restituiamo la padella senza carne in fiamme, friggere a fuoco medio fino a quando dorato-marrone, ci vorrà min.7-10.

Rimuovi dal fuoco.

Sulla cima del livello giaceva la sneaker, versare il liquido dalla carne lì, se fosse separato dopo la tostatura.

Avere salsa di pomodoro raffreddata per sfondare il frullatore fino all'uniformità, risulta una densa purè di potatura. La frattatura della carne del purea risultante da tutti i lati è uniformemente, uno strato spesso. Carote e aglio purificate tagliate lungo i quartieri, guardiamo con carne da tutti i lati. Dolci e pepe carne e verdure.

La torrefazione è chiusa ermeticamente con un coperchio o un foglio. Ho usato la "guarnizione" dal foglio tra la torrefazione e il coperchio.

Se stai usando solo un foglio, non dovrebbe entrare in contatto con il contenuto dei piatti. Per fare ciò, usare spiedini, alle estremità di cui vengono messi i pezzi di carote.

Mettiamo il nostro braciere nel forno e cuoceremo 1,5 ore, senza aprire un ruggito, senza porta del forno.

Dopo 1,5 ore, prendiamo fuori il braciere.

Inoltre le nostre azioni 3avistite dal peso iniziale del tuo sterno - se avesse pesato 2-2,5 kg, quindi usiamo carne e un coltello molto tagliente NAUR3 e la frattura attraverso le fibre con uno spessore di circa 1 cm.
Dal momento che il mio peso era piccolo, allora ho lasciato così com'è.

Restituire la carne tritata nella torrefazione, distenda ogni pezzo dei baffi in modo che il bordo di ogni pezzo fosse visibile (chi non lo ha tagliato - saltiamo questo passaggio).
Disporre di patate e funghi. Questo passaggio non è richiesto, aggiungere patate con funghi solo se lo si desidera, è un tale contorno a base di carne. Ma ti dirò che le patate sono bruciate in questo modo molto gustosa!
Acqualliamo il vino di carne e di nuovo ermeticamente 3 attraverso il ruggimento con un coperchio o un foglio, ma già altoparlanti beasit.
1,5-2 ore in forno alla stessa temperatura.

Claka3 1,5-2 ore Ho il ferro e il forno di ferro e 3. Spero che questa volta il tuo tavolo sia già servito, il fatto in casa ha lavato le maniglie e, i sali inghiottiti si spontanano dai sapori di vesting.
Togliamo il seno e lo spostacciamo sul piatto riscaldato insieme a verdure. Se il tuo bambino è un pezzo intero, allora un coltello affilato è Nara3 e il suo attraverso le fibre con pezzi di spessore 1 cm.

Con una vista solenne, mostra un piatto sul tavolo. I compiti in quel periodo erano già fuori impazienza, toccando i dispositivi, scoppiano sotto il tavolo sotto il tavolo ...

I prossimi 20 minuti ascoltano solo "wah-wah-wah" e un rosmo soddisfatto ...
Si prega di notare che molti fluidi sono assegnati durante 3 marciapiedi. Allora - ti avverto che quando metti un pezzo di poppa, patate e funghi su un piatto, pleright tutto questo è una salsa frammentata e poi, il tuo pane fa pane in esso, ma se tu ... il tuo, scusa, il tetto si apriranno nella direzione ne3vest!
Goditi il \u200b\u200btuo appetito, mia cara!

Con tutta la sua lunga descrizione, questa ricetta è ancora molto facile da preparare. E cosa sono fermamente fiducioso - anche se non è la migliore qualità, la carne non è la migliore qualità, risulta deliziosa, fragrante e sciogliendo in bocca!
La ricetta appartiene a Dmitry Malyutin, Cook Consultant della rivista "Gastronomy". Era preparato da me be3 qualsiasi And.3mene e aggiunte.
Capodanno gustoso e fragrante!

Il seno di manzo, a differenza di pollo o maiale, richiede più tempo per prepararsi.

Cucinare il manzo del seno può essere fatto in diversi modi, ma soprattutto gustosi, si scopre se è cotto nel forno. La piattaforma nella carne del forno è perfetta per cena o tavolo festivo. Il seno di manzo cotto correttamente ha un sapore delicato, e si scioglie in bocca.

La fetta di chilogrammo di manzo di manzo si alza da 3 a 5 ore a bassa temperatura. In questo caso, la carne sarà deliziosa, succosa e delicata.

Prima di cucinare, la carne viene rilasciata da film e grassi in eccesso, lavare e asciugare con un tovagliolo. Poi la sneaker è marinata o strofinata con spezie e parti per un po '.

Manzo del seno umano con verdure e funghi.

Se prendi cipolle e aglio al forno con una sneaker, aggiungi il succo di carne e macinare tutto con un frullatore, risulta una salsa deliziosa che puoi riversarsi nella sneaker.

Ricetta 1. Petto di manzo al forno

ingredienti

2 chilogrammi fetta di manzo di manzo;

Grande cipolla - 2 pezzi;

Rosmarino - un raggio;

Mezzo chilogrammo di patate;

500 g di carote;

Pantalone medio;

Olio d'oliva e cremoso;

Senape - 10 g;

Farina - 140 g.

Marmellata del ribes nero - Art. il cucchiaio;

Aceto di vino rosso - 50 ml;

Metodo di cottura

1. Abbiamo messo un forte fuoco di Kazan e versiamo olio d'oliva. Nel frattempo, laviamo la sneaker e rimuoviamo l'umidità extra con l'aiuto dei tovaglioli. Pepe fresco e sale. Leggermente contorto in una casseruola, rimuovi dal fuoco e prendi carne.

2. Le cipolle purificano, splendendo con mezzi anelli e distendono le pentole sul fondo. Mettiamo carne in cima, lubrificando con senape e cosparge foglie di rosmarino (lascia un po '). Copriamo il seno con una carta da forno bagnata. La casseruola copre strettamente piegata due volte dal foglio. Inviamo al seno nel forno preriscaldato a 170 gradi per quattro ore. Dopo due ore controlla se c'è bisogno, versiamo dell'acqua.

3. Nell'acqua salata, le patate ubriache fino a metà pronta. Lo spostiamo nella forma, aggiungiamo un po 'di olio d'oliva, sale, pepe e cospargere con il rosmarino rimanente. Tutti sono ben mescolati e mettono giù il forno per un'ora e mezza prima della prontezza dello sterno.

4. Bruder e carote puliti, tagliati da grandi pezzi e ubriachi 20 minuti. Scarico d'acqua, metti il \u200b\u200bpetrolio cremoso e striscio.

5. Consegnare patate e carne fuori dal forno e stendere. La casseruola da sotto la carne ha messo il fuoco, spruzza una farina in esso, aggiungere aceto, marmellata e due bicchieri di acqua bollente e leggermente saldato.

6. Tagliare la carne o smontare le fibre, stendere su verdure e in acqua la salsa. Il piatto pronto decora i verdi.

Ricetta 2. Petto di manzo dello stufato con cipolla

ingredienti

Chilogrammo di manzo del seno;

Cipolle - 8-10 PC.;

Carota - 6 pezzi.;

Testa d'aglio;

Pasta di olio vegetale e pomodoro - 60 g;

Sale e farina - 20 g;

Pepe nero macinato - 20 g

Metodo di cottura

1. Lavare il seno e oscillare i tovaglioli. Grata di carne con pepe e sale da tutti i lati. Leggermente cosparso di farina.

2. Kazan ha messo fuoco, riscaldando l'olio e friggere in esso il seno da due lati prima della formazione di una crosta nitida. Carne di shaw sul piatto.

3. Dipingi le cipolle e tritate da mezzo anelli. Friggere cipolle preparate nello stesso calderone fino a un colore dorato. Rimuovere i piatti dal fuoco, metti nell'arco per mettere il seno, per ingannare la pasta di pomodoro. Aglio e carote puliti, tagliati in grandi fette. Le verdure decompongono attorno allo sterno. I piatti coprono il foglio e mandano al forno, riscaldati a 180 gradi per un'ora e mezza.

4. Rimuovere il seno e tagliare le piastre di spessore di due centimetri. La carne a fette si estende nel calderone ad angolo, per coprire nuovamente la lamina e inviare al forno per un'altra ora. Alzati sul piatto, versare la salsa di cipolle e decorare verdure.

Ricetta 3. Petto di manzo al forno sotto salsa

ingredienti

Fetta di chilogrammo di manzo di manzo;

Cipolle e carote - 4 pezzi;

Aglio - tre fette;

Vino rosso secco e olio di mais - 3 cucchiai. l.;

Pepe, sale e farina.

Salsa:

Pomodori sfregati - 0,5 kg;

Carota e cipolle - 1 pz;

Due fette di aglio;

Olio di mais - cucchiaio;

Oregano e Maggiora - per pizzico;

Sale pepe.

Metodo di cottura

1. Preparazione della salsa. Carote, cipolle e aglio pulite e vincolari. Nella saccatura versare il petrolio, spediamo sul fuoco e friggere cipolle in esso fino a morbide, aggiungere carote e aglio, al pastoso per altri 10 minuti. Lavare i pomodori guidando l'acqua bollente, pulentiamo dalla pelle e pulire attraverso il setaccio. Versiamo il pomodoro risultante allo scenario, aspettiamo fino a quando la bolle, aggiungiamo Mayoran e Origano, sale e preparati su calore debole, 15 minuti. mescolando regolarmente. Rimuovi dal fuoco.

2. La mia carne, con l'aiuto di un tovagliolo rimuoviamo l'umidità in eccesso. Sfreviamo su tutti i lati con pepe e leggermente collassando in farina. I goosemans indossano fuoco e friggere nella carne di petrolio fino a crosta dorata per circa 10 minuti.

3. Rimuovere il seno e nel gooseman mettiamo gli anelli dell'arco e friggiamo fino a morbido. Ho messo la carne su un fiocco arrosto. La salsa cotta sta macinando un frullatore in una massa omogenea e inserire la superficie dello sterno.

4. Aglio e carote decadono intorno alla carne. Solim e chiudere i piatti strettamente fogli. Lo mettiamo in forno preriscaldato a 170 gradi per un'ora e mezza. Poi prendiamo fuori il seno, tagliato a fette e mettiamo di nuovo nel gooseman ad un angolo. Annaffiatoio, copriamo di nuovo il foglio e lo mandiamo per essere al forno un'altra e mezza orario. Ho messo il seno finito sul piatto e in acqua la salsa in cui si stava preparando.

Ricetta 4. Seni di manzo in rustico

ingredienti

Chilogrammo di manzo del seno;

Grande lampadina, carota media, zucchine e melanzane;

Metà del dolce peperone rosso e giallo;

Tre patate;

Un pezzo di peperoncino;

700 ml di brodo vegetale.

salsa

300 ml di succo di pomodoro;

Due cucchiaini di pasta di pomodoro;

Cucchiaino da basilico secco;

½ h. L. Tarhuna secca;

Diversi denti di aglio;

Sale, pepe nero macinato, zucchero;

Oliva e burro.

Metodo di cottura

1. Tagliare la cipolla di mezzo anelli. Carota strofinato su un grande segmento di grattugiato. Friggere verdure in una padella fino a colori dorati. Disporre in una forma profonda per la cottura.

2. Carne tagliata a pezzi di porzione e friggere a una crosta dorata. Disporre carne arrosto sulle cipolle con le carote. Versare brodo bollente, coprire con un coperchio e messo in forno, riscaldato a 180 gradi. È circa un'ora e mezza.

3. Il resto delle verdure è tagliato a cubetti, il peperoncino si strofina finemente e friggibile.

4. Nella scenografia riscaldando oliva e burro, versiamo il succo di pomodoro e aggiungere la pasta di pomodoro. Portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco e riscaldiamo alcuni minuti in più. Solim, aggiungere zucchero, condimenti, pepe, aglio tritato finemente, e continua a fuoco per un paio di minuti in più. Coprire il coperchio e rimuovi dal fuoco.

5. Dopo un'ora e mezzo aggiungere verdure fritte alla carne, versiamo la salsa e la pasta per un'altra mezz'ora. Metto il seno finito sul piatto e decoro i green.

Ricetta 5. Seni di manzo, tormentato nel vino

ingredienti

Due e mezzo chilogrammi di manzo di manzo;

Tre lampadine;

Sei denti di aglio;

230 g di pancetta;

750 ml di vino rosso secco;

Capo di cavolo;

Foglia di alloro, pepe macinato nero, sale, spezie.

Metodo di cottura

1. Pulire il seno dai film, sciacquare, rimuovere l'umidità dell'estensione, scioccando i tovaglioli e tagliare a metà. Mescolare con spezie e soda con questa miscela di carne. Sulla padella secca, friggere il seno da tutti i lati.

2. Nella parte inferiore del calderone, distesta le cipolle anelli, dall'alto - la sneaker e riempila tutto il vino. Metti un fuoco molto debole e cuocere per cinque ore.

3. Sciogliere la pancetta nella padella, aggiungere cipolle tritate finemente e aglio, frittura, mescolando costantemente, cinque minuti. Aggiungere il cavolo tritato, spray, pepe, ridurre il fuoco ed estinguere fino alla prontezza.

4. Tagliare la sneaker con piatti sottili e servire con un contorno di cavoli in umido.

Ricetta 6. Petto di manzo dello stufato in salsa dolce dolce

ingredienti

Un pezzo di carne di manzo del peso di 2,7 kg;

Due carote;

Diversi steli di sedano;

Tre lampadine;

Aglio - testa;

Pomodori sfregati - 800 g;

Zucchero di canna - 60 g;

Un bicchiere di brodo di pollo;

Aceto di vino rosso - 2 cucchiai. l.;

Olio d'oliva e sale.

Metodo di cottura

1. Riscaldare il forno a 90 gradi. Puliziamo il seno dai film, sciacquare e sfregare su olio vegetale e sale.

2. Abbiamo messo la padella in fiamme, versiamo olio, metti la carne e friggerlo da due lati. Metti il \u200b\u200bseno nella forma. Nella padella posa le verdure e i negozi fino a morbidi, quindi mettili sulla carne.

3. In un piatto separato, mescoliamo i pomodori allevati, l'aceto del vino e il brodo, aggiungere zucchero e versare nella forma. Copriremo i piatti del foglio, piegati due volte e cotti otto ore. Liquido e verdure che stufavano con carne macinare in un frullatore di purè. Tagliare il seno finito con fette, stendere sul piatto e versare la salsa.

Ricetta 7. Petto di manzo "festivo"

ingredienti

Un pezzo di carne di manzo del peso di 2,5 kg;

Cinque fette di pane stantio bianco;

Quattro pezzi di uova crude e sode;

400 g di pollo o manzo minore;

Pancetta da 100 g;

Due lampadine;

Latte mezzo litro;

5 cucchiai. l. cereali di manna;

Grappolo di aneto fresco;

Noce moscata grattugiata e zenzero fresco, paprica, timo secco e fenugreeps greco - 1 h.;

Ramoscello di timo fresco e sale.

Metodo di cottura

1. Laviamo un pezzo di manzo di manzo, stiamo essiccando e usiamo un coltello con un coltello "tasca" per il riempimento. Il taglio è cucito su entrambi i lati, lasciando il buco per entrare liberamente il cucchiaio. Carne preparata che inviamo al frigorifero.

2. Le cipolle pulivano, tagliato finemente a cubetti e friggerlo nel burro. Pane imbevuto di latte. Bollire quattro uova. Aggiungere un pane pressato, un cubo, tuorli arrosto, noce moscata, tuorli di zenzero, una noce moscata, zenzero e fenugreeps nel trito. Scoiattoli Solim e Beat. I verdi finemente distorti di aneto e proteine \u200b\u200bsono mescolati con carne macinata.

3. Dare la sneaker dal frigorifero e riempiendolo liberamente in modo che la carne non si alpresse durante la cottura. Secutiamo il foro. Mettere un manzo sul bastardo del foglio macchiato. Timo ribestico e pepe macinato rosso. Pancetta tagliata giù sottili scivoli e stenditi sulla carne. Avvolgere due volte con lamina piegata.

4. La teglia con manzo inviamo per 7 ore nel forno preriscaldato a 120 gradi. I seni refrigerati sono tagliati a fette spesse, indossare il piatto e decorare i verdi.

Per ottenere un seno morbido e delicato, che si scioglierà in bocca, cuocerà in forno a bassa temperatura almeno 5 ore. Preferibilmente prima che la cottura avvolge il seno più volte il foglio.

Dai materiali zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-30T09: 21: 57 + 00: 00 admin.secondo piatti piatti a base di carne, secondo piatto, consigli utili

Mangiare del seno - I principi di base del cucinare il seno di manzo, a differenza di pollo o di maiale, richiede più tempo per prepararsi. Cucinare il manzo del seno può essere fatto in diversi modi, ma soprattutto gustosi, si scopre se è cotto nel forno. La piattaforma nella carne del forno è perfetta per cena o tavolo festivo. Il seno di manzo cotto correttamente ha ...

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