La carne in umido con cetrioli sottaceto è una ricetta deliziosa. Carne con sottaceti Carne fritta con sottaceti e cipolle

Carne incredibilmente gustosa, morbida e succosa con sottaceti e panna acida. Per preparare questo piatto potete utilizzare carne di manzo, vitello e maiale, a seconda di ciò che avete. Il gusto del piatto finale dipende molto dal gusto dei sottaceti, quindi scegli attentamente i tuoi cetrioli.

Composto:

• Carne (manzo, vitello o maiale) – 700 g
• Cetrioli sottaceto – 3-4 pezzi. di medie dimensioni
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida – 200 g (qualsiasi contenuto di grassi)
• Farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Erbe essiccate (aneto e prezzemolo) - a piacere

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Friggere la cipolla fino a renderla morbida e leggermente dorata a fuoco basso mescolando.

Mentre la cipolla frigge, lavate la carne e tagliatela a listarelle sottili. Mettete la carne in una padella con la cipolla preparata, alzate la fiamma al massimo e fate rosolare la carne finché non acquisirà un colore più chiaro. Ci vorranno circa 3-5 minuti. Assicurati di mescolare la carne in modo che non bruci.

Quindi abbassare la fiamma, versare ¾ di tazza d'acqua nella carne e coprire la padella con un coperchio. Cuocere la carne a fuoco basso per 1 ora.

Mentre la carne cuoce, prepara la salsa di panna acida. Per fare questo, unisci prima dell'acqua bollita calda con la farina e mescola in modo che non ci siano grumi. Aggiungi la panna acida e mescola ancora.

Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia grossa e aggiungerli alla carne 15 minuti prima della cottura.

Versare la salsa di panna acida. Mescolare bene la carne con la salsa e i cetrioli.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la carne per altri 15 minuti. A fine cottura salare e pepare la carne e aggiungere le erbe secche. Mescolare accuratamente e spegnere.

La carne con i sottaceti è pronta, servitela calda con qualsiasi contorno a vostra scelta.

Buon appetito!

La carne con sottaceti è un vero pranzo fatto in casa, gustoso e soddisfacente che può nutrire perfettamente tutta la famiglia. E se non l’hai ancora provato, scrivi la ricetta.
Contenuto della ricetta:

Se vuoi cucinare il maiale in un modo nuovo, usa questa ricetta. Questa ricetta utilizza carne di maiale, anche se se lo desideri puoi sostituirla con vitello, manzo, agnello o pollo. Questo piatto è abbastanza semplice da preparare e la carne risulta molto morbida e gustosa. La salsa, con la sua delicata densità, avvolge ogni pezzo di carne, e minuscoli cetrioli, cadendo sui denti, scoppiano piacevolmente in bocca. Tutto ciò rende il piatto inaspettato e piccante. Puoi cucinare il piatto in qualsiasi recipiente, ma la ghisa è considerata la migliore per friggere e stufare. Anche se puoi usare tutte le pentole e padelle che hai a portata di mano e anche attrezzature moderne come una pentola a cottura lenta.

Inoltre, per arricchire il gusto del cibo, è possibile aggiungere al sugo concentrato di pomodoro o pomodori grattugiati. Si consiglia di utilizzare i cetrioli stessi un po 'aspri, piuttosto che in salamoia. Devi stare attento con il sale qui, tieni presente che i cetrioli sono già salati. Inoltre, se aggiungi le patate a questo piatto, il piatto acquisirà radici caucasiche. Quindi, ad esempio, il piatto nazionale tartaro, l'azu, è preparato con carne in umido con patate e sottaceti in salsa di pomodoro piccante.

• Contenuto calorico per 100 g - 155 kcal.
• Numero di porzioni - 6
• Tempo di cottura - 3 ore

Ingredienti:

• Maiale - 1,5 kg
• Cetrioli sottaceto - 5 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Piselli pimento - 4 pezzi
• Sale: circa 1 cucchiaino. o da gustare
• Pepe nero macinato: un pizzico o a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Cucinare la carne con sottaceti

1. Tagliare i cetrioli sottaceto ad anelli di 3 mm e immergerli in acqua per 15 minuti per eliminare un po' di sale. Quindi trasferire in un setaccio e risciacquare con acqua pulita.

2. Metti i cetrioli in una casseruola dal fondo spesso, aggiungi la cipolla sbucciata, l'alloro, i grani di pepe e riempi il tutto con acqua in modo che copra appena i cetrioli.

3. Fai bollire gli ingredienti a fuoco alto, quindi abbassa la temperatura a media e fai bollire i cetrioli per circa 1 ora.

4. Nel frattempo, mentre i cetrioli cuociono, prepara la carne. Pulirlo dalla pellicola e dalle venature, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Non tritare troppo finemente per evitare che la carne si secchi durante la frittura.

5. Scaldare una padella con l'olio, adagiarvi la carne e rosolarla a fuoco vivace finché non sarà ricoperta da una crosticina. Questo lo sigillerà e manterrà tutto il succo.

6. Quindi trasferire la carne in una padella con i cetrioli, sostituire la cipolla con una fresca, aggiungere erbe e spezie.

7. Riempire il cibo con acqua, 1 dito sopra il livello e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per circa 1 ora. 10 minuti prima della cottura, condire il piatto con sale e pepe a piacere.

Gli appassionati della cucina cinese molto probabilmente hanno familiarità con il gusto originale della combinazione di carne e cetrioli, perché questo è abbastanza comune nelle loro ricette.

Quando mi sono imbattuto per la prima volta in questa ricetta, sono rimasto un po 'sorpreso e per molto tempo non ho osato cucinare un piatto del genere. Tuttavia, per ogni evenienza, ho messo la ricetta in una nota separata.

E come spesso accade, un giorno avevo voglia di qualcosa di nuovo e gustoso, e mi sono ricordata di questa ricetta. Per ogni evenienza, ho preparato naturalmente piatti di cui ero assolutamente sicuro, per non lasciare la mia famiglia senza cena, eppure ho iniziato a prepararmi. E poiché avevo un pezzo di carne bollita dal borscht, ho comunque deciso. Sono rimasto semplicemente sbalordito dal risultato.

In primo luogo, non ci vuole molto tempo per prepararsi e, in secondo luogo, gli ingredienti sono abbastanza accessibili e, in linea di principio, quasi tutti li hanno sempre e, in terzo luogo, sono molto gustosi. Il piatto può essere servito perfettamente sia separatamente che come insalata calda con qualsiasi contorno. Inoltre, la quantità degli ingredienti può essere variata e adattata ai propri gusti. Sono passati diversi anni da allora e oggi le ricette della cucina cinese sono diventate parte della nostra vita e hanno conquistato moltissimi fan.

Oggi, un piatto del genere viene preparato con qualsiasi tipo di carne, vengono aggiunti cetrioli freschi e sottaceto e servito freddo o caldo. In una parola, la carne con i cetrioli è economica, semplice e gustosa.

Ricetta 1: carne con cetrioli

Ingredienti richiesti:

— manzo – 400 g;

– cetrioli – 300 g;

- la parte verde di un mazzetto di cipolle fresche;

— cipolle – 1 pz.;

– olio d'oliva – 1-2 cucchiai;

- zenzero appena macinato; Pepe rosso;

– succo di limone fresco – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi far bollire un pezzo di manzo e raffreddarlo. È molto comodo usare la carne da cui hai preparato, ad esempio zuppa o brodo. Poi avrai la zuppa, e questo è un piatto gustoso e originale.

Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio d'oliva. Ma attenzione, l’olio d’oliva non ama bollire! Friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura. Toglietela dalla padella con una schiumarola.

Tagliare la carne fredda a strisce sottili. Vi consiglio di tagliare con un coltello ben affilato in modo che i vostri pezzi risultino ordinati. Tagliare i cetrioli nelle stesse strisce. Tritare finemente le cipolle verdi e mescolare bene il tutto. Condire con olio di cipolla.

Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine e mescolarlo con salsa di soia, un cucchiaio di limone e peperoncino. Frullare leggermente e condire l'insalata con la salsa preparata. Mescolare, lasciare fermentare per 15-20 minuti e cospargere con semi di sesamo. È tutto.

Ricetta 2: carne con cetrioli (maiale)

Ingredienti richiesti:

- carne di maiale - 400 g;

— carote – 1 pz.;

- cipolle - 3 pezzi .;

— cetrioli sottaceto – 4 pezzi;

- olio di mais per friggere - 2 cucchiai;

- semi di coriandolo; maggiorana, pepe, sale, concentrato di pomodoro o panna acida.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne di maiale a cubetti e friggerla in olio bollente in una padella wok. Mentre la nostra carne frigge, tagliate la cipolla a semianelli e aggiungetela nella padella. Grattugiate le carote e mettetela anche lì. Mescolare e continuare la cottura.

Tagliare i cetrioli sottaceto trasversalmente e poi a semianelli. Mescolare il tutto, condire con le spezie e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Puoi anche aggiungere un paio di pimento.

Ora è a tua discrezione: puoi aggiungere un po’ d’acqua e cuocere per altri 5 minuti. Ma puoi anche aggiungere panna acida o ketchup all'acqua. In qualsiasi versione, il piatto risulta semplicemente sorprendentemente gustoso.

Ricetta 3: carne con cetrioli (versione coreana)

Ingredienti richiesti:

— carne di maiale o vitello – 0,5 kg;

– cetrioli – 800 g;

- cipolle - 2 pezzi .;

— peperone dolce – 1 pz.;

— spicchi d'aglio – 3 pezzi;

- un cucchiaio di salsa di peperoncino;

– zucchero – 0,5 cucchiaini;

- sale - un pizzico;

- salsa di soia - 3 cucchiai;

- coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;

— aceto d'uva – 2 cucchiai;

- Olio per friggere.

Metodo di cottura:

Lavate i cetrioli (freschi) e tagliateli a listarelle lunghe 5 cm. Metteteli in una ciotola, aggiungete un po' di sale e metteteli da parte per mezz'ora. Tagliamo anche la cipolla e il peperone a listarelle, solo sottili.

Lavare la carne, asciugarla leggermente con un asciugamano o un tovagliolo e tagliarla a pezzi oblunghi.

Durante questo periodo i cetrioli hanno già rilasciato il loro succo. Li strizziamo un po' e li scoliamo. Aggiungi lo zucchero, il coriandolo macinato, gli spicchi d'aglio tritati e la salsa di peperoncino ai cetrioli.

Scaldare una padella wok, versare l'olio e friggere i pezzi di carne preparati. La carne rilascerà prima il suo succo e poi lo assorbirà, e solo allora aggiungerà la cipolla e friggerà fino ad ammorbidirla.

Versare la salsa di soia, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, il pepe, mescolare il tutto velocemente, cuocere a fuoco lento ancora un po 'e trasferire il contenuto della padella sui cetrioli.

Aggiungere l'aceto d'uva e, senza mescolare, lasciare agire per 5 minuti. Ora coprite con pellicola trasparente e riponete in un luogo fresco finché tutti gli ingredienti non si saranno raffreddati completamente. Adesso mescolate e servite.

Ricetta 4: carne con cetrioli

Ingredienti richiesti:

— carne di maiale – 250 g;

— carote – 1 pz.;

— cetrioli piccoli – 5 pezzi;

— cipolla – 1 pz.;

- un mazzetto di verdure, olio per friggere e sale.

Metodo di cottura:

Tagliate la carne a pezzetti e mettetela in una padella a friggere in olio ben caldo (5 minuti). Tritare la cipolla e inviarla alla carne. Subito dopo le cipolle, aggiungete nella padella le carote grattugiate, mescolate e continuate la cottura finché le cipolle non si saranno ammorbidite. Mentre stanno stufando, tagliare i cetrioli sottaceto in piccoli pezzi arbitrari e metterli in una padella. Mescolare e friggere tutto insieme per altri 5 minuti. Ora è necessario aggiungere un bicchiere d'acqua nella padella, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il tutto per mezz'ora a fuoco basso. Se durante il procedimento l'acqua evapora è necessario aggiungerne altra per evitare che gli ingredienti brucino.

Tritare le verdure, aggiungerle al piatto, salare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto il coperchio. Ecco fatto, il piatto è pronto. Potete servirlo subito caldo.

— Dato che questo piatto contiene come ingredienti cetrioli sottaceto e salsa di soia, fate attenzione al sale: non esagerate, altrimenti rovinerete il piatto.

L'ho fatto con pollo fatto in casa, ma penso che sarà delizioso con qualsiasi carne. Immagino che sarebbe particolarmente delizioso con la carne di manzo. Lavare il pollo e tagliarlo in porzioni.

Io l'ho cucinato in una pentola a cottura lenta, ma potete cuocerlo anche al forno o sul fornello.

Riscaldare il multicooker in modalità "frittura" per 5 minuti. Metti i pezzi di pollo in una ciotola multicooker asciutta e ben riscaldata e friggi su entrambi i lati per 2 minuti.
Fate lo stesso con la padella se cucinate sul fornello. Riscaldare bene la padella per 3-5 minuti e poi adagiarvi sopra la carne. Se decidete di cuocere al forno, adagiate la carne sul fondo dello stampo, mescolate tutti gli altri prodotti e adagiateli sopra e così cuocete in forno, mescolando una volta durante la cottura.

Tritare cipolle, aglio, pomodori, carote e cetrioli. Trito tutto grossolanamente per non far cuocere troppo le verdure. Ma potete tritare finemente tutte le verdure, tranne i cetrioli, oppure grattugiarle, quindi otterrete una salsa densa più omogenea.

Mescolare, aggiungere acqua. Nel mio caso il pollo è fatto in casa e ci vorrà molto tempo per cuocere, quindi aggiungo un bicchiere d'acqua. Ma se il pollo è stato acquistato in negozio e sarà pronto in 30 minuti, sarà sufficiente 1/2 tazza.

Portare a ebollizione e passare alla modalità "porridge di latte". Cuocere fino a quando il pollo sarà completamente cotto.
Il mio pollo ha impiegato 1,5 ore per cucinare.

Molte persone dicono che un pranzo senza carne non è un pranzo. La carne deve essere presente nella loro dieta. Sono d’accordo, ma non consiglio di mangiarlo tutti i giorni. Il manzo con cetrioli freschi è un secondo piatto leggermente insolito, ma molto gustoso. È facile da preparare e non richiede molti costi, sia in termini di prezzo del cibo che di tempo. I cetrioli freschi sono utili da mangiare perché contengono fibre, potassio, magnesio, cloro e ferro necessari per il corpo umano. L'assorbimento delle proteine ​​aumenta molte volte se le mangi con piatti di carne. Questo ortaggio è molto utile se si è a dieta.

ingredienti

Preparazione

La ricetta di manzo e cetriolo include il condimento al curry. Questo è un condimento indiano che si sposa bene con i piatti di carne. La carne con cetrioli freschi e tale condimento è un secondo piatto appetitoso e bello. Per preparare i cetrioli fritti con carne, è necessario tagliare la carne a fettine e metterla in una ciotola capiente. Cospargere con condimento al curry, pepe nero e salsa di soia. Mescolare la carne con il curry e mettere da parte per 10 minuti a marinare. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci dentro la carne marinata. Friggere la carne fino a cottura per 30 minuti. Se necessario aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere la carne fino a renderla morbida.

Tritare finemente la cipolla e friggerla insieme alla carne. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati finemente alla carne, quindi l'aneto tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Tagliare i cetrioli freschi a fettine sottili e aggiungerli alla carne. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 2 minuti e spegnere il fuoco. I cetrioli stufati dovranno risultare ancora un po' croccanti. Prova a preparare questi cetrioli in umido con carne e condimento al curry e non te ne pentirai!