Ko pagatavot ar vistas un sēņu rīsiem. Cepti rīsi ar sēnēm un vistu

Rīsus ar vistu un sēnēm bieži ēd sportiski cilvēki, pamatojot to ar to, ka lielais olbaltumvielu daudzums šajos ēdienos ievērojami uztur muskuļu masu, neizraisot taukaudu palielināšanos. Šādu ēdienu, vai tie būtu salāti, pamatēdieni vai kastroļi, var pagatavot dažādos veidos, izmantojot gandrīz identisku produktu komplektu. Vairākas tālāk aprakstītās rīsu, sēņu un vistas receptes ievērojami dažādo parastās gatavošanas metodes. Izvēlieties sev piemērotāko un izbaudiet diētisku virtuvi!

Vistas rīsu salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu rīsu salātus ar vistu un sēnēm, vispirms vista ir jāvāra līdz mīkstai un pēc atdzesēšanas sagriež plānās šķēlēs. Vāra arī rīsus saskaņā ar šo graudaugu gatavošanas noteikumiem un sasmalcina sēnes tāpat kā vistu. Sīpolu nomizo, sagriež četrās daļās un smalki sakapā. Papriku sagriež plānās sloksnēs. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno eļļu un samaisa, var pievienot sāli pēc vēlēšanās vai pievienot vienu tējkaroti sojas mērces - garša kļūs austrumnieciskāka, kā to prasa rīsi ar vistu un sēnēm. Salātus parasti pasniedz aukstus un uzreiz pēc pagatavošanas – nav nepieciešams uzliet.

Ķīnas kāpostu rīsi

Sagatavojiet rīsus, vistu un sēnes tāpat kā iepriekšējā receptē, lai gan, ja papildus viegli apcepat vistu 1 ēd.k. karote olīveļļas ar šķipsniņu koriandra - garša būs lieliska! Neapstrādātus burkānus nomazgā un nomizo no ārējās mizas un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, to var viegli apkaisīt ar 1 tējkaroti sojas mērces.

Pekinas kāpostu smalki sakapā, liek uz servēšanas šķīvja, kaudzē uzliek novārītos rīsus, virsū sarīvētus burkānus un apslaka ar citrona sulu un eļļu. Visu porciju pārkaisa ar sēnēm un vistas gabaliņiem. Var viegli apkaisīt ar maltiem melnajiem pipariem.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām: tas ir diezgan viegls pēc garšas, neskatoties uz to, ka kāpostos un burkānos ir liels daudzums šķiedrvielu, kas padara ēdienu viegli sagremojamu, bet apmierinošu. Sastāvdaļu daudzums:

rīsi: 200 grami;

Sēnes - 70 grami;

Vistas fileja - 250-300 grami;

Pekinas kāposti - 160 grami;

1 burkāns;

1 ēd.k. tējkarote svaigi spiestas citronu sulas;

1 ēd.k. karote olīveļļas.

Ēdienu gatavošana podos

Tiem, kam patīk izsmalcinātāka silto ēdienu pasniegšana, ir vēl viena recepte rīsiem ar sēnēm, vistu un dārzeņiem, kas var būt lielisks rotājums svinīgām ģimenes vakariņām.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 grami vistas filejas;
• 200 grami garengraudu rīsu;
• 2 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 200 grami šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 100 grami olīveļļas;
• 0,5 tējkarotes koriandra un melnie pipari, sāls pēc garšas vēlmēm.

Sēnes sagriež ripiņās un apcep pusporcijā olīveļļas, kad tās apbrūnējušas, liek bļodā un tajā pašā eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno sarīvētus burkānus un patur uz uguns līdz mīksts, tad pievieno tomātus sagriež mazos gabaliņos un maisot sautē vēl apmēram 5 minūtes. Vistas fileju sagriež un apcep atlikušajā eļļā ar garšvielām. Vāra rīsus līdz pusei vārīti.

Katlu apakšā liek gaļu, virsū sēnes un pārkaisa tās ar izspiestu ķiploku. Tālāk uz tiem liek vārītus rīsus un uz tiem sautētus dārzeņus. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai virs dārzeņu virsmas būtu par diviem pirkstiem vairāk ūdens. Katlus ar rīsiem, vistu un sēnēm uz pusstundu liek cepeškrāsnī, noteikti pārklāj ar vākiem. Cepšanas temperatūra -190 grādi.

Klasiskā versija ar krēmu

Rīsus ar vistu un sēnēm var pagatavot pēc standarta Eiropas receptes, šo ēdienu bieži pasniedz restorānos. Sākumā 500 gramus vistas filejas sagriež mazos gabaliņos un apcep 2-3 ēd.k. karotes sviesta līdz zeltaini brūnai, noteikti pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, var arī muskatriekstu - labi sader ar krējumu.

Tajā pašā augu eļļā apcep 300 gramus šampinjonu, līdz tie kļūst mīksti, pievienojot smalki sagrieztu sīpolu. Tālāk vienā pannā sajauc sēnes un vistu. Atsevišķi vāriet rīsus (350 gramus), noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni. Kad rīsi gandrīz gatavi, zem pannas ar gaļu un sēnēm ieslēdz uguni, pārlej ar 250 gramiem krējuma un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 2-3 minūtes. Uz pasniegšanas šķīvja liek rīsus, bet uz tā gaļas pilskalnu ar sēnēm un krējumu.

Ēdienu kaloriju saturs

Šādi ēdieni no rīsiem, vistas un sēnēm tiek uzskatīti par diētiskiem, jo ​​​​šo ēdienu vidējais kaloriju saturs ir 130 kalorijas uz 100 gramu porciju. Protams, trauka ar krējumu enerģētiskā vērtība būs par vienu pakāpi augstāka, taču, ņemot vērā lielu olbaltumvielu daudzumu, tas nav īpaši nozīmīgi.

Ja esat pakļauts svara svārstībām, tad labāk izvēlēties iespējas ar lielu skaitu dārzeņu un garšvielu, kas stimulē vielmaiņas procesus, ja, gluži pretēji, jums ir jāveido muskuļu masa, izvēlieties augstāku kaloriju daudzumu.

Ja brūnie rīsi nav pieejami, tos var aizstāt ar parastajiem neslīpētiem vai ārkārtējos gadījumos garajiem rīsiem.

Šitaki sēnes var aizstāt ar parastajiem šampinjoniem.

Ja sāls vietā izmantosiet sojas mērci, ēdiens būs gan sāļš, gan ar ķīniešu virtuvei raksturīgo garšu.

Ceptu vistas gaļu ar sēnēm un rīsiem var cept cepeškrāsnī zem siera garozas, izmantojot tos pašus keramikas katlus.

Ja pusi melno piparu nomainīsit ar smaržīgajiem pipariem, ēdiens iegūs izteiktāku aromātu.

Šodien gatavosim sātīgas vakariņas, kā jums garšo? vistas cepeškrāsnī ar rīsiem? Vistas gaļa ar rīsiem krēmīgā mērcē un garšvielām ir patiess prieks!

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Ceptas vistas ar sēnēm gatavošanas laiks ir 80 minūtes;

Porciju skaits – 6 porcijas;

Ceptas vistas ar sēnēm kaloriju saturs ir augsts.

Trauka sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 600 grami;
• Sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamkarotes;
• Pipari un sāls - pēc garšas;
• Paprika - ½ tējkarotes;
• Olīveļļa - pēc garšas;
• garengraudu rīsi - 1 glāze;
• Sasmalcināts sīpols - 1 gab.;
• Skābais krējums un krējums - ½ tase katrs;
• Sasmalcināts ķiploks - 2 krustnagliņas;
• Vistas buljons - 1/3 tase;
• Sēnes - 200 grami;
• Baltvīns - ¼ glāzes;
• Itāļu garšaugi.

Kā pagatavot ceptu vistu ar rīsiem:

1. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas.
2. Garšojiet gaļas gabalus un apcepiet, līdz tie karamelizējas. Pēc tam pārnes tos bļodā.
3. Pievienojiet pannā eļļu, samaziniet liesmu un apcepiet sīpolus 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl 30 sekundes. Palieliniet liesmu un pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet tās līdz karamelizēšanai.
4. Pievienojiet vīnu un pagaidiet, līdz tas iztvaiko līdz ēdamkarotes līmenim. Tad ielej buljonu un noņem pannu no uguns. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, krējumu un 1½ tējkarotes sāls.
5. Neapstrādātus rīsus liek uz cepešpannas vai cita trauka, un tad pievieno sagatavoto buljonu ar vīnu, krējumu un krējumu, pievieno zaļumus, papriku un kārtīgi samaisa.
6. Virsū liek vistu, pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī 45 minūtes 180 grādos. Ja vista cepta ar rīsiem, sanāca šķidrs, noņem vāku un atstāj uz pāris minūtēm cepeškrāsnī.
7. Gatavo kastroli apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

1. darbība: pagatavojiet vistas krūtiņas.

Sadaliet vistas krūtiņu 4 daļās. Pēc izvēles varat noņemt ādu, ja jums tas nepatīk. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem no visām pusēm.


Uzlieciet vistas buljonu uz uguns, uzkarsējiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet tam vistas krūtiņu. Brūvēt 20 minūtes lai gaļa izceptos, bet paliktu sulīga un maiga, un netiktu pārcepta. Lai to izdarītu, buljona temperatūrai jābūt aptuveni 80 grādi, tas ir, nevārīt.
Izņemiet vistas gabalus no buljona.

2. solis: sagatavojiet rīsus.

Sīpolu un ķiploku sagriež mazos kubiņos.
Uzkarsē pannā 3 ēdamkarotes augu eļļu un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Pievieno rīsus un apcep visu kopā, maisot, apmēram 2-3 minūtes.
Pievienojiet vistas buljonu (to pašu, kurā vārījāt krūtiņas) pannā ar rīsiem. Un visu kopā vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nekas nepiedeg.

3. solis: pievienojiet sēnes.

Sēnes sagriež kubiņos un pievieno pannā ar rīsiem. Vāra uz lēnas uguns, maigi maisot, lai nesadrupinātu šampinjonus, līdz 5 minūtes.
Pēc piecām minūtēm, pat ja rīsi nav uzsūkuši visu buljonu, pievienojiet 1/2 Visus šeit plānotos pētersīļus smalki sagriež, pievieno sāli, piparus un noņem no uguns. Ļaujiet rīsiem atdzist, kamēr cepsiet vistu, šajā laikā graudaugi uzsūks atlikušo šķidrumu un sēnes beigs gatavoties.

4. solis: apcep vistu.

Irdenā pannā sajauc pusi ēdamkarotes sviesta ar karoti augu eļļas un uzkarsē.
Tikmēr nosusiniet vistas krūtiņas ar virtuves dvieli, lai gaļa būtu sausa.


Cepiet vistas krūtiņas gabaliņus uz lielas uguns 1-2 minūtes no katras puses. Jums tikai jāsasniedz zeltaini brūnas mucas, jo gaļa jau ir gatava.

5. solis: pagatavojiet rīsus un sēnes, līdz tie ir gatavi.

Atlikušo sviestu pievieno rīsiem ar sēnēm un visu ātri apcep uz lielas uguns, lai dažas sēnes un rīsi nedaudz apceptos. Burtiski iekšā 3-4 minūtes.
Beigās apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas, ja nav pietiekami daudz garšvielu.

6. darbība: pasniedziet vistu ar sēnēm un rīsiem.

Vistas gaļu ar sēnēm un rīsiem sadaliet porcijās, pārkaisiet ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedziet karstu.
Labu apetīti!

Lai pagatavotu vistas buljonu, ņem vistas zupas daļas, selerijas, sīpolus un burkānus. To visu piepilda ar 1 litru ūdens, pieber sāli un piparus un uz mazas uguns sautē zem vāka, līdz vista ir gatava. Pēc tam buljonu izkāš.

Sveiki draugi! Kā man apliecināja viens no maniem paziņām, draugs no Ķīnas Tautas Republikas, rīsu ēdiens ar sēnēm un vistu ir spilgts VidusKaralistes nacionālās virtuves pārstāvis.

Neatspēkošu tādas kultūras pārstāvja vārdus, kas pasaulei sniedza tādus brīnišķīgus atklājumus kā šaujampulveris, zīds, papīrs, kompass, Pekinas pīle, saldskāba gaļa. Viņa mums mācīja, kā rīkoties ar dzīvu radību un daudz ko citu – daudz interesantu lietu, kas vidusmēra eiropietim nav skaidras.

Man personīgi šis ēdiens savā ziņā atgādina plovu. Par visiem šī rīsu ēdiena gatavošanas sarežģījumiem varat lasīt tajā, ko es publicēju nedaudz agrāk.

Mans skatiens krita uz rīsiem ar sēnēm un uzreiz atcerējos brālīgo republiku plovu. Bet kurš man var pateikt, kurš pie tā ir vainīgs, kur mēs varam izbēgt no aziātu paradumiem?

Tiesa, ir viena būtiska atšķirība, gatavojot rīsus ar sēnēm pēc ķīniešu drauga receptes. Šis, protams, ir ļoti gards ēdiens, kā vēlāk izrādījās, klāt ir pievienots biezpiens. Kļūst jau interesantāk! Tā ir patiesība? Ķīnieši vispār, runājot par ēdienu gatavošanu, ir dažādu izgudrojumu un nestandarta risinājumu eksperti.

Tie apvieno šķietami nesavienojamas lietas! Ievērojot principu, vēderā tik un tā viss kustas. Un šodienas rīsu ēdiens nav noteikuma izņēmums. Ķīniešu virtuve ir jāgaršo, nevis jādzird. Un tikai pēc viņu ekstravaganto ēdienu nogaršošanas tu sāc saprast, ka viņi nav nemaz tik nepareizi savā neparastajā pieejā ēdiena gatavošanai. Nu, apskatīsim šo jautājumu.

Rīsi ar sēnēm un vistu

• divi maisiņi garengraudu rīsu
• 250 grami sēņu (manā gadījumā saldēti šampinjoni)
• 250 grami vistas krūtiņas
• 100 grami biezpiena
• 50 grami sojas mērces
• dārzeņu eļļa
• sāli, ja jums nav pietiekami daudz sojas mērces

Vēl viena lieta, kas valdzina šo ēdienu, ir tas, ka šeit viss ir satriecoši vienkāršs. Pat patiesībā nav daudz par ko runāt. Rīsus vāru maisos līdz pusgatavībai. Lai to izdarītu, es tos desmit minūtes nolaižu verdošā ūdenī.

Tad izņemu rīsus no verdošā ūdens. Ļauju notecināt un nedaudz atdzist.

Sēnes sagriezu plastmasas gabaliņos.

Vistas filejas šķēles.

Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sēnes un vistu.

Cepiet līdz pusei vārītas uz lielas uguns.

Pievienoju rīsus, sojas mērci un sautēju ar sēnēm un vistu līdz pilnīgai gatavībai. Ja nepieciešams, ja jūsu gaumi neapmierina šis sāļības līmenis, varat pievienot papildu sāli.

Tālāk rīsu ar sēnēm vārīšanas beigu posmā pannā liku biezpienu un var pievienot arī vienu ēdamkaroti sezama sēklu. Man tā vienkārši nebija pa rokai un nācās iztikt bez tā, neskatoties uz to, ka mans dzeltenais draugs pārliecinoši uz to uzstāja, daloties savā receptē rīsiem ar sēnēm. "Nyada-nyado obzyatno nyado kuenjut." Vajag, vajag, nu nē, ja man ir!

Es vēršu jūsu uzmanību uz vēl vienu iespēju cepeškrāsnī gatavot rīsus ar vistu. Šajā receptē es to papildināju ar sēnēm un teikšu... sanāca vēl garšīgāk!

Ļoti sātīgs, garšīgs, aromātisks ēdiens. Pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas!! Es iesaku to pagatavot, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!!

Sāksim ar vistas marinēšanu, tā var būt jebkura vistas daļa, man tā bija ciskas.

Garšojiet vistas ciskas ar sāli un pipariem un apslakiet ar olīveļļu. Noliek malā, kamēr strādājam ar pārējām sastāvdaļām.

Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē un kopā apcep līdz mīkstam 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Šampinjonus sagriež ripiņās un atsevišķi apcep 1 ēd.k. augu eļļu uz lielas uguns 4-6 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Apceptos dārzeņus un sēnes liek dziļā cepamtraukā, pievieno sāli un garšo pēc garšas.

Virsū uzkaisa rīsus un garšvielas.

Ielejiet verdošu ūdeni, lai rīsus un dārzeņus pārklātu par 2-3 cm.

Virsū liek marinētas vistas ciskas. Pārklāj pannu ar vāku vai foliju un liek uz 1 stundu sakarsētā cepeškrāsnī.

Tad noņem vāku (foliju) un cep vēl 10 minūtes Ja nepieciešams, pielej vēl verdošu ūdeni, lai rīsi neiznāktu sausi.