Mēs gatavojam ēdienus no liellopu gaļas liellopu gaļas. Liellopu krūtis ar kartupeļiem un saldajiem pipariem

Daudzas receptes izmanto gaļas krūti. Šis produkts ir slavens ar savu garšu un uztura īpašībām. Pirms jūs pērkat liellopu gaļu uz krūtīm, ir nepieciešams izpētīt tās funkcijas un mērinstrumentus.

Kā tas izskatās?

Liellopu krūts ir garš gabals liemeņa plakanā forma. Šo daļu iegūst, noņemot ribas no krūtīm. Kad gaļa ir izgriezta no liemeņa, pirms ieviešanas tas pārvēršas roll un sagriež gabalos. Tā kā šī daļa ir diezgan grūta, ne katrs saimniece dod priekšroku sazināties ar to.

Liellopu krūts var iedalīt trīs daļās.

• Priekšā. Tā ir liellopu gaļa, kurā nav kaulu, bet ir liels daudzums taukainu putru.
• Kodols. Tas ir gaļa kaulu ar tauku slāņiem.
• Vidū.Liesa gaļas gabalu ar maziem kauliem.

Kaloriju un uzturvērtība

Kaloriju veiktspēja veido aptuveni 217 kcal ik pēc 100 gramiem. No tiem proteīni aizņem 19,3 g, tauki - 15,7 g, un nav ogļhidrātu.

Šāda gaļa tiek novērtēta par tās pārtikas vērtību. Sastāvs satur vitamīnus no E, RR, B, Holina Group.

Sneaker ir bagāts minerālu komplekss, kas sastāv no dažādiem mikroelementiem, kas nepieciešami personai. Pat ja jūs izmantojat gaļu mazās devās, tai būs pozitīva ietekme uz visu ķermeņa darbību.

Kā izvēlēties?

Izvēloties čības, jums jāpievērš uzmanība daudziem rādītājiem, kuras atslēga tiek uzskatīta par dzīvnieka vecumu. Vislabāk ir iegūt jauno gaļu, tāpēc tas nav tik grūts un ir slavens ar vieglumu un aromātu. Gaļai tumši sarkanā miesa ir raksturīga, kā arī gandrīz balta tauku slāņi.

Turklāt ir svarīgi ņemt vērā produkta smaržu. Gaļas nevar būt skāba vai salda smarža, tas norāda sākuma procesus puve. Svaigam gabalam ir plāns, tikko āķīgs aromāts.

Vārīšanas metodes

Lai krūts ir garšīgi sagatavota, jums vajadzētu iepazīties ar dažām funkcijām.

• Ja jums ir nepieciešams sagatavot pirmos ēdienus, jums jāizvēlas daļa no krūšu kaula, kurā kauli nav klāt. Priekšpusē ir liels daudzums tauku, kuru dēļ buljons būs izlaists.
• Ja gaļa ir iegādāta, krūtis ir piemērots pamats.
• Lai izveidotu cepeti, ir jāiegūst vidējā daļa.

Liellopu krūts ir labs jebkurā formā. Sautējums, cepta, kūpināta vai vārīta liellopu gaļa tiks atšķirīga ar piesātinātu garšu un aromātu, kas baudīs visu gardēžu.

Daudzi saimnieces gatavo liellopu krūtis lēni plīts. Pirms tam, jums vajadzētu rūpīgi izskalot gaļu zem tekoša ūdens, sagriež porciju gabalos un ievietot īpašos ēdienos. Sagatavošana tiek veikta režīmā "pannā". Liellopu gaļas šķēles jāveic abās pusēs. Lai uzlabotu garšu lēni plīts, jūs varat pievienot dārzeņus. Pēc tam, kad apdares trauks ir sagatavots režīmā "dzēšanas".

Bieži vien uz galdiem ir krūts, kas pagatavota uz grila. Pirms vārīšanas gaļa ir rūpīgi nomazgāta zem celtņa, un marināde gatavojas. Liellopu gaļa, kas apstrādāta ar marinādi, ir uzstājusi ledusskapja dienā, pēc tam to var novietot uz Brazier. Cepšana tiek veikta uz atklāta uguns, līdz pilnīga gatavība.

Cepta cheesecule raksturo lielāka stingrība, tāpēc tai joprojām būs jāizmanto ugunsdzēšanas.

Cepta gaļa bieži tiek izmantota brīvdienās. Pre-krūts ir labi apstrādāta: mazgāti, visi tauki un cīpslas tiek noņemti, žāvēti. Gaļas tabula tiek pasniegta aukstā vai karstā.

Garšīgu ēdienu receptes

Ar liellopu krūtīm, daudzas maltītes var iegūt, kas būs noderīgas kvalitātes un uztura. Gaļa ir piemērota pirmajam, otrkārt, turklāt tas ir viegli ēdiena gatavošanā.

Scratch zupa

To var sagatavot no filejas vai gaļas uz kaula.

Vārīšana tiek veikta, izmantojot šādus komponentus:

• krūts - 1 kg;
• nUT - 0,3 kg;
• sīpoli - 2 galvas;
• burkānu - 1 gab.;
• selerijas - 1 gab.;
• saldie pipari - 1 gab.;
• ķekars kinse;
• hammer kanēlis - 1 tējk;
• Ķiploki - 5 zobi;
• saldais paprika - 1 tsp;
• zemes ķimenes - 1 tējk;
• sviests;
• sāls ar pipariem pēc garšas.

Pirms vārīšanas jums vispirms jāievieto kāpt ūdenī un atstāt to 5 stundas ledusskapī.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un novieto katliņā ar ūdeni. Tad ēdieni tiek novietoti lēni uguns. Ja gabals tika nopirkts uz kaula, tas būtu pilnīgi labi.

Kamēr krūtis ir krūtis, jums ir nepieciešams, lai sagrieztu dārzeņus ar cilmes selerijas un ķiplokiem. Pēc tam priekšgala ar ķiplokiem grauzdēti līdz zelta garozai. Pēc tam varat pievienot burkānus, garšvielas un tomātu pastu. Visām sastāvdaļām vajadzētu nozagt apmēram 4 minūtes.

Kad ūdens katliņā vārās, jums jāpievieno neveikls smalcinātājs un pēc vārīšanas buljons jāveido 60 minūtes. Tad tiek pievienots grauzdētais garšvielu. Kad zupa vārās, pannu var noņemt no uguns un atdzist.

Liellopu krūts ar dārzeņiem

Šādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ēdiena gatavošanai:

• krūts - 500 g;
• liellopu fileja - 500 g;
• saldie pipari - 10 gab.;
• mazie kartupeļi - 7-10 gab;
• sīpoli - 5 gab.;
• žāvēti tomāti;
• ķiploki - 1 gab.;
• zira - šķipsnis;
• svaiga kinza;
• ķekars svaigu apstādījumu;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, cukurs pēc garšas;
• granulu - 1 gab.

Granulai jābūt iepriekš ievietot saldētavā.

Gaļu sagriež ar gabaliem un žāvē ar salvetēm. Tad vilcinās sildīt saulespuķu eļļu pannā. Varat arī izmantot kausētos taukus. Ar trokšņa palīdzību karstā eļļā, gaļa ir pazemināta. Cepti gabali zelta garozai. Tas ir labākais, lai ceptu gaļas daļu tā, lai tas būtu sagatavots ātrāk.

Gatavie produkti ir jānovieto uz plāksnes un jārīkojas pie papriku cepšanas. Tie izklāstīti visā pannā. Pēc grauzdēšanas, gatavi dārzeņi tiek novietoti uz šķīvja. Sīpolu sagriež ar semirings un grauzdēti, līdz zeltaini garoza ar Zira, žāvētiem tomātiem un ķiplokiem. Ķiploki jāievieto pannā visā, noņemot miziņu un saknes.

Tagad jums ir nepieciešams ievietot gaļu bowler un ielej ūdeni. Zem slēgtā vāka produkts nozagt apmēram 40 minūtes. Arī jāpievieno veseli kartupeļu bumbuļi ar Roaster. Pēc 40 minūtēm jūs varat atvērt vāku un pievienot sāli, piparus. Buljons ir nedaudz vairāk sāļš, nekā es gribētu. Ja skābe ripped no žāvētā tomātu, jūs varat pievienot kādu cukuru.

Kartupeļi ir izklāstīti uz gaļas, uz augšu tas jānovieto saldēti granulas. Pipari ir sakrauti uz mīklas. Tas ir jāsālina maz un sajaukt zira. Uz augšu jūs varat ievietot zaļumus. Zem slēgtā vāka visi komponenti saudzē vēl 40 minūtes.

Pēc tam, kad trauks ir gatavs, jums vajadzētu ievietot granulu uz šķīvja. Jums ir nepieciešams samazināt mīklu ar gabaliem, tad uzlikt kartupeļus un gaļu. Ķiploki ar pipariem var likt uz trauka.

Cept

Šis ēdiens ir tradicionāls. Tā ir gaļas hagging uz maza uguns ar burkānu, sīpoliem un ķiplokiem. Jūs varat pievienot garšvielas pēc garšas. Cita dārzeņu papildināšana: rāceņi, bikses vai pastinaki. Ir atļauts nomainīt liellopu gaļas buljonu uz alus vai vīna. Pasniedziet uz galda seko mazām šķēlītēm, sagrieziet pāri šķiedrām.

Lai gatavotu, jums būs nepieciešams:

• krūts - 1,6 kg;
• sāls, pipari pēc garšas;
• olīveļļa - 1-2 ēdamkarotes;
• sīpoli - 3 gab;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab.;
• timiāna zari - 1 gab.;
• bay Sheet - 3 gab.;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• liellopu gaļas buljons - 2 brilles;
• burkānu - 3 gab.

Krūts tiek attīrīts ar lieko tauku. Uz gaļas virsmas krustveida izcirtņi jāveic un jānosaka šīs sāls vietas. Liellopu gaļa ir jāatstāj šajā formā pusstundu istabas temperatūrā.

Beidzoties šoreiz, gaļa tiek ievietota bieza pannā. Treknrakstā jāatrodas zemāk. Fierch seko vidēja siltuma līdz zelta garozai abās pusēs. Tad krūts ir izvietota uz plāksnes.

Tagad jums ir nepieciešams ievietot kora sīpolu pannā. Tas tiks ceptas zelta garozai pa kreisi aiz taukiem. Roaster jābūt nedaudz sālītu un atšķaidīt ar ķiplokiem.

Caur robežām tiek novietoti uz sīpoliem ar garšvielām, kas saistītas ar virtuves auklu. Trauki, kas pārklāti ar vāku, tiek ievietots cepeškrāsnī, kas silda līdz 150 grādiem un sautējums vairāk nekā 3 stundas. Katru stundu gaļa jāpārvērš, lai nodrošinātu vienotu dzēšanu.

Pēc 3 stundām varat pievienot sasmalcinātus burkānus un turpināt dzelēju vienu stundu. Pēc tam gaļa tiek pārvietota uz ēdieniem un ir pārklāta ar foliju. Visas garšvielas ir jānoņem. Mērce tiek radīta no masas pannas atlikušās masas ar blendera palīdzību.

Texhasski

Liellopu krūts Teksasā ir populāra recepte, kuru sagatavošana atšķiras ar cepšanas zemām temperatūrām ar laistīšanu atbrīvotā sulas. Tradicionālā garša grila ir pievienota sakarā ar čili pulveri vai sauso sinepes.

Vārīšanai būs nepieciešams:

• liellopu krūts - 1,8 kg;
• liellopu gaļas buljons - 1,5 glāzes;
• Čīles pulveris - 2 Art. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Ķiploku pulveris - 1 ēd.k. karoti;
• zems pulveris - 1 ēd.k. karoti;
• melni malti pipari - 1 ēd.k. karoti;
• cukurs - 1 ēd.k. karoti;
• ground Bay Leaf.

Cepeškrāsns tiek uzsildīts līdz 180 grādiem. Šajā laikā jums ir nepieciešams pagatavot sausu maisījumu. Tas prasīs priekšgala pulvera, ķiploku un čili sajaukšanu ar sāli, melniem pipariem, cukuru un lauru lapu. Šim maisījumam jāapstrādā gaļa no visām pusēm.

Apstrādātais pagalms tiek ievietots traukos cepšanai un ievietošanai cepeškrāsnī. Nav nepieciešama gaļa. Cepiet tas seko 1 stundu. Pēc tam liellopu buljonu pievieno veidlapai un 1,5 cm ūdens. Temperatūra krāsnī samazinās līdz 150 grādiem. Tagad veidlapu var segt ar blīvu vāku un atstāj cepiet 3 stundas. Gatavība tiek noņemta tauku, čības sagriež ar plāniem gabaliem. Pirms pasniegšanas gaļu ielej sulas no veidlapas.

Liellopu krūtiņa, cepeškrāsns cepeškrāsns - ēdiens vakariņām visai ģimenei. Recepte skatīt tālāk.

No 25. Izraēlas mēnesī OH (2015. gada 6. decembris) pie 2 (vai 3), Izraēlas mēnesi Teve (2015. gada 14. decembris) ebreji no visas pasaules svin Hanuku. Brīvdienu sveces simbolizē gaismas spēka uzvaru virs tumsas spēkiem. Tas ilgst 8 dienas, kuras laikā sveces iedegas katru dienu, pievienojot vienu un sagatavo dažus ēdienus. Brīvdienās ir savas kulinārijas tradīcijas, un pat tad, ja jūs to nenovietojat, tas ir lielisks iemesls, lai papildinātu jūsu receptes kolekciju.

Tradicionālie brīvdienu ēdieni ir latkes kartupeļu pankūkas, zupas donuts, kougēma un liellopu gaļas liellopu gaļa. Un, ja mums ir liellopu gaļa, krūts pamatā ir vārīta, tad vietējās tradīcijas izraksta gatavošanas gaļu krāsnī zemā temperatūras režīmā - tik liellopu gaļa ir ļoti mīksta un maiga. Nav pārsteidzoši, ka tas ir tehnika, lai gatavotu liellopu krūtis izmanto daudzus guru gatavošanas. Mēs izskatījām vairāku pavāru receptes un atrada 8 idejas, jo jūs varat pagatavot liellopu gaļu uz krūtīm.

Gale simmons recepte gultas

Sastāvdaļas 8 porcijas:

Viens 2,5 kg. Krūtis
3,5 ēdamk. dārzeņu eļļa
2 vidēji spuldzes, sagriež uz pusēm un šķēlēs plānas
4 ķiploku daiviņas, sasmalcina
4 burkāni, šķēlēs pāri šķēlītēm ar biezumu 2,5 cm.
2 vidēji pastinaki, sagriezti uz pusi uz leju, un pēc tam pāri šķēlītēm ar biezumu 2,5 cm.
2 Seleriju kāts, sagriezti 2,5 cm biezi ar šķēlītēm.
1/2 tases pabeigta balta sūdi

2 lauru loksnes
3 tases gaļas buljona
4 vidēji kartupeļi skon zelta šķirnes, tīri un sagriezti šķēlītēs ar biezumu 3 cm.
Kosher sāls un svaigi malti pipari

Gatavošana:

Sildiet cepeškrāsni līdz 160 ° C. Skumjas dāsni sālītas un piparus. Lielajā emaljā čuguna katliņā siltuma 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet savu krūts un apcepiet uz vidēji smagu siltumu, pagriežot, līdz tas ir savīti, apmēram 12 minūtes. Izmantojot knaibles, pārvietojot krūts uz cepešpannas ar taukiem.

Drain no pannas viss, izņemot 3 ēdamkarotes tauku. Pievienojiet sīpolus un pusi ķiplokus. Cepiet uz mērenu karstumu, līdz sīpoli kļūst mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet burkānus, pasternak un selerijas. Sagatavojiet mērenu siltumu, līdz tie ir savīti, apmēram 6 minūtes. Mazā traukā sajauciet 1/4 tasi sūdi ar atlikušajiem ķiplokiem un 1/2 ēdamkarote augu eļļas. Ieeļļojiet krūšu kaulu makaronu pusi ar taukiem.

Ielej sarkanvīnu pannā. Uzkarsē un vāra uz spēcīga uguns, padarot katliņu, 1 minūti. Slide dārzeņus vienā pannas pusē un pievienojiet lauru lapu. Ievietojiet krūtīs, ieeļļotu pusi uz augšu pannas centrā. Pievienojiet liellopu buljonu un uzkarsē uz vidēja siltuma. Pārklājiet katliņu, ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 1 stundu.

Novietojiet kartupeļus ap krūtīm, vāku ar vāku un cepiet apmēram 2 stundas, līdz gaļa kļūst ļoti maiga. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 ° C. Noņemiet vāku un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz sneaker ir vītā virsū un mērce netraucē.

Ievietojiet krūti uz kuģa un atstāj 30 minūtes. Noņemt lauru lapu. Shivovka shimmer dārzeņus uz trauka un aptver foliju. Iztukšojiet šķidrumu no krūmļa uz stikla, dodiet stāvēt, noņemt lieko tauku. Ielej šķidrumu apakštavā. Pievienot mērci 1/4 tases sūdi, sezonas ar sāli un pipariem un samaisa. Plāns sagriež krūtīs un izvieto uz trauka ar dārzeņiem. Pasniedziet kopā ar mērci.

Frank Falchinelli recepte krūtis

Sastāvdaļas 6 porcijas:

1,2 kg. Krūtis, sagrieziet taukus līdz 6 mm.
2 tases sausā sarkanā vīna
1 tase sarkanvīna etiķa
4 kadiķu ogas, sasmalcināt
2 tējk Baltie pipari
2 burkāni, smalki sagriezti
1 Seleriju kāts, smalki sagriezts
2 cloves ķiploku, plānas griezuma
4 lielas spuldzes, plāns griezums
1/4 tases rapšu eļļas
2 skābi āboli, smalki sagriezti
1/2 glāzes izzuda
1 lauru lapa
1 tējk. Sagriezts timiāns
3/4 tases vistas buljona
Sāls un svaigi malti pipari

Gatavošana:

Lielā, aizverot plastmasas iepakojumu, lai krūts. Pievieno sarkanvīnu, etiķi, kadiķu ogas, baltos piparus, burkānus, selerijas, ķiplokus un 1 sagrieztus sīpolus. Atbrīvot gaisu. Aizveriet paketi un noņemiet ledusskapi naktī vai līdz 2 dienām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135 ° C. Stretch marināde, izmetiet visas cietās sastāvdaļas. Krūts, lai nožūtu. Lielā emaljētā čuguna katliņā, siltuma eļļu. Sezona ar sāli un pipariem un gatavojiet mērenu siltumu, līdz tas ir savīti, no 8 līdz 10 minūtēm. Ielieciet krūti uz liela plāksnes. Pievienojiet atlikušos sīpolus un ābolus uz pannas un vāra uz mērenu uguns, bieži maisot, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 7 minūtes.

Atgriezties pie čības pannas. Pievienojiet rozīnes, lauru lapu, timiānu un noplūdes marinādi. Sezonu ar sāli un pipariem un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Aptver vāku un sautējumu cepeškrāsnī apmēram 3 stundas, līdz gaļa kļūst ļoti maiga; Pēc 1,5 stundām pagrieziet krūti.

Ievietojiet krūti uz šķīvja, vāc un turiet siltu. Slieciet šķidrumu no krūšu kaula no pannas karstumizturīgā kausā, noņemiet visas cietās daļiņas. Panna noslaukiet un pievienojiet šķidrumu un vistas buljonu. Pavārs ar mēreni augstu temperatūru, līdz skaļums tiek samazināts par pusi, apmēram 20 minūtes. Sezonas mērces sāli un piparus. Slaids sagriež krūtīs. Pasniedziet ar mērci.

Pievilcīgs Tsimmer recepte

Sastāvdaļas 10-12 porcijas:

2 ēd.k. žāvēts timiāns
2 ēd.k. Saldais paprika
2 ēd.k. žāvēta salvija
1 ēd.k. Svaigi malti pipari
1 ēd.k. sāļš sāls
Viens krūts sver 4,5 kg.
1/4 brilles vīnogu sēklu eļļas
8 vidēji spuldzes, sagriezti
2 tases gaļas buljona
1 glāze weathered vīna etiķa
1 glāze tomātu pastas
10 ķiploku daiviņas, tīrs
1 tējk. Melnie pipari
1 lauru lapa
3 fenheļa spuldzes, sagrieziet kodolu un sagriež mazās ķīļi

Gatavošana:

Bļodā, samaisiet timiānu ar papriku, salviju, malto piparu un 1 ēdamkaroti jūras sāls. Rīvējiet krūšu maisījumu un dodiet stāvēt istabas temperatūrā 1 stundu.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 ° C. Lielā karstumizturīgā katliņā uzstādīja vairāk nekā 2 degļus, uzkarsējiet eļļu. Pievienojiet savu krūtiņu un apcepiet mēreni smago siltumu, pagriežot vienu reizi, līdz tas ir savīti, apmēram 8 minūtes. Ielieciet krūšu uz cepešpannas.

Pievienojiet pannas sīpoliem un dāsni chickening sāli. Vārīšana uz mērena uguns, maisot, līdz priekšgala nebūs mīkstināts un nespēs zaudēt aptuveni 20 minūtes. Pievienojiet liellopu gaļas buljonu, etiķi, tomātu pastas, ķiplokus, piparus un lauru lapu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atgrieziet krūti uz katliņā, lai sadalītos fenheli.

Lai segtu foliju uz čības un cep apmēram 6,5 stundas, uz ļoti konkursa tekstūru. Ievietojiet krūti uz kuģa, aptveriet foliju un atstājiet uz 20 minūtēm. Noņemiet ar šķidrumu no krūšu kaula taukiem, noņemiet līča lapu. Izgrieziet krūti un pāriet uz trauka. Pasniedziet ar mērci un dārzeņiem.

Jean-George Vongerichten Recipe Bed

Sastāvdaļas 6 porcijas:

2 ēd.k. olīvju eļļa
11 Vidēji spuldzes, 7 karbonāde, 4 karbonāde
2 taju čili, sasmalcina
5 lieli burkāni, liels griezums
1 Selerijas gaisma, karbonāde
Viens krūts sver 2,3 kg, atstājiet plānu tauku slāni
2 litri vistas buljona
1/2 c.l. Sojas mērce.
Sāls, svaigi malti pipari

Gatavošana:

Lielā pannā siltuma olīveļļā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un taju čili, sezonu ar sāli. Gatavošana uz lēnas uguns, maisot, līdz priekšgala ir ļoti mīksts, apmēram 25 minūtes. Palieliniet ugunsgrēku mēreni zemu un pagatavojiet, maisot, līdz sīpoli ir savīti, apmēram 10 minūtes.

Sildiet cepeškrāsni līdz 160 ° C. Novērsiet burkānus, selerijas un sasmalcinātus sīpolus pannā ar gludu slāni. Pārdot tos ar sāli un pipariem. Rezerves un pipari un ielieciet dārzeņu priekšā ar taukiem. Zems ievārījums ar čili iziet pāri krūšu kaulam. Ielej karstu buljonu uz katliņā. Aizveriet vāku un sautējiet krūšu apmēram 4,5 stundas, laistīšana ik pēc 30 minūtēm vai līdz tā kļūst ļoti maiga.

Dodiet čības atpūsties tieši katliņā 30 minūtes, pēc tam nodot to uz kuģa. Nelieciet sulas no pannas, noņemiet taukus. Pievienojiet sojas mērci, sezonu ar pipariem un uzpildiet šķidrumu uz vārīšanos. Plāns sagriež krūtīs un pasniedz ar mērci.

Pillary pīlāra recepti gulta

Sastāvdaļas 8 porcijas:

1/3 tasi brūnā cukura
2 ēd.k. Košera sāls
1 tējk. Ķiploku pulveris
1 tējk. Kajennas pipars
1 tējk. Saldais paprika
1 tējk. Liels zemes melnais pipars
1/2 c.l. Kukurūza
1/2 c.l. kakao pulveris
1/2 c.l. Zemes koriandrs
1/2 c.l. Balts pipars
Viens krūts sver 2,3 kg.
3 ēd.k. dārzeņu eļļa
4 lielas spuldzes, sagriež mazās šķēlītēs
900 gr. burkāni, sagriezti pa diagonāli maziem šķēlītēm
2 glāzes coca-cola
Viens 800 gr. Sasmalcinātu tomātu banka
1/4 tases kečups

Gatavošana:

Bāriens cukurs, sāls, ķiploku pulveris, cayenne pipari, paprika, melnie pipari, kokons, kakao, koriandrs un baltie pipari. Rīvējiet sneaker maisījumu, ievietojiet cepšanas formā un pārklāj foliju. Atdzist nakti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Lielā emaljētā čuguna katliņā siltuma eļļu. Pievienojiet drosmīgu pusi uz leju. Cepiet uz vidēji smagu karstumu, 6 minūtes katrā pusē. Šauj uz šķīvja.

Samaziniet ugunsgrēku uz vidēja, pievienojiet sīpolus. Nu labi samaisa, pārklāj ar vāku un pagatavojiet, maisot, līdz mīksts, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet burkānus, pārklāj ar vāku un pavārs, maisot, kamēr burkāni sāks mīkstināt, 5 minūtes. Šauj uz šķīvja.

Pievienot Coca-Cola pannam, tomātiem un kečupu, samaisa. Pievienojiet krūts un piešķiriet sulu. Ap gaļu sadalīt sīpolus un burkānus. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni uz pusi, lai iegremdētu krūti šķidrumā. Pārklājiet vāku un sautējumu cepeškrāsnī 2,5 stundas.

Ievietojiet krūti uz griešanas kuģa, pārklājiet foliju un dodiet stāvēt 30 minūtes. Paaugstināt krāsns temperatūru līdz 220 ° C. Izgrieziet gaļu pāri šķiedrām, atgriezieties katliņā un ielej mērci. Nospiediet cepeškrāsnī un gatavojiet gaļu bez vāka 1 stundu. Pagrieziet katliņu ik pēc 20 minūtēm; Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni tā, lai gaļa būtu slēgta ar ūdeni. Noņemiet čības no cepeškrāsns un dodiet stāvēt 15 minūtes. Pārrobežu gaļu uz trauka, pievienojiet dārzeņus un mērci un kalpot.

Bruce Eides recepte krūtis

Sastāvdaļas 12 porcijām:

2 tējk Sagriezts timiāns
1 tējk. Šķēlēs orego
1 ēd.k. Saldais paprika
Viens krūts sver 2,7 kg.
1/2 tasi žāvētu balto sēņu
1 tasi karsta ūdens
3 ēd.k. olīvju eļļa
2 tases sausā vermuta vai baltvīna
1 tasi vistas buljona
2 tases šķēlēs redzes konservi itāļu tomāti
3 lauri
4 vidēji spuldzes, plāns griezums
3 ēd.k. Sagriezti ķiploki
Košera sāls
Svaigi malti pipari

Gatavošana:

Nelielā bļodā sajauc 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti piparu ar timiānu, oregano un papriku. Satveriet čības.

Vidējā karstumizturīgā traukā, novietojiet baltās sēnes un ielej tos ar karstu ūdeni. Rīks apmēram 20 minūtes līdz maigumam. Sēnes iegūst, izskalo un sagriež lielā vietā. Šķidrums no sēnēm, lai atliktu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Lielā emaljētā čuguna katliņā siltuma eļļu. Pievienojiet krūtīm, taukus uz leju un gatavojiet mēreni spēcīgu siltumu, līdz tas ir labi, lai tie būtu savīti, apmēram 8 minūtes katrā pusē. Ievietojiet čības uz trauka, sapludiniet no pannas, lieko tauku. Pievienojiet vermuta un vistas buljonu, un pēc tam ūdeni no sēnēm. Sabojāt pannas apakšējo daļu. Pievienojiet tomātus, sēnēm un lauru lapu.

Atgrieziet krūtiņu treknrakstā uz augšu. Palieciet sīpolus un ķiplokus uz gaļas virsmas. Šķidrums, lai uzvāra. Pārklājiet ar vāku un gatavojiet cepeškrāsnī 1 stundu. Noņemiet vāku un gatavojiet 30 minūtes. Noņemiet sīpolus no krūšu kaula, pagatavojiet gaļu apmēram 30 minūtes. Ievietojiet daļu no priekšgala uz gaļas, nosedziet vāku un sautējumu apmēram 2 stundas vai līdz gaļa kļūst ļoti mīksta.

Ievietojiet krūti uz kuģa, aptveriet brīvo foliju. Cooking mērce uz lēnas karstuma dažas minūtes, tad berzēt sāli un piparus. Noņemt lauru lapu. Izgrieziet krūti, ielieciet uz apsildāmu trauku. Pievienojiet gaļas mērci un sīpolus un kalpojiet.

Galvenais Chon recepšu krūts

Sastāvdaļas 10 porcijām:

Gaļai:
3 ēd.k. olīvju eļļa
12 ķiploku daiviņas, sasmalcina
1/3 tases šķēlēs sagrieztas oregano
1 ēd.k. Košera sāls
2 ēd.k. Liels zemes melnais pipars
1 ēd.k. Juniper ogas, sasmalcināt
Viens krūts sver 2,7 kg.
2 litri vistas buljona
2 litri ūdens

Mērcei:
3 ēd.k. Svaiga citronu sula
3 ķiploku daiviņas, smalki sagriezti
1/2 kauss šķēlēs oregano
1/2 tase + 3 ēdamk. olīvju eļļa
Košera sāls
Svaigi malti pipari

Gatavošana:

Lielā emaljētā čuguna podā sajaucot olīveļļu, ķiplokus, oregano, sāli, piparus un kadiķu ogas. Ievietojiet krūti pannā, treknrakstā uz augšu un berzējiet maisījumu. Pārklājiet un noņemiet ledusskapi naktī.

Pievienojiet buljonu un ūdeni uz pannas: krūts ir pilnībā iegremdēta. Vārīties. Uzklājiet vāku, samaziniet ugunsgrēku mēreni zemu un gatavojiet lēni siltumu apmēram 3,5 stundas, līdz gaļa kļūst ļoti maiga; Pēc 1,5 stundām gaļas flip. Novietojiet treknrakstā uz augšu uz režģa, kas uzstādītas sadalīšanās un brīvi pārklāj ar foliju. Noņemt ar šķidrumu no gaļas taukiem; Vāra, līdz skaļums ir samazināts līdz 2 glāzēm, apmēram 30 minūtes.

Virtuvē apvienot citronu sulu, ķiplokus, 1/4 glāzes oregano un eļļu. Pārdot sāli un piparus. Ielej bļodā. Pievienojiet atlikušo Oregano.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C. Krūts uzlika cepeškrāsns augšējo plauktu un cep 15 minūtes, uz kraukšķīgu garozu uz augšu. Piegāde uz griešanas kuģa un dot stāvēt 15 minūtes. Plāni sagriezti krūtīs un ielejot apsēju mērci. Pasniedziet ar citronu sulas mērci un oregano.

Mīle Marcia Kizel receptei

Sastāvdaļas 4 porcijas:

3 ēd.k. dārzeņu eļļa
1,2 kg. Krūtis
2 ēd.k. + 1 tējk. akūtas garšvielas grilēšanai
1 liels spuldze, karbonāde
4 lieli ķiploku daiviņas, plāns griezums
3 tases vistas buljona
Viens 800 gr. Visu tomātu konservu banka, sagriezts
1,5 glāzes pupiņu melnā plakstiņu vai 300 gramus. Dārzeņi pēc garšas
Sāls

Gatavošana:

Lielā pannā karstumā 2 ēdamkarotes eļļas. Apkaisiet gultu ar 1 ēdamkaroti plus 1 tējkaroti garšvielu. Ievietojiet čības pannā un pagatavojiet mēreni smago siltumu, līdz tas ir labi vērsties, aptuveni 5 minūtes katrā pusē. Ielieciet krūti uz Mednennovarka.

Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas pannā. Lay sīpolus un ķiplokus un vāra uz mērenu ugunsgrēka, maisot, līdz mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti garšvielu maisījumu un pagatavojiet, maisot, pirms garša, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet buljonu un tomātus un to sulu. Uzkarsē uz spēcīga uguns, veidojot pannu. Ielej maisījumu lēnāk. Aptveriet un gatavojiet augstu temperatūru 1 stundu. Noņemiet temperatūru uz zemu un gatavojiet 1 stundu.

Pievienojiet melnās acis pupiņas vai dārzeņus, pārklāj ar vāku un vāra zemā temperatūrā 3,5 stundas, līdz čības kļūst mīksts. Share gaļu uz griešanas kuģa. Uzklājiet bezmaksas foliju un dodiet atpūtu 15 minūtes. Sezonas mērces sāli. Sagrieziet čības ar nelielām šķēlītēm un atgriezieties lēnāk. Izslēdziet to un dodiet čības, lai apgulties mērcē vismaz 15 minūtes vai līdz 1 stundai pirms pasniegšanas uz galda.

Es teikšu godīgi: šis segls nedod man mieru uz ilgu laiku ..., un lieta ir tāda, ka viena diena viens tēvocis, izvēloties krūts, tāpēc otrādi teica pārdevējam, ka viņš gatavojas darīt ar savu ... I Es esmu Sadder, pirms es domāju diezgan grūts un gāju pie mana uzmanība, bet šeit mana iztēle tika aizpildīta, piemēram, ... Es pagājis vairāk nekā vienu gadu ... Tas iznāca pirms tam, ka katru reizi, kad es nopirku gaļu, es atcerējos šo krūtiņu! Jaunā gada priekšvakarā es pavadīju, tāpēc runāt, vispārējo mēģinājumu sagatavošanas trauka, kas izvirzīts dalībai Jaungada 3astole)))) Ko jūs sakāt ... Uncle zināja, ko es teicu ... mana iztēle neļāva man. 3 Go, šeit ir garšīgi!

Sastāvdaļas "ceptiem liellopu gaļas krūtīm":

• (Sternum iepakotājs vienā gabalā) - 1,4 kg
• (1 gab. Mērcei) - 5 gab
• (Vidējs, 1 gab. Mērcei) - 5 gab
• (3 gab. Mērcei) - 8 zobi.
• — 3-4 ēdamk. l.
• (Tas ir ideāls. Es paņēmu parasto ziedu. 2 ēdamk. Par mērci) - 8 ēd.k. l.
• (+ pipari aromātisku svaigu zemi, krūtīm un mērcei)
• (berzēt vai savā sulā, mērcei) - 500 g
• (+ Oregano 0,5 BL, mērcei) - 0,5 h.

Porjonu skaits: 4

Recepte "ceptas liellopu gaļas krūts":

Nekavējoties veiciet rezervāciju - šis process nav ātrs, krūts ir cepta aptuveni trīs stundas, bet rezultāts ir tā vērts!

Tātad, sāksim ar mērci: tīrīt un smalki spīdošus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Skeletos vai pannā ar biezu dibenu, maisot, apcep sīpolus vidējā siltumā. Šeit jums nav nepieciešams steigties, ļaujiet to grauzdēt līdz mīkstam, min. 5. Mēs sūtām burkānus un ķiplokus, bārkstis min.5.

Mēs pievienojam berzēt vai sasmalcinātus tomātus vai tomātus mūsu pašu sulā (kopā ar sulu). Tā kā tajā laikā man bija tikai 2 gab, es tos pievienoju, dalot ar ūdeni 1 ēd.k. l. Tomātu paste.

Mēs nonākam pie vārīšanās, sezonas un oregano. Solims, Perchym, mēs samazinām uguni un maisot, vāriet līdz.20 sabiezēšanu.
Noņemiet no uguns, atdzesējiet.

Jebkurā veidā ar gaļu ... Ja krūtīs ir daudz tauku, un jums nepatīk - daži tauki var noņemt, atstājot plānu sloksni, bet es atstāju, kā tas ir (tik vienatnē pēc dzēšanas kļūst ļoti garšīgs).

Mēs berzēt čības labi no visām pusēm ar svaigiem melniem melniem pipariem. Mēs berzējam to, nospiežot, mēs pat ar meado, vienā vārdā - ievadot ciešu kontaktu ar viņu))) tagad, ja nepieciešams (un man bija tik vēlme) - berzēt gaļas garšvielas. Man ir šis maisījums: baltie pipari, 3., čili pipari, 3. sinepes. Šeit jūs varat izmantot jebkuru iecienītāko garšvielu, un jūs varat tikai tikai uz melnajiem pipariem.

Mēs atstājam atpūsties, kamēr panna tiek apsildīta.

Mēs likts uz vidusmēra uguns izturīgu formu ar biezu dibenu, sildot eļļu. Cep mūsu krūts no visām pusēm uz zelta ruddy garozu, min. 7-10.

Mēs noņemam pannu no uguns, iegūstiet gaļu. Šeit es vēlos pievērst jūsu uzmanību, ka šajā gadījumā "vidējais uguns" vajadzētu būt nedaudz spēcīgākam par ceptiem sīpoliem mērcei.

Ieslēdziet cepeškrāsni par 170 grādiem.

Sīpoli sagriež vidējos gredzenos. Mēs atgriežam pannu bez gaļas uz uguns, apcep uz vidēja siltuma līdz zeltaini brūns, tas aizņems.7-10.

Noņemt no uguns.

Uz slāņa augšdaļā novietojiet čības, ielej šķidrumu no gaļas tur, ja tas tika atdalīts pēc cepšanas.

Atdzesējot tomātu mērci, lai izjauktu blenderi līdz viendabīgumam, izrādās biezs biezeni. Fracting gaļu no iegūtā biezenis no visām pusēm ir vienmērīgi, biezs slānis. Attīrīti burkāni un ķiploku sagriezti gar ceturtdaļām, mēs skatāmies ar gaļu no visām pusēm. Saldumi un pipari gaļa un dārzeņi.

Apgrieziens ir hermētiski aizvērts ar vāku vai foliju. Es izmantoju "blīvi" no folijas starp grauzdēšanu un vāku.

Ja izmantojat tikai foliju, tas nedrīkst nonākt saskarē ar trauku saturu. Lai to izdarītu, izmantojiet iesmi, uz galiem, no kuriem tiek ievietoti burkānu gabali.

Mēs ievietojam mūsu Brazier cepeškrāsnī un cep 1,5 stundas, neatverot rēkt, bez cepeškrāsns durvīm.

Pēc 1,5 stundām mēs izņemt Brazier.

Turpmāk mūsu darbības 3avisitis no jūsu krūšu kūkas sākotnējā svara - ja tas sver 2-2,5 kg, tad mēs izmantojam gaļu un ļoti asu nazi naur3 un lūzumu pāri šķiedrām ar biezumu apmēram 1 cm.
Tā kā mans svars bija mazs, tad es atstāju, kā tas ir.

Atgrieziet sasmalcinātu gaļu grauzdēšanas laikā, izvietojiet katru ūsas gabalu, lai katra gabala malne bija redzama (kas to neizgrieza - mēs izlaidiet šo soli).
Novietojiet kartupeļus un sēnes. Šis solis nav nepieciešams, pievienojiet kartupeļus ar sēnēm tikai tad, ja vēlaties, tas ir tāds sānu ēdiens gaļai. Bet es jums saku, ka kartupeļi tiek sadedzināti šādā veidā ļoti garšīgi!
Mēs ūdeni gaļas vīnu un atkal hermētiski 3 pāri rūkšanai ar vāku vai foliju, bet jau ir spiesti runātāji.
1,5-2 stundas krāsnī vienā un tajā pašā temperatūrā.

Claka3 1,5-2 stundas man ir dzelzs un 3 cepeškrāsns. Es ceru, ka šoreiz jūsu tabula jau ir pasniegta, mājās nomazgāja rokturus un, norīšanas sāļi no vingrošanas garšvielām.
Mēs izņemt krūts un pārslēdzas uz apsildāmā trauka kopā ar dārzeņiem. Ja jūsu bērns ir vesels gabals, tad asa nazis ir Nara3 un tā pāri šķiedrām ar gabaliem 1 cm bieza.

Ar svinīgu skatu uzrāda trauku uz galda. Mājas darbi līdz tam laikam jau bija nepacietība, pieskaroties ierīcēm, pārsprāgt zem galda zem galda ...

Nākamais 20 min dzird tikai "wah-wah-wah" un apmierināts rumbling ...
Lūdzu, ņemiet vērā, ka 3 bruģakmeņu laikā tiek piešķirti daudz šķidrumu. Tātad - es brīdinu jūs, ka tad, kad jūs ievietojat gabalu pakaļgala, kartupeļu un sēnes uz šķīvja, pleight visu tas ir sadrumstalota mērce, un tad jūsu maize padara maizi tajā, bet, ja jūs ... tavs, žēl, jumts būs pop up ne3vest virzienā!
Izbaudiet savu apetīti, mans dārgais!

Ar visu savu garo aprakstu šī recepte joprojām ir ļoti viegli sagatavojama. Un ko es esmu stingri pārliecināts - pat skarba liellopu gaļa vai gaļa nav labākā kvalitāte, izrādās garšīgi, smaržīgi un kušanas mutē!
Recipe pieder Dmitrijs Malyutin, gatavo žurnāla "Gastronomija" konsultants. Tas tika sagatavots ar mani BE3 Jebkurš And3men un papildinājumiem.
Garšīgs un smaržīgs jaunais gads!

Es teikšu godīgi: šis segls nedod man mieru uz ilgu laiku ..., un lieta ir tāda, ka viena diena viens tēvocis, izvēloties krūts, tāpēc otrādi teica pārdevējam, ka viņš gatavojas darīt ar savu ... I Es esmu Sadder, pirms es domāju diezgan grūts un gāju pie mana uzmanība, bet šeit mana iztēle tika aizpildīta, piemēram, ... Es pagājis vairāk nekā vienu gadu ... Tas iznāca pirms tam, ka katru reizi, kad es nopirku gaļu, es atcerējos šo krūtiņu! Jaunā gada priekšvakarā es pavadīju, tāpēc runāt, vispārējo mēģinājumu sagatavošanas trauka, kas izvirzīts dalībai Jaungada 3astole)))) Ko jūs sakāt ... Uncle zināja, ko es teicu ... mana iztēle neļāva man. 3 Go, šeit ir garšīgi!

Sastāvdaļas "ceptiem liellopu gaļas krūtīm":

• (Sternum iepakotājs vienā gabalā) - 1,4 kg
• (1 gab. Mērcei) - 5 gab
• (Vidējs, 1 gab. Mērcei) - 5 gab
• (3 gab. Mērcei) - 8 zobi.
• — 3-4 ēdamk. l.
• (Tas ir ideāls. Es paņēmu parasto ziedu. 2 ēdamk. Par mērci) - 8 ēd.k. l.
• (+ pipari aromātisku svaigu zemi, krūtīm un mērcei)
• (berzēt vai savā sulā, mērcei) - 500 g
• (+ Oregano 0,5 BL, mērcei) - 0,5 h.

Porjonu skaits: 4

Recepte "ceptas liellopu gaļas krūts":

Nekavējoties veiciet rezervāciju - šis process nav ātrs, krūts ir cepta aptuveni trīs stundas, bet rezultāts ir tā vērts!

Tātad, sāksim ar mērci: tīrīt un smalki spīdošus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Skeletos vai pannā ar biezu dibenu, maisot, apcep sīpolus vidējā siltumā. Šeit jums nav nepieciešams steigties, ļaujiet to grauzdēt līdz mīkstam, min. 5. Mēs sūtām burkānus un ķiplokus, bārkstis min.5.

Mēs pievienojam berzēt vai sasmalcinātus tomātus vai tomātus mūsu pašu sulā (kopā ar sulu). Tā kā tajā laikā man bija tikai 2 gab, es tos pievienoju, dalot ar ūdeni 1 ēd.k. l. Tomātu paste.

Mēs nonākam pie vārīšanās, sezonas un oregano. Solims, Perchym, mēs samazinām uguni un maisot, vāriet līdz.20 sabiezēšanu.
Noņemiet no uguns, atdzesējiet.

Jebkurā veidā ar gaļu ... Ja krūtīs ir daudz tauku, un jums nepatīk - daži tauki var noņemt, atstājot plānu sloksni, bet es atstāju, kā tas ir (tik vienatnē pēc dzēšanas kļūst ļoti garšīgs).

Mēs berzēt čības labi no visām pusēm ar svaigiem melniem melniem pipariem. Mēs berzējam to, nospiežot, mēs pat ar meado, vienā vārdā - ievadot ciešu kontaktu ar viņu))) tagad, ja nepieciešams (un man bija tik vēlme) - berzēt gaļas garšvielas. Man ir šis maisījums: baltie pipari, 3., čili pipari, 3. sinepes. Šeit jūs varat izmantot jebkuru iecienītāko garšvielu, un jūs varat tikai tikai uz melnajiem pipariem.

Mēs atstājam atpūsties, kamēr panna tiek apsildīta.

Mēs likts uz vidusmēra uguns izturīgu formu ar biezu dibenu, sildot eļļu. Cep mūsu krūts no visām pusēm uz zelta ruddy garozu, min. 7-10.

Mēs noņemam pannu no uguns, iegūstiet gaļu. Šeit es vēlos pievērst jūsu uzmanību, ka šajā gadījumā "vidējais uguns" vajadzētu būt nedaudz spēcīgākam par ceptiem sīpoliem mērcei.

Ieslēdziet cepeškrāsni par 170 grādiem.

Sīpoli sagriež vidējos gredzenos. Mēs atgriežam pannu bez gaļas uz uguns, apcep uz vidēja siltuma līdz zeltaini brūns, tas aizņems.7-10.

Noņemt no uguns.

Uz slāņa augšdaļā novietojiet čības, ielej šķidrumu no gaļas tur, ja tas tika atdalīts pēc cepšanas.

Atdzesējot tomātu mērci, lai izjauktu blenderi līdz viendabīgumam, izrādās biezs biezeni. Fracting gaļu no iegūtā biezenis no visām pusēm ir vienmērīgi, biezs slānis. Attīrīti burkāni un ķiploku sagriezti gar ceturtdaļām, mēs skatāmies ar gaļu no visām pusēm. Saldumi un pipari gaļa un dārzeņi.

Apgrieziens ir hermētiski aizvērts ar vāku vai foliju. Es izmantoju "blīvi" no folijas starp grauzdēšanu un vāku.

Ja izmantojat tikai foliju, tas nedrīkst nonākt saskarē ar trauku saturu. Lai to izdarītu, izmantojiet iesmi, uz galiem, no kuriem tiek ievietoti burkānu gabali.

Mēs ievietojam mūsu Brazier cepeškrāsnī un cep 1,5 stundas, neatverot rēkt, bez cepeškrāsns durvīm.

Pēc 1,5 stundām mēs izņemt Brazier.

Turpmāk mūsu darbības 3avisitis no jūsu krūšu kūkas sākotnējā svara - ja tas sver 2-2,5 kg, tad mēs izmantojam gaļu un ļoti asu nazi naur3 un lūzumu pāri šķiedrām ar biezumu apmēram 1 cm.
Tā kā mans svars bija mazs, tad es atstāju, kā tas ir.

Atgrieziet sasmalcinātu gaļu grauzdēšanas laikā, izvietojiet katru ūsas gabalu, lai katra gabala malne bija redzama (kas to neizgrieza - mēs izlaidiet šo soli).
Novietojiet kartupeļus un sēnes. Šis solis nav nepieciešams, pievienojiet kartupeļus ar sēnēm tikai tad, ja vēlaties, tas ir tāds sānu ēdiens gaļai. Bet es jums saku, ka kartupeļi tiek sadedzināti šādā veidā ļoti garšīgi!
Mēs ūdeni gaļas vīnu un atkal hermētiski 3 pāri rūkšanai ar vāku vai foliju, bet jau ir spiesti runātāji.
1,5-2 stundas krāsnī vienā un tajā pašā temperatūrā.

Claka3 1,5-2 stundas man ir dzelzs un 3 cepeškrāsns. Es ceru, ka šoreiz jūsu tabula jau ir pasniegta, mājās nomazgāja rokturus un, norīšanas sāļi no vingrošanas garšvielām.
Mēs izņemt krūts un pārslēdzas uz apsildāmā trauka kopā ar dārzeņiem. Ja jūsu bērns ir vesels gabals, tad asa nazis ir Nara3 un tā pāri šķiedrām ar gabaliem 1 cm bieza.

Ar svinīgu skatu uzrāda trauku uz galda. Mājas darbi līdz tam laikam jau bija nepacietība, pieskaroties ierīcēm, pārsprāgt zem galda zem galda ...

Nākamais 20 min dzird tikai "wah-wah-wah" un apmierināts rumbling ...
Lūdzu, ņemiet vērā, ka 3 bruģakmeņu laikā tiek piešķirti daudz šķidrumu. Tātad - es brīdinu jūs, ka tad, kad jūs ievietojat gabalu pakaļgala, kartupeļu un sēnes uz šķīvja, pleight visu tas ir sadrumstalota mērce, un tad jūsu maize padara maizi tajā, bet, ja jūs ... tavs, žēl, jumts būs pop up ne3vest virzienā!
Izbaudiet savu apetīti, mans dārgais!

Ar visu savu garo aprakstu šī recepte joprojām ir ļoti viegli sagatavojama. Un ko es esmu stingri pārliecināts - pat skarba liellopu gaļa vai gaļa nav labākā kvalitāte, izrādās garšīgi, smaržīgi un kušanas mutē!
Recipe pieder Dmitrijs Malyutin, gatavo žurnāla "Gastronomija" konsultants. Tas tika sagatavots ar mani BE3 Jebkurš And3men un papildinājumiem.
Garšīgs un smaržīgs jaunais gads!

Liellopu krūts, atšķirībā no vistas vai cūkgaļas, prasa vairāk laika, lai sagatavotos.

Gatavošana Krūts liellopu gaļas var veikt dažādos veidos, bet īpaši garšīgs, izrādās, ja tas tiek cepta krāsnī. Krāsns gaļa ir ideāli piemērota vakariņām vai svētku galdam. Pareizi vārītā liellopu gaļas krūtiņa ir delikāta garša, un vienkārši kūst mutē.

Kilogramu gabals no liellopu gaļas cepumiem no 3 līdz 5 stundām zemā temperatūrā. Šādā gadījumā gaļa būs garšīga, sulīga un maiga.

Pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no filmām un lieko tauku, mazgā un sausa ar salveti. Tad sneaker ir marinēt vai berzēt ar garšvielām, un atstāj uz brīdi.

Sautēta krūts liellopu gaļa ar dārzeņiem un sēnēm.

Ja jūs lietojat sīpolus un ķiplokus, kas cepta ar čības, pievienojiet sulu no gaļas un sasmalciniet to ar blenderi, izrādās garšīgu mērci, kuru varat ielej sneaker.

Recepte 1. Cepta liellopu gaļas krūtiņa

Sastāvdaļas

2 kilogramu šķēle liellopu gaļas;

Liels sīpols - 2 gab;

Rozmarīns - gaisma;

Pusi kilogramu kartupeļu;

500 g burkānu;

Vidējais biksētājs;

Olīvu un krēmveida eļļa;

Sinepes - 10 g;

Milti - 140 g.

Ievārījums no upenes - Art. karoti;

Sarkanvīna etiķis - 50 ml;

Gatavošanas metode

1. Mēs uzlika spēcīgu Kazaņas uguni un ielej olīveļļu. Tikmēr mēs nomazgām čības, un mēs noņemam papildu mitrumu ar salvetes palīdzību. Svaigi pipari un sāls. Nedaudz savērka katliņā, noņemiet no uguns un iegūstiet gaļu.

2. Sīpolus attīra, spīd ar pusi gredzeniem un novietojiet pannas uz leju. Mēs ievietojam gaļu uz augšu, ieeļļojiet to ar sinepju un apkaisa rozmarīna lapas (atstāj nedaudz). Mēs aptveram krūts ar mitru maizes papīru. Saucējs ir cieši noslokots divreiz ar foliju. Mēs nosūtām uz krūtīm cepeškrāsnī pirms 170 grādiem četras stundas. Pēc divām stundām pārbaudiet, vai ir nepieciešams, mēs ielej ūdeni.

3. Sālītajā ūdenī piedzēries kartupeļus līdz pusei gatavs. Mēs to novirzām formā, pievienojiet kādu olīvu eļļu, sāli, piparus un apkaisa ar atlikušo rozmarīnu. Ikvienam ir labi sajaukts un uzlika cepeškrāsni uz pusotru stundu pirms krūšu kaulu gatavības.

4. Novietojiet un burkānus tīra, sagriež lielos gabalos un piedzēries 20 minūtes. Ūdens aizplūšana, krēmveida eļļa un uztriepes.

5. Nodrošiniet kartupeļus un gaļu no krāsns un izvelciet. Katliņš no zem gaļas uz uguns, apkaisa miltus tajā, pievieno etiķi, ievārījumu un divas glāzes verdoša ūdens un nedaudz metināta.

6. Izgrieziet gaļu vai izjauciet šķiedras, izvietojiet dārzeņus un ūdeni mērci. Gatavs ēdiens rotā zaļumus.

Recepte 2. Staw liellopu krūts ar sīpoliem

Sastāvdaļas

Kilogramu krūts liellopu gaļa;

Sīpoli - 8-10 gab.;

Burkānu - 6 gab.;

Ķiploku galva;

Augu eļļa un tomātu pasta - 60 g;

Sāls un milti - 20 g;

Zemes melnie pipari - 20 g

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet krūts un pagrieziet salvetes. Gaļas režģis ar pipariem un sāli no visām pusēm. Nedaudz apkaisa ar miltiem.

2. Kazaņa uzlika uguni, sildiet eļļu un apcepiet tajā krūtī no divām pusēm pirms kraukšķīgas garoza veidošanās. Shaw gaļa uz trauka.

3. Krāsojiet sīpolus un sasmalcina uz pusi gredzeniem. Fry sagatavoja sīpolus vienā un tajā pašā katlā līdz zelta krāsai. Noņemiet traukus no uguns, ielieciet priekšgalā, lai uzliktu krūtīm, maldināt viņas tomātu pastu. Ķiploki un burkāni tīra, sagriež lielās šķēlītēs. Dārzeņi sadalās ap krūšu kaulu. Trauki aptver foliju un nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem uz pusotru stundu.

4. Noņemiet krūts un sagriež plākšņos divos centimetros biezā veidā. Šķēlēs sagrieztā gaļa izvieto katlā leņķī, lai segtu foliju vēlreiz un nosūtītu cepeškrāsnim vēl vienu stundu. Stāvieties uz trauka, ielej sīpolu mērci un rotā zaļumus.

Recepte 3. Cepta liellopu gaļas krūtiņa zem mērces

Sastāvdaļas

Gaļas liellopu gaļas kilogramu šķēle;

Sīpoli un burkāni - 4 gab.;

Ķiploki - trīs šķēles;

Sausais sarkanvīns un kukurūzas eļļa - 3 ēd.k. l.;

Pipari, sāls un milti.

Mērce:

Berzēt tomātus - 0,5 kg;

Burkāni un sīpoli - 1 gab.;

Divas ķiploku šķēles;

Kukurūzas eļļa - ēdamkarote;

Oregano un majora - ar šķipsnu;

Sāls pipari.

Gatavošanas metode

1. Sagatavošanās mērce. Burkāni, sīpoli un ķiploki tīru un sasiet gredzeni. Jo katlamgale ielej eļļu, mēs kuģis uz uguns un apcep sīpoliem tajā līdz mīksts, pievieno burkānus un ķiplokus, uz pasty vēl 10 minūtes. Mazgāšanas tomātus, braucot verdošu ūdeni, mēs tīrīt no ādas un noslaucīt caur sietu. Mēs ielej iegūto tomātu uz ainavu, mēs gaidīsim, līdz vārās, pievieno mayoran un oregano, sāli un sagatavoties vājā karstumā, 15 minūtes. regulāri maisot. Noņemt no uguns.

2. Mana gaļa ar salvetes palīdzību mēs noņemam lieko mitrumu. Mēs berzēt visas puses ar pipariem un nedaudz sabrukumu miltos. Goosemans likts uz uguns un cep eļļas gaļā līdz zelta garozai apmēram 10 minūtes.

3. Noņemiet krūts, un goozeman mēs ievietojam priekšgala gredzenus un cep līdz mīkstu. Es novietoju gaļu uz grauzdēta priekšgala. Vārītā mērce sasmalcina blenderi viendabīgā masā un ievieto krūšu kaula virsmu.

4. Ķiploki un burkāni samazinās ap gaļu. Solim un aizveriet ēdienus cieši foliju. Mēs to ievietojam cepeškrāsnī uz 170 grādiem uz pusotru stundu. Tad mēs izņemt krūts, sagriež šķēlītēs un atkal pieļaujiet goozemanā leņķī. Laistīt vīnu, mēs atkal aptvertu foliju un nosūta to cepta ar pusi stundām. Es ievietoju gatavo krūtiņu uz trauka un ūdens mērci, kurā tā gatavojās.

Recepte 4. Liellopu krūtis rustic

Sastāvdaļas

Kilogramu krūts liellopu gaļa;

Major spuldze, vidēja burkānu, cukini un baklažāni;

Puse saldo sarkano un dzelteno piparu;

Trīs kartupeļi;

Gabals čili pipari;

700 ml dārzeņu buljona.

Mērce

300 ml tomātu sulas;

Divas tējkarotes tomātu pastas;

Sausā bazilika tējkarote;

½ h. L. sausais tarhuna;

Vairāki ķiploku zobi;

Sāls, malts melnais pipars, cukurs;

Olīvu un sviestu.

Gatavošanas metode

1. sagrieziet sīpolus ar pusi gredzeniem. Burkānu berzēja lielu segmentu grateriem. Fry dārzeņi pannā līdz zelta krāsai. Novietojiet dziļā cepšanai.

2. Gaļa sagriež porciju gabalos un apcep zelta garozā. Novietojiet grauzdētu gaļu uz sīpoliem ar burkāniem. Ielej verdošu buljonu, vāku ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī, apsildot līdz 180 grādiem. Tas ir aptuveni pusotra stunda.

3. Pārējie dārzeņi tiek sagriezti kubiņos, čili pipari smalki berzēt un cep.

4. Ainavā apkures olīvu un sviesta, mēs ielej tomātu sulu un pievieno tomātu pastu. Mēs uzkarsē, samaziniet uguni un iesildiet vēl dažas minūtes. Solims, pievienojiet cukuru, garšvielas, piparus, smalki sagrieztu ķiploku un pēc pāris minūtēm turiet uguni. Pārklājiet vāku un noņemiet no uguns.

5. Pēc stundas un pusi pievienojiet ceptiem dārzeņiem gaļai, mēs ielej mērci un mīklu vēl vienu pusstundu. Es ievietoju gatavo krūti uz trauka un rotā zaļumus.

Recepte 5. Liellopu krūtis, mocīts vīnā

Sastāvdaļas

Divas un pusi kilogrami liellopu gaļas;

Trīs spuldzes;

Seši ķiploku zobi;

230 g bekons;

750 ml sausā sarkanā vīna;

Kāpostu vadītājs;

Lauru lapa, melni malti pipari, sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode

1. Notīriet krūtiņu no filmām, noskalojiet, noņemiet pagarinājuma mitrumu, šokējot salvetes un sagriež pusi. Sajauc ar garšvielām un sodas ar šo gaļas maisījumu. Uz sausas pannas, cepiet krūti no visām pusēm.

2. Kauldrona apakšā izvietojiet gredzenu sīpolus no augšas - čības un aizpildiet to visu vīnu. Uzlieciet ļoti vāju uguni un pagatavojiet piecas stundas.

3. Izkausējiet bekonu pannā, pievienojiet smalki sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, cepiet, pastāvīgi maisot, piecas minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, aerosolu, piparus, samazināt uguni un nodziest līdz gatavībai.

4. Izgrieziet čības ar plānām plāksnēm un pasniedziet ar dekoratīviem kāpostiem.

Recepte 6. Staw liellopu krūtis saldā saldajā mērcē

Sastāvdaļas

Gabals liellopu gaļas sver 2,7 kg;

Divi burkāni;

Vairāki selerijas stublāji;

Trīs spuldzes;

Ķiploki - galva;

Berzēt tomātus - 800 g;

Brūns cukurs - 60 g;

Glāze vistas buljona;

Sarkanvīna etiķis - 2 ēd.k. l.;

Olīveļļa un sāls.

Gatavošanas metode

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 90 grādiem. Mēs tīrīt krūts no filmām, noskalo un berzēt augu eļļu un sāli.

2. Mēs likts uz pannas uz uguns, ielej eļļu, ielieciet gaļu un apcep to no divām pusēm. Ielieciet krūšu formā. Cating pannā dūrēt un veikalus līdz mīksts, tad novietojiet tos uz gaļas.

3. Atsevišķā traukā mēs sajauc audzētos tomātus, vīna etiķi un buljonu, pievieno cukuru un ielej veidlapā. Mēs aptveram folijas traukus, salocīti divas reizes un cep astoņas stundas. Šķidrums un dārzeņi, kas sautēti ar gaļu sasmalcina biezeni blenderī. Izgrieziet gatavo krūtiņu ar šķēlītēm, novietojiet uz trauka un ielej mērci.

Recepte 7. liellopu krūtis "svētku"

Sastāvdaļas

Gabals liellopu gaļas sver 2,5 kg;

Piecas baltās maizes šķēles;

Četri neapstrādātu un vārītu olu gabali;

400 g vistas vai liellopu gaļa;

100 g bekons;

Divi spuldzes;

Puslitra piens;

5 ēdamk. l. Mannas graudaugi;

Ķekars svaigu dillēm;

Rīvētu muskatriekstu un svaigu ingveru, papriku, žāvētu timiānu un grieķu fenuugreeps - 1 h;

Svaiga timiāna un sāls zariņš.

Gatavošanas metode

1. Mēs mazgājam gabalu liellopu gaļas, mēs žāvēt un izmantojot nazi ar nazi "kabatas" uz pildījumu. Griezums ir šūts abās pusēs, atstājot caurumu, lai brīvi ievadītu ēdamkaroti. Gatava gaļa, ko mēs nosūtām uz ledusskapi.

2. Sīpolus attīra, smalki sagriež kubiņos un apcep to sviestā. Maize, kas iemērc pienu. Četras olas vāra. Pievienojiet nospiestu maizi, kubu, ceptu dzeltenumus, muskatriekstu, ingveru dzeltenumus, muskatriekstu, ingveru un fenuugreeps uz MINCE. Vāveres solim un pārspēt. Smalki izkropļoti dilles un olbaltumvielu zaļumi ir sajaukti ar malto gaļu.

3. Dodiet sneaker no ledusskapja un pildīt to brīvi, lai gaļa nebūtu bucked, cepot. Mēs šūt caurumu. Veicot liellopu gaļu uz krāsotas folijas bastarda. Rissy timiāns un sarkani malti pipari. Bekons samazina plānas slaidus un izvietojiet gaļu. Wrap divreiz ar salocītu foliju.

4. Cepšanas loksne ar liellopu gaļu, ko mēs nosūtām uz 7 stundām cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīts līdz 120 grādiem. Atdzesētas krūtis tiek sagrieztas biezās šķēlītēs, liek uz trauka un rotā zaļumus.

Lai iegūtu mīkstu, maigu krūts, kas izkausēs mutē, cepiet to cepeškrāsnī zemā temperatūrā vismaz 5 stundas. Vēlams, pirms cepšanas apvilkt krūti vairākas reizes foliju.

Ar materiāliem zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-30T09: 21: 57 + 00: 00 admin.otrās ēdieni gaļas ēdieni, otrais ēdieni, noderīgi padomi

Krūts beef - pamatprincipi gatavošanas liellopu krūts, atšķirībā no vistas vai cūkgaļas, nepieciešams vairāk laika, lai sagatavotos. Gatavošana Krūts liellopu gaļas var veikt dažādos veidos, bet īpaši garšīgs, izrādās, ja tas tiek cepta krāsnī. Krāsns gaļa ir ideāli piemērota vakariņām vai svētku galdam. Pareizi vārīti liellopu krūtīm ir ...

[E-pasts aizsargāts] Administratora svētki tiešsaistē

Saistītie tagged ziņojumi.

Dažreiz jūs vēlaties pārsteigt savu mīļoto, padarot savu kopīgo vakaru neaizmirstamu. Šim nolūkam ir ideāla romantiska vakariņa. Ir svarīgi atcerēties, ka ēdieniem tam jābūt vienkāršam, garšīgam un ātri sagatavotam. In ...