Siera kūka dekorēta ar augļiem un ogām. Ogu siera kūka: recepte ar fotoattēlu

Taisām pirmo kārtu - saberžam cepumus mazās drumstalās un apvienojam ar kausētu sviestu, kārtīgi samīcam. Pēc tam iegūto maisījumu liekam uz noņemamās formas apakšas un cieši sablīvējam (bet ne ļoti stipri, lai būtu saķere ar otro kārtu). Mēs to nosūta ledusskapī apmēram stundu.

Otrajai kārtai rūpīgi sajauc saldo krējumu, biezpienu un cukuru (var pievienot arī vanilīna maisiņu). 40 minūtes iemērciet želatīnu (15 g) 0,5 tases auksta ūdens. (vēlams uzreiz bļodā, kurā sildīsim). Pēc tam maisot karsē, līdz izšķīst, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē. Atdzesētu želatīnu ievietojam biezpiena maisījumā, samaisām. Ar šo maisījumu pārlej pirmo siera kūkas kārtu veidnē un ievieto ledusskapī. (Saņem apmēram 40 minūtes).

Trešajai kārtai izšķīdina 5 g želatīna 0,5 glāzēs sulas vai sīrupa. Pēc 40 minūtēm uzkarsē līdz izšķīdināšanai, atdzesē. Kad tā gatava, uz saldētās siera kūkas kārtas liec svaigo ogu sortimentu. Ielejiet atdzesētu gatavo sulas un želatīna maisījumu un arī nosūtiet uz ledusskapi, līdz tas sacietē. Kad tas ir gatavs, atveriet formu. PS / Ja vēlaties, lai ogas pilnībā pārklātu želeju, palieliniet trešās kārtas proporcijas. Labu apetīti!

Siera kūka ir gards sieru saturošs deserts, kuru pamatoti iecienījuši Eiropas un Amerikas saldie zobi. Tās pagatavošanas pamatā parasti ir smilšu kūkas garoza, un pildījumu visbiežāk izmanto biezpienu, maskarponi vai rikotu. Šodienas publikācijā tiks prezentētas interesantākās ogu siera kūku receptes.

Šis modernais amerikāņu deserts jau sen vairs nav sava veida eksotisks. Mūsdienās to ne tikai pasniedz gandrīz katrā kafejnīcā, bet arī gatavo mājās. Tā tapšanas pamatā ir ne tikai pirktie cepumi, kas sasmalcināti ar rullīti un sajaukti ar mīkstu sviestu, bet arī ar rokām cepts biskvīts.

Tikuši galā ar kūku, jāpiemin pildījums. Siera kūkas pildījumu parasti gatavo no biezpiena vai mīksta, krēmīga siera. Atkarībā no izvēlētās receptes tam pievieno krējumu, pienu, biezu skābo krējumu, olas un cukuru. Pēc izvēles pildījumu aromatizē ar vaniļu, kanēli vai citrusaugļu miziņu.

Kas attiecas uz ogām, tās var būt gan svaigas, gan saldētas. Visbiežāk šiem nolūkiem izmanto zemenes, avenes, mellenes, mellenes vai jāņogas. Izvēlētās dārzeņu izejvielas sasmalcina biezenī vai sagriež gabaliņos, un tikai tad tās ievada kopējā masā.

Viens no svarīgākajiem siera kūkas gatavošanas posmiem ir tās cepšanas process. Lai jūsu pūles nebūtu veltīgas, jums ir jāpārliecinās, ka deserts nav pārāk izžuvis. Lai to izdarītu, vēlams to cept ūdens vannā temperatūrā, kas nepārsniedz 180 ° C.

Ar krekeriem un krējuma sieru

Šīs saldās delikateses pagatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs. Tas aizņem salīdzinoši ilgu laiku un nepieļauj steigu. Lai nenovilcinātu brīdi, kad ģimene var nogaršot jūsu pagatavoto siera kūku, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 220 g nesālīti krekeri.
• 120 g kausēta sviesta.
• 460 g biezpiena.
• 180 g saldā pulvera.
• 14 g želatīna.
• 400 g ogu.
• 240 ml grieķu jogurta
• 240 ml bieza putukrējuma
• 3 art. l. parastais cukurs.
• 2 ēd.k. l. ciete (kartupeļi).
• 2 tējk vaniļas ekstrakta.
• Sāls.

Ogu siera kūka, kuras fotoattēls nevar nodot visas garšas īpašības, jāsāk gatavot no pamatnes izveidošanas. Lai to izdarītu, maltus krekerus papildina ar kausētu sviestu, sāli un pāris ēdamkarotes cukura. Iegūto masu pārlej ar želatīna šķīdumu, kas sajaukts ar jogurtu, biezpienu, saldo pulveri, vaniļu un putukrējumu. Tas viss ir izlīdzināts un nosūtīts astoņas stundas ledusskapī. Pēc tam desertu dekorē ar ogām, kas vārītas ar cietes un cukura atlikumiem. Gandrīz gatavo siera kūku pāris stundas patur aukstumā un tikai pēc tam pasniedz galdā.

Ar saldo krējumu un balto šokolādi

Šo bezcepšanas ogu siera kūku var viegli pagatavot ikviens iesācējs. Galu galā galvenās grūtības ir spēja gaidīt visu deserta sastāvdaļu pilnīgu sacietēšanu. Lai pagatavotu savu saldo našķi, jums būs nepieciešams:

• 200 g cepumu.
• 300 g krējuma siera.
• 60 g mīksta sviesta.
• 250 g svaigu zemeņu.
• 1 glāze skāba krējuma
• 1 šokolādes tāfelīte (baltā).

Sadrupinātos cepumus samaļ ar mīkstu sviestu un vienmērīgi sadala pa noņemamas apaļas formas dibenu. Virsū liek pildījumu no putukrējuma siera, saldā krējuma, drupinātām zemenēm un kausētas šokolādes. Viss ir glīti izlīdzināts un ievietots ledusskapī. Desertu degustāciju var sākt ne agrāk kā četras stundas vēlāk.

Ar biezpienu un apelsīna miziņu

Šis gardais deserts ar pārsteidzošu citrusaugļu-ķiršu aromātu noteikti patiks pat tiem, kas neēd skābpiena produktus. Lai to ceptu, jums būs nepieciešams:

• 250 g augstas kvalitātes kviešu miltu.
• 125 g sviesta.
• 100 g parastā cukura.
• 2 neapstrādāti olu dzeltenumi.
• 2 ēd.k. l. ļoti auksts ūdens.

Visi šie produkti ir daļa no kūkas, kas būs pamats ogu siera kūkai ar biezpienu. Lai pagatavotu smaržīgu pildvielu, jums būs nepieciešams:

• 300 g gatavu ķiršu.
• 500 g svaiga biezpiena.
• 2 jēlas olas.
• 2 ēd.k. l. niedru cukurs.
• 1 st. l. rīvētu apelsīna miziņu.

Izsijātus miltus apvieno ar cukuru un pēc tam samaļ ar sviestu. Iegūto drupatu papildina ar dzeltenumiem un ledus ūdeni. Visu kārtīgi samaisa, līdz parādās elastīga masa. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti un notīra ledusskapī. Stundu vēlāk to kārtīgi izklāj pa noņemamas apaļas formas dibenu un pārklāj ar pildījumu no biezpiena, cukura, olām un citrusaugļu miziņas. Pēdējā posmā topošais deserts tiek dekorēts ar ķiršiem un nosūtīts uz cepeškrāsni. Ogu-biezpiena kūku cep 200°C. Pēc desmit minūtēm temperatūru samazina līdz 160 ° C un pagaidiet vēl apmēram pusstundu.

Ar biezpienu un želatīnu

Produkti, kas veido šo desertu, nav jāpakļauj termiskai apstrādei. Tāpēc tajos tiek saglabāti visi vērtīgie vitamīni. Pateicoties šai funkcijai, siera kūka ar ogu želeju ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, kas nozīmē, ka ar tām var droši pacienāt pat mazāko saldummīļu. Lai to sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešams:

• 150 g iegādāto cepumu.
• 130 g nesālīta sviesta.
• 20 g želatīna.
• 800 g trekna biezpiena.
• 120 g pūdercukura ar vaniļas garšu.
• 300 g dabīgā jogurta bez piedevām.
• 2 ēd.k. l. svaiga citrona sula.
• 300 g kazenes, avenes un mellenes.

Slībus cepumus samaļ ar sviestu, sadala pa noņemamu apaļu formu apakšā un ievieto ledusskapī. Pēc kāda laika kūkai uzliek pildījumu, kas pagatavots no izšķīdināta želatīna, biezpiena, saldā pulvera, jogurta, citronu sulas un 500 g ogu. To visu liek ledusskapī, līdz augšējais slānis pilnībā sastingst. Ne agrāk kā četras stundas vēlāk desertu dekorē ar ogu paliekām un sagriež porcijās.

ar rikotu

Šai smalkajai ogu siera kūkai ir garšīga garša un viegls citrona aromāts. Tas ir sagatavots, neizmantojot cepeškrāsni, un no produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 130 g smilšu kūkas cepumu.
• 50 g nesālīta sviesta.
• 250 g rikotas.
• 50 ml bieza krējuma.
• 50 g augļu ievārījuma.
• 1,5 st. l. pūdercukurs.
• 1 st. l. dabīgā citronu sula.
• Citrusaugļu miziņa un jebkuras ogas.

Sasmalcinātus cepumus apvieno ar mīkstinātu sviestu un izklāj apaļas noņemamas formas apakšā. Iegūto pamatni uz īsu brīdi noņem ledusskapī, lai tā sasalst. Pēc kāda laika uz kūkas virsmas rūpīgi uzklāj pildvielu, kas sastāv no rikotas, citronu sulas, saldā pulvera, putukrējuma un citrusaugļu miziņas. To visu rūpīgi izlīdzina, pārlej ar plūstošu augļu ievārījumu, dekorē ar jebkādām svaigām ogām un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Ar auzu pārslu cepumiem un mellenēm

Šī diētiskā ogu-biezpiena siera kūka noteikti patiks tiem, kas sapņo par slaidu augumu, bet nevar sev liegt kaut ko garšīgu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 120 g auzu pārslu fruktozes cepumi.
• 600 g zema tauku satura biezpiena.
• 11 olas.
• 2 ēd.k. l. fruktoze.
• Svaigas mellenes.

Sasmalcinātus cepumus apvieno ar vienu sakultu olu, izklāj noņemamās apaļās formas apakšā un liek uz piecpadsmit minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Norādītā laika beigās apbrūnināto kūku apsmērē ar biezpienu, apvieno ar fruktozi, mellenēm un duci sakultu olu baltumu. Tas viss tiek atgriezts atpakaļ cepeškrāsnī, un viņi gaida nedaudz mazāk par pusstundu. Lai gatavais deserts saglabātu sākotnējo apjomu, to no cepeškrāsns izņem tikai pēc pilnīgas atdzišanas.

Ar biezpienu un skābo krējumu

Šī ogu siera kūkas recepte būs īsts atradums klasisko krāsnī ceptu desertu cienītājiem. Lai to atjaunotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 250 g cukura.
• 500 g svaiga biezpiena.
• 300 g gatavu zemeņu.
• 400 g skābā krējuma.
• 30 g sviesta.
• 4 neapstrādātas olas.
• 2 tējk kartupeļu ciete.
• ½ glāzes miltu.
• Vanilīns.

Olas saputo ar daļu pieejamā cukura ar mikseri vismaz desmit minūtes. Kad tie kļūst balti, tiem pievieno skābekli saturošus miltus un kausētu sviestu. To visu kārtīgi samaisa un sadala ar pergamentu izklātas apaļas formas dibenu. Cepiet kūku standarta temperatūrā apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam to nedaudz atdzesē un pārklāj ar zemeņu šķēlītēm. Biezpiens, apvienojumā ar cieti, vanilīnu, aprēķināto un atlikušo cukuru, vienmērīgi tiek sadalīts pa virsu. Pēdējā posmā topošais deserts tiek atgriezts cepeškrāsnī. Pirmkārt, to cep 180 ° C temperatūrā, un pēc piecām minūtēm temperatūru samazina līdz 140 ° C un pagaidiet nedaudz vairāk par pusstundu. Gatavo siera kūku pilnībā atdzesē un kādu laiku nosūta ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet to pēc saviem ieskatiem.

ar bezē

Lai izmēģinātu šo gardo ogu siera kūku, nav jāapmeklē dārgs restorāns, jo to var viegli pagatavot arī pats. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 400 g svaigu zemeņu.
• 1 kg Filadelfijas siera.
• 3 neapstrādātas olas.
• 20-25 gab. vaniļas garšas bezē.
• 3 tējk želatīns.
• 1 tējk vanilīns.
• 2 tējk ūdens.
• Saskaņā ar 2 ēd.k. l. kartupeļu ciete un cukurs.

Bezē izklāj karstumizturīgas apaļas formas apakšā un pārklāj ar Filadelfijas, olu un cietes pildījuma kārtu. To visu rūpīgi izlīdzina un mērenā temperatūrā cep apmēram desmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, cepeškrāsns temperatūru samazina līdz 150 ° C un pagaidiet nedaudz ilgāk par pusstundu. Gatavo desertu nedaudz atdzesē un dekorē ar zemenēm, kas saspiestas ar cukuru un siltā ūdenī izšķīdinātu želatīnu.

Ar maskarponi

Šī maigā ogu siera kūka iepriecinās gan lielus, gan mazus saldos zobiņus. Tam ir pārsteidzoša garša, izteikts zemeņu aromāts un ļoti reprezentabls izskats. Tāpēc nav kauns to piedāvāt negaidītiem viesiem. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 100 g veikalā nopērkamie cepumi.
• 500 g maskarpones.
• 500 g gatavu zemeņu.
• 500 ml pasterizēta piena.
• 80 g nesālīta sviesta.
• 3 neapstrādātas olas.
• ½ glāzes cukura.

Šāda deserta pagatavošana ir pavisam vienkārša. Sasmalcinātos cepumus apvieno ar sviestu, samaisa, izklāj noņemamās apaļās formas apakšā un ievieto ledusskapī. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm kūkai rūpīgi uzklāj pildvielu, kas izgatavota no maskarpones, piena un olām. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un cep 150 ° C temperatūrā. Stundu vēlāk gandrīz gatavo desertu atdzesē un pārlej ar mērci, kas pagatavota no zemenēm, kas saspiestas ar cukuru.

Sveiki visiem! Kurš gaidīja recepti cepšanai no biezpiena, atzīsti to ?! Šodien neesmu ar parastu pīrāgu, bet gan ar siera kūku! Jā jā. Ja jūsu bērniem negaršo biezpiens, tad viņi noteikti nepalaidīs garām šo iespēju!

Upeņu biezpiena kūka, mmm! Protams, tas nav tāds siers, kādu var atrast restorānos. Joprojām vairāk paredzēts mājīgiem vakariem ģimenes un draugu lokā. Tas garšo kā klasiskas siera kūkas un parastā kastroļa krustojums. Bet garša ir maigāka.

Pats svarīgākais šajā desertā, manuprāt, ir tā izskats. Patiešām, no pirmā acu uzmetiena mēs pievēršam uzmanību ēdiena ēstgribai, un, ja jūs arī visiem sakāt, ka šī ir siera kūka, nevis padomju kastrolis, tad bērni pat nenojaus, ka tur ir paslēpts tik daudz biezpiena.

Tātad, kā soli pa solim pagatavot biezpiena siera kūku ar ogām mājās recepte ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas siera kūkai no biezpiena 20 diametrā:

Pamatnei:

1. 50 grami cukura
2. 100 grami sviesta
3. 1 dzeltenums
4. 200 grami miltu

Pildījumam:

1. 600 grami biezpiena (man mājās gatavots)
2. 160 grami cukura
3. 3 olas
4. 340 grami skābā krējuma (25-30%)
5. 200 grami ogu (var sasaldēt)

Ēdienu gatavošana:

Iesākumā apskatīsim pamatni, tā nav jāgatavo pašam, pilnīgi iespējams iztikt ar vienkārši sadrupinātiem cepumiem un pievienot tai kausētu sviestu. Augstām malām jums būs nepieciešami 350 grami cepumu un 100 grami sviesta. Es parasti pērku Jubilejas cepumus.

Šoreiz nolēmu pamatni izgatavot pati.

Lai to izdarītu, sakuļ sviestu istabas temperatūrā ar mikseri līdz baltai gaisīgai masai.

Turpina kult, pievienojot olas dzeltenumu, putojot 2 minūtes.

Šai masai pievieno miltus un samīca mīklu.

Veidojam bumbiņu un liekam ledusskapī.

Šajā laikā mēs nodarbosimies ar pildījumu.

Ja izmantojat saldētas ogas, tās vispirms ir jāatkausē. Es to izdarīju ar mikroviļņu krāsni.

Ogas, kā jūs saprotat, jūs varat ņemt jebkuras, to ierobežo tikai jūsu vēlmes.

Ogu sasmalcinām ar blenderi un izberžam caur sietu, lai atbrīvotos no mizas un lielajām sēklām, ja tādas ir.

Biezpiens arī jāizberž caur sietu vai jāsadursta ar blenderi līdz gludai. Kā jūs saprotat, jo treknāks biezpiens, jo garšīgāks. Bet ir pilnīgi iespējams ņemt versiju ar zemu tauku saturu, tikai labāk ir ņemt biezpienu, nevis mīkstu, bet sausu. Ja biezpienā ir daudz mitruma, tad labāk to uz īsu brīdi izmest pāri caurdurim, lai notecētu liekais mitrums.

Arī skābo krējumu labāk ņemt 25% vai vairāk, bet ja tāda tauku satura nav, tad der 20%. Skābo krējumu var iepriekš nosvērt uz caurdura uz nakti, tā siera kūka sanāks ar krēmīgāku garšu un skābums pazudīs. Ja mājā ir krējums (20-35%), tad droši izmantojiet tos skābā krējuma vietā. Tikai to skaits ir jāsamazina, pietiks ar 100-150 gramiem atkarībā no tauku daudzuma.

Sajauc biezpienu, krējumu, cukuru.

Pa vienai pievienojiet olas, katru reizi labi samaisot.

Pievienojiet ogu biezeni un samaisiet līdz gludai. Viss, pildījums gatavs. Saldumu regulējiet paši, ja ņemsiet, piemēram, brūklenes, tad vajadzēs vairāk cukura.

Mīklu izņemam un iesitām iepriekš sagatavotā cepamajā traukā (ieeļļojiet ar eļļu, apakšā ielieciet pergamentu), mīklu var iepriekš izrullēt kārtā, tā būs nedaudz vieglāk strādāt. Cepamtraukam jābūt noņemamam vai arī varat izmantot cepamo gredzenu, pēc tam no apakšas aptiniet to ar foliju, kā manā fotoattēlā. Var, protams, izmantot viengabalaino formu, bet tad siera kūka būs jāēd tieši no tās.

Mīklu vislabāk sadalīt ar glāzi. Veido dibenu un malas pēc vajadzības (manā gadījumā tikai apakšu). Mīklu vajag arī sadurt ar dakšiņu, lai tā neuzbriest no karstuma.

Mīklu liekam cept uz 180º sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Virsū var likt pergamentu un uzbērt zirņus vai rīsus, tā pamatne būs ideāli vienmērīga. Es cepu bez slodzes, tikai ar dakšiņu ieduru mīklu. Principā neteikšu, ka tas ir ļoti mainījis savu izskatu.

Šajā laikā pamatnei vajadzētu kļūt zeltainai krāsai. Izņemam formu un nedaudz atdzesējam. Pēc tam veidnes malas ieziež ar sviestu, lai pēc tam varētu viegli iegūt siera kūku.

Mēs nosūtām savu sieru cept 1 - 1 stundu 20 minūtes 160º temperatūrā. Ja jūsu cepeškrāsns cep ļoti stipri, tad pirmās 15 minūtes varat cept 160º temperatūrā, tad pazemināt to līdz 100º-110º un cept vēl aptuveni 1,5 stundas. Vienmērīgai karsēšanai cepeškrāsns apakšā labāk likt formu ar verdošu ūdeni, tā ogu siera kūka uz biezpiena izcepsies labāk.

Kā pārbaudīt siera gatavību? Gluži kā parastai siera kūkai, kūkas centram ir nedaudz jāsakrata.

Uzmanību! Gatavā siera kūka ar biezpienu jāliek atdzist cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm! Pēc tam noņemiet un stundu atdzesējiet istabas temperatūrā, un tikai pēc tam varat to nosūtīt ledusskapī vismaz 4-6 stundas un vēlams naktī. Šajā laikā tas stabilizējas.

Formu izņem tikai pēc tam, kad siers ir pilnībā atdzisis! Pretējā gadījumā tas jūs sagraus. Atdzesēšanas laikā siera kūka nedaudz attālināsies no veidnes un nebūs grūti noņemt malas.

Tas ir viss! Es teicu, kā pagatavot siera kūku, pievienojot biezpienu un ogas - manā gadījumā jāņogas.

Šis ir garšīgs! Esmu pārliecināts, ka visi biezpiena cienītāji to novērtēs!

Un blogā ir arī citas siera kūkas, jau klasiskajā versijā uz krēmsiera bāzes.

Labu apetīti.

siera kūka- biezpiena (siera) pīrāgs, Eiropas un Amerikas virtuves ēdiens, kura viena no galvenajām sastāvdaļām ir krējuma (vai biezpiena) siers. Filadelfijas krēmsieru parasti izmanto siera kūku pagatavošanai. Savā receptē izmantojām biezpiena sieru Arla Natura. Var izmantot arī tādus biezpiena sierus kā: Buko, Almette u.c., ja vien tas ir bez piedevām un nesatur augu taukus.

Sastāvdaļas

Par pamatu

• smilšu kūkas cepumi 300 g
• sviests 80 g

Pildījumam

• krējuma siers 500 g
• krējums 33-35% 200 ml
• cukurs 150 g
• svaigas zemenes 400 g
• želatīns 18 g

Želejai

• Zemeņu sula 250 ml
• želatīns 10 g

Ēdienu gatavošana

Želatīnu pildījumam (18 grami), aplej ar 100 ml auksta vārīta ūdens un atstāj uz stundu.

Želatīnu želejai (10 grami) pārlej ar zemeņu sulu un atstāj uz stundu. Zemeņu vietā var izmantot jebkuru citu sarkano sulu (piemēram, ķiršu), bet garšīgāk būs, ja želejai būs zemeņu garša.

Cepumus samaļ blenderī, var arī izlaist caur gaļas mašīnā vai vienkārši izrullēt ar rullīti.

Jāsanāk viendabīga birstoša masa, nedrīkst būt lieli nemalti cepumu gabaliņi.

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas. Ja sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī, uzmanies, lai eļļa nepārkarst un neuzvārās, pretējā gadījumā mikroviļņu krāsns pēc tam būs jāmazgā. Cepumiem pievieno izkausēto sviestu un ar rokām kārtīgi samaisa līdz gludai.

Iegūto masu liek noņemamā formā ar diametru 22-24 cm (var izmantot formu ar lielāku diametru, bet tad siera kūka būs zemāka). Vienmērīgi izklājiet to pa visu formas laukumu un labi sablīvējiet. Ievietojiet veidni ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.

Nomazgājiet zemenes. Zemenes labāk nomazgāt kopā ar kātiem, ja pirms mazgāšanas tās noplēš, tad ogas bez astēm uzsūks mitrumu un kļūs ūdeņainas un bezgaršīgas.

Atsevišķi 200-250 gr. skaistākās ogas dekorēšanai, pārējās zemenes atdala no kātiem un sagriež mazos gabaliņos.

Pildījumam paredzēto želatīnu karsē uz plīts, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nomierinies.

Saputo krējumu ar cukuru, līdz veidojas stingras putas. Lai krējums saputotu, pirmkārt, protams, tam jābūt kvalitatīvam, otrkārt, krēmam jābūt ļoti labi atdzesētam. Un vēl labāk ir atdzesēti arī putotāji un trauks, kurā putosi.

Pievieno krēmsieru, kārtīgi samaisa.

Iegūtajā masā ielej želatīnu, labi samaisa.

Pievienojiet sasmalcinātās zemenes un ļoti uzmanīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Neizmantojiet mikseri, pretējā gadījumā varat sabojāt ogas, un tās dos sulu. Jums jāiejaucas, līdz zemenes ir vienmērīgi sadalītas pa visu masu.

Masu izklāj uz cepumu pamatnes.

Izlīdziniet masu un ielieciet veidni saldētavā uz 7-10 minūtēm. Masai vajadzētu tikai nedaudz sagrābties, lai varētu uzlikt zemenes dekorēšanai un tā negrimst.

Kamēr masa sastingst, karsē uz plīts želatīnu želejai, kas samērcēta sulā, līdz tas pilnībā izšķīst, bet nevāra. Nomierinies.

Pārējās zemenes sagrieziet dekorēšanai plānās šķēlēs.

Uzmanīgi izklājiet zemenes pa visu siera kūkas virsmu. Viegli ar ēdamkaroti starp ogām ielej plānu kārtiņu, kas ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, un veidni ieliek atpakaļ saldētavā uz dažām minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai ogas satvertu un nepeldētu, kad visu želeju uzlejam uz kūkas.

Pārlejiet atlikušo želeju un ievietojiet siera kūku ledusskapī uz 3-4 stundām, vēlams uz nakti.

Lai nodrošinātu, ka siera kūkas malas ir gludas, pirms noņemamās formas atvēršanas sasildiet to ar fēnu.

Zemeņu siera kūka ir gatava. Labu apetīti!

Es ierosinu pagatavot smalkāko siera kūku ar ogām. Ja nezini, kas tas ir, tad paskaidrošu, siera kūka ir līdzīga siera suflē, kuras pamatā ir sasmalcināti cepumi. To var izdarīt divos veidos: ar cepšanu un bez tā. Deserts izrādās neticami garšīgs un maigs. Ārēji arī ļoti apetītlīgi, tāpēc šaubos, vai kāds atteiksies izmēģināt kādu gabalu.

Tā kā man ir ogu siera kūka bez cepšanas, tad želatīns ir tās obligātā sastāvdaļa. Ja ceptu, tad bez tā saglabātu formu. Nu tad tas būtu kastrolis. Šis produktu skaits ir aprēķināts veidnei ar diametru 20 cm.

Šī siera kūka ir izgatavota no cepumiem, bez cepšanas, ar Filadelfijas krējuma sieru. Ja neatradāt tieši šo, varat to aizstāt ar līdzīgiem, piemēram, Almette vai Hochland. Papildus tam var pievienot dažādas ogas, šoreiz ņēmu kazenes. Starp citu, pateicoties viņiem, šajā desertā tiek iegūta maiga skaista krāsa. Tāpēc, ja pievienosi zemenes vai ķiršus, krāsa kļūs rozā, un, ja pievienosi zīdkokus, tad violetu. Zinu pavārus, kuri tai pat pievieno augļus, tāpēc viss atkarīgs no iztēles un vēlmes.

Ogu siera kūkas recepte ir parādīta ar soli pa solim fotoattēliem, lai pat iesācējs to varētu atkārtot tieši tāpat. Uzskatu par izcilu desertu vasarai, jo gatavots no biezpiena un bez cepšanas, kas nozīmē, ka cepeškrāsni nevajag ieslēgt, kad tā jau ir karsta. Turklāt iesaku paskatīties, kas arī nav jācep.

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 150 g
• Sviests - 70 g
• Kazenes - 250 g
• Cukurs - 80 g
• Želatīns - 20 g
• Biezpiena krēmsiers - 400 g
• Krējums 33% - 500 g
• Ūdens - 100 ml.
• pūdercukurs - 50 g

Kā pagatavot siera kūku mājās

Lai pagatavotu siera kūku, vispirms sagatavoju un izmēru visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Lai pagatavotu smilšu pamatni, cepumus liek maisiņā un vairākas reizes staigā pa to ar rullīti. To var izdarīt arī ar blenderi vai virtuves kombainā. Izvēlieties sev piemērotāko iespēju. Tad izkausēju sviestu un pievienoju drupačām. Pēc tam sajaucu.

Noņemamās formas apakšā ieliku pergamentu, tad tajā izklāju visu drupaču masu, vienmērīgi sadalot pa apakšu. Vienlaikus tas arī labi jāsablīvē, lai slānis būtu vienāda biezuma. Tad pagaidām ieliku ledusskapī.

Siera masai ogas sajauc ar cukuru, sadur ar blenderi un nedaudz vāra, līdz cukurs izšķīst. Ja izmanto ogas ar sēklām, vēlams tās vispirms novārīt bez cukura, izberzt caur sietu un tikai tad pievienot cukuru.

Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest. Parasti iepakojuma aizmugurē ir norādīts, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai to paveiktu. Tad ogu masā iesmērēju uzbriedināto želatīnu un nepārtraukti maisot uzvāru, bet nevāru. Tad noņemu no uguns un ļauju atdzist. Ja vēlaties, lai tas notiktu ātrāk, varat ielikt katliņu traukā ar aukstu ūdeni.

Atsevišķā bļodā sajauc krēmsieru un pūdercukuru.

Atsevišķi saputoju arī krējumu. Pēc tam trīs iegūtās masas sajauc vienā. Un pēc tam izņemu formu no ledusskapja un lej uz cepumu pamatnes, siera un ogu masas.

Virsmu izlīdzinu ar lāpstiņu, tad viegli uzsit formu pa darba virsmu, lai iekšā nav gaisa tukšumu. Arī pateicoties šai metodei, masa tiek sadalīta vienmērīgi. Beigās formu ievietoju ledusskapī, lai sastingst siera masa, bet labāk atstāt uz visu nakti.

Pirms izņemat no veidnes, es uzmanīgi izeju cauri malām ar nazi. Kā redzat, biezpiena kūkas ar ogām recepti nav tik grūti pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka to gatavo bez cepšanas un pievienojot želatīnu. Beigās izrotāju pēc vēlēšanās.

Paskaties, kāda sanāca mutē kūstoša siera kūka ar ogām sadaļā, ka nav kauns to pasniegt pat svētku galdam, jo ​​tas ir tikai skaistums! Skatoties uz to, gribas pēc iespējas ātrāk pagatavot kafiju un izmēģināt, kas rezultātā ir noticis. Man ļoti patika, un, kad ieradās viesi, arī viņi bija apmierināti. Labu apetīti!