Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju ziemai: klasiska vienkārša recepte un deserta iespējas ar oriģinālu garšu. Maigās jāņogu želejas gatavošana pēc receptes Sarkano jāņogu želeja, kā to izdarīt

Vasaras vidū ļoti dedzinoša tēma ir jāņogu želejas pagatavošana. Vai jums ir sava iecienītākā ziemas recepte? Ja nē, lasi tālāk, es pastāstīšu, kā es gatavoju želeju ar un bez vārīšanas, ar želatīnu un bez želatīna, lejot lēnajā plītē aukstā veidā.

Kāpēc želeja? Jo sarkanās jāņogas ir piemērotākas par jebkuru citu dārza ogu. Rubīna krāsa, caurspīdīga kā stikls, smaržīga un neaprakstāmi garšīga. Un cik daudz noderīgu lietu tur ir. Jūs varat vienkārši ēst ar karoti, dzerot tēju, un, ja vēlaties, tad ielieciet to konditorejas izstrādājumos.

• 1 Kā pagatavot gardas sarkano jāņogu želejas receptes ziemai
  • 1.1 Vienkārša sarkano jāņogu želejas recepte ziemai
  • 1.2 Sarkano jāņogu želeja ziemai bez vārīšanas soli pa solim ar fotogrāfiju
  • 1.3 Sarkano jāņogu želeja piecas minūtes
  • 1.4 Sarkano jāņogu želeja caur sulu spiedi
  • 1,5 Aukstā sarkano jāņogu želeja
  • 1.6 Sarkano jāņogu želejas recepte ar želatīnu
  • 1.7 Sarkano jāņogu želeja - video
  • 1.8 Sarkano jāņogu želeja lēnajā plītē

Kā pagatavot gardas upeņu želejas receptes ziemai

Interesantākais ir tas, ka gatavošanas laikā var iztikt bez želatīna vai citām želējošām piedevām, šīs ogas īpašības ir tādas, ka lielā pektīna daudzuma dēļ tā saželē pati.

Želeju gatavo no ogu sulas, lai tā patiešām būtu caurspīdīga, jānovērš sēklu un mizas iekļūšana galaproduktā. Ēdienu gatavošanai vienmēr izmantoju smalku sietu un koka stūmēju vai lāpstiņu. Sietu labāk ņemt nevis metālu, bet kapronu, jo jāņogu oga ir skāba un ātri noārda metālu.

Zinām, ka sarkanās jāņogas satur "čempionu" C vitamīna daudzumu, lai tās saglabātos ziemai, želeju gatavo bez vārīšanas, taču tādā gadījumā tā jāuzglabā tikai vēsumā un ļoti īsu laiku. Ja jums nav šādas iespējas, tad labāk ir izgatavot sagatavi pēc visvienkāršākās receptes.

Vienkārša recepte sarkano jāņogu želejai ziemai

Lai iegūtu vienkāršāko recepti, mums būs jāņem:

• Divi kilogrami ogu
• Kilo cukura

Kā pagatavot želeju:

Ņemam tikai gatavas ogas, bet ne pārgatavojušās, bez bojājumiem, lai viss būtu elastīgs uz tausti. Rūpīgi nogriežam kātiņus un astes, lai nesabojātu garšu. Ogas kārtīgi nomazgājam, un nevajag tās mērcēt ūdenī, pietiek ar saujām izskalot caurdurī un viss. Noņemiet lieko mitrumu.

Ogas var ātri samalt ar blenderi, var arī caur gaļasmašīnu, mums galvenais no tām uztaisīt putru, lai varam izspiest sulu. Starp citu, es to nedaru caur sulu spiedi, kūkā paliek daudz sulas, un dažreiz tajā iekļūst sēklas.

Iegūto masu pamazām izberam caur sietu, ar koka stūmēja palīdzību sanāk diezgan ātri. Tad iegūto sulu lejam nerūsējošā tērauda traukā, ja tāda nav, tad var izmantot emaljētu.

Sula tīrā veidā ir aptuveni litrs, šajā daudzumā ielej kilogramu cukura un sāciet lēnām karsēt, visu laiku maisot. Tātad cukurs ātri pilnībā izšķīst. Ja tev ir daudz sulas, tad netaisi želeju uzreiz no visa daudzuma, sadali pa daļām, lai nepiedeg.

Gatavā želeja būs šķidra, līdz tā atdziest, tāpēc neuztraucieties, ielejiet to mazās sterilizētās burciņās un uzvelciet vākus. Jūs nevarat apgāzt, atstājiet burkas pilnīgi dabiski atdzist, pēc tam nolaidiet tās pagrabā.

Sarkano jāņogu želeja ziemai bez vārīšanas soli pa solim ar fotogrāfiju

Kas vēlas ēst garšīgus vitamīnus visu ziemu, ir recepte želejai bez vārīšanas. Šeit ir viens “bet” - dzīvais produkts būs jāuzglabā ledusskapī. Bet ir tādi, kas pievieno vairāk cukura un tad konservāciju var uzglabāt vienkārši vēsā vietā.

Želeja bez vārīšanas - soli pa solim instrukcijas:

Mēs izmantosim tikai ogas un cukuru viens pret vienu, un tilpumu mēra nevis pēc pašas ogas, bet pēc iegūtās sulas.

Jau mazgātās ogas izgriežam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī, kā vēlaties.

Ogu masu noslaukām caur sietu.

Pievieno cukuru atbilstoši normai.

Samaisiet sulu un pagaidiet pāris stundas, lai cukurs pilnībā izkliedētu.

Pirms želejas iepakošanas labi samaisa. Izklājam sterilās burkās un, neapgriežot, liekam ledusskapī.

Sarkano jāņogu želeja piecas minūtes

Piecu minūšu recepte vienmēr palīdz, ja ogu ātri jāieliek burkās. Šo variantu var glabāt gan ledusskapī, gan pagrabā, un vienkārši vēsā telpā ķīselis turas visu ziemu, jo tiek vārīts.

Kā mājās pagatavot piecu minūšu želeju:

Šajā gadījumā mēs ņemam šādu normu, par kilogramu ogu - kilogramu cukura. Ogai jābūt mazgātai, šķirotai un veselai, bez bojājumiem. Pēc mazgāšanas vajag nosusināt, es tikai uz pāris minūtēm uzkaisu uz dvielīša vienmērīgā kārtā.

Sulu no ogas taisām jebkurā Jums ērtākā veidā, pa vecam, dažus gadus sautē un izberž caur sietu, es tikai sasmalcinu blenderī.

Sulā ieber noteikto granulētā cukura normu, apmaisa un lēnām karsē līdz vārās. Temperatūrai jābūt pēc iespējas zemākai, lai tā nepiedeg. Vienmēr pārliecinieties, ka tas nenotiek, regulāri samaisiet ar koka vai plastmasas lāpstiņu.

Pēc vārīšanas vajadzētu paiet apmēram piecas minūtes, tai vajadzētu vārīties vienmērīgi. Nekavējoties noņemiet želeju no uguns un salieciet to tādā karstā veidā burkās. Pirms tos pagriežat, kakls jāpārklāj ar pergamentu, tikai pēc tam aizveriet vākus. Atdzesētu želeju var uzglabāt jebkur.

Sarkano jāņogu želeja caur sulu spiedi

Man ir Rosinka sulu spiede, bet visas saimnieces prot to salikt un izjaukt, jo īpaši tāpēc, ka dažreiz tā izlaiž sēklas un ķīselis vairs nav tik skaists. Tāpēc es izmantoju mehānisko sulu spiedi, tā ir daudz ātrāk montāžā un labi spiež.

Želejas vārīšana caur sulu spiedi:

Mums ir svarīgi ņemt apmēram vienādas gatavības ogas, nevis ūdeņainas. Ja jums ir savas jāņogas, nevāciet tās uzreiz pēc lietus, želeja būs šķidra un bez garšas. Tāpēc tas ir ātri jānomazgā, pēc tam izklāj uz dvieļa, lai nožūtu. Tāpat rūpīgi jānoņem visi zari un tikai tad jāiziet cauri sulu spiedei.

Starp citu, neizmetiet atlikušo kūku, to var žāvēt uz cepešpannas un pievienot tējai vai konditorejas izstrādājumiem ziemā. Uz tā var pagatavot kompotus vai pievienot ziemas ogu sagatavēm.

Iegūto tīro sulu ielej nerūsējošā katliņā un mēra cukuru pēc likmes uz litru sulas, kilogramu, divsimt gramus cukura. Samaisiet un lieciet lēnām karsēties. Sagaidām vārīšanās brīdi, noņemam no uguns un uzreiz iesaiņojam sterilās burkās.

Auksto jāņogu želeja

Šo recepti iegūst tādā pašā veidā, bez vārīšanas, tāpēc aukstā veidā. Saglabājam visus vitamīnus, plus izgatavojam tādu sagatavi, kuru var droši glabāt vienkārši plauktā skapī vai pieliekamajā.

Gatavošanas process:

Sasmalciniet ogas ar blenderi vai caur gaļas mašīnā un izsijājiet caur sietu, lai iegūtu tīru sulu. Tālāk jāizmēra sulas daudzums, lai zinātu, cik cukura pildīt, darīsim vienu līdz pusotru, lai produkts labāk uzglabātos.

Cukuru pa apli samaisiet sulā, līdz tas ir pilnībā izkliedēts un sākas želejas process. Pēc tam, kā parasti, izklājam burkās un noliekam uzglabāšanai.

Sarkano jāņogu želejas recepte ar želatīnu

Lai gan ogā ir daudz pektīna, bet ar želatīnu želeja ir biezāka, labāk notur formu un lieliski der cepšanai.

Mēs ņemsim kilogramu ogu:

• 600 grami cukura
• 20 grami pārtikas želatīna
• Viena trešdaļa glāzes ūdens

Kā mēs gatavosim:

Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest. Pa to laiku parūpēsimies par ogām, noskalosim, nogriezīsim astes un izlaidīsim caur gaļas mašīnā. Iegūto masu izberž caur sietu.

Ir veids, kas visu procesu paātrina, nomazgātajai ogai jāpievieno diezgan daudz ūdens un jāsautējas, līdz tā kļūst mīksta, savukārt astes nogriezt nav nepieciešams. Tad noslaukām caur sietu un sula gatava.

Liekam kopā ar cukura piedevu uzkarsēt un arī karsējam želatīnu līdz tas kļūst šķidrs. Ielejiet to tievā strūkliņā sulā, samaisiet un iesaiņojiet burkās. Bankas nevar apgriezt, atdzesētās noņemam uzglabāšanai.

Sarkano jāņogu želeja - video

Želeja no sarkano jāņogu ogām lēnajā plītē

Lēnā plītī želeja izrādās bieza un bez želatīna, un pats galvenais, jums nav jāstāv un jāuzrauga. Ļoti ērti.

Kā pagatavot želeju lēnajā plītī:

Cukuru pievienosim ar ātrumu viens pret vienu, tikai ne ogai, bet sulas tilpumam. Puslitrs puskilograms cukura. Labi samaisa un ielej bļodā. Atliek divdesmit minūtes iestatīt sautēšanas vai ievārījuma režīmu, un želeja ir gatava. Karstu iesaiņojiet burkās un ļaujiet atdzist.

Sarkano jāņogu želeja

Jāņogu želeja

Sarkanās jāņogas iekšā nav tik samtaini biezas kā melnās, tajās ir daudz akvareļa ogu skābuma un jūtami kauli. Protams, ir patīkami grauzt sarkanās jāņogas no zariem, jūtot, kā esi piepildīts ar vitamīniem. Bet vēl labāk ir pagatavot sarkano jāņogu želeju.

Šis ir gardākais jāņogu ēdiens, ko var ēst kā neatkarīgu desertu vai izmantot citos gardos ēdienos!

Nomazgātas sarkanās jāņogas

1. Sarkano jāņogu želeja (bez vārīšanas, aukstā metode)

1.1. Proporcijas

• 1 litram sulas 5,5 glāzes cukura (1,25 kg = 1 kg + 1 glāze).

1.2. Kā pagatavot auksto jāņogu želeju

• Sagatavo ogas: noskalo vēsā tekošā ūdenī, nosusina un novāc ogas no zariem. (Daži cilvēki mazgā ar vārītu vēsu ūdeni, bet es domāju, ka tas nav nepieciešams).
• Izspiest jāņogu sulu: griest ogas un pēc tam izkāš biezeni caur marli vai smalku sietu.
• Sajauc sulu un cukuru iepriekš minētajā proporcijā, līdz cukurs izšķīst (lai paātrinātu procesu, šo jāņogu sīrupu var nedaudz uzsildīt, nepārtraukti maisot).
• Izpakojiet un aizveriet: tiklīdz cukurs izšķīdis, sīrupu lej gatavās burkās, pārklāj ar neilona vāku vai pa virsu pergamentu (pergamentu sasien ar auklu vai par naudu novelk ar gumiju).
• Saglabāt jāņogu želeja šajā iepakojumā līdz pavasarim ledusskapī vai pagrabā (bet parasti to ēd daudz agrāk!).

Jāņogu želeja kā rubīns)))

Sarkanās jāņogas satur daudz želējošu vielu un skābju, tāpēc labi saglabājas. Šādu ogu želeju var vārīt vai pagatavot aukstu želeju (sulu nemaz nesildot vai tikai nedaudz sasildot, lai cukurs izšķīst).

Ja vēlies iegūt kvalitatīvu želeju, caurspīdīgu, bez piemaisījumiem, nevajag piespiest spēku un izspiest no ogām visu biezeni, ņem tikai to šķidruma daļu, kas no tām izplūst pats (ogu masu samaisīt ar karoti, palīdzot sulai notecināt).

Ko darīt, ja jāņogu želeja nav sasalusi

Pareizi pagatavota jāņogu želeja sastingst, pārejot burkās (atdziestot pārvēršas par želeju). Ja pēkšņi jūsu želeja ir pilnīgi šķidra un nesacietē, varat to atkal likt uz uguns un karsēt vēl 2-3 vai 5 minūtes atkarībā no sīrupa biezuma. Tiklīdz redzat, ka uz trauku sieniņām ir palicis rozā pārklājums (tas ir, sīrups jau nedaudz pielīp pie izlietnes vai pannas sieniņām), varat liet želeju burkās.

Želeju labāk gatavot zemā platā baseinā, lai iztvaikošanas virsma būtu augstāka un želeja ātrāk sabiezē. Jo lielāks ogu tilpums un šaurāki un garāki ēdieni, jo vairāk laika prasīs želejas pagatavošana.

Kur likt kūku no ogām

No kūkas no ogu biezeņa varat pagatavot kompotu - iemetiet to verdoša ūdens katlā, vāriet minūti vai divas un ļaujiet brūvēt.

Jāņogu želeju var pievienot citiem konditorejas izstrādājumiem, suflē, krēmiem, kokteiļiem, saldējumam, augļu salātiem, likt tējai, pagatavot no želejveida augļu dzērieniem.

Tā aug sarkanās jāņogas, tās novāc tieši ar zariem, ar veselu otu, un tad pēc mazgāšanas un žāvēšanas atdala no zariem. Ja uzreiz salasīsiet jāņogas bez zariem, tās transportēšanas laikā aizrīsies un izdalīs sulu

konvencijas

Glāze = 250 ml ūdens = 250 g ūdens, tas ir parastas tējas glāzes tilpums, ko agrāk lika krūzes turētājā. To var aizstāt ar vienkāršu mērtrauku (mērtrauku).

Fasēta glāze ir par 1/5 mazāka nekā tējas glāze, tās ietilpība ir 200 g.

Receptē vienmēr ir norādīta liela glāze = 250 ml, ja tiek izmantota slīpēta glāze, tas tiek apspriests atsevišķi.

Bļoda ar jāņogām, kas gaida pārstrādi želejā.

Sarkanā želeja ir garšīga gan pati par sevi, gan ar tēju, gan ar bulciņu!

Sarkanās jāņogas tiek novērtētas ar veselu virkni barības vielu un mikroelementu. Tas satur pektīnu, folijskābi, B vitamīnu kompleksu, dzelzi. Vasarā oga ir pieejama, bet ar to neizdosies sasaldēt lielu daudzumu, bet ziemā, kad organismu novājina beriberi, to vairs neatradīsi. Labākais variants ir pagatavot sarkano jāņogu želeju ar savām rokām. Šis ir ļoti garšīgs, veselīgs gardums visai ģimenei, kas atbalstīs veselību aukstajā sezonā. Trauka kaloriju saturs nekaitēs jūsu figūrai.

Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi jāņogu želejas konservēšanai. Daži tiek pagatavoti karsti, citi auksti. Izmantotas mazas bundžas, tās sarullētas ar atslēgu vai eiro vāciņu. Šeit ir daži padomi želejas pagatavošanai:

• Neizmantojiet metāla priekšmetus, lai ogas pārvērstu biezenī, tas palielina augļu masas oksidēšanās iespējamību.
• Šķīstošā želatīna vietā izmantojiet dabisko pektīnu, kas ir veselīgāks par mākslīgo pulveri.
• Izmantojiet agaru-agaru, lai iegūtu blīvu želejas struktūru. Šī sastāvdaļa gatavajam produktam pievienos papildu daudzumu noderīgu vielu.
• Ogas pašas ir saldas. Daži pavāri nepievieno cukuru, jo ir apmierināti ar pašu jāņogu glikozi. Citi dod priekšroku ēdiena saldināšanai, lai samazinātu sagatavju oksidēšanās un bojāšanās risku.
• Pirms konservēšanas sākšanas pievērsiet uzmanību iepriekšējai tvertņu sagatavošanai, kārtīgi izmazgājiet burkas, sterilizējiet.
• Caur marli filtrējiet biezu sulu no ogām, izslēdziet spraudeņu vai kūkas iekļūšanu gatavajā masā.

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas

Želejas gatavošanas process sākas ar pareizu sagatavošanu. Ogas labi jānomazgā, nogriež spraudeņus, mēģinot sasmalcināt augļus.

1. Pēc tam jāņogas labi nosusina, lai atlikušais ūdens neiekļūtu galaproduktā.
2. Biezenim izmantojiet koka piestu, blenderi vai kvalitatīvu sulu spiedi. Jūs nevarat sasmalcināt ogas ar dzelzs priekšmetu vai vērpjot gaļas mašīnā.
3. Tad uzmanīgi izspiediet iegūto masu caur blīvu marli vai sietu.
4. Želejas sula ir gatava.
5. Iegūtajam šķidrumam pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ir zināma sulas daļējas sildīšanas metode (tiek izmantota mikroviļņu krāsns ar režīmu, kas nav augstāks par 40 grādiem), tas palielina granulētā cukura šķīšanas ātrumu šķidrumā.
6. Gatavo sīrupu ielej traukos un aizver.
7. Iegūtais saldums tiks uzglabāts līdz pavasarim, būtiski nezaudējot garšu un priekšrocības.

Kā pagatavot ar želatīnu

Ja vēlaties pagatavot skaistas krāsas želeju ar blīvu tekstūru, izmantojiet želatīnu. Viela ierobežotās devās nerada lielu kaitējumu organismam. Želatīns palīdzēs traukam ilgāk saglabāties sākotnējā formā (to izmanto marmelādes pagatavošanai). Nepieciešamās sastāvdaļas želejas pagatavošanai:

• sarkanās jāņogas (150 grami);
• želatīns (2 ēdamkarotes);
• ūdens (600 ml);
• citronu sula (1 ēdamkarote);
• granulēts cukurs pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Pirms vārīšanas želatīnu uz 35 minūtēm iemērc siltā ūdenī.Uz 1 ēdamkaroti vielas ņem apmēram 1 glāzi ūdens.
2. Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet tam cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet nedaudz atdzist.
3. Iepriekš nomazgātās un žāvētās ogas samaļ caur sietu, kārtīgi izkāš.
4. Izspiesto sulu sajauc ar siltu želatīna šķīdumu, kam pievieno citrona sulu.
5. Iegūto masu samaisa līdz gludai. Karsēt un vārīt nav nepieciešams, pietiek ar ūdens temperatūru ar želatīnu, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu želejā.
6. Ielejiet iegūto produktu traukos, līdz tas pilnībā atdziest.

Auksto jāņogu želejas recepte caur sulu spiedi

Želejas ievārījuma pagatavošanas metode piecās minūtēs ar sulu spiedi ir ātrāka un ērtāka. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārīts ūdens 0,3 l;
• sarkanās avenes 0,5 kg;
• cukurs 0,5.

Soli pa solim instrukcijas želejas ripināšanai "piecas minūtes":

1. Nomizojiet jāņogas no spraudeņiem, labi nomazgājiet zem tekoša ūdens un nosusiniet. Neapstrādāta ūdens iekļūšana gatavajā traukā izraisa fermentācijas procesu, kas sabojās visus jūsu sagataves.
2. Uzlieciet ūdeni uz uguns un pakāpeniski pievienojiet tam cukuru (tā daudzumu var samazināt, ja augļi ir saldi).
3. Sagatavotās ogas izlaiž caur sulu spiedi, mehāniskā apstrāde ir ļoti ātra. Sula ir tīra, to lieto bez papildu filtrēšanas.
4. Sajauc iegūto produktu ar cukura sīrupu, izveidojot viendabīgu konsistenci.
5. Pirms konservēšanas sterilizējiet trauku.
6. Iegūto gardumu lej burkās (cieši sarullē).
7. Gatavs ēdiens tiks uzglabāts vēsā vietā līdz 12 mēnešiem.

Sarkano un upeņu ogu želeja bez želatīna

Želeja no divu veidu jāņogām izskatās iespaidīga un neparasta (kā fotoattēlā spīdīgā kulinārijas žurnālā). Pikantumam varat atstāt veselas abu šķirņu ogas vai vienu pēc savas izvēles. Želejas sastāvdaļas:

• sarkanās jāņogas 1 kg;
• upenes 0,5 kg;
• granulēts cukurs 1,5 kg;
• sausais baltvīns 100 ml.

Vienkārša soli pa solim recepte:

1. Iepriekš sagatavojiet sarkanās jāņogas, notīriet no kājām, antenām, bojātajām vietām. Sasmalciniet to caur sietu vai izspiediet ar gaļas mašīnā. Pēc tam atdaliet sulu caur ciešu marli (rezervē divas saujas veselu ogu turpmākai dekorēšanai).
2. Upenes kārtīgi nomizo (pēc sarkanās parauga), atstāj veselu.
3. Izkāsta sarkano jāņogu sulu samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masu labāk uzsildīt līdz 40 grādiem, tas ļaus ātri iegūt viendabīgu sīrupu.
4. Pievieno upenes un sarkanās jāņogas, pusglāzi vīna. Alkohols ļaus izšķīdinātajam cukuram ātri iekļūt veselās ogās, želeja nepasliktināsies.
5. Ielejiet trauku atdzesētu līdz istabas temperatūrai, periodiski apgrieziet burkas. Šāda proporcija sniegs skaistu efektu – ogas vienmērīgi izkliedēsies visā tilpumā.

Želeja no sarkano jāņogu, aveņu un ērkšķogu sulu maisījuma

Ja jūsu rīcībā ir avenes un ērkšķogas, pagatavojiet gardu paplāti, pievienojot sarkano jāņogu sulu. Sajauc sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 0,5 kg;
• avenes 1 kg;
• sarkanās jāņogas 1 kg;
• ūdens 0,5 l;
• želatīns 120 grami;
• ūdens 0,5 l.

Sagatavošanu veic saskaņā ar šādu shēmu:

1. Ogas nomizo un noskalo zem tekoša ūdens, noņem visas saknes un sapuvušos augļus, jo to dēļ želeja riskē sapelēt.
2. Želatīnu iemērc siltā vārītā ūdenī 30-40 minūtes.
3. Apstrādājiet ogas atsevišķi jebkurā ērtā veidā (gaļas mašīnā, sietā, javā un piestā), pēc kārtas sajauciet iegūtās sulas, sajaucot ar cukuru.
4. Ļaujiet šķidrumam nostāvēties 15 minūtes, pārbaudiet smilšu šķīšanas kvalitāti un pilnīgumu. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru.
5. Sajauc izšķīdinātu želatīnu un sulu.
6. Želejveida deserts ir gatavs, atliek tikai ieliet traukos.

Kā pagatavot jāņogas ar apelsīniem

Jāņogu želeja ar apelsīniem ir ļoti noderīga ziemā, tā saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu. Sastāvdaļas:

• 5 kg sarkano jāņogu;
• 5 kg cukura;
• 1 kg apelsīna.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet ogas.
2. Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus, nogrieziet kātus.
3. Izlaidiet jāņogas caur sulu spiedi.
4. Citrusaugļus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Sajauc iegūto biezeni un sulu, pievienojot cukuru.
6. Sildiet maisījumu emaljas katliņā līdz 60 grādiem, nepārtraukti maisot, lai cukurs izšķīst. Jūs nevarat pagatavot masu, tas izraisa vitamīnu zudumu.
7. Ļaujiet želejai atdzist un ielejiet sterilā traukā. Ielieciet sagataves ledusskapī.

Mājas želejas gatavošana ar agaru-agaru caur marli

Želatīna vietā pasūtiet agaru-agaru, tas ir veselīgāk un praktiskāk lietojams. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sarkanās jāņogas 1 kg;
• ūdens 300 g;
• cukurs 300 g (saldām ogām);
• vanilīns 1 g;
• agara-agara 3 tējk

Soli pa solim darbību saraksts:

1. Nospiediet un izfiltrējiet ogas caur 4 marles kārtām.
2. Karstā vārītā ūdenī pievieno 1/5 sulas, vanilīnu, agaru-agaru; ļaujiet sastāvdaļai stundu uzbriest.
3. Pievienojiet sulai cukuru un samaisiet.
4. Savienojam iegūtos komponentus un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
5. Gatavo produktu ielej tīrās veidnēs.

Diēta bez cukura uz fruktozes

Mazkaloriju fruktozes sarkano jāņogu želeja sniegs iespēju palutināt savu ķermeni ar kādu cienastu, nebaidoties no liekiem centimetriem jostasvietā. Šī recepte ir neaizstājama diabēta slimniekiem. Želejas sastāvdaļas:

• jāņogas 500 g;
• fruktoze 150 g;
• želatīns - 30 g;
• sausais vīns (jebkurš - balts vai sarkans) 100 ml;
• vārīts ūdens 250 ml.

Kā pagatavot diētisko jāņogu želeju uz fruktozes:

1. Vispirms želatīnu 40 minūtes iemērc siltā ūdenī.
2. Kamēr mērcēšanas laiks pagājis, ogas nomizo un labi noskalo. Neatstājiet uz tiem spraudeņus, kas sabojās visu partiju.
3. Sajauciet fruktozi ar vīnu.
4. Sasmalciniet jāņogas ar koka piestu javā.
5. Iegūtajā šķidrajā sīrupā ielej želatīnu un pievieno fruktozi.
6. Visu kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties 15-20 minūtes, pārklājot traukus ar vāku. Izmantojiet tikai emaljas vai keramikas izstrādājumus.

Ko darīt, ja želeja nesasalst

Kāpēc želeja nesabiezē pēc vairāku stundu gaidīšanas? Nesteidzieties panikā, šis ēdiens sasalst pēc 2-3 stundām vai pat pēc nedēļas. Bet, ja noticis "bēdas", ir izeja:

• Problēma rodas no zemas kvalitātes želatīna vai neliela daudzuma dabīgā pektīna. Ogu masu lej katliņā un nedaudz uzsilda, atsevišķi nelielā ūdens daudzumā atšķaida papildu porciju želatīna. Ielejiet to uzkarsētajā sulā, labi samaisiet un lej veidnēs.
• Pat visstingrākā receptes punktu ievērošana negarantē vēlamo rezultātu, iemesls tam ir noteikti augļi. Citrusaugļi un ērkšķogas satur daudz skābes, kas atšķaida želatīna masu. Pirms vārīšanas augļus aplej ar verdošu ūdeni, tas samazinās galaprodukta vides skābumu.
• Želejai pievieno kvalitatīvu vīnu, lēts alkohols benzola savienojumu ietekmē iznīcina želatīna un agara aļģu struktūru. Tas sabojās visu jūsu sagatavi.
• Lai “saglabātu” želeju, pagatavo papildu porciju jāņogu sulas, pievienojot tai palielinātu želejvielu. Apvienojiet abas daļas un labi samaisiet.

Video recepte: želēta ievārījuma pagatavošana bez termiskās apstrādes

Sarkano jāņogu želeja ir vitamīnu krātuve, no kuriem lielākā daļa var pazust ogu vai svaigas sulas termiskās apstrādes laikā. Izmantojiet pārbaudītas un uzticamas receptes želejveida ievārījuma pagatavošanai, nepakļaujot augstām temperatūrām. Noskatieties tālāk redzamo video recepti ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem, kā pagatavot želeju bez vārīšanas. Šī metode ir ļoti praktiska un pieejama, prasa mazāk laika un pūļu. Jūs varēsiet palutināt sevi, savu mājsaimniecību ar smaržīgu, veselīgu cienastu.

Ir pilnīgi iespējams pagatavot sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas. Turklāt, neizmantojot termisko apstrādi, šāds gardums ir daudz garšīgāks un veselīgāks. Galu galā nevienam nav noslēpums, ka paaugstinātā temperatūrā daudzas ogas zaudē lielāko daļu vitamīnu un citu elementu.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot sarkano jāņogu želeju mājās bez vārīšanas. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar vienkāršākajām receptēm, kuru īstenošanai nav nepieciešams pārāk daudz brīva laika.

Soli pa solim recepte sarkano jāņogu želejai bez vārīšanas

Daudzi pavāri zina, ka sarkanajās jāņogās ir liels daudzums pektīna. Šāda viela ir želejviela. Pateicoties viņam, jāņogu ievārījums vienmēr izrādās biezs un ļoti garšīgs. Starp citu, pektīns ir ļoti noderīgs tiem, kam ir problēmas ar locītavām un skrimšļiem. Tāpēc iesakām iepriekš uzkrāt minēto ogu un no tās pagatavot lielu daudzumu garda deserta, ko varēsiet baudīt visas garās ziemas garumā.

Preču izvēle

Kur var iegādāties tādu produktu kā sarkanās jāņogas? Želeju ziemai vēlams pagatavot bez vārīšanas, izmantojot tikko lasītas ogas. Tāpēc tas jāiegādājas tirgū no vasaras iedzīvotājiem.

Ja jūs pats esat tāds, tad sarkanās jāņogas jāvāc tikai pēc pilnīgas nogatavošanās, kad tā tikko sākusi drūpēt no krūma. Ja jūs izmantojat šādu ogu negatavā veidā, tad jūsu deserts (īpaši bez termiskās apstrādes) izrādīsies neiespējami skābs.

apstrādes process

Kā tiek apstrādātas sarkanās jāņogas (želeja)? Receptei bez vārīšanas var būt nepieciešama cita darbību secība. Tas ir atkarīgs no tā, kādu šī garduma pagatavošanas metodi esat izvēlējies. Bet jebkurā gadījumā oga ir rūpīgi jāizšķiro un jāatdala no zariem.

Šis produkts ir jānomazgā. To aplej ar siltu ūdeni un tur apmēram 10 minūtes. Pēc tam sarkanās jāņogas pa daļām liek caurdurī vai sietā un kārtīgi noskalo. Pēc tam to nokrata un izmanto paredzētajam mērķim.

Gardas želejas gatavošana no upeņu sulas bez vārīšanas

No paša sākuma var šķist, ka pagatavot šādu cienastu ir ļoti grūti. Bet, iedziļinoties tā sagatavošanas procesā, kļūs skaidrs, ka tajā nav nekā pārdabiska. Jums tikai stingri jāievēro visi receptes ieteikumi un jāizmanto nepieciešamais produktu daudzums.

Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pagatavotu sarkano jāņogu sulas želeju bez vārīšanas? Lai īstenotu šo recepti, jums jāiegādājas:

• svaigi lasītas nogatavojušās ogas (sarkanās jāņogas) - apmēram 3 kg;
• biešu cukurs - apmēram 2,8 kg.

Soli pa solim gatavošanas metode

Tagad jūs zināt, kā tiek atlasītas un apstrādātas sarkanās jāņogas. Želeja bez vārīšanas izrādīsies visgaršīgākā, ja izmantosiet parasto gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu šādu ogu.

Visas jāņogas tiek rūpīgi izlaistas caur šo virtuves ierīci. Šajā gadījumā veidojas diezgan bieza un smaržīga koši sarkanas krāsas virca. Kā no tā iegūt ogu sulu? Sulu spiede tam nav piemērota, tāpēc mēs nolēmām izmantot vecmodīgu metodi.

Paņemot dziļu trauku, uzlieciet uz tā daudzslāņu marli vai jebkuru citu kokvilnas audumu (vēlams blīvu). Tajā izklāj dažas ēdamkarotes ogu biezputras, un tad tās paņem aiz malām un stipri izspiež.

Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti koncentrētu jāņogu sulu. Starp citu, kūku, kas palikusi pēc vērpšanas, nevajadzētu izmest. No tā var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu augļu dzērienu.

Tiklīdz sula ir pilnībā izspiesta no savītās sarkanās jāņogas, pārejiet pie želejas pagatavošanas. Lai to izdarītu, ielieciet visu granulēto cukuru dzērienā un ļoti intensīvi samaisiet. Starp citu, šiem nolūkiem varat izmantot maisītāju vai blenderi.

Cik sarkanās jāņogas saputo? Želejai bez vārīšanas nevajadzētu kraukt uz zobiem. Tāpēc sastāvdaļas jāsajauc, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izkusis. Šī procesa laikā jums vajadzētu iegūt biezu, želejveida desertu.

Kā uzglabāt un ēst?

Kā redzat, sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas ir pavisam vienkārši pagatavot. Pēc tam, kad ir izveidojusies bieza un salda ogu masa, tā tiek sadalīta pa burciņām. Tvertnes šādam desertam jāizmanto mazos izmēros (0,5, 0,7 un 1 l).

Tajās izklāj smaržīgu produktu, pārklāj ar plastmasas vākiem un ievieto ledusskapī. Ja šādu gardumu glabājat istabas temperatūrā vai pagrabā, tad tas var ļoti ātri sabojāties, jo nav bijis pakļauts termiskai apstrādei.

Garšīgu un smaržīgu ogu želeju vajadzētu lietot kopā ar karstu tēju. Daži pavāri izmanto šo produktu saldu sviestmaižu pagatavošanai. Lai to izdarītu, želeju uzklāj uz maizes šķēles vai kraukšķīgiem grauzdiņiem un pēc tam pasniedz brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.

Pagatavo gardu ogu desertu ar želatīnu

Sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas var pagatavot daudzos veidos. Patīk tas vai nē, bet iepriekš minētā recepte ir diezgan darbietilpīga. Ja jums nav laika izspiest visu sulu no ogu putras, mēs iesakām pagatavot šādu desertu, apejot šo grūto un dārgo procesu.

Tātad, lai pagatavotu sarkano jāņogu želeju bez vārīšanas, jums jāiegādājas šādi komponenti:

• svaigi lasītas nogatavojušās ogas (sarkanās jāņogas) - apmēram 3 kg;
• biešu cukurs - apmēram 2,8 kg;
• dzeramais ūdens - 2/3 tase;
• pārtikas želatīns - 25 g.

Mājas deserta gatavošanas process

Sarkanās jāņogas želejai sagatavo tieši tādā pašā veidā, kā aprakstīts raksta pašā sākumā. Pēc tam, kad ogā nav gružu un zaru, viņi sāk to sasmalcināt. Lai to izdarītu, produkts tiek sadalīts blendera traukā, kurā tiek pievienota arī daļa granulētā cukura.

Pēc sastāvdaļu kārtīgas saputošanas ar vislielāko ātrumu tās pārvieto dziļā bļodā un turpina apstrādāt atlikušās sastāvdaļas.

Tiklīdz sarkanās jāņogas ar cukuru pārvēršas biezenī, tās rūpīgi samaisa un atstāj istabas temperatūrā 45-60 minūtes. Tikmēr sāciet gatavot želatīnu. To ielej bļodā un ielej 2/3 tases dzeramā ūdens. Šādā stāvoklī ēdamais želatīns tiek turēts 35 minūtes. Pēc tam to liek uz ļoti mazas uguns un lēnām uzsilda.

Pēc želatīna šķīduma sagatavošanas un daļējas atdzesēšanas to plānā strūkliņā lej saldo ogu masai. Tajā pašā laikā to nepārtraukti maisa ar lielu karoti.

Noslēdzošais posms

Panākot pilnīgu cukura izšķīšanu un iegūstot viendabīgu ogu masu, to sadala pa iepriekš sagatavotām burciņām. Aizverot konteinerus ar vārītiem vākiem, tos nosūta uz ledusskapi.

Sarkano jāņogu gardumus vajadzētu lietot tikai pēc dažām stundām (6-8). Šajā laikā deserts labi sacietēs, kļūs biezs un ļoti garšīgs.

Noskalo ogas ar aukstu ūdeni.

Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno tam jāņogas.

Pēc tam ar piestu izberž jāņogas caur sietu.

Mums nevajag kūku, kas paliek sietā, to var izmest.

Iegūtajai jāņogu sulai pievieno cukuru, samaisa.

Sulu ar cukuru ielej emaljētā katliņā.

Satiniet burkas ar izvārītiem vākiem, apgrieziet, ietiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam nolieciet uzglabāšanai (šāda želeja lieliski glabājas dzīvoklī (bez pagraba)).

Sarkano jāņogu želeja izrādās spilgta, neparasti garšīga un smaržīga. Jau nākamajā dienā pēc vārīšanas želeja kļūst bieza, līdzīga marmelādei. Ja ogās nav pietiekami daudz pektīna, želeja pēc šīs receptes var sabiezēt nevis uzreiz, bet 3-4 nedēļu laikā, tāpēc nekautrējieties, ja nākamajā dienā burkā vēl ir sula. Ziemā sarkano jāņogu želeja būs brīnišķīgs atgādinājums par vasaras dienām.