Marinēti gurķi ar čili kečupu. Gurķi čili kečupā (ziemai)

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Kraukšķīgie, blīvie gurķi ir klasiska uzkoda, kas piemērota visiem ēdieniem un pacilā jebkurā situācijā. Čili kečupa izmantošana konservēšanā ir veiksmīgs jauninājums, kas ļauj dārzeņiem piešķirt citu garšu, bet marinādei – pārsteidzošu dzintara krāsu.

Ražas novākšana ietver mazu izmēru blīvu gurķu atlasi. Cirtainais nazis dara brīnumus: ar tā palīdzību katra šķēle kļūst par īstu mākslas darbu.

Optimāli izvēlēta asā kečupa "Torchin" un etiķa attiecība nodrošinātu sagatavju ilgstošu saglabāšanos, ja tās netiktu aizvestas ilgi pirms pavasara.

Sastāvdaļas

• gurķi 1,5 kg
• ūdens 650 ml
• cukurs 0,5 ēd.k.
• čili mērce 150 g
• lauru lapa 2-3 gab.
• melnie pipari 20 gab.
• sāls 1 ēd.k. l.
• galda etiķis 0,5 ēd.k.

Iznākums: 5 burkas ar ietilpību 480 ml

Ēdienu gatavošana

1. Izmantojiet mazus vai vidēja izmēra gurķus ar stingru tekstūru un bez bojājuma pazīmēm. Lielus augļus labāk neizmantot, jo tie satur lielas sēklas. Iegādātos dārzeņus pirms konservēšanas vairākas stundas aplej ar aukstu ūdeni. Mērcēšanas laikā vairākas reizes nomainiet ūdeni. Nolejiet ūdeni, labi noskalojiet dārzeņus. Apgrieziet zirgastes no abām pusēm. Sagriež 5-7 mm augstos gredzenos.

2. Pagatavo pikantu čili mērces marinādi. Cepšanas traukā pievienojiet visas garšvielas un galda etiķi. Samaisiet ar karoti un nosūtiet uz uguni. Ļaujiet garšvielu maisījumam uzvārīties. Pēc vārīšanās vāra 2-3 minūtes. Liec uguni mērenu, lai masa nedaudz rīst.

3. Izskalojiet burkas ar vākiem. Sterilizēt. Vāriet vākus verdošā ūdenī 5-8 minūtes. Sasmalcinātus gurķus sadaliet sterilizētos traukos. Sakratiet, lai gurķi cieši pieguļ viens otram.

4. Karstu marinādi lej burkās. Lai burka neplaisātu, ielieciet tajā karoti un uzlejiet uzvārīto marinādi. Ja ar marinādi nepietiek, pagatavo vēl vienu porciju. Nosedziet burkas ar steriliem vākiem. Pārnes uz sterilizācijas burku. Apakšdaļu izklāj ar salvešu papīru. Vāra 15 minūtes no vārīšanās brīža.

5. Uzmanīgi izņemiet burkas no pannas un cieši aizveriet ar vākiem. Apgriezt. Paņemiet siltu segu un labi aptiniet to. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Vai jau sen esat sapņojis ziemai pagatavot gurķus ar kečupu, bet nevarējāt atrast piemērotu recepti ar fotoattēlu? Tad jums noderēs mūsu gardie veidi, kā pagatavot mājās gatavotus dārzeņu ruļļus. Vai vēlaties pagatavot pikantus gurķus ar pikantu garšu? Izmēģiniet čili mērces versiju. Nav vēlēšanās sterilizēt šuves un pavadīt visu dienu pie plīts? Tātad jums patiks pikantu, kraukšķīgu gurķu recepte bez sterilizācijas. Kopumā izvēlieties metodi pēc savas gaumes, gatavojiet ar prieku un ieprieciniet savu ģimeni ar oriģinālu mājās gatavotu konservēšanu.

Marinēti gurķi ar kečupu ziemai - recepte ar fotoattēlu

Gurķus ar kečupu ziemai var ne tikai vienkārši konservēt, bet arī marinēt. Lai ēdiens izrādītos sulīgs un pikanti pikants, sālījumā pievieno vienu glāzi etiķa. Piemērots un parasts galds, un smalkāks ābols, un eksotisks vīns. Izmantojot pirmo variantu, gurķiem būs viegls, patīkams skābums, bet ar otro un trešo veidu tie iegūs īpašu maigumu un maigu augļu aromātu.

Gardus un maigus gurķus ar kečupu ziemai var pagatavot pat bez sterilizācijas. Baktēriju iznīcināšana un dārzeņu dabiskā saglabāšana tiek veikta, pateicoties trīskāršai gurķu apstrādei ar verdošu sālījumu. Bankas tiek uzglabātas vēsā vietā tikpat ilgi kā sterilizētās, tās nesprāgst un neduļķojas arī tad, ja stāv ilgāk par gadu.

Sastāvdaļas kečupa receptei bez sterilizācijas ziemai

• gurķi - 3 kg
• kečups - 9 ēdamk
• sāls - 150 g
• cukurs - 100 g
• etiķis - 120 ml
• ķiploki - 6 krustnagliņas
• dilles - 5 lietussargi
• melnie piparu graudi - 15 gab

Soli pa solim instrukcijas, kā bez sterilizācijas rullēt gurķus kečupā

1. Tīru, sausu burku apakšā liek melnos piparus, diļļu lietussargus un ķiploka daiviņas.
2. Gurķus labi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī 4 stundas. Tad izņem no ūdens, nosusina un cieši saspiež burkās ar garšvielām.
3. Uzvāra ūdeni, pārlej gurķiem, atstāj uz 3-5 minūtēm, pēc tam nokāš un noliek malā. Viņa vairs nebūs vajadzīga.
4. Uzkarsē jaunu tīru ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar gurķu burciņām un ļauj brūvēt 15-20 minūtes. Tad lej katliņā, pievieno sāli un cukuru, pievieno kečupu un uzvāra. Kad šķidrums sāk aktīvi burbuļot, pievieno etiķi un vāra 2-3 minūtes.
5. Gurķus pārlej ar gatavu marinādi un ātri sarullē ar skrūvējamiem vai dzelzs vākiem. Dabiski atdzesē un uzglabā vēsā, sausā vietā.

Pikantie gurķi ar čili kečupu ziemai - recepte

Šī recepte stāsta, kā ziemai pagatavot gurķus ar čili kečupu. Šādi pagatavots ēdiens izrādās enerģiski pikants, pikants un pikants. Dārzeņi ir pilnībā piesātināti ar bagātīgu marinādi un iegūst vieglu tomātu dedzinošu garšu. Ja vēlaties šo toni pastiprināt, sinepju pulveri varat aizstāt ar maltiem kajēnas pipariem un pilnībā izbaudīt patiesi “ugunīgos” gurķus.

Sastāvdaļas karsto gurķu gatavošanas receptei čili kečupā

• gurķi - 2 kg
• smaržīgo piparu zirņi - 16 gab
• sinepju pulveris - 2 tējk
• filtrēts ūdens - 5 ēdamkarotes
• lauru lapa - 5 gab
• upeņu lapa - 10 gab
• cukurs - 2 ēd.k
• čili kečups - 250 ml
• etiķis - 1 ēd.k
• sāls - 2 ēd.k
• mārrutku sakne - 150 g
• diļļu zaļumi - 1/3 ķekars

Soli pa solim instrukcijas gurķu ar čili kečupu receptei

1. Vidēja lieluma svaigus gurķus rūpīgi nomazgājiet un 2-3 stundas iemērciet aukstā ūdenī. Pēc tam izmetiet caurdurī, noteciniet lieko šķidrumu un nosusiniet ar virtuves dvieli.
2. Sterilizētās burkās liek smaržīgos piparu zirņus, lauru, mārrutku sakni, kas sagriezta plānos riņķīšos, sausas sinepes, nomazgātas upeņu lapas un diļļu zariņus. Pa virsu apkaisa ar garšvielām un cieši piebāž gurķus.
3. Dziļā emaljas katliņā sajauciet ūdeni istabas temperatūrā, karstu čili kečupu, etiķi, cukuru un sāli. Labi samaisa un karsē uz vidējas uguns. Kad šķidrums sāk vārīties, lej marinādi gurķu burkās, sterilizē nepieciešamo laiku (atkarībā no trauka tilpuma) un ātri sarullē.
4. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar biezu drānu vai segu un pilnībā atdzesējiet. Pēc tam uzglabājiet sausā, vēsā vietā.

Kraukšķīgie gurķi ar kečupu ziemai - recepte ar fotogrāfiju

Lai ziemai novāktie gurķi ar kečupu iegūtu raksturīgu, blīvu tekstūru un izteiktu kraukšķīgumu, papildus tradicionālajiem mārrutkiem burciņām pievieno selerijas sakni un ķiršu lapu. Pateicoties šīm sastāvdaļām, dārzeņi saglabā savu sulīgumu un dabisko svaigumu.

Sastāvdaļas receptei kraukšķīgu gurķu pagatavošanai ziemai

• filtrēts ūdens - 3 ēdamk
• vidēji lieli gurķi - 1,3 kg
• sāls - 1,5 ēd.k
• kečups "BBQ" - 200 ml
• cukurs - 2 tējk
• vīna etiķis - 2 tējk
• mārrutku sakne - 50 g
• diļļu lietussargi - 2 gab
• ķiršu lapa - 4 gab
• smaržīgie pipari - 6 zirņi
• selerijas sakne - 50 g

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot garšīgus konservus ziemai

1. Nomazgājiet gurķus, noņemiet ziedkopas un zirgastes un iemērciet ļoti aukstā ūdenī. Pēc 2 stundām noteciniet ūdeni un ievietojiet dārzeņus saldūdenī vēl uz 2 stundām. Pēc tam izņemiet to un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
2. Nomazgājiet mārrutku un selerijas sakni, sasmalciniet plānos gredzenos un lieciet sterilizētu burku apakšā. Pievienojiet smaržīgos piparu zirņus un pusi no visas zaļumu porcijas.
3. Piepildiet burku līdz augšai ar gurķiem, pārlejot tos ar atlikušajiem garšaugiem un viegli apkaisot ar garšvielām. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz galda 13-15 minūtes. Tad noteciniet gurķu ūdeni atpakaļ pannā, vēlreiz uzvāriet, atkal pārlejiet gurķus un pagaidiet vēl ceturtdaļu stundas.
4. Trešo reizi pannā notecina gurķu šķidrumu, pievieno sāli un cukuru, pievieno kečupu un vāra sālījumu apmēram 30 sekundes.
5. Beigās pievieno etiķi, apmaisa un lej burciņās ar gurķiem. Ātri sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet ar biezu drānu. Kad konservs ir pilnībā atdzisis, uzglabā pagrabā.

Oriģinālā video recepte gurķu novākšanai ziemai ar čili kečupu

Gardus kraukšķīgus gurķus ar čili kečupu ziemai piedāvā video autore. Recepte papildus tradicionālajām sastāvdaļām ietver tādas sastāvdaļas kā baltās sinepes un koriandra sēklas. Produktu aprēķins norādīts viena litra burkai. Ja vēlaties, gurķus ar kečupu ziemai var pagatavot bez sterilizācijas, kā aprakstīts receptē ar fotoattēlu nedaudz augstāk.

Kādā formā jums visvairāk garšo gurķi?

Konservēšanas sezonā jūs patiešām vēlaties pagatavot gardus sagataves nākotnei, ko varat baudīt kopā ar ģimeni, un jums nebūs kauns cienāt viesus, un tie nebūs dārgi. Tie ietver recepti: gurķi ar čili kečupu ziemai bez sterilizācijas litru burkās. (Starp citu, mēs dodam divas iespējas, arī ar sterilizāciju).

Šeit ir viena no daudzpusīgajām receptēm. Esmu pārliecināts, ka daudzi par to ir dzirdējuši un pat pamēģinājuši kā uzkodu kaut kur ballītē vai pie kartupeļiem mājās ziemas aukstumā. Un, kas nav mēģinājis, ļoti iesaku ziemai izmēģināt marinētus gurķus ar čili kečupu, nenožēlosiet. Šie gurķi ir lieliski piemēroti - apskatiet to pagatavošanas soli pa solim recepti, ļoti garšīgi !!

gurķi;
Lietussarga dilles - 7 gab;
Lauru lapa - 7 gab;
Smaļie pipari - 7 gab
Melnie piparu graudi - 1 gab;
Ķiploki - 7 zobi;

Marinādei:

Ūdens - 1,4 l
Čili kečups - 1 iepakojums (300 gr);
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Sāls - 2 ēd.k. Lodge;
Etiķis - 1 ēdamkarote; (0,5 tase otrajā variantā)

Gurķus vēlams ņemt mazākus, tad sagatave izrādīsies daudz garšīgāka.
Recepte paredzēta 7 litru burciņām.

Gurķus kārtīgi jānomazgā vairākos ūdeņos, pārlej ar aukstu (visaukstāko!) ūdeni un ļauj ievilkties, tas jādara, lai gurķi uzņemtu sev nepieciešamo šķidrumu. Ja tas nav izdarīts, gurķi jau aizsērējušajā burkā sāks izvadīt šķidrumu, palielināsies tilpums un burka vienkārši eksplodēs, un jūsu laiks, pūles un nauda tiks izšķiesti.

Visas garšvielas, un tās ir: dilles lietussargs, melnie un smaržīgie pipari, ķiploki, pētersīļi, liek burkās, liek apakšā. Dilles lietussargs ir jānomazgā.

Gurķus cieši kārto burkās.

Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, no maisiņa izspiež čili kečupu. Visu kārtīgi samaisa, lai karsējot cukurs nepiedeg pie pannas, uzliek uz uguns un ļauj vārīties. Visu noņem no uguns, pārlej ar etiķi, apmaisa ar kausu.

Tagad karstā marināde rūpīgi jāielej burkās, aizkorķē ar tīriem steriliem vākiem.

Ielejiet nedaudz ūdens lielā katlā, kurā sterilizēsiet, pannas apakšā uzlieciet glīti tīru virtuves dvieli vai kādu vecu lupatiņu, bet tai jābūt tīrai, ielieciet burkas, pievienojiet ūdeni. Ūdenim jābūt tik daudz, lai burkas būtu ūdenī līdz "jostai" (kur burka sašaurinās uz augšu). Ieslēdzam uguni, 15 minūtes pēc vārīšanās sterilizējam gurķus ziemai ar čili kečupu, nepalaidam garām brīdi, kad uzvārās, noņemam uguni uz mazas (bet lai burbuļi iet ūdenī).

Pēc tam izvelciet burkas no ūdens ar speciālu līmlenti, lai neapdedzinātu rokas, un sarullējiet tās.
Tagad atliek visas burkas apgriezt otrādi un ietīt segā.Nākošajā dienā jau var pārvietot uz pagrabu, pirms ziemas.

Bez sterilizācijas

Iedevām recepti ar sterilizāciju, jo ar etiķi ir par maz, daudziem tas ir svarīgi, bet ja gribi ziemai gurķus aizvērt ar čili kečupu bez sterilizācijas, tad etiķa daudzumu palielini līdz pusglāzei uz porciju un droši aizver šādi: sagatavotās gurķu burciņas vispirms aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 5-10 minūtes, notecina ūdeni katliņā. Atkal uzvāra to pašu ūdeni, pārlej vēlreiz, ļauj kādu laiku nostāvēties. Atkal nokāš, tagad šim ūdenim pievieno sāli, cukuru, etiķi, tiklīdz uzvārās, pēc minūtes var liet burkās, aizkorķēt, ietīt.

Nesen autoru un privātajās virtuvēs viņi sāka praktizēt tādu recepti kā gurķi ar čili kečupu ziemai litru burkās. Šķiet, kā gan citādi jūs varat dažādot klasiku - tās pašas receptes, kuras jau sen ir nokārtotas un izskatās gandrīz ideāli?

Tomēr laiks diktē savu, un šādas interesantas kodināšanas tehnoloģijas priekšrocības ir acīmredzamas - gurķi ir ļoti blīvi, kraukšķīgi, ar smalku skābumu un patīkamu nedaudz pikantu garšu. Tas ir tikai kečups, kas jums jāizvēlas pareizais - tikai dabisks, garšīgs.

Tālāk ir sniegtas vienkāršas un garšīgas receptes gurķu kodināšanai ar čili kečupu ziemai.

Marinēti gurķi ar čili kečupu – lieliska sagatavošanās ziemai

Lai reproducētu šo vienkāršo recepti gurķu vārīšanai čili kečupā, mums ir nepieciešami šādi produkti (pamatojoties uz 4 litru burciņām):

Sastāvdaļas

• vidēji lieli gurķi (garums līdz 10 cm) - 600 g;
• čili kečups (tikai augstas kvalitātes, dabīgi produkti) - 1 iepakojums (300 g);
• mārrutku lapa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - 5 ēdamkarotes;
• dažas lauru lapas;
• daži smaržīgo piparu zirņi;
• 2-3 lietussargi dilles.

Mēs rīkosimies šādi:

1. solis. Gurķus 3-4 stundas iepriekš iemērcam aukstā ūdenī, bet burkas nav jāsterilizē - par to vēlāk. Mēs ieliekam augļus burkā diezgan cieši, kā parādīts fotoattēlā. Tajā pašā stadijā izklājiet ķiploku, diļļu un mārrutku lapas.

Solis 2. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej 2 litrus ūdens un izšķīdina tajā visas garšvielas - t.i. sāls, cukurs, etiķis un čili kečups.

3. solis. Ņemam pannu, ieliekam tur dvieli no jebkura materiāla un saliekam augļu burkas. Ielejiet tajās marinādi līdz augšai.

Solis 4. Nosedziet ar vākiem (brīvi), ielejiet pannā ūdeni un noturiet 10-15 minūtes ar verdošu ūdeni.

5. solis. Nekavējoties satiniet burkas un ļaujiet tām pakāpeniski atdzist 2–3 dienas (turēt zem siltas drānas). Pēc tam liekam ledusskapī un pagaidam 1 mēnesi – pēc šī laika produkts būs pilnībā gatavs.

Solis 6. Izrādās ļoti ēstgribu, un pats galvenais - kraukšķīgie gurķi. Pēc burciņas atvēršanas tās vēlams izlietot 1 nedēļas laikā.

Principā gurķu ar čili pagatavošanas tehnoloģija neatšķiras no parastās. Un šeit ir vietā runāt par kodināšanu, nevis par sālīšanu.

Lieta tāda, ka kečups vienmēr satur skābi (parasti etiķskābi), un saskaņā ar tehnoloģiju šādos gadījumos jāpievieno nedaudz galda etiķa. Un tā kā receptē ir skābe un vēl pat 2 reizes, tad šo gatavošanas procesu sauksim par kodināšanu, nevis sālīšanu (ja izmanto vienu sāli).

Protams, labāk ir redzēt vienu reizi, nekā dzirdēt simts reizes, tāpēc, lai noskaidrotu visas svarīgās detaļas, mājsaimniecēm būs noderīgi noskatīties video, kurā detalizēti aprakstīta marinētu gurķu ar kečupu pagatavošanas tehnoloģija.

Gurķi čili mērcē ziemai ar sinepēm: recepte ar foto

Kāpēc gan neapvienot šo interesanto recepti ar klasisko variantu, kad gurķus gatavo sinepju marinādē?

Šiem nolūkiem var izmantot gan sinepju sēklas (ēdamkarote uz litru burciņu), gan sinepju pulveri (1,5 lielas karotes uz litru). Vai arī šos komponentus vari sajaukt kopā – tad gatavais produkts izrādīsies īpaši ass, t.i. amatierim.

Sastāvdaļas uz litru burciņu gurķu

• gurķi - 600 g;
• čili kečups - 4 ēdamkarotes;
• sinepes - 1 ēdamkarote (vai 1,5 lielas karotes sinepju pulvera);
• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 1 tējkarote;
• 5-7 smaržīgo piparu zirņi;
• mārrutki - 1 lapa;
• dilles - 2 lietussargi;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Kā pagatavot gurķus ar kečupu saskaņā ar šo recepti

1. solis. Mērcē dārzeņus aukstā ūdenī uz 3-4 stundām, nogriež galus un liek tos iepriekš sterilizētās burkās kopā ar ķiplokiem un mārrutkiem.

Solis 2. Sagatavojam marinādi - pievienojam visas garšvielas, kā arī pašu kečupu un sinepes, izšķīdinām, uzvāra un noņemam no uguns.

3. solis. Uzpildiet marinādi līdz augšai, lai tā pilnībā pārklātu augļa virsmu.

Marinēti gurķi ar čili kečupu un sinepēm - litru burkās

5. solis. Mēs pārklājam ar siltu drānu, ļaujam atdzist 2-3 dienas un pēc tam ievietojam ledusskapī vai pagrabā uzglabāšanai ziemai.

Gurķi ar čili kečupu ziemai litru burkās bez sterilizācijas

Patiešām, dažos gadījumos nav nepieciešams sterilizēt burkas. Lielisku antiseptisku lomu konservēšanas laikā spēlē ne tikai sāls un etiķis, bet arī vielas, kurām ir asu pēcgaršu. Tās ir pašas čili kečupa sastāvdaļas, kā arī vielas, kas veido parastos sīpolus.

Mēģināsim pagatavot konservētus gurķus ar čili kečupu un parastajiem sīpoliem - nevis baltajiem vai jaltas, bet ar brūno mizu, jo tajā ir maksimāli daudz "kaustisko" vielu.

Sastāvdaļas uz litru burciņu

• gurķi - 600 g;
• ūdens - tāds pats daudzums (0,6 l);
• 1 vidējs sīpols;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• čili (piemēram, Maheev čili kečups) - 4 ēdamkarotes;
• sāls - 1 liela karote bez slaida;
• cukurs - 1 tējkarote;
• 5-7 smaržīgo piparu zirņi;
• galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• mārrutki - 1 lapa;
• dilles - 2 lietussargi.

Recepte lielā mērā atkārto iepriekšējo - mēs rīkojamies šādi:

Kā pagatavot gurķus ziemai bez sterilizācijas

Solis 1. Burkas rūpīgi nomazgājam, vai arī varat tās vienkārši pārliet ar verdošu ūdeni un noskalot ar tekošu ūdeni. Gatavojam gurķus - kā parasti, tie vienkārši jāpatur aukstā ūdenī 3-4 stundas.

Burkās liekam gurķus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Neaizmirstiet pievienot sīpolu - to var sagriezt plānos pusgredzenos un arī ievietot traukā.

Solis 2. Marinādi gatavojam tieši tāpat - visas garšvielas un kečupu liekam 0,6 litros verdoša ūdens. Ielejiet burkas ar šo marinādi.

Solis 3. Mēs atdzesējam zem segas ļoti lēni, pēc 2-3 dienām ievietojam ledusskapī vai pagrabā ziemai.

Konservēti gurķi čili kečupā "Maheev"

Šādus gurķus var izmantot tradicionālo ēdienu gatavošanā – sīpola, sālīta gurķa, vinegreta un citu uzkodu gatavošanā. Un, protams, tos var pasniegt vienkārši kā piedevu jebkuram garnīram, īpaši vārītiem kartupeļiem.

Kā saglabāt gurķus ar čili kečupu ziemai bez sterilizācijas: video

Labu apetīti!

Iespējams, katrai saimniecei ir savs laika pārbaudītu recepšu arsenāls ziemas gatavošanai. Bet tie, kam patīk neparastas garšu kombinācijas un kulinārijas eksperimenti, agrāk vai vēlāk sāk papildināt savu pārbaudīto tradicionālo recepšu kolekciju ar jauniem priekšmetiem. Vienu no šīm modernajām receptēm var saukt par gurķiem ar kečupu ziemai. Kraukšķīgie, pikanti marinēti gurķi ar košu, interesantu garšu iemantojuši diezgan strauji popularitāti. Un ar katru jauno sezonu arvien vairāk mājsaimnieču atklāj šo apbrīnojamo kombināciju. Mūsu šodienas rakstā jūs atradīsiet vairākas dažādas gurķu variācijas ar kečupu: bez sterilizācijas, kraukšķīgus, pikantus, ar čili kečupu. Mēs esam pārliecināti, ka vismaz viens no tiem noteikti ieņems lepnumu jūsu kulinārijas recepšu kolekcijā.

Marinēti gurķi ar kečupu, recepte ar foto

Neticiet tiem, kas apgalvo, ka gurķu sagatavošana ziemai ar kečupu ir garlaicīgs un ilgs darbs. Faktiski marinēti gurķi ar kečupu, kuru recepte ar fotoattēlu atradīsit zemāk, savā tehnoloģijā un gatavošanas laikā neatšķiras no parastajiem sālītajiem gurķiem ziemai. Vienīgā atšķirība ir marinādes izmantošana uz kečupu bāzes, kas gatavajai uzkodai piešķir pikantu.

Sastāvdaļas marinētiem gurķiem litra burkā

• gurķi - 800 gr.
• kečups - 3 ēdamk. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 100 gr.
• ūdens - 600 ml.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• etiķis 9% - 75 ml.
• neļķe
• koriandrs
• smaržīgie pipari
• sinepes
• zaļumi

Soli pa solim instrukcijas gurķu pagatavošanai ar kečupu ziemai

1. Mani gurķi un nogriež "dibenu". Mēģiniet izvēlēties vienāda izmēra dārzeņus – lai tie burciņā ietilptu kompaktāk.

   
   

2. Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos gabaliņos.

   
   

3. Tīras, sterilizētas, sausas burkas apakšā izklājiet svaigus garšaugus pēc garšas. Tas var būt dilles, jāņogu un vīnogu lapas, mārrutki.

   
   

4. Pēc tam, kad esam aizmiguši garšvielas. Garšvielu daudzumu un sastāvu var mainīt pēc savas gaumes. Mūsu gadījumā tika izmantota apmēram puse tējkarotes koriandra, sinepju un pāris zirņu piparu un krustnagliņas.

   
   

5. Pēc tam izklājiet gurķus. Visērtāk dārzeņus novietot vertikāli, cieši vienu pie otras, kustoties pa apli.

   
   

6. Mēs pievēršamies marinādes pagatavošanai: aukstā ūdenī ielej sāli un cukuru, samaisa.

   
   

7. Pievieno tomātu mērci, samaisa un liek uz lēnas uguns.

   
   

8. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz uz tās virsmas sāk parādīties burbuļi, ielejiet etiķi un turpiniet gatavot apmēram desmit minūtes.

   
   

9. Gurķus pārlej ar karstu marinādi un pārklāj ar vāku. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes.

   
   

   
   

10. Tagad atliek tikai sterilizēt gurķus. Lai to izdarītu, pannas apakšā ielieciet virtuves dvieli un ielejiet verdošu ūdeni. Mēs ieliekam marinētu gurķu burku katliņā un nosūta uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē apmēram 15-20 minūtes. Gatavo uzkodu aizkorķējam ar vāku, apgriežam otrādi un nosūtam atdzist siltā segā.foto 11

Kraukšķīgie gurķi ar kečupu ziemai, recepte

Daudziem marinēti gurķi garšo ne tik daudz asās garšas dēļ, bet gan par iespēju tos kraukšķināt ar apetīti pie vakariņu galda. Bet daži cilvēki zina, ka kraukšķīgus gurķus ar kečupu ziemai, kuru recepte atradīsit zemāk, ir daudz vieglāk pagatavot nekā parastos marinētos marinētos gurķus. Fakts ir tāds, ka tieši pateicoties šajā receptē izmantotajām marinādes īpašībām un garšaugu komplektam, gurķi ir neticami kraukšķīgi un spēcīgi.

Sastāvdaļas kraukšķīgiem gurķiem ar kečupu ziemai

• gurķi - 1 kg
• ūdens - 800 ml.
• kečups - 100 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 80 gr.
• etiķis - 150 ml
• jāņogu lapas
• ozola lapas
• mārrutku lapas

Soli pa solim instrukcijas gurķu pagatavošanai ar kečupiem, kas kraukšķ

1. Vissvarīgākais nosacījums, pateicoties kuram varat būt pārliecināti, ka gurķi izrādīsies kraukšķīgi, ir pareizie dārzeņi. Gurķiem jābūt maziem, jauniem un stingriem. Tie ir jānomazgā un jāapgriež galos.
2. Stikla trauki rūpīgi jānomazgā ar soda, jāsterilizē un jānoslauka.
3. Burku apakšā ir jāizliek lapas: mārrutki, jāņogas, ozols. Šādam garšaugu komplektam ir liela nozīme arī kodināšanas procesā, jo to tanīni ļauj dārzeņiem saglabāt formu un neļauj tiem kļūt mīkstākiem.
4. Gurķus liek burkās.
5. Tad jums vajadzētu darīt sālījumu. Ūdenī ielejiet cukuru, sāli, etiķi un mērci. Visu samaisa un uzvāra.
6. Pārlej ar karstu marinādi un pārklāj. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
7. Uzlieciet dvieli uz pannas apakšas, novietojiet burkas un ielejiet verdošu ūdeni līdz apmēram pusei. Liek uz uguns un vāra 15-20 minūtes. Aizveriet vākus, apgrieziet un ļaujiet atdzist siltā segā.

Gurķi ar kečupu ziemai bez sterilizācijas, recepte

Ja jūs domājat, ka jūs nevarat pagatavot gurķus ar kečupu ziemai bez sterilizācijas, tad jūs maldāties. Mūsu nākamā recepte ir tiešs apstiprinājums tam. Gatavos gurķus ar kečupu bez sterilizācijas pēc garšas nevar atšķirt no tradicionālajiem. Bet ar laiku viņi pagatavo daudz ātrāk.

Sastāvdaļas gurķiem kečupā bez sterilizācijas

• gurķi - 3 kg
• ūdens - 200 ml
• sāls - 1,5 ēd.k. l.
• cukurs - 180 gr.
• etiķis - 150 ml
• kečups - 250 gr.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• dilles

Norādījumi marinētu gurķu pagatavošanai kečupa marinādē

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet "dibenu" un viegli nosusiniet.
2. Tīrās burkās liek dilles un ķiplokus. Pēc tam pievienojiet gurķus, novietojot tos vertikāli.
3. Nelielā katliņā ar ūdeni sajauciet tomātu mērci, etiķi, cukuru un sāli. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas.
4. Uzvāra apmēram 3 litrus ūdens un ielej burkās. Ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes un noteciniet. Atkal uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes pārlej burciņām. Nolejiet ūdeni un pievienojiet karstu marinādi.
5. Aizveriet ar vākiem un apgrieziet otrādi. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Recepte gurķiem ar čili kečupu ziemai burciņās

Čili kečupu izvēlas tie, kas dod priekšroku pikantiem marinētiem gurķiem. Patiesībā recepte gurķiem ar čili kečupu ziemai burkās atšķiras tieši ar šīs pikantās marinādes izmantošanu gatavošanas procesā.

Sastāvdaļas pikantiem gurķiem ar čili kečupu

• gurķi -1 kg
• čili kečups - 200 ml.
• cukurs - 1 glāze
• etiķis - 200 ml.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• diļļu lietussargi
• piparu graudi
• ķiploku

Soli pa solim instrukcijas, kā marinēt gurķus ar pikanto čili kečupu

1. Sagatavojiet dārzeņus, kā norādīts iepriekš minētajās receptēs.
2. Burku apakšā liek piparus, ķiplokus un dilles lietussargus. Pievieno gurķus.
3. Vāra marinādi no čili kečupa, sāls, cukura, etiķa un ūdens.
4. Lej karstu marinādi un sterilizē ūdens peldē 15 minūtes.Korķa ar vākiem.

Pikantie gurķi ar kečupu ziemai, video recepte

Zemāk esošajā video receptē varat atrast citu iespēju, kā ziemai pagatavot pikantos gurķus ar kečupu. Šī uzkoda noteikti patiks visiem pikanta cienītājiem!