Kartupeļu zrazy ar malto gaļu recepte ar foto pannā. Kartupeļu zrazy ar malto gaļu Kartupeļu zrazy ar malto gaļu recepte pannā

Zrazy ir produkti, kas pēc formas līdzīgi ovālām kotletēm, bet vienmēr pildīti ar īpaši sagatavotu malto gaļu. Maltā gaļa var būt sēnes, maltas zivis un gaļa, biezpiens, olas, dārzeņi u.c.. Pildījumu ietin arī dažādās masās: gaļa, zivis, kartupeļi. Gaļas zrazy, kas pildīta ar sēņu pildījumu, ir ļoti izplatīta.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu ir ne mazāk garšīgs. Kartupeļu masas pagatavošanai ir savas īpatnības. Kartupeļu mīklu veido vārīti kartupeļu biezeni un rīvēti neapstrādāti kartupeļi. Maltai gaļai varat izmantot jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, vistu, trušu utt.

Es gribēju pagatavot zrazy ar cūkgaļu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un diezgan daudz kaloriju. Tādus zrazy ēd tikai karstus un vienmēr ar skābo krējumu. Šo ir vērts izmēģināt!

Informācija par garšu Galvenie kartupeļu ēdieni

Sastāvdaļas

• Kartupeļi – 12 gab.;
• Kausēti cūkgaļas tauki – 2 ēd.k. l.;
• Malta gaļa:
• Cūkgaļa (mīkstums) – 300 g;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot kartupeļu zrazy ar malto gaļu

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolus.

Gaļu un sīpolus izlaiž caur smalku dzirnaviņas, piparus un sāli.

Malto gaļu rūpīgi samaisa.

Kartupeļus nomizo un nomazgā. Pusi bumbuļus aplej ar karstu sālītu ūdeni, vāra, līdz tie ir mīksti un, kamēr karsti, izberž caur sietu vai izlaiž cauri smalkam režģim. Jūs varat izmantot īpašu tīrīšanas ierīci.

Atlikušos neapstrādātos kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.

Kartupeļu maisījumu liek uz divreiz salocīta marles un izspiež sulu. Izlejiet šķidrumu no sulas, bet atlikušo cieti pievienojiet izspiestajam kartupeļu maisījumam.

Apvienojiet kartupeļu biezeni un izspiestus kartupeļus.

Labi samaisiet "mīklu".

No iegūtā kartupeļu maisījuma ar rokām izveido plakanas kūkas ar diametru aptuveni 12 cm un uz tām liek 1 tējkaroti maltas gaļas.

Savienojiet plātsmaizes malas un piešķiriet zrazy olveida (ovālu) saplacinātu formu (garums aptuveni 12 cm, platums - 5,5 cm, biezums 1,5–1,75 cm)

Teaser tīkls

Nekavējoties ievietojiet zrazy pannā ar sakarsētiem cūkgaļas taukiem un apcepiet, līdz izveidojas zeltaini brūna garoza, tad apgrieziet un turpiniet cept.

Apceptos zrazy liek ugunsdrošā traukā un, nepārklājot, liek uz 5–7 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedziet kartupeļu zrazy ar malto gaļu karstu ar skābo krējumu.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm ar mērci

Mūsu ģimenē kartupeļu zrazy vienmēr ēd ātri un ar prieku. It īpaši, ja pasniedzu tos ar visu iecienīto skābā krējuma mērci. Tas ir universāls, piemērots daudziem ēdieniem, bet kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm ar mērci iegūst vienkārši gardu svētku garšu. Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni, nepārkāpjot banku, izmēģiniet šo vienkāršo recepti.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg;
• Olas – 2 gab.;
• Jebkura maltā gaļa (es izmantoju cūkgaļu vai vistu ar speķi, jo mums garšo treknāk) – 300 g;
• Jebkuras sēnes: svaigas, kaltētas, saldētas (man labāk patīk svaigi šampinjoni) – 200 g;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Burkāni - 1 liels;
• augu eļļa cepšanai – aptuveni 50 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Mērcei:

• trekns skābs krējums vai krējums - 100 ml;
• Milti - 2 ēd.k. l.;
• Svaigas vai žāvētas dilles - pēc garšas;
• Siers un ķiploki - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavosim kartupeļus. Kamēr ūdens uzsilst, kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež 4 daļās, lai tie ātrāk pagatavotos. Liek verdošā ūdenī, pievieno sāli un vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
2. Šobrīd strādājam pie maltās gaļas un sēnēm. Sīpolus, burkānus, sēnes notīram, nomazgājam un sasmalcinām. Uzkarsētā pannā ar nelielu eļļas daudzumu liek sīpolus un burkānus, ātri apcep un pievieno malto gaļu. Visu kopā apcep apmēram 5 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztas sēnes. Viss tiek cepts vēl apmēram 5 minūtes. Neaizmirstiet laicīgi samaisīt.
3. Tagad pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet ar vāku un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
4. Kartupeļiem jau vajadzētu būt gataviem. Nolejiet visu ūdeni, sasmalciniet kartupeļus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Siltos kartupeļos iecilā olas un kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, bet es to nedaru, jo kartupeļi jau ir sālīti, arī maltā gaļa, un mērce būs diezgan sāļa.
5. Kamēr gatavojām pamatu zrazam, tika sagatavota maltā gaļa. Atver pannu, ja palicis šķidrums, to iztvaicē vai, ar karoti labi saspiežot, uz sausa šķīvja liek malto gaļu ar sēnēm. Ļaujiet tai atdzist, lai rokas nesakarstu.
6. Kartupeļu maisījumu ņem pamazām, tāpat kā pīrāgu mīklu, plātsmaizi mīca tieši uz rokas (lai nesaliptu, samitrini rokas ar ūdeni). Tur ar tējkaroti liek pildījumu. Nostiprinām maliņas (arī kā pīrāgus) un nospiežam uz leju.
7. Kartupeļu zrazy ar malto gaļu liek sakarsētā pannā ar eļļu un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
8. Kad visi zrazy ar kartupeļiem un malto gaļu ir izņemti no pannas, miltus ielej tieši tajā pašā eļļā, apcep un ielej skābo krējumu, iepriekš pievienojot sāli. Atstāj uz lēnas uguns zem vāka 5 minūtes. Ja mājā ir siers, noteikti pievienoju. Skābajā krējumā ieliku 1 sakapātu ķiploka daiviņu un 1 minūti pirms izslēgšanas uz smalkās rīves sarīvēju sieru (nevajag daudz, lai mērce pārāk nesabiezinātu, tikai pēc garšas). Uzreiz pēc izslēgšanas pannā ar mērci pievieno smalki sagrieztas svaigas dilles, apmaisa un ļauj nostāvēties vēl minūti vai divas.

Pārlej ar mūsu mērci kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm. Garšīgs, apmierinošs, aromātisks zrazy ir gatavs ēšanai!

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sieru

Man patīk nedēļas nogalēs lutināt savu ģimeni. Šķiet, ka tas ir ēdiens, kas vienlaikus ir gan vienkāršs, gan neparasts. Mums tas jau ir kļuvis par ģimenes nedēļas nogales simbolu. Mums gandrīz vienmēr ir siers, un es gatavoju kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sieru. Šī ir mana īpaši iecienīta recepte. Izmēģiniet arī to. Domāju, ka šis ēdiens kļūs ierasts arī uz jūsu galda.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg;
• Milti - 100 g;
• Olas – 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• malta cūkgaļa (vai jebkura veida, kas jums ir) - 500-600 g;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Siers - 100 g;
• Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un liek vārīties, ūdenim pievienojot sāli.
2. Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep līdz zeltaini brūnai, izklāj malto gaļu, ļauj tai nedaudz apbrūnināt uz lielas uguns, neļaujot piedegt. Samaziniet uguni, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un, pārklājot ar vāku, atstājiet malto gaļu vēl 10 minūtes.
3. Noņemiet kartupeļus no uguns un kārtīgi samaisiet tos, notecinot visu ūdeni. Kad kartupeļi ir nedaudz atdzisuši, tajās iecilā olas un pievieno miltus. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet vēl nedaudz sāls (tas nav jādara, pēc garšas).
4. Ļaujiet maltajai gaļai nedaudz atdzist un nekavējoties sāciet modelēšanu. Kamēr tas atdziest, var smalki sarīvēt sieru un sasmalcināt garšaugus. Man patīk pildījumam pievienot dilles un maurlokus, bet, ja jums tas nepatīk, tad šis solis nav obligāts.
5. Paņemiet kartupeļu mīklas bumbiņu, lai tā ietilptu plaukstā. Pārvēršam plātsmaizē un uzliekam malto gaļu, pārkaisām ar zaļumiem un rīvētu sieru, saspiežam maliņas un veidojam iegarenu pīrāgu.
6. Kartupeļu zrazy ar malto gaļu nekavējoties liec sakarsētā pannā ar augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai.
7. Šos zrazy vislabāk var pasniegt siltus, un tos var pasniegt pat bez skābā krējuma, jo, pateicoties kausētajam sieram, tie jau ir sulīgi un garšīgi.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī

Man šķiet, ka visi mīl kartupeļu zrazy. Nepatikt var tikai tie, kas tos nekad nav mēģinājuši. Garšīgs, aromātisks, barojošs un tajā pašā laikā absolūti vienkāršs pagatavošanā un sastāvā. Gandrīz visu, ko atrodat mājās, var izmantot kā pildījumu. Man labāk patīk gatavot kartupeļu zrazy ar malto gaļu. Jūs varat pabarot savu ģimeni un palutināt ar viņiem savus draugus. Jūs varat vienkārši cept zrazy, bet man patīk tos cept cepeškrāsnī, manuprāt, tas ir daudz veselīgāk.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg;
• Milti - puse glāzes (mazāk vai vairāk - pielāgojiet atbilstoši kartupeļu mīklas biezumam);
• Olas – 2 gab.;
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l. maltās gaļas cepšanai + 1 ēd.k. l. cepešpannas eļļošanai;
• Maltā gaļa - 500 g;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizo un nomazgā kartupeļus un sīpolus. Ļaujiet kartupeļiem vārīties katliņā.
2. Smalki sagriež sīpolu.
3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un ieber sīpolu, apcep uz lielas uguns apmēram 1 minūti, tad pievieno malto gaļu un apmaisot apcep uz vidējas uguns, pievieno sāli un piparus. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet maltajai gaļai ievilkties vēl 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet un ļaujiet tai atdzist.
4. Šajā laikā kartupeļi jau bija vārīti. Pēc ūdens iztukšošanas tai būs jābūt griestiem. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pievienojiet 1 olu, miltus un šķipsniņu sāls. Labi samaisiet un sāciet veidot zraz.
5. Delnā samīca mīklas bumbiņu, pievieno maltās gaļas pildījumu, saspiež malas (tas jādara ļoti uzmanīgi, lai mūsu darinājumi cepeškrāsnī nesaplīstos).
6. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 °. Kamēr tas uzsilst, ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu, ja jums ir pergaments, izklājiet to ar to. Izklājiet zrazy un nosmērējiet to ar olas dzeltenumu.
7. Cep kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Šie zrazy ir labi silti vai auksti, ar vai bez skābā krējuma.

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Ja mīklu gatavo no kartupeļiem, kas vārīti to jakās, tā labāk turēsies kopā.
• Lai kartupeļu mīkla neliptu pie rokām, tās jāsamitrina ar ūdeni.
• Vēlams līdz minimumam samazināt miltu daudzumu mīklā, jo to pārpalikums padarīs rupju.

Kartupeļu zrazy, kas ir sava veida pildīta pankūka, ir nacionāls ēdiens vairāku Austrumeiropas tautu virtuvēs. Vēsturnieku viedokļi par tā izcelsmi dalās: vieni uzskata, ka tas Polijas un Lietuvas Sadraudzībā nonācis 16. gadsimtā no Itālijas, savukārt citi uzskata, ka tas ir tradicionāls lietuviešu ēdiens.

Soli pa solim recepte ceptu kartupeļu zraz ar gaļu

Viss šī ēdiena gatavošanas triks un sarežģītība slēpjas pareizu sastāvdaļu sagatavošanā. Kartupeļiem jābūt labi saputotiem un siltiem, lai tie viegli saliptu, un maltā gaļa nedrīkst būt ļoti trekna, pretējā gadījumā ēdiens būs smags uz vēdera.

Kartupeļus nomizo un rūpīgi nomazgā, sagriež ceturtdaļās un iemērc karstā ūdenī, lai vārītos. Ieliekot aukstā ūdenī, kartupeļi būs mazāk lipīgi.

Gaļu nomazgājam, sagriežam gabaliņos un izlaižam caur elektrisko gaļasmašīnu. Jūs varat paātrināt procesu un iegādāties gatavu malto gaļu, bet tad jums nebūs pārliecības par sagatavotā produkta kvalitāti.

Mēs notecinām gandrīz visu kartupeļu sālījumu, atstājot tikai trīs līdz četras karotes. Sasmalcina ar smalcinātāju, pievieno miltus, olas un dilles. Olu skaits var atšķirties, pārbaudiet kartupeļu mīklas konsistenci.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep augu eļļā, pievieno malto gaļu, nedaudz sāli un cep līdz pusgatavībai. Kartupeļu masu sarullē desā, sagriež nelielos kubiņos, piemēram, pelmeņus, un piespiež ar plaukstu. Uz vienas pusītes liek malto gaļu, otru pusi pārklāj un malas cieši nofiksē.

Pusfabrikātu saberžam plaukstās, iemērcam miltos un apcepam kausētā sviestā.

Kā tvaicēt trauku

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi – 5 gab.;
• Vistas krūtiņa – 2 gab.;
• Sīpols – 1 gab.;
• Milti - 5 ēd.k. l.;
• Ola – 1 gab.;
• Sāls - pēc jūsu gaumes;
• Sviests (tauki) - apmēram 100 g;
• Olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Kaloriju saturs: 85 Kcal/100 g.

Ielieciet vistas krūtiņu verdošā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet nelielu sīpolu. Nomizojam kartupeļus un arī liekam vārīties. Tam jābūt labi vārītam un mīkstam.

Nolejiet ūdeni, ievietojiet nūjas blendera traukā un sasmalciniet, pamazām pievienojot sviestu un olu. Kad masa kļūst viendabīgāka, pievieno miltus un ar karoti kārtīgi samaisa. Atstāj atdzist.

Sīpolu nomizo un apcep olīveļļā. Gaļu izņemam no buljona, sadalām strēmelītēs un sasmalcinām elektriskajā gaļas mašīnā. Sajauc ar ceptiem sīpoliem un pievieno nedaudz sāls.

No biezeņa veidojam mazas kūciņas, pa vidu liekam pildījumu, ar mitrām plaukstām veidojam zrazy un liekam uz speciāla tvaicējamā režģa. Mēs aktivizējam elektrisko ierīci, ielejam ūdeni traukā, iestatām līmeņus ar zrazy un ieslēdzam taimeri divdesmit minūtes.

Jūs varat pievienot svaigus garšaugus vistas buljonam un pasniegt kopā ar kartupeļu zrazy un zema tauku satura skābo krējumu.

Neaizmirstami garšīgi kartupeļu zrazy ar gaļas pildījumu cepeškrāsnī

Šis ēdiens patiks mājsaimniecēm, kurām patīk no vienkāršām sastāvdaļām pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu. Elektriskajā cepeškrāsnī ceptiem Zrazy ir kraukšķīga garoziņa un sulīgs pildījums. Tiem varat pievienot cieto sieru, taču tas nav obligāti.

Sastāvdaļas:

• • Kartupeļi - 1 kg;

• Sīpols – 2 gab.;
• Teļa gaļa – 300 g;
• Rīvmaizes – iepakojums;
• Ola – 1 gab.;
• Milti - 4 ēd.k. l.;
• Sviests (neziedēts) – 100 g;
• Nerafinēta eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas laiks: 85 minūtes.

Kaloriju saturs: 114 Kcal/100 g.

Kartupeļus kārtīgi nomazgā un liek verdošā sālītā ūdenī vārīties ādā. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai dakšiņu. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar virtuves papīra dvieļiem.

Sagriež šķēlēs un griež gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī. Katliņā liekam eļļu un apcepam sīpolu putru, pievienojam malto gaļu, garšvielas, sāli un vāram desmit līdz piecpadsmit minūtes, visu laiku maisot, lai nepiedeg.

Kartupeļus nomizo, sakuļ ar stampiņu, sakuļ olu, pievieno miltus un sviestu. Atstāj atdzist. Sarullējiet to biezā garenā desā, plūc nelielas bumbiņas un veido kartupeļu pīrāgus, pildot tos ar malto gaļu un sīpoliem. Pārklāj ar rīvmaizi un liek nelielā cepešpannā. Ļaujiet tai cept divdesmit minūtes.

Uzziniet, kā to pareizi pagatavot, kā ēdiens ir veselīgs un kam to ieteicams ēst.

Kā pagatavot kartupeļu zrazy ar sēnēm un malto gaļu

Viena no klasiskajām ēdienu kombinācijām ir kartupeļi, sēnes un gaļa. Šajā ēdienā tie darbojas kā vienots veselums, un tas izrādās diezgan garšīgs un apmierinošs. Labāk meklējiet un lietojiet svaigas meža sēnes, nevis siltumnīcas sēnes, tad garša būs vienkārši dievīga.

Sastāvdaļas:

• Porcini sēnes - 300 g;
• Kartupeļi – 6 gab.;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Burkāns – 1 gab.;
• Sviests - 50 g;
• Jaunā liellopa gaļa - 450 g;
• Ola – 1 gab.;
• Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmes un gaumes.

Gatavošanas laiks: 70 minūtes.

Kaloriju saturs: 165 Kcal/100 g.

Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sēnes labi nomazgā ūdenī un sagriež kubiņos. Apcep saulespuķu eļļā. Gaļu sagriežam gaļas mašīnā, pēc sagriešanas gabalos.

Dārzeņus notīram un sasmalcinām, sautē eļļā, pievieno malto gaļu, labi samaisa un apcep divdesmit minūtes. Novietojiet sēnes, pievienojiet sāli, apkaisa ar pipariem un samaisiet. Izslēdziet gāzi un atstājiet atdzist.

Kartupeļus samaisa, iemaisa sviestu, olu, miltus un ļauj nostāvēties piecas līdz desmit minūtes, lai atdziest un veidojas lipeklis.

Izrullējiet kartupeļu mīklu, atdaliet mazas plakanas kūkas, saplaciniet tās uz plaukstas, pildiet tās un nekavējoties aizveriet malas. Lai tie labi saglabātos, varat tos samitrināt ar eļļu vai ūdeni.

Pusfabrikātus iemērc miltos un apcep karstā eļļā, līdz tie iegūst skaistu brūnganu krāsu.

Vārot kartupeļus ūdenim sāli ieteicams nepievienot, bet pievienot kopā ar miltiem un olu. Gardu kraukšķīgu garoziņu iegūsi, ja pusfabrikātu iemērksi olā un pēc tam panējumā. Ļoti garšīgi un diētiski zrazy tiek gatavoti ar zivju pildījumu.

Labu apetīti!

Zrazy tiek uzskatīts par ļoti populāru ēdienu, kas ir pazīstams kopš seniem laikiem. Šo sātīgo, sulīgo meistardarbu parastās dienās var pasniegt pusdienās vai vakariņās, vai arī ar to iepriecināt savus viesus jebkurā svinībās. Kartupeļu “pīrāgu” pagatavošanai ir daudz interesantu metožu.

Kā pagatavot zrazy

Gaļas vai kartupeļu kotletes ar dažādiem pildījumiem ir zrazy. Tos var saukt arī par oriģināliem pīrāgiem, kas bieži sastopami baltkrievu, lietuviešu, poļu un ukraiņu virtuves nacionālajās receptēs. Šī ēdiena pagatavošanai ir plašs recepšu klāsts. Tālāk tiks prezentētas vairākas diagrammas, kas parādīs, kā pagatavot kartupeļu zrazy ar gaļu.

Dažos soļos tiek izveidotas kotletes ar kāpostiem, sēnēm, sieru, olām, malto gaļu un citiem produktiem. “Mīklu” un “iekšu” sagatavo atsevišķi, tad liek iekšā pildījumu, veido pīrāgu un apviļā miltos. Jūs varat cept kartupeļu zrazy cepeškrāsnī vai cept to uz pannas. Ēdiens lieliski sader ar buljonu, skābo krējumu un garšaugiem.

Kā pagatavot kartupeļu zrazy

Kotletes no kartupeļiem ir daudzu pieaugušo un bērnu iecienīts ēdiens. Barojošo, sulīgo ēdienu ir viegli pagatavot, un tam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Ir daudz dažādu iespēju kartupeļu zrazu veidošanai ar gaļu. Raksta turpinājumā tiks aplūkotas vairākas interesantas receptes. Ja jūs stingri ievērosiet šādu kotlešu gatavošanas recepti, jūs saņemsiet daudz komplimentu un apbrīnu.

Ar malto gaļu

Kartupeļu kotletes ar maltu gaļu (vistas, cūkgaļas, tītara, liellopa gaļa) ​​var būt lielisks ikdienas ēdiens vai kārums svētku galdam. Mums noderēs šādi vienkāršie pārtikas produkti:

• kartupeļi - 1 kg;
• jebkura malta gaļa - 350 grami;
• ola;
• burkāns - 1 gab.;
• sīpols - 1 gabals;
• milti - puse glāzes;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• rīvmaize - 50 g;
• sāls pipari.

Kotletes no kartupeļu biezeņa gatavo šādi:

1. Gatavojam “pīrāga” pildījumu.
2. Gaļu nedaudz apcep augu eļļā.
3. Sīpolu nomizo, labi nomazgā zem tekoša ūdens, smalki sakapā, pievieno maltajai gaļai. Pipari, sāls, labi samaisa.
4. Nomizotus burkānus sasmalcina uz rupjās rīves un pievieno sīpoliem un gaļai.
5. Kad pildījums gatavs, liek uz šķīvja, līdz tas atdziest.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, vāra uz lēnas uguns (pēc vārīšanās). Neaizmirstiet pievienot sāli.
7. Iztukšojiet šķidrumu un atdzesējiet topošo “mīklu” tūlītējai lietošanai.
8. Sakuļ olu, pievieno pāris šķipsniņu miltu (blīvumam), pagatavo gaisīgu biezeni.
9. No tā izveido apļus, kuros jāieliek pildījums.
10. Veido nelielas kotletes un apviļā tās rīvmaizē.
11. Uzliek pannu uz uguns, uzkarsē, pārlej ar saulespuķu eļļu.
12. Cepiet pīrāgus no abām pusēm, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni.
13. Lai atbrīvotu trauku no liekajiem taukiem, nepievienojiet pannai pārāk daudz eļļas, bet gatavo zrazy ar malto gaļu novietojiet uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra salvetēm.
14. Ēdienu pārlej ar skābo krējumu vai papildina ar dārzeņu salātiem.

No biezeņa

Šo ēdiena gatavošanas veidu var saukt par klasisku. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kotlešu receptei no kartupeļu biezeņa. Oriģinālos pīrāgus ir ļoti viegli pagatavot; sulīgs, garšīgs ēdiens neaizņems daudz laika. Produkti neparastiem pīrāgiem:

• malta vistas gaļa - 250 g;
• gabals sviesta - 60 grami;
• kartupeļi - 6 gabali;
• ola;
• milti - 1 ēd.k.;
• dārzeņu eļļa;
• spalvu zaļie sīpoli;
• melnie pipari, sāls, garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet galveno sastāvdaļu un vāriet sālītā verdošā ūdenī.
2. Sagatavotajos kartupeļos iecilā olu, pievieno sviestu un divas tējkarotes miltu. Mīciet biezā biezenī.
3. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un pievienojiet sasmalcinātai gaļai. Sāls, pipari, rūpīgi samaisa.
4. Gatavojiet kūkas no kartupeļiem. Veido pīrāgus, katra vidū ieliekot nedaudz gaļas pildījuma (1 tējk.).
5. Cep eļļā līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai.
6. Pasniedz ar buljonu vai krējumu.

Maltā gaļa ar sēnēm

Vēl viena vienkārša recepte barojošam, aromātiskam, ļoti garšīgam ēdienam visai ģimenei - malta zrazy ar sēnēm. Šis ēdiens palīdzēs dažādot standarta diētu un patiks ikvienam ģimenes loceklim. Lai pagatavotu garšīgas kotletes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cūku sēnes - 200 grami;
• malta gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- puskilograms;
• ola;
• spuldze;
• baltmaize - dažas šķēles;
• saulespuķu eļļa;
• milti - puse glāzes;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas, garšvielas.

Gatavošanas procedūra:

1. Ir nepieciešams pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sēnes jāmazgā un sagriež vidējos gabalos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pievieno sēnes, saldo krējumu, kārtīgi samaisa sastāvdaļas, pievieno sāli un cep, līdz viss šķidrums no pannas iztvaikojis.
4. Maltai gaļai pievieno olu, ielej izmērcēto maizi un ar rokām samaisa “mīklu”.
5. No iegūtā maisījuma izveidojiet plakanas kūkas. Katram pa vidu liek sīpolu un sēņu pildījumu.
6. Virsū liek gaļas pīrādziņu un veido kotleti.
7. Apcep, vispirms tos apviļājot miltos (var aizstāt ar rīvmaizi).

Zrazy ar malto gaļu sauc arī par "reversajām kotletēm". To pamatā ir kartupeļi, un gaļu izmanto kā pildījumu. Kartupeļu zrazy ar malto gaļu gatavo dažādos veidos. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni.

Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, sāls, 1 ēd.k. balto miltu, 3 ēd.k. karotes rīvmaizes, šķipsniņa muskatrieksta, ola, puslitrs ūdens, sīpols, 420 g jebkuras maltas gaļas, garšvielas.

1. Vispirms sīpolu sagriež kubiņos un sautē jebkuros taukos. Jau zeltainajam dārzenim pievieno malto gaļu. Masu sālī un aromatizē ar garšvielām. Kopā produktus vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava.
2. Iegūto pildījumu samaļ blenderī.
3. Kartupeļus vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc tam to pārvērš biezenī, pievienojot ūdeni, sāli, olas un miltus. Maisījumam pievieno arī muskatriekstu, lai aromāts būtu apetītīgāks.
4. Zrazy veido no siltiem kartupeļiem, un pildījumu liek centrā. Ērtības labad procesa laikā rokas tiek periodiski ieeļļotas ar eļļu. Sagataves tiek panētas rīvmaizē un izklātas uz eļļota pergamenta.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu vidējā temperatūrā.

Ar pievienotām sēnēm

Sastāvdaļas: puskilograms maltas liellopa gaļas, kilograms kartupeļu, svaigi ķiploki, 1 ēd.k. kaltētas sēnes, ola, sīpoli, 90 g sviesta, burkāni, sāls, aromātiskie zaļumi, milti.

1. Trauka pamatnei gatavo kartupeļu biezeni. Dārzeņus vāra līdz mīkstam, sālīt, tad samīca ar olu un miltiem. Jāpievieno tik daudz pēdējās sastāvdaļas, lai biezenis būtu pietiekami biezs.
2. Sēnes iepriekš iemērc ūdenī, pēc tam tās kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un malto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Vēlreiz samaļot gaļu, tā kļūs vēl maigāka un garšīgāka.
3. Pildījumu liek pannā ar sviestu, sāli, garšvielām un sēņu mērcēšanas šķidrumu. Maisījumu vāra zem vāka apmēram 40 minūtes.
4. Tālāk no kartupeļiem un pildījuma tiek veidoti zrazy.
5. Izveidotās kotletes ieber miltos.

Zrazy ar malto gaļu un sēnēm apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ar malto vistu

Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami kartupeļu, 70 g sviesta, puskilograms maltas vistas, sīpols, pusglāze kviešu miltu, sāls.

1. Kartupeļus vāra līdz mīkstam sālsūdenī, atdzesē un ar sviestu izlaiž caur gaļas mašīnā. Biezenī iemaisa miltus, lai masa sāk labi veidoties.
2. Malto gaļu apcep uz pannas kopā ar smalki sagrieztu sīpolu.
3. No kartupeļiem veido produktus ar gaļas pildījumu.
4. Zrazy ar malto vistu jācep lielā daudzumā sviesta.

Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu vai jebkuru citu mērci.

Ātri zrazy ar malto gaļu uz pannas

Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, 3 sīpoli, ola, 460 g maltas gaļas, pilna glāze augstas kvalitātes miltu, sauja krekeru, sāls, Provansas garšaugi, pusglāze rafinētas eļļas.

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo un vāra līdz pilnīgai gatavībai sālsūdenī. Lai iegūtu aromātu, ūdenim var pievienot pāris lauru lapas.
2. Gatavos kartupeļus sasmalcina ar kartupeļu stampiņu. Lai turpmāk būtu viegli pagatavot zrazy no pamatnes, tam pievieno miltus un visu rafinēto eļļu. Arī tur tiek iedzīta ola. Ja nepieciešams, var ieliet nedaudz buljona, kas palicis pēc kartupeļu vārīšanas.
3. Sīpolu sasmalcina, pēc kura to kopā ar malto gaļu nosūta uz cepešpannu. Viņš to mīca ar lāpstiņu, lai izvairītos no lieliem gabaliem. Sastāvdaļas cep, līdz maltā gaļa ir pilnībā gatava. Masu uzreiz sālī un aromatizē ar Provansas garšaugiem.
4. Uz plakana plata šķīvja ber rīvmaizi. Tajos ierullē kartupeļu pamatni. Katra gabala centrā ievieto pietiekamu daudzumu pildījuma. Tās malas ir aizvērtas un veidojas blīvs produkts.
5. Nākotnes zrazy jācep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Tie ir sagatavoti no abām pusēm.

Zrazy pasniedz ar malto gaļu ar ķiploku mērci vai parasto kečupu.

Recepte kartupeļu biezenim lēnajā plītē

Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, ola, 2 ēd.k. karotes kviešu miltu, galda sāls, aromātiskie augi, puskilograms maltas vistas.

1. Kartupeļus bez mizas vāra sālsūdenī, līdz tie mīksti. Pēc tam dārzeņus rūpīgi sasmalcina ar masieri, vispirms izlejot no pannas ūdeni.
2. Biezenim pievieno olu un miltus. Tas ir nepieciešams, lai bāze labi noturētos turpmākajās lietojumprogrammās.
3. Pildījuma pagatavošanai programmā “Cepšana” “viedajā pannā” nelielā tauku daudzumā apcep malto vistu. Gaļai var pievienot sīpolus, burkānus, saldos papriku un jebkurus citus dārzeņus pēc savas gaumes. Protams, tam pievieno sāli, kā arī aromātiskus garšaugus.
4. Zrazy tiek veidoti no kartupeļu biezeņa un gaļas pildījuma. Lai to izdarītu, tieši uz plaukstas tiek veidota dārzeņu plātsmaize, kuras centrā tiek ievietota maltā gaļa. Sagataves malas ir stingri nostiprinātas.
5. Izmantojot traukā atlikušos taukus, zrazas apcep no katras puses 15-17 minūtes.

Lai pagatavotu apspriežamo ēdienu, ir piemērots tas pats cepšanas režīms. To pasniedz ar svaigu vai marinētu gurķu sortimentu.

Ar malto zivi

Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, 2 olas, 60 g krēmveida margarīna, 220 g vārītas zivs filejas, 2 ēd.k. karotes rīvmaizes, 2 sīpoli, sāls, garšvielas.

1. Zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Maisījumam pievieno sāli un garšvielas.
2. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos un apcep līdz zeltainam. Olu novāra cieti un pēc tam nejauši sasmalcina. Abus šos produktus pievieno arī zivīm. Pildījums ir pilnībā gatavs.
3. Kartupeļus vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar olu. To izmanto plakanu kūku gatavošanai, centrā ievietojot zivju pildījumu.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu, mans mīļākais ēdiens kopš bērnības, lai gan mūsu ģimenē tos sauca par kartoplyaniki. Zrazy gatavo ar dažādiem pildījumiem - ar gaļu, sēnēm, olām un sīpoliem, sieru, skābētiem kāpostiem, zivīm un vispār ar ko sirds kāro, pildījums ir iekšā kartupeļu biezenī. Zrazy ir ļoti garšīgs, ekonomisks un barojošs ēdiens, mēģiniet to pagatavot, un tas patiks visai jūsu ģimenei.

Zrazy ir atrodams gandrīz katrā nacionālajā virtuvē neatkarīgi no tā, kurā valstī cilvēks dzīvo. Tie var sastāvēt ne tikai no kartupeļiem, bet arī ar pavisam citu pamatni. Tikai daļa produktu, kas veido ēdienu, un gatavošanas princips var būt līdzīgi.

Ir diezgan grūti precīzi pateikt, kurā valstī zrazy pirmo reizi tika pagatavots. Oriģinālo recepti daudzi piedēvē poļu pavāriem, citi lietuviešiem, daži uzskata, ka šī ēdiena senči ir baltkrievi, pārējie pieļauj, ka tie bijuši ukraiņi. Bet neatkarīgi no tā, kura valsts šo recepti iepazīstināja ar pasauli, tās popularitāte runā par nepārprotamiem panākumiem.

Zrazy tradicionāli gatavoja tikai no maltās gaļas, kuru plāni izrullēja un tajā ietīja dārzeņu pildījumu, retāk olas vai putru. Arī sēnes un sieri bija ļoti izplatīti pildījumi. Un tikai laika gaitā viņi sāka gatavot zrazy no kartupeļiem, kas nesalīdzināmi harmonizējas ar jebkura veida gaļu, sēnēm, dārzeņiem, sieriem utt.

Ēdienu gatavošanas receptēm ir daudz variāciju, katru reizi varat eksperimentēt ar garšu paleti un atrast ideālu ēdienu, kas patiks visai ģimenei. Un, ja jūs gatavojat ēdienu ar mīlestību, tad tas noteikti izrādīsies lieliski un jūsu ģimene to novērtēs, un mīļoto uzslavas ir katras mājsaimnieces balva.

Šo recepti ir viegli pagatavot, un ietaupījumu cienītājiem tā noteikti patiks. Ēdiens izrādās neticami garšīgs, un ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir lētas.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - kilograms.
• Izvēlēta ola – 1 gab.
• Kviešu milti - 100 grami.
• Sviests - 40 grami.
• Maize - 2 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 1/2 tase.
• Maltā gaļa - 300 grami.
• Sīpols - galva.
• Šampinjoni - 6 gab.
• Sāls un garšvielas pēc izvēles.

Trauks paredzēts 6 personām.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus iepriekš notīriet un nomazgājiet. Noteikti gatavojiet ar veco, jo tajā ir vairāk cietes. Sagriežam četrās daļās, pārlej ar ūdeni un liekam uz uguns gatavoties līdz pilnīgai gatavībai.

2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

3. Šampinjonus rūpīgi nomazgā un sagriež nelielos kubiņos.

4. Uzliek uz uguns pannu, pievieno augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.

5. Pēc tam pievienojiet sēnes sīpoliem un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis.

6. Pievienojiet treknu malto gaļu un nepārtraukti samaisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā gatavas.

7. Kad kartupeļi ir gatavi, nolejiet visu ūdeni un samaisiet.

8. Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, tad iecilājiet olu, pievienojiet sviestu un turpiniet mīcīt, līdz tie kļūst biezi, viendabīgi un gludi.

9. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

10. Iegūtajam biezenim pievieno 2 ēdamkarotes kviešu miltu un samīca kartupeļu mīklu. Milti piešķirs kartupeļu biezenim lipīgumu un ļaus izveidot vēlamā izmēra zrazy.

11. Samitriniet rokas ūdenī, pēc tam no kartupeļu mīklas izveidojiet biezu kūku. Vidū liek atdzesēto pildījumu no maltās gaļas, sēnēm un sīpoliem. Uzmanīgi pārklājiet pildījumu no visām pusēm un izveidojiet pīrāgu.

12. Kartupeļu pīrāgu apviļā rīvmaizē.

13. Pannā ielej augu eļļu un karsē līdz burbuļošanai. Cepiet iepriekš izveidoto zrazy uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Nepārsedziet pannu ar vāku, lai nodrošinātu zeltaini brūnu garozu.

14. Pirms pasniegšanas uz trauka liek kartupeļu zrazy un pievieno skābo krējumu un ķiploku mērci.

Noskatieties video recepti:

Tātad mūsu pilnais ēdiens ir gatavs, kas var kalpot kā pusdienas vai vakariņas. Atliek tikai pievienot dārzeņu salātus ar vieglu mērci.

Ēd ar prieku!

Ātri zrazy ar malto gaļu

Noteikti ikvienam ir situācijas, kad gatavošanai ir ļoti maz laika, bet jūs vēlaties palutināt savu ģimeni ar garšīgu un apmierinošu ēdienu. Piedāvātā recepte ievērojami paātrinās procesu un vienkāršos uzdevumus, kā arī palīdzēs pabarot pat visprasīgākos kulinārijas cienītājus.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - kilograms.
• Sīpoli - 3 galviņas.
• Izvēlēta ola ir lieta.
• Maltā gaļa - 450 grami.
• Kviešu milti - stikls.
• augu eļļa - 12 glāzes.
• Garšvielas.
• Sāls.
• Rīvmaizes - paka.
• Mērce.

Trauks paredzēts 7 personām.

Preparāti:

1. Kartupeļus nomizo, pievieno ūdeni un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sāli un pievieno lauru lapu.

2. Kartupeļus sasmalcina ar kartupeļu smalcinātāju. Pievieno miltus, augu eļļu, iecilā olu un pārlej ar nedaudz kartupeļu buljona.

3. Sasmalciniet sīpolus un pievienojiet tos maltajai gaļai un samaisiet. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un pievieno malto gaļu. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai, pievienojot garšvielas pēc garšas.

4. Šķīvī ieber rīvmaizi.

5. Sagatavojiet darba virsmu.

6. Uzlieciet kartupeļu pamatni uz rīvmaizes. Veidojam plakanu kūku.

7. Plātsmaizes vidū liek sagatavoto malto gaļu.

8. Aizveriet malas, veidojot kotleti.

9. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet eļļu, uzkarsējiet un novietojiet zrazy tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

10. Noņemiet no karstuma. Liek uz šķīvjiem, pēc vēlēšanās pārlej ar skābo krējumu vai mērci un pārkaisa ar zaļumiem.

Šī ēdiena gatavošana ir prieks, jo tas neprasa īpašas prasmes vai trikus. Zrazy kūst mutē un piešķir unikālu garšu. Tos vari pagatavot gan parastās dienās, gan svētku galdam.

Kartupeļu zrazu recepte cepeškrāsnī

Šī recepte patiks tiem, kas ievēro pareizu uzturu un veselīgu dzīvesveidu. Tam ir nepārspējama garša un tajā ir vismazāk kaloriju. Par pildījumu var kalpot jebkas.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļu bumbuļi – 1,2 kilogrami.
• Milti - glāze.
• Izvēlēta ola.
• Ūdens.
• Maizes drupačas.
• Muskatrieksts.
• Dārzeņu eļļa.
• Maltā gaļa - 450 grami.
• Sīpolu sīpoli.
• Pipari un sāls.

Trauks paredzēts 5 personām.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo un noskalo ūdenī. Sasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno tai malto gaļu un cep, līdz parādās viendabīga pelēka masa.

2. Gaļas pildījumu pārliek blenderī un sakuļ. Maltā gaļa izrādās viendabīga un maiga.

3. Nākamais solis ir sagatavot kartupeļu biezeni. Kartupeļus, nomizotus un nomazgātus ūdenī, sagriež četrās daļās un liek katliņā. Ielejiet tajā ūdeni un lieciet uz plīts gatavoties.

4. Atdzesē, sasmalcina kartupeļus, pievieno miltus, olu un muskatriekstu un kārtīgi samīca kartupeļu mīklu.

5. Biezeņa masa vairākas reizes jāapmaisa, lai tā būtu viendabīga un ļoti lipīga.

6. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Paņemiet dažas karotes kartupeļu maisījuma un izveidojiet biezu kūku. Centrā liek pildījumu un no visām pusēm aizzīmogo zrazy.

7. Ritiniet sagataves rīvmaizē un novietojiet tos uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu.

8. Uzkarsē cepeškrāsni un nosūtiet mūsu sagataves 30 minūtes. Šajā laikā zrazy vienu vai divas reizes jāapgriež, lai no visām pusēm iegūtu kraukšķīgu zeltainu garoziņu.

Lielisks papildinājums šim ēdienam būtu zema tauku satura skābs krējums un sasmalcināti garšaugi. Biezenim ir vismaigākā konsistence, pateicoties nelielajam miltu daudzumam tā sastāvā. Šis ēdiens iepriecinās pat visprasīgākos kulinārijas kritiķus.

• Lai, veidojot mīklu, kartupeļu mīkla neliptu, ieziež rokas ar saulespuķu eļļu vai iemērc aukstā ūdenī.
• Lai panēšanas laikā iegūtu kraukšķīgu garoziņu, izmantojiet rupjos miltus.
• Vēl viens veids, kā iegūt kraukšķīgu garoziņu, ir vispirms apziežot sagataves ar olu un pēc tam apviļāt rīvmaizē.
• Kartupeļus var rīvēt, nevis sasmalcināt.
• Šim ēdienam nav piemērots daudz pildījuma, jo zrazy vienkārši izjuks un gardo kotlešu vietā sanāks kartupeļu-gaļas masa.

Ja ir pieejamas vienkāršas sastāvdaļas, kulinārijas šedevra pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Tas ir tieši tas, kam zrazy pieder. Garšojot tos ar skābo krējuma mērci, jūs iegūsit neticami garšīgu ēdienu, ar kuru iepriecinās visa jūsu ģimene.

Labu apetīti! Ēd ar prieku!