Recepte kūciņām silikona veidnēs uz kefīra. Video recepte: Kefīra kūciņas silikona veidnēs

Iepriekš vīrs bija pārsteigts, kāpēc es veikalā pērku kefīru, kuram rīt beigsies derīguma termiņš. Tagad esmu pieradusi un pat nejautāju, vai esmu gatava kādam no saviem eksperimentiem virtuvē. Ja plānoju uzcept ko gardu, vecais kefīrs no veikala plaukta noteikti pārcelsies manā grozā!

Tik maiga cepšana kā uz kefīra neder ne sviestā, ne pienā. Un, ja arī kefīram ir beidzies derīguma termiņš (uz 2-3 dienām), tas būs maģiskākais cepšanā - tas ir daudzkārt pārbaudīts. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot gardus smalkmaizītes uz kefīra. Ja tev pa rokai ir šis raudzētais piena produkts, pievienojies!
Ņemiet vērā arī tādas receptes kā,.

Pamatrecepte:

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

• Sviests - 120 g
• C 0 kategorijas olas (lielas) - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Kefīrs - 250 ml.
• Milti - 250 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk
• Sāls uz naža gala

Kā pagatavot smalkmaizītes uz kefīra:

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ļauj tai uzkarst 15 minūtes vai ilgāk, lai līdz kūciņu parādīšanās brīdim tā būtu kārtīgi sasilusi.

Tagad ielieciet sviestu katliņā un karsējiet uz uguns, līdz tas kļūst šķidrs. Sviestam vajadzētu pilnībā izkausēt un pēc tam atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Ja mīklai pievienosim karstu sviestu, olas sarecēsies.

Plašā bļodā salauž olas (2 gab.) un sāc maisīt ar mikseri vidējā ātrumā.

Kad parādās putas, tievā strūkliņā pievienojiet granulētu cukuru. Blakus putotāja bļodai varat likt glāzi cukura un pievienot pa ēdamkarotei, lai cukurs tiktu pievienots pakāpeniski, nevis pietiekami gulēt uzreiz.

Beidzot saputot (man tas viss process aizņem 5-8 minūtes), olu-cukura masai vajadzētu izskatīties kā biezām baltām putām. Ieskatoties bļodā, pat grūti noticēt, ka tajā ir dzeltenumi (pēc izskata masa izskatās tā, ka ejam cepties).

Tagad tievā strūklā ielejiet sviestu (atgādinu, ka sviestam līdz tam laikam jāatdziest līdz istabas temperatūrai). Mēs atkal maisām.

Kefīru vajadzētu iepriekš uzsildīt un atdzesēt. Mīklai pievieno aukstu kefīru! Bet pat karsts var kaitēt tam, ka olas saritinās. Tāpēc vai nu iepriekš izņem no ledusskapja, vai uzkarsē katliņā uz plīts (vai mikroviļņu krāsnī) un atdzesē. Mīklā ielej kefīru un viegli samaisa.

Visas sausās sastāvdaļas: miltus (250 g), sāli (šķipsniņu), cepamo pulveri (2 tējk.) sajauc kopā un maisa ar putojamo slotiņu. Neizlaidiet šo soli, ja vēlaties pūkainus, vienmērīgi uzrūgusi smalkmaizītes.

Ja jums patīk konditorejas izstrādājumi, piemēram, smalkmaizītes, ņemiet vērā recepti.

Tagad ar lāpstiņu apvienojam sausās sastāvdaļas ar šķidrajām, cenšoties nezaudēt gaisu ar cukuru sakultajās olās. Paceļot no apakšas uz augšu kustībām panākam viendabīgu mīklu bez lieliem kunkuļiem. Mīklai nevajadzētu būt ideāli gludai, pretējā gadījumā, mēģinot panākt šādu viendabīgumu, jūs pārspīlēsiet mīklu un tā zaudēs gaisīgumu. Pārbaudes konsekvenci var redzēt fotoattēlā:

Tagad liekam formā papīra substrātus un lej mīklu porcijās. To ir viegli izdarīt ar saldējuma kausiņu.

Mafinus cep 180 C temperatūrā 20-25 minūtes. Gatavības pārbaudi sāciet no 15 minūtēm (ja vāciņi jau ir apsārtuši). Mafinu centrā var caurdurt ar zobu bakstāmo - tam vajadzētu iznākt sausam. Ja kēksiņa virsma ir sārtaina, spiežot atsperīga, no cepeškrāsns izplūst apetītlīga smarža - mafini gatavi.

Labu apetīti!

Šokolādes smalkmaizītes

Kā var uzlabot galveno recepti?

Šeit ir daudz iespēju: gatavajai mīklai pievienot smalki sakapātus riekstus, sukādes, nelielu daudzumu ogu, rozīnes vai citus žāvētus augļus. Šokolādi var pagatavot, pievienojot karstumizturīgus šokolādes pilienus vai sasmalcinātu šokolādes tāfelīti. Šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanai varat izmantot kakao pulveri (50 g), bet tajā pašā laikā samaziniet miltu daudzumu par 50 g. Tas ir, mēs sekojam galvenajai receptei, bet veicam grozījumus, kurus es minēju. Es nepievienoju soli pa solim fotoattēlus, jo sagatavošanas princips ir vienāds.

Mafini ar āboliem un kanēli

Pildījuma pagatavošanai ābolus sagriež gabaliņos (labāk izmantot skābās šķirnes), pievieno kanēli un samaisa. Mēs nosūta pildījumu uz mīklu, kas izgatavota saskaņā ar galveno mīklu. Samaisa un izklāj veidnēs.

You Tube video kanālā ir izcila banānu mafinu recepte, kuru ierakstīju speciāli jums, aicinu noskatīties un gaidīt atbildes zem video =)

Pievienojot bildes Instagram, lūdzu, norādiet tagu #pirogeevo vai #pirogeevo, lai varu tās atrast internetā. būšu ļoti priecīga! Paldies!

Saskarsmē ar

Lai pagatavotu gardu, oriģinālu konditorejas izstrādājumu, absolūti nav nepieciešams tam tērēt visu savu laiku un pūles. Mīkstie, mājās gatavoti kefīra smalkmaizītes ir ideāls risinājums šai problēmai.

Tie tiek pagatavoti ārkārtīgi vienkārši un ātri, un garša ir pārsteidzoši maiga, sulīga un salda. Pat ja esat iesācēja saimniece, jūs noteikti tiksiet galā ar šo recepti.

Kūciņas tagad ir diezgan populāras, it īpaši ārzemēs sauc par "mafiniem". Veikali un konditorejas izstrādājumi piedāvā milzīgu izvēli, tāpēc ikviens atradīs kaut ko sev. Tomēr nekas nepārspēj svaigi ceptu, karstu mājās gatavotu smalkmaizīšu garšu. Viss, kas tam nepieciešams, iespējams, atrodas jūsu virtuves atvilktnēs. Tāpēc jūtieties brīvi sākt gatavot!

Tradicionālais kūciņu gatavošanas veids veidnēs

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - glāze (200 grami)
• Milti - 250 grami
• Vistas olas - 2 gab
• Cepamais pulveris - 10 grami (var aizstāt ar dzēstu soda)
• Cukurs - 100 grami
• Vanilīns - šķipsniņa
• Sviests - 80 grami
• zemeņu džems

Informācija: virtuve - krievu, ēdiena veids - uzkodas, tējai, desertam, porciju skaits - 7, kaloriju saturs - 321 kcal, gatavošanas laiks - 50 minūtes (jūsu 10-15).

gatavošanas process:

Video recepte gardām kūciņām veidnēs

Kā izcept gardus smalkmaizītes uz kefīra ar āboliem?

Rudens-ziemas periodā lieliski noder ābolu deserti, jo tie ir ļoti smaržīgi un pēc garšas pikanti. Tieši tas, kas nepieciešams aukstā laikā.

Ko tev vajag:

• Āboli - viens liels ābols
• Milti - stikls
• Kefīrs - 200 grami
• Cukurs - 100 grami
• Vistas olas - 2 gab
• Soda - uz naža gala
• Kanēlis - šķipsniņa
• Augu eļļa - ēdamkarote

Kā gatavot:

Konditorejas izstrādājumu gatavošana uz kefīra, pievienojot šokolādi

Šokolādes smalkmaizītes, iespējams, ir vispopulārākās pasaulē. Tos gatavo gandrīz jebkurā kafejnīcā. Un tas nav velti, jo tie ir ļoti smaržīgi un neticami garšīgi.

Lai tos pagatavotu, jāņem: 200 grami miltu, viena ola, 200 mililitri kefīra, 100 grami cukura, 5 ēdamkarotes kakao, cepamais pulveris, vanilīns un 100 grami sviesta. Viss tiek sagatavots ātri un vienkārši.

Miltus sajauc ar kakao, cukuru, cepamo pulveri un vaniļu. Samaisiet. Sakuļ olu ar kefīru un mīksto sviestu līdz vieglām putām.

Apvienojiet abus maisījumus, lai iegūtu vidēji bieza mīkla. Sadaliet to veidnēs par apmēram 2/3, lieciet cepties. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep apmēram pusstundu. Kad kēksiņi ir gatavi, tie virsū nedaudz saplaisā. Atdzesē un pasniedz.

Recepte šokolādes kūciņām silikona veidnēs

Biezpiena kūciņas uz kefīra

Ļoti ātri kūciņas ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Nepieciešams tikai: glāze miltu, viena ola, 150 mililitri kefīra, 100 grami biezpiena, cepamais pulveris, vanilīns, sāls, 100 grami cukura.

Ņem mīksts biezpiens, pievieno tam olu, cepamo pulveri, cukuru, vanilīnu, sāli. Visu berzējiet ar dakšiņu. Ielejiet kefīru un vēlreiz visu samaisiet. Pamazām pievieno miltus, lai nebūtu lieli kunkuļi.

Visu izklāj silikona veidnēs un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Regulators 200 -220 grādiem. Gatavās kūciņas izņem no veidnēm, atdzesē un pasniedz.

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Nepārcentieties ar mīcīšanu. Šādu kūciņu mīklai jābūt vieglai un gaisīgai. Jums ir nepieciešams ātri un maigi samaisīt no augšas uz leju.
• Nepieciešama krāsns uzkarsē un nevis tad, kad kūciņas jau ir.
• Ja gatavojat biezpiena smalkmaizītes - ņemiet biezpienu briketēs, granulēts nederēs.

Kā pasniegt desertu galdā?

Lai iegūtu oriģinālu prezentāciju, jūs varat pilnībā dot vaļu savai iztēlei. Kēksiņus vari dekorēt ar dažādām ogām, augļiem, rozīnēm vai šokolādes skaidiņām. Var arī pārkaisīt ar pūdercukuru vai kanēli un ielikt piparmētru zariņu.

Kūciņas lieliski sader ar kafiju vai tēju.

Mērču iespējas. Populārākā mērce ir šokolāde. Pagatavošana ir vienkārša: ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi, pievieno nedaudz sviesta un pienu. Pārlej ar tām gatavajām kūciņām.

Glazūru var pagatavot arī rūpīgi sajaucot pūdercukuru ar olas baltumu. Vienam olas baltumam vajag mazāk par 200 gramiem pūdercukura (ņemiet veikalā nopērkamo, jo tajā gandrīz nav cukura granulu).

Garšīgi mājās gatavoti kūciņas uz kefīra saskaņā ar šo recepti tie ir ļoti maigi un garšīgi, turklāt izskatās diezgan pievilcīgi. Pateicoties lielajam sviesta daudzumam un vieglai mīklas irdināšanai ar kefīra un dzeramās sodas maisījumu, gatavo produktu mīklas tekstūra ir neticami gaisīga. Kēksiņu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana – veiksme ir garantēta jebkurai saimniecei. Ikviens vēlas nogaršot šādu cupcake.

Mēs atstājam jums plašu iztēles iespēju - izvēlieties pildījumu pats. Tas var būt ļoti atšķirīgs. Ēdienu gatavošanai kūciņas ir ērti izmantot silikona veidnes (katram gadījumam var pārkaisīt ar miltiem), bet kēksus var pagatavot, izmantojot metāla, keramikas vai vienreizējās lietošanas papīra veidnes. Mīklu var izmantot kā pamatu lielai kūkai – vienkārši pievienojiet tvaicētas rozīnes vai sukādes.

Recepte kūciņām uz kefīra

Sastāvdaļas:

Kūku gatavošana:

1 Izkausē sviestu (margarīnu) un pievieno cukuru, samaisa, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet vaniļu, samaisiet un nolieciet malā.

2 Pievieno kefīru un samaisa, tad pievieno izsijātus miltus, vēlreiz samaisa. Mīkla būs lipīga. Metāla un keramikas veidnes ieziež ar smērvielu un pārkaisa ar miltiem. Mīklu ir ērti izklāt, izmantojot konditorejas maisiņu.

3 Veidnes dibenu piepilda ar mīklu apmēram par puscentimetru (tas attiecas uz standarta mazajām veidnēm, ja ir veidnes lielām kūciņām, tad var mīklas kārtu veidot augstāku, vai likt vairāk pildījuma), ielieciet nedaudz pildījuma centrā, nesasniedzot veidnes sieniņas, pretējā gadījumā kūka sadalīsies 2 gabalos.

4 Pēc tam pārklājiet pildījumu ar mīklu, aizpildot vietu ap pildījumu. Neaizsniedziet veidnes malas par aptuveni puscentimetru vai nedaudz vairāk, pretējā gadījumā mīkla cepšanas laikā izkritīs no formas.

5 Cep 180 grādos 20-25 minūtes. Kēksiņiem vajadzētu pacelties un brūniem. Ļauj kūciņām atdzist, izņem no veidnēm.

1 Pildījuma iespējas - ievārījumi un marmelāde, augļu gabaliņi, žāvēti augļi, magoņu pildījums, biezpiena pildījums, riekstu pasta, vārīts iebiezinātais piens u.c. Fotogrāfijā - ābolu ievārījums, persiku ievārījums un magoņu pildījums (iegādāties var veikals).

2 Mīklā var pievienot rozīnes un cept vienkāršus rozīņu mafinus.

Daudzi cilvēki mīl kēksus uz kefīra, jo tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Lai to izdarītu, ir tikai jāsajauc visas receptē norādītās sastāvdaļas un iegūto masu jāieliek veidnēs vai lielā formā, un tad atliek tikai nedaudz pagaidīt. Daudzas mājsaimnieces gatavo kefīra kūciņas pēc dažādām receptēm, taču jebkurā gadījumā ir jāzina daži mazi noslēpumi, lai rezultāts vienmēr būtu ideāls.

• Lai kefīra kūciņas būtu pūkainas, pievienojot mīklai, kefīram jābūt siltam.
• Visām sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā.
• Sodu nekādā gadījumā nedrīkst dzēst pirms pievienošanas mīklai, jo visa būtība pazūd: oglekļa dioksīds iztvaiko, un mīkla paliek blīva.
• Ja kefīrs nav pietiekami skābs, tam var pievienot citrona sulu vai skābi, lai visa soda nodzēstu, citādi mafiniem būs nepatīkama pēcgarša.
• Mūsdienu mājsaimnieces kūciņu pagatavošanai arvien vairāk izmanto silikona veidnes. Tomēr jāzina, ka, novietojot tos tuvu vienu otrai, gatavās cepšanas forma var tikt sabojāta. Daudzas mājsaimnieces izmanto metāla veidnes vecmodīgā veidā - tas ir ērti un pazīstami.

Rozīnes, sukādes, riekstus vai žāvētus augļus var pievienot jebkurai kefīra kūciņai. Katra kefīra kūciņa recepte ir tikpat unikāla kā tā pagatavošanas metode. Pārliecinies pats, apskatot mūsu gardo, oriģinālo un nesarežģīto recepšu izlasi ar apetīti rosinošu nosaukumu “Kefīra kūciņas”.

Kūciņas uz kefīra ar rozīnēm

Sastāvdaļas:
250 ml kefīra,
2-2,5 kaudze. milti,
1 kaudze Sahāra,
1 paciņa vaniļas
3 olas,
100 g rozīņu,
100-130 g sviesta
1 paciņa cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana:
Emaljētā bļodā salauž olas, sakuļ, kulšanas procesā pievienojot cukuru un vaniļu. Pēc krēmveida maisījuma izveidošanās pievienojiet kefīru un siltu sviestu. Kad masa kļūst viendabīga konsistence, pamazām pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisot. Kēksiņu veidnes ieziež ar sviestu vai ieliec tajās speciālu eļļotu konditorejas papīru kēksiņu cepšanai. Gatavajai mīklai pievieno iepriekš karstā ūdenī izmērcētas rozīnes, vēlreiz samaisa un lej veidnēs. Ielej nedaudz vairāk par pusi, jo mīkla cepoties pacelsies. Mīklu liek veidnēs līdz 200ºС uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm, tad cepšanas temperatūru pazemina līdz 180ºС un 10 minūtes pirms gatavības - līdz 160ºС. Kad kēksiņi ir gatavi, izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist, pārklājot ar virtuves dvieli.

Kūciņas ar mannu

Sastāvdaļas:
250 g miltu
250 ml kefīra,
250 g mannas putraimi,
250 g cukura
3 olas,
100 g sviesta,
1 paciņa vaniļas
1 paciņa cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana:
Siltā kefīrā ieber mannu un kārtīgi samaisa. Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru un pievieno kefīram. Nepārtraukti putojot, uzmanīgi pievieno miltus, pašās beigās pievieno cepamo pulveri un siltu sviestu. Labi samaisiet un, ja vēlaties, pievienojiet kanēli vai ingveru. Pēc tam lej veidnēs un liek līdz 190ºС sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30 līdz 40 minūtes.

Kūciņas uz kefīra ar apelsīna miziņu

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
2 kaudze milti,
2 olas,
1 tējk soda,
1 kaudze pūdercukurs
100-150 g sviesta vai krēmveida margarīna,
3 tējk apelsīna miziņa.

Ēdienu gatavošana:
Olas ar pūdercukuru maisa ar mikseri vai puto līdz iegūta viendabīga masa, tad pievieno kefīru, vēlreiz visu samaisa, tad pievieno izkausētu margarīnu vai sviestu, tad miltus ar sodu. Pašās beigās pievienojiet apelsīna miziņu. Visu samaisa un lej sagatavotās veidnēs vai vienā lielā veidnē un liek uz 180ºС uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Gatavās kūciņas var dekorēt ar pūdercukuru un papildināt ar piparmētru lapiņu.

Kūciņas uz kefīra "Marmors"

Sastāvdaļas:
3 kaudze. milti,
1 kaudze kefīrs,
2 olas,
1 kaudze Sahāra,
200 g krēmveida margarīna,
1 tējk soda,
2-3 ēd.k kakao,
1 paciņa vaniļas cukura
sāls - uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:
Kefīram pievieno olas, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un sodu. Izkausē margarīnu un pievieno mīklai. Maisot, pakāpeniski pievieno miltus. Sadaliet mīklu divās daļās, vienā no tām pievienojiet kakao. Mafinu formiņas iesmērē ar eļļu un pārmaiņus katrā ielej gaišo un tumšo mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cepeškrāsns pašā augšpusē liek cepešpannu ar kēksiņiem un cep, līdz gatavs. Noteikti pārbaudiet gatavību ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Gatavās kūciņas apkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
250 ml kefīra,
3 olas,
1-3 ēd.k kakao pulveris
1 paciņa cepamā pulvera
250 g cukura
150 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Sadaliet olas bļodā un kārtīgi sakuliet. Pievieno cukuru, kas iepriekš sajaukts ar kakao pulveri, samaisa, pievieno kefīru, tad sviestu vai margarīnu un pēc tam, kad viss ir kārtīgi samaisīts, pievieno miltus ar cepamo pulveri. Maisiet maisījumu līdz gludai. Gatavo mīklu sadaliet ar eļļu ieziestās veidnēs vai ielieciet vienā lielā cepamajā traukā. Cep līdz 180ºС sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Gatavās kūciņas apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Kūciņas uz kefīra ar biezpienu

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze Sahāra,
150 g biezpiena,
180 g sviesta,
1 paciņa vaniļas
1 paciņa cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana:
Cukuru sajauc ar kefīru, pievieno biezpienu, tad pievieno miltus ar cepamo pulveri, pārlej izkausētu sviestu un kārtīgi sakuļ viendabīgā masā. Gatavo mīklu ļaujiet nostāvēties 5 minūtes siltā vietā. Mīklu lej ar eļļu ieziestās veidnēs un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220ºС, nekavējoties samazina temperatūru līdz 190ºС un cep, līdz gatavs. Gatavību var noteikt ar sērkociņu, ja pēc caurduršanas sērkociņš ir sauss, tad cepiens gatavs. Gatavas kūciņas no veidnēm jāizņem siltas.

Pārsteiguma kūciņas

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
1 kaudze kefīrs,
3 olas,
1 kaudze Sahāra,
1 tāfelīte tumšās šokolādes.
1 ēd.k kakao pulveris
2 tējk cepamais pulveris,
vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc olas ar cukuru, pievieno kefīru un samaisa. Miltiem pievieno cepamo pulveri, vanilīnu un, nepārtraukti maisot, ieber miltus olu-kefīra maisījumā. Mīciet mīklu, kuras konsistence atgādina biezu skābo krējumu. Pusi mīklas liec ar augu eļļu ieziestās veidnēs, bet otrajai mīklas pusei pievieno kakao un labi samaisa. Katrā veidnē ieliec kādu pārsteigumu – šokolādes gabaliņu. Šokolādei virsū liek šokolādes mīklas kārtu un liek uz 180ºС sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Ļaujiet gatavajām kūciņām veidnēs nedaudz atdzist.

Kūciņas ar rozīnēm zem šokolādes glazūras

Sastāvdaļas:
800 g miltu
400 ml kefīra,
4 olas,
400 g cukura
200 g rozīņu,
40 ml piena
70 g šokolādes
2 paciņas (20 g) vaniļas cukura
2 tējk soda,
2 ēd.k galda etiķis,
kokosriekstu skaidiņas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru, kefīru un etiķi. Maisot pamazām pievieno miltus ar sodu, liek rozīnes un mīca mīklu. Mafinu formiņas ieziež ar augu eļļu vai margarīnu un līdz pusei piepilda ar mīklu. Cep kūciņas 180ºC 20-25 minūtes. Gatavās kūciņas liek uz salvetēm un sāc gatavot glazūru. Ūdens peldē izkausē šokolādi ar pienu. Samaisiet līdz gludai un iemērciet kūciņu virsas gatavajā glazūrā un noņemiet. Kad šokolāde sastingusi uz kēksiņiem, virsu pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Sastāvdaļas:
3-3,5 kaudze. milti,
500 ml kefīra,
200 g margarīna,
1 kaudze manna,
1 kaudze valrieksti,
2 olas,
2 kaudze Sahāra,
1 tējk soda,
1 tējk galda etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Mannu pārlej ar kefīru un etiķi, ļauj tai uzbriest, kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas. Uz mazas uguns izkausē margarīnu, pievieno cukuru, samaisa un iecilā olas. Ielejiet kefīru ar mannu. Samaisa un pievieno sasmalcinātus riekstus. Maisot pievieno miltus ar sodu. Mīklai vajadzētu sanākt apmēram kā pankūkām. Lej ar eļļu ieziestās veidnēs un liek uz 180ºС uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.

Kūciņas uz kefīra ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:
3 kaudze. milti,
1,5 kaudze. kefīrs,
3 olas,
1,5 kaudze. Sahāra,
30 g žāvētas plūmes,
1 tējk cepamā soda.

Ēdienu gatavošana:
Dziļā bļodā iecilā olas, pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri. Pēc tam ielej kefīru, pievieno miltus, pievieno sodu un vēlreiz sakuļ līdz gludai. Ar karoti lieciet mīklu silikona veidnēs, piepildot veidnes mazāk nekā līdz pusei. Pēc tam pievienojiet žāvētu plūmju gabaliņus un nosūtiet kūciņas uz 20-30 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190ºС.

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
2 kaudze milti,
2 olas,
100-120 g jebkura ievārījuma,
2 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k maizes drupačas,
1 paciņa cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana:
Kefīru sajauc ar cukuru un ievārījumu, šim maisījumam pievieno olas, tad miltus ar cepamo pulveri un samaisa viendabīgā masā. Formu vai veidnes pārkaisa ar rīvmaizi un ielej mīklu. Ielieciet veidnes ar mīklu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190ºС, un cepiet, līdz gatavs. Gatavās kūciņas izrotājiet ar riekstiem un medu vai melisas lapiņām.

medus kūciņas

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze Sahāra,
3 olas,
100 g sviesta,
1 ēd.k medus,
1 ēd.k vaniļa,
2 tējk mīklas cepamais pulveris.

Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu. Sviestu izkausē un kopā ar kefīru pievieno sakultām olām, samaisa un pievieno miltus ar cepamo pulveri. Mīciet skābā krējuma blīvuma mīklu. Pievieno medu, samaisa un gatavo (apmēram ⅔ veidnēs) gatavo mīklu ietaukotās veidnēs. Nosūtiet kūciņas uz 15-20 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190ºС.

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze Sahāra,
3 olas,
100 g sviesta,
10 g cepamā pulvera
3 ēd.k sukādes augļi.

Ēdienu gatavošana:
Olas sakuļ kopā ar cukuru. Olu-cukura masā ielej kefīru un samaisa. Izkausējiet sviestu un ļaujiet tam atdzist. Pēc tam atdzesēto sviestu ielej kefīra-olu masā un samaisa. Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visbeidzot iemaisa sukādes. Kārtīgi samaisa un lej mīklu ietaukotās veidnēs. Cep kūciņas cepeškrāsnī 180ºC 50-60 minūtes. Kēksiņu gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai sērkociņu.

Citronu kefīra kūciņas

Sastāvdaļas:
Kūciņām:
350 g miltu
200 ml kefīra,
200 g cukura
180 g sviesta,
2 olas,
1,5 lieli citroni (miziņa un 3 ēdamkarotes sulas),
⅓ tējk soda,
½ tējk sāls.
Impregnēšanai:
6 ēd.k skābs krējums 20% tauku,
5 ēd.k Sahāra,
3 ēd.k citrona sula un nedaudz citrona miziņas
citronskābe - uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:
Mīksto sviestu saputo līdz baltām putām, pakāpeniski pievienojot cukuru. Turpiniet kult apmēram 8 minūtes. No citroniem noņem miziņu un izspiež sulu, izkāš caur smalku sietu. Sakultajam sviestam un cukuram pievieno pa 1 olu, pēc katras kārtīgi putojot 3 minūtes. Tad pievieno citrona miziņu un puto 1 minūti. Miltiem pievieno sodu un izsijā caur sietu citā bļodā. Izsijātajiem miltiem pievieno sāli un maisa ar karoti. Mīklā ar olām pievieno 2 ēd.k. milti, 2 ēd.k. kefīrs, 1 tējk citrona sulu un sāc maisīt, pamazām pievienojot šos produktus vienādās proporcijās, līdz viss ir beidzies. Mīciet mīklu no apakšas uz augšu līdz gludai. Veidni vai veidnes bagātīgi ieziež ar sviestu un piepilda tās par ¾. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºС, uz 50 minūtēm lielai kūkai un uz 20-30 minūtēm mazai. Uzmanīgi izņemiet gatavās kūciņas no veidnes un ļaujiet tām atdzist, ja jūsu veidnes ir izgatavotas no silikona. Ja kūciņas ir metāla, noteikti ļaujiet tām nostāvēties zem dvieļa apmēram 15 minūtes. Kamēr kūciņas atdziest, sagatavo citronu biezpienu. Lai to izdarītu, sakuļ visas impregnēšanai paredzētās sastāvdaļas sulīgās putās un saputoto masu liec ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam katru kēksiņu ar augšpusi iemērc impregnācijā, turi tajā 30 sekundes, apgriež un uzmanīgi liek uz šķīvja. Gatavās kūciņas pārkaisa ar citrona miziņu.

Priecīgu tējas dzeršanu un kūciņu dažādību!

Larisa Šuftajkina

Burvīgās kūciņas kefīra veidnēs aicina uz atklātu sarunu pie aromātiskas tējas tases. Sniega ziema vai lietains rudens - ar jaukām smukām derēs jebkura sezona. Recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat iesācējs.

Spilgti sulīgi konditorejas izstrādājumi ar šokolādes aromātu ir ļoti garšīgi un sulīgi.

Kefīra kūciņu pagatavošanas iespējas silikona veidnēs

Pamats

1. Kefīru ņem istabas temperatūrā, vecu. Tas ir, ideāls produkts ir tas, kura derīguma termiņš beidzas. Ar to deserts iznāks īpaši krāšņs.
2. Kefīra vietā varat ņemt jogurtu vai mājās gatavotu rūgušpienu.
3. Milti ir nepieciešami tikai augstākās šķiras. Ar to smalkmaizītes labi pacelsies un iegūs patīkamu garšu.
4. Nepieciešamas lielas olas, kategorijas C1, Co. Ja ir pieejami tikai mazie, tad liekam trīs gabalos.
5. Cukura daudzums vienkāršos kefīra mafinos silikona veidnēs ir regulējams atbilstoši mūsu priekšstatiem par deserta saldumu.
6. Līdzsvara labad pievienojiet sāli. Mēs neatstāsim novārtā šo komponentu.

Esam zinātkāri, ceļojam pa iepriekšējām publikācijām, lai gūtu pilnīgu priekšstatu par kēksu recepšu iespējām.

Mēs esam pārliecināti, ka vienīgais šķērslis ceļā uz kulinārijas atklājumiem var būt noteiktu sastāvdaļu trūkums noteiktā laika posmā konkrētajā virtuvē. Pēc tam aizstājam ar tiem produktiem, kas ir noliktavā.

Ko pievienot mīklai

Šeit mēs vairs neierobežojam sevi, mēs eksperimentējam pilnībā:

• rieksti; saite
• šokolādes gabaliņi vai pilieni;
• kanēlis, vaniļa vai citrusaugļu miziņa.

Veidņu sagatavošana

Tās silikona veidnes, kurās tiks ceptas sulīgas kūciņas uz kefīra, sākotnējās lietošanas laikā ieeļļo ar dārzeņu vai sviestu. Ja produkti tajos jau iepriekš cepti, tad eļļošana nav nepieciešama. Galvenais ir pārliecināties, ka veidnes ir tīras un sausas.

Ērtības labad labāk tos nekavējoties ievietot cepešpannā. Tātad transportēšanas laikā to saturs netiek deformēts.