Multivarkas receptes no Belaya Tserkovskaya. Miljoniem cilvēku, kas uzbūvēti visā pasaulē, ir Belaja Cerkova diētas patiesais rezultāts
No redakcijas kolēģijas... Ēdienu gatavošana no grāmatām līdzinās ruletes spēlēšanai: it kā visu dari pēc instrukcijas, bet gala rezultāts nekādi nesakrīt ar attēlā redzamo. Trauka garša dažkārt arī atstāj daudz ko vēlēties. Tāpēc nolēmām ik pa laikam sarīkot kulinārijas eksperimentus, lai pārbaudītu pavārgrāmatas un dalītos ar saviem sasniegumiem, neveiksmēm un idejām, kā gan citādi izsapņot to vai citu ēdienu.
“Gastronomiskās receptes. Tikai par augsto virtuvi ”ir vienas no populārākajām emuāru autorēm Krievijā Nikas Belotserkovskas ceturtā grāmata. Grāmatā iekļautas receptes, kas sakrājušās divu Provansas kulinārijas skolas Nika Belotserkovskaya pastāvēšanas gadu laikā.
Grāmata uzreiz iekrita acīs ar savu dzīvespriecīgumu un vieglumu, ka nolēmu: ēdieni, kas gatavoti pēc “receptēm” no šīs brīnišķīgās kolekcijas, tiks izlikti uz svētku galda par godu manai trīsdesmitajai dzimšanas dienai. Jubileju nosvinēju mazā ciematā Vladimira apgabalā, un godīgi varu teikt, ka, ja vēlaties, gardēžu virtuvi var pagatavot Krievijas nomalē. Manā rīcībā drošības labad bija vienkārša gāzes plīts, plīts un krievu plīts.
Sastāvdaļas: 800 g balto saldo sīpolu, 300 g neapstrādāta laša, 6 šķēles grauzdētas maizes, 4 lauru lapas, ķekars salātu zaļumu, olīveļļas, jūras sāls, malti baltie pipari, ja ir - anšovu filejas (5 gab.); krēmīgai mērcei: 100 ml krējuma (33%), 100 ml (vai jebkura neitrāla), puscitrona sula, 1 tējkarote Dižonas sinepju, jūras sāls.
Sagatavošana... Sīpolu sagriež gareniski pusgredzenos, tas labāk izlaidīs sulu, un no tā izveido primitīvu sīpolu (ja tāds jau ir gatavs, tad vispār ideāli - 5 minūtes visam). 15 minūtes vāra sīpolus olīveļļā ar lauru lapām, nepārtraukti maisot. Pievieno noskaloto sāli vai eļļu un sakapātu mazi gabaliņi... Ja nē, pievienojiet nedaudz sāls. Mums vajag, lai sīpols labi karamelizētos, un liekais šķidrums iztvaiko. Ja sīpols nav pārāk salds, varat pievienot tējkaroti cukura vai medus. Ja vēlies - uzšļakstīt kādu baltu portvīnu, būs brīnišķīgi. Gatavos sīpolus liek uz grauzdiņš maizes (vai kā nu tur garšo). Neapstrādātu lasi sagrieziet plānās šķēlēs. Mēs to izklājam uz priekšgala. Nedaudz sāli un piparus. Baltie pipari ir lieta. Un cepeškrāsnī zem grila 5-7 minūtes. Nepāržāvējiet - tas ir galvenais! Sakuļ visas mērces sastāvdaļas, izņemot eļļu. Tad pamazām ielej eļļu, iegūst ļoti maigu emulsiju. Garšojiet ar to salātus. Un vispār, atcerieties to - brīnišķīga lieta salātiem. Vēlreiz lūdzu - pierakstiet, nenožēlosiet. Ja vēlaties vieglāku variantu, nomainiet krējumu ar jogurtu, lieliski ar vieglu aitu. Uz šķīvjiem salāti, kanapē, un viss! Auksti balts (vai rozā) - ļoti iesakām!
Par praksi. Viss izrādījās vēl vienkāršāk, nekā bija rakstīts. Sīpolu marmelādes pagatavošana man prasīja tikai 25 minūtes, turklāt, laimei, virtuves plīts valstī nebija grila. No situācijas man palīdzēja izkļūt parasts grils un grils kebabu grilēšanai. Lai kanapē nepaliktu režģa pēdas, pārklāju ar foliju. Turēju virs oglēm tikai tajā pusē, kur atradās zivs, tās pašas 5-7 minūtes. Tāpēc varu droši ieteikt šo ēdienu kā “izbraukuma” ēdienu. Galvenais uz pikniku paņemt līdzi gatavu sīpolu marmelādi traukā, un tad - 10 minūtes, un ir gatava neparastā uzkoda, ko var ēst tieši ar rokām.
Viegli sālītais lasis autors Ivans Gillardi
Sastāvdaļas: 1,5 kg biezas laša filejas, 1 kg rupjās jūras sāls, 500 g cukura, 6 ēdamkarotes rupji maltu melno piparu, ķekars svaigu diļļu; variantam c - 10-15 citronzāles gabaliņi, 100 ml olīveļļas.
Sagatavošana... Zivju filejai jābūt pietiekami biezai. Uzmanību! Sālim obligāti jābūt lielam, un produktam jābūt vai nu svaigam, vai ļoti pareizi atkausētam, bez lieka šķidruma. Pretējā gadījumā, īpaši ar smalku vai vidēju sāli, notiks kaitinoša pārsālīšana. Piparu graudus rupji saberž javā vai salauž ar "rullējamo pudelīti", pēc ietīšanas salvetē. Smalki sagrieziet dilles. Sajaucam sāli, cukuru, piparus, dilles. Ielieciet laša fileju tieši uz keramikas vai plastmasas bļodas dibena ar ādu uz leju un pārklājiet ar maisījumu. Ja fileja ir bez ādas, sadaliet maisījumu uz pusēm, pusi līdz apakšai, pēc tam piepildiet fileju ar atlikušo sāli. Mēs to aizveram ar foliju un nosūta uz ledusskapi uz nakti (12 stundas). Nepāreksponējiet! Svarīgi: ja fileja ir plāna vai rodas šaubas, pārbaudiet zivi pēc 8 stundām.Izņemiet to. Labi noskalojam. Nosusina ar dvieli, atkal bļodā un atkal "izžāvē" vēl 12 stundas. Versijai ar citronzāli viss pa vecam, tikai sāli un cukuru diļļu vietā, piparus, pievieno olīveļļu un blenderī sasmalcinātu citronu sorgo. Nepacietīgo var iznīcināt uzreiz, pacients var pagaidīt vēl 2-3 dienas, zivs nogatavojas un manāmi maina savu konsistenci, pamēģini. Vai jums garšo ļoti mazsālīta? Samaziniet sālīšanas laiku. Vai vēlaties ar citronu un bez dillēm? Nenoliedz sev neko utt.
Par praksi... Nika Belotserkovska, protams, nekādus īpašus noslēpumus un noslēpumus par zivju sālīšanu neatklāja, taču es tik un tā nevarēju tikt garām šai receptei. Pavāriem iesācējiem, kuri savā mūžā pagatavo pirmo sālīta laša gabalu, vislabākais soli pa solim instrukcijas nevar atrast. Zivi apsālīju ar pipariem un dillēm, zivs sanāca lieliska.
Trusis želejā, Gilles Angier
Sastāvdaļas: 1,2 kg trusis, 4 burkāni, 1 sīpols, puravi pēc vēlēšanās, 10 marinēti kornišoni, 200 g konservētu papriku, ķekars pētersīļu, 2 zariņi svaiga estragona, 15 loksnes želatīna, 2 gab. krustnagliņas, jūras sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana... Vāra buljonu. Ievietojiet sīpolā krustnagliņas, sagrieziet trušu 3-4 daļās un piepildiet ar aukstu (!) ūdeni tā, lai to pārklātu par 3 cm. Ielieciet sīpolu, puravu, nomizotus burkānus, nedaudz sāli un piparus un apcepiet. zemu siltumu 2 stundas, noņemot putas. Trusim jābūt ļoti mīkstam. Buljons gatavs! Izņemam burkānus un sagriežam 1 cm kubiņos.Uzmanīgi atdala truša gaļu no kauliem,izjauc šķiedrās. Izmetiet sīpolu un puravu. Smalki sagriež zaļumus, kornišonus, papriku. Visu rūpīgi samaisa. Sāls un pipari pēc garšas. Veidni nedaudz samitrina ar ūdeni, kārtīgi izklāj ar pārtikas plēvi un izlīdzina ar virtuves dvieli (nevis ar rokām). Ļoti uzmanīgi - bez blietēšanas! - liek masu formā. Tam vajadzētu būt ļoti brīvam. V auksts ūdensželatīnu izmērcē, kad uzbriest, kārtīgi saspaida. Uzkarsē 1 litru buljona līdz ļoti karstam un izšķīdina tajā želatīnu. Sāli un piparus dāsni – visam jābūt nedaudz pārsālītam un pipariem, noteikti! Zema temperatūra un želatīns gatavajā produktā slāpē garšu. Ja šaubāties par želatīna daudzumu vai kvalitāti, iepriekš ledusskapī krūzē atdzesējiet 2–3 ēdamkarotes buljona un skatieties, kā tas satver. Ļaujiet tai atdzist līdz sasilšanai, uzmanīgi ielieciet trusi un dārzeņus, pārklājiet ar foliju un nosūtiet to ledusskapī vismaz uz nakti vai labāk uz dienu. Viss! Ja gribi kārtīgus gabaliņus, sagriež ar aukstu, ļoti asu nazi. To var uzglabāt ledusskapī nedēļu.
Par praksi... Ar šo ēdienu man sanāca neliels aizdedzes izlaidums: nerēķināju želatīna daudzumu un truša želejā vietā saņēmu želejisku trusi. Bet jāsaka, ļoti skaista un garšīga aspica! Pasniedzu galdā tieši no ledusskapja un nepaguva izkust no negaidītā maija karstuma. Lielākais izaicinājums šī ēdiena pagatavošanā ir izjaukt trusi un sagriezt dārzeņus mazos kubiņos. Bet ar vīramāti, pļāpājot un četrām rokām, mēs to paveicām 15 minūtēs. Starp citu, izmēģiniet ēdienu, kamēr tas tiek gatavots, piemēram, kad sastāvdaļas jau ir sagrieztas, bet vēl nav piepildītas ar buljonu. Iespējams, vēlēsities tos garšot ar savu iecienīto mērci un nekavējoties ēst kā salātus.
Guy Jedd Moussaka
Sastāvdaļas: baklažāni, šampinjoni vai citas sēnes, vārīta vai cepta gaļa, sīpoli, ķiploki, olas, tomātu pasta, pētersīļi, olīveļļa, jūras sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana... Baklažānus sagriež 1 cm gredzenos, pievieno sāli un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Apcep sasmalcinātās sēnes. Jebkuras gatavās gaļas paliekas izgriežam caur gaļas mašīnā. Malto gaļu sajauc ar sēnēm. Atsevišķi apcep sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus, sīpolus pusgredzenos līdz caurspīdīgai. Atdzesē, iemaisa malto gaļu, pievieno dažas ēdamkarotes tomātu pastas, olu, sāli, piparus un samaisa. Augstas cepamās trauka vai katla dibenu izklāj ar baklažānu kārtu, virsū malto gaļu un atkārto to vairākas reizes. Liek cepeškrāsnī 180°C uz 25-30 minūtēm. Viegli pagrieziet uz trauka un izņemiet veidni. Pasniedziet karstu, siltu vai pat aukstu, ja gaļa nebija pārāk trekna. Baklažānu cienītāji to novērtēs.
Augšpusē ir fotoattēls no grāmatas, apakšā ir autora fotoattēls
Par praksi... ES izmantoju vārīta liellopa gaļa un vistas gabals. Proti, šis ir tieši tas gadījums, kad gaļa ir liesa un musaku var pasniegt aukstu. Sievietēm šis variants patika, bet vīrieši vienbalsīgi teica, ka ēdiens ir maigs. Bet, neskatoties uz to, es šo ēdienu pievienotu obligātajam sarakstam, it īpaši valstī. Pēc nedēļas nogales vienmēr ir kāds pusapēsts kebabs, un vasaras beigās sēnes var aizstāt ar pašu vāktām meža sēnēm. Tas ir, tas ir ekonomisks, ātrs, un svētdien jūs varat iztīrīt ledusskapi no pārpalikumiem.
Baltajā muskatriekstā sautēta vista
Sastāvdaļas: 6 vistas stilbiņas vai vesela vista, 500 g sēņu, 500 ml sausa vai sausa baltvīna muskatriekstu, 500 ml bieza krējuma (33%), 250 g mazu pērļu sīpolu, ķekars pētersīļu, 3 ķiploka daiviņas, olīveļļa, jūras sāls, malti baltie pipari.
Trend Petersburg līdzīpašniece Nika Belotserkovskaya turpina savu aktīvo darbu gan tiešsaistē, gan savu kulinārijas šedevru publicēšanā. Talants gatavot ēst meitenei bija pat skolas gados, laikā, kad Veronika mācījās visvienkāršākajā Pēterburgas skolā.
Izbaudiet ēdienu gatavošanu
Viena no interneta telpā populārākajām blogerēm, izdevējs, piecu kulinārijas bestselleru veidotājs, kas kļuvuši par gastronomisko Bībeli miljoniem sieviešu. Protams, apelācija tiks vērsta tālāk par Veroniku Belotserkovskaju. Liels skaits dāmu var gatavot to darot katru dienu un ar prieku. Tātad, kāpēc tikai daži, īpaši Veronika, ir guvuši pārliecinošus panākumus, gatavojot vakariņas visai ģimenei un vakariņas draugiem? Tajā, kas šobrīd ir Nika, lomu spēlēja Nikas Belotserkovskas bērni, pareizāk sakot, trešais bērns. Belajas Cerkovska ģimenē ir pieci bērni: divi dēli, jau pieauguši, slavenā uzņēmēja Borisa vīrs no iepriekšējās laulības, viens Veronikas dēls, arī no pagātnes alianses, un divi kopīgi. Ignorējot tik daudzus bērnus, Niks izskatās lieliski un patiesībā nekādā gadījumā neļauj sev izkrist no sabiedriskās dzīves.
Kā radās kulinārijas emuārs
Būdama stāvoklī ar trešo dēlu, atrodoties Francijā, kā sava veida sieva apmetnēs - vīrs strādāja Krievijā, viņa trakoja no garlaicības. Viņa sāka veidot emuāru no viņas. Sākumā bija receptes, jebkuras unikālas, jo tās tika pārtaisītas autoram, un tajā pašā laikā visā valstī, jo fani parādījās gandrīz uzreiz. Viņi savās galvās glabā receptes no Belotserkovskas. Veronika pabeidza savu pirmo grāmatu ar darba un vēlāk galīgo nosaukumu Receptes laikā, kad jaunākajam dēlam bija tikai pusotrs gads. Grāmata gandrīz uzspridzināja pārtikas rūpniecību. Šobrīd atbrīvošanai tiek gatavots sestais. Vienpadsmit gadu laikā Belotserkovska paveica daudz. Turklāt, kā piekrīt arī pati superpopulārā blogere, viņa nemaz neaudzina bērnus. Nu nav nekādas fanātiskas mātes šajā dāmā.
Sabiedriskā sieviete neaizmirst par savējo izskats... Labas formas pamatrecepte ir atrodama vienkāršākajā sieviešu laimē. Bet kopā ar to Nika Belotserkovskaja cenšas ne tikai dot liels skaits laiks bērniem. Parādiet viņiem pasauli, bet arī pabarojiet ar gardu un veselīgu ēdienu. Boriss Belotserkovskis, vīrs, palīdz sievai it visā un pastāvīgi atbalsta sievu visos viņas centienos. Viņš arī lieliski komunicē ar bērniem no pirmās laulības ar Janu Antoniševu. Starp citu, Nika pati paņēma sava pirmā vīra vārdu un valkāja to pāris gadus pirms šķiršanās, pēc tam viņa nomainīja slavenā uzņēmēja jaunā vīra vārdu.
Nekanoniskās sarežģītības paaugstināšana
Populāra blogere par savu mātes lomu saka: Es neesmu māte odze. Galvenais viņus dievināt un īpaši nebāzt. Un tad tas, kas izaugs, izaugs. Arī jaunībā mani neviens nemācīja, neskatoties uz to, ka pirmos astoņus gadus biju teicamnieks.
Nika Belotserkovskaja cenšas būt priekšzīmīga māte, taču bez fanātisma. Starp citu, visas savas receptes viņa ļauj izmēģināt ne tikai vīram, bet arī bērniem.
Faktiski Nika Belotserkovskaja nekādā gadījumā netika redzēta nevienā skandālā. Viņa cenšas atbilst aktīvai dzīvei un tajā pašā laikā paliek parasta dāma. Emuāru autors parāda, ka viņai patīk aicināt viesus mājā, bet ne radīt pārāk lielus uzņēmumus. Neskatoties uz to, ka vienā no intervijām Belotserkovskaja atceras viena bērna dzimšanas dienu. Viņš (Griša) aicināja visu klasi uz mājām, mammas nāca ar bērniem uz mani paskatīties. Un mūmijas tur ir oh-ho-ho. Bija tāds politisks brīdis, mūs aizveda uz šo Starptautisko skolu, negaidot rindā, gada pēdējos mēnešos (bērns viņiem ļoti patika). Un gaidīšanas sarakstā ir 300 bērnu. Visi, dabiski, mežonīgi pietūka. Un man bija jādod saldākais no saldākajiem. Šeit. Pamatojoties uz to, pretencioza ēdināšana tika automātiski izslēgta. Visi bija pietūkuši no manām pusdienām. Viņa dalījās ar receptēm, runāja par pīrāgiem. Tika pilnībā reabilitēts.
Atsevišķu tēmu aizliegums
Nika Belotserkovskaja ir diezgan aktīva persona, jebkura viņas grāmatu prezentācija bija diezgan trokšņaina. Bet viņai nepatīk teikt par emuāra autores personīgo dzīvi. Īpaši par bērniem Veronika saka maz. Ne tāpēc, ka nekā nav. Belotserkovskaja ir stingri pārliecināta: viņi lepojas ar bērniem, dižojas ar tiem vecākiem, kuri, izņemot dzemdības, dzīvē neko nevarēja izdarīt. Un pēkšņi cilvēkam ir ko stāstīt, demonstrēt un lielīties, tad viņš atstāj bērnus sev. Un šajā mini pasaulē neienāk ne žurnālisti, ne publisks secinājums, tad nevajag dižoties ar bērniem, ģimeni. Un bez tā ir ko demonstrēt pasaulei, nevis barot.
Pavārgrāmatu veidotājs Receptes, Diētas, Par pārtiku. Par vīnu. Provansas, gastronomiskās receptes un ražots Itālijā. Gastronomiskās receptes ir iemantojušas pelnītu popularitāti, pateicoties tam, ka viņai ļoti patīk ceļot un izzināt receptes smalkumus pie vietējiem kulinārijas speciālistiem. Starp citu, visos savos ceļojumos Belotserkovskaja cenšas uzņemt bērnus. Fani ir pārsteigti par diezgan slaido augumu, ar ko kulinārijas speciālists var lepoties. Viņa neievēro stingras diētas, cenšas pastāvīgi ēst veselīgu pārtiku.
Sveiki draugi!
Beidzot piektdiena! Šī nedēļa man ir bijusi ārkārtīgi grūta! Man bieži sāpēja galva, jo sākās mainīgie laikapstākļi un pērkona negaiss, klients darbā mani nolaida visus suņus un sauca dažādi slikti vārdi. Kopumā vairāk kā jebkurš priecājos, ka darba nedēļa jau gandrīz beigusies un visu nedēļas nogali atpūšos, darot savas mīļākās lietas!
Viena no manām iecienītākajām lietām ir apsēsties pie tases aromātiskas tējas un apskatīt savas iecienītākās pavārgrāmatas. Par tiem, patiesībā, tiks apspriests. Šodien es vēlos runāt par slavenajām Nikas Belotserkovskas receptēm un diētām vai LJ labāk pazīstamām kā belonika
... Katrs pret šo autori izturas savādāk, bet man ļoti patīk gatavot pēc viņas receptēm, un grāmatu lasīšana un apsvēršana nav mazāka bauda.
Šīs ir divas pašas pirmās grāmatas, kuras ieguvu no visa, ko līdz tam laikam bija izdevusi viņa. Visvairāk man patīk tas, ka receptes ir neparastas un nav sagrautas, un gandrīz visu var pagatavot no produktiem, kas šeit atrodami. Un, protams, gribu teikt, ka proporcijas šeit ir lieliskas, viss sanāk kā bildē! Man šis ir viens no svarīgākajiem kritērijiem pavārgrāmatu un recepšu vērtēšanā.
Tāpat kā daudzu pavārgrāmatu, sākumā ir sadaļa par virtuves piederumiem, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai. Viņa ir savākusi visu, kas guvis atzinību kulinārijas mākslas pasaulē. Bet, ja viņš cenšas atdarināt autoru virtuves inventārā, tad jums jābūt gatavam iespaidīgiem tēriņiem. Es pret to izturos tā – vienmēr ir jābūt kaut kam, uz ko ir vērts tiekties! Tikmēr man ir diezgan labi tas, kas man ir noliktavā, jo visas receptes to atļauj:
Vēl viena no grāmatas Receptes sadaļām ir sadaļa par gatavošanos viesu sagaidīšanai un idejām to pacienāšanai, tā teikt par daudz lielāka ēdiena daudzuma gatavošanu nekā parastai ģimenei. Ieskaitot traukus bērnu ballītēm. Kopumā šī informācija man šķita interesanta un noderīga man. Citās grāmatās es vēl neesmu redzējis šo:
Viens no pirmajiem ēdieniem, ko gatavoju, bija pastēte. Mēs ļoti mīlam paštaisītās pastētes, var noorganizēt ātru, garšīgu un diezgan sātīgu uzkodu. Vīrieši parasti ir sajūsmā.
Atsevišķi es gribētu teikt par brīnišķīgajām fotogrāfijām, kas piepilda grāmatas. Viņi pārsteidz ar savām krāsām, tēmām un gleznainību. Autorei ir īsts fotografēšanas talants. Prieks skatīties bildes:
Šodien, pavisam tuvā nākotnē, man ir siera kūkas gatavošana. Vēl neesmu gatavojusi, gribu pirmā izmēģināt Belonikas recepti:
Tad es vēlos pāriet uz stāstu par diētu. Grāmata ir pārsteidzoša. Parāda, cik garšīgi jūs varat zaudēt svaru! Patiešām, tas ir iespējams un pat nepieciešams. Grāmatas sākumā ir raksts ar milzīgu pozitīvas attieksmes lādiņu pret gaidāmo tievēšanu, motivāciju un visiem nepieciešamajiem sākuma datiem. Daudz skaidrojumu un padomu, neiedziļinoties garlaicīgās teorijās.
Milzīgs diētisko uzkodu un brokastu ideju klāsts:
Atradu sev daudz interesantu ēdienu un kombināciju, kā, piemēram, biešu zupa ar apelsīnu. Izrādās vienkārši satriecoši garšīgs (pielāgots tam, ka esmu neprātīgi iemīlējies bietēs) un svaigs, vasarai pats par sevi:
Nu par to, ka grāmatā ar diētiskās receptes ir sadaļa "Deserti", var vienkārši pasmaidīt no auss līdz ausij. Tie ir garšīgi un daudzveidīgi, bet kas gan vēl vajadzīgs, lai tievējoša cilvēka noskaņojums celtu?
Protams, Diētas neiztika bez brīnišķīgām fotogrāfijām, bildes var skatīties stundām ilgi, kā bērnībā:
Grāmatas beigās var atrast ikmēneša gatavošanas grafiku pa nedēļām. Tādējādi izrādās, ka grāmata ir tieši autora diēta ar visām lietošanas instrukcijām. Un neaizmirstiet, ka ļoti garšīga diēta:
Kopumā, rezumējot savu nelielo apskatu, gribu teikt, ka šīs ir dažas no manām mīļākajām grāmatām. Tie ir krāsaini, mutē laistoši un nav izskrējuši. Un vienkāršība, ar kādu viss tiek pasniegts, un sarežģītu kulinārijas paņēmienu trūkums padara grāmatu vienkārši ideāli piemērotu cilvēkiem ar dažādos līmeņos sagatavošana. Esmu gatava šīs grāmatas ieteikt kā lielisku dāvanu sev un draugiem!
Jauku nedēļas nogali, draugi! Atpūties un uzkrāt spēkus! :)
P.S. Starp citu, kauss fotoattēlā ir dāvana no mana mīļotā drauga Svetochka 8. martā. Tas ir cilvēks, kurš vienmēr sniedz pārsteidzošas, ļoti vajadzīgas dāvanas. Kauss paštaisīts un jau kļuvis par manu mīļāko! Liels paldies, Svetochka! : - ***
Var rakstīt, ka Nika Belotserkovska ir blogere, izdevēja, biznesa sieviete, slavena ballīšu meitene, taču tās visas ir drīzāk klišejas, kas neatklāj viņas patieso lomu un statusu.
Pareizāk būtu teikt, ka Nika ir miljonāra sieva, drosmīga, spilgta, ideju pilna sieviete, kura savu grezno dzīvesveidu pārvērtusi par atdarināšanas objektu, uz kuru gribas tiekties vai vismaz par tādu sapņot.
Nika pati iekšā pēdējie gadi arvien biežāk sevi dēvē par kulinārijas speciālistu. Viņas grāmatas "Receptes" un "Diētas" ir kļuvušas par īstu notikumu Krievijas izdevējdarbības tirgū, pārspējot pārdošanas rekordus un atstājot pilnīgā neizpratnē cienījamus autorus, kuri daudzus gadus raksta par kulināriju.
Nika Belotserkovskaja nekad nav bijusi kulinārijas profesionāle un pirms pirmās grāmatas iznākšanas viņa ne reizi nepiedalījās nevienā kulinārijas raidījumā, taču tieši Belotserkovskas receptes patika krievu lasītājiem.
Noslēpums ir tāds, ka Nika piedāvāja sievietēm ne tikai receptes, bet arī dzīvesveidu, jaunu filozofiju. Viņa parādīja, ka arī bez miljonāra vīra mājās var pagatavot ar Michelin zvaigzni apzīmētus ēdienus, pasniegt ēdienu izsmalcināti, mūsdienīgi un galvenais – dāvāt saviem mīļajiem to labāko. Ja Jūlijas Visockas sauklis bija "Mēs ēdam mājās", tad Belotserkovskas grāmatām devīze, iespējams, bija: "Mēs ēdam mājās kā labākajos pasaules restorānos."
Nesen Nika savā slavenajā emuārā publicēja noderīgi padomi svara zaudēšanai, kā arī savas, pārbaudītās diētas grafiks nedēļai:
Nika iesaka eļļas daudzumu traukos samazināt līdz minimumam. Ja iespējams, jums ir nepieciešams tikai tvaicēt vai cept ēdienu cepeškrāsnī. Eļļas trūkumu var kompensēt ar mērcēm. Ja cep kotletes saviem mīļajiem, maltā gaļa jāatliek malā un atsevišķa porcija jāpagatavo dubultā katlā. Liela loma savā uzturā Nika velta dārzeņu zupām. Viņa tos ļoti mīl un atzīst, ka nedēļu var sēdēt tikai uz vienas minestrone (itāļu dārzeņu zupas).
Nikas Belotserkovskas diēta nedēļu
Pirmdien un otrdien - tikai cepti vai vārīti dārzeņi
trešdiena
Brokastis: zema tauku satura jogurts, augļi, kafija
Pusdienas: Tvaicētas vistas kotletes ar mērci, ābols
Vakariņas: Dārzeņu zupa
ceturtdiena
Brokastis: Auzu pārslas uz ūdens ar karoti medus un nelielu sauju mandeļu, kafiju
Pusdienas: Lasis ar salātiem, ābols
Vakariņas: tvaicēti dārzeņi
piektdiena
Brokastis: krutoni ar tunča pastu, zāļu tēja
Pusdienas: Cieto kviešu makaroni ar tomātu mērci, ābols
Vakariņas: Dārzeņu zupa
sestdiena
Brokastis: Jogurts ar musli, augļi, kafija
Pusdienas: ceptu piparu salāti, ābols
Vakariņas: tvaicēti dārzeņi
svētdiena
Brokastis: laša grauzdiņi un makaroni, olas, augļi, kafija
Pusdienas: Tomātu sulā sautēts trusis ar dārzeņiem vai graudaugiem, ābols
Vakariņas: tvaicēti dārzeņi
Un arī Nika iesaka:
Katru rītu tukšā dūšā glāze silta ūdens ar citronu (ja jums ir kaut mazākās šaubas, vai tas ir piemērots jūsu vēderam, konsultējieties ar savu ārstu)
- Intervāli starp ēdienreizēm ideālā gadījumā ir 5 stundas (no ēdienreizes beigām līdz sākumam), bet tas, ja iespējams. Ja nē, tad nekas. Dariet visu kā Vidējās buljona diētās!
- Pēdējā tikšanās vismaz 4 stundas pirms gulētiešanas. Ideālā gadījumā ne vēlāk kā 19:00
- Fiziskā aktivitāte – staigājiet vismaz 40 minūtes dienā ātrā tempā
- Aizmirsti alkoholu! Ja tiešām paliek garlaicīgi - reizi nedēļā sestdienas vai piektdienas vakarā svētku gaisotnē (ja esi to pelnījis) vari iedzert glāzi sarkanvīna ar nelielu daudzumu zema tauku satura siera.
- Dzeriet pēc iespējas vairāk minerālūdens, ne mazāk kā 2 litri dienā.
Svētku recepte: Maltās gaļas rullītis
... Esam izvēlējušies skaistāko recepti - gaļas kukuli ar olu no Silvijas Barakas. Tas izskatās ļoti svinīgi un noteikti pārsteigs jūsu vīriešu iztēli. Gaļas kukulītis vīriešu svētkiem Man šī recepte nez kāpēc šķiet ļoti krieviska. Fotogrāfija tikai prasa manas mammas pavārgrāmatu. Tas ir ideāli piemērots ģimenes svētkiem - piemēram, 23. februārim, ja šajā dienā godāt savus vīriešus. Gaļas piegriezumus un ne pārāk labu gaļu var pārvērst maltajā gaļā, greznot ar dažādām sastāvdaļām un cept. Tā kā maltajai gaļai ir izteikta tendence izžūt, to pievieno ...
Ingveru var pievienot jebkur
Pilngraudu čipsi un tartletes ar neparastiem pildījumiem
Vārīta cūkgaļa! Tik garšīgi sanāca! Manam vīram patika pats galvenais!
27.01.2014 16:28:50Lieliska recepte! Agrāk putnu gaļu negatavoju, pēc vārīšanas attieksme pret tiem mainījās. Tagad šis gardums diezgan bieži parādās uz mūsu ģimenes galda!
08.11.2013 20:40:24Kādus vēl Jaungada cepumus izdomāt? Piparkūku mīkla jau ir ledusskapī, bet gribas vēl kaut ko Jaungada ar brūklenēm un priežu riekstiem :) nu vai dzērvenēm un mandelēm...
vai esi izlasījis Belonikas uzrunu Elladkinam? Galu galā, kādam muļķim jābūt, maigi izsakoties, lai iekostu rokā, kas tā baro? Ar vienu šādu ierakstu var pietikt, lai ar tik lielām grūtībām (ticu, ka Ellai tas nebija viegli) izsvītrotu karjeru un atgrieztu meiteni durvju amatā.
Vai esi izlasījis Ellas atbildi?
Es domāju, ka tur viss nav tik vienkārši. Belonika nav parasta meitene.
Publiska izrēķināšanās ir pretīga. Kāpēc viņa to dara?
Bērnudārzs - bikses ar lencēm. Es domāju, ka tikai pusaudžiem ir šāda veida kāršu atklāšana. :)))))
19.10.2011 17:07:18Laba diena! Lieldienu kūku nolēmu pagatavot pēc Belonikas receptes, jo man tas šķita mazāk laikietilpīgs nekā citas konferencē atrastās receptes. Baidos, ka bērns man neļaus cept "garu" kūku. Es gribēju sākt gatavot - un uzreiz paķert - cik daudz rauga man likt? Ir pieejams gan sausais, gan svaigais raugs. šeit ir recepte [link-1]
cik tu esi ātrs :-) Vakar izlasīju, ieinteresējos. Protams, man gribētos anšovus, kaperus un -un-kaut ko-es-nekad-nenogadīties :-)), bet sevis dēļ es nevaru būt tik izvirtīts kā šis :-) bet tava versija man der. vajag pamēģināt.
21.03.2011 22:02:02Ir arī iespēja ar vīģēm un baziliku. Tie. olīvas, anšovi, olīveļļa, (priežu rieksti pēc izvēles) un tas viss uz grauzdētas Borodino maizes.
21.03.2011 16:06:17