Моцарелла, гүзээлзгэнэ, аругулатай салат. Гүзээлзгэнэ, моцарелла, аругула, нарс самартай салат
Олон гэрийн тогооч нар ердийн цэсийг ихээхэн төрөлжүүлэх шинэ жорыг байнга хайж байдаг. Харамсалтай нь, бүтээгдэхүүний ер бусын хослолыг ашигладаг жинхэнэ анхны хоол, жишээлбэл, гүзээлзгэнэ, аругулатай салат нь анзаарагдахгүй байна.
Өнөөдөр "Таны тогооч" портал нь холимог хоолны урлагийг эзэмшихэд тань туслах бөгөөд нэгэн зэрэг хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй салатны амттан хийх хэд хэдэн жорын талаар танд хэлэх болно.
Гүзээлзгэнэ, аругулатай энгийн салат хийх жор
Найрлага
- - 0.5 кг + -
- Аругула салат - том баглаа + -
- - 4 tbsp. л. + -
- - амт + -
- - 1 чимх + -
- Моцарелла бяслаг - 200 гр + -
Өөрийнхөө гараар гүзээлзгэнэ, аругулатай сонгодог салатыг хэрхэн яаж хийх вэ
Ихэвчлэн бид гүзээлзгэнэийг ямар нэгэн амтат амттангийн найрлага гэж төсөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, хэд хэдэн амтат жимсийг хослуулсан янз бүрийн жимсний салатууд байдаг, гэхдээ бүгдийг нь амттан гэж үздэг бөгөөд бүрэн зууш биш юм.
Үнэн хэрэгтээ гүзээлзгэнэ нь энгийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, гол зүйл бол үүнийг хэрхэн зөв хийх, найрлагын харьцааг нарийн ажиглах явдал юм.
- Жимсийг эхлээд ишнээс нь хальсалж, дараа нь сайтар угаана. Үүний дараа гүзээлзгэнэ бүрийг дугуй хэсэг болгон хайчилж ав. Бид ойролцоогоор 100 граммыг үлдээх хэрэгтэй - эдгээр жимс нь боолт хийхэд шаардлагатай болно.
- Бид аругулаг сайтар угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, салат аяганд хийнэ.
- Бид моцареллагыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж эсвэл жижиг шоо болгон хуваана - аль нь ч хамаагүй.
- Үлдсэн жимсийг хутгагч саванд хийж, оливын тос нэмж, давс, перец, элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв жимс нь хангалттай чихэрлэг биш эсвэл та таваг бага зэрэг чихэрлэг болгохыг хүсч байвал). Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг нь нунтаглана.
- Одоо үйлчлэх цаг боллоо. Саванд бид эхлээд салатны найрлагыг хольж, дараа нь өргөн таваг дээр тавина. Үүссэн гүзээлзгэний соусаа салатан дээрээ асгаж, үйлчил.
Хэрэв таны гарт гэнэт моцарелла байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Зөөлөн байдлаас үл хамааран бараг бүх төрлийн бяслаг энэ салаттай сайн тохирдог.
Гүзээлзгэнэ, тахиа, аругулатай сайхан салат
Тахианы махтай салатны гайхалтай амтлагч байдаг боловч ихэнхдээ тэдгээр нь мах, улаан лооль, бяслаг, croutons зэрэг цөөн хэдэн орц найрлагаар хязгаарлагддаг.
Үнэн хэрэгтээ тахианы мах нь гүзээлзгэнэ гэх мэт бараг бүх хоолтой хослуулж болох тул хамгийн уян хатан махны нэг юм. Үүнийг хамтдаа харцгаая.
Найрлага
- тахианы булан - 200 гр;
- гүзээлзгэнэ - 150 гр;
- Аругула - нэг баглаа;
- Бальзамын цуу - хувцаслах зориулалттай;
- Чидун жимсний тос - хувцаслах, шарах зориулалттай;
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Аругула, гүзээлзгэнэ, тахианы махтай салатыг хэрхэн хурдан, хялбараар алхам алхамаар хийх вэ
- Бид тахианы хөхийг урсгал усаар сайтар угааж, хальсыг нь тайрч, шөрмөсийг нь арилгадаг. Махыг цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Хэсэг бүрийг давс, халуун ногоо, чинжүүгээр үрнэ. Чидун жимсний тосоор бага зэрэг тосолно.
- Бид хайруулын тавгаа дунд зэргийн халуунд халааж, дотор нь тахианы хэсгүүдийг хийж, чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талд нь хуурч ав.
- Бид гүзээлзгэнэийг ангилж, ишийг нь авч, сайтар угаана. Одоо жимсийг зүсмэл болгон хуваана.
- Тусдаа жижиг саванд оливын тос болон бальзамын цууг тэнцүү хэмжээгээр холино.
- Бид аругулаг угааж, дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Гүзээлзгэнэ, мах, салатыг зөөлөн холино.
- Үр массыг тавган дээр тавьж, дараа нь цуу, оливын тос хольсон салат хийнэ.
Илүү амттай болгохын тулд та энэ салатанд шарсан кунжутын үр цацаж болно.
Гүзээлзгэнэ, хөх бяслаг, сам хорхойтой анхны салат
Хэрэв та үнэхээр дээд зэргийн хоолтой танилцахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Энэхүү салат нь маш боловсронгуй, үнэтэй бүтээгдэхүүнийг хослуулсан бөгөөд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч баярлуулна.
Цэнхэр бяслаг, аругула, гүзээлзгэний амт нь жинхэнэ гастрономийн симфони үүсгэдэг бөгөөд үүнийг мартах боломжгүй юм.
Найрлага
- Хөлдөөсөн сам хорхой - 0.5 кг;
- Аругула - нэг баглаа;
- гүзээлзгэнэ - 100 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 1 жимс;
- интоорын улаан лооль - хэд хэдэн ширхэг;
- Цэнхэр бяслаг - 50 гр;
- Амтат лийр - 1-2 жимс;
- Зөгийн бал - 1-2 tsp;
- нимбэг - хагас жимс;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- Бальзамын цуу - 1-2 халбага;
- Давс, хар чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг.
Гэртээ гүзээлзгэнэ, аругулатай салат хийх жор
- Эхлээд сам хорхойгоо бэлдье. Том саванд их хэмжээний ус хийнэ (ингэж сам хорхой нэмэхэд температур нь буурахгүй), давс, хар перц нэмээд булан навч хийж, буцалгана.
- Бид хөлдөөсөн сам хорхойг нэмээд дахин ус буцалгахыг хүлээж, далайн хоолыг хэдхэн минутын турш буцалгана. Сам хорхойг нүхтэй халбагаар аваад хөргөнө.
- Бид далайн хоолноос толгой, хясаа авч, цэвэрлэсэн махыг гүн гүнзгий салат саванд хийнэ.
- Аругулаг угааж, гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, ишийг нь тасдаж, жимс бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
- Өргөст хэмх, лийрийг урсгал усаар сайтар угаана. Өргөст хэмхүүдийн ирмэгийг хайчилж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Бид бас лийрийг хальсалж, үрийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Шороог аяга руу шилжүүлнэ.
- Интоорын улаан лоолийг зайлж, тус бүрийг хагас болгон хуваана. Бяслагыг шоо болгон хайчилж эсвэл зүгээр л гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Тусдаа аяганд зөгийн бал, оливын тос, бальзамын цуу холино. Энд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бүгдийг нь сайтар холино.
- Салатыг зөөлөн хольж, үүссэн анхилуун амтлагчийг асгаж, үйлчил.
Хэрэв та дэлгүүрээс хөх мөөгөнцөртэй бяслаг олж чадаагүй бол санаа зовох хэрэггүй, даршилсан бяслаг, өтгөн бүтээгдэхүүн эсвэл ямар ч зөөлөн сортоор сольж болно.
Дашрамд хэлэхэд, шинэхэн лаврын навч нь энэ хоолонд маш тааламжтай үнэр нэмдэг тул бид эдгээр салат болон аругулатай хамт нэгэн зэрэг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Гүзээлзгэнэ, моцарелла, улаан лооль бүхий салатны амтлагч
Найрлага
- гүзээлзгэнэ - 300 гр;
- Моцарелла бяслагны бөмбөг - 200 гр;
- интоорын улаан лооль - 200 гр;
- Аругула - нэг баглаа;
- Бальзамын цуу - 4 tbsp. л.;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.;
- Давс - амсах болно.
Улаан лооль, гүзээлзгэнэтэй гар хийцийн салат амтлагчийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Энэхүү салатыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг тул хэрэв танд чөлөөт цаг байхгүй ч хайртай хүмүүсээ чамин зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй.
- Гүзээлзгэнэийг маш сайн угааж, ногоон хэсгүүдийг нь салгаж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь жимсний зүсмэлүүдийг салат аяга руу шилжүүлнэ.
- Давсны уусмалд хадгалсан моцарелла авч, бөмбөг бүрийг нимгэн зүсэж, мөн саванд хийнэ.
- Улаан лоолийг угааж, хэрэв байгаа бол ишийг нь авч, жимс бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
- Бид аругулаг сайтар угааж, дурын хэсгүүдэд хуваана.
- Тусдаа саванд чидун жимсний тос, бальзамын цуу хольж, бага зэрэг давс цацна.
- Боолтыг үлдсэн найрлагатай саванд хийнэ, хольж, үйлчил.
Хэрэв хүсвэл гүзээлзгэнэ, аругулатай энэ салатыг огт хольж болохгүй, харин нэг төрлийн давхаргаар үйлчилнэ. Энэ тохиолдолд боолтыг үйлчлэх хүртэл хадгалж, амтлахын өмнө шууд хэрэглэнэ.
Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид. Ширээн дээр эрүүл ногоонууд байгаа нь жилийн аль ч үед таатай байдаг. Гэхдээ энд ч гэсэн заримдаа та яншуй-сонгины нэгэн хэвийн байдлаас холдохыг хүсдэг. Arugula нь таны өдөр тутмын цэсэнд тааламжтай тэмдэглэл нэмэх болно. Онцгой үнэр, ер бусын амттай энэ өвс нь олон хүмүүст таалагдах болно. Удаан хугацааны туршид энэ нь манай оронд үл анзаарагдам хогийн ургамал болж ургадаг, заримдаа малын тэжээл болгон ашигладаг. Гэхдээ гадаадын хоол, ялангуяа Итали хоолыг түгээн дэлгэрүүлснээр энэ ургамал бусад навчит ногоонуудын дунд зохих байр сууриа эзэлжээ. Аругула ямар төрлийн өвслөг ургамал вэ - ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Аругула гэж юу вэ, яаж идэх вэ, найрлага
Аругула (катерпиллар, эрука, пуужин шанцайны ургамал) нь байцааны гэр бүлийн ойрын төрөл болох нэг наст өвслөг ургамал юм. Түүний бага зэрэг махлаг сийлсэн навчнууд нь онцгой, нэлээд тааламжтай үнэрийг ялгаруулдаг.
Зэрлэг өвсний дээжийг Европ, Ази, Африк, Энэтхэгийн нутгаас олж болно. Мөн олон оронд ногоон ургамал тарьж ургуулдаг. Энэ нь ялангуяа Италийн хоолонд түгээмэл байдаг.
Эрука хуурай, гэхдээ нэлээд сул хөрсөнд дуртай. Энэ нь Европ, Америкийн аль алинд нь хойд бүс нутгийн уур амьсгалыг сайн тэсвэрлэдэг. Ургамлыг өвлийн улиралд цонхны тавцан дээр, хавар гэрийн цэцэрлэгт тарьж болно.
Энэ бутлаг ургамал нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн 40 см өндөрт хүрдэг боловч бага зэрэг өндөр байж болно. Аругула цэцэглэх цаг нь хаврын төгсгөл - зуны эхэн үе юм.
Цэнхэр өнгийн судалтай жижиг шаргал цэцэг нь сул баг цэцэгтэй цуглуулагддаг. Дөрвөн дэлбээтэй цэцэг нь бор үрээр дүүрсэн хонхорцог хэлбэртэй жимс болж хувирдаг тул энэ ургамал нь загалмайт ургамал юм.
Химийн найрлага
Аругула нь халуун ногоотой ногоон шиг илчлэг багатай байдаг. Ургамлын тэжээллэг чанар нь 25 ккал / 100 г бүтээгдэхүүнээс хэтрэхгүй. Тиймээс үүнийг хоолны дэглэмд хүртэл оруулж болно. Мөн энэ нь цорын ганц давуу тал биш юм. Ургамлын химийн найрлага нь ашигтай нэгдлээр дүүрэн байдаг.
Энэ нь хангалттай хэмжээний:
- ургамлын тос;
- уураг;
- эслэг;
- чухал тос, ялангуяа гич;
- өөх тосны хүчил, түүний дотор омега цуврал;
- стероидууд;
- флавоноидууд;
- алкалоид;
- витамины нэгдлүүд - vit. K, C, E, F, A, B бүлэг;
— эрдсийн нэгдлүүд – Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu гэх мэт.
Arugula салат - ашиг тус, хор хөнөөл, жор
Олон хүмүүс аругулаг амтаараа бус харин ашиг тустай учраас хоолны дэглэмдээ оруулдаг.
Аругулагийн ашигтай шинж чанарууд
- Арьсны байдлыг сайжруулна. Шархны эдгэрэлтийг түргэсгэхэд тусалдаг, үрэвслийг намдаана.
- Дархлааны урвалыг өдөөдөг.
- Энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Салст бүрхүүлийн шархыг эдгээхэд тусалдаг.
- Хумсны хавтан, үсний уутанцарыг бэхжүүлж, эрүүл болгоно.
- Стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.
- Шээс хөөх эм нөлөөтэй, биеийг цэвэрлэж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
- Холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. Судасны ханыг бэхжүүлдэг.
- Биеийн жинг хэвийн болгоход тусалдаг.
- Цэр арилгах үйлчилгээтэй.
- Цус багадалтыг арилгана.
- Афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Неоплазм үүсэхээс сэргийлнэ.
- Жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэй хүний биеийг дэмжинэ.
- Энэ нь хөхүүл эмэгтэйчүүдэд сүү үүсэхийг дэмждэг лактогенийн идэвхийг харуулж байна.
- Энэ нь тоник, урьдчилан сэргийлэх, ерөнхий бэхжүүлэх бодис юм.
- Антисептик шинж чанартай.
- Арьсны хөгшрөлтийн эсрэг, арчилгааны үйлчилгээтэй.
- Витамин С-ийн дутагдлаас үүдэлтэй хорхойн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Салат идэх нь болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Аругула нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Хэрэв та тодорхой өвчинтэй бол энэ ургамлыг идэж болохгүй. Заримдаа хоолны дэглэм дэх түүний хэмжээг багасгах шаардлагатай байдаг.
Үүнд:
- бөөрний дутагдал, элэгний өвчтэй өвчтөнүүд;
- өндөр хүчиллэг, гастрит, салст бүрхэвчийн шархлаатай өвчтөнүүд;
- бөөрний чулуутай хүмүүс;
- бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа биед тууралт гарч болзошгүй харшилтай хүмүүс;
- сувилахуйн эхчүүд - хүүхдийн бие махбодийн хариу урвалыг хянаж, болгоомжтой хэрэглэж эхлэх хэрэгтэй;
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд - харшил үүсч болно.
Гэнэтийн харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Мөн та түүний гашуун халуун ногоотой өвөрмөц амтанд дургүй байж магадгүй юм.
Та аругула юугаар хооллодог вэ? Arugula салат - зураг, видео бүхий жор
Аливаа халуун ногоотой ногооны нэгэн адил аругула нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Зөөлөн найлзуурууд, түүнчлэн ногоон навчийг байгаагаар нь идэж болно, эсвэл янз бүрийн ногооны болон хосолсон салатанд нэмж болно.
Энэ нь загас, махан хоол, бяслаг, өндөг, мөөг, далайн хоолтой сайн нийлдэг. Үүнийг эхний курс, сүмс, гоймон бэлтгэхэд ашиглаж болно. Ихэнхдээ энэ өвсийг пиццанд нэмж, дулааны боловсруулалтын төгсгөлд эсвэл дууссаны дараа шууд нэмнэ.
Навчит ногоонууд нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бялуу, ороомог, хүнсний ногооны кассерол зэргийг дүүргэхэд ашиглагддаг.
Arugula-г бусад ногоонуудтай хослуулж эсвэл шанцайны ургамал, лаврын хамт сольж болно. Түүний амт чанар нь сармис, самар, чидуны тостой сайн хослуулдаг. Мөн ургамлын үрийг хоол хүнс болгон ашигладаг. Тэд их хэмжээний гичийн тос агуулдаг тул гичийн найрлагад эрука үрийг нэмдэг.
Аругулаг хутгаар зүсэхийг зөвлөдөггүйг анхаарна уу. Ихэвчлэн жижиг навчийг бүхэлд нь салатанд хийж, том навчийг гараар дур мэдэн урж хаядаг. Та мөн керамик хутга ашиглаж болно.
1. Улаан лооль, моцареллатай салат
- моцарелла бяслаг - 2-3 ширхэг. (давсгүй бяслагаар сольж болно - 100 гр);
- дунд улаан лооль - 2 ширхэг.;
- ургамлын тос, илүү сайн оливын тос - 2 том халбага;
- бальзамын цуу (хэрэв танд байхгүй бол алимны цуу хэрэглээрэй);
- Ялта сонгино - 1 жижиг толгой;
- аругула, лаврын;
- чинжүү, давс, илүү тохиромжтой далайн давс.
Бяслаг эсвэл фета бяслагыг жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, жижиглэсэн, цэвэр ногоонууд нь гараар урагдсан байдаг. Сонгино нь цагираг болгон хувааж болно. Найрлагыг нь нэгтгэж, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмээд холино.
Бэлэн болсон салатыг анар үрээр чимэглэж болно. Аливаа самар тохиромжтой байх болно. Хэрэв хүсвэл салатанд сам хорхой нэмж болно.
Өнгөрсөн жил бид аругула, интоорын улаан лоольтой салат бэлтгэсэн. Би видео клип үзэхийг санал болгож байна. Энэ нь амттай, эрүүл чийрэг болж хувирдаг.
2. Халуун салат
- авсаархан хэмжээтэй чанасан гоймон (бүрхүүл, нум, эвэр) - 150 гр;
- сармис - 1 хумс;
- шарсан тахианы хөх - 150 гр;
- улаан хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
- ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 4 том халбага;
- чидун - 10-12 ширхэг;
- ногоон (аругула, бууцай, килантро);
- гич - 0.5 жижиг халбага;
- чинжүү, давс.
Чинжүү нь хальслахгүйгээр бүхэлд нь зууханд шатаасан байна. Хоол хийх хугацаа - 25 минут. Энэ хугацааны хагас нь өнгөрсний дараа нөгөө тал руугаа эргүүлэх шаардлагатай болно. Энэ нь жигнэх үед та гоймоныг чанаж, усыг зайлуулах хэрэгтэй. Мөн энэ үед та тахианы махыг шоо болгон хувааж, бага хэмжээний тосонд хуурч авах хэрэгтэй.
Бэлэн чинжүү нь үр, арьсыг цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Шүүсийг асгах шаардлагагүй. Чидун жимсийг үрж, жижиглэсэн.
Чидун жимсний тос, нимбэгний шахаж, давс, чинжүү, чинжүүний шүүсийг хольж, сармисны гурил, гич нэмнэ.
Хөргөж амжаагүй байгаа бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, боолтыг нь асгаж, ургамлаар цацна. Хоолыг хольж, үйлчилнэ.
3. Манжингийн салат
- манжин винигретт - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ;
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 100 гр;
- Крым сонгино - 1 ширхэг;
- үр тариа бүхий гич - 1 жижиг халбага;
- улаан буудайн талх - 2 зүсмэл;
- нимбэгний шахаж - 1 том халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 жижиг халбага;
- ургамлын тос - 1 том халбага;
- аругула - 1 баглаа.
Угаасан нишингэ, хальсгүй, тугалган цаасаар ороож, нэг цагийн турш жигнэж, дараа нь хөргөж, хальслана. Үүнийг шоо болгон хуваах шаардлагатай болно. Талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хатаана.
Боолтны хувьд тос, нимбэгний шүүс, гич, нилээд жижиглэсэн сонгино, шар буурцаг сумс зэргийг холино. Манжингаа салат аяганд хийж, дээр нь хувцас хийнэ. Та үүссэн эзлэхүүний хагасыг ашиглах хэрэгтэй. Ногоон угааж, нишингэ дээр тавьдаг.
Үлдсэн боолтыг түүн дээр хийнэ. Зуслангийн бяслагыг дээр нь тавьж, жижиг хэсгүүдийг нь салгаж өгдөг - энэ нь салатанд тасралтгүй масс хэлбэрээр биш, харин тусдаа оруулгад байх ёстой. Хоол бэлэн боллоо.
4. Төмсний салат
төмс - 700 гр;
- улаан лууван - 200 гр;
- түүхий шар - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- аругула - 1 баглаа;
ургамлын тос - 100 мл;
- цуу ба гич - тус бүр нь том халбага;
- элсэн чихэр - 1 жижиг халбага;
- давс чинжүү.
Чанасан төмсөө хэрчиж, улаан луувангаа дугуйлан, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Аругулаг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шарыг гич, элсэн чихэртэй хольж, бага багаар цөцгийн тос нэмнэ. Уксус, давс, чинжүү зэргийг хутгана. Үүссэн боолтыг хүнсний ногоо дээр асгаж, хутгана.
5. Аругула, гүзээлзгэнэ, нарс самартай салат
Аругула, гүзээлзгэнэ, нарс самартай салатны ер бусын, ялгаатай амт нь бидэнд үнэхээр таалагдсан. Бид гүзээлзгэний улиралд бэлтгэсэн, би видео жор үзэхийг санал болгож байна.
Аругула яагаад гашуун эсвэл гашуун байдаг вэ - юу хийж чадах вэ?
Аругулагийн янз бүрийн сортууд байдаг, зарим нь гашуун биш боловч зарим нь үнэндээ маш гашуун амттай байдаг. Аругула нь халуун ногоотой гашуун, самартай амттай байдаг.
Гэхдээ навчис дахь гашуун байдалд нөлөөлдөг зарим хүчин зүйлүүд байдаг: arugula салатыг хангалттай усалдаггүй, навчис цэцэглэж эхлэхэд тайрч, удаан хугацаагаар хадгалдаг. Голчлон чийг дутагдсанаас навч нь ширүүн, гашуун болдог.
Arugula навчинд гашуун зовлонг арилгахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ
Гашуун зовлонгоос ангижрахад туслах хэд хэдэн арга байдаг. Би өөрийн туршлагаас харахад навчийг хүйтэн усанд хонуулж болохгүй, тэд гадаад төрх, амтаа алдах болно гэж хэлье.
1 арга зам. 20-30 минутын турш навчнууд дээр хүйтэн ус хийнэ.
Арга 2. Навчнууд дээр хүйтэн ус хийнэ, нэгэн зэрэг давс нэмнэ. Нэг литр ус тутамд нэг халбага давс. Давсыг усанд уусгана.
3 арга зам. Хэрэв залруулга хийсний дараа навч нь бага зэрэг гашуун болно. Салатыг бэлтгэж, амтлагчаар амталж, хутгаад 10 минут байлгана, навчны гашуун нь алга болно.
Эдгээр бүх аргуудыг бид биечлэн туршиж үзсэн. Эхэндээ бид энэ ургамлын амтыг ойлгодоггүй байсан ч салатанд, янз бүрийн амтлагчаар хийдэг - энэ бол гайхалтай бүтээл юм! Тэд үүнийг амтгүй, тааламжгүй өвс гэж бичих эсвэл хэлэх үед энэ нь үнэн биш бөгөөд та үүнийг амттай хоол хийх чадвартай байх хэрэгтэй.
Аругула ногооныг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Сонголт хийх гол нөхцөл бол бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал юм. Та муудсан, хатсан, шарласан навч худалдаж авах ёсгүй. Тэд залуу, жижиг хэмжээтэй байг.
Та аругула худалдаж авч байгаа эсэхээ шалгах хэрэгтэй. Навчны ирний хэлбэр, үнэрийг анхаарч үзээрэй. Тэд өвөрмөц, бага зэрэг хурц үнэртэй байх ёстой.
Arugula нь шинж чанараа хурдан алддаг тул удаан хугацаагаар хадгалагддаггүй. Ногоон ногоог хөргөгчинд дөрөв хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Үүнийг хатахаас сэргийлэхийн тулд гилгэр хальсан эсвэл хүнсний хальсаар боох нь дээр.
Эдгээр зорилгоор вакуум савлагаа ашиглах нь маш тохиромжтой. Мөн ялзрах, хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд навчийг чийгшүүлсэн бол урьдчилан хатаана.
Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалах өөр нэг сайн арга. Боодолтой навчийг баглаа шиг доош нь хийж, устай жижиг саванд хийнэ. Халуун цаг агаарт хөргөгчийн тавиур дээр тавих нь дээр.
Мөн ургамлыг хөлдөөж хадгалж болно. Навчийг эхлээд угааж, хатаана. Бага оврын уутанд хийж, аругулаг хөлдөөгчид илгээдэг. Үүний дараа навч амтаа алдаж болзошгүйг анхаарна уу. Гэхдээ ашигтай шинж чанарууд нь алга болохгүй.
Хөлдөөсөн хувилбар нь хэдэн сарын турш үргэлжилж болно. Зарим тохиолдолд та өвсийг хатааж болно. Гэхдээ үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Амт, ашиг тусын аль аль нь ургамал үүнээс ихээхэн хохирол амсдаг.
Гэртээ аругула хэрхэн ургуулах вэ
Өмнө дурьдсанчлан ургамлыг задгай газар эсвэл хүлэмжинд ургуулж болно. Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ цэцгийн саванд эсвэл жижиг хайрцагт өвс тарих замаар энэ ажлыг даван туулж чадна. Эрукагийн ихэнх зүйл нь нэг наст ургамал юм. Гэхдээ хоёр настнууд бас байдаг. Ургамал хүчиллэг хөрсөнд сайн ургадаггүй. Хэрэв ийм асуудал байгаа бол эхлээд хөрсийг шохойжуулах хэрэгтэй.
Хэрэв та аругула тариалахыг хүсч байвал хоёр аргаар явж болно - цэцэрлэгт үр тарих эсвэл эхлээд суулгац ургуулах. Хоёр дахь тохиолдолд хүлэрт савыг ашиглах нь дээр. Гуравдугаар сарын сүүлийн өдрүүдэд үрийг тарьдаг.
Залуу нахиа тайрах шаардлагагүй тул хүлэрт аягатай хамт тарьдаг. Ургамал температурын бага зэрэг уналтыг тэсвэрлэх чадвартай гэдгийг та мэдэх ёстой. Аругулад -5 хэм хүртэл хөлдөх нь аюулгүй байдаг. Ургамлын идэвхтэй өсөлтийн оновчтой температур нь +18 градус байна.
Ургамал нь суларсан хөрсөнд дуртай. Орыг усалж, хогийн ургамлаас цэвэрлэж байх ёстой. Тохиромжтой чийггүй бол навч нь барзгар, гашуун болно. Халуун ногоотой самартай амтыг бүрэн илэрхийлэхийн тулд та ногоон бутыг хэт нягт байрлуулахыг зөвшөөрөх ёсгүй.
Мөр хоорондын зай хамгийн багадаа 20 см байх ёстой бөгөөд тарих явцад 8-10 см зайтай байх ёстой. Дараа нь амт чанар нь илүү тод байх болно.
Ургамал нь нитрат болон бусад нэгдлүүдийг ногоон массад төвлөрүүлэх чадвартай. Тиймээс та хөрсийг бордоход онцгой идэвхгүй байх ёсгүй. Энэ нь зөвхөн нитратаас гадна органик тэжээлд хамаарна. Чухал нэгдлүүдийн өндөр агууламж нь ургамлыг өвчин, хортон шавьжны халдлагаас хамгаалдаг. Тиймээс энэ талаар тусгай арга хэмжээ авах ёсгүй.
Ургамал 10 см өндөрт хүрэхэд навч, найлзуурыг хурааж авах боломжтой, аругула ургах тусам ургацыг давтаж болно.
Хэрэв та гэртээ эрука ургуулахыг хүсч байвал эдгээр зорилгоор жижиг хайрцаг ашиглах нь илүү тохиромжтой, гэхдээ энгийн цэцгийн сав ч тохиромжтой. Эхлээд үрийг тарьдаг. Ургасны дараа нахиа тарих хэрэгтэй
Цэцгийн саванд нэг л ургамал байрлуулах нь дээр. Хэрэв та өргөн сав хэрэглэдэг бол бие биенээсээ хол зайд хоёр нахиа тарьж болно. Энэ бол гэрэлд дуртай ургамал тул савыг цонхны тавцан дээр эсвэл түүний ойролцоо байрлуулах нь дээр.
Arugula нь тогтмол услах шаардлагатай байдаг. Ургамал хатсаны дараа ногоонууд нь бүдүүн, амтгүй болдог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд шинээр гарч ирж буй нахиа нь цаг тухайд нь таслагдах ёстой. Ингэснээр та жилийн аль ч үед амттай, эрүүл ногоонуудыг амтлах боломжтой.
Сайн байна уу эрхэмүүдээ! Бид эрүүл хоолны цэсээ эрүүл салатаар төрөлжүүлэх цаг болоогүй гэж үү? Түүгээр ч барахгүй зун ойртож байгаа бөгөөд би өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ үнэхээр шүүслэг, хөнгөн, амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна. Ялангуяа Москва, Санкт-Петербургт болсон "Мифоедикс" номын танилцуулгад сайн шалтгаанаар оролцож чадаагүй, алдартай хоолны тухай үлгэр домог дэлгэж, эрүүл хоол хийж сурсан хүмүүст зориулж пост оруулж байна. гүзээлзгэнэ, аругула, моцарелла бүхий анхны салатны жор.
Энэ хоолны хамгийн чухал зүйл бол хувцаслалт юм. Энэ нь шинэхэн гүзээлзгэнэ, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, чидун жимсний тос, жимсний цуу, зөгийн бал, халуун ногоо зэрэгт суурилдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь чихэрлэг, исгэлэн өнгө бүхий нарийн найрлагыг бий болгодог бөгөөд энэ нь нарийн тансаг амтлагчдад ч таалагдах бөгөөд та гал тогооны жинхэнэ мастер шиг мэдрэх болно.
Би нэг бус удаа салат хувцаслах нь найрал хөгжмийн хөгжимчид шиг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг удирддаг удирдаачтай адил гэж нэг бус удаа бичсэн. Ийм учраас янз бүрийн хувцас бэлтгэх урлагийг эзэмших нь маш чухал бөгөөд миний "Оригинал хувцаслалтын томъёо" нийтлэл нь цөөн хэдэн заль мэх, нууцыг анхаарч үзэхэд танд туслах болно. ер бусын жорыг өөрөө хий. Үүний төлөө зүтгэ...
Одоо би чамайг гал тогооны өрөөнд урьж байна, хоол хийцгээе ...
Үйлчлэх тоо: 2
Хоол хийх цаг: 15 минут
Найрлага:
- Аругула 60 гр
- Шарсан салат 40 гр
- Шинэ гаа 6 гр
- Гүзээлзгэнэ 20 гр
- Улбар шар 130 гр
- Моцарелла 120 гр
- Хушга 20 гр
- Бальзамын тос амсах болно
Шатахуун цэнэглэхэд:
- Гүзээлзгэнэ 40 гр
- Шинэхэн шахсан жүржийн шүүс
- Чидун жимсний тос (ExV) 50 мл
- Жимсний цуу (бөөрөлзгөнө) 1 tsp.
- Зөгийн бал 1/2 tsp.
- Амтлахын тулд давс, шинэхэн газрын чинжүү
Бэлтгэл ажил:
1-р алхам.Хувцаслалтын бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж, гөлгөр, эмульс болтол нь 9 ташуураар нунтаглана.
Алхам №2.Жүржийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж (зүсмэл), мембраныг арилгана.
Алхам №3.Моцареллагыг зүсмэл болгон, гүзээлзгэнэийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам №4.Хушгыг хутга, зуурмаг эсвэл механик бутлуураар нунтаглана.
Алхам №5.Тавагны голд аругула, фрузийг байрлуулж, ногоон өнгийн бөмбөг үүсгэнэ.
Алхам №6.Моцарелла зүсмэлүүд болон жүржийн зүсмэлүүдийг аругула бөмбөлөг болон фризийн орой дээр дугуйлан хийж, дээр нь гүзээлзгэний дэлбээнүүдээ санамсаргүй байдлаар шиднэ.
Алхам №7.Салат дээр амтлагчаа хийнэ.
Алхам №8.Дээрээс нь хушганы үйрмэг, бальзам, гаа навчаар салатаа чимэглээрэй.
Сайхан хоолны дуршил, таны Юлианна Плискина!
Гүзээлзгэнэ, моцарелла, аругулатай салат нь амт, найрлагатай анхны хослол юм. Энэхүү салат нь аругула навчнаас нэгэн зэрэг зөөлөн, амттай, хурц амттай байдаг. Нарсны самар нь салатны амтыг илүү өвөрмөц болгож, таваг нь өөрөө илүү эрүүл байдаг. Энэ бол жинхэнэ зуны салат бөгөөд энэ нь бас гайхалтай харагддаг тул зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл үүнийг бэлдэж болно. Хэрэв нарсны самар олоход хэцүү бол тэдгээрийг бусад чамин самар (кешью, hazelnuts, hazel) -аар сольж болно.
Найрлага
- 150 гр гүзээлзгэнэ
- 150 гр моцарелла
- Шинэ аругуланы 8-10 мөчир
- 1 цөөхөн нарс самар
- 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
Бэлтгэл
1. Гүзээлзгэнэ нь муудсан жимс хэрэглэх шаардлагагүй; Ишийг авч, жимс бүрийг сайтар угаана - энэ нь элсэнд эсвэл газарт байж болно. Гүзээлзгэнэ бүрийг хагасаар нь хайчилж ав.
2. Салатыг давхарлаж, хольдоггүй тул тавган дээр "угсрах" боломжтой. Эхлээд угаасан, хатаасан аругула навчийг нэмнэ. Энэ нь нэлээд тод өвөрмөц амттай тул та үүнийг бага зэрэг эсвэл бага зэрэг нэмж болно.
3. Моцарелла бөмбөлөг бүрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж эсвэл зүгээр л шоо болгон хуваана (хэрэв бяслаг том хэсэг бол). Аругулатай таваг дээр бяслаг тавь.
4. Дараа нь гүзээлзгэний хагасыг тавган дээр тавина. Энэ нь боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг байвал тохиромжтой. Хэрэв гүзээлзгэнэ исгэлэн байвал чихэрлэг тэмдэглэлийн хувьд та бага зэрэг зөгийн бал нэмж эсвэл зөвхөн элсэн чихэртэй жимс цацаж болно.
Аругула, интоорын улаан лооль, моцарелла бүхий шинэхэн, тод салат нь интоорын улаан лоолийн амт, моцареллагийн зөөлөн зөөлөн байдал, шинэхэн аругулагийн анхилуун үнэрт дуртай бүх хүмүүст таалагддаг. Хоол нь бүх талаараа эв найртай байдаг. Бүх италичуудын хувьд үзэсгэлэнтэй, чухал өнгөний хослол бол улаан, цагаан, ногоон өнгөтэй. Учир нь эдгээр нь Италийн далбааны палитрыг бүрдүүлдэг өнгө юм. Энэхүү салат нь Газар дундын тэнгисийн хоолны сонгодог бөгөөд ямар ч гэр, кафе, пицца, ресторанд дуртай, үйлчилдэг хоол юм. Аль хэдийн хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь бидний жорын нарийвчилсан алхмуудыг зурагтай хамт дагана уу!
Мөн заавал туршаад үзээрэй.
Хоол: Итали
Хоол хийх цаг: 10 мин.
Үйлчлэх: 2 
- аругула - 1 аяга,
- интоорын улаан лооль - 1 аяга,
- моцарелла бөмбөг - 1 аяга,
- оливын тос - 1 tbsp. халбага,
- нимбэгний шүүс - 1 халбага,
- бальзам соус* - 1/3 халбага,
- Италийн хуурай ургамал - шивнэх,
- хар чинжүү, давс - амсах болно.
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
Салатны аяганд бага зэрэг аругула хийнэ. Битүүмжилсэн савлагааны навчийг угаах шаардлагагүй. Бусад тохиолдолд аругулаг хүйтэн усаар сэргээж, хатаана. Урт ишийг арилгана. Салатны хувьд шинэ залуу навчийг хэрэглээрэй. 
Цэвэр интоорын улаан лооль болон моцарелла бөмбөлгийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Өөр хэлбэрийн зөөлөн бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. 
Салатны аяганд интоорын хагасыг нэмнэ. 
Дараа нь зөөлөн бяслагны хэсгүүдийг тараана. Би лаврын навчтай чидуны тосонд хийсэн салатанд мозарелла бөмбөг ашигласан. Ингэснээр та савлагааг нээсний дараа зөөлөн бяслагны хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой. 
Боолтыг бэлтгэ: чидун жимсний тос, бальзамын соус, нимбэгний шүүс, газрын чинжүү, хатаасан Италийн ургамал, давс холино. 
Агуулга дээр боолт хийнэ. Аругула, интоорын улаан лооль, моцарелла бүхий манай салат бэлэн боллоо! 
Салатыг нийтлэг таваг дээр үйлчилж эсвэл жижиг хэмжээтэй салат аяга руу шилжүүлж болно. Хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчил. 
Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл!
Энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг