Нухаш шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хүнсний ногооны нухаш шөл

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд аль аль нь нухаш шөл идэх дуртай. Ээжүүдийн хувьд энэ нь жинхэнэ аврагч болж чадна. Өөр өөр найрлагатай эхний хоолноос татгалздаг дур булаам хүүхэд яг адилхан "үзэн яддаг" бүтээгдэхүүнээр хийсэн нухаш шөлийг баяртайгаар идэж байна. Олон гэр бүл нийтийн хоолны газруудад ийм хоол захиалах нь элбэг. Гэхдээ хүн бүр амттай "хилэн" шөл хийхийг мэддэггүй.

Нухаш шөлний тухай ерөнхий мэдээлэл

Эдгээр эхний курсуудыг ямар ч шөл ашиглан бэлтгэж болно.

• хүнсний ногоо;
• тахиа;
• мах;
• загас

Та зүгээр л усанд хийж болно, гэхдээ энэ нь бага амттай болно.

Бараг бүх найрлага нь нухаш шөл хийхэд тохиромжтой.

• хүнсний ногоо;
• мах / шувууны аж ахуй;
• мөөг;
• ногоон байгууламж;
• үр тариа;
• загас;
• бяслаг (бэлэн хоолонд нэмсэн).

Зузаан тууштай байдалд хүрэхийн тулд цардуултай хүнсний ногоотой анхны хоол хийх нь дээр.

• буурцагт ургамал (эрдэнэ шиш, вандуй, сэвэг зарам, шош);
• төмс эсвэл Иерусалим артишок;
• манжин;
• цуккини, хулуу, хулуу;
• манжин эсвэл рутабага;
• хаш;
• лууван.

Бэлэн хоолыг ихэвчлэн жигнэмэг, croutons эсвэл croutons-ээр үйлчилдэг. Мөн талхны саванд хийж болно.

Нэгдүгээрт, найрлагыг нь бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр буцалгаж, дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай. (Илүү төвөгтэй боловч өндөр үр дүн өгдөг арга бол шигшүүрээр арчих явдал юм.) Эцэст нь, үүссэн массыг үлдсэн халуун шингэнээр хүссэн тууштай байдалд шингэлнэ.

Нухаш эсвэл цөцгий?

Энэ хоёр нэр томъёоны хооронд ялгаа байхгүй гэж та бодож байна уу? Та буруу. Нухаш шөл, цөцгийтэй шөл нь үндсэндээ өөр өөр хоол юм. Эхнийх нь нягтралыг цардуултай хүнсний ногоогоор олж авдаг. Хоёр дахь нь шарсан хоол, өндөгний шар эсвэл шингэн бэчамелийн соус дээр үндэслэн гурил нэмж чанаж болгосон байх ёстой. Дээрээс нь цөцгий нэмдэг нь гарцаагүй.

Хэрэв танд хөнгөн, өөх тос багатай, хоолны дэглэм хэрэгтэй бол өтгөн шөл нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Цөцгий нь илчлэг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна, та үүнийг бараг л туранхай болгож чадахгүй (цөцгий нэмэх шаардлагатай байдаг).

Zucchini шөлний жор

Ийм хоол хийх санаанууд маш их байдаг. Та өдөр бүр шинэ хоол хийж болно, гэхдээ ийм зүйл давтагдахгүй. Мэдээжийн хэрэг, бид бүх боломжит жорыг өгөх боломжгүй. Тийм учраас бид нэгийг санал болгож байна. Үүнийг эзэмшсэний дараа та өөрөө олон сонирхолтой хувилбаруудыг гаргаж чадна.

Мөн бид zucchini (эсвэл Сквош) -аас шөл хоол хийх болно. Энэхүү хөнгөн хоол нь хоолны дэглэм эсвэл хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Жилийн аль ч үед гэртээ идэхэд тохиромжтой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1-1.25 литр халуун тахиа/ногооны шөл (усаар сольж болно);
• 1 сонгино;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1 кг цуккини эсвэл хулуу (хэрэв улирал биш бол цуккини ав);
• 1 лууван (алгасах боломжтой);
• таны дуртай ногоонуудын баглаа;
• 1 tsp cumin (заавал биш, бусад амтлагчаар сольж болно, жишээлбэл, хуурай ургамал);
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Химийн бодисоор дүүрсэн шооноос шөл бүү ав! Энэ таваг нь ашиггүй болно.

1. Бэлтгэсэн (угаасан, хальсалсан) хүнсний ногоог цавчих. Zucchini эсвэл сквош - шоо. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Zucchini-аас арьсыг зайлуулах шаардлагагүй.
2. Цөцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Хүнсний ногоо нь тааламжтай алтан өнгө олж авах үед тэдэнд zucchini нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Хүнсний ногоог саванд хийж, бүрэн таглахад хангалттай шөл нэмнэ. Бид ойролцоогоор 7-10 минутын турш хоол хийх болно.
4. Бид бэлтгэсэн ногоог хутгагч / шигшүүр ашиглан нухаш болгон хувиргадаг.
5. Үлдсэн халуун шөлтэй хольцыг шингэлнэ. Хэрэв та шөлийг хөргөгчинд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол дахин буцалгах хэрэгтэй. Ямар ч үлдэгдэлгүй шууд идэх гэж байгаа хоолыг ногооны массыг шөлөөр шингэлсний дараа шууд үйлчилж болно.

Хоол хийх цаг: ̴̴ 25-30 минут. Хоолны тоо: 4-6 (иддэг хүний ​​хоолны дуршилаас хамаарч).

Тахианы махны шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Тахианы махыг (хэсэг болгон хувааж болно) давсалсан хүйтэн усаар хийнэ. Шингэн нь махыг ойролцоогоор 2 сантиметрээр бүрхэх ёстой.
2. Үүнийг буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, дулааныг (дундаас доош) багасгаж, шөлийг бэлэн байдалд хүргэнэ. Тахианы махыг ойролцоогоор 40-60 минут, шөл тахиа - 2 цаг хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.

Хүнсний ногооны шөл хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 литр ус;
• 1 лууван;
• 1 жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис;
• яншуй болон dill хэд хэдэн иш;
• иш эсвэл селөдерей үндэс;
• 3-4 хар чинжүү;
• 1 булан навч;
• амтлах давс.

Хоол хийх:

1. Бүдүүн жижиглэсэн ногоог хүйтэн усаар дүүргэ.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн температурыг тохируулна. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. Бүх ногоо зөөлөн болтол дахин 20-25 минутын турш хооллоорой.
4. Шүүж, зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Одоо та амттай, эрүүл нухаш шөл хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Бид танд шинэ хоолны (мэдээж амжилттай) туршилтуудыг хүсч байна!

-тай холбоотой

Бараг бүх хүн нухаш шөлөнд дуртай байдаг - хилэн шиг тууштай, нарийн амт, бэлтгэхэд хялбар, гайхшруулдаг. Үүнийг хялбархан "таасан шөл" гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст, ийм шөлийг хоолны дуршилаар идэж, найрлагыг нь мэдэхгүй байх нь заримдаа үүнийг юу болгосон болохыг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг. Тиймээс, цуккини, сонгины ширүүн өрсөлдөгчид өөрсдийн хайргүй хүнсний ногоогоос хоёр дахь аяга шөл асгаж, барьж авахаа ч ойлгодоггүй. Нухсан шөлний хувьд хүнсний ногоо, загас, махан шөл хэрэглэдэг. Хэрэв хоолыг махаар чанаж болгосон бол энэ нь ихэвчлэн тахианы махтай байдаг. Шөлийг нэг буюу хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг, заримдаа буурцагт ургамал нэмдэг - вандуй, шош эсвэл үр тариа - будаа эсвэл сувдан арвай.

Нухаш шөл - хоол бэлтгэх

Хүнсний ногоог буцалгахын өмнө тэдгээрийг хальсалж, жижиглэсэн байна. Нухаш шөлний онцлог шинж чанар нь чанасан бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглах явдал юм. Дараа нь нухаш нь хүссэн тууштай шөлөөр шингэлж, буцалгаад авчирч, ялтсууд руу хийнэ. "Зөв тууштай" гэдэг нь шөлийг таны амтанд тохирсон зузаан хүртэл шингэлэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр нунтаглаж, эсвэл ихэвчлэн хутгагчаар буталж, хүнсний процессор эсвэл хавсралт бүхий холигч ашиглан буталдаг.

Нухаш шөл - хамгийн сайн жор

Жор 1: Талхны саванд мөөгний шөлтэй цөцгий

Би энэ жороор эхлэхийг хүсч байна. Учир нь шөл нь маш амттай болж, хоолны танилцуулга нь ресторанаас шууд гардаг. Хэдийгээр энэ шөл маш хурдан чанаж байгаа ч яарахгүйн тулд амралтын өдөр бэлтгэх нь дээр. Жижиг хэмжээтэй (300-400 гр) хөх тарианы талхыг жигнэх эсвэл худалдаж аваарай. Целлюлозыг арилгаж, талхны савны хана, ёроолыг дотроос нь сармисаар дэвтээж, шөлөөр дүүргэнэ. Тэд шөлийг талхтай хамт идэж, "хавтан" -аас шууд чимхэж авдаг. Найрлага нь дөрвөн нэгжид зориулагдсан.

Найрлага: ямар ч мөөг – 500гр, нэг том сонгино, 2-3 том төмс (400гр), 0.5 литр өтгөн цөцгий (20%), 100гр ямар ч хатуу бяслаг, давс, чинжүү, хоёр хумс сармис, ургамлын тос, 4 ширхэг хөх тариа .

Хоол хийх арга

Та шөлний аяга таваг бэлтгэж эхэлж болно. Боовны дээд хэсгийг хайчилж ав. Энэ нь талхны савны таг байх болно. Боовны ёроол эсвэл хананд нүх гаргахгүйн тулд талхны целлюлозыг болгоомжтой арилгана. Үйрмэгийг цэвэрлэхдээ та хичээнгүй байж болохгүй, хэтэрхий нимгэн царцдас үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь ялтсуудыг бага зэрэг хатаахын тулд 15 минутын турш зууханд хийнэ (180С).

Жижиглэсэн сармисаа ургамлын тосоор нунтаглаж, хөргөсөн боовны дотор талыг сойзоор түрхэнэ. Мөн таг.

Нилээд жижиглэсэн төмсийг чанаж болго. Ус нь зөвхөн бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой. Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр хуурч, төмстэй аяга руу шилжүүлж, үргэлжлүүлэн хооллоорой. Чимэглэлийн зориулалтаар та хэдэн жижиг бүхэлд нь чанасан мөөг үлдээж болно. Шөлийг чинжүү, давстай амталж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Шөлийг шавхана. Хөргөх үед та шоо хөлдөөж, дараа нь бусад аяганд хэрэглэж болно.

Мөөг, төмсөө нухаш хүртэл нунтаглаж, цөцгийд хийнэ, галд хийнэ. Удахгүй шингэн буцалгана гэсэн дохионы эхний чимээ гарч ирмэгц галаа унтраа. Тэдгээр. Шөлийг буцалгаж болохгүй. Энэ нь чухал учир нь амтанд нөлөөлдөг. Халуун шөлөө саванд хийнэ, бяслагаар цацаж, тус бүр дээр нь нуусан бүхэл бүтэн мөөгийг тавиад тагийг нь таглаад үйлчилнэ. Амттай!

Хэрэв та саванд шөл хийж зүрхлэхгүй байгаа бол эндээс гайхалтай мөөгний нухаш шөл хийх өөр нэг жор байна. Танд хэрэгтэй болно: хагас кг шинэхэн шампиньон, нэг аяга цөцгий (15-20%), 600 мл тахианы шөл, 2 сонгино, 50 грамм цөцгийн тос, наранцэцгийн хоёр халбага, 2 ширээ. улаан буудайн гурилын халбага, чинжүү, давс таны амт.

Хоол хийх арга

Сонгино, мөөгийг санамсаргүй хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч, давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Энэ нь 15-20 минут болно. Дараа нь нэг шил шөлийг масс руу хийнэ, хутгагчаар нунтаглана.

Цөцгийн тосыг саванд хийж халаагаад гурилаа хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь жижиглэсэн мөөгний масс болон үлдсэн шөлийг гурил руу нэмнэ. Буцалсны дараа долоон минут орчим буцалгаж, цөцгий дээр хийнэ, амт нь давс нэмээд буцалгана. Буцалж болохгүй. Шөлтэй хамт croutons эсвэл croutons үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, талхны саванд шөл рүү буцаж ирэхээ мартуузай.

Жор 2: Цуккини шөл

Энэ шөлийг анх удаа туршиж үзсэн хүн юунаас бүтсэнийг үргэлж тодорхойлж чадахгүй. Мөөг огт байдаггүй ч мөөгөөр хийсэн гэж олон хүн хэлдэг. Цөцгий амттай нухаш шөлний нарийн хилэн тууштай байдал нь эхний халбаганаас л олны анхаарлыг татдаг.

Найрлага: 4 залуу цуккини, ногооны (тахианы) шөл - 1 литр, 180 мл цөцгий 15-20% өөх тос, 2 том төмс, 1 сонгино, 1 хумс сармис, ургамлын тос - хоёр хоолны халбага, давс, чинжүү, ус - 250 мл.

Хоол хийх арга

Саванд тосыг халааж, санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, том жижиглэсэн төмс, цуккини нэмнэ. Хүнсний ногоог таван минутын турш хуурч, шатаахгүйн тулд хутгана. Дараа нь шөл, нэг аяга ус хийнэ. Холимогийг буцалгасны дараа галаа багасгаж, 20 минут буцалгана. Хамгийн гол нь төмс зөөлөн болдог. Галаас аваад хутгагчаар нухаш хийнэ. Перец, давстай амталж, цөцгий нэмээд буцалгаад (буцалгах шаардлагагүй, зүгээр л халаана). Шөл бэлэн боллоо!

Жор 3: Тахианы махны цөцгийтэй шөл

Хөнгөн, нэгэн зэрэг тэжээллэг, эрүүл хоол, учир нь тахианы мах нь ходоодонд амархан шингэдэг хоолны дэглэмийн мах гэж тооцогддог. Хүнсний ногоо нь шөлийг зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүдээр хангаж, тахианы махтай хамт гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг.

Найрлага: тахианы мах (филле) - 300 гр, 2 жижиг лууван, 3 төмс, селөдерейний махлаг иш (иш), хатаасан дилл, анхилуун чинжүү - 4 ширхэг., 3 хумс сармис, хүсвэл цөөн тооны хушга.

Хоол хийх арга

Хүнсний ногоо, махыг жижиглэн хэрчиж, саванд хийнэ. Давс амталж, чинжүү, сармис нэмээд хүнсний ногоо, махны түвшинд хүртэл ус нэмнэ. Бэлэн болтол хоол хийх - 20-30 минут. Шөлийг зайлуулж, шүүнэ. Хүнсний ногоо, махыг хутгагчаар нунтаглаж, хүссэн тууштай шөлөөр шингэлж, dill нэмээд буцалгана. Жижиглэсэн самартай цацаж үйлчил.

Жор 4: Буурцаг, гахайн махтай улаан лоолийн нухаш шөл

Нэг анхилуун цэцгийн баглаатай холилдсон олон амт нооттой, тод улаан өнгөтэй баялаг, сэтгэл ханамжтай шөл. Нэг халбага шөлийг ч амссан бол тавагыг бүхэлд нь хийж дуустал зогсох боломжгүй. Таны сэтгэл санааг өөдрөг болгож, хүч чадал өгч, цусыг тань дулаацуулдаг. Хэрэв өөх тостой хоол хүнс нь эсрэг заалттай эсвэл хоолны дэглэм барьж байгаа бол гахайн махыг найрлагаас нь хасч болно. Улирлын улиралд шинэ улаан лооль хэрэглээрэй. Хэрэв та Табаског олж чадахгүй бол нэг чимх халуун чинжүү нэмнэ.

Найрлага: тус бүр 1 сонгино, селөдерей, луувангийн иш (хэрчсэн), улаан лооль өөрийн жүүсээр - нэг лонхтой (400 гр), 2 хумс сармис, 1 лаазалсан шош - цагаан эсвэл улаан (400 гр), хүнсний ногоо эсвэл махан шөл 1 литр, 150 гр будаа, Табаско сумс - хэдэн дусал, ½ халбага. нунтагласан элсэн чихэр, 4 ширхэг гахайн утсан мах (нэг порц тутамд нэг), давс, чинжүү, жигнэмэг, ургамлыг хүссэнээр (нэг тавган дээр).

Хоол хийх арга

Сонгино, сармис, селөдерей зэргийг нилээд цавчих ба шарсан мах. Сараалжтай лууван нэмээд бага зэрэг буцалгана. Дараа нь өөрийн үзэмжээр буталсан улаан лооль, давс, элсэн чихэр, табаско, халуун ногоо нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, бага зэрэг буцалгана.

Саванд байгаа будаа, шош (шингэнийг эхлээд шавхах), хүнсний ногоотой улаан лоолийн хольцыг чанасан шөл (эсвэл ус) руу хийнэ. Шөлийг буцалгаснаас хойш 20 минутын турш таглаагүй буцалгана. Үүнийг үе үе хутгах шаардлагатай. Бэлэн болсон хольцыг нухаш болгон нунтаглана. Үүнийг усанд дүрэх хутгагч ашиглан хийхэд тохиромжтой. Дахин буцалгаад гахайн утсан мах, ургамал, croutons зэргээр үйлчил. Гахайн махны зүсмэлүүдийг шаржигнуур хүртэл урьдчилан шарж, хэсэг болгон хуваана.

Жор 5: Бяслагтай цөцгийтэй цэцэгт байцааны шөл

Үнэрээс болж байцаанд дургүй хүмүүс ч гэсэн энэ шөлөнд дуртай байх болно. Цөцгий, бяслаг нь чанасан байцааны амтыг дарж, шөлийг шинэ нарийн, өтгөн, тааламжтай амтаар шингээдэг.

Найрлага: цэцэгт байцаа 1.0 кг, лууван сонгино 1 ширхэг, дунд төмс 2 ширхэг, цөцгийн тос 30 гр, ус 1.3-1.5 л, 100 мл 10% цөцгий, давс, чинжүү, 100 гр хатуу бяслаг.

Хоол хийх арга

Байцаа угааж, баг цэцэгтэй хувааж, буцалгаад усанд давс нэмнэ. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Коланд руу хийнэ.

Жижиглэсэн сонгиноо саванд ил тод болтол хуурч, жижиглэсэн лууван, төмс нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана. Ус асгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хооллоорой. Дараа нь байцаа нэмээд хэдэн минут буцалгаад галаас авсны дараа хутгагчаар нухаш хийнэ. Холимогийг давс, перецээр амталж, халуун цөцгийд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хоёроос гурван минутын турш буцалгана. Крутоноор үйлчил.

Жор 6: "Renoir" хаш цөцгийтэй шөл

Найрлага

300 гр хаш;

оливын тос;

шинэ улаан лооль;

давс, халуун улаан чинжүү;

сонгины толгой;

"Provencal ургамал" халуун ногоо - 7 гр;

4 хумс сармис;

30 гр өтгөн зөөлөн бяслаг;

300 мл ногооны шөл;

цөцгий - 150 мл.

Хоол хийх арга

1. Хашыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас цагийн турш давстай усаар таглана.

2. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь аваад дөрөвний нэг болгон хуваана. Сармиснаас хальсыг нь салга. Тугалган цаасаар сагс хийж, дотор нь улаан лооль, сармисны хумс тавь. 200С хүртэл халаасан зууханд хийж 20 минут байлгана.

3. Халуун оливын тосонд урьдчилан хальсалж жижиглэсэн сонгиноо шаргалтал хуурна.

4. Хашнаас усыг зайлуулж, тэдгээрийг шахаж, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг хуурч, нэг аяга шөл хийнэ. Прованс ургамлаар цацаж, буцалгаад галыг багасгаж, таглаад 10 минут буцалгана, галыг унтрааж, хөргөж, хутгагч саванд хийнэ.

5. Жигнэсэн сармис, улаан лоолийг авч, хаш дээр нэмж, улаан перец цацаж, нунтаглана. Зөөлөн бяслаг нэмээд халуун цөцгий рүү хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгагчаар холино. Хоолны саванд хийнэ, үйлчилнэ.

Жор 7: Японы луувангийн цөцгийтэй шөл

Найрлага

боловсруулсан бяслаг - 100 гр;

350 гр лууван;

шинэхэн яншуй;

сонгино - 200 гр;

ямар ч шөл литр;

30 мл ногооны шөл.

Хоол хийх арга

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, нилээд цавчих.

2. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, хуурч болохгүй. Лууван нэмээд өөр минутын турш хуурч ав.

3. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, түүнд жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Шарсан ногоог шөлөнд хийнэ. Тагийг нь таглаад хүнсний ногоо бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Галыг унтрааж, шөлийг арван минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Шөлийг аяганд хийнэ, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Жор 8: Хавчны махтай луувангийн цөцгийтэй шөл

Найрлага

65 гр цөцгийн тос;

130 гр сонгино;

25 мл нимбэгний шүүс;

лууван - 400 гр;

180 гр наймалж мах;

50 гр цагаан будаа;

нэг чимх нимбэгний хальс;

халуун ногоо, далайн давс.

Хоол хийх арга

1. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр таваг тавь. Дунд зэргийн дулааныг асаагаад цөцгийн тосыг хайлуулна.

2. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

3. Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, угаасан будаа, давс, перцээ хийж, булан навч нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа зургаан минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр зургаан аяга ус хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, дахин 25 минутын турш хооллоорой. Лаврын навчийг арилгана.

4. Шөлийг хутгагчтай саванд хийж, жигд болтол нухаш хийнэ. Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, нимбэгний хальс нэмээд хутгана, тагийг нь таглана.

5. Хавчны махыг жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүстэй саванд хийж холино. Энэ хольцыг тавган дээр хийж, дээр нь халуун шөл хийнэ.

Жор 9: Туркийн сэвэг зарамтай цөцгийтэй шөл

Найрлага

350 гр улаан сэвэг зарам;

120 гр сонгино;

хар перц;

450 гр төмс;

халуун ногоо, хатаасан гаа;

лууван;

улаан лоолийн оо - 70 гр;

сармистай croutons.

Хоол хийх арга

1. Сэвэг зарамыг сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Бид гал дээр тавьсан.

2. Төмсийг хальсалж, угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.

3. Хальсалсан лууван, сонгино хайчилж ав. Сонгино - жижиг хэсэг, лууван - том чипс.

4. Сэвэг зарамдаа төмс болон бусад ногоо нэмнэ. Бид нэг цаг орчим хоол хийх болно.

5. Хөргөх, хутгагч саванд хийнэ, жигд болтол нь цохино. Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, буцалгана.

6. Гурилыг халуун тосонд хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, чинжүү, давс нэмнэ. Саванд хийнэ. Хутгаж, халуун ногоо, гаагаар амтлана. Бид таван минутын турш хоол хийх болно. Таваг руу хийнэ, сармистай croutons нэмээд үйлчилнэ.

Жор 10: "Нарлаг" цөцгийтэй шөл

Найрлага

4 лууван;

50 гр хатуу бяслаг;

5 төмсний булцуу;

гал тогооны давс;

сонгино - толгой;

цөцгий эсвэл цөцгий;

тахианы цээж.

Хоол хийх арга

1. Бүх ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.

2. Тахианы хөхийг устай саванд хийнэ. Энд ногоогоо нэмээд дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоо зөөлөн болж, тахианы махыг чанаж дуустал хооллоорой. Хөхөө аваад хөргөнө.

3. Хүнсний ногоог хутгагчтай саванд хийж, нухаш болтол нь холино. Нэг аяга шөл хийнэ, дахин нэг минутын турш хутгана.

4. Хүнсний ногооны нухашыг саванд хийж хутгаад буцалгана. Шөлийг аяганд хийнэ. Тахианы махыг тус бүрдээ хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 11: Тахианы махан гоймонтой шөл

Найрлага

2 атга паста;

7 төмс;

500 гр тахианы бөмбөр;

60 гр цөцгийн тос;

давс, халуун ногоо;

чийдэн;

80 мл шар буурцаг сумс;

2 лууван;

10% цөцгий - бүтэн шил биш.

Хоол хийх арга

1. Тахианы бөмбөрийн савхаас шөл хийнэ. Махаа аваад хөргөнө. Яснаас нь салгаад гараараа урж ав.

2. Бүх ногоог хальсалж, угаана. Лууван, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Шар буурцагны соусыг хийнэ, хутгана, галыг унтраа.

3. Шөл рүү зүссэн төмсөө хийнэ. Шарсан ногоо нэмээд төмс зөөлөн болтол нь буцалгана. Перец ба давс.

4. Тус тусад нь гоймоныг буцалгаж, цоргоны доор зайлж угаана.

5. Савтай шөлийг галаас аваад хутгагчаар нухаш болгоно. Цөцгийд хийнэ, бага дулаанаар халаана.

6. Шөлийг саванд хийнэ, аяга бүрт гоймон, махны хэсгүүдийг нэмнэ. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

- Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас шинэхэн бэлтгэсэн нухаш шөлийг нэн даруй өгөх боломжгүй бол савыг усан ваннд хийх ёстой: шөл буцалгахгүй, тэр үед халуун хэвээр байх болно.

- Нухаш шөлийг цөцгийн тосонд шарсан croutons, зууханд хатаасан жигнэмэг эсвэл янз бүрийн дүүргэгчтэй жижиг бялуугаар үйлчилдэг - байцаа, өндөг эсвэл махтай. Загасны шөлний хувьд - загасны бялуу.

— Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд ногооны нухаштай шөлөнд цөцгий эсвэл өндөгний боодол нэмж болно. Хагас шил халуун цөцгий эсвэл сүүг хоёр, гурван түүхий шар руу хийнэ, хольцыг шөл рүү хийж хутгана.

Нухаш шөл нь өтгөн өтгөн тууштай байдаг. Энэ нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мах, үр тариа, далайн хоол, шувууны аж ахуй, загас эсвэл мөөг зэргээс бэлтгэгддэг. Эдгээр шөл нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан боловч уг тавагны гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. Энэ төрлийн шөлний тухай анх 1300 онд Монголын эзэн хаан Хубилай Хубилайд хоол хийж байсан тогооч Хуногийн хоолны номонд дурдсан байдаг. Дэлхийн бараг бүх улс оронд өөрийн гэсэн өвөрмөц цөцгийтэй шөл байдаг бөгөөд энэ нь бэлтгэх, үйлчлэх өвөрмөц арга барилаараа ялгагдана. Жишээлбэл, Хойд Америкт лаазалсан нухаш шөл нь маш их алдартай бөгөөд үүнийг гоймон, мах эсвэл хайруулын тавганд зориулж соус бэлтгэх суурь болгон ашигладаг. Манай хоолны вэбсайтын энэ хэсэгт та энгийн бөгөөд амттай нухаш шөл, бэлтгэлийн бүх үе шатыг тодорхой харуулсан зураг бүхий жорыг олох болно.

Өдөр бүр цөцгийтэй шөл хийх амттай, анхны жор

Цөцгийтэй шөл нь хоолны дэглэм эсвэл хүүхдийн цэсэнд маш сайн үндэс суурь болдог. Энэ хоолыг хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Та мах, загас, ногооны шөл эсвэл усаар хоол хийж болно. Буурцагт ургамал эсвэл цардуул ихтэй хүнсний ногоо нэмснээр өтгөн тууштай байдлыг хялбархан олж авч болно. Хэрэв та "зөв" өтгөн шөл хийхийг хүсч байвал бүх найрлагыг нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр нухаж эсвэл хутгагчаар хутгаад дараа нь үүссэн массыг шөл эсвэл шөл рүү нэмнэ. Хэрэв та төгс хоол хийхийг зорьж байгаа бол найрлагыг нь тэнцүү хэсэг болгон хувааж, жигд болгосон байх ёстой. Ихэнх өтгөн шөлийг croutons эсвэл croutons зэргээр үйлчилдэг.

Хоолны нухаш шөл нь ашиг тус, тууштай байдал, гайхалтай үнэрээрээ татагддаг. Энэхүү шөлийг хийх нь олон төрлийн орц найрлагыг ашиглах боломжтой бүтээлч үйл явц юм. Энгийн орцуудыг ашиглан шөлөө хэрхэн амттай болгохыг бид танд үзүүлэх болно. Шампиньон, хулуу, цуккини, улаан лооль, бууцай, буурцагт ургамал, цэцэгт байцаа, төмс, сэвэг зарам, бяслаг гэх мэт олон төрлийн шөлөөр хийсэн мөөгний цөцгийтэй шөл нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.
Бидний зөвлөмж, зураг бүхий алхам алхмаар жор нь амттай өтгөн шөлийг хурдан бэлтгэхэд тусална гэж найдаж байна.

26.08.2018

Цөцгийтэй цуккини шөл

Орц:цуккини, сонгино, лууван, цөцгий, цөцгийн тос, паприка, булан, амтлагч, ургамал, давс, сармис, croutons

Цуккинитэй цөцгийтэй шөл нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нэг их хүчин чармайлт гаргахгүй.

Орц:

- 1 цуккини,
- хагас сонгино,
- 1 лууван,
- 120 мл. цөцгий,
- 2.5 tbsp. ургамлын тос,
- 1 халбага. улаан чинжүү,
- 1 булан навч,
- 2 амтат чинжүү,
- 1 ширхэг Ганга цэцэг,
- dill-ийн 2 мөчир,
- яншуйны мөчир,
- давс,
- хар перц,
- 10 грамм чинжүү,
- 2 хумс сармис,
- croutons эсвэл жигнэмэг.

03.05.2018

Хөлдөөсөн бууцайны шөл

Орц:бууцай, төмс, сонгино, селөдерей, цуккини, шөл, цөцгийн тос, цөцгий, давс, кунжутын үр

Би ихэвчлэн өдрийн хоолондоо бууцайтай шөл хийдэг. Хоол нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө чимэглэхийн тулд дээр нь бага зэрэг хар кунжут тавьдаг.

Орц:

- 400 грамм бууцай;
- 250 грамм төмс;
- 120 грамм сонгино;
- 80 грамм селөдерей;
- 200 грамм цуккини;
- нэг ба хагас литр тахианы шөл;
- 20 грамм цөцгийн тос;
- 20 грамм оливын тос;
- 120 грамм цөцгий;
- давс;
- хар кунжут.

26.04.2018

Сам хорхойтой хулууны шөл

Орц:хулуу, сам хорхой, сонгино, лууван, ургамлын тос, цөцгий, давс, перец, Прованслын ургамал, кориандра

Хэрэв та хулууны шөл хийж үзээгүй бол миний энгийн жороор амттай өтгөн шөл хийхийг зөвлөж байна. Ийм амттай шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Орц:

- хулуу - 500 грамм,
- сам хорхой - 150 грамм,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- лууван - 1 ширхэг.,
- ургамлын тос - 30 грамм,
- цөцгий - 2 tbsp.,
- давс,
- хар перц,
- Прованслын ургамал - хэдэн чимх,
- нунтагласан кориандра - хэдэн чимх.

11.03.2018

Селөдерей шөл

Орц:селөдерей, сонгино, лууван, мөөг, улаан лооль, ногоон, вандуй, тос, давс, чинжүү

Жин хасахад зориулсан селөдерей шөл нь амттай, эрүүл байдаг. Би танд зориулж хоол хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан.

Орц:

- 4-5 иш селөдерей,
- 1 сонгино,
- 1 лууван,
- 150 грамм шампиньон,
- 1 улаан лооль,
- яншуйны хэдэн мөчир,
- 1 шил ногоон вандуй,
- 2 tbsp. оливын тос,
- далайн давс,
- газрын хар чинжүү.

04.03.2018

Шөл нухаштай цагаан хатаасан мөөг

Орц:мөөг, төмс, сонгино, бяслаг, цөцгий, булан, чинжүү, цөцгийн тос

Харамсалтай нь манай гэрийнхэн шөлөнд дургүй. Тийм учраас би тэдэнд зориулж нухаш шөл бэлтгэх ёстой. Өнөөдөр би танд амттай хатаасан порчини мөөгний шөл хийх жорыг тайлбарласан.

Орц:

- 150 грамм хатаасан цагаан мөөг,
- 2 төмс,
- 1 сонгино,
- 1 боловсруулсан бяслаг,
- 150 грамм цөцгий,
- 1 булан навч,
- 2-3 вандуй анхилуун чинжүү,
- 1-2 tbsp. ургамлын тос.

04.12.2017

Жэйми Оливерын зүйрлэшгүй хулууны шөл

Орц:хулуу, сонгино, лууван, селөдерей, сармис, чинжүү, шөл, давс, цөцгийн тос, бяслаг, талх

Одоо би танд маш амттай, гайхалтай хулуу нухаш шөл хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөх болно. Энэхүү шөлийг дэлхийн алдартай тогооч Жейми Оливер зохион бүтээжээ.

Орц:

- 2 кг самар хулуу;
- 2 улаан сонгино;
- 2 лууван;
- селөдерей 2 иш;
- 4 хумс сармис;
- нэг чимх чинжүү;
- нэг чимх розмарин;
- 2 литр тахианы шөл;
- давс;
- чинжүү;
- 20 мл. оливын тос;
- талх;
- хатуу бяслаг.

26.11.2017

Жинхэнэ таана шөл

Орц:сонгино, төмс, дарс, цөцгийн тос, шөл, цөцгий, давс, чинжүү, ганга, бяслаг, ургамал, crouton

Өнөөдөр бид сонгодог франц таана шөл бэлтгэх болно. Энэ амттай анхны хоол нь ер бусын, анхны амттай тул хүн бүрт таалагдах болно.

Орц:

- 1 таана иш,
- 2-3 төмс,
- 40 мл. хуурай цагаан дарс,
- 30 грамм цөцгийн тос,
- 800 мл. тахианы шөл,
- 150 мл. цөцгий,
- давс,
- чинжүүний холимог,
- шинэхэн ганга навч,
- боловсруулсан бяслаг,
- яншуй,
- croutons.

05.11.2017

Төмс, сармистай хулууны шөл

Орц:ус, шөл, төмс, таана, хулуу, цагаан гаа, сармис, наранцэцгийн тос, давс, хар перец, чинжүү, ногоон сонгино

Фото зураг бүхий энэ алхам алхмаар жор нь хулуу, төмс, халуун ногоотой хөнгөн нухаш шөлийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Бид таашаалтайгаар хоол хийж, биед тустай.

Орц:
- шөл эсвэл ус - 1 л,
- хулуу - 200 грамм,
- төмс - 4 ширхэг.,
- сармис - 2 хумс,
- таана - 200 грамм,
- цагаан гаа - 2-3 см үндэс,
- ургамлын тос - 1.5 хоолны халбага,
- амтлах давс,
- ногоон сонгино - 1 tbsp. нэг үйлчлэлд,
- чинжүү чинжүү - нэг үйлчлэлд 2-3 цагираг,
- хар чинжүү - 1 tsp.

03.11.2017

Будаа, төмстэй хулууны шөл

Орц:төмс, сонгино, лууван, сонгино, хулуу, будаа, ус, давс, саванд чинжүү, ургамлын тос

Таныг туранхай хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэн хулуу, төмс, будаагаар хийсэн амттай нухаш шөл бэлтгэхийг урьж байна. Та жорыг үндэс болгон авч, хүнсний ногоог өөрчилж, шинэ амттай хоол бэлтгэх бүртээ хийж болно.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- гурван төмс;
- сонгины толгой;
- нэг лууван;
- 300 гр хулуу;
- хагас шил чанасан будаа;
- 1.5 литр ногооны шөл;
- давс - амсах болно;
- 5-7 хар чинжүү;
- ургамлын тос.

27.10.2017

Улаан лоольтой улаан сэвэг зарамтай шөл

Орц:улаан сэвэг зарам, лууван, улаан лооль, сонгино, сармис, оливын тос, газрын хар перц, давс, кориандра, паприка

Амттай, эрүүл сэвэг зарамтай шөл бэлтгэхийг урьж байна. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь маш их уураг, витамин болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Тиймээс энэ шөл нь ямар ч хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- улаан сэвэг зарам - 240 гр;
- нэг лууван;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль;
- жижиг сонгины толгой;
- хоёр хумс сармис;
- газрын хар чинжүү;
- кориандра;
- паприка;
- давс;
- 20 мл оливын тос.

26.10.2017

Улаан лооль, цөцгийтэй хулууны шөл

Орц:хулуу, улаан лооль, төмс, сонгино, кориандра, чинжүү хальс, ус, давс, ургамлын тос, цөцгий, хар перец, цөцгий, ургамал, croutons

Хулууны цөцгийтэй шөлийг мах нэмэлгүйгээр хийдэг ч эрчүүдэд таалагдах болно. Амтны бүх нууц нь халуун ногоо нэмсэн, улаан лоолийн хүчиллэг чанарт оршдог. Тэдний ачаар таны хоол хүн бүрт таалагдах өвөрмөц амттай болно. Хамгийн гол нь ийм нухаш шөлийг сүйтгэх нь хэцүү байх боловч найрлага, халуун ногоотой хамт үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Энэхүү хоолны гайхамшигт бүтээл нь танай зочид, гэр бүлийн гишүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Орц:
– 250 грамм хулуу (хальсалж, үргүй);
- 4-5 ширхэг улаан лооль;
- 3 ширхэг төмс;
- 1 сонгино;
- 1 халбага (заавал биш) кориандра;
- 0.5 халбага чинжүү чинжүү;
- ус - 1 литр (эсвэл бага зэрэг);
- давс - амсах болно;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л;
- цөцгий (шаардлагатай бол) - 100 мл;
- хар чинжүү, цөцгий, ургамал, croutons - шөлөөр үйлчлэх.

22.10.2017

Хулууны сэвэг зарамтай шөлний нухаш

Орц:хулуу, тахианы шөл, төмс, селөдерей үндэс, улаан сэвэг зарам, сонгино, сармис, улаан лооль, ургамлын тос, давс, хар перец, ургамал, croutons, croutons, үр тарианы талх

Та бүхэл өдрийн турш батерейгаа цэнэглэмээр байна уу? Анхилуун, тод хулуу нухаш шөл бэлтгэ. Энэ нь тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Нэг порц хангалттай биш гэдгийг бид танд баталж байна. Дашрамд хэлэхэд үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Манай жорыг зурагтай хамт үзээрэй.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 400 грамм хулууны нухаш;
- нэг литр тахианы шөл;
- 150 грамм төмс;
- цөөн тооны улаан сэвэг зарам;
- сонгины толгой;
- гурван хумс сармис;
- гурван улаан лооль;
- 40 мл ургамлын тос;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- ямар ч ногоон - үйлчлэхэд зориулагдсан;
- жигнэмэг, croutons эсвэл үр тарианы талх - үйлчлэхэд зориулагдсан.

22.10.2017

Төмстэй хулууны нухаш шөл

Орц:хулуу, төмс, лууван, сонгино, цагаан гаа, сармис, паприка, чинжүү, цөцгийн тос, жигнэмэг, цөцгий

Хүнсний ногооны шөл нь махан шөлөөр хийсэн шөлтэй адил амттай байж болно. Надад итгэхгүй байна уу? Тэгвэл төмс, цагаан гаа, чинжүүтэй хулууны нухаш шөл хийх бидний өнөөдрийн жорыг туршаад үзээрэй. Энэ нь зүгээр л гайхалтай болж хувирав!

Орц:
- 300 гр хулуу;
- 4 төмс;
- 1 том лууван;
- 2 сонгино;
- 1 tbsp. жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
- 4-5 хумс сармис;
- 1 tbsp. улаан чинжүү;
- 0.5 халбага чинжүү чинжүү;
- 0.5 халбага хар перц;
- 3 tbsp. ургамлын тос эсвэл гахайн өөх;
- жигнэмэг эсвэл croutons үйлчлэх;
- хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл цөцгий.

25.07.2017

Цуккини шөл

Орц:цуккини, таана, цөцгий, далайн давс, гич шош, нэмэлт онгон оливын тос, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, цагаан перец, пармезан бяслаг, бүйлс, аругула

Би ердийн цөцгийтэй цуккини шөл дээр бага зэрэг ид шид хийж, таана, цөцгий нэмсэн цоо шинэ, маш амттай шөл хийсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг дээрээс нь хаяхаа мартуузай.

Орц:

- 340 грамм цуккини;
- 120 грамм таана;
- 150 мл. цөцгий;
- давс;
- 3 грамм гич;
- 20 мл. оливын тос;
- 15 мл. нимбэгний шүүс;
- бага зэрэг нимбэгний хальс;
- 1 грамм цагаан чинжүү;
- 25 грамм Пармезан бяслаг;
- 10 грамм хальсалж бүйлс;
- 1 баглаа аругула.

07.05.2017

Брокколи ба цэцэгт байцааны шөл

Орц:брокколи, цэцэгт байцаа, төмс, лууван, сонгино, цөцгий, давс, ус, цөцгийн тос, хар перц

Эхний курс нь хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл байж болно. Энэ мэдэгдлийн жишээ нь өтгөн брокколи, цэцэгт байцааны шөл байж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай болж хувирдаг!

Орц:
- 200 гр хөлдөөсөн брокколи;
- 150 грамм шинэхэн цэцэгт байцаа;
- 3 дунд төмс;
- 1 жижиг лууван;
- 1/2 сонгино;
- 100 мл цөцгий 15%;
- амтлах давс;
- 1 литр тахианы шөл;
- 25-30 грамм цөцгийн тос;
- газрын хар чинжүү;
- жигнэмэг - үйлчлэх зориулалттай;
- ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан.

23.04.2017

Цөцгий, хүнсний ногоотой анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй хулууны нухаш шөлийг өдрийн хоолонд хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Найрлагад багтсан бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед авах боломжтой бөгөөд та манай хоолны зургийн жороор бэлтгэх үйл явцын тайлбарыг олох болно.

Орц:
- 400 гр хальсалж хулуу,
- 1 лууван,
- 1 сонгино,
- 3 төмсний булцуу,
- 3 хоолны халбага ургамлын тос,
- 1 халбага карри,
- 0.5 цайны халбага паприка,
- амтлах давс,
- 200 гр цөцгий (10%),
- 1 литр ус,
- амт нь газрын хар чинжүү.

Соррел, бууцайтай ногооны нухаш шөл

Орц:шинэ төмс, сонгино, лууван, ногоон, бууцай, соррел, ус, давс, ургамлын тос, залуу цуккини, цөцгий

Хүнсний ногооны шөл нь тийм ч гайхалтай биш гэж боддог бүх хүмүүст төмс, цуккини, ургамлаар бидний хувилбарыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Энэ шөл нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас маш амттай гэдгийг та өөрөө харах болно!

Орц:

- 5-6 залуу төмс;
- 2 сонгино;
- 1 дунд лууван;
- жижиг баглаа dill;
- жижиг баглаа яншуй;
- 1 толгой бууцай;
- 1 баглаа бууцай навч;
- 1 литр ус;
- амтлах давс;
- 2 tbsp. ургамлын тос;
- 1 залуу цуккини;
- үйлчлэхэд зориулсан цөцгий эсвэл цөцгий.

05.03.2017

Сэвэг зарам, цуккини бүхий улаан лоолийн цөцгийтэй шөл

Орц:улаан лооль, улаан сэвэг зарам, лууван, цуккини, сонгино, сармис, оливын тос, турмерик, паприка, хатаасан лаврын, орегано, давс

Хэрэв та гэр бүлээ амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй анхны хоолоор дайлахыг хүсвэл сэвэг зарам, хүнсний ногоо, халуун ногоотой халуун ногоотой улаан лоолийн цөцгийтэй шөл хийх энгийн жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Шөл нь маш их дур булаам болж хувирдаг тул хоолны ширээнд сууж буй бүх хүмүүсийг гайхшруулах болно.

Орц:
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 400 гр,
- төмс - 1 ширхэг.,
- лууван - 1 ширхэг.,
- карс сэвэг зарам - хагас шил,
- сонгино - сонгины дөрөвний нэг,
- цуккини - 4 ширхэг.,
- сармис - 2 хумс,
- хатаасан лаврын - нэг халбаганы гуравны нэг,
- хатаасан орегано - нэг халбаганы гуравны нэг,
- купкума - хагас халбага,
- амтлах давс,
- паприка - 1 цайны халбага,
- оливын тос - 1 tbsp.

04.03.2017

Шөлтэй төмсний нухаш шөл

Орц:тахианы шөл, сонгино, төмс, лууван, давс, dill

Хийхэд маш хялбар, нухсан төмстэй шөл нь үдийн цайнд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн цэсэнд тохиромжтой.

Жорны бүтээгдэхүүнүүд:

- 1 литр тахианы шөл;
- 500 гр төмс;
- сонгины толгой;
- нэг лууван;
- давс - амсах болно;
- ногоон - амсах болно.

Нухаш уу? Эцсийн эцэст, энэ хоол Оросын ард түмэнд төдийлөн танил биш байна. Бид баян борщ эсвэл өөх тостой хоолонд илүү дассан. Гэвч эрүүл хооллолт улам бүр түгээмэл болж, гэрийн эзэгтэй нар тэднийг улам их сонирхож эхэлсэн бөгөөд тэд одоо амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг эрүүл хоолоор өрхөө баярлуулж эхлэв. Нухаш шөлийг ямар ч бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно: хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, загас, мах гэх мэт. Энэ хоол нь зөвхөн өдөр тутмын хоолны дэглэмд төдийгүй аливаа өвчний эмчилгээний нэг хэсэг болох хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст тохиромжтой.

Хэрхэн хоол хийх вэ Ихэнхдээ байцаа, манжин, лууван, төмс зэргийг ашигладаг. Түүнээс гадна та дээрх бүх ногоогоос гадна зөвхөн нэг ногоогоос амттай хоол хийж болно. Үр тарианы нухаш шөлөнд ихэвчлэн сувдан арвай эсвэл будаа нэмдэг бөгөөд буурцагт ургамлын хувьд шош, вандуй зэргийг голчлон хэрэглэдэг. Олон эрчүүд махгүйгээр хийж чадахгүй хэвээр байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь ашигтай бодисоор баялаг юм. Тийм ч учраас эхнэрүүд нь махнаас нухаш шөл хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуултын хариултыг хайх хэрэгтэй болдог. Ихэнхдээ эдгээр зорилгоор тоглоом эсвэл шувууны мах авдаг. Загасны хувьд сагамхай, цурхай алгана, хайлмал эсвэл мөрөг загасыг илүүд үзэх нь дээр.

Нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Юуны өмнө, хоол хийж дууссаны дараа бүх найрлагыг шигшүүрээр арчиж хаядаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр хутгагч гэх мэт төхөөрөмж бий болсноор гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг олон талаар хөнгөвчлөх боломжтой болсон. Буурцагт ургамал, үр тариа, хүнсний ногооны нухаш шөлийг ихэвчлэн тэдгээрийн декоциний шууд бэлддэг. Мөн мах, загасны хоолонд тохиромжтой шөл тохиромжтой. Энэ тавагны зузаан нь цөцгийтэй төстэй нухаш шөлтэй адил юм. Хоол хийхээс өмнө цөцгийн тосыг ихэвчлэн нэмдэг. Боловсруулаагүй хоолыг ихэвчлэн тавган дээр тавьдаг, жишээлбэл, ногоон вандуй, бага зэрэг махны булан, тууз болгон хуваасан гэх мэт. Ихэвчлэн хатаасан цагаан талхны жижиг шоо хэлбэртэй croutons нь өтгөн шөлөөр үйлчилдэг. Хэдийгээр их идэхийг илүүд үздэг хүмүүс энэ хоолыг шингээх чадварыг бялуутай хослуулдаг.

Энэ бол олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг асуулт юм. Нэг нууц бий: нухсан бүтээгдэхүүнийг шөлөнд буулгахгүйн тулд тосонд бага зэрэг шарсан гурил нэмнэ. Үүний дараа та шөлийг хагас цагийн турш буцалгах хэрэгтэй.

Сармистай нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэхүү жор нь хамгийн зөөлөн хоол авах боломжийг олгодог. Танд 24 хумс сармис, хоёр литр шөл, дөрвөн өндөг, шарсан мах, цагаан талх хэрэгтэй болно. Энэ нь цагаан ба шарыг салгах шаардлагатай. Дараа нь та сармисаа гахайн өөхөнд шарсан байх ёстой, гэхдээ энэ нь хүрэн болохгүй. Энэ нь хангалттай зөөлөн болсны дараа та шөлийг (дулаацуулсан) хайруулын тавган дээр асгаж болно. Агуулгыг буцалгаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь та сармисаа арилгаж, арчиж, буцааж тавих хэрэгтэй. Ургамлын тос ашиглан шарыг цохиж, шөлний хагасыг нь хийнэ. Холимог хутгах ёстой, эс тэгвээс өндөг нь ааруул болно. Одоо бид бүх зүйлийг хооронд нь холбох хэрэгтэй. Шөлийг цагаан талхаар үйлчил, талх шарагчаар шарсан талх. Түүнээс гадна, тэдгээрийг ялтсуудын ёроолд тавьж, дээр нь сармисны эхний курс асгах нь дээр.

Цөцгийтэй шөлийг ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Зөвхөн ийм нухаштай хоол идэх шаардлагатай олон өвчин байдаг. Хүүхдүүдийн хувьд энэ хоол нь өсч томрох ямар ч үе шатанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Ялангуяа залуу эцэг эхчүүд үүнийг нэг нас хүрээгүй нялх хүүхдэд бэлддэг. Энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хөхөөр хооллохоос илүү хатуу хоол идэхэд тусалдаг.

Хэрэв та энэ хоолыг хараахан туршиж амжаагүй байгаа бөгөөд нухаш шөл хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ ядаргаатай хяналтыг яаралтай засах хэрэгтэй. Танай гэр бүл ийм хоолны таашаалд талархах нь дамжиггүй.

Олон хүмүүс нухаш шөлийг хөнгөн хоол гэж үздэг ч дэмий хоосон. Манай улсад хамгийн түгээмэл нухаштай шөл бол санамсаргүйгээр хэт чанаж болгосон вандуйтай шөл юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар "хэвийн" шөлийг нухаш шөл болгон хувиргах санааг ч төсөөлдөггүй. Энэ нь дэмий хоосон, учир нь нухаш шөл нь маш тэжээллэг, анхилуун үнэртэй хоол тул зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй. Олон үндэсний хоолонд нухаш шөл нь нэр хүндтэй байр сууриа эзэлдэг: Францад мөөг, сонгины шөл эсвэл брокколи нухаштай шөл, Мексикт улаан лоолийн газпачо, АНУ-д хулууны нухаш шөл юм.

Хүнсний ногоо нь нухаштай шөл бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг боловч шөлөндөө буурцагт ургамал, үр тариа, загас, шувууны мах, мах нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй. Үүнээс гадна жор нь ихэвчлэн сүү, цөцгий эсвэл цөцгийн тос агуулдаг - тэдгээрийн тусламжтайгаар нухаш шөл нь ялангуяа зөөлөн, хилэн болдог. Нарийн сараалжтай хатуу бяслаг нь амтыг нэмж, хуурай цагаан дарс нь шинэ амтыг нэмж, тавган дээр шууд цутгаж болох жижиг жигнэмэг нь маш амттай жигнэмэгтэй болно!

Нухаш шөл хийх нь ердийн шөл хийхээс арай өөр юм. Хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь урьдчилан зүсэж, зузаан ханатай саванд цөцгийн тосоор зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа дарс нэмж (шаардлагатай бол), дарсыг хагасаар нь уурштал халааж, шөл (хүнсний ногоо, загас, тахиа, мах) асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, бэлэн болтол буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш. Дараа нь хүнсний ногоо шигшүүрээр арчиж, эсвэл хутгагчаар нухсан, хайруулын тавган дээр буцааж, шөл хэтэрхий зузаан байвал шөл нэмнэ. Үүний дараа л шөлний нухашыг давсалж, амталж болно. Үйлчлэхдээ нухаш шөл нь ургамлаар чимэглэгддэг.

Сайхан хооллоорой!

Лариса Шуфтайкина