Шоколад таны шүдийг мууддаг уу? Та шүдгүй, гэдэстэй үлдэх болно! Шоколадны талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

18.06.2020

Яагаад ч юм бидний ихэнх нь шүдний эмчийн хажуугаар эмч нарыг сайн ойлгодог гэдэгтээ итгэлтэй байдаг. Шүдийг өөртөө эмчлэх нь маш тохиромжгүй байдаг тул бид шүдний эмчид ханддаг. Гэхдээ хүмүүсийн дунд шүдтэй холбоотой домог хангалттай их байдаг. Эдгээрээс цөөн хэдийг нь энд оруулав.

Шүдний тухай 10 домог

Гэрийн шүдний эмчилгээний домог

Төөрөгдөл 1. Өвчтэй шүдэнд байрлуулсан үйрүүлсэн аспирины шахмал эсвэл спирттэй хөвөн ноос нь өвдөлтийг даруй намдаадаг.

Энэ бол зүгээр нэг домог биш, харин аюултай төөрөгдөл юм.

Тайлбарласан химийн бодис, салст мембранд орсны дараа тэдгээр нь түүний үр нөлөө үргэлжлэх хэмжээгээр яг л шатаах болно. Үүнээс гадна, шүдний өвчин танд үлдэх болно, гэхдээ түлэгдэлтийн өвдөлт үүн дээр нэмэгдэх болно.

Төөрөгдөл 2. Содыг содаар шүдээ угаах нь шүдээ цайруулах гайхалтай арга юм.

Шүд цайруулах нь эмчилгээний тусгай процедур юм. Сод нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг амны хөндий дараах байдлаар:

бохь үрэвслийг намдаадаг
хортой хүчилийг саармагжуулдаг
хөөндөйг арилгана
шүдийг гэрэлтүүлдэг.

Гэхдээ энэ арга нь эсрэг заалттай байдаг, тухайлбал:

нимгэн шүдний паалан
мэдрэмтгий шүд
амны хөндийн салст бүрхэвчийн үрэвсэл
бохь цус алдах
хөхүүл
харшлын урвал

Содын хэрэглээний цэвэршүүлэх нөлөө нь түүний зүлгүүрийн шинж чанартай холбоотой бөгөөд өөрөөр хэлбэл жижиг хэсгүүд нь паалангийн дээд давхаргыг механик товчлуур дээр нь үүссэн товрууны хамт арилгадаг. Үүний үр дүнд энэ нь гэрэлтдэг.

Олон шүдний эмч нар содыг мужааны элсээр цэвэрлэхтэй адил гэж үздэг. Сод бол зүгээр л хальслах хатуу зүлгүүр юм шүдний паалан.

Төөрөгдөл 3. Шүд авсны дараа ариутгалын уусмалаар амаа аль болох олон удаа зайлж угаана.

Мэдээжийн хэрэг та зайлах хэрэгтэй, гэхдээ уусмалыг амандаа байлгах нь дээр. Хэрэв та шархаа маш их хичээнгүйлэн зайлвал угаах боломжтой цус нөжамжилттай эдгэрэлтийг баталгаажуулдаг.

Тиймээс энэ газарт 2-3 хоног хүрэхгүй байх нь дээр.

Төөрөгдөл 4. Алтан титэм нь хэзээ ч татгалзах, харшил өгөхгүй тул хамгийн шилдэг нь юм.

Харамсалтай нь, аманд орсон алт хүчтэй харшил үүсгэгч байж болно. Бие махбодоос гарах сөрөг хариу урвалыг нэмэгдүүлэх хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг.

сул дархлаа
амны хөндийн салст бүрхэвчийн үрэвсэл
металлын үл тэвчих байдал
өвчтөний нас

Зарим хүмүүст алтан титэм амны хөндийн салст бүрхэвчтэй хавьтах газруудад үрэвслийн хүчтэй голомт, тэр ч байтугай эдийн шарх үүсдэг.

Тиймээс сермет эсвэл ердийн хайлш нь алтнаас дээр байдаг.

Төөрөгдөл 5. Ямар ч зорилгогүй эмчлэх сүүний шүд - ямар ч байсан унах болно.

Сүүний шүд нь хүүхдийн эрүүний гол хэлбэржүүлэгч бөгөөд байнгын шүдний ирээдүй нь тэдгээрээс хамаардаг. Анхдагч шүдний шүдийг эмчлэх хоёр шалтгаан бий.

Эмчилгээ нь аманд халдварын тархалтыг зогсоох боломжтой.
Эмчилгээ нь хазуулсан асуудал үүсэхээс сэргийлдэг.

Хэрэв та сүүний шүдийг эмчлэхгүй бол тэдгээр нь бохь дээр сууж буй шүдний шүдийг гэмтээдэг бөгөөд ингэснээр тэд аль хэдийн өвчтэй болох болно. Тиймээс эмчилгээ шаардлагатай бүх зүйлийг эмчлэх хэрэгтэй.

Төөрөгдөл 6. Аливаа чихэрлэг зүйл бол шүдний паалан устгах явдал юм.

Тиймээс, гэхдээ тийм биш.

Хар шоколад нь шүдэнд хүртэл сайн нөлөөтэй болохыг сүүлийн үеийн судалгаа нотолж байна. Нянгийн эсрэг бодис нь шүд цоорох өвчнөөс хамгаалдаг какаоны шошноос олддог.

Гэсэн хэдий ч бүх зүйл дээр хэмжүүрийг ажиглах шаардлагатай байдаг. Шүдний эмч нар пепси, кока кола зэргийг сүрэлээр уухыг зөвлөж байнашингэний шүдний паалантай харьцах харьцааг багасгах.

Гэсэн хэдий ч шүдний эмчилгээний гол зүйл бол шүдний эмчид цаг тухайд нь очиж үзэх явдал юм!

Елизаренко Полина

Эрдэм шинжилгээний бичиг "Шүдэнд зориулсан шоколад - хор хөнөөл эсвэл ашиг тус уу?"

Татаж авах:

Урьдчилан харах:

"Шүдэнд зориулсан шоколад - хор хөнөөл эсвэл ашиг тус уу?"

Елизаренко Полина

Орос ХМАО-Югра, хотхон. Пойковский, MOBU "Ерөнхий боловсролын сургууль" 1 ", 2-р анги

тайлбар
Шоколад, шоколад бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттан юм. Шоколад амттай гэдгийг хүн бүхэн мэддэг ч шоколад нь шүдний эрүүл мэндэд сайн эсвэл муу гэдгийг цөөн хүмүүс мэддэг.

Үеэр судалгааны ажил энэ сэдвийн талаархи уран зохиолыг судалж, сургуулийн шүдний эмчтэй ярилцлага хийж, оюутнуудын бичсэн асуулгын хариуг судалж, асуудлын мөн чанарыг тодорхой хэмжээгээр үнэлэх боломжийг олгожээ.

Сургалтын төлөвлөгөө

Асуудал: Шоколад шүдэнд ямар нөлөө үзүүлдгийг олж мэдээрэй.

Объект: шоколад

Зүйл: шоколадны тухай мэдээлэл

Зорилго:

Таамаглал

Даалгавар:

Сургуулийн шүдний эмчтэй ярилцлага хийх тухай шоколадны ашигтай, хортой шинж чанарууд, дэлхийн шүдний эмч нарын санаа бодлыг судлах.

Судалгааны арга:

дүн шинжилгээ хийх;
мэдээлэл цуглуулах;
асуух;
яриа;
хүлээн авсан мэдээллийн ерөнхийлөлт.

Практик ач холбогдол ажил нь эцэг эхийн хурал, хичээлийн цагт ашиглах боломжтой байдаг.

Танилцуулга

I бүлэг.

1.1 Судалгааны үр дүнгийн шинжилгээ

1.2 Шоколадны түүх

1.3 Шоколадны найрлага ба төрөл

Бүлэг II.

2.1 Шоколадны шүдэнд үзүүлэх нөлөө - дэлхийн шүдний эмч нарын үзэл бодлыг судлах

2.2 Ашигтай зөвлөмжүүд сургуулийн шүдний эмчээс

2.3. Шүдний шинжилгээний үр дүнгийн шинжилгээ

Дүгнэлт

програм

Танилцуулга

Сэдвийн хамаарал

Шоколадыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Майя омгийн өмнөх ацтекууд какаоны шошоор гашуун хөөстэй ундаа хийж сурснаас хойш шоколадны үнэр, амт 3000 гаруй жилийн турш хүмүүсийг байлдан дагуулж ирсэн. Ацтекууд бурханлиг гарал үүслийг шоколадны ундаатай холбон тайлбарлажээ. Шведийн эрдэмтэн Карл фон Линн какао Theobroma какао - "бурхдын хоол" гэж нэрлэдэг. Удаан хугацааны туршид шоколадыг зөвхөн шингэн хэлбэрээр хэрэглэдэг байжээ. "Шоколад" гэсэн үгийг сонсоод бид анхилуун амтат баарыг төсөөлдөг. Өнөөдөр энэ бол хамгийн алдартай амтат хоолны нэг юм. Өдөр бүр дэлгүүрт ирэхэд лангуун дээр бид олон төрлийн шоколадыг харж байна өөр үнэ... Шошгон дээр та энэ бүтээгдэхүүний найрлага, төрөл, илчлэгийн агуулгыг уншиж болно. Асуулт гарч ирдэг - ялгаа нь юу вэ, янз бүрийн төрлийн шоколадын эх үүсвэр нь юу вэ, шоколад шүдний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ, яагаад гэвэл ихэнхдээ хүүхдүүд чихрээсээ шууд ам руугаа ордог "шүдний мангас" -ын тухай аймшигт түүхээс айдаг вэ?

Зорилго: Шоколадны шүдэнд үзүүлэх нөлөөг судлах.

Даалгавар:

Шоколадны үүсэл түүх, шоколадны найрлага, төрөл зүйлтэй танилцана уу.
2, 3-р ангийн сурагчдын дунд судалгаа явуул.
Сургуулийн шүдний эмчтэй шоколадны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар яриа өрнүүлж, дэлхийн шүдний эмч нарын санаа бодлыг судал.
Шоколад нь шүдэнд хэрхэн нөлөөлж байгааг шинжлэх.

Таамаглал : Шоколад нь шүдэнд хортой төдийгүй ашиг тустай.

I бүлэг

1.1. Судалгааны үр дүнгийн шинжилгээ

Би чихэр, ялангуяа шоколаданд үнэхээр дуртай. Гэхдээ та үүнийг их идэж болохгүй, шүдийг чинь мууддаг гэж надад байнга хэлдэг. Шоколад үнэхээр хор хөнөөлтэй эсэхийг мэдэхийг хүссэн юм. Үүний эсрэгээр, шоколад нь маш их хэрэгтэй зүйлийг агуулдаг байх.

Судалгааныхаа эхэнд тэд шоколадны талаар ямар сэтгэгдэлтэй байдаг, манай сургуулийн залуус энэ талаар юу мэддэгийг олж мэдэхээр шийдсэн юм. Би сургуулийнхаа 2,3-р ангийн сурагчидтай санал асуулга ашиглан ярилцлага хийсэн.

Би "Танд шоколад таалагддаг уу?" Гэсэн асуулт тавилаа. дараахь үр дүнг авав.

тийм - 44 хүн
үгүй - 5 хүн

тийм - 30 хүн
үгүй - 19 хүн

"Та шоколад шүдийг мууддаг гэж бодож байна уу?" Гэсэн асуултанд Би дараахь хариултуудыг авлаа.

тийм - 43 хүн
үгүй - 6 хүн

тийм - 13 хүн
үгүй - 36 хүн

өдөр бүр - 13 хүн
долоо хоногт нэг удаа - 26 хүн
сард нэг удаа - 10 хүн

сүвэрхэг - 3 хүн
баар - 15 хүн
энгийн хавтан - 19 хүн
өөр өөр дүүргэлт бүхий хавтан - 12 хүн

Сурагчдын хариултанд дүн шинжилгээ хийсний дараа би шоколад бол хүүхдүүдийн дуртай хоол юм гэж дүгнэв. Судалгаанд хамрагдсан оюутнуудын дийлэнх нь шоколадыг эрүүл мэндэд ашиггүй гэж үздэг. Гэхдээ тэр бидэнд хаана ирэв, шүдэнд ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ, залуус бага мэддэг. Тиймээс би энэ сэдвийг судалж, ажлынхаа үр дүнтэй хүн бүрийг танилцуулахаар шийдлээ.

1.2. Шоколадны түүх

Шоколад бол какао жимсийг ашиглан хийсэн чихэр юм.Шоколад дэлгүүрээс худалдаж авдаг байсан шигээ харагдсангүй. Какао модны жимсээр хийсэн ундаа 3000 орчим жилийн өмнө гарч байжээ. Шоколадыг хамгийн түрүүнд МЭӨ II зуунд соёл иргэншилтэй байсан Алмекийн индианчууд гаргасан гэж таамаглаж байна. Тэд үүнийг идсэнгүй, тэд уусан, какаоны шошоор хийсэн хачин харанхуй ундаа. Ундаа элсэн чихэр, сүү ороогүй тул аймшигтай гашуун, амтгүй байв.

Гэхдээ XIV Монтезума дахь Ацтек улсын эзэн хааны хувьд шоколадны ундаа өөр аргаар бэлтгэсэн: шарж какаоны шошыг сүүний эрдэнэ шишийн үрээр нунтаглаж, дараа нь зөгийн бал, ваниллин, агавын шүүстэй хольсон бөгөөд энэ ундаа нь эрч хүчийг өгч, зайлуулав. гунигт байдал. Хүмүүс жингийнхээ үнэтэй какаог алтаар үнэлж эхлэв.

Европ тивээс шоколадыг анх амталсан анхны хүн бол Кристофер Колумб байсан гэж үздэг. 1502 онд Гайана арлын оршин суугчид алдартай аялагчийг какаоны шошоор хийсэн халуун ундаагаар дайлжээ. Гэхдээ үл мэдэгдэх анхилуун үнэртэй өвсөөр хийсэн халуун, гашуун ундаа Колумбад таалагдаагүй.

Эхэндээ какаоны шошоор хийсэн ундаа нь маш хүчтэй, гашуун байсан тул зөвхөн эрчүүд хэрэглэдэг байжээ. Гэхдээ Британичууд 1700 онд шоколаданд сүү нэмж өгөхөөр шийдсэн нь ундааг илүү хөнгөн, амттай болгосон байна. Тэр үеэс хойш эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд шоколадны ундаанд дуртай болжээ.

19-р зууны эхэн үе хүртэл шоколадыг зөвхөн шингэн хэлбэрээр хэрэглэдэг байсан бөгөөд Швейцарийн Франсуа Луи Кайет 1819 онд дэлхийн хамгийн анхны хатуу шоколадыг бүтээжээ. Хатуу шоколадны жоронд самар, чихэр жимс, төрөл бүрийн чихэр зэргийг нэмж өгч эхлэв.

1875 онд Швейцарийн Даниел Питер какаоны массыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольжээ. Сүү шоколад буюу Швейцарийн шоколад ийм байдлаар төрсөн.

Сонирхолтой шоколадны баримтууд:

- Дэлхийн хамгийн "шоколадтай" улс бол Бельги, Швейцарь, Итали, Франц, АНУ юм. Эдгээр мужуудад хүн ам нь асар их хэмжээний шоколад хэрэглэдэг. Бельги, Швейцарийн чихрийн уламжлалыг дэлхийн хамгийн шилдэг гэж үздэг.

- Цагаан шоколадыг Швейцарийн агуу Генри Нестле зохион бүтээжээ. Нарийн боовны тогооч нь бэлэн шоколадны масс дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмж өгдөг.

- Хүн төрөлхтөн жил бүр 600 гаруй мянган тонн шоколад иддэг.

Шоколадны анхны хөшөөг ОХУ-д хийсэн бөгөөд 2009 оны 7-р сарын 1-нд Владимир мужийн Покров хотод нээлээ.

Манай жижиг ах дүүсийн хувьд шоколаданд агуулагдах бодисыг шингээхэд хэцүү тул шоколад нь хортой байдаг. Тиймээс хүний \u200b\u200bаюулгүй тун нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хувьд үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

1.3. Шоколадны найрлага ба төрөл

Шоколад бол элсэн чихэр бүхий какаоны шошны боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
Шоколадны найрлагад дараахь зүйлс орно.

нүүрс ус - 50-55%;

өөх тос - 30-38%;

уураг - 5-8%;

алкалоид (теобромин ба кофеин) - ойролцоогоор 0.5%;

таннин ба эрдэс бодис - ойролцоогоор 1%.
Шоколадны олон төрөл байдаг:

Сүвэрхэг шоколад голдуу шоколадны массаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг эзэлхүүний 3/4-ийг хэвэнд цутгаж, вакуум уурын зууханд хийж, шингэн төлөвт (40С-ийн температурт) 4 цаг байлгана. агаарын бөмбөлгийг өргөжүүлэх, нарийн сүвэрхэг хавтангийн бүтэц бий болно (Wispa, Air).

Нэмэлтгүй шоколад какаоны масс, нунтаг элсэн чихэр, какаоны цөцгийн тосоор хийсэн. Ийм шоколад байна тодорхой шинж чанаруудкакаоны буурцагт агуулагддаг. Нунтаг элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн какаоны харьцааг өөрчилснөөр та үүссэн шоколадны амт шинж чанарыг гашуунаас чихэрлэг болгож өөрчлөх боломжтой. Шоколаданд илүү их какао байх тусам илүү гашуун амттай болдог. (Golden Label, Lux, Russian, Thumbelina).

Дүүргэгчтэй шоколад шоколадны массаас нэмэлтгүйгээр, сүү нэмэхэд бэлтгэсэн. Энэ нь баар, баар болон бусад хэлбэрийн самрын, фондант, шоколад, жимсний вазелин, цөцгий, сүү, цөцгий хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.

цагаан шоколад какаоны цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүний нунтаг, ваниллин зэргээс тусгай жороор бэлтгэсэн тул какаоны массыг нэмэлгүйгээр өтгөн өнгөтэй (цагаан) өнгөтэй болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан чихрийн шижин... Сорбитол, ксилитол, маннитолыг чихрийн оронд шоколадны найрлагад оруулдаг.

Бүлэг II

2.1. Шоколадны шүдэнд үзүүлэх нөлөө - дэлхийн шүдний эмч нарын санал бодлыг судлах.

Магадгүй бидний хүн нэг бүрт шоколад их байвал шүдэнд маань юу тохиолдох тухай аймшигт түүхүүд яригдсан байх. Шоколад үнэхээр шүдэнд хэр хортой вэ?

10 жилийн өмнө дэлхийн өнцөг булан бүрт шүдний эмч нар санал нэгтэй байсан: шоколад нь шүдийг устгаж, цоорох өвчин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч Япон, АНУ-ын эрдэмтэд амьтдад цуврал туршилт хийсний дараа гэнэтийн дүгнэлт хийжээ. Какаоны цөцгийн тос нь шүдийг устгахаас хамгаалдаг тусгай хамгаалалтын хальсаар хучдаг. Үүнээс гадна, какаоны шош нь ариутгах шинж чанартай байдаг: товруутай идэвхтэй тэмцэж, тэдгээр нь шүдний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх бодис юм. Энэ бол тэр бүтээгдэхүүн удаан хугацаагаар шүдний гол дайсан гэж үздэг, үнэндээ тэдний хамгаалагч юм!

Гэсэн хэдий ч өөрийгөө зусардах хэрэггүй бөгөөд алсаас шоколадтай төстэй бүх зүйлийг ялгалгүй идэж эхэл. Дээр тайлбарласан шинж чанаруудыг зөвхөн жинхэнэ шоколад агуулдаг бөгөөд энэ нь дор хаяж 56% какао агуулдаг. Энэ нь шоколад, бялуунд хамаагүй болно. Эцсийн эцэст шүдний паалангийн гол дайсан бол эдгээр бүтээгдэхүүнд элбэг байдаг элсэн чихэр юм.

Шоколаданд агуулагддаг органик нэгдэл болох теобромин нь шүдний пааланг бэхжүүлж, эрүүлжүүлдэг. Энэхүү дүгнэлтийг Техасын Их Сургуулийн (АНУ-ын Сан Антонио) эрдэмтэд өөрсдийн судалгааны ажлын үр дүнд хийжээ. Үүнээс гадна теобромин нь шүдний пааланг сэргээн засах ажлыг фторын нэгдлээс илүү сайн даван туулдаг.

Судлаачид фтор ба теоброминоор эмчилсний дараа паалангийн гадаргуугийн бичил хатуулгийг харьцуулж үзэхэд шүдний паалан үүсгэдэг апатит талстын хэмжээг илүү идэвхтэй нэмэгдүүлсэн болохыг тогтоожээ. Илүү том апатит талстууд нь пааланг илүү сайн бэхжүүлж, шүд бактерийн ялгаруулдаг хүчлийн нөлөөнд бага өртөмтгий болохыг эрдэмтэд хэдийнээ мэддэг болсон. Энэ нь теобромин нь эдгээр хүчлүүдийн нөлөөг даван туулахад фтороос илүү үр дүнтэй байдаг гэсэн үг юм: шүдний мэдрэмтгий чанар, устгал, цооролтыг бий болгодог.

Тиймээс шүдний пааланг бэхжүүлэх, цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хүмүүс шинэ "амттай" туслагч - шоколадтай болжээ.

Казеин, кальци агуулсан сүүн шоколад нь сүүний хэрэглэдэгтэй адил шүдийг хамгаалахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч элсэн чихрийн өндөр агууламж нь эдгээр бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг үгүйсгэдэг.

Тиймээс шүдний эрүүл мэндэд шоколад биш харин хэт их хэрэглээ нь хортой нөлөө үзүүлдэг.

Аль шоколад хамгийн ашигтай болохыг олж мэдэхийн тулд найрлага дахь хэд хэдэн шоколадыг харьцуулж үзлээ.

Гашуун шоколад "Бабаевский"
"Аленка" сүүн шоколад
Гашуун шоколад "Fidelity to quality"
Хар шоколад "Тагтаа"
Хар аяга шоколад "Аялал"
Цагаан агаартай шоколад

Шоколадны найрлагыг судалж үзээд шоколадны массын хэдэн хувийг какао агуулдаг болохыг олж мэдсэн.

Би дараах үр дүнг авсан:

Гашуун шоколад "Бабаевский" - 58.6%
"Аленка" сүүн шоколад - 31.5%
Гашуун шоколад "Fidelity to quality" - 65%
Хар шоколад "Тагтаа" - 51%

Хар шоколад "Аялал" - 46%
Цагаан агаартай шоколад - 0%

Какаоны хамгийн их хувийг хар гашуун шоколад агуулдаг бөгөөд цагаан шоколаданд какао огт байдаггүй тул судалж үзсэн шоколадны хамгийн ашигтай шоколад нь Бабаевский ба Чанарт үнэнч байх явдал юм.

2.2. Сургуулийн шүдний эмчийн өгсөн зөвлөгөө. Шоколад авах дүрэм, арга

Одоогийн байдлаар шоколад нь эрүүл мэндэд тустай таван хоолны нэг болжээ. Хоолыг үндсэн хоолны дараа бага багаар иддэг - энэ бол гол дүрэм юм. Хэрэв танд тэжээллэг хоол хүнс байвал хангалттай идэвхтэй хөдөлгөөн хийхдараа нь оройн хоолны дараа шоколад гэмтэхгүй.

Өдөр тутмын хамгийн тохиромжтой тун нь 10-15 гр (2-3 шоо). ОХУ-ын алдартай хүүхдийн эмч нар хоёр настай хүүхдэд долоо хоногт 100 г хар шоколад идэхийг зөвлөж байна.

Өдөр тутмын шоколадны тун нь тийм бага байвал таашаал “сунгах” арга байна уу? Энэ зорилгоор бид "чихэрлэг" туршилт явуулсан бөгөөд шоколадыг уусгах гурван аргыг туршиж үзсэн. Бидэнд гурван зүсэм шоколад, ам, цаг, харандаа бүхий цаас л хэрэгтэй байв. Туршилтыг 3 үе шаттайгаар явуулсан. Бид үе шат бүрийн эхлэх, дуусах цагийг тэмдэглэсэн.

Үр дүнг хүснэгт хэлбэрээр толилуулж байна.

Хүснэгт : "Шоколадыг уусгах гурван арга"(туршилт)

Үе шат		Цаг хугацаа	Үр дүн
	Тэд амандаа зүсэм шоколад хийж, алга болтол зажилж эхлэв.	эхлэх: 12.30 төгсгөл: 12.31	1 минут
	Тэд зүсэм шоколадыг амандаа хийчихээд хэлээрээ хажуу тийш нь хөдөлгөж эхлэв.	эхлэх: 12.32 төгсгөл: 12.36	4 минут
	Тэд амандаа нэг зүсэм шоколад хийж, өөр юу ч хийсэнгүй.	эхлэх: 12.37 төгсгөл: 12.45	8 минут

Дүгнэлт: зажлахад шоколадны зүсмэл хамгийн хурдан уусч, аманд чинь хэвтэж байсан шоколад хамгийн удаан ууссан. Учир нь шоколад таны аманд хөдөлж байхаас илүү том гадаргуу нь уусгагч (бидний шүлс) -д нөлөөлдөг тул шоколад таны аманд хөдөлгөөнгүй хэвтэж байснаас илүү их байдаг.

Та шоколад идэх таашаалыг уртасгахын тулд зарим "зальтай" заль мэхийг ашиглаж болно.

Дуртай шоколадыг “хөргөөд” хөлдөөгчид хийгээд хүйтэн идээрэй;
хурц хутгаар шоколадны шаантагыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа.

2.3. Шүдний шинжилгээний үр дүнгийн шинжилгээ.

Өмнө нь би 2, 3-р ангийн сурагчдын дунд судалгаа хийж дараахь үр дүнг авсан.

Тэд шоколаданд дуртай - 44 хүн.

Тэд шоколаданд дургүй - 5 хүн.

Шоколадыг ихэвчлэн 39 хүн иддэг.

Ховор тохиолдолд шоколад иддэг - 10 хүн

Шоколадыг хортой гэж үздэг - 30 хүн.

19 хүн шоколад хэрэгтэй гэж үзье.

Сургуулийн шүдний эмчийн хийсэн шалгалтаар ижил сурагчдын шүдний байдал дараах байдалтай байна.

Цооролгүй - 30 хүн

-19 хүн цоорох өвчтэй.

Санал асуулгын үр дүнг сурагчдын шүдний байдлыг судалж үзсэн үр дүнтэй харьцуулж үзэхэд шоколадыг байнга хэрэглэх нь шүдний эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй гэж бид дүгнэсэн.

Дүгнэлт

Судалгааны сэдэвтэй холбоотой янз бүрийн эх сурвалжуудыг судалж үзээд бид шоколадыг нэр томъёо гэж дүгнэсэн төрөл бүрийн какаогаар хийсэн чихрийн бүтээгдэхүүн. "Шоколад" гэдэг үг нь Ацтекээс гаралтай бөгөөд орчуулгаар "гашуун ус" гэсэн утгатай. Гэхдээ Латин хэлнээс орчуулахад шоколад бол "бурхдын хоол" юм.

Эдгээр үр дүнг сургуулийн шүдний эмчийн үзлэгийн үр дүнтэй харьцуулж, дэлхийн эрдэмтдийн санал бодлыг судалж, санал асуулга явуулсны дараа бид шоколад нь шоколадны какаоны нэгэн адил шүдний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. цөцгийн тос нь шүдийг устгахаас хамгаалдаг тусгай хамгаалалтын хальсаар хучдаг ... Үүнээс гадна, какаоны шош нь ариутгах шинж чанартай бөгөөд товруутай идэвхтэй тэмцдэг бөгөөд энэ нь шүдний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх бодис юм.

Ийнхүү шоколад нь зөвхөн шүдэнд хор хөнөөл учруулахаас гадна ашиг тусаа өгдөг гэсэн бидний таамаглал батлагдав. Гэхдээ зөв шоколад, түүнчлэн дунд зэргийн хэрэглээ нь зөвхөн амтаараа баясах төдийгүй бас авчрах болно гэдгийг мартаж болохгүй. хүүхдийн бие бага ашиггүй.

Ашигласан эх сурвалжуудын жагсаалт

Шоколадтай амттан. - Дон дээрх Ростов: "Финикс" хэвлэлийн газар, 2001. - 192 х.
Нэвтэрхий толь бичиг “Юу вэ. Хэн бэ "гэж хэллээ. "Педагогика-Пресс" хэвлэлийн газар Москва, 1992.- 527-аад он.
Интернет нөөц: http://www.mesoamerica.ru
Интернет нөөц: http://www.tehnochoc.ru/technology.htm
Интернет нөөц: http://ru.wikipedia.org/wiki/Chocolate
Интернет нөөц: http://www.zolotayarus.ru/
Интернет нөөц: http://www.shokoladki.ru/chocolate/factory/.

програм

"Чи шоколаданд дуртай юу?" дараахь үр дүнг авав.

"Та шоколадыг хортой гэж бодож байна уу?" Гэсэн асуултанд гэж хариулав:

"Та шоколад шүдийг мууддаг гэж бодож байна уу?" Би дараахь хариултуудыг авлаа.

"Шоколад хаанаас ирснийг та мэдэх үү?" Гэсэн асуултанд дараах үр дүнг авсан:

Би "Та шоколад хэдэн удаа иддэг вэ?" Гэсэн асуултыг тавьсан. дараахь хариултыг авав.

“Та ямар шоколаданд дуртай вэ?” Гэсэн асуултанд би дараах хариултыг авлаа.

Бид бага байхдаа шүдээ эмчлэхээс хэрхэн айдаг байсныг санаж байна уу? Үүнтэй холбогдуулан шоколад нь шүдэнд хортой гэдгийг насанд хүрэгчдэд сэрэмжлүүлэх нь нэлээд логик байв. Энэ үнэхээр үү? Энэ асуултанд анагаах ухааны их дээд сургуулийн эрдэм шинжилгээний хүрээлэн, шүдний эмнэлгүүдийн тэргүүлэх мэргэжилтнүүд хариулж байна.

Шоколадны найрлагын талаар бид юу мэддэг вэ

Таны мэдэж байгаагаар амттан нь олон төрлийн эрдэс бодис, элементүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь шүдэнд хэрхэн нөлөөлдөгийг ойлгохыг хичээж эрдэмтэд тэдгээрийн олонх нь шүдэнд сайн болохыг нотолжээ. Жишээлбэл, какаоны шошны ханд нь шүдний паалангийн ашиг тусын хувьд хайлуур жоншоос давуу бодис агуулдаг бөгөөд үүнийг бэхжүүлдэг. Энэ бол какаоны маш үнэ цэнэтэй шинж чанар юм.Учир нь хайлуур жонш нь дэлхийн өнцөг булан бүрт үйлдвэрлэсэн олон шүдний оо байнгын найрлагатай байдаг.

Какаоны шошны бүрхүүл нь амны хөндий дэх эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг антисептик бодис агуулдаг болохыг нотолсон Японы эрдэмтдийн нээлт дэлхий нийтэд гайхагдаад удаагүй байна.

энэ ашигтай эд хөрөнгө husk нь шүд цоорох эрсдлийг бууруулдаг. Магадгүй ойрын ирээдүйд шоколад нь шүдний ооны нэг хэсэг байх болов уу, гэхдээ одоогоор эрдэмтэд какао агуулсан зуурмагийн өвөрмөц найрлагыг боловсруулжээ. Шинэ бүтээгдэхүүн дээр хийсэн туршилтууд нь фторын ионтой зуурмагаас үр дүн нь хамаагүй өндөр байгааг баталгаажуулах боломжийг олгосон бөгөөд удахгүй бид ижил төстэй зуурмагуудыг худалдаанд гаргах боломжтой болно.

Яагаад, ямар шүднээс болж мууддаг вэ

Тэгэхээр цоорох өвчний шалтгаан нь юу вэ? Үүний буруутан нь стрептококк бөгөөд глюкан хэмээх "наалдамхай" бактери үүсгэдэг. Бактерийн колони нь товруунд дуртайяа амьдардаг бөгөөд шүдний пааланг идэвхитэй устгаж бидний хэрэглэдэг элсэн чихрийг сүүний хүчил болгон амжилттай хөрвүүлдэг. Сүүн хүчил нь эргээд бидний шүдийг устгадаг. Энэ бол цоорох өвчний эхлэл юм.

Энэ нь хар шоколаданд тохиолддог уу? Энэхүү амттанг бүх хайрлагчиддаа дуулгах сайхан мэдээ байна. Үгүй, тийм биш, яагаад энд байна вэ?

хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг;
энэ нь цоорох өвчнийг үүсгэдэг наалдамхай бактерийн хөгжлийг дарах антисептик агуулдаг;
какао архи нь какаоны шошноос гаргаж авдаг бүтээгдэхүүн бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, шүд цоорох зэрэг олон өвчний дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Эндээс бид энэ бүтээгдэхүүнд бүх зүйл тэнцвэртэй байна гэж дүгнэж болно. Бага хэмжээний элсэн чихэр (ердийн шоколад, карамельтай харьцуулахад) шүдэнд хор хөнөөл учруулахгүй: түүний хор хөнөөлийг тухайн бүтээгдэхүүнд багтсан антисептик эсэргүүцдэг.

Хар шоколад нь бусад чихрээс ялгаатай нь какаоны цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн какао, элсэн чихэр бага хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс шүд нь бусад чихэрээр мууддаг боловч эдгээр алдартай амттангаар биш юм.

Бүх чихэр сонирхогчид чихэр болон бусад чихэр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Илүү их хэмжээгээр энэ нь элсэн чихэр дээр суурилсан карамельтай холбоотой юм.

Шүдний эмчийн үүднээс

Шоколад бол баяр баясгалангийн дааврын хэмжээ - эндорфиныг нэмэгдүүлдэг амттан бөгөөд таны сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь ялангуяа бороотой улирлын болон хүйтэн өвлийн улиралд чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь олон тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай өлсгөлөнг хурдан хангадаг. Энэ нь судалгаа эсвэл зам дээр удаан хугацаагаар уулзах үеэр бусдын анзааралгүйгээр шингээж авахад тохиромжтой энергийн бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүний торгомсог бүтэц нь нэмэлт зажлах хөдөлгөөнгүйгээр амандаа аажмаар хайлуулж өгдөг. Жижигхэн амттан идсэний дараа та дараагийн хоолоо амархан хүлээж, оройн хоолоор орлуулан өлсөж унтахгүй. Хүүхэд ахуйдаа итгэж байсан шиг тэр үнэхээр шүдний аймшигт дайсан мөн үү?

Та энэ чихэрлэг зүйлээс бүрмөсөн татгалзах ёсгүй. Үүний дараа хийх гол зүйл бол амаа зайлах явдал юм.

Энэ нь шүд цоорох өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдтэй харьцах практик туршлагатай шүдний эмч нар хэлдэг. Хар шоколаданд маш бага хэмжээний элсэн чихэр, маш их хэмжээний какао архи агуулагддаг. Үүний зэрэгцээ какао нь олон тооны элемент агуулдаг бөгөөд үүнээс бидний үс, хумс, шүдний байдал хамаарна. Хар шоколадны нэг хэсэг болгон:

биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фосфор, төмөр, кальци, натри, магни:
Үсний өсөлт, гоо сайхан, хумсны бат бөх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг А, С бүлгийг багтаасан хэд хэдэн бүлгийн витаминууд;
бага хэмжээний уураг, илүү их зүйл - өөх тос, нүүрс ус, хурдан, удаан ханасан байдлыг өгдөг.

Эдгээр бүх найрлагаас нүүрс ус нь шүдэнд хамгийн аюултай байдаг. Эдгээр нь бактерийн тусламжтайгаар шүдний пааланг иддэг сүүний хүчил болж хувирдаг.

Үлдсэн шоколадыг шүлсээр угааж чадна гэж найдах хэрэггүй. Усыг нь уугаад амаа зайлах хэрэгтэй, эсвэл уусныхаа дараа шүдээ угаах хэрэгтэй. Тиймээс шоколад нь шүдэнд муу биш харин муу зуршил, залхуурал юм. Ариун цэврийн дүрмийг дагаж мөрдвөл та амттангаа хэзээ ч аюулгүй амтархан идээрэй. Шоколаднаас болж хэн ч шүд өвддөггүй бөгөөд шүдний эмч нарын зөвлөмжийг дагаж шүд цоорохоос сэргийлж чадна.

Амны хөндийд үлдсэн бүтээгдэхүүний бичил харуурын хэмжээ нь цоорох өвчнийг өдөөж буй хүчиллэг чанарыг өөрчлөхөд хүргэдэг. Шүдний эмч нар гарах гарцыг санал болгож байна. Зүгээр л амаа цэвэрлэхээс гадна шүдний шүдний утас, хүнсний үлдэгдэл, товруу арилгах хэрэгтэй, ингэснээр та бизнесээ таашаалтай хослуулж болно - амттай амттан идэж, үр шимийг нь хүртээрэй. Хар шоколаданд их хэмжээгээр агуулагддаг кальци нь бэхжүүлдэг ясны эдТиймээс бидний шүд.

Шүд авсны дараа шоколад идэж болох уу?

Шүд авах нь мэс засалцус гарахтай хамт. Үүний дараа эхний хоёр цагт хоол идэхийг хатуу хориглоно. Олборлосон шүдний хэсгийн эд нь өвдөлттэй шарх болон хувирч, цусны бүлэгнэл цуглардаг. Хоёр цагийн дараа авсан эхний хоол нь зөөлөн, халуун биш, хүйтэн биш, зажлах шаардлагагүй, ийм нөхцөлд үүссэн нүхний өвдөлтийг нэмэгдүүлдэг.

Эмч нарын үзэж байгаагаар өвчтэй шүдийг арилгаснаас хойш 3 хоногийн дараа чихэрлэг хоолыг хоолны дэглэмд оруулж болно. Гэхдээ гашуун шоколадыг чихэрлэг хоолонд ангилж болох уу? Эцсийн эцэст үгүй \u200b\u200bбайх. Та хамгийн их хэмжээний какао агуулсан сортыг сонгох хэрэгтэй. Жижиг хэсэг та амттангаа амандаа хийж, зажилж болохгүй - аажмаар өөрөө хайлах болно. Үүний зэрэгцээ түүнд агуулагдах антисептик нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг хөгжүүлэхийг зөвшөөрөхгүй бөгөөд нүхний өдөөлтийг өдөөхгүй. Энэ тохиолдолд "манай баатар" бусад чихэртэй харьцуулахад хамаагүй эрүүл байдаг.

Шинжилгээгээ нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд бид хар шоколад бол шүдний хамгийн сайхан амттан юм. Элсэн чихрийн хор хөнөөлийг ариутгалын ашигтай шинж чанараар нөхдөг. Бүтээгдэхүүнийг зөв ашиглаж, амны хөндийн эрүүл ахуйг ажигласнаар та зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөл, ерөнхийдөө эрүүл мэнд, ялангуяа шүдэнд хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно. Тиймээс энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүнийг идэх таашаалыг өөртөө үгүйсгэж болохгүй.

Шоколад шүдээ гэмтээдэг гэсэн домог дээр хэдэн үеийг хүмүүжүүлсэн. Энэ диссертацийг дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн шүдний эмч, эрдэмтэд баталсан тул бүгд үүнд итгэв.

Хэдхэн жилийн өмнө шоколадны эргэн тойронд байдал эрс өөрчлөгдсөн. Би үүнд итгэх ёстой юу? Эрдэмтэд яагаад бодлоо ингэж өөрчилдөг вэ? Шинжлэх ухаан нь эргэн тойрны бүх зүйлийн нэгэн адил хөгжиж, шинэ нээлт хийж байна. Өмнө нь үл эвдэх мэт санагдаж, үнэн гэж ойлгосон тезисүүдийг үгүйсгэдэг.

Бага хэмжээгээр шоколад нь хүний \u200b\u200bбиед хэрэгтэй байдаг нь эмч нар эрт дээр үеэс ярьж эхэлсэн. Гэхдээ энэхүү амтат хоолыг шүтэн бишрэгчид шүднийхээ талаар санаа зовж байсан. Одоо та шоколадыг аюулгүйгээр эдлэх болно, гэхдээ бүгдээрээ биш. Шүдэнд үзүүлэх нөлөөний талаар эрдэмтдийн олж мэдсэн зүйлийг энд оруулав.

Шүд, шоколад

10 орчим жилийн өмнө АНУ, Японы эрдэмтэд судалгааныхаа үр дүнг бараг нэгэн зэрэг гаргаж байжээ. Тэд шоколад шүдэнд хэрхэн нөлөөлдөг талаар хүн төрөлхтний ойлголтыг өөрчилсөн. Судалгааны явцад эрдэмтэд туршилтын амьтдын хоолонд какао нунтаг нэмсэн. Энэ нь хүлээлтээс ялгаатай нь цоорох өвчин үүсгэдэггүй, харин хөгжлийг нь удаашруулдаг. Байгалийн шоколаданд байдаг какаоны цөцгийн тос нь тэдгээрийг тусгай хальсаар бүрхэж, цоорох өвчнөөс хамгаалдаг болох нь тогтоогджээ.

Өөр нэг гэнэтийн үр дүн. Байгалийн какаоны шош нь бактерийн эсрэг бодис, флавоноид, полифенол агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд товруу үүсэхийг зогсоодог. Үүнээс харахад шоколад нь шүд, буйланд сайн гэсэн дүгнэлт гарсан. Шүдний пааланд хортой - шоколаданд нэмдэг элсэн чихэр. Хамгийн ашигтай нь цэвэр шоколад бөгөөд хамгийн багадаа 56% какаоны агууламжтай байдаг. Сүү нь бас ашигтай байдаг - энэ нь кальци агуулдаг. Энэ нь эрүүл яс, шүдэнд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг хүн бүхэн мэддэг.

Цаашид илүү сонирхолтой. АНУ-ын Нью Орлеан дахь Туланийн их сургуулийн эрдэмтэн Арман Садехпур тун удахгүй шүдний оо дахь фторын орлуулагч болох какао нунтаг болох каоброминыг орлож магадгүй гэж мэдэгджээ. Энэхүү ханд нь шүдний пааланг бэхжүүлж, бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв клиник туршилт амжилттай болвол шинэ шүдний оо худалдаанд гарах болно.

Канадын шүдний эмч нар шоколадыг шүдэнд сайн гэж үздэг. Энэ нь пааланд үзэмтэй адил нөлөөлдөг гэж эмч нар үздэг. Гэхдээ гашуун, хар шоколадыг хэрэглэх нь дээр.

Шүдээ гэмтээдэггүй шоколадыг хэрхэн сонгох вэ?

Сүүлийн үед аюулгүй амттан бий болгоход туслах инновацийг чихрийн үйлдвэрт нэвтрүүлж байна. Сайн шоколадыг сонгохын тулд боодлыг сайтар судлах хэрэгтэй. Хэдэн жилийн өмнө GOST R 52821-2007 нь хамгийн үнэ цэнэтэй какаоны цөцгийн тос орлуулагч шоколаданд 5% хүртэл тос нэмэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв найрлага нь какаоос бусад тос агуулсан бол худалдаж авахгүй байх нь дээр. Хэрэв тос нь 5% -иас их байвал энэ бүтээгдэхүүнийг хуулиар шоколад биш харин шоколадны баар гэж нэрлэх шаардлагатай байдаг.

Найрлага дахь амт, тогтворжуулагч бага байх тусам сайн байх болно. Хар гашуун шоколад нь ашиг тустайгаараа харьцуулшгүй юм. Үүнийг чихэргүй цай эсвэл бүлээн усаар уух нь дээр. Аливаа карбонатлаг ундааг шоколадтай хамт хэрэглэхийг хориглоно. Исгэлэн жүүсийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хүчил нь пааланг устгадаг. Шоколадны дараа шүдээ угааж болохгүй.

Бельгийн шоколадчид үүнийг Daskalid`s ба Smet гэж нэрлэсэн бөгөөд шүдэнд огт гэм хоргүй юм. Шинэ шоколадны бааранд элсэн чихрийн оронд уламжлалт чихэр шиг амттай, глюкоз, фруктозоос бүрддэг изальтулоз хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь пааланг устгахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Бельгичүүд хуурай сүүг орлож, оронд нь сүүний уураг орлуулав.

Эдгээр нь зөвхөн эхний шинж тэмдгүүд юм. Тун удахгүй шоколадан бүтээгдэхүүнээр найрлаж, элсэн чихэр болон бусад хортой бодисууд таны шүдийг гэмтээх болно гэж санаа зовохгүй байх боломжтой болно. Шоколадны үндэс суурийг бүрдүүлдэг какаоны шош нь ашигтай байдаг гэдгийг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Энэ бол маш сайн мэдээ юм.

Эрдэмтэд олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг шоколад нь бидний шүд, бохьнд сайнаар нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ.
Шоколад шүдэнд ямар ач тустай вэ?

40 сая гаруй америкчууд гиперестези өвчнөөр шаналж байна гэж шинжээчид үзэж байна. хэт мэдрэгшил шүд. Ихэнх тохиолдолд ийм тохиолдолд ихэнх эмч нар өвчтөнүүддээ хайлуур жоншны оо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч Сан Антонио дахь Техасын Их Сургуулийн Эрүүл мэндийн шинжлэх ухааны төвийн судлаачдын хийсэн судалгаагаар какаоны ханд нь гэмтсэн пааланг сэргээх, шүдний гуурсан хоолойг бөглөхөд илүү үр дүнтэй болохыг тогтоожээ.

Тэдний онолыг батлахын тулд эрдэмтэд 80 хүн оролцсон судалгааг хийхээр шийдсэн бөгөөд хүн бүр тус бүрдээ какаоны ханд бүхий оо, дараа нь фтор агуулсан бүтээгдэхүүнээр долоо хоногийн турш шүдээ угаах хэрэгтэй болжээ. Үүний үр дүнд "шоколад" оо шүдэнд эерэг нөлөө үзүүлсэн нь 100% байв: үүнийг хэрэглэсний дараа туршилтад оролцогч бүр паалангаа бүрэн сэргээж, хэт мэдрэгшил алга болж, сайжирсан. ерөнхий төлөв амны хөндий. Зуурмаг дахь бодисын хувь хэмжээ тэнцүүгүй байсан ч 5000 ширхэг "шоколад" тоосонцор, сая фторын элемент агуулсан байсан ч шоколадны ханд бүхий бүтээгдэхүүн шүдний хэт мэдрэгшлийн бүх шалтгааныг зөвхөн нэг долоо хоногийн дотор арилгасанд судлаачид гайхаж байлаа.

Бусад судалгаа

Шоколадны шүдэнд үзүүлэх ач тус.

Осакагийн их сургуулийн эрдэмтэн Такаши Оошима нь какаоны шошны янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шүдний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар судалгаа хийж дараахь үр дүнг авчээ: какаоны шошны бүрхүүл нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бодис агуулдаг. Одоогийн байдлаар какаоны буурцгийн бүрхүүлийн ханд дээр үндэслэсэн тусгай шоколадтай зуурмаг, ам зайлагч бодис хүртэл байгаа.

Өөр нэг судалгааг Ph.D.Арман Садегпур хийсэн. 2013 оны 11-р сарын 26-ны өдөр Америкийн Шүдний Академийн хурлын үеэр тайланг уншлаа. Теобромин нь 30 грамм хар шоколад агуулдаг кофейноос ялгаатай нь шүдийг фторын нэгдлээс илүү хамгаалдаг гэж хэлсэн.

Шоколад нь пааланг бэхжүүлэхэд шаардлагатай амин дэм, давс, эрдэс бодис агуулдаг.

Шоколад нь шүдэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Какаоны шош нь гашуун шинж чанартай бөгөөд бараг ямар ч сахар агуулдаггүй (1%). Хүн бүр ийм байгалийн амтыг жинхэнэ үнэ цэнэтэй гэж үнэлдэггүй тул шоколадны анхдагч массыг олж авах шатанд олон үйлдвэрлэгчид шоколадандаа нунтаг сахар нэмдэг. Ялангуяа бага насны хүүхдүүдийн шүд цоорох өвчний гол буруутан нь сахароз байдаг нь нууц биш юм.

Какаоны шош нь идээлэгч бодис (таннин) ба өнгө оруулагч бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь кофены нэгэн адил шүдний пааланыг харанхуйлдаг.

Какаоны шош нь шүдний пааланг бэхжүүлж хамгаалдаг теобромин, эрдэс бодис агуулдаг. Хар шоколад нь илүү эрүүл байх тусмаа эрүүл байдаг.

Бараг бүх үйлдвэрлэгчид шоколаданд элсэн чихэр нэмдэг. Энэ талаас нь авч үзвэл шоколад нь бусад чихэрлэг зүйлээс ялгаагүй юм.

Бага байхдаа бидний хүн нэг бүр шоколад ихтэй байвал шүдэнд юу тохиолдох талаар аймшигтай түүх ярьж байсан байх. Бид өсч томрох тусам чихэрлэг зүйлээс шууд аманд ордог "шүдний мангас" -аар хүүхдүүдээ айлгаж эхэлдэг. Шоколад үнэхээр шүдэнд хэр хортой вэ?

Магадгүй 10 жилийн өмнө дэлхийн өнцөг булан бүрт шүдний эмч нар санал нэгтэй байсан: шоколад нь шүдийг устгаж, цоорох өвчин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч Япон, АНУ-ын эрдэмтэд амьтдад цуврал туршилт хийсний дараа гэнэтийн дүгнэлт хийжээ. Какаоны цөцгийн тос нь шүдийг устгахаас хамгаалдаг тусгай хамгаалалтын хальсаар хучдаг. Үүнээс гадна, какаоны шош нь ариутгах шинж чанартай байдаг: товруутай идэвхтэй тэмцэж, тэдгээр нь шүдний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх бодис юм. Тэд. удаан хугацааны туршид шүдний гол дайсан гэж тооцогддог байсан бүтээгдэхүүн нь үнэн хэрэгтээ тэдний хамгаалагч юм!

Бүх үнэ цэнэтэй шинж чанаруудыг ашиглан эрүүл мэндэд ямар ч эрсдэлгүйгээр шоколадны тансаг амтыг амтлахыг хүсч буй хүмүүст зориулж Бельгийн "Barry Callebaut" компанийн шинэ бүтээлийг санал болгож болно. Тэд шүдэнд огт гэм хоргүй шоколадыг бий болгож, патентжуулж чаджээ. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь шүдний бүрэн аюулгүй байдлыг нотолсон цуврал туршилтуудыг амжилттай хийж, шаардлагатай бүх чанарын гэрчилгээг авсан.

Аюулгүй шоколад ба бидний идэж заншсанаас ялгаа юу вэ? Барри Каллеботын хэлсэн хоёр гол ялгаа бий. Энэ нь нэгдүгээрт, хуурай сүүний оронд сүүний уураг хэрэглэх, хоёрдугаарт изомалтулозын оронд элсэн чихрээс татгалзах явдал юм. Изомалтулозын амт нь ердийн сахартай ижил боловч шүд цоорох шалтгаан болдог хүчилийг ялгаруулдаггүй.

Түүнчлэн Бельгичүүд аюулгүй шоколад үйлдвэрлэхэд ашигладаг технологийн хэд хэдэн шинэчлэл байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд өөрсдийн ноу-хаугаа нуугаад байгаа нь ойлгомжтой юм. Тиймээс шоколад орлоо өнгөрсөн жил тэр хайртдаа таалагдахгүй байхын тулд өөрийгөө нөхөн сэргээсэн. Гэсэн хэдий ч шүдний эмчид тогтмол очиж, өдөрт хоёр удаа шүдээ угааж байхыг орлохгүй хэвээр байна.