Нэг зун би манжингийн шөлийг нарийн төвөгтэй жороор бэлдэж байсан бөгөөд үүний үндсэн дээр хэд хэдэн төрлийн бүтээгдэхүүнийг тусад нь хийж, хөргөх шаардлагатай болсон. Дараа нь манжингийн том савыг чанаж, манжингийн шөлийг хөргөх хүртэл удаан хүлээ. Долдугаар сарын 30 градусын халуунд бүх үйл явц бараг хагас өдөр үргэлжилсэн. Гэсэн хэдий ч би удаан агшаагчтай манжинтай шөл хийх өөр жор хайж байхдаа манжинтай шөл нь окрошка шиг зуны сэргээгч хоол төдийгүй халуун шөл байж болохыг олж мэдээд гайхсан. Энэ манжин шөл нь борщоос юугаараа ялгаатай вэ? Байцаа байхгүй ч чанасан өндөг байгаа болохоор тэр байх. Гэхдээ нухацтай хэлэхэд би энэ асуултыг хайлтын системд тавьсан тул би сонирхож эхэлсэн. Гэхдээ шуургатай хүрхрээнээс янз бүрийн мэдээллээс бага зэрэг гайхширсан байдалтай гарч ирэхэд би нэг зүйлийг бүрхэг ойлгосон: манжинтай шөл бол хүйтэн борщ юм. Үүний зэрэгцээ, borscht нь халуун манжин шөл юм.

Магадгүй эндээс бид шинжлэх ухааны судалгааг түр зогсоож, жор руу шууд орох боломжтой юм. Би манжинтай шөлийг махгүй удаан агшаагчаар хийсэн (хэрэв та тохирох гэж үзвэл найрлагын жагсаалтад оруулаарай):

• Манжин - 2 ширхэг.,
• Сонгино - 1 ширхэг. (Би хагас том сонгиноор өөрийгөө хязгаарласан),
• Лууван - 1 ширхэг.,
• улаан лооль - 1 ширхэг.,
• Төмс - 2-3 ширхэг.,
• Нимбэг - та үүнээс 1 цайны халбага шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй.
• Хар чинжүү, ургамал - амсах болно.

Өвлийн манжингийн шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Би уламжлалт шарсан махтай манжин шөл бэлтгэж эхэлдэг. Сонгино нилээд цавчих.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Миний удаан агшаагчийн ёроолд 10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь би улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.

Би нишингэ хальсалж байна.

Би хүнсний ногоог төмстэй адил зүсэж, бага зэрэг жижигрүүлж, нимбэгний шүүсээр цацна. Нимбэгний ачаар борщ буцалгасны дараа улаан болж хувирахгүй, харин манжингийн тод өнгийг хадгална гэж үздэг. Энэ өнгөний ижил утгатай үгийг олоход хэцүү байдаг - энэ бол зүгээр л манжин, өөр юу ч биш.

Би хэдэн ширхэг нишингэ олон аяганд хийж, хүнсний ногоотой хамт хуурч ав. Би нэг удаа найзыгаа борщ хийж байхдаа үүнийг хийж байхыг хараад үүнийг давтахаар шийдсэн. Дараагийн удаа би бүх манжингаа эхлээд шөллөнө гэж бодож байна - надад ийм байдлаар таалагдаж байна. Та мөн "нэг давхраас дээш" гэж уурын саванд буцалгаж, дараа нь бэлэн манжинтай шөл болгон сараалжтай болгож болно - хүссэнээрээ.

Хүнсний ногоо шарсан, одоо та манжин шөл хийж болно. Би хайруулын тавган дээр төмс, нимбэгний шүүсээр дэвтээсэн үлдсэн манжин, хар чинжүү, хоёр литр ус нэмнэ. "Шөл" горимд манжин 45 минутын турш зөөлөн болтол чанаж болгосон. Халуун байхад энэ нь ямар ч борщ шиг анхилуун, амттай байдаг. Хөргөхийг хүлээгээд хүйтэн манжинтай шөл хийж үзээгүй л байна. Нэг л өдөр би бүх орцуудаа гурав дахин нэмээд бүрэн тогоо хийх болно - тэгвэл би олж мэдэх болно.

Жорны хамгийн гол зүйл бол манжинтай шөлөөр үйлчлэхээсээ өмнө нэг халбага цөцгий хийж хутгахад л хангалттай. Дараа нь энэ нь ийм өвөрмөц өнгө болно, яг л ... яг л жинхэнэ манжин шиг!

Хоол хийх хугацаа - 65 минут,

Хоолны тоо - 4.

Хүйтэн манжин борщ- энэ нь буцалгаж, халаагаагүй борщ биш юм. Энэ бол халуун цаг агаарт хооллож, хөргөх боломжтой, эрүүл, энгийн, амттай, хэмнэлттэй зуны шөл юм. Славян ард түмний дунд энэ хоол өргөн тархсан бөгөөд маш олон хувилбартай байв. Хүйтэн ус бэлтгэх зарчим нь үүнтэй төстэй: хүнсний ногоог тайрч, хольж, шингэнээр хийнэ. Өөр өөр бүс нутагт хүйтэн borscht нь өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэгддэг: kefir, ayran, whey, нишингэ шөл, kvass, ус, шөл; мах, хиам, загас, эсвэл махны найрлагагүй хөнгөн ногооны шөл нь илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ бүлгийн бүх шөлний нийтлэг зүйл бол нишингэ байдаг. Олон тогооч нь хөргөсөн/манжин шөлөнд нишингэ, өндөг чанахад бидэнд дахин туслах болно. Энэхүү энгийн бөгөөд хямд үнэтэй зуны шөлийг манай нутагт хэрхэн бэлтгэдэг талаар би танд хэлэх болно.

Найрлага:

• дунд хэмжээний манжин - 1 ширхэг.
• өндөг - 3 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• ногоон сонгино - баглаа
• дилл - баглаа
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• амтлах давс - 1-2 tsp.
• цуу 9% - амсах болно (ойролцоогоор 3 tbsp.)
• хүйтэн буцалсан ус - 1 литр

Хүйтэн манжин шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Олон тогоочийн аяганд гурван аяга ус хийнэ.

Манжин, өндөгийг сайтар угааж, уурын саванд хийж, олон тогоонд хийж, "уурын" програмыг 30-40 минутын турш асаана. Хоол хийх хугацаа нь манжингаас хамаарч өөр өөр байж болно. Миний нишингэ залуу байсан бөгөөд 30 минутын дотор чанаж болгосон.

Би 15 минутын дараа өндөг гаргаж авсан, тэд аль хэдийн хатуу чанасан байсан.

Өндөг, манжингаа хөргөөд хальсыг нь цэвэрлэ. Өндөгийг цавчих. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Өргөст хэмхийг угааж, нилээд цавчих эсвэл өөрийн хүссэнээр том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана.

Ногоонуудыг угаана. Сонгино нилээд цавчих ба давс нэмнэ. Диллийг нилээд цавчих.

Саванд бүх буталсан бүтээгдэхүүнийг хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд хүйтэн буцалсан ус нэмж, цуу нэмнэ (шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр сольж болно). Нэг удаад нэг халбага цуу нэмж, хутгана, амталж, дараа нь хүссэн хүчиллэг байдалд хүрэх хүртэл нэмнэ. Шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Гэртээ олон тогоонд манжин шөл хийх энгийн жор, гэрэл зурагтай алхам алхмаар. Гэртээ 2 цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэхэд хялбар. Зөвхөн 158 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 13 минут
• Хоол хийх цаг: 2 цаг хүртэл
• Калорийн хэмжээ: 158 ккал
• Үйлчлэх тоо: 5 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Удаан агшаагчтай аяга таваг

Таван нэгжийн найрлага

• Мах 500 гр.
• Манжин 1 ширхэг.
• Төмс 3 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Лаврын навч 2 ширхэг.
• Амтлахын тулд ширээний давс
• Ургамлын тос 2 tbsp. халбага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Манжинтай шөл, борщ хоёрын гол ялгаа нь байцаа тавьдаггүй. Та мөн төмсийг алгасаж болно. Манай гэр бүлд бид ихэвчлэн манжинтай шөл хийдэг бөгөөд олон тогооч худалдаж авснаар энэ нь хоёр дахин тааламжтай болсон. Манжин шөлний хувьд бид мах (эсвэл шөл), том манжин, төмс, сонгино, лууван хэрэгтэй. Мөн хүнсний ногоог хуурч бага зэрэг ургамлын тос. Амтлахын тулд давс.
2. Махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та гэсгээх, өөх тос эсвэл судсыг арилгах (хэрэв та өөхний филетэй бол) сайтар зайлж угаана. Би гахайн мах хэрэглэсэн, хэрэв хүсвэл өөр ямар ч мах хэрэглэж болно. Дараа нь махыг хэсэг болгон хувааж (энэ нь илүү хурдан чанах болно) эсвэл том, бүхэлд нь хэсэг болгон буцалгана. Ус буцалмагц усыг зайлуулж, махыг шинэ цэвэр усаар дүүргээд "Хоол хийх" горимд (эсвэл "Шөл" горимд) олон тогоонд давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана. Надад нэг цаг шаардлагатай.
3. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
5. Төмсийг хальсалж, шаардлагатай бол нүдийг нь авч, угаана. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрэв хүсвэл төмсийг орхиж болно.
6. Бид нишингэ цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Хэрэв та зүсэхээс залхуу байвал бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалж болно. Гэхдээ хэрчсэн нь илүү амттай хэвээр байна.
7. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь тэдэнд жижиглэсэн манжин нэмнэ. Мөн бэлэн болтол хүнсний ногоо хуурна. Хэрэв та удаан агшаагчаар хүнсний ногоо шарахыг хүсвэл (эсвэл энэ нь боломжгүй бол) эхлээд махыг чанаж дуустал хүлээгээд дараа нь шөл, махаа өөр саванд хийнэ. Савыг зайлж, ургамлын тос асгаж, хүнсний ногоо нэмнэ. "Хуурсан" (эсвэл "Гүн шарсан") горимд чанаж болтол нь 20 минут хуурна. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмж болно (гэхдээ би нэмдэггүй).
8. Хүнсний ногоог шарсаны дараа олон тогоочийн аяганд махтай шөл рүү х хийнэ. Мөн тэнд жижиглэсэн төмс илгээнэ үү. Шаардлагатай бол усанд давс нэмнэ (эсвэл хар чинжүү нэмнэ). "Хоол хийх" эсвэл "Буцах" горимд бэлэн болтол хооллоорой. Ойролцоогоор 30 минут болж байна. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө булан навч нэмнэ.
9. Халуунаар үйлчил. Манжин дээр ногоон, цөцгий эсвэл хатуу чанасан өндөг нэмнэ.

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай манжин шөл нь борщны маш сайн өөр хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Бүтээгдэхүүний багц нь үнэхээр өөр боловч энэ нь хоолыг амтгүй болгодоггүй, харин эсрэгээрээ.

Хамгийн тохиромжтой нь манжинтай шөлийг хүйтэн иддэг - энэ нь нэг төрлийн окрошка, гэхдээ манжинтай, гэхдээ маш амттай тул заримдаа хөргөх зүйл байхгүй. Хэрэв та надад итгэхгүй байгаа бол бид Redmond multicooker-д манжинтай шөлийг шалгаж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• чийдэн;
• 2 манжин;
• улаан лоль;
• лууван;
• 3-4 төмс;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэг халбага;
• ногоон байгууламж;
• давс, чинжүү.

Redmond multicooker-д манжин чанаж байна

Бид хүнсний ногоог хальсалж, сонгино, төмсийг шоо, лууван, манжингаа шоо болгон хуваасан. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд олон тогоонд "жигнэх" горимд хуурч ав. 15 минутын дараа жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.

Жижиглэсэн нишингэ нимбэгний шүүсээр цацаж, тэдгээрийн цөөхөн хэсгийг хүнсний ногоо дээр нэмээд бид удаан агшаагчаар үргэлжлүүлэн буцалгана. 10 минутын дараа саванд төмс, үлдсэн манжин, халуун ногоо, булан навч нэмж, хоёр литр халуун ус хийнэ.

"Шөл" хөтөлбөрийг тохируулж, манжинтай шөлийг Redmond multicooker-д 45 минутын турш чанана. Үүний үр дүнд энэ нь баян, үзэсгэлэнтэй өнгөтэй болж, нимбэгний шүүсний ачаар нишингэ болон бүхэлд нь хоол хийх явцад өнгө алдахаас сэргийлдэг.

Бэлэн болсон манжин шөлийг цөцгийтэй хамт үйлчил; хэрэв та үүнийг хүйтэн идэхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь цөөн хэдэн ногоон, ижил цөцгий нэмнэ - амт нь гайхалтай байх болно.

Хугацаа: 70 мин.

Үйлчлэх: 8-10

Хэцүү байдал: 5-аас 3

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон халуун, хүйтэн манжин бин

Манай улс даяар манжин маш их алдартай. Энэ нь зөвхөн амт, үнийн тухай биш, учир нь энэ нь бас маш эрүүл юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд гэдэсний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Манжинг хоолны дэглэм барьж байхдаа хэрэглэж болно. Удаан агшаагчаар манжинтай шөл гэх мэт гайхалтай хоол хийж болно.

Манжин шөлний жор болон борщ хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Энэ хоолонд манжин, лууван, сонгино, төмс орно. Түүний жор нь байцаа оруулаагүй болно. Удаан агшаагчаар хийсэн манжин шөлийг мах эсвэл туранхай хэлбэрээр хийж болно.

Энэхүү хоолны жор нь олон зууны туршид олон өөрчлөлтийг авчирсан тул одоо бидний өвөг дээдэс ямар хоол иддэг байсныг бид мэдэхгүй байх магадлалтай. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй бүр жор дээр өөрийн орц найрлагыг нэмдэг эсвэл технологийг бага зэрэг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь хоолыг үнэхээр онцгой болгодог.

Өмнө нь хоолыг манжингийн гарааны үндсэн дээр бэлтгэсэн бөгөөд голчлон хүйтэн хоолоор үйлчилдэг байв.

Одоо халуун манжин шөл хийх жор байдаг. Олон хүмүүс энэ хоолонд улаан лооль нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай болгодог.

Манай гэрт би манжинтай шөлийг хөргөж чаддаггүй, манай гэрийнхэн хоол хийж байхад нь асууж эхэлдэг. Би манжинтай шөлийг удаан агшаагчаар хийж, цөцгий нэмээд халуунаар үйлчилнэ.

Танайх ч гэсэн манжинтай шөлөнд дуртай юу? Би махны шөл, харанхуй burgundy шүүслэг манжин, цөцгий, өндөг агуулсан жорыг тайлбарлах болно. Мөн залуу ногоонууд нь энэ хоолонд хаврын өвөрмөц үнэрийг өгөх болно.

Бид удаан агшаагчаар хийсэн манжингийн шөлийг борщоос илүү дуртай. Би махны шөлийг үргэлж хэрэглэдэггүй, энэ нь түүний сэтгэл татам байдлыг алдагдуулдаггүй.

Найрлага:

Хоол хийх технологи

1-р алхам

Махыг сайтар угааж, хальсыг нь арилгаж, судсыг нь зайлуулах шаардлагатай. Төмсийг мөн угааж, дараа нь хальсалж, зурган дээрх шиг тууз болгон хуваасан.

Алхам 2

Саванд ус хийнэ, тэнд мах, төмс хийнэ. Бүгдийг давсалж, тагийг нь таглахаа мартуузай. "Гал унтраах" горимыг сонгоод нэг цагийн турш яв. Өндөгийг тусад нь буцалгаж, хөргөнө.

Алхам 3

Бүх ногоог угааж, хальслах хэрэгтэй. Манжин, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, харин сонгино нилээд жижиглэсэн байна.

Бид шарсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд сонгиноо тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван, манжин нэмнэ. Таван минутын турш бүгдийг нь хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь хольж, унтраа.

Алхам 4

Шөл, төмс бэлэн болмогц бидний шарсан махыг нэмээд бүгдийг нь таван минут байлгана. Энэ хооронд та ногоонуудаа хэрчиж, өндөгийг дөрвөн хэсэгт хувааж болно.

Гагцхүү түүнийг сайхан танилцуулах л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний хэсгүүдийг тавган дээр байрлуулж, манжин шөл асгаж, цөцгий нэмж, ургамлаар цацна.

Та 5-р сарын эхээр хүйтэн манжинтай шөл бэлтгэж болно, учир нь яг энэ үед манай бүс нутагт жинхэнэ халуун зун ирдэг. Бие махбод нь хөнгөн, баяжуулсан хоол хүнс шаарддаг.

Витамин дутагдаж байгааг бид зөн совингоор мэдэрч, хүн төрөлхтний сул тал нь гэнэт жингээ хасаж эхэлдэг.

Зөвлөлтийн дараахь орнуудад хүйтэн шөл нь ерөнхийдөө маш их алдартай байдаг. Эцсийн эцэст энэ бол бидний халуун зуны хамгийн тохиромжтой хоол юм. Мөн сэтгэл хангалуун, эрүүл, хүнд биш.

Хүйтэн манжин

Таньд юу хэрэгтэй вэ

1. Кефир эсвэл шар сүүний - хагас литр.
2. Хагас литр ус.
3. Хагас кг чанасан төмс.
4. Чанасан манжин - хагас кг.
5. Хагас арван өндөг (хатуу чанасан).
6. Шинэ өргөст хэмх - хагас кг.
7. Ногоон сонгино.
8. Дилл.
9. Сараалжтай тунхууны.
10. Давс.
11. Хар перц.

Хоол хийх технологи

1-р алхам

Эхлээд та манжин, төмс буцалгах хэрэгтэй. Үүний тулд та удаан агшаагч ашиглаж болно.

Алхам 2

Өндөгийг буцалгаж, хүйтэн усан дор хорин минутын турш хөргөнө. Дараа нь бид үүнийг цэвэрлэнэ.

Алхам 3

Манжин хөргөсний дараа та хальсыг нь авч, зурган дээрх шиг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Алхам 4

Бид төмсийг хальслана. Үүнийг мөн сараалжтай эсвэл зүсэж болно. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно.

Алхам 5

Бүх ногоог саванд хийж, тэнд тунхууны мах нэмээд бүгдийг нь kefir, усаар дүүргэнэ. Та өөрийн амтанд давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Мөн та маш сайн холих хэрэгтэй.

Энэ хоолыг чанаж болгосон хоолоор үйлчилдэг. Зүсмэл болгон хуваасан өндөг нэмнэ. Өндөг нь энэ хоолыг маш амттай болгодог тул энэ асуудлыг хайхрахгүй байх нь дээр.

Доорх видеоноос энэ хоолны өөр хувилбарыг үзээрэй.