Диета для больных псориазом меню по дням. Диета — правильное питание при псориазе

Продукты, ежедневно потребляемые человеком, играют немаловажную роль в его жизнедеятельности и оказывают влияние, как позитивное, так и негативное, на состояние здоровья. Именно поэтому вопрос правильного питания довольно актуален, особенно это касается хронических заболеваний, таких как и , обострение которых непосредственно связано с рационом больного. Как правило, больных интересует, что нельзя есть при псориазе, а что наоборот необходимо ввести в ежедневный рацион, а также прием каких продуктов лучше ограничить.

Таблица продуктов

В статье представлена информация о том, что можно есть при псориазе и что нельзя, каких правил необходимо придерживаться, чтобы нормализировать сбои обменных процессов в организме и таким образом максимально снизить и добиться ремиссии.

Важно! Под соблюдением диеты при псориазе подразумевают следование определенным правилам, предназначением которых является ограничить потребление больным определенного ряда продуктов. Хотя псориаз и относится к категории хронических заболеваний, соблюдение диеты приводит к улучшению состояния здоровья уже через 7 дней.

Питание при псориазе: основные правила

При составлении ежедневного рациона людям, страдающим псориазом, необходимо придерживаться следующих правил:

1. если ранее больной не употреблял обезжиренные кисломолочные продукты, которые должны обязательно присутствовать в его рационе, ввести их необходимо;
2. исключить из пищи продукты, обладающие высокоаллергенными качествами, категорически запрещается кушать при псориазе шоколад и цитрусовые;
3. ввести в рацион злаки, в частности гречку;
4. полностью отказаться от алкоголя, а также других вредных привычек, оказывающих негативное воздействие на организм человека в целом. Курить и пить при псориазе противопоказано;
5. употреблять в пищу сырые овощи. Сырые овощи содержат в себе клетчатку, необходимую для улучшения состояния больного псориазом;
6. есть следует часто и понемногу, в среднем количество приемов пищи не должно быть менее 5 раз в день;
7. исключить продукты, в составе которых присутствуют консерванты и различного рода эмульгаторы;
8. нельзя кушать продукты, подвергнутые копчению, разного рода сладости, соусы и маринады;
9. ограничить употребление соленостей, а также других продуктов с чрезмерным количеством соли.

Согласно теории состояние больного при псориазе напрямую связано с его кислотно-щелочным балансом. Чтобы удерживать развитие болезни, количество щелочеобразующих продуктов, употребляемых в пищу ежедневно, должно в 4 раза превышать количество кислотообразующих.

Дополнительная информация! Следует отметить, что данный метод, запрещающий совмещение нежелательных продуктов и употребление пасленовых овощей, нашел свое применение и обрел немалую популярность среди больных, страдающих псориазом. Более того, он полностью оправдал себя на практике.

В чем заключается метод Пегано, основополагающие принципы

1. Ежедневное присутствие в рационе овощей, фруктов и ягод. Исключение составляют брюссельская капуста, слива, чернослив, бобовые культуры, а также некоторые ягоды, в частности клюква, черника, голубика и смородина. Употреблять запрещенный продукт можно, но в ограниченном количестве;
2. Максимально уменьшить употребление сахара и продуктов с высоким уровнем его содержания;
3. Еще один запрещенный продукт – это уксус, его потребление необходимости свести к минимуму;
4. Яблоки, дыни и бананы необходимо есть отдельно от других видов пищи;
5. Придерживаться раздельного употребления цитрусовых, включая соки из них, и молочных или цельнозерновых продуктов;
6. Избегать совмещения крахмала со сладостями, мясом и жирной пищей. Более того, жирную пищу лучше вообще исключить из рациона;
7. Отказаться от употребления картофеля, перца и баклажанов. Помидоры при псориазе также следует исключить из рациона. Более предпочтительно есть морковь, свеклу, петрушку, сельдерей, лук и шпинат;
8. Благоприятное воздействие на состояние больного оказывают фруктовые соки, щелочная минеральная вода, в частности «Боржоми»;
9. Откажитесь от курения и алкогольных напитков.

Что можно, а что нельзя есть при заболевании псориазом

Псориаз – это хроническое заболевание, преследующее больного на протяжении его жизни. Помимо физического дискомфорта, выраженного постоянным зудом, у больных псориазом зачастую возникают психологические проблемы, такие как депрессии, повышенная тревожность и изоляция от социума. Чешуйчатые пятна (бляшки) и гнойнички могут образовываться не только на или других частей тела, но и на голове, что приводит к отторжению кожи и зачастую является причиной социофобии.

Полностью избавиться от заболевания невозможно, единственный вариант улучшить состояние здоровья и удержать развитие болезни – это ограничить или даже исключить из рациона запрещенные продукты и ввести полезные. Можно ли удержать болезнь с помощью диеты и как это сделать, читайте далее.

Что можно есть больным псориазом

• овощи, в частности морковь и свеклу, капусту, редьку;
• рыбу;
• виноградные, апельсиновые, грейпфрутовые, грушевые, апельсиновые, ананасовые соки, морс;
• нежирные сорта творога;
• кисломолочные продукты;
• тыкву, арбузы;
• орехи;
• шиповник, облепиху;
• каштаны;
• рябину;
• злаковые культуры, пшеничные отруби.

Продукты при псориазе (8 фото)

В приоритете пища растительного происхождения, продукты с минимальным содержанием сахара, соли, без консервантов, красителей, рыхлителей, эмульгаторов и других пищевых добавок.

Употребление каких продуктов следует уменьшить:

• горох;
• грибы;
• кукуруза;
• слива;
• авокадо;
• чернослив;
• миндаль;
• фундук;
• ревень;
• запрещенный продукт – алкоголь. Исключение составляет красное вино, дозволенная доза не должна превышать 100 граммов за один прием пищи.

От каких продуктов лучше отказаться:

• продукты, содержащие много жиров, белков и сахара;
• продукты с пищевыми добавками;
• соусы, маринады, уксус;
• картофель, помидоры, перец, баклажаны и другие овощи семейства пасленовых;
• копченые и жирные блюда;
• моллюски;
• алкогольные напитки, единственный разрешенный вид алкоголя – красное вино (количество ограничено);
• пряности и острые специи.

Рекомендации относительно способов приготовления пищи

Информация о том, что можно употреблять в пищу при псориазе, является основополагающей в изучении данного вопроса, однако большое значение имеет и способ приготовления.

1. больше витаминов сохраняется в овощах и фруктах после паровой обработки. Если возможности использовать данный способ нет, лучше съесть продукт сырым;
2. рыбу рекомендуется запекать в духовом шкафу, не зажаривая, или готовить на пару. Можно есть вареную рыбу и нельзя кушать маринованную и копченую рыбу;
3. куриное яйцо не нужно долго варить, чтобы оно было всмятку;
4. из всех видов мяса следует отдавать предпочтение баранине. Баранина является источником белка, необходимого при псориазе. Если сравнивать свиное мясо с мясом барана, то первое почти в три раза жирнее;
5. не следует использовать дрожжи во время приготовления пищи.

Можно ли применять голодание при псориазе

Обязательное условие правильной диеты при псориазе – очистка организма. Наиболее эффективным способом очистки считается голодание. Максимальное количество часов в неделю, на протяжении которых можно не принимать пищу, составляет 30 — 40 часов. Если продолжительность голодания превышает установленную норму, это может привести к нарушению обменных процессов и проблемам со здоровьем.

Дополнительная информация! Питание при псориазе для женщины ничем не отличается от мужского. Представителям обоих полов следует пересмотреть не только свой ежедневный рацион, но и образ жизни.

Правильный подход к лечению болезни и следование вышеперечисленным правилам позволит максимально снизить симптоматику заболевания.

Питание при псориазе видео

Д иета – это лекарство. Кажется, мы все это знаем. Но как часто мы об этом задумываемся? И как часто мы слышим об этом от врачей? Между тем диета при псориазе действительно может исцелить заболевание и многие другие болезни современности и привести к подлинному здоровью и полноценной жизни.

Поэтому мы сравним эффективность различных диет и выберем лучшие из них. Подробно рассмотрим варианты полезного питания и приведем таблицу продуктов. Поразмышляем на тему современной еды. А поскольку диета – это долгосрочный метод излечения псориаза, она неизбежно скажется на всем организме. Поэтому мы также сравним диеты по влиянию на общее здоровье. Оказывается, не все из них одинаково полезны, а некоторые в долгосрочной перспективе могут принести значительный вред.

Выбор питания – медицинский вопрос, и изменение диеты повлияет на ваше здоровье.

Мы практически никогда не задумываемся о качестве нашей еды, пока не столкнемся с каким-либо заболеванием. Однако именно питание имеет первостепенное значение для нашего здоровья. То, что мы едим, становится частью нашего организма и вносит существенный вклад в здоровье.

В идеальном варианте пища обеспечивает организм необходимыми веществами и тем самым поддерживает наше здоровье. В реальности же чаще еда формирует недостаток или избыток питательных элементов и приводит к развитию заболеваний.

Хотя псориаз возникает не только из-за неправильного питания, именно оно является одной из главных причин его развития.

В этом был убежден Джон Пегано – американский врач, который излечил от болезни множество пациентов и последователей. Его уникальный метод основан на обширном понимании того, что такое псориаз . И именно диету Пегано считал наиболее важным фактором излечения.

Отзывы самих больных также подтверждают, что диета является одним из наиболее эффективных и важных методов лечения псориаза. По их словам, здоровый рацион помогает снизить обострение болезни и предотвратить рецидивы. И также может привести к пожизненной ремиссии, то есть, по сути, к полному выздоровлению.

Поэтому больным псориазом столь важно обратить внимание на свой рацион и перейти на здоровое питание, лишенное всего, что организму не требуется или напрямую наносит вред, и в то же время насыщенное необходимыми питательными веществами. Какой рацион является по-настоящему здоровым и приносит долговременную пользу, мы и рассматриваем дальше.

С информацией о диете есть проблемы

Представьте: ученые анонсировали новую «волшебную таблетку». Научно доказано, что она гарантирует профилактику 95% случаев рака, почти 100% инфарктов и инсультов, обращение тяжелых заболеваний сердца и сахарного диабета второго типа. У нее есть и побочные эффекты: идеальный вес без риска и почти без усилий; устранение мигреней, прыщей, простуд, гриппа, хронических заболеваний и кишечных расстройств; улучшение зрения и слуха, излечение эректильной дисфункции. Такое средство действительно существует. И это вовсе не гениальная вакцина, хирургический инструмент или высокотехнологичная операция, а обычная еда! Но увы: медики и государственные органы утверждают, что питание особой роли не играет. Редкий врач признает, что оно лучше защитит от болезней, чем таблетки.

Виктор Тимофеев, из предисловия к «Китайскому исследованию на практике»

Джон Пегано утверждал, что большинство его пациентов были готовы следовать режиму питания, если бы о нем знали. Однако с доступом к информации о рационе при псориазе существуют проблемы.

• Дерматологи в большинстве своем о значимости диеты не говорят. И на визите к врачу здоровый рацион редко является предметом обсуждения. Дело в том, что медицинское сообщество почти не изучает влияние пищи на развитие псориаза. А лечение преимущественно заключается в устранении лишь симптомов болезни с помощью лекарственных препаратов.
• Вопросы лечебного питания при псориазе остаются малоизвестными и для самих больных. Найденная же в разных источниках информация зачастую оказывается противоречивой. В результате возникает вопрос, кому доверять и за кем следовать.

В то же время сами больные псориазом готовы изменить рацион и следовать диете. Ведь эти изменения они воспринимают как естественные и безопасные для здоровья.

Преимущества диеты

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

Диета – естественный метод воздействия на организм. Поэтому по сравнению с лекарственными препаратами лечение псориаза с помощью питания обладает множеством достоинств и лишено недостатков, хотя и подразумевает некоторые трудности.

Рассмотрим преимущества правильного питания.

• Диета обращается к причинам болезни, тогда как лекарственные средства воздействуют лишь на симптомы, оставляя причину нетронутой. В частности, полезный рацион:
  • оздоравливает пищеварительную систему и решает проблему «дырявого» кишечника – одну из причин возникновения псориаза;
  • снижает вес, который отрицательно сказывается на состоянии псориаза и эффективности его лечения.
• Соблюдение диеты приводит к стабильному и длительному эффекту. Некоторым больным благодаря диете удавалось полностью вылечить псориаз так, что он больше к ним не возвращался.
• В диете отсутствуют побочные эффекты, которые наблюдаются при приеме лекарственных препаратов, особенно на основе гормонов.
• Отсутствует эффект привыкания, как в лекарственных препаратах, когда со временем они перестают работать.
• Не нужно тратить деньги, как в случае с лекарствами.
• Оздоровляется весь организм. Полезный рацион выступает лекарством от серьезных болезней, которыми страдают многие современные люди. Он снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и т.д.

Здоровая диета также обладает дополнительными преимуществами воздействия на организм в целом.

Возможные трудности

В то же время будет справедливо сказать и о возможных трудностях в следовании диете.

Результаты не видны на следующий день после начала

Молниеносные результаты могут дать только препараты, однако они устраняют не причины псориаза , а только симптомы. Поэтому после отмены препарата обычно болезнь возвращается к прежнему состоянию или даже обостряется.

Как правило, результаты диеты можно увидеть спустя 2-3 недели, но иногда и через 2-3 месяца. Это зависит от тяжести и давности заболевания и от того, как долго организм страдал от неправильного питания.

Поэтому в соблюдении диеты важно проявить терпение и стойкость и не ожидать быстрых результатов.

Пусть они в большей степени будут для Вас неожиданной радостью.

Строгая диета вначале

В первые месяцы лечения, пока не исчезнут высыпания, диета должна быть строгой. Далее можно пробовать включать в рацион некоторые продукты по одному и смотреть за реакцией организма. Если возникнет рецидив – сразу исключите продукт из употребления и вернитесь к строгой диете. От некоторых продуктов придется отказаться на всю жизнь.

Обращайте внимание на индивидуальную реакцию

В диете при псориазе есть общие рекомендации и ограничения, на которые больные реагируют одинаково. Однако на определенные виды продуктов может проявиться индивидуальная реакция. Поэтому лучший вариант – соблюдайте общие рекомендации и в то же время смотрите на Вашу реакцию. Замечайте, что Вам лучше помогает и чего необходимо избегать при любых обстоятельствах. Пробуйте и будьте чуткими к реакциям Вашего организма.

Ниже в статье мы рассмотрим конкретные диеты, которые помогают при псориазе. Но сначала важно понять, в чем проблема современного питания. Для этого давайте присмотримся к тому, что составляет наш обычный рацион.

Наша еда нам вредит

Еда – это не только и на самом деле не столько источник удовольствия, как мы привыкли считать. Это то, что нас питает. Пища выступает источником получения энергии и веществ, необходимых для жизнедеятельности организма и нашей активности.

Полноценная еда обеспечивает здоровье организма. Отклонения же от здорового питания являются для организма стрессом, а систематически неправильная пища неизбежно приводит к развитию различных болезней. Все мы хотим быть здоровыми, но не задумываемся о том, что еда напрямую влияет на наше здоровье.

Польза и вред от питания играют ключевую роль и в большей мере влияют на состояние вашего здоровья, чем польза и вред от других наших действий.

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

За последние десятилетия наши привычки в питании значительно изменились: мы существенно отклонились от здорового рациона. Посмотрим, в чем же конкретно это проявилось.

Искусственные добавки здоровья не добавляют

Многие современные продукты питания содержат искусственные добавки: консерванты, красители, эмульгаторы, антибиотики и т.д. Особенно их много в фастфуде, полуфабрикатах и готовых продуктах: выпечке и сладостях, чипсах и сухариках, майонезе и соусах, колбасе и газировках. По мнению ученых, если питаться преимущественно полуфабрикатами и готовыми продуктами, за год человек съест около 2,5-3 кг в большинстве своем чуждых для организма веществ.

Но все они лишь улучшают вкус, цвет, аромат и увеличивают срок годности продуктов.

В то же время многие пищевые добавки негативно влияют на организм, приводя к различным заболеваниям.

В том числе они провоцируют рак, заболевания пищеварительной системы и вызывают аллергические реакции.

Возможно, такая еда нам кажется вкусной, однако наше тело показывает, насколько она далека от наших истинных потребностей.

Вредная пища является одним из главных пищевых раздражителей, ухудшающих состояние псориаза. Поэтому доктор Пегано говорил, что больным псориазом важно отказаться от всех вредных продуктов, особенно содержащих искусственные добавки и консерванты.

Калорий много, а пользы мало

Еда служит для нас источником питательных веществ: белков, жиров и углеводов (макронутриентов), а также витаминов и минералов (микронутриентов). Эти вещества выполняют в организме важнейшие функции:

• Белки, жиры и углеводы являются источником энергии (калорий) и строительным материалом;
• Витамины и микроэлементы нужны для всех химических реакций в организме.

С недостатком калорий проблем нет. Однако с получением необходимого количества микронутриентов есть большие вопросы. Посмотрим, почему это происходит.

Пища-рафинад – пустые калории и причина ожирения

Мы едим много рафинированной пищи. Рафинирование – это процесс обработки продукта, в котором удаляется та или иная его часть. Противоположными рафинированным являются цельные продукты.

Например, к рафинированной пище относятся белый сахар и все продукты с его содержанием (конфеты, сладости, сладкие напитки и т.д.), белый хлеб и выпечка, сухарики и чипсы, фастфуд, очищенные крупы (белый рис, манка), рафинированное масло и др.

Рафинированные продукты нам кажутся вкуснее и привлекательнее внешне, к тому же они могут дольше храниться.

Однако рафинирование приводит к тому, что продукты становятся калорийнее.

Употребление лишних калорий приводит к лишнему весу и ожирению. А ожирение, в свою очередь, отрицательно сказывается на состоянии больных псориазом, а также ведет к возникновению сахарного диабета, болезней сердца и рака. И сейчас людей с лишним весом становится лишь больше.

Вместе с ростом калорий рафинирование лишает продукты их пользы.

Рафинированная еда содержит очень незначительное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые так необходимы нашему организму. Иногда производители добавляют в рафинированные продукты синтетические витамины и минералы. Однако они хуже усваиваются и иначе действуют на организм, а иногда вызывают и аллергическую реакцию.

Самые эффективные диеты при псориазе предполагают отказ от рафинированных продуктов и переход на натуральные цельные растения.

Почему витаминов и минералов мало

Основными источниками витаминов и минералов служат цельные овощи и фрукты. Однако в нашем рационе этих продуктов обычно слишком мало.

Другая проблема заключается в том, что плоды, которые мы употребляем, содержат в себе недостаточное количество микронутриентов. К этому приводят:

• преждевременный сбор урожая,
• истощение почвы, на которой выращиваются растения,
• длительные сроки перевозки и хранения плодов,
• температурная обработка овощей и фруктов.

Клетчатки мало

Клетчатка содержится только в растительной пище. Однако поскольку мы едим мало овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, в нашей еде ее недостаточно. При этом клетчатка необходима нашему организму, поскольку выполняет важные функции:

• помогает пище передвигаться по кишечнику;
• собирает и выводит из кишечника вредные химические вещества, которые могут быть канцерогенными;
• выступает питательной средой для полезных бактерий в кишечнике;
• из-за своей очень низкой калорийности клетчатка помогает «разбавить» калорийность других продуктов и таким образом избежать потребления лишних калорий;
• дает ощущение сытости и способствует уменьшению аппетита.

Потребление клетчатки обеспечивает своевременное очищение кишечника, которое в противном случае служит одной из причин развития псориаза. Также клетчатка решает вопрос с запорами, которые могут привести к раку толстой кишки и другим болезням кишечника. В дополнение к этому обильное употребление клетчатки снижает уровень холестерина в крови.

Мяса и молока много

Благодаря технологиям, использующимся на заводах по выращиванию скота и производству молока, мясные и молочные продукты стали неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона. Однако наша еда содержит слишком много мясных и молочных продуктов. Даже наши дедушки и бабушки не имели такого доступа к этим продуктам.

В то же время последние научные данные показывают, что животные белки и животные жиры приводят к развитию многих болезней современности.

Животная пища провоцирует инфаркт, инсульт, рак, остеопороз, ожирение, сахарный диабет и другие аутоиммунные заболевания.

Причем чем больше животной пищи мы едим, тем выше риск развития этих болезней.

В том числе, как мы увидим ниже, молоко и мясо являются одними из провоцирующих продуктов, ухудшающих состояние псориаза. А самыми эффективными больные псориазом отметили диеты, значительно сокращающие или полностью исключающие потребление мяса и молока.

Мясо и молоко – источник гормонов и антибиотиков

Современные способы выращивания скота включают применение гормонов и антибиотиков. Эти средства используются для ускорения роста животного и устойчивости к различным инфекционным заболеваниям. Однако затем вместе с мясом и молоком таких животных мы неизбежно употребляем и содержащиеся в них гормоны и антибиотики. А, как известно, антибиотики могут спровоцировать развитие или обострение псориаза.

Выводы: пища превратилась в яд

Таким образом, в нашей пище стало слишком много искусственного и вредного и осталось слишком мало натурального, питательного и полезного. Как показывают масштабные исследования, чем дальше мы от естественного питания, чем дальше мы от природы, тем больше вероятность возникновения различных заболеваний.

Наша пища, призванная быть лекарством, из лекарства превратилась в яд. Многие современные болезни формируются под воздействием именно неправильного питания.

В том числе употребление такой нездоровой еды, дополненное другими провоцирующими факторами, приводит к развитию и обострению псориаза.

Людям должны быть известны причины, по которым они болеют, хотя это можно было предотвратить, и почему многие так рано умирают, несмотря на миллиарды долларов, затрачиваемые на исследования. Ирония заключается в том, что есть простое и недорогое решение. Ответ на проблемы системы здравоохранения – пища, которую каждый из нас ежедневно выбирает. Вот так все просто.

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

Поэтому лечение псориаза должно обязательно базироваться на полезном питании. Это ключевой компонент и залог успеха в исцелении. Только на основе диеты возможно достичь устойчивой ремиссии и избавления от болезни. Переход на здоровый рацион поможет вернуть еде ее прежнее значение и роль главного целителя.

Лишний вес, псориаз и низкокалорийная диета

Псориаз и лишний вес тесно связаны друг с другом. Зарубежные исследования доказывают, что

Снижение же веса на низкокалорийной диете приводит к значительному улучшению состояния больных псориазом и повышению качества жизни. Поэтому избавление от лишнего веса является важным этапом в лечении заболевания.

К тому же лишний вес лишает нас многих радостей жизни. Он может значительно затруднять физическую подвижность и работу, отрицательно влиять на наше психологическое состояние и самооценку.

Однако в последнее время в России проблема избыточной массы тела становится все более насущной. Так, по данным ВОЗ, в 2002 году от ожирения страдали 11% россиян, а в 2015 уже 24%. Избыточный вес в целом (ожирение вместе с предожирением) сейчас наблюдается более чем у половины населения – среди 58% россиян.

А у больных псориазом лишний вес встречается еще чаще. В одном из исследований было показано, что они страдают от ожирения в 1,7 раз чаще других.

Как определить, есть ли лишний вес

Определить, есть ли у Вас лишний вес, можно с помощью вычисления индекса массы тела (ИМТ). ИМТ рассчитывается по формуле: вес (в килограммах) делится на квадрат роста (в метрах).
То есть m / h 2 , где m – масса тела (кг), h – рост (м).

Снижение веса основано на том, что человек получает с пищей меньше калорий, чем расходует.

Для снижения веса в данном случае нет необходимости думать о каком-то специальном низкокалорийном рационе. Все предлагаемые ниже диеты являются низкокалорийными.

Почти все они являются преимущественно или полностью растительными и способствуют снижению веса, если он выходит за границы нормы. Соблюдение любой из них снизит вес без дополнительных мер и ограничений.

Больные рассказали, какие диеты и продукты помогли при псориазе

Исследований о влиянии диеты на псориаз очень и очень мало. Нам удалось найти результаты, возможно, единственного масштабного опроса больных псориазом. Исследование проведено в США в 2014-2015 годах с участием 1206 человек, страдающих от псориаза. Опрос был посвящен изучению эффективности диеты и влияния конкретных продуктов на течение болезни.

Польза от диеты граничит с чудом. И вы будете удивлены той легкости, с которой достигаются эти положительные результаты, как только измените привычки в питании.

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

По наблюдениям участников исследования, чаще всего к улучшению состояния кожи вплоть до полного очищения приводил отказ от алкоголя (так ответили 54% опрошенных), от глютена (53%), пасленовых (52%), вредной пищи (50%) и продуктов с белой мукой (50%).

Результаты опроса: отказ от каких продуктов помог больным псориазом.

И в то же время больные отмечали улучшение состояния при добавлении к пище рыбьего жира или омега-3 (45% опрошенных), овощей (43%), витамина Д (41%), пробиотиков (41%), органической еды (38%) и фруктов (35%). Таким образом, овощи и фрукты должны быть важной частью рациона при псориазе.

Результаты опроса: употребление каких продуктов и добавок помогло больным при псориазе.

Из диет больные отметили наиболее благоприятное воздействие диеты Пегано: (72%), веганской (70%) и палеодиеты (69%).

Результаты опроса: какие диеты помогли страдающим псориазом.

При этом большинство (69%) соблюдающих любую из этих диет отметили снижение веса.

Пациенты с тяжелым псориазом также отметили улучшение после отказа от кофе и продуктов с кофеином. А среди тех, кто также болеет целиакией, отметили заметное улучшение после отказа от белой муки.

Примечательно, что наиболее распространенной мотивацией к соблюдению диеты послужило стремление решить также и другие проблемы со здоровьем – так ответили 42% больных. Треть (32%) следуют правильному питанию, поскольку считают его естественным методом. И каждый четвертый (27%) решил следовать диете из-за неэффективности предыдущего лечения.

Почему к выбору диеты важно отнестись серьезно

Если бы люди лучше разбирались в вопросах питания, а профилактика и естественные методы лечения были более широко признаны в медицинском сообществе, мы бы не пичкали себя таким количеством токсичных, потенциально опасных лекарств на поздних стадиях заболеваний. Мы бы не находились в лихорадочном поиске нового лекарства, которое облегчает симптомы, но не помогает устранить главные причины наших болезней.

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

Все мы хотим прожить отведенное нам время счастливо и иметь хорошее здоровье. Но, к сожалению, наша обычная современная еда не оставляет на это шансов. Поэтому вопрос диеты – один из насущных вопросов каждого человека, желающего прожить долгую и полноценную жизнь.

Излечение псориаза – долгосрочная цель. Чтобы стать действенным методом лечения, диета должна соблюдаться достаточно долго. Она не поможет в роли лишь кратковременной меры.

В то же время наш организм – единая система. И изменение рациона на продолжительное время неизбежно повлияет на многие процессы в теле и может принести как пользу, так и вред. Поэтому к выбору диеты стоит отнестись со всей серьезностью.

Как убеждают научные исследования, именно питание является одной из основных причин развития сердечно-сосудистых болезней, рака, диабета, остеопороза и других серьезных заболеваний. Поэтому диета является не просто профилактической мерой, а выступает именно лекарством от них.

Таким образом, с помощью диеты можно не только облегчить состояние и даже в конечном итоге достичь стойкой ремиссии псориаза, но также устранить причины многих серьезных болезней цивилизации. Или же наоборот – нездоровой диетой спровоцировать их появление и усугубить течение.

Больные отметили разные диеты, которые им помогли.

Поэтому до выбора диеты крайне важно оценить сбалансированность каждой из них. А также понять, какое воздействие они окажут на здоровье не только в краткосрочной, но и в долгосрочной перспективе. И на этой основе выбрать ту из них, которая поможет справиться с псориазом и в то же время защитить от многих других современных недугов.

Такой подход подтверждают и ответы участников опроса. Самой распространенной мотивацией к соблюдению диеты было стремление решить и другие вопросы со здоровьем.

В этом контексте может быть полезным вспомнить, какие болезни являются наиболее частыми причинами смерти россиян.

Каких болезней современности стоит опасаться в первую очередь

Убийца номер один – сердечно-сосудистые заболевания: на их долю приходится почти половина (47%) всех смертей в 2017 году. Новообразования стали причиной смерти для 16% умерших, болезни органов пищеварения – для 5%.

Таким образом, одними из главных рисков смертности являются сердечно-сосудистые болезни и рак. В то же время научно доказано, что именно диета является эффективным методом лечения этих недугов. Поэтому предотвращение этих и других болезней может выступить дополнительной и весомой мотивацией для соблюдения диеты.

Давайте рассмотрим варианты рационов, помогающих при псориазе. И в том числе оценим их с точки зрения влияния на общее здоровье и предотвращение самых распространенных причин смерти – заболеваний сердца и рака.

Обзор диет при псориазе

То, что вы едите, меняет ваше здоровье очень сильно. Завтрак, обед и ужин – настоящие лекарства.

Начнем с общего обзора диет, которые рекомендуются больным с псориазом. Далее рассмотрим каждую из них более подробно. А в завершении статьи сравним предложенные рационы и подведем итоги. Выберем диеты, наиболее эффективные в борьбе с псориазом и в то же время наиболее полезные для здоровья в целом.

Для начала сравним рацион диет по таблице (нажмите для увеличения).

Таблица: Сравнение диет при псориазе по составу продуктов

Теперь сравним диеты по двум параметрам:

• насколько она является здоровой с точки зрения научных доказательств,
• насколько потребует перемен в рационе при переходе с обычной еды.

Выберите правильный рацион – и все может обернуться в вашу пользу. А что «правильно»? Цельная растительная диета. Знать, какова оптимальная диета и чего мы хотим с ней добиться, крайне важно. Если мы не знаем, что выбрать – низкоуглеводную пищу или безглютеновую, – то можем менять что угодно, но особого эффекта не получим (разве что на время).

Томас Кэмпбелл, «Китайское исследование на практике»

Итак, сравним названные диеты.

• Диета Пегано – наиболее популярная среди больных. Она является наиболее мягкой, или умеренной, с точки зрения перемен, которые понадобятся для перехода на нее. Она не требует полного отказа от мяса и молока, хотя предполагает ощутимое ограничение этих продуктов.
  Безусловно, по сравнению с нашим обычным питанием она поможет справиться с псориазом и принесет пользу здоровью. Однако стоит признать, что в долгосрочной перспективе она не является оптимальной для здоровья организма. И ниже мы рассмотрим, почему конкретно.
• Диета Огневой практически идентична рекомендациям Джона Пегано. Поэтому она оказывает сходное воздействие.

• Веганская диета – вторая по эффективности, прозвучавшая в ответах больных. Именно такой рацион при правильном подходе – питании преимущественно цельными растениями – и является оптимальным для здоровья в целом.
  Поскольку такая диета предполагает отказ от мясной и молочной пищи, переход на нее потребует больше силы воли. Однако результаты с точки зрения воздействия на псориаз и общее здоровье однозначно стоят того!
• Веганское сыроедение – вид веганской диеты. Она предусматривает только сырую пищу, преимущественно фрукты и овощи. В этом питании человек полностью отказывается и от продуктов животного происхождения, и от приготовленной пищи. Поэтому можно сказать, что эта диета является самым радикальным вариантом из рассматриваемых. Однако доказано, что полноценное веганское сыроедение – здоровый тип рациона, предотвращающий многие болезни.
• Палеодиета – на третьем месте по эффективности. Ее рацион включает мясо и овощи с фруктами и предполагает отказ от всех переработанных продуктов, к которым мы привыкли. Палеодиета может принести ограниченную краткосрочную пользу. Но что гораздо важнее – это вред, который в долгосрочной перспективе можно на основе такой пищи получить. Поэтому переход на этот вид диеты мы не рекомендуем.
• Безглютеновая диета – актуальна только в случае целиакии или непереносимости глютена. Если у Вас есть основания для этих ограничений, включите их в Вашу основную диету.
• Низкоуглеводные и высокобелковые диеты – больные оценили не столь высоко. Тех, кто почувствовал после нее улучшения, уже на 20% меньше по сравнению с диетой Пегано и веганской. Поэтому стоит задуматься, нужна ли не столь эффективная диета в борьбе с псориазом? Но также есть и дугой существенный минус: доказано, что в долгосрочной перспективе такие виды питания значительно ухудшают здоровье.

• Средиземноморская диета – предпоследняя в рейтинге, улучшение состояния отметили чуть менее половины из пробовавших ее. Средиземноморский рацион даст преимущества по сравнению с обычным, однако остается не самым здоровым, уступая место здоровой растительной диете.
• Вегетарианская – заключительная в перечне, получила на треть меньше положительных отзывов по сравнению с диетой Пегано и веганской. И к вегетарианству есть много вопросов. Из-за отказа от мяса его последователи зачастую увлекаются молочными продуктами и едят много переработанной пищи. В итоге оно не предотвращает болезни, как должна делать здоровая диета.

Как мы увидели из краткого обзора, не все диеты одинаково полезны. А некоторые могут нанести ощутимый вред. Поэтому если Вы решили соблюдать диету с целью облегчить течение псориаза, лучше переходить на здоровый тип питания. Он позволит решить не только проблемы с псориазом, но и предотвратить многие другие серьезные болезни.

Не считайте калории, перестаньте бояться углеводов и не скатывайтесь в каменный век. Просто ешьте полезные продукты, сумейте полюбить каждый кусочек, и здоровье придет. Это станет привычкой на всю жизнь.

Томас Кэмпбелл, «Китайское исследование на практике»

Теперь рассмотрим более подробно каждую диету, которую больные назвали как эффективную.

1. Диета Пегано

Среди страдающих псориазом диета Пегано пользуется наибольшей популярностью и отмечена как наиболее эффективная. Множеству она помогла достичь значительного улучшения, а некоторым – полного выздоровления.

Джон Пегано считал, что у больных псориазом из-за обилия токсинов в организме нарушен кислотно-щелочной баланс. Поэтому главный упор в диете он делал на восстановление равновесия с помощью употребления большого количества щелочной пищи.

Схема: соотношение продуктов в диете Пегано

Диета Пегано носит преимущественно растительный характер. 70-80% ежедневного рациона должна составлять щелочная пища, к которой относятся все фрукты и овощи. Исключение составляют лишь отдельные плоды (список запрещенных продуктов при псориазе мы приводим ниже).

Оставшиеся 20-30% пищи должны быть кислотообразующими. К ним относятся мясные и молочные продукты, рыба, птица, яйца, зерновые и бобовые культуры. При этом есть их необходимо не все, а только определенные виды, в ограниченных количествах и лишь иногда.

Пегано настаивал на отказе от употребления всей вредной пищи и напитков с содержанием искусственных добавок и красителей. Также от употребления всего жирного и жареного, соленого и острого, мучного и сладкого.

Крайне важным Пегано считал прекратить употребление любого алкоголя и отказаться от курения.

И каждый день пить достаточно чистой воды: 1,5-2 литра в дополнение к другим жидкостям.

Чем диета Пегано полезна

Диета Пегано принесет Вам пользу: снимет обострение псориаза, значительно улучшит состояние кожи и, возможно, даже приведет к полному выздоровлению. Об этом говорят как многочисленные отзывы больных, так и результаты опроса. Диету Пегано считают эффективной почти три четверти опрошенных (72%).

Также по сравнению с нашим обычным питанием в целом она будет для организма полезна. Ведь она содержит большое количество овощей и фруктов, и в ней отсутствует вредная и бесполезная еда.

Теперь посмотрим на диету Пегано с точки зрения оптимального здоровья, к которому стремится каждый из нас. Возможно, это все же не идеальный рацион для больных псориазом.

Чем диета Пегано вредна

Хотя Джон Пегано предлагает существенно сократить животную пищу, он допускает ее в ограниченном количестве. Однако отказ от животной пищи улучшает состояние больных.

Так, рацион Пегано содержит некоторое количество молочных продуктов, отказ от которых дал положительную реакцию у 48% участников опроса. Также в питание входит баранина, а 30% больных испытали облегчение после отказа от красного мяса.

А с точки зрения общего здоровья теперь доказано, что

даже низкое содержание в рационе животной пищи приводит к развитию болезней сердца, к раку, диабету и другим болезням цивилизации. Пусть и не так быстро.

То есть употребление мяса «всего» два раза в неделю и яиц 4-5 раз в неделю приводит к прогрессированию болезней. Так, снижение содержания жира в пище – печеная курица вместо жареных стейков или шесть порций овощных салатов вместо четырех – несущественно снизит риск развития рака.

Таким образом, здоровье ухудшается и при умеренных растительных диетах, к которым относится диета Пегано. Хотя, конечно, происходит это медленнее, чем при обычном питании.

Поэтому если Вы хотите выбрать максимально здоровый тип рациона, который поможет не только справиться с псориазом, но предотвратить множество болезней, предлагаем пойти дальше, чем диета Пегано. Полностью отказаться от всей животной пищи (может, за исключением рыбы) и перейти на растительный рацион.

Доказано, что именно цельные растения являются для человека оптимальной пищей: они в наилучшей степени отвечают всем потребностям организма, сохраняют здоровье и предотвращают появление болезней. Эту диету мы рассмотрим чуть ниже.

Запрет Пегано: что нельзя есть при псориазе

Поскольку далее мы рассматриваем диеты, не специфические для псориаза, важно знать, какие продукты не рекомендуются конкретно при этом заболевании. Джон Пегано разработал диету специально для больных псориазом. Поэтому посмотрим, какие ограничения он установил.

Эти продукты важно знать и исключить из любой диеты, которой Вы последуете.

Отдельные продукты, которые нельзя есть при псориазе:

• Овощи семейства пасленовых:
  • Картофель,
  • Помидоры и любые продукты с их содержанием, в том числе томатный сок, паста, соусы и кетчупы,
  • Баклажаны,
  • Перцы (за исключением черного),
  • Красный перец – паприка,
  • Табак – откажитесь от курения,

• Алкоголь – любой вид,
• Свинина, говядина и телятина,
• Любые продукты с мясом, включая колбасу, сосиски, гамбургеры и т.д.,
• Субпродукты (внутренности),
• Жирная птица, кожа птицы, красное мясо птицы,
• Все морепродукты (в том числе креветки, кальмары, гребешки, мидии и т.д.),
• Жирные, соленые или сладкие молочные продукты,
  • Все молочные продукты, если у Вас есть их непереносимость,
• Белый хлеб и все изделия из белой муки,
• Дрожжи и продукты на дрожжах,
• Сахар и продукты с ним, а также искусственные подсластители,
• Шоколад, конфеты,
• Кофе,
• Клубника и земляника,
• При псориатическом артрите – цитрусовые и их соки,
• Белый рис,
• Растительное масло – кокосовое и пальмовое,
• Уксус (винный или зерновой).

Запрещенные виды пищи:

• Продукты с консервантами, искусственными добавками, красителями и т.д.:
  • Полуфабрикаты и фастфуд,
  • Ненатуральные напитки, в первую очередь газированные.
• Вся вредная пища, включая чипсы и пиццу,
• Всё жареное,
• Соленое,
• Жирное,
• Жареное,
• Маринованное,
• Копченное,
• Консервированное,
• Острые специи и соусы.

2. Диета Огневой

Светлана Огнева – врач-дерматолог, прошедшая путь лечения псориаза на собственном опыте. В результате излечения она создала авторскую методику, основанную на лечении болезни с помощью лечебного питания и фитотерапии.

Диета Светланы Огневой очень похожа на диету Джона Пегано.

Вслед за Пегано, Светлана Огнева также считает ключевым пунктом в питании восстановить кислотно-щелочной баланс. Щелочеообразующие продукты должны составлять 80% пищи, кислотообразующие – 20%.

Веганская диета – эффективная, но важно выбрать здоровый вариант

Веганская диета – вторая по эффективности в борьбе с псориазом.

Веганы отказываются от всей пищи животного происхождения:

• мяса,
• рыбы,
• яиц,
• молока.

Едят веганы растительную пищу:

• овощи,
• фрукты,
• бобовые,
• злаки,
• орехи и семечки.

Именно веганство при исключении запрещенных продуктов, скорее всего, является идеальным рационом при псориазе. Ведь в отличие от диеты Пегано оно полностью исключает молочные продукты и красное мясо, отказ от которых улучшает состояние больного. И в то же время веганство предполагает максимальное количество овощей и фруктов. А из всей пищи именно овощи и фрукты положительно повлияли на болезнь участников опроса.

Научно доказано, что сбалансированная веганская диета является видом здорового питания. Она противостоит развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Также веганы гораздо реже страдают от повышенного давления (реже на 75%) и диабета (на 80%), а их масса тела оказывается ближе к идеалу.

Однако проблема с веганской диетой может быть в том, что часто она оказывается несбалансированной. Отказываясь от животной пищи, веганы зачастую включают в свой рацион слишком большое количество жиров: орехов и семечек, авокадо и растительных масел. Из-за этого их диета становится чуть ли не хуже обычного питания и может принести вред организму.

Другой вопрос – какие продукты веганы употребляют. Являются ли эти продукты переработанными и обедненными или цельными? Это крайне важно. Ведь если животные продукты заменить высокопереработанными заменителями мяса и сыра, переработанными злаками, сахаром, маслом, тогда и веганская диета будет крайне вредной. Сейчас благодаря чудесам пищевой промышленности все выше вероятность, что веганы будут есть фруктов и овощей меньше, чем думающий о здоровье мясоед.

Поэтому очень важно, чтобы веганское питание было сбалансированным.

Здоровое веганство – это цельная растительная диета, состоящая из самых богатых источников питательных веществ. В ее основе - фрукты, овощи, цельные злаки и бобовые. Здоровый рацион должен на три четверти (75%) состоять из цельных растений и только на четверть (25%) из обработанных.

А как же белок?..

Наша традиционная пища содержит много мяса и переработанных растений и минимальное количество цельных овощей и фруктов. При этом многие описывают свой рацион как сбалансированный.

Диету же тех, кто питается преимущественно растениями (веганов и вегетарианцев), часто воспринимают как неполноценную. Возникает множество вопросов: откуда они берут белок, железо, кальций и тому подобное? В лучшем случае люди думают, что, возможно, есть одни растения и нормально, но лучше проявить осторожность, ведь существует риск не получить какие-либо питательные вещества.

На самом деле, если Вы придерживаетесь цельной растительной диеты и следите за правильным содержанием в ней питательных веществ, их дефицит угрожает не Вам, а любителям традиционного меню. Очень часто именно традиционный рацион содержит недостаточно клетчатки, витаминов и минералов, антиоксидантов, которые можно получить как раз из цельных овощей и фруктов. И в то же время обычная пища содержит пустые калории и искусственные добавки, а также избыток белка, жиров, холестерина и т.п.

Сравним питательные вещества в разных продуктах

Чтобы убедиться, какая пища для нас полезна, давайте посмотрим на содержание питательных веществ в разных группах продуктов. Сравним цельные растения, животную пищу и рафинированные (переработанные) растения. Для эксперимента из каждой такой группы взяли по 500 калорий разных продуктов. Сравнительные результаты представлены в таблице.

Питательные вещества	Цельные растения *	Животная пища **	Рафинированные растения ***
Белок, г	27	39	6
Жиры, г	5	33	23
Углеводы, г	99	8	70
Клетчатка, г	23	0	2
Кальций, мг	470	240	20
Железо, мг	9	2,6	1,7
Калий, мг	2 500	700	300
Витамин C, мг	610	3	2
Фолиевая кислота, мг	610	3	2
Витамин B12, мкг	0	4	0
Витамин A, МЕ	35 000	700	20
Холестерин, мг	0	370	0

* Смесь цельных растений: по 100 калорий из манго, гороха, брокколи, капусты кале и овса.
** Смесь животных продуктов: по 100 калорий из цельного молока, курицы, говядины и лосося.
*** Смесь обработанных растений: по 100 калорий из картофельных чипсов, спагетти, колы, пончиков и итальянского соуса.

Источник: ndb.nal.usda.gov

Цельные растения полезны

Рассмотрим цельные растения в качестве источника получения питательных веществ.

• Белки. Цельные растения – прекрасный источник белков. Для человека достаточно получать 12,5 г белка на каждые 500 калорий. А растения в среднем содержат его в два с лишним раза больше рекомендуемого минимума.
• Жиры. Растения содержат достаточное количество жиров: в овощах, злаках и бобовых есть естественный жир. Из жиров с растительной пищей мы получаем около 10% калорий – и этого вполне достаточно.
• Углеводы. Цельные растения содержат полезные углеводы, поскольку богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Такие углеводы нам просто необходимы для здоровья.
• Клетчатка. Только цельные растения богаты клетчаткой – важной частью пищи, о которой мы говорили выше.
• Микроэлементы. Цельные растения, как правило, лучший источник полезных минеральных веществ по сравнению с животной пищей.
  • Например, содержание железа в цельных растениях превышает его содержание в животных продуктах более чем в три раза!
• Витамины. Богаты цельные растения и витаминами, это настоящие природные фабрики. Некоторых витаминов в них в тысячи раз больше, чем в других группах продуктов.
  • Антиоксиданты, которые предохраняют нас от многих заболеваний, также содержатся основном в растениях.
  • Единственный отсутствующий в растениях витамин – В12. Поэтому тем, кто придерживается строгой растительной диеты, рекомендуют принимать В12 в качестве добавки к пище.
• Холестерин. В растениях отсутствует холестерин, нежелательный элемент в пище. Его в необходимых количествах способно синтезировать наше тело.

Животная пища вредна

Теперь посмотрим на содержание питательных веществ в животной пище: мясе, молоке, птице и рыбе.

• Белки и жиры. Она содержит животные белки и жиры. Эти конкретные виды питательных веществ, получаемые именно из животной пищи, являются для человека неполезными. Они провоцируют развитие рака, болезней сердца и сосудов, диабета и т.д.
• Углеводы. Животные продукты содержат мало углеводов – жизненно важного источника энергии.
• Клетчатка. Животная пища не содержит клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника.
• Микроэлементы. Она не так богата микроэлементами, как цельные растения.
  • Единственные два вещества, которых в животной пище больше, – натрий (и это плохо) и селен.
• Витамины. В животной пище мало витаминов, а некоторые вообще в дефиците.
• Холестерин. Животная пища содержит много холестерина. А его избыток провоцирует болезни системы кровообращения.

Рафинированные растения вредны

И теперь рассмотрим содержание питательных веществ в обработанных растениях.

• Белки. Содержат недостаточное количество белка.
• Жиры. Жиры из рафинированной пищи – пустые. В них содержатся лишь калории, но отсутствуют питательные элементы, необходимые организму.
• Углеводы. Хотя в рафинированной пище и много углеводов, но это «плохие» углеводы, не те, которые нам нужны. Они бедны клетчаткой и питательными веществами. Поэтому они служат источником лишь пустых калорий, не дают телу достаточно необходимых элементов и нарушают обмен сахара.
• Клетчатка. Рафинированная пища практически не содержит клетчатки, которая нужна организму.
• Микроэлементы и витамины. Переработанные растения бедны витаминами и минералами.

Вывод: цельные растения – здоровый выбор

Цельные растения – единственный полноценный источник полезных питательных веществ.

Животная пища содержит немного витаминов и микроэлементов, а часть из них вообще в дефиците. И в то же время в этой пище много животных жиров, белков и холестерина. А все они провоцируют множество заболеваний, в том числе болезни сердца, рак, диабет, остеопороз и т.д.

Переработанная пища служит лишь источником пустых калорий, слишком жирная, не содержит клетчатки, крайне бедна витаминами и микроэлементами и поэтому не является здоровым питанием.

3. Здоровый вариант веганства – растительная диета Кэмпбелла

Положительные последствия растительной диеты гораздо более разнообразны и впечатляющи, чем от применения любого лекарства или хирургического вмешательства, используемых в медицине.

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

Растительная диета Кэмпбелла максимально приближается к веганской – второй по эффективности в борьбе с псориазом, которую назвали участники опроса. Если из ее рациона полностью исключить рыбу, которую Кэмпбелл и так предлагает минимизировать, такое питание будет веганским.

Автор этой растительной диеты, Колин Кэмпбелл, – доктор наук и великолепный ученый. На основе 40 лет исследований в области медицины и биологии Кэмпбелл перевернул взгляды миллионов людей на правильное питание и его взаимосвязь со здоровьем. Результаты своих обширных исследований он изложил в книге «Китайское исследование».

Для большинства людей полный отказ от всех продуктов животного происхождения, включая говядину, курицу, рыбу, сыр, молоко и яйца, кажется невыполнимым. Вы можете с таким же успехом попросить их перестать дышать. Сама идея представляется странной, фанатичной или фантастической.
Это главное препятствие на пути к растительной диете: большинство людей, которые об этом слышат, не рассматривают эту возможность всерьез, несмотря на огромную пользу для здоровья.

Колин Кэмпбелл, «Китайское исследование»

Каковы преимущества растительной диеты Кэмпбелла

Научно доказано, что растительная диета – это здоровый тип рациона, который избавляет человека от множества болезней и улучшает качество жизни. В частности, употребление цельных растений позволяет контролировать работу генов: «выключать» плохие, раковые гены и «включать» хорошие, лечебные.

Растительная пища и здоровый образ жизни предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, большинство видов рака, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, остеопороз, желчнокаменную болезнь, язвы, камни в почках, катаракту, язвенный колит, болезнь Крона, ожирение, ревматоидный артрит, диабет и другие аутоиммунные заболевания.

А некоторые из этих заболеваний позволяет обратить вспять и даже полностью вылечить!

Суть растительной диеты очень проста: ешьте цельные растительные продукты и сведите к минимуму потребление рафинированной пищи, дополнительной соли и жиров.

В своей основе диета Кэмпбелла созвучна диете Пегано – акцент на свежие овощи и фрукты. Однако в отношении животной пищи Кэмпбелл идет дальше: вместо значительного ее сокращения, как у Пегано, он предлагает полностью от нее отказаться.

И для этого у Кэмпбелла есть веские причины. Доказано, что сокращение животной пищи в рационе даже с 10% до 0% принесет пользу здоровью. Оптимальная доля животных продуктов в рационе человека должна быть равна нулю.

Растительная диета: что есть

Вот как конкретно предлагает питаться Колин Кэмпбелл.

Можно есть:

• фрукты и ягоды,
• овощи:
  • соцветия (например, брокколи),
  • стебли и листья (шпинат, салат-латук, сельдерей, руккола, зелень и т.д.),
  • корнеплоды,
  • бобовые (зеленая стручковая фасоль, горох, фасоль и т.д.),
  • грибы,
  • орехи,
• цельные злаки, в том числе в составе хлеба, макарон и т.д.

Сократить до минимума:

• рафинированные углеводы:
  • изделия из белой муки, например, макароны, хлеб, печенье,
  • сахар и продукты с его содержанием,
• растительные масла (кукурузное, оливковое, арахисовое и т.д.),
• рыба.

Нельзя:

• мясо и все мясные продукты,
• молочные продукты,
• птица,
• яйца.

Исключая из растительной диеты Кэмпбелла те немногие овощи и фрукты, которые не рекомендует при псориазе Пегано, Вы не только успешно справитесь с псориазом, но также придете к здоровому типу питания и убережетесь от множества болезней современности.

Подробную таблицу продуктов растительной диеты Кэмпбелла, адаптированную для больных псориазом, что есть и что нельзя при заболевании, смотрите в конце статьи.

При выборе конкретных продуктов Томас Кэмпбелл, сын Колина Кэмпбелла и соавтор книги, советует задаваться двумя вопросами:

Цельные продукты – это любые необработанные фрукты, овощи и цельные злаки. Чем их больше в рационе, тем лучше.

Нецельные, рафинированные продукты – это сахар, подсластители, продукты с белой мукой и масла. Их потребление Кэмпбелл призывает существенно сократить.

Кэмпбелл разрешает иногда есть рыбу или изредка добавить для вкуса немного постного мяса. И также для удобства предлагает иногда использовать немного обработанных растительных продуктов. Например, тофу, растительное молоко, натуральные подсластители (кленовый сироп, фруктовый сок). Благодаря этим дополнениям такая диета окажется по силам каждому.

Одним из главных препятствий в этой диете может быть трудность приспособиться психологически. Ведь мы привыкли считать, что без мяса еда не еда. Но попробовав растительное питание, Вы преодолеете это предубеждение и увидите, что его можно придерживаться с большим удовольствием! Со временем Ваш вкус утончится, и Вы откроете для себя палитру вкуса множества овощей и фруктов.

Если пока Вы не очень представляете, какие конкретно блюда и рецепты можно приготовить из цельных растений, обратитесь к книгам, и Вы не разочаруетесь. Например, рекомендуем «Китайское исследование на практике», «Рецепты «Китайского исследования». Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов», «Вилки вместо ножей».

4. Веганское сыроедение

Дон Беннетт, «Сыроедение и другие здоровые привычки»

Веганское сыроедение – еще один вид растительного питания, одна из наиболее полезных и здоровых диет. В данном случае в пищу употребляются только сырые растительные продукты – преимущественно овощи и фрукты. Сыроеды не употребляют приготовленную еду, прошедшую термическую обработку – как нагревание (выше 43 градусов), так и замораживание.

Данная диета не рассматривалась в опросе отдельно и научных данных, подтверждающих эффективность сыроедения при псориазе, нет: медицина этот вопрос еще не исследовала. Однако

опыт больных, опробовавших ее, говорит, что сыроедение значительно улучшает состояние псориаза вплоть до его полного исчезновения.

Выбор такого рациона имеет под собой логическое обоснование. Основные аргументы сыроедов:

• Сохранение пищевой ценности продуктов. Поскольку температурная обработка повреждает в продуктах витамины, микроэлементы, полиненасыщенные жиры и белки, а также приводит к образованию канцерогенов.
• Видовая пища для человека как примата – это в основном фрукты, ягоды, овощи, и в небольших количествах злаковые, орехи, семена и клубни. Именно такой рацион является для человека необходимым и полезным с эволюционной точки зрения. А все отклонения от видового питания рассматриваются как наносящие здоровью вред.

Что едят сыроеды

Веганское сыроедение – это самый распространенный тип сыроедения. При нем употребляется сырая растительная пища и исключаются любые продукты животного происхождения.

К сыроедной пище относятся:

• фрукты;
• ягоды;
• овощи;
• листовая зелень;
• зелень (укроп, петрушка, кинза);
• сырые орехи и семена;
• сырые крупы и бобовые, пророщенные или замоченные. Хорошими зернами и бобовыми для проращивания являются:
  • чечевица;
  • фасоль;
  • горох;
  • нут;
  • пшено;
  • зеленая гречка;
• сушеные фрукты;
• растительное молоко;
• сырое масло холодного отжима;
• ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста;
• водоросли.

Очень важно, чтобы сыроедная пища была сбалансирована по питательным веществам и содержала достаточное количество калорий.

Поскольку часто сыроеды впадают в крайности: одним не хватает калорий, а другие потребляют слишком много жирной пищи (например, авокадо, орехи и семечки, сыроедное масло и т.д.). В результате их рацион становится таким же нездоровым, как и рацион обычного человека.

Если Вы решите перейти на сыроедение, Вы можете постепенно добавлять в рацион все больше свежих плодов. И даже если в итоге Вам не удастся полностью перейти на сыроедение, но Вы станете употреблять больше сырых фруктов и овощей – Ваш организм также получит от этого существенную пользу.

В начале пути важно убедиться, что Вы получаете достаточно калорий. Большинство людей, попробовавших сыроедение, отказываются от него именно из-за недостатка калорий. Потребляя мало калорий, они чувствуют себя уставшими и приходят к выводу, что этот тип питания им не подходит.

При несбалансированном подходе сыроедение может привести к отрицательным последствиям. Например, неполноценная пища может привести к недостатку витаминов и минералов. Поэтому важно убедиться, что Вы удовлетворяете потребность организма не только в калориях, но также и в питательных веществах. Для этого необходимо добавить в рацион хороший комплекс мультивитаминов.

Перед тем как переходить на этот тип питания, внимательно изучите качественную литературу на эту тему. Например, советуем книги Дона Беннетта «Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы», «Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи».

5. Палеодиета – не вариант

Палеодиета оказалась на третьем месте в списке диет при псориазе. Однако давайте посмотрим на нее поближе.

Палеодиета основана на предположительном рационе людей во время палеолита.

В ней делается упор на животной пище:

• мясе,
• рыбе,
• птице,
• яйцах.

С этими продуктами человек должен получить более половины калорий.

Также в диету входят:

• овощи,
• фрукты,
• семена и орехи.

Исключаются в палеодиете:

• зерновые,
• бобовые,
• молочные продукты,
• сахар,
• обработанные масла.

Почему палеодиета вредна

По мнению Британской диетической ассоциации, палеодиета – худшая диета 2015 года, которую одобрили знаменитости.

Ассоциация признала этот тип питания несбалансированным и верным способом получить недостаток питательных веществ.

Палеодиета может принести ограниченную краткосрочную пользу, ведь она призывает отказаться от всей переработанной пищи и содержит много овощей и фруктов. Так, некоторые исследования показывают, что палеодиета способствует небольшой потере веса, нормализации артериального давления и уровня сахара в крови. Однако ученые говорят, что нет ни доказательств, ни научной логики, свидетельствующих, что палеодиета приносит долгосрочную пользу здоровью.

С одной стороны, точно не известно, чем именно питались люди 500 тысяч лет назад. С другой, сейчас и нет особой разницы, чем они питались. Современные исследования однозначно подтверждают пользу употребления большего количества растительной пищи и меньшего животной пищи. А в палеодиете из мяса предполагается получать больше половины всех калорий.

Одно исследование показало, что чем больше человек ест мяса, тем больше набирает вес, даже при равном потреблении калорий. А ожирение – дорога ко многим другим заболеваниям. Также чем больше человек ест мяса, тем выше у него риск диабета. В дополнение к этому большое содержание в пище животного белка провоцирует рак, почечную недостаточность и желчнокаменную болезнь.

В то же время, бобовые, которые запрещены в палеодиете, у пациентов с диабетом улучшают показатели сахара в крови. А потребление также запрещенных в палеодиете цельных злаков снижает риск развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых недугов и рака.

Таким образом, палеодиета основана всего лишь на гипотезах, а ее долгосрочное влияние практически не изучено. От нее может быть кратковременная польза, особенно по сравнению с традиционным питанием.

Однако палеодиета игнорирует современные исследования о том, какая пища является наиболее полезной для нашего здоровья в течение всей жизни. И также известно, что в долгосрочной перспективе обилие мясной пищи приносит здоровью ощутимый вред.

6. Безглютеновая диета

Псориаз связан с повышенным риском развития некоторых аутоиммунных заболеваний. В том числе больные псориазом более чем в 2 раза чаще болеют целиакией.

Целиакия – это хроническое заболевание тонкого кишечника, связанное с врожденной непереносимостью клейковины (глютена). Источники глютена – некоторые злаковые. Достоверным методом диагностики целиакии является биопсия тонкой кишки.

В качестве основной формы лечения больные целиакией соблюдают диету. Безглютеновая диета предполагает отказ от употребления следующих злаков:

• пшеницы,
• ржи,
• ячменя,
• овса (хотя сам овес не содержит глютен, он может содержать следы пшеницы, ржи или ячменя).
• а также любых продуктов с перечисленными злаками.

Непереносимость глютена без целиакии

У некоторых людей может встречаться чувствительность к глютену без целиакии. В этом случае анализ крови окажется положительным, в то время как результат биопсии тонкой кишки будет отрицательным.

У пациентов с непереносимостью глютена безглютеновая диета также приводит к значительному улучшению состояния псориаза. Причем она приносит свои плоды вне зависимости от результатов биопсии. А возвращение к обычному питанию вновь состояние ухудшает. Поэтому страдающим псориазом с чувствительностью к глютену также рекомендуется поддерживать безглютеновую диету и включать эти ограничения в свою основную диету.

• имеется близкий родственник, больной целиакией,
• или наблюдаются выраженные желудочно-кишечные симптомы.

Симптомы целиакии или непереносимости глютена включают боли в животе, диарею, метеоризм, запоры, хроническую усталость, депрессию, анемию.

Если Вы чувствуете острую необходимость, Вы можете попробовать отказаться от глютена на месяц. Потребности для здоровья в нем нет, поэтому такой способ проверки безопасен. А пробная безглютеновая диета поможет Вам понять, улучшится ли Ваше самочувствие и есть ли потребность в ее продолжении.

На больных без целиакии или чувствительности к глютену безглютеновая диета не оказывает своего положительного эффекта. В таком случае соблюдать ее смысла не имеет. Кроме того, исключить из рациона глютен не так просто.

Таким образом, безглютеновая диета показана и принесет пользу только в случае целиакии или непереносимости глютена.

В то же время больным псориазом без целиакии или чувствительности к глютену соблюдать безглютеновую диету не нужно.

7. Средиземноморская диета – действительно ли полезная? Смотря с чем сравнивать…

По мнению страдающих от псориаза, средиземноморская диета оказалась на предпоследнем месте среди эффективных диет. И получила намного меньше положительных отзывов – на 24% меньше, чем диета Пегано.

Средиземноморский рацион намного ближе к вегетарианскому, чем стандартный западный: в нем намного меньше мясного и меньше молочного. Он известен как вариант полезного питания.

Рацион средиземноморской диеты включает:

• большое количество овощей, бобовых, орехов и семян,
• зерновые продукты (макароны, хлеб и т.д.),
• фрукты,
• оливковое масло – обеспечивает треть всех получаемых калорий,
• молочные продукты (преимущественно йогурт и сыр),
• яйца – не более 4 в неделю,
• рыба и птица употребляются в умеренных количествах,
• мясо употребляется в малых количествах.

Таким образом, средиземноморский рацион является преимущественно растительным, поскольку предполагает небольшое количество животной пищи. Однако он содержит большое количество оливкового масла.

Давайте разбираться, насколько такая диета полезна.

Чем полезна и чем вредна средиземноморская диета

Исследования показали, что средиземноморская диета полезнее обычного типа рациона. Она снижает риск развития сердечных заболеваний (на 33%), рака (на 24%), диабета и болезни Альцгеймера. Также ее последователи реже страдают от избыточного веса.

Однако исследования также показывают, что

при таком умеренном питании, включающем потребление иногда мяса, яиц и масел, сердечные заболевания все же продолжают развиваться, хотя происходит это не так быстро, как на диете, бедной фруктами и овощами.

Большая роль в средиземноморской диете отводится растительному маслу, на его долю приходится до трети всех калорий. Но дело в том, что все продукты, содержащие масло и чистые жиры, ненатуральны. В отличие от растений, из которых масло добывают, растительные масла уже не содержат полезных веществ (белки, клетчатку, витамины и минералы), они теряются в процессе производства. И в то же время масла исключительно калорийны: это самые богатые энергией продукты.

Поэтому масла – это источник очень больших и в то же время пустых калорий, с которыми мы не получаем никаких питательных веществ, кроме жиров. Таким образом, добавляя масло в салат, мы значительно повышаем его калорийность. Однако эти калории содержатся в очень бедном питательными веществами рафинированном продукте.

При этом важно понимать, что рафинированные жиры нам не просто не нужны, но могут и навредить. Доказано, что именно пища, где исключается даже капля масла, а также рыба, мясо и молочные продукты, является наиболее здоровой при сердечных заболеваний, позволяя обратить их вспять.

Добавление же масла, даже растительного, наносит вред сердечно-сосудистой системе.

Поэтому средиземноморская диета, скорее всего, приносит относительную пользу не благодаря маслу, как многие считают, а вопреки ему. И самое важное в ней - акцент на цельные растения и уменьшение содержания животной пищи.

Таким образом, по сравнению с традиционным питанием средиземноморская диета лучше. Однако она явно хуже других диет, состоящих в основном из растений без добавления масла.

Поэтому лучший из возможных вариантов - придерживаться цельной растительной пищи.

8 и 9. Низкоуглеводные и высокобелковые диеты – угроза здоровью

Низкоуглеводные диеты сейчас очень популярны. К ним относятся диета Аткинса и кетодиета. Они предполагают большое потребление белка, поступающего в основном из животной пищи, и не ограничивают жирные и молочные продукты.

Также к низкоугеводным диетам относятся и высокобелковые диеты – Дюкана и Кремлевская. Они делают упор на белке, но ограничивают количество жиров.

И оба типа питания – и низкоуглеводные, и высокобелковые – радикально ограничивают углеводы. Поэтому они содержат очень мало овощей и фруктов.

В краткосрочной перспективе низкоуглеводные диеты могут положительно влиять на некоторые факторы риска заболеваний. Также с их помощью можно ненадолго сбросить вес. Однако пока никто не доказал, что они дают долгосрочные плюсы.

Чем вредны низкоуглеводные и высокобелковые диеты

Проблема в том, что в этих диетах не учтены научные данные, подтверждающие пользу высокоуглеводного растительного рациона.

Диетологи серьезно опасаются за долгосрочное здоровье сердечно-сосудистой системы людей, практикующих низкоуглеводную диету.

Также по результатам масштабного исследования выяснилось, что самый высокий риск диабета был именно у тех, кто употреблял меньше всего углеводов.

Режим питания, бедный углеводами и богатый белком, связан с повышенным риском смерти, в том числе от рака. Более того,

высокобелковая диета является самой опасной для развития рака, поскольку рост опухоли на ранней стадии можно инициировать и подавлять изменением содержания белка в пище.

Было доказано, что диета, состоящая из белка на 5%, «выключает» рост рака на ранней стадии, а 20% белка в диете его стимулируют.

Справедливости ради отметим, что в низкоуглеводном питании есть разумное начало. Для этого нужно вспомнить о том, что углеводы бывают «хорошими» и «плохими». «Плохие» или обработанные углеводы, которые не содержат клетчатку, мы получаем с рафинированной пищей – в том числе с мучным и сладким. Отказ от таких углеводов принесет пользу здоровью.

Однако в пылу борьбы за низкоуглеводную пищу порой забывают о разнице между «хорошими» и «плохими» углеводами. К сожалению, эти диеты не предусматривают употребление и «хороших» углеводов – из цельных растений. А отказ от таких углеводов ведет ко множеству проблем со здоровьем.

Употребление же, как предполагается в низкоуглеводных диетах, вместо вредных углеводов мяса и яиц, перекусы мясными рулетами, ветчиной и индейкой и обильное употребление молочных продуктов ни к чему хорошему не приведет. Высокое содержание в рационе животной пищи провоцирует развитие инсульта, инфаркта, рака, диабета, остеопороза и других болезней.

10. Вегетарианство – скрытые опасности

Последней в списке эффективных диет, названных участниками опроса, идет вегетарианская диета.

Вегетарианство предполагает отказ от мясной пищи (мяса, птицы, рыбы и морепродуктов), но чаще всего предусматривает потребление молочных продуктов и яиц (оволактовегетарианство).

Однако вновь встает вопрос о сбалансированности этой диеты, поскольку вегетарианство в первую очередь определяется как отказ от мясной пищи, но не дает четких указаний, как сделать рацион здоровым.

В итоге большинство вегетарианцев потребляет очень много молочных продуктов. Но по содержанию питательных веществ молочные продукты очень похожи на мясные.

Молочные продукты содержат большое количество животного белка, животного жира и холестерина. При этом в них минимум углеводов и нет клетчатки. Поэтому в целом молоко можно считать жидким мясом – между ними больше сходств, чем различий.

Почему вегетарианство – не лучший вариант

В одном крупном исследовании потребление питательных веществ у вегетарианцев было удивительно похоже на показатели людей, которые ели мясо. Содержание жиров, витаминов и минеральных веществ было примерно одинаковым и немного различий обнаружилось по белкам и углеводам. Таким образом, вегетарианцы, обильно потребляющие молочные продукты, масло, муку и сахар, не очень отличаются от заботящихся о своем здоровье мясоедов.

Кроме того, в вегетарианских блюдах может оказаться даже больше жира, чем в мясных.

В целом же при сбалансированной диете показатели заболеваемости раком, диабетом и болезнями сердца среди вегетарианцев ниже, чем среди невегетарианцев. Поэтому вегетарианская диета полезнее обычного рациона, содержащего мясо.

Однако работы Колина Кэмпбелла подтверждают, что именно животный белок, в том числе содержащийся в молочных продуктах, провоцирует развитие рака. Также доказано, что потребление животной пищи приводит к остеопорозу, сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и т.д.

Поэтому хотя вегетарианская диета полезнее обычного питания, ее нельзя назвать самой полезной и здоровой.

Откажитесь от алкоголя – это действительно важно

Связь между употреблением алкоголя и псориазом научно подтверждена.

Алкоголь – один из основных провокаторов, приводящих к возникновению и прогрессированию болезни.

И в то же время больные псориазом злоупотребляют им чаще других. Также доказано: чем больше больной употребляет алкогольные напитки, тем тяжелее протекает болезнь, а эффективность лечения снижается.

Поэтому чрезвычайно важно отказаться от употребления алкоголя. И отказаться от всех его видов, включая пиво.

Джон Пегано строго запрещал своим пациентам употребление спиртных напитков. А если пациенты не готовы были отказаться от алкоголя, он отказывался от лечения таких пациентов.

Пегано лишь изредка разрешал выпить рюмку (не более 50-100 г) сухого красного или белого вина.

Пейте больше воды

Для страдающих псориазом очень важно достаточно пить.

Самая полезная питьевая вода – это вода, очищенная от всех вредоносных примесей.

Также важно обращать внимание на признаки жажды. Но поскольку для некоторых это может быть затруднительно, лучше пить воду незадолго до каждого приема пищи – примерно за 20-30 минут.

Витамины, микроэлементы и добавки

Научных исследований о влиянии витаминов на течение псориаза проведено очень мало. Однако имеющиеся данные говорят, что пользу может принести употребление рыбьего жира. Данные другого исследования подтверждают эффективность применения витамина Д. А некоторые результаты говорят об определенной пользе селена и витамина В12.

Также, как мы увидели выше, сейчас при любом типе питания и даже при растительном мы не можем быть уверены, что получаем из пищи достаточное количество витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется принимать хорошие поливитаминные комплексы.

Важно подобрать те поливитамины, на которые у Вас не будет аллергии. Идеальный вариант – найти натуральные или сыроедные мультивитамины, то есть полученные из растительной пищи, а не синтезированные искусственно.

Диета и здоровый образ жизни

Наш организм – сложнейшая система, поэтому для полноценного результата диету важно дополнить другими составляющими здорового образа жизни.

Особенно важно уделить внимание достаточной физической активности (идеально – на свежем воздухе).

Именно она, по результатам исследований, в сочетании с диетой приводит к наиболее положительным результатам.

Другие важные слагающие здорового образа жизни – полноценный сон и достаточный отдых, отсутствие стресса и свобода от негативных мыслей.

Только в комплексе все эти факторы окажут свое максимальное позитивное воздействие.

Давайте на минуту задумаемся о важных моментах, которые помогут Вам в начале пути по смене питания.

Сделайте Вашу мотивацию позитивной

Один из самых важных шагов перед началом диеты – четко осознать, зачем Вам это нужно. Позитивный настрой мотивирует сильнее и лучше, чем негативный, рожденный из страхов или страданий.

Позитивная мотивация обращается к тому позитивному результату, которого Вы хотите добиться. Например, Вы соблюдаете диету из любви к себе и близким. Потому что стремитесь к здоровой и счастливой жизни и хотите, чтобы полезный рацион помог Вам в этом. Такая мотивация является позитивной, она гораздо сильнее и устойчивее.

Поэтому Вы можете вспоминать о том, что:

• хотите освободиться от псориаза;
• диета позволяет вылечиться от псориаза или достичь устойчивой ремиссии;
• диета – это естественный метод лечения, лишенный неблагоприятных эффектов;
• правильный рацион окажет общее оздоравливающее воздействие на Ваш организм.

Пусть все это вдохновляет Вас следовать режиму и приближает к достижению цели.

Проявите к себе мягкость

При переходе на новый тип рациона не корите себя, если с первого дня не станете идеальным. Излишняя строгость к себе может вызвать много переживаний по поводу диеты, которых можно было бы избежать. Будьте к себе добрее.

Посмотрите на изменения питания и образа жизни как на эксперимент. Думайте скорее о краткосрочных целях. Например, попробуйте следовать диете в течение месяца, а решение «на всю оставшуюся жизнь» принимать не спешите. Такой подход меньше пугает.

Лучше завоевывать новые рубежи постепенно, тогда Вы начнете понимать, что движетесь в верном направлении. А ничто не мотивирует нас больше, чем момент, когда мы замечаем первые позитивные результаты.

Найдите поддержку среди близких

Поддержка близких – важный фактор успеха в следовании диете. Ведь это позволит Вам почувствовать эмоциональный комфорт и, возможно, поможет в практическом отношении, если родные поделятся с Вами знаниями и навыками. Поэтому постарайтесь заручиться их пониманием, а в лучшем случае и содействием.

Объясните Вашим родным, почему Вы решили соблюдать диету, почему для Вас это так важно и какова Ваша мотивация. Попросите их поддержать Вас или даже поучаствовать в Вашем проекте.

Заключение: будьте бдительны при выборе диеты

Мы увидели, что диета – это один из самых важных методов лечения псориаза. Правильное питание позволяет работать с причинами болезни, поэтому соблюдение диеты приводит многих больных к продолжительной ремиссии и даже полному излечению.
При этом диета позволяет решить проблемы не только с псориазом, но и со здоровьем в целом. Изменение рациона может стать лекарством от многих современных болезней и причин смерти: сердечно-сосудистых, рака, заболеваний органов пищеварения, болезней Альцгеймера и Паркинсона, диабета и других аутоиммунных заболеваний.

Поэтому отнеситесь к выбору диеты серьезно. Присмотритесь к тем, которые обеспечат здоровье в долгосрочной перспективе.

Сравниваем различные диеты

Для подведения итогов мы сравнили диеты при псориазе по трем ключевым параметрам:

• эффективность влияния на псориаз,
• польза для общего здоровья,
• простота следования.

Каждая диета получила свою итоговую оценку: чем она выше, тем более рекомендуемой и желательной диета является. Результаты сравнения представлены в таблице (нажмите для увеличения).

Таблица: сравнение диет при псориазе по эффективности и пользе для здоровья

Выводы: лучшие диеты при псориазе

• Эффективные в лечении псориаза и в то же время наиболее полезные и полноценные диеты – здоровые варианты веганской диеты. К ним относятся растительная диета Колина Кэмпбелла и веганская сыроедная диета.
  • Не забудьте исключить продукты, которые запрещал Пегано.
• Если же пока Вы стремитесь, но еще не готовы полностью отказаться от животной пищи, следуйте диете Пегано. Она поможет решить проблему псориаза и будет точно полезнее обычной современной пищи.
• В любом случае в питании при псориазе должно быть как можно больше овощей и фруктов и как можно меньше животной пищи. Эта рекомендация поможет справиться с болезнью.
• Остальные диеты при псориазе, которые по отзывам участников опроса также приносят пользу: палеодиету, низкоуглеводную и высокобелковую диеты, а также вегетарианскую – мы не рекомендуем. Они менее эффективны в борьбе с псориазом. А в долгосрочной перспективе могут нанести Вашему здоровью вред.
• Если есть непереносимость глютена или целиакия, хотя это встречается нечасто, откажитесь также от продуктов с глютеном.
• Помните о чуткости к Вашим индивидуальным реакциям и исключайте те продукты, на которые Ваш организм реагирует обострением.
• Каждый день пейте достаточное количество чистой воды – 1,5-2 литра.
• Откажитесь от алкоголя – главного пищевого провокатора обострений.
• Принимайте хорошие натуральные поливитамины.
• Постарайтесь вести здоровый образ жизни, в первую очередь добавив физическую активность.

Подарите себе здоровье!

Таблица продуктов – растительная диета Кэмпбелла при псориазе

(Для просмотра таблицы в полном масштабе нажмите на нее правой кнопкой и сохраните на компьютере)

• Если статья была для Вас полезной, поделитесь ей с теми, кому она тоже может принести пользу.
  А в комментариях к статье Вы можете поделиться Вашим опытом и тем самым помочь другим читателям.
  Спасибо большое! Мы ценим Ваше внимание!

Содержание

Псориаз – дерматологическое неинфекционное заболевание, стремительно переходящее в хроническую форму. В период обострения псориаза появляются шелушащиеся, выступающие над поверхностью кожи высыпания, доставляющие массу неудобств. Типичные участки поражения псориазом – колени, локти, волосистый покров головы. Распространение заболевания бывает по всему телу. Диета при псориазе способна облегчить течение заболевания. Статистика гласит, что 70% заболевших – молодёжь, не достигшая 20-ти лет, но подвержены псориазу абсолютно все возрастные категории.

Правила питания при псориазе

Диета при псориазе – лечебное питание, которого рекомендуется придерживаться для избегания рецидивов у больного. Больным псориазом надо следить за своим эмоциональным состоянием, проверить работу желудка и всего ЖКТ, кушать маленькими дозами (не менее пяти раз в день), исключить аллергены, увеличить объём потребляемой жидкости. Ежедневный стул – незыблемое правило для больных псориазом. Застой пищи в организме способствует обострению псориаза.

Для поддержки правильного водного баланса при псориазе необходимо:

• Ежедневно выпивать 1,7-2л очищенной воды с добавлением малого количества сока лимона.
• Уменьшить потребление чёрного, зелёного чаев. Увеличить количество травяных настоев, особенно ромашкового, отвара из семян льна.
• Включить в рацион свежевыжатые соки (моркови, шпината, сельдерея, яблок, петрушки, свеклы).

Основные правила приготовления пищи при псориазе:

• Исключите из меню жареную еду и жирную. Особое место занимают отварные блюда, приготовленные на пару или запечённые в пищевом рукаве.
• Уменьшите количество соли.
• Увеличьте потребление кисломолочных продуктов, желательно домашнего приготовления.
• Ограничьте количество приправ к блюдам. С пользой для здоровья их замените лимонным соком или специально приготовленным соусом (йогурт+зелень+чеснок+горчица).

Что можно, а что нельзя есть больным псориазом?

Диета при псориазе подразумевает полный контроль и соблюдение основных правил здорового питания. Немногие способны себя ограничивать, отказаться от любимых блюд, но в период обострения псориаза – это является жесткой необходимостью. Заболевание не лечится полностью. Его течение нельзя изменить, употребляя только лекарственные препараты и не придерживаясь лечения диетой. Знания, какие продукты питания разрешены к употреблению, какие необходимо полностью исключить в период обострения псориаза, способны облегчить самочувствие больного, уменьшить основные симптомы.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

При псориазе нужно придерживаться таких правил в питании:

• Употреблять больше зелени (листьев салата, петрушки, укропа, зелёного лука), свежих фруктов, овощей. В них содержится целая кладовая витаминов.
• Кушать чаще отварные или паровые блюда из рыбы жирных сортов (лосося, сёмги).
• Употреблять усиленно каши – гречневую, рисовую, овсяную, пшеничную или любую другую.
• Добавлять в пищу растительное масло, содержащее ПНЖК.
• Насыщать рацион ягодами брусники или голубики. Эти маленькие шарики издавна считаются лидерами среди ягод, облегчающих симптомы псориаза.

Людям, имеющим такую болезнь, следует категорически исключить из рациона или уменьшить:

• Потребление кофе, крепких чаев.
• Количество жирного мяса.
• Объем употребляемого алкоголя.
• Потребление острых или солёных приправ, уксуса.
• Количество съедаемых мёда, сахара, сдобы.
• Долю крепких мясных бульонов, соусов в питании.
• Употребление любых копченых продуктов.

Примерное меню на неделю

Составив меню диеты на неделю (5 дней), легче увидеть, какие продукты надо докупить, и избежать экстренных перекусов запрещенными при псориазе блюдами. Диета при лечении псориаза необходима. Её несоблюдение усугубляет течение заболевания. Не забывайте в интервалах между приёмами пищи выпивать по 1 стакану (или больше) очищенной прохладной воды. Ужин должен быть не позднее, чем за три часа до сна.

Понедельник

• Завтрак – гречневая каша + небольшой кусочек масла + сухофрукты. Некрепкий чай с ломтиком твёрдого сыра.
• 2-й завтрак (через 2 часа) – яблочко, банан или другой свежий фрукт, не вызывающий аллергии.
• 3-й завтрак (через 2 часа) – творог, заправленный нежирной сметаной + фрукты.
• Обед – салат (свежие овощи + ложка оливкового масла), овощной суп, гарнир с нежирным отварным кусочком мяса, хлеб.
• Полдник – фрукты.
• Ужин – каша с тушёными овощами + хлеб. Через 1,5 часа нежирный кефир + печенье.

• Завтрак – овсяная каша с изюмом и кусочком масла, хлеб, 1 стакан напитка из шиповника.
• 2-й завтрак – нежирный кефир.
• 3-й завтрак – свежие фрукты.
• Обед – салат (свежие овощи, заправка из оливкового масла и сока лимона). Суп на втором курином бульоне. Пюре с кусочком рыбы, приготовленной на пару. Хлеб.
• Полдник – творог со свежими фруктами, заправленный йогуртом.
• Ужин – каша гречневая с маслом без мяса + овощи на пару.

• Завтрак – омлет из двух яиц. Какао, бутерброд с маслом и твёрдым сыром.
• 2-й завтрак – свежие фрукты.
• 3-й завтрак – стакан кефира.
• Обед – салат со свежими овощами + салатная заправка (зелень, горчица, сок лимона, оливковое масло, чеснок). Борщ на говяжьем бульоне. Рисовая каша с паровой котлетой. Хлеб.
• Полдник – несколько печёных яблок.
• Ужин – овощное рагу. Кусочек ржаного хлеба.

• Завтрак – нежирный творог, заправленный сметаной + изюм. Стакан свежевыжатого сока.
• 2-й завтрак – свежие фрукты. Компот на сухофруктах.
• 3-й завтрак – 1 отварное яйцо.
• Обед – уха. Паровые куриные котлетки + винегрет. Хлеб. Травяной ромашковый чай
• Полдник – компот на сухофруктах. Зефир без шоколада.
• Ужин – кусочек сёмги, приготовленной на пару + овсяная каша с кусочком масла. Хлеб. Некрепкий зелёный чай.

• Завтрак – молочная тыквенная каша с добавлением кураги, изюма. Хлеб. Компот на сухофруктах.
• 2-й завтрак – свежевыжатый сок + омлет из 2 яиц.
• Обед – кабачковый суп-пюре. Не зажаренный плов. Хлеб. Отвар из плодов шиповника.
• Полдник – стакан йогурта (ряженки или кефира)+ два печёных яблока.
• Ужин – творожная запеканка. Компот или ромашковый чай.

Рецепты блюд для соблюдения диеты

Творожная запеканка

Приготовьте 1 кг нежирного творога + 4 яйца + 1 стакан манки + полстакана запаренного изюма + 5 ст.л. сахара + по щепотке соли и ванили. Творог тщательно протереть через сито, ввести взбитые с сахаром яйца, перемешать. Всыпать к творожной массе манную крупу, соль, ваниль. Вымешать ложкой или миксером, дать постоять полчаса. На форму, смазанную жиром, выложить полученную массу. Запекайте с закрытой крышкой или без (около получаса при средней температуре). Перед употреблением дать остыть. Полезный десерт на время диеты готов.

Молочная тыквенная каша с изюмом – полезное сладкое блюдо для больного псориазом

Понадобится: полкилограмма тыквы, 2/3 стакана риса, пол-литра молока, полстакана изюма, соль, сахар, ванилин по вкусу. Тыкву очистить от семян, кожицы. Мелко порезать кубиками или соломкой. Залить водой до половины. Когда она станет мягкой, хорошенько её размять, влить молоко. Добавить подготовленный рис (замочить заранее на 2 часа, промыть), соль, сахар. За 15 минут до выключения всыпать промытый изюм, ваниль. К уже готовой каше добавить кусочек масла. Поставить на 15 минут в духовку – блюдо будет ароматнее, нежнее.

Кабачковый суп-пюре с твёрдым сыром

Для приготовления нежного весеннего супа понадобится:

• 1 л очищенной воды;
• 2 кабачка (длиной до 20 см);
• 5 штук картофелин;
• 1 ч. л. натертого на мелкую тёрку корня имбиря;
• твёрдый сыр (1 ст. л. на каждую порцию);
• 1 ст.л. оливкового масла;
• свежая или сухая зелень (петрушка, укроп, сельдерей);
• соль по вкусу;
• специи (лавровый лист, кардамон).

В кипящую воду высыпьте порезанные картофель, кабачки. Размятый в ступке кориандр, натёртый имбирь пропассеруйте 30 секунд. Выложите к готовым овощам, проварите 1 минуту, выключите огонь. Слейте лишнюю жидкость в отдельную посуду. Отварные овощи измельчите блендером, постепенно подливая овощной отвар до получения нужной консистенции. Добавьте соль, зелень. Доведите до кипения, выключите. Суп-пюре, разложенный в порционные тарелки, присыпьте тёртым твёрдым сыром по вкусу. Первое блюдо для диеты больного готово.

Овсяная каша с сухофруктами

Полезное, быстрое блюдо для больного псориазом – овсяная каша. Необходимо взять, полстакана овсяных хлопьев. Всыпать их в кипящую воду (1 стакан), добавить изюм, курагу или другие сухофрукты (любые свежие или замороженные фрукты), соль, сахар по вкусу. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла. Дать настояться 15 минут. Диетический завтрак или ужин готов.

Принципы лечебного питания по разным методикам

Распространённые диеты для лечения заболевших псориазом людей – питание по методу Пегано и Огневой. Два специалиста-диетолога сходятся в том, что, во избежание рецидивов и ухудшения состояния, больным псориазом стоит поддерживать кислотно-щелочной баланс организма в соотношениях 20% к 70% или 30% к 80% и следовать основам правильного питания. Рассмотрим подробнее обе диеты.

По методу Пегано

Доктор Джон Пегано разработал лечение диетой для больных псориазом, в которой овощи и фрукты разбил по группам для удобства регулирования кислотно-щелочного баланса. Он считает, что сырые яблоки, бананы, дыню лучше употреблять небольшими дозами, отдельно от других элементов питания. Малыми порциями следует кушать смородину, сливы, авокадо, фасоль, клюкву, сушёные бобы, грибы, чернослив, чечевицу, ревень, миндаль, фундук. Желательно пять дней в неделю принимать по 1 ст.л. лецитина (гранулированного). После еды обязательно должно присутствовать лёгкое чувство голода.

В его лечебном питании при псориазе до 80% потребляемой пищи включают в себя:

• очищенную воду (до 8 кружек в сутки), как дополнение к другим жидкостям;
• фрукты, овощи, только не консервированные. Особенно полезны для больных псориазом печёные яблоки, финики, абрикосы, инжир, изюм, киви, манго, груши. Овощи – спаржа, морковь, капуста, свекла, сельдерей, лук, оливки, тыква, кабачки. Это основа диетического питания при псориазе.

Примерно треть рациона больного псориазом должны составлять:

• злаковые в виде каш – гречневой, пшённой, овсяной, ячменной, ржаной;
• хлеб цельнозерновой, отрубной, хлебцы, проростки;
• рыбные блюда (не менее четырёх раз в неделю): тунец, треска, камбала, окунь, осётр, форель;
• птица – до трёх раз в неделю (без кожи);
• мясо (исключительно нежирная баранина) – до двух раз в неделю;
• обезжиренные молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыр, творог;
• яйца (только вкрутую или сваренные всмятку) – до четырёх раз в неделю;
• отвары из ромашки, арбузных семян, коровяка.

Лечение больного псориазом диетой по методу Пегано исключает объединение между собой:

• цельнозерновых продуктов с цитрусовыми (не только свежими, но и сушёными, тушёными) и соками;
• молочных продуктов с цитрусовыми фруктами, соками;
• всевозможных фруктов с продуктами белой муки;
• в одной порции еды большого числа кислотообразующих продуктов.

По методу Огневой

В лечении псориаза диетой Огнева сочетает пищу с отварами алтайских, дальневосточных трав. По ее методике, рацион полностью исключает все цитрусовые (кроме грейпфрута), земляника, фасоль, малина, авокадо, клубника, гранаты, чечевица, горох. Разрешены виноград (в малых количествах), капуста (любые порции). Стручковую фасоль, кабачки, морковь, брокколи, чеснок, лук, шпинат, огурцы, тыкву рекомендуется употреблять с небольшими перерывами. Отдельно от другой еды едят бананы, дыню, сырые яблоки. Ежедневно пьют минеральную воду (Боржоми, Есссентуки-4).

Диета при псориазе играет немаловажную роль, так как позволяет нормализовать сбои обменного процесса в организме пациента. Кроме того, она способствует снижению симптоматики заболевания при обострении.

Пациенту следует знать, что лечебная диета при псориазе ограничивает прием в пищу многих продуктов питания. Несмотря на то, что псориаз невозможно вылечить окончательно, при соблюдении правильного питания положительные результаты наблюдаются, спустя 1 неделю соблюдения диеты.

Принципы питания при псориазе

Питание при псориазе выполняется в соответствии со следующими принципами:

• в первую очередь назначается гипоаллергенная диета, исключающая применение в пищу высокоаллергенных продуктов, особенно цитрусовых и шоколада;
• каждый пациент должен отказаться от вредных привычек;
• пища должна приниматься дробно (не менее 5 раз в день);
• необходимо исключить копчености, сладости, маринады;
• при развитии псориаза и экземе, требуется сократить потребление соли;
• нужно отказаться от пищи с добавлением эмульгаторов и консервантов;
• при псориазе и экземе следует есть больше клетчатки, которая присутствует в сырых овощах;
• преимущество следует отдавать злакам (особенно грече);
• необходим прием обезжиренных кисломолочных продуктов.

Кроме того, в рационе обязательно должно присутствовать оливковое (растительное) масло.

Преимущества диеты при развитии симптомов псориаза

К плюсам правильного питания при псориазе и экземе можно отнести:

• быстроту и эффективность воздействия;
• нормализацию в работе ЖКТ;
• быструю потерю избыточной массы тела;
• нормализацию состояния кожи.

Помимо этого, употребление большого количества фруктов и овощей в пищу обогащает организм витаминами, а вода выводит токсические вещества и шлаки.

Важно помнить, что диета для избавления от псориаза должна продолжаться на протяжении всего периода болезни, чтобы избежать возможных рецидивов.

Противопоказаниями к назначению диеты служат сердечные, сосудистые и нервные заболевания, что объясняется исключением из диетического меню пищевых компонентов, оказывающих непосредственное влияние на сосудистую систему. В том случае, если у таких больных есть необходимость нейтрализовать острый приступ псориаза при помощи питания, рацион корректируется в соответствии с индивидуальными особенностями больного.

Основы диеты Пегано и Огневой

Наиболее часто для нейтрализации псориатических проявлений используются диета от псориатических проявлений по Огневой и по Пегано.

Оба автора считают, что при обострении псориаза меню должно обеспечить требуемый кислотно-щелочной обмен в организме, оказывающий непосредственное влияние на психоэмоциональную составляющую пациента. Поэтому, меню должно включать не менее 70% пищи, образующей щелочь, а остальную часть должны составлять кислоты.

На вопрос о том, какая диета наиболее оптимальна, Пегано и Огнева предлагают собственные перечни продуктов. Между ними есть значительные противоречия. Например, диета по Пегано предусматривает включение в диету цитрусовых. В противоположность этому, лечебное питание при псориазе, которое предлагает Огнева, полностью исключает цитрусовые, за исключением грейпфрута.

Диета при псориазе по Пегано включает в себя:

• употребление в пищу большого количества злаковых (ячменя, пшеницы, пшена, гречи, отрубей и т.д.);
• в диету при развитии псориаза по Пегано рекомендуется добавление семян льна, подсолнечника, кунжута и тыквы;

• включение в питание (не менее 2 раз в неделю) рыбы, приготовленной без добавления масла.

В соответствии с этой диетой именно такие продукты вырабатывают в организме необходимую кислоту. Диета при развитии псориаза от доктора Огневой утверждает, что такое питание ведет к избыточному образованию в организме щелочи.

Сбалансированное питание при экземе и псориатических проявлениях, которое рекомендовано Огневой, должно сочетаться с траволечением и народными рецептами. Положительные отзывы получило правильное питание при псориазе среди женщин, предусматривающее употребление гречи, так как и Огнева и Пегано отмечают благотворное влияние этой крупы на процессы пищеварения.

Диета при проявлениях ногтевой формы псориаза также учитывает принципы соблюдения кислотно-щелочного равновесия. Это требует употребления в 3 р. больше кислотообразующей пищи.

Диета при псориазе волосистой части головы не рекомендует пищу, раздражающе действующую на печень и пищеварительные органы. Меню при псориатических проявлениях и экземе на голове, как правило, практически не отличается от питания при других формах псориаза.

Диета при появлении псориаза и экземы у детей, помимо соблюдения общих принципов лечения, требует восстановления иммунной системы, которая в этом возрасте еще недостаточно сформирована. В этом случае питание нельзя игнорировать, так как ему принадлежит одна из основных ролей.

Таблица запрещенных и разрешенных продуктов при псориазе

РАЗРЕШЕННЫЕ	ЗАПРЕЩЕННЫЕ
Макароны (предпочтительно темные сорта)	Кофе, крепкий чай
Отварные яйца (не более 1 в день)	Жирные сорта мяса
при псориазе и экземе рекомендуется употребление зелени (салат, петрушка, укроп, лук)	Категорически нельзя употреблять алкоголь
Свежие овощи и фрукты, миндаль, кедровый орех	Хлебобулочные изделия из белых сортов муки
Каши (гречневая, овсяная, пшеничная)	Манная и рисовая каши, бобовые культуры
Растительные масла	Уксус, острые приправы, соленья и маринады
Свежая рыба (отварная или на пару)	Икра рыбная, консервы, копченые сорта рыбы
Рекомендуется включать в питание по горсти ягод голубики или брусники в день (эти ягоды облегчают псориатическую симптоматику)	Твердые и плавленые сыры с высоким процентом жирности, сливочное масло, маргарин
Фруктовые желе и компоты	Мед, сахар, кондитерские изделия, шоколад
Обезжиренная молочная продукция	Картофель, томаты, паприка, перец, баклажаны
Диетическое мясо (курицы, индейки, кролика).	Концентрированные мясные бульоны и соусы, свинина, жирная говядина, баранина, субпродукты.

Чтобы диета для избавления от псориаза реже давала сбои, при развитии болезни из дневного рациона необходимо обязательно исключить запрещенные продукты, которые исключает таблица питания.

Витамины и минералы

При комплексной терапии псориаза необходима витаминотерапия. Поэтому диета для избавления от псориаза предусматривает включение пищи с повышенным присутствием микроэлементов. Таблица питания предусматривает:

Витамин C. Это вещество необходимо для поддержания защитных сил организма и содержится во фруктах и овощах (киви, болгарский перец, шиповник).

Витамин E. Содержится в семенах подсолнечника, поэтому рекомендуется съедать небольшую горсть семечек подсолнуха в день. Витамин благотворно действует на состояние кожи, способствуя облегчению наружной псориатической симптоматики. Особенно важно такое питание при псориазе для женщины.

Витамин группы B. Недостаток этого витамина нарушает обменный процесс в организме, что неблагоприятно отражается на коже. Поэтому у псориатических больных должна обязательно присутствовать гречневая крупа и хлеб из обдирной муки.

Цинк. Диета для избавления от псориаза должна быть богата цинком, от которого зависит белковый синтез, необходимый для ускоренного заживления раневой поверхности. Большое количество цинка содержат тыква, кунжут, морепродукты.

Кальций. Кальций десенсибилизирует организм, выполняет регенерирующую функцию, то есть ускоряет заживление псориатических образований на коже. Поэтому рекомендуется добавлять продукты с кальцием (ряженка, кефир, творог) не менее чем 2-3 раза в неделю.

Подробное меню на каждый день

Составление меню питания на неделю дает возможность понять, какие виды продуктов наиболее необходимы. Кроме того, нельзя забывать о соблюдении водного режима.

Правильное питание при псориазе предусматривает следующее меню:

Дни недели	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Гречневая каша с добавлением масла сливочного и сухофруктов; 50 гр. сыра твердых сортов; зеленый чай без сахара	Овощной салат с добавлением масла оливок (1 ч.л.); суп овощной на постном бульоне; 150 гр. отварного постного мяса+ гарнир; цельнозерновой хлеб (30 гр.); компот из сухофруктов	Зеленое яблоко (банан, киви) + 100 гр. обезжиренного творога	Овощи тушеные (200 гр.); черный хлеб; простокваша (1 ст.)
Вторник	Геркулесовая каша с маслом (200 гр.); хлеб из обдирной муки (50 гр.); 200 гр. зеленого чая без сахара	Салат овощной; борщ, приготовленный на вторичном бульоне (180 гр.); отварная рыба (170 гр.); сухарики (30 гр. в день); несладкий чай	Яблоко, йогурт натуральный	Греча на воде (180 гр.); кефир (1 ст.)
Среда	Омлет из 1 яйца; твердый сыр (50 гр.); хлеб (30 гр.); слабый чай (1 ст.)	Салат овощной + масло из оливок и сок лимона; свекольник на слабом бульоне; каша пшенная (150 гр.) + рыбная котлета на пару (70 гр.); хлеб; компот из с/ф. (1 ст.)	2 зеленых яблока, запеченных в духовом шкафу	200 гр. рагу из овощей; хлеб (40 гр.); обезжиренная ряженка (1 ст.)
Четверг	Обезжиренный творог (150 гр.) + изюм (20 гр.); 200 гр. свежевыжатого сока из зеленых яблок	Уха из свежей рыбы (180 гр.); винегрет (120 гр.) + куриная котлета на пару (80 гр.); 40 гр. черного хлеба; отвар из шиповника (200 мл.)	1 отварное яйцо; компот из с/ф	Запеканка из свежего творога (200 гр.) с изюмом; чай с ромашкой (200 гр.)
Пятница	Каша из тыквы на молоке (180 гр.) + изюм и курага; хлеб (30 гр.); компот из с/ф (1 ст.)	Суп из молодых кабачков (200 гр.); отварная греча (180 гр.) с добавлением масла сливочного (15 гр.); хлеб; компот из с/ф	200 гр. йогурта (ряженки, кефира); 2 запеченных яблока	120 гр. отварной (паровой) семги; каша овсяная (120 гр.); чай зеленый без сахара
Суббота	Тыквенная каша на молоке (200 гр.); отвар из с/ф (1 ст.)	Борщ на постном бульоне (180 гр.); куриная паровая котлета (80 гр.); салат из свежих овощей с лимонным соком; хлеб; морс из свежих ягод брусники (200 мл.)	1 ст. несладкого чая + 1 печенье	Кабачок, фаршированный курицей (200 гр.); свежие фрукты; зеленый чай (200 мл.)
Воскресенье	Каша овсяная с добавлением 3-4 шт. миндаля; чай зеленый (1 ст.)	200 мл. куриного бульона с ржаными сухариками (20 гр.) ; каша гречневая (180 гр.); морс из свежих ягод	Зеленое яблоко	Листья салата; мясная котлета на пару (70 гр.) из курицы; отвар из ромашки (1 ст.)

Важно помнить, что диета при развитии псориаза предусматривает необходимость употребления в день не менее 2 литров жидкости.