Ce se poate găti din napi fierți. Napi: o rețetă pentru gătit mâncăruri din napi

Ridiche- cea mai ușor legumă de gătit, amintiți-vă zicala „ mai ușor decât un nap aburit"? Înainte de cartofi, napii erau și hrana cea mai importantă, cea mai accesibilă și cea mai bine întreținută din Rusia și o mâncau pe tot parcursul anului. Dar apoi cartofii au măturat literalmente napii din grădinile rusești. Păcat, pentru că pe lângă accesibilitate, păstrarea calității și alte avantaje democratice, napii sunt și foarte gustoși. Nu este o coincidență că francezii și italienii îl folosesc în continuare atât în ​​bucătăria de zi cu zi, cât și în cea mai înaltă bucătărie. Aflați cum și ce să gătiți din napi.

nap aburit

În legătură cu nap, cuvântul „ avânta" mijloace " gătiți prin pliere într-o fontă, cu adăugarea a două-trei linguri de apă, fără a adăuga lemn de foc". Tradus în limba modernă - " fierbe pentru un cuplu". Pentru a face acest lucru, luați șase sau șapte napi tineri, spălați-i, curățați-i, tăiați-i în bucăți mici și puneți-i într-o oală, fontă sau cratiță. Turnați puțină apă acolo, acoperiți cu un capac. Dați napul la cuptor, preîncălzit la 120-130 ° C. După 2 ore vasul va fi gata.

Cel mai delicios este să mănânci napi aburiți cu unt și sare grunjoasă, dar se dădea copiilor cu o lingură de miere. Napii pot fi gătiți nu numai într-o cratiță sau fontă, ci și copți într-un manșon de copt - timp de 1 oră, la 180 ° C.

Napi la cuptor cu mere

Curățați doi sau trei napi de coajă, tăiați în felii subțiri. Tăiați câteva mere mari în felii, îndepărtând miezul. Se amestecă napul și feliile de măr, se stropesc cu ulei vegetal, se stropesc cu cimbru proaspăt, sare și piper puțin. Apoi puneți napii și merele, alternând, pe o foaie de copt, stropiți cu vin alb sec, sau bere de grâu, sau chiar doar turnați smântână moderat groasă - și trimiteți-o la cuptor, încălzit la 220 ° C. Va fi gata în 30 de minute, dar pentru orice eventualitate, verificați din când în când cum merg lucrurile acolo.

Napi fiert cu dovleac

Puneți bucățile de nap într-un castron. Adăugați puțin ulei vegetal și 1 cană de apă clocotită. După 10 minute după fierbere, se adaugă dovleacul, tăiat în bucăți de aceeași dimensiune. Gatiti inca 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, asezonați și sare. Se răcește complet și se servește cu carne sau pește alb.

Piure de napi

Această legumă îi va mulțumi în special pe cei care țin dietă. Are aproape zero calorii, iar piureul de napi aproape că nu se distinge de piureul de țelină - acel stăpân al bietului masă englezească. Se fierbe tot napul. Cum să gătești, împinge. Cine nu este la dietă, adaugă lapte sau smântână fierbinte. Spre deosebire de piureul de cartofi, piureul de cartofi nu devine niciodată cremos. Conține fibre, bucăți aspre.

Napi umpluti cu pesmet si stafide

Tăiați partea de sus a legumei, selectați pulpa. Umpleți spațiul liber rezultat cu un amestec de firimituri medii de pâine de grâu delicioasă, unt topit (1-2 lingurițe per nap mediu) și stafide pre-înmuiate (aproximativ 2 linguri). Acoperiți cu miere și gătiți la cuptor la 220 ° C timp de 30-40 de minute.

Napii pot fi prăjiți, fierți, înăbușiți și, de asemenea, consumați cruzi (ceea ce este și la modă). Napul nu are un gust activ, prea expresiv, așa că poate fi adăugat în orice salată, fiert, umplut și pus pe o caserolă sau tocană. Se poate pune in supa de varza sau bors in loc de cartofi.

Napul este o cultură de rădăcină incredibil de utilă, cunoscută încă din vremea Rusiei. Gospodinele îl foloseau în diferite moduri: fierbeau, prăjeau, preparau gemuri și conservau, coaceau la cuptor. Astăzi, mulți au uitat de această legumă - și în zadar, deoarece conține o cantitate imensă de oligoelemente și vitamine utile. Vă vom spune despre cele mai ușor preparate cu napi.

Beneficiile și daunele napului pentru corpul uman

Din cele mai vechi timpuri, această rădăcină a fost apreciată nu numai ca ingredient pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, ci și ca remediu. Spre deosebire de medicamentele și vitaminele scumpe, napul este disponibil pentru toată lumea. Printre avantajele sale se numără faptul că acest produs conține o mulțime de substanțe utile necesare sănătății umane.

Compoziția conține:

• vitamina C;
• fier;
• fosfor;
• calciu;
• vitamine din grupele PP, B2, A.

Napul este folosit în tratamentul bolilor articulațiilor, tractului gastrointestinal, sistemului respirator, iar proprietățile benefice ale rădăcinilor ajută la curățarea sângelui și rinichilor și au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. De exemplu, compoziția culturii de rădăcină conține celuloză - ajută la curățarea intestinelor de substanțe nocive, previne stagnarea toxinelor.

Napul are următorul efect:

1. Activează secreția de bilă, ceea ce ajută la evitarea formării pietrelor.
2. Ajută la combaterea bolilor virale.
3. Ameliorează durerea și inflamația gingiilor.
4. Reduce riscul de cancer atunci când este administrat în mod regulat.

În plus, napul este utilizat în mod activ în cosmetologie: face pielea netedă, părul - mai gros, unghiile - puternice. Este suficient să mănânci o rădăcină pe zi, acest lucru va scăpa de acnee.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că utilizarea excesivă a napului poate dăuna organismului, în special pentru cei care au tendință de arsuri la stomac, ulcere sau pancreatită. Sucul acestei rădăcini este agresiv, de aceea trebuie băut în doze pentru a evita alergiile.

În plus, napii cruzi pot duce la o exacerbare a bolilor de rinichi, astfel încât persoanele care suferă de aceste patologii ar trebui să consume legume rădăcinoase fierte.

Există, de asemenea, o serie de contraindicații în care nu trebuie să utilizați napi:

• hepatită;
• colecistită;
• probleme cu glanda tiroidă;
• varsta in varsta.

Dacă ați început mai întâi să gătiți napi, atunci ar trebui să învățați mai întâi despre nuanțele gătitului - numai în acest caz puteți face rădăcina moale, preveniți amărăciunea, care se întâmplă adesea în timpul gătitului. Metoda și timpul de gătit depind în mare măsură de rețeta selectată.

De asemenea, este important să pregătiți rădăcinile în sine:

• clătiți-l bine, îndepărtând toată murdăria;
• îndepărtați frunzele și pețiolul;
• curata pielea.

Procesul de gătit în sine este următorul:

1. Turnați apă în oală și așteptați să fiarbă.
2. Coborâm rădăcinile pregătite în apă.
3. Gatiti aproximativ 25-30 de minute.
4. Pentru a verifica starea de pregătire, înțepăm napul pe o furculiță sau un cuțit.

Într-un aragaz lent, procesul de gătire va fi ușor diferit:

1. Turnați jumătate din apă în vas.
2. Taiem napul in mai multe bucati.
3. Coborâm rădăcinile în apă.
4. Gătim napi timp de 20 de minute, setând modul „Cooking”.

Unele soiuri de napi pot avea o ușoară amărăciune care este foarte vizibilă atunci când sunt gătite, care le poate strica în mod natural gustul. Pentru a elimina amărăciunea, înainte de a găti, trebuie să opăriți rădăcina cu apă clocotită timp de 2-5 minute.

Rețete de salate de napi delicioase și rapide

Puteți diversifica meniul zilnic cu ajutorul salatelor, unde se folosesc napi în locul legumelor obișnuite.

Cu mere si morcovi

Timp de preparare: 25 minute.

Calorii la 100 g: 78 kcal.

Pregătirea unei astfel de salate nu vă va lua mult timp și se va dovedi gustoasă și suculentă.

Ingrediente:

• 2 rădăcini mici;
• 1 morcov;
• 1 măr;
• 1 lingura oţet;
• 1 lingura uleiuri (se pot folosi atât semințe de in, cât și susan);
• condimente;
• 1 lingura lămâie.

Pentru a pregăti salata:

1. Frecam napul decojit pe razatoarea, ca merele si morcovii.
2. Turnați toate ingredientele într-un singur recipient.
3. Adăugați toate condimentele și uleiul, amestecați bine.
4. Servim la masă.

Cu morcovi si usturoi

Timp de preparare: 20 de minute.

Calorii la 100 g: 106 kcal.

Adăugând usturoi, această salată va căpăta un gust ușor picant. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 morcovi;
• 2 napi;
• câțiva căței de usturoi;
• 1 lingura suc de lămâie;
• 1-2 linguri maioneză ușoară;
• condimente și sare.

Pregătirea este foarte simplă: mai întâi, curățați rădăcinile, tăiați zonele deteriorate, frecați pe răzătoare și turnați totul într-un recipient. Mai adaugam condimente, usturoi, sare, maioneza. Rămâne să amesteci totul și poți servi.

Salată delicioasă de napi galbeni

Conținut caloric: 125 kcal la 100 g.

O astfel de salată proaspătă de nap galben este lider în cantitatea de vitamine și microelemente, deoarece o astfel de rădăcină conține mult mai multă vitamina A și caroten decât alte tipuri de acest produs. În combinație cu carne sau ciuperci, o astfel de salată va deveni un adevărat cocktail de vitamine și proteine.

Ingrediente:

• 500 g nap galben;
• 300 g de carne (este mai bine să luați carne de vițel);
• 1 ceapă;
• 100 g linte;
• 200 g champignon murate;
• 150 ml smantana;
• 1 lingura oțet balsamic;
• 50 g rădăcină de țelină;
• verdeaţă.

Mai întâi pregătim lintea: o punem într-o farfurie adâncă, o umplem cu apă și o scoatem deocamdată. Cât se „înmuiează”, curățăm și gătim napul, după care îl tocăm mărunt. Tăiați mărunt țelina și ceapa, dar este mai bine să le tăiați în blender. Prăjiți carnea selectată timp de două minute - ar trebui să apară o crustă. O intindem pe o farfurie, adaugam ciupercile, telina, turnam totul cu otet si lasam 10 minute. Rămâne să adăugați linte fiartă în salată și să o asezonați cu maioneză.

Rețetă de supă de rădăcină

Calorii la 100 g: 110 kcal.

Pentru a pregăti un fel de mâncare blând și sănătos, veți avea nevoie de:

• 1 nap (de preferință un soi dulce);
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 500 g dovlecel;
• 250 ml lapte;
• 200 ml apă;
• 2 cartofi;
• sare si condimente.

Pregătirea este simplă:

1. Curatam toate legumele, apoi le taiem bucatele si le dam la fiert intr-un amestec de lapte si apa.
2. După gătire, pisează totul într-un blender, adaugă condimente și sare.

Terci delicios și consistent cu napi

Timp de gătire: 45 de minute.

Calorii la 100 g: 71 kcal.

Puteți face chiar și cereale delicioase din napi: vor fi consistente, parfumate și pline de vitamine. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 ml apă sau lapte;
• 300 g nap dulce;
• 100 g de orez;
• 1 lingura uleiuri;
• optional - zahar sau condimente.

Pregătirea felului de mâncare este după cum urmează:

1. Se spală napii proaspeți, se curăță, se toacă mărunt.
2. Prăjiți rădăcinile timp de 7-10 minute sub capac, amestecând ocazional. Datorită acestei acțiuni, napul va deveni mai moale, după care trebuie pasat cu furculița.
3. Punem masa rezultată într-o cratiță, acolo - orez, apă sau lapte. Punem recipientul pe foc si gatim pana orezul este gata.
4. Adăugați zahăr sau condimente dacă doriți.

reteta de caserola cu branza la cuptor

Timp de gătire: 50 de minute.

Calorii la 100 g: 147 kcal.

Acesta este un fel de mâncare delicios și simplu, care va atrage nu doar adulții, ci și copiii, și se prepară foarte simplu, necesitând o cantitate minimă de ingrediente.

Noi vom avea nevoie:

• 1 rădăcină;
• 200 ml bulion (atat pui cat si legume vor fi de folos);
• 50 g brânză (aproximativ 50% grăsime);
• 120 ml crema;
• 1 lingura făină;
• sare si condimente dupa gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

La desert: dulceata dulce si sanatoasa

Timp de preparare: 60 de minute.

Calorii la 100 g: 360 kcal.

Datorită faptului că napul conține multe oligoelemente utile, preparatele preparate din acesta vor fi incredibil de utile. Pentru a face dulceata, vom avea nevoie de ingrediente precum:

• 1 nap mediu;
• apă;
• 200 ml miere;
• condimente condimentate.

Pregătirea gemului este destul de simplă:

1. Curățăm rădăcina de pe piele, o spălăm, o tăiem în mai multe părți.
2. Înmuiam pulpa pentru a elimina amărăciunea: mai întâi în apă rece sărată, apoi în fierbinte.
3. Turnați feliile de rădăcină într-un recipient, turnați amestecul de miere (apă și miere într-un raport de 4: 1). Principalul lucru este că lichidul acoperă complet piesele.
4. Punem tigaia cu masa pe foc mic si gatim. Trebuie să aducem amestecul la fierbere de trei ori.
5. Scurgeți siropul într-un recipient separat, transferați rădăcina într-o altă tigaie.
6. Se toarnă miere pură, astfel încât să acopere rădăcina până la înălțimea a trei degete.
7. Aduceți la fierbere și treceți la conservarea piesei de prelucrat.

Și pentru a da felului de mâncare un gust și o aromă și mai interesantă, fiecare strat trebuie acoperit cu condimente picante, de exemplu, ghimbir, vanilie, cuișoare.

Tocană fragedă de legume

Timp de gătire: 90 minute.

Calorii la 100 g: 158 kcal.

Dacă vă place foarte mult tocană, atunci adăugarea de napi la ea va face felul de mâncare mai „interesant” ca gust. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g pulpă de nap;
• 1 kg de cartofi;
• 400 g varză;
• 1 ceapă;
• 2 roșii sau 5 linguri. pasta de tomate;
• 1 morcov;
• 4 catei de usturoi;
• 400 g de carne (nu puteți folosi dacă doriți să obțineți un preparat slab);
• condimente.

Pregătirea unei astfel de tocană este foarte simplă: trebuie să curățați și să clătiți toate legumele, să le tocați mărunt (opărțiți napii cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea).

Când pregătiți o tocană cu carne, carnea de porc sau de vită trebuie mai întâi tăiată și prăjită într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește.

Se toarnă toate ingredientele într-un ceaun, se toarnă un amestec de pastă de tomate, se adaugă usturoi, sare și condimente, se acoperă și se fierbe timp de 50-60 de minute.

Vinaigretă de napi

Timp de gătire: 40 de minute.

Calorii la 100 g: 45 kcal.

Vinaigreta familiară tuturor poate fi făcută mai picant și mai picant dacă îi adaugi puțin nap.

Ingredientele vor fi urmatoarele:

• 1 sfeclă;
• 1-2 napi;
• 1 morcov;
• 1 cartof;
• 1 ceapă (de preferință soi roșu);
• 1 conserve de mazăre;
• 100-150 g varză murată.
• 100 ml ulei vegetal nerafinat;
• 1-2 lingurite oţet;
• mărar, alte verdețuri;
• 2 lingurite sare si zahar.

Gatit:

Asta e tot! Mâncarea delicioasă și copioasă este gata!

Următoarele noastre sfaturi vă vor ajuta cu siguranță să faceți mâncărurile cu napi mai delicioase:

1. Dacă doriți să reduceți puțin „ascuțimea” salatei gătite, ar trebui să fierbeți puțin rădăcina: acest lucru va înmuia gustul, dar în același timp napul în sine nu va deveni moale.
2. Nu adăugați prea mult suc de lămâie sau oțet în vas, deoarece în acest caz produsul gătit se va dovedi prea acru.
3. Blaturile de nap nu trebuie aruncate: clătiți, uscați, congelați pentru a fi folosite mai târziu, de exemplu, la prepararea salatelor în locul verdețurilor obișnuite.
4. Dacă rădăcină este prea picantă, puneți napul la congelator timp de trei ore înainte de gătit.
5. Când pregătiți un fel de mâncare pentru copii, este mai bine să coaceți rădăcină, deoarece în acest caz va deveni mai dulce și mai moale.

După cum puteți vedea, din napi se pot prepara o mare varietate de feluri de mâncare: salate, prima și a doua, gemuri.

kalynskitchen.com

Ingrediente

• 500 g nap;
• 1 lingura ulei de masline + putin pentru uns
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• Sarat la gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Gătitul

Napii se curăță, se taie în bucăți mici și se pun într-un bol. Combinați uleiul, oțetul, cimbru, sare și piper. Se toarnă amestecul peste legume și se amestecă.

Ungem o tavă de copt cu ulei și punem napii într-un singur strat. Se coace la 230°C timp de 25 de minute. Apoi întoarceți feliile de nap și mai coaceți încă 10 minute. Napul trebuie să se înmoaie și să se rumenească.

Se condimenteaza cu sare si piper si se presara patrunjel tocat marunt inainte de servire.

eatingwell.com

Ingrediente

• 450 g carne de vită;
• 1 ceapă;
• 250 g de șampioane;
• 2 linguri ulei de masline;
• câteva crengute de rozmarin;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri de faina;
• 1 lingura pasta de rosii;
• 120 ml vin roșu sec;
• 300 g nap;
• 1 morcov;
• 900 ml supa de vita.

Gătitul

Tăiați carnea în bucăți mari, ceapa în cuburi mici și ciupercile în sferturi. Într-o tigaie, cratiță sau ceaun, încălziți uleiul la foc mediu. Pune acolo carnea de vită, ceapa și ciupercile.

Adăugați rozmarin tocat mărunt, sare și piper. Se prăjește, amestecând, aproximativ 8 minute, până când carnea se rumenește pe toate părțile.

Adăugați făina și pasta de roșii și gătiți timp de un minut, amestecând. Se toarnă vinul și se mai fierbe încă un minut. Se pun napii si morcovii, curatati de coaja si taiati bucatele mari. Adăugați bulion.

Aduceți conținutul oalei la fierbere, acoperiți cu un capac și reduceți focul. Se fierbe, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute. Carnea și legumele trebuie să devină moi, iar bulionul să se îngroașe puțin.

russianfood.com

Ingrediente

• 2 napi medii;
• Sarat la gust;
• 100 g de șampioane;
• ½ ceapă;
• 1 morcov;
• ½ ardei gras;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• piper negru măcinat - după gust;
• coriandru măcinat - după gust;
• 50 ml smântână groasă;
• 50 g branza.

Gătitul

Se pun napii intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se sare bine. Aduceți apa la fiert și gătiți legumele timp de 20-30 de minute până când se înmoaie.

Când napul s-a răcit, se decojește de coajă, se taie vârfurile și se îndepărtează pulpa cu o lingură. Tăiați ciupercile în felii subțiri, iar ceapa, morcovii și ardeii în cuburi mici.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei încins până se rumenesc. Adăugați ceapa și morcovii și căleți 5 minute. Adăugați piper și gătiți încă 5 minute.

Adăugați sare, piper, coriandru și smântână la umplutură. Se amestecă și se fierbe acoperit încă aproximativ 5 minute. Adăugați jumătate din brânză rasă și amestecați.

Puneți napii într-o tavă de copt și umpleți-i cu umplutură. Turnați aproximativ 1 cm de apă în formă. Se presară legumele cu brânză rămasă și se coace 15-20 minute la 180°C.

bonappetit.com

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de măsline;
• 4 pulpe de pui cu piele;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 ceapă;
• 1 para;
• 200 g nap;
• 4 catei de usturoi;
• 120 ml vin alb sec;
• câteva crengute de cimbru.

Gătitul

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Asezonați pulpele de pui cu sare și piper și puneți pielea în jos în tigaie. Gatiti 10-12 minute, fara a se intoarce, pana cand pielea devine maro aurie si crocanta.

Între timp, tăiați ceapa fâșii subțiri, iar pera și napul decojite cubulețe mici. Transferați puiul pe o farfurie. Încălziți uleiul rămas în aceeași tigaie.

turniptheoven.com

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline + putin pentru garnitura
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 680 g nap;
• 220 g mere dulci-acrișoare (cel mai bine sunt merele Granny Smith) + puțin pentru decor;
• 2 linguri zahar brun;
• 1½ linguriță sare;
• ¾ lingurita piper negru macinat;
• ¾ lingurita de scortisoara macinata + putina pentru garnitura
• 950 ml sau bulion de legume;
• 3 linguri smântână groasă + suplimentar pentru garnitură

Gătitul

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță mare la foc mediu. Se adauga ceapa taiata cubulete si usturoiul tocat si se calesc, amestecand, timp de aproximativ 5 minute.

Curățați napii și merele și tăiați-le în bucăți mici. Pune-le la legume, adaugă zahăr, sare, piper, scorțișoară și gătește câteva minute.

Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere. Reduceți focul, acoperiți puțin oala sau tocanita cu un capac și gătiți aproximativ 20 de minute. Napii și merele trebuie să fie moi.

Se ia de pe foc si se pasa supa. Adăugați smântână și amestecați bine. Se împarte supa în boluri, se ornează cu smântână, unt și bucăți mici de mere și se stropește cu scorțișoară.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1½ litru de apă;
• 300 g cartofi;
• 300 g nap;
• 3-4 linguri de orez;
• Sarat la gust;
• 1-2 foi de dafin uscate;
• câteva crenguțe de mărar;
• câteva fire de pătrunjel.

Gătitul

Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici și puneți-le într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește, amestecând, până se rumenesc.

Fierbe apa intr-o cratita. Curățați cartofii și napii și tăiați-i cubulețe mici. Se pun in apa clocotita, se adauga orez si sare, se acopera si se lasa la foc mediu 5 minute.

Se aruncă zazharka și pătrunjelul în tigaie și se fierb legumele. La sfârșit, adăugați verdeață tocată în supă.

iamcook.ru

Ingrediente

• 50 g stafide;
• 200 g nap;
• 150 g morcovi;
• 200 g mere dulci-acrișoare;
• suc de lamaie - dupa gust;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1-2 linguri de ulei vegetal.

Gătitul

Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 15 minute. Napi decojiti, morcovi și merele tăiate cubulețe. Napii și morcovii se pot răzui pentru.

Peste ingrediente se toarnă sucul de lămâie. Nu numai că va da salatei o acrișoare picantă, dar va împiedica și merele să se rumenească.

Scurgeți lichidul din stafide și uscați fructele uscate cu un prosop de hârtie. Adăugați stafidele, sare, piper și ulei în salată și amestecați.

gastronomie.ru

Ingrediente

• 500 g nap;
• Sarat la gust;
• 6 linguri de ulei vegetal;
• 500 g sfeclă mică;
• 200 g caju, alune sau migdale;
• mai multe fire de patrunjel;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 lingura otet balsamic;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ buchet salata verde sau rucola

Gătitul

Tăiați napul decojit în cuburi mici. Scufundați-le într-o oală cu apă clocotită cu sare pentru câteva minute. Se scurge napul într-o strecurătoare și se usucă.

Se incinge jumatate din ulei intr-o tigaie, se pun napii acolo si se prajesc aproximativ 5 minute. Se fierbe sfecla, se raceste, se curata de coaja si se taie felii subtiri.

Prăjiți ușor nucile și tocați-le grosier cu un cuțit. Amesteca patrunjelul si usturoiul tocate marunt, uleiul, otetul, piperul si sarea.

Pune verdeata pe un vas de servire, intinde deasupra sfecla si napii. Stropiți dressingul peste legume și presărați cu nuci.

marthastewart.com

Ingrediente

• 450 g cartofi;
• 250 g nap;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Gătitul

Curățați cartofii și napii și dați pe răzătoare grosieră. Stoarceți bine legumele pentru a elimina excesul de lichid. Adăugați sare și piper și amestecați. Puteți adăuga alte condimente după gustul dvs.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Modelați amestecul de legume în pâine și puneți-l în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 10 minute. Dacă clătitele cu cartofi încep să ardă, reduceți focul.

Transferați clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea. Stropiți-le cu sare înainte de servire.

russianfood.com

Ingrediente

• 250 g varză;
• ½ legătură de mărar;
• ½ legătură de pătrunjel;
• Sarat la gust;
• 250 g nap;
• 200 g morcovi;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura granulata - optional.

Gătitul

Se toaca marunt varza, se toaca mararul si patrunjelul. Sarați varza și verdeața și amintiți-vă cu mâinile. Deci salata va fi mai suculenta.

Răziți napii și morcovii curățați pe o răzătoare coreeană pentru morcovi. Adăugați în varză napii, morcovii, uleiul, muștarul și sare și amestecați.

Ingrediente

• 2 oua;
• 150 g nap;
• 150 g castraveți;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• 1-2 linguri de maioneza sau smantana.

Gătitul

Ingrediente

• 100 g stafide;
• 200 g nap;
• 200 g mere dulci;
• scorțișoară măcinată - după gust;
• nucșoară măcinată - după gust;
• cuișoare măcinate - după gust;
• 160 ml apă;
• 2 linguri de ulei vegetal sau 40 g de unt;
• 2 stele de anason stelat uscat;
• miere sau zahăr - opțional.

Gătitul

Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se usucă. Curățați napii și merele și tăiați-le în bucăți mici.

Pune ingredientele pregătite într-un bol. Adăugați scorțișoară, nucșoară și cuișoare și amestecați. Poti folosi si alte condimente dupa gustul tau.

Împărțiți amestecul între două vase de copt. Turnați în fiecare dintre ele 80 ml de apă și o lingură de ulei. În loc de ulei vegetal, poți pune deasupra o bucată de unt. Pune deasupra un anason stelat.

Închideți vasele cu capace și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Verificați starea de pregătire a napului cu o scobitoare: legumele trebuie să devină moi. Dacă preparatul nu ți se pare prea dulce, adaugă miere sau zahăr înainte de servire.

Multe gospodine nu-și pot imagina cât de gustoși și sănătoși sunt napii, mai ales dacă sunt gătiți delicios. În articol voi lua în considerare o metodă specială de gătit, care presupune utilizarea unor oale speciale. Mai întâi, legumele sunt fierte, apoi pulpa interioară este îndepărtată cu o lingură.

Grosimea pereților vasului este de aproximativ un centimetru și jumătate. La sfârșitul etapei preliminare, oalele se umplu cu carne tocată. Îmi place să experimentez cu umplutura - folosesc terci dulci, ciuperci și componente din carne. Eu iau orice carne, dar din ciuperci prefer ciupercile stridii.

Napi într-o oală cu ciuperci

Indiferent de umplutura aleasă, observ că vasul din ghivece naturale se va dovedi a fi foarte parfumat.

Ingrediente

Porții: 10

• ridiche 1000 g
• Ciuperci de pădure 300 g
• ceapă 2 buc
• ulei de floarea soarelui 30 ml
• sos de rosii picant 125 ml
• sare si condimente dupa gust

pe portie

Calorii: 31 kcal

Proteine: 1,9 g

Grasimi: 1 g

Carbohidrați: 5,6 g

30 minute. Reteta video Print

Curățați ciupercile, tocați mărunt, amestecați cu ceapa tocată.

Trimiteți masa în tigaie, asezonați cu condimente, prăjiți la foc mic până când lichidul se evaporă din ciuperci și se rumenesc.

Se amestecă friptura rezultată cu pulpa de nap tocată și se umple oalele cu masa rezultată.

Puneti oale naturale cu umplutura intr-o forma, turnati peste sos de rosii.

Rămâne de trimis la cuptor un sfert de oră la 190-200 de grade. Se coace sub folie.

Dacă nu vă place sosul de roșii, nu ezitați să înlocuiți sosul pe bază de lapte. Rezultatul este un alt gust.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Napul este bogat în vitamine, caroten, fibre și săruri minerale. Deși are mult zahăr, conținutul de calorii nu poate fi numit ridicat.

Corpul uman absoarbe perfect rădăcinile. Contracarează procesele inflamatorii, ameliorează durerea și are efect diuretic. Nutriționiștii recomandă persoanelor care doresc să slăbească să includă această legumă în alimentația lor.

Pe vremuri, napii erau folosiți pentru a face un băiat, care înlocuia dulciurile. Este potrivit pentru piure de cartofi si garnituri, este umplut, copt, chiar inabusit. Vă voi învăța cum să-l gătiți într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• nap - 1 buc.;
• carne tocata;
• ouă - 1 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• brânză tare - 100 g;
• sare, condimente.

Cum să gătească:

1. Îndepărtați cu grijă pielea de legume cu un cuțit subțire și ascuțit.
2. Porniți aragazul lent, activați modul „Supă”, fierbeți rădăcinile până se înmoaie în apă cu o cantitate mică de sare de masă. Verificați starea de pregătire prin străpungerea cu o furculiță.
3. Ceapa se curata, se toaca marunt, se amesteca cu oul si carnea tocata. Rămâne să sărați și amestecați bine.
4. Scoateți miezul din legumele fiarte și umpleți cupa rezultată cu umplutura.
5. Turnați puțin ulei în recipientul multicookerului și așezați piesa de prelucrat. Gătiți aproximativ o oră în modul „Coacere”.
6. Cu un sfert de oră înainte de final, stropiți cu brânză rasă.

Înainte de servire, nu uitați să stropiți tratatul cu ierburi tocate. Recomand servirea cu smantana. Napii gătiți într-un cuptor lent se potrivesc bine cu acest produs din lapte fermentat.

Gătit napi delicios pentru un copil - 3 rețete

Vă voi prezenta trei rețete care sunt ideale pentru copii. Fiecare este bun și unic. Vă sfătuiesc să le gătiți pe toate pentru a o alege pe cea mai bună.

Cu smantana

Ingrediente:

• nap - 150 g;
• smântână - 50 ml;
• ceapa - 20 g;
• verdeață - 1 buchet.

Gatit:

1. Curățați ușor ingredientul principal, puneți-l într-o formă, adăugați apă și coaceți la cuptor până când se fierbe pe jumătate.
2. Scoateți o foaie de copt, tăiați rădăcinile, amestecați cu ceapa tocată și smântâna.
3. Pune foaia de copt în cuptor și coace până se formează o crustă.

Copiii vor aprecia acest răsfăț. Dacă copilului nu-i plac legumele, acordați atenție celei de-a doua rețete.

cu mere

Ingrediente:

• nap - 4 buc.;
• unt - 50 g;
• mere - 2 buc.;
• zahăr - 50 g.

Gatit:

1. Curățați napul și tăiați-l în cuburi. Se pune intr-o cratita, se adauga untul, putina apa si se pune pe aragaz la tocanat.
2. Dupa 15-20 de minute, punem merele tocate impreuna cu zaharul si continuam fierberea pana se inmoaie.

Dacă gătiți napi cu prune uscate, obțineți o sursă de nutrienți care va avea grijă de sănătatea copiilor.

Cu prune uscate

Ingrediente:

• nap - 1 kg;
• făină - 30 g;
• unt - 30 g;
• lapte - 300 ml;
• prune uscate - 200 g;
• zahăr - 30 g.

Gatit:

1. Se macină legumele și se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute.În acest timp, amărăciunea va dispărea.
2. În timp ce cultura rădăcină face o „baie fierbinte”, spălați prunele și îndepărtați semințele.
3. Se fierb prunele uscate și se pun într-o strecurătoare.
4. Faceți sos de lapte. Prăjiți făina în unt, adăugați lapte fierbinte, aduceți la fiert.
5. Adăugați în sos napi cu zahăr și prune uscate, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți aproximativ 5 minute.

Toate retetele sunt foarte simple. Dacă vă apar napii la dispoziție, veți găti rapid și gustos mâncăruri minunate pentru copii acasă.

Napul este o cultură de rădăcină galbenă, al cărei diametru ajunge la 20 de centimetri, iar greutatea este de 10 kg. Se coace, se umplu, se fierbe, se adauga in salate. A se păstra la temperaturi scăzute.

Au fost momente când în Rusia se găteau tocane și cereale din napi, se fierbeau la abur, se făceau cvas și unt, se coaceau plăcinte cu el, gâștele și rațele umplute cu ea, napii fermentați și sărați pentru iarnă, mâncau rădăcini crude și frunze tinere precum salata verde. .

Au fost momente când în Rusia se găteau tocane și cereale din napi, se fierbeau la abur, se făceau cvas și unt, se coaceau plăcinte cu el, gâștele și rațele umplute cu ea, napii fermentați și sărați pentru iarnă, mâncau rădăcini crude și frunze tinere precum salata verde. .

1. Salata de napi si/sau guli-rabe.

Se spală napii, și/sau guli-rabe, morcovii (1 fiecare), se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt ceapa verde, pătrunjelul, coriandru (1-2 linguri fiecare). Amesteca totul, sare, asezoneaza cu ulei vegetal sau maioneza.

2. Supă de brusture.

Până în secolul al XIX-lea, cuvântul „ciorbă” practic nu a apărut în gătit, dar tocanele ocupau un loc demn în bucătăria rusă. O sodă era orice fel de mâncare, cea mai mare parte fiind ocupată de lichid - kvas, lapte, carne, pește, ciuperci sau bulion de legume. Legumele adăugate la tocană trebuie doar să pornească și în niciun caz să nu întrerupă gustul componentei principale a tocanei.

Turnați 1,5 litri de apă rece într-o cratiță mare, sare și aduceți la fiert. Tăiați ceapa, tăiați napul în cuburi. Când apa fierbe, adăugați legumele în oală și gătiți până când napii pot fi străpunși ușor cu un cuțit. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați în tocană ienibahar, căței și usturoi tocat mărunt. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă mărar și pătrunjel tocat, se toarnă tocana pe farfurii și se servește imediat.

Ingrediente: apă - 1,5 l, nap - 5-6 buc., ceapă - 1 buc., mazăre ienibahar - 2 buc., cuișoare - 2 buc., boabe de piper negru - 4 buc., foi de dafin - 2 buc., pătrunjel - 1 lingură . lingură, mărar - 1 lingură. lingura, usturoi - 2 catei.

3. Nap sau nap - un fel de mâncare de nap ras cu cereale.

Rețeta lui V. I. Dal: „Napul fiert sau aburit se frământă, se amestecă cu malț, uneori cu fulgi de ovăz, se toarnă cu apă și se pune sub capac într-un cuptor rusesc răcoros pentru a lâncezi.”

Malțul este un produs al germinării artificiale a boabelor de cereale, în principal a boabelor de orz. Făină de ovăz - făină din boabe de ovăz sau orz, care sunt preaburite, uscate, prăjite, decojite și mărunțite.

4. Nap modern cu mei la oală.

Napii mei, curați, tăiați cubulețe. Amestecați cu mei, puneți într-o oală, sare și zahăr după gust, adăugați untul. Umpleți cu apă clocotită sau lapte fierbinte. Inchidem capacul si la cuptorul preincalzit la regim moderat, cand lichidul se absoarbe, oprim aragazul si mai lasam sa mai lanseze jumatate de ora.

5. Nap umplut cu ciuperci.

Rețeta V.A. Levshina, „Bucătăria rusă”, 1816: „Coaceți napii în cenuşă fierbinte, îndepărtați pielea de pe ea și scobiți mijlocul fiecăruia. Ciupercile porcini fierte se toacă mărunt, se condimentează cu nucșoară, se șterg cu unt și se umplu napi. Se umezește cu lapte de mac, se pune într-o tigaie și, acoperit, se coace la cuptor.

6. Napi umpluti – o reteta moderna.

Curățați napii, sare și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți, tăiați 1 cm din vârful napului și scoateți pulpa cu o linguriță, având grijă să nu deteriorați marginile.

Se fierbe tare un ou și se toacă. Se fierb ciupercile, se toaca marunt si se prajesc cu ceapa pana se rumenesc. Amestecați cu ou și verdeața tocată mărunt, umpleți napii, închideți cu blatul tăiat. Puneți napul într-o tavă de copt, adăugați 1-2 cm de apă și coaceți la cuptor până se înmoaie.

Ingrediente: napi - 6 buc., ciuperci albe - 300 g, ceapa - 50 g, unt - 50 g, ou - 1 buc., patrunjel sau marar - 10 g, sare, piper - dupa gust.

Puteți umple napii cu carne, legume și chiar fructe.

7. Gratin de napi.

Spălați și curățați napul, feliați subțiri. Tocați mărunt usturoiul. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Topiți untul într-o tigaie la foc mic. Întindem un strat de napi, pe el - un strat de brânză, un strat de verdeață. Se toarnă o cantitate mică de smântână și bulion, sare și piper, se adaugă usturoi. Continuați să alternați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Între timp, conținutul tigaii va începe să fiarbă încet.

Dam tava la cuptor, preincalzita la 180 de grade, si coacem aproximativ 20 de minute pana se rumeneste. Se serveste fierbinte.

Ingrediente: nap - 4 buc., usturoi - 4 căței, brânză - 100 g, unt - 4 linguri. linguri, bulion de pui - 100 ml, smantana - 100 ml, ierburi, sare, piper - dupa gust

8. Napi prăjiți.

Napii se prajesc intr-o tigaie in ulei precum cartofii. Se adauga ciuperci si ceapa pentru un gust bogat. Ciupercile sunt prefierte, răcite, tăiate fâșii. Napi tăiați cubulețe. Prăjiți napii până când sunt moale și aurii, adăugați ceapa, apoi după un minut ciupercile. Toată sare și piper după gust. Servit fierbinte.

9. Piure de napi.

Napii se toacă mărunt, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se sare, se fierb până se înmoaie. Se scurge bulionul, se adauga untul si laptele caldut, se bat cu mixerul.

10. Pui/rata umplute cu napi.

Bucățile de nap se prăjesc într-o tigaie în ulei, sare și piper. Umpleți pui/rata cu napi. Coaceți în cuptor până când este gata.

11. Napi confiați.

Puneți felii subțiri de nap în straturi într-un borcan. Ungeți fiecare strat cu miere. Pune borcanul într-un loc răcoros pentru o zi, apoi pune-l la frigider.

12. Chips de nap.

Rădăcinile trebuie decojite, tăiate în felii subțiri și uscate timp de 1-2 zile, depozitate într-o pungă de hârtie. Desigur, napul are un gust puțin ca chipsurile de cartofi, dar există mult mai multe beneficii din el și nu este mai dificil să ucizi un vierme cu el. Încerc să-l usuc la cuptor.

13. Nap sărat.

Rețeta lui N.P. Osipov, „O bătrână gospodină, menajeră și bucătăreasă rusă”, 1790: „cură coaja de nap, se sfărâmă în pufuri subțiri, se pune acest strat într-o cadă, se stropește cu sare și semințe de chimen și se continuă până când cada este plină. Apoi adăugați suficientă apă pentru a acoperi stratul superior. Deasupra se pun frunze de varza si, acoperind cu o carpa curata, se pune un cerc, apoi o piatra si se pune in pivnita.

Astfel de napi erau asezonați cu diverse prime feluri, precum murăturile.

14. Nap murat.

În timpul fermentației, sucul este separat de celulele de nap datorită sării, precum și a muștarului și a uleiurilor esențiale și, prin urmare, napul murat are un gust unic. Datorită conținutului de ulei de muștar, napii au un gust și un miros atât de ascuțit.

Spălați bine napii și morcovii sub apă rece, tăiați cozile. Curățați morcovii, nu curățați napii. Dacă napul este foarte mare, tăiați-l în jumătate sau în 4 bucăți. Pregătiți saramură prin fierbere apă cu sare. Lăsați saramura să se răcească. Puneți napii și morcovii pe mai multe rânduri într-un butoi sau alt recipient, între care puneți ardeiul iute roșu. Se toarnă conținutul butoiului cu saramura pregătită, astfel încât să acopere complet napii și morcovii. Dacă napul plutește, puneți o încărcătură deasupra. Puneți butoiul într-un loc întunecat și răcoros. După 45 de zile, napii murați sunt gata de mâncare. Napii trebuie depozitați în saramură, dar pot fi transferați într-un recipient sau borcane mai mici prin adăugarea de saramură. Inainte de utilizare se spala napii, se curata de coaja si se taie impreuna cu morcovii.

Ingrediente: napi și morcovi în cantități egale, ardei iute roșu - după gust. Saramură - pentru 1 litru de apă 60 g sare.

Și totuși, puteți încerca să coaceți napi în folie pe cărbuni. Dacă cartofii sunt copți 20-30 de minute, atunci napul este probabil puțin mai lung. publicat