Pregătim mâncăruri de la carnea de vită de carne de vită. Sânii de carne de vită cu cartofi și ardei dulci

Multe rețete folosesc pieptul de carne. Acest produs este renumit pentru gustul și proprietățile nutriționale. Înainte de a cumpăra o carne de vită la sân, este necesar să se studieze caracteristicile și subtilitățile de pregătire.

Cu ce \u200b\u200bseamănă?

Sânii de carne de vită este o bucată lungă de formă plană de carcasă. Această parte este exploatată prin îndepărtarea coastelor din piept. Când carnea este tăiată din carcasă, se transformă în rulou și se taie în bucăți înainte de implementare. Deoarece această parte este destul de dură, nu fiecare hostess preferă să comunice cu ea.

Sânii de carne de vită poate fi împărțită în trei părți.

• Față. Aceasta este o carne de vită, în care nu există oase, dar există o cantitate mare de mizerie grasă.
• Core. Aceasta este carnea pe os cu straturi de grăsime.
• Mijloc.Bucată de carne slabă cu oase mici.

Calorie și valoare nutrițională

Performanța calorii reprezintă aproximativ 217 kcal pentru fiecare 100 de grame. Dintre acestea, proteinele ocupă 19,3 g, grăsimi - 15,7 g și nu există carbohidrați.

Astfel de carne este evaluată pentru valoarea alimentară. Compoziția conține vitamine din grupul E, RR, B, Holina.

Sneakerul are un complex bogat mineral, care constă dintr-o varietate de micro-elemente necesare unei persoane. Chiar dacă utilizați carne în doze mici, va avea un efect pozitiv asupra funcționării întregului corp.

Cum de a alege?

Alegerea unui aditar, ar trebui să acordați atenție multor indicatori, despre care este considerată vârsta animalului. Cel mai bine este să dobândiți carne tânără, deci nu este atât de greu și este faimos pentru ușurința pregătirii și aromei. Pentru carne, carnea roșie închisă este caracteristică, împreună cu straturi aproape albe de grăsime.

În plus, este important să se țină seama de mirosul produsului. Carnea nu poate avea un miros acru sau dulce, acesta va indica procesele de pornire de putrezire. Piesa proaspătă are un parfum subțire, abia atrăgător.

Metode de gătit

Astfel încât sânul este pregătit delicios, trebuie să vă familiarizați cu câteva caracteristici.

• Dacă aveți nevoie pentru a pregăti primele feluri de mâncare, trebuie să alegeți o parte a sternului, în care oasele nu sunt prezente. Frontul conține o cantitate mare de grăsime, datorită cărora bulionul va fi vărsat.
• Dacă carnea este achiziționată pentru stingere, miezul sânilor este potrivit.
• Pentru a crea o friptură ar trebui să dobândească partea de mijloc.

Sânii de carne de vită este bună în orice formă. Tocană, carne de vită prăjită, afumată sau fiartă se vor distinge prin gust saturat și aromă, care se vor bucura de orice gourmet.

Multe hostess pregătesc sânii de carne de vită într-un aragaz lent. Înainte de aceasta, ar trebui să clătiți cu atenție carnea sub apă curgătoare, tăiați în bucăți de porțiuni și puneți-o într-o feluri de mâncare speciale. Pregătirea se efectuează în modul "Frying". Felii de carne de vită trebuie să fie făcute pe ambele părți. Pentru a spori gustul într-un aragaz lent, puteți adăuga legume. După ce vasul de prăjire este pregătit în modul "Quenching".

Adesea pe mese există un sân gătit pe grătar. Înainte de gătit, carnea este spălată temeinic sub macara, iar marinada se pregătește. Carnea de vită tratată cu marinada este insistată în ziua frigorificului, după care poate fi plasată pe Brazier. Prăjirea se face pe foc deschis până la pregătirea completă.

Cheesele prăjite se caracterizează prin rigiditate crescută, de aceea va trebui să recurgă la stingere.

Carnea coaptă este adesea folosită în vacanță. Pre-sânul este bine prelucrat: spălat, toate grăsimile și tendoanele sunt îndepărtate, uscate. Tabelul de carne este servit în frig sau fierbinte.

Rețete de mâncăruri delicioase

Cu ajutorul sânilor de carne de vită, pot obține multe mese, ceea ce va avea o calitate și nutriție utilă. Carnea este potrivită pentru primul, al doilea, în plus, este ușor în gătit.

Supă de zgârieturi.

Poate fi preparată din filet sau carne pe os.

Gătitul se efectuează utilizând următoarele componente:

• sân - 1 kg;
• nuci - 0,3 kg;
• ceapa - 2 capete;
• morcov - 1 buc.;
• telina - 1 buc.;
• piper dulce - 1 buc.;
• grămadă de kinse;
• ciocan scorțișoară - 1 linguriță;
• usturoi - 5 dinți;
• sweet Paprika - 1 lingurita;
• cumin la sol - 1 lingurita;
• unt;
• sare cu piper la gust.

Înainte de gătit, ar trebui să puneți mai întâi urcarea în apă și să o lăsați timp de 5 ore în frigider.

Carnea este tăiată în bucăți mici și plasată într-o cratiță cu apă. Apoi, mâncărurile sunt plasate pe un incendiu lent. Dacă o piesă a fost cumpărată pe os, ar trebui să fie purtată complet.

În timp ce pieptul este sân, trebuie să tăiați legumele cu țelină de tulpină și usturoi. După aceea, arcul cu usturoi este prăjit până la o crustă de aur. Apoi puteți adăuga morcovi, condimente și pastă de roșii. Toate ingredientele ar trebui să fure aproximativ 4 minute.

Când apa dintr-o cratiță se fierbe, ar trebui să adăugați un elicopter stânga și după fierbere, bulionul trebuie gătit 60 de minute. Apoi este adăugat condimentul prăjit. Când supa se fierbe, tava poate fi scoasă din foc și se poate răci.

Carne de vită cu legume

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gătit:

• sânii - 500 g;
• file de vită - 500 g;
• piper dulce - 10 buc.;
• cartofi mici - 7-10 buc;
• ceapă - 5 buc.;
• roșii uscate;
• usturoi - 1 buc.;
• zira - Pinch;
• kinza proaspătă;
• grămadă de verdeață proaspătă;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, zahăr la gust;
• pELET - 1 PC.

Peletul ar trebui să fie pre-pus în congelator.

Carnea este tăiată cu bucăți și uscată cu șervețele. Apoi ezitați să încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie de prăjire. Alternativ, puteți utiliza grăsime topită. Cu ajutorul unui zgomot în ulei fierbinte, carnea este coborâtă. Piesele de prăjire la o crustă de aur. Cel mai bine este să prăjiți porțiunea de carne, astfel încât să se pregătească mai repede.

Produsele finite trebuie să fie puse pe plăcuță și să meargă la prăjirea ardei. Ei s-au așezat în întreaga tigaie. După prăjire, legumele gata făcute pe o placă. Ceapa este tăiată de semirings și, de asemenea, prăjită până la o crustă de aur cu Zira, roșii uscate și usturoi. Usturoiul ar trebui să fie pus în tigaia întregului, îndepărtând coji și rădăcini.

Acum trebuie să puneți carnea în bowler și să vărsați apă. Sub capacul închis, produsul va fura aproximativ 40 de minute. De asemenea, ar trebui adăugate tuberculi de cartofi întregi cu prăjituri. După 40 de minute, puteți deschide capacul și adăugați sare, piper. Bulionul trebuie să fie puțin mai sărat decât aș vrea. Dacă acidul a rupt din tomate uscate, puteți adăuga un zahăr.

Cartofii sunt așezați pe carne, pe partea de sus, ar trebui să fie plasată peletă înghețată. Piperul este stivuit pe aluat. Trebuie să fie sărat un Zira mic și confuz. Pe partea de sus puteți pune verdele. Sub capacul închis, toate componentele tocoare încă 40 de minute.

După ce vasul este gata, ar trebui să puneți o peletă pe placă. Trebuie să tăiați aluatul cu bucăți, apoi să plătiți cartofi și carne. Usturoiul cu piper poate fi pus pe vârful vasului.

Friptură

Acest fel de mâncare este tradițional. Este o încurcătură de carne pe un mic foc cu morcov, ceapă și usturoi. Puteți adăuga condimente la gust. Suplimentarea altor legume: Turnips, pantaloni sau parsnips. Este permisă înlocuirea bulionului de carne de vită pe bere sau vin. Serviți pe masă urmează felii mici, feliate în întreaga fibre.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• sân - 1,6 kg;
• sare, piper la gust;
• ulei de măsline - 1-2 linguri;
• ceapa - 3 buc;
• ciumburi de usturoi - 5 buc.;
• thyme Twigs - 1 buc.;
• fișa Bay - 3 bucăți;
• muștar - 1 lingură;
• bulion de carne de vită - 2 pahare;
• morcov - 3 buc.

Sânul este curățat de exces de grăsime. Pe suprafața cărnii, trebuie făcute tăieturi cruciforme și fixează aceste locuri de sare. Carnea trebuie lăsată în această formă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

La expirarea de această dată, carnea este plasată într-o tigaie groasă de prăjire. Bold ar trebui să fie localizat mai jos. Fierch urmează pe căldură medie până la crusta de aur de pe ambele părți. Apoi sânul este așezat pe farfurie.

Acum trebuie să puneți ceapa corului în tigaie. Va fi prăjită la o crustă de aur din stânga în spatele grăsimii. Rasterul trebuie să fie ușor sărat și diluat cu usturoi.

Prin frontiere sunt plasate pe ceapă cu condimente care sunt asociate cu sfoară de bucătărie. Vasele, acoperite cu un capac, sunt plasate în cuptor încălzit la 150 de grade și tocană peste 3 ore. În fiecare oră, carnea trebuie transformată pentru a asigura o stingere uniformă.

După 3 ore, puteți adăuga morcovi tăiați și continuați să stingeți timp de o oră. După aceea, carnea este deplasată pe vase și este acoperită cu folie. Toate condimentele trebuie eliminate. Sosul este creat din masa reziduală din tigaia de masă cu ajutorul unui blender.

În Texhasski.

Sânii de carne de vită din Texas este o rețetă populară, a căror preparare se distinge prin coacerea la temperaturi scăzute, cu o udare a sucului eliberat. Aroma tradițională a grătarului este atașată datorită pulberii de chili sau muștarului uscat.

Pentru gătit va avea nevoie de:

• carne de vită - 1,8 kg;
• bulion de carne de vită - 1,5 pahare;
• pulbere Chile - 2 artă. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• pudră de usturoi - 1 lingură. lingura;
• pulbere redusă - 1 lingură. lingura;
• black Pepper - 1 lingura. lingura;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• frunze de frunze de bază.

Cuptorul este încălzit la 180 de grade. În acest moment trebuie să gătiți un amestec uscat. Acest lucru va necesita amestecarea pulberii arcului, usturoiului și a chili cu sare, piper negru, zahăr și foaie de laurel. Acest amestec trebuie să înțeleagă carne din toate părțile.

Curtea tratată este plasată în mâncăruri pentru coacere și pusă în cuptor. Nu este nevoie de carne. Coaceți-o urmează timp de o oră. După aceea, bulionul de vită este adăugat la forma și 1,5 cm de apă. Temperatura din cuptor scade la 150 de grade. Acum, forma poate fi acoperită cu un capac dens și lăsați să fie coapte timp de 3 ore. Pregătirea este îndepărtată grăsimile, Sneakerul este tăiat de bucăți subțiri. Înainte de servire, carnea este turnată de suc de la formular.

Sânii de carne de vită, coaptă în cuptor - fel de mâncare pentru cină pentru întreaga familie. Reteta vede mai departe.

Din data de 25 a lunii israeliene de OH (6 decembrie 2015) la 2 (sau 3), numărul lunii israeliene din Teve (14 decembrie 2015) evrei din întreaga lume sărbătoresc Hanukkah. Lumananțele de vacanță simbolizează victoria puterii luminii deasupra forțelor întunericului. Durează 8 zile, timp în care lumânările se aprind în fiecare zi, adăugând unul și pregătește anumite feluri de mâncare. Vacanța are propriile sale tradiții culinare, și chiar dacă nu îl marcați, este un motiv excelent pentru a vă completa colecția de rețete.

Vasele tradiționale de vacanță sunt clătite de cartofi, gogoși de supă, un kougel și carne de vită de vită. Și dacă avem o carne de vită, pieptul este fiartă în principiu, apoi tradițiile locale prescriu carne de gătit în cuptor la modul de temperatură scăzută - deci carnea de vită este obținută foarte moale și blândă. Nu este surprinzător faptul că aceasta este o tehnică pentru gătit sânii de carne de vită folosiți multe gătit guru. Am analizat o selecție de rețete de mai mulți bucătari și am găsit 8 idei, deoarece puteți găti carnea de vită la sân.

Pat de rețetă Gale Simmons

Ingrediente pentru 8 porții:

Un 2,5 kg. Piept.
3,5 lingurițe. ulei vegetal
2 becuri medii, tăiate în jumătate și felie subțire
4 cuișoare de usturoi, zdrobi
4 morcovi, tăiați în felii cu o grosime de 2,5 cm.
2 parsnipuri medii, tăiate în jumătate în jos lungime și apoi peste felii cu o grosime de 2,5 cm.
2 tulpină de țelină, tăiată de 2,5 cm grosime cu felii.
1/2 cești de rahat alb fin

2 foi de laur
3 cesti de bulion de carne
4 cartofi medii de soi de aur Skon, curățați și tăiați în felii cu o grosime de 3 cm.
Sare kosher și piper proaspăt măcinat

Gătit:

Se încălzește cuptorul la 160 ° C. Tristețe generos sărat și piper. Într-o cratiță de fontă smalțată, căldura 3 linguri de ulei vegetal. Adăugați pieptul și prăjiți-vă pe căldură moderat greu, întorcându-se până când este răsucite, aproximativ 12 minute. Folosind cleștele, schimbând pieptul pe o foaie de coacere cu o grăsime în sus.

Scurgeți din tavă totul, cu excepția a 3 linguri de grăsime. Adăugați ceapa și jumătate de usturoi. Se prăjește la căldură moderată până când ceapa devin moi, aproximativ 3 minute. Adăugați morcovi, pastelek și țelină. Pregătiți-vă la căldură moderată până când sunt răsucite, aproximativ 6 minute. Într-un castron mic, amestecați 1/4 ceașcă de rahat cu usturoiul rămas și 1/2 lingură de ulei vegetal. Lubrifiați partea de paste rezultată a sternului cu grăsime.

Se toarnă vinul roșu în tigaie. Aduceți la fierbere și gătiți pe un foc puternic, făcând o cratiță, 1 minut. Glisați legume pe o parte a tăvii și adăugați o frunză de bază. Așezați-vă în sân, lubrifiați în sus în centrul tigaiei. Adăugați bulion de vită și aduceți la fierbere pe căldură medie. Acoperiți cratița, puneți în cuptor. Coaceți timp de 1 oră.

Așezați cartofii în jurul pieptului, acoperiți cu un capac și coaceți timp de aproximativ 2 ore, până când carnea devine foarte blândă. Creșteți temperatura cuptorului până la 175 ° C. Scoateți capacul și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când dispozitivul se răsucește și sosul nu se îngroașă.

Puneți pieptul pe tablă și lăsați timp de 30 de minute. Scoateți frunza de bay. Shivovka Shimmer Legume pe vas și acoperiți folia. Scurgeți lichidul din stern în geam, dați-i să stea, îndepărtați excesul de grăsime. Se toarnă lichidul într-un farfurie. Adăugați la sos 1/4 cești de rahat, sezon cu sare și piper și amestecați. Tăiați subțire în piept și așezați-vă pe un vas cu legume. Serviți împreună cu sosul.

Sânul de rețetă Frank Falchinelli

Ingrediente pentru 6 porții:

1,2 kg. Sânii, tăiați grăsime la 6 mm.
2 cani de vin roșu uscat
1 ceașcă de oțet de vin roșu
4 boabe de juniper, zdrobi
2 linguri piper alb
2 morcovi, tăiați fin
1 tulpină de țelină, tăiat fin
2 cuișoare de usturoi, tăiat subțire
4 becuri mari, tăiate subțiri
1/4 cesti de ulei de rapiță
2 mere acru, tăiate fin
1/2 cesti de ivyuma
1 foaie Laurel.
1 linguriță. Tocul tăiat
3/4 cesti de bulion de pui
Sare și piper proaspăt măcinat

Gătit:

Într-un pachet mare de plastic, pentru a pune pieptul. Adăugați vin roșu, oțet, boabe de juniper, piper alb, morcovi, țelină, usturoi și 1 ceapă feliată. Eliberarea aerului. Închideți pachetul și îndepărtați-vă în frigider pentru noapte sau până la 2 zile.

Preîncălzirea cuptorului la 135 ° C. Stretch Marinade, aruncați toate ingredientele solide. Sânii să se usuce. Într-o cratiță cu fontă turnată mare, încălziți uleiul. Se condimentează cu sare și piper și gătiți la căldură moderată până când este răsucite, de la 8 la 10 minute. Puneți pieptul pe o placă mare. Adăugați ceapa rămasă și merele la tigaie și gătiți pe foc moderat, adesea amestecând până când devin moi, aproximativ 7 minute.

Întoarceți-vă la tigaia denenakerului. Adăugați stafide, frunze de bay, cimbru și marinadă scurgeri. Sezon cu sare și piper și aduce la fierbere. Acoperiți capacul și tocilarul în cuptor timp de aproximativ 3 ore până când carnea devine foarte blândă; După 1,5 ore, întoarceți sânul.

Puneți pieptul pe placă, acoperiți și păstrați cald. Împingeți lichidul din stern din tigaie în cupa rezistentă la căldură, îndepărtați toate particulele solide. Ștergeți și adăugați bulion lichid și de pui la el. Gatiți cu temperaturi moderat ridicate până când volumul este redus la jumătate, aproximativ 20 de minute. Sos de sare și piper. Tăiat subțire în sân. Serviți cu sos.

Evrew Rețetă Tsimmer

Ingrediente pentru 10-12 porții:

2 linguri. cimbru uscat
2 linguri. Sweet Paprika.
2 linguri. salvie uscata
1 lingură. Pepper proaspăt măcinat
1 lingură. sare sărată
Un sân cântărește 4,5 kg.
1/4 pahare de ulei de semințe de struguri
8 becuri medii, tăiate
2 cești de bulion de carne
1 ceașcă de oțet de vin din vin
1 ceașcă de pastă de roșii
10 cuișoare de usturoi, curate
1 linguriță. Piper negru
1 foaie Laurel.
3 becuri de fenicul, tăiate miez și tăiate în pene mici

Gătit:

În castron, amestecați cimbrul cu paprika, salvie, piper măcinat și 1 lingură de sare de mare. Gratează amestecul de sân și dați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.

Se încălzește cuptorul la 150 ° C. Într-o cratiță mare rezistentă la căldură instalată peste 2 arzătoare, încălziți uleiul. Adăugați pieptul și prăjiți-vă pe căldură moderat greu, întorcându-se o dată până când este răsucite, aproximativ 8 minute. Puneți pieptul pe o foaie de coacere.

Adăugați la ceapa panică și sare generoasă de pui. Gătitul pe un incendiu moderat, amestecând până când arcul nu se va înmuia și nu va fi capabil să demonstreze, aproximativ 20 de minute. Adăugați bulion de vită, oțet, pastă de roșii, usturoi, piper și frunze de bay și aduce la fierbere. Întoarceți pieptul într-o cratiță, pentru a descompune fenicul.

Pentru a acoperi folia la Sneaker și pentru a coace aproximativ 6,5 ore, la o textura foarte plăcută. Puneți pieptul pe tablă, acoperiți folia și lăsați timp de 20 de minute. Îndepărtați cu lichid de la o grăsime de stern, scoateți frunza de bay. Tăiați pieptul și treceți pe vas. Serviți cu sos și legume.

Jean-George Vongerichten Pat de rețetă

Ingrediente pentru 6 porții:

2 linguri. ulei de masline
11 becuri medii, 7 CHOP, 4 CHOOP
2 Chili Thai, zdrobi
5 morcovi mari, tăiere mare
1 fascicul de țelină, taie
Un sân cântărește 2,3 kg., Lăsați un strat subțire de grăsime
2 litri de bulion de pui
1/2 c.l. Sos de soia.
Sare, piper proaspăt măcinat

Gătit:

Într-o tijă de prăjire mare ulei de măsline. Adăugați ceapa zdrobită și chili thailandez, sezon cu sare. Gătitul pe foc lent, amestecând până când arcul este foarte moale, aproximativ 25 de minute. Creșteți focul la moderat scăzut și gătit, amestecând până când ceapa sunt răsucite, aproximativ 10 minute.

Se încălzește cuptorul la 160 ° C. Eliminați morcovii, țelina și ceapă tocată într-o tigaie cu un strat neted. Vindeți-le cu sare și piper. Rezervă și piper și puneți în fața legumelor cu grăsimi în sus. Jamul scăzut cu chili se întinse peste stern. Se toarnă bulionul fierbinte în cratiță. Închideți capacul și tăiați-vă sânul aproximativ 4,5 ore, udarea la fiecare 30 de minute sau până când devine foarte blând.

Dați Snear să se odihnească chiar în cratiță timp de 30 de minute, apoi să o transfere la bord. Treceți sucurile din tigaie, îndepărtați grăsimea. Adăugați sos de soia, sezon cu piper și aduceți lichid la fierbere. Tăiați subțire în piept și serviți cu sos.

Pilon Pillar Pillar Pat de rețetă

Ingrediente pentru 8 porții:

1/3 ceasca de zahar brun
2 linguri. Sare cușer
1 linguriță. Praf de usturoi
1 linguriță. piper roșu
1 linguriță. Sweet Paprika.
1 linguriță. Pepper negru mare
1/2 c.l. Porumb
1/2 c.l. pudră de cacao
1/2 c.l. Coriandru
1/2 c.l. Pepper alb de la sol
Un sân cântărește 2,3 kg.
3 linguri. ulei vegetal
4 becuri mari, tăiate în felii mici
900 gr. morcovi, tăiate în felii mici în diagonală
2 cani Coca-Cola
Un 800 gr. Banca de roșii zdrobite
1/4 cesti ketchup.

Gătit:

Amestecați zahăr brun, sare, pulbere de usturoi, piper cayenne, paprika, piper negru, cocon, cacao, coriandru și piper alb. Gratează amestecul de agent, puneți în formă pentru coacerea și acoperirea foliei. Se răcește peste noapte.

Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C. Într-o cratiță mare de fier turnată căldură uleiul. Adăugați o latură îndrăzneață în jos. Se prăjește pe căldură moderat greu, 6 minute pe fiecare parte. Trageți pe o placă.

Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa. Se amestecă bine, acoperiți cu un capac și gătiți, agitare, până la moale, aproximativ 15 minute. Adăugați morcovi, acoperiți cu un capac și gătiți, amestecând în timp ce morcovii vor începe să se înmoaie, 5 minute. Trageți pe o placă.

Adăugați la Coca-Cola Pan, roșii și ketchup, amestecați. Adăugați sucul dvs. de sân și alocat. În jurul cărnii pentru a descompune ceapa și morcovii. Dacă este necesar, adăugați apă la jumătate pentru a scufunda sânul în lichid. Acoperiți capacul și tocilarul în cuptor timp de 2,5 ore.

Puneți pieptul pe placa de tăiere, acoperiți folia și dați-i să stea timp de 30 de minute. Ridicați temperatura cuptorului la 220 ° C. Tăiați carnea peste fibre, întoarceți-vă în cratiță și turnați sosul. Apăsați în cuptor și gătiți carnea fără un capac timp de o oră. Întoarceți cratița la fiecare 20 de minute; Dacă este necesar, adăugați apă astfel încât carnea să fie pe jumătate închisă cu apă. Scoateți Sneakerul din cuptor și dați-i să stea timp de 15 minute. Încrucișați carne pe vas, adăugați legume și sos și serviți.

Bruce elides reteta

Ingrediente pentru 12 porții:

2 linguri Tocul tăiat
1 linguriță. Felii de orego
1 lingură. Sweet Paprika.
Un sân cântărește 2,7 kg.
1/2 ceasca de ciuperci albe uscate
1 ceașcă de apă caldă
3 linguri. ulei de masline
2 cani de vermut uscat sau vin alb
1 ceașcă de bulion de pui
2 cești de roșii italiene conservate
3 lauri
4 becuri medii, tăiate subțiri
3 linguri. Usturoi tăiat
Sare cușer
Pepper proaspăt măcinat

Gătit:

Într-un castron mic amestecați 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper cu cimbru, oregano și paprika. Prindeți adidașii.

În vasul mediu rezistent la căldură, așezați ciupercile albe și se toarnă cu apă caldă. Un instrument la aproximativ 20 de minute până la moale. Ciupercile primesc, clătiți și tăiați în mare. Lichid din ciuperci la amânare.

Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C. Într-o cratiță mare de fier turnată căldură uleiul. Adăugați la sân, partea de grăsime în jos și gătiți pe o căldură moderată puternică până când este bine să fii răsucite, aproximativ 8 minute pe fiecare parte. Puneți Sneaker pe vas, fuzionați din tigaie, excesul de grăsime. Adăugați vermut și bulion de pui, apoi apă din ciuperci. Pentru a blestema partea de jos a tigaiei. Adăugați roșii, ciuperci și frunze de bay.

Întoarceți pieptul în cratița laterală aldină în sus. Rămâneți ceapa și usturoiul deasupra cărnii. Lichid pentru a aduce la fierbere. Acoperiți cu un capac și gătiți în cuptor timp de o oră. Scoateți capacul și gătiți timp de 30 de minute. Îndepărtați ceapa de la stern, gătiți carnea timp de aproximativ 30 de minute. Puneți o parte din arcul pe carne, acoperiți capacul și tocilarul timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea devine foarte moale.

Puneți pieptul pe tablă, acoperiți folia liberă. Sos de gătit pe căldură lentă timp de câteva minute, apoi frecați sarea și piperul. Scoateți frunza de bay. Tăiați sânul, puneți un vas încălzit. Adăugați la sosul de carne și ceapă și serviți.

Sânul de prescripție cheie cheie cheie

Ingrediente pentru 10 porții:

Pentru carne:
3 linguri. ulei de masline
12 cuișoare de usturoi, zdrobi
1/3 cesti de oregano felii
1 lingură. Sare cușer
2 linguri. Pepper negru mare
1 lingură. Juniper de boabe, zdrobi
Un sân cântărește 2,7 kg.
2 litri de bulion de pui
2 litri de apă

Pentru sos:
3 linguri. Suc proaspăt de lămâie
3 cuișoare de usturoi, tăiate fin
1/2 cană feliată oregano
1/2 CUP + 3 TBSP. ulei de masline
Sare cușer
Pepper proaspăt măcinat

Gătit:

Într-o oală mare de turnare turnată cu amestec de ulei de măsline, usturoi, oregano, sare, piper și boabe de juniper. Puneți pieptul în tigaie, lateral îndrăzneț și frecați amestecul. Acoperiți și îndepărtați în frigider pentru noapte.

Adăugați bulionul și apa la tigaie: Sânul trebuie să fie complet imersat. A fierbe. Acoperiți capacul, reduceți focul la moderat scăzut și gătiți pe căldură lentă timp de aproximativ 3,5 ore până când carnea devine foarte blândă; După 1,5 ore, carnea de carne. Așezați-vă în partea îndrăzneață pe grila instalată în dezintegrare și acoperiți liber cu folia. Îndepărtați cu lichid din grăsimea de carne; Se fierbe până când volumul este redus la 2 cani, aproximativ 30 de minute.

În bucătărie se amestecă sucul de lămâie, usturoi, 1/4 pahare de oregano și ulei. Vindem sare și piper. Se toarnă într-un castron. Adăugați oregano rămase.

Preîncălzirea cuptorului la 230 ° C. Sânul pune pe raftul superior al cuptorului și se coace timp de 15 minute, la o crustă crocantă deasupra. Transportul pe o placă de tăiere și dați-i să stea timp de 15 minute. Tăiați subțire în sân și turnați un sos de călărit. Serviți cu sos de suc de lămâie și oregano.

Smest pentru rețeta lui Marcia Kizel

Ingrediente pentru 4 porții:

3 linguri. ulei vegetal
1,2 kg. Sânii
2 linguri. + 1 linguriță. mirodenii acute pentru grătar
1 bec mare, chop
4 cuișoare mari de usturoi, tăiat subțire
3 cesti de bulion de pui
O 800 gr. Bank de roșii întregi conservate, tăiat
1.5 cesti de pleoapa de fasole sau 300 de grame. Legume la gust
Sare

Gătit:

Într-o tigaie mare de prăjire, încălziți 2 linguri de ulei. Păstrați un pat cu 1 lingură plus 1 linguriță de condimente. Puneți Sneaker în tigaie și gătiți pe căldură moderat greu până când este bine să răsuciți, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Puneți sânul la Mednennovarka.

Adăugați restul de 1 lingură de ulei în tigaie. Ceapa și usturoiul și gătiți pe foc moderat, agitare, până la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați restul de 1 lingură de amestecuri de condimente și gătiți, amestecând, înainte de apariția aromei, aproximativ 3 minute. Adăugați bulionul și roșiile și sucul lor. Aduce la fierbere pe un foc puternic, făcând o tigaie de prăjire. Se toarnă amestecul într-un lent. Acoperiți și gătiți la temperaturi ridicate timp de o oră. Scoateți temperatura la scăzut și gătiți o oră.

Adăugați fasole sau legume cu ochi negri, acoperiți cu un capac și gătiți la temperaturi scăzute timp de 3,5 ore, până când aditarul devine moale. Împărtășiți carnea pe o placă de tăiere. Acoperiți folia liberă și dați o odihnă timp de 15 minute. Sare de sos de sezon. Tăiați în agent de felii cu mici felii și reveniți la cel mai lent. Opriți-l și dați Snear să se întindă într-un sos de cel puțin 15 minute sau cu o oră înainte de a servi pe masă.

Voi spune sincer: această șa nu mi-a dat pace pentru o lungă perioadă de timp ... și chestia este că într-o singură zi unchiul, alegerea unui sân, atât de sucul, a spus vânzătorului că avea de gând să facă cu ea ... i Sunt atât de trist înainte de a mă gândi destul de dur și am mers în jurul meu, dar aici imaginația mea a fost completată așa ... am trecut mai mult de un an ... a ieșit înainte de asta de fiecare dată când cumpăr carne, mi-am amintit de acest sân! Și în ajunul Anului Nou, am petrecut, așa că am spus, repetiția generală a pregătirii unui fel de mâncare, nominalizată pentru participarea la noul an 3astol)))) Ce spui ... Unchiul știa ce am spus ... Imaginația mea nu ma lăsat jos. 3 Du-te, aici este delicios!

Ingrediente pentru "Sânii de carne de vită coaptă":

• (Ambalator al sternului într-o singură bucată) - 1,4 kg
• (1 buc pentru sos) - 5 buc
• (Mediu, 1 buc pentru sos) - 5 buc
• (3 bucăți pentru sos) - 8 dinte.
• — 3-4 linguri. L.
• (Este ideal. Am luat florale obișnuite. 2 lingurițe. Pentru sos) - 8 linguri. L.
• (+ ardei parfumat păcătos, pentru sânii și sos)
• (frecat sau în sucul propriu, pentru sos) - 500 g
• (+ oregano 0,5 bl, pentru sos) - 0,5 ore.

Numărul de porțiuni: 4

Rețetă "Sânul de carne de vită coaptă":

Faceți imediat o rezervare - acest proces nu este rapid, sânul este coaptă aproximativ trei ore, dar rezultatul merită!

Deci, să începem cu sosul: ceapă curată și strălucitoare, morcovi și usturoi. Într-un schelet sau tigaie cu fundul gros, agitare, ceapa prăjită pe căldură medie. Aici nu trebuie să vă grăbiți, lăsați-o să fie prăjită până la moale, min. 5. Noi trimitem morcovi și usturoi la el, fringe min.5.

Adăugăm roșii frecat sau roșii tăiate sau roșii în sucul nostru (împreună cu sucul). De când am avut doar 2 bucăți la acel moment, am adăugat la ei împărțit la apă 1 lingura. L. Pasta de tomate.

Aducem la o fierbere, sezon și oregano. Solim, Perchym, reducem focul și, agitarea, fierbeți la îngroșarea Min.20.
Scoateți din foc, răcoros.

Orice fel cu carne ... Dacă există o mulțime de grăsimi pe sân și nu vă place - unele grăsimi pot fi îndepărtate, lăsând o bandă subțire, dar am plecat, așa cum este (așa numai după stingerea devine foarte gustos).

Am freca pe sneakerul bine din toate laturile cu piper negru proaspăt negru. Îi frecăm, apăsând, Pat cu Meado, într-un singur cuvânt - intrăm în contact strâns cu el))) acum, dacă doriți (și am avut o astfel de dorință) - frecați condimentele pentru carne. Am acest amestec: piper alb, al treilea, chili piper, muștar 3. Aici puteți utiliza orice condimente preferate și puteți fi limitat numai la piperul negru.

Lăsăm să ne relaxăm în timp ce tava de prăjire este încălzită.

Am pus forma rezistentă la căldură la mijlocul focului cu fundul gros, încălzind uleiul. Se prăjește pieptul de la toate părțile la o crustă de aur, min. 7-10.

Îndepărtăm tigaia din foc, primim carne. Aici vreau să vă atrag atenția că în acest caz "focul mijlociu" ar trebui să fie puțin mai puternic decât atunci când prăjiți ceapa pentru sos.

Porniți cuptorul cu 170 de grade.

Ceapă tăiată în inele medii. Întoarceți tigaia fără carne pe foc, se prăjește pe căldură medie până la Golden-Brown, va dura Min.7-10.

Îndepărtați de la foc.

Pe partea superioară a stratului puneți Sneaker, turnați lichidul din carne acolo, dacă acesta a fost separat după prăjire.

Având un sos de roșii răcit pentru a rupe blenderul până la uniformitate, se transformă într-o cartovă grosieră. Funcționarea carnei de piure rezultată din toate laturile este uniform, un strat gros. Morcovi purificați și usturoi tăiate de-a lungul cartierelor, ne uităm la carne din toate părțile. Dulciuri și carne de ardei și legume.

Prăjirea este închisă ermetic cu un capac sau o folie. Am folosit "garnitura" din folia dintre prăjire și capac.

Dacă utilizați numai folie, acesta nu trebuie să intre în contact cu conținutul vaselor. Pentru a face acest lucru, utilizați fripturi, la capetele cărora sunt puse bucățile de morcovi.

Noi punem brazierul în cuptor și coacem 1,5 ore, fără a deschide un zgomot, fără ușă a cuptorului.

După 1,5 ore, scoatem Brazierul.

În plus, acțiunile noastre 3avisitei de la greutatea inițială a sternului dvs. - dacă cântărește 2-2,5 kg, folosim carnea și un cuțit foarte ascuțit Naur3 și fractura peste fibre cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Din moment ce greutatea mea era mică, atunci am plecat așa cum este.

Întoarceți carnea tocată în prăjire, așezați fiecare bucată de mustață, astfel încât marginea fiecărei piese a fost vizibilă (care nu a tăiat-o - vom sări peste acest pas).
Stai cartofi și ciuperci. Acest pas nu este necesar, adăugați cartofi cu ciuperci numai dacă doriți, este un fel de fel de mâncare la carne. Dar vă voi spune că cartofii sunt arși în acest fel foarte gustos!
Am apățat vinul de carne și din nou Hermetic 3 peste roaring cu un capac sau o folie, dar deja beabiri.
1,5-2 ore în cuptor la aceeași temperatură.

Claka3 1,5-2 ore primesc fier și 3 cuptor. Sper că, pentru acest timp, masa dvs. este deja servită, casa de casă a spălat mânerele și, sărurile de înghițire a fost ategit de arome de legare.
Scoatem pieptul și trecem pe vasul încălzit împreună cu legumele. Dacă bebelușul dvs. este o piesă întreagă, atunci un cuțit ascuțit este Nara3 și este peste fibre cu bucăți de o grosime de 1 cm.

Cu o vedere solemnă, prezintă un fel de mâncare pe masă. Temele de acasă a fost deja în afara impaienței, atingând dispozitivele, izbucni sub masă sub masă ...

Următoarele 20 de minute aud doar "Wah-wah-wah" și o rușine mulțumită ...
Vă rugăm să rețineți că o mulțime de fluide sunt alocate în timpul 3 trotuar. Așadar, vă avertizez că atunci când ați pus o bucată de pupa, cartofi și ciuperci pe o farfurie, pleoape de toate acestea este un sos fragmentat și apoi, pâinea ta face pâine în ea, dar dacă tu ... Îmi pare rău, acoperișul tău Va apărea în direcția Ne3vest!
Bucurați-vă de apetitul, draga mea!

Cu toată descrierea sa lungă, această rețetă este încă foarte ușor de pregătit. Și ce sunt cu siguranță încrezător - chiar și carne de vită sau carnea nu este cea mai bună calitate, se pare că este delicioasă, parfumată și topind în gură!
Rețeta aparține lui Dmitri Malyutin, consultant Cook al revistei "Gastronomie". A fost pregătit de mine be3 orice and3men și adăugări.
Anul Nou delicios și parfumat!

Voi spune sincer: această șa nu mi-a dat pace pentru o lungă perioadă de timp ... și chestia este că într-o singură zi unchiul, alegerea unui sân, atât de sucul, a spus vânzătorului că avea de gând să facă cu ea ... i Sunt atât de trist înainte de a mă gândi destul de dur și am mers în jurul meu, dar aici imaginația mea a fost completată așa ... am trecut mai mult de un an ... a ieșit înainte de asta de fiecare dată când cumpăr carne, mi-am amintit de acest sân! Și în ajunul Anului Nou, am petrecut, așa că am spus, repetiția generală a pregătirii unui fel de mâncare, nominalizată pentru participarea la noul an 3astol)))) Ce spui ... Unchiul știa ce am spus ... Imaginația mea nu ma lăsat jos. 3 Du-te, aici este delicios!

Ingrediente pentru "Sânii de carne de vită coaptă":

• (Ambalator al sternului într-o singură bucată) - 1,4 kg
• (1 buc pentru sos) - 5 buc
• (Mediu, 1 buc pentru sos) - 5 buc
• (3 bucăți pentru sos) - 8 dinte.
• — 3-4 linguri. L.
• (Este ideal. Am luat florale obișnuite. 2 lingurițe. Pentru sos) - 8 linguri. L.
• (+ ardei parfumat păcătos, pentru sânii și sos)
• (frecat sau în sucul propriu, pentru sos) - 500 g
• (+ oregano 0,5 bl, pentru sos) - 0,5 ore.

Numărul de porțiuni: 4

Rețetă "Sânul de carne de vită coaptă":

Faceți imediat o rezervare - acest proces nu este rapid, sânul este coaptă aproximativ trei ore, dar rezultatul merită!

Deci, să începem cu sosul: ceapă curată și strălucitoare, morcovi și usturoi. Într-un schelet sau tigaie cu fundul gros, agitare, ceapa prăjită pe căldură medie. Aici nu trebuie să vă grăbiți, lăsați-o să fie prăjită până la moale, min. 5. Noi trimitem morcovi și usturoi la el, fringe min.5.

Adăugăm roșii frecat sau roșii tăiate sau roșii în sucul nostru (împreună cu sucul). De când am avut doar 2 bucăți la acel moment, am adăugat la ei împărțit la apă 1 lingura. L. Pasta de tomate.

Aducem la o fierbere, sezon și oregano. Solim, Perchym, reducem focul și, agitarea, fierbeți la îngroșarea Min.20.
Scoateți din foc, răcoros.

Orice fel cu carne ... Dacă există o mulțime de grăsimi pe sân și nu vă place - unele grăsimi pot fi îndepărtate, lăsând o bandă subțire, dar am plecat, așa cum este (așa numai după stingerea devine foarte gustos).

Am freca pe sneakerul bine din toate laturile cu piper negru proaspăt negru. Îi frecăm, apăsând, Pat cu Meado, într-un singur cuvânt - intrăm în contact strâns cu el))) acum, dacă doriți (și am avut o astfel de dorință) - frecați condimentele pentru carne. Am acest amestec: piper alb, al treilea, chili piper, muștar 3. Aici puteți utiliza orice condimente preferate și puteți fi limitat numai la piperul negru.

Lăsăm să ne relaxăm în timp ce tava de prăjire este încălzită.

Am pus forma rezistentă la căldură la mijlocul focului cu fundul gros, încălzind uleiul. Se prăjește pieptul de la toate părțile la o crustă de aur, min. 7-10.

Îndepărtăm tigaia din foc, primim carne. Aici vreau să vă atrag atenția că în acest caz "focul mijlociu" ar trebui să fie puțin mai puternic decât atunci când prăjiți ceapa pentru sos.

Porniți cuptorul cu 170 de grade.

Ceapă tăiată în inele medii. Întoarceți tigaia fără carne pe foc, se prăjește pe căldură medie până la Golden-Brown, va dura Min.7-10.

Îndepărtați de la foc.

Pe partea superioară a stratului puneți Sneaker, turnați lichidul din carne acolo, dacă acesta a fost separat după prăjire.

Având un sos de roșii răcit pentru a rupe blenderul până la uniformitate, se transformă într-o cartovă grosieră. Funcționarea carnei de piure rezultată din toate laturile este uniform, un strat gros. Morcovi purificați și usturoi tăiate de-a lungul cartierelor, ne uităm la carne din toate părțile. Dulciuri și carne de ardei și legume.

Prăjirea este închisă ermetic cu un capac sau o folie. Am folosit "garnitura" din folia dintre prăjire și capac.

Dacă utilizați numai folie, acesta nu trebuie să intre în contact cu conținutul vaselor. Pentru a face acest lucru, utilizați fripturi, la capetele cărora sunt puse bucățile de morcovi.

Noi punem brazierul în cuptor și coacem 1,5 ore, fără a deschide un zgomot, fără ușă a cuptorului.

După 1,5 ore, scoatem Brazierul.

În plus, acțiunile noastre 3avisitei de la greutatea inițială a sternului dvs. - dacă cântărește 2-2,5 kg, folosim carnea și un cuțit foarte ascuțit Naur3 și fractura peste fibre cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Din moment ce greutatea mea era mică, atunci am plecat așa cum este.

Întoarceți carnea tocată în prăjire, așezați fiecare bucată de mustață, astfel încât marginea fiecărei piese a fost vizibilă (care nu a tăiat-o - vom sări peste acest pas).
Stai cartofi și ciuperci. Acest pas nu este necesar, adăugați cartofi cu ciuperci numai dacă doriți, este un fel de fel de mâncare la carne. Dar vă voi spune că cartofii sunt arși în acest fel foarte gustos!
Am apățat vinul de carne și din nou Hermetic 3 peste roaring cu un capac sau o folie, dar deja beabiri.
1,5-2 ore în cuptor la aceeași temperatură.

Claka3 1,5-2 ore primesc fier și 3 cuptor. Sper că, pentru acest timp, masa dvs. este deja servită, casa de casă a spălat mânerele și, sărurile de înghițire a fost ategit de arome de legare.
Scoatem pieptul și trecem pe vasul încălzit împreună cu legumele. Dacă bebelușul dvs. este o piesă întreagă, atunci un cuțit ascuțit este Nara3 și este peste fibre cu bucăți de o grosime de 1 cm.

Cu o vedere solemnă, prezintă un fel de mâncare pe masă. Temele de acasă a fost deja în afara impaienței, atingând dispozitivele, izbucni sub masă sub masă ...

Următoarele 20 de minute aud doar "Wah-wah-wah" și o rușine mulțumită ...
Vă rugăm să rețineți că o mulțime de fluide sunt alocate în timpul 3 trotuar. Așadar, vă avertizez că atunci când ați pus o bucată de pupa, cartofi și ciuperci pe o farfurie, pleoape de toate acestea este un sos fragmentat și apoi, pâinea ta face pâine în ea, dar dacă tu ... Îmi pare rău, acoperișul tău Va apărea în direcția Ne3vest!
Bucurați-vă de apetitul, draga mea!

Cu toată descrierea sa lungă, această rețetă este încă foarte ușor de pregătit. Și ce sunt cu siguranță încrezător - chiar și carne de vită sau carnea nu este cea mai bună calitate, se pare că este delicioasă, parfumată și topind în gură!
Rețeta aparține lui Dmitri Malyutin, consultant Cook al revistei "Gastronomie". A fost pregătit de mine be3 orice and3men și adăugări.
Anul Nou delicios și parfumat!

Sânii de carne de vită, spre deosebire de pui sau carne de porc, necesită mai mult timp pentru a se pregăti.

Gătitul carnea de vită de san poate fi făcută în moduri diferite, dar mai ales gustoase, se pare că este coaptă în cuptor. Tomple în carnea cuptorului este perfect pentru cină sau masă festivă. Sânii de carne de vită gătită corect are un gust delicat și se topește doar în gură.

Kilogram felie de carne de vită de carne de vită se coace de la 3 la 5 ore la temperaturi scăzute. În acest caz, carnea va fi delicioasă, suculentă și blândă.

Înainte de gătit, carnea este eliberată din filme și exces de grăsime, spălați și uscați cu un șervețel. Apoi, Sneakerul este marinat sau frecat cu mirodenii și lăsați o vreme.

Carne de vită sân cu legume și ciuperci.

Dacă luați ceapă și usturoiul coapte cu un aditar, adăugați sucul de la carne și măturați totul cu un blender, se transformă într-un sos delicios pe care îl puteți turnați în adion.

Reteta 1. Sânii de carne de vită coaptă

Ingrediente

2 kilogram felie de carne de vită de carne de vită;

Ceapă mare - 2 buc;

Rozmarin - un fascicul;

O jumătate de kilogramă de cartofi;

500 g de morcovi;

Pantalon de mijloc;

Ulei de măsline și cremos;

Muștar - 10 g;

Făină - 140 g.

Gem de la coacăz negru - Art. lingura;

Oțet de vin roșu - 50 ml;

Metoda de gătit

1. Am pus un foc puternic de Kazan și vărsăm ulei de măsline. Între timp, spălăm Sneakerul și eliminăm umiditatea suplimentară cu ajutorul șervețelelor. Piper proaspăt și sare. Ușor răsucite într-o cratiță, îndepărtați din foc și obțineți carne.

2. Ceapa se purifică, strălucind cu jumătăți de inele și stau pe fundul fundului. Am pus carne pe partea de sus, lubrifiați-o cu muștar și presărați frunze de rozmarin (lăsați puțin). Acoperim pieptul cu o hârtie de panificație umedă. Sosul este strâns acoperit de două ori pe folie. Noi trimitem la sân în cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de patru ore. După două ore, verificați dacă este nevoie, vom turna apă.

3. În apa sărată, beau cartofi până la jumătate gata. Îl schimbăm în formă, adăugăm niște ulei de măsline, sare, piper și presărați cu rozmarinul rămas. Toată lumea este bine amestecată și puneți cuptorul timp de o oră și jumătate înainte de disponibilitatea sternului.

4. Adurea și morcovii curați, tăiați de bucăți mari și beți 20 de minute. Scurgerea apei, puneți uleiul cremos și frotiu.

5. Livrați cartofi și carne din cuptor și ieșiți. Sosul din sub carnea de sub foc, presărați făină în ea, adăugați oțet, gem și două pahare de apă clocotită și ușor sudate.

6. Tăiați carnea sau dezasamblați fibrele, întindeți legume și apă sosul. Pregătirea gata decora verdele.

Reteta 2. Sânii de carne de vită cu ceapă

Ingrediente

Kilogram carne de vită de sânge;

Ceapa - 8-10 buc.;

Morcov - 6 buc.;

Cap de usturoi;

Ulei vegetal și pastă de roșii - 60 g;

Sare și făină - 20 g;

Pepper negru măcinat - 20 g

Metoda de gătit

1. Pentru spălarea sânului și leagăn servetele. Carne de carne cu piper și sare din toate părțile. Se presară ușor cu făină.

2. Kazan a pus foc, încălzind uleiul și se prăjește în piept de la două părți înainte de formarea unei cruste clare. Carnea Shaw pe vas.

3. Vopsiți ceapa și tocat de inelele jumătate. Fry a pregătit ceapa în același cazan până la culoarea aurului. Îndepărtați felurile de mâncare din foc, puneți în arcul pentru a pune pieptul, pentru a înșela pasta de roșii. Usturoiul și morcovii curați, tăiați în felii mari. Legumele se descompun în jurul sternului. Vasele acoperă folia și trimit la cuptor, încălzite la 180 de grade timp de o oră și jumătate.

4. Scoateți pieptul și tăiați în plăci în grosimea de două centimetri. Carnea tăiată se întindea în cazanul la un unghi, pentru a acoperi din nou folia și a trimite la cuptor încă o oră. Stai pe vas, turnați sosul de ceapă și decorați verdele.

Reteta 3. Sânii de carne de vită coaptă sub sos

Ingrediente

Kilogram felie de carne de vită de carne de vită;

Ceapa si morcovi - 4 buc.;

Usturoi - trei felii;

Vin roșu uscat și ulei de porumb - 3 linguri. l.;

Piper, sare și făină.

Sos:

Roșii frecat - 0,5 kg;

Morcov și ceapă - 1 buc.;

Două felii de usturoi;

Ulei de porumb - lingura;

Oregano și Majora - cu vârful;

Sare piper.

Metoda de gătit

1. Pregătirea sosului. Morcovi, ceapă și usturoi curățați și legați inele. În satul se toarnă ulei, livrăm pe foc și ceapa de prăjit în ea până la moale, adăugăm morcovi și usturoi, la pasty timp de încă 10 minute. Spălarea de roșii prin condusul de apă clocotită, curățăm de pe piele și ștergeți prin sită. Turnam tomata rezultată pe peisaje, așteptăm până la fierbere, adăugăm mai mult și oregano, sare și pregătiți-vă pe căldură slabă, 15 minute. amestecând în mod regulat. Îndepărtați de la foc.

2. Carnea mea, cu ajutorul unui șervețel, eliminăm excesul de umiditate. Ne freacă toate părțile cu piper și colaps ușor în făină. Goosemanii au pus foc și se prăjește în carne de ulei până la crusta de aur timp de aproximativ 10 minute.

3. Scoateți pieptul, iar în gooseman punem inelele arcului și prăjiți până la moale. Am pus carne pe un arc prăjit. Sosul gătit măcină un amestecător într-o masă omogenă și introduceți suprafața sternului.

4. Usturoiul și morcovii se descompun în jurul cărnii. Solim și închideți mâncărurile strâns folie. Am pus-o în cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de o oră și jumătate. Apoi scoatem pieptul, tăiat în felii și am pus din nou în gogoși la un unghi. Apelarea vinului, acoperim din nou folia și trimitem ca să fie coapte în altă ore și jumătate. Am pus pieptul finit pe vas și apă sosul în care se pregăteau.

Reteta 4. Sânii de carne de vită în rustic

Ingrediente

Kilogram carne de vită de sânge;

Bec major, morcov mediu, dovlechini și vinete;

Jumătate din ardeiul roșu dulce și galben;

Trei cartofi;

O bucată de ardei iute;

700 ml de bulion de legume.

Sos

300 ml de suc de roșii;

Două lingurițe de pastă de roșii;

Teascuri de busuioc uscate;

½ h. L. Tarhuna uscată;

Mai multe dinți de usturoi;

Sare, piper negru măcinat, zahăr;

Măsline și unt.

Metoda de gătit

1. Tăiați ceapa cu jumătăți de inele. Morcovul frecat pe un segment mare de grătare. Fry legume într-o tigaie până la culoarea aurului. Așezați-vă într-o formă profundă pentru coacere.

2. Carnea tăiată în bucăți de porțiuni și se prăjește la o crustă de aur. Așezați carne prăjită pe ceapă cu morcovi. Se toarnă bulion fierbinte, acoperiți cu un capac și puneți în cuptor, încălzit la 180 de grade. Este de aproximativ o oră și jumătate.

3. Restul legumelor sunt tăiate în cuburi, piper chili se freacă fin și prăjiți.

4. În peisaj de încălzire de măsline și unt, vărsăm suc de roșii și adăugăm pastă de roșii. Aducem la fierbere, reduceți focul și încălzim câteva minute. Solim, adăugați zahăr, condimente, piper, usturoi tăiat fin și păstrați foc pentru un cuplu mai mult. Acoperiți capacul și scoateți din foc.

5. După o oră și jumătate adaugă legume prăjite la carne, vărsăm sosul și patiseria încă o jumătate de oră. Am pus pieptul finit pe vas și decorează verdele.

Reteta 5. Sânii de carne de vită, chinuit în vin

Ingrediente

Două și jumătate de kilograme de carne de vită de vită;

Trei becuri;

Șase dinți de usturoi;

230 g bacon;

750 ml de vin roșu uscat;

Cap de varză;

Bay frunze, piper negru, sare, condimente.

Metoda de gătit

1. Curățați pieptul de la filme, clătiți, îndepărtați umiditatea extensiei, șocând șervețelele și tăiate în jumătate. Se amestecă cu condimente și sodă cu acest amestec de carne. Pe tigaia uscată, prăjiți pieptul din toate părțile.

2. În partea de jos a cazanului, așezați ceapa de inele, de sus - Sneakerul și umpleți-o tot vinul. Puneți un foc foarte slab și gătiți timp de cinci ore.

3. Se topește baconul în tigaie, adăugați ceapa tocată tocată și usturoiul, prăjirea, amestecând constant, cinci minute. Adăugați varza tocată, pulverizarea, piperul, reduceți focul și stingeți până la pregătire.

4. Tăiați în panglici cu plăci subțiri și serviți cu o garnitură de varză tocată.

Reteta 6. Sânul de carne de vită tocată în sos dulce dulce

Ingrediente

O bucată de carne de vită de vită cântărind 2,7 kg;

Doi morcovi;

Mai multe tulpini de țelină;

Trei becuri;

Usturoi;

Robate roșii - 800 g;

Zahăr brun - 60 g;

Un pahar de bulion de pui;

Oțet de vin roșu - 2 linguri. l.;

Ulei de măsline și sare.

Metoda de gătit

1. Încălziți cuptorul la 90 de grade. Curățăm pieptul de pe filme, clătiți și frecați ulei de legume și sare.

2. Am pus pe tigaie pe foc, turnați uleiul, puneți carne și vă prăjiți din două părți. Puneți sânul în formă. În prăjituri de legume și magazine până la moale, apoi puneți-le pe carne.

3. Într-un fel de mâncare separat, amestecăm tomatele crescute, oțetul de vin și bulionul, se adaugă zahăr și se toarnă în formă. Acoperim felurile de mâncare ale foliei, pliate de două ori și coaceți opt ore. Liquid și legume care se prăbușesc cu carne de carne într-un blender de piure. Tăiați pieptul finit cu felii, așezați pe vas și turnați sosul.

Reteta 7. Sânul de carne de vită "Festiv"

Ingrediente

O bucată de carne de vită de vită care cântărește 2,5 kg;

Cinci felii de pâine alb învechită;

Patru bucăți de ouă brute și fierte;

400 g de carne de pui sau carne de vită;

100 g bacon;

Două bulbi;

Lapte de jumătate de litru;

5 linguri. L. Manna cereale;

Grămadă de mărar proaspăt;

Nucșoară rasă și ghimbir proaspăt, paprika, cimbru uscat și fenugrepsuri grecești - 1 h.;

Crengură de cimbru și sare proaspătă.

Metoda de gătit

1. Spălăm o bucată de carne de vită de vită, vă usucă și folosim un cuțit cu un buzunar "cuțit pentru umplere. Tăierea este cusută pe ambele părți, lăsând gaura pentru a intra în libertate în lingura. Carne pregătită pe care o trimitem la frigider.

2. Ceapa curăță, tăiate fin în cuburi și se prăjește în unt. Pâine înmuiată în lapte. Patru ouă fierbe. Adăugați o pâine presată, un cub, gălbenușuri roșii, nucșoară, gălbenușuri de ghimbir, un nucșoară, ghimbir și schreepuri în carne. Veverițele Solim și bate. Verzele fine distorsionate de mărar și proteine \u200b\u200bsunt amestecate cu carne tocată.

3. Dați ajutorul de la frigider și umplându-l în mod liber, astfel încât carnea să nu fie lovită atunci când se coace. Coaseți gaura. Punând carne de vită pe bastardul de folie colorate. Rissy cimbru și piper roșu. Bacon tăiați diapozitivele subțiri și așezați pe carne. Înfășurați de două ori cu folie pliată.

4. Fișa de copt cu carne de vită pe care o trimitem timp de 7 ore în cuptor preîncălzit la 120 de grade. Sânii răciți sunt tăiate în felii groase, puse pe vas și decorează verdele.

Pentru a obține un sân moale, blând, care se va topi în gură, îl va coace în cuptor la o temperatură scăzută cel puțin 5 ore. De preferință înainte de a coace înfășurați sânul de mai multe ori folia.

De materialele Zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-30,09: 21: 57 + 00: 00 admin.al doilea fel de mâncare mâncăruri din carne, mâncăruri secundare, sfaturi utile

Carne de vită mamă - Principiile de bază ale piept de gătit de gătit, spre deosebire de pui sau carne de porc, necesită mai mult timp pentru a se pregăti. Gătitul carnea de vită de san poate fi făcută în moduri diferite, dar mai ales gustoase, se pare că este coaptă în cuptor. Tomple în carnea cuptorului este perfect pentru cină sau masă festivă. Sânii de carne de vită gătită corect are ...

[E-mail protejat] Administrator Feast-Online

Posturi etichetate asociate.

Uneori doriți să vă surprindeți pe cel iubit, făcând seara de seară de neuitat. Pentru aceasta, o cină romantică este perfectă. Este important să vă amintiți că vasele pentru aceasta ar trebui să fie simple, delicioase și pregătite rapid. ÎN...