Reteta de vinete coapte cu rosii si branza. Vinete la cuptor cu rosii si branza: reteta cu foto

13.06.2022

Folosind vinetele în gătit, oamenii nu prea se gândesc la beneficiile acestor legume albastre. Multora le plac prajite, altii prefera sa le fierbe sau sa le fierbe. Vă oferim câteva rețete pentru un astfel de aperitiv precum vinetele coapte la cuptor cu roșii și brânză, care își păstrează toate proprietățile benefice. Acest fel de mâncare este incredibil de gustos, iar crusta de brânză condimentată este acompaniamentul perfect pentru legume.

Vinetele este o legumă sănătoasă pentru organismul uman, deoarece conține vitamine B, care ameliorează insomnia și au un efect benefic asupra sistemului nervos. Unul albastru conține o mulțime de vitamina C, PP, precum și micro și macro elemente - magneziu, mangan, cupru, fier, calciu, potasiu, fosfor. Datorită acidului folic, albastru copt în cuptor, medicii le sfătuiesc femeilor însărcinate să includă în dietă, iar nasunina, care este conținută în pielea legumelor, are proprietăți antioxidante puternice.

Vinetele este o legumă dificil de gătit datorită faptului că se întunecă rapid după curățare și este amăruie. Pentru a face fructele coapte în cuptor mereu gustoase, trebuie să știți câteva trucuri:

Alegeți cele albastre de mărime medie, cu calicii strânși, pentru a menține fructul ferm, tulpina proaspătă și pielea strălucitoare fără pată.
Leguma albastră este foarte absorbantă de ulei, așa că folosiți o tigaie antiaderentă sau ulei minim atunci când o gătiți.
Pentru ca micuții albaștri să nu se întunece imediat, folosiți cuțite din inox pentru a le curăța.
Pentru a înmuia gustul amar, tăiați legumele în bucăți, adăugați puțină sare, lăsați o jumătate de oră. Când fructele își eliberează sucul, clătiți-le sub apă.
Dacă le coaceți pe cele albastre întregi, apoi străpungeți-le cu o furculiță de mai multe ori, făcând găuri pentru ca aburul să scape, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Rețete rapide și delicioase de vinete cu roșii și brânză la cuptor

Asigurați-vă că includeți mâncăruri de brânză coaptă în dieta dvs. dacă vă urmăriți greutatea. Inlocuindu-le cu garniturile obisnuite bogate in calorii iti poti atinge rapid obiectivul, deoarece acesta este un produs cu un continut caloric redus. Vinetele crude conțin doar 24 de calorii la 100 de grame. Dacă se coace în cuptor împreună cu alte legume fără ulei, atunci conținutul de calorii va crește ușor și va fi de aproximativ 120 kcal / 100 g. Vă oferim în considerare câteva rețete de dietă rapide, gustoase și sănătoase pentru tocană și roșii la cuptor.

Umplut cu branza topita si rosii

Vinetele umplute sunt o gustare grozavă pentru fiecare zi și un decor șic pentru masa festivă. Umplutura pentru cea albastra poate fi orice, iar noi vom lua in considerare cea mai simpla reteta cu rosii si branza procesata. Sunt potrivite și alte soiuri de brânză, apoi gustul gustării se va schimba puțin, subliniindu-i caracteristicile, de exemplu, parmezanul sau brânza moale vor da felului de mâncare un gust mai bogat și o notă de picant. Deci, pentru vinetele înăbușite la cuptor cu brânză topită și roșii, avem nevoie de următoarele produse:

două fructe albastre medii;
4 roșii roșii coapte;
200 g brânză, de preferință prelucrată;
3 catei mici de usturoi;
verdeata, zahar, sare, ulei vegetal, piper, suc de lamaie sau otet de mere - dupa gust.

Tăiați vinetele spălate în farfurii de aproximativ 5 mm, dar nu tăiați până la capăt cu 1,5 cm pentru a face un evantai.
Se presară fiecare farfurie cu sare și piper.
Tăiați brânza fâșii subțiri, iar roșiile rondele.
Intre farfuriile albastre se pun 2 fasii de branza si 2 felii de rosii.
Peste rosiile ramase se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie cu rast. ulei.
Adăugați usturoiul tocat, zeama de lămâie, zahărul, sare la roșii, prăjiți până se obține un sos.
Se toarna vinetele umplute cu rosii si branza cu sosul preparat, apoi se da la cuptor pentru 20-25 de minute, dupa care este gata deliciosul aperitiv.

Sandvișuri calde

Știi deja să gătești vinete coapte la cuptor cu brânză. Să ne uităm la cum să facem un mic dejun vegetarian grozav - sandvișuri calde cu vinete, roșii și ciuperci. Această combinație armonioasă de produse nu va lăsa pe nimeni indiferent și, datorită prăjirii prăjite și a ciupercilor, sandvișurile vor satura corpul pentru o lungă perioadă de timp. Mâncarea se prepară foarte repede. Ingrediente:

două vinete mici;
două roșii;
100 de grame de orice ciuperci;
100 de grame de smântână sau maioneză de casă;
3 catei de usturoi;
o bagheta sau o bucata de paine;
rast. ulei, sare, ierburi.

Reteta de gatit pas cu pas:

Clătiți cele albastre tăiate în cercuri, puneți-le pe un prosop uscat, astfel încât umezeala să fie absorbită și uleiul să nu „împușcă” în timpul prăjirii.
Puneți cercuri de legume albastre într-o tigaie, prăjiți în ulei până se rumenesc pe ambele părți.
Tăiați roșiile felii, ciupercile în farfurii subțiri.
Unge fiecare bucată de pâine cu maioneză, iar deasupra se presară cu usturoi tocat.
Următorul strat este vinete prăjite, apoi ciuperci, iar deasupra sunt felii rotunde de roșii.
Trimite sandvișurile la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute, apoi decorează cu verdeață tocată mărunt. Bucura-te de masa ta!

Barci coapte cu carne tocata si maioneza

„Bărcile” este un preparat de legume gustos și popular printre gospodine. Însă vinetele cu legume pot fi umplute în siguranță cu orice fel de carne, ceea ce le va face să nu mai fie o gustare dietetică ușoară, ci un fel de mâncare cu drepturi depline, care se servește la prânz sau la cină. Ingrediente:

patru vinete;
300 de grame de orice carne tocată;
două st. l. orez
trei becuri;
două st. l. pasta de tomate;
două st. l. maioneză;
ierburi, piper, sare.

Se taie vinetele in jumatate si pe lungime, se spala, se indeparteaza pulpa, care se toaca marunt separat.
Se spală ceapa și ierburile, se toacă mărunt.
Amestecați orezul, ceapa, carnea tocată cu pulpa de vinete.
După ce umpleți jumătățile cu un amestec, conectați, legați cu fire.
Puneți bine „bărcile” într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați sare, piper, roșii, fierbeți 20 de minute la foc mic.
Apoi puneți pe un vas cele albastre înăbușite, îndepărtați firele, ungeți cu maioneză, turnați peste sosul rămas după tocăniță, stropiți cu ierburi și serviți.

Cartofi și pui cu brânză Mozzarella la oale

Carnea de pasăre gătită în oale cu cartofi și vinete este considerată o capodopera culinară. Și dacă gătiți un fel de mâncare la cuptor cu brânză mozzarella, atunci va fi demn de atenția gurmanzilor adevărați. Rețetele pentru un astfel de fel de mâncare sunt transmise de gazde, îmbunătățindu-l constant. Să facem cunoștință cu unul dintre ei. Ingrediente:

1 kg de cartofi;
1 kg file de pui;
două vinete;
trei dinți. usturoi;
trei becuri;
50 de grame de brânză mozzarella;
500 de grame de maioneză;
rast. ulei, piper, sare.

Tăiați fileul de pui cubulețe, piper, sare, adăugați usturoi tocat, lăsați la marinat o jumătate de oră.
Curatati si prajiti ceapa pana devine translucida si vinetele taiate cubulete pana se rumenesc.
Curata cartofii, taiati cubulete.
Se pun in straturi in oale: file, ceapa, cartofi, maioneza, albastre.
Umpleți fiecare oală cu apă clocotită, astfel încât să nu acopere complet stratul superior.
Se acopera cu un capac, se da la cuptor pentru 40 de minute.
Cand este gata se scot capacele, se completeaza compozitia cu branza mozzarella rasa.
Trimite vasele deschise la cuptor pentru câteva minute, iar când brânza începe să se topească, scoatem vasul finit.

Gătit albastru cu usturoi copt întreg în folie

Pentru zilele de post, vinetele coapte in folie cu usturoi sunt perfecte. După procesarea la cuptor, multe gospodine le îngheață pe cele albastre în congelator pentru iarnă, deoarece gătite în acest fel, rețin toate elementele și vitaminele utile. Vinetele întregi coapte se prepară pe grătarul cuptorului, dar vom lua în considerare rețeta de gătit în mânecă sau folie. Ingrediente:

4 vinete medii;
4 dinti usturoi;
50 de grame de orice brânză tare;
50 de grame cresc. uleiuri;
sare, condimente.

Mai întâi, pregătiți sosul de usturoi: treceți usturoiul printr-o presă, combinați cu ulei vegetal, sare, condimente și amestecați.
Clătiți pe cele albastre sub jet de apă, uscați cu un prosop de hârtie, faceți tăieturi peste sau de-a lungul fructelor cu un cuțit ascuțit.
Tăiați brânza în felii subțiri.
Din folie se fac 4 bucăți de dreptunghiuri mari, pe fiecare dintre care se așează câte o vinete.
Turnați sos de usturoi cu generozitate peste fiecare fruct și puneți o felie de brânză în bucăți.
Înfășurați folia, puneți vinetele la cuptorul încins pentru 30 de minute.
Desfaceți folia după ce a trecut timpul și continuați să coaceți blues pentru încă 15 minute, după care vasul este gata.

Cum se coace cu brânză feta și șuncă la grătar

Vinetele la grătar sunt o gustare grozavă de vară, care este ușor de făcut în vacanță. Gătite astfel, legumele sunt mult mai sănătoase decât prăjite și chiar și cea mai îndepărtată persoană de gătit poate face față rețetei. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 vinete mari;
150 de grame de sunca;
150 de grame de brânză feta moale;
doi ardei gras verzi sau galbeni;
ulei de măsline, suc de lămâie;
piper, sare.

Pe cele albastre spalate se face taieturi longitudinale, dar nu in totalitate, astfel incat sa se formeze un evantai. Nu tăiați tulpina - aceasta va ține plăcile.
Pentru ca fructele să se gătească mai repede, turnați apă clocotită peste ele și țineți 5 minute sub capac - vor deveni moi.
Tăiați șunca, brânza și ardeiul în felii.
Uscați-le pe cele albastre cu un prosop de hârtie, apoi faceți un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie și marinați-le câteva minute înainte de a le prăji.
Prăjiți vinete, ardei, șuncă pe ambele părți.
Apoi umpleți fiecare felie cu o bucată de brânză Feta, șuncă, piper, sare și piper. Mâncarea este gata!

Rulouri cu legume la cuptor

Video

Vinete coapte la cuptor, diversifica-ti meniul zilnic. Aceste feluri de mâncare delicioase și simple nu necesită multă imaginație și un portofel gras. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de cel mai simplu set de produse: roșii, brânză, ouă, ardei dulci, carne tocată. Numeroasele noastre rețete cu fotografii vă vor ajuta să nu faceți greșeli în gătit. Dar este și mai ușor să gătești vinete la cuptor cu ajutorul unui videoclip. Vedeți câteva opțiuni originale cu legume și brânză.

Reteta usoara cu legume

Aperitiv festiv „Coada de păun”

Acordeon de vinete „Lazy ratatouille”

Vinetele au un gust unic, sunt sanatoase, satioase si in acelasi timp nu prea bogate in calorii. Adevărat, prăjindu-le într-o tigaie în cantitate mare de ulei, le transformăm în alimente mai puțin sănătoase și mai bogate în calorii. Așa că nutriționiștii spun că cel mai bun mod de a găti „ale albastre” este să le coaceți. Vinetele coapte la cuptor cu roșii și brânză sunt deosebit de populare printre gospodine. Într-adevăr, cu un set minim de produse, este posibil să obțineți un fel de mâncare rafinat și cu aspect foarte apetisant, fără a cheltui mult efort.

Caracteristici de gătit

Vinetele coapte conțin mult mai puțină solanină decât cele necoapte. Prin urmare, pentru coacere, este mai bine să achiziționați fructe care au o culoare albastră chiar bogată, chiar albastru-negru. Cu toate acestea, legumele prea coapte și învechite nu sunt, de asemenea, bune. Este mai bine să refuzați să cumpărați fructe lente și moi. Nici vinetele prea mari nu trebuie luate, decat daca au crescut in curtea ta si iti pare rau ca le-ai aruncat.
Sarea vă va ajuta să scăpați de solanină. Pentru a face acest lucru, vinetele trebuie să fie înmuiate în apă cu sare sau doar să le sărați, tăiate în jumătate. Amărăciunea va dispărea după 20 de minute. După aceea, legumele vor rămâne bine spălate și stoarse, astfel încât să nu aibă exces de lichid, a cărui prezență nu îmbunătățește gustul preparatelor gata preparate.
Vinetele se gătesc repede, așa că dacă în rețetă se folosesc produse care se gătesc mult timp, acestea trebuie mai întâi tratate termic, aducându-le la jumătate fierte.

Vinetele coapte cu rosii si branza sunt preparate dupa diferite retete. Cu toate acestea, arată întotdeauna frumos și apetisant. Pot fi consumate ca un fel de mâncare independent, servite ca gustare rece sau caldă. Pot înlocui și garnitura - se potrivesc bine cu carnea.

Vinete coapte cu rosii si branza

vinete - 0,5 kg;
roșii - 0,3 kg;
brânză - 100 g;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

Se spală vinetele, se taie cozile, se taie în cercuri de 1,5 cm lățime.
Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri subțiri cu un cuțit special. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit, altfel sucul va curge din roșii.
Răzătoarea de brânză pe o răzătoare cu găuri mici.
Sărați ușor vinetele și lăsați-le 20 de minute.
Scuturați bine sarea, clătiți cercurile de vinete în apă rece, uscați cu un șervețel.
Ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei. Întindeți feliile de vinete.
Se piperează vinetele, dacă se dorește.
Stropiți fiecare rundă cu brânză (nu folosiți mai mult de jumătate din brânză).
Aranjați feliile de roșii deasupra feliilor de vinete. Stropiți-le cu brânză rămasă.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu legume în ea. Gatiti 15 minute.

Felul rezultat este versatil: va fi delicios atât cald cât și rece. Este mai bine să-l serviți presărat cu ierburi proaspete.

Vinete coapte cu ciuperci, rosii si branza

vinete - 0,5 kg;
champignon - 0,3 kg;
roșii - 0,25 kg;
usturoi - 3 catei;
smântână - 0,2 l;
brânză tare - 100 g;
ulei vegetal - 50 ml;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spala vinetele, se taie felii de aproximativ 1 cm grosime, se pune intr-un vas adanc, se sare, se amesteca si se lasa 20 de minute.
Clătiți vinetele în apă rece, uscate prin întindere pe un prosop.
Spălați, ștergeți ciupercile cu un prosop de hârtie, tăiați-le în cercuri (puteți tăia doar picioarele și tăiați capacele în jumătate pe lungime). Tăiați părțile superioare ale capacelor, astfel încât bucățile de ciuperci să fie plate.
Se spala rosiile, se usuca. Tăiați-le cu grijă în felii, astfel încât sucul să nu curgă afară. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit sau chiar cu un cuțit special pentru roșii și citrice.
Răziți mărunt brânza.
Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu smântână.
Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți vinetele în el.
Ungeți vinetele cu puțină smântână. Puneți ciuperci peste ele.
Ungeți șampioanele, puneți deasupra cercuri de roșii.
Ungeți cu smântâna rămasă.
Se presară cu brânză.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți tava cu vinete în ea, coaceți timp de 30 de minute.

Vinetele coapte sub brânză cu roșii și ciuperci nu sunt doar un fel de mâncare foarte apetisant, dar și destul de satisfăcător.

Coacerea vinetelor la cuptor cu roșii și brânză nu este deloc dificilă, iar prepararea lor durează puțin. Dar felul de mâncare rezultat pare foarte tentant. De asemenea, gustul său este puțin probabil să dezamăgească pe cineva.

Vinetele este un produs foarte interesant. Sunt minunat combinate cu aproape toate legumele, ciupercile, leguminoasele, carnea. Sunt prajite, inabusite, coapte, umplute, conservate. Dacă cauți ceva mai simplu, în grabă, atunci hai să gătim vinete coapte la cuptor cu roșii și brânză - un preparat atât pentru fiecare zi, cât și pentru masa festivă. Se preteaza ca aperitiv sau salata calda, ca garnitura de legume pentru carne. Îl pot mânca ca un fel de mâncare complet independent, deoarece gustul lui este atât de armonios încât nu are nevoie de aditivi. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de vinete. Este îndrăgit nu numai pentru că este gustos, ci și pentru ușurința preparării și chiar și pentru o cantitate mică de timp petrecut cu gătitul.

Ingrediente:

2 vinete;
4 roșii;
70 g brânză tare;
0,5 linguriță sare;
câteva ierburi proaspete pentru a decora vasul finit;
20 ml ulei de măsline.

Cum să gătești vinete coapte la cuptor cu roșii și brânză

Primul lucru de care trebuie să aveți grijă este să porniți cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Deoarece rețeta nu necesită mult timp pentru pregătire, cuptorul va fi gata să accepte legume la momentul potrivit.

Apoi, spălați și tăiați vinetele. Tăierea se face cel mai bine sub formă de inele (sau cercuri) cu o grosime de cel mult 5 mm. Punem vinetele intr-un vas adanc, saram, amestecam si lasam sa stea jumatate de ora. Apoi clătiți sub jet de apă rece. Astfel, vom scăpa de eventuala amărăciune a legumelor (deși acum sunt la vânzare vinete fără amărăciune, dar nu se pot deosebi din vedere de cele amare).

Rosiile din aceasta reteta au fost folosite in tara, asa ca forma si marimea lor sunt diferite de cele pe care suntem obisnuiti sa le vedem pe rafturile supermarketurilor. Dar, în ciuda acestui fapt, felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos și spectaculos.

Spalam rosiile si cu un cutit foarte ascutit le taiem cu grija in cercuri. Încercați să nu zdrobiți roșiile, astfel încât sucul să nu se scurgă.

Apoi, alegeți forma pentru coacerea vasului. Poate fi o farfurie de plăcintă sau o tigaie fără mâner. Întindem cercurile de legume, alternându-le între ele. Puteți așeza vinete cu roșii într-un cerc sau le puteți pur și simplu dezlipi (potrivit pentru forme pătrate și dreptunghiulare).

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Stropiți ușor legumele cu ulei de măsline.

Și imediat stropiți cu brânză.

Trimitem forma la cuptor si coacem vinetele cu rosii timp de 20 de minute. In acest timp, legumele vor fi coapte si saturate cu sucuri, iar branza se va topi si chiar va avea timp sa se rumeneasca putin.

Un preparat delicios și sănătos este gata. Rămâne să adăugați câteva culori colorate sub formă de crenguțe de ierburi proaspete (eu am avut mărar) și să-l serviți pe masă chiar în formă.

Există o mulțime de rețete de vinete. Aceste legume albastre sunt prăjite, înăbușite, fierte sau coapte. În acest din urmă caz se obține o gustare deosebit de parfumată și sănătoasă. Dacă adăugați roșii cu usturoi, atunci va ieși un răsfăț festiv. Cum să-l gătești? Vinete coapte cu usturoi si rosii, le veti gasi in retetele de mai jos.

Cum să gătești vinete delicioase la cuptor cu legume

Vinetele cu roșii și usturoi la cuptor nu pot fi numite un aperitiv gourmet, dar nu este o rușine să servești un astfel de fel de mâncare pe masă, chiar și pe una festivă. Pe lângă plăcerea gustului, cei dragi vor primi o doză de vitamine. Cu toată utilitatea ei, această legumă este considerată foarte capricioasă în ceea ce privește gătitul, așa că pentru orice rețetă trebuie selectată corespunzător și supusă unei prelucrări speciale.

Este recomandat sa cumperi marimi medii albastre. Este important ca fructele să fie elastice, iar tulpina să nu fie uscată. În plus, nu ar trebui să existe zgârieturi sau zgârieturi pe piele. Pentru a face mâncarea albastră finită cu adevărat gustoasă, trebuie să urmați câteva recomandări:

Este mai bine să prăjiți această legumă într-o tigaie antiaderentă, pentru că nu absoarbe bine uleiul.
Tăiați legumele cu un cuțit de oțel inoxidabil, altfel pulpa se va închide rapid.
Pierceți bucățile cu o furculiță înainte de a coace.

Cum să eliminați amărăciunea de la cele albastre înainte de prăjire

Înainte de orice metodă de gătire a vinetelor, acestea trebuie să scape de amărăciune. Acest gust este o consecință a solaninei, care este prezentă în cantități mari în cele albastre. Aproape fiecare gospodină știe cum să îndepărteze amărăciunea. Cele mai populare dintre ele sunt trei. Iată metodele:

Cu ajutorul sării. Pe cele albastre alese se spala, se taie dupa reteta. Răziți bucățile cu sare grunjoasă, apoi puneți în straturi într-o tigaie mai adâncă și lăsați să stea 20 de minute. Din cauza evaporării cristalelor de sare, la suprafață va apărea un lichid, cu care va ieși amărăciune. După timpul specificat, rămâne doar să clătiți legumele sub jet de apă rece.
Prin înmuiere. Clătiți din nou vinetele, tocați. Apoi, puneți feliile într-un castron separat, turnați apă cu sare acolo, respectând proporțiile pentru 1 litru 1 lingură. l. Acoperiți cu un capac, apăsați cu apăsare, lăsați o jumătate de oră.
Îndepărtați coaja. Dacă efectuați această procedură, atunci toată amărăciunea va dispărea cu siguranță.

Cât timp se coace vinetele la cuptor

În general, timpul de gătire pentru cele albastre depinde de rețeta specifică și de ce se coace legumele. La cuptor, in medie 30-40 de minute, in conditiile in care temperatura va fi de 200 de grade. Este important să întoarceți feliile după 15 minute. Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță, o scobitoare sau un chibrit. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungă vinetele. Dacă faci asta ușor, atunci legumele sunt deja coapte.

Retete de vinete cu rosii

Mâncărurile de vinete cu roșii și usturoi sunt recomandate chiar și celor care își monitorizează activ greutatea sau încearcă să slăbească. Motivul este conținutul lor scăzut de calorii. Există doar 24 de calorii la 100 g de vinete crude. La coacere, acest parametru crește la 120. Știți deja ce albastre să luați. Este mai bine să cumpărați roșii dense, astfel încât să fie convenabil să le tăiați. Pe lângă aceste ingrediente, verdețurile sunt folosite în rețete. Pentru decor, puteți lua pătrunjel, mărar sau busuioc.

Vinete crude cu rosii la cuptor

În prima dintre rețetele dietetice delicioase, vinetele sunt coapte în cuptor fără prăjire în prealabil. Vor avea nevoie de aproximativ 500 g. Pe lângă cele albastre, în rețetă se folosesc următoarele:

roșii - 4 buc. mărime medie;
smântână - 200 g;
usturoi - 5 catei;
brânză procesată - 100 g;
ciuperci proaspete, congelate sau murate - 300 g;
mărar proaspăt - 1 buchet.

În primul rând, trebuie să le clătiți pe cele mici albastre, să le tăiați în cercuri și să scăpați de amărăciune într-unul dintre modurile descrise mai sus. Următorul pas în rețetă este:

Roșiile sunt, de asemenea, tăiate în cercuri, iar usturoiul se stoarce printr-o presă de usturoi sau se toacă mărunt.
Se macină brânza cu o răzătoare.
Ciupercile tăiate în cercuri sau cuburi.
Amesteca smantana cu usturoiul.
Luați o tavă, puneți pe ea un strat de folie, pe care apoi o ungeți.
Aranjați mai întâi cercurile de vinete, urmate de roșii, ciuperci, puțin sos de smântână. Presărați brânză rasă deasupra.
Porniți cuptorul, setând temperatura la 180 de grade. Trimiteți prăjiturile de legume să gătească timp de 30-35 de minute.
Se presară vinete la cuptor cu roșii, ierburi. Puteți servi la masă!

Vinete prajite cu usturoi la cuptor si rosii

Pentru o masă festivă de vinete cu roșii și usturoi, puteți găti un alt fel de mâncare delicios la cuptor - rulouri. Se mănâncă nu numai calde, ci și reci. În același timp, vei petrece puțin timp gătind. Pentru a începe, aprovizionați cu ingrediente din următoarea listă:

cele mici albastre - 3 buc.;
brânză mozzarella - 50 g;
usturoi - 2 catei;
roșii - 1 buc.;
maioneza, condimente si sare.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să urmați următorii pași pas cu pas:

Tăiați-le albastre în farfurii subțiri, turnați apă peste ele, lăsați o jumătate de oră, apoi uscați-le pe șervețele de hârtie sau un prosop.
Luați o tigaie antiaderentă, prăjiți bucăți de albastre pe ea.
Brânza măcinată, se amestecă cu roșia tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Stropiți cu sare și condimente.
Puneti putina umplutura pe fiecare farfurie de vinete, inveliti-o cu o rulada. Folosiți o frigărui pentru a fixa.
Coaceți vinetele cu roșii și brânză la cuptor, setând cronometrul pentru aproximativ 15-20 de minute.

Vinetele si rosiile la cuptor, taiate cubulete

Folosind această rețetă, puteți pregăti un fel de mâncare care este adesea servit în restaurante. Va atrage iubitorii de gusturi mai picante si rafinate. Sunt necesare produse pentru gătit:

roșii coapte - 3 buc.;
vin alb - 200 ml;
ceapa - 2 buc.;
ardei dulce - 2 buc.;
ulei de măsline - 20 ml;
usturoi - 1 catel;
vinete - 5 buc.

Pentru a găti vinete cu roșii și usturoi la cuptor conform acestei rețete, trebuie să faceți acest lucru:

Pe cele albastre le taiem cubulete, le sarem, iar dupa 50 de minute. clătiți sub jet de apă caldă.
Se taie ardeiul fasii subtiri, se toarna peste rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja si se taie cubulete.
Tapetați o foaie de copt cu folie. Trebuie lubrifiat cu ulei vegetal.
Puneți în primul strat cubulețe de vinete, apoi roșii, fâșii de ardei, jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat mărunt.
Asezonați după gust cu sare și condimente, stropiți cu ulei de măsline.
Timp de 15 min. trimite vasul la cuptor, apoi scoate-l, toarna peste vin si pune-l in acelasi timp.

Vinete picante cu rosii si branza feta

Acest fel de mâncare face ca combinația perfectă de vinete și brânză feta să fie unică. Pătrunjelul oferă aici o aromă subtilă suplimentară. Lista ingredientelor pentru un astfel de fel de mâncare include următoarele produse:

pătrunjel - câteva ramuri;
roșii - 4 buc.;
brânză feta - 50 g;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
albastru dimensiune medie - 2 buc.;
usturoi - 4-5 catei.

Puteți găti vinete la cuptor cu roșii și brânză conform următoarelor instrucțiuni:

Tăiați fiecare legumă albastră pe lungime în 2 părți. Faceți o incizie în formă de cruce pe fiecare. Efectuați procedura de eliminare a amărăciunii.
Deasupra punem felii de rosii, usturoiul tocat marunt, stropim cu putin ulei de masline, adaugam sare.
Pune bărci improvizate pe o foaie de copt deja unsă cu ulei, trimite la cuptor.
Vasul va fi gata în 40 de minute. cu condiția ca temperatura de încălzire să fie de 180 de grade. După timpul specificat, scoateți foaia de copt, tăiați brânza Feta în cuburi, întindeți pe vinetele coapte.
Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

Vinete coapte la cuptor cu rosii si usturoi evantai

Pentru o prezentare cat mai originala, poti coace cele albastre la cuptor in forma de evantai. Lista ingredientelor este aceasta:

cele mici albastre - 2 buc.;
verdeață - 1 buchet;
maioneză - 3 linguri. l.;
orice brânză tare - 200 g;
roșii mari - 2 buc.;
usturoi - 1 cap.

Procesul de gătit este descris după cum urmează:

Tăiați-le pe cele albastre pe toată lungimea, parcă în cercuri, dar fără a aduce cuțitul până la capăt. Leguma în sine ar trebui să rămână ținută împreună în partea de jos. Pregătiți-le prin orice metodă pentru a elimina amărăciunea.
Într-un recipient separat, combinați verdeața tocată, usturoiul zdrobit cu maioneza și condimentele.
Tăiați roșiile felii. Grosimea optimă a feliilor este de 5-7 mm.
Tăiați brânza fâșii subțiri, ca pentru sandvișuri.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau unsoare. În aceeași etapă, puneți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
Ungeți toate foile de „carte” de vinete cu masă de usturoi, umpleți golurile cu felii de roșii și fâșii de brânză.
Coaceți vasul timp de 2/3 ore.

Vezi și alte rețete despre cum să gătești delicios.

Video: albastru cu roșii și usturoi sub crustă de brânză

Astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă delicioasă și originală - vinete la cuptor. Mai mult decât atât, acum sunt în cea mai mare măsură, nici sezonul. Anul acesta este o vară atât de fierbinte încât vinetele au crescut în număr mare chiar și în grădina mea, ceea ce nu s-a mai întâmplat până acum. Prin urmare, vom găti din ele.

Le numim cu afecțiune „micul albastru”, iar multe gospodine le place să gătească. Mai ales tigaie sau copte. Prăjiți, iau mult ulei și, prin urmare, nu toți oamenii sunt recomandați pentru mâncare. Dar copt - asta este ceea ce ai nevoie. Nu sunt coapte foarte mult timp, ceea ce înseamnă că își păstrează majoritatea vitaminelor și oligoelementelor utile.

Și e ceva de păstrat. În Orient, vinetele este considerată un „produs al longevității”. Nu voi enumera aici toate vitaminele, macro- și microelementele conținute în el. Pentru că pe această temă puteți scrie un articol separat.

Și astăzi avem o rețetă. Reteta este delicioasa! Oricât de mult ai găti vinete după această rețetă, ele se mănâncă întotdeauna doar pentru unul sau doi! Păcat că doar 4 bucăți încap pe o tavă de copt. Întotdeauna trebuie să faci două loturi.

Acest fel de mâncare poate fi folosit ca aperitiv, ca fel de mâncare separat și ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Și peste tot va fi util!

Ventilator de vinete cu mozzarella - reteta de gatit pas cu pas

Vom avea nevoie (pentru 4 portii):

vinete - 4 bucăți
brânză mozzarella - 250 gr (sau orice brânză tare)
roșii 8-10 buc
ardei gras - 1 buc.
usturoi -2 catei
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
busuioc - 1-2 crenguțe
condimente - după gust
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust

Gatit:

1. Pentru gătit, alege vinete de mărime medie. Cele mari nu trebuie luate, au deja pielea aspră. Nu trebuie să le dezlipiți de pe piele. Când sunt copți, vor arăta foarte frumos.

Cu cât mai multe flori, cu atât vasul este mai eficient!

În plus, în această formă, își vor păstra mai bine forma.

2. „Cei albaștri”, tăiați cu grijă „fusta”, deoarece este tăiată, și o parte din tulpină. Apoi, cu un cuțit foarte ascuțit, le tăiem în farfurii de 1 cm grosime, fără a ajunge chiar la capătul de aproximativ 1,5 cm, adică le tăiem sub formă de evantai. O grosime de 1 cm este cea mai optimă. Se vor coace și nu se vor găti prea mult. Pulpa va rămâne suculentă și gustoasă.

3. Sarați farfuriile pe ambele părți și frecați puțin sarea la suprafață.

4. Întindem vinetele pe masă sau într-o farfurie plată sub formă de evantai. Presam blatul cu o placa de taiere si punem deasupra putina greutate, un borcan sau o cratita mica cu apa. Adică, se formează o anumită presă, datorită căreia „cele albastre” vor deveni mai moi, iar amărăciunea le va părăsi.

5. Lăsați-le în această formă sub presiune 15-20 de minute.

6. Se face imediat unt de usturoi.

7. Se macină usturoiul cât mai fin și se toarnă cu ulei. Se toarnă o jumătate de linguriță de piper negru măcinat și aceeași cantitate de condimente. Eu folosesc un amestec de condimente, are coriandru, rozmarin, cimbru, boia, un amestec de ierburi de Provence. Dar le puteți adăuga pe cele care vă plac mai mult.

8. Amestecați conținutul și lăsați la infuzat.

9. Roșiile mele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cercuri sau jumătăți de cercuri de 0,7 cm grosime.Mărimea este corelată cu mărimea vinetei și a roșiilor în sine.

10. Imi place sa folosesc si ardei gras in aceasta reteta. Îmi place această combinație de legume. Am ajuns azi cu ardei roșu și îl folosesc. Dar pentru multicolor ar fi bine sa aiba galben sau verde.

Îl curățăm de semințe și îl tăiem în cercuri sau tăiem cercul finit în două jumătăți. Din nou, uită-te la dimensiunea legumelor noastre.

11. Este foarte bine sa folosesti branza mozzarella pentru aceasta reteta. Acum este destul de accesibil, nu costă mult mai mult decât de obicei. Și gustul cu acesta este semnificativ diferit de gustul cu brânza tare obișnuită. Dar dacă din anumite motive este dificil să obțineți mozzarella, atunci folosiți brânză tare obișnuită.

12. Mozzarella taiata in felii de 1 cm grosime. Și apoi iar în jumătate dacă piesele sunt mari.

14. Am reușit toate acestea în timp ce vinetele erau sub presiune. Acum le scoatem si stoarcem putin excesul de zeama. Nu este necesar să fii foarte zelos, nu stoarce tot sucul.

15. Ungeți foaia de copt cu ulei. Întindem vinete pe el și colectăm un evantai frumos chiar pe el.

16. Primul lucru de făcut este să ungeți generos vinetele cu ulei de usturoi. Pentru asta folosim o perie de silicon. Se întinde între farfurii împreună cu usturoi și condimente. Încercăm să distribuim conținutul uniform, astfel încât toate piesele să fie suficiente.

17. Am pus roșii în farfurii după model în șah. Asta pentru ca ventilatorul să nu fie foarte gros.

Puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii. Asta în cazul în care au pielea foarte groasă. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le albiți timp de 3-4 minute. Dar nu fac asta, am propriile mele roșii tinere și, în această formă, își vor păstra mai bine forma.

18. Asezam si straturi de ardei gras in ordine aleatorie.

19. Apoi asezam frunze de busuioc intre straturi. Vor da o aromă minunată preparatului nostru.

20. Iar atingerea finală va fi brânza mozzarella. Îl întindem între toate farfuriile. În timpul coacerii, se va întinde frumos și va da o crustă roșie prăjită.

21. Pune roșiile mici în spațiile de copt. Și restul de ardei gras. Vom orna vasul cu ele la servire.

22. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Și se lasă la cuptor 20 de minute.

23. Scoatem o tava de copt si o lasam sa stea 5 minute. Apoi îl punem pe farfurii porționate și ne bucurăm de aspect, gust, culoare și miros. Mâncăm cu plăcere.

Brânza mozzarella s-a întins și a dat o crustă minunată parfumată, care a acoperit roșiile și ardeii. Sub un strat de legume, unt de usturoi și brânză, vinetele și-au păstrat moliciunea. Carnea lor este gustoasă și parfumată.

Cineva adaugă maioneză la acest fel de mâncare. Dar cred că aici este complet nepotrivit. Fără el, felul de mâncare este atât sănătos, cât și gustos și poate fi considerat chiar dietetic. În ciuda ușurinței sale, se dovedește a fi destul de satisfăcător. Am gătit pui separat pentru el, deoarece soțul meu pur și simplu nu mănâncă suficient fără carne. Dar după ce a mâncat ea însăși o singură vinete, a refuzat deja puiul, deoarece era sătulă.

De asemenea, aș dori să remarc că evantaiul de vinete arată foarte impresionant și original. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit pe orice masă festivă și cu siguranță va deveni decorul său. Personal, nu îl întâlnesc des când eu însumi sunt în vizită. De aceea nu numai că îți vei hrăni delicios oaspeții, dar îi vei și surprinde cu priceperea ta.

Și să nu credeți că este greu de făcut. Totul se face dintr-o singură respirație. Și ce plăcere ai când gătești atât de frumusețe! La urma urmei, aceasta este cea mai frumoasă creație culinară!

Bucura-te de masa ta!