Reteta de zrazy de cartofi cu carne tocata cu poza in tigaie. Zrazy de cartofi cu carne tocata Reteta de zrazy de cartofi cu carne tocata la tigaie

Zrazy sunt produse asemănătoare ca formă cotletelor ovale, dar întotdeauna umplute cu carne tocată special preparată. Carnea tocată poate fi ciuperci, pește și carne măcinată, brânză de vaci, ouă, legume etc. Umplutura se învelește și în diverse mase: carne, pește, cartofi. Zrazy de carne, care este umplut cu umplutură de ciuperci, este foarte comun.

Zrazy de cartofi cu carne tocată nu este mai puțin gustos. Prepararea masei de cartofi are propriile sale caracteristici. Aluatul de cartofi este format din piure de cartofi fierti si cartofi cruzi rasi. Pentru carnea tocata se poate folosi orice carne: porc, vita, miel, pui, iepure etc.

Am vrut să fac zrazy cu carne de porc. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și destul de bogată în calorii. Astfel de zrazy se mănâncă numai fierbinți și întotdeauna cu smântână. Merită încercat!

Informații despre gust Mâncăruri principale din cartofi

Ingrediente

• Cartofi – 12 buc.;
• grăsime de porc topită - 2 linguri. l.;
• Carne tocată:
• Carne de porc (pulpa) – 300 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Sarat la gust.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți mici. Curățați bulbii.

Treceți carnea și ceapa printr-o râșniță fină, piper și sare.

Se amestecă bine carnea tocată.

Curățați și spălați cartofii. Se toarnă jumătate din tuberculi cu apă fierbinte cu sare, se fierb până se înmoaie și, cât sunt fierbinți, se freacă printr-o sită sau se trece printr-un gratar fin. Puteți folosi un dispozitiv special de curățare.

Răziți cartofii cruzi rămași pe răzătoarea fină.

Puneți amestecul de cartofi pe tifon dublu și stoarceți sucul. Scurgeți lichidul din suc și adăugați amidonul rămas la amestecul de cartofi storsi.

Combinați piureul de cartofi și cartofii storcați.

Se amestecă bine „aluatul”.

Cu ajutorul mâinilor, faceți prăjituri plate cu un diametru de aproximativ 12 cm din amestecul de cartofi rezultat și puneți peste ele 1 linguriță de carne tocată.

Conectați marginile turtelor și dați zrazelor o formă ovoidă (ovală) turtită (lungime aproximativ 12 cm, lățime - 5,5 cm, grosime 1,5–1,75 cm)

Rețea teaser

Puneți imediat zrazy-ul într-o tigaie cu grăsime de porc încălzită și prăjiți până se formează o crustă maro aurie, apoi răsturnați și continuați să prăjiți.

Puneți zrazy-ul prăjit într-un recipient ignifug și, fără acoperire, puneți-l la cuptorul preîncălzit timp de 5-7 minute. Servește zrazy de cartofi cu carne tocată fierbinte cu smântână.

Zrazy de cartofi cu carne tocata si ciuperci cu sos

În familia noastră, zrazy de cartofi este întotdeauna mâncat rapid și cu plăcere. Mai ales când le servesc cu sosul de smântână preferat de toată lumea. Este universal, bun pentru multe feluri de mâncare, dar zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci cu sos capătă un gust festiv pur și simplu delicios. Dacă doriți să vă mulțumiți familiei fără să dați banii, încercați această rețetă simplă.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• Ouă – 2 buc.;
• Orice carne tocata (eu folosesc carne de porc sau pui cu untura, ca ne place mai grasa) – 300 g;
• Orice ciuperci: proaspete, uscate, congelate (prefer ciupercile proaspete) – 200 g;
• Ceapa – 2 capete;
• Morcovi – 1 mare;
• Ulei vegetal pentru prajit – aproximativ 50 ml;
• Sare, piper - după gust.

Pentru sos:

• Smântână grasă sau smântână – 100 ml;
• Făină - 2 linguri. l.;
• Mărar proaspăt sau uscat - după gust;
• Brânză și usturoi - opțional.

Pregătirea:

1. Mai întâi, să gătim cartofii. În timp ce apa se încălzește, curățați, spălați și tăiați cartofii în 4 bucăți, astfel încât să se gătească mai repede. Se pune in apa clocotita, se adauga sare si se fierbe la foc mediu 10-15 minute.
2. În acest moment lucrăm la carne tocată și ciuperci. Curatam ceapa, morcovii, ciupercile, le spalam si le tocam. Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie preincalzita cu putin ulei, prajiti-le rapid si adaugati carnea tocata. Se prajesc totul timp de aproximativ 5 minute, apoi se adauga ciupercile tocate marunt. Totul se prăjește încă vreo 5 minute. Nu uitați să amestecați la timp.
3. Acum adaugam sare si piper, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic inca 10 minute.
4. Cartofii ar trebui să fie gata până acum. Scurgeți toată apa, zdrobiți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin. Rupeți ouăle în cartofii călzi și amestecați bine. Dacă doriți, adăugați puțină sare, dar nu fac asta, deoarece cartofii au fost deja sărați, și carnea tocată, iar sosul va fi destul de sărat.
5. In timp ce pregatim baza pentru zraza, s-a pregatit carnea tocata. Deschideți tigaia, dacă a mai rămas lichid, evaporați-l sau, strângând-o bine cu o lingură, puneți carnea tocată cu ciuperci pe o farfurie uscată. Lasă-l să se răcească, astfel încât mâinile să nu se încingă.
6. Luați amestecul de cartofi puțin pe rând, ca aluatul pentru plăcinte, frământați pâinea direct pe mână (pentru a nu se lipi, umeziți-vă mâinile cu apă). Puneți umplutura acolo cu o linguriță. Fixăm marginile (tot asemenea plăcintelor) și le apăsăm în jos.
7. Puneți zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți la foc mare până se rumenesc pe ambele părți.
8. Când toate zrazy-urile cu cartofi și carnea tocată sunt scoase din tigaie, se toarnă făina direct în același ulei, se prăjește și se toarnă smântâna, adăugând sare în prealabil. Se lasa la foc mic sub capac 5 minute. Dacă în casă este brânză, cu siguranță o adaug. Am pus 1 cățel de usturoi tocat în smântână, iar cu 1 minut înainte de a o stinge, brânza pe răzătoare fină (nu ai nevoie de mult ca să nu se îngroașe prea mult sosul, doar pentru gust). Imediat după ce îl sting, se adaugă mărar proaspăt tocat mărunt în tigaia cu sosul, se amestecă și se mai lasă să stea încă un minut sau două.

Turnați sosul nostru peste zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci. Zrazy delicios, satisfăcător, aromat este gata de mâncat!

Zrazy de cartofi cu carne tocată și brânză

Îmi place să îmi răsfăț familia în weekend. Pare un fel de mâncare simplu și nu obișnuit în același timp. Pentru noi, a devenit deja un simbol al weekendurilor în familie. Aproape întotdeauna avem brânză, iar eu gătesc zrazy de cartofi cu carne tocată și brânză. Aceasta este o rețetă preferată de mine. Încearcă și tu. Cred că acest fel de mâncare va deveni obișnuit și pe masa ta.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• făină – 100 g;
• Ouă – 2 buc.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Carne de porc tocată (sau orice fel aveți) – 500-600 g;
• Ceapa – 2 capete;
• brânză - 100 g;
• Sare, piper, ierburi - după gust.

Pregătirea:

1. Curatam cartofii, ii spalam si ii dam la fiert, adaugand sare in apa.
2. Curățați și spălați ceapa, tăiați-o cubulețe mici. Intr-o tigaie incinsa cu ulei se prajeste pana se rumeneste, se intinde carnea tocata, se lasa putin la foc iute, fara sa se arda. Reduceți focul, adăugați sare și piper după gust și, acoperind cu un capac, lăsați carnea tocată să fiarbă încă 10 minute.
3. Luați cartofii de pe foc și zdrobiți-i bine, scurgând toată apa. Cand cartofii s-au racit putin, spargeti ouale in ele si adaugati faina. Se amestecă bine și se mai adaugă puțină sare (nu trebuie să faci asta, după gust).
4. Lasam carnea tocata sa se raceasca putin si incepem imediat sa modelezi. În timp ce se răcește, puteți rade brânza fin și toca ierburile. Îmi place să adaug mărar și arpagic la umplutură, dar dacă nu vă place, atunci acest pas este opțional.
5. Luați o bilă de aluat de cartofi care să se potrivească în palmă. O transformăm într-o turtă și punem pe ea puțină carne tocată, stropim cu ierburi și brânză rasă, ciupim marginile și îi modelăm o plăcintă alungită.
6. Puneți imediat zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc frumos.
7. Aceste zrazy se servesc cel mai bine calde și pot fi servite chiar și fără smântână, deoarece datorită brânzei topite din interior sunt deja suculente și gustoase.

Zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

Mi se pare că toată lumea iubește zrazy de cartofi. Numai cei care nu le-au încercat niciodată le pot displace. Gustos, aromat, hrănitor și în același timp absolut simplu în preparare și compoziție. Aproape orice puteți găsi acasă poate fi folosit ca umplutură. Prefer să gătesc zrazy de cartofi cu carne tocată. Vă puteți hrăni familia și vă puteți trata prietenii cu ei. Puteti praji pur si simplu zrazy, dar imi place sa le coac in cuptor, dupa parerea mea, este mult mai sanatos.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• Făină - jumătate de pahar (mai puțin sau mai mult - se ajustează în funcție de grosimea aluatului de cartofi);
• Ouă – 2 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l. pentru prăjirea cărnii tocate + 1 lingură. l. pentru ungerea foii de copt;
• carne tocată - 500 g;
• Ceapa – 2 capete;
• Sare, piper - după gust.

Pregătirea:

1. Curățați și spălați cartofii și ceapa. Lasă cartofii să se gătească într-o cratiță.
2. Tăiați mărunt ceapa.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa, se prăjește aproximativ 1 minut la foc mare, apoi se adaugă carnea tocată și, amestecând, se prăjește la foc mediu aproximativ 5 minute. Acoperiți cratița cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați carnea tocată să fiarbă încă 15 minute Apoi stingeți-o și lăsați-o să se răcească.
4. În acest moment cartofii erau deja gătiți. Va trebui să fie plafonată, după scurgerea apei. Lasam sa se raceasca putin si adaugam 1 ou, faina si un praf de sare. Amestecați bine și începeți să formați zrazul.
5. Framantam bila de aluat in palma, adaugam umplutura de carne tocata, si ciupiti marginile (aceasta trebuie facuta cu mare atentie pentru ca creatiile noastre sa nu se despartă la cuptor).
6. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180°. În timp ce se încălzește, ungeți tava de copt cu ulei dacă aveți pergament; Întindeți zrazy și ungeți blatul cu gălbenuș de ou.
7. Coaceți zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor pentru 20-25 de minute.

Aceste zrazy sunt bune calde sau reci, cu sau fără smântână.

Sfaturi de gătit:

• Dacă aluatul este făcut din cartofi fierți în jachete, se va ține mai bine împreună.
• Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească de mâini, trebuie să le umeziți cu apă.
• Este recomandabil să minimizați cantitatea de făină din aluat, deoarece excesul său va face zrazy aspru.

Zrazy de cartofi, care este un fel de clătită umplută, este un fel de mâncare național în bucătăria mai multor națiuni din Europa de Est. Istoricii au împărțit părerile despre originea sa: unii cred că a venit în Commonwealth-ul polono-lituanian în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că este un fel de mâncare tradițional lituanian.

Reteta pas cu pas de zraz de cartofi prajiti cu carne

Întregul truc și complexitatea pregătirii acestui fel de mâncare constă în pregătirea corectă a ingredientelor. Cartofii trebuie să fie bine zdrobiți și călzi, astfel încât să se lipească cu ușurință, iar carnea tocată să nu fie foarte grasă, altfel vasul va fi greu pentru stomac.

Curatam cartofii si ii spalam bine, ii taiem in sferturi si ii scufundam in apa fierbinte la fiert. Daca il pui in apa rece, cartofii vor fi mai putin lipiciosi.

Spalam carnea, o taiem bucatele si o trecem printr-o masina electrica de tocat carne. Puteți grăbi procesul și cumpărați carne tocată gata preparată, dar atunci nu veți avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsând literalmente trei până la patru linguri. Se zdrobește cu un piure, se adaugă făină, ouă și mărar. Numărul de ouă poate varia, verificați consistența aluatului de cartofi.

Ceapa se curata si se taie cubulete, se caleste in ulei vegetal, se adauga carnea tocata, se pune putina sare si se caleste pana la jumatate fiert. Rulați masa de cartofi într-un cârnați, tăiați cubulețe mici, precum găluște, și apăsați cu palma. Asezati carnea tocata pe o jumatate, acoperiti cealalta jumatate si fixati bine marginile.

Zdrobim semifabricatul în palme, îl scufundăm în făină și îl prăjim în unt topit.

Cum să aburiți un vas

Componente:

• Cartofi – 5 buc.;
• Piept de pui – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Făină - 5 linguri. l.;
• Ou – 1 buc.;
• Sare - după gustul tău;
• Unt (grasime) – aproximativ 100 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Timp de gătire: 45 de minute.

Conținut caloric: 85 Kcal/100 g.

Puneti pieptul de pui in apa clocotita, adaugati putina sare si adaugati o bucata mica de ceapa. Curatam cartofii si ii punem de asemenea la fiert. Trebuie să fie bine fiert și moale.

Scurgeți apa, transferați cluburile într-un recipient pentru blender și faceți-le piure, adăugând câte puțin untul și ouăle. Cand masa devine mai omogena adaugam faina si amestecam bine cu o lingura. Se lasa la racit.

Curățați ceapa și o căleți în ulei de măsline. Scoatem carnea din bulion, o impartim in fasii si o macinam intr-o masina electrica de tocat carne. Se amestecă cu ceapa prăjită și se adaugă puțină sare.

Formăm prăjituri mici din piure, punem umplutura în mijloc, formăm zrazy cu palmele umede și le punem pe un suport special pentru aburi. Activăm dispozitivul electric, turnăm apă în recipient, setăm niveluri cu zrazy și pornim cronometrul timp de douăzeci de minute.

Puteți adăuga ierburi proaspete în bulionul de pui și serviți împreună cu zrazy de cartofi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Zrazy de cartofi de neuitat delicios cu umplutură de carne la cuptor

Acest fel de mâncare va atrage gospodinele cărora le place să gătească ceva neobișnuit și original din ingrediente simple. Zrazy copt în cuptorul electric are o crustă crocantă și umplutură suculentă. Le puteți adăuga brânză tare, dar acest lucru este opțional.

Componente:

• • cartofi – 1 kg;

• Ceapa – 2 buc.;
• Vițel – 300 g;
• Pesmet – ambalare;
• Ou – 1 buc.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• Unt (neunt) – 100 g;
• Ulei nerafinat - 4 linguri. l.;
• Sare - după gustul tău.

Timp de gătire: 85 minute.

Conținut caloric: 114 Kcal/100 g.

Spălați bine cartofii și puneți-i în apă clocotită cu sare la fiert în coajă. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o furculiță. Spălați carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Tăiați în felii și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender. Punem ulei într-o cratiță și prăjim terciul de ceapă, adăugăm carnea tocată, condimentele, sare și gătim timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând tot timpul pentru a nu se arde.

Cartofii se curata de coaja, se zdrobesc cu un pastor, se bat oul, se adauga faina si untul. Se lasa la racit. Rulați-l într-un cârnați gros și lung, smulgeți bile mici și formați plăcinte cu cartofi, umplându-le cu carne tocată și ceapă. Acoperiți cu pesmet și puneți într-o tigaie mică. Lăsați să se coacă douăzeci de minute.

Aflați cum să-l gătiți corect, cum este sănătos felul de mâncare și cui este recomandat să-l mănânce.

Cum se face zrazy de cartofi cu ciuperci și carne tocată

Una dintre combinațiile clasice de alimente este cartofii, ciupercile și carnea. În acest fel de mâncare ei acționează ca un întreg și se dovedește destul de gustos și satisfăcător. Este mai bine să cauți și să folosești ciuperci proaspete de pădure decât ciuperci de seră, atunci gustul va fi pur și simplu divin.

Componente:

• ciuperci porcini – 300 g;
• Cartofi – 6 buc.;
• Ceapa – 2 capete;
• Morcov – 1 buc.;
• unt – 50 g;
• Carne de vită tânără – 450 g;
• Ou – 1 buc.;
• Sare, piper - dupa dorinta si gustul dumneavoastra.

Timp de gătire: 70 minute.

Conținut caloric: 165 Kcal/100 g.

Fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. Se spală bine ciupercile în apă și se taie cubulețe. Se prăjește în ulei de floarea soarelui. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, după ce o tăiem bucăți.

Curatam si tocam legumele, le calim in ulei, adaugam carnea tocata, amestecam bine si prajim douazeci de minute. Întindeți ciupercile, adăugați puțină sare, stropiți cu piper și amestecați. Opriți gazul și lăsați să se răcească.

Se pasează cartofii, se adaugă untul, oul, făina și se lasă timp de cinci până la zece minute să se răcească și să formeze gluten.

Întindeți aluatul de cartofi, separați prăjiturile mici și plate, aplatizați-le pe palmă, umpleți-le și sigilați imediat marginile. Pentru a le păstra bine, le puteți umezi cu ulei sau apă.

Se înmoaie semifabricatele în făină și se prăjesc în ulei încins până au o culoare frumoasă maronie.

Se recomanda sa nu adaugati sare in apa cand fierbeti cartofii, ci sa o adaugati impreuna cu faina si ou. Veți obține o crustă crocantă delicioasă dacă înmuiați semifabricatul într-un ou și apoi în pane. Zrazy foarte gustoase și dietetice sunt făcute cu umplutură de pește.

Poftă bună!

Zrazy este considerat un fel de mâncare foarte popular, care este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Această capodopera consistentă și suculentă poate fi servită la prânz sau la cină în zilele obișnuite sau vă puteți încânta oaspeții cu ea la orice sărbătoare. Există multe metode interesante pentru a face „plăcinte” cu cartofi.

Cum să gătești zrazy

Cotletele de carne sau cartofi cu diverse umpluturi sunt zrazy. Ele pot fi numite și plăcinte originale, care se găsesc adesea în rețetele naționale din bucătăria belarusă, lituaniană, poloneză și ucraineană. Există o gamă largă de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. În continuare, vor fi prezentate mai multe diagrame care vor arăta cum se face zrazy de cartofi cu carne.

Cotleturile cu varză, ciuperci, brânză, ouă, carne tocată și alte produse sunt create în câțiva pași. „Aluatul” și „interiorul” se prepară separat, apoi se pune umplutura în interior, se formează o plăcintă și se rulează în făină. Puteți coace zrazy de cartofi în cuptor sau să-l prăjiți într-o tigaie. Mâncarea se potrivește bine cu bulion, smântână și ierburi.

Cum să gătești cartofi zrazy

Cotletele făcute din cartofi sunt un fel de mâncare preferat de mulți adulți și copii. Mâncarea hrănitoare, suculentă, este ușor de preparat și necesită un minim de ingrediente. Există multe opțiuni diferite pentru a crea zraza de cartofi cu carne. În continuarea articolului, vor fi luate în considerare câteva rețete interesante. Dacă urmați cu strictețe rețeta de preparare a unor astfel de cotlet, veți ajunge să primiți o mulțime de complimente și admirație.

Cu carne tocată

Cotleturile de cartofi cu carne tocata (pui, porc, curcan, vita) pot fi o mancare excelenta de zi cu zi sau un rasfat pentru o masa de sarbatori. Următoarele produse alimentare simple ne vor fi utile:

• cartofi – 1 kg;
• orice carne tocată - 350 de grame;
• ou;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa - 1 bucata;
• făină - jumătate de pahar;
• ulei de floarea soarelui – 150 ml;
• pesmet – 50 g;
• sare piper.

Cotleturile din piure de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Facem umplutura de „plăcintă”.
2. Prăjiți puțin carnea în ulei vegetal.
3. Ceapa se curata, se spala bine sub jet de apa, se toaca marunt, se adauga la carnea tocata. Piper, sare, amestecați bine.
4. Morcovii decojiti se macină pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă și carne.
5. Când umplutura este gata, puneți-o pe o farfurie până se răcește.
6. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb la foc mic (dupa fierbere). Nu uitați să adăugați sare.
7. Scurgeți lichidul și răciți viitorul „aluat” pentru utilizare imediată.
8. Bateți oul, adăugați câteva vârfuri de făină (pentru densitate), faceți un piure aerat.
9. Faceți din el cercuri în care trebuie să puneți umplutura.
10. Formați cotlet mici și rulați-le în pesmet.
11. Puneti tigaia pe foc, incalziti-o, turnati ulei de floarea soarelui.
12. Prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin crocante și aurii.
13. Pentru a scăpa vasul de excesul de grăsime, nu adăugați prea mult ulei în tigaie și puneți zrazy-ul finit cu carne tocată pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie.
14. Mâncarea este acoperită cu smântână sau completată cu salată de legume.

Din piure

Acest tip de gătit poate fi numit clasic. Multe gospodine preferă o rețetă de cotlet din piure de cartofi. Plăcintele originale sunt foarte ușor de preparat; procesul de creare a unui fel de mâncare suculent și gustos nu va dura mult timp. Produse pentru plăcinte neobișnuite:

• pui tocat - 250 g;
• o bucată de unt – 60 de grame;
• cartofi - 6 bucăți;
• ou;
• făină - 1 lingură;
• ulei vegetal;
• ceapă verde cu pene;
• piper negru, sare, condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați ingredientul principal și fierbeți în apă clocotită cu sare.
2. Bateți un ou în cartofii pregătiți, adăugați untul și două lingurițe de făină. Frământați într-un piure gros.
3. Ceapa verde se toaca marunt si se adauga la carnea tocata. Sare, piper, amestecați bine.
4. Faceți prăjituri din cartofi. Formați plăcinte așezând câte puțină umplutură de carne (1 linguriță) în mijlocul fiecăreia.
5. Se prăjește în ulei până devine crocant și auriu.
6. Serviți cu bulion sau smântână.

Carne tocată cu ciuperci

O altă rețetă ușoară pentru un preparat hrănitor, aromat, foarte gustos pentru întreaga familie - zrazy tocat cu ciuperci. Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea dietei standard și va atrage fiecare membru al familiei. Pentru a face cotlet delicioase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci porcini - 200 de grame;
• carne tocata (porc + vita) – jumatate de kilogram;
• ou;
• bec;
• pâine albă - câteva felii;
• ulei de floarea soarelui;
• făină - jumătate de pahar;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• condimente, condimente.

Procedura de gatire:

1. Trebuie să faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați ciupercile și să le tăiați în bucăți medii.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi. Se prăjește până se rumenește.
3. Adăugați ciupercile, smântâna, amestecați bine ingredientele, adăugați sare și prăjiți până s-a evaporat tot lichidul din tigaie.
4. Adăugați un ou în carnea tocată, turnați pâinea înmuiată și amestecați „aluatul” cu mâna.
5. Faceți prăjituri plate din amestecul rezultat. Puneți ceapa și umplutura de ciuperci în mijlocul fiecăreia.
6. Puneți deasupra o chiflă de carne și formați un cotlet.
7. Se prajesc, tavalindu-le mai intai in faina (se pot inlocui cu pesmet).

Zrazy cu carne tocată se mai numește și „cotlet invers”. Au la bază cartofi, iar carnea este folosită ca umplutură. Zrazy de cartofi cu carne tocată se prepară în diferite moduri. Puteți folosi cuptorul pentru asta.

Ingrediente: un kilogram de cartofi, sare, 1 lingura. făină albă, 3 linguri. linguri de pesmet, un praf de nucsoara, un ou, o jumatate de litru de apa, o ceapa, 420 g de orice carne tocata, condimente.

1. Mai întâi, ceapa se taie cubulețe și se călește în orice grăsime. Carnea tocată se adaugă în legumele deja aurii. Masa este sărată și aromată cu condimente. Împreună produsele se fierb până când carnea este gata.
2. Umplutura rezultată este măcinată într-un blender.
3. Cartofii se fierb până se înmoaie. Se transformă apoi într-un piure cu adaos de apă, sare, ouă și făină. La amestec se adaugă și nucșoară pentru o aromă mai apetisantă.
4. Zrazy se formează din cartofi călzi, iar umplutura se pune în centru. Pentru comoditate, mâinile sunt lubrifiate periodic cu ulei în timpul procesului. Blankurile sunt pane în pesmet și așezate pe pergament uns cu ulei.

Zrazy de cartofi cu carne tocată se gătește la cuptor aproximativ o jumătate de oră la temperatură medie.

Cu adaos de ciuperci

Ingrediente: jumătate de kilogram de carne de vită tocată, un kilogram de cartofi, usturoi proaspăt, 1 lingură. ciuperci uscate, ou, ceapa, 90 g unt, morcovi, sare, ierburi aromatice, faina.

1. Pentru baza vasului se prepară piure de cartofi. Leguma se fierbe până se înmoaie, se sare, apoi se frământă cu ou și făină. Trebuie să adăugați suficient din ultima componentă pentru a face piureul suficient de gros.
2. Ciupercile se pun la inmuiat in apa in prealabil, dupa care se trec printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa, usturoiul, morcovii si carnea tocata. Măcinarea din nou a cărnii o va face și mai fragedă și mai gustoasă.
3. Umplutura se pune intr-o tigaie cu unt, sare, condimente si lichid de inmuiere pentru ciuperci. Amestecul se fierbe sub capac aproximativ 40 de minute.
4. În continuare, se formează zrazy din cartofi și umplutură.
5. Cotleturile formate se dragează în făină.

Zrazy cu carne tocată și ciuperci se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Cu pui tocat

Ingrediente: 1,5 kilograme de cartofi, 70 g unt, o jumătate de kilogram de pui tocat, ceapă, jumătate de pahar de făină de grâu, sare.

1. Cartofii se pun la fiert până se înmoaie în apă cu sare, se răcesc și se trec printr-o mașină de tocat carne cu unt. Făina este amestecată în piure, astfel încât masa să înceapă să se formeze bine.
2. Carnea tocată se prăjește într-o tigaie împreună cu ceapa tocată mărunt.
3. Cartofii sunt folosiți pentru a forma produse cu umplutură de carne.
4. Zrazy cu pui tocat trebuie prăjit într-o cantitate mare de unt.

Felul de mâncare se servește cu smântână sau orice alt sos.

Zrazy rapid cu carne tocată într-o tigaie

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 3 cepe, un ou, 460 g de carne tocată, un pahar plin de făină de calitate superioară, o mână de biscuiți, sare, herbes de Provence, jumătate de pahar de ulei rafinat.

1. Cartofii se spala, se curata de coaja si se pun la fiert pana se fierb complet in apa cu sare. Pentru aromă, puteți adăuga câteva foi de dafin în apă.
2. Cartofii finiți se pasează cu un piure de cartofi. Pentru a face mai ușor zrazy de la bază în viitor, se adaugă făină și tot uleiul rafinat. Un ou este băgat și acolo. Dacă este necesar, puteți turna puțin bulion rămas după fierberea cartofilor.
3. Ceapa se toaca, dupa care se trimite in tigaie impreuna cu carnea tocata. O framanta cu o spatula pentru a evita bucatile mari. Ingredientele se prajesc pana cand carnea tocata este complet gatita. Masa este imediat sărată și aromată cu ierburi provensale.
4. Turnați pesmetul pe o farfurie lată și plată. În ei se rulează baza de cartofi. În centrul fiecărei piese se pune o cantitate suficientă de umplutură. Marginile sale sunt închise și se formează un produs dens.
5. Viitorul zrazy ar trebui să fie prăjit în ulei încins până se rumenește. Se prepară pe ambele părți.

Zrazy se servește cu carne tocată cu sos de usturoi sau ketchup obișnuit.

Reteta de piure de cartofi intr-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, un ou, 2 linguri. linguri de faina de grau, sare de masa, ierburi aromatice, jumatate de kilogram de pui tocat.

1. Cartofii fara coaja se pun la fiert in apa cu sare pana se inmoaie. În continuare, legumele se zdrobesc bine cu un zdrobitor, după ce mai întâi s-a scurs apa din tigaie.
2. Adăugați ou și făină în piure. Acest lucru este necesar pentru ca baza să se țină bine în aplicațiile viitoare.
3. Pentru a pregăti umplutura, puiul tocat este prăjit într-o cantitate mică de grăsime într-o „tigaie inteligentă” în programul „Coacere”. Puteți adăuga în carne ceapă, morcovi, ardei gras și orice alte legume după gust. Desigur, i se adaugă sare, precum și ierburi aromatice.
4. Zrazy sunt formate din piure de cartofi și umplutură de carne. Pentru a face acest lucru, o turtă de legume este modelată direct pe palmă, iar în centrul acesteia se pune carne tocată. Marginile piesei de prelucrat sunt bine fixate.
5. Folosind grăsimea rămasă în recipient, zrazele se prăjesc pe fiecare parte timp de 15-17 minute.

Pentru a pregăti vasul în discuție este potrivit același mod de coacere. Se serveste cu un sortiment de castraveti proaspeti sau murati.

Cu peste tocat

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 2 oua, 60 g margarina cremoasa, 220 g file de peste fiert, 2 linguri. linguri de pesmet, 2 cepe, sare, condimente.

1. Fileul de pește se trece printr-o mașină de tocat carne. În amestec se adaugă sare și condimente.
2. Ceapa se taie cubulete mici si se prajeste pana devine aurie. Oul este fiert tare si apoi tocat la intamplare. Ambele produse sunt adăugate și la pește. Umplutura este complet gata.
3. Cartofii se pun la fiert până se înmoaie în apă cu sare, apoi se dau pe răzătoare grosieră și se amestecă cu un ou. Se foloseste pentru a face prajituri plate, cu umplutura de peste asezata in centru.

Zrazy de cartofi cu carne tocată, felul meu preferat din copilărie, deși în familia noastră se numeau kartoplyaniki. Zrazy se prepară cu diferite umpluturi - cu carne, ciuperci, ouă și ceapă, brânză, varză murată, pește și, în general, cu orice îți dorește inima, umplutura este în piure de cartofi. Zrazy este un fel de mâncare foarte gustos, economic și hrănitor, încercați să-l gătiți și întreaga familie o va îndrăgi.

Zrazy se găsește în aproape fiecare bucătărie națională, indiferent de țara în care trăiește o persoană. Ele pot consta nu numai din cartofi, dar au și o bază complet diferită. Doar o parte din produsele care alcătuiesc felul de mâncare și principiul de gătire pot fi similare.

Este destul de dificil de spus cu siguranță în ce țară a fost pregătit prima dată zrazy. Mulți oameni atribuie rețeta originală bucătarilor polonezi, alții celor lituanieni, unii cred că strămoșii acestui fel de mâncare sunt bieloruși, restul presupun că sunt ucraineni. Dar indiferent de țară care a introdus această rețetă în lume, popularitatea ei vorbește despre un succes clar.

Zrazy era pregătit în mod tradițional numai din carne tocată, care era întinsă subțire și umplutura de legume, mai rar ouă sau terci, erau înfășurate în ea. Ciupercile și brânzeturile erau, de asemenea, umpluturi foarte comune. Și abia cu timpul au început să pregătească zrazy din cartofi, care se armonizează incomparabil cu orice tip de carne, ciuperci, legume, brânzeturi etc.

Rețetele de gătit au o mulțime de variații, poți experimenta paleta de arome de fiecare dată și poți găsi preparatul perfect pe care întreaga ta familie o va îndrăgi. Și dacă un fel de mâncare este pregătit cu dragoste, atunci cu siguranță va ieși grozav și familia ta îl va aprecia, iar lauda celor dragi este o recompensă pentru fiecare gospodină.

Această rețetă este ușor de făcut, iar iubitorilor de economii le va plăcea cu siguranță. Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, iar ingredientele necesare pentru gătit sunt ieftine.

Ingrediente:

• Cartofi - kilogram.
• Ou selectat – 1 bucată.
• făină de grâu - 100 de grame.
• Unt - 40 de grame.
• Pâine – 2 linguri.
• Ulei vegetal - 1/2 cană.
• Carne tocată - 300 de grame.
• Ceapa - cap.
• Champignons – 6 bucăți.
• Sare si condimente dupa preferinte.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pre-curățați și spălați cartofii. Asigurați-vă că gătiți cu cel vechi pentru că conține mai mult amidon. Il taiem in patru parti, turnam apa si il punem pe foc la fiert pana se fierbe complet.

2. Curățați ceapa și o tăiați în bucăți mici.

3. Spălați bine șampioanele și tăiați-le în cuburi mici.

4. Puneți o tigaie pe foc, adăugați ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.

5. Apoi adăugați ciupercile la ceapă și fierbeți la foc mic până când tot lichidul din ciuperci s-a evaporat.

6. Adăugați carnea tocată grasă și amestecați continuu până când ingredientele sunt complet fierte.

7. Când cartofii sunt fierți, scurgeți toată apa și pasați.

8. Lăsați cartofii să se răcească puțin, apoi bateți oul, adăugați untul și continuați să frământați până când se îngroașă, omogen și neted.

9. Adăugați sare și piper după gust.

10. Adăugați 2 linguri de făină de grâu în piureul rezultat și frământați aluatul de cartofi. Făina va da piureului de cartofi lipiciune și va face posibilă formarea de zrazy de dimensiunea dorită.

11. Udați-vă mâinile în apă, apoi faceți o prăjitură groasă din aluatul de cartofi. Puneți în mijloc umplutura răcită de carne tocată, ciuperci și ceapă. Acoperiți cu grijă umplutura pe toate părțile și formați o plăcintă.

12. Rulați plăcinta cu cartofi prin pesmet.

13. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți până când clocotește. Prăjiți zrazy-ul preformat la foc mic până când este complet fiert.

Nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a asigura o crustă maro aurie.

14. Inainte de servire, asezati zrazy de cartofi pe un vas si adaugati smantana si sosul de usturoi.

Urmărește rețeta video:

Așa că felul nostru de mâncare complet este gata, care poate servi ca prânz sau cină. Mai rămâne doar să adăugați o salată de legume cu un dressing ușor.

Mănâncă cu plăcere!

Zrazy rapid cu carne tocată

Cu siguranta toata lumea are situatii in care este foarte putin timp pentru preparare, dar vrei sa iti rasfeti familia cu un preparat gustos si satios. Rețeta propusă va accelera semnificativ procesul și va simplifica sarcinile și, de asemenea, va ajuta la hrănirea chiar și a celor mai pretențioși cunoscători culinari.

Ingrediente:

• Cartofi - kilogram.
• Ceapa - 3 capete.
• Un ou ales este un lucru.
• Carne tocată - 450 de grame.
• Făină de grâu - sticlă.
• Ulei vegetal - 12 căni.
• Condimente.
• Sare.
• Pesmet - un pachet.
• Sos.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Preparate:

1. Curățați cartofii, adăugați apă și gătiți până când sunt complet fierți. Se sare si se adauga frunza de dafin.

2. Pisează cartofii cu un zdrobitor. Se adauga faina, uleiul vegetal, se bate un ou si se toarna putin bulion de cartofi.

3. Tocați ceapa și adăugați-o în carnea tocată și amestecați. Se incinge tigaia, se adauga ulei vegetal si se adauga carnea tocata. Se prăjește până când este complet fiert, adăugând condimente după gust.

4. Se toarnă pesmet într-o farfurie.

5. Pregătiți suprafața de lucru.

6. Așezați baza de cartofi deasupra pesmetului. Formăm un tort plat.

7. Așezați carnea tocată pregătită în mijlocul turtei.

8. Închideți marginile, formând un cotlet.

9. Se pune tigaia pe aragaz, se toarna uleiul, se incinge si se aseaza zrazy-urile sa nu se atinga. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

10. Se ia de pe foc. Se aseaza pe farfurii, se pune deasupra smantana sau sos si se presara deasupra cu ierburi.

Pregătirea acestui fel de mâncare este o plăcere, deoarece nu necesită abilități sau trucuri speciale. Zrazy se topește în gură și oferă un gust unic. Le puteți pregăti atât în ​​zilele obișnuite, cât și pentru masa de sărbători.

Reteta de zraza de cartofi la cuptor

Această rețetă va atrage cei care respectă o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos. Are un gust de neegalat și conține cele mai puține calorii. Orice poate servi ca umplutură.

Ingrediente:

• Tuberculi de cartofi – 1,2 kilograme.
• Făină - un pahar.
• Ou selectat.
• Apă.
• Firimituri de pâine.
• Nucşoară.
• Ulei vegetal.
• Carne tocată - 450 de grame.
• Ceapa cu bulbi.
• Sare şi piper.

Vasul este conceput pentru 5 persoane.

Procesul de gatire:

1. Curăță ceapa și clătește cu apă. Se macină și se prăjește până devine maro auriu. Apoi adăugați carne tocată și prăjiți până când apare o masă omogenă cenușie.

2. Transferați umplutura de carne într-un blender și bateți. Carnea tocată este omogenă și fragedă.

3. Următorul pas este pregătirea piureului de cartofi. Tăiați cartofii, curățați și spălați în apă, în patru părți și puneți într-o cratiță. Se toarnă apă în el și se pune pe aragaz să se gătească.

4. Se răcește, se piurează cartofii, se adaugă făină, ou și nucșoară și se frământă bine aluatul de cartofi.

5. Masa de piure trebuie amestecată de mai multe ori, astfel încât să fie omogenă și foarte lipicioasă.

6. Unge-ți mâinile cu ulei vegetal. Luați câteva linguri de amestec de cartofi și faceți o prăjitură groasă. Puneți umplutura în centru și sigilați zrazy-ul pe toate părțile.

7. Rulați semifabricatele în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt acoperită în prealabil cu pergament.

8. Preîncălziți cuptorul și trimiteți preparatele noastre pentru 30 de minute. În acest timp, zrazy-ul trebuie răsturnat o dată sau de două ori pentru a obține o crustă aurie crocantă pe toate părțile.

Un adaos excelent la acest fel de mâncare ar fi smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și ierburile tocate. Piureul are cea mai delicată consistență, datorită cantității mici de făină din compoziția sa. Acest fel de mâncare va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși critici culinari.

• Pentru a nu se lipi aluatul de cartofi la formarea aluatului, ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui sau înmuiați-le în apă rece.
• Pentru a obține o crustă crocantă la pane, folosiți făină grosieră.
• O altă modalitate de a obține o crustă crocantă este să acoperiți piesele de prelucrat mai întâi cu ou și apoi să rulați prin pesmet.
• Cartofii pot fi răzuiți mai degrabă decât zdrobiți.
• O mulțime de umplutură este nepotrivită pentru acest fel de mâncare, deoarece zrazy-ul pur și simplu se va destrăma și veți ajunge cu o masă de carne de cartofi în loc de cotlet delicioase.

Cu ingrediente simple la îndemână, pregătirea unei capodopere culinare este ușoară și simplă. Acesta este exact ceea ce aparține zrazy. Asezonându-le cu sos de smântână, vei ajunge cu un preparat incredibil de gustos de care toată familia ta va fi încântată.

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!