Reteta de cupcakes in forme de silicon pe chefir. Reteta video: cupcakes cu kefir in forme de silicon

Anterior, soțul meu a fost surprins de ce cumpăr chefir din magazin, care va expira mâine. Acum m-am obișnuit și nici măcar nu mă întreb dacă sunt pregătit pentru vreunul dintre experimentele mele în bucătărie. Dacă plănuiesc să coac ceva delicios, chefirul vechi de pe raftul magazinului se va muta cu siguranță în coșul meu!

Coacerea la fel de fragedă ca pe chefir nu funcționează nici în unt, nici în lapte. Și dacă și chefirul este expirat (timp de 2-3 zile), va fi cel mai magic în coacere - a fost testat de multe ori. Astăzi vă voi spune cum să gătiți brioșe delicioase pe chefir. Dacă aveți acest produs din lapte fermentat la îndemână, alăturați-vă nouă!
De asemenea, luați notă de rețete precum,.

Reteta de baza:

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

• Unt - 120 g
• Ouă din categoria C 0 (mari) - 2 buc.
• zahăr - 150 g
• Chefir - 250 ml.
• Făină - 250 g
• Praf de copt - 2 lingurițe
• Sare pe vârful unui cuțit

Cum să gătești brioșe pe chefir:

Primul lucru de făcut este să încălziți cuptorul la 180 C. Lăsați-l să se încălzească 15 minute sau mai mult, pentru ca până când vor apărea prăjiturile în el, să fie bine încălzit.

Acum puneți untul într-o cratiță și încălziți-l pe foc până devine lichid. Untul trebuie să se topească complet și apoi să se răcească la temperatura camerei. Daca adaugam unt fierbinte in aluat, ouale se vor coagula.

Rupeți ouăle (2 buc.) într-un castron larg și începeți să amestecați cu un mixer la viteză medie.

Când apare spumă, adăugați zahăr granulat într-un jet subțire. Puteți pune un pahar de zahăr lângă vasul și adăugați câte o lingură, astfel încât zahărul să fie adăugat treptat, în loc să dormi suficient dintr-o dată.

La sfârșitul baterii (îmi ia 5-8 minute pentru întregul proces), masa de ou-zahăr ar trebui să arate ca o spumă densă albă. Privind în castron, este chiar greu de crezut că există gălbenușuri în el (în aparență, masa arată de parcă vom coace).

Acum turnați untul într-un jet subțire (vă reamintesc că untul ar trebui să se răcească la temperatura camerei până în acest timp). Amestecam din nou.

Kefirul trebuie preîncălzit și răcit. Adăugați chefir rece în aluat! Dar chiar și fierbinte poate dăuna faptului că ouăle se ondulează. Prin urmare, fie scoateți-l din frigider în prealabil, fie încălziți-l într-o cratiță pe aragaz (sau cuptorul cu microunde) și răciți-l. Se toarnă chefir în aluat și se amestecă ușor.

Toate ingredientele uscate: făină (250 g), sare (un praf), praf de copt (2 linguri) se combină și se amestecă cu un tel. Nu sări peste acest pas dacă doriți brioșe pufoase și uniform crescute.

Dacă vă plac produsele de patiserie precum brioșele, luați notă de rețetă.

Acum combinam ingredientele uscate cu cele lichide cu o spatula, incercand sa nu pierdem aer in ouale batute cu zahar. Ridicand miscari de jos in sus obtinem un aluat omogen fara cocoloase mari. Aluatul nu trebuie să fie perfect neted, altfel, în încercarea de a obține o astfel de uniformitate, veți exagera aluatul și își va pierde aerul. Consistența testului poate fi văzută în fotografie:

Acum punem substraturi de hârtie în formă și turnăm aluatul în porții. Este ușor să faci asta cu o linguriță de înghețată.

Brioșele se coc la o temperatură de 180 C timp de 20-25 de minute. Disponibilitatea începe verificarea de la 15 minute (cu condiția ca capacele să fie deja înroșite). Poți străpunge brioșa în centru cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată. Dacă suprafața brioșei este roșie, elastică la apăsare, din cuptor iese un miros apetisant - brioșele sunt gata.

Poftă bună!

Brioșe de ciocolată

Cum poate fi îmbunătățită rețeta principală?

Există multe opțiuni aici: adăugați în aluatul finit nuci tăiate mărunt, fructe confiate, o cantitate mică de fructe de pădure, stafide sau alte fructe uscate. Puteți face brioșe de ciocolată adăugând picături de ciocolată termostabile sau un baton de ciocolată măcinat. Pentru prepararea brioselor cu ciocolata se poate folosi pudra de cacao (50 g), dar in acelasi timp se reduce cantitatea de faina cu 50 g. Adică urmărim rețeta principală, dar facem modificările pe care le-am menționat. Nu am adăugat fotografii pas cu pas, deoarece principiul pregătirii este același.

Briose cu mere și scorțișoară

Pentru a pregăti umplutura, tăiați merele în bucăți (este mai bine să folosiți soiuri acre), adăugați scorțișoară și amestecați. Trimitem umplutura la aluatul facut dupa aluatul principal. Se amestecă și se întinde în forme.

Există o rețetă excelentă de brioșe cu banane pe canalul video You Tube, pe care am înregistrat-o special pentru voi, vă invit să urmăriți și să așteptați răspunsurile voastre sub videoclip =)

Când adăugați fotografii pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să le pot găsi pe Internet. Voi fi foarte multumit! Mulțumiri!

In contact cu

Pentru a pregăti un produs de cofetărie delicios, original, nu este absolut necesar să vă petreceți tot timpul și efortul pe acesta. Brioșele moi, de casă cu kefir sunt soluția perfectă pentru această problemă.

Se prepară extrem de simplu și rapid, iar gustul este uimitor de fraged, suculent și dulce. Chiar dacă ești o gazdă începătoare, cu siguranță vei face față acestei rețete.

Cupcakes-urile sunt destul de populare acum, mai ales în străinătate numite "brioșe". Magazinele și patiseriile oferă o selecție uriașă, așa că fiecare va găsi ceva pentru ei înșiși. Cu toate acestea, nimic nu întrece gustul brioșelor de casă proaspăt coapte. Tot ce ai nevoie pentru asta se află probabil în sertarele din bucătărie. Așa că nu ezitați să începeți să gătiți!

Modul tradițional de a face cupcakes în forme

Ingrediente:

• Chefir - un pahar (200 de grame)
• Făină - 250 de grame
• Ouă de pui - 2 bucăți
• Praf de copt - 10 grame (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu)
• Zahăr - 100 de grame
• Vanilina - un praf
• Unt - 80 de grame
• gem de căpșuni

informație: bucătărie - rusă, tip de fel de mâncare - gustare, pentru ceai, pentru desert, număr de porții - 7, conținut de calorii - 321 kcal, timp de gătire - 50 de minute (10-15 dvs.).

procesul de gatire:

Reteta video pentru cupcakes deliciosi in forme

Cum să coaceți brioșe delicioase pe chefir cu mere?

În perioada toamnă-iarnă, deserturile cu mere sunt grozave, pentru că sunt foarte parfumate și picante la gust. Exact ceea ce ai nevoie pe vreme rece.

De ce ai nevoie:

• Mere - un măr mare
• Făină - sticlă
• Chefir - 200 de grame
• Zahăr - 100 de grame
• Ou de pui - 2 bucati
• Soda - pe vârful unui cuțit
• Scorțișoară - un praf
• Ulei vegetal - o lingură

Cum să gătească:

Gătirea produselor de patiserie pe chefir cu adaos de ciocolată

Brioșele de ciocolată sunt probabil cele mai populare din lume. Sunt preparate în aproape orice cafenea. Și asta nu este în zadar, pentru că sunt foarte parfumate și incredibil de gustoase.

Pentru a le găti trebuie să luați: 200 de grame de făină, un ou, 200 de mililitri de chefir, 100 de grame de zahăr, 5 linguri de cacao, praf de copt, vanilină și 100 de grame de unt. Totul este pregătit rapid și simplu.

Amesteca faina cu cacao, zahar, praf de copt si vanilie. Se amestecă. Bateți oul cu chefir și untul moale până la spumă ușoară.

Combinați ambele amestecuri pentru a obține aluat mediu gros. Împărțiți-o în forme cu aproximativ 2/3, puse la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Cand cupcakes-urile sunt gata, se sparg putin deasupra. Se răcește și se servește.

Reteta de cupcakes cu ciocolata in forme de silicon

Cupcakes cu chefir pe chefir

Brichete foarte rapide cu ingrediente minime. Tot ce aveți nevoie este: un pahar de făină, un ou, 150 de mililitri de chefir, 100 de grame de brânză de vaci, praf de copt, vanilină, sare, 100 de grame de zahăr.

Lua caș moale, adăugați un ou, praful de copt, zahărul, vanilina, sare. Frecați totul cu o furculiță. Turnați chefirul și amestecați totul din nou. Adăugați treptat făina, astfel încât să nu fie cocoloașe mari.

Întindeți totul în forme de silicon și coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Regulator pentru 200 -220 grade. Scoateți cupcakes-urile terminate din forme, răciți și serviți.

Sfaturi de gătit:

• Nu exagera cu frământarea. Aluatul pentru astfel de cupcakes trebuie să fie ușor și aerisit. Trebuie să amestecați rapid și ușor de sus în jos.
• E nevoie de cuptor preîncălzițiși nu când prăjiturile sunt deja acolo.
• Dacă faceți brioșe cu brânză de vaci - luați brânză de vaci în brichete, granulare nu va funcționa.

Cum se servește desertul la masă?

Pentru o prezentare originală, poți da complet frâu liber imaginației tale. Puteți decora cupcakes cu diverse fructe de pădure, fructe, stafide sau fulgi de ciocolată. De asemenea, puteți stropi cu zahăr pudră sau scorțișoară și puneți o crenguță de mentă.

Prăjiturile sunt grozave cu cafea sau ceai.

Opțiuni de sos. Cel mai popular sos este ciocolata. Pregătirea este simplă: topește ciocolata neagră într-o baie de apă, adaugă puțin unt și lapte. Turnați-le peste cupcakes-urile terminate.

De asemenea, puteți pregăti glazura amestecând cu grijă zahărul pudră cu albușul. Pentru un albuș de ou aveți nevoie de mai puțin de 200 de grame de zahăr pudră (luați unul cumpărat din magazin, deoarece aproape că nu conține granule de zahăr).

Delicios de casă cupcakes pe chefir conform acestei rețete, sunt foarte fragede și gustoase și arată destul de atractiv. Datorită cantității mari de unt și slăbirii ușoare a aluatului cu un amestec de chefir și bicarbonat de sodiu, textura aluatului produselor finite este incredibil de aerisită. Gătitul cupcakes este la fel de ușor ca decojirea perelor - succesul este garantat pentru orice gazdă. Toată lumea vrea să guste un astfel de cupcake.

Vă lăsăm un spațiu larg de imaginație - alegeți singur umplutura. Poate fi foarte diferit. Pentru gatit cupcakes este convenabil sa folosesti forme de silicon (le poti pudra cu faina, pentru orice eventualitate), dar poti face brioche folosind forme din metal, ceramica sau hartie de unica folosinta. Aluatul poate fi folosit ca bază pentru o prăjitură mare - doar adăugați stafide aburite sau fructe confiate.

Rețetă de cupcakes pe chefir

Ingrediente:

Gătitul cupcakes:

1 Topiți untul (margarina) și adăugați zahărul, amestecați până când zahărul se dizolvă. Adăugați vanilia, amestecați și lăsați deoparte.

2 Adăugați chefir și amestecați, apoi adăugați făina cernută, amestecați din nou. Aluatul va fi lipicios. Se unge cu unsoare formele metalice si ceramice si se presara cu faina. Este convenabil să întindeți aluatul folosind o pungă de patiserie.

3 Umpleți fundul formei cu aluat cu aproximativ jumătate de centimetru (asta se aplică formelor mici standard, dacă aveți forme pentru cupcakes mari, atunci puteți face un strat de aluat mai sus, sau puneți mai multă umplutură), puneți puțină umplutură in centru, neatingand peretii formei, in caz contrar Tortul se va imparti in 2 bucati.

4 Apoi acoperiți umplutura cu aluat, umplând spațiul din jurul umpluturii. Nu ajungeți la marginile formei cu aproximativ o jumătate de centimetru sau puțin mai mult, altfel aluatul va cădea din formă în timpul coacerii.

5 Se coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Cupcakes trebuie să crească și să se rumenească. Lăsați cupcakes să se răcească, scoateți din forme.

1 Opțiuni de umplere - gemuri și marmeladă, bucăți de fructe, fructe uscate, umplutură de semințe de mac, umplutură de caș, pastă de nuci, lapte condensat fiert etc. În fotografie - dulceață de mere, dulceață de piersici și umplutură de semințe de mac (puteți cumpăra în magazin).

2 Puteți adăuga stafide în aluat în timp ce frământați și coaceți brioșe simple cu stafide.

Mulți oameni iubesc cupcakes pe chefir, deoarece sunt pregătiți rapid și simplu. Pentru a face acest lucru, tot ce aveți nevoie este să amestecați toate ingredientele indicate în rețetă și să puneți masa rezultată în forme sau într-o formă mare, apoi rămâne doar să așteptați puțin. Multe gospodine pregătesc cupcakes cu chefir după o varietate de rețete, dar, în orice caz, trebuie să știi câteva mici secrete pentru ca rezultatul să fie întotdeauna perfect.

• Pentru a face cupcakes cu kefir pufos, chefirul trebuie să fie cald atunci când este adăugat în aluat.
• Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură.
• În niciun caz, sifonul nu trebuie stins înainte de adăugarea în aluat, deoarece întregul punct dispare: dioxidul de carbon se evaporă, iar aluatul rămâne dens.
• Dacă chefirul nu este suficient de acid, îi puteți adăuga suc de lămâie sau acid pentru ca toată soda să se stingă, altfel brioșele vor avea un postgust neplăcut.
• Gospodinele moderne folosesc din ce în ce mai mult forme de silicon pentru a face cupcakes. Cu toate acestea, trebuie să știți că, dacă sunt așezate unul lângă celălalt, forma coacerii finite poate fi deteriorată. Multe gospodine folosesc matrițe metalice în mod vechi - acest lucru este convenabil și familiar.

Stafide, fructe confiate, nuci sau fructe uscate pot fi adăugate la orice cupcakes cu chefir. Rețeta pentru fiecare cupcake pe chefir este la fel de unică ca și metoda de preparare a acestuia. Vedeți singuri uitându-vă la selecția noastră de rețete delicioase, originale și necomplicate cu denumirea apetisantă „Cupcakes cu Kefir”.

Cupcakes pe chefir cu stafide

Ingrediente:
250 ml chefir,
2-2,5 stivă. făină,
1 stivă Sahara,
1 plic de vanilie
3 oua,
100 g stafide,
100-130 g unt
1 plic praf de copt.

Gatit:
Sparge ouăle într-un bol emailat, bate-le, adăugând zahăr și vanilie în procesul de batere. După ce se formează un amestec cremos, adăugați chefir și unt cald. Cand amestecul devine o consistenta omogena adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt, amestecand totul bine. Ungeți formele pentru cupcake cu unt sau puneți în ele hârtie specială de cofetarie unsă cu ulei pentru coacerea cupcakes-urilor. Se adauga stafidele inmuiate in prealabil in apa fierbinte in aluatul finit, se amesteca din nou si se toarna in forme. Se toarnă puțin mai mult de jumătate, pentru că aluatul va crește în timpul coacerii. Puneți aluatul în forme într-un cuptor preîncălzit la 200ºС timp de 25-30 de minute, apoi coborâți temperatura de coacere la 180ºС și cu 10 minute înainte de a fi pregătit - la 160ºС. Odată ce cupcakes-urile sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească, acoperindu-le cu un prosop de bucătărie.

Cupcakes cu gris

Ingrediente:
250 g faina
250 ml chefir,
250 g gris,
250 g zahăr
3 oua,
100 g unt,
1 plic de vanilie
1 plic praf de copt.

Gatit:
Se toarnă grisul în chefir cald și se amestecă bine. Separat, se bat ouăle cu zahărul și se adaugă în chefir. Se amestecă încontinuu, se adaugă cu grijă făina, la sfârșit se adaugă praful de copt și untul cald. Amestecați bine și adăugați scorțișoară sau ghimbir dacă doriți. Apoi turnați în forme și puneți la cuptorul preîncălzit la 190ºС și coaceți timp de 30 până la 40 de minute.

Cupcakes pe chefir cu coaja de portocala

Ingrediente:
1 stivă chefir,
2 stivă făină,
2 oua,
1 lingura sifon,
1 stivă zahăr pudră
100-150 g unt sau margarina cremoasa,
3 lingurite coaja de portocala.

Gatit:
Se amestecă ouăle cu zahăr pudră cu un mixer sau bate până se obține o masă omogenă, apoi se adaugă chefir, se amestecă totul din nou, apoi se adaugă margarina sau untul topit, apoi făina cu sifon. Adăugați coaja de portocală la sfârșit. Se amestecă totul și se toarnă în forme pregătite sau într-o formă mare și se da la cuptorul preîncălzit la 180ºС pentru 20-25 de minute. Brichetele gata pot fi decorate cu zahăr pudră și acoperite cu o frunză de mentă.

Cupcakes pe chefir "Marmură"

Ingrediente:
3 stivă. făină,
1 stivă chefir,
2 oua,
1 stivă Sahara,
200 g margarina cremoasa,
1 lingura sifon,
2-3 linguri cacao,
1 plic de zahăr vanilat
sare - pe vârful unui cuțit.

Gatit:
Adăugați ouăle, zahărul, zahărul vanilat, sarea și sifonul în chefir. Se topește margarina și se adaugă în aluat. In timp ce amestecam adaugam treptat faina. Împărțiți aluatul în două părți, adăugați cacao la una dintre ele. Ungeți formele de brioșe cu ulei și turnați alternativ în fiecare aluat ușor și întunecat. Preîncălziți cuptorul la 180ºC. Puneți o foaie de copt cu cupcakes chiar în partea de sus a cuptorului și coaceți până când sunt gata. Asigurați-vă că verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare. Se presară cupcakes terminați cu zahăr pudră.

Ingrediente:
2 stivă făină,
250 ml chefir,
3 oua,
1-3 linguri pudră de cacao
1 plic praf de copt
250 g zahăr
150 g unt.

Gatit:
Spargeți ouăle într-un castron și bateți-le bine. Se adaugă zahăr preamestecat cu pudră de cacao, se amestecă, se adaugă chefir, apoi untul sau margarina, iar după ce totul este bine amestecat, se adaugă făina cu praful de copt. Amestecați amestecul până la omogenizare. Împărțiți aluatul finit în forme, unse cu ulei sau puneți într-o tavă mare de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°С timp de 30-40 de minute. Presărați cupcakes terminați cu ciocolată rasă.

Cupcakes pe chefir cu brânză de vaci

Ingrediente:
2 stivă făină,
1 stivă chefir,
1 stivă Sahara,
150 g branza de vaci,
180 g unt,
1 plic de vanilie
1 plic praf de copt.

Gatit:
Se amestecă zahărul cu chefir, se adaugă brânza de vaci, apoi se adaugă făină cu praf de copt, se toarnă untul topit și se bate bine până se omogenizează. Lăsați aluatul finit să stea timp de 5 minute într-un loc cald. Se toarnă aluatul în forme, unse cu ulei, și se da la cuptor, preîncălzit la 220ºС, se reduce imediat temperatura la 190ºС și se coace până când este gata. Pregătirea poate fi determinată cu un chibrit, dacă chibritul este uscat după perforare, atunci coacerea este gata. Este necesar să scoateți cupcakes gata făcute din forme calde.

Prăjituri surpriză

Ingrediente:
2 stivă făină,
1 stivă chefir,
3 oua,
1 stivă Sahara,
1 baton de ciocolata neagra.
1 lingura pudră de cacao
2 lingurite praf de copt,
vanilină - după gust.

Gatit:
Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă chefir și se amestecă. Adăugați praful de copt, vanilina în făină și, amestecând constant, turnați făina în amestecul de ou-chefir. Frământați aluatul, a cărui consistență seamănă cu smântâna groasă. Pune jumatate din aluat in forme unse cu ulei vegetal, iar la a doua jumatate de aluat adauga cacao si amesteca bine. Pune o surpriză în fiecare matriță - o bucată de ciocolată. Puneți un strat de aluat de ciocolată deasupra ciocolatei și puneți la cuptorul preîncălzit la 180ºС pentru 25-30 de minute. Lăsați cupcakes-urile terminate să se răcească ușor în forme.

Cupcakes cu stafide sub glazura de ciocolata

Ingrediente:
800 g faina
400 ml chefir,
4 oua,
400 g zahăr
200 g stafide,
40 ml lapte
70 g ciocolata
2 plicuri (20 g) zahar vanilat
2 lingurite sifon,
2 linguri otet de masa,
fulgi de nucă de cocos - după gust.

Gatit:
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați zahărul vanilat, chefirul și oțetul. In timp ce amestecam adaugam treptat faina cu sifon, punem stafide si framantam aluatul. Ungeți formele de brioșe cu ulei vegetal sau margarină și umpleți-le pe jumătate cu aluat. Coaceți cupcakes la 180ºC timp de 20-25 de minute. Puneți cupcakes terminați pe șervețele și începeți să pregătiți glazura. Topiți ciocolata cu laptele într-o baie de apă. Se amestecă până se omogenizează și se scufundă cupcakes-urile în glazura finală și se îndepărtează. Odată ce ciocolata s-a întărit pe cupcakes, stropiți blatul cu fulgi de cocos.

Ingrediente:
3-3,5 stivă. făină,
500 ml chefir,
200 g margarină,
1 stivă griş,
1 stivă nuci,
2 oua,
2 stivă Sahara,
1 lingura sifon,
1 lingura otet de masa.

Gatit:
Se toarnă grisul cu chefir și oțet, se lasă să se umfle în timp ce restul ingredientelor se prepară. Se topește margarina la foc mic, se adaugă zahărul, se amestecă și se bat ouăle. Se toarnă chefir cu gris. Se amestecă și se adaugă nucile tocate. În timp ce amestecați, adăugați făină cu sifon. Aluatul trebuie să devină aproximativ ca niște clătite. Se toarna in forme, unse cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 180ºС pentru 20-30 de minute.

Cupcakes pe chefir cu prune uscate

Ingrediente:
3 stivă. făină,
1,5 stivă. chefir,
3 oua,
1,5 stivă. Sahara,
30 g prune uscate,
1 lingura bicarbonat de sodiu.

Gatit:
Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahărul și bateți cu un mixer. Apoi turnați chefir, adăugați făină, adăugați sifon și bateți din nou până la omogenizare. Turnați aluatul în formele de silicon, umplând formele la mai puțin de jumătate. Apoi adăugați bucăți de prune și trimiteți cupcakes-urile la cuptorul preîncălzit la 190ºС pentru 20-30 de minute.

Ingrediente:
1 stivă chefir,
2 stivă făină,
2 oua,
100-120 g de orice dulceață,
2 linguri Sahara,
2 linguri firimituri de pâine,
1 plic praf de copt.

Gatit:
Se amestecă chefirul cu zahărul și dulceața, se adaugă ouăle la acest amestec, apoi se făinează cu praful de copt și se amestecă până la omogenizare. Se presară forma sau formele cu pesmet și se toarnă aluatul. Introduceți formele cu aluatul la cuptor, preîncălzit la 190ºС, și coaceți până când este gata. Ornați cupcakes-urile terminate cu nuci și frunze de miere sau melisa.

cupcakes cu miere

Ingrediente:
2 stivă făină,
1 stivă chefir,
1 stivă Sahara,
3 oua,
100 g unt,
1 lingura Miere,
1 lingura vanilie,
2 lingurite praf de copt aluat.

Gatit:
Bateți ouăle cu zahăr și vanilie. Topiți untul și adăugați-l împreună cu chefirul la ouăle bătute, amestecați și adăugați făina cu praful de copt. Framantam aluatul cu densitatea smantana. Adăugați miere, amestecați și turnați (aproximativ ⅔ forme) aluatul finit în forme unse. Trimiteți cupcakes-urile la cuptorul preîncălzit la 190ºС pentru 15-20 de minute.

Ingrediente:
2 stivă făină,
1 stivă chefir,
1 stivă Sahara,
3 oua,
100 g unt,
10 g praf de copt
3 linguri fructe confiate.

Gatit:
Bateți ouăle împreună cu zahărul. Se toarnă chefir în masa de ou-zahăr și se amestecă. Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Apoi turnați untul răcit în masa de ouă de chefir și amestecați. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt. La sfârșit, amestecați fructele confiate. Se amesteca bine si se toarna aluatul in forme unse cu unt. Coaceți cupcakes la 180ºC timp de 50-60 de minute. Verificați starea de pregătire a cupcakes cu o scobitoare sau un chibrit.

Cupcakes cu chefir de lămâie

Ingrediente:
Pentru cupcakes:
350 g faina
200 ml chefir,
200 g zahăr
180 g unt,
2 oua,
1,5 lămâi mari (coaja și 3 linguri suc),
⅓ linguriță sifon,
½ linguriță sare.
Pentru impregnare:
6 linguri smantana 20% grasime,
5 linguri Sahara,
3 linguri suc de lamaie si niste coaja de lamaie
acid citric - pe vârful unui cuțit.

Gatit:
Bateți untul moale până la spumă albă, adăugând treptat zahărul. Continuați să bateți timp de aproximativ 8 minute. Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul, strecurați-l printr-o sită fină. Adăugați câte 1 ou în untul și zahărul bătuți, batând bine timp de 3 minute după fiecare. Apoi adăugați coaja de lămâie și bateți timp de 1 minut. Adăugați sifon în făină și cerneți printr-o sită într-un alt castron. Se adauga sare in faina cernuta si se amesteca cu o lingura. În aluatul cu ouă, adăugați 2 linguri. făină, 2 linguri. chefir, 1 linguriță zeama de lamaie si incepeti sa amestecati, adaugand treptat aceste produse in aceleasi proportii pana se termina totul. Framantam aluatul de jos in sus pana se omogenizeaza. Unge cu unt o matriță sau forme cu generozitate și umple-le ¾. Dați la cuptor, preîncălzit la 180ºС, timp de 50 de minute pentru o prăjitură mare și timp de 20-30 de minute pentru cele mici. Scoateți cu grijă cupcakes-urile terminate din formă și lăsați să se răcească dacă formele voastre sunt din silicon. Dacă cupcakes-urile sunt metalice, asigurați-vă că lăsați-le să se odihnească sub un prosop timp de aproximativ 15 minute. În timp ce cupcakes-urile se răcesc, pregătiți lemon curd. Pentru a face acest lucru, bateți toate ingredientele pentru impregnare într-o spumă luxuriantă și puneți masa bătută la frigider timp de 30 de minute. Apoi scufundați fiecare cupcake cu blatul în impregnare, țineți în el timp de 30 de secunde, răsturnați și așezați cu grijă pe o farfurie. Stropiți cupcakes-urile terminate cu coaja de lămâie.

Băutură fericită de ceai și varietate de cupcake!

Larisa Shuftaykina

Prăjiturile fermecătoare în forme de chefir vă invită la o conversație sinceră la o ceașcă de ceai aromat. Iarnă cu zăpadă sau toamnă ploioasă - cu drăgălașe drăguțe, orice anotimp va fi bun. Rețeta este atât de simplă încât chiar și un începător o poate descurca.

Produsele de patiserie luxuriante strălucitoare cu aromă de ciocolată sunt foarte gustoase și suculente.

Caracteristici de a face cupcakes pe chefir în forme de silicon

Fundatia

1. Kefirul se ia la temperatura camerei, vechi. Adică produsul ideal este cel a cărui termen de expirare se termină. Odata cu el, desertul va iesi deosebit de magnific.
2. În loc de chefir, puteți lua iaurt sau lapte acru de casă.
3. Faina este nevoie doar de cea mai inalta calitate. Odata cu el, produsele de patiserie vor creste bine si vor avea un gust placut.
4. Sunt necesare ouă mari, categoriile C1, Co. Dacă sunt disponibile doar mici, atunci le punem în trei bucăți.
5. Cantitatea de zahăr din brioșele simple cu chefir în forme de silicon este reglabilă în conformitate cu ideile noastre despre dulceața desertului.
6. Adăugați sare pentru echilibru. Nu neglijăm această componentă.

Suntem curioși, călătorind prin publicațiile anterioare pentru a ne face o imagine completă a posibilităților rețetelor de cupcake.

Suntem convinși că singurul obstacol în calea descoperirii culinare poate fi lipsa anumitor componente într-o anumită perioadă într-o anumită bucătărie. Apoi înlocuim cu acele produse care sunt în stoc.

Ce să adăugați în aluat

Aici nu ne mai reținem, experimentăm la maxim:

• nuci; legătură
• bucăți sau picături de ciocolată;
• scorțișoară, vanilie sau coajă de citrice.

Pregătirea mucegaiului

Acele forme de silicon în care se vor coace cupcakes luxuriante pe chefir sunt unse cu legume sau unt în timpul utilizării inițiale. Dacă produsele au fost deja coapte în ele înainte, atunci lubrifierea nu este necesară. Principalul lucru este să vă asigurați că matrițele sunt curate și uscate.

Pentru comoditate, este mai bine să le puneți imediat într-o tavă de copt. Deci, în timpul transportului, conținutul lor nu este deformat.