Colectarea șoldurilor de trandafiri - termeni. Cum se usucă și se păstrează șoldurile de trandafir uscat acasă

Rosehip este considerat un produs util în oricare dintre manifestările sale. Iarna, când organismul are nevoie cel mai mult de a menține imunitatea, aceste fructe de pădure ajută la întărirea acestuia. Există mai multe moduri de a usca fructele care pot fi păstrate perioadă lungă de timp fără pierderea proprietăților. Luați în considerare metodele de recoltare a șoldurilor de trandafir în ordine.

Soiuri potrivite pentru uscare

1. Există aproximativ 270 de soiuri de șolduri de trandafir, de la cele decorative la cele medicinale. Pentru această procedură, veți avea nevoie de un șold european de trandafir maro (dimensiunea fructelor de circa 4 cm).
2. Cea mai mare acumulare de nutrienți a fost determinată în ea. Plantele de trandafir cu vitamine bogate se disting prin faptul că la sfârșitul fructului sepalul se lipește drept, în alte boabe se potrivește pereților.

Cum să aduni șolduri de trandafir

1. Recoltarea depinde direct de vreme, precum și de soiul de plante. Astfel de manipulări se efectuează de la sfârșitul verii până la jumătatea toamnei. Pentru uscare, încercați să alegeți boabe dense, ușor necoapte, care au o strălucire pronunțată.
2. Când colectați șoldurile de trandafir, tăiați fructele pe o tulpină mică, păstrând aspectul inițial. Astfel, toate substanțele nutritive și vitaminele vor fi păstrate. După recoltare, încercați să începeți uscarea cât mai curând posibil, deoarece fructele sunt păstrate proaspete aproximativ 3 zile.

Pregătirea boabelor pentru uscare

1. În primul rând, sortați recolta recoltată, eliminați exemplarele putrede și ramurile căzute accidental, frunzele. Apoi, scurtați picioarele șoldurilor de trandafir la marcajul de 1-1,5 cm. Clătiți boabele într-un bazin cu apă rece.
2. Întindeți-le pe o cârpă de bumbac, lăsați să se usuce. Nu lăsați șoldurile de trandafir sub soarele prăjitor, lumina ultravioletă are un efect rău asupra fructelor, distrugând cel mai vitamina C și alte microelemente utile.

Tipuri de șolduri de trandafir uscat

1. Cel mai adesea, manipularea uscării se efectuează acasă folosind un cuptor, un uscător electric, precum și soarele și condițiile naturale.
2. Vă rugăm să rețineți că atunci când sunt uscate într-un cuptor cu microunde, majoritatea oligoelementelor benefice se pierd.
3. Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine, șoldurile de trandafir sunt adesea uscate într-un uscător sau cuptor electric.
4. Fructele finite pot fi păstrate congelate o perioadă îndelungată, alegerea metodei de uscare depinde de preferințele personale ale gazdei.

Numărul metodei 1. Uscare naturală

1. După ce strângeți șoldurile de trandafir, țineți-l un timp într-o cutie groasă de hârtie. Aceasta se face astfel încât umiditatea rămasă să dispară. În continuare, împachetați boabele în pungi mici de bumbac și legați-le.
2. Aduceți-vă într-un loc uscat de soare. De asemenea, puteți depozita într-un recipient de sticlă fără a închide capacul (acoperiți cu o cârpă și asigurați-l cu o bandă elastică) pentru a împiedica produsul să putrezească.

Cum să se coase șolduri de trandafir

1. La prepararea infuziei de trandafir, fructele de pădure sunt recomandate să fie tocate, în această formă, ele transmit mai bine senzațiile gustului și caracteristici benefice.
2. Clătiți fructele, treceți-le printr-un blender, turnați apă clocotită în proporție de 250 ml. apă filtrată timp de 20 gr. compoziție uscată. Tratamentul termic se efectuează cu o baie de apă, durata procedurii este de un sfert de oră. Lasă bulionul să se prepară o zi.
3. Puteți utiliza, de asemenea, mai multe într-un mod simplu... Se toarnă în 80 gr. măceșul măcinat într-un termos de litru. Umpleți cu apă caldă, închideți capacul bine, lăsați timp de 10 ore. Se strecoară apoi prăjitura prin cheesecloth, se adaugă miere după gust.

Fructele de trandafiri au un efect benefic asupra sănătății umane. În unele cazuri, produsul servește ca prevenire a bolilor grave. Boabele pot fi consumate proaspete și uscate. Ultima metodă este convenabilă prin faptul că o astfel de măceșă poate fi luată tot anul, consolidând în același timp sistemul imunitar. Luați în considerare uscarea cuptor cu microunde, cuptor, soare sau mansardă.

Video: cum să uscați șoldurile de trandafir în cuptor

Vorbind de șolduri de trandafir, în primul rând, ele înseamnă fructele sale roșii, lucioase, care sunt răspândite cu tufișuri spinoase. Cu toate acestea, colectarea câtorva kilograme din acest bun nu va fi dificilă. Însă ar trebui să-l colectați departe de drumuri, undeva într-o pădure sau în partea de jos a parcului.

Ceea ce este bine cu șoldurile de trandafir este capacitatea de a le consuma tot timpul anului, așa că în cabinetul dvs. pentru medicamente pe bază de plante ar trebui să fie la fel de ulei de cătină - mereu la îndemână. Dar majoritatea ierbaliștilor nu au suficient pentru tot anul - nu s-au uscat suficient. Pentru a pregăti cantitatea necesară de materii prime, lucrările ar trebui să înceapă în septembrie. Până în octombrie, fructele vor conține cantitatea optimă de vitamine care vor dispărea odată cu primul îngheț.

Pentru uscare, se recomandă să se ia fructe ușor necoapte, care au o suprafață dură, strălucitoare. Este important să păstrați recipientul și tulpina în timpul recoltei - acest lucru reduce la minimum pierderea de vitamina C în timpul uscării. Atenție la direcția frunzelor de calic: dacă acestea sunt orientate în sus, aceasta este o specie bogată în vitamine, care trebuie colectată. Însă într-un trandafir cu vitamine scăzute, sepalele sunt îndoite în jos - beneficiile unor astfel de fructe sunt minime.

Cum se usucă corect șoldurile de trandafir - conservarea vitaminelor

Popularitatea șoldurilor de trandafir se datorează capacității sale de a păstra vitaminele mai bine decât altele. Cu toate acestea, mult depinde de metodele de pregătire. Cineva se usucă în pod, întinzându-l într-un strat subțire, cineva la cuptor. Cu toate acestea, aceste metode au dezavantaje: la mansardă, materiile prime se pot putrezi, în sobă pot pierde proprietăți utile datorită temperaturii prea ridicate.

Cel mai versatil și mod convenabil uscare - în cuptor... Este important să uscați fructele imediat după recoltare, nu după o zi sau două. Cu cât renunți la uscare, cu atât mai puține vitamine vor rămâne în ele. Cu cât procesul de uscare este mai rapid, cu atât mai multe vitamine vor fi depozitate. Înainte de a trimite șoldurile de trandafir la cuptor, nu trebuie să spălați fructele - după ce le-ați așezat pe site metalice, ar trebui să începeți imediat procesul.

Probabil vă interesează întrebarea cum să uscați șoldurile de trandafir în cuptor pentru a nu coace fructe? Temperatura optimă pentru început este de 40 ° С, ridicându-l treptat cu încă 20 ° С. Nu mai este posibilă creșterea temperaturii - coaja se va întări mult mai repede decât miezul, păstrând umiditatea în interior. Și acest lucru este plin de daune aduse produsului în viitor. Este important să mențineți ușa cuptorului întinsă pentru a preveni arderea. În total, va dura până la 10 ore până la uscare.

Rosehip - cum se păstrează vitaminele?

După această procedură îndelungată, fructele trebuie turnate într-o cutie sau cutie strânsă, astfel încât să aibă loc așa-numita „transpirație” - pur și simplu pusă, egalizarea umidității. Acest proces va dura până la 3 zile.

Depozitare suplimentară - în cutii, cutii sau pungi de pânză bine închise. Recipientul trebuie să fie curat și fără mirosuri străine. Pentru a preveni distrugerea complexului de vitamine în timpul depozitării, păstrați cutii, cutii și saci departe de lumina soarelui. Trandafirul poate fi păstrat într-o astfel de formă de conserve până la doi ani.

Bea ceai de trandafir cu adaos pentru a stimula imunitatea în timpul răcelilor de iarnă și gripei. El este numit în medicină tradițională, de exemplu, pentru boala renală sau pentru consolidare vase de sânge... Fructele uscate pot fi utilizate atât ca parte a diverselor preparate din plante, cât și în mod independent. Amintiți-vă că șoldurile de trandafir conțin o sută de ori mai multă vitamina C decât merele!

Dar nu toate șoldurile de trandafir sunt comestibileși cu atât mai mult, nu toată lumea este în stare să vă vindece de boli. În rețetele dvs. pot fi incluse doar fructe preparate corespunzător, deoarece, în caz contrar, puteți provoca rău organismului vostru. În acest articol, vom vorbi despre cum să prelucrăm în mod corespunzător fructele de pădure și la ce temperatură șoldurile de trandafir sunt uscate la cuptor pentru a vă bucura de gustul preferat chiar și în timpul iernii reci și de a le folosi în scopuri medicinale.

Scurta descriere

În primul rând, să ne dăm seama dacă este posibil să uscăm un șold de trandafir în cuptor și ce fel de boabe este? Oamenii s-au angajat în uscarea fructelor și fructelor chiar înainte de epoca noastră. Au pus fructele recoltate în fața focului și au așteptat să înceapă să piardă umiditatea și să se schimbe de formă. Chiar și în acele vremuri îndepărtate, oamenii au ghicit că astfel de fructe sunt păstrate mai mult, ceea ce înseamnă că sunt și benefice. Mulți oameni cred în mod greșit că uscarea șoldurilor de trandafir în cuptor are un efect negativ. Aceasta este o concepție greșită.

Toate fructele de pădure și fructele care sunt vândute în stare uscată sunt aduse într-o astfel de formă în cuptoare speciale, iar beneficiile lor nu sunt mai puțin decât cele proaspete.

Unii oameni preferă să se usuce la cuptor, aceeași procedură în lumina soarelui. În niciun caz nu trebuie să faceți acest lucru, mai ales când vine vorba de șolduri de trandafir. Sub influența razelor ultraviolete, fructele de pădure sunt într-adevăr uscate, dar în același timp substanțe utile atât de necesare efect terapeutic... Se dovedește prin uscarea șoldurilor de trandafir la soare, obțineți, de fapt, un produs inutil.

Instrucțiune pas cu pas

În această secțiune, veți afla detalii despre cum să uscați șoldurile de trandafir în cuptor, precum și câteva dintre sfaturile de la gospodine experimentate.

Instruire

Cheia unei uscări adecvate este abordarea corectă a pregătirii boabelor. Din păcate, în absența cunoștințelor, multe persoane fac greșeli în acest proces, în urma căruia fructele de pădure își pierd și proprietățile benefice.

Nu clătiți șoldurile de trandafir în apă rece. Mai bine să umpleți un recipient cu apă caldă și să puneți boabele acolo timp de 10 - 15 minute.

Goliți apa după timp și clătiți boabele. În acest fel se vor clăti mult mai bine și nu își vor pierde vitaminele. Dar imediat după această procedură, este încă imposibil să uscați șoldurile de trandafir. Lăsați tava cu fructe într-un loc întunecat timp de o oră și jumătate sau două. În acest timp, boabele se vor usca și vor fi gata pentru manipulări ulterioare.

Înainte de a pune boabele la cuptor, trebuie să le sortați... Eliminați boabele putrezite sau foarte necoapte. Nu ai nevoie de ele.

Nu scoateți tulpina, altfel, de la încălzirea temperaturii, tot sucul va curge și nu vor exista proprietăți utile în măceș. Mulți fac o greșeală mare și taie boabele în jumătate. Acest lucru nu ar trebui să fie permis, deoarece sucul nu va rămâne în interiorul fructului. Acest lucru completează pregătirea fructelor de pădure și vom trece la procedura de uscare a șoldurilor de trandafir în cuptor.

Cum să se usuce?

Boabele trebuie uscate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie specială. Este bine dacă foaia de copt sau vasul de copt este curat și folosit pentru prima dată. Nu lubrifiați suprafața cu nimic. Înainte de a cădea toate fructele de pădure, trebuie să fie uscat. Boabele trebuie poziționate astfel încât să nu intre în contact între ele. În caz contrar, fructele se pot lipi și pot elibera suc după separare.

Dacă toate fructele nu se încadrează într-un singur fel de mâncare, nu vă descurajați. Este mai bine să repetați procedura, deoarece este în interesul dvs. să obțineți o calitate excelentă, gustoasă și, cel mai important - boabe sănătoase.

Este o întrebare de timp

Nu preîncălziți cuptorul până când boabele nu intră în el. Numai după ce a fost copt foaia de copt și începeți încălzirea. Conform observațiilor generale, fructele de pădure se pot usca timp de cinci până la șapte ore, în timp ce poziția foii de copt în cuptor ar trebui să fie exact la mijloc.

Mod de uscare

Mod de uscare a fructelor de padure este mai bine să alegeți coacerea... Cu această metodă de încălzire, cuptorul este capabil să usuce fructele într-un timp record și în același timp, fără a-și lua proprietățile utile.

Regimul de temperatură

Deci, la ce temperatură sunt șoldurile de trandafir uscate în cuptorul de acasă? Se presupune că uscarea fructelor de pădure la o temperatură de 50 - 70 grade... Conform experienței multor companii, această temperatură este ideală pentru uscare și nu este capabilă să dăuneze fructelor de pădure.

Determinați pregătirea

Dacă efectuați pentru prima dată procedura de uscare, atunci trebuie să știți cum să determinați disponibilitatea fructelor de pădure. In primul rand, concentrați-vă asupra timpului... După ce ați ales temperatura dorită, observați timpul și după ce a expirat, opriți cuptorul și îndepărtați fructele de pădure.

Dacă vă îndoiați că puteți calcula corect temperatura și intervalul de timp, atunci aruncă o privire mai atentă la aspect... Șoldurile de trandafir ar trebui să aibă o nuanță de cupru, devenind ușor transparent. Dar când se răcesc, puteți gusta pulpa și puțin umiditate sub formă de suc.

Cuptor electric

A pus întrebarea: „Cum se usucă șoldurile de trandafir într-un cuptor electric?”, Întrucât nu ai unul cu gaz, atunci ar trebui să citești secțiunea de mai jos.

Trăsături distinctive

Uscarea într-un cuptor electric este diferită de uscarea într-un cuptor cu gaz. Să vedem care sunt aceste diferențe? Uscător electric cuptordecât gazul, astfel încât poate transforma măceșul într-un fruct uscat, lipsit de nutrienți mult mai repede. De aceea, procesul de uscare într-un astfel de cuptor ar trebui să fie sub supravegherea dvs. atentă.

Deci, cât să usucați șoldurile de trandafir? Durata procedurii ar trebui să fie mult mai mică, aproximativ patru ore. Temperatura trebuie setată la patruzeci de grade, deoarece un cuptor electric se încălzește mai repede decât un cuptor pe gaz, ceea ce înseamnă că șoldurile de trandafir pot pierde sucul dintr-o scădere accentuată a temperaturii.

Treptat, peste patru ore, aduceți temperatura de la patruzeci la șaizeci și opriți cuptorul electric.

Cuptor cu convectie

Dacă uscați șoldurile de trandafir într-un cuptor ventilator, atunci ar trebui să vă gândiți și la scăderea temperaturii și reducerea timpului de uscare. Ventilatorul contribuie la faptul că va turna peste fructe de padure cu aer fierbinte, cu o astfel de forță încât sucul din ele se poate revărsa în orice moment, ceea ce înseamnă că nu vor mai rămâne substanțe utile.

prin urmare reduce temperatura la patruzeci de gradeși lăsați timpul efectului său asupra fructelor de pădure la cinci ore. Nu uitați să verificați periodic fructele de pădure. Acum știți cum să uscați corect șoldurile de trandafir într-un cuptor ventilator.

Rețete de uscare pentru cuptor cu gaz

Multe gospodine și-au dezvoltat de mult timp propriile reguli pentru uscarea șoldurilor de trandafiri în cuptorul unei sobe pe gaz, care diferă semnificativ de standardele acceptate. Așa că, de exemplu, unii setează temperatura la treizeci de grade și lasă fructele de pădure să fiarbă la cuptor toată ziua.

Așadar, potrivit femeilor meșteșugari, fructele de pădure sunt mai aromate și aromate. Si aici uscarea împreună cu ierburile este bine pentru cei care pregătesc boabe pentru a adăuga la ceai - gustul trandafirului salbatic și al ierburilor aromatice poate câștiga inimile unor gurmanzi chiar de notorietate.

Videoclip introductiv

Un videoclip scurt vă va ajuta să înțelegeți mai detaliat problema uscării șoldurilor de trandafiri acasă în cuptor.

Concluzie

După terminarea procesului de uscare, scoateți fructele de pădure din cuptor și lăsați să se răcească într-un loc întunecat și uscat. Medicii sfătuiesc să mănânce fructe de pădure în primele ore după uscare.

Lasă măceșul să se odihnească timp de o săptămână și abia apoi folosește-l pentru propriile tale scopuri. În acest moment, fructul de pădure este cât se poate de bun pentru mâncare și toate vitaminele necesare s-au recuperat după expunerea termică.

Monitorizați-vă sănătatea, mai ales când astfel de fructe delicioase sunt implicate în menținerea acesteia. Amintiți-vă că numai tu puteți influența cât timp vor fi păstrate proprietățile benefice ale fructelor de padure pe care le gătiți, iar după gătit, bucurați-vă de gustul lor un an întreg!

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Fructele de trandafiri sunt un depozit de vitamine și microelemente, ale căror proprietăți utile sunt foarte greu de supraestimat. Potențialul medicamentos al produsului este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri, vindecătorii foloseau fructele și rădăcinile pentru a trata bolile.

Medicina modernă recunoaște planta ca multivitamină, medicii prescriu trandafir pacientului pentru tulburări ale tractului gastrointestinal ca agent diuretic, antiinflamator și hemostatic, precum și agent antibacterian.

Cu toate acestea, nu multe persoane știu să usuce șoldurile de trandafiri acasă, cum să le colecteze și să le pregătească corespunzător pentru păstrare în lunile de iarnă. Și acestea sunt detalii foarte importante, fără de care stocarea va fi incorectă și produsul poate pierde proprietăți de vindecare... Prin urmare, ar trebui să luați în considerare cu atenție procesul de uscare a unei plante sănătoase de la început până la sfârșit. În plus, depozitarea ulterioară după recoltarea fructelor trandafirului sălbatic este importantă. Dacă sunt păstrate incorect, fructele de pădure se deteriorează și mai devreme sau mai târziu vor trebui aruncate.

Conservarea substanțelor nutritive în timpul uscării

Uscarea este cel mai vechi mod recoltarea fructelor pentru păstrarea pe termen lung și utilizarea fructelor de pădure în lunile în afara sezonului. Coaja fructului se îngroșă, devine pietroasă, toate componentele sunt comprimate din cauza pierderii de umiditate, șoldurile de trandafir sunt comprimate în dimensiuni aproape de două ori.

În timpul procesului de uscare, toate proprietățile benefice și oligoelementele rămân în fructe.... Dar pentru aceasta, trebuie respectate anumite condiții și reguli ale procesului de uscare. Așadar, de exemplu, este necesar să culegeți fructele de pădure într-o anumită perioadă de maturare și să le pregătiți pentru uscare corespunzătoare. Șoldurile moi de trandafir nu mai sunt potrivite pentru recoltarea pentru iarnă.

Procesul în sine ar trebui să se desfășoare încet, fără soare directă. Umiditatea din fructe trebuie să plece treptat. Evaporarea rapidă a umidității nu este permisă, în caz contrar fructele de pădure pot pierde proprietăți medicinale... Un schimb bun de aer în camera în care se usucă cultura de trandafiri este, de asemenea, important.

Odată cu pregătirea și uscarea corespunzătoare, perioada de valabilitate a fructelor atinge 3 ani. Boabele pot fi păstrate pentru o perioadă mai lungă, dar în acest caz, proprietățile benefice ale fructului vor scădea în fiecare zi.

Vindecătorii tradiționali folosesc trandafirul sălbatic literalmente peste tot în rețetele lor. Ei recomandă adăugarea de fructe medicinale la toate amestecurile medicinale. Dar într-o notă la compoziție, se observă că, în scop terapeutic, este mai bine să folosiți doar fructe de pădure dintr-o cultură care are o vechime mai mică de 1 an. Cu cât mai mult timp este păstrat floarea recoltată, cu atât proprietățile mai puțin benefice rămân în fructele sale.

Compoziția fructelor de trandafiri sălbatici include elemente precum vitamina A, P, E, fier, mangan, cupru, magneziu, fosfor, riboflavină, tanini, acizi malici și citrici și alte elemente.

Acesta este un adevărat complex multivitaminic care poate fi luat nu numai pentru tratament, ci și pentru prevenire. diverse boli... De mai multe decenii, medicii o prescriu în scop terapeutic și profilactic împotriva gripei și răcelii, pentru a normaliza funcționarea tractului digestiv și a altor patologii. Rosehip este, de asemenea, utilizat cu succes în gătit.

Reguli pentru culegerea fructelor de pădure pentru uscare

Pentru ca recoltarea șoldurilor de trandafiri uscați să fie cu adevărat sănătoasă și de înaltă calitate, trebuie să știți unde și cum să alegeți corect fructele plantei. Nu este un secret faptul că fructele tind să absoarbă toate substanțele nocive care sunt în mediu.

Recoltarea în parcurile orașelor, grădinile din față și curțile nu este recomandată, deoarece există posibilitatea ca boabele să fi suferit de gaze emise de numeroase vehicule și diverse industrii... Astăzi aceasta este principala problemă în orașele mari. Acesta este motivul pentru care este mai bine să recoltați în locuri „sălbatice”, centuri forestiere departe de agitația orașului și poluarea cu gaze, în ciuda faptului că trandafirul sălbatic crește în fâșia noastră aproape peste tot.

Este foarte important ca vremea să fie moderat umedă sau uscată la recoltare. Este inacceptabil să culegi fructe coapte pe ploaie. Excesul de umiditate absorbit în fructe poate afecta negativ starea fructelor recoltate, împiedicându-le să fie uscate corespunzător.

Trandafirul sălbatic, din care se recoltează șoldurile de trandafir, diferă în două soiuri:

• Primul are un conținut ridicat de vitamine și microelemente - după separarea de tulpină, rămâne o gaură rotundă largă pe boabă;
• Al doilea tip, așa-numitele șolduri de trandafir de câine, cu cea mai mică cantitate de proprietăți utile - după sfâșiere, rămâne o gaură în formă de pentagon pe berbec.

La recoltare, este mai bine să alegeți primul tip de boabe pentru compoziția lor bogată în minerale și vitamine. În plus, este necesar să colectați fructele în locuri curate ecologic și să le tăiați până când sunt coapte complet.

Pielea dură, cu o suprafață mată și sepale proeminente indică faptul că fructele de padure sunt gata de a fi culese și uscate în continuare într-un fel sau altul. Trebuie să le smulgeți împreună cu tulpina, astfel încât vitamina C conținută în fructe de pădure se va păstra pe deplin, în timpul procesului de uscare vor dispărea de la sine.

Faza de pregătire

Fructele de pădure necesită o prelucrare atentă și nu merită amânată cu această etapă, deoarece șoldurile de trandafir sunt un produs perisabil. După recoltare, trebuie să începeți uscarea în aceeași zi sau în ziua următoare. În caz contrar, fructele vor începe să își piardă proprietățile benefice.

Toate fructele colectate trebuie sortate cu atenție, aruncându-le pe toate cele putrezite, scobite și răsfățate. Pentru uscare, este mai bine să lăsați doar boabe mari și curate. Apoi, întreaga recoltă trebuie turnată într-un colizor și clătită sub un curent puternic de apă curentă, spălând murdăria străzii. Manipulările trebuie efectuate cu mare atenție pentru a nu deteriora sepalele, care păstrează toate substanțele nutritive sigilate în interior. Apoi lăsați boabele să se usuce.

După aceea, șoldurile de trandafir sunt turnate pe un prosop de hârtie, îndreptate și așezate mai liber, astfel încât să se usuce mai repede de umiditate. 1 oră este suficientă pentru ca fructele de pădure să devină uscate la suprafață și gata pentru prelucrarea ulterioară. Unele gospodine preferă să taie fructele și să scoată toate semințele, ceea ce durează foarte mult timp. Dar acest lucru va permite boabele să se usuce mai repede. Fiecare gospodină alege cum să se usuce fructele și dacă necesită o prelucrare suplimentară.

Metode de uscare

Cea mai de bază modalitate de a usca șoldurile de trandafiri este în aerul curat.

După uscarea pe un prosop, fructele de pădure ar trebui să fie uscate de excesul de umiditate într-unul dintre modurile disponibile, dintre care există multe. Dacă nu se va face acest lucru, șoldurile de trandafir vor deveni curând inutilizabile și își vor pierde toate proprietățile benefice.

Există diferite opțiuni pentru evaporarea excesului de umiditate din fructe, acestea pot fi metodele cele mai primitive care au fost folosite de bunicile noastre sau de cele nou-îngrijite, folosind dispozitive electrice moderne. Pentru a înțelege ce metodă este potrivită, trebuie să studiați toate modalitățile de a usca șoldurile de trandafiri.

Folosind cuptorul

La cuptor, principalul lucru este să nu uscați fructele de pădure.

Uscarea șoldurilor de trandafir în cuptor este destul de simplă, dar durează foarte mult:

• mai întâi trebuie să setați cronometrul cuptorului la o temperatură de 40-45 grade;
• apoi, atunci când cuptorul se încălzește, aranjați cultura plantei pe o foaie de copt uscată într-un strat uniform;
• treptat temperatura este adusă la 60-70 grade;
• cu o oră înainte de pregătire, trebuie să coborâți din nou temperatura la original;
• după ce foaia de copt este scoasă din cuptor, trebuie să lăsați boabele să se răcească și să-și egalizeze umiditatea în conformitate cu mediul înconjurător, acest lucru va dura câteva zile.

Procesul de uscare a fructelor în cuptor durează aproximativ 8-10 ore. În același timp, ușa dulapului nu este bine închisă, permițând ieșirea aerului cald, astfel încât fructele să nu fie coapte. De asemenea, nu puteți absenta în timpul procedurii de uscare, astfel încât boabele să nu ardă. Dacă devine necesar să plecați, este mai bine să opriți cuptorul și să continuați uscarea la întoarcerea acasă.

Într-un uscător electric

Într-un uscător electric, timpul trebuie stabilit în conformitate cu instrucțiunile

Aparatele electrice moderne fac posibilă scurtarea ușoară a perioadei lungi de uscare. De exemplu, uscătoarele electrice de înaltă calitate vă permit să expulzați excesul de umiditate din șoldurile de trandafir în doar 7-8 ore de funcționare.

Fiecare mașină este livrată cu un manual de instrucțiuni. În ea, de regulă, producătorul oferă recomandări clare pentru uscarea șoldurilor de trandafir, precum și a altor fructe de pădure, legume și fructe. Trebuie doar să urmați toate punctele indicate de producătorii mărfurilor și să obțineți un rezultat bun.

Înainte de a plasa fructele în recipient, uscatoarele electrice sunt de asemenea prelucrate, pregătindu-le pentru procedură. Clătiți-le bine, îndepărtați-le pe cele deteriorate și uscați-le pe un prosop. Apoi sunt așezate pe rafturile mașinii electrice într-un strat egal, capacul este bine închis și pornit pentru o anumită perioadă. În plus, disponibilitatea este evaluată după 6-7 ore, dacă este necesar, prelungind timpul de uscare.

Alte metode cunoscute

Există multe moduri de a usca șoldurile de trandafir. Unul dintre ei este varianta bătrânei - în aer liber. Aceasta este o metodă foarte populară și ieftină atunci când fructele de pădure emană în mod natural excesul de umiditate în exterior sau în interior.

Pentru a face acest lucru, trebuie să împrăștiați măceșul într-un singur strat pe o foaie groasă de hârtie și să plasați tava într-o cameră bine ventilată sau pe stradă. Este important ca boabele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui.... În caz contrar, cultura își va pierde majoritatea nutrienților.

După câteva zile, fructele de pădure sunt verificate. Șorcul lor trebuie pietrificat, iar dimensiunea lor trebuie redusă cu aproape jumătate. Periodic, fructele se amestecă și se pun din nou pe tavă pentru uscare uniformă. Acest proces durează de obicei aproximativ 1-2 săptămâni.

Puteți usca fructele unei plante utile într-o zonă bine ventilată, cum ar fi o verană sau o mansardă. Această metodă este potrivită pentru locuitorii caselor private și rezidenții de vară. Este necesar să amestecați bine boabele în timpul zilei, iar noaptea, aduceți tava într-o cameră caldă și acoperiți cultura cu folie de plastic.

Utilizarea unui cuptor cu microunde este bine pentru uscare, dar nu este folosită din mai multe motive:

• proces prea lung;
• boabele nu se usucă până la sfârșit, rămânând moi și suculente în interior;
• o cantitate mare de nutrienți sunt uciși de undele electrice;
• cantitate mare de consum de energie.

În ciuda faptului că astăzi aproape fiecare familie are un cuptor cu microunde, nu se recomandă utilizarea acestuia pentru uscarea șoldurilor de trandafiri din cauza costului procesului.

Unele gospodine care locuiesc în mediul rural preferă să usuce șoldurile de trandafir în cuptor. aceasta calea cea buna uscați rapid fructele de pădure și păstrați-le. Unele gospodine preferă să adauge scorțișoară, ghimbir sau suc de citrice la ceaiul de trandafir.

Este foarte important ca, după uscarea completă, fructele să aibă timp să se răcească și să "transpire". Pentru a face acest lucru, lăsați o foaie de copt cu fructe de pădure în aer câteva zile. În acest timp, regimul de temperatură și umiditatea sunt egalizate în conformitate cu atmosfera din jur. Acest lucru va dura câteva zile. După aceea, puteți pune deja fructele uscate într-o pungă de zdrență sau într-o cutie specială din lemn.

Opțiuni de stocare a trandafirului

Cea mai obișnuită metodă bancară

Trandafirul recoltat pentru iarnă trebuie păstrat în mod corespunzător, altfel își va pierde proprietățile benefice. Primul pas este eliminarea tulpinilor rămase. Pentru a face acest lucru, fructele de padure sunt pur și simplu frecate ușor între degete, fără a le încălca integritatea. Puteți păstra produsul uscat în cutii de sticlă sau staniu cu capace sau pungi de zdrență. Nu este necesar să închideți bine capacele borcanelor, deoarece într-un recipient etanș, fructele se pot „sufoca” și se pot deteriora.

Dacă nu există la îndemână cutii și borcane speciale, se recomandă utilizarea oricărui obiecte de sticlă, iar în loc de capac, folosiți tifon obișnuit pliat în patru straturi. Este mai bine să păstrați piesa de prelucrat într-o cameră întunecată și rece, evitând umiditatea ridicată.

Un recipient de trandafir este de obicei luat mic, astfel încât în \u200b\u200bel pot fi introduse aproximativ 100 de grame de produs. Boabele uscate corect se vor menține bine o perioadă lungă, de obicei aproximativ trei ani. Ocazional, trebuie să fie verificate și să fie eliminate fructele stricate.

Dacă în borcan apare mucegaiul cu semifabricatul, nu ar trebui să riscați, este mai bine să aruncați toate fructele de pădure. Cel mai probabil, în timpul procesului de uscare, ceva nu a mers bine și mai multe fructe de padure nu au fost complet uscate. Data viitoare, trebuie doar să urmăriți mai atent procesul de uscare, apoi un produs sănătos va fi întotdeauna la îndemână, chiar și iarna.

Astfel, pentru a pregăti un șold de trandafir gustos și sănătos pentru iarnă, trebuie să alegeți una dintre metodele de uscare a fructelor plantei. Ce va fi depinde doar de preferințele gazdei însăși. Un punct important - nu vă grăbiți, procesul de uscare trebuie măsurat și treptat.

Valoarea nutritivă

Cum se usucă șoldurile de trandafir acasăastfel încât să-și păstreze proprietățile benefice, precum și ce beneficii vor fi din flori, frunze și rădăcini și când să colecteze și cum se depozitează trandafir recoltat,vor fi discutate în acest articol. La urma urmei, această plantă aduce beneficii mari organismului. Mai mult, toate părțile sale sunt utilizate: fructe, inflorescențe, frunze, tulpini și rădăcini. Deși cel mai adesea fructele sunt uscate.

Ce varietate să alegi

Există aproximativ 270 soiuri diferite șolduri de trandafir, decorative și medicinale. O varietate europeană de șolduri de trandafir brun, ale căror fructe de pădure ating 4 cm, sunt cele mai potrivite pentru ziua de uscare.

Acest tip este unul dintre cele mai utile. La plantele bogate în vitamine, sepalul de la sfârșitul fructului rămâne drept, în timp ce la alte specii se potrivește pereților.

Cel mai vechi, simplu și fiabil mod de a păstra șoldurile de trandafiri este uscarea. În timpul procesului de uscare, umiditatea se evaporă, coaja se îngroașă și devine petrificată, dar toate substanțele nutritive sunt păstrate.

Important! Pentru a păstra bine fructele unui trandafir sălbatic, trebuie să organizați corect procesul de uscare. Este necesar să vă asigurați că lumina directă a soarelui nu cade pe fructe, atunci umiditatea nu se va evapora instantaneu, ci treptat.

Când să colectați șoldurile de trandafir

Merită menționat că trebuie să colectați șolduri de trandafiri sălbatici cât mai departe de oraș:

• în centura pădurii;
• crânguri;
• pe versanți;
• în căsuțele de vară.

Nu alegeți șoldurile de trandafir în timpul sau imediat după ploaie. Umiditatea excesivă va încetini procesul de uscare, ceea ce poate afecta negativ calitatea produsului finit.

Când să colectați șoldurile de trandafir depinde de ce părți ale plantei sunt planificate să fie recoltate:

• Colectarea florilor se realizează în iunie, înainte ca petalele să înceapă să cadă;
• Trebuie să colectați frunzele în iulie-august, în timp ce acestea sunt verzi. Este mai bine să nu stai până în septembrie, pentru că încep să se îngălbenesc;
• Culesul fructelor poate fi efectuat înainte de îngheț, principalul lucru este să începeți culesul atunci când sunt complet coapte.

Cum se prepară boabele pentru uscare

1. Parcurgeți cele asamblate, lăsând doar copii întregi, fără defecte. Eliminați gunoiul în exces.
2. Picioarele fructului trebuie tăiate, lăsând 1-1,5 cm.
3. Clătiți boabele cu apă rece.
4. Se întinde pe o cârpă de bumbac, se lasă să se usuce.

Sfat! Nu lăsați șoldurile de trandafir în soarele luminos, astfel încât lumina ultravioletă să nu distrugă majoritatea oligoelementelor benefice și a vitaminei C.

Cum se usucă șoldurile de trandafir

Să luăm în considerare mai multe moduri.

În pod

• Este necesar să răspândiți țesături vechi sau tapet.

Sfat! Este mai bine să nu folosiți film în aceste scopuri, deoarece va păstra umezeala, crescând astfel timpul de uscare a fructelor.

• Trandafirul este împrăștiat într-un strat subțire, într-o boabă.
• Fructele se vor usca aproximativ 7 zile pe vreme caldă.
• Dacă stratul era subțire, atunci nu trebuie agitate în timpul uscării.
• Dacă fructele au fost așezate într-un strat gros, amestecați la fiecare 2-3 zile. Apoi uscarea va dura mai mult, aproximativ 12-15 zile.

In cuptor

Această metodă este bună dacă nu există multe fructe.

• Trandafirul se usucă la temperatură 50-60 grade, deci cuptorul este pornit la minim.
• Foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie pergament.
• Boabe de trandafir întins într-un strat subțire.
• Puse la cuptor, lasă ușa ușor întunecată pentru aerisire.
• Amestecați boabele la fiecare jumătate de oră.

În funcție de câte boabe trebuie uscate, timpul procesului poate varia, de la 4 la 8 ore.

Priveste filmarea! Cum se usucă șoldurile de trandafir în cuptor

Într-un uscător electric

• Cel mai bine este să uscați fructe tăiate în jumătate într-un uscător electric, mai ales dacă mărit mare.
• Acestea sunt stivuite pe paleți cu un decupaj.
• Puneți paleții pe o bază cu un element de încălzire.
• Închideți cu un capac, dar deschideți deschideri pe el pentru ventilație.
• Setați inițial nivelul minim al temperaturii.
• Când fructele se usucă puțin, trebuie să schimbați regimul de temperatură în mediu.
• Procesul de uscare va dura între 8 și 16 ore, în funcție de numărul de fructe și puterea mașinii în sine. Dacă boabele sunt întregi, atunci va dura și mai mult.
• În ultimele 15 minute, măceșul se usucă până se gătește complet la temperatura maximă.

În camera

Această metodă este lungă și incomodă. Dacă fructele nu sunt amestecate, pot deveni mucegăite. Și întregul proces poate dura 30 de zile.

În aerul încins

1. Fructele de trandafir sunt așezate pe grilele speciale ale dispozitivului. Capacul trebuie să fie lăsat întins, astfel încât aerul să poată circula bine.
2. Viteza de suflare trebuie setată la maxim și temperatura55-60 de grade.
3. Cu acești parametri, fructele vor fi gata în aproximativ 40 de minute.
4. Dacă nu este suficient timp, atunci puteți pune 20 de minute suplimentare.

În cuptorul cu microunde

Fructele nu sunt uscate în cuptorul cu microunde. Stratul lor superior se usucă, dar umiditatea rămâne în interior, motiv pentru care fructele de pădure încep să putrezească și devin inutilizabile.

Dar pentru frunze și flori, această metodă este destul de potrivită:

• Acoperiți o farfurie plată cu un șervețel, presărați flori deasupra sau întindeți frunzele și acoperiți-le cu un șervețel.
• Uscarea la temperatura maximă va dura 2-3 minute.

Cum se usucă frunzele și rădăcinile de trandafir

• Frunzele sunt așezate la o distanță scurtă una de cealaltă. Este necesar ca camera să fie bine ventilată, dar lumina directă a soarelui nu cade asupra lor. Lăsați până când structura frunzelor devine fragilă, apoi puneți-o într-un vas de sticlă. Închideți borcanele cu capace și depozitați într-un loc întunecat.
• Rădăcinile se recoltează la sfârșitul toamnei, când nu există fructe și frunze rămase pe arbust. Este necesar să alegeți rădăcini mici, fără a le atinge pe cele centrale, astfel încât tufișul să nu moară. Îndepărtați murdăria și uscați la fel ca frunzele. Pentru pietrele la rinichi, este adesea utilizat un decoct pe bază de rădăcini de măceș.

Perioada de valabilitate a șoldurilor de trandafir uscat

Dacă fructele au fost uscate și ambalate corect, pot fi păstrate până la 3 ani. Verificați periodic fructele mucegăite și îndepărtați. Este mai bine să împachetați fructele de păstrare pentru a fi păstrate într-un recipient mic, 100 de grame de produs finit.

Este mai bine să nu închideți bine recipientul pentru măceș, pentru a nu se deteriora. Acestea sunt pliate pentru depozitare fie într-un recipient, fie în pungi din țesătură. Puteți turna în borcane de sticlă, dar în loc de capac, utilizați cheesecloth pliat în 3 straturi. Depozitați materiile prime finisate într-un loc întunecat, cu o bună ventilație.

Priveste filmarea! Cum se usucă, se păstrează și se rup șoldurile de trandafiri