چگونه برای آماده سازی آرد برای Tempura در خانه. غذای ژاپنی

آرد Tempel در غذاهای ژاپنی و آسیایی برای تهیه یک تاول زده موقت استفاده می شود. قوطی Tempura برای سرخ کردن در میگو های فریزر، سبزیجات و رول های گرم طراحی شده است. با تغییر مقدار آب یخ زده، از طعم و مزه خود استفاده کنید.

ساده ترین خرید یک آرد ویژه Tempry و در بسته بندی برای حمل یک دستور توصیه شده است ... اما دور از همه جا این آرد در فروش است، حتی در هر سوپرمارکت شهرهای بزرگ نیست. بنابراین، در فهرست مواد تشکیل دهنده، من ترکیب نمونه را به ارمغان می آورم. به جای برخی از آرد، شما همچنین می توانید بخشی از نشاسته را مصرف کنید.

ادویه جات ترشی جات زیر را می توان به وضوح از آرد Templar اضافه کرد: مخلوطی از کاری، فلفل تیز، پودر سیر.

تخم مرغ را با آب یخ مخلوط کنید. برای هماهنگی Klyar، مانند خمیر برای پنکیک، آب نیاز به تقریبا تا آنجا که آرد است.

اضافه کردن آرد و، به صورت اختیاری، شکست.

توده را به دست بیاورید تا یک چنگال یا گوه را به یک توده ی همگن یا کمتر همگن بزنید و وضوح آماده است.
اضافه کردن به آن به طعم و یا بسته به هدف از نمک و ادویه جات ترشی جات.

CLAR برای استفاده باید سرد باشد، گاهی اوقات مکعب های یخ حتی در آن قرار می گیرند. این من توصیه می شود آن را در یخچال نگه دارید. Tempura آماده است

آزمایش های موفق!

Tempura یا Tampur یک دسته از ظروف ژاپنی است که از غذاهای دریایی و سبزیجات تهیه شده توسط سرخ کردن در یک بنفش مخصوص و سرخ کردن در فریزر عمیق آماده می شود.

در کشور خورشید در حال افزایش، این ظروف بسیار محبوب هستند که آنها در هر نوبت - و در رستوران های گران قیمت و غذاهای خیابانی معمولی خدمت می کنند.

راز اصلی پخت و پز دمپورا یک کلسیم خاص است که بر اساس آرد موقت ساخته شده است. این شامل آرد گندم، آرد برنج، نشاسته ذرت، تخم مرغ سفید، پودر پخت و نمک است.

برای تهیه یک klya، به جز آرد وسوسه، آب بسیار سرد و تخم مرغ مورد نیاز است.

جمع آوری دستور العمل خاک رس:

• در ظرف عمیق، یک تخم مرغ را ضرب و شتم، و 100 میلی لیتر آب سرد را اضافه کنید.
• به تدریج آرد 80g Templar را اضافه کنید، با یک چنگال یا یک گوه تکان دهید. نگران نباشید، اگر، هنگام مخلوط کردن، توده ها ظاهر می شوند. با توجه به استاد پخت و پز، توده ها به تصدیق نهایی ظرف می پردازند.

قطعات فرسوده محصولات را در یک ظرف پخت عمیق با کره. برای گرفتن دمای روغن مورد نظر، قبل از سرخ کردن، ارزش آن را به یک ظرف پخت و پز کاهش می دهد - اگر قطره خمیر جوش شود، پس می توانید موقتا سرخ کنید. مهم نیست که ظرف را به خاطر بسپارید، در غیر این صورت تمام طعم ها ترک خواهد کرد.

کوره طولانی مدت طول می کشد، هر قطعه را تنها یک بار به نوبه خود، زمانی که یک طرف ترد می شود.

موضوعات برای پخت و پز دما:

1. پخت و پز بنفش بلافاصله قبل از سرخ کردن ضروری است؛
2. محصولات فقط تازه ترین مورد نیاز است، لازم است آنها را به قطعات از این اندازه بریزید تا در فرم به پایان رسید آنها آزادانه به دهان می آیند؛
3. در طول آماده سازی، یک کاسه با یک klyar باید از صفحه دور باشد؛
4. در فرآیند سرخ کردن آن غیر ممکن است به جهش های درجه حرارت سرخ شده.

Tempura (یا تامپور) یک دسته خاص از غذاهای ژاپنی است. Gourmets متقاعد شده اند که Tempura تجسم اصول اساسی و ویژگی های آشپزی کشور از خورشید در حال افزایش است. تازه ترین محصولات که برای تهیه Tempura، پردازش حرارتی غیر معمول استفاده می شود، تکنیک ویژه یک پیروزی واقعی از غذاهای ژاپنی است. آشپزی قادر به ترکیب بود، به نظر می رسد که دو ویژگی متقابل منحصر به فرد: محصولات پخته شده در خمیر و سرخ شده در فریزر عمیق، با این وجود، طعم اصلی خود را حفظ و چربی نیست.

ویژگی های عمومی

واقعیت کنجکاو: اگر چه برای اکثر Tempur خارجی ها یکپارچه واقعی غذاهای ژاپنی است، در واقع این یک ظرف غذا است.

دستور العمل Tempura دستاوردهای پرتغالی را به کشور خورشید افزایش داد. این نام از کلمه لاتین "tempora"، به معنی کلمه "زمان" در چندگانه است. مبلغان از پرتغال به نام "پس از دوره پست - یعنی به اصطلاح Quatuor Anni Tempora، یا" چهار سال سال ". این دوره ها به مدت سه روز در ابتدای زمستان، بهار، تابستان و پاییز ادامه یافت، طی آن کاتولیک ها باید سریعتر شوند. خوردن سبزیجات، ماهی و سایر غذاهای دریایی. به منظور تنوع طعم آنها، طرفداران نوآورانه کاتولیک آنها را در خمیر خشک می کنند.

با گذشت زمان، Tempur به طور ایده آل "نصب شده" به غذاهای ژاپنی، سازگار با سنت های آشپزی محلی است. تا به امروز، تحت این عنوان، سبزیجات (یا مارچوبه)، میوه ها، ماهی ها، غذاهای دریایی (OR) و رول ها تحت این عنوان شناخته شده است.

کشمش Tempura یک کلسیم خاص است که از سه ماده تهیه شده است: یخ و آرد وسوسه. این آخرین مولفه است که طعم غیر معمول و ظروف عطر را فراهم می کند و همچنین به تشکیل یک پوسته ترد کمک می کند.

ترکیب آرد دماورا

آرد Tempura، همچنین به عنوان آرد تامپور یا آرد Tempore شناخته می شود، بسیار محبوب است با آشپز بسیاری از کشورهای آسیایی و به طور گسترده ای برای نان استفاده می شود.

پایه آرد Tempur است. همچنین شامل نشاسته سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات (فلفل و خشک) و.

نسبت دقیق مواد تشکیل دهنده توسط تولید کنندگان جزء اصلی غذاهای محبوب ژاپنی در محرمانه دقیق نگهداری می شود. بنابراین، برای تکثیر با دقت مطلق، دستور غذا برای آرد تاریکی در خانه، مهم نیست که چگونه متاسفم، غیر ممکن است.

Gourmets واقعی پایه ای را برای تهیه Tempur Craw در فروشگاه های تخصصی ژاپنی یا سوپرمارکت ها به دست می آورند.

کسانی که به اصالت پخت و پز ژاپنی، دقیقا با یک جایگزین تقریبی بر اساس مخلوطی از گندم و نشاسته، کمتر دقیقا راضی هستند.

ترکیب شیمیایی و کالری

مقدار انرژی آرد Tempura 334 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. ترکیب مواد مغذی به شرح زیر است: 10.8 گرم، 1.3 گرم و 69.9 گرم.

ویتامین E یکی از قوی ترین آرد است. این دارایی دارد تا فرایند پیری سلولی را به طور قابل توجهی کاهش دهد. علاوه بر این، آلفا توکوفرول مقاومت بدن را به باکتری ها و ویروس ها افزایش می دهد و به طور موثر فرآیندهای بازسازی را در بافت ها تحریک می کند. همچنین، ویتامین E تأثیر مثبتی بر جریان خون دارد، افزایش کشش عروق و بهبود تن آنها را افزایش می دهد.

ویتامین B1 یکی از شرکت کنندگان اصلی در متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی است. علاوه بر این، کار مغز، افزایش توانایی های شناختی و بهبود حافظه را تحریک می کند.

این ماده همچنین دارایی برای کاهش سرعت فرآیندهای پیری و عادی شدن ضربان قلب است.

ویتامین B2 یک ماده فعال زیست شناختی است که نقش مهمی در نرمال سازی فرمول خون ایفا می کند. به طور خاص، به جذب آهن کمک می کند، که به تشکیل گلبول های قرمز کمک می کند. علاوه بر این، این ویتامین مسئول شرایط غشاهای مخاطی است، جلوگیری از توسعه فرآیندهای التهابی و تسریع بازسازی بافت ها. ویتامین B2 نیز برای حفظ حدتی بینایی، هر دو نور و رنگ مورد نیاز است.

ویتامین RR نقش مهمی در فرآیندهای بازسازی شده ایفا می کند که در بدن رخ می دهد. بنابراین، آن را به تقسیم سلولی، بازسازی بافت، در سنتز هموگلوبین مشارکت می کند. علاوه بر این، نقص او می تواند خود را با مشکلات پوستی آشکار سازد - پوست شروع به پوست می کند، بثورات بر روی آن ظاهر می شود، درماتیت ممکن است رخ دهد.

ویتامین B6 یکی از عناصر سنتز اسیدهای نوکلئیک است که روند پیری را کاهش می دهد. این نیز ضد انعقادی موثر است و به جلوگیری از اختلالات عصبی کمک می کند.

ویتامین B5 مسئول شرایط پوست و مو است و از آنها در شرایط عالی حمایت می کند. علاوه بر این، آن را در سنتز انواع هورمون ها و پروتئین های لازم مشارکت می کند و به جذب سایر ویتامین های دیگر بدن انسان کمک می کند.

آرد Tempura منبع مهمی از پتاسیم است. این ماده با مشارکت سدیم تعادل آب را در سلول های بدن تنظیم می کند و همچنین فعالیت های عضله قلب را عادی می کند. علاوه بر این، پتاسیم از ظاهر ادم جلوگیری می کند و فعالیت آنتی هیستامین دارد، جلوگیری از توسعه واکنش های آلرژیک.

فسفر عنصر مسئول وضعیت دندان و بافت استخوانی است. علاوه بر این، آن را در سنتز تعدادی از آنزیم ها شرکت می کند، به جذب ویتامین ها کمک می کند و از فعالیت سیستم عصبی حمایت می کند، به عنوان مثال، ممکن است بدون دردسر با بیش از حد عاطفی و روانی مواجه شود.

میکروللام سدیم برای تولید آب معده و فعال شدن غده بزاق ضروری است. این نیز دارای اثر واژینال است و به حفظ تعادل اسید قلیایی در بدن کمک می کند.

کلسیم یکی از اجزای سلولی سلول ها و غشاهای آنها است و همچنین به طور فعال در فرآیند متابولیک شرکت می کند. علاوه بر این، ضرر آن می تواند استخوان ها را آشکار کند، وخامت مینای دندان، مفاصل دندانپزشکی.

روی یک ابزار پیشگیرانه علیه توسعه دیابت است، در شکل گیری استخوان ها نقش مهمی دارد، دارای اثر ضد التهابی است. علاوه بر این، آن را با توانایی بهبود بازسازی بافت تأمین می شود.

در نهایت، منگنز یکی از مولفه هایی است که مسئول حفظ سطح مناسب در خون است که به عنوان یک داروی پیشگیرانه علیه دیابت عمل می کنند. او همچنین به طور موثر محتوای "بد" را در خون کاهش می دهد، از ظهور پلاک های آترواسکلروز جلوگیری می کند و در فرایند متابولیسم لیپید شرکت می کند.

آسیب و ضایعات برای استفاده

یک دیدگاه مردمی وجود دارد که بنفش بر اساس آرد وسوسه انگیز بسیار مفیدتر از معمول "اروپایی" و "آمریکایی" است که با استفاده از آرد گندم معمولی آماده می شود. با این وجود، متخصصان تغذیه بسیار خوش بین نیستند.

میگو در یک بیت از آرد Templar

در ظرف با آب بسیار سرد، تخم مرغ را بشکنید، کاملا مخلوط کنید. وجود دارد، آرد را اضافه کنید و بلافاصله خمیر را مخلوط کنید. تحت هماهنگی، Templar می تواند شبیه به خمیر باشد، که معمولا برای آماده سازی پنکیک استفاده می شود.

تخلیه میگو، تمیز کردن از پوست. ترشی ها به سمت چپ هستند - برای آنها بسیار مناسب خواهد بود که میگو را به وضوح بسپارید.

در تابه، روغن را گرم کنید. نگه داشتن برای دم، هر میگو را در Clar قرار دهید، به طوری که معلوم شود که از همه طرف ها پوشانده شده است و در تابه پرتاب می شود. برای دو دقیقه در هر طرف سرخ کنید

میگو های زیبا بر روی یک دستمال کاغذی کاغذی به روغن اضافی شیشه ای می پوشانند.

رول در یک جفت آرد Tempura

برای تهیه رول های گرم در یک نگر از آرد Tempura، شما نیاز به مواد زیر را به مواد زیر نیاز دارید: 100 گرم برای سوشی، جلبک Nori، 40 گرم ضعیف شور، به اندازه، تخم مرغ، قاشق غذاخوری، آرد برای دمپورا، آب سرد، 60 گرم از پودر های کوچک، روغن برای کباب کردن، قاشق غذاخوری سرکه برنج، نمک به مزه.

چندین بار برنج را تحت آب سرد قرار دهید. این کار را به دقت انجام دهید تا آب در کاسه در نهایت کاملا تمیز شود، بدون ناخالصی های بیرونی. در یک ظرف کوچک، 200 گرم آب را بریزید، برآورده کنید. به جوش آوردن، سپس برنج، مخلوط کردن و پوشش درب. برنج شستشو باید یک چهارم یک ساعت باشد. پس از آن، آتش را خاموش کنید و برای بیست دقیقه تقویت کنید. غلات را به خنک کردن و اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سرکه برنج، شکر و نمک اضافه کنید.

برگ Nori به دو قسمت تقسیم می شود. از هر یک می توان یک رول را تهیه کرد.

در تشک برای رول، نوری را به طور کلی پایین سمت راست قرار دهید. برنج را بگذارید و آن را بر روی سطح برگ به یک لایه صاف توزیع کنید. در لبه ها، لازم است که یک ضعف را ترک کنید تا رول ها بتوانند به شدت پیچیده شوند.

برگه را روشن کنید حالا شما می توانید ادامه دهید تا پر شود: ابتدا برش های نازک مورد نیاز ماهی، و سپس پنیر خامه ای. با استفاده از مات، رول را پوشانید و آن را شکل دهید.

مرحله بعدی آماده سازی یک برتر بر اساس آرد وسوسه ای است. ساخت یک آرد برای دمپرا در یک کاسه، یک تخم مرغ را اضافه کنید و آب سرد را بریزید. مخلوط کنید تا توده ها و حباب ها در مخلوط باقی بمانند - این در این "تراشه" Tempura است. هر رول هر رول را در وضوح، سپس در پودر های پودر و پایین آوردن روغن سرخ شده در ظرف. سرخ کردن آن ضروری است به معنای واقعی کلمه یک دقیقه در هر طرف است.

رول های به پایان رسید بر روی یک حوله کاغذی قرار می گیرند تا بیش از روغن جذب شوند. سپس آنها را در شش یا هشت قطعه برش دهید و بر روی میز خدمت کنید.

من هرگز واقعا دوست داشتم، اما یک بار تصمیم گرفتم آنها را برای تعطیلات در Tempur طبخ، و شما می دانید، من آن را دوست داشتم!

برای این کار من استفاده کردم آرد نان "Tempura" Sen Soy.

قیمت:120 RUB

وزن: 150 گرم

ترکیب بندی:

آرد گندم، آرد برنج، نشاسته ذرت، پودر پودر، مهر و موم، نمک.

ارزش انرژی در هر 100 گرم:

360 کیلوکالری / 1510 کیلوگرم

شرکت تولید کننده: ویتنام

شرح:

Tempura یک ظرف محبوب ژاپنی از محصولات تهیه شده در یک دانه و سرخ شده در فریزر عمیق است. نکته اصلی در Tempurh یک محاسبات است، آن را از یک آرد مخصوص نان یا نان آماده می شود، بنابراین آن را تشکیل می دهد یک پوسته مناقصه، ترد و محصولات آبدار و طعم آنها را حفظ می کند.

آرد نان Tempura "Sen Soy Premium" بر اساس یک دستور خاص ساخته شده است. چنین آرد دشوار است برای آماده سازی مستقل در خانه. مخلوط سبک وزن از آرد گندم و برنج، هواپیما نشاسته و نمک، که در آن سبزیجات، ماهی، غذاهای دریایی و مرغ به غذاهای شگفت انگیز با طعم خفیف و عطر لذت بخش تبدیل می شود.

آماده Tempura بسیار آسان است:

1) ترشی از سقوط میگو سلطنتی در آرد نانوایی

2) ما آرد نان را با آب به وضوح تقسیم می کنیم، باید ضخیم، چسبناک و با توده ها باشد

من همچنین مجازات را فرض می کنم، زیرا خیلی شور نیست

3) هر میگو را در Clar surify، به طوری که آن را خوب است پوشش داده شده است

4) سرخ کردن در فریزر عمیق تا پنبه طلایی

در کل زمان سرخ شده برای حدود 2 دقیقه. (من آنها را سرخ نمی کنم کاملا عمیق نیست، زیرا من فقط نمی توانم به چگونگی شناختن غذاها نگاه کنم.)

محصولات پخته شده در خمیر بیشتر از ویتامین های خود را حفظ می کنند، زیرا آنها از قرار گرفتن در معرض بیش از حد نسبت به دمای بالا محافظت می شوند. علاوه بر این، هیچ تماس مستقیم با روغن با یک کباب وجود ندارد، بنابراین ظروف در چنین نانوایی مواد مغذی و مفید هستند. آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند و احساس سردی را برای مدت طولانی ترک می کنند.

چه اتفاقی می افتد:

آرد Tempura چیست و چگونه می توان آن را بر روی خود انجام داد؟ ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیه ای. خواص مفید و آسیب در مواد تشکیل دهنده برای یک بیت، دستور غذاها و حقایق جالب در مورد آن.

آرد Tempura عنصر برای یک klyar پخته شده با توجه به تکنولوژی ویژه است. ترکیب شامل: آرد سنگزنی خوب گندم از گونه های جامد، سیب زمینی نشاسته، آرد برنج، نمک دریایی و انواع مختلف ادویه جات ترشی جات. اغلب، اولویت به سیر خشک و فلفل سیاه داده می شود. استفاده شده در غذاهای ملی کشورهای آسیای شرقی (به طور عمده در ژاپن) برای تهیه چندین گروه از محصولات - سبزیجات، میوه ها، رول ها، آکنه و میگو.

ویژگی های تولید آرد تاریکی

برای تهیه یک ظرف واقعی ژاپنی، مواد تشکیل دهنده برای Klyar بهترین در فروشگاه است. آشپزی ژاپنی خودپسی هرگز به کسی نمی گوید که چگونه یک آرد راه اندازی می کند Tempura - هر مدرسه دارای سنت های خود است.

اگر شما نمی توانید محصول مورد نظر را دریافت کنید، عنصر تنها مخلوط شده است: 1 بخشی از نشاسته سیب زمینی، گندم، ذرت یا آرد برنج، نمک کمی دریایی - به طوری که طعم کمی احساس می شود. گاهی اوقات فلفل زمین و سیر خشک می شوند، اما بر روی نوک چاقو. دیگر طعم و مزه نیست. با این حال، آن را به عنوان در رستوران های ژاپنی کار نمی کند، کار نخواهد کرد.

اما اگر می خواهید خمیر tempful را آماده کنید تا ملایم تر را آماده کنید، خواص پوشانده شده را افزایش دهید، سپس از پودر پودر پودر نانوایی استفاده کنید. ظرف پخته شده با یک ماده مشابه، تقریبا مشابه در رستوران های ژاپن است. نکته اصلی این است که وضوح را به درستی، رعایت سنت های ملی و نسبتات نشان داده شده در دستور العمل ها.

مهم! با تشکر از Klyar با سرعت Tempura، محصولات طعم خاصی را به دست آورد و تمام خواص مفید را ذخیره کنید. آنها آبدار و به سرعت جذب می شوند.

ترکیب و کالری آرد Tempura

ارزش تغذیه ای مواد تشکیل دهنده برای Klyar به اندازه کافی بالا است. ما باید در مورد معرفی ظروف ساخته شده با توجه به تکنولوژی ویژه، در رژیم غذایی خود فکر کنیم.

محتوای کالری آرد Tempura - 334 کیلوکالری در هر 100 گرم، از جمله:

• پروتئین ها - 10.8 گرم؛
• چربی ها - 1.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 69.9

ویتامین ها در هر 100 گرم:

• ویتامین E، آلفا توکوفرول - 0.2 میلی گرم؛
• ویتامین B1، تیامین - 0.12 میلی گرم؛
• ویتامین B2، ریبوفلاوین - 0.05 میلی گرم؛
• ویتامین RR، اسید نیکوتینیک - 0.6 میلی گرم؛
• ویتامین B6، پیریدوکسین - 0.03 میلی گرم؛
• فولات ها - 8 میکروگرم؛
• ویتامین B5، اسید پانتوتنیک - 0.47 میلی گرم.

مواد معدنی در ترکیب 100 گرم:

• سدیم - 77 میلی گرم؛
• پتاسیم - 150 میلی گرم؛
• کلسیم - 45 میلی گرم؛
• منیزیم - 11 میلی گرم؛
• فسفر - 100 میلی گرم؛
• آهن - 0.6 میلی گرم؛
• روی - 0.3 میلی گرم؛
• مس - 0.08 میلی گرم؛
• منگنز - 0.44 میلی گرم.

این مواد در ترکیب Tempura آرد بیشتر. همچنین در آن مقدار کمی از لوتئین + Zeaxanthin، Betaine، کبالت، مولیبدن است.

یکی از ویژگی های غذاهای ژاپنی چند بعدی است و ظروف ساخته شده توسط سرآشپزهای ماهر - استاندارد غذای سالم است. کلاسیک ژاپنی می تواند از کسانی که طعم غذاهای سرخ شده را به دلیل منع مصرف فردی فراموش کرده اند استفاده کنند.

خواص مفید از آرد Tempura

با توجه به ترکیب پیچیده، محصول تأثیر مثبتی بر بدن دارد، هرچند او اثر درمانی ندارد.

مزایای آرد Tempur:

1. توهین آمیز تغییرات مرتبط با سن در سطح سلولی را کاهش می دهد، فرآیندهای بازسازی را در اپیتلیوم تحریک می کند، دارای خواص ضد التهابی است.
2. کار مغز را بهبود می بخشد، تمرکز توجه را افزایش می دهد.
3. ریتم قلب را عادی می کند.
4. تولید اریتروسیت ها را افزایش می دهد، سرعت جریان خون را افزایش می دهد و تن از دیوارهای عروقی را افزایش می دهد.
5. توسعه استوماتیت و ملتحمه را هشدار می دهد.
6. تثبیت کار عصب بینایی، موارد تظاهرات نابینا کوری را کاهش می دهد.
7. توسعه استئوپروز و پوسیدگی را متوقف می کند، تشدید آرتریت و روماتیسم را کاهش می دهد، کیفیت دندان ها، مو ها و ناخن ها را بهبود می بخشد.
8. ایمنی موضعی پوست را افزایش می دهد.
9. متابولیسم را تحریک می کند، متابولیسم پروتئین لیپید، به جذب مجموعه ویتامین و مواد معدنی از محصولاتی که در طول مصرف غذا استفاده می شود، کمک می کند.
10. کار عضله و بافت عصبی را نرمال می کند، تشنج را سرکوب می کند، مانع از توسعه بیخوابی می شود، پس از اضافه بار های فیزیکی و احساسی، بهبود می یابد.
11. تولید آنزیم های گوارشی و نمک صفرا را تحریک می کند.
12. کمک می کند تا مایع را در بدن نگه دارید.

خواص مفید آرد Tempura می تواند رتبه بندی شود و این واقعیت که محصولات موجود در دانه، ساخته شده از آن، می تواند، هر چند در مقدار کمی، در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت و آترواسکلروز تجویز شود. توصیه: با دقت تجزیه و تحلیل کنید که محصولات آن را سرخ می کنند به طوری که شرایط بدتر نمی شود.

منع مصرف و آسیب آرد Tempura

منع مصرف مطلق پخت و پز بر روی این تکنولوژی، با افزودن عنصر برای Klyar، عدم تحمل فردی به اجزای آرد است. خودتان آن را بخورید، مولفه نامطلوب را می توان حذف کرد.

افرادی که از آلرژی های چندگانه رنج می برند، بهتر است به طور کامل از فروشگاه کامل خودداری کنید. دقیقا همانطور که در آن گنجانده شده است، ناشناخته است - همانطور که قبلا ذکر شد، تولید کنندگان اسرار حرفه ای را ذخیره می کنند.

دمای دمپورا با آرد می تواند افراد مبتلا به بیماری های گوارشی دستگاه گوارش - بیماری زخمی، بیماری کرون، دیورتیکولیت را تجربه کند. اما این نگرانی هشدار تنها به طور منظم استفاده می شود. بو داده امکان فرسایش و نئوپلاسم ها را افزایش می دهد.

با یک ظرف جدید با پانکراتیت مزمن و دیسکینزی دستگاه صفراوی در مرحله تشدید آشنا نباشید. اگر حجم این رقم دور از کامل یا سابقه چاقی باشد، باید استفاده از یک قطعه کوچک را محدود کنید.

غذاهای دستور غذاها با آرد Tempura

یکی از ویژگی های آماده سازی Klyar مخلوط است. شما باید آن را انجام دهید تا توده های آرد حفظ شوند و لزوما حباب های هوا باشند. ذخیره سازی مجاز نیست اگر قصد دارید برای تعداد زیادی از مهمانان آماده باشید، وضوح چندین بار به روز می شود. سبزیجات نوع های مختلف را در همان مخلوط غیر ممکن است.

این یک جرم آشپزی محسوب می شود، اگر پس از سرخ کردن غذاهای دریایی، همان Clarket برای تهیه سبزیجات استفاده می شود یا برعکس استفاده می شود.

دستور العمل با Tempura آرد:

1. میگو. تعداد Klya برای 0.5 کیلوگرم از میگو های خام سلطنتی طراحی شده است. سرآشپزها ژاپنی هرگز اجازه نخواهند داد که خود را از غذاهای دریایی یخ زده استفاده کنند، اما در شرایط اروپایی غیر ممکن است تازه پیدا شود. پاکسازی مناسب بر اساس الگوریتم زیر انجام می شود: میگو ها از بین می روند، از بین می روند، سرهای جدا شده را از بین می برند، به دقت دم دم را روی دم بکشید تا کل غلاف را بردارید. برای تسهیل عمل، PAW ها برای اولین بار قطع می شوند - اگر آنها با کیسه ای با خاویار بسته بندی شوند، و سپس یک چاقوی تیز بر روی معده بریده می شود. حذف کیتین، مریض تیره را با معیشت بکشید. میگو خالص تحت آب سرد شسته شده است. در آب یخ، 1 فنجان، تخم مرغ را سوار کنید و آرد دمپرا را بپاشید. مقدار بر روی چشم تعیین می شود - سازگاری خمیر باید همانند پخت فودز باشد، یعنی بسیار مایع نیست. به عقب بر گردیم تا حداکثر تعداد حباب های هوا بتوانند در دانه باشند. پخت و پز را حرارت دهید، روغن آفتابگردان را ریخته، به طوری که میگو در آن غرق شد. هر دم را بردارید، در خمیر غوطه ور شوید و سپس به پان منتقل شوید. سرخ کردن از دو طرف به 1.5-2 دقیقه. میگو های به پایان رسید بر روی یک حوله کاغذی متراکم قرار می گیرند تا روغن بیش از حد را حذف کنند.
2. سبزیجات با سس. ابتدا سس ها را از دو نوع تولید کنید. برای ساخت یک "Romasko"، آن را آفتاب بگذارید (تنظیم کننده به 200 درجه سانتیگراد تنظیم می شود. بر روی یک ورق پخت به طور سخاوتمندانه با روغن آفتابگردان تصفیه شده، 4 کل گوجه فرنگی، نیمی از سر سیر، بدون پوست سفت، 2 اسپانیایی شیرین اسپانیایی فلفل (انواع نیورا)، 1 قطعه نان سیاه و سفید. 10 دقیقه پخته شده، فلفل و نان را حذف کنید، و هر چیز دیگری در 15 دقیقه دیگر در کوره باقی مانده است. سبزیجات تمیز، نان به قطعات بریده می شود، همه چیز در مخلوط می شود کاسه و اضافه کردن 1/3 فلفل فلفل، 50 گرم بادام های بو داده، 20 ساعت Funduka، سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری L، نمک کمی. هر کس مخلوط شده است، نیمی از لیوان روغن زیتون را بریزید و دوباره مخلوط کنید. برای سس دورتار دوم، 2 لامپ با پرهای سبز وجود دارد، به کاسه مخلوط شده، تخم مرغ های پخته شده زرده و یک لیوان سس مایونز را بریزید. هر دو سس به یخچال و فریزر تمیز می شوند و در سبزیجات مشغول به کار هستند. 3 لامپ قرمز و برش حلقه ها، 2 فلفل قرمز رنگی - برش نوار ضخیم، کدو سبز و بخش بادمجان خوردن محافل. فقط پس از آن، مواد تشکیل دهنده برای آبجو مخلوط می شوند - در 150 میلی لیتر آبجو تیره قبل از فریزر، 150 گرم Tempura ریخته می شود. روغن زیتون در یک ظرف پخت عمیق ضخیم دیجیتال گرم می شود، سبزیجات در سر و صدا 2 دقیقه به آن می رسند. شسته شده با یک حوله کاغذی و بلافاصله بر روی صفحات قرار می گیرند. سبزیجات گرم می شوند و سس ها سرد هستند.
3. ماهی با آرد برای یکپارچه Tempura به طور مستقل ساخته شده است. برنج سفید شسته شده و در روز قبل از ظروف پخت و پز برنامه ریزی شده خشک می شود. سپس آن را بر روی قهوه جوش دهید. مخلوط شده در نسبت: گندم و آرد برنج، نشاسته - 2: 1: 1. 500 گرم فیله ماهی دریایی توسط قطعات بخش مستطیل، پیاز ها - 2 قطعه - حلقه ها برش داده می شود. حوله کاغذی کاغذی را پیش بینی کرد تا از روغن اضافی خلاص شود. برای ایجاد وضوح، شلاق 3 پروتئین تخم مرغ از 1/4 قاشق غذاخوری. شراب سفید سرد و 100 گرم آب یخ، مخلوط کردن مخلوط آرد خود ساخته شده، متزلزل. روغن آفتابگردان را در کازان حرارت دهید تا جوشانده شود، قطعات ماهی را پایین بیاورید. هنگامی که پوسته Ruddy ظاهر می شود، هر کس بر روی یک حوله کاغذی قرار دارد. بخش دوم Klyar را مخلوط کنید - در حال حاضر در آن سبزیجات بو داده است. هنگامی که کباب کردن، لازم است اطمینان حاصل شود که روغن با بنفش آغشته می شود، و سبزیجات تنها کمی نرمتر شده اند. ژاپنی ها به آمادگی و ماهی ها به ارمغان نمی آورد، اما برای اروپایی ها طعم بیش از حد غیر معمول است. در حالی که نفت جریان می یابد، آنها سالاد را به سرعت می سازند: یک دیاکون رنده شده با برش کلم دریا، تعداد انگشت شماری از برنج پخته شده، واسبی و سس سویا سوخت مخلوط می شود. Hot Tempory با سالاد خدمت می شود - این یک میان وعده فوق العاده است.
4. رول در آرد Tempura. شکل، 100 گرم، شسته شده در آب سرد، 15 دقیقه جوشانده، ممکن است نیم ساعت را دم کنید. موفقیت در Crap از 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، نمک دریایی و همان مقدار سرکه برنج را ریختن. نوری متورم شده، به 2 قسمت بریده شده است. پور مات را به شکل رول ها، نوری را به صورت مات قرار دهید، لایه صاف شکل را بگذارید. 40 گرم ماهی قزل آلا ضعیف ماهی قزل آلا با صفحات نازک بریده شده و بر روی برنج قرار می گیرد و با خرده کره ها پوشیده شده است. فرم رول در کنار الگوریتم مشابه، یکی دیگر. دیگ را در آتش، روغن آفتابگردان را بخورید و به سرعت بنفش را مخلوط کنید. تخم مرغ یخ زده 1 تخم مرغ را خرد کنید، یک نمک دریایی کوچک و آرد را فشار دهید. Tempuras نیاز به مقدار زیادی برای خمیر برای هر دو فودز. رول ها در هر دو طرف برای یک دقیقه سرخ شده اند، نگه داشتن با چاشنی ها. شما می توانید پس از کاهش مجازات، در پودر پودر. در رستوران های ژاپنی، ظرف "آمریکایی Rora" نامیده می شود.

ژاپنی ها از Tempura آرد نه تنها برای تولید klyar استفاده می کنند. برنج را با سس شراب آماده می کند، آن را به رشته فرنگی گندم سیاه اضافه می شود.

علیرغم این واقعیت که تکنولوژی پخت و پز به عنوان ژاپنی محسوب می شود، اولین تولید کنندگان ظروف، مسیحیان کاتولیک پرتغالی بودند. در شرایط نا آشنا با محصولات، غیر معمول برای معده های اروپایی، برای مشاهده این پست و حفظ شاد بودن بسیار دشوار بود و ارزش تغذیه ای را افزایش داد، پرتغالی ها سبزیجات را در یک دانه افزایش دادند.

ژاپنی ها دوست داشتند که من پخت و پز را دوست داشتم، و آنها دستور غذا را برای پایه Klyar بهبود دادند، یک فرقه کامل "Tempura" را ایجاد کرد. نظریه های زیر اصالت وجود دارد. از "معبد پرتغالی" - "Templo" یا "ادویه" - "tempero"، "post" - "Quatro Temporas". نام اصلی ژاپنی "Nambi Riori" بود، یعنی "Varvarov آشپزخانه" بود. و تکنولوژی نام مدرن 400 سال پیش پس از بهبود دریافت کرد.

این سرآشپزها ژاپنی بود که پیشنهاد می کردند آرد را از چندین ماده تشکیل دهند، "اخراج" از ترکیب مخمر، ادویه های مختلف را معرفی کرد. اگر پرتغال تازه در خمیر فقط ماهی تازه، غذاهای دریایی غوطه ور شده ژاپنی را به آن، سبزیجات و حتی میوه ها غوطه ور شده، به طور آزمایشی زمان پخت بهینه را تعیین کرد، که خواص مفید محصولات به طور کامل ذخیره می شد.

چگونه به طبخ پانل Tempura - به ویدیو نگاه کنید: