مافین در قالب های یکبار مصرف. نحوه استفاده از قالب های کاغذی کیک

امروزه کاپ کیک به اندازه کیک محبوبیت دارد. آنها در جشن های تولد و جشن های دیگر در آب نبات ها جای خود را می گیرند. تنوع طعم این شیرینی و فیلینگ های آن به همه اجازه می دهد تا دسر مورد علاقه خود را پیدا کنند.

از آنجایی که پخت آن ها کاملاً آسان است، مافین های خانگی که از مواد باکیفیت و تازه تهیه می شوند، می توانند با شیرینی های فروشگاهی رقابت کنند.

انواع قالب ها برای پخت استفاده می شود: فلزی، سیلیکونی و کاغذی. دومی ها به ویژه محبوب هستند زیرا ارزان، یکبار مصرف، قابل مایکروویو هستند و محصولات پخته شده هرگز نمی سوزند.

با مطالعه قوانین استفاده از قالب های کاغذی به همراه اسرار پخت کامل و انتخاب دستور پخت مورد علاقه خود، می توانید با خیال راحت خانه خود را با غذاهای لذیذ معطر لذت ببرید.

آیا قالب های کاغذی نیاز به روغن کاری دارند؟

اولین سوالی که برای خانم‌های خانه‌داری که برای اولین بار تصمیم به پخت کاپ کیک در قالب‌های کاغذی می‌گیرند، این است که آیا باید آنها را چرب کرد؟ به ندرت اتفاق می‌افتد، اما همچنان می‌توانید به این توصیه برخورد کنید که قالب‌های کاغذی باید قبل از قرار دادن خمیر در آن با اسپری پخت و پز یا روغن نباتی چرب شوند تا مواد پخته شده راحت‌تر از روی کاغذ جدا شوند.

اما تمرین نشان می دهد که چنین دستکاری هایی اتلاف وقت و روغن است. به طور معمول، قالب ها از کاغذ ساخته می شوند که از نظر خواص مشابه روغن پخت هستند و به اندازه کافی روغن در خود خمیر وجود دارد تا کیک تمام شده به راحتی از قالب جدا شود.

بنابراین، لازم نیست تابه های کاپ کیک کاغذی را چرب کنید، بلکه باید از پایه ای برای آنها مراقبت کنید. این کمک می کند تا شکل ها زیر وزن خمیر پخش نشوند و پخت یکنواخت و منظم را تضمین می کنند.

چنین پایه می تواند یک قالب فلزی یا سیلیکونی با اندازه مناسب باشد. اگرچه قالب هایی نیز در فروش وجود دارد که نیازی به پایه ندارند (لاله).

ساده ترین دستور غذا

مواد تشکیل دهنده این دستور پخت در هیچ آشپزخانه ای کار سختی نخواهد بود و می توانید بدون داشتن مهارت خاصی در آشپزی با استفاده از آن کاپ کیک تهیه کنید. در نسخه پیشنهادی، کشمش به خمیر اضافه می شود، اما می توان آن را با آجیل، میوه های شیرین، تکه های شکلات یا دراژه های M&M جایگزین کرد.

مراحل پخت:

کاپ کیک وانیلی با کشمش در قالب های کاغذی که روی آن با خامه تزئین شده است

کاپ کیک یا کیک پری نامی است که به کیک های کوچک در قالب های کاغذی داده می شود که روی آن با خامه تزئین شده است.

آنها که توسط یک شیرینی پز هنری با تجربه تهیه شده اند، می توانند آثار هنری واقعی باشند، اما در آشپزخانه خانه خود می توانید، اگر نه یک شاهکار، پس به سادگی کیک های زیبا و خوشمزه بدون دکور پیچیده ایجاد کنید.

برای خمیر وانیلی شما نیاز دارید:

• 125 گرم شکر؛
• 125 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• شیر 30 میلی لیتر؛
• 125 گرم آرد؛
• وانیلین (پودر، شکر یا اسانس) اختیاری است.

برای خامه کشک با شکلات سفید باید مصرف کنید:

• 200 گرم کره در دمای اتاق؛
• 200 گرم شکلات سفید؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• پودر قند 150 گرم.

تهیه این کاپ کیک ها نیز 1 ساعت بیشتر طول نخواهد کشید.

محتوای کالری محصولات پخته شده با خامه کشک 433.3 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

پیش رفتن:

1. بهتر است پخت و پز را نه با کاپ کیک، بلکه با خامه برای تزئین آنها شروع کنید، زیرا مدتی طول می کشد تا تثبیت شود. بنابراین، ابتدا باید شکلات را ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
2. کره نرم را با پودر قند بزنید تا پف کند، این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد. سپس، بدون توقف ضرب، شکلات، یک قاشق غذاخوری، و سپس پنیر دلمه را که از طریق الک رنده شده است، در قسمت های کوچک اضافه کنید.
3. خامه تمام شده را در حالی که کیک ها در حال پخت هستند در یخچال قرار دهید.
4. برای درست کردن خمیر، شکر، وانیل و شیر را به کره نرم اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شود. جرم باید کرکی و کمی سبک تر شود.
5. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را بزنید تا قله های نرم تشکیل شود، سپس آنها را به آرامی در مخلوط کره بریزید.
6. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را به مواد مایع اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید. قالب های کاغذی را به اندازه نصف از خمیر به دست آمده پر کنید و کاپ کیک ها را در فر با دمای 190 درجه بپزید. پخت تقریباً 20 دقیقه طول می کشد.
7. درپوش های خامه ای را از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ روی کاپ کیک های خنک شده لوله کنید. به عنوان یک تزئین اضافی، آنها را می توان با آب شیرینی پزی تزئین کرد.

طرز تهیه کاپ کیک مینی قهوه

به نظر می رسد که می توانید نه تنها از یک فنجان قهوه، بلکه از یک تکه کیک، اگر کیک قهوه باشد، انرژی بیشتری دریافت کنید.

از آنجایی که یک نوشیدنی قوی آماده به خمیر اضافه می شود، برای تهیه این پخت می توانید نه تنها از قهوه یخ زده یا فوری، بلکه از قهوه طبیعی دم کرده بدون تفاله استفاده کنید. همچنین می توانید کمی کاکائو به خمیر اضافه کنید تا رنگ آن پررنگ تر شود.

مینی کاپ کیک قهوه شامل:

• 100 گرم مارگارین؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• شکر 75 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 25 گرم قهوه فوری؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم آرد؛
• 1 عدد دارچین.

شما می توانید این قهوه را تنها در 40 دقیقه ایجاد کنید.

این "شارژ نشاط" حاوی 299.7 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

ترتیب دهی:

1. قهوه قوی درست کنید در این صورت، آب جوش را روی نوشیدنی فوری بریزید و خنک کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، بکینگ پودر و دارچین. مخلوط حاصل را چندین بار الک کنید تا دارچین و بیکینگ پودر به طور مساوی در خمیر پخش شود.
3. ابتدا مارگارین را در دمای اتاق با شکر آسیاب کنید و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی مخلوط کنید.
4. قهوه را که تا این لحظه سرد شده است را در مخلوط روغن بریزید و کاملاً هم بزنید.
5. سپس مخلوط محصولات خشک را به تدریج اضافه کنید و با استفاده از میکسر یا قاشق غذاخوری معمولی، خمیر غلیظ و بدون جریان را ورز دهید.
6. قالب های کاغذی کوچک را با خمیر پر کنید تا 1/3 پر شود و در دمای 200 درجه بپزید تا تمام شود. این کار 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.

مافین شکلاتی با فیلینگ کشک

رایحه جادویی کاپ کیک شکلاتی که به شما اشاره می کند تا یک تکه کوچک بردارید و شگفتی دلپذیر به شکل دلمه کشک ظریف داخل آن باعث می شود همه رژیم های غذایی را فراموش کنید.

شاید چنین دسری برای هر روز بیش از حد کالری داشته باشد، اما وقتی می خواهید یک جشن کوچک داشته باشید، این فقط یک چیز است. اگر از پنیر خامه ای با محتوای چربی 0 درصد استفاده کنید، می توانید کالری محصولات پخته شده را کاهش دهید.

برای تعطیلات کشک شکلاتی شما نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر 20 گرم؛
• 100 گرم پودر کاکائو؛
• آرد 350 گرم؛
• 200 گرم پنیر لطیف؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم پودر قند؛
• 1 پیمانه وانیلین.

به طور متوسط، پخت تا 1 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری محصولات پخته شده - 303.4 کیلو کالری در هر 100 گرم.

الگوریتم فرآیندهای آشپزی:

1. برای خمیر باید مواد خشک و مایع را جداگانه با هم مخلوط کنید، بنابراین در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را چند بار الک کنید.
2. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید، در روغن نباتی و کفیر بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. مخلوط به دست آمده را درون مواد خشک بریزید و به شکل خمیر شکلاتی غلیظی ورز دهید.
4. برای فیلینگ کشک، پنیر دلمه را با خامه ترش و پودر قند در مخلوط کن بزنید. اگر چنین دستیار در آشپزخانه ندارید، می توانید پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید و از یک چنگال برای مخلوط کردن آن با بقیه محصولات استفاده کنید.
5. 1 قاشق غذاخوری خمیر را کف هر قالب کیک کاغذی، 1 قاشق چایخوری فیلینگ را در وسط قرار دهید و دوباره همه آن را با 1-1.5 قاشق غذاخوری خمیر شکلاتی بپوشانید.
6. کاپ کیک ها باید به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بمانند تا مواد پخته شوند.

زمان پیک نیک نزدیک است - به دستور غذا توجه کنید، ما چندین گزینه سس خوشمزه را آماده کرده ایم که گوشت را آبدارتر و اصلی تر می کند.

مربای انگور فرنگی سلطنتی - با طعم عسل غنی.

به سالاد کنسرو ماهی تن توجه کنید.

مافین گوشتی غیر معمول با پنیر

در قالب های کاغذی می توانید نه تنها شیرینی های خوشمزه را برای دسر یا چای تهیه کنید، بلکه می توانید از گوشت چرخ کرده در آنها مافین نیز درست کنید.

این غذا جایگزین بسیار خوبی برای کتلت و زرزی است و با در نظر گرفتن اینکه در قالب های کاغذی تهیه می شوند، می توان این کیک ها را با خود در پیک نیک همراه کرد و مستقیماً با دست میل کرد.

مافین های گوشتی شامل:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم پیاز؛
• 200 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم آرد سوخاری؛
• سبزی، فلفل و نمک به مزه.

برای تهیه چنین جایگزینی برای کتلت های معمولی، زمان بیشتری از سرخ کردن آنها طول نمی کشد (حدود 1 ساعت)، اما اصلاً نیازی به روغن گیاهی نیست.

محتوای کالری 100 گرم کلوچه گوشت 226 کیلو کالری خواهد بود.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید، سپس آنها را پوره کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. همچنین یک تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده یا رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید این خمیر گوشت به مدت 15 دقیقه بماند.
2. پنیر سخت را روی یک رنده خوب رنده کنید؛
3. قالب های کاغذی را کمی کمتر از نصف با خمیر چرخ کرده پر کنید، یک قاشق چای خوری پنیر رنده شده را که روی آن نیز با گوشت چرخ کرده پوشانده شده است قرار دهید.
4. روی مافین ها سس مایونز بپاشید و سخاوتمندانه با آرد سوخاری بپاشید.
5. شیرینی های گوشتی باید حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزند. قبل از سرو، کلوچه ها را می توان با سبزیجات تازه خرد شده پاشید.

مافین ها محصولات پخته شده کاملاً پر کالری هستند، زیرا همیشه کره یا مارگارین و شکر کافی به خمیر اضافه می شود. به همین دلیل آنها برای مدت طولانی کهنه نمی شوند و این تفاوت اصلی آنها با کلوچه ها است که از خمیر بیسکویت ظریف پخته می شوند.

چه چیزی برای خمیر بهتر است: کره یا مارگارین؟ بحث در مورد این موضوع برای دهه های آینده ادامه خواهد داشت.

برخی ادعا می کنند که مارگارین چربی خالص ترانس است که برای سلامتی مضر است، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که کره کلسترول خالص است. هرکسی باید خودش تصمیم بگیرد که چه چیزی را انتخاب کند، اما هنگام انتخاب محصولات باید از تازه بودن و باکیفیت بودن آنها اطمینان حاصل کرد.

ساده ترین روش برای تزیین کاپ کیک در قالب های کاغذی این است که روی آن ها پودر قند بپاشید، اما می توانید فوندانت یا کرم مورد علاقه خود را برای تزیین نیز درست کنید. این کار باعث می شود که محصولات پخته شده درخشان تر و زیباتر شوند.

قالب ها تا نیمه یا 1/3 از خمیر پر می شوند، بسته به این که آیا باید سطحی کاملاً صاف داشته باشید یا از یک کلاهک کوچک استقبال می کنید.

کمتر کسی پیدا می شود که کاپ کیک دوست نداشته باشد. این محصول شیرین بیسکویت یا مخمر با مواد پرکننده مختلف (آجیل، کشمش، مربا و غیره) از زمان روم باستان یک دسر مورد علاقه بوده است. به خصوص مافین های به اصطلاح محبوب هستند - نان های کوچک. در این نشریه ما یک دستور گام به گام برای تهیه کاپ کیک با کاکائو در قالب های کاغذی را ارائه می دهیم.

تعداد زیادی روش مختلف برای تهیه "نان های چای" کوچک وجود دارد - کلمه مافین به معنای واقعی کلمه اینگونه ترجمه شده است. محبوب در میان آنها کیک های کوچک ساخته شده با افزودن پودر کاکائو یا شکلات است. مافین های شکلاتی در قالب های مخصوص پخته می شوند: سیلیکون، فلز یا کاغذ. دومی بسیار راحت است زیرا می توانید آنها را با خود به محل کار، مدرسه، جاده و غیره ببرید.

محصولات پخته شده خانگی بسیار ارزشمند هستند. پخت کاپ کیک شکلاتی در قالب های کاغذی طبق دستور اولیه کار دشواری نیست.

مواد اولیه

برای تهیه کاپ کیک های شکلاتی خوشمزه در لیوان های کاغذی در منزل، مواد زیر را تهیه کنید:

• آرد گندم درجه یک - 180-200 گرم؛
• خامه مارگارین (کره) - 180-200 گرم؛
• شکر گرانول (می توانید از شیرین کننده طبیعی استفاده کنید، به عنوان مثال، استویا) - 150 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر یا کفیر (نصف لیوان)؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 3 قطعه؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکلات (ترجیحا تیره) یا قطره شکلات آماده - 150 گرم؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری. (اختیاری)، و همچنین زنجبیل، دارچین یا سایر ادویه ها - با توجه به ترجیحات فردی؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• آجیل یا کشمش - 0.5 فنجان (جایگزینی با انواع توت ها، میوه ها، میوه های شیرین شده مجاز است).

در صورت تمایل، از پودر قند یا سایر تزیینات شیرینی پزی برای پاشیدن کیک های شکلاتی آماده استفاده کنید.

ویدیو ساخت کاپ کیک شکلاتی در قالب های کاغذی

فرآیند پخت و پز

بیایید نگاهی گام به گام به نحوه پخت کیک های شکلاتی در خانه داشته باشیم:

1. کره (یا مارگارین) را به قطعات کوچک بریزید، در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
2. به محض اینکه کره به غلظت مایع رسید، حرارت را کم کنید و شکر گرانول را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
3. کاکائو را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده، کاکائو را در مقدار کمی از مخلوط حل کنید و سپس با جرم اصلی مخلوط کنید.
4. بدون اینکه حرارت را خاموش کنید و مدام هم بزنید، شیر یا کفیر را به صورت جریان نازکی در مخلوط کره شکلات بریزید و هم بزنید تا جرم مایع کمی شروع به بلند شدن کند.
5. ظرف را از روی حرارت بردارید و در جای خنک قرار دهید تا مخلوط خنک شود.
6. آرد را الک کنید، بیکینگ پودر، عصاره وانیل یا سایر ادویه ها را اضافه کنید (با توجه به ترجیحات فردی).
7. بعد از نیم ساعت ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید و تخم مرغ را به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید. آن را کاملا ورز دهید. این کار را با دست با همزن یا مخلوط کن انجام دهید، هر کدام که برای شما راحت تر است.
8. بدون اینکه از روی حرارت بردارید، مقداری از آرد را اضافه کنید، خمیر را به غلظت یکدست برسانید، سپس بقیه آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
9. آن را از روی حرارت بردارید، کشمش، آجیل، چیپس شکلات، میوه های آب نباتی یا سایر مواد را به دلخواه اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
10. قالب ها را آماده کنید: قالب های کاغذی را در قالب های سیلیکونی یا فلزی قرار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیازی به روغن کاری آنها نیست.
11. با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا قاشق، قالب ها را 2/3 از خمیر به دست آمده پر کنید.
12. سینی را با مافین های شکلاتی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
13. کاپ کیک ها را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

آماده بودن مافین ها را در قالب های سیلیکونی به روش سنتی بررسی کنید: با استفاده از خلال دندان خشک. کاپ کیک های شکلاتی تمام شده را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شوند، سپس آنها را از قالب های سیلیکونی خارج کنید تا کاغذهای زیر آن خیس نشوند.

در صورت تمایل روی شیرینی گرم را با پودر قند یا سایر تزیینات قنادی بپاشید.

کیک های کوچک در قالب در خانه - نکات و ترفندهای مفید

برای اینکه پنکیک اولتان گلوله نشود، از مشاوره خانم های خانه دار مجرب برای تهیه کاپ کیک های شکلاتی خوشمزه در قالب های کاغذی استفاده کنید:

• یک شرط مهم آماده سازی خمیر است. برای تهیه مافین باید مواد خشک و مایع را جداگانه با هم مخلوط کنید.
• برای هوای خمیر باید مواد خشک را از صافی الک کنید.
• مخلوط شکلات و کره را با بیشترین سرعت ممکن بزنید.
• آشپزهای باتجربه ترجیح می دهند از مارگارین خامه ای استفاده کنند. هنگام انتخاب بین کره یا مارگارین، به محتوای چربی محصول توجه کنید.
• برای اینکه فیلینگ (آجیل، میوه های قندی، کشمش و ...) به طور یکنواخت در خمیر پخش شود، ابتدا باید با مقداری آرد مخلوط شود و سپس با مخلوط مایع ترکیب شود.
• کاپ کیک ها یا مافین ها حرکت را دوست ندارند: در زمان پخت در فر را باز نکنید. بعد از گذشت زمان فر را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس آن ها را خارج کنید.
• برای مرطوب نگه داشتن محصول، روی آن را با لعاب تهیه شده از شربت شکر و ژلاتین بپوشانید. این روکش با هر نوع خمیری هماهنگ می شود.
• لیوان های کاغذی خود را با دقت انتخاب کنید. شما می توانید فقط در آنهایی که بافت متراکم دارند پخت و نازکترها را در قالبهای سیلیکونی یا فلزی قرار دهید.

مهمتر از همه، از آزمایش کردن نترسید. فیلینگ ها، تزئینات، لایه های مختلف را امتحان کنید، در این صورت قطعا با کیک های شکلاتی خوشمزه، معطر و رضایت بخش، عزیزان خود را خوشحال خواهید کرد.

27.03.2018

امروزه بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از قالب های کاغذی کاپ کیک استفاده کنند. استدلال های زیر به نفع این روش آماده سازی صحبت می کنند:

• قیمت پایین؛
• سهولت استفاده (بدون نیاز به شستن ظروف پس از تهیه محصولات پخته شده)؛
• پس از خنک شدن، کیک ها را می توان در پیک نیک یا پیاده روی بدون بسته بندی آنها در کیسه ها برد.
• امکان پخت و پز در اجاق مایکروویو؛
• ساخته شده از مواد سازگار با محیط زیست؛
• مقاومت در برابر عوامل دما، شما نه تنها می توانید کیک های کوچک را در بسته بندی های کاغذی بپزید، بلکه از ظروف برای انجماد نیز استفاده کنید (محدوده T می تواند از -35 درجه سانتیگراد تا + 220 درجه سانتیگراد باشد).
• خمیر به طور مساوی در آنها پخته می شود ، سریع تر و نمی سوزد.
• آنها ظاهر اصلی دارند.

نحوه پخت در کاغذهای خالی

کاغذهای خالی برای یک بار استفاده در نظر گرفته شده اند. برخلاف سلول های سیلیکونی یا فلزی، دوام بالایی ندارند. بنابراین برای پخت، تهیه خمیر با تراکم بیشتر یا استفاده از پایه های فلزی مخصوص توصیه می شود.

بسیاری از مردم، با یادگیری نحوه درست کردن کیک به شکل کاغذ، سوالات زیر را می پرسند:

• آیا باید قالب ها را چرب کنم؟ قالب ها به دلیل موادی که از آن ساخته شده اند نیازی به روغن کاری ندارند. غذا در آنها نمی سوزد. اما اگر دستور العمل به آن نیاز دارد، می توانید علاوه بر این، کاغذ را با روغن نباتی با استفاده از قلم مو چرب کنید.
• چه فرم هایی وجود دارد؟ درج کاغذ از انواع مختلفی از مواد ساخته می شود: پوست. کاغذ راه راه یا چند لایه. راه حل هایی برای پخت انواع کیک - کاپ کیک، تارتلت، مافین و غیره وجود دارد.
• آیا باید مواد پخته شده را از تابه خارج کنم؟ اگر کاپ کیک ها در قالب های کاغذی پخته شوند، مدت بیشتری تازه می مانند. کاغذ از سخت شدن محصول جلوگیری می کند و از آسیب محافظت می کند.

چگونه خودتان قالب های مافین درست کنید

هنگامی که نحوه استفاده از قالب های کاغذی مافین را یاد گرفتید، می توانید نحوه درست کردن آنها را خودتان یاد بگیرید. این دانش ممکن است در شرایطی مورد نیاز باشد که تصمیم به پختن دسر دارید، اما متوجه می‌شوید که کمبود یا فقدان مواد غذایی موجود در فروشگاه وجود دارد.

برای این به چه چیزی نیاز دارید:

• یک شیشه، لیوان یا فنجان با ته پیکربندی مناسب شما، کاغذ پوستی، خط کش، مداد، قیچی.
• یک ظرف کوچک با قطر کف پیدا کنید که به خوبی در سوراخ توصیه شده در تابه برای قرار دادن قالب های کاغذی مافین قرار بگیرد.
• یک تکه پوست متناسب با آن ناحیه را اندازه بگیرید و تعداد مورد نیاز را برای قالب های آینده ببرید. هنگام تهیه الگوها، کمک هزینه ها را در نظر بگیرید. توصیه می شود برای پخت در قالب های کاغذی، حاشیه ای به اندازه 2-3 سانتی متر بالای لبه سینی فر بگذارید.
• مربع های به دست آمده را در اطراف قالب چین دهید تا "فنجان" شکل بگیرد. چین ها را با دقت ثابت کنید، گوشه های اضافی را خم کنید و چند بار از روی قالب رد کنید.

چگونه در این نوع قالب کاغذی کاپ کیک بپزیم؟ نکته اصلی هنگام ساخت قالب های کاپ کیک این است که به محصول شکلی سفت بدهید و از ایجاد چین های عمیق در داخل جلوگیری کنید. خمیر در چنین مناطقی جریان می یابد و متعاقباً نمی توانید کیک را بدون آسیب رساندن به آن جدا کنید. در غیر این صورت، روند تهیه پخت و پز در آسترهای خانگی تفاوتی با استاندارد ندارد. بنابراین، می توانید سعی کنید نه تنها کیک های کوچک بپزید، بلکه کاسرول ها و تارتلت ها را نیز درست کنید. هنگام ایجاد چنین ظروفی، توصیه می شود کاغذ روغنی را در چند لایه تا کنید.

نحوه استفاده از قالب های کاغذی مافین: دستورالعمل های گام به گام

آموزش درست کردن کاپ کیک در تابه های کاغذی:

1. درج هایی وجود دارد که با تم، رنگ و دکور مهمانی، رویداد، مناسبت مطابقت دارد. فروشگاه های زیادی وجود دارند که آسترهای کیک اورجینال را تقریبا در هر رنگ و اندازه ای ارائه می دهند.
2. هنگام سفارش قالب، همیشه چند قطعه دیگر خریداری کنید. اگرچه محصولات در حین کار از کاغذ ضخیم ساخته شده اند، اما هنگام نصب ظرف در شکاف ممکن است پاره شود و به آستری جدید نیاز داشته باشید.
3. کاپ کیک ها را در سینی فر قرار دهید. قبل از اینکه خمیر را در تابه بریزید، باید یک آستر در هر فرورفتگی یا "فنجان" قرار دهید.
4. اعمال خمیر. بسته به مقدار مخلوطی که بریزید ظاهر کیک را مشخص می کند. اگر می خواهید تاج داشته باشید (یا کاپ کیک خود را بیشتر شبیه قارچ کنید)، باید ظرف را سه چهارم پر کنید. اگر پوسته صاف یا فرورفته می خواهید، حفره را نیمه پر یا کمتر پر کنید.
5. محصول پخت. سینی فر با قالب ها در فر از قبل گرم شده برای مدت زمان مشخص شده در دستور قرار می گیرد. برای جلوگیری از ته نشین شدن کیک ها پس از پخت، قالب های کاغذی را تا زمانی که کاملا خنک نشده اند جدا نکنید.

توصیه های عملی در مورد نحوه استفاده صحیح از قالب های سیلیکونی - هک های جالب زندگی و توصیه هایی برای خانم های خانه دار.

فن آوری های مدرن به سرعت در حال پیشرفت هستند و هر بخش از زندگی ما را بهبود می بخشند و مدرن می کنند. آشپزی نیز از این قاعده مستثنی نیست. به لطف انواع ابزار، دستگاه ها، لوازم جانبی و مواد جدید جالب، پخت و پز آسان تر، سریع تر و جالب تر می شود.

به عنوان مثال، قبلاً از قالب‌های چدن سنگین برای پخت استفاده می‌شد، بعداً با گزینه‌های آلومینیومی سبک‌تر جایگزین شدند و اکنون نمونه‌های سیلیکونی بیشترین تقاضا را دارند. طیف گسترده ای به شما امکان می دهد محصولات مشابه در اندازه ها و رنگ های مختلف خریداری کنید. محصولات پخته شده اصل هستند، نمی چسبند و به راحتی از ظرف خارج می شوند. چنین اختراعی دارای مزایای زیادی است که مهمترین آنها قیمت مناسب آن در مقایسه با سایر پیشنهادات مشابه است. و اولین سوالی که خانم های خانه دار با دیدن چنین معجزه ای می پرسند این است که آیا باید قبل از پخت قالب سیلیکونی را با روغن چرب کرد و چگونه در آن درست پخت؟ نظرات متخصصان آشپزی تقسیم شده است، کدام یک از آنها درست است؟

این محصولات چیست؟

این یک ظرف جهانی برای پخت انواع محصولات آرد است. آنها علاوه بر هدف مورد نظر خود، برای انجماد غذا و دسر استفاده می شوند. همه آنها دارای روکش نچسب هستند و می توانند دماهای مختلف از -50 درجه تا +250 درجه را تحمل کنند. تکه ای از خمیر پخته شده روی چنین سطحی باقی نمی ماند؛ پس از استفاده به راحتی با آب جاری و اسفنج شسته شده و برای استفاده بعدی آماده می شود.

شما می توانید چنین دستیارهای آشپزی را در هر جایی ذخیره کنید: آنها تغییر شکل نمی دهند و فضای زیادی را اشغال نمی کنند. آنها را می توان در داخل یکدیگر قرار داد، خم کرد، پیچید و در صورت لزوم فورا ظاهر اصلی خود را بازیابی کرد.

چه انواعی وجود دارد

انواع مختلفی از محصولات مشابه در بازار مدرن وجود دارد: از نظر شکل، اندازه، هدف، رنگ، الگو، صاف یا برجسته و حتی با کف قابل جابجایی - آنها به یک چیز ضروری در آشپزخانه تبدیل می شوند. وقتی چندین گزینه زیبا در دسترس است - به عنوان مثال، به شکل یک قلب بزرگ یا گل رز - تهیه کیک و کیک همیشه با علاقه و لذت بیشتر است. آنها برای هر نوع تجهیزات آشپزخانه مناسب هستند.

آیا باید ظرف پخت سیلیکونی را چرب کرد و با چه چیزی؟

از آنجایی که مواد نچسب است، پخت شاهکارهای مختلف شیرینی پزی به حداقل روان کننده نیاز دارد، به این معنی که ظرف تا حد امکان رژیمی خواهد بود. فقط باید برای اولین بار آن را با روغن روغن کاری کنید تا همانطور که می گویند خواص آن فعال شود. در آینده، حتی پس از مدت زمان طولانی، هیچ چیز نباید به داخل بچسبد.

تقلبی های ارزان قیمت ساخته شده از مواد خام با کیفیت پایین ممکن است شکست بخورند؛ خمیر به داخل منافذ نفوذ کرده و به دیواره ها می سوزد، سپس باید با هر بار استفاده بعدی روغن کاری شوند. همچنین، تفاوت های ظریف زیر را فراموش نکنید:

• سرآشپزهای باتجربه می گویند بهتر است برای اولین بار از روغن گیاهی بدون بو استفاده شود، اما بهتر است از استفاده از کره خودداری شود.
• اگر محصولات را در ماشین ظرفشویی می شویید، و نه زیر جریانی که از شیر آب جاری می شود، پس از هر بار شستشو باید کف و کناره ها را روغن کاری کنید.

آیا باید قبل از هر بار استفاده، قالب سیلیکونی خود را چرب کنم؟

هیچ کس درمان هر بار سطح را ممنوع نمی کند. اما این نه تنها از نظر کاربردی مفید نخواهد بود، بلکه به میزان قابل توجهی به دسرهای شما کالری اضافه می کند. معمولا خانم های خانه دار از روی عادت این کار را انجام می دهند. سیلیکون اجازه نمی دهد محصولات پخته شده روی دیواره ظرف بماند، بنابراین فقط قالب های پیچیده ای که حاوی عناصر کوچک زیادی هستند که در نتیجه حرکت یا تغییر شکل می توانند کیک را خراب کنند، قبل از پختن چرب می شوند.

طول عمر

علیرغم تمام مزایای این محصولات، آنها، مانند سایر محصولات، عمر مفید خاص خود را دارند. اگر سوراخ، سوراخ کوچک، ناهمواری یا ناهمواری روی سطح آن مشاهده شد، بهتر است آنها را تعویض کنید، زیرا از طریق نقص، مواد مضر یا کثیفی می توانند ابتدا وارد خمیر و سپس وارد بدن انسان شوند.

مدت زمان استفاده نیز بستگی به شرایط عملکرد و نگهداری ظروف سیلیکونی دارد. بعد از هر بار استفاده آنها را با آب بشویید. از اسفنج یا برس سخت برای شستشو استفاده نکنید، و سپس لباس برای سالهای طولانی به شما خدمت خواهد کرد.

نحوه انتخاب مناسب

اکثر خانم های خانه دار که می خواهند مجموعه ظروف آشپزخانه خود را گسترش دهند، انتخاب اولیه را بر اساس ظاهر انجام می دهند. اما در مورد قالب های سیلیکونی علاوه بر طراحی جذاب و اندازه مناسب باید به پارامترهای زیر نیز توجه کرد:

• محصولات سیلیکونی آشپزخانه باید از مواد باکیفیت ساخته شده باشند و سازندگان اطلاعات واقعی در مورد ترکیب را نه روی بسته بندی یا برچسب ارائه می دهند. درخواست گواهینامه های کیفیت با ذکر شماره محصول - فروشنده موظف است در صورت درخواست آنها را به شما ارائه دهد.
• ساده ترین و مطمئن ترین راه برای تعیین کیفیت، گوش دادن به بوی آنهاست. اگر حس بویایی شما عناصری از لاستیک، پلاستیک یا سایر ترکیبات شیمیایی را تشخیص می دهد، بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید.
• در مواردی که در ابتدا فرم هیچ بو نداشت ، اما هنگام گرم شدن ظاهر شد ، دیگر از آن برای پخت استفاده نکنید - خود را به استفاده از آن برای انجماد یا به عنوان یک ظرف معمولی برای غذا محدود کنید.
• یکی دیگر از راه های ساده و در عین حال موثر این است که سطح را چندین بار خم کنید. با سیلیکون واقعی، نوارهای سفید در خم ایجاد نمی شود.
• پس از انجام آزمایشات، متخصصان آزمایشگاهی دریافتند محصولات رنگ های روشن که حاوی رنگ های سوزاننده بیشتری هستند، برای سلامت انسان مضرتر هستند. بنابراین، در صورت امکان، کالاهایی را با رنگ های روشن، آرام، پاستلی خریداری کنید.
• کشور مبدا نقش خاصی ندارد. محصولات با کیفیت در ایالات متحده آمریکا، در چین و در میان تولید کنندگان داخلی وجود دارد. مارک های معتبر و شناخته شده را انتخاب کنید و پس از آن احتمال ابتلا به تقلبی خطرناک به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

کاپ کیک یکی از رایج ترین دسرهای چای است، بنابراین اشکال مختلفی برای آنها اختراع شده است: بزرگ، جامد یا حلقه ای شکل که قطر پایین آن بین 10-12 سانتی متر است. برای کلوچه یا کیک، گزینه های عمدتا کوچک با دیوارهای صاف یا راه راه و قطر 5-8 سانتی متر استفاده می شود.

انواع مختلفی از محصولات سیلیکونی نیز برای کیک استفاده می شود - طرح دار، به شکل قلب، آدم برفی، پروانه و غیره، و انواع قابل جدا شدن، که عملا هیچ تفاوتی با همتایان فلزی خود ندارند، اما بسیار راحت تر هستند.

ظروف سیلیکونی برای کوکی ها برای نسخه های کرکی طراحی شده اند که خمیر آنها در طول فرآیند پخت نیاز به افزایش خاصی دارد. بیشتر اوقات، قنادی ها آنها را برای شکل دادن و پخت شیرینی های زنجبیلی تطبیق می دهند. از نظر خارجی، اینها می توانند سبدها یا یک بوم باشند که به سلول های یکسان تقسیم می شوند.

برای پخت نان، یک نسخه مستطیل شکل بلند ایده آل است، جایی که مساحت مستطیل پایین کمی کوچکتر از قسمت بالایی است.

بهتر است چندین نوع را به طور همزمان در زرادخانه خود داشته باشید - یک حلقه، با سوراخ در وسط، یک مستطیل، سبدهای کوچک برای کاپ کیک. در این صورت شیرینی پزی برای شما یک سرگرمی آسان و مورد علاقه خواهد بود. در قالب های سیلیکونی برجسته با نقش و نگارهای زیبا می توانید به سرعت شاهکاری برای ورود مهمانان خلق کنید یا کودکان را به وجد بیاورید. کیک های پخته و خوش طعم نیازی به تزئین اضافی ندارند.

نحوه استفاده صحیح از آن

پخت در قالب سیلیکونی دشوارتر از یک قالب فلزی نیست:

• قبل از استفاده از محصول، آن را با یک پارچه پاک کنید - مواد استاتیک گرد و غبار را به خوبی جمع می کند.
• رسانایی حرارتی بالا به خمیر اجازه می دهد تا سریعتر پخته شود، بنابراین زمان پخت ممکن است با آنچه که در پخت در مواد دیگر به آن عادت دارید متفاوت باشد. معمولاً به 20 درصد کاهش می یابد.
• تولید کنندگان خوب، به عنوان یک قاعده، روی بسته بندی نشان می دهند که محصول باید در کجا ذخیره شود، در چه دمایی باید از آن استفاده شود - همیشه دستورالعمل های دقیق را دنبال کنید تا آن را خراب نکنید.
• قبل از برداشتن محصولات پخته شده، اجازه دهید کاملا خنک شوند.
• کیک یا چیزکیک تمام شده را مستقیماً در ظرف برش ندهید - سیلیکون یک ماده نرم است و می تواند به راحتی با برش اشیاء آسیب ببیند.
• از چرخاندن آن به بیرون نترسید تا پایی با سطح بافت دار یا پیچیده و طرح دار تهیه کنید.
• تمام ذرات خمیر که پس از استفاده باقی می مانند را می توان به راحتی با آب و پارچه جدا کرد. هنگام تمیز کردن از مواد شیمیایی مختلف استفاده نکنید.
• شما قبلاً می دانید که چگونه یک ظرف پخت سیلیکونی را چرب کنید.

چه چیزی محصول را با محصولات پخته شده در فر قرار دهید

سیلیکون ماده ای قابل خم شدن و انعطاف پذیر است که در صورت تماس با دست در معرض تغییر شکل قرار می گیرد. بنابراین، شما باید در آنها با دقت و به آرامی پخت کنید. اگر گزینه های معمولی سرامیکی یا فلزی را می توان به سادگی روی قفسه فر با سیلیکون قرار داد، بهتر است از این روش خودداری کنید. هنگام جابجایی می توانید به خمیر آسیب بزنید، می افتد، علاوه بر این، مواد گرم می شود و کار با آن می تواند کار دشواری باشد. به همین دلیل است که قالب ها با خمیر را در فر روی بشقاب یا سینی شیشه ای قرار می دهند. بعلاوه:

• ظروف را با مواد فقط پس از قرار دادن روی سطح مناسب مناسب برای پخت پر کنید.
• اجازه ندهید سیلیکون با شعله باز یا دیواره های اجاق داغ تماس پیدا کند - این می تواند منجر به ذوب شدن آنها یا حتی بدتر آتش سوزی شود.
• اگر قصد دارید یک کیک بلند یا کیک اسفنجی درست کنید، به خاطر داشته باشید که وقتی خمیر را بلند می کنید، ممکن است لبه آن خم شود. برای محافظت از خود در برابر چنین مشکلاتی، محصولات پخته شده را در یک ظرف عمیق با قطر مناسب قرار دهید.

آیا قالب های سیلیکونی مضر هستند؟

آنها کاملاً برای سلامتی انسان بی خطر هستند. حتی نسخه های فلزی نمی توانند خود را با چنین شاخص هایی متمایز کنند. سیلیکون طبی مورد استفاده در تولید، مواد مضر یا بو را جذب نمی کند و هنگامی که در دمای بالا گرم می شود، همان را منتشر نمی کند. هنگام خرید چنین ظروف پخت و پز، می توانید مطمئن باشید که این یک ماده کاملاً سازگار با محیط زیست است.

با این حال، نباید این واقعیت را نادیده گرفت که در صورت عدم رعایت فناوری ساخت و یا استفاده از مواد اولیه بی کیفیت، تولیدکنندگان بی‌وجدان می‌توانند محصولاتی تولید کنند که نه تنها شاخص‌های کیفیت پایینی داشته باشند، بلکه آسیب مستقیمی به سلامت انسان وارد کنند.

غالباً سیلیکون "فنی" وارد بازارها می شود که به منظور کاهش قیمت تمام شده محصول به تولید انبوه می رسد. چنین محصولاتی با کوچکترین حرارتی شروع به ترشح سموم مضر می کنند که با هوا و غذای پخته شده در داخل بدن انسان وارد می شود. بنابراین، ارزش استفاده از قانون اساسی خرید را دارد: سلامتی خود را کم نکنید، یک محصول خوب به سادگی نمی تواند ارزان باشد. ابزار پخت را از تولیدکنندگان معتبر و معتبری خریداری کنید که محصولات آن ها محبوب هستند، در آزمایشگاه های ویژه آزمایش شده، بهبود یافته و گواهی شده اند. این امر به ویژه در صورتی مهم است که قصد دارید برای کودکان غذا تهیه کنید.

نتایج

اکنون می دانید که آیا قالب های سیلیکونی باید با روغن چرب شوند، نحوه درست پختن در آنها و قوانین اولیه مراقبت. هنگامی که سعی کنید حداقل یک بار کیک یا پای را در چنین ظرفی بپزید، دیگر نمی خواهید از هیچ گزینه دیگری استفاده کنید. سبک، انعطاف پذیر، با طرح های مختلف و با هر الگوی، و در عین حال بسیار ارزان - آنها به سرعت برای شما آشنا می شوند. شما هرگز کیک را خراب نخواهید کرد - همه چیز، حتی کوچکترین جزئیات و طرح ها، به راحتی از دیوارها جدا می شود بدون اینکه اثری بر جای بگذارد. پخت و پز در چنین ظروفی لذت بخش است.