Recept za kompot od smrznutih brusnica za djecu. Kako kuhati ukusan kompot od brusnice

Mala crvena brusnica pravo je skladište vitamina i mikroelemenata. Liječnici i nutricionisti nazivaju ga supernamirnicom, koja ne samo da pomaže u jačanju organizma, već je izvrstan saveznik u borbi protiv bolesti kao što su hipertenzija, dijabetes, cistitis, reuma i mnoge druge.

Brusnice su također dobre jer se mogu konzumirati svježe ili smrznute, od njih se prave kompoti, džemovi, želei, voćni napitci, a mogu se dodati i salatama i slasticama. Ljekovita svojstva brusnice naširoko se koriste u kozmetičke svrhe.

Kompot od brusnice - recept

Ipak, kompoti se najčešće rade od brusnica, koje savršeno utažuju žeđ i zadržavaju sva korisna svojstva bobica.

Sastojci:

• brusnice - 1 žlica;
• šećer - 0,5 žlice;
• voda - 1 l.

Priprema

Operite i zgnječite brusnice. Zatim nekoliko puta presavijenom gazom iscijedite sok iz brusnica. Kominu stavite u lonac, dodajte vruću vodu, prokuhajte i procijedite. Nakon toga u procijeđenu tekućinu dodajte šećer i sok iscijeđen od brusnica te ohladite gotov napitak. Kompot od brusnica ide uz sve pite, a posebno one od jabuka.

Kompot od brusnica i jabuka

Iako su same brusnice dobre za pripremu kompota, često se kombiniraju s drugim bobičastim ili voćem. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati kompot od brusnica i jabuka.

Sastojci:

• jabuke - 3-4 kom .;
• svježe brusnice - 3/4 šalice;
• šećer - 1/2 šalice.

Priprema

Prije kuhanja kompota od brusnica, isperite bobice i jabuke. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru te svaku podijelite na otprilike 6-8 dijelova. Prokuhajte vodu i dodajte šećer, pa smanjite vatru i u lagano kipući sirup dodajte brusnice, a potom i jabuke.

Kompot treba kuhati ne više od 15 minuta; usredotočite se na jabuke - one bi trebale postati mekane. Kompot maknite s vatre i ohladite. Ulijte u vrč i počastite svoje najdraže, po vlastitom nahođenju - sa ili bez voća. Ostatak kompota stavite u hladnjak.

Kompot od brusnice i brusnice

Za one koji žele dobiti više vitamina i počastiti sebe i svoje voljene neobičnim pićem, reći ćemo vam kako pripremiti kompot od brusnica, brusnica i jabuka.

Sastojci:

• brusnice - 1 žlica;
• brusnice - 1 žlica;
• jabuka - 8 kom .;
• sušena metvica - 1 žlica. žlica;
• šećer - 5 žlica. žlica;
• voda - 2,5 l.

Priprema

Operite bobičasto voće i ispasirajte ih u blenderu. Po potrebi dodati vode. Jabuke ogulite i narežite na kriške pa ih zajedno s metvicom stavite u hladnu vodu i prokuhajte, a sirup zasladite sa 3 žlice šećera.

Dobiveni jabučni sirup procijedite i pomiješajte s pireom od bobičastog voća. Zatim dodajte još nekoliko žlica šećera, ali možete i više, ovisno o tome koliko slatkog napitka želite, te ponovno procijedite. Ulijte kompot u dekanter i uživajte.

Smrznuti kompot od brusnica

Osim svježe pripremljenih kompota, od brusnice se mogu napraviti odlični pripravci za zimnicu koji će vam u najhladnijim danima dati osjećaj topline i opskrbiti tijelo prijeko potrebnim vitaminima.

Sastojci:

Priprema

Brusnice operemo, sortiramo i odstranimo sve pokvarene bobice, a zatim ih čvrsto složimo u čiste suhe staklenke, ali ih ne zbijamo. Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer i pustite da prokuha. Dobivenim šećernim sirupom treba preliti bobičasto voće u staklenkama, poklopiti steriliziranim poklopcima i staviti u posudu za sterilizaciju vrućom vodom.

Staklenke sterilizirati 10-15 minuta na 90 stupnjeva, zatim ih urolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Brusnice se smatraju univerzalnim bobicama od kojih možete pripremiti razne kulinarske užitke. Za pripravke koristite svježe ili smrznuto bobičasto voće. U oba slučaja, sva korisna svojstva i vitamini su sačuvani. Smrznuti kompot od brusnice iznenađujuće je ukusno piće, pogotovo jer mu možete dodati druge bobice, voće i razne začine.

Koje su prednosti kompota od brusnice?

Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela kompot ili voćni napitak od sjevernog bobičastog voća. Kompot je posebno ukusan ako se prethodno ohladi.

Upozorenje! Za neke bolesti, brusnice su kontraindicirane.

Koje su prednosti kompota od brusnice:

1. Visok sadržaj askorbinske kiseline važna je potpora tijelu protiv prehlada zimi.
2. Piće poboljšava metaboličke procese u tijelu i smanjuje razinu kolesterola.
3. Čisti tijelo od toksina.
4. Postoji mišljenje da jedenje brusnica, kao i kompot od njih, smanjuje rizik od raka.

Recepti za kompot od brusnica sa fotografijama

Brusnice imaju mnoga korisna svojstva koja se zadržavaju kratkom toplinskom obradom. Piće je bogatog okusa, mirisa i boje. Postoji mnogo recepata za pripremu kompota od brusnica za zimu od svježih ili smrznutih bobica, ali nemoguće ih je zamisliti sve odjednom. Ali čak i iz malog asortimana, uvijek možete odabrati opciju koja odgovara vašoj obitelji.

Za dolje ponuđene recepte koristi se smrznuto bobičasto voće. To znači da ga morate znati pripremiti za rad kako biste sačuvali njegova blagotvorna svojstva:

1. Izvadite potrebnu porciju sjevernog bobičastog voća iz zamrzivača i stavite na tanjur. Najbolje je koristiti metodu sporog odmrzavanja ostavljajući posuđe u hladnjaku preko noći.
2. Ako trebate brže doći do bobica, onda ih istresite iz vrećice u lavor i ostavite na kuhinjskom stolu.

Recept za kompot od smrznutih brusnica

Ovo je, zapravo, klasik; domaćice su koristile ovaj recept od davnina. Potreban:

• smrznute brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,65 kg;
• voda - 3 l.

Korak po korak priprema smrznutog kompota od brusnica, recept s fotografijama.

Bobice se stavljaju u parene litrene staklenke.

U lonac ulijte 3 litre vode i zakuhajte. Dodajte šećer u prahu i kuhajte slatku tekućinu 5 minuta.

Kipući sirup ulijeva se u staklenke s bobicama.

Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u posudu s kipućom vodom. Sterilizacija traje trećinu sata.

Zarolajte metalnim poklopcima, okrenite naopako i umotajte u ručnik.

Ohlađeni napitak od brusnice može se čuvati u bilo kojoj hladnoj prostoriji, sve dok nema pristupa svjetlu.

Kako kuhati kompot od smrznutih brusnica i jabuka

Jabuke se odlično slažu s brusnicama. Za staklenku kompota od 3 litre trebat će vam:

• 200 g odmrznutih bobica;
• 600 g jabuka
• 300 g granuliranog šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 2,5 litara čiste vode.

Važno! Nemojte koristiti kloriranu vodu iz slavine!

Detalji recepta:

1. Odmrznite brusnice na prikladan način.
2. Operite jabuke, izrežite jezgru sa sjemenkama, narežite na male kriške.
3. Stavite voće u prvi sloj u staklenku.
4. Odmrznuto bobičasto voće stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
5. Dodajte ga u staklenku, dodajte kristalni šećer i limunsku kiselinu.
6. Prokuhajte vodu, napunite staklenke sastojcima samo do trećine volumena. Pokrijte steriliziranim poklopcem.
7. Nakon 5 minuta dodajte preostalu kipuću vodu (ne zatvarajte vodu!).
8. Staklenke zarolati i okrenuti. Za sterilizaciju, uklonite ispod "krznenog kaputa".

Nakon 12 sati kompot od brusnica i jabuka izvadite ispod poklopca i spremite na hladno mjesto za zimnicu.

Kako kuhati kompot od brusnica s višnjama i koricom

Piće ima poseban okus, jer osim glavnih sastojaka sadrži i druge dodatke.

Sastav kompota:

• 0,2 kg brusnica, trešanja;
• pola limuna;
• korica 1 mandarine;
• 3 litre vode;
• vanilija, šećer po ukusu.

Kako kuhati:

1. Čistim trešnjama izvadite koštice.
2. Limun operite i narežite. Ne odrežite koru jer će gotovom piću dati posebnu aromu.
3. Skuhajte sirup od sve vode i šećera.
4. Nakon što prokuha dodajte bobičasto voće i kriške limuna. Kuhajte četvrt sata.
5. Neposredno prije vađenja dodajte koricu mandarine i vanilin te promiješajte.
6. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite metalnim ili novim čepovima na navoj.
7. Ohladite ispod "bunde" naopako i spremite.

Kako napraviti kompot od suhih brusnica

Mnoge domaćice ne samo da zamrzavaju, već i suše brusnice. Uvijek se može koristiti za pripremu vitaminskog napitka. Kompot se priprema malo duže nego od svježih ili odmrznutih bobica, jer će se morati prokuhati.

Za piće za zimu trebat će vam:

• voda - 1,5 l;
• suhe bobice - 0,3 kg;
• šećer - 159 g.

Značajke recepta:

1. Prokuhajte vodu, dodajte suhe bobice.
2. Trebate kuhati oko 30 minuta, a za to vrijeme plodovi će postati mekani.
3. Zatim dodajte granulirani šećer.
4. Čim sadržaj posude ponovno prokuha, kuhajte još 5 minuta, ulijte kompot u sterilne staklenke i zarolajte.

Kako kuhati kompot od brusnica s jagodama

Za obitelj s djecom korisno je pripremiti kompot bogat vitaminima od brusnica i jagoda.

Za staklenku od 1,5 litara trebat će vam:

• smrznute jagode - 300 g;
• smrznute brusnice - 180 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 1,7 l.

Recept:

1. Bobičasto voće unaprijed odmrznite.
2. Prokuhajte vodu, dodajte bobice, dodajte šećer.
3. Od trenutka vrenja kuhajte ne više od 1 minute kako se jagode ne bi smočile.

Piće se može piti odmah nakon hlađenja ili poslužiti vruće za zimu.

Kako kuhati smrznuti kompot od brusnice u laganom kuhalu

Moderne domaćice radije koriste multicooker za pripremu hrane za zimu. Zahvaljujući njemu, od smrznutih bobica dobivate ukusan kompot od brusnice.

Sastav pića:

• bobice - 350 g;
• šećer - 1,5 šalice;
• voda - 2,5 l.

Recept korak po korak:

1. Odmrznite brusnice i stavite ih u zdjelu multicookera.
2. Ulijte vodu, dodajte granulirani šećer, promiješajte.
3. Zatvorite multicooker i postavite ga na način rada "Juha" na pola sata.
4. Kada se odabrani način rada isključi, trebate prebaciti multicooker na "Grijanje" i ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme piće će se uliti.
5. Zatim ga ulijte u staklenke, dobro zatvorite i spremite. Iako se, u pravilu, takav vitaminski napitak ne čuva dugo.

Kako kuhati kompot od brusnica s ribizom

Piće s crvenim ili crnim ribizom bit će aromatično, slatko-kiselo po okusu. Boja kompota od brusnice prema ovom receptu bit će crvena ili tamno crvena, kao na fotografiji, ovisno o odabranom bobičastom bobici.

Što je potrebno:

• ribizle – 200 g;
• brusnice - 300 g;
• voda - 3 l;
• granulirani šećer - ovisi o ukusu.

Detalji recepta:

1. Prvo se priprema sirup od vode i šećera.
2. 5 minuta nakon vrenja dodajte bobice.
3. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ako trebate pripremiti slatku slasticu za zimnicu, potrebno ju je još vruću uliti u staklenke, pa zarolati.

Recept za kompot od brusnice i šipka

Napitak od brusnice ima izvrsna protuupalna i regenerativna svojstva. Dodate li mu šipak, blagodati slatkog deserta će se udvostručiti.

Sastojci:

• šipka - 1 žlica;
• brusnice - 500 g;
• šećer po ukusu;
• čista voda za sirup.

Kako kuhati:

1. Osušene plodove šipka prelijte kipućom vodom da omekšaju.
2. Od vode i šećera se napravi sirup, dodaju se brusnice i šipurak, a šećer se dodaje po ukusu.
3. Nakon 10 minuta od trenutka ponovnog vrenja, uklonite posudu i ulijte slatku tekućinu u pripremljene posude.
4. Staklenke zatvorene metalnim poklopcima možete čuvati na bilo kojem hladnom mjestu.

Recept za kompot od brusnica s narančom i začinima

Vitaminsko piće od bobičastog voća, naranče i začina nije namijenjeno za zimnicu. Možete ga napraviti bilo kada od smrznutih brusnica.

Za 300 g bobica uzmite:

• šećer - 150 g;
• med - 1 žlica. l.;
• voda - 2 l;
• naranča - 1 kom .;
• cimet - 1 štapić;
• klinčići – 4 pupoljka.

Pravila za kuhanje kompota od brusnice:

1. Prokuhajte vodu, dodajte bobice.
2. Iscijedite sok iz naranče, a ostatak narežite na komade.
3. Nakon 3 minute dodajte opranu i narezanu naranču s koricom.
4. Nakon još 10 minuta dodajte med.
5. Nakon 10 minuta ponovno dodajte pupoljke klinčića i štapić cimeta.
6. Gotovo za četvrt sata.
7. Kad se začinjeni vitaminski napitak malo ohladi dodajte sok od naranče.

Vrijeme je za početak kušanja.

Je li moguće da dojilja ima kompot od brusnice?

Brusnice i pripravci od njih sadrže veliku količinu korisnih tvari. Zato trudnoća i porođaj nisu razlog za izbjegavanje napitka od brusnice.

• 2 žlice sjevernog bobičastog voća;
• 0,8 l vode;
• granulirani šećer.

Lako se priprema: samo stavite sastojke u lonac. Nakon vrenja kuhajte ne više od 10 minuta.

Ohlađen napitak pije se 3-4 puta dnevno po 100 ml.

Kompot od brusnice povećava ili snižava krvni tlak

Prema jednoj skupini ljudi, brusnice snižavaju krvni tlak. Drugi vjeruju da piće snižava krvni tlak.

Zapravo, napitak od brusnice, a sama bobica, ako ne pretjerate, ne čini nikakvu štetu. Stoga se hipotenzivni i hipertenzivni bolesnici mogu zadovoljiti ukusnim i zdravim kompotom od brusnice i cijeniti njegova jedinstvena ljekovita svojstva.

Zaključak

Kompot od smrznutih brusnica je jednostavan za pripremu. Bobice se ne moraju dugo kuhati. Zahvaljujući kratkotrajnoj toplinskoj obradi, piće zadržava gotovo 100% svih vitamina i minerala potrebnih za jačanje ljudskog organizma. Bobica je također zanimljiva jer, na temelju klasičnog recepta, možete pripremiti različite verzije pića, dodajući mu bobice, voće i začine po vlastitom nahođenju.

Povezane objave

Nema sličnih unosa.

Danas vam želim ispričati recept s fotografijom vrlo ukusnog, i što je najvažnije, jednostavnog i zdravog kompota - kompota od smrznutih brusnica. U jesen se brusnice mogu lako nabaviti i nisu skupe, pa je vrijeme da obnovite svoje zalihe ovom vrijednom bobicom. U razdoblju prehlada i virusnih bolesti brusnice su jednostavno nezamjenjive, pa ih zimi svakako trebate imati u svojim kantama. Od brusnica možete pripremiti mnogo toga; izvrsni su napici, pite, džemovi, kiseli kupus. Naša verzija kompota je nešto najjednostavnije što se može pripremiti od ove crvene bobice. Nakon namakanja, kompot postaje lijepe crvene boje i na stolu izgleda jednostavno neusporedivo. Dakle, predlažem da pripremite tri sastojka i počnete! Pogledajte kako skuhati jedan vrlo ukusan.

- voda - 1 l.,
- brusnice - 1 puna čaša,
- šećer - 120 gr.

Recept s fotografijama korak po korak:

Ako ste sami zamrznuli brusnice, onda ste vjerojatno oprali i osušili bobice prije procesa zamrzavanja. Svašta se može dogoditi s kupovnim zamrzavanjem, pa je bolje da to učinite sami. Izvadite bobičasto voće iz zamrzivača i ostavite malo vremena da se brusnice malo odmrznu. Prebacite brusnice u lonac.




Odmah dodajte dio granuliranog šećera. Po želji šećer se može pomiješati sa vanilin šećerom.




Ulijte jednu litru čiste filtrirane vode odjednom.




Posudu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.






Nakon nekog vremena kompot prelijte u dekanter i možete poslužiti. U ovaj kompot možete dodati list mente, možete dodati začine, možete u gotov napitak ubaciti kockice leda ili kockice soka, koji se može napraviti i od brusnice. Pripremio sam i za vas

Brusnice su, s kulinarskog stajališta, univerzalno bobičasto voće. Možete ga koristiti za pripremu slatkih slastica i slastica koje se poslužuju uz meso i ribu, kao i za nevjerojatne domaće pripravke. Primjerice, kompot od brusnice nije samo osvježavajući, ukusan napitak, već i zdrav dodatak prehrani. Uostalom, ova mala bobica sadrži ogromnu količinu biološki aktivnih tvari.

Načela kuhanja

Brusnice imaju izražen kiselkasti okus, koji se ne sviđa svima. Zbog toga se ovaj proizvod rijetko konzumira svjež. Bobičasto voće, naravno, možete posuti šećerom, ali bolje je, što je najvažnije, zdravije, od njih skuhati kompot.

U jesen brusnice možete lako pronaći na gotovo svakoj tržnici ili trgovini. Međutim, preporučljivo je koristiti plodove prikupljene s vlastite parcele. U tom ćete slučaju biti sigurni u njihovu ekološku prihvatljivost i apsolutnu korist. Za kompot je potrebno sakupiti potpuno zrele, guste bobice koje neće imati trulih dijelova ili drugih oštećenja.

Napomena! Nezrele brusnice bit će previše kisele, što može utjecati na okus gotovog pića.

Ako je žetva prevelika, tada brusnice treba zamrznuti ili posuti šećerom. U ovom obliku mnogo je prikladniji za izradu kompota, jer će se sok odvojiti mnogo aktivnije.

Priprema glavnog sastojka

Prije kuhanja kompota od brusnice, bobice se moraju pažljivo sortirati. Odbacimo sve biljne ostatke, plodove izlijemo u cjedilo i isperemo u nekoliko voda. Zatim ih ostavimo iznad sudopera da ocijedi višak tekućine.

Što se tiče jela, za kompot treba odabrati veliki lonac, najmanje 3 litre. Općenito, njegov će volumen ovisiti o tome koliko bobičastog voća ćete koristiti i koliko pića želite izvući iz njega.

Kompoti od brusnica

U ovom poglavlju opisat ćemo recepte za kompote samo na bazi brusnica, ali će glavni sastojak biti u drugom obliku: svježi i smrznuti.

Klasična verzija

Dakle, prvo, saznajmo kako i koliko kuhati najjednostavniji svježi kompot od brusnica. Za njega će vam trebati sljedeći set sastojaka:

• 400 g voća;
• par stolova. žlice šećera;
• 1-1,5 litara vode.

U šerpu stavite određenu količinu vode, dodajte šećer i dobro promiješajte. Stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte brusnice i kuhajte desetak minuta. Zatim se lonac mora ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se kompot ohladi. Spreman!

Priprema za zimu

Da biste pripremili kompot od brusnice za zimu, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:

• 700 g voća;
• 210 g šećera;
• 3 litre vode.

Oprano bobičasto voće ulijte u lonac i dodajte vodu. Sve prokuhajte. Kuhajte četvrt sata. Za to vrijeme će se brusnice skuhati, ali će ostati netaknute.

Vrijeme je za dodavanje šećera. Na srednjoj vatri ponovno zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte još oko tri minute. Kompot maknuti sa štednjaka i odmah uliti u sterilizirane staklenke. Zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se ohladi ispod deke.

Smrznuto voće

Smrznuti kompot od brusnice priprema se od standardnog skupa sastojaka:

• kilogram voća;
• 650 g šećera;
• 3 litre vode.

Pripremljeno bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke, zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte sirup pet minuta. Maknite s vatre i odmah ulijte bobičasto voće. Zatvorite čistim poklopcima i stavite na sterilizaciju u veliku posudu s kipućom vodom. Ostavite da odstoji oko 20 minuta, a zatim zatvorite.

Suhe bobice

Kompot od suhih brusnica možete pripremiti na sljedeći način. Trebat će vam:

• nekoliko čaša suhog voća;
• pola čaše šećera;
• par litara vode.

Suho voće pažljivo sortiramo i operemo. U šerpu ulijte određenu količinu vode, pustite da prokuha, pa u kipuću vodu stavite brusnice. Kuhajte oko četvrt sata.

Napomena! Plodovi bi trebali postati mekani!

Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte oko minutu na laganoj vatri i maknite posudu sa štednjaka. Neka se kuha i ohladi.

Tijekom trudnoće

Kompot od brusnice dobro pomaže kod dispeptičkih poremećaja tijekom trudnoće. Za pripremu će vam trebati:

• nekoliko žlica bobičastog voća;
• par žlica listova brusnice;
• 800 ml vode;
• šećera po ukusu.

Sastojke prelijte vodom i sve prokuhajte. Kuhajte desetak minuta, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Razne brusnice

Brusnice se mogu kombinirati u kompoti s drugim bobicama i voćem. Pozivamo vas da razmotrite najbolje opcije.

S jabukama

Skuhajte kompot od brusnica i jabuka. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• čaša bobičastog voća;
• par jabuka;
• 3 litre vode;
• narančina korica;
• 3-4 stola. žlice šećera.

Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer. Jabuke dobro operite i narežite na male komadiće. Izvadite jezgru. Bobičasto voće i nasjeckano voće stavite u kipuću vodu. Naranču prelijte kipućom vodom, izvadite joj koru i stavite je u vodu s ostalim sastojcima. Sve kuhajte oko četvrt sata. Kad jabuke omekšaju, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

S brusnicama

A brusnice se sasvim jednostavno pripremaju. Za njega će vam trebati:

• jedna čaša svake bobice;
• 1 stolovi. žlica metvice;
• 4-5 stolova. žlice šećera;
• 2 litre vode.

Voće pažljivo sortirajte i operite, stavite u zdjelu blendera i ispasirajte. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa. Ako je masa pregusta, možete dodati malo vode.

Osušenu metvicu stavite u lonac i dodajte vodu. Pustite da zavrije, kuhajte oko 3 minute i dodajte šećer. Pire od bobičastog voća ulijte u sirup od metvice i kuhajte oko 10 minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi.

1. Ako kuhate kompot bez stavljanja u staklenke, neće se dugo čuvati. Pijte tijekom dana, a ostatak stavite u hladnjak, ali ne duže od dva dana.
2. Ako odlučite zgnječiti voće žlicom ili gnječilicom prije kuhanja, zapamtite da će u tom slučaju gotovi kompot morati biti filtriran kroz gazu kako bi se uklonila gusta kaša. Bolje je ostaviti plodove cijele - tako će piće biti prozirno, a brusnice se mogu jesti samo takve.
3. U kompot od brusnice možete dodati apsolutno sve bobice i voće. To može biti rowan, šipak, morski trn, kruška, breskva, suhe marelice, grožđice itd. A da biste dobili ugodan pikantan okus, dvije minute prije kuhanja ubacite nekoliko pupoljaka klinčića, štapić cimeta ili malo kardamoma. tava.

Također bih želio skrenuti pozornost na upotrebu kompota od brusnica u. Vjeruje se da ova bobica može uzrokovati štetu u ranim fazama, što je zbog visokog sadržaja vitamina C. Međutim, to se ne odnosi na gore spomenuto piće. Pijenje u preporučenim dozama je apsolutno sigurno, štoviše, pomoći će vam da se nosite s nekim neugodnostima koje obično prate ovo važno razdoblje za svaku ženu.

Pravo skladište vitamina - to je ono što kažu o drevnoj brusnici. Zbog svoje ljekovitosti ima široku primjenu u narodnoj medicini. A zbog svoje arome i trpkog okusa, bobica se koristi u raznim kulinarskim jelima, od kompota od brusnica do umaka za meso.

Sjeverni limun

Brusnice su u početku rasle samo u sjevernim geografskim širinama, iako su Europljani dugo smatrali Rusiju svojom domovinom. No, još u 12. stoljeću bobicu su u Europu uvezli Vikinzi, koji su je cijenili zbog ljekovitih svojstava i ugodnog okusa. Brusnica je crvena kuglasta ili elipsoidna bobica. Raste na zimzelenim grmovima.

Brusnice se zapravo mogu naći u bilo kojoj zemlji gdje prevladava močvarno šumsko tlo, a močvare mahovine i tundre su uobičajene. U Rusiji se nalazi gotovo posvuda; samo u Republici Kareliji raste oko 22 vrste ove bobice. Otprilike do 19. stoljeća bobice su se brale ručno. I tako je mukotrpan posao dodatno otežalo to što smo morali lutati kroz močvare. Ali uzgajivači su riješili ovaj problem tako što su razvili sorte brusnice koje se mogu uzgajati na plantažama u Bjelorusiji, Kanadi i SAD-u i brati automatiziranom metodom.

Zbog visokog postotka vitamina C i kininske kiseline, koja daje gorčinu, brusnice su prozvane sjevernim limunom. U Rusiji se beru isključivo šumske bobice, koje sadrže red veličine više vitamina od odabranih.

Korisna svojstva bobica

Brusnica ima antipiretička, analgetska, baktericidna i ljekovita svojstva. Bobica se koristi za liječenje kašlja, sok pomaže kod gastritisa, koristi se za prevenciju bolesti genitourinarnog sustava i smanjuje razinu kolesterola. Proantocijanidini sadržani u brusnici sprječavaju razvoj karijesa i upale desni. Redovita konzumacija bobičastog voća u bilo kojem obliku, primjerice prema omiljenom receptu za kompot od smrznutih brusnica, potiče rad mozga, sprječava pojavu stanica raka i poboljšava cirkulaciju krvi.

Učinak antibiotika pojačan je kemijskim sastavom brusnice. Nabrajajući sve tvari i mikroelemente brusnice, možda ćete se iznenaditi kako jedna mala bobica sadrži sve to. Limunska, kininska, benzojeva, oleanderova, jantarna kiselina, vitamini B, PP, K1, C, cink, kositar, kalij, fosfor, jod, srebro - a ovo nije potpuni popis svih komponenti čudesne bobice.

Kontraindikacije

Uz dobrobiti brusnice, nažalost, postoje i zdravstveni rizici. Osobe s duodenalnim bolestima morat će izbjegavati bobice. Također, zbog visokog stupnja kiselosti, brusnice mogu pogoršati složeni gastritis. Jednostavna netolerancija na komponente može uzrokovati štetu. Iako bobičasto voće sprječava karijes i krvarenje desni, povećani udio limunske kiseline može oštetiti zubnu caklinu i dovesti do osjetljivosti zuba.

Metode berbe. Zamrzavanje brusnica

Uživate u zdravom i ukusnom bobičastom voću tijekom cijele godine? Ništa ne može biti jednostavnije. Domaćice i velika proizvodnja aktivno koriste metodu zamrzavanja, koja zadržava sva svojstva u izvornom obliku, zahvaljujući benzojevoj kiselini. Postoje različiti načini zamrzavanja brusnica. Najčešći od njih je pakiranje u vrećice u obliku palačinki. Prvo odaberite bobičasto voće, temeljito ga isperite toplom tekućom vodom i osušite kako biste se riješili viška vode kada se zamrzne. Zatim 100-200 grama bobičastog voća sipajte u zasebne vrećice i razvaljajte ih u ravnomjernom sloju, pokušavajući što više ispuhati zrak iz vrećice. Zatim se vrećice stavljaju jedna na drugu u zamrzivač. Neke domaćice prvo posipaju bobice šećerom. Prilikom ponovnog odmrzavanja, bobice treba skuhati ili pojesti u roku od nekoliko sati, izbjegavajući dugotrajno skladištenje.

Osim zamrzavanja, brusnice se i suše, pasiraju sa šećerom i čuvaju za zimu.

Smrznuti kompot od brusnica

Ako ljeti osoba ima pristup svježem voću i bobicama za održavanje ravnoteže vitamina, tada je u hladnoj sezoni to mnogo teže učiniti.

Ali problem se može riješiti tako što ćete zapamtiti recept za smrznuti kompot od brusnica.

Sastojci:

• Bobice - 300 grama.
• Voda - 1,5 litara.
• Šećer - 150 grama.

Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte vodu i šećer te skuhajte smrznute brusnice. Čim smjesa zavrije, smanjite plin i ostavite još 3 minute. Nakon toga maknite s vatre i pustite da se kuha. Po želji možete procijediti.

Začinjeni smrznuti kompot od brusnica i jabuka

Tandem voća i bobica prekrasan je u svakom jelu, a posebno u popularnom receptu za smrznuti kompot od brusnica s dodatkom jabuke.

Za pripremu će vam trebati:

• Jabuke - 200 grama.
• Smrznute brusnice - 150 grama.
• Voda - 1,5 litara.
• Šećer - 4 žlice.

Prvo morate u tavu uliti vodu, dodati šećer i staviti na vatru. Dok voda kuha, ogulite jabuke, izvadite im koštice i sitno nasjeckajte. U kipuću vodu dodajte jabuke i brusnice, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 20 minuta. Možete ga piti vrućeg, a možete ga i prethodno ohladiti.

Kompot od brusnica s višnjama i koricom

Još jedan recept za smrznuti kompot od brusnica koji će zadovoljiti svakog gurmana. Za piće će vam trebati:

• brusnice - 200 grama;
• trešnja - 200 grama;
• pola limuna;
• korica mandarine;
• voda - 3 litre;
• vanilin;
• šećera po ukusu.

Prvi korak je ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i zakuhajte. Dok se priprema voda potrebno je trešnjama očistiti koštice. Ako je bobičasto voće smrznuto i bez sjemenki, jednostavno ga odmah pomiješajte s brusnicama. Zatim vrlo sitno narežite limun s korom. Čim voda zakipi, stavite bobičasto voće i limun u tavu i ostavite da kuha oko 15 minuta na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte koricu mandarine i vaniliju.

Što će kompot učiniti još ukusnijim i zdravijim?

Prilikom pripreme kompota domaćice tuku brusnice misleći da će tako osloboditi više vitamina i varaju se. Kad se kuha u vodi, bobica već oslobađa sve svoje korisne elemente, ali zgnječene bobice samo će pokvariti konzistenciju, a kompot će se morati filtrirati. Nažalost, svemu lijepom brzo dođe kraj, kao i blagotvornim svojstvima kompota, stoga treba izbjegavati dugotrajno skladištenje napitka, smanjivši ga na dva dana u hladnjaku.

Dodavanje bobica, voća i začina pomoći će razmaziti vaše okusne pupoljke. Uz brusnice se dobro slažu jabuke, grožđice, suhe marelice, šipak, morski trn, klinčići i menta. Dok eksperimentirate u kuhinji, ne zaboravite da brusnice mogu biti i korisne i štetne za zdravlje.