Recepti za salatu od tikvica za zimu. Kako zatvoriti tikvice za zimu - najukusniji recepti s fotografijama

Pripreme tikvica za zimu

Svi volimo tikvice i uzgajamo ih u svom vrtu. Mnogi ih vole uživati ​​pržene i u salatama. Naravno, svi želimo iskoristiti svoju žetvu do njezinog punog potencijala.Konzervacija pomaže u tome.

Predstavit ćemo vam pozornost nekoliko jednostavnih salata za pripremu tikvica za zimu, oduševit će vas svojim okusom tijekom cijele zimske sezone.

1. Tikvice za zimu "Ljeto"

Salata od tikvica s majonezom za zimu "Lijeni kavijar"

Ova salata je za one koji vole kavijar od tikvica, ali nemaju vremena za njegovu pripremu zbog složenosti postupka. Salata je nešto između gulaša i kavijara. Savršen za sva glavna jela. Čak će se i djeci svidjeti vrlo delikatan okus, ali ih je tako teško hraniti povrćem. Zimi se ova salata može davati djeci, koristeći blender jer nema octa.

Ova salata oduševit će vas u zimskoj hladnoći, podsjećajući vas na ljeto. Sada ćemo vam reći kako ga pripremiti.

• Tikvice - 3 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
• Sol po ukusu;
• Lovorov list;
• Mljeveni crni papar po ukusu (po želji);
• Majoneza - 2 žlice.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Prvo što treba učiniti je pripremiti povrće:

a) Tikvicu oprati i naribati na krupnije ribež.

Naribajte tikvicu

b) Mrkvu oprati, oguliti i naribati na krupnije ribež.

Mrkvu naribati na krupnije ribež

c) Luk oguliti, prerezati na pola i staviti u vodu na 10 minuta da izađe iz njega višak gorčine koja nam ne treba. Narežite ga na velike polu kolutove ili četvrtine.

Luk izrežite na pola kolutića

Korak 2. Stavite veliku tavu ili aluminijsku tavu na vatru, u takvoj posudi da se vaša salata neće zalijepiti za dno i neće izgorjeti. Ulijte ulje u posudu. Kad se ugrije, uspite luk i pustite da pusti sok, nemojte da se prži, samo ga pirjajte.

Korak 3. Kada je luk već pustio sok, dodajte mrkvu i pustite da se kuha na isti način.

Korak 5. Dok tikvice puštaju sok, narežite rajčice na kockice. Čim tikvice počnu kuhati, dodajte rajčice.

Rajčice narezati na kockice

Dok vam se salata dinsta, sterilizirajte staklenke.

Korak 6. Salata bi trebala doći do takvog stanja kao gulaš, maknite je s vatre i u nju stavite 2 žlice majoneze, po želji više. Djelovat će kao konzervans zbog nedostatka octa u salati.

Korak 7. Stavite u staklenke i stavite na sterilizaciju. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 10 minuta.

Izvadimo, zarolamo i ostavimo da se hladi naopako.

salata od tikvica s majonezom

Vaša salata je spremna!

Salata od tikvica "Donbass"

Ukusna i začinjena salata Donbas sigurno će vas zadovoljiti svojim svježim, kiselim okusom. Ima okus kao da je tek nedavno pripremljena. Aroma zelenila u ovoj salati daje jedinstven okus ljeta i svježine. Ugodno diverzificira zimsku prehranu.

Ovaj recept su koristile naše bake, ali je malo zaboravljen. Prisjetimo se zajedno ovog recepta i pripremimo djelić ljeta.

Za pripremu će vam trebati:

• Tikvice - 3 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• Češnjak - 100 g;
• Šećer - 4 žlice;
• Ocat – 150 g;
• Rafinirano biljno ulje - 200 g;
• Zelenilo - više kopra i peršina.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Prije svega, pripremite povrće:

a) Tikvice dobro operite i narežite na kockice srednje veličine.

b) Poželjno je birati mesnate paprike. Operite ga i narežite na trakice tako da veličina tikvice i paprike bude približno jednaka.

c) Češnjak oguliti i što sitnije nasjeckati.

d) Zelje oprati i ostaviti da se ocijedi, poslagati na ubrus, isjeckati na sitno, malo krupnije nego za juhu.

Korak 2. Stavite svo povrće i začinsko bilje u lonac, dodajte češnjak, šećer, ulje i ocat i ostavite da se kuha 6 sati, povremeno miješajući.

Korak 3. Kada se vaša salata već skuhala i pustila sok, stavite je na vatru i prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ne duže.

Korak 4. Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade naopako.

Dobar tek!

Tikvice za zimu "Ljeto"

Ova salata je vrlo bogata zelenilom i ima vedar ljetni okus; zimi, kada ima tako malo zelenila i svježine, ova salata je upravo ono što vam treba. Otvaranje staklenke ove salate u zimskoj hladnoći donijet će puno užitka i zadovoljstva.

Naše bake nisu imale pristup zamrzivaču sa suhim zamrzavanjem za očuvanje svježine začinskog bilja i povrća, ovaj recept je bio samo božji dar. Danas ćemo to podijeliti s vama.

Za pripremu će vam trebati:

• Tikvice – 6 kg;
• Češnjak – 150 g;
• Zeleni - kopar i peršin što je više moguće;
• Šećer - 6 žlica;
• Sol - 4 žlice;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 g;
• Ocat - 300 g.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Pripremite povrće:

a) Tikvice oprati i narezati na kockice srednje veličine, oko 2 cm.

b) Češnjak oguliti i sitno nasjeckati.

c) Zelje nasjeckati ne baš sitno, otprilike kao za juhu.

Korak 2. Stavite sve u lonac, dodajte maslac, šećer, sol i ocat. Ostavite da se kuha 4 sata, povremeno miješajući.

Korak 3. Kad su se tikvice namočile i pustile sav sok, stavite ih u staklenke koje ste prethodno sterilizirali i stavite da se steriliziraju. Staklenke od 0,5 15 minuta.

Korak 4. Izvadite ih, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade.

Vaša ljetna salata je spremna!

Dobar tek!

Sjajno( 2 ) Loše( 0 )

Najlakši i najpraktičniji način pripreme povrća. Tikvice su sačuvane gotovo u izvornom obliku.

Ako su tikvice stare, uklonite im koru i sjemenke. Povrće operite, osušite i narežite na kockice ili krugove. Krugovi se zatim mogu peći u pećnici ili pržiti, a kocke kuhati ili.

Stavite tikvice u sito i stavite ih u kipuću vodu 1-2 minute. Ovaj korak možete preskočiti. No, nakon blanširanja smrznute tikvice bolje će zadržati svoj okus, boju i teksturu.

Vruće tikvice prebacite u hladnu vodu da se potpuno ohlade. Zatim raširite preko čistog ručnika i temeljito osušite.

Stavite tikvice u plastične posude ili vrećice i zatvorite ih ili ih čvrsto zavežite. Najprije morate ukloniti višak zraka iz vrećica.

Stavite pripravke u zamrzivač.

Od smrznutih tikvica možete pripremiti ista jela kao i od svježih. Nemojte se bojati eksperimentirati. U ovim ćete člancima pronaći mnogo zanimljivih ideja:

povarenok.ru

Sastojci

• 1-2 tikvice;
• voda;
• 1 žlica octa 9%.

Sastojci su za jednu teglu od ½ litre.

Priprema

Mlade tikvice su najprikladnije za kiseljenje. Mekani su i nisu preveliki. Dakle, ne morate ih guliti i uklanjati sjemenke.

Oprano povrće narežite na tanke duge trake ili krugove. Oblik birajte ovisno o tome kako ćete koristiti tikvice. Od trakica možete napraviti rolice, a krugove jednostavno ispeći. O metodama kuhanja bit će riječi u nastavku.

Stavite tikvice čvrsto u staklenku. Ako ih režete na trakice, složite ih jednu na drugu i zarolajte. U malu staklenku mogu stati dvije ovakve smotuljke.

Tikvice napunite kipućom vodom do samog ruba staklenke. Dodajte ocat. Dno posude obložite ručnikom, na njega stavite staklenku i poklopite poklopcem. Tkanina je potrebna kako bi se spriječilo pomicanje staklenke tijekom sterilizacije.

U tavu ulijte toplu vodu. Teglu treba njime prekriti do mjesta gdje počinje grlić. Zakuhajte vodu i ostavite staklenku u posudi još 5-7 minuta. Staklenku zarolajte, preokrenite i pokrijte nečim toplim. Mora se potpuno ohladiti.

Koristeći ukiseljene tikvice

Mogu se pržiti i krugovi i trakice. Da biste to učinili, uvaljajte ih u brašno, a zatim u jaja razmućena sa soli, mljevenim crnim paprom ili drugim začinima. Možete staviti mješavinu brašna i začina ili koristiti drugo tijesto prema vašem ukusu.

U tavu ulijte ulje i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Pržite tikvice s obje strane dok lagano ne porumene.

Od trakica tikvice možete napraviti rolnice sa svim mogućim nadjevima. Trake se mogu ostaviti takve ili se pržiti u tijestu.

Ovo predjelo možete jesti žličnjacima, dodati ga u prilog ili mazati na sendviče. Ovisno o receptu, kuhanje kavijara može potrajati i do tri sata. Ali savršeno će se čuvati cijelu zimu, pa čak i duže, pa će se sav vaš trud isplatiti s kamatama.

povarenok.ru

Tikvice ispadaju sočne, začinjene i aromatične. Ovu salatu možete poslužiti uz prilog ili dodati u varivo na kraju kuhanja.

Sastojci

• 650 g tikvica;
• 1-2 mrkve;
• 3 režnja češnjaka;
• 5 zrna crnog papra;
• ¼ žličice sjemena kopra;
• ½ žličice sjemenki korijandera;
• ⅓ žličice sjemenki kumina;
• 1½ žličice soli;
• 3 žličice šećera;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Sastojci su za 1 staklenku od 1 litre.

Priprema

Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na srednje kocke. Očišćenu mrkvu nasjeckajte na ploške, a češnjak na tanke ploške.

Na dno sterilizirane staklenke stavite papar i kopar. Dodajte tikvice, mrkvu i češnjak naizmjenično s korijanderom, kuminom, soli i šećerom. Kad je staklenka puna, ulijte sojin umak, ulje i ocat i ostavite 20 minuta.

Povrće prelijte kipućom vodom, ostavljajući oko 1 cm do ruba staklenke. Pokrijte poklopcem i stavite u lonac s toplom vodom. Posudu stavite na štednjak i nakon vrenja staklenku sterilizirajte 30 minuta. Okrenite staklenku, zamotajte i ohladite.

Izradak je dobio ime ne slučajno. Tikvice zapravo imaju okus gljiva.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 150 g mrkve;
• ½ hrpe kopra;
• ½ vezice peršina;
• 4-6 češnja češnjaka;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Priprema

Tikvice narežite na male kockice. Ako je povrće mlado, ne morate guliti koru. Ali i starim i mladim tikvicama potrebno je izvaditi sjemenke. Sastojci označavaju težinu već oguljenih tikvica.

Mrkvu narežite na tanke ploške. Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak.

Stavite svo povrće i začinsko bilje u veliku zdjelu. Dodajte šećer, sol, papar, ulje i ocat. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3 sata.

Stavite proizvod u sterilizirane staklenke. Stavite ih u lonac s toplom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte nakon vrenja 15 minuta. Staklenke zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti.

Klasični lecho priprema se od paprike i rajčice. Ali ako ovim sastojcima dodate tikvice, jelo će zasjati novim bojama.

tortomarafon.ru

Nevjerojatno jednostavan i originalan recept. Ne možete razlikovati tikvice od tikvica iz konzerve!

Sastojci

• 3 kg tikvica;
• 200 g šećera;
• 1 litra soka od ananasa;
• ⅔ žličice limunske kiseline.

Sastojci su za 5 staklenki od ½ litara.

Priprema

Tikvice ogulite i izvadite im sjemenke. Povrće narežite na kockice ili polukrugove i stavite u lonac.

Dodajte šećer, sok i limunsku kiselinu. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i kuhajte još 15 minuta ako su tikvice mlade i 20 minuta ako su stare.

Tikvice zajedno sa sokom odmah rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ohladite.

good-menu.ru

Ovo predjelo sigurno će se svidjeti ljubiteljima pikantnih jela.

Sastojci

• 1 kg tikvica;
• 1 mrkva;
• 2 crvene paprike;
• 1 luk;
• 3-4 češnja češnjaka;
• ½ hrpe kopra;
• 1½ žličice začina za korejsku mrkvu;
• 60-70 g šećera;
• 1-1½ žličice soli;
• 80 ml octa 9%;
• 60 ml biljnog ulja.

Sastojci su za 3 staklenke od ½ litre.

Priprema

Tikvice i mrkvu naribajte korejskim ribežem za mrkvu. Papriku, luk i češnjak narežite na sitno od sjemenki. Nasjeckajte kopar.

Stavite povrće i začinsko bilje u zdjelu. Dodajte začin za mrkvu, šećer, sol, ocat i ulje. Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 2 sata.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke, ostavite malo prostora na vrhu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu s vodom 30 minuta nakon vrenja. Staklenke zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti.

Tikvice ispadaju ukusne, aromatične, s pikantnim okusom. Po želji u povrće možete dodati nekoliko režnjeva češnjaka.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 8 pupova suhih klinčića;
• 8 zrna crnog papra;
• 600 ml vode;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice šećera;
• 4 žlice vrućeg kečapa;
• 30 ml octa 9%.

Sastojci su za 4 staklenke od ½ litre.

Priprema

Tikvice narežite na ploške. Mlado povrće nije potrebno guliti. U čiste staklenke stavite klinčiće i papar te zbijte tikvice.

U šerpu uliti vodu, dodati sol, šećer i kečap i promiješati. Zakuhajte, dodajte ocat i ponovno promiješajte.

Vrućom marinadom prelijte tikvice, pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte u posudi s vodom 15 minuta nakon vrenja. Staklenke zarolajte, preokrenite i ohladite pod toplim.

Zahvaljujući ovoj pripremi, aromatično prženo povrće zimi će se pojaviti na vašem stolu bez nepotrebne muke.

Sastojci

• 2 kg tikvica;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 kišobran kopra;
• 2-4 grančice estragona;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 žličice soli;
• 40 ml octa 9%.

Sastojci su za 2 tegle od ½ litre.

Priprema

Za kuhanje je najbolje uzeti male mlade tikvice. Oprano povrće narežite na ploške debljine otprilike 1 cm.

Zagrijte ulje u tavi i pržite tikvice dok ne porumene s obje strane. Stavite ih na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Bacite pola kišobrana kopra i 1-2 grančice estragona na dno steriliziranih staklenki. Ispržene tikvice slažite u staklenke naizmjenično sa soli i nasjeckanim češnjakom. Ulijte ocat u staklenke.

Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte u posudi s vodom 25 minuta nakon vrenja. Staklenke zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti.

O, kakvo su čudo ove tikvice! Ukusno i zdravo. A koliko se jela od njih može pripremiti - varivo od povrća, palačinke, pržene u tijestu i punjene - odaberite po svom ukusu. Ali, nažalost, mladost tikvica je kratka, ne traju dugo, pa su se domaćice navikle kuhati tikvice za zimu. Tikvice se kisele, sole, fermentiraju, od njih se pripremaju salate, grickalice, kavijar, pa čak i džem i kandirano voće. Zaista svestrano povrće! Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata.

Ukiseljene tikvice

Sastojci:
1 kg mladih tikvica,
1 litra vode,
100 ml jabučnog octa,
100 g šećera,
1,5 žlice. sol,
3 zrna crnog papra,
2 karanfila,
sjemenke korijandera, kopar.

priprema:
Tikvice oprati, prepoloviti po dužini. Kopar operite i osušite. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i ocat, zakuhajte, maknite s vatre. Tikvice stavite u sterilizirane staklenke zajedno s grančicama kopra, dodajte začine i prelijte kipućom marinadom (preostalu marinadu ostavite). Staklenke poklopiti i ostaviti 1 dan. Zatim dodajte preostalu marinadu, zatvorite staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Kisele tikvice na seoski način

Sastojci nts:
1 kg tikvica,
30 g kopra,
10 čena češnjaka,
1 mahuna ljute papričice,
3-5 graška pimenta,
75-90 g soli,
70-75 g 9% octa,
1 litra vode.

priprema:
Mlade tikvice dužine do 15 cm operite, odrežite peteljku, narežite na ploške debljine 1,5 cm, a papriku i češnjak uzdužno narežite na nekoliko komada. Na dno staklenki stavite pripremljene začine i začinsko bilje, čvrsto ih napunite tikvicama. U kipućoj vodi otopite sol, dodajte ocat i ulijte u staklenke. Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 12 minuta, staklenke od litre - 15 minuta. Smotajte.

Sljedeći recepti bit će zanimljivi ljubiteljima ljute hrane.

Ukiseljene pikantne tikvice

Na 1 litru vode: 450-600 ml 9% octa, 15 g lišća crnog ribiza, 1-2 lista lovora, 5-7 kom. klinčića i crnog papra.

priprema:
Mlade tikvice ogulite s nezrelim sjemenkama i gustom pulpom, izvadite im jezgru, narežite ih na kockice veličine 2-3 cm 5-7 minuta blanširajte u kipućoj vodi i odmah ohladite u hladnoj vodi. Pripremite marinadu - otopite šećer i sol u kipućoj vodi, dodajte začine, ocat, maknite s vatre. Napunite staklenke i prelijte vrućom marinadom. Staklenke od pola litre pasterizirajte 15 minuta, staklenke od litre i dvije litre 20 minuta. Smotajte.

Pikantno predjelo od tikvica

Sastojci:
4 kg tikvica,
1 hrpa pasta od rajčice,
1 hrpa biljno ulje,
1 hrpa nasjeckani češnjak,
2 žlice. sol,
3 žlice. ocat.

priprema:
Tikvice ogulite, narežite na kockice, pomiješajte s uljem i pastom od rajčice i pirjajte 40 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte ocat i češnjak. Smotajte.

Pikantno predjelo od tikvica

Sastojci:
3 kg tikvica,
4 slatke paprike,
2-4 ljute papričice,
3 režnja češnjaka,
400 g paradajz paste,
200 g biljnog ulja,
4 luka,
600 g mrkve,
200 g šećera,
200 g 5% octa,
1 žlica. sol.

priprema:
Tikvice narežite na trakice, češnjak nasjeckajte, slatku i ljutu papriku. Pastu od rajčice razrijedite vodom do litre, prelijte preko tikvica. U tavi posebno popržite luk i mrkvu, pomiješajte s tikvicama, dodajte šećer, sol i pirjajte 15-20 minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte ocat, kuhajte 5 minuta i stavite u staklenke. Zarolajte, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi.

Sastojci:
3 kg tikvica,
1 hrpa biljno ulje,
10 žlica. pasta od rajčice,
3,5 žlice. sol,
3 žličice mljeveni crni papar,
4,5 žlice. 9% ocat,
2 glavice češnjaka,
1-2 ljute papričice,
hrpa kopra ili peršina.

priprema:
Oguljene tikvice propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i ostavite par sati. Prebacite u emajliranu tavu, dodajte ulje, pastu od rajčice, sol, papar, pirjajte 1,5 sat. Ocat razmutiti u čaši vode, dodati tikvicama, dodati češnjak i začinsko bilje, te dinstati još 10 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte.

Tikvice na litvanski način

Sastojci:
3 kg tikvica,
1 hrpa sol,
1 hrpa biljno ulje,
1,5 šalica šećera,
1 hrpa 9% ocat,
½ šalice ribani češnjak.

priprema:
Tikvice ogulite, narežite na kockice, pospite solju i ostavite 2 sata. Pripremite marinadu: zakuhajte biljno ulje sa šećerom i češnjakom, dodajte ocat, prokuhajte. Iz tikvica iscijediti sok, staviti u staklenke, preliti kipućom marinadom. Sterilizirati: litra - 10 minuta, tri litre - 20 minuta. Smotajte, zamotajte.

Postoje mnoge salate od tikvica, ali možda je najpoznatija "Svekrvin jezik".

Sastojci:
2 kg oguljenih tikvica,
1 kg rajčice,
4 stvari. slatka paprika,
2 glavice češnjaka,
1 ljuta papričica,
1 hrpa nerafinirano biljno ulje,
1 hrpa Sahara,
2 žlice. sol,
2 žličice ocat.

priprema:
Tikvice narežite na tanke duge trake - "jezike". Sve ostale proizvode sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte maslac, šećer, sol i ocat. Stavite na vatru, prokuhajte, u tu smjesu dodajte tikvice, kuhajte 40 minuta, vruće stavite u sterilizirane staklenke od pola litre i zarolajte. Zamotati i ohladiti.

Tikvice na ukrajinskom

Sastojci:
1 kg oguljenih tikvica,
100 ml biljnog ulja,
20 g češnjaka,
10 g kopra i peršina,
60 ml stolnog octa.

priprema:
Mlade tikvice ogulite, narežite na kriške, pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Češnjak sameljite u mužaru, stavite ga na dno staklenki, posolite, prelijte uljem, octom i čvrsto nabijte tikvice. Staklenke od pola litre sterilizirajte 25 minuta, tegle od litre 45 minuta. Smotajte.

Salata od tikvica

Sastojci:
5 kg tikvica,
0,5 l ulja,
300 ml 9% octa,
200 g šećera,
200 g češnjaka,
1 ljuta papričica,
3 žlice. sol.

priprema:
Tikvice ogulite i narežite na tanke ploške. Na dno posude stavite kopar, peršin, tikvice, sol, ocat, ulje i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta od trenutka kada zavrije. Zatim dodati češnjak, ljutu papričicu, kuhati 3 minute, staviti u staklenke i zarolati.

Lecho od tikvica

Sastojci za jednu staklenku od tri litre:
1,5 kg tikvica,
6 kom. slatka paprika,
6 glavica luka,
1 kg crvenih rajčica,
2/3 hrpe. biljno ulje,
2/3 hrpe. Sahara,
2 žlice. sol,
½ šalice 9% ocat.

priprema:
Tikvice i papriku narežite na trakice, luk na polu kolutove, a rajčice nasjeckajte. Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, šećer, sol i ocat, prokuhajte. Stavite jednu po jednu u kipuću marinadu: tikvice kuhajte 15 minuta, luk kuhajte 5 minuta, papriku kuhajte 5 minuta, rajčice kuhajte 5-10 minuta. Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Squash Cavier

Sastojci:
2 velike tikvice,
2 mrkve,
1 kg rajčice,
10 čena češnjaka,
1 žlica. biljno ulje,
sol i papar po ukusu.

priprema:
Sve povrće ogulite, propasirajte kroz mlin za meso, stavite u lavor ili široku šerpu i pirjajte dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje, sol, šećer i protisnuti češnjak, promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kavijar od tikvica s celerom

Sastojci:
1 kg tikvica,
1 celer sa peteljkama i listovima,
100 g paste od rajčice,
soli po ukusu.

priprema:
Tikvice ogulite, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, stavite u kalup i dopecite u pećnici. Celer narežite na male trakice i pržite u biljnom ulju zajedno s reznicama i listovima. 10 minuta prije nego što je kavijar spreman dodajte celer, pirjanu rajčicu, posolite i stavite u pećnicu. Gotovu smjesu pakirajte u staklenke i sterilizirajte 30 minuta. Smotajte.

Džem i kandirane tikvice vrlo su zanimljiv način čuvanja tikvica za zimu. Džem ima ugodan, nježan okus, a kandirano voće može biti izvrsna alternativa slatkišima.

Džem od tikvica s limunom

Za 1 kg tikvica - 1 kg šećera, ½ šalice. vode, 1 limun. Pripremite sirup od šećera i vode, dodajte tikvice narezane na sitne kockice. Kuhajte od trenutka vrenja 30 minuta, dodajte limun samljeven na mašini za meso (izvadite sjemenke, gorke su), kuhajte još 15 minuta. Čuvajte kao običan džem.

Džem od tikvica s narančama

Za 1 kg tikvica - 800-900 g šećera, 1 naranča.
Uklonite jezgru sa srednje zrelih tikvica; Naranče narežite na ploške, izvadite im sjemenke, koru nemojte skidati. Sve propasirati kroz mlin za meso. Dodati šećer i kuhati kao obični džem, skidajući pjenu. Možete ga prokuhati, ostaviti preko noći, drugi dan ponovno prokuhati do željene gustoće i zarolati.

Kandirane tikvice

Sastojci:
1 kg tikvica,
200 g šećera,
1 limun ili naranča
4 žlice. tekući med.

priprema:
Tikvice ogulite, narežite na kockice, pošećerite i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite sok. Limun opariti, izvaditi sjemenke i samljeti u blenderu zajedno s korom. Pomiješajte limun sa sokom od tikvice, dodajte med, zagrijte do vrenja i kuhajte 2-3 minute na srednjoj vatri. Procijediti, preliti preko tikvica, promiješati i uz miješanje kuhati dok se sirup ne zgusne. Stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici na laganoj vatri s odškrinutim vratima. Gotove kandirano voće ostavite na limu za pečenje jedan dan, rasporedite ih tako da se ne dodiruju. Kandirano voće treba čuvati na suhom mjestu.

Slane tikvice

Sastojci:
10 kg tikvica (ne više od 15 cm duljine, 4-5 cm u opsegu),
300 g kopra,
50 g korijena hrena,
2 mahune ljute papričice,
2-3 češnja češnjaka,
Nadjev: na 1 litru vode - 70-80 g soli, kopar i estragon, listovi crnog ribiza i trešnje.

priprema:
Operite tikvice s gustom kašom i potopite 2-3 sata u hladnoj vodi. Pripremite spremnik (bačvu ili emajlirani spremnik). Na dno posude stavite polovinu svih začina, dobro složite tikvice, a po vrhu pospite preostale začine. Ulijte višak rasola, stavite drveni krug i pritisnite. Posude prekrijte čistom krpom i držite na sobnoj temperaturi dok ne počne fermentacija. Zatim prebacite u podrum ili podrum s temperaturom od 0-1ºS. Nakon 10-15 dana dodajte salamuru i dobro zatvorite poklopac.

Ukiseljene tikvice

Sastojci:
2 kg tikvica,
3-4 glavice češnjaka,
80 g soli,
10 g šećera,
4-5 kom. lovorov list,
10 zrna crnog papra,
10 zrna pimenta,
1 žličica sjemenke korijandera,
1 litra vode.

priprema:
Tikvice očistite od kore i jezgre, narežite na krugove debljine 2-3 cm. Pripremite rasol od vode, soli i šećera, prokuhajte, kuhajte 3 minute, dodajte začine (osim češnjaka) i kuhajte još 5 minuta. Pripremljene tikvice stavite u sterilizirane staklenke, svaki sloj pospite češnjakom. Ulijte toplu slanu vodu, pokrijte poklopcima i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim sterilizirajte staklenke (staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od litre - 20 minuta), zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Kao što vidite, zimnice od tikvica možete pripremiti na mnogo zanimljivih i ukusnih načina!

Larisa Shuftaykina

Tikvice se s pravom smatraju univerzalnim povrćem u kuhanju. Često se koristi u pripremi glavnih jela i zalogaja, a može se i konzervirati za zimnicu. Danas su iskusne domaćice razvile mnoge tehnologije uvijanja. To uključuje kiseljenje, kiseljenje i odležavanje u marinadi. Da biste dobili kvalitetan proizvod, važno je slijediti praktične preporuke i strogo slijediti upute. Razgovarajmo o svemu redom.

Značajke pripreme tikvica za zimu

1. Žetva. Tikvice su povrće koje brzo sazrijeva, pa je važno ne propustiti razdoblje sazrijevanja do potrebne faze. Berite jednom svakih 4-5 dana, odaberite primjerke ne duže od 20 cm. Takve tikvice trebaju imati tanku kožu i malu komoru za sjeme.
2. Uklanjanje kore. Kora se uklanja kako bi konačni proizvod bio atraktivan. Ako konzervirate mlade plodove, ovaj korak možete preskočiti. U slučaju skidanja kožice, prvo povrće operite. Zatim odrežite koru, uhvativši dio pulpe.
3. Usitnjavanje. Ako se za kiseljenje koriste male tikvice (manje od 10 cm duljine), ne treba ih rezati. Nakon što ste odstranili peteljke, cijele primjerke stavite u staklenku. Plodovi drugih veličina drobe se na kriške (prstenove), čija širina ne prelazi 1,5-2 cm.
4. Priprema marinade. Sigurnost konzervirane hrane izravno ovisi o količini kisele komponente koja se koristi za pripremu marinade. Limunska kiselina, stolni ocat ili esencija koriste se za uvijanje jela. Sve ovisi o tome što imate pri ruci.
5. Dodavanje začina. Osušene biljke koriste se kao dodatak marinadi. Za tikvice najprikladniji su hren, peršin i kopar, bosiljak, estragon, celer, papar u zrnu i klinčić. Navedeni začini smatraju se osnovnim, ali možete dodati i druge omiljene začine po ukusu.
6. Količina marinade. Kako biste odredili potrebnu količinu marinade, tikvice spremne za kiseljenje stavite u staklenku. Napunite običnom filtriranom vodom, zatim ulijte ovu tekućinu u posudu za mjerenje. Pomnožite dobiveni iznos s brojem spremnika za uvijanje. Međutim, nadjev cijelih i narezanih tikvica će se razlikovati. U prvom slučaju ostaje puno prostora koji je ispunjen začinima. U isto vrijeme, staklenka od tri litre iznosi oko 1,4 litre. marinada U drugom slučaju trebat će vam otprilike 600 ml. ispunjava.
7. Upiti. Prije konzerviranja voće se mora blanširati. Ako više volite bez toplinske obrade, stavite voće u posudu s hladnom vodom 3 sata. Tijekom tog razdoblja povrće će biti zasićeno vlagom, tako da kasnije neće apsorbirati dio marinade. Ovim potezom spriječit ćete nakupljanje zraka u staklenci i daljnje bubrenje poklopaca.
8. Sterilizacija posuda. Za očuvanje tikvica u blago kiseloj marinadi, staklenke se prethodno steriliziraju. Ako je punjenje dovoljno oštro, možete učiniti bez kuhanja posude. U tom slučaju voće dva puta prelijte vrućom marinadom i zatvorite. U slučaju konzerviranja voća bez sterilizacije koriste se staklenke od 2 ili 3 litre. U svim ostalim varijantama prikladni su spremnici koji po visini stanu u tavu.

Tikvice s hrenom: klasik žanra

• kopar - 120 gr.
• češnjak - 5 glava
• tikvice - 8 kg.
• crvena paprika - 10 kom.
• listovi hrena - 3 kom.
• matičnjak - 1 hrpa
• peršin - 40 gr.
• celer - 35 gr.
• stolni ocat (koncentracija 6%) - 550 ml.
• sol - 330 gr.
• voda - 2,2 l.

1. Broj komponenti izračunat je za 10 limenki od 1 litre. Unaprijed sterilizirajte poklopce i posude. To možete učiniti kuhanjem ili u pećnici.
2. Razvrstajte po voću. Za konzerviranje su prikladni primjerci s vrlo tankom kožom i gustom pulpom. Uklonite peteljke i povrće isperite hladnom vodom. Ako želite lijepe, svijetle tikvice za kuhanje, potpuno odrežite koru.
3. Povrće nasjeckajte na kolutiće debljine 1,5 cm, ulijte vodu u šerpu, prokuhajte, unutra dodajte nasjeckane tikvice. Blanširanje traje 5 minuta, ne više. Nakon toga izvadite plodove i odmah ih stavite u hladnu vodu.
4. Razvrstajte sve zelje, eliminirajući požutjele i pokvarene elemente. Isprati s puno vode. Listove hrena nasjeckajte na trakice debljine 3 cm, kopar nasjeckajte. Češnjeve češnjaka ogulite i operite te narežite na ploške.
5. Ljutu crvenu papriku koristiti za marinadu, oprati je, odrezati dio ploda u predjelu peteljke. Ne dirajte pulpu, inače će konzervirano povrće ispasti previše začinjeno.
6. Kad iscuri sva tekućina iz tikvica opranih pod slavinom, dodajte im nasjeckani češnjak i kopar. Na dno svake posude stavite celer, metvicu, peršin, hren i crvenu papriku. Tikvice čvrsto složiti i opet posuti začinima.
7. Prokuhajte 2,2 litre. pitku vodu sa soli za otapanje granula. Nakon toga ohladite marinadu, ulijte otopinu octa. Dobivenom tekućinom prelijte voće u staklenkama i poklopite grlića poklopcima. Pripremite lonac s visokim stranicama i velikim promjerom dna.
8. Staklenke stavite unutra, napunite vrućom vodom i stavite na štednjak. Zakuhajte, pa kuhajte još četvrt sata. Izvadite posudu s brtvom, odmah je zategnite ključem i okrenite. Zamotajte u trenirku ili deku i ohladite.

Med konzervirane tikvice

• mlade tikvice - 2,5 kg.
• voda - 1,3 l.
• sol - 65 gr.
• med - 70 gr.
• češnjak - 2 glave
• šećer - 60 gr.
• biljno ulje - 400 ml.
• zelje (bilo koje) - 100 gr.
• octena esencija - 15 ml.

1. Recept su razvile kavkaske domaćice. Pomoću ove tehnologije možete kuhati ne samo tikvice, već i drugo slično povrće. Za početak manipulacije sortirajte i ogulite tikvice. Narežite ih na ploške (debljine oko 1 cm).
2. Počnite pripremati marinadu. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol, med, šećer, biljno ulje. Kuhajte smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići, a zatim kuhajte još 10 minuta. Ohladite, dodajte esenciju octa, dobro promiješajte.
3. Tikvice nasjeckajte na deblje trakice tako da pune staklenke do kraja. Za pripremu ovog recepta bolje je koristiti posude od litre i pola litre. Stavite voće u marinadu i kuhajte 10 minuta.
4. Staklenke sterilizirajte tako da ih stavite u posudu s vrućom vodom ili u pećnicu. Obrišite i učinite isto s poklopcima. Na dno svake posude stavite 4 nasjeckana češnja češnjaka, kao i 30 grama. bilo koje oprano zelje.
5. Šupljikavom žlicom izvadite voće iz posude s marinadom, stavite ih u čiste posude i na to dodajte nadjev. Marinada bi trebala potpuno napuniti staklenke. Posudu smotajte ključem, preokrenite i umotajte u deku.

• ocat 6% - 120 ml.
• granulirani šećer - 110 gr.
• sol - 20 gr.
• tikvice - 3 kg.
• voda - 3 l.
• kopar - 50 gr.
• češnjak - 3 glave
• kišobrani kopra - 3 kom.
• lovorov list - 10 kom.
• papar u zrnu - 20 kom.
• listovi hrena - 2 kom.
• listovi ribiza (po želji) - 30 gr.

1. Salamura se priprema vrlo jednostavno, sastojci se pripremaju u staklenkama od 3 litre. Ako je potrebno, povećajte količinu, pridržavajući se proporcija. Pripremite staklenke tako da ih operete i prokuhate.
2. Počnite kuhati rasol. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, a zatim prokuhajte. Kada se granule potpuno otope, isključite štednjak. Nakon hlađenja ulijte ocat.
3. Zelje dobro isperite. Kopar nasjeckajte, listove hrena narežite na trakice širine oko 4 cm, češnjak ogulite, narežite na ploške. Na dno svake posude stavite kišobrane kopra, nasjeckane trakice hrena, papar u zrnu, češnjak, lovor, listove ribiza i ostale dostupne začine.
4. Tikvice sortirati i oprati, svaki plod nasjeckati na diskove (debljine oko 1,5-2 cm). Nasjeckano povrće stavite u staklenke sa začinskim biljem. Sada zakuhajte čajnik, prelijte tikvice običnom vrućom vodom, ostavite 20 minuta. Ocijedite tekućinu i ponovite korake punjenja još 2 puta.
5. Nakon toga odmah zatvorite svaku staklenku i provjerite da poklopac ne curi. Preokrenite i pokrijte toplom krpom. Ostavite 20 sati dok se ne ohladi, odnesite u podrum.

Varivo od tikvica za zimu

• šećer - 10 gr.
• sol - 12 gr.
• pasta od rajčice ili začinjeni kečap (po izboru) - 80 gr.
• pšenično brašno - 15 gr.
• mrkva - 120 gr.
• paprika - 75 gr.
• tikvice - 240 gr.
• luk - 50 gr.
• biljno ulje - 130 ml.
• češnjak - 5 češnja
• zelje (bilo koje) - 40 gr.

1. Sastojci se isporučuju po staklenci od 1 litre. Ako je potrebno, povećajte ili smanjite omjere. Za početak kuhanja operite zelenje i papriku. Iz potonjeg izvadite sve sjemenke i nasjeckajte na trakice.
2. Razvrstajte tikvice, eliminirajući pokvarene primjerke. Tikvice ogulite i uklonite peteljke, a povrće nasjeckajte na kockice. Mrkvu operite i ogulite te je propasirajte na krupnije ribež. Nasjeckajte luk.
3. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. Kad postignete potrebnu gustoću, u tavu dodajte tikvice, papriku, sol i kristalni šećer, začinsko bilje, protisnuti češnjak, pastu od rajčice i brašno.
4. Dodajte preostalo ulje, poklopite i pirjajte trećinu sata. Stalno miješajte da ne zagori. Staklenke zagrijte u pećnici ili sterilizirajte u kipućoj vodi. Osušite i raspodijelite gotovu kompoziciju u posude.
5. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva. Izvadite lim za pečenje i na njega stavite staklenke bez poklopca. Sterilizirajte gulaš 1 sat, povremeno otvarajući vrata da uklonite višak vlage. Zatim izvadite rukavicom za pećnicu, zategnite ključem i ohladite s vratom prema dolje.

• začin za korejsku mrkvu - 30 gr.
• mlade tikvice - 4,2 kg.
• biljno ulje - 450 ml.
• sol (ne jodirana!) - 60 gr.
• otopina octa (koncentracija 9%) - 260 ml.
• češnjak - 4 glave
• mrkva - 4 kom.
• šećer - 35 gr.

1. Za pripremu salate koriste se samo mlade tikvice, a sol ne smije sadržavati jod. Povrće ogulite sa stabljika, uhvatite dio "stražnjice". Odrežite koru, nasjeckajte na kockice ili trake (poželjna je prva opcija).
2. Mrkvu oguliti, oprati, naribati. Pomiješajte s tikvicama u dubokoj zdjeli. Počnite pripremati marinadu. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Stavite smjesu u posebnu zdjelu i dodajte ulje.
3. Promiješajte, dodajte ocat, sol, začin za korejsku mrkvu i granulirani šećer. Dobro izmiješajte, gotov proizvod ulijte u smjesu mrkve i tikvica. Koristite drvenu lopaticu. Ostavite posudu da se namače 5 sati.
4. Za spajanje komponenti koriste se keramičke ili staklene posude; aluminij nije prikladan. Inače će oksidirati, uzrokujući opasnost od trovanja. Možete koristiti emajlirano posuđe na kojem nema krhotina i pukotina.
5. Dok se tikvice infuziraju, potrebno je oprati i sterilizirati staklenke. Isto se radi s poklopcima. Kada je povrće spremno, prebacite sadržaj u posudu i poklopite. Stavite u posudu s vrućom vodom i kuhajte 10 minuta.
6. Zatim odmah izvadite gotovu konzerviranu hranu, zatvorite je posebnim ključem i okrenite naopako prema podu. Pokrivenu dekom pustite da se šajkača potpuno ohladi, a zatim je stavite na hladno.

Senf konzervirane tikvice

• tikvice - 12 kg.
• luk - 160 gr.
• češnjak - 1,5 glava
• granulirani šećer - 1,4 kg.
• sjemenke gorušice - 450 gr.
• stolni ocat (9%) - 1,6 l.
• voda - 1,6 l.
• sol - 275 gr.

1. Za pripremu twista koriste se mladi ili plodovi srednje veličine. U slučaju potonje opcije, čašica sjemena mora biti potpuno izrezana.
2. Za početak postupka operite i ogulite povrće te ga nasjeckajte po dužini. Po želji možete odrezati koru i "guznice". Svaki duguljasti komad mora se nasjeckati na tanke trake (dužine oko 9 cm). Prikaz se provodi u posudama od pola litre.
3. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte šećer i sol. Kad se kristali otope, smjesom prelijte tikvice poslagane u staklenke. Nakon 45 minuta izvadite voće. Češnjak i luk propasirati kroz mlin za meso, smjesu posuti po ploškama povrća.
4. Ovdje dodajte sjemenke peršina i promiješajte. Stavite natrag u sterilnu posudu i ostavite da se marinira 4 sata, pokriveno. Nadjev ocijediti i filtrirati, ponovo zagrijati, a tikvice začiniti.
5. Stavite u lonac sa širokim dnom i prelijte vrućom vodom do vješalica. Pasterizirajte četvrt sata, zatim izvadite, zategnite ključem i ostavite da se ohladi.

Lako je pripremiti twist od tikvica za zimu ako slijedite upute korak po korak. Uvijek operite i osušite spremnike prije pakiranja komponenti. Razmotrite popularne recepte poput variva od tikvica, povrća u medu ili umaku od senfa. Očuvajte jelo s hrenom ili pribjegnite tehnologiji kuhanja bez sterilizacije.

Video: kako kuhati ukiseljene tikvice za zimu

Predjelo od tikvica za zimu ima mnogo različitih opcija. Teško je bilo koji recept za salatu od tikvica nazvati klasičnim. U pripravcima se tikvice također nalaze kao glavni sastojak, a koriste se u različitim omjerima s rajčicama, mrkvom, lukom, paprikom, patlidžanima i drugim povrćem.

Tikvice sadrže vlakna, mnoge mikroelemente i vitamine, a imaju lagan i nježan okus. Niskokalorične su namirnice i preporučuju se za dijetalnu prehranu.

Pripreme od tikvica za zimu pripremaju se sa sokom od rajčice, u marinadi s octom, češnjakom i začinskim biljem, sa začinima. Tikvice se beru cijele, režu na ploške, ribaju, pune, mariniraju sa začinima, mahunama i gljivama. Rezultat je uvijek isti - ukusno jelo koje vole svi ukućani i gosti.

Za pripravke je najbolje koristiti mlade plodove tikvica: oni sadrže povećanu količinu vitamina C.

Recepti za grickalice od tikvica za zimu

Kako pripremiti predjelo od tikvica za zimu - 15 varijanti

Ne međuobrok, već pravi obrok! Zdravo, hranjivo, ukusno i primamljivo.

Sastojci:

• tikvice - 8 kom.
• rajčice - 2 kg
• biljno ulje - 8 tbsp. l.
• češnjak - 2 kom.
• sol - 2 žličice.
• šećer - 2 žličice.
• octena esencija - 2 žličice.
• začinima.

priprema:

Tikvice narežite na tanke ploške i pržite dok ne porumene.

Rajčice i češnjak posebno samljeti u blenderu. Ulijte smjesu rajčice u tavu i kuhajte 10 minuta. Na kraju ulijte esenciju octa, dodajte začine, šećer i sol.

U čiste staklenke od 0,5 l poslažite tikvice i češnjak. Smjesu rajčice ulijte u staklenke. Sterilizirajte 10 minuta.

Zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom.

Rajčice se mogu provući kroz mlin za meso.

Predjelo s tikvicama i rižom nije samo ukusno, već je i zasitno.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• riža - 2 šalice
• paprika - 4 kom.
• rajčice - 3 kg
• luk - 1 kg
• češnjak
• biljno ulje - 250 ml
• šećer - 4 žlice. l.
• začinima
• sol.

priprema:

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Rajčice propasirati kroz mlin za meso ili usitniti mikserom.

Češnjak nasjeckajte i dodajte masi od rajčice.

Tikvicu, luk i papriku narežite na kockice. Naribajte mrkvu.

Stavite smjesu rajčice u tavu. Posolite, popaprite, dodajte začine, šećer i maslac. Kuhati.

Nakon pet minuta dodajte povrće i rižu. Kuhajte 45 minuta.

Stavite grickalicu u sterilne staklenke i zamotajte.

Izdašnost: 6 litara.

Ovo ukusno predjelo od tikvica ugrijat će svakoga u hladnoj zimskoj večeri i postati vaše omiljeno jelo.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• zeleni grah - 1 kg
• paprika - 2 kg
• mrkva - 2 kg
• luk - 1 kg
• šećer - 4 žlice. l.
• češnjak - 2 kom.
• biljno ulje - 300 ml
• jabučni ocat 6% - 150 ml
• piment u grašku
• zrna crnog papra
• mljeveni crni papar
• lovorov list
• sol.

priprema:

Mrkvu i mahune narežite na trakice. Tikvice, papriku i luk krupno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak.

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, ocat, začine, šećer i češnjak.

Stavite povrće u lonac, prelijte marinadom i ostavite da se marinira sat vremena.

Kuhajte 40 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte. Staklenke preokrenuti i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Predjelo od tikvica za zimu u umaku od češnjaka i jabuke

Predjelo se može napraviti od običnih tikvica ili tikvica. Ugodan, aromatičan okus ljeta posebno se osjeti tijekom hladne sezone.

Sastojci:

• tikvice ili tikvice - 2 kg
• jabuka - 2 kom.
• paprika - 1 kom.
• češnjak - 2 kom.
• ljuta paprika - 1 kom.
• sok od rajčice - 700 ml
• šećer - 1 staklo
• sol - 50 g
• ocat 9% - 100 ml
• biljno ulje - 1 šalica.

priprema:

Tikvice narežite na ploške, ploške ili krugove.

U blenderu posebno samljeti jabuke, slatke paprike, ljute papričice i češnjak. Sve sastojke i začine, osim češnjaka i octa, stavite u lonac. Ulijte sok od rajčice.

Kuhajte 1 sat. 10 minuta prije kraja dodajte češnjak i ocat.

Sadržaj stavite u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• luk - 250 g
• mrkva - 300 g
• majoneza - 125 g
• ocat 9% - 125 ml
• šećer - 4 žlice. l.
• biljno ulje - 150 ml
• sol - 2 žlice. l.
• mljeveni crni papar.

priprema:

Tikvice narežite na trakice. Luk - kockice. Naribajte mrkvu.

Stavite povrće u lonac. Posolite, popaprite, dodajte majonezu, maslac, šećer i ocat. Promiješajte i rasporedite u staklenke.

Sterilizirajte 30 minuta. Zarolajte i umotajte u toplu deku.

Pikantan, bogat i aromatičan umak čini predjelo nevjerojatno ukusnim.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• mrkva - 1 kom.
• paprika - 2 kom.
• jabuke - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 kom.
• šećer - 1 staklo
• pasta od rajčice - 70 g
• mljevena crvena paprika
• ocat 9% - 100 ml
• sol - 50 g

priprema:

Tikvice narežite na kockice ili po želji.

U blenderu sameljite mrkvu, jabuke, papriku, luk i češnjak. Stavite sve u lonac i dodajte sol, šećer, začine, paradajz pastu i ulje.

Pustite da prokuha i dodajte tikvice. Kuhajte 1 sat.

Podijeliti u staklenke. Okrenite i zamotajte.

Pokušajte jednom napraviti ovaj recept i postat će vaša omiljena grickalica godinama koje dolaze.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• bijeli kupus - 0,5 kg
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• ocat 5% - 4 žličice.
• sol.

priprema:

Kupus sitno nasjeckajte i pospite octom. Tikvice narežite na trakice. Luk sitno nasjeckajte.

Stavite povrće u posudu s debelim dnom. Dodajte sol, malo vode i biljno ulje. Pirjati 30 minuta.

Dodajte kiselo vrhnje i ostavite na ringli još 10 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte ocat.

Gotovu smjesu stavite u čiste staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Izvrsna opcija za pripremu zimnice: ukusan međuobrok i dodatak svakom jelu.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• rajčice - 1,5 kg
• paprika - 500 g
• mrkva - 500 g
• šećer - 100 g
• mljevena crvena paprika - 2,5 žlice. l.
• sol - 2 žlice. l.
• češnjak - 5 kom.
• biljno ulje - 1 šalica.

priprema:

Tikvice, rajčice, mrkvu i papriku propasirajte kroz mlin za meso. Nasjeckajte češnjak.

Stavite sve u lonac. Posolite, dodajte maslac i šećer.

Kuhajte 40 minuta. Dodajte mljevenu crvenu papriku i kuhajte još 10 minuta.

Stavite adjiku u sterilne staklenke, smotajte i zamotajte preko noći.

Vrlo originalno i neobičnog okusa predjelo sa zdravim biljem i gljivama. Dodajte svojim receptima!

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg
• svježe gljive - 0,5 kg
• peršin
• kopar
• maslac
• mljeveni crni papar
• biljno ulje
• sol.

priprema:

Gljive skuhajte, ohladite, narežite na tanke ploške i popržite na maslacu.

Nasjeckajte zelje.

Tikvice narežite na ploške. Na biljnom ulju popržite tikvice pohane brašnom.

Gljive i tikvice stavite u lonac i pirjajte 7 minuta. Dodajte zelje. Pirjajte još 6 minuta.

Stavite grickalice u staklenke i sterilizirajte 30 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice na korejskom

Pikantno, sočno, aromatično predjelo neće proći nezapaženo na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• paprika - 3 kom.
• mrkva - 3 kom.
• češnjak - 2 kom.
• ocat 9% - 100 ml
• mljevena crvena paprika
• šećer - 100 g
• začini za korejsku mrkvu - 2 žličice.
• biljno ulje - 100 ml
• sol.

priprema:

Papriku narežite na tanke trakice. Tikvicu i mrkvu naribajte na dugačke trakice. Nasjeckajte češnjak.

Stavite sve u šerpu, dodajte začine, promiješajte i ostavite u hladnjaku 5 sati.

Pripremite marinadu od octa, ulja, soli i šećera i ulijte u tavu s povrćem.

Sadržaj rasporedite u čiste staklenke od 0,5 l i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte preko noći.

Iznenadite svoju obitelj i prijatelje posebnim pikantnim okusom senfa ove grickalice.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• suha senf - 2 žlice. l.
• šećer - 100 g
• ocat - 100 ml
• češnjak - 1 kom.
• kopar
• biljno ulje - 100 ml
• sol.

priprema:

Tikvicu grubo nasjeckati i staviti u tavu. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.

Pripremite marinadu: pomiješajte češnjak, začinsko bilje, ocat, sol, ulje, šećer i suhu gorušicu.

Povrće prelijte marinadom i ostavite 3 sata.

Smjesu rasporedite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Ovaj pripravak može biti izvrstan prilog mesnim jelima ili poslužiti kao odličan međuobrok za čašicu.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• grah - 2 šalice
• paprika - 0,5 kg
• šećer - 1 staklo
• sok od rajčice - 1 l
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• ocat 9% - 1 žlica. l.
• mljeveni crni papar
• sol.

priprema:

Skuhajte grah dok ne omekša. Tikvicu i papriku narežite na kockice.

Stavite povrće u lonac i kuhajte 1 sat. Dodajte grah, začine, sol, šećer, ulje i ocat. Kuhajte 5 minuta

Stavite u staklenke i zarolajte. Preokrenite i zamotajte preko noći.

Čak i najsofisticiraniji gurmani će cijeniti ovaj recept. Ovako nešto sigurno još niste probali!

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• bundeva - 1 kg
• slatka paprika - 4 kom.
• luk - 1 kg
• šećer - 0,5 kg
• sjemenke gorušice
• kurkuma
• sjemenke celera
• mljeveni crni papar
• bijeli vinski ocat 6% - 700 ml
• sol.

priprema:

Naribajte tikvicu i bundevu. Luk sitno nasjeckajte. Stavite u lonac, posolite i promiješajte. Ostavite preko noći.

Ocijedite sok i isperite vodom. Papriku narezati na kockice.

Stavite sve sastojke u lonac, dodajte sol, začine, šećer, ocat i stavite na vatru. Kuhajte pola sata.

Sadržaj stavite u staklenke od 0,5 l i sterilizirajte 10 minuta.

Zavijte poklopce, preokrenite i pokrijte dekom.

Ukusan i jednostavan zalogaj koji može napraviti apsolutno svatko. Dobra zamjena za gljive.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• suncokretovo ulje - 50 ml
• mljeveni korijander
• češnjak - 1 kom.
• ocat 9% - 50 ml
• šećer - 50 g
• kopar
• mljeveni crni papar
• sol.

priprema:

Tikvice narežite na kockice. Češnjak - na ploške. Nasjeckajte kopar.

Stavite tikvice u lonac. Posolite, popaprite, dodajte šećer, korijander, papar. Ulijte ulje. Promiješajte i ostavite da se marinira 6 sati.

Stavite 0,5 litara u čiste staklenke i sterilizirajte 20 minuta.

Zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Međuobrok za sve koji vole tikvice. Začinjen, ukusan, slastan zalogaj.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• rajčice - 0,5 kg
• paprika - 3 kom.
• češnjak - 2 kom.
• ljuta paprika - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 100 ml
• šećer - 100 g
• ocat - 2 žličice.
• sol.

priprema:

Tikvice narežite na tanke uzdužne trake. Sameljite rajčicu, slatku i ljutu papriku i češnjak i stavite u lonac. Posolite, popaprite, dodajte šećer, ulje i ocat.

Stavite na vatru, prokuhajte i dodajte tikvice. Kuhajte 40 minuta.

Stavite u staklenke i zarolajte.