Minijaturni kupus od kineskog kupusa: najbolji recepti sa fotografijama. Kiflice od kineskog kupusa Kako napraviti kiflice od kineskog kupusa

Izvadite iz hladnjaka i pripremite sve potrebne sastojke. Kelj rastanjimo na listove. Za pripremu savijača možete koristiti kineski ili kineski kupus. Razlika između kineskog kupusa i pekinškog kupusa je prisutnost grublje peteljke (pečat), koja ide u središte lista.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Listove kineskog kupusa operite, osušite papirnatim ubrusom i kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi 1-2 minute. Kuhane listove stavite u cjedilo, isperite tekućom vodom i pustite da se ocijede.

Sa svakog lista odrežemo pečat pri dnu glavice kupusa kako bi listovi bili mekši i lakše se zamotali. Kuhani kupus na ovaj način će biti nježniji i ukusniji.

Na suncokretovom ulju pirjajte nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju (luk treba postati proziran).

Dok se povrće pirja, operite rižu, dodajte 100 ml vode i kuhajte do pola kuhano 12-15 minuta. Stupanj spremnosti koji nam je potreban možemo odrediti zagrizanjem nekoliko zrna – u našem slučaju riža bi trebala biti kuhana na vrhu, a unutra bi trebala ostati malo tvrda jezgra. Bolje je dati prednost sortama rižinih žitarica s visokim udjelom škroba kako nadjev ne bi bio suh i kako bi se bolje držao.

Kad su svi poluproizvodi gotovi, u odgovarajuću posudu pomiješajte mljeveno meso, polovicu pirjanog povrća i kuhanu rižu. Posolite i popaprite smjesu prema ukusu. Po želji u nadjev za kiflice možete dodati i malo začinskog bilja.

Pritom ne zaboravite stranice savijače obložiti listovima kineskog kupusa kako nadjev ne bi ispao i izgledao uredno.

Posljednja faza je pirjanje. To se može učiniti na tri načina - u tavi na štednjaku, u pećnici ili u sporom kuhalu. Jedina razlika bit će u vremenu kuhanja. U ovom slučaju kuhat ćemo u pećnici. U tu svrhu u odgovarajuću tepsiju ili posudu za pečenje slagati sarmice u slojevima. Svaki sloj prekrijte ostatkom pirjanog povrća.

Sada pravimo umak za sarmice. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice. Ako smjesa ispadne gusta, možete dodati malo mlijeka ili vode.

Pripremljenim umakom prelijte sarmice i stavite peći 40 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon što prođe vrijeme kuhanja, jelo ne vadimo odmah, već ga ostavimo da se kuha na toplom 10-15 minuta. Bolje je poslužiti kiflice od kineskog kupusa s kiselim vrhnjem.

Tako se dogodilo da u našoj obitelji nitko nikada nije prakticirao sarmice. Mama i baka su ih iz nekog razloga ignorirale, baš kao i paprike punjene mesom. Sve što smo imali na stolu od jela s mljevenim mesom bili su “ježići”. Jednom riječju, i sarmu i papriku otkrila sam tek nakon što sam se udala. A i tada, isključivo zbog besparice (jer sam bila na porodiljnom), mljeveno meso je bilo... uglavnom riža. Kad je moj suprug pokazao nezadovoljstvo, odgovorila sam: "Gdje je meso!" Zatim je uslijedio cijeli govor o zakarpatskim sarmicama.../p>

Malo povijesti... Kao student često sam posjećivao rodbinu u Zakarpatju. Tamo živi rođak moje majke. Upoznavši regrutiranog mornara iz tih krajeva, udala se za njega. Upoznavši se sa svekrom, suprug i ja ostali smo tamo. Jednog dana bio sam kod njih u posjeti za vrijeme praznika. Bili smo pozvani na veliki spoj s rodbinom njenog supruga. A prije toga tamo su gospođe spremale nešto za stol. Ovo se moralo vidjeti! Mlade su dame sjedile oko ogromnih kotlova. I tamo? U jednom - listovi kupusa u vodi, u drugom - pirjana je riža i umak. A u treći su žene stavljale poletno smotane sarmice. Kad sam bojažljivo pitao ima li mesa, svi su me počeli gledati. Kao da je poludjela ili tako nešto.

Ispostavilo se da ni tamo nije bilo previše zabave s mesom. Ali to mi je išlo u korist. Jer ja sam kod rodbine i prilagodio sam se da pravim kiflice od onoga što mi je pri ruci. Istina, često se nisam trudio, jer s njima ima puno posla - ili skuhati rižu, pa skuhati listove, pa ovo popržiti, pa dinstati...

Kako kuhati lijene peciva

Uzimamo pekinški (mala vilica ili veća polovica, još bolje uzeti cijeli - lakše se uvija), meso (300g, možete odmah zarolati od mesa i luka, ja sam dobila 400g), luk (2 kom. , velika), riža (pola čaše), mrkva (1 kom.), juha ili voda (1 čaša), češnjak (1-2 češnja), kiselo vrhnje (2 žlice), pasta od rajčice (1 žlica), sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Kuhanje sarmice

Prvo pustite da se žitarice kuhaju. Iz tog omjera - 1:1,5 - izaći će nešto više od čaše gotove riže. Meso i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Gotovu smjesu posolite i popaprite. I prelijte kipućom vodom listove kupusa. Neka tako odstoje pet minuta.

Bolje je zelje sitno izrezati. Iako, ako želite, možete ga staviti kroz mlin za meso.

Ako je riža gotova, dodajte je u mljeveno meso. Ispada li malo gusto? Nema problema. Postupno dodajte vodu dok ne dobijete željenu gustoću.

Listove je potrebno lagano potući (ili prošetati) valjkom za tijesto i list će postati ravan. Ostaje nam samo da stavimo kuglicu mljevenog mesa, zarolamo sarmice i stavimo ih u zdjelu (po mogućnosti duboku). Koliko ste dobili? Recept čini dvanaest sarmica.

A sada je vrijeme za umak.

Za to na ulju popržite nasjeckani luk s naribanom mrkvom.

Češnjak nasjeckajte ili zgnječite. Stavimo ga u juhu, zatim dodamo sol, papar, kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Pustite ovu ljepotu da se malo prokuha.

Je li umak prokuhao? Zalijemo ih sarmicama. Nakon što smo napravili malu vatru, gasili smo ih oko četrdeset minuta. Po želji zapecite u pećnici. Ali sigurno će biti tako ukusno i lijepo! Pomozite sebi svom zdravlju!

I još nekoliko napomena. Prvo poučna anegdota o kanibalu koji je kući donio torbu. Eh, opet krpice, tužno su cikala djeca kad je otac najavio glazbenu večeru. Kao, uhvatio sam Eltona Johna i Boryu Moiseeva... Nećemo to učiniti - bolno je ukusno!

I da vas pitam: kakve veze ima ruska kuhinja i kineski kupus? Ispod je naslovnica knjige u kojoj sam pronašla recept. Gledajte i donosite zaključke.

I nekoliko riječi o receptu za svinjska rebarca, gdje sam bio "bolestan" u smislu soja umaka. Tko je to rekao 1917 Jesmo li mi Rusi nestali? Toliko napredujemo. I tijekom tog vremena uspješno su nadopunili nacionalnu kuhinju ne samo raznim proizvodima, već i ukusnim receptima. Pa dobro, da žena trgovca na Kustodijevoj slici ne umoči kreker u soja sos ili ne proguta slinu dok gleda Pekinžanku? Svejedno, mi smo Rusi, i nastavit ćemo uživati ​​u ukusnim jelima koristeći ove i druge proizvode!

Kiflice od kineskog kupusa vrlo su nježno, prozračno i lagano jelo. Pekinški kupus lakše je zamotati od bijelog kupusa, proces kuhanja traje manje vremena, a možete odabrati bilo koji nadjev po svom ukusu - od masnog mesa do dijetalne brokule.

Klasične sarmice pune se mesom i rižom. Ono na što smo tako navikli u djetinjstvu. Ali kineski kupus učinit će da vam se uobičajena poslastica topi u ustima.

Komponente:

• 1 glava kineskog kupusa;
• Mljeveno meso - 0,4 kg;
• Bijela riža - 0,07 kg;
• Dva luka;
• Jedna velika mrkva;
• Umak od rajčice - 30 g;
• Maslac -60 gr;
• Bilo koje biljno ulje po ukusu;
• Sol po ukusu;
• Dvije vrste papra (grašak i prah) po ukusu;
• Lovorov list - 4 kom;
• Voda.

Kako kuhati:

1. Prije svega, bacimo se na rižu. Kako se zrna ne bi slijepila, potrebno ih je oprati. Zatim spustimo rižu u posudu i ulijemo vodu tako da pokrije 1/2 rižine kaše. Pospite solju i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
2. Skinemo neupotrebljive gornje listove s vilica kupusa i odrežemo 4 cm baze. Svaki list posebno smočimo vodom.
3. Na vatru stavite lonac da prokuha, a pored njega na stol posudu s ledenom vodom. Stavite listove u kipuću vodu na 3 minute, a zatim ih prebacite u drugu posudu da se ohlade. Listovi neće biti tako žilavi kao kod bijelog kupusa i bit će puno lakše zamotati meso.
4. Preostalo povrće ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite ih 8 minuta.
5. Dobivenu prženu masu podijeliti na jednake dijelove. Oni će ići u različite svrhe. Jedna za nadjev, druga za umak.
6. U prvi dio prženja dodajte mljeveno meso i kuhanu rižu. Promiješajte i u smjesu dodajte sol i začine.
7. Vrijeme je da napravite oblik budućih kiflica. Stavite jedan list na dasku i na njega žlicom rasporedite smjesu mljevenog mesa, povrća i riže. Preko nadjeva preklopiti listove. I tako više puta za redom.
8. U tavi rastopite maslac i pržite sarmice s obje strane dok ne poprime zlatnu boju.
9. Krenimo s pravljenjem umaka. Zaboravljeni dio povrća stavite u lonac, prelijte umakom od rajčice, posolite i začinite.
10. Na to poslažite gotovo gotove sarmice i zalijte vodom tako da njezina razina ne dođe do vrha jela koje se priprema. Kuhajte pola sata.

Kako kuhati pecivo od kineskog kupusa u laganom kuhalu?

Popis sastojaka:

• Mljeveno meso - 0,3 kg;
• Riža (dugo zrno) - 0,09 kg;
• Pekinški kupus - jedna srednja glava;
• Jedna mrkva;
• Jedan luk;
• Bilo koje biljno ulje i sol po ukusu;
• Umak od rajčice - 180 gr.

Proces kuhanja:

1. Prerađenu mrkvu i luk popržite u laganom kuhalu. Postavili smo opremu na program "prženje". Vrijeme - 10 minuta.
2. Rižu operemo pod mlazom vode u cjedilu. Prije toga stavite vodu u lonac da prokuha. Opranu rižu stavite u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja - 3 minute.
3. Iz posude multicookera izvadite samo polovicu poprženog povrća i pomiješajte s mljevenim mesom i rižom. Drugi dio je za umak.
4. U smjesu od mljevenog mesa dodajte sol i začine.
5. Kelj očistimo, operemo i odvojimo na posebne listove.
6. Listove zagrijavamo tako da ih jednostavno poparimo kipućom vodom. Neka se ohladi.
7. Raširite list papira i na njega stavite grudu mljevenog mesa, zamotajte.
8. Na redu je multicooker. U preostalo prženje dodajte sarmice.
9. Ulijte sok od rajčice s vodom, popaprite i posolite.
10. Na multicooker ploči pritisnite način "gašenje" i postavite tajmer na pola sata.
11. Nakon zvučnog signala kuhinjskih aparata odaberite program “pečenje”. Vrijeme - 20 minuta.

Kako pirjati sarmice u pećnici?

Potrebne komponente:

• Mljeveno meso - 0,2 kg;
• kineski kupus - 1 vilica;
• Bijela riža - 0,90 kg;
• Dva luka;
• Tri mrkve;
• Kiselo vrhnje (sadržaj masti - 15%) - 40 g;
• Začini i sol po ukusu;
• Voda.

Principi kuhanja:

1. Rižu obradimo hladnom vodom. Kuhajte u loncu dok ne omekša.
2. Mljeveno meso možete napraviti od komada mesa samljevši ih u stroju za mljevenje mesa ili možete kupiti već gotovo mljeveno meso.
3. U tavu stavite luk i mrkvu.
4. Pomiješajte sve pripremljene sastojke.
5. Kupus obrađujemo prema gore navedenoj metodi. Stavite ga u kipuću vodu na 2 minute, ohladite.
6. Sada stavljamo listove na stol, dodamo mljeveno meso na vrh i uvijamo.
7. Stavite ih u podmazan pleh, pospite preostalim pečenjem i prelijte kiselim vrhnjem i vodom.
8. Zagrijte pećnicu i stavite lim za pečenje.

Lijeni kiflice od kineskog kupusa

Lijene sarmice ne morate umotavati u listove kelja, a time ćete uštedjeti puno vremena.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 0,5 kg;
• Bijela riža - 0,075 kg;
• Jedno jaje;
• Sir - 0,1 kg;
• Trećina glave kineskog kupusa;
• Jedna mrkva;
• Jedan luk;
• Kiselo vrhnje - 40 gr;
• Umak od rajčice -30 gr;
• Začini po ukusu.

Kako kuhati

1. Kelj nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Tamo dodajte naribanu mrkvu i komade luka.
2. Skuhajte rižu pa u smjesu od mljevenog mesa dodajte bjelanjke i žumanjke, promiješajte, posolite i začinite.
3. Od smjese praviti duguljaste kalupe u obliku savijača i stavljati u lim za pečenje.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom od rajčice i prelijte na sarmice.
5. Pokrijte posudu folijom i uključite pećnicu. Temperatura - 190 stupnjeva. Vrijeme - 40 minuta.
6. Nakon toga gotove rolnice pospite naribanim sirom.
7. Pirjajte u pećnici 15 minuta.

Recept za gljive

Popis komponenti:

• kineski kupus - 1 vilica:
• Šampinjoni - 0,3 kg;
• Kiselo vrhnje - 0,3 kg;
• Kukuruz u limenci - 0,2 kg;
• 3 kuhana jaja;
• Dva luka;
• Maslac - 0,1 kg;
• Biljno ulje - 30 g;
• Sok od rajčice - 40 ml;
• Zelenilo i sol po ukusu;
• Začini.

Kako napraviti kiflice od kineskog kupusa, korak po korak:

1. Nasjeckajte luk i gljive na sitne komadiće. Pržite s maslacem i začinima.
2. Po završetku prženja u tavu s glavnom masom dodajte kukuruz i sitne komadiće jaja.
3. Kelj dobro obradite i stavljajte jedan po jedan list u kipuću vodu na 1 minutu.
4. Sada mljeveno meso pažljivo zamotajte u listove sa četiri strane.
5. Pržite ih na ulju 2 minute.
6. U posebnu zdjelu ulijte kiselo vrhnje i umak od rajčice te dodajte začine.
7. Nakon što su kiflice pržene, potrebno ih je preliti umakom od rajčice i vrhnja tako da potpuno prekrije kuglice. Možete dodati malo vode ako je umak gust.
8. Pirjajte 20 minuta.

Posne kiflice od kineskog kupusa

Ovaj recept ne sadrži meso niti druge sastojke s visokim udjelom masti. Ovo jelo mogu jesti osobe s bolesnim želucem, tijekom posta ili mršavljenja.

Komponente:

• kineski kupus - 1 vilica;
• Pire krumpir - 0,2 kg;
• Jedna mrkva;
• Brokula - 0,3 kg;
• Ukiseljene gljive - 0,2 kg;
• Jedan luk;
• Umak od majoneze - 0,1 kg;
• Začini i sol po ukusu.

priprema:

1. Sa kupusom postupamo uobičajeno.
2. Stavite naribanu mrkvu u odmrznutu brokulu i pržite u ovom obliku uz dodatak biljnog ulja.
3. Posebno popržite gljive na luku.
4. Sjediniti dvije pripremljene smjese i dodati pire. Miješati.
5. Sada nadjev zamotajte u listove.
6. Stavite u lim za pečenje i prelijte majonezom razmućenom u vodi.
7. Postavite način rada pećnice na 200 stupnjeva, tajmer na 20 minuta. Peći.
8. Može se poslužiti s bilo kojim nemasnim umakom. Jelo je spremno.

Recept za dijetne kiflice

Sastojci:

• Mljevena nemasna govedina - 0,4 kg;
• Svježi kupus - 1 glava;
• Jedan luk;
• Dvije mrkve;
• Umak od rajčice - 60 g;
• Riža dugog zrna - 0,18 kg;
• Maslinovo ulje - 40 g;
• Fina sol, začini i bilje po ukusu.

Proces kuhanja:

1. S rižom i povrćem provodimo standardni postupak - operemo, osušimo, ogulimo i narežemo.
2. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
3. U tavi na maslinovom ulju popržite luk i mrkvu.
4. Rižinu smjesu pomiješajte s kuhanim povrćem, dodajući mljeveno meso.
5. Dobivenu smjesu posolite i popaprite. Možete dodati male komadiće češnjaka i začinsko bilje.
6. Listove kupusa zagrijemo.
7. Na listove staviti nadjev i zamotati.
8. Gotove grude stavite u lonac, prelijte vodom do vrha i dodajte začine. Vrijeme gašenja - 1 sat. Gotovo jelo preporuča se preliti s nemasnim kiselim vrhnjem.

Recepti za punjene kiflice u kineskom kupusu odgovarat će svima. Okus im je nježniji, mekši i ugodniji od okusa ćufti u običnom bijelom kupusu. Eksperimentirajte, dodajte nove namirnice i krpice će postati vaše omiljeno jelo.

Olga Pirogova poslala nam je vrlo zanimljiv recept: Punjene sarme s mrkvom i sirom na korejski način. Ako u ovom sočnom vegetarijanskom jelu izuzmete sir, dobit ćete potpuno nemasne sarmice od povrća.

Kiflice od kineskog kupusa

U Rusiji pod nazivom kineski kupus podrazumijevamo kineski kupus ili cinacolli, zahvaljujući svojoj rastresitoj strukturi i nježnim listovima, ovaj kineski kupus počeli su koristiti naši sunarodnjaci za pripremu raznih jela: variva, prvih jela (uglavnom juha), raznih variva. , salate od povrća i predjela .

Za recept za ukusne sarmice potrebno vam je:

• listovi kineskog kupusa,
• luk - 1 glavica,
• svježa mrkva - 1 kom.,
• korejska mrkva - 200 g,
• sir "Suluguni" - 200 g,
• 2 režnja češnjaka,
• kopar ili bilo koje drugo zelje,
• biljno ulje za prženje peciva,
• juha od povrća (može se zamijeniti vodom ili sokom od rajčice) za pirjanje sarmica,
• sol i začini - na okus.

Kako kuhati pecivo od kineskog kupusa

Pripremu sarmice sa povrćem započnimo pripremom nadjeva. Mrkvu ili korejsku mrkvu ocijediti, dodati naribani sir, češnjak, nasjeckani kopar i sve promiješati.

Za začin sarmice na ulju (ljeti možete dodati čašu svježe iscijeđenog soka od rajčice) propirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu te posolite.

Cijeli kineski kupus stavite u kipuću vodu na 3 minute, a zatim ga rastavite na listove.

Uzmite list kineskog kupusa i na njega stavite nadjev od korejske mrkve i sira, zarolajte u kovertu i isto učinite sa svim listovima kupusa.

Sada na biljnom ulju popržite kiflice od kineskog kupusa s obje strane i stavite ih u lonac, pospite ih pripremljenim preljevom od luka i mrkve, dodajte juhu od povrća, vodu ili sok od rajčice tako da su kiflice potpuno prekrivene, dodajte posolite, začinite omiljenim začinima i pirjajte ih 10 -15 minuta.

Gotove sarmice s mrkvom možete poslužiti uz pire krumpir.

Dobar tek!

Koluti od listova kupusa s kuhanom rižom i mljevenim mesom unutra, pirjani u umaku od rajčice - tradicionalno jelo slavenske kuhinje. Punjene sarme u jednoj ili drugoj varijanti odavno se pripremaju u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji i Bugarskoj. Danas, kada se dosad nedostupno povrće može kupiti za sitne pare u gotovo svako doba godine, klasični recept za ovo jelo lako je malo promijeniti. Na primjer, od kineskog kupusa napravite kiflice.

Po teksturi i okusu kineski kupus je mekši od bijelog kupusa i nakon toplinske obrade nema jak specifičan miris. Kiflice od zelja ispadaju uredne, minijaturne i vrlo nježnog okusa.

Proces pripreme takvih peciva ne razlikuje se od tradicionalnog. Na temelju složenosti postupka, jelo se može klasificirati kao jednostavno. Osim toga, nema potrebe dugo kuhati nježno lišće kineskog kupusa. Stoga se kupus sprema prilično brzo. Za obradu proizvoda potrebno je do 30 minuta, ali ukupno se kupus priprema najviše 90 minuta.

Priprema hrane

Pravila za prethodnu obradu sastojaka za pecivo kineskog kupusa ista su za svaki recept. Opišimo ih detaljno.

Kako kuhati pecivo od kineskog kupusa: osnovni recept

U klasičnoj verziji nadjev se puni mljevenom svinjetinom i junetinom. Nadjev u kojem se pirjaju sarmice pravi se od paste od rajčice.

Za 5 porcija odmjeriti:

• glava (1 kg) kineskog kupusa;
• 400 g mljevene svinjetine i govedine;
• 70 g suhe riže;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 1 žlica. l. maslac;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• lovorov list;
• sol, papar (crni, piment), začini - sve po ukusu;
• 30 g biljnog ulja;
• 200 g vode.

• proteini, g – 4,25;
• masti, g – 6,30;
• ugljikohidrati, g – 5,22;
• kalorija, kcal - 96.

Recept:

1. Riža se kuha standardnom metodom.
   
2. Kineski kupus, rastavljen na listove, blanšira se 2 minute. Ohladiti u ledenoj vodi.
   
3. Listovi se stave na tanjur.
4. U zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja 7 minuta pržite kolutove luka i mrkve narezane na kockice. Luk bi trebao postati proziran, mrkva bi trebala postati mekana. Pasirano povrće se ohladi.
   
5. U zdjeli pomiješati mljeveno meso, kuhanu rižu, te pola pržiti. Nadjev za sarmice posolimo (po ukusu) i začinimo paprom. Dobro umijesite i istucite mljeveno meso.
   
6. Stavite jedan list kupusa na dasku za rezanje i poravnajte rubove. U sredinu ili bliže širokom rubu lima stavite žlicu nadjeva.
   
7. Kupus smotajte u roladu, počevši od gornjeg ruba. Stranice se savijaju i prstom uguraju unutra. Rezultat je uredan mali kupus koji dobro drži oblik i ne raspada se tijekom pirjanja. Sve sarmice se motaju na ovaj način.
   
8. U tavi rastopite maslac. U njemu pržite sarmice s obje strane po 1 minutu.
   
9. Praznine se stavljaju u kotao (tava s debelim zidovima). Drugi dio prženja povrća pomiješa se s pastom od rajčice i vodom. Dodajte sol, mljevenu papriku, lovor. Promiješajte i prelijte preko sarmice.
   
10. Stavite posudu na jaku vatru dok tekućina ne provrije. Zatim smanjite vatru i pirjajte sarmice u lagano ključajućem umaku 30 minuta.

Jelo se poslužuje vruće, s dosta umaka u kojem su se pirjale kiflice od kineskog kupusa. Uz jelo možete posebno poslužiti kiselo vrhnje ili majonezu.

Rolnice kineskog kupusa s mljevenom piletinom “Lijeni”

Vrhunsko jelo jednostavno za pripremu, nježnog okusa i sočno. Izvrsno za one koji ne vole dugo petljati po kuhinji i preferiraju niskokalorična jela s dijetalnim mesom peradi od teško probavljivih namirnica.

Za 3 porcije odmjerite:

Za pripremu jela potrebno je 90 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• proteini, g – 8,73;
• masti, g – 2,77;
• ugljikohidrati, g – 5,85;
• kalorija, kcal – 85,46.

Recept:

1. Riža se skuha.
2. Luk i mrkva se pirjaju na biljnom ulju.
3. Kupus sitno nasjeckajte.
4. Pomiješa se mljevena piletina, nasjeckani kupus i pirjano povrće. Dodati sol i mljeveni papar. Umutiti jaje. Promiješati.
5. Formirati male kotlete. Stavite u dublju tepsiju koju ste poprskali uljem.
6. Kiselo vrhnje se pomiješa s pastom od rajčice. Dodajte začine i nasjeckani češnjak. Ako je umak gust, razrijedite ga prokuhanom vodom.
7. Lijene sarmice potpuno prelijemo umakom. Na vrh se nabaca lovor, piment i grančice začinskog bilja.

Pecite jelo u pećnici na 180ºC 40 minuta.

Kelj sa mljevenom piletinom, svježim sirom i gljivama u pećnici

Ukusno, zdravo, niskokalorično jelo. Pripremljeno bez riže.

Za 4 porcije odmjeriti:

Za pripremu jela potrebno je 60 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• bjelančevine, g – 5,91;
• masti, g - 0,65;
• ugljikohidrati, g – 2,34;
• kalorija, kcal – 38,69.

Recept:

1. U posudi pomiješajte mljeveno meso, svježi sir, sitno nasjeckane šampinjone i rajčicu. Sol i papar. Promiješajte i istucite mljeveno meso.
2. Nadjev kao i obično zamotajte u blanširane listove kupusa.
3. Nasjeckano bilje i nasjeckani češnjak ulije se u kiselo vrhnje. Posolite, začinite začinima, pomiješajte. Po potrebi umak razrijedite prokuhanom vodom.
4. Punjene sarme slažemo u red u pravokutnu posudu za pečenje ili stavljamo u tepsiju. Napunite umakom.

Punjene kiflice od kineskog kupusa sa svježim sirom, piletinom i gljivama peku se 35 minuta na temperaturi od 180 ºS.

Koluti od ribljeg kupusa s umakom od lignji u laganom kuhalu

Neobična varijanta sarmica za ljubitelje ribe i morskih plodova. Umjesto mljevenog mesa ovdje se koristi nasjeckana crvena riba. U nadjevu također nema riže. Jelo je zanimljivo i ukusno. Posebno je dobar umak od lignji, koji se može jesti ne samo kao umak za sarmice, već i jednostavno uz kruh.

Za 5 porcija uzmite:

Za pripremu jela potrebno je 40 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• proteini, g – 7,58;
• masti, g – 3,95;
• ugljikohidrati, g – 1,96;
• kalorija, kcal – 75,08.

Recept:

1. Riblji file se sitno usitnjava nožem.
2. Luk je podijeljen na pola. Jedan dio je izrezan na pola prstena, drugi na male kockice.
3. Mljevena riba se pomiješa sa jajetom i lukom nasjeckanim na kockice. Posolite i začinite paprom. Dobro promiješajte.
4. Nema potrebe za blanširanjem listova kupusa u ovom receptu za sporo kuhanje. Glavica kupusa jednostavno se rastavi na zasebne listove i nožem se odrežu zadebljanja pri dnu.
5. Riblje sarme se oblikuju tako da se mljevena riba umota u omotnicu u listove kupusa.
6. Multicooker je uključen u način rada "Prženje" ("Express"). U zdjelu ulijte biljno ulje i zagrijte dok se ne pojave mjehurići.
7. Nadjeveni kupus prži se s jedne strane 10 minuta, s druge strane 5 minuta. Držite poklopac multicookera otvorenim.
8. Kiselo vrhnje se razrijedi vodom. U umaku otopiti brašno. Smjesu preliti preko prženih sarmica.
9. Zatvorite multicooker i kuhajte jelo bez promjene programa ("Prženje") 5 minuta.
10. Za to vrijeme sirove lignje na brzinu operite, ogulite i narežite na sitne komadiće. Ulijte u umak, posolite i popaprite po ukusu. Pirjajte jelo još 3 minute.

Riblje sarme možete jesti i bez priloga. Ili poslužite s pireom od krumpira, kuhanom rižom, velikodušno zalijevajući jelo kiselim vrhnjem i umakom od lignji.

Povrtni kupus sa mljevenom puretinom

Ukusni aromatični kupus od dijetalnog mesa. Riža nije uključena u punjenje, zamjenjujući je povrćem,

Za 6 porcija odmjerite:

Za pripremu jela potrebno je 55 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• proteini, g – 4,55;
• masti, g – 1,57;
• ugljikohidrati, g – 2,77;
• kalorija, kcal – 44,98.

Recept:

1. Sve povrće se nareže na kockice i pomiješa sa mljevenom puretinom. Posolite, popaprite, dodajte polovicu nasjeckanog začinskog bilja. Promiješati
2. Nadjeveni kupus se oblikuje na tradicionalan način. Stavite u lonac.
3. Nadjev se priprema od paste od rajčice razrijeđene u vodi, naribanih rajčica, začinskog bilja i soli.
4. Punjene sarme prelijemo umakom. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ºS.

Jelo se poslužuje toplo uz prilog od riže ili kuhanog krumpira.

Kiflice od kineskog kupusa u umaku od vrhnja

U ovom receptu za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso i dugu rižu. Za umak je bolje koristiti srednje masno kiselo vrhnje.

Za 4 porcije odmjeriti:

Za pripremu jela potrebno je 50 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• proteini, g – 4,55;
• masti, g – 6,99;
• ugljikohidrati, g – 4,58;
• kalorija, kcal – 101,31.

Recept:

1. Za nadjev pomiješati mljeveno meso, kuhanu rižu, pola pirjanog luka, sol i začine.
2. Od blanširanih listova kupusa na uobičajeni način oblikuju se sarme. Stavite na lim za pečenje.
3. Drugi dio luka (kockice) popržiti na tavi. Zalijte kiselim vrhnjem i začinite začinima. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Pripremljeni ljuti umak prelije se preko sarmice. Pokrijte lim za pečenje folijom za hranu.

Pecite jelo na 180 ºS 30 minuta. Prije završetka procesa kuhanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Dijetalne povrtne mini kiflice

Vegetarijansko jelo koje je pogodno i za one koji poste. U ovim sarmicama nema ni riže ni mesa. Ipak, hrana ispada ukusna i izuzetno lagana.

Za 4 porcije odmjeriti:

• 10 listova kineskog kupusa;
• 3 velika luka;
• 3 velike mrkve;
• 2 paprike s debelim stijenkama;
• 30 g biljnog ulja;
• papar, sol.

Za pripremu jela potrebno je 20 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• proteini, g – 1,03;
• masti, g – 2,64;
• ugljikohidrati, g – 3,44;
• kalorija, kcal – 42,64.

Recept:

1. Luk i mrkva se pirjaju na biljnom ulju 5 minuta.
2. Dodati slatku papriku (narezanu na kockice). Pirjati 2 minute. Sol i papar. Cool.
3. Mljeveno povrće se zamota u blanširane listove kupusa.

U lonac se stavljaju sarme. Kuhajte uz dolijevanje slane vode 10 minuta.

Video recept

• Ako dobijete puno nadjeva, od preostalog mljevenog mesa možete napraviti ćufte i pirjati ih zajedno sa sarmicama. Ostatke kupusa iskoristite za pripremu drugih jela ili salata.
• Osim prethodno navedenih proizvoda, u nadjev za sarmice možete dodati pržene šumske gljive, nasjeckana tvrdo kuhana jaja i heljdu.
• Punjene sarme poslužuju se s umakom u kojem su se pirjale, s kiselim vrhnjem ili umakom pripremljenim na bazi kiselog vrhnja, grčkog jogurta i vrhnja. Kruplice možete preliti i majonezom ili kečapom.