Kako napraviti somune na kefiru. Somuni na kefiru - izdašna i zlatnosmeđa peciva za ukusan doručak

Svakodnevni poslovi i gužva pokrivaju vam glavu. Ostalo je tako malo vremena za pripremu domaćih delicija, ali ponekad poželite nešto ukusno i neobično, svježe pečenje s hrskavom koricom i aromatičnim nadjevom. U mislima mi se vrti nešto kao “recept za somun u tavi na kefiru”. Pa naravno! Što može biti jednostavnije! Izdašan, aromatičan međuobrok brzo će utažiti vašu glad i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu.

Osnova kolača na kefiru je spomenuti proizvod i brašno. Potrebno je dodati sol i soda. Kiselost kefira možete ublažiti prstohvatom šećera. Upotreba ostalih sastojaka ovisi o ukusu i preferencijama domaćice.

Kefirno tijesto za somune u tavi može biti bilo što:

• mršav;
• s biljnim uljem;
• s dodatkom jaja;
• s maslacem i jajetom;
• bogato (s kvascem, s dodatkom maslaca, jaja i puno šećera).

Ne postoji univerzalni savjet za pripremu podloge. Svaka opcija ima svoje pozitivne i negativne strane. Beskvasno tijesto će sigurno biti manje hranjivo. Prikladan je za korištenje u korizmi. Za pripremu jela trebat će vam minimalno vremena. Ali preporučljivo je somune od takvog tijesta jesti vruće. Kada se ohlade, ne drže dobro strukturu, brzo otpadaju i postaju ustajale.

Biljno ulje je dizajnirano da izgladi ovaj nedostatak. Umiješa se kako bi tijesto dobilo veću elastičnost. Međutim, ovaj proizvod povećava konačni sadržaj kalorija.

Za održavanje strukture dodaju se jaja. Tijesto postaje homogenije i bolje se peče. Gotovi somuni duže zadržavaju mekoću i volumen.

Tijesto s maslacem s pravom se može smatrati bogatim. Ispada prozračno i aromatično. Jaja i kvasac pretvorit će jelo u malo kulinarsko remek-djelo. Za pripremu tijesta i ostalih sastojaka potrebno je mnogo više vremena, ali na kraju akcije dobit ćete bujnu, ukusnu zakusku, spremnu zamijeniti punu pitu.

Pogačice s maslacem savršene su uz čaj, a punjene raznim delicijama pretvorit će se u kompletan ručak.

Somun se može poslužiti kao dodatak glavnom jelu. Varijanta s nemasnim tijestom punjenim sirom i začinskim biljem poslužit će kao dostojna zamjena za komad borodinskog kruha.

Recept za somune u tavi s kefirom i sirom

Somun na tavi s kefirom i sirom savršen je početak dana, lagani međuobrok ili pravi popodnevni međuobrok. Vrlo su jednostavni za pripremu, a potrebni sastojci dostupni su u gotovo svakom domu.

Trebat će vam dvije čaše brašna, koje prvo morate prosijati. Brašno će biti zasićeno kisikom i učiniti tijesto prozračnijim. U zdjelu uspite brašno, dodajte pola žličice soli i šećer. Temeljito promiješajte. Napravite malu udubinu u smjesi.

Naribajte 150 mg tvrdog sira na krupnije ribež. Ostavite ga sa strane.

Kefir se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka, mora se zagrijati na sobnu temperaturu. Njegov sadržaj masti može biti od 1 do 2,5%. Izmjerite čašu napitka s fermentiranim mlijekom. U to umiješajte pola žličice sode bikarbone. Kiselinu u kefiru neutralizira prašak za pecivo. To potvrđuje povećanje volumena smjese.

U dijelovima, otprilike 1/3 odjednom, ulijte kefir u zdjelu s brašnom, lagano miješajući dobivenu masu. U gotovu smjesu dodajte naribani sir i stavite na stol da se zamijesi tijesto.

U dobivenoj masi napravite malo udubljenje i ulijte 50 grama rafiniranog biljnog ulja. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Trebalo bi biti dovoljno mekano, ali ne tekuće.

Ako tijesto ispadne tvrdo, dodajte mu još malo kefira. Ako se širi i ne lijepi dodajte prstohvat brašna. Gotovo tijesto treba zamotati u celofan i ostaviti da se "odmori" 30 minuta. Za to vrijeme vlakna brašna će nabubriti, tijesto će dobiti homogenu elastičnu strukturu i lako se može razvaljati.

Od mase se formira dugačka kobasica promjera 5-6 cm, koja se nožem reže na komade jednakih stranica. Od njih se kotrljaju kuglice. Rukama izravnajte obradak i oklagijom ga razvucite na debljinu od 0,5-1 cm.

Poluproizvod se prži s obje strane na rastopljenom maslacu dok ne porumeni. Gotove kolače izvadite iz kalupa i stavite na papirnati ubrus. Posebno će biti ukusni i hrskavi kada se malo ohlade.

Bujni kolači na kefiru u tavi

Somuni punjeni kefirom u tavi svojim sadržajem otvaraju apetit. Ali ako se pripremaju prazne, onda je sva odgovornost na tijestu. U ovom slučaju, trebalo bi biti posebno ukusno i nježno, podsjećajući na prave pečene proizvode.

Bujni kolači na kefiru pripremaju se u tavi s dodatkom kvasca. Prije svega, morate pripremiti tijesto. Ulijte četvrtinu čaše mlijeka u posudu. Dodajte mu žličicu suhog kvasca. Dodajte malu žlicu šećera i isto toliko brašna.

Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Ostavite tijesto sa strane oko 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će oživjeti i stvoriti veliku količinu ugljičnog dioksida, čiji će mjehurići naknadno učiniti naše kolače nježnima i prozračnima.

U tijesto razbijte kokošje jaje srednje veličine. Dodajte žlicu granuliranog šećera. Pola žličice soli, 20 grama otopljenog maslaca i cijela čaša kefira (250 ml).

Zatim na stol uspite pola kilograma prosijanog brašna. U njemu napravimo udubljenje u koje počnemo postupno miješati sve tekuće sastojke. U obrocima ulijte smjesu kefir-kvasac, svaki put umiješajući brašno.

Nakon što se tijesto sjedini potrebno ga je premijesiti. Bit će prilično mekan i porozan.

Dobiveni poluproizvod zamotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto pola sata. Tijesto će narasti i udvostručiti volumen. Trebat će se taložiti i ponovno ostaviti pod celofanom otprilike isto vrijeme.

Od gotovog tijesta ćemo oblikovati plosnate kolače prema principu kao u prethodnom receptu. Zapravo, za svaki recept koristi se ista opcija oblikovanja.

Pecivo pržite u suhoj, vrućoj tavi dok ne porumeni. Okrenite ga i ponovno dovedite do spremnosti, ali s poklopcem. Tijekom prženja, kolači će se napuhnuti i postati iznenađujuće pahuljasti. Gotovu vruću deliciju namažite maslacem.

Kefir somuni s mesom

Mljeveno meso jedna je od izvrsnih opcija nadjeva. Mnogima će se svidjeti ova grickalica. Somun će imati okus domaćeg bijelog kruha.

Za pripremu jela trebat će vam 200 grama mljevenog mesa. Nije potrebno pržiti ga unaprijed. Ali svakako dodajte sol i papar, pomiješajte s kokošjim jajetom, umijesite i uvaljajte u kuglice promjera oko 5 cm. Bolje je uzeti "domaće" mljeveno meso koje se sastoji od polovice svinjetine i govedine.

Kefir zagrijan na sobnu temperaturu (1 šalica) ulijte u posudu. Umiješajte pola žličice praška za pecivo (sode). Tu razbijte jedno jaje. Sve dobro umutiti.

U dobivenu smjesu dodajte pola male žlice soli. Da biste tijestu dali elastičnost, dodajte dvije žlice biljnog ulja. Promiješajte smjesu. U obrocima ulijte dvije šalice prosijanog brašna. U isto vrijeme sve dobro promiješajte.

Stavite grudu na stol i pripremite tijesto. Zamotajte temeljito umiješeni poluproizvod u film. Pokriti ručnikom. Ostavite 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

Od tijesta oblikujte kuglice veličine otprilike jednake kuglicama od mljevenog mesa. Razvaljajte u pogačice debljine 1 cm u sredinu stavite nadjev. Skupljamo i stisnemo rubove. Izravnajte obradak rukama. Zalijepljenu stranu stavite na stol i ponovno razvaljajte na pola centimetra debljine.

Poklopljeno predjelo pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Gotovu poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Somuni na kefiru s piletinom u tavi

Prototip ovog jela je meksička quesadilla - somun s nadjevom od piletine, koji ima vrlo bogat, bogat okus.

Za pripremu zalogaja morat ćemo ispeći kolač na kefiru bez kvasca. Da biste to učinili, uzmite čašu kefira na sobnoj temperaturi, dodajte joj pola žličice sode i soli. Ostavite smjesu 10-15 minuta. A zatim ga ulijte u prosijano brašno, koje će trebati oko 2,5 šalice.

Umijesite mekano tijesto koje se ne širi. Ostavite sa strane da nabubri ispod prozirne folije najmanje pola sata. Oblikujte tanke pogačice (0,3-0,4 cm). Pržite ih s obje strane u zagrijanoj tavi bez ulja. Složiti u stog i ostaviti sa strane.

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

• 50 grama tvrdog sira;
• 100 grama pilećeg filea;
• pola velikog luka;
• ½ slatke paprike;
• žlica paste od rajčice;
• sol i papar po ukusu.

Sve sastojke narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne pokuhaju. Stavite u lonac, dodajte pastu od rajčice, sol i papar, pirjajte na srednjoj vatri bez poklopca 3-4 minute.

Na jednu polovinu somuna staviti pripremljeni fil. Pospite ga naribanim sirom i poklopite drugom polovicom. Somune ispecite na roštilju bez ulja s obje strane. Takav međuobrok po nutritivnoj vrijednosti može parirati punom obroku.

Pogačice od sira na kefiru sa gljivama

Ovo je vrlo ukusna aromatična poslastica koja se priprema za nekoliko minuta. Za pripremu tijesta poslužit ćemo se osnovnim receptom za sirnice.

Kao nadjev prikladni su svježi šampinjoni. Trebat će vam 150 grama gljiva. Ni u kom slučaju se ne smiju prati. Rukama ili nožem pažljivo ogulite vanjsku kožu.

Šampinjone narežemo na tanke ploške. Dodajte im polovicu luka. Pržiti u biljnom ulju. Pustite da se višak masnoće ocijedi na papirnatu salvetu.

Stavite nadjev u sredinu nekuhanog somuna. Zatvorite i razvaljajte. Pržite s obje strane na ulju ispod poklopca. Gotove zlatno smeđe kolače slažemo i uživamo s cijelom obitelji.

Kefir somuni sa šunkom

Šunka je jedna od mogućnosti punjenja. Najbolji dodatak za to bio bi ribani sir. Trebat će vam otprilike 100 grama jednog i drugog sastojka.

Kolači od sira na kefiru sa začinskim biljem

Pripremite brzo tijesto. Dvije čaše brašna pomiješajte sa soli i sodom (po pola žličice) i žličicom šećera. Dodajte cijelo kokošje jaje i 250 ml nemasnog kefira. Umijesiti tijesto. Ostavite ispod folije da bubri na sobnoj temperaturi 40 minuta.

Za to vrijeme pripremimo nadjev. Pomiješajte 300 grama kobasice i 100 grama običnog tvrdog ribanog sira. U smjesu dodajte eventualno nasjeckano zelje. Količinu mjerimo na oko. Tamo razbijte jaje. Smjesu rukama dobro izmiješajte i oblikujte kuglice.

Gotovo tijesto izrežite na komade iste veličine i razvaljajte u kuglice. Spljoštite ih u pogačice. Na sredinu staviti nadjev od sira. Sastavljamo i lijepimo rubove. Rukama rastežemo obradak. I razvaljajte oklagijom u tanku veliku tortu.

Popecite s obje strane na suhoj tavi. Ne zatvaramo poklopac. Tortilje će nabubriti pa ih bockati vilicom dok se prže. Toplo predjelo premažite maslacem sa svih strana. Pozivamo rodbinu za stol i uživamo u jelu.

Recepti za somune na kefiru ne zahtijevaju dugotrajnu pripremu. Svaka domaćica može pripremiti ovo jelo za nekoliko minuta. Stoga, ako se baš želite razmaziti slasnim pecivima za koje vam se čini da nemate vremena pripremiti, isprobajte jedan od predloženih recepata. Neće biti ograničenja u tome koliko će ovo predjelo biti ukusno i brzo za pripremu.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i pahuljastih somuna na kefiru sa začinskim biljem, svježim sirom, kobasicama, šunkom i sirom

2018-05-31 Natalija Dančišak

Razred
recept

6347

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

42 gr.

202 kcal.

Opcija 1. Klasični somuni na kefiru

Somuni mogu biti odlična zamjena za kruh. Pripremaju se na kefiru bez kvasca. Somuni se peku u suhoj tavi kako bi se značajno smanjio kalorijski sadržaj pečenja.

Sastojci

• 600 g vrhunskog brašna;
• po 5 g sode bikarbone i krupne soli;
• pola litre toplog kefira.

Korak po korak recept za somune na kefiru

Lagano zagrijte kefir, dodajte sodu bikarbonu i sol. Dodati dvostruko prosijano brašno. Umijesite mekano, pomalo ljepljivo tijesto. Pokrijte čašom i ostavite da odstoji pola sata.

Tijesto podijelite na tri dijela. Mjeseći rukama oblikujemo okrugle pogačice po promjeru dna tepsije.

Temeljito zagrijte tavu. U nju stavite somun, pokrijte poklopcem i pecite na srednjoj vatri oko pet minuta. Zatim ga preokrenuti i kuhati do kraja. Gotove kolače stavite na ručnik, zamotajte i potpuno ohladite.

Pogačice možete napraviti tanje i poslužiti ih s bilo kojim nadjevom. Obavezno prosijte brašno kako biste ga zasitili kisikom. Samo u ovom slučaju pečeni proizvodi će ispasti prozračni i nježni.

Opcija 2. Brzi recept za somune na kefiru sa zelenim lukom

Somuni napravljeni na kefiru bez kvasca su rahli, prozračni i vrlo mekani. Kao nadjev možete koristiti bilo koje sastojke. U ovom receptu to su jaja i luk.

Sastojci za tijesto

• morska sol i soda - po 5 g;
• pola litre kefira;
• 650 g pšenice brašno;
• kokošje jaje;
• 20 ml raste. ulja

Punjenje

• svježe mljeveni papar;
• osam kokošjih jaja;
• sol;
• velika hrpa zelenog luka;
• 50 g maslaca

Kako brzo pripremiti somune na kefiru i luku

Zeleni luk operite i osušite na ubrusu. Nasjeckajte ga na tanke kolutove. U vreloj tavi rastopite maslac, dodajte malo posnog maslaca. Pirjajte mladi luk na mješavini ulja dok ne omekša. Prebacite u duboki tanjir.

Tvrdo kuhana jaja očistite od ljuske. Krupno ih naribajte i pomiješajte sa zelenim lukom. Popaprite, posolite i promiješajte.

Dodati sodu u kefir i promiješati da dođe do reakcije. Ulijte biljno ulje, sol i dodajte jaje. Protresite pjenjačom. U tekuću smjesu u malim obrocima prosijte brašno neprestano miješajući žlicom. Nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto.

Gotovo tijesto oblikujte u deblju kobasicu i podijelite na deset dijelova. Svaki razvaljajte u krug. U sredinu staviti žlicu nadjeva. Skupite rubove u sredini i čvrsto zatvorite. Dlanom izgnječite u pljosnati kolač. Pržite s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene.

Gotove kolače stavite u hrpu na ravnu posudu, obilato premažući svaki maslacem. Somune možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili umakom na njegovoj osnovi.

Opcija 3. Fluffy kefir kolači

Bujni, zlatni i vrlo ukusni somuni na kefiru - recept provjeren vremenom. Mogu se poslužiti uz piće ili uz prva ili druga jela umjesto kruha.

Sastojci

• 50 g vrhnja ulja;
• 700 g brašna;
• pola litre kefira;
• 20 ml raste. ulja;
• jaje;
• 3 g morske soli;
• po 5 g šećera i sode bikarbone.

Kako kuhati

Dodajte sodu u kefir i snažno miješajte kako bi došlo do reakcije. Smjesu posolite, zasladite i, prosijavajući brašno u malim obrocima, umijesite vrlo nježno, pomalo ljepljivo tijesto. Pokrijte čašom i ostavite da odstoji pola sata. Zatim ga podijeliti na 12 dijelova i svaki uvaljati u brašno.

Razvaljajte ili mijesite rukama okrugle pogačice veličine tepsije. Otresti višak brašna.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Zatim smanjite vatru na srednju, dodajte tortilje i pržite ih dok ne porumene s obje strane. Gotove kolače stavite na salvete kako biste uklonili višak masnoće.

Ako nemate kefira, tijesto možete zamijesiti s jogurtom ili kiselim mlijekom. Nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno u receptu. Dovoljno je da samo drži oblik.

Opcija 4. Raženi somuni s kefirom

Tijesto za somune mijesi se od raženog i cjelovitog brašna, što nedvojbeno čini pečenje zdravim. Za aromu se dodaju začinsko bilje ili začini. Soda bikarbona učinit će kolače rahlim, a prašak za pecivo poroznim.

Sastojci

• 150 g raženog brašna;
• 50 g brašna od cjelovitog zrna;
• 4 g sode bikarbone;
• 200 ml kefira;
• 6 g praška za pecivo;
• 20 ml biljnog ulja;
• 2 prstohvata soli;
• 10 ml meda.

Korak po korak recept

Pomiješajte raženo brašno s brašnom od cjelovitog zrna. Dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Promiješati. U suhu smjesu ulijte kefir, med i biljno ulje. Pomiješajte žlicom. Poklopiti zdjelu i ostaviti 15 minuta.

Namažite ruke posnim uljem. Tijesto vizualno podijelite na tri jednaka dijela. Odvojite potrebnu količinu tijesta i oblikujte ga u pogaču debljine dva centimetra.

Lim za pečenje prekrijte silikonskom podlogom. Zagrijte pećnicu na 200 C. Pogačice stavite u zagrijanu pećnicu i pecite četvrt sata. Ohladiti umotanjem u ručnik.

Somuni se poslužuju uz glavna jela ili juhe. Mogu poslužiti i kao podloga za sendviče.

Opcija 5. Kefir somuni s krumpirom, sirom i lukom

Recept za pečenje na kefiru punjeno krumpirom, lukom i sirom došao nam je s Kavkaza. Tamo su jako popularni. Somuni se poslužuju umjesto kruha ili kao poslastica uz čaj.

Sastojci

• kremasti ulje;
• kefir 2,5%;
• pšenica brašno;
• zeleni luk;
• morska sol;
• tvrdi sir;
• pire krompir.

Kako kuhati

Ulijte kefir u posudu. Dodajte sodu bikarbonu i snažno promiješajte. Posoliti i postepeno dodavati brašno, umijesiti mekano tijesto. Stavite ga u vrećicu i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Oguljeni krumpir operite i skuhajte dok ne omekša, lagano posolite vodu. Pasirajte povrće, ostavljajući malo juhe. Ohladiti. Sir krupno naribati. Zeleni luk operite, osušite na ručniku za jednokratnu upotrebu i nasjeckajte na tanke kolutiće. Sastojke sjediniti sa pire krumpirom i promiješati.

Podijelite tijesto na jednake dijelove i razvaljajte ih u kuglu. Od svake oblikujte pogačice valjkom za tijesto ili ih jednostavno umijesite dlanovima. U sredinu stavite nadjev od krumpira i zatvorite, a rubove skupite u vrećicu u sredini. Okrenite i pažljivo razvaljajte.

Zagrijte i nauljite tavu. Pecite somune dok ne dobiju ukusnu koricu. Gotove pečene proizvode stavite na ravni tanjur, obilato premažite maslacem.

Peciva će se brže skuhati ako upotrijebite pire krumpir koji je ostao od ručka ili večere. Tortilje pržite na srednje jakoj vatri da tijesto ne zagori.

Opcija 6. Somuni na kefiru bez kvasca sa šunkom i sirom

Somuni na kefiru bez kvasca s nadjevom od sira i šunke ukusan su i zasitan međuobrok koji možete ponijeti sa sobom na put, na posao ili u školu.

Sastojci

• 200 g šunke;
• stog 2,5% kefir;
• ruski sir - 150 g;
• 4 g sode bikarbone;
• 400 g vrhunskog brašna;
• bijeli šećer i morska sol - po 3 g.

Korak po korak recept

Kefir ulijte u odgovarajuću posudu. Dodajte sodu bikarbonu i brzo promiješajte. Ostavite 15-tak minuta, zatim posolite i zasladite. Miješajte dok se zrnca ne otope. Prosijte pola brašna i miješajte dok ne postane glatko, razbijajući sve grudice

Sir krupno naribati. U tijesto dodajte strugotine sira i promiješajte. Prosijte preostalo brašno, miješajte žlicom dok ne dobijete gusto tijesto. Zatim stavite na pobrašnjenu dasku i rukama lagano mijesite dok se ne dobije mekano tijesto. Pokrijte i ostavite pola sata.

Oslobodite šunku od filma i nasjeckajte je na krupnije ribež. Izbušite tijesto i podijelite ga na četiri dijela. Svaki oblikovati u kuglicu. Razvaljati u krug. U sredinu stavite narezanu šunku. Rubove čvrsto pritisnite u sredinu. Pritisnite dlanom i pažljivo razvaljajte.

Zagrijte ulje u tavi. Stavite somun u njega, šavom prema dolje, i pržite s obje strane dok se ne dobije ukusna korica.

Po želji u nadjev možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje. Nadjev će ispasti sočan ako na vrh stavite komadić maslaca.

Opcija 7. Somuni na kefiru sa svježim sirom

Somuni s nadjevom od skute peku se u tavi ili u pećnici. Rezultat su nježna, mekana i zdrava peciva.

Sastojci

• 220 g brašna;
• morska sol;
• 100 ml kefira;
• svježe mljeveni papar;
• 3 g sode;
• tri režnja češnjaka;
• 5 g granuliranog šećera;
• 5 grančica zelenila;
• 30 ml mršavog ulja;
• 200 g svježeg sira;
• 30 g maslaca

Korak po korak recept

U dvostruko prosijano brašno dodajte sodu bikarbonu, bijeli šećer i morsku sol. Promiješati. Pomiješajte kefir s biljnom tvari. ulje Ulijte ga u suhu smjesu i umijesite mekano tijesto. Skupite ga u kiflicu i ostavite da odstoji pet minuta ispod ručnika.

Svježi sir sameljite kroz sito. Zelenje osušite i sitno nasjeckajte. Režnjeve češnjaka izvadite iz kore i protisnite kroz prešu. Pomiješajte svježi sir sa začinskim biljem i češnjakom. Začinite začinima i dobro promiješajte.

Kuglu tijesta podijelite na pola. Razvaljati u krugove približno iste veličine. Smjesu skute ravnomjerno rasporedite na jedan od slojeva. Poklopite drugim krugom i stisnite spojeve tijesta jedan uz drugi u krug.

Temeljito zagrijte tavu. U njega stavite somun i pržite oko sedam minuta dok ne porumeni. Okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Vrući somun premažite komadićem maslaca.

Za nadjev možete koristiti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti. Glavna stvar je da nije previše suho. Ako je proizvod malo suv, dodajte malo gustog kiselog vrhnja u nadjev.

Opcija 8. Somuni na kefiru sa začinskim biljem u tavi

Somun od tijesta na kefiru je mekano i zasitno pecivo. Nadjev od sira s dodatkom začinskog bilja dat će pikantnost i aromu.

Sastojci

• 250 ml kefira + 60 ml za punjenje;
• morska sol;
• 5 g bijelog šećera;
• hrpa svježeg zelenila;
• po 4 g sode bikarbone i morske soli;
• pola kilograma ukiseljenog sira;
• 300 g pšenice brašno;
• 50 g maslaca + 20 g za mazanje pečenja.

Korak po korak recept

U dubokoj posudi pomiješajte kefir sa sodom bikarbonom, šećerom i soli. Dobro promiješajte. U tekuću smjesu postupno prosijte brašno i dobro promiješajte žlicom. Zatim, dodajući brašno, rukama nastavljamo mijesiti elastično tijesto. Od toga oblikujemo kuglu, stavimo je u posudu i ostavimo pola sata, pokrivajući je vlažnim ručnikom.

Samljeti sir na ribež u male dijelove. Svježe začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte naribani sir sa začinskim biljem, lagano posolite i dodajte 60 ml kefira. Temeljito promiješajte.

Odmoreno tijesto premijesiti i podijeliti na šest dijelova. Svaki razvaljajte u krug. U sredinu stavite nadjev, au sredinu spojite rubove tijesta. Čvrsto ih pričvrstimo. Okrenite "vrećicu" i dlanovima je zamijesite u pljosnatu pogaču veličine tepsije. Pržite ih na srednjoj vatri, pokrivene poklopcem, tri minute. Zatim ga preokrenuti i kuhati do kraja. Gotove kolače prebacite na ravni tanjur i premažite uljem.

Da bi kolači duže ostali topli, pokrijte kolače poklopcem i omotajte ručnikom. Količina zelenila varira ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Opcija 9. Somuni na kefiru s kobasicom i sirom

Somuni na kefiru s kobasicom i sirom - pečenje koje ima okus pizze. Za okus i pikantnost u nadjev dodajte svježe začinsko bilje po svom ukusu.

Sastojci

• stog 3,2% kefir;
• biljno ulje;
• 150 g tvrdog sira;
• dva hrpe pšenica brašno;
• 200 g kuhane kobasice;
• 3 g granuliranog šećera, soli i sode bikarbone;
• svježe zelje.

Korak po korak recept

Sir sameljite na krupnije ribež. Oprano i malo osušeno zelje sitno nasjeckajte. Kobasicu oslobodite od folije i nasjeckajte na isti način kao i sir ili je narežite na što tanje trakice.

Sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu. Ulijte kefir, posolite, dodajte sodu bikarbonu i zasladite. Temeljito promiješajte.

Malo po malo dodajte prosijano brašno i umijesite mekano, pomalo ljepljivo tijesto. Pokrijte ga debelim platnenim ručnikom i ostavite da odstoji četrdeset minuta. Nakon određenog vremena, podijelite tijesto na jednake male komade. Svaki razvaljajte u pljosnati kolač veličine tepsije.

Zagrijte tavu i namažite uljem. Stavite somun i pržite dok ne porumeni. Okrenite i zapecite s druge strane.

Pogačice poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice. Uzmite kobasicu bez masti. Po želji možete koristiti salamu.

Opcija 10. Somuni na kefir kao bakini

Vjerojatno se svatko od nas sjeća kakve su pahuljaste i mirisne somune pekle naše bake. Kako su bili ukusni sa šalicom toplog svježeg mlijeka.

Sastojci

• ½ šalice kefir;
• krupna sol;
• 6 g sode bikarbone;
• ¼ pakiranja kreme. ulja;
• 1 jaje;
• 550 g vrhunskog brašna;
• 20 ml ulja raste.

Korak po korak recept

Kombinirajte kefir sa sodom i promiješajte. Umutite jaje, dodajte biljno ulje i promiješajte. U tekuću smjesu dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto. Pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji desetak minuta.

Tijesto zarolajte u konopac i podijelite na devet dijelova. Svaki razvaljajte u poprilično debelu pogaču i ostavite tri minute.

Zagrijte ulje u tavi. Pržite somune dok ne porumene s obje strane, poklopite ih poklopcem. Pogačice stavite na ravni tanjur i pokapajte otopljenim maslacem. Pokrijte vrh vrećicom i ostavite desetak minuta.

Nemojte predugo mijesiti tijesto kako pogačice ne bi postale žilave.

Somuni na kefiru izvrsna su alternativa domaćem kruhu, pa ga domaćice često pripremaju. Popularnost ovog jela lako se dokazuje, jer gotovo svaka nacionalna kuhinja ima par recepata za pravljenje somuna.

Somuni postoje u mnogim varijantama. Mogu biti bogate, beskvasne, od kvasnog ili lisnatog tijesta, pržene u tavi ili pečene u pećnici. Danas pozivam svoje čitatelje da osvoje još jedan "kulinarski vrh" i nauče kako kuhati somune na kefiru. Kao i svako drugo pecivo, čiji je sastojak ovaj fermentirani mliječni proizvod, somuni na kraju ispadnu pahuljasti izvana, a prozračni iznutra.

Proces pripreme tijesta za somune je takav da ne može biti jednostavniji. Morate pomiješati kefir, jaja, sol, sodu, zatim dodati brašno u jednakim dijelovima i zamijesiti meko tijesto. Ostalo je još samo popržiti somune u tavi dok ne porumene s obje strane. Upravo od ovog tijesta rade se tradicionalni beskvasni somuni. U drugim slučajevima za tijesto se koriste sljedeći sastojci: kvasac, mlijeko, šećer, biljno ulje, začini, začinsko bilje, češnjak itd., Sve ovisi o konkretnom receptu.

Kao i ostala peciva, somune možete pripremati s nadjevom. Za ove svrhe prikladni su sljedeći proizvodi: kobasica, sir, meso, gljive, povrće itd. Priprema somuna na kefiru s nadjevom jednostavna je kao i običnih. Prethodno razvaljajte tijesto u sloj, stavite malo nadjeva i zalijepite rubove tijesta do sredine, oblikujući ravnu tortu. Kao što vidite, u ovome nema ništa komplicirano.

Ukusni kolači od sira na kefiru

Glavna prednost ovog jela je što se somuni pripremaju vrlo brzo, a sastojci potrebni za kuhanje su gotovo uvijek dostupni u svačijem hladnjaku. Bilo koja vrsta tvrdog sira prikladna je za takve somune; "ruski" je idealan.

Sastojci:

• 1 čaša kefira
• ½ žličice šećera
• ½ žličice soli
• ½ žličice sode
• 2,5 šalice brašna
• 200 g sira
• Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu.
2. Dodajte mu šećer, sol, sodu, a zatim sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
3. U glavnu masu dodajte naribani sir i brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
4. Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela.
5. Svaki dio razvaljajte u pljosnati kolač. Trebao bi biti debljine oko 5 milimetara.
6. Pržite somune u biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.
7. Gotove somune serviramo na stol ukućana i/ili gostiju dok se ne ohlade.

Brzi kolačići na kefiru u tavi

Malo vremena potrebno za kuhanje vam omogućuje da napravite ove somune za sutra. I budite spremni na činjenicu da bi od vas mogli tražiti dodatke.

Sastojci:

• 500 ml. kiseli kefir
• 1 jaje
• 500 g brašna
• 50 g maslaca
• 2 žlice. žlice biljnog ulja

Način kuhanja:

1. Umutite jaje u kefir i dodajte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko vilicom ili pjenjačom.
2. Dodajte prosijano brašno u sitnim dijelovima i zamijesite glatko tijesto.
3. Ostavite tijesto četvrt sata.
4. Zatim pospite radnu površinu brašnom i temeljito umijesite tijesto dok ne bude spremno.
5. Tijesto razvaljajte u "kobasicu" i izrežite na 16 jednakih dijelova od kojih ćete dobiti isti broj pogačica.
6. Svaki dio razvaljajte u sloj debljine oko 10 mm.
7. U tavi zagrijte više biljnog ulja. Somune brzo ispecite s obje strane dok ne porumene.
8. Izvadite somun iz kalupa i papirnatim ubrusom obrišite višak masnoće.
9. Svaki somun namažite maslacem i po vrhu pospite solju.
10. Somune poslužujemo tople i hladne.

Somuni na kefiru u pećnici

Domaće somune možete pripremiti ne samo u tavi, već i u pećnici. Ova vrsta pečenja bit će izvrsna alternativa domaćem kruhu, pa zapamtite recept.

Sastojci:

• 1 čaša kefira
• 1/2 žličice vrtovima
• 1/2 žličice sol
• 1 žličica Sahara
• 100 g sira
• 400 g brašna
• 1 žumanjak

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu. Dodajte sodu i dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte sol i šećer
3. Naribajte sir na sitno ribež i dodajte u kefir, promiješajte.
4. Postupno dodavati brašno i umijesiti elastično tijesto. Ostavite četvrt sata.
5. Podijelite tijesto na dijelove, od kojih svaki razvaljajte u pljosnati kolač debljine oko 1 cm.
6. Pogačice slažite u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
7. Svaki somun izbodite vilicom na nekoliko mjesta i po želji premažite razmućenim žumanjkom.
8. Pecite kolačiće u pećnici 15 minuta, temperatura pečenja 200C.

Sada znate kako pripremiti somune na kefiru. Dobar tek!

Ako volite domaći kruh, onda će vam somuni na kefiru biti odlična zamjena. Ovo pecivo nije samo ukusno i aromatično, već je i zasitno, što je jako bitno kada je u pitanju doručak ili ručak. Na kraju želim dati par savjeta za pravljenje somuna:

• Ako želite da vam somuni budu nježnijeg okusa, pržite ih na maslacu;
• Nemojte se bojati dodavati začine i mješavine začina u tijesto. Tako ćete moći značajno diverzificirati okus jela, a somuni vam nikada neće dosaditi;
• Nakon što pripremite tijesto, ostavite ga četvrt sata. Kao rezultat ove jednostavne radnje, vaši će kolači biti pahuljastiji;
• Eksperimentirajte s punjenjem. Tako možete postati autor novih recepata i iznenaditi svoju obitelj i prijatelje neobičnim somunima.

U svakoj kuhinji na svijetu možete pronaći recepte za pržene ili pečene somune. Mogu biti slani, puterasti, slatki, raženi. Pripremaju se s različitim nadjevima ili se jednostavno poslužuju umjesto kruha. Somuni na kefiru stara su i provjerena verzija jednostavnog domaćeg pečenja. U našem članku naći ćete nekoliko varijacija kolača na kefiru, od kojih svaka zaslužuje posebnu pozornost.

Ukusni, pahuljasti i zlatni kolači na kefiru sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Za recept će vam trebati jednostavni sastojci, a ako kod kuće nemate kruha, onda će vam ovi somuni biti dostojna zamjena.

Sastojci:

• pola litre kefira;
• 750 g brašna;
• jedno jaje;
• 40 g maslaca;
• 1 žličica svaki soda i bijeli šećer.

Način kuhanja:

1. Fermentirani mliječni proizvod treba biti topao. Dodajte zaslađivač, sodu i prstohvat soli u piće. Zatim ga pomiješajte s maslacem i jajetom te malo po malo dodavajte brašno. Tijesto treba biti ljepljivo. Ostavite pola sata.
2. Podlogu podijelite na jednake dijelove i svaku kiflicu valjkom za tijesto spljoštite u krug debljine pola centimetra.
3. Na zagrijanom ulju popržite tortilje s obje strane. Gotove komade stavite u hrpu, svaki premažite maslacem. Pokrijte ih ručnikom i ostavite im malo vremena da se odmore.

Kuhanje u pećnici

U pećnici možete ispeći ukusne kolače na kefiru. Dobri su i topli i hladni. Pogačice možete začiniti maslacem, namazati medom ili omiljenim džemom.

Sastojci:

• 450 ml kefira;
• 720 g brašna;
• jedno jaje;
• po 8 g granuliranog šećera, soli i sode;
• dvije žlice biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Ako već imate kefir u hladnjaku, onda je ovo napitak koji vam treba. Što je kefir kiseliji, kolači su rahliji.
2. U kefir ulijte sodu i čim se pojave mjehurići dodajte sol, zaslađivač, jaje i prosijano brašno. Temelj se može koristiti odmah, ali je bolje dati mu neko vrijeme da se odmori.
3. Podijelite tijesto na deset dijelova, oblikujte ih u kuglice, a zatim ih razvaljajte u pogačice.
4. Komade slažite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim bjelanjkom i po želji pospite lanenim sjemenkama, pecite 35 minuta (temperatura - 200°C).

Sa šunkom i sirom

Pogačice na kefiru punjene šunkom i sirom vrlo su ukusne i hranjive. Za više okusa, šunka se može lagano popržiti.

Sastojci:

• 260 ml kefira;
• 340 g brašna;
• ½ žličice svaki soda, slatki pijesak i sol;
• dvije žličice. ocat;
• Po 230 g sira i šunke.

Način kuhanja:

1. Ugasite sodu octom i dodajte u kefir. Također fermentirani mliječni napitak pomiješajte sa slatkim i slanim granulama, polovicom naribanog sira i brašnom.
2. Tijesto podijelite na tri do četiri dijela, pa od svakog dijela napravite pogaču. Stavite nadjev od nasjeckane šunke i naribanog sira, stisnite rubove na vrh i ponovo poravnajte obradak.
3. Tortilje pržite na zagrijanom ulju s obje strane.

Kolači od sira na kefiru

Pogačice od sira odlično se slažu s umacima od povrća, rajčice i senfa.

Mogu se pržiti u tavi, a ako ih tijekom prženja pokrijete poklopcem, kolači će biti kao da su izašli iz pećnice. Ako želite prhko tijesto, onda tijesto na kefir razvaljajte što tanje.

Sastojci:

• šalica kefira;
• dvije čaše brašna;
• 160 g sira.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kefir s pola žličice sode i soli, pričekajte pet minuta.
2. Zatim dodajte naribani sir i brašno, sve dobro promiješajte.
3. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, svaki dio poravnajte u pljosnati kolač i pržite s obje strane.

S krumpirom u tavici

Kefir kolačići s krumpirom mogu biti hranjiv međuobrok i ukusan dodatak ručku ili večeri.

Da biste diverzificirali nadjev, krumpiru možete dodati sir, začinsko bilje, gljive ili prženo povrće.

Sastojci:

• 420 g brašna;
• 230 ml kefira;
• žličica soda i sol;
• ½ kg krumpira;
• 60 g sira;
• 35 g gheeja.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhajte i pretvorite u pire pa pomiješajte sa finim sirom, maslacem i dodajte malo mljevene paprike.
2. Pomiješajte kefir sa svim suhim sastojcima, ostavite umiješeno tijesto na toplom mjestu pola sata.
3. Podijelite tijesto na nekoliko ravnih dijelova, dodajte nadjev, zalijepite rubove na vrhu i poravnajte u pljosnati kolač.
4. Pržite komade ispod zatvorenog poklopca dok ne porumene.

Kako to napraviti sa svježim sirom

Pogačice na kefiru punjene svježim sirom i začinskim biljem su primamljive i vrlo ukusne.

Možete dodati i feta sir, sir, češnjak i začine za pikantniji okus.

Sastojci:

• 360 g brašna;
• 260 ml kefira;
• 35 g gheeja;
• 320 g svježeg sira;
• hrpa bilo kojeg zelenila.

Način kuhanja:

1. U kefiru otopite prstohvat sode i istu količinu soli, dodajte brašno, dodajte maslac i zamijesite tijesto. Dajte mu vremena da neko vrijeme sjedi.
2. Svježi sir sameljite kroz sito, pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i eventualnim začinima.
3. Tijesto podijelite na jednake dijelove, svaki oblikujte u pogaču, dodajte nadjev, spojite rubove na vrhu i poravnajte.
4. Tortilje pržite na ulju s obje strane pod zatvorenim poklopcem.

Raženi somuni s kefirom

Kefirni kolači od raženog brašna posebno su prikladni za one koji brinu o svom zdravlju, jer raž sadrži puno proteina, željeza, aminokiselina i drugih korisnih tvari. Za tijesto možete odabrati začine poput kumina i sjemenki korijandera.

Sastojci:

• 360 ml kefira;
• 320 g raženog brašna;
• sjemenke korijandera (po želji).

Način kuhanja:

1. Ulijte malo biljnog ulja u kefir, dodajte 1 žličicu. ista soda i sol.
2. Zatim dodajte brašno i po želji dodajte sjemenke korijandera. Pokrijte tijesto i ostavite pola sata.
3. Od toga napravite grudice, pa svaku pretvorite u kolač.
4. Stavite ih u lim za pečenje, zagrijte vilicom da se ne napuhnu i pecite 20 minuta (temperatura - 190°C).

S nadjevom od gljiva

Kolači na kefiru mogu se pripremiti s bilo kojim nadjevom - mesom, povrćem, kuhanim jajima i začinskim biljem.

Ali danas ćemo ih kuhati s gljivama. Somuni ispadnu vrlo ukusni i aromatični, mogu se pržiti u tavi ili u pećnici.

Sastojci:

• 380 ml kefira;
• 600 g brašna;
• 1 žličica svaki sol, granulirani šećer i soda;
• 230 g gljiva;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite nadjev, za to narežite šampinjone i nasjeckani kopar i pirjajte ih na ulju 15 minuta. Zatim ohladite i usitnite nožem ili blenderom.
2. U kefir sipajte sol i šećer u prahu; ako se pojave mjehurići, to znači da je došlo do reakcije i da je kefir dovoljno kiseo da kolači postanu rahli.
3. Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto.
4. Potom ga podijeliti na deset grudvica i svaku tanko razvaljati. Na jednu polovicu staviti nadjev od šampinjona, drugu zatvoriti i zatvoriti rubove, kao da pravite knedle.
5. Pogačice pržite na vrelom ulju dok ne porumene s jedne i s druge strane, zatim stavite na salvetu da se skine višak masnoće i poslužite.

Slatke pogače možete pripremiti dodavanjem vanilije ili cimeta u tijesto, posoljene provansalskim biljem, svježim začinskim biljem i češnjakom, kao i pogače punjene mljevenim mesom, povrćem, svježim sirom i običnom kobasicom.

Somuni na kefir

4,3 (86,67%) 3 glasa

I vratio sam se sa somunima. Pa, što možete učiniti - vrućina se prilagođava jelovniku, ne želite peći kruh i ne možete živjeti bez njega. Ovaj put sam pravila kolačiće na kefir u tavi, mislim da će recept sa fotografijama biti zanimljiv svim ljubiteljima brzog pečenja. Tijesto je savršeno poslušno, uopće nije hirovito. Razvaljala sam ga na tavu. Somuni su jako rahli, s mjehurićima i tankom hrskavom koricom. Kefir nije nužno svjež; što je kiseliji, kolači su ukusniji i pahuljasti. Možete ga zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom. Općenito, jednostavan i brz recept za somune na kefiru bit će koristan ne samo ljeti.

Somuni se vrlo brzo prže na kefiru u tavi. Doslovno nekoliko minuta sa svake strane - i možete pucati. Napravite dvije porcije odjednom - odmah će se raspršiti, neće se imati vremena ni ohladiti!

Sastojci

Za pripremu somuna na kefiru potrebno vam je:

• pšenično brašno - 400 g;
• tekući kefir niske masnoće - 250 ml;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l. u tijestu + za prženje;
• veliko jaje - 1 komad;
• fina kuhinjska sol - 1 žličica (može i više, do 1,5 žlice);
• granulirani šećer - 1,5 tsp;
• soda - 0,5 žličice;
• ocat za gašenje - 1 žlica. l.

Kako kuhati somune na kefiru u tavi. Recept

Nema potrebe ništa tući ili zagrijavati, tijesto se umijesi za nekoliko minuta. U duboku zdjelu ulijem čašu kefira i razbijem jaje.

Dodam soli i malo šećera da uravnotežim okus. Preporučam dodati više soli, nama jedna žlica nije bila dovoljna, kolači su ispali malo bljutavi.

Dok ulijevam suncokretovo ulje, žustro radim pjenjačom, miješajući sve sastojke.

Prosijam malo brašna, otprilike trećinu ukupne količine. Promiješam, u ovoj fazi morate malo zgusnuti kefir da dodate gašenu sodu.

Sodu prelijem octom, i čim prođe reakcija (nestanu mjehurići) dodam u tijesto. Možete uliti ranije, prije dodavanja brašna i ostaviti nekoliko minuta.

Nakon dvije-tri minute, kada se svi sastojci "sprijatelje", dodajte još brašna i promiješajte. Dodavati u obrocima dok se smjesa ne zgusne.

Preostalo brašno sipam na dasku, rasporedim tijesto i brzo premijesim rukom.

Prilikom miješenja koristim vrlo štedljivo tijesto za pogače na kefiru, jer će se inače teško razvaljati. Lepinja će biti jako mekana i malo ljepljiva.

Na fotografiji možete vidjeti koliko je tijesto gusto: elastično, mekano, lako se rasteže. Ako pukne, znači da je previše brašna, dodajte malo kefira i promiješajte. Nakon miješenja ostavim da odstoji pola sata pokriveno folijom.

Podijelim lepinju na jednake komade i izrežem je na dasci koju smo lagano posuli brašnom.

Zatim svaki zaokružim, zarolam u kiflicu i lagano ugnječim. Tako će se lakše razvući na željenu debljinu i oblik.

Možete ga razvaljati valjkom za tijesto, ali meni je lakše rukama. Mjesim od sredine prema rubovima, a veličina prema promjeru tepsije (oko 15-20 cm).

Kako se prilikom prženja kolačića na kefiru u tavi ne bi nabubrili i ravnomjerno pržili, izbockam ih vilicom.

Tavu dobro zagrijem, ulijem 0,5-1 cm ulja, ne previše. Stavljam obradak u vruće ulje i smanjim vatru na manje od srednje. Pržim s jedne strane dvije-tri minute dok vrh ne bude isti kao na fotografiji - rahli, s mjehurićima.

Spatulom okrećem. Drugoj strani treba isto toliko vremena da porumeni.

Somuni ispadnu jako mekani i nimalo masni. Nema potrebe stavljati na papirnati ubrus, odmah prebacim na tanjur, poklopim da malo popusti toplina i idući ide u tavu.

Proces pripreme somuna na kefiru u tavi je kontinuiran i vrlo brz. Dok se jedan peče, razvaljam drugi. Za otprilike 15 minuta hrpa pahuljastih zlatno smeđih kolača bit će gotova. Pomozi sebi! Vaš Pljuškin.