Kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom. Kolačići s orašastim plodovima - šest recepata, starih i provjerenih

Za kremu:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 350 gr.
• oguljene jezgre oraha - 40 g
• maslac od prirodnog vrhnja - 100 g

Za prhko tijesto:

• žumanjci - 3 komada od srednjih jaja ukupne težine oko 195 g.
• granulirani šećer - 110 gr.
• maslac od prirodne kreme - 200 gr.
• kiselo vrhnje 18-20% masti - 30 gr.
• vrhunsko pšenično brašno - 390 gr.
• sol - ⅓ žličice
• soda bikarbona - ⅓ žličice
• sok od limuna - 1 žličica

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Maslac za tijesto i kremu unaprijed (2-3 sata prije kuhanja) izvadite iz hladnjaka da postane vrlo mekan i kremast ili ga omekšajte u mikrovalnoj pećnici neposredno prije kuhanja.

Pripremite dva velika aluminijska lima za pečenje (veličine 21x32 cm, visine 5 cm) (ja imam 1 takav i 2 mala dimenzija 17,5x27,5 cm, visine 4 cm svaki) ili neku drugu sličnu površinu koju imate na raspolaganju i pecite jela “Orasi”.

Pripremite kremu. Da biste to učinili, zagrijte orahe u tavi u pećnici 5-8 minuta ili na otvorenoj vatri (u ovom slučaju uz stalno miješanje) 3-5 minuta. Zatim ohladite orašaste plodove, nježno ih istrljajte rukama kako biste s njih po mogućnosti uklonili višak ljuskica i sameljite ih u blenderu na sitna ili srednja zrna.

U prilično velikoj čistoj zdjeli (zapremine oko 3 litre) tucite omekšali maslac običnim mikserom 2-3 minute dok ne postane pjenast. Zatim 1 žlica. Malom punom žličicom (oko 40-50 grama svaka) počnite dodavati kuhano kondenzirano mlijeko, svaki put ga brzo, ali pažljivo miješajući velikom brzinom mikserom u maslac dok ne nastane homogena masa. Ne odgađajte postupak. Krema bi na kraju trebala ispasti gusta, s reljefnim uzorkom na površini, čvrsto držeći oblik.

U kremu dodajte orahe, lagano promiješajte žlicom, zatim posudu s kremom prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak do upotrebe.

Počnite s pripremom tijesta. Da biste to učinili, izmjerite količinu pšeničnog brašna i granuliranog šećera potrebnu prema receptu za tijesto u zasebne posude, dodajući potonjem sol.

Rukom ili separatorom odvojite jaja od bjelanjaka, a žumanjke stavite u veliku zdjelu za miješanje. Proteini u receptu nisu potrebni.

Žumanjke umutiti mikserom s običnom pjenjačom dok se ne stvori pjenasta bjelkasta pjena, zatim im dodati omekšali maslac, promiješati i dodati kiselo vrhnje. Sve ponovno izmiješajte dok ne postane glatko i zamijenite metlice na mikseru metlicama za dizano tijesto.

U smjesu dodajte 150 gr. pšeničnog brašna, prosijati ga kroz sito i polako miješati mikserom, zatim dodati sodu bikarbonu ugašenu s malo limunovog soka i odmah sve ponovno promiješati.

U tijesto usuti još 150 grama (također kroz sito). brašna izmiješajte mikserom, a zatim dodajte ostatak brašna mješajući rukama dok ne postane glatko. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti labavo, mrvičasto i lako napuštati ruke.

Treći dio tijesta stavite na stol, utisnite rukama u debeo pravokutnik, a zatim ga razvaljajte oklagijom (povremeno ga podrezujući rukama) u sloj debljine 4-5 mm. Od njega modlicama izrežite ovale, svaki oval stavite u odgovarajući kalup i dobro utiskujući pritisnite prstima (da tijesto uđe u sve utore kalupa, a gotovi kolačići imaju reljefnu šaru na površini). ). Učinite to pažljivo tako da debljina budućih "školjaka" bude posvuda približno jednaka, ali ne odgađajte proces oblikovanja, inače će se ulje početi odvajati od tijesta. Gotove kalupe sa tijestom staviti na pleh (tepsije) sa tijestom prema gore, a preostale komade od trećine tijesta na stolu skupiti u hrpu, opet rukama utisnuti u pravokutnik, zarolati. izvadite ih valjkom (kako je gore opisano) i stavite ih u preostale slobodne kalupe (ako ih ima). Ako su svi kalupi zauzeti ili više kalupa ne stane u lim za pečenje, ostavite tijesto na stolu ili ga stavite u zdjelu s dvije trećine tijesta koje ste prethodno odvojili (pogledajte početak koraka 11 recepta) .

Prazne kolačiće stavite na lim za pečenje u zamrzivač na 10 minuta (bez da ih ičim prekrivate). U to vrijeme upalite pećnicu i zagrijte je na 3,8 (oko 190°C) ili u skladu s preporukama za pečenje prhkog tijesta prema uputama za vašu pećnicu. Potom pleh s pripremama izvadite iz zamrzivača i odmah stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 3,8 (190°C) oko 20 minuta dok ljuske ne porumene. 10-15 minuta nakon početka pečenja lim za pečenje u pećnici možete okrenuti na drugu stranu kako bi se kolačići pekli u isto vrijeme. U međuvremenu napravite sljedeću seriju priprema kao što je gore opisano. Ako primijetite da se ulje odvojilo od preostalog tijesta, ponovno ga umijesite prije nego što oblikujete sljedeću hrpu kolačića.

Izvadite pleh s gotovim kolačićima iz pećnice, a na njegovo mjesto stavite drugi s novim pripravcima (ne zaboravite ih prije toga ohladiti u zamrzivaču) i pecite kako je navedeno u koraku 12.

Pečene polovice školjki ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi 10-15 minuta izravno u kalupima, a zatim ih pažljivo izvadite lupkajući rubom svakog kalupa po stolu ili oprezno zaboduvši školjke nožem. Stavite polovice ljuske na ravni tanjur ili drugu ravnu površinu, konveksnom stranom prema gore.

Kada su sve polovice oraha pečene i potpuno ohlađene, na žličicu ih punite prethodno pripremljenom kremom (za svaku “ljusku” potrebno je oko ½ žličice kreme). U parovima sjedinite kremom punjene "ljuske" u cijele orahe, lagano stisnuvši svaki da se stegne (radite to pažljivo da kolačići ne popucaju). Sa svakog oraha žlicom uklonite ostatke kreme i stavite ih u čistu posudu. Kada su svi orašasti plodovi gotovi, posudu s njima prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohlade (najbolje barem 12 sati) kako bi se krema potpuno stvrdnula, a “orasi” čvrsto “zgrabili”.

Od navedene količine sastojaka obično dobijem oko 50-60 “oraha”. p.s. 1. Recept je, naravno, vrlo naporan i dugotrajan (priprema i sastavljanje može trajati 2,5-3 sata, a ako kuhano kondenzirano mlijeko radite sami, trebat će vam i više vremena). Ali zadovoljstvo je vrijedno toga! 2. Za pečenje su vam potrebni posebni aluminijski kalupi u obliku polovica ljuski oraha (ja imam 3,5 × 4 cm i dubinu 1,8 cm i ima ih oko 40 pa neke treba ponovno upotrijebiti nakon pečenja prve porcije praznih komada, nakon što su se najprije potpuno ohladili (nije ih potrebno prati), srećom brzo se ohlade). 3. Za punjenje "orašastih plodova", savjetujem vam da sami napravite kuhano kondenzirano mlijeko na temelju GOST punomasnog kondenziranog mlijeka sa šećerom 8,5% masti. Kako - pogledajte odgovarajući recept u mojoj kuharici na web stranici (morate ga kuhati 2 sata nakon što prokuha). To treba učiniti večer prije pripreme "oraha" i ostaviti staklenku na sobnoj temperaturi do konzumiranja.

Sovjetski recept za orahe s kondenziranim mlijekom domaćice koriste i danas. Ovi kolačići se mogu kupiti u trgovini, ali domaći su ukusniji. Koristite različite nadjeve za punjenje oraha. Prikladni su džemovi i džemovi, marmelade i konfiture, kreme od pudinga i maslaca.

Najpopularniji i omiljeni nadjev od djetinjstva je kuhano kondenzirano mlijeko.

Klasični orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom

Kod kuće se orasi peku u aparatu za orahe - električnom ili jednostavnom. Način kuhanja ne utječe na rezultat. Možete peći u kalupima koji imitiraju polovice orašastih plodova napravljenih za poslastice.

Ako nemate posebne alate, lako možete i bez njih. Tijesto razvaljajte u kuglice veličine oraha i pecite na plehu. Gotove kuglice rezati na polovine. Čajnom žličicom izvaditi sredinu i filujući filom sjediniti.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 400 g;
• jaje - 3 komada;
• maslac - 250 g;
• šećer - 100 g;
• soda - prstohvat, ugašen octom;
• limenka kondenziranog mlijeka.

priprema:

1. Otopite maslac. Pomiješajte s brašnom rukama dok ne postane glatko.
2. Posebno mikserom umutiti žumanjke sa šećerom. Zatim ohlađeni snijeg od bjelanjaka i gašenu sodu. Sipajte u tijesto jednu po jednu i miješajte.
3. Limenku kondenziranog mlijeka stavite u lonac napunjen vodom i kuhajte 3 sata.
4. Od tijesta oblikujte kuglice promjera oko 1 cm.
5. Premažite lješnjak s obje strane uljem i zagrijte ga.
6. Stavite kuglice, zatvorite i pržite na laganoj vatri 2 minute s obje strane.
7. Izvadite kolačiće i dijelove napunite kuhanim kondenziranim mlijekom. Polovice spojite i poslužite uz čaj.

Recept sa nasjeckanim orasima

U klasičnom receptu, kuhano kondenzirano mlijeko stavlja se u orahe. Možete diverzificirati recept i dodati druge jednako ukusne sastojke, poput orašastih plodova.

U donjem receptu koriste se nasjeckani orašasti plodovi, ali možete dodati cijeli orah u nadjev kada sastavljate pečene polovice.

Za test:

• brašno - 2,5-3 šalice;
• jaja - 2 komada;
• krem margarin - 250 g;
• šećer - pola čaše;
• soda s octom;
• sol.

Mi ćemo trebati:

• vrhunsko brašno - 250 g;
• šećer - 250 g;
• maslac - 200 g;
• jaja - 5 komada;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• vanilin;
• sol.

priprema:

1. Zamijesite tijesto od brašna, soli, vanilina i šećera, pomiješanih s mekim maslacem.
2. U tijesto dodajte razmućena jaja i zamijesite. Dobiveno tijesto će biti tekuće, kao za palačinke.
3. Kalup za orahe namazati uljem. U svaku ćeliju uliti 0,5 žličice tijesta, zatvoriti i peći. Dovoljna je minuta za svaku stranu. Vatra je slaba.
4. Orahe napunite nadjevom.

Recept s kiselim vrhnjem

Da bi orasi bili nježni i mekani, u tijesto se dodaje kiselo vrhnje ili majoneza. Tijesto će biti mekano i elastično - rad s njim je jednostavan i ugodan.

Moja omiljena poslastica dolazi iz djetinjstva - orasi s kondenziranim mlijekom. Bili su, jesu i bit će prekrasan ukras za svečani i svakodnevni večernji čaj. Naravno, ovu deliciju možete kupiti u trgovini. Ali kvalitete okusa daleko su od onih kod domaćih peciva. Stoga predlažemo da ga sami pripremite kod kuće. Klasični recept o kojem će biti riječi nije nimalo kompliciran. Da biste ga oživjeli, postoji jedan preduvjet - prisutnost posebnog oblika. Možda je iz sovjetskih vremena ostala od vaše majke ili bake. A ako ne, onda se takav obrazac danas može lako kupiti.

Popis sastojaka

Ovaj skup proizvoda dat će mnogo orašastih plodova. A to je važno, jer ovakvih delicija nikada ne možete imati previše.

Uzmi za test:

• dva jaja;
• 250 g maslaca (ili margarina);
• pola čaše šećera;
• 600-650 g brašna;
• pola žličice (bez vrha) sode;
• pola žličice jabučnog octa (sok od limuna, stolni ocat);
• prstohvat soli.

Za nadjev koristimo:

• jedna limenka kondenziranog mlijeka;
• 100 g maslaca.

Priprema kondenziranog mlijeka

Odlučite li se kuhati u lješnjaku, vodite računa da je prvi korak priprema nadjeva. Uzmite limenku kondenziranog mlijeka, stavite je u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte oko tri sata. Tijekom tog vremena, kondenzirano mlijeko bi trebalo dobiti tamnu boju i okus poput karamele. Također, dugo kuhanje ga čini gustim. Kondenzirano mlijeko morate pustiti da se ohladi kako ne bi bilo vruće. Da biste uštedjeli vrijeme, preporuča se kuhati kondenzirano mlijeko dan prije pravljenja kolačića. Ovaj zadatak možete povjeriti i multicookeru. Slično prethodnoj metodi, kondenzirano mlijeko se prelije kipućom vodom. Kuha se 3-4 sata na programu "pirjanje".

Matice s kondenziranim mlijekom: tijesto

Recept koji vam nudimo vrlo je jednostavan. Uzmite maslac i otopite ga u vodenoj kupelji (ili na vrlo laganoj vatri). Kako bi se maslac brže otopio, preporuča se prvo ga narezati na sitne komadiće. Kada maslac postane tekući, dodajte mu šećer i sol, sve dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.

Sada u posebnoj zdjeli mikserom (blenderom) tucite jaja dok se ne stvori pjena. Lagano ulijte jaja u tijesto, neprestano ga miješajući.

Sada dodajte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto tako da u njemu nema grudica. Tijesto za orahe s kondenziranim mlijekom mora se temeljito umijesiti. Kao rezultat toga, ispasti će homogena, viskozna i gusta konzistencija.

Forma za orahe

Pošto je pala odluka da se pripremaju ovi kolačići, to znači da imate formu za orašaste plodove sa kondenzovanim mlijekom, koji se još naziva i lješnjak. Ako ste se tek počeli upoznavati s ovim receptom, onda su ove informacije za vas. Svima je poznato da postoje različite vrste stabala lijeske. Ima onih od lijevanog željeza koje se zagrijavaju na štednjaku. A postoje i moderniji - električni, napajani iz mreže. Ali nije važno koji oblik koristite, glavna stvar je ne zaboraviti da ćelije polovica oraha moraju biti podmazane uljem.

Pečenje oraha

Uzmite gotovo tijesto, otkidajte komadiće i stavljajte ih u udubljenja kalupa. Važno je zapamtiti da tijesto treba ispuniti udubinu do 2/3. Sada zatvaramo lješnjak. Ako iznenada višak tijesta izađe iz kalupa, pažljivo ga odstranimo nožem. Ako se to ne učini, tijesto koje izađe izgorit će tijekom pečenja. Pecite kolačiće dok nisu potpuno kuhani. Otvoriti tepsiju i poslagati polovice oraha da se ohlade.

Priprema nadjeva

Dakle, pripremamo orahe s kondenziranim mlijekom. Klasični recept pretpostavlja da se punjenje mora sastojati od kondenziranog mlijeka i maslaca. Budući da je kondenzirano mlijeko unaprijed kuhano, sada ga otvaramo i temeljito izmiješamo u zasebnoj posudi s maslacem. To je potrebno kako bi okus bio nježniji, a zbog ulja će biti više punjenja.

Formiranje oraha

Kako napraviti orahe s kondenziranim mlijekom? Nadjev stavite u pečene ljuske oraha. Napunite svaku polovicu s otprilike jednom žličicom kondenziranog mlijeka na maslacu. Zatim spojimo dvije polovice i tako dobijemo cijeli orah.

Formirane kolačiće možete posuti šećerom u prahu. Tako će izgledati još primamljivije. Stavljamo orahe na stol i častimo svoju obitelj!

Raznolikost punjenja

Ako kuhate obične orahe s kondenziranim mlijekom, klasični recept pretpostavlja da će se punjenje sastojati od kondenziranog mlijeka i maslaca. Ali možete malo maštati i napraviti neke svoje prilagodbe. Evo još nekoliko opcija nadjeva za ove divne kolačiće.

Prva opcija je poboljšati punjenje kondenziranog mlijeka. Na primjer, možete dodati bademe ili lješnjake. Čak i orasi rade odlično. Što se tiče lješnjaka i badema, preporučljivo ih je nasjeckati i dodati u sredinu kolačića. Ako radije koristite orahe, bolje ih je prvo malo prepeći u pećnici, kao sjemenke. Nakon prženja, ljuske se vrlo lako uklanjaju, a okus postaje jednostavno neusporediv. Pečene orahe u cijelim komadima stavljati u fil. Ne samo dijete, već i odrasla osoba bit će sretna s tako ukusnom poslasticom.

Druga je opcija pogodna za one koji nemaju kondenzirano mlijeko pri ruci, ali želja za pravljenjem kolačića je vrlo jaka. Ne očajavajte, postoji izlaz iz situacije. Nadjev može biti bilo koji, napravite po svom ukusu. Ovaj recept je pogodan za majke koje imaju malu djecu. Na primjer, možete pripremiti ukusnu kremu koja će se sastojati od kakaa u prahu, šećera, maslaca, formule za dojenčad i mlijeka. Priprema se vrlo jednostavno - potrebno je samo pomiješati sve navedene sastojke u emajliranoj posudi. Stavite na vatru i zakuhajte smjesu. Jedina zamjerka: dječja formula se u kremu dodaje na kraju. I treba ga dodati toliko da se krema zgusne.

Treća opcija je da napravite čokoladnu kremu. I lako se priprema, i što je najvažnije, brzo. U isto vrijeme, okus nije lošiji od kondenziranog mlijeka. Za ovu kremu potrebno vam je: mlijeko, jaja, maslac, brašno, šećer, komadić čokolade. Prije svega umutiti jaja i šećer. Neprestano miješajući dodajte brašno. Prokuhajte mlijeko, pa ga ulijte u smjesu jaja, šećera i brašna. Kuhajte dok se brašno ne zgusne. Na kraju dodajte čokoladu i pustite da se otopi. Kad se krema malo ohladi, umutiti maslac i dodati u kremu, dobro miksajući. Sada je ukusna čokoladna krema spremna - možete puniti orahe.

Kao što vidite, nije potrebno kuhati orahe s kondenziranim mlijekom. Klasični recept se uvijek može modificirati kako bi odgovarao proizvodima koji su pri ruci ili ga jednostavno malo poboljšati, uzimajući u obzir vaš ukus ili sklonosti vaše obitelji. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati!

Neki slatkiši su oni koji su poznati i voljeni od djetinjstva. Slastica poput orašastih plodova recept je koji se prenosi s koljena na koljeno kako bi zadovoljio i odrasle i male članove obitelji. Mogu se poslužiti i za blagdanskim stolom i kao poslastica za sebe radnim danima.

Kako kuhati orahe?

Postoji mnogo savjeta o tome kako ispeći orahe u tavi za orahe, ali glavna stvar je da tijesto ispadne hrskavo, puterasto i rumeno. Punjenje može biti različito - od uobičajenog kuhanog kondenziranog mlijeka do džema, džema, vrhnja i kreme. Kolačiće, poznate iz djetinjstva i svima omiljene, lako je pripremiti ako imate poseban oblik. Koji god model kupili, trebali biste provjeriti ima li neprianjajući sloj. Tada kolačići neće izgorjeti, a uz veliku debljinu površine, tijesto za orahe će se dobro dići. Obrazac može biti dvije vrste:

• lijevano željezo, koje se sastoji od dvije jednostavne tave, s udubljenjima pričvršćenim zajedno, uz njegovu pomoć možete kuhati na plin;
• električni, dostupni u različitim modelima.

Prilikom pripreme tijesta treba se pridržavati određenih pravila, a tada ćete dobiti svačije omiljeno jelo - orahe, čiji je recept vrlo jednostavan:

1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Da bi podloga bila masna, dodajte ulje.
3. U brašno dodajte sodu ili prašak za pecivo.
4. Napravite strmo mijesenje kako biste lakše punili kalupe.

Za mnoge slatka delicija poznata i voljena od djetinjstva su orasi. Napraviti ih u električnom orašaru vrlo je jednostavno, samo trebate biti strpljivi jer možete ispeći 12 polovica u jednoj seriji. Kolačiće možete kupiti, ali ne mogu se usporediti s okusom domaćeg peciva. To objašnjava nevjerojatnu popularnost orašastih plodova, čiji se recept prenosi s jedne domaćice na drugu.

Sastojci:

• jaje - 3 kom .;
• maslac - 250 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• brašno - 3 šalice;
• kondenzirano mlijeko (kuhano) - 1 limenka;
• soda - 1/2 žličice;
• sol.

Priprema

1. Mikserom izmiksajte jaja, šećer i sol, dodajte maslac i malo po malo brašno pomiješano sa sodom.
2. Gnječe se, ne koriste tekuću podlogu, pa čine gusto.
3. Stavite malo po malo u šupljine kalupa.
4. Polovice se vade i pune.

Ako ste već umorni od novopečenih kolača, probajte nešto iz djetinjstva. Na primjer, kolačići s orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom stari su recept koji se može naći u kasici prasici svake domaćice. Poslastica je prikladna za svaku priliku, njome možete jednostavno razmaziti svoju djecu.

Sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• jaje - 3 kom .;
• maslac – 250-300 g + 100 g za vrhnje;
• granulirani šećer - 3/4 šalice;
• prašak za pecivo;
• kondenzirano mlijeko - 2 limenke.

Priprema

1. Maslac je omekšao.
2. Pjenjačom umutiti jaja i pijesak.
3. Dodajte sodu i napravite šaržu.
4. Pričekajte 15 minuta da ispliva.
5. Uređaj je podmazan.
6. Odvajati male komadiće i stavljati u svaku udubinu, poklopiti drugim dijelom.
7. Pecite 5 minuta sa svake strane.
8. Pustite da se ohladi pa punite nadjevom i zalijepite dvije stvari.

Postoje recepti toliko stari da se čak i iskusni kuhari teško mogu sjetiti kako su nastali. To se također odnosi i na orašaste plodove. Pa ipak, svaki slastičar drugačije peče kolačiće. U svakom slučaju, ispada nježno i izuzetno ukusno, ali morate imati na umu da su pečeni proizvodi visokokalorični. Stoga ga ne smijete konzumirati u prevelikim količinama. Ali ako želite, uvijek možete uživati ​​u okusu orašastih peciva, čiji je recept zaista jedinstven.

Sastojci:

• žumanjci – 3 kom .;
• granulirani šećer - 100 g;
• margarin - 150 g;
• kiselo vrhnje -30 ml;
• brašno - 400 g;
• kondenzirano mlijeko ili džem - 350 g;
• sol;
• soda gašena octom;
• sok od limuna.

Priprema

1. Kada planirate pripremiti kremu od orašastih plodova u lješnjaku, margarin se unaprijed omekša, a zatim mikserom umutite s kuhanim kondenziranim mlijekom.
2. Žumanjke sjediniti sa šećerom, dodati omekšali maslac i kiselo vrhnje.
3. Zamijesite rahlu, mrvičastu podlogu sa sodom bikarbonom i limunovim sokom.
4. Razvaljati na tanki list i izrezati oval koji se stavlja u svaki kalup.
5. Kad su polovice pečene, ostavimo ih da se ohlade te ih žličicom punimo kremom.
6. Stavite u hladnjak na 12 sati.

Nepunjeni orasi - recept

Kada odlučujete kako ispeći orahe, možete odabrati opciju bez nadjeva; to je jednostavno i ekonomično, jer nema troškova za vrhnje. Sve što trebate učiniti je pripremiti tijesto kao za običnu varijantu ove vrste kolačića. Ovako možete dobiti orašaste plodove - dobra stvar u receptu je što su slatkiši ukusni i bez nadjeva.

Sastojci:

• brašno - 450-500 g;
• jaja - 3 kom .;
• margarin - 200 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• prašak za pecivo;
• vanilin.

Priprema

1. Odvoje se bjelanjci i žumanjci, zatim se prvi posebno tuku dok se ne pojavi pjenasta pjena, a žumanjci se pomiješaju sa šećerom.
2. U ovu masu dodati meki margarin i belančevine.
3. Postupno dodavati brašno i mijesiti.
4. Začiniti obje strane lješnjaka.
5. Pecite ne više od 5 minuta sa svake strane.
6. Puniti filom.

Postoji takav kolačić od oraha - recept koji će se svidjeti svakoj domaćici. Uostalom, za pripremu ukusne hrane potreban je minimum proizvoda koji su uvijek u hladnjaku. Ali tajna pečenja je u tome što treba dodati duplo više brašna, jer je kefir tekući. Preostale komponente i princip pečenja isti su kao u prethodnim verzijama.

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• soda;
• šećer - 0,5 šalice;
• brašno - 450-500 g;
• kefir - 100 ml;
• jaja - 3 kom .;
• bilo koji slatki nadjev.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom, omekšali margarin umiješati u brašno, a brašna treba biti duplo više.
2. Dodajte kefir i sodu.
3. Namastite lješnjak, namažite malo podlogom i pecite po minutu sa svake strane.
4. Napunite džemom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Oni koji vole uživati ​​u slasnim kolačima nisu samo sladokusci, već i vegetarijanci. Postoji i opcija za njih kako napraviti kolačiće s orasima. Stoga se svatko može počastiti fantastičnim desertom bez puno truda.

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• soda;
• šećer - 0,5 šalice;
• brašno - 450-500 g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• bilo koji slatki nadjev.

Priprema

1. Omekšali margarin pomiješati s brašnom.
2. Dodajte kiselo vrhnje, šećer, soda.
3. Namastite pleh za orahe, razvucite malo tijesta i pecite po minutu sa svake strane.
4. Ohlađene polovine filovati filom.

Ako nemate poseban uređaj, postoji i način da ispečete orahe. Za to možete koristiti pećnicu. Rezultat će nadmašiti sva očekivanja i oduševit će čak i sofisticirane gurmane, a ni na koji način neće biti inferioran u okusu od tradicionalne delicije.

Poslastica poznata iz djetinjstva - orasi s kondenziranim mlijekom - priprema se vrlo jednostavno i brzo, ali samo ako imate poseban metalni kalup - ljusku oraha. Vjerojatno je zato vrijeme da posjetite svoje bake, djedove, majke ili druge rođake i pokušate pronaći ovaj prekrasan uređaj iz sovjetske prošlosti u njihovim kantama. Dakle, recept za orahe u sovjetskoj posudi za orahe s kuhanim kondenziranim mlijekom. Kuhat ćemo na plinskom štednjaku, nisam ih probala peći na električnom, probajte, vjerojatno će i uspjeti.

Kolačići s informacijama o okusu

Sastojci

• Za test:
• kremasti margarin - 200 grama,
• svježa kokošja jaja - 2 kom.,
• granulirani šećer - 1 šalica,
• soda bikarbona - 0,5 žličice,
• jabučni ocat - 1 žličica,
• pšenično brašno - oko 3 šalice.
• Za punjenje:
• kuhano kondenzirano mlijeko - 350 g,
• maslac - 150 grama,
• jezgre oraha - 100 grama.

1 – kondenzirano mlijeko se kuha na laganoj vatri 2 sata. Limenka mlijeka mora biti potpuno prekrivena vodom tijekom cijelog vremena kuhanja. Usput, kondenzirano mlijeko treba kuhati unaprijed, tako da do trenutka pripreme punjenja ima vremena da se potpuno ohladi;
2 – prije dodavanja oraha u nadjev potrebno ih je popržiti na tavi, odstraniti koru i samljeti u blenderu ili sitno nasjeckati oštrim nožem;
3 – margarin za pripremu tijesta i maslac za nadjev prethodno izvaditi iz hladnjaka da se ugriju na sobnu temperaturu.

Tijesto za orahe pripremimo u orašaru na plin. Pažljivo samljeti meki margarin sa kristalnim šećerom.


Umutiti sirova jaja, dodati 2 žlice brašna (od ukupne količine) i promiješati.


Dodati veći dio brašna, dodati sodu pogašenu octom i žlicom dobro izmiješati tijesto.


Drvenu podlogu posuti brašnom, izvaditi tijesto i još ga malo mijesiti rukama dok ne postane mekano i podatno. Zamotajte kuglu tijesta u foliju i stavite na hladno mjesto 30-40 minuta.


Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev od kreme tako što ćete sjediniti i dobro izmiješati meki puter, kuhano kondenzirano mlijeko i sjeckane orahe.


Ohlađeno tijesto podijelite na male grudice i od svake razvaljajte okruglice promjera oko 1,5 cm, veličine kuglica od brašna trebaju odgovarati rupama u kalupu za izradu oraha.

Cijelu površinu lješnjaka (gore i dolje) pažljivo namazati margarinom ili maslacem. Zagrijte tavu na štednjaku iu njene udubine stavite potreban broj kuglica od brašna (9 kom). Dobro zatvorite lješnjak i stavite plin na srednju temperaturu, prvo položite lješnjak jednom stranom prema dolje, a nakon 1-1,5 minute preokrenite kalup na drugu stranu.


Važno! Sovjetski lješnjak je teška stvar, budite oprezni pri kuhanju, nemojte se opeći.
Lagano otvorite rešetku za orahe i, ako su orasi već dovoljno pečeni, pažljivo ih izvadite nožem i stavite na tanjur da se ohlade.


U ohlađenim ljuskama oraha odlomite višak rubova pečenog tijesta, pa svaku napunite kremom.


Laganim pritiskom spojite polovice i ostavite na neko vrijeme da se dobro zalijepe. To je to, poslastica je gotova - orašaste plodove možete jesti odmah, ali bolje ih je ostaviti još nekoliko sati na sobnoj temperaturi i natopiti se kremom.