Recept za pečene ranetke u pećnici. Pripreme od ranetki za zimu

Velikodušna berba ranetki omogućit će vam pripremu lijepog i aromatičnog dodatka čaju, popularnog u bilo koje doba godine, ali posebno zimi.

Postoji nekoliko načina za pripremu ovako ukusnog deserta.

Način pripreme br. 1: ranetki u sirupu

• 1 kilogram jabuka;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 200 mililitara vode;
• pola žličice soli;
• limunska kiselina - izborno.

1. Ranetke operite i narežite na kriške.
2. Možete ukloniti kožu.
3. Stavite komade jabuke u slanu vodu.
4. U slučaju velike gustoće voća, dopušteno je blanširati jabuke 3-5 minuta.
5. Pripremite sirup od vode i šećera.
6. Kriške stavite u kipući sirup, lagano promiješajte i ostavite preko noći.
7. Ponovite tri puta.
8. Posljednji put prokuhajte dok ne omekša, po želji dodajte limunsku kiselinu.
9. Vruće zarolajte u pripremljenu posudu. Pekmez iz konzerve bit će proziran i vrlo aromatičan.

O tome kako pripremiti sjeverne jagode za zimu pročitajte ovdje.

Prozirni džem od cijelih ranetki u aromatičnom sirupu

Cijele male ranetke s repovima izgledaju ukusno u gustom šećernom sirupu.

• 3 kilograma malih čvrstih jabuka;
• 3 kilograma granuliranog šećera;
• 3 čaše obične vode.

1. Jabuke operite u puno vode.
2. Sortirajte, uklanjajući trule ili crvljive.
3. Probušite koru čačkalicom ili velikom iglom na 2-3 mjesta.
4. Stavite u kipuću vodu na par minuta.
5. Izvadite iz vode i stavite na sito.
6. Šećer preliti vodom i staviti na vatru.
7. Kuhajte dok se šećer ne otopi.
8. Vrućim sirupom prelijte blanširane ranetke.
9. Držite na laganoj vatri 30 minuta.
10. Maknite sa štednjaka i ostavite sa strane.
11. Nakon 2 sata uvaljati u sterilizirane, suhe staklenke.
12. Twist čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Jantarni džem u laganom kuhalu

• 1 kilogram jabuka sitnog voća;
• pola kilograma granuliranog šećera;
• pola čaše čiste hladne vode.

Kako pripremiti ovu finu poslasticu koja se topi u ustima:

1. Operite i sortirajte voće.
2. Uklonite koru i sjemenke.
3. Narežite na komade prikladne za stroj za mljevenje mesa ili multipraktik.
4. Pripremljene ranetke sameljite.
5. U svježi pire dodajte šećer.
6. Ostavite sa strane nekoliko sati kako bi se granulirani šećer bolje otopio.
7. Pomiješajte i stavite u sporo kuhalo.
8. Prije vrenja, uređaj mora biti uključen u način rada "Prženje".
9. Zatim prebacite multicooker na način rada niskog tlaka.
10. Nakon 20 minuta pustite paru i uvaljajte džem od ranetke u suhu, steriliziranu posudu.

Domaći marshmallow od jabuka - recept ovdje.

Pripreme od ranetki za zimu: džem u kriškama i cijeli, džem u laganom kuhalu

Recepti za pripremu ranetki za zimu: džem od cijelog voća i komadića (kriške), kao i verzija džema od jantara za vlasnike multicookera.

Ranetka džem za zimu

Ranetki su minijaturne jabuke, popularno nazvane "rajske jabuke". Iako je veličina ploda malena, visok sadržaj pektina čini ga idealnim proizvodom za džem, marmeladu ili marmeladu. U sirovom obliku, ranetki nemaju baš privlačan okus; prilično su trpki i kiseli. Ali tijekom toplinske obrade s dodatkom šećera počinje prevladavati samo slatka nijansa, a viskoznost nestaje. Zato je džem od ranetki posebno popularan.

Slatki pripravci od ovih plodova pripremaju se krajem kolovoza - početkom rujna, kada berba masovno sazrijeva. Za prozirni, lijepi džem od cijelog voća, trebali biste odabrati najmanje jabuke, ne veće od 3 cm u volumenu. Trebaju biti zreli, potpuno crveni, bez oštećenja, udubljenja i crvotočine. Veći su prikladni za druge recepte.

Recepti za džem

Nema toliko mogućnosti za pripremu slatkih priprema za zimu od rajskih jabuka kao, na primjer, recepata za džem od krušaka. Podijelit ću one koje sam koristim kada je žetva ranetki dobra.

Pekmez Ranetka s okusom limuna

Ovim receptom počelo je moje upoznavanje sa slatkišima od rajske jabuke.

Prvi put sam imala priliku probati pekmez od ranetke u posjeti svojoj sestrični. Rijetko je posjećujem kod kuće i stoga su naši susreti izjednačeni s odmorom. Ona uvijek široko postavlja stol. Časti je raznim delicijama, a ovaj put ju je počastila i čajem i džemom. Istini za volju, shvatio sam da je džem od ranetki, ali okus mu je bio tako nevjerojatan da mi je ruka posegnula za još.

• Kuhinja: ruska
• Vrsta jela: pekmez
• Način kuhanja: kuhanje
• Porcije: 1 l

Sastojci:

• Ranetki - 500 g
• cimet – ¼ žličice.
• sok od limuna - 50 g
• granulirani šećer - 500 g
• voda - 100 g.

Kako kuhati:

Zatim odrežem sve repove i pokidam listove tako da za pekmez mogu poslužiti samo oguljene jabuke.

Jabuke pospem kristalnim šećerom. Ja ću ostaviti da se namače preko noći i pusti sok. Tu dodam i malo vode da se tijekom kuhanja pekmez ne lijepi za stijenke posude.

Stavim na šporet i kuham pekmez 15 minuta sa pauzama da se potpuno ohladi. Na taj način održavam maksimalnu cjelovitost ploda. Prvo prokuham 2 puta.

Nakon što ga prokuhate tri puta, u džem iscijedite sok od limuna. Malo će posvijetliti džem i učiniti ga prozirnijim. Također, limunska kiselina pomoći će jabukama da zadrže svoj oblik i da se ne raspadnu.

Dodam četvrtinu žličice mljevenog cimeta. Pekmez kuham još par puta po 15 minuta s pauzama za potpuno hlađenje.

Vruć, aromatičan pekmez stavljam u staklenke. Ali staklene posude, kao i za svako konzerviranje, prvo se operu i steriliziraju.

Čvrsto zatvaram poklopce.

Staklenke sa pekmezom ostavim da se ohlade. Za to je prikladan bilo koji pokrivač ili pokrivač. Šaljem ih na skladištenje ili u podrum ili u mračnu smočnicu gdje svjetlost neće doprijeti. Na tamnom, hladnom mjestu takav pripravak dugo zadržava izgled, svjež okus i miris.

Jednostavan recept za cijele ranetke

Najlakši način da pripremite ukusnu i impresivnu zimnicu od cijelih mini-jabuka.

Potrebni proizvodi:

• Ranetki - 3 kg
• šećer - 2 kg
• voda - 0,5 l
• cimet - 1 žlica.

priprema:

1. Uklonite peteljke, isperite plodove i čačkalicom ili iglom nekoliko puta ih ubodite.
2. Prokuhajte vodu i u nju uspite nekoliko desetaka jabuka na nekoliko sekundi. To će omekšati žilavu ​​kožu.
3. Nakon što ih poparite kipućom vodom, odmah stavite voće u ledenu vodu.
4. Šećer pomiješajte s količinom vode navedenom u receptu i zagrijte sirup.
5. Kuhajte oko 3 minute.
6. Ohladite sirup i ulijte ga u pripremljene ranetke.
7. Ovaj obradak treba ostaviti nekoliko sati da se namače
8. Nakon toga posudu s pekmezom staviti na štednjak i kuhati oko 20 minuta. To treba učiniti na laganoj vatri. Dodajte cimet.
9. Džem ohladiti i ostaviti 6 sati.
10. Prokuhajte i ohladite desert još dva puta po istom scenariju.
11. Vruću marmeladu sipati u staklenke.

Prozirno od cijelih rajskih jabuka s repovima

Džem izgleda vrlo lijepo kada se očuva ne samo cjelovitost ploda, već i repovi. Pogodan je za ukrašavanje deserta i koktela.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 1 staklo
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Kako kuhati:

1. Voće operite, ali nemojte uklanjati peteljke. Napravite nekoliko uboda u koži kako biste spriječili pucanje. voće
2. Pripremite sirup od šećera, vode i limunske kiseline.
3. Ranetke uronite u vrući sirup i kuhajte 10 minuta.
4. Uklonite posudu s desertom s vatre i ohladite. Optimalno "vrijeme disanja" je 4-5 sati.
5. Nakon toga jabuke ponovno kuhajte 20 minuta.
6. Ostavite jabuke jedan dan.
7. Zakuhajte smjesu.
8. Vrući desert stavite u sterilne staklenke.

Pekmez od ranetke u kriškama

Od velikih sorti rajske jabuke možete pripremiti ukusan pripravak s aromom citrusa.

Sastojci:

• ranetki - 2 kg
• šećer - 1,5 kg
• sok i korica 1 naranče
• voda - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Namočite jabuke u hladnu vodu i držite ih 10 minuta.
2. Operite i osušite voće.
3. Svaku ranetku prerežite na pola i očistite od repova i sjemenki.
4. Samljeti pulpu u male tanke kriške.
5. Pripremljenu voćnu masu staviti u posudu za pekmez i posuti šećerom.
6. Iz naranče iscijedite sok i ovdje naribajte koricu.
7. Uliti pripravak nekoliko sati.
8. Šupičastom žlicom izvadite kriške ranetki iz dobivenog soka.
9. Stavite sirup na štednjak i dodajte vodu.
10. Miješajući, ovu tekućinu prokuhajte.
11. Ranetke koje ste prethodno izvadili stavite u kipući sirup.
12. Kuhajte smjesu 15 minuta. Sve pažljivo izmiješajte kako ne biste oštetili cjelovitost kriški.
13. Maknite posudu s vatre i ostavite pekmez da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.
14. Ponovno stavite posudu na vatru i kuhajte 30 minuta. Za to vrijeme masa će imati vremena da dobije željenu debljinu i atraktivnu boju karamele.

Ako prilikom izrade džema od ranetke koristite dolje opisane savjete, desert će ispasti jednostavno nevjerojatan:

• Za ovu vrstu pekmeza svakako treba voda, jer su “rajske jabuke” guste i suhe i ne daju puno soka;
• brzo izrežite ranetke kako ne bi imali vremena potamniti;
• okus deserta može se uspješno nadopuniti vanilijom, cimetom, pa čak i kakaom;
• da biste utvrdili spremnost deserta, pogledajte njegovu kapljicu na hladnoj površini - ako se ne širi, tada možete završiti kuhanje;
• transparentnost jabuka također ukazuje na spremnost;
• Marmelada od ranetke može se koristiti za ukrašavanje slastica, kolača i sladoleda;
• Pekmez se savršeno čuva u podrumu, hladnoj smočnici ili na zatvorenom balkonu.

Usput, malo ljudi zna o ogromnim prednostima ovog deserta za ljude. Znanost je dokazala sposobnost ranetki (i jela od njih) da pomognu tijelu u borbi protiv soli teških metala, uklanjaju radionuklide i ubijaju patogene bakterije.

Ranetka džem za zimu - jednostavni recepti sa fotografijama

Džem od ranetki za zimu je vrlo jednostavan i ukusan, bez obzira da li se radi od cijelih jabuka ili u kriškama.

Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka?

Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka?

Ranetki su nevjerojatno ukusne i aromatične jabuke. Nazivaju ih i nebeskim. Od ranetki možete napraviti pekmez, pekmez i kompot. Evo primjera recepta za džem: ranetke razvrstajte i operite pod mlazom vode, stavite u cjedilo i pustite da se ocijede. Zatim ih stavite u volumetrijsku posudu bez čišćenja ili oslobađanja od jezgre. Prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Kuhajte dok ne omekša četrdesetak minuta. Zatim ih treba protrljati kroz sito. U dobiveni pire dodajte šećer (za 3 kg ranetki 2 kg šećera) i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta dok ne omekša.

Od ranetki možete pripremiti razne pripreme za zimu.

1. Najpopularniji je džem od cijelih jabuka. Da biste to učinili, morate uzeti jabuke približno iste veličine, bez crvotočine. Jabuke operite i svaku jabuku zabodite čačkalicom kod repa. Na 1 kg jabuka potrebno je dodati oko 1 kg šećera, 1 čašu vode i limunsku kiselinu na vrhu noža. Prvo prokuhajte sirup, zatim dodajte jabuke i pirjajte nekoliko minuta. Ostavite da se uliti preko noći i potopiti u sirup. Zatim ponovno kuhajte do kraja i vruće stavite u staklenke.
2. Jabuke možete ispeći u pećnici i nakon hlađenja protrljati kroz sito. Dodati šećera po ukusu (oko 1 litra šećera na 1 litru pirea). kuhati 5-10 minuta i zarolati.
3. Ranetki će napraviti ukusan kompot. Jabukama možete dodati i kruške, šljive, dren. U staklenku od 3 litre stavite (ne više od 1/3 volumena staklenke) oprano i na komade izrezano voće, dodajte 1 šalicu šećera, prelijte kipućom vodom i odmah smotajte. Okrenite staklenke i zamotajte je na nekoliko sati. Čuvajte notu na hladnom mjestu.

Malih jabuka ranetki obično ima puno, pa se od njih mogu pripremiti različiti pripravci. Od njih će biti dobar džem. Ili evo kompota od ovih jabuka i crnog rowana. Iako se može i bez potonjeg.

Lijepa i ukusna zimnica od ranetki može se napraviti po već provjerenom receptu, marmeladi od ranetki. Slatko je, ali u zimskim večerima divna jantarna poslastica ide uz galeba.

Sva ljepota i čar je u repovima ploda, nemojte ih otkidati. Jabuke samo operite i svaku po mogućnosti probodite čačkalicom po cijeloj dužini voća. Za kilogram divlje ranetke uzmite kilogram i pol šećera. Po želji možete dodati limunsku kiselinu.

Jabuke možete odmah posuti šećerom i staviti da se kuhaju, samo lonac ili druga posuda za pekmez s debelim stijenkama. Ja uvijek prvo pripremim šećerni sirup (čaša vode na 1,5 kg šećera), malo prokuham i rasporedim ranetke. Nemojte miješati, jabuke trebaju ostati cijele. Samo se povremeno popnem i zalijem sirupom koji pažljivo uzimam kutlačom po rubovima posude. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta.

Maknem s vatre, sad odaberem tanjur promjera te ga stavim na površinu jabuka tako da su cijelo vrijeme u sirupu, na tanjur možete staviti i malu prešu , na primjer staklenku vode. Ostavljamo sve na jedan dan.

Drugi dan marmeladu od ranetke kuham desetak minuta i vruću stavljam u čiste staklenke.

Ranetke su zapravo toliko male da petljanje s njima nije posebno za pohvalu, pa ih je najbolje skuhati cijele, a da im se niti ne otkidaju repovi.

Radi se otprilike ovako (omjer: 1 kg ranetki, 1 litra vode, 1 kg šećera):

Ranetke je potrebno probušiti na 4 mjesta (najbolje je koristiti drvenu čačkalicu).

Pomiješajte šećer s vodom i kuhajte dok ne dobijete sirup.

Nakon 12 sati ocijedite sirup iz jabuka, prokuhajte i ponovno ulijte ranetke.

Tako ponavljamo postupak 3 puta.

Sirup ne cijedimo 4 puta, već ga kuhamo s ranetki oko 10 minuta. Ovdje pazite da koža ne pukne, pratite temperaturu.

Odmah po gašenju štednjaka uvaljati u staklenke.

Ranet pekmez. Jabuke sortirati, oprati i pripremiti klasično s peteljkom. Obračun za 1 kg raneta 800 g šećera, 100 g. vode, limun na vrhu noža. Bolje je odabrati jabuke iste veličine. Skuhati sirup, voće izbosti iglom i ubaciti u kipući sirup. Prokuhajte 5 minuta. Neka se ohladi. Postupak vrenja se ponavlja sve dok jabuke ne postanu prozirne. Stavite u vruće staklenke.

Uspješno se dobiva kompot od raneta sa šljivama.

Moja majka kaže da su sada svi razmaženi obiljem slatkiša, au djetinjstvu je džem od ranetki s repovima bio omiljena poslastica.

Bilo je vrlo zgodno uzeti ranetku za rep i pojesti ga, isprati ga čajem ili mlijekom.

Džem Ranetki razlikuje se od džema od jabuka po svom neobičnom desertnom okusu.

Ovaj džem se kuha ovako:

1 kg čistih ranetki s repovima preliti pripremljenim vrućim sirupom, prokuhati od 1 kg šećera i šalice vode.

Ostavite da odstoji preko noći, a zatim kuhajte 5-10 minuta, odnosno do željene gustoće, stavite u čiste staklenke. Čuvati u hladnjaku.

Od ranetki također možete kuhati džem u obliku homogene mase i džem s cijelim jabukama.

Za početak - pekmez. Za razliku od drugih recepata na koje sam naišao, ovdje se tijelo jabuke ne čuva, već se trlja kroz sito, tako da se jabuke ne buše tijekom procesa kuhanja da bi pustile sok, samo se pojedinačni plodovi provjeravaju na spremnost (vidi sliku zaslona) :

Zatim se u pasiranu masu dodaje šećer (u omjeru 2 prema 1, obično 1 kg ranetki - pola kilograma šećera). Masa se kuha na laganoj vatri dok se ne postigne željena gustoća. Zatim je dobiveni džem potrebno uviti i ostaviti da se ohladi okrenut naopako.

Osobno me zbunjuje obilje šećera u ovom receptu. Ovaj džem ne možete nazvati dijetalnim. Šteta je što autor ne navodi konkretnu količinu vode ili čak minimalno vrijeme koje će morati biti utrošeno za pripremu džema.

5 g limunske kiseline

Imajte na umu sljedeće točke:

Ranetki pripadaju sitnoplodnim sortama jabuka.

Plodovi sorte jabuka Ranetka zbog svog okusa pogodni su za pripremu zimnice kao što su: bistri džem od jabuka, marmelada, kompot.

Budući da su ovdje već opisani recepti za pripremu džema i pekmeza od jabuka Ranetka, pokušat ću dati cjeloviti recept za pripremu ukusnog kompota od jabuka Ranetka.

Za pripremu kompota trebamo uzeti Ranetki (jabuke), šećer (1 čaša na staklenku od 3 litre) i vodu.

Prokuhaj vodu. Jabuke stavite u sterilizirane staklenke (1/3 staklenke). Jabuke prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Kipuću vodu iz staklenki prelijte natrag u posudu, dodajte šećer (1 šalica šećera na staklenku od 3 litre) i ponovno prokuhajte sirup.

Prokuvanim sirupom prelijte ranetke i zarolajte tegle. Okrenite staklenke i zamotajte dok se ne ohlade. Preporučljivo je ohlađene staklenke odnijeti na hladno mjesto za čuvanje.

Svake godine mirisna stabla jabuka Ranetki donose obilnu žetvu malih jabuka, au ovom trenutku od rajskih jabuka možete pripremiti puno konzerviranih proizvoda za zimu. Domaći džem od ranih sorti jabuka daje vrlo ukusan i aromatičan džem. Za pripremu će vam trebati:

Čiste suhe jabuke pospite šećerom i ostavite preko noći. Sutradan jabukama namočenim u sirup dodajte krišku limuna i slatku masu kuhajte dok ne omekša, a džem ulijte u kuhane staklenke.

Po sličnom receptu mogu se za zimu pripremiti rajske jabuke narezane na kriške. Skuhajte pekmez prema prethodnom receptu. Jedina razlika je da se jabuke prepolove, inače je proces berbe isti.

Slatki desert upotpunit će okus čaja, u pripremi nadjeva za peciva, a pekmez možete kušati uz kruh.

Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka? Korisne informacije za svakoga

Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka? Ranetki su nevjerojatno ukusne i aromatične jabuke. Nazivaju ih i nebeskim. Od ranetki možete napraviti pekmez, pekmez i kompot. Ovdje

Mogućnosti pripreme ranetki confiture za zimu

Konfitura je ukusan pripravak za zimnicu, križanac džema i slatkog džema. Ovo je vrlo korisna stvar, jer se gotovo uvijek priprema bez dodavanja vode ili s malim količinama.

Dakle, voće, bobice i druge vrijedne komponente uključene u konfituru zadržavaju više korisnih svojstava, budući da su zapravo kuhane na pari u vlastitom soku.

• Kako koristiti pekmez?
• Recenzije i komentari

Kako koristiti pekmez?

Jedini nedostatak recepata za confiture je velika količina šećera koja se pojavljuje u njemu. Međutim, ovu točku možete prilagoditi prema vlastitim željama, budući da gotovo jelo ne mora nužno biti slatko.

Mnogi ga ljudi koriste kao umake, marinade i preljeve za slana jela od mesa i ribe. Usput, džem se također može uspješno koristiti kao preliminarna marinada - omekšat će meso, učiniti ga sočnim, mekim i nježnim. Pa, danas ćemo govoriti o tehnologijama za pripremu marmelade od ranetki.

Postoji mnogo recepata za pripremu konfiture od ranetki, a svi imaju svoju čar. Neki ostavljaju gotovo iskonski okus pripravka, odnosno kiselkast, dok ga drugi, naprotiv, radije zaslađuju. Džem i pekmez od ranetki za zimu nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Njegov miris može osvojiti čak i malu djecu, koja obično tretiraju "odrasla" jela bez puno nadahnuća i entuzijazma. Ovu prazninu možete koristiti kako god želite.

Neki ga vole jesti s bijelim kruhom za doručak, drugi ga piju uz topli čaj, a treći čak njime začinjavaju meso kako bi bilo profinjeno i pikantno. Na ovaj ili onaj način, pripreme od ranetki za zimu su hranjive i zdrave, i s tim se ne možete raspravljati. Krenimo s pripremom ove delicije i odaberimo njen savršeni recept!

Klasičan recept za pripremu konfiture od jabuka

Za ovaj recept prikladna je svaka sorta divlje jabuke. Ako želite, možete eksperimentirati sa sastojcima i dodati nešto po vlastitom nahođenju, jer vam nudimo tradicionalni recept od jednog sastojka. Poznato je da se jabuke u svim vrstama najbolje kombiniraju s cimetom, tako da se može sigurno dodati bilo kojoj verziji pekmeza ili konzervi, unatoč izvornoj tehnologiji.

Dobiveni proizvod bit će zajamčeno ukusan i zdrav. Bit će savršen dodatak zimskoj čajanki s obitelji ili prijateljima.

Za pripremu standardne ranetki confiture za zimu trebat će vam:

• Jabuke (divlje ranetki) – 1 kg;
• Šećer (bijeli ili smeđi) - 1,5 kg.

Upute za kuhanje:

• Prvi korak je priprema samih jabuka. Moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom sapunom, a sve grančice i lišće moraju biti odrezane;
• Možete ostaviti kore od jabuka jer su vrlo mekane i zajamčeno će se otopiti u sirupu kada se kuhaju. Ni vi, ni vaši gosti ili ukućani sigurno nećete osjetiti prisutnost kore jabuke u pripremi. Jezgre voća mogu se izrezati ili ostaviti na mjestu prema osobnom nahođenju domaćice. Zapamtite da su sjemenke jabuke ponekad zdravije od njihove pulpe;
• Izrežite jabuke na bilo koji način koji vam odgovara (bolje ih je temeljitije nasjeckati, ali ipak ne smijete pretvoriti voće u pire);
• Pripremljene ranetke ulijte u vatrostalnu posudu debelih stijenki i postupno posipajte ravnomjernim slojem šećera;
• Stavite posudu na vatru. “Iskusne” domaćice tvrde da je najbolje dobivenu smjesu jabučnog šećera preliti s ½ šalice kipuće vode. Na taj način dobivate više sirupa, a osim toga, možete biti ometeni i ne pratiti stalno džem - gotovo je zajamčeno da neće izgorjeti do zidova posude;
• Ako ste uzeli divlje ranetke, a ne one iz vrta, trebali biste ih kuhati najmanje 40 minuta, jer su prilično tvrdi u usporedbi sa svojim "udomaćenim" kolegama. Za pripremu konfiture od vrtnih ranetki bit će dovoljno pola sata;

• Ohlađeni džem izlijte u prethodno pripremljenu steriliziranu posudu i zarolajte. Vaš konfitur je spreman, a sada tijekom cijele ljute zime možete uživati ​​u pravim šumskim mirisima!

Divlje ranetke kuhanjem ne potamne.

Zahvaljujući ovoj prednosti, možete sigurno dodati šećer u smjesu ako vam se čini da nije dovoljno slatka, a nećete morati brinuti da će se gotov proizvod pokvariti.

I, kao što smo već spomenuli, ovaj osnovni recept možete diverzificirati začinima i začinima po vlastitom nahođenju. Ovdje će najskladnije pristajati cimet i klinčić, kao i kod svakog drugog pripravka od jabuka.

Treba napomenuti da neke domaćice radije uopće ne režu jabuke. To jest, ostavite plodove cijele, oslobađajući ih samo od grančica i lišća. Ovu tehnologiju kuhanja možete koristiti i ako više volite cijele plodove u pekmezu.

Recept za konfituru od jabuka s limunskom kiselinom

Osim šećera, ovaj recept će sadržavati limunsku kiselinu koja će vam pomoći da konfitura bude još bogatijeg, „karamelastog“ okusa.

Dakle, trebat će vam:

• Ranetki – 1 kg;
• Šećer (po mogućnosti bijeli) -1,3 kg;
• Limunska kiselina - ¼ žličice;
• Voda – 1 čaša.
• Ovaj recept za kuhanje zahtijeva korištenje cijelog voća promjera približno 1,5-3,5 cm. Štoviše, poželjno je da se jabuke iste veličine pojavljuju u svakoj seriji konfiture;
• Dakle, temeljito isperite rane vodom i sapunom za pranje rublja. Prođite kroz njih - pazite da na plodovima nema ogrebotina ili crvotočina, inače će gotov džem biti beznadno pokvaren! Također odrežite grančice i lišće s voća;
• Nakon što su jabuke spremne, probodite svaku duž osi čačkalicom;
• Počnite raditi slatki karamel sirup od šećera, limunske kiseline i vode;
• Bez čekanja da se sirup zgusne, uronite u njega pripremljene ranetke (to treba učiniti na početku vrenja);
• Sada ne možete miješati dobivenu masu, inače se jabuke mogu raspasti. Stoga kutlačom pažljivo grabite sirup duž rubova posude i povremeno ih prelijevajte odozgo;
• Zatim biste trebali pronaći gustu ploču, približno jednaku promjeru tavi. Stavite ga na površinu jabuka i pritisnite ne preteškom prešom (kao mini uteg idealna je napunjena staklenka od pola litre). U tom stanju vaš pekmez treba stajati 24 sata;
• Nakon 24 sata uklonite uteg i ploču, a dobiveni bistri džem ponovno kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri;

• Kako biste provjerili je li jelo gotovo, izvadite najveću jabuku iz posude i prerežite je na pola. Ako se lako reže, a njegova unutarnja struktura podsjeća na marmeladu, vaš je kolač spreman. Ako voće nije potpuno zasićeno sirupom, džem ponovno stavite pod prešu i pričekajte 5-6 sati. Zatim ponovno kuhajte smjesu na laganoj vatri 5-7 minuta;
• Gotovu konfituru pažljivo ulijte u sterilizirane staklenke s čepovima na navoj. Bolje je to učiniti vruće. I pokušajte ne oštetiti cjelovitost jabuka. Ovaj ukusni pekmez treba čuvati na hladnom mjestu. Idealno ako u kući imate podrum. Ali ako ga nemate, staklenke stavite na suho i tamno mjesto, poput kuhinjskog ormarića ili smočnice.

Čak ni vaša djeca neće odbiti tako ukusan i zdrav prozirni džem zlatno-medene nijanse. Poslužite uz čaj, tost ili ga koristite kao nadjev za pitu. I naravno, zimi jedite cijelo kandirano voće - zdravo je i vrlo zasitno.

Ako ste ljubitelj raznih priprema zimnice, svakako počastite sebe i svoje ukućane ranetkama. I naravno, počastite svoje najdraže goste. Ovo jelo zasigurno će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Od nje možete raditi i umake i preljeve za druga jela. I nemojte se bojati njegove "slatkoće" - čak i začinjena jela od mesa ispadnu sjajna s ovim umakom. Dobar tek!

Mogućnosti pripreme ranetki confiture za zimu

Klasični recepti za slatke pripravke od ranetki za zimu: pravimo ukusnu konfituru sa svijetlom šumskom aromom! Samo mi imamo prave tehnologije kuhanja! / Na temelju materijala s mjusli.ru

Za stanovnike gradskih stanova može se postaviti pitanje gdje je najprikladnije sušiti voće - ili električnu pećnicu. Svaki ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke, ali, naravno, najbolje je dati prednost najoptimalnijem.

Osnovne informacije

Je li moguće sušiti jabuke u električnoj pećnici? Kao što je iskustvo pokazalo, moguće je postići dobar rezultat u oba slučaja - kada se suši u plinskoj ili električnoj pećnici. Naravno, ovisi o kvaliteti i vremenu kuhanja o snazi ​​peći, njenom stanju i koliko se uspjelo zagrijati.

Stručnjaci savjetuju korištenje električne pećnice, ne samo zato što pouzdaniji, ali to je i puno lakše osigurati zrak "nije postao težak" od dugog rada u slučaju plinske pećnice.

Osim toga, električna pećnica je a priori sigurnija i pouzdanija u održavanju stabilna vatra.

Ako imate sreće i imate električni štednjak u svojoj kući, imajte na umu nekoliko jednostavnih pravila za pravilno kuhanje. ukusno sušeno voće.

Električna pećnica je dobra jer omogućuje zadržati glavninu hranjivih tvari. Iz tog razloga možete učiniti bez potpunog čišćenja i ne izrezati jezgru voća, ostavljajući je zajedno sa sjemenkama. To nikako neće utjecati na okus, već će samo biti od koristi u pripremi dobrog temeljca za budući kompot.

Pravila

Kako izgleda sušenje jabuka u električnoj pećnici? Prvo što treba zapamtiti je održavanje točne temperature. Savjetuje se postupno ga povećavati kako se jabuke ne bi pržile ili zagorjele. Kada se postigne potrebna temperatura (oko 60-80 °C), štednjak treba malo otvoriti.

Zahvaljujući ovoj "ventilaciji" višak vlage, koji isparava iz pulpe, slobodno će izaći.

Jabuke je potrebno povremeno paziti. Svakih nekoliko sati možda ćete morati okrenuti kriške i lagano ih promiješati kako bi se nije zalijepila za površinu lista, i postigla ravnomjernu boju.

Korak po korak upute

Kako sušiti jabuke u električnoj pećnici? Već smo raspravljali o ključnim principima i nećemo se puno baviti ovim procesom. Nakon što su nasjeckane kriške ili kolutići jabuke spremni, potrebno ih je poslagati na roštilju, obložen papirom za pečenje ( pergament papir).

Tepsije za pečenje nisu prikladni za ovu svrhu - sušeno voće će biti neravnomjerno osušeno, a sušenje će trajati mnogo duže od planiranog.

Ostavi onaj od jabuke koža prije sušenja ili ne, stvar je osobnih preferencija i svrhe za koju sušite voće.

Najprikladnije za pripremu charlotte, želea i drugih slatkih jela. potpuno očišćena jabuke da se kora ne grebe i kvari okus.

Vrijeme za kuhanje

Koliko vremena je potrebno za sušenje jabuka? Ovisno o tome koliko je nova i snažna vaša pećnica, vremena kuhanja će varirati. U prosjeku sušenje traje 5 sati uz odgovarajući nadzor. Međutim, proces može trajati dulje maksimalno do 8-10 sati, ako je vrsta jabuke pretvrda i kiselkastog okusa.

Temperatura izlaganja

Na kojoj temperaturi sušimo? Najprofitabilnije rješenje smatra se postupnim povećanjem temperature nakon čega slijedi smanjenje bliže spremnosti. Najprije zagrijte pećnicu na 45-50 °C. U ovoj fazi sušenja plodovi lagano venu. Onda možete povećati toplinu na 70-95 °C i ostavite nekoliko sati dok većina vlage ne ispari iz svih plodova.

U završnoj fazi sušenja temperaturu treba ponovno sniziti na zaštititi proizvod od izgaranja.

Jabuke će doći do željenog stanja i biti podvrgnute sterilizaciji, što će biti jasno žućkasto ili smećkasto.

Načini rada

U kojem načinu rada treba sušiti jabuke u električnoj pećnici? Načini rada trebaju se izmjenjivati: od niske do srednje i natrag. Inače, nećete uopće pokvariti buduće sušeno voće sušenjem 6-7 sati na srednjem načinu rada s funkcijom konvekcije (s ventilatorom).

Kako odrediti spremnost sušenog voća?

Uzmite nekoliko kriški s različitih dijelova roštilja, pazeći da svi komadi budu iste boje i veličine.

Važno je da među suhim voćem ima jednolično bojanje.

Ako ste prethodno prerađene jabuke u otopini ili blanširanju, tada će sušeno voće biti svijetlosmeđe i malo "hrđavo". Inače je idealna nježna svijetlo bež boja.

Pokušajte saviti jedan od dijelova. Pravilno kuhane sušene jabuke su baš dobre fleksibilan i ne mrvi se. Ne brinite ako komadići ispadnu suhi i krhki jer se od njih još uvijek mogu raditi želei, voćne salate i druga jela.

Recepti

Za opciju deserta, gdje će jabuke ispasti slatko i elastično, opskrbite se malom količinom slatkog sirupa - domaćeg ili kupovnog (brusnica ili bilo koji drugi). Ulijte kriške voća u duboke posude i ostavite potopiti dan ili dan, a zatim ga osušite u pećnici kao i obično.

Unaprijed pripremite potrebne sastojke za pitu. Poželjno je da svi budu na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, izvadite hranu iz hladnjaka unaprijed.

Jabuke ranetke dobro operite pod vodom, osušite, očistite od sjemenki i narežite na male ploške. Ako su jabuke slatke, možete ih posipati limunovim sokom; za šarlotu je bolje uzeti kisele jabuke. Jezgre jabuka ne treba bacati, od njih možete napraviti kompot.

U posudu miksera sipajte šećer, prstohvat soli i umutite jaja.

Sve zajedno umutite mikserom, to treba raditi 5-7 minuta, ne manje, to je preduvjet da dobijete nježnu, prozračnu pitu.

U dobro razmućena smjesa od jaja dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo te brzo i lagano umiješajte. Uzmite pravilo da uvijek u pecivo dodajete samo prosijano brašno. Usput, ako je smjesa pravilno umućena, ne morate dodavati prašak za pecivo u tijesto, kolač će također ispasti pahuljast i visok.

U tijesto dodati kuhane jabuke.

Brzo promiješajte. U ovom slučaju brze i precizne radnje jamstvo su dobrog pečenja. Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje, stranice namazati malo maslacem i posuti brašnom, višak brašna otresti. Napunite formu pripremljenim tijestom.

Pecite Charlotte pitu s ranetki u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta, uzimajući u obzir karakteristike vaše pećnice. Pažljivo otvorite vrata pećnice i provjerite spremnost suhom šibicom; ako šibica izađe suha, pita je spremna, ugasite vatru i nakon nekoliko minuta izvadite šarlotu iz pećnice.

Gotovu šarlotu s ranetkama izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.

Krhka hrskava tanka korica na vrhu, nježno baršunasto meso, nevjerojatna aroma u ovoj jednostavnoj, ali bogatoj piti!

Pa, vrlo nježno!

Pečene jabuke u mikrovalnoj vrlo su zdravo jelo. Ako želite nešto ukusno na brzinu, pripremite ovaj desert po receptu u obliku pečenih jabuka u mikrovalnoj s medom.

Jabuke su najčešće voće u našoj zemlji, koje se koriste u hrani ne samo svježe, već i nakon toplinske obrade. Okus i prehrambena svojstva jabuka određeni su njihovim prilično visokim sadržajem šećera i mineralnih soli.

Kako je sjajno zimi dobiti zimsku jabuku i s užitkom je hrskati! Ali ne može svaki želudac probaviti oštru koru koja karakterizira zimske sorte jabuka. Naravno, možete ga odrezati, ali ja predlažem drugu opciju - ispecite jabuke u mikrovalnoj (evo je).

Kuhanje jabuka u mikrovalnoj pećnici

Dakle, jabuke jakih sorti (meni su dovoljne 4) operite, ogulite im repove i sa strane peteljke narežite na stožac kako biste očistili sjemenke iznutra.

U ovu rupu možete sipati malo šećera, ali je zdravija žličica meda. Na vrh možete dodati nekoliko grožđica, suhih marelica i bobičastog voća po ukusu. Pripremljene jabuke stavite u posebnu zdjelu i stavite ih u mikrovalnu pećnicu desetak minuta na srednju razinu.

Pečene jabuke izvadimo, pustimo da se ohlade i sad ih po želji možete ukrasiti šlagom!

Ako iz nekog razloga ne možete kuhati jabuke u mikrovalnoj pećnici, ne očajavajte, one se jednako dobro mogu ispeći u pećnici. A druga opcija je samo u tavi na laganoj vatri, samo u ovom slučaju u tavu treba uliti malo vode da jabuke ne zagore.

Osjetit ćete sve vitamine, svu toplinu i sunce kada budete uživali u ovoj obiteljskoj slastici, kojih je mnogo na ovom natjecanju. Dobar tek!

Ranetke kuhajte dok ne omekšaju u malo vode, pazeći da ne zagore (konzistencija gotovog pirea ovisi o količini vode). Zatim se ranetke protrljaju kroz sito, dodaju šećer i uz stalno miješanje ponovno prokuhaju! Šećer po ukusu, ali naravno, bolje je ne dodavati ga puno; možete ga dodati za izravnu konzumaciju. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Koristimo ga čistog ili s dodatkom vrhnja (izmutiti mikserom ili blenderom). Ukusan je, nećete ga moći skinuti sa ušiju.

Ranetka pire. opcija 2

Pravila sam pire, ispao je jako ukusan, pogotovo ako imate malu djecu. Bolji od kupljenog u trgovini.

1. Neoguljene ranetke uspite u posudu s vodom i kuhajte nekoliko minuta. 10.
2. Zatim ih protrljate kroz kombajn (ako ga imate) ili sito. (Otpad se može baciti ili ostaviti za kompot zimi)
3. U dobivenu masu dodajte šećer: 1 litru. 300-400g, kuhati još minutu. 10-15 (prikaz, stručni).

To je sve. Po mom mišljenju nije teško i brzo. Sretno ti.

Džem od ranetki

Ranetke operemo, cijele stavimo na lim za pečenje i u pećnicu, otprilike 150 stupnjeva. Pirjajte dok ne omekšaju. Zatim ga obrišemo na sito, koristimo Moulinex. Izvažite čistu masu. Omjer je za 1 kg. Uzima se 1 kg mase iz ranetki. 200 gr. šećera, možete dodati 0,5 šalice vode. Kuhajte dok se kapljica (kapljena na tanjurić) ne prestane jako širiti. To je oko sat vremena. Vruću masu sipati u staklenke, ohladiti na sobnoj temperaturi i ohladiti. Zatvaram plastičnim ili poklopcima na odvrtanje. Ispada gusti pekmez. Bilo za sendviče ili za pečenje. Isto sam napravila i za kruške. Ukusno.

Kompot od ranetki

Ja to radim već dugi niz godina: teglu napunim do jedne trećine ranetkama (ne jedemo ih u kompotu, zato je malo), prelijem kipućom vodom, ocijedim, +300 grama šećera, zagrijem. sirupa dok se šećer ne otopi, njime ponovno napuniti ranetke, zarolati i pod bundu. Čuva se na sobnoj temperaturi. Kompot s aronijom posebno je ukusan, a boja je nevjerojatna!

Džem od cijelih ranetki

1. Uzmemo 1 kg ranetki, izaberemo cijele (ne ispucane i crvljive), operemo ih, ne kidamo repove!!!, izbockamo ih čačkalicom.
2. U posudi od emajla skuhajte sirup: 1-1,2 kg šećera (ovisno o tome koji ranetki, kiseli ili slatki), 0,25-0,5 žlice. vode (opet, ovisno o tome kakve su ranetke, neke daju malo soka, neke puno).
3. Čekamo da sirup prokuha i ubacimo ranetke, lagano promiješamo i čekamo da prokuha. Čim prokuha maknite s vatre, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 6-12 sati
4. Nakon 6-12 sati stavite na štednjak i ponovno prokuhajte, maknite sa štednjaka.

Ponekad pustim da odstoji 2 puta (u ovom slučaju nakon 2. kuhanja sipamo u sterilizirane staklenke), ponekad 3 puta. Razlika je u tome što nakon 2 puta unutrašnjost ranetki djeluje vlažno-kiselo, nakon 3 puta potpuno je zasićena šećernim sirupom.