Palačinke sa šunkom i sirom korak po korak. Kako napraviti palačinke sa šunkom i sirom

Palačinke sa šunkom i sirom isti su poluproizvod koji često vidimo u hladnjacima trgovina. Složene palačinke s nadjevom (kod mene su to svježi sir, džem i šunka i sir) priprema ljubazni proizvođač za dokone domaćice i zaposlene neženje koji su uvijek u žurbi. Svi ostali trebali bi naučiti kako napraviti proljetne rolice kod kuće. Zatim ga samo izvadite iz zamrzivača i zagrijte na tavi ili u mikrovalnoj pećnici.

Zašto biste to trebali učiniti sami? Prvo, na ovaj način kontrolirate sastav palačinki. Drugo, za doručak su palačinke sa šunkom i sirom poželjnije od sendviča s istim punjenjem. Zadovoljniji. "Domaće."

Napomena:

1. Nemojte posluživati ​​ohlađene palačinke. Kako bi punjene palačinke ostale sočne, zagrijte ih u tavi ili mikrovalnoj pećnici.
2. Nadjev mijenjajte dodavanjem npr. gljiva ili rajčice.

Sastojci

Tijesto:

• mlijeko 200 ml
• sol 0,5 žličice.
• šećer 0,5 žličice.
• suncokretovo ulje 30 g
• kokošje jaje 2 kom.
• pšeničnog brašna 100 g

punjenje:

• šunka 150 gr
• tvrdi sir 150 g
• kopar po ukusu
• peršin po ukusu
• suncokretovo ulje za prženje

Kako napraviti palačinke sa šunkom i sirom

1. 
   Prije svega pripremimo tanke palačinke. Svaka domaćica ima svoje suptilnosti i tajne. Podijelit ću jednostavan i brz recept. Ovisno o količini tijesta za palačinke, biram zgodnu duboku zdjelu. Razbijem kokošja jaja u zdjelu. Odmah dodam sol, šećer i biljno ulje. Umjesto biljnog ulja možete koristiti komadić maslaca iste težine, ali ga samo trebate otopiti. Naoružam se ručnom pjenjačom ili mikserom i mutim dok ne nastane lagana pjenasta masa.
2. 
   U rahlu masu od jaja ulijem mlijeko i nije bitno kolika je masnoća. Ako želite manje kalorija u gotovom jelu, uzmite potpuno nemasno. Nastavljam mutiti dok se mlijeko ne sjedini sa smjesom od jaja.
3. 
   Sipam pšenično brašno koje sam prije kuhanja prosijala kroz sito. U malim obrocima dodajem brašno. Nakon svakog puta miješajte pjenjačom dok ne postane homogena. Kao rezultat, na kraju dobijem tekuće tijesto. Dodate li brašna, tijesto će postati gušće, a palačinke neće biti tanke koliko biste htjeli.
4. 
   Za prženje palačinki koristim tavu za palačinke za čije se dno tijesto ne lijepi. Kad pržite prvu palačinku, tavu namažite tankim slojem suncokretovog ulja ili komadićem svježe svinjske masti. Dio tijesta stavim na jako zagrijanu tavu i kružnim pokretima rasporedim po tavi. Ovako se dno tepsije prekrije tankim slojem tijesta. Pržite na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene. Gotove palačinke stavim sa strane i pripremim nadjev.
5. 
   Uzimam svoj omiljeni tvrdi sir dobre kvalitete. Samljem ga na srednje ribež. Dijetalna opcija je krem ​​sir s minimalnim sadržajem kalorija.
6. 
   Za nadjev sam se opskrbila pilećom šunkom, iako možete kupiti svinjsku ili bilo koju drugu, ovisno o ukusu. Za one koji su na dijeti preporučam nemasnu pureću šunku 3%. Narezala sam ga na male komadiće. Dodati naribanom siru.
7. 
   Za zelje sam koristila kopar i peršin. Volim kad ima puno zelenila. Dobro ga oprati, osušiti salvetom, sitno nasjeckati i dodati u fil. Pomiješajte sve sastojke i začinite svježe mljevenim crnim paprom.
8. 
   Na palačinku, bliže rubu, stavim dio nadjeva. Preklopim strane prema sredini.
9. 
   Nadjev pokrivam s okomite strane.
10. 
    Čvrsto smotam u roladu. I stavim na tanjur.
11. 
    To je sve. Palačinke sa šunkom i sirom su gotove. Možete se njima počastiti ili ih, nakon što pričekate da se potpuno ohlade, stavite u zamrzivač za buduću upotrebu. Zatim jednostavno zagrijte u tavi ili u mikrovalnoj pećnici i poslužite.

Pozdrav, imate vremena da si skuhate ukusne proljetne rolice. Nakon što provedete malo vremena u kuhinji, možete pripremiti vrlo zanimljiv i ukusan recept za palačinke sa šunkom i sirom.

Nastjin recept je najukusniji, a istovremeno ima i veliki nedostatak što ga je jednostavno nemoguće zaustaviti. Poslužujete si palačinku za palačinkom, a sam recept će biti nevjerojatno jednostavan. Kako ga pripremiti i koji su vam sastojci potrebni možete saznati iz poučnog video recepta.

Za pripremu proljetnih rolica možete koristiti bilo koje tijesto. Možete napraviti najklasičnije tijesto od brašna, jaja, mlijeka. Možete naučiti kako ih pripremiti iz kategorije recepata. Ali u ovom receptu pripremat ćemo tijesto na vodi. Za pripremu punjenih palačinki trebat će nam sljedeći sastojci.

Sastojci:

1. Brašno - 1 staklo;
2. Voda - 300 ml;
3. Jaja - 2 komada;
4. Šećer - 1 žlica;
5. Sol - 0,5 čajna žličica;
6. Biljno ulje - 2 žlice u tijesto + podmažite tavu;
7. Šunka - 150 grama;
8. Sir - 150 grama.

Priprema tijesta

Tijesto za palačinke, kao i obično, počinje jajima. Uzmite dva kokošja jaja i razbijte ih u zdjelu. Za nadjev ćemo koristiti neutralne palačinke, pa dodamo 0,5 žličice soli i 1 žlicu šećera. Ispast će malo slatki. Sada sve umutiti mikserom.

Kada su nam jaja umućena, potrebno je dodati vodu sobne temperature. Dodavati malo po malo brašna, ne prestajući tući naše buduće tijesto mikserom. Ako dobijete tijesto, možete dodati još par žlica brašna. Ostavite naše tijesto da odstoji i počnite pripremati nadjev za palačinke.

Priprema nadjeva

Uzmite 150 grama tvrdog sira i počnite ga ribati kroz sitno ribež. Mnogi ljudi, naprotiv, sjeckaju samo sir i šunku, ali Nastya voli kada se sve pretvori u meku masu. Šunku ćemo naribati na krupnije ribež, ali vi je možete narezati na sitne kockice. Time je naš nadjev gotov i možemo krenuti s pečenjem palačinki.

Pečenje palačinki

Za pripremu palačinki potrebna nam je velika tava. S obzirom na to da smo dobili veliku palačinku, bit će zgodno zamotati naš nadjev u nju. Zagrijte našu tavu i počnite peći palačinke. Za početak malo namažite biljnim uljem i ulijte tijesto.

Okrenemo našu palačinku i možete dodati naribani sir da se počne topiti. Zatim stavljamo samu šunku. Zatim, pomoću lopatice, počinjemo omotati našu palačinku u omotnicu. Moguće je prvo pripremiti palačinke, a zatim poslagati nadjev i zamotati u rolat. Nakon što umotate palačinku u omotnicu, možete je namazati s malo biljnog ulja ili maslaca.

Sljedeće palačinke ćemo pokušati napraviti u obliku rolata. Prvo pripremimo naše palačinke i počnemo ih puniti nadjevom. Nakon što smo napravili proljetne rolice u obliku rolada, krećemo s prženjem. To je potrebno kako bi se naš sir rastopio, a same palačinke postale malo zlatne.

Sada su naše palačinke sa šunkom i sirom gotove. Prerežemo palačinku na pola i vidimo da nam se sir otopio i ne vidi se. Sada ga možete poslužiti uz čaj. Dobar tek.

Fotografija palačinki sa šunkom i sirom (c) Alexey Vladimirovich Pestov

Recept za palačinke punjene šunkom i sirom. Priprema ovog jela vrlo je jednostavna: ispecite puno palačinki u mlijeku ili vodi, nasjeckajte šunku, a sir naribajte. Sir i šunku zamotamo u palačinku, malo zagrijemo u mikrovalnoj pećnici (doslovno da se sir rastopi), a zatim punjene palačinke poslužimo na stolu. Ispada i zadovoljavajuće i ukusno, a što je najvažnije, ako napravite palačinke i zamrznete ih za buduću upotrebu, vrlo često pomažu u doručku!

Sastojci:

Za palačinke

• Mlijeko - 1 litra.
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - vrlo okvirna količina 2-3 šalice, točna količina je prema gustoći tijesta za palačinke!
• Šećer - 1 žličica
• Sol - prstohvat
• Soda bikarbona - na oštrici noža
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice
• Maslac - za mazanje gotovih palačinki i za posluživanje punjenih palačinki;

Za punjenje

Recept za palačinke s mlijekom. Uzmemo litru mlijeka, dodamo žlicu šećera, prstohvat soli, sodu na vrhu noža, nekoliko jaja, sve promiješamo, dodamo brašno, ulijemo malo biljnog ulja, pa opet promiješamo... Zapravo , cijeli opis pravljenja palačinki na mlijeku.

Da bismo pripremili punjene palačinke, potrebno je ispeći same palačinke, obaviti nekoliko jednostavnih operacija za pripremu nadjeva i, eto, upravo taj nadjev zarolati u palačinke. Ranije sam u svojoj kuharici već napisao recept za palačinke na mlijeku, pa se neću detaljno zadržavati na njihovom receptu. Pa ako netko želi pogledati, evo linka.

Dakle, ispecite hrpu palačinki i krenite s pripremom nadjeva.

Šunku narežite na male, uvijek tanke ploške,

Sir naribajte na krupnije ribež. Bilo koji sir koji se topi poslužit će.

E, ovo je slika svih komponenti naših punjenih palačinki: same palačinke, narezana šunka i ribani sir. Sve je spremno, počnimo s pripremom našeg poluproizvoda za palačinke.

Palačinku stavite na ravnu podlogu, pečenom stranom prema dolje, a dio pečenja pospite malom količinom sira.

Na sir stavite tanke ploške šunke.

Pospite šunku drugom porcijom sira,

Zatim preklopimo rub palačinke kao što je prikazano na ovoj fotografiji,

I na kraju smotamo naš obradak ovako:

A onda ovako. Dobivamo prvu palačinku sa šunkom i sirom.

Na isti način smotajte sve ostale palačinke dok vam ne ponestane šunke i sira. Zapravo, u ovom trenutku možemo pretpostaviti da je naše jelo spremno i da ga možemo poslati u zamrzivač na zamrzavanje. Međutim, nastavit ću svoj recept kako bih jasno pokazao kako se poslužuju kuhane palačinke. Apsolutno je svejedno hoćete li ih zamrznuti prije posluživanja ili ne.

Čim trebamo doručkovati, izvadimo dio palačinki iz zamrzivača, stavimo mali komad maslaca na palačinke, nakon čega palačinke stavimo u mikrovalnu, birajući način rada tako da maslac na vrhu palačinke se tope, a sir u palačinkama se topi. Točno vrijeme ovisi o svakoj pojedinoj mikrovalnoj pećnici i odabranom načinu rada, no meni za ovaj postupak nije potrebno više od jedne minute.

Zagrijane palačinke pospite sitno nasjeckanim koprom i/ili peršinom i poslužite kao doručak ili ručak.

Pa, ovo je fotografija presjeka dobivenih palačinki sa šunkom i sirom, zar ne izgleda ukusno. Zabavite se svi!

Recepti za ukusne palačinke

Palačinke sa šunkom i sirom, nevjerojatno nježne! Pogledajte korak po korak recept s detaljnim fotografijama i videozapisima. Počastite svoju obitelj izdašnim palačinkama.

45 min

265 kcal

5/5 (2)

Čini mi se da je jedina mana palačinki punjenih nekim finim nadjevom to što se čovjek ne može tako lako otrgnuti od njih - jednostavno na tanjur slaže jednu palačinku za drugom.

Članovi moje obitelji znaju kako je to. Recept za ukusne palačinke sa šunkom i sirom prati nas već dugo - otprilike otkad ga je moja baka prepisala iz popularnog sovjetskog kulinarskog časopisa.

Ako ga se strogo pridržavate, dobit ćete vrlo ukusne proizvode koje nećete lako odbiti: kombinacija mekog, nježnog tijesta i nadjeva s nježnim sirom čini jelo jednim od najatraktivnijih za svakodnevnu konzumaciju.

Danas sam odlučila s ovim receptom upoznati cijenjenu javnost, jer bolje je takvo znanje dijeliti nego držati u jednom krugu. Pa počnimo.

Kuhinjski aparati

Najbolje je unaprijed pripremiti potrebno posuđe, posuđe i alate za izradu palačinki sa šunkom i sirom: prostranu tavu s neprijanjajućim premazom promjera 22 cm, komad folije duljine 30 cm, nekoliko dubokih zdjela s kapacitetom od 300 do 1000 ml, srednje sito, oštar nož, daska za rezanje, mjerna posuda ili kuhinjska vaga, papirnati i pamučni ručnici, stolna i čajna žličica, srednje sito, drvena lopatica i čelična metlica. Osim standardnog seta posuđa, možete koristiti i blender ili multipraktik kako biste si olakšali posao miješenja tijesta.

Potrebni sastojci

Tijesto

Punjenje

• 150 g tvrdog sira;
• 150 g šunke;
• 7 g kuhinjske soli.

Dodatno

• 25 g puter margarina.

Dali si znao? Ako ste u iskušenju zamijeniti vodu mlijekom, svakako to učinite jer mliječna kiselina pomaže vašim palačinkama dati mekšu i nježniju teksturu. Osim toga, ako imate mala jaja, u tijesto dodajte ne dva, već tri komada kako biste bili potpuno sigurni da se proizvodi neće raspasti tijekom kuhanja u tavi.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Dali si znao? U ovoj fazi možete pripremiti neke dodatne komponente za tijesto i nadjev, poput začina. U pripremu palačinki radije dodajem mljeveni kardamom, cimet ili đumbir, što gotovim proizvodima daje jednostavno jedinstven izgled i aromu.

Tijesto

Važno! Ako vam se nakon prvog miješenja čini da je tijesto previše tekuće, ostavite ga da odstoji - za otprilike pola sata gluten u njemu će se "otopiti" i dobit ćete polutekuću, viskoznu masu. Ako je tijesto još uvijek tekuće, umiješajte nekoliko žličica brašna.

Priprema

Sjajno! Vaše nevjerojatno ukusne i nježne palačinke sa sirom i šunkom su spremne! Pokušajte držati svoju obitelj podalje od kuhinje, jer ih ipak morate pravilno ukrasiti. Vaše kreacije ukrašavamo kiselim vrhnjem, zelenim lukom ili peršinom, usitnjenim u blenderu sa svježim češnjakom - odabiremo samo način koji vaši najdraži najviše vole.

Poslužujemo ga umjereno vruće, "vruće", a preostale namirnice nakon jela stavljamo u hladnjak da se kasnije podgriju. Zaista ne preporučam predugo čuvanje gotovih palačinki, ali tijesto za palačinke može dosta dugo stajati u hladnjaku!

Video recept za pravljenje palačinki sa šunkom i sirom

Provjerimo još jednom recept, pazimo na video ispod, kako biste sami pravilno zamijesili tijesto i nadjev za palačinke sa šunkom i sirom.

Sa čime jesti ove palačinke

Palačinke sa sirom i šunkom jako dobro idu uz nemasno kiselo vrhnje ili majonezu – barem bi većina mojih ukućana preporučila ove dodatke. Osim toga, osobno mogu preporučiti nekoliko drugih opcija za korištenje ovih nevjerojatnih proizvoda.

• Pokušajte koristiti vruće palačinke kao zamjenu za kruh kada jedete glavna jela.
• Začinite svoje palačinke čili kečapom ili Cezar preljevom. Uz njih dobro ide i soja umak te slatko-kiselo kineski umaci.
• Osmislite originalno punjenje za proizvode: to može biti mljeveno meso, povrće ili kiselo voće.
• Ispecite velike, punaste palačinke sa sirom za domaću shawarmu ili višeslojne sendviče.
• Pripremljene palačinke narežite na tanke i dugačke trake: dobit ćete ukusne domaće rezance koje možete jesti uz kobasice, mesne kotlete i ribu.

Dali si znao? Ne zaboravite da se palačinke od sira sa šunkom dobro slažu prije svega sa slanim, kiselim i slatko-kiselim umacima, no slatke je najbolje ostaviti za klasične palačinke.

To je sve! Ostaje mi samo da vam poželim ugodnu čajanku i preporučim još nekoliko svojih omiljenih recepata za palačinke s jednako čarobnim nadjevima. Isprobajte najjednostavniju i najukusniju opciju

Za pripremu tijesta za palačinke razbijte par kokošjih jaja srednje veličine u odgovarajuću zdjelu. Unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka kako bi bila na sobnoj temperaturi. U kokošja jaja odmah dodajte žličicu granuliranog šećera i soli. Za daljnji kulinarski postupak, uzmite mikser i tucite pileća jaja s uvedenim sastojcima. Rezultat bi trebala biti prozračna masa jaja.

U prozračnu masu od jaja ulijte mlijeko. Imajte na umu da mlijeko također treba biti toplo, na sobnoj temperaturi. Ponovo izmiješajte sve sastojke u zdjeli.

Da biste zamijesili tijesto, počnite sipati pšenično brašno u zdjelu u malim obrocima. Preporuča se prvo prosijati brašno kako bi se zasitilo kisikom. Odmah počnite temeljito umiješati brašno u smjesu mlijeka i jaja kako biste izbjegli stvaranje grudica od tijesta.

Tijesto za palačinke je spremno! Samo nemojte zaboraviti dodati biljno ulje. Dobiveno tijesto za palačinke ponovno izmijesite. Gotovo tijesto ostavite da odstoji oko 10 minuta. Na štednjak stavite tavu za palačinke. Podmažite njegovu površinu biljnim uljem. Dobro zagrijte tavu. Počnite peći tanke palačinke. Budući da tijesto za palačinke već sadrži biljno ulje, tavu više ne morate podmazivati.

Dok se palačinke peku pripremite nadjev. Šunku sameljite na ribež s velikim okom ili narežite na male trakice.

Na sličan način postupite i s tvrdim sirom. Pomiješajte sastojke za nadjev.

Od predložene količine sastojaka trebalo bi dobiti 12 palačinki. Počnite oblikovati empanade od šunke i sira.

Da biste to učinili, stavite nadjev od kobasica i sira na jednu stranu svake palačinke. Savijte ga u obliku omotnice.

Uzmite posudu za pečenje. Lagano ga namažite maslacem. Stavite proljetne rolice u pleh. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta.

Obilne palačinke sa šunkom i sirom su spremne! Najbolje ih je poslužiti tople ili malo ohlađene. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

• Učinite punjenje nježnijim i zadovoljavajućim. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte 1 žlicu. maslaca, 3 žlice. vrhnje i u toj smjesi popržite pripremljenu šunku i sir. Ovakav način pripreme nadjeva poslužit će i kao pričvrsni materijal, otopljeni sir će zalijepiti rubove palačinki i spriječiti njihovo raspadanje na tanjuru.
• Prilikom posluživanja vruće palačinke pospite preostalim ribanim sirom ili poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem.
• Nadjevene palačinke nije potrebno zarolati na uobičajeni način. Možete ih zamotati u male kolutiće i poslužiti 2-3 komada po porciji.