Da čovječe. Da Hong Pao ili "Velika crvena haljina"

15.09.2023

(大红袍, Da Hong Pao, Velika crvena haljina, DHP, Dahunpao) je kineski čaj koji se proizvodi na sjeverozapadu pokrajine Fujian, u planinama Wuyi. Prema svojoj klasi, klasificira se kao visoko fermentirani oolong. Da Hong Pao jedna je od najpoznatijih vrsta kineskog čaja, uz Puer, Tie Guan Yin, Long Jing. Ali po broju legendi i mitova Crvena halja je možda na prvom mjestu. Prema povijesnim zapisima samostana Tian Xing Si, 1385. godine u dinastiji Ming (u 18. godini pod geslom Hong Wu), student Ding Xian, na putu da polaže carske ispite, doživio je toplinski udar, a jedan redovnika gore spomenutog samostana koristio je čaj da ga izliječi. Nakon što je uspješno položio ispit i primio visoki položaj Zhuang Yuana (koji je odgovarao velikoj crvenoj haljini sa slikama zmajeva), želeći zahvaliti Budi na čudesnom izlječenju, Ding Xian se vratio u samostan, gdje je predao haljinu redovnika koji ga je izliječio. Ali redovnik, poput pravog budista, nije prihvatio tako visok dar. Zatim je službenik grmove čaja prekrio ogrtačem. Ovako se pojavilo ime Da Hong Pao:« Veliki crveni ogrtač» .

Samostan Tian Xin Si

Već 1419. godine, kada je samostan dobio ime Tian Xin Yun Le Chan Si (天心永乐禅寺), Chan samostan nebeskog srca i vječne radosti, sav tamo proizvedeni čaj počeo se zvati “Da Hong Pao”. Ubrzo se ovaj čaj počeo zvati predak 10 tisuća čajeva a njegova se slava proširila po cijelom Nebeskom Carstvu. Stoljećima kasnije, 1855., opat samostana dao je 36 sadnica čaja tajvanskom studentu Lin Feng Chiju (林凤池) da posadi čaj u Tajvanu. Kasnije, kada je čaj uhvatio korijenje i počeo se proizvoditi, dobio je ime Dong Ding.

Mnogo je različitih mitova vezanih uz povijest imena ovog najpoznatijeg čaja s litice. Počevši od priče u kojoj na mjesto učenika dolazi sam car, pa do... ne, nećete vjerovati, priče o posebno dresiranim majmunčićima koji se penju po liticama u potrazi za čajem, i to tako da vide izdaleka, obučeni su u male crvene halje ( !). Negdje u istom području stvaranja mitova nailazi se na priče o djevicama koje beru čaj (što je, uzgred rečeno, bilo uobičajeno u davnim vremenima, ali danas ima malo veze sa stvarnošću), i tako dalje. Skoro kao s pu-erhom, koji se “zakopava u zemlju”. Uistinu, mašta ljudi koji stvaraju legende je velika.

Planine Wuyi, rodno mjesto čajeva s litica, također imaju svoju legendu o porijeklu imena. U 25. stoljeću pr. Taoist Peng Zu, veliki Učitelj umjetnosti ljubavi, živio je u Kini. Ovaj legendarni lik, prema legendi, živio je 767 godina, imao je 19 žena i 900 konkubina. Čak se naziva i praocem kineske nacije. Tako je Peng Zu, nakon još jednog gnjeva velikog zmaja (drugim riječima, globalnog potopa u kineskom tumačenju), jednog dana došao preko planina u potrazi za utočištem. Točnije, nije sam ni naišao, već su ga njegovi sinovi Peng Wu i Peng Yi doveli tamo po njihovim imenima.

Jutro u Wuyi Shanu

Planine dosežu visinu od 2158 m nadmorske visine, no čaj se uzgaja u udubinama između litica, gdje je visina u prosjeku 600 metara, a klima nije podložna naglim promjenama. Između planina s liticama nastalim vremenskim prilikama teku potoci i leži magla, zbog čega je ovdje dosta visoka vlažnost. Tla su glinasta, kisela, vrlo povoljna za uzgoj čaja. Upravo zahvaljujući jedinstvenosti ovih tla možemo uzgajati visokokvalitetne litice. Povijesno gledano, čajevi s planina Wu smatraju se najboljim predstavnicima dostignuća kineske industrije čaja. Grmovi čaja koji ovdje rastu dijele se na one koji rastu uz rijeku - dolinske i one koji rastu u planinama - liticama.

Upravo su cliff čajevi od posebne vrijednosti za poznavatelje visokokvalitetnih čajeva višestruko zanimljivog okusa i izraženog karaktera. Obrađuju se klasičnom UI tehnologijom prilično jake fermentacije i relativno dugog sušenja na drvenom ugljenu, što vam omogućuje maksimiziranje karaktera čaja. Tehnologija obrade Wuyishan oolonga je vrhunska vještina. Sastoji se od nekoliko faza: weidiao(sušenje), Zuoqing(mućkanje naizmjenično s fermentacijom), Shaqin(kratko zagrijavanje na visokoj temperaturi), rounyan(uvijanje), hongbei(podgrijavanje-pečenje), Zhubei(završno zagrijavanje) i tiao cha(razvrstavanje gotovog čaja). Ujedno, svaki majstor tehnolog ima svoje male profesionalne tajne, koje su njegova poslovna tajna.

Grmovi čaja s litice Wuyi su grmovi poput drveća s prilično gusto rastućim granama, čiji su vrhovi usmjereni prema gore i sa strane; listovi su ovalni, široki, s blago šiljastim vrhovima koji vise prema dolje, rubovi su zakrivljeni prema unutra, tamnozeleni i sjajni; zelenilo mladih pupova odaje grimiznu boju i prekriveno je pahuljastim nježnim vlaknima. Sami "majčinski grmovi" Da Hong Paoa, iz kojih je prikupljen upravo čaj koji je izliječio službenika (što, međutim, nije činjenica - vidi dolje), rastu zapadno od samostana Tian Xin Si. Ovo mjesto se zove Jiu Long Ke ("Utočište devet zmajeva"). Navodnjava se tijekom cijele godine izvorima koji izviru iz stijene. U vrijeme otkrića 1941. godine, tamo je ostalo samo 1 zakržljalo stablo Da Hong Pao, koje je imalo osam korijena (iako se podaci mogu naći na 6, 4, 3 i 2) debljine od 1,5 do 5,5 cm.

Matični grmovi Da Hong Pao u Jiu Long Ke

Osim toga, u blizini litica Bei Dou (Sjeverna kanta) i Ho Yan (Plameni jezici), 60-ih godina 20. stoljeća rasla su i stara stabla Da Hong Pao iz kojih su uzete reznice i uspješno klonirane. Potomci ovih biljaka dobili su ime. Razvoj izbora Big Red Robe nastavlja se do danas.

Uvriježeno je mišljenje da su glavne sirovine za DCP već prikupljene iz grmova koji su uzgojeni iz izdanaka odrezanih s matičnih grmova. Međutim, ovaj čaj je izuzetno rijedak. Stoga informacije o prodaji čaja Da Hong Pao, razmnoženog mladicama, na tržište s pravom kritiziraju mnogi kineski stručnjaci za čaj. Isti Tie Luohan, Ban Tian Yao, Zhou Gui i drugi visokokvalitetni klifski oolongi znatno su superiorniji u svojim svojstvima od grmova Red Robe. Međutim, to ne sprječava da se ovaj čaj proda za stotine tisuća dolara na aukcijama čaja koje se godišnje održavaju u Hong Kongu i Guangzhouu.

Malo povijesti. Godine 1974. veliki Mao susreo se u svojoj rezidenciji s tadašnjim američkim predsjednikom Nixonom. Poštujući bonton, šefovi država razmijenili su skupe darove. Zamislite iznenađenje bivšeg holivudskog glumca kada mu je u ruke pala vrećica s četiri lianga (1 liang = 50 grama) sumnjive crne trave. U kuloarima, Nixon je optužio čelnika svih Kineza da je škrt. Hvala Bogu, premijer Narodne Republike Kine Zhou Enlai objasnio je američkom gostu da je ova vrećica pola godišnje berbe ovog čaja i ima, kako je rečeno, “vrijednost pola zemlje”. U kapitalističkijim vremenima Kine, još 2002. godine, na aukciji u Fujianu, jedan restoran iz Guangzhoua kupio je oko 7 lianga Da Hong Pao čaja od matičnog grmlja za nezamislivih 120 tisuća dolara, odnosno u kilogramima. , 1 kg takvog čaja košta oko 600 tisuća dolara.

Festival kulture čaja Wuyi Shan

Ništa manje zanimljiva nije činjenica poznata svim lokalnim stanovnicima da se u dvorištu samostana Tian Xin Si nalazi mala čajna parcela na kojoj raste "onaj" pravi DCP, koji je puno stariji od ovih nekoliko grmova za turiste. U svakom slučaju, trenutno niti grmovi ovog oolonga niti izdanci iz njih ne rastu masovno. A čaj koji se prodaje pod imenom Da Hong Pao je mješavina (mješavina) od sirovina raznih sorti, od kojih je gotovo 1000 vrsta već uzgojeno u planinama Wuyi (otuda tako velika raznolikost Wuyishan čajeva). Za proizvodnju Da Hong Paoa najčešće se koriste sirovine iz i grmlja.

Zato čaj pod istim nazivom može biti toliko različit. Jedan proizvođač pravi mješavinu od jedne sirovine, drugi od druge, treći čak etiketira Shui Xian kao DCP, a takvih je podosta. Svake godine mijenja se sirovina (ovisi o ogromnom broju čimbenika, od vremena do toga koji ju je tehnolog obrađivao i kako je obrađivan), a shodno tome mijenja se i sam čaj. Za skuplji DaHongPao koriste se sirovine višeg stupnja "Wuyishan"; za jeftinije DHP koriste se jednostavnije sirovine. Usput, što se tiče varijabilnosti sirovina, tehnologije i, shodno tome, čaja - to se ne odnosi samo na čaj, već iu jednoj ili drugoj mjeri na sav visokokvalitetni kineski čaj u cjelini.

Sada široko rasprostranjen na tržištu čaja, kao i drugi visoko fermentirani Wuyishan oolongi, boja lista je smeđa s bordo i zelenim nijansama. Aroma je čista, svijetla i blago slatkasta, s puno prelivajućih olfaktornih asocijacija. Pomalo podsjeća na aromu starog vina, pržene korice crnog kruha i suhog voća. Kao i Yunnan pu-erh, DCP se također može čuvati nekoliko godina, ne samo da gubi svoju kvalitetu, već, naprotiv, dobiva nove nijanse okusa i utjecaja.

Boja infuzije kreće se od tamnocrvene, gotovo crne, do jantarnocrvene. Okus je gust, bogat, s izraženom i ugodnom trpkošću i bogatim pikantnim retrookusom. Nakon nekoliko kuhanja postaje slatkast, s laganim voćnim notama. Najčešće, Da Hong Pao daje i umirujući i tonički učinak - bistar um, ugodne osjećaje u tijelu, smirenu koncentraciju. Djelovanje i učinak Red Robe prilično je teško opisati riječima. Kao i svaki vrhunski čaj, djeluje različito u različitim situacijama, skladno podržavajući trenutno raspoloženje osobe.

----------

reci prijateljima

Da Hong Pao je visokokvalitetni, visoko fermentirani oolong. Čaj raste u kineskim planinama Wuyi i smatra se jednim od najskupljih na svijetu. Piće je poznato po svom izvornom okusu, mirisu i učinku.

Legende o podrijetlu imena Da Hong Pao

Prevedeno s kineskog, Da Hong Pao (kineski: 大红袍, pinyin dàhóngpáo) znači “Velika crvena haljina”. Podrijetlo imena obavijeno je mnogim mitovima i legendama. Predstavljamo vam neke od njih:

Legenda o studentu. U 14. stoljeću jedan je student otišao polagati ispite, ali je iznenada izgubio svijest. Monasi su pripremili čaj i ozdravili mladića. Ubrzo je mladić zauzeo visok položaj, zbog čega je morao nositi široku crvenu halju. U znak zahvalnosti za svoje spasenje, mladić je monahu dao primljenu haljinu. Međutim, ministar je dar odbio. Tada je dostojanstvenik grmove čaja pokrio ogrtačem, zahvaljujući čemu je ozdravio.
Legenda o carevoj majci. Majka jednog od vladara Nebeskog Carstva bila je ozbiljno bolesna. Čak su i liječnici i iscjelitelji bili nemoćni pred ovom pošasti. Tada su redovnici poslali jedinstveni čaj u palaču. Nakon što je popila oolong s planina Wuyi, žena je potpuno ozdravila. U znak zahvalnosti što mu je izliječio majku, car je naredio da se grmovi čaja obuku u jarko crvene tkanine kako bi se biljka zaštitila od mraza.
Romantična legenda o djevojkama. Da Hong Pao stoljećima su sakupljale vječno mlade Čajanke. Djevojke ne stare jer spavaju u posebnoj pećini. Jedan od dužnosnika slučajno je ugledao berače i ostao zapanjen njihovom ljepotom. Čovjek se odlučio oženiti pod svaku cijenu. Pratio je ljepotice i pronašao njihovu pećinu. Službenik je bio toliko zadivljen nevinošću djevojaka da ih je od tog dana štitio, vodeći strance iz špilje.
Legenda o majmunima. Prema jednom vjerovanju, crvene haljine nosili su posebno dresirani majmuni koji su sakupljali čaj u gorju. Zahvaljujući svijetloj odjeći, životinje su se mogle nadzirati izdaleka.

Samo se legenda o učeniku pokazala istinitom. Legenda je potvrđena povijesnim zapisima iz 1385. o Wuyishan samostanu Tian Xin Yun Le Chan Si" (天心永乐禅寺) - "Chan samostan nebeskog srca i vječne radosti"

Povijest Da Hong Pao čaja

Recept za pravi Da Hong Pao star je više od 6 stoljeća. Uostalom, prvi spomen napitka od lišća čaja s Wuyi planina datira iz 1385. godine. Izvorni naziv oolonga zvučao je kao Qi Dan. Vjeruje se da je ovo ime povezano s ljubičasto-crvenom bojom pupoljaka.

Međutim, sama povijest čaja je 300 godina starija od njegovog službenog naziva. Doista, prema kronikama, čaj je preimenovan u Da Hong Pao tek 1419. godine. Ubrzo su piće počeli nazivati "pretkom deset tisuća čajeva" i njegova se slava proširila Kinom.

Slava čaja se širila kroz stoljeća. Godine 1974. veliki Mao poklonio je američkom predsjedniku Nixonu vrećicu s 200 grama čaja. Takav se dar čak iu tim godinama smatrao neprocjenjivim.

Do danas je samo 6 grmova čaja ove sorte preživjelo u planinama Wuyi. Mjesto gdje rastu zove se "Jazbina devet zmajeva". Svake godine skupljalo se 400 grama čaja iz matičnih grmova koji su odmah prebačeni u državno skladište. Dio zaliha prodan je na godišnjim aukcijama čaja u Hong Kongu i Guangzhouu.

Godine 2006. obustavljeno je sakupljanje oolonga u Zmajevoj jazbini. Ostaci rijetkog čaja čuvaju se u muzejima i privatnim zbirkama. Stoga danas nije moguće kupiti Da Hong Pao. Posljednji put čaj je prodan na aukciji 2006. godine za pola milijuna dolara.

Međutim, potomci 6 svetih grmova postoje u pokrajini do danas. Prema posebnoj vladinoj uredbi, gotovo svi oolongi, osim četiri vrste, s Wuyi planina mogu se prodavati pod markom Da Hong Pao.

Područja uzgoja čaja

Legendarni čaj uzgaja se u planinama Wuyi. Za cliff oolonge iznimno je važno određeno mjesto na kojem rastu. Prema ovom kriteriju Da Hong Pao čaj se dijeli na 3 vrste:

Zhen Yan Cha ("pravi čaj s litice"). Oolong raste u klancima Wuyi planina. Na tim mjestima često se stvara magla. To stvara optimalnu vlažnost za oolong. Za biljku je optimalno i planinsko tlo bogato mineralima. Upravo ova sorta 100% prenosi okus i učinak pravog Da Hong Paoa. Međutim, gorge oolong je najskuplji.
Ban Shan Cha ("čaj s pola litice"). Oolong raste u podnožju planina. Što se tiče okusa, piće je vrlo blizu Wuyishan oolongima. Raznolikost je optimalna u pogledu omjera cijene i kvalitete.
Wai Shan Cha ("čaj s vanjskih planina"). Ovaj čaj može rasti bilo gdje u Wuyiju. Ukupna duljina teritorija je više od 75 četvornih metara. km. Zemljište na ovim mjestima radikalno se razlikuje od planina. Wai Shan Cha je mješavina nekoliko vrsta čaja i najjeftiniji je od Da Hong Pao oolonga.

Tehnologija proizvodnje čaja Da Hong Pao

Oolong s planine Wuyi također je poznat po svojoj složenoj proizvodnoj tehnologiji koja uključuje nekoliko faza:

Kolekcija.Žetva se bere četiri puta godišnje. U tom slučaju, listovi su odrezani zajedno sa stabljikama.
Sušenje. Zatim se sirovine polažu i djelomično suše na suncu. Tako lišće oslobađa višak vlage i postaje mekše.
Venuće. Zatim se lišće poslaže na pladnjeve od bambusa u zatvorenom prostoru. Tako se izjednačava razina vlage u limu.
Drobljenje i fermentacija. Sirovine se pažljivo drobe rukama kako bi lišće pustilo sok i kisik prodro duboko u njih. Time se pokreće i ubrzava fermentacija – fermentacija soka čaja. Čaj se u ovakvom obliku ostavi nekoliko dana.
Prženje. Zatim se listovi zagrijavaju i prže u kotlovima. Tijekom procesa prženja fermentacija se zaustavlja i uklanja se miris zelenila. Kao rezultat toga, lišće se uvija i potamni.
Uvijanje. Zatim se listovi sortiraju, otkinu sa stabljika i uvijaju po dužini.
Ponovljeno sušenje. U ovoj fazi listovi su potpuno osušeni.
Sortiranje i pakiranje. U završnoj fazi lišće se sortira, pakira i šalje u trgovine.

Kultura čaja u planinama Wuyi

Planine Wuyi posebno su zanimljive turistima. Uostalom, ovo područje spaja prirodne ljepote s povijesnom i kulturnom baštinom. Turistima se nudi planinarenje, posjet prirodnim rezervatima, iskopinama, napuštenim samostanima, slapovima i klancima. Ruta nije potpuna bez posjeta "Jazbini devet zmajeva" sa 6 grmova autentičnog Da Hong Paoa.

Međutim, prije svega, regija Wuyi smatra se najboljim mjestom za upoznavanje s kineskom tradicijom čaja. U regiji se redovito održavaju ceremonije čaja, festivali i natjecanja. Duž cijele rute Wuyija nalaze se trgovine u kojima se prodaje legendarni oolong.

Festival kulture čaja Wuyi održava se svake godine u planinama Wuyi. Manifestacija uključuje izložbe i degustacije čajeva te nastupe priznatih majstora čajne ceremonije. Natjecanja u čaju također su vrlo popularna, tijekom kojih suci kušaju stotine sorti čaja i izriču presudu, imenujući prva tri pobjednika.

Okus i miris

Kažu da se svijetli okus i duboka aroma Da Hong Paoa ne mogu opisati. Uostalom, svjetlucaju u stotinama različitih nijansi. Majstori čaja pokušali su odrediti vodeće note:

Aroma- orašasti, čokoladni i ljuti. Većina majstora je u njemu pronašla suptilne note vanilije, voća, prženih orašastih plodova i svježine. Drugi su identificirali miris sušenog voća, starog vina ili prepečene korice crnog kruha.
Ukus- mekana karamela i trpka u isto vrijeme. Trpkost je lagana i ugodna, pa piće nije gorko. Oolong također otkriva guste note karamele, karamele, vanilije i voća. Kako se hladi, čaj poprima još veću mekoću i slatkoću, te postaje voćniji okus.
Nakon okusa- meko, nježno, au isto vrijeme slatkasto, pikantno i osvježavajuće. Čini se da čaj obavija i ostavlja dugotrajan okus.

Poznavatelji čaja tvrde da se sa svakim kuhanjem okus i aroma Da Hong Pao dramatično mijenjaju. To stvara osjećaj da pijete potpuno novu vrstu čaja.

Učinak pijenja Da Hong Pao čaja

Da Hong Pao čaj je također poznat po svom učinku. Uostalom, piće istovremeno ima nekoliko suprotnih učinaka. Šalica oolong čaja djeluje u 3 faze:

Opuštanje.Čaj smiruje, otklanja emocionalni stres i umor, potpuno opušta tijelo i um. U tijelu se pojavljuju ugodni osjećaji, usporedivi s blagom opijenošću.
Toniranje. Nadalje, piće okrepljuje, razbistri misli, razbistri um i pomaže u koncentraciji. Osoba doživljava stanje blage euforije, unutarnjeg ushita i nadahnuća.
Dovođenje u ravnotežu. U trećoj fazi, oolong poboljšava raspoloženje i daje osjećaj sklada u duši i tijelu. Kinezi često koriste Da Hong Pao kao prirodni antidepresiv.

Opuštanje uz očuvanje bistrine uma i opijenost bez magle u glavi - to je glavni učinak Da Hong Paoa. Nijedno drugo piće na svijetu ne može izazvati takve osjećaje.

Osim toga, Da Hong Pao oolong aktivira imunološki sustav, snižava kolesterol, poboljšava stanje kože i kose, uništava slobodne radikale i usporava starenje.

Bez obzira na sortu, Da Hong Pao je višestruko bolji od običnog čaja.

Da hong pao (u prijevodu “velika crvena haljina”) zauzima više nego posebno mjesto među brojnim varijantama čaja. Klasificira se kao "oolong", naziv za visoko fermentirani čaj, koji se pak dijeli na kopneni čaj (raste u Kini) i otočni čaj (iz Tajvana). Oolong se također naziva "crni zmaj" ili tirkizni čaj.

Uzgaja se u planinama, gdje klima i sunčeva svjetlost stvaraju jedinstven okus pića. Prema kineskoj klasifikaciji, "crvena halja" se nalazi između zelenog i crvenog čaja; Europljani ga identificiraju kao crni čaj.

Da Hong Pao se uzgaja u planinama Wuyi u sjeverozapadnoj provinciji Fujian. Ono što čini "crvenu halju" doista jedinstvenom je činjenica da se trenutno njegova plantaža sastoji od samo šest grmova, od kojih se sakuplja godišnja žetva težine samo 400 g. Ova količina pića određuje njegovu cijenu - 500.000 dolara za cijelu berbu . Ali novac ne može uvijek pomoći gurmanu da uživa u čaju - zadnji put se prodavao prije desetak godina. Naknadne žetve su bile i dalje su prebačene u državno skladište.

Ono što se turistima nudi pod nazivom “da hong pao” jedan je od oolonga koji se skuplja u Wuishanu. I iako okusom i mirisom toliko podsjeća na original da ni majstori ne znaju uvijek odrediti ulov, ostaje činjenica da je pravi da hong pao sada praktički nedostupan.

Legenda imena “Big Red Robe”

Da hong pao ima dugu povijest, ukorijenjenu u legendama. Prema jednoj od njih, uz njegovu su pomoć redovnici samostana Tian Xin Si spasili život i izliječili studenta Ding Xian, koji je krenuo na ispit za mjesto, ali mu je na putu pozlilo. Zahvaljujući čaju stigao je na vrijeme na ispit i uspješno ga položio. U skladu sa svojim položajem, novopečeni službenik dobio je crvenu haljinu, koju je pak donio na dar redovnicima koji su mu pomagali. Prema tradiciji, nisu prihvatili dar, pa ga je Ding Xian dao grmovima čaja.

Druga legenda pomalo je slična prvoj, samo je ovdje majka cara iz dinastije Ming dobila iscjeljenje. Zatim, zahvalni sin također daruje grmove čaja crvenim ogrtačima.

Konačno, treća verzija legende kombinira prethodne dvije. Za vrijeme dinastije Ming, diplomant Sveučilišta Fujian po imenu Yuren Ding Hian odlazi u Peking polagati ispit. Prolazeći planinu Wuyi, iznenada osjeća jaku bol u trbuhu. Srećom, u blizini se nađe redovnik iz obližnjeg samostana. Skuha da hong pao i daje ga bolesniku da popije. Bol prolazi i zahvalni Ding Hian nastavlja put prema Pekingu, noseći sa sobom čudesni čaj. Po dolasku saznaje da je careva majka bolesna i na samrti. Ding Hian skuha piće i da ga pacijentici da popije, nakon čega se ona brzo oporavi. Radosni car šalje grmovima čaja, u znak zahvalnosti, crvene tkanine najbolje kvalitete da ih zaštiti od hladnoće, a također dodjeljuje stražu od nekoliko ratnika za grmlje.

Kao što vidite, legende se slažu barem u jednom - čaj od velike crvene halje ima nevjerojatna ljekovita i čudotvorna svojstva.

Gdje se skuplja kineski čaj i kako se proizvodi?

Kao što je gore spomenuto, trenutno se svaki oolong koji se uzgaja na plantažama planina Wuyi naziva "crvena haljina", a to je dopušteno na državnoj razini odgovarajućom uredbom. Njegova proizvodnja može se podijeliti u sljedeće faze:

1) Kolekcija. Javlja se u prva dva tjedna svibnja, beru se samo prva četiri lista.

2) Venuće. Sakupljene grane s lišćem ostavljaju se nekoliko sati na otvorenom ili u dobro prozračenoj prostoriji. To lagano suši i omekšava sirovinu kako bi se olakšale sljedeće faze proizvodnje.

3) Drobljenje i fermentacija. Prvi se radi ili ručno ili pomoću posebnih rotirajućih bubnjeva. Kao rezultat toga, lišće ispušta sok, a zauzvrat prima kisik. Sve to doprinosi procesu fermentacije, koji se tada odvija.

4) Prženje. Jedno od umijeća pravog majstora je da prženjem listića čaja u kotlu osjeti trenutak kada treba zaustaviti fermentaciju. Proces traje nekoliko minuta.

5) Uvijajući se.

6) Trganje lišća s grana, miješanje. Seljaci to rade cijelo ljeto.

7) Zagrijavanje na ugljenu. Listovi se stavljaju u posebne košare, koje su obješene na vrući ugljen. Regulator temperature je sloj pepela na ugljenu, odnosno njegova debljina.

8) Pakiranje.

Djelovanje Da Hong Pao čaja za dušu i tijelo, blagotvorna svojstva

Kao rezultat gore navedenih radnji, dobiva se doista prekrasno piće koje ima jedinstvena svojstva. Gurmani koji imaju sreću kušati da hong pao govore o sljedećim učincima koje proizvodi.

— Tonik. Ali ne kao kava, energetska pića itd. Jednostavno osjećate val snage i povećanu izdržljivost.

— Umirujuće. I nema kontradikcije s točkom 1 - "crvena halja" je jednostavno doista čudesno piće, a njegov učinak ovisi o raspoloženju i očekivanjima onoga tko ga kuha.

— Pojašnjenje svijesti. Osjećate val inspiracije, na pamet vam padaju svježe misli i ideje. Tibetanski redovnici tvrde da čaj pomaže u postizanju većeg učinka tijekom meditacije.

Postoji čak i poseban izraz “da hong pao efekt” koji označava kombinirani učinak pića na um, svijest i stanje duha. I ono što je poprilično iznenađujuće je da kada se primjeni na ovaj napitak ponekad se piše o “opijenosti čajem”. Vjerojatno nisu uzalud poznati ruski reperi Basta i Guf opjevali "crvenu haljinu" u jednom od svojih djela ...

Osim toga, postoji mnogo dokaza o ljekovitosti da hong paoa. Čaj normalizira krvni tlak, ublažava glavobolju, izbacuje toksine i toksine iz organizma, jača imunitet, usporava proces starenja, regulira tjelesnu težinu, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, daje stijenkama krvnih žila čvrstoću i elastičnost. Osim toga, “crvena halja” sprječava upalu desni i karijes te se bori protiv patogenih mikroba u usnoj šupljini.

Kako pravilno skuhati čaj od crvene halje

Naravno, da biste sve to doživjeli u potpunosti, važno je čaj pravilno skuhati. Stoga, zadržimo se i na ovome malo detaljnije. Postoji nekoliko preporuka za pravilno kuhanje da hong paoa.

Bolje je koristiti mali čajnik i šalice. Za početak, kao i obično, čajnik treba zagrijati kipućom vodom. Voda treba biti mekana, idealno izvorska. Zatim se čaj ulije u čajnik brzinom od 10-15 grama na 200 ml vode, koja se prelije kipućom vodom. No, ovo kuhanje, koje traje samo pet sekundi, služi za zagrijavanje sadašnjih šalica i uklanjanje prašine od čaja. Nakon ponovnog punjenja kotlića vodom, ona se izvana prelije prvim napitkom iz čašica kako bi se povećala temperatura infuzije u kotliću, što će napitku dati još veću gustoću i bogatstvo okusa. Opet pričekamo 7-10 sekundi i ulijemo piće u chakhai, odakle ga zatim kroz cjediljku ulijevamo u šalice. Čaj se može skuhati najviše sedam puta, svaki put dodajući deset sekundi vremenu kuhanja.

Prema drugoj verziji, "crvena haljina" ne bi se trebala kuhati, već kuhati, koristeći stakleno posuđe, što će omogućiti potpunu kontrolu procesa kuhanja. U tom slučaju, listovi čaja moraju biti prethodno namočeni. Omjeri vode i čaja pri kuhanju su dva dijela vode i jedan dio čaja. Važna nijansa je da kada se prvi pojedinačni mjehurići, vjesnici vrenja, počnu pojavljivati kada se posuđe zagrije, morate ispustiti nekoliko čaša vode i umjesto toga dodati svježu vodu. Čaj kuhajte dvije minute, zatim ostavite dvije minute.

Osim "tehnološke", tako reći, ceremonijalna komponenta ispijanja čaja nije ništa manje važna. Sama ceremonija zahtijeva posebnu pozornost. Uređajima i dodacima treba pažljivo rukovati. Okružujuća atmosfera treba odisati ugodom i mirom, komunikacija tijekom ispijanja čaja treba biti lagana i opuštena, tema razgovora dolazi sama od sebe. Čaj treba piti polako kako biste u potpunosti osjetili njegovu aromu i okus.

Okusna svojstva čaja

Okus čaja se transformira u procesu ispijanja čaja. U okusu se isprva osjeti trpkost, bogatstvo i gustoća, koje nakon nekog vremena zamjenjuju slatkoća i baršunastost. U trpkosti da hong paoa neki kušači osjete okus prženih sjemenki. Neki ljudi govore o notama karamele, vanilije, neki o voćnim notama. Aroma ostaje postojana - vanilija, slatka, duboka. Usput, ako to ne osjetite prilikom ponovnog kuhanja, nažalost, prodan vam je ne sasvim ekološki prihvatljiv proizvod, bilo je nekih boja i okusa, a podrijetlo ovog proizvoda vrlo je upitno.

Da Hong Pao (大红袍, Big Red Robe) tradicionalni je kineski čaj koji se uzgaja u sjeverozapadnom dijelu pokrajine Fujian, na planinama Wuyi Shan. Pripada klasi visoko fermentiranih oolonga. Također se nalazi s "označavanjem" Wuyishan, čaj s litice.

Danas je “Big Red Robe” jedan od najpoznatijih čajeva u Kini. S pravom se može nazvati carem cliff oolonga, legendom čaja. Grm Da Hong Pao jedan je od poznata četiri Si Da Min Conga, ili "Četiri velika grma Fujiana". Ovo je "najautohtoniji stanovnik" litica Wuyishan.

Nekada davno, grmlje je raslo na stjenovitim masivima u Jiulongkeu, koji se također naziva "Put devet zmajeva". Međutim, danas se ti grmovi koji su tamo dostupni smatraju nešto drugačijim sortama od Da Hong Paoa i nemaju ništa zajedničko s njima. Takav je paradoks, obrastao legendama i glasinama.

A "domaće" grmlje nalaze se na malo drugačijem mjestu, na istom teritoriju. Proizvode vrlo malo sirovina i gotovog čaja, a cijena na aukcijama prelazi sve zamislive i nepojmljive iznose. Na primjer, samo u 2000-ima 20 gr. Da Hong Pao prodan je za gotovo 40 tisuća dolara., što je bila rekordna cijena za čaj uopće. Općenito, možemo reći da je danas "pravi Dahongpao" samo varijanta državnih darova u visokim krugovima.

To logično dovodi do pitanja: što se onda prodaje u trgovinama? O tome ćemo malo kasnije, ali za sada se okrenimo malo povijesti i legendama.

Povijest i legende.

“Big Red Robe” vjerojatno je najlegendarniji čaj. Ponekad je od svih postojećih legendi i mitova, od majmuna u crvenim kaputima do čajnih djeva, prilično teško utvrditi autentičnost porijekla čaja. Čak i sami Kinezi nerado ispričaju nekoliko priča o podrijetlu čaja. Međutim, unatoč tome, postoji i najrealnija priča, koja se poziva na povijesne zapise samostana Tian Xing Si. Inače, nalazi se upravo na mjestu gdje su se grmovi Da Hong Pao prvi put pojavili.

Dakle, prema povijesnim zapisima, 1385. godine, za vrijeme vladavine dinastije Ming, mladi student Ding Xian krenuo je polagati carske ispite. Ali na putu je doživio toplinski udar. Međutim, jedan od monaha samostana ga je izliječio čajem. Nakon što je uspješno prošao, primivši prema tituli crvenu haljinu sa zmajevima, mladić se vratio u samostan i želio se zahvaliti redovniku predajući mu svoju haljinu. Međutim, on nije prihvatio ovaj visoki dar, nakon čega ga je Ding Xian ostavio kao dar grmovima čaja. Zapravo, ovako se pojavio ovo ime - "Velika crvena haljina".

Na temelju ovih informacija nije moguće napraviti nikakvu stručnu ocjenu. Stoga ovu priču možemo prihvatiti samo kao datost. No, ne treba zaboraviti da je Da Hong Pao prije svega čaj, nacionalni ponos, dio tradicije, a tek onda legenda.

Da Hong Pao na modernom tržištu.

Kao što smo ranije rekli, Da Hong Pao trenutno nije dostupan za izravnu prodaju. I tu se postupno približavamo pitanju što je onda na policama trgovina čajem. Općenito govoreći, "Big Red Robe" danas nije ništa više od mješavine. U biti, riječ je o brendu reguliranom standardima proizvodnje. Da, razlikuje se, kako u kvaliteti, tako iu konačnici u okusu i cijeni.

Ako počnete shvaćati, tada možete identificirati niz uvjetnih kategorija ovog čaja. To će nam pomoći da detaljnije shvatimo što nam se nudi. Dakle, sav Da Hong Pao može se podijeliti u sljedeće grupe:

Matične grmlje. Ima ih ukupno 6. 3 originala i 3 klona. Ovaj čaj, kao što smo već rekli, nije dostupan običnim smrtnicima. Usput, i za obične smrtnike.
Zheng Yan Da Hong Pao. Zapravo, ovo su "djeca" majčinih grmova. Najbliži čaj originalu. Njegovim tvorcem smatra se građanin Chen Dehua, koji je zahvaljujući agamogenezi uzgojio klonove iz svog rodnog grmlja. Nakon toga, počeo ih je saditi u blizini zaštićenog područja Wishan, zvanog Zheng Yan. Riječ je o površini od 72 četvorna metra. km. i samo s ovih mjesta čaj ima pravo nazivati se Zheng Yang Da Hong Pao. Cijena takvog čaja je prilično visoka, a kupnja je vrlo problematična, jer... Većina čaja prodaje se na lokalnoj tržnici.
"Komercijalni" Da Hong Pao. Njegovim pretkom smatra se isti Chen Dehua. Po prvi put stvorio je mješavinu 3 sorte - Da Hong Pao, Zhou Gui i Shui Xian. Time je bilo moguće zadovoljiti tržišnu potražnju za ovim čajem. Ako govorimo o visokoj kvaliteti mješavine, to uključuje sirovine koje se uzgajaju na području Ban Yana, koji graniči s rezervatom.

Međutim, na tržištu često postoje mješavine koje ne uključuju Big Red Robe. I općenito, mogu se koristiti sirovine sumnjive kvalitete i nepoznatog podrijetla. Jednom riječju - lažnjak. Nije neuobičajeno da se takve sirovine maskiraju "jakom vatrom". Pa ipak, danas je moguće pronaći prilično uspješne mješavine Zhou Gui i Shui Xian, čija će kvaliteta biti na visokoj razini. Što da kažem, još uvijek ima puno sporova i neslaganja po ovom pitanju. Možemo samo sa sigurnošću reći da se za DCP više klase koriste ozbiljnije sirovine, a za jednostavnije DCP one niže kvalitete. Zbog toga je toliko drugačiji.

Proizvodni proces Da Hong Pao.

Općenito, “Big Red Robe” nema značajnih razlika u proizvodnji u usporedbi s drugim Wuyi čajevima. Ipak, pogledajmo pobliže faze. Tako:

Kolekcija. Traje 2 tjedna, na samom početku svibnja. Obično se uzimaju 4 lista i vršni pup na grani. Kasnije se skinu.
Venuće. Na dan sakupljanja, postojeće lišće se postavlja na ulicu pomoću stelje. Sirovine se suše preko noći, nakon čega počinje proizvodnja čaja. Zadatak je da lim djelomično izgubi vlagu i postane mekan i savitljiv za daljnju obradu.
Rotacija. Nakon što se listovi osuše do željenog stanja, šalju se u rotirajuće bubnjeve 12 sati. Zbog dovoda toplog zraka (35*C) unutar bubnja, listovi polagano oksidiraju, te se aktivno pokreće proces fermentacije.
Prženje. Nakon mnogo sati rotacije, sirovine se šalju na prženje. To se događa ili ručno, na visokim temperaturama u kotlovima ili u posebnim automatskim pećnicama. U oba slučaja tehnolog mora "na oko" odrediti kada treba završiti pečenje.
boranje. Jedna od najvažnijih faza pripreme. Vruće lišće šalje se ili u poseban uređaj, koji se okreće i odmah drobi sirovinu, ili majstor izvodi postupak rukama, u porcijama na bambusovom pladnju. Bit ove faze je omogućiti da se sok s eteričnim uljima pojavi na površini lista.
. Faza uklanjanja viška vlage s lista, kao i "učvršćivanje" arome na površini. Listovi poslagani na palete u tankom sloju šalju se u pećnicu na kratko vrijeme. Unutrašnja temperatura je 120-130 stupnjeva. Rezultat je mao cha (sirovi čaj). Gotov čaj će se dobiti tek nakon ponovljenog pečenja na ugljenu. Kvalitetan, dobar čaj podvrgava se ovom postupku tek nekoliko mjeseci kasnije, otprilike u kolovozu. “Komercijalni” čaj se priprema odmah, bez odležavanja.”

Sortiranje. Faza koja dovodi sirovine za čaj do završne faze. Najprije se listovi odvoje od reznica, a zatim se prosiju kroz sita. Oni koriste različite promjere rupa kako bi ih razdvojili u stupnjeve. Kao rezultat sortiranja, čaj gubi do polovice svoje izvorne težine.
Pečenje na ugljen. Hong Pei. Čaj se stavlja u posebne košarice i peče na ugljenu 12 sati. Ovdje postoji niz nijansi i suptilnosti koje određuju konačni okus gotovog čaja. Bit će više cvjetni ili pečeni, duboki ili lagani. Sve to ovisi o stupnju pečenja, koji majstor određuje prema vlastitom nahođenju, vođen iskustvom.

Nakon što prođemo sve ove faze, dobivamo gotov čaj. Gore navedena tehnologija vrlo je općenita i može imati vlastite nijanse i suptilnosti ovisno o sirovinama i njihovoj mješavini.

Malo organoleptički.

Kao što smo rekli gore, Da Hong Pao dolazi u različitim oblicima. Vrlo. I izgledom i okusom i mirisom. Sve ovisi o tome koja je vrsta grmlja korištena u pripremi. Međutim, unatoč tome, postoji niz generaliziranih organoleptičkih svojstava koja mogu karakterizirati ovaj čaj.

Aroma. Dobar Da Hong Pao bit će dubok i mirisan, svjetlucav i mijenjajući se dok pijete čaj. Ima krušno-pikantne, cvjetne i voćne nijanse, ovisno o kvaliteti i završnom zagrijavanju.

Ukus. Bogat, cvjetajući i živahan u cijelom napitku. Pečeno, s malo lagane topline, začinima i voćem. Ostavljajući u valjajući naknadni okus sa slatkim i voćnim prizvukom.

Po cvijet Gotova infuzija može biti ili tamne breskve ili crveno-jantarne ili kestenove, ovisno o konačnom zagrijavanju.

I naravno "melodija litice", karakteristično samo za oolonge iz Wuyija. Tako prepoznatljiv i ugodan, za razliku od svega drugog. Čuvši ga samo jednom, više ga nije moguće zamijeniti ni s čim drugim.

Kako skuhati Da Hong Pao.

Metoda prelijevanja najbolja je za kuhanje Da Hong Paoa. Možete se snaći s klasičnim Ping Cha-om („Kušanje čaja”), ili ako pred sobom imate skupi, kvalitetni čaj, upotrijebite Gong Fu Cha metodu s čajnim parovima. Druga opcija pomoći će vam da u većoj mjeri upoznate čaj, uživate ne samo u okusu, već i uronite u igru arome.

Vratimo se našim tjesnacima. Ispijanje čaja počinje pripremom vode i pribora. Što nam treba:

Voda s temperaturom od 95 stupnjeva;
Yixing glineni čajnik/gaiwan za Wuyi oolongs. Također je prikladan porculan s debelim ili srednje debelim zidovima;
Chahai. Materijal zapravo nije bitan;
Šalica/posuda.

Na samom početku posuđe zagrijemo, nakon čega čaj stavimo u čajnik ili gaiwan. Napunite vodom i odmah ocijedite. Prvo kuhanje se ne pije, potrebno je isprati čaj i pripremiti ga za daljnje kuhanje.

Nakon toga možete početi kuhati. Posuda za kuhanje je do vrha napunjena vodom. Pustite da se čaj natopi 5-20 sekundi, ovisno o količini čaja koju ste stavili. Nakon toga, ulijte gotovu infuziju u chahai.

Ulijte čaj iz čaja u šalice. Pustite da se malo ohladi da temperatura bude oko 45-50 stupnjeva. To će omogućiti okusu da prenese svoje kvalitete što je više moguće.

Uživajte u čaju!

 01.09.2015

 Tao od čaja

Dakle, prvi redak moje hit parade
Hrabro ga dajem Velikom crvenom ogrtaču.
Ono što mi se sviđa je Da Hong Pao
Pijanica čaja je ovdje, Vasja, donesi otrov.
Guf & Basta - Tea drunkard (Lyrics)

Da Hong Pao je jedan od najpoznatijih kineskih čajeva. Zasluženo nosi epitete "Biser srca svih čajeva" i "Car čaja". Big Red Robe ima dugu povijest; uz njegovo ime veže se veliki broj legendi.

Big Red Robe je prvi put proizveden u Wuishanu i pripada kategoriji Oolong čajeva. Tu su "Četiri veličanstvena grma" (Xida Ming Cong), a najpoznatiji među njima je nedvojbeno Veliki crveni ogrtač. Ostala tri su jednako divna: Željezni Arhat (Tie Luohan), Bijeli pijetlov greben (Bai Ji Guan) i Wuyi Ruo Gui (Cimet s planina Wuyi) i zaslužuju pažnju. Možda vam se čak sviđaju više od njihovog popularnog rođaka, Big Red Robe. Neki od ovih čajeva čak su i stariji od svog poznatog dvojnika. Klikom na naziv čaja možete saznati više o njima, kao i naručiti ih.

Na sjeveru pokrajine Fujian, gdje se nalaze planine Wuyi sa zelenim padinama, čistim zrakom i bistrim potocima, nalazi se "drevni raj na zemlji", rezervat prirode Wuyi Mountain. Ovdje je toliko lijepo da zastaje dah! Visina planina doseže 2100 metara nadmorske visine, ali čaj raste u udubljenjima između litica, na prosječnoj nadmorskoj visini od 600 metara. Ovdje su savršeno izbalansirane sve potrebne komponente za uzgoj najpoznatijeg čaja na svijetu: umjerena klima, vodotoci i česte magle koje daju vlagu i tlo jedinstveno po svom sastavu iz kojeg sve blagotvorne tvari prelaze u list čaja. . Wuishan uglavnom proizvodi visoko fermentirane oolonge. Proizvodnja čajeva na ovom mjestu smatra se najvišim dostignućem čajne tradicije. Referenca među njima je Da Hong Pao. Big Red Robe je jedan od najpopularnijih čajeva ne samo u Kini, već i daleko izvan njenih granica.

Legenda o Da Hong Pao čaju

U samostanu Tian Xing Si (Nebesko srce) čaj se uzgaja od davnina i koristi u ritualima Chan budizma.

U dinastiji Ming student Ding Xian otišao je polagati carske ispite, ali se na putu razbolio, a redovnik iz samostana Nebesko srce dao mu je čaj da ozdravi. Mladić je uspješno položio ispite i dobio visoku poziciju Zhuang Yuan (što je odgovaralo crvenoj haljini sa zmajevima), želeći zahvaliti Budi, poklonio je svoju Crvenu haljinu grmlju čaja. Tako se, prema legendi, pojavio naziv Da Hong Pao (大红袍) - "Velika crvena haljina".

Postoji još jedna legenda koja kaže da je za vrijeme dinastije Ming (1368.-1644.) careva majka bila bolesna. No nakon što je popila čaj, osjećala se sve bolje i bolje, da bi na kraju potpuno ozdravila, što se u ono vrijeme najavljivalo kao čudo. Car je bio toliko zadovoljan da je poslao komad velike crvene tkanine da pokrije drveće zimi kako bi ih zaštitilo od smrti i hladnoće. Kao što možda i pretpostavljate, zbog ove priče s crvenim platnom, stablo čaja je prozvano Veliki crveni ogrtač.

Najbolji Da Hong Pao pravi se od sirovina koje se skupljaju između litica – “caj s litica” (Zheng Yang). Proizvodi se mala količina ovog čaja; specifično područje gdje ovaj čaj raste je ograničeno. Jedinstveni mineralni sastav tla, potoci, blaga klima - svi ti uvjeti stvaraju izvrstan čaj.

Čaj koji se bere u području Pan Yang - "polu-stjenovit dio" - još uvijek sadrži prepoznatljive kvalitete čaja s litica (čaj ovdje raste u predgrađima i susjednim podnožjima područja ZhengYang).

Da Hong Pao, koji se uzgaja u blizini obala rijeke Zhou i rijeke Huangbo - Zhou Cha "River Bank Tea" znatno je slabije kvalitete od čaja koji se uzgajao u području Zheng Yang. .

Godine 2005. dvadeset grama Big Red Robe prodano je za 200.000 juana (oko 25.000 USD) u Hong Kongu.

Postoji smiješna priča da mu je bivši američki predsjednik Richard Nixon, kada je posjetio Kinu, Mao Zedong poklonio jedan liang (50 grama) čaja Da Hong Pao. Nixon se našalio, predbacivši Kinezima pohlepu, napomenuvši da za nacionalni dar neće biti dovoljno čaja. Kasnije mu je premijer Zhou Enlai rekao da mu je predsjednik Mao dao polovicu onoga što ima cijela zemlja, a Nixon je pokazao veliko poštovanje prema tom vrijednom daru.

Prema klasifikaciji, Big Red Robe je visoko fermentirani oolong (oko 70%). Berba za Da Hong Pao se bere jednom godišnje - u proljeće, jer list mora dobiti snagu; ako se čaj bere nekoliko puta godišnje (npr. čaj Tie Guan Yin bere se četiri puta godišnje), tada čaj neće biti isti. Tehnologija prerade Wuyishan oolonga je najviše majstorstvo i uključuje nekoliko faza: sušenje, prerada zelja, ubijanje zelja, sušenje, mućkanje i prženje. Svaka od faza je tajna majstora, stoga su informacije o svakoj tehnologiji zanemarive. Kao rezultat toga, nakon svih manipulacija, lišće postaje zakrivljeno, izgledajući poput crnih zmajeva.

Najbolji Da Hong Pao peče se na drvenom ugljenu, a ne u električnim pećnicama, što pomaže da se bolje otkrije karakter čaja. Ovaj čaj, kao i drugi visoko fermentirani oolongi, može se čuvati i do nekoliko godina bez gubitka arome, a ponekad se čak i poboljšava tijekom vremena.

Okus Da Hong Paoa iz područja Zheng Yang uistinu je impresivan. Čaj s ovog područja ima vedar, gust okus, s dugim dugotrajnim okusom, koji se poetično naziva “Cliff Melody” ili “Poetry of the Rocks”. Bogat okus čaja s litice duguje se visokom sadržaju minerala u tlu Wuyi. Stvaraju jedinstven okus i miris čaja.

Ovisno o tehnologiji proizvodnje i stupnju prženja, okus čaja može biti vrlo različit. Lagano pečen (hongpei) Da Hong Pao ima delikatniji okus, u retrookusu dominiraju orhidejsko-cvjetne note. Duboko prženi Da Hong Pao ima gušće tijelo čaja, sa svijetlim voćnim notama u naknadnom okusu. Naknadna prelijevanja mogu otkriti tonove karamele, note začina i naznake tamne čokolade. Na tržištu postoji mnogo čajeva koji nemaju karakteristike cliff tea. Vrlo često se takav čaj proizvodi u suprotnosti s tehnologijom. Okus ovog čaja je prekuhan, praktički bez mirisa ili opor.

Da Hong Pao efekt

Da Hong Pao ima izražen psihofizički učinak. Big Red Robe je poznat kao čaj koji mijenja percepciju. Tijekom ispijanja čaja atmosfera se mijenja, čak i tihi ljudi počinju aktivno razgovarati. Učinak ovog čaja teško je opisati riječima, jednostavno ga osjetite kao “opijenost čajem” ili “stanje čaja”. Dok pijete čaj, možete doživjeti uvid i stanje blage euforije. Da Hong Pao je zen čaj, pomaže u meditativnom i kontemplativnom stanju uma.

Budistički redovnici pili su čaj u Wuishanu od davnina; prema jednoj od mnogih legendi, upravo je redovnik izliječio cara čajem sakupljenim iz autentičnog grmlja. Monasi iz Wuyija kažu da čaj pomaže da se um smiri, smiri i opusti. Prema riječima redovnika, čaj je izvrstan način da se dođe u dodir s prirodom, prošlošću, sadašnjošću i budućnošću, pogotovo ako je poznajete.

Korisna svojstva Da Hong Pao

Da Hong Pao sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina: polifenolne spojeve, kofein, kao i vitamine K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E, željezo, fosfor, fosfor, selen, magnezij, jod, cink, mangan itd. Big Red Robe čaj pomaže u čišćenju tijela i uklanjanju toksina.

Blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i pomaže u probavi masne hrane.
Bogat sadržaj vitamina u Oolong čaju pomaže u jačanju fibroznog tkiva stijenki krvnih žila i sprječava tromboflebitis.
Jača zube i desni.
Sprječava rizik od razvoja srčanih bolesti.

Redovitom konzumacijom čaja pretile osobe gube na težini i poboljšavaju svoju figuru (polifenolni spojevi sadržani u Oolong čaju razgrađuju i uklanjaju masnoću iz ljudskog tijela).