Što kuhati od brusnica. Što se može napraviti od brusnica, kompota, džema, brusnica, voćnog napitka

Što kuhati s brusnicama: salata, umak, voćni napitak, mousse, džem, slatkiši i pekarski proizvodi od brusnice.

Od pamtivijeka su se brusnice smatrale tradicionalno ruskom bobicom. Istina, u Americi i skandinavskim zemljama vole je čak i više nego mi. Primjerice, u SAD-u postoji tradicija: za Dan zahvalnosti mnoge obitelji poslužuju puretinu s umakom od brusnice, a u Finskoj često pripremaju juhu od slatkih bobica s brusnicama.

Od brusnica pripremaju se razna pića - voćni napitci, kvas i žele, ukusni deserti - mousses, žele, slatkiši, izvrsni umaci za jela od peradi, ribe i mesa. Brusnice se dodaju salatama i od njih se pripremaju razni kiseli krastavci, džemovi i ljekovite konzerve.

Odvojeni razgovor je pečena roba s brusnicama. Pite od lisnatog tijesta, muffini, tepsije sa skutom s malim crvenim bobicama nevjerojatno su ukusne i lijepe. Jednostavna, tako poznata i voljena od djetinjstva delicija je brusnica u šećeru. Sve slastice s ovom jesenskom bobicom imaju nešto posebno, svečano i božićno. Čini se kao da sam upravo izvadio pitu od brusnica s komadićima jabuke iz pećnice, a već je nestala ...

Što se može napraviti od brusnica: recepti

Recept 1. Svečana pileća salata od brusnice

Trebat će vam: 400 g kuhanog pilećeg fileta, 100 g brusnica i oraha, 1 paprika, 1 stabljika celera, prstohvat slatke paprike, 100 g majoneze, 2 stabljike zelenog luka, začini po ukusu.

Meso narežite na kockice, celer na trakice, papriku od paprike na male kriške. Sitno nasjeckajte orašaste plodove i zeleni luk. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte majonezu i začine, lagano promiješajte kako ne bi oštetili bobice i stavite u hladnjak na sat vremena. Ova salata može se puniti rajčicom ili poslužiti na tanjurima ukrašenim listovima zelene salate.

Recept 2. Umak od brusnice za pečenu perad

Trebat će vam: 500 g svježih brusnica, štapić cimeta, 2 jabuke, 140 g šećera u prahu, 100 ml vode.

Sortirajte brusnice i isperite. Ogulite i očistite jezgru od jabuka i narežite na tanke ploške. U loncu pomiješajte brusnicu, jabuke, šećer u prahu s vodom, dodajte štapić cimeta i pirjajte dok jabuke ne omekšaju, bobice ne puknu, a sam umak zgusne. Izvadite štapić cimeta iz gotovog jela i ostavite da se ohladi. Izvrsni umaci dobivaju se od brusnica s đumbirom, grejpom, dijonskim senfom i nara.

Recept 3. Vitaminski sok od brusnica

Trebat će vam: 1 litra hladne vode, med po ukusu (oko 1-2 žlice), 1 čaša brusnice.

Sok od brusnice napravljen od meda, bez vrenja, izvrstan je tonik, posebno koristan za ljude oslabljene nakon bolesti. Sortirajte bobice, isperite, osušite na situ i zgnječite drvenom žlicom iscijedite sok, a kože prelijte vodom i prokuhajte. Ohlađenu juhu spojite sa sokom od brusnice, dodajte med i pustite da se kuha 3-4 sata. Bobice se mogu kuhati bez istiskivanja soka, zatim procijedite juhu i dodajte šećer umjesto meda, ali u ovom će se slučaju ispostaviti da voćni napitak nije toliko bogat vitaminima kao u predloženom receptu.

Recept 4. Džem od brusnice s medom

Trebat će vam: 1 kg brusnice, 2 zvjezdice klinčića, 1,5 kg meda, 500 ml vode, prstohvat cimeta i muškatnog oraščića.

Napravite sirup od meda i vode: pomiješajte sastojke i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Sortirajte bobice, isperite, ulijte u medeni sirup, dodajte začine, pustite da zavrije i držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Izvadite klinčiće iz gotovog džema, složite u staklenke i zatvorite željeznim poklopcima. Džem napravljen prema ovom receptu koristan je ne samo kao desert. Može se poslužiti vruće, poput umaka za pečenu perad - piletinu, puretinu, patku, gusku.

Recept 5. Mousse od brusnice

Trebat će vam: 200 g brusnice, 4 žlice griza (bez slajda), 0,7 litara vode, šećer po ukusu (oko jedne čaše), listovi mente za ukras.

Iscijedite sok iz bobica i stavite u hladnjak na sat vremena. Stavite kolač s brusnicom u lonac, dodajte vodu i kuhajte nekoliko minuta. Dobivenu tekućinu procijedite kroz fino cjedilo, vratite u varivo, pustite da ponovno zakuha i u tankom mlazu postupno ulijte griz. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na samom kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Maknite lonac s vatre, a kad se griz ohladi, ulijte sok od brusnice i tucite dok smjesa ne udvostruči volumen. Lonac s grizom možete uroniti u malo veću posudu napunjenu ledenom vodom, tada je mousse prozračniji. Gotov desert stavite na pola sata u zamrzivač, a zatim ga stavite u zdjelice i pošaljite u hladnjak na dodatnih 40 minuta.

Recept 6. Pita od orašastih plodova brusnice

Trebat će vam: 2 šalice brusnica, 100 g maslaca, 1 šalica šećera i brašna, pola šalice oraha, prstohvat soli, 2 jaja, čaša šlaga za posluživanje, 1 žličica esencije badema.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje maslacem. Nasjeckajte orahe sitno. Jaja lagano istucite. Rastopite maslac. Sjedinite brašno sa soli i šećerom, dodajte orašaste plodove, brusnice i promiješajte da se ravnomjerno rasporede u brašno. U dobivenu smjesu dodajte bademovu esenciju, razmućena jaja i otopljeni maslac. Stavite tijesto u pripremljenu posudu i pecite oko 40 minuta. Probodite sredinu pite čačkalicom: ako je suha, možete je izvaditi iz pećnice. Ovu mirisnu slasticu najbolje je poslužiti toplu, sa sladoledom ili šlagom.

Recept 7. Brownie s brusnicama i indijskim oraščićima

Trebat će vam: 200 g šećera, po 100 g suhe brusnice, indijski oraščić, brašno, kakao u prahu i maslacu, 2 jaja, prstohvat vanilin šećera ili 1 desertna žlica ekstrakta vanilije, prstohvat soli.

Rastopite maslac, dobro promiješajte sa šećerom i kakaom, dodajte razmućena jaja, ekstrakt vanilije, dodajte sol, brašno, dodajte brusnice i orašaste plodove. Stavite čokoladnu masu u četvrtastu posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Tijesto se ne smije dizati prilikom pečenja, pa se mora lagano miješati lopaticom, a ne miješati mikserom. Kombinacija indijskih oraščića, brusnica i čokolade je dobitna. Ispada ukusna pita s čokoladnim orašastim plodovima jedinstvene kiseline koju bobice daju slatkom tijestu.

Recept 8. Vitaminski bomboni s brusnicama

Trebat će vam: 100 g suhih brusnica, 150 g suhih marelica, komad svježeg đumbira veličine trešnje, 70 g badema, 150 g omiljene čokolade, prstohvat cimeta i vanilin šećera, kukuruz (orah ) mrvice.

Isperite i osušite suho voće. Ako desert nije pripremljen za djecu, možete ih puniti domaćim likerom 15 minuta. Bademe sameljite u mlinu za kavu. Ogulite korijen đumbira i zajedno sa suhim marelicama i brusnicama miješalicom pretvorite u pire, dodajte vanilin šećer, bademove mrvice, cimet i sve temeljito promiješajte. Od dobivene slatke mase oblikujte kuglice, pošaljite ih da se skrutnu u zamrzivaču, a u međuvremenu otopite čokoladu u vodenoj kupelji dodajući joj malo vode ili mlijeka. Izvadite bombone iz zamrzivača, umočite svaki u otopljenu čokoladu, čačkalicom uvaljajte u kukuruznu mrvicu i stavite na lijepi tanjur.

Kašice, kokteli, sorbeti, sladoled, muffini, pečeno meso - teško je pronaći takva jela s kojima brusnice nisu u mogućnosti sprijateljiti se. Recepti s brusnicom diverzificirat će vaš domaći jelovnik, jer ove sočne bobice ugodne kiselosti mogu bilo koje kulinarsko remek-djelo učiniti još profinjenijim i apetitnijim. Ukusna jela od brusnice i dobar tek!

Recepti s brusnicom s fotografijama na web mjestu pomoći će vam da odaberete jelo koje vam se sviđa sa slike. Recepti s brusnicom nisu ograničeni na voćna pića i kompote. Jela od brusnice mnogo su raznovrsnija. Primjerice, ako mesu dodate umak ili pekmez od brusnica, jelo će dobiti potpuno novi neobičan okus. Svježe i suhe brusnice aktivno se koriste u receptima za pečenje. U Rusiji su brusnice nazivali "močvarnim grožđem", ali po sadržaju hranjivih sastojaka brusnica mnogo puta nadmašuje grožđe. Brusnice su izvrstan izvor vitamina C, koji je našem tijelu toliko potreban u sezoni prehlade i infekcija. Osim toga, sastav brusnica sadrži prilično rijedak vitamin PP, koji pospješuje apsorpciju askorbinske kiseline, pa su stoga brusnice gotovo bez premca kao sredstvo za povećanje imuniteta. Bobice su neobične po tome što se beru dva puta godišnje: u jesen prije snijega i u proljeće prije nego što se otopi. Neobično kiselkast okus bobica odredit će njihovu korisnost i zdravstvenu ispravnost. Jao, dok su kemičari počeli proučavati sastav brusnica, svi su nazivi kiselina već bili razvrstani. Kiseli okus bobice uglavnom određuju tri kiseline - ursolna, benzojeva i klorogenska. Posljednja su dva antiseptika, njihova prisutnost onemogućava fermentaciju soka od brusnice, pa ne možemo vidjeti vino od brusnice. Ali džem, žele, sirup, brusnice u šećeru, po želji, mogu zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu.

U ovom su receptu za zobene pahuljice samo dva glavna sastojka - zobena kaša i zrela banana. Priprema se tako brzo i jednostavno da se čak i dijete može nositi s tim zadatkom. A rezultat je ukusna slastica koja ni na koji način nije inferiorna

odjeljak: Zobeni kolačići

Stollen su mali kolačići koji su oblikom i sadržajem slični božićnoj stollen torti. Sadrže i puno orašastih plodova i suhog voća prethodno namočenih u rum. Ako želite, u tijesto umijesite sve kandirano voće. Zatvoreno

odjeljak: Stollens

Puretina s umakom od brusnice ukusno je i prilično popularno jelo koje se često priprema tijekom zimskih praznika. Jednostavnost pripreme i nevjerojatan okus učinili su ovo jelo jednim od najomiljenijih među mnogim blagdanskim poslasticama. Svrha

odjeljak: Jela od puretine

Tepsija od svježeg sira sa sušenim brusnicama, pripremljena prema ovom receptu, ispada da je umjereno slatka, aromatična i može poslužiti i kao lagani međuobrok tijekom dana i kao obilan desert. Za tepsije koristite masni svježi sir. Suho

odjeljak: Tepsije od skute

Vikend je vrijeme da ispečete nešto ukusno za čaj. Šarlota od jabuka s brusnicama pripremljena prema ovom receptu izvrsna je prigoda za okupljanje svih ukućana na šalici čaja. Nježni i mirisni biskvit otopit će se u ustima. Brusnice kad grizu lo

odjeljak: Jabučne pite

Salata je prvi put poslužena u Walldorf-Astoriji, što objašnjava njezino ime. Izgrađen je sam hotel. Vlasnik hotela na Manhattanu u New Yorku potomci su imigranata iz njemačkog sela Walldorf, John Jacob Astor IV. Pouzdano se ne zna je li s

odjeljak: Američka kuhinja

Osušene, s laganom kiselinom, brusnice se uspješno kombiniraju s raženim pečenim proizvodima. Čak i neiskusni kuhar može ispeći takav domaći kruh, jer je recept za tijesto vrlo jednostavan. Nije potrebno dugo vremena tući raženo tijesto rukama. Sve što se preporučuje uz

odjeljak: Kruh

Recept za lisnato tijesto od rafina napravljeno od lažnog lisnatog tijesta. Oni. torta doista ispada prozračna, slojevita, iako je ne pečemo od pravilno umiješenog lisnatog tijesta. Ispada da imate isti učinak (ili približno isti)

odjeljak: Uskršnji kolači

Torta s dodatkom kore od brusnice i naranče, pripremljena prema ovom receptu, ispada mekana, nježna, s nevjerojatnim okusom naranče i blagom kiselkastošću koju brusnica daje pečenim proizvodima. Takav kolač, zahvaljujući brusnicama, ispada stvarno

odjeljak: Cupcakes

Umak od kakija s brusnicama poslužuje se uz meso, toplo i hladno. Kad je hladan, umak nalikuje začinjenom chutneyu i može se hladiti 1-2 dana. Po želji se u ovom receptu svinjski vrat može zamijeniti janjetinom. Ispada i ukusno.

odjeljak: Umaci od voća i bobica

Pašteti (ili terini, ovisno o tome što više volite) mora se ukloniti koža s pačjih prsa. To se mora učiniti. Pokušala sam skuhati paštetu od pačjih prsa s kožom i nakon pečenja se previše udebljala. Umjesto brusnica, možete uzeti

odjeljak: Recepti za patke

Palačinke od jabuka mogu se napraviti malene poput deserta ili torte za jedan zalogaj. Po želji tijestu za palačinke možete dodati kakao u prahu, a zatim ćete dobiti tanke čokoladne palačinke u koje možete umotati i nadjev od jabuka.

odjeljak: Palačinke

Mafina od fete i suhog voća slatko je pecivo s komadićima slanog sira. Vrlo zanimljiva kombinacija okusa. Torta je mrvičasta, ali nije suha. Ako ga stavite u zatvorenu posudu, tada se savršeno čuva gotovo tjedan dana.

odjeljak: Cupcakes

Pita od brusnica i jabuka brza je i jednostavna za pripremu. Ispada da je tijesto nevjerojatno prozračno, porozno i \u200b\u200bmrvičasto. Nadjev ugodno kombinira slatkoću jabuke s kiselom brusnicom. Ova torta može biti izvrsna prigoda za obiteljsku čajanku.

odjeljak: Jabučne pite

Ovaj se kolač pekao u slow štednjaku. Prilično je jednostavno i samo za ljubitelje ne previše slatkog peciva s kiselkastim mrvicama brusnice. Kolač, nakon što je izvađen iz multivarke, malo popuca od vrha, odnosno od nekadašnjeg dna. Čini se da je ovo općenito posebno.

Dobar dan, dragi prijatelji i gosti stranice "Ja sam Seljanočka"! Što je ukusno kuhati s brusnicama? Pripremimo danas ukusne slastice, jednostavne su za pripremu i, što je vrlo važno, zdrave. Deserta ima puno, napisat ću vam recepte samo provjerenih jela.

Djeca se jako vole ove slastice, jednostavno ih ne možete prisiliti da jedu svježe bobičasto voće, a oni će progutati dio deserta na oba obraza, dok će primati čitav kompleks vitamina.

Desert s vrhnjem

• 400 gr brusnice,
• 150 grama šećera
• 250 gr vrhnja
• 1 žlica šećera.

Pogodno za izradu deserta.

Stavite bobice u mikrovalnu na 10 minuta, malo ohladite, protrljajte kroz sito.

Stavite masu u blender, dodajte šećer i promiješajte. Položimo na zdjele, puneći na pola.

Istucite mikserom hladnu kremu sa šećerom dok se ne dobije pahuljasta masa.

Stavite vrhnje na masu brusnice, ukrasite bobicama ili ribanom čokoladom.

Desert je spreman, ispada vrlo lijepo i ukusno, s kiselinom.

Mousse od brusnice

• 400 gr brusnice,
• 200 grama šećera
• 5 žlica griza,
• 3 čaše vode.

Zamijesite bobice drobljenjem, protisnite kroz gazu ili protrljajte kroz sito. Sok stavimo u hladnjak, a kolač stavimo kuhati na štednjak.

Tortu kuhajte 10 minuta i filtrirajte. Ulijte juhu u lonac i dodajte pijesak i griz.

Stavljamo na vatru i kuhamo, neprestano miješajući 10 minuta.

Nakon sat vremena ulijte sok od brusnice u juhu od griza i tucite mikserom dok se volumen mase ne udvostruči.

To je sve, desert je spreman, možete ga rasporediti i poslužiti.

Desert brusnica - skuta

• 250 grama brusnica
• 200 grama šećera
• 400 g
• 200 gr vrhnja.

Naribane orašaste plodove za brisanje prašine u kalupu.

Sameljite bobice s polovicom šećera uzetog u blenderu.

Kombinirajte svježi sir s preostalim šećerom i tucite dok ne postane pahuljast.

Vrhnje posebno umutite, odvojite malo vrhnja za ukrašavanje deserta.

Prije bičevanja dobro ohladite svu hranu.

Kombinirajte vrhnje, svježi sir i brusnice, lagano promiješajte i stavite u kalup koji se može posipati orasima da se stegne. Stavite desert u zamrzivač na 2 sata.

S svježim sirom i vrhnjem

• 200 gr brusnice,
• 200 ml mlijeka
• 300 gr svježeg sira,
• 200 ml kreme
• 100 grama šećera
• 20 grama želatine.

Namočite želatinu u mlijeku 20 minuta. Brusnice sameljite miješalicom, dodajući 100 g šećera.
Mikserom istucite svježi sir, vrhnje i 100 g šećera.

Zagrijte mlijeko sa želatinom, otopite želatinu, ostavite da se ohladi.

U brusnice dodajte polovicu želatine, a drugi dio u svježi sir s vrhnjem, istucite.

Prvo ulijte brusnice s želatinom u posudu, a zatim pažljivo ulijte svježi sir s vrhnjem i želatinom, lijepo će ispasti, možete eksperimentirati. Stavili smo da se hladi u hladnjak.

Brusnice u šećeru u prahu

Da biste kuhali brusnice u šećeru u prahu, potrebna su vam svježa jaja, točnije bjelanjak. Prije upotrebe jaja temeljito ih operite vodom i sapunom.

• 1 kg brusnice
• 800 gr šećera,
• 2 bjelanjka.

Istucite bjelanjke, ulijte ih u bobice, promiješajte i bacite u cjedilo. Pustite da se vjeverica malo ocijedi.

Pospite šećernom glazurom na pergament i u njemu uvaljajte brusnice.

Unaprijed pripremite tepsije s pergament papirom na kojima ćete sušiti bobice.

Nakon što se bobice osuše, odlažemo ih na čuvanje, iako neće dugo ležati s vama, brzo ih pojedite.

Dragi prijatelji, pokušajte napraviti barem jedan desert od brusnice i uvijek ćete biti ljubitelj ovog jela.

Takvi deserti zamijenit će slatkiše i oduševiti vas svojim nježnim okusom, razrijeđenim laganom kiselinom.

Stranica "Ja sam Selyanochka" želi vam dobro zdravlje i dobro raspoloženje! Sada znate što se može napraviti od brusnica.

Vrlo je zanimljivo ako kuhate takve slastice, ako da, podijelite svoj recept.

U njemu ćete pronaći zanimljive i ukusne recepte za jabuke.

Raste prekrasan premali grm, koji početkom jeseni izbija na stotine malih rubina. Ovo je brusnica - bobica bogata svim vrstama vitamina i minerala, zdrava i vrlo ukusna. „Unutarnji vitaminski“ svijet ove bobice nevjerojatno je raznolik: askorbinska i benzojeva kiselina, limunska i cinchona, ursolic i jabuka, vitamin PP, B (cijela skupina), K, pektini i glikozidi, šećeri i još mnogo toga.

Korist

Možda je upravo ta bogata kombinacija vitamina i organskih tvari omogućila da brusnica zauzme vodeće mjesto među vrtnim i šumskim bobicama. Upravo su joj korisna svojstva omogućila da se popne na pijedestal i bude poznata kao prirodni prirodni lijek za mnoge bolesti. Za oslabljene i bolesne organizme ova je bobica jednostavno nezamjenjiva, obavezna i indicirana za sve recepte.

Međutim, za običnu zdravu osobu brusnica neće biti suvišna u prehrani. Podiže imunološki sustav, uklanja štetne tvari iz tijela, pomaže u borbi protiv prehlade i sprječavanju opasnijih bolesti. No, malo domaćica zna što se s brusnicama može učiniti kako bi se zimnice opskrbile ljekovitim bobicama i sačuvale blagodati koje priroda skriva u sebi. Danas ćemo vam reći kako pravilno ubrati ovu bobicu i koje se rezerve iz nje mogu sačuvati za zimu.

Skladištenje bez očuvanja

Prvo, shvatimo što osim konzerviranja možete učiniti sa svježim brusnicama. Naši preci su brusnice držali samo u hladnom podrumu, pažljivo razvrstavajući i uklanjajući pokvarene bobice i sušeći one dobre. Preporučuje se bobicu posipati u labavom sloju, tako da je dobro prozračena. Prije su se bobice čuvale u senetima, rasute točno na pod. Ali u urbanim uvjetima stanovanja, naravno, ova opcija neće raditi. I u ovom slučaju nećete morati očekivati \u200b\u200bdugotrajno skladištenje. Ovom metodom brusnice imaju tendenciju uvenuti i sušiti se, što je potpuno nepoželjno.

Smrzavanje

Što možete učiniti s brusnicama ako imate veliki zamrzivač? Naravno, duboko zamrznite bobicu. Ovo je drugi, ali najpopularniji način da se sačuvaju sve blagodati koje priroda ima u ovoj bobici. Za skladištenje u zamrzivaču, bolje je odabrati one bobice koje su već bile izložene mrazu u prirodnim uvjetima. U pravilu, iskusni vrtlari čekaju dok prvi lagani mraz malo ne pokupi brusnice, tek nakon toga beru se bobice.

Prije smrzavanja preporuča se sortiranje brusnica, pažljivo potražite trule pokvarene bobice. Zatim isperite, tanko rasporedite na čistu kuhinjsku krpu i pustite da se prirodno osuši. Nakon toga čiste i suhe bobice spakiramo u vrećice i stavimo u zamrzivač na čuvanje. Ako imate vrlo zrelu bobicu, tada je za zamrzavanje bolje odabrati ne celofanske vrećice, već plastičnu posudu s poklopcem.

Zamrznuti džem od bobica

Što se može napraviti od smrznutih brusnica? Postoji puno opcija: kompoti, sokovi, voćni napitci, džem i pire od krumpira. Ali danas ćemo kuhati nevjerojatno ukusan i nevjerojatno zdrav džem od brusnice. U njegovom sastavu neće biti nepotrebnih sastojaka. Šećer i bobičasto voće - to je cijela tajna nježenja, topljenja u ustima i nevjerojatno aromatičnog džema.

Udjeli proizvoda u ovom receptu su 1 * 1, odnosno po kilogramu šećera trebat ćete uzeti istu masu bobica. Smrznutim bobicama treba ostaviti vrijeme da se same otope. Nema mikrovalnih pećnica!

U veliku posudu s debelim dnom i hrpama (najbolje je uzeti kotao za pilav), stavite bobicu i dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Uronite blender u masu i sameljite dok ne postane glatka. Dalje, otopimo šećer stavljajući posudu na štednjak i puštajući da se masa bobica krčka na laganoj vatri pet do sedam minuta.

Preostaje ukloniti posudu s vatre i pažljivo pomičući žlicom, protrljati vruću bobicu kroz sito. Više nam ne trebaju kore i sjemenke brusnice. Kao rezultat, trebali biste dobiti prozirni džem od brusnice. Kad se stvrdne, nalikovat će podatnom aromatičnom želeu.

Namočene brusnice

Ako imate velike rezerve korisnih bobica, one se mogu ne samo osušiti ili zamrznuti, već i namočiti. Od davnina su ljudi znali što se može napraviti od brusnica i brusnica. Bobice su sortirane, izlivene u velike i do vrha napunjene ledeno hladnom bunarskom vodom. Na vrh je stavljen težak teret i bobica je ostala sama mjesec ili dva.

U današnje vrijeme, naravno, nitko ne koristi kadice i bačve za čuvanje bobičastog voća, ali još uvijek postoji način natapanja brusnice. Za skladištenje koriste se obične staklene posude zapremine tri litre. Bobica se premjesti, opere i ulije u staklenku. Ulije se voda ili poseban sirup (1 litra vode, prstohvat soli, žlica šećera, 2 klinčića, prstohvat cimeta).

Osušena bobica

Što još možete učiniti sa svježim brusnicama? Sušenje je vrlo popularna opcija. Postupak se izvodi pomoću posebne kuhinjske jedinice za sušenje bobica, povrća i gljiva ili na staromodni način - u pećnici. Da biste bobice osušili u pećnici, prvo ih morate isprati, a zatim kuhati par minuta u kipućoj vodi. Dalje, širite foliju na lim za pečenje, pospite bobicu i pošaljite je u pećnicu 4-5 sati. Zapamtite da sloj ne smije biti jako gust. Svakih 30-40 minuta bobica se mora nadgledati okretanjem.

Kad je sušenje gotovo, nemojte biti smiješni ako uklonite bobicu. Na sobnoj temperaturi trebao bi se ohladiti i "dosezati" još 1-2 sata. I nakon svih ovih manipulacija, brusnice smo stavili u staklene posude na čuvanje.

Kompot od brusnice

Ako ste ljubitelj očuvanja i pitate se što možete učiniti s brusnicama za zimu, svidjet će vam se opcija pravljenja kompota. Posao je jednostavan, brz i ne zahtijeva posebne troškove.

Za klasični recept za kompot od brusnice karakterističan je sljedeći skup proizvoda:

• Bobica - jedan kilogram.
• Granulirani šećer - 550-650 grama.
• Voda - 1,5 litre.

Priprema

Kao i kod ostalih metoda skladištenja, preporučuje se pažljivo razvrstavanje brusnica prije kuhanja kompota uklanjanjem loših bobica. Peremo ih pod tekućom vodom pomoću cjedila. Sad stavljamo bobice u lonac, napunimo ih vodom, dodamo šećer i ne palimo vatru, već ih pustimo da odstoje. Deset minuta je dovoljno da brusnice nabubre. Sada možete upaliti vatru i kuhati bobice za kompot. Ona će brzo dati sav zdrav sok koji se nalazi unutra i, prema tome, korisne tvari i vitamine.

Čim je voda počela kipjeti, tempirali smo pet minuta. Zatim isključimo plin, pustimo da se kompot malo ohladi. Za to vrijeme mogu se pripremati banke. Preporuča se temeljito ih isprati sodom, sterilizirati. Ako volite bobice u kompotima, onda ih možete ostaviti. Ako ne, izvadite brusnice šupljikavom žlicom i ulijte korisnu vodu u staklenke i zarolajte poklopce.

Što možete učiniti s brusnicama ako ste ljubitelj kompota? Postoji puno opcija i kombinacija:

Džem

Što možete učiniti s brusnicama za zimu ako ste ljubitelj slatkih pripravaka? Džem, naravno. Nudimo vam da napravite vrlo zdrav i ojačan džem od bobica, oraha i jabuka. Može se poslužiti na stolu s palačinkama, palačinkama, koristi se kao nadjev za pite, pite, peciva, kroasane, slatku pizzu itd.

Potrebni sastojci

• Brusnice - 1kg.
• Dvije čaše vode.
• 1,5 kg šećera.
• Jedna velika zelena jabuka.
• Šaka nasjeckanih oraha.

Kako kuhati

Kao i u slučaju izrade pekmeza, bobice za pekmez trebaju čiste, obrađene, uklonjene pokvarene ili nezrele "braće". Da bi brusnice bile mekane i brže odavale zdrav sok, treba ih deset minuta blanširati u vrućoj vodi.

Dok se bobica "odmara" u kipućoj vodi, pripremite sirup. U duboku šerpu ulijte dvije čaše vode, dodajte šećer i stavite na umjerenu vatru. Prokuhajte, pričekajte da se šećer otopi. Uklonite vatru i dodajte bobicu u tavu. Kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. To će biti dovoljno da se džem kasnije smrzne, a bobica ne gubi svoje korisne osobine zbog izloženosti visokim temperaturama. U posljednjem koraku kuhanja možete dodati nekoliko kriški jabuke i šaku nasjeckanih oraha. Također, limunova korica ili čak cijelo voće, izrezano na velike komade, savršeno je za takav pekmez.

Što se može napraviti od uvijenih brusnica?

Vrlo popularan recept su brusnice, mljevene ili mljevene sa šećerom. Takva će se praznina dugo savršeno čuvati, a bobica neće izgubiti svoje korisne osobine, jer uopće neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi.

Za recept će trebati jedan kilogram granuliranog šećera i isto toliko opranih i osušenih bobica. Pire od brusnica. U tom procesu mogu vam pomoći mlin za meso, procesor hrane ili miješalica. Uvijene brusnice prekriju se šećerom i ostavljaju dva sata na sobnoj temperaturi. Preostaje samo staviti ga u staklenke i spremiti u hladnjak ili podrum.

Što se može napraviti od brusnica. Hladni pripravci

Već smo dosta obradili o tome što se može napraviti od brusnica. Na zalihi je još puno recepata. Vrlo brz i zdrav pripravak od brusnica i meda. Staklenka takvog prirodnog lijeka bit će samo spas u razdoblju prehlade. Dvije ili tri žlice brusnica s medom za doručak za čaj, a vaš će imunološki sustav reći čvrsto ne gripi i SARS-u.

Postupak kuhanja u ovom je slučaju vrlo sličan prethodnom, samo što se umjesto šećera uvijenim brusnicama dodaje med u omjeru 1/1. Bobicu možete samljeti miješalicom, postupno dodajući med. To će masu učiniti homogenijom. Točimo u staklenke. Odlažemo ga na čuvanje na hladno.

Sokovi

Druga mogućnost za berbu brusnice za zimu je sočenje. U tom slučaju, bobice se moraju temeljito oprati. Preporučuje se razvrstavanje, odbacivanje loših brusnica. Za kuhanje uzimaju se dva kilograma bobica i 0,5 litre vode. Ulijte bobice u vodu i, prokuhavši, odmah ih isključite. To se radi kako bi brusnice omekšale i olakšale i brže iscijedile sok iz njih.

Sok drobimo pomoću obične gaze. Ona će brzo odvojiti tortu. Dobivenu korisnu tekućinu ponovno zakuhajte, kuhajte sa šećerom (po ukusu) tri do pet minuta. Dobiveni sok ulijemo u sterilizirane staklenke i pomoću ključa smotamo ih metalnim poklopcima.

Izlijevanje

Za kraj bih vam htio ponuditi zdrav i vrlo ukusan napitak koji se fermentacijom dobiva iz brusnica. Ovo je odgovor za one koji ne znaju što se s brusnicama može učiniti, za one koji ne vole slatke konzerve ili džemove.

Nadjev se priprema od 750 g šećera, litre vode i kilograma bobica. Voće treba mijesiti žlicom ili drobiti, staviti u bocu s uskim grlom, uliti vodu i dodati granulirani šećer.

Pomiješajte sastojke u boci, zamotajte ga gazom. Napitak ostavljamo nekoliko dana. Nakon 48 sati, nakon što smo bili sigurni da je započeo proces fermentacije, na vrat smo stavili medicinsku rukavicu. U njemu napravimo nekoliko rupa, koje će omogućiti izlaz zraka. U ovom stanju, liker "miruje" još 40-45 dana. Zatim filtriramo tekućinu, uklanjajući bobičastu tortu i ulijemo je u spremnike za skladištenje.

Sada znate koje se praznine mogu napraviti od brusnice za zimu. Ako postoji prilika za kupnju ove najkorisnije bobice na tržištu ili za okupljanje u najbližoj šumi, nemojte zanemariti ovu priliku. Trebat će vam najmanje vremena za kuhanje, a koristi će biti ogromne.

Od pamtivijeka se brusnica smatra tradicionalnom ruskom bobicom, sadrži cink, magnezij, fosfor, kalij, opskrbljuje tijelo vitaminima A, C, P, K, zasićuje energijom i daje energiju za cijeli dan.

Brusnice su zdrav proizvod!

Lako može smanjiti razinu šećera u krvi, vid će se poboljšati, probava je zajamčena ispravna. Govoreći o juhi od brusnice, pomaže u ublažavanju kašlja.

U davna vremena čak se i konzumacija liječila ovom juhom, smatrajući je lijekom. U današnje vrijeme postoji i takva praksa da svi pacijenti s tuberkulozom mogu osjećati bolje zdravlje ako svakodnevno jedu brusnice.

Naravno, ništa se ne može usporediti s ovom bobicom u zaštiti krvnih žila, ali to nije jedina prednost. Antimikrobna svojstva brusnice vrlo su visoka. Infekcije koka ili crijevne bolesti ne mogu podnijeti čisti sok od brusnice.

U kozmetologiji se često koriste i ekstrakti brusnice, budući da je primijećen njezin blagotvoran učinak na stanje kože. Najčešće su to maske koje sadrže sočno voće. Pomažu u pomlađivanju kože, a mogu se riješiti i pigmentacije ili drugih dobnih promjena.

Voćni sok

Trebate uzeti 2 šalice oprane brusnice, zdrobiti u drobljenju, prenijeti smjesu u posudu, dodati 2 litre pročišćene vode i kuhati 10-15 minuta. Najbolje je koristiti metodu parne kupelji.

Nakon juhe procijedite, ohladite na sobnu temperaturu, da biste dodali svježinu sastavu, dodajte med ili šećer po ukusu. Takav dekocija bit će neophodan za prehladu, koristan za jačanje imunološkog sustava.

Pileći umak od brusnice

500 g svježih brusnica mora se sortirati i temeljito oprati, uzeti 2 jabuke, oguljene i jezgre. Narežite voće na kriške. Pripremite lonac, dodajte brusnicu, jabuke, 140 g šećera u prahu s malo vode i štapić cimeta u posudu.

Sada morate držati sastav na laganoj vatri dok jabuke ne postanu mekane, a bobice ne puknu. Umak će postati gust u vrijeme pripreme. Za pohranu ga trebate staviti u hladnjak.

Trebate uzeti 1 kg brusnice, 2 zvjezdice klinčića, 1,5 kg meda, 500 ml vode, prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. Sada morate pripremiti sirup od meda i vode, potopiti u vodenoj kupelji 10 minuta.

Očišćene i oprane bobice ulijte u medeni sirup, dodajte začine i pirjajte dok se ne zgusne. Prije konzerviranja klinčiće morate ukloniti iz gotovog džema.

Takav se proizvod savršeno čuva na tamnom mjestu, može se služiti i hladan i vruć, praviti začine, umake, kompote, razrjeđujući gustu konzistenciju prokuhanom vodom.

Trebate uzeti mješavinu jedne čaše brašna, iste količine granuliranog šećera, prstohvat soli, šaku nasjeckanih orašastih plodova, suhe ili svježe brusnice. Umutite 2 jaja u blenderu, otopite odvojeno 150 g margarina, dodajte pripremljenu konzistenciju žlice likera od Amaretta ili esencije badema.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, podmažite lim za pečenje uljem, rasporedite obradak 40 minuta i pecite dok ne porumeni. Gotovu tortu ukrasite svježim bobičastim voćem i šlagom.

Ovo je vrlo zdravo jelo, posebno tijekom sezonskog razdoblja akutnih respiratornih bolesti. Zahvaljujući brusnicama i pčelarskim proizvodima možete normalizirati metaboličke procese i riješiti se kašlja.

Kako napraviti zimsku berbu? Recept za ovo jelo vrlo je jednostavan. Isperite i osušite bobice na ubrusnom salvetu, sameljite u blenderu, dodajte istu količinu meda zagrijanog u vodenoj kupelji.

Gotov sastav premjestite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak. Uzmite lijek u žlici 2 sata nakon jela. Važno je ne pretjerivati \u200b\u200bkako bi se izbjeglo povećanje želučane kiselosti.

Kompot od brusnice

Vrlo je jednostavno pripremiti kompot od brusnice umjesto čaja, dovoljno je dodati kipuću vodu šaku bobica i šećera ili meda po vašem ukusu. Ohladiti i piti nakon svakog obroka.

Dakle, možete očistiti tijelo od toksina i toksina, normalizirati metabolizam, poboljšati ten i riješiti se akni.

Za ukras trebate uzeti 200 g brusnica, 4 žlice griza, 0,7 litara vode, šećer, med po ukusu, listove mente. Postupak kuhanja je sljedeći:

• iscijedite sok iz bobica i stavite u hladnjak 40 minuta;
• kuhajte kolač 10 minuta, procijedite, ulijte dobivenu tekućinu u lonac, dodajte griz;
• kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne;
• dodajte šećer na kraju kuhanja, temeljito promiješajte sastav tako da se sve grudice otope;
• dodajte sok od brusnice i tucite dok se volumen smjese ne udvostruči;
• bolje je uroniti lonac s grizom u posudu napunjenu ledenom vodom, tada će mousse ispasti prozračan;
• gotov desert mora se poslati u zamrzivač, zatim ugasiti sastav posude i poslati u hladnjak na 40 minuta.

Dobar tek!