Perché la zucca arrosto può essere amara? Come togliere l'amaro alle zucchine: consigli utili
La zucca è considerata, forse, una delle verdure più sane e fortificate. Da dove viene la zucca?
Fino ad oggi, gli scienziati non sono d'accordo sulla patria della zucca. Alcuni di loro credono che questa Cina sia diventata il primo luogo di coltivazione di questa coltura, poiché ci sono indicazioni della sua presenza presso la corte imperiale, altri considerano l'America il luogo di coltivazione delle zucche.
Ma, non importa quanto possa sembrare inaspettato, c'è un'altra versione. Come è noto, nell'antica Grecia e a Roma, le persone facevano vasi per il vino e l'acqua dalle zucche. Si scopre che l'Europa conosceva la zucca anche prima di Colombo?
Sfortunatamente, nessuno può rispondere con certezza a questa domanda, ma le proprietà benefiche della zucca sono note da molto tempo e sono ampiamente utilizzate non solo per preparare deliziosi piatti di carne, cereali, marmellate, ma anche come rimedio naturale.
Caratteristiche vantaggiose
La zucca è famosa per le sue riserve vitaminiche, come B, C, PP, E, così come la vitamina T, il complesso di queste vitamine ha un effetto benefico sul processo di accelerazione del metabolismo. Oltre all'alto contenuto di vitamine essenziali nella zucca, contiene anche oligoelementi (fibra, fluoro, zinco e ferro).
È particolarmente utile per le persone che soffrono di diarrea, poiché favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso e aiuta a neutralizzare le tossine nel corpo.
Recentemente, la zucca è stata utilizzata nel trattamento della tubercolosi. Rallenta la progressione della malattia. Nel corso della ricerca, gli scienziati hanno inventato un farmaco dai componenti della zucca.
La zucca è anche usata nel trattamento della stitichezza cronica e delle malattie cardiache. Ha un buon effetto diuretico, coleretico e lassativo.
La zucca è spesso utilizzata da persone con distonia vegetativa-vascolare, poiché previene lo sviluppo di ipertensione e altre malattie del sistema cardiovascolare. Il succo di zucca, come molte verdure e frutta arancione, è un immunomodulatore naturale.
I semi di zucca non sono solo una prelibatezza, ma anche un rimedio per l'acne negli adolescenti con problemi di pelle.
Durante la gravidanza, molte delle donne che soffrono di tossicosi mangiano zucca cruda.
Proprietà nocive
Nonostante tutte le proprietà utili, dovrebbe essere usato con cautela da persone con ulcera gastrica, gastrite con bassa acidità e diabete mellito.
Cause dell'amarezza della polpa
Molto spesso ci troviamo di fronte al problema dell'amarezza della polpa di zucca. Fondamentalmente, l'amarezza nella zucca appare con tempo caldo secco, quindi è necessaria un'ulteriore irrigazione e il risultato sarà il godimento di frutti luminosi e succosi.
Con una conservazione prolungata, entro la primavera, può apparire amarezza nella polpa della zucca a causa della germinazione dei semi in essa contenuti. La varietà deve essere adatta alla conservazione e le condizioni di conservazione devono essere idonee.
L'insulina vegetale ci protegge da obesità, diabete e cancro al seno.I frutti maturi dell'arancia sono usati per il cibo come verdure e nella medicina popolare sono usati per curare malattie (raffreddore, mal di testa, infiammazioni, emorroidi, disturbi digestivi e diabete). Esistono prove scientifiche dell'efficacia dell'insulina a base di erbe.
Il suo sapore è amaro, ma i frutti della sua applicazione sono davvero dolci! La zucca amara, nota anche come melone amaro, cetriolo amaro, pera balsamica o mela, è Momordica charantia, una liana annuale che cresce fino a 180 cm di lunghezza.
Composizione chimica
Tutte le sue parti, ma soprattutto i frutti, contengono una sostanza chimicamente identica all'insulina umana. Gli studi sugli animali hanno dimostrato che un analogo dell'insulina dalla zucca amara può abbassare la glicemia nei malati.
Utile per l'obesità
Un'altra proprietà è quella di abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue, che può proteggere dalle malattie cardiache e dall'aumento di peso. Nell'esperimento, i ratti sono stati nutriti con un pasto grasso, ma quelli a cui è stata data la zucca amara hanno guadagnato peso molto più lentamente.
Aumenta l'immunità
La zucca amara aumenta il livello di interferone, una sostanza responsabile dell'affidabilità della difesa immunitaria, nonché di antiossidanti come il glutatione e la superossido dismutasi, che ci proteggono dal cancro al seno e allo stomaco.
Dosaggio
Sebbene la zucca amara non curi il diabete, abbassa i livelli di zucchero, quindi gli erboristi la raccomandano per prevenire e sostenere i diabetici. La dose giornaliera standard è 1000-2000 mg. Con l'uso regolare di zucca amara, è necessario monitorare costantemente i livelli di zucchero nel sangue e tenere informato il medico: potrebbe essere necessario ridurre la dose di insulina e altri farmaci.
A proposito della zucca amara
La zucca amara è popolare in Asia e poco conosciuta in Occidente. È ricco di ferro, beta-carotene, calcio, potassio e fibre.
Ridurre l'amarezza potete, se scegliete più frutti gialli e sbollentarli in acqua bollente per 2-3 minuti, tagliandoli a metà.
Vale la pena servire come piatto di verdure, abbinato a cibi piccanti come aglio, peperoncino o curry. Può essere farcito con carne speziata.
L'insulina vegetale ci protegge dall'obesità, dal diabete e dal cancro al seno. I frutti maturi dell'arancia sono usati per il cibo come verdure e nella medicina popolare sono usati per curare malattie (raffreddore, mal di testa, infiammazioni, emorroidi, disturbi digestivi e diabete). Esistono prove scientifiche dell'efficacia dell'insulina a base di erbe.
Il suo sapore è amaro, ma i frutti della sua applicazione sono davvero dolci! La zucca amara, nota anche come melone amaro, cetriolo amaro, pera balsamica o mela, è Momordica charantia, una liana annuale che cresce fino a 180 cm di lunghezza.
Composizione chimica
Tutte le sue parti, ma soprattutto i frutti, contengono una sostanza chimicamente identica all'insulina umana. Gli studi sugli animali hanno dimostrato che un analogo dell'insulina dalla zucca amara può abbassare la glicemia nei malati.
Utile per l'obesità
Un'altra proprietà è quella di abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue, che può proteggere dalle malattie cardiache e dall'aumento di peso. Nell'esperimento, i ratti sono stati nutriti con un pasto grasso, ma quelli a cui è stata data la zucca amara hanno guadagnato peso molto più lentamente.
Aumenta l'immunità
La zucca amara aumenta il livello di interferone, una sostanza responsabile dell'affidabilità della difesa immunitaria, nonché di antiossidanti come il glutatione e la superossido dismutasi, che ci proteggono dal cancro al seno e allo stomaco.
Dosaggio
Sebbene la zucca amara non curi il diabete, abbassa i livelli di zucchero, quindi gli erboristi la raccomandano per prevenire e supportare i diabetici. La dose giornaliera standard è 1000-2000 mg. Con l'uso regolare di zucca amara, è necessario monitorare costantemente i livelli di zucchero nel sangue e tenere informato il medico: potrebbe essere necessario ridurre la dose di insulina e altri farmaci.
A proposito della zucca amara
La zucca amara è popolare in Asia e poco conosciuta in Occidente. È ricco di ferro, beta-carotene, calcio, potassio e fibre.
Ridurre l'amarezza potete, se scegliete più frutti gialli e sbollentarli in acqua bollente per 2-3 minuti, tagliandoli a metà.
Foto: varietà di zucca "Almond" non tollera la raccolta tardiva dal giardino
Uno dei lettori del sito mega dacia è interessato al motivo per cui zucche e zucchine diventano amare dopo la conservazione? Ecco cosa mi ha detto. “Le zucchine partite per il consumo invernale, che conservo ottimamente ogni anno, lo scorso inverno hanno buttato via quasi tutto: sono diventate amare, come veleno, e i semi sono germogliati tutti dentro. Una volta ho avuto la stessa cosa con una zucca di mandorle. Cosa ho fatto di sbagliato? Forse la questione è nei fertilizzanti minerali o nei pesticidi?"
Né i fertilizzanti né i pesticidi sono da biasimare qui. La colpa è del tipo di piante di zucca: sia la zucca che la zucca comune, a cui appartiene la varietà Mandorla, sono un tipo di zucca a canna dura. Sono loro che si distinguono per la loro prima maturità, quindi non possono essere sovraesposti in giardino. La fine di agosto per le regioni sudorientali, credo, è la scadenza per la raccolta sia delle zucchine che della tua varietà di zucca. Se non vengono rimossi in tempo, potrebbe verificarsi un tale fastidio, come è successo a te.
I semi, trovandosi in condizioni favorevoli dell'utero materno, hanno cominciato a svegliarsi prematuramente ea germogliare: la varietà è a maturazione precoce, il che significa che il periodo di dormienza del seme è breve. Come risultato della germinazione dei semi, iniziarono vari processi: fisiologici, biochimici, ecc. Probabilmente furono loro a causare un cambiamento nel gusto della polpa del frutto.
Da qui la conclusione: duro le zucche devono essere raccolte in tempo e non devono essere confuse con altri tipi di zucche (a frutto grosso e noce moscata).
Anche le zucche normali che sono troppo mature o rovinate dalla conservazione a lungo termine possono anche avere un sapore amaro. La zucca amara aumenta l'immunità, aumenta gli antiossidanti, abbassa la glicemia. Abbassa anche i livelli di colesterolo nel sangue, che può proteggere dalle malattie cardiache e dall'aumento di peso. Per rimuovere l'amarezza, la zucca deve essere ben lavata e bagnata con acqua bollente + parte dell'amaro andrà via durante la cottura Perché la zucca è amara in primavera? Probabilmente tutto dipende dalla varietà e se ha ricevuto abbastanza acqua.
Uno dei motivi principali per cui la zucca inizia ad avere un sapore amaro è che è stata conservata per molto tempo. Il risultato di una lunga conservazione fu che i semi di zucca iniziarono a germogliare, e questo diede l'amarezza. Puoi tagliare più superficie durante la pulizia, questo può aiutare.
Momordica harantia (cetriolo amaro, zucca amara cinese)
Momordica harantia (cetriolo amaro, zucca amara cinese) è un ortaggio di zucca, una vite erbacea annuale, una specie del genere Momordica della famiglia Pumpkin. L'epiteto "amaro" momordica ha ricevuto harantia per il fatto che i suoi frutti sono amari; prima della cottura, vengono messi a bagno per rimuovere l'amarezza.
Il cetriolo amaro è originario dei tropici asiatici. Ora viene coltivato in aree con un clima caldo, principalmente nel sud e sud-est asiatico, nei Caraibi. Il raccolto cresce meglio nelle pianure calde e umide. Questo ortaggio è popolare nelle regioni calde dell'Asia e poche persone lo conoscono in Russia.
La Momordica harantia è una pianta piuttosto grande, la liana raggiunge i quattro metri di lunghezza, i fusti pentaedrici sono dotati di antenne; le foglie sono rotonde o reniformi, a cinque o nove lobi, da 3 a 12 cm di diametro; i fiori sono unisessuali con cinque petali gialli.
Le dimensioni dei frutti variano da 8 a 40 cm di lunghezza (i frutti di media grandezza sono lunghi 10 cm e hanno un diametro di 4 cm); frutti dalla superficie ruvida, rugosa, verrucosa. La forma del frutto della zucca è ovale, fusiforme. I frutti verdi acerbi con polpa verde pallido densa, succosa e croccante hanno un sapore amaro. Man mano che maturano, i frutti acquistano un colore giallo brillante o arancio, diventando ancora più amari. La polpa biancastra spugnosa del frutto contiene semi di 4-15 mm di dimensione; i semi maturi sono rosso-marroni. I frutti acerbi vengono rimossi 2 mesi dopo la semina dei semi. Il cetriolo amaro viene conservato male senza refrigerazione - solo pochi giorni; in frigorifero, la verdura può essere conservata fino a 3 settimane.
Come altre verdure di zucca, la momordica charantia è molto nutriente. Il frutto contiene molte vitamine (C, E, F, gruppo B), beta-carotene (più dei broccoli), una grande quantità di ferro, calcio (2 volte più degli spinaci), potassio (più di una banana), manganese, sodio, fosforo, zinco, fibre, flavonoidi, aminoacidi, alcaloidi. Il cetriolo amaro è una delle poche piante che contiene harantin, una sostanza che abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
I frutti della momordica charantia contengono per 100 grammi: 0,9 grammi di proteine, 0,2 grammi di grassi, 4 grammi di carboidrati.
Il contenuto calorico dei frutti di Momordica Charantia è di 19 kcal.
Gli usi culinari sono i frutti di Momordica Charantia, così come i giovani verdi. I giovani germogli, i fiori vengono mangiati in umido.
Più spesso i frutti acerbi vengono utilizzati in cucina. I frutti acerbi vengono immersi in acqua salata per diverse ore prima di essere stufati o bolliti per rimuovere l'amarezza. I frutti giovani possono essere conservati in marinata. Nei frutti acerbi, i semi vengono rimossi prima della cottura.
Il frutto di Momordiki charantia può essere mangiato anche quando diventa giallo. Tuttavia, diventa più amaro e deve anche essere immerso. Quando sono maturi, i semi diventano dolci e possono essere mangiati.
Come altre verdure, la momordica charantia ha proprietà medicinali benefiche. Mangiare questo ortaggio nel cibo migliora l'attività del tratto gastrointestinale, aumenta l'appetito. L'unicità del cetriolo amaro è che contiene sostanze che abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, nella medicina popolare, questo ortaggio è usato per trattare il diabete di tipo 2. Se mangi regolarmente momordica harantia, il corpo sarà più facile da affrontare con batteri e virus, il vegetale aiuta a migliorare l'acuità visiva, migliora la formazione del sangue, aiuta a liberare la parete vascolare del colesterolo, sopprime i microrganismi che causano malattie infiammatorie del sistema genito-urinario sistema.
La zucca amara cinese ha trovato applicazione in medicina e come rimedio per l'artrite, i reumatismi, le malattie della pelle e le punture di insetti. Per questi scopi, il succo della pianta viene utilizzato esternamente.
Nonostante tutti i benefici della zucca amara cinese, ci sono limitazioni all'inclusione nella dieta. Momordiku charantia non deve essere usato da donne in gravidanza (può verificarsi un effetto abortivo), madri che allattano. Con estrema cautela, la momordica charantia dovrebbe essere consumata per le persone che soffrono di bruciore di stomaco e ulcere gastriche e duodenali (il vegetale può esacerbare questi disturbi). Nelle pappe, è meglio dare la preferenza a una zucca normale.
zucca amara cinese
La zucca amara cinese, un altro nome per momordica, è una pianta erbacea di vite che appartiene alla famiglia delle zucche, poiché la zucca amara cinese è molto termofila, la sua patria è l'Asia. Il fusto può crescere fino a quattro metri di lunghezza. Ha antenne e strisce longitudinali. Le foglie sono rotonde, leggermente simili a cuori. Alla base delle foglie si trovano i fiori, che sono gialli. I frutti della zucca amara cinese sono rugosi e ruvidi, verdi all'inizio della maturazione. Quando i frutti sono completamente maturi, il colore cambia in arancione o giallo. La forma della zucca cinese è per lo più ovale. Se il frutto non è ancora maturo, la sua polpa è amara, densa e di colore verde chiaro, anche i semi di questa pianta sono amari. Quando il frutto è completamente maturo, i semi diventano marroni luminosi e dolci, pronti da mangiare, e la polpa viene utilizzata anche come cibo. Una zucca matura, ma non troppo matura, ha la polpa gialla. Se il raccolto della zucca cinese non viene raccolto in tempo, i frutti matureranno troppo e diventeranno amari, inoltre perderanno il loro valore nutritivo.
Zucca amara cinese semilavorata
Per la raccolta, la zucca amara cinese dovrebbe essere selezionata acerba. Per rimuovere il sapore amaro da esso, viene versato con acqua per un po '. I frutti sono in scatola, in umido e bolliti. Nei paesi asiatici mangiano di tutto: fiori, foglie, steli e frutti.
Qualità curative della zucca amara
Questo frutto ha proprietà nutritive benefiche. La sua struttura contiene calcio, potassio, ferro e beta-carotene. La polpa di questa pianta aiuta la digestione e aumenta l'appetito. È usato per trattare il diabete, l'HIV e la malaria. Se viene diagnosticato un cancro al pancreas, il succo di Momordica aiuta. Poiché ci sono molte sostanze attive nella composizione, è in grado di combattere i virus del sistema genito-urinario. Ma non puoi usare il succo di zucca crudo, poiché contiene veleno. Dopo un trattamento speciale, può essere usato per curare malattie della pelle, asma, reumatismi, artrite e vermi.
Come coltivare e conservare la zucca amara cinese
La coltivazione della zucca amara cinese è possibile solo in climi caldi e umidi. Propagato usando i semi. Prima di piantare, i semi devono essere messi a bagno per un giorno, quindi piantati in un'area aperta al sole, in una miscela di sostanze nutritive bagnate, a una profondità di due centimetri. Quando la pianta cresce, ha bisogno di supporto. Nel processo di crescita, i processi deboli dovrebbero essere rimossi in modo che non ne rimangano più di tre. I giovani germogli dovrebbero essere annaffiati frequentemente con acqua. Due volte al mese è necessario alimentarlo con composti minerali o organici. Mangiare è possibile per una settimana e mezza di frutta. Si conservano per tre giorni in camera e venti giorni in frigorifero. In autunno, la zucca deve essere dissotterrata con il terreno e lasciata fino a marzo - aprile in un luogo buio. Quando la neve si scioglie, devi piantarla di nuovo nel terreno sul sito.
Restrizioni all'uso della zucca cinese
L'uso della zucca amara cinese nel cibo contribuisce alla ricomparsa delle ulcere e può provocare il bruciore di stomaco. L'uso di un gran numero di semi maturi può causare anemia nei bambini. Sono stati registrati casi in cui, dopo aver consumato questo frutto, si è aperta un'emorragia uterina in donne che portavano un bambino. E questo può minacciare l'interruzione della gravidanza. È controindicato per le persone con intolleranza individuale. Questa pianta è piuttosto particolare, viene utilizzata principalmente nei paesi asiatici.
Poiché la zucca amara cinese è velenosa quando è cruda, devi stare molto attento. Se, tuttavia, si è verificato un avvelenamento, i suoi sintomi saranno i seguenti:
- Alta salivazione.
- Rossore del viso.
- Deficit visivo.
- Mal di stomaco.
- Nausea.
- Vomito.
- Mal di stomaco.
- Debolezza.
Metodi per cucinare e servire la zucca amara cinese
Questa pianta viene consumata principalmente in forma pronta. La sua amarezza viene rimossa con acqua, sono necessarie acqua salata e spezie. Poi essiccato al sole. C'è un altro modo per rimuovere l'amarezza, puoi farlo bollire in acqua bollente salata per quindici minuti o nella panna per mezz'ora. A causa dei numerosi alcaloidi nei semi, devono essere rimossi prima della cottura. Dovresti anche sbucciare la frutta.
I metodi di lavorazione di questo frutto sono diversi, può essere in umido, al forno, fritto. La zucca amara cinese viene utilizzata come contorno o come piatto separato e può essere abbinata a pollame o carne. Nella cucina di molti paesi asiatici, la zucca amara cinese è in perfetta armonia con melanzane, aglio, uova, formaggio tofu, cipolle, pomodori, gamberetti. Per scegliere una zucca amara cinese per capolavori culinari, devi prendere frutti acerbi. Sono quelli che hanno un sapore meno amaro. La superficie del frutto selezionato dovrebbe essere di colore verde scuro, senza danni.
Troverai ancora più informazioni su altre piante interessanti e utili nelle pagine del nostro sito web:
Perché la zucca è amara? Perché la zucca è amara?
L'amaro della zucca è dato dai triterpenoidi cucurbitacine, sempre presenti nei frutti della famiglia delle zucche. Anche le zucche normali che sono troppo mature o rovinate dalla conservazione a lungo termine possono anche avere un sapore amaro. La zucca amara aumenta l'immunità, aumenta gli antiossidanti, abbassa la glicemia. Abbassa anche i livelli di colesterolo nel sangue, che può proteggere dalle malattie cardiache e dall'aumento di peso. Per rimuovere l'amarezza, la zucca va lavata bene e bagnata con acqua bollente + parte dell'amaro andrà via durante la cottura Perché la zucca è amara in primavera? Probabilmente tutto dipende dalla varietà e se ha ricevuto abbastanza acqua.
Per quanto strano possa sembrare, ma una tale manifestazione di gusto è caratteristica delle zucche, che, nonostante tutto ciò, nonostante le sensazioni di gusto amaro, sono persino più salutari dei loro fratelli dolci.
Il motivo è la quantità sopravvalutata nella composizione delle sostanze: i tretepinoidi, che danno questa amarezza.
La polpa di zucca inizia ad avere un sapore amaro dopo la conservazione a lungo termine, quando i semi iniziano a germogliare. Pertanto, i semi di zucca devono essere rimossi immediatamente dopo la raccolta e la polpa deve essere schiacciata e marinata. Le zucche dal corpo duro possono avere un sapore amaro se piantate accanto a zucche ornamentali, poiché diventano pesantemente impollinate.
La zucca potrebbe essere amara inizialmente mentre cresceva. Questo di solito accade a causa del clima eccessivamente caldo e a causa della siccità, senza l'irrigazione necessaria. Per lo stesso motivo esistono anche zucchine e cetrioli amari. Pertanto, con questo tempo, è meglio annaffiare le zucche, ti ringrazierà con frutti grandi e gustosi.
La zucca può anche diventare amara a causa della lunga conservazione, entro la primavera. La varietà deve essere adatta alla conservazione e le condizioni di conservazione devono essere idonee. Altrimenti, i semi inizieranno a germogliare nella zucca e diventerà amara. Certo, non voglio davvero mangiare una zucca del genere, ma dicono che aiuta contro una serie di malattie.
Uno dei motivi principali per cui la zucca inizia ad avere un sapore amaro è che è stata conservata per molto tempo. Il risultato di una lunga conservazione fu che i semi di zucca iniziarono a germogliare, e questo diede l'amarezza. Puoi tagliare più superficie durante la pulizia, questo può aiutare.
zucca amara cinese
La zucca amara cinese (momordica) è un ortaggio popolare in Asia. Il sito mir-ovosey.ru ti invita a conoscere questa cultura peculiare.
Descrizione della zucca amara cinese
La zucca amara cinese (momordica harantia, cetriolo amaro, karela) è un vitigno erbaceo appartenente alla famiglia delle zucche.
La patria di questa specie è l'Asia tropicale. La pianta viene coltivata in regioni con climi caldi (nel sud-est e nel sud dell'Asia, nei Caraibi, in Cina).
Gli steli della pianta hanno strisce longitudinali. Sono dotati di antenne e la lunghezza della parte aerea può raggiungere i quattro metri.
Le foglie sono tondeggianti a forma di cuore, sezionate in più lobi. I fiori gialli unisex si trovano nelle ascelle delle foglie.
I frutti ruvidi e rugosi sono inizialmente di colore verde. Quando sono maturi, diventano arancioni o giallo brillante. La forma può differire (i frutti sono cilindrici, fusiformi, ovali).
La polpa dei frutti acerbi ha un colore verde chiaro, una struttura densa e un sapore amaro. I semi sono di forme diverse (ovoidali o quasi rettangolari). All'inizio sono amari, ma man mano che maturano diventano dolci (i semi maturi sono di colore rosso-marrone).
Nei frutti acerbi si utilizza una polpa acquosa e croccante (si estraggono semi acerbi biancastri). Nei frutti maturi (ma non troppo maturi), anche la polpa è commestibile (diventa giallastra). I frutti troppo maturi diventano morbidi e perdono il loro valore nutritivo (hanno un sapore molto amaro).
Metodi per raccogliere la zucca amara cinese
Molto spesso vengono utilizzati frutti verdi acerbi della zucca amara cinese (vengono immersi prima della cottura per rimuovere l'amarezza). I frutti sono in umido, bolliti e in scatola.
Nella zucca amara cinese, non solo i frutti sono commestibili, ma anche germogli, foglie e fiori (vengono stufati e mangiati).
La composizione chimica e le proprietà utili della zucca amara cinese
La zucca amara cinese è molto nutriente. La composizione chimica contiene ferro, potassio, calcio, beta-carotene.
La polpa amara stimola la digestione e migliora l'appetito. Momordica è usato per trattare la malaria, l'HIV, il diabete di tipo 2.
Il succo di frutta è in grado di distruggere le cellule tumorali nel cancro del pancreas. Grazie alla presenza di sostanze attive, combatte efficacemente virus e batteri in caso di danni al sistema genito-urinario.
La linfa della pianta stessa è velenosa nella sua forma grezza. Se opportunamente lavorato, è usato per curare l'asma, i reumatismi, l'artrite, le malattie della pelle. Inoltre, questo strumento viene utilizzato per sbarazzarsi delle invasioni elmintiche.
Coltivazione e conservazione della zucca amara cinese
La zucca amara cinese viene coltivata in regioni con climi subtropicali e tropicali. Liana cresce meglio nelle pianure umide. La pianta si propaga per seme.
Nei climi temperati, si può coltivare la zucca amara (temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo delle piante: 20 ° C e oltre). Un'area aperta al sole è assegnata per la semina.
Prima della semina, i semi vengono immersi per un giorno. Quindi vengono piantati in una miscela di nutrienti umidi costituita da humus, terra frondosa, torba e sabbia. Profondità di immersione dei semi: 1,5-2 cm Le piantine vengono spruzzate con acqua tiepida. Liana richiede supporto (puoi usare una griglia).
Man mano che crescono, i figliastri vengono rimossi, lasciando non più di tre germogli. La zucca amara viene annaffiata regolarmente. La pianta viene alimentata ogni due settimane con fertilizzanti organici o minerali.
Il frutto di dieci giorni è usato per mangiare. Possono essere conservati per 2-3 settimane in frigorifero e fino a 3 giorni al chiuso.
Per l'inverno, la vite viene dissotterrata e lasciata in una stanza fresca e ombreggiata. In primavera, la pianta viene nuovamente piantata nel terreno.
Controindicazioni al consumo di zucca amara cinese
La zucca amara cinese contribuisce all'esacerbazione dell'ulcera peptica e del bruciore di stomaco. L'uso eccessivo di semi maturi porta allo sviluppo di anemia nei bambini (possono anche comparire segni di avvelenamento). In rari casi, la zucca può causare sanguinamento e aumentare il tono dell'utero nelle donne in gravidanza (questo è irto di aborto spontaneo). Può verificarsi anche intolleranza individuale.
La zucca amara cinese è una pianta particolare. A differenza dell'Asia, non è ancora molto popolare nella nostra regione.
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Il suo sapore è amaro, ma i frutti della sua applicazione sono davvero dolci! La zucca amara, nota anche come melone amaro, cetriolo amaro, pera balsamica o mela, è Momordica charantia, una liana annuale che cresce fino a 180 cm di lunghezza.
Composizione chimica
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Aumenta l'immunità
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Sebbene la zucca amara non curi il diabete, abbassa i livelli di zucchero, quindi gli erboristi la raccomandano per prevenire e sostenere i diabetici. La dose giornaliera standard è di mg. Con l'uso regolare di zucca amara, è necessario monitorare costantemente i livelli di zucchero nel sangue e tenere informato il medico: potrebbe essere necessario ridurre la dose di insulina e altri farmaci.
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Ridurre l'amarezza potete, se scegliete più frutti gialli e sbollentarli in acqua bollente per 2-3 minuti, tagliandoli a metà.
Vale la pena servire come piatto di verdure, abbinato a cibi piccanti come aglio, peperoncino o curry. Può essere farcito con carne speziata.
Tag: diabete, insulina
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