Come cucinare le noci con latte condensato. Cookienuts: sei ricette, vecchie e collaudate

Per la crema:

• latte condensato bollito - 350 gr.
• gherigli di noci sbucciati - 40 g
• burro di panna naturale - 100 g

Per la pasta frolla:

• tuorli - 3 pezzi da uova medie con un peso totale di circa 195 g.
• zucchero semolato - 110 gr.
• burro di panna naturale - 200 gr.
• panna acida 18-20% di grassi - 30 gr.
• farina di grano tenero premium - 390 gr.
• sale - ⅓ cucchiaino
• bicarbonato di sodio - ⅓ cucchiaino
• succo di limone - 1 cucchiaino

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

In anticipo (2-3 ore prima della cottura), togliere dal frigorifero il burro per l'impasto e la panna in modo che diventi molto morbido e cremoso, oppure ammorbidirlo al microonde subito prima della cottura.

Preparate due teglie grandi di alluminio (dimensioni 21x32 cm, altezza 5 cm) (io ne ho 1 e 2 piccole che misurano 17,5x27,5 cm, altezza 4 cm ciascuna) o qualsiasi altra superficie simile che avete a disposizione, e cuocete piatti "Noci".

Preparare la crema. Per fare questo, scaldare le noci in una padella nel forno per 5-8 minuti o su fuoco aperto (in questo caso mescolando continuamente) per 3-5 minuti. Quindi raffreddare le noci, strofinarle delicatamente con le mani per rimuovere, se possibile, la buccia in eccesso e macinarle in un frullatore in grani fini o medi.

In una ciotola pulita abbastanza grande (circa 3 litri di volume), sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo soffice con un mixer usando le fruste regolari, per 2-3 minuti. Quindi 1 cucchiaio. In un cucchiaino colmo (circa 40-50 grammi ciascuno), iniziare ad aggiungere il latte condensato bollito, mescolandolo ogni volta velocemente ma con attenzione nel burro ad alta velocità con un mixer fino a formare una massa omogenea. Non ritardare il processo. Alla fine la crema dovrebbe risultare densa, con un motivo in rilievo sulla superficie, mantenendo saldamente la sua forma.

Aggiungete le noci alla crema, mescolate delicatamente con un cucchiaio, poi coprite il contenitore con la crema con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, misurare la quantità di farina di frumento e zucchero semolato necessaria secondo la ricetta dell'impasto in contenitori separati, aggiungendo sale a quest'ultimo.

Separare le uova dagli albumi con le mani o utilizzando un separatore, mettendo i tuorli in una ciotola capiente. Le proteine ​​non sono necessarie nella ricetta.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il sale con un mixer con fruste regolari fino a formare una soffice schiuma biancastra, quindi aggiungere il burro ammorbidito, mescolare e aggiungere la panna acida. Mescolare nuovamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e sostituire le fruste della planetaria con le fruste per pasta lievitata.

Aggiungere 150 g al composto. farina di frumento, setacciandola al setaccio e mescolando lentamente con un mixer, quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, spento con una piccola quantità di succo di limone, e mescolare subito nuovamente il tutto.

Versarne altri 150 grammi nell'impasto (anche attraverso un setaccio). farina, mescolare con un mixer, quindi aggiungere il resto della farina, mescolando con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare sciolto, friabile e lasciare facilmente le mani.

Disporre la terza parte dell'impasto sul tavolo, pressarlo con le mani in un rettangolo spesso, quindi stenderlo con il mattarello (rifilandolo periodicamente con le mani) in uno strato di 4-5 mm di spessore. Ritagliare degli ovali utilizzando degli stampini, posizionare ciascun ovale all'interno dello stampo corrispondente e, premendo bene, premerlo con le dita (in modo che l'impasto penetri in tutte le scanalature dello stampo e i biscotti finiti abbiano un motivo in rilievo sulla superficie ). Fallo con attenzione in modo che lo spessore dei futuri "gusci" sia approssimativamente lo stesso ovunque, ma non ritardare il processo di modellatura, altrimenti l'olio inizierà a separarsi dall'impasto. Posizionare gli stampini finiti con l'impasto sulla teglia (teglie) con l'impasto rivolto verso l'alto, e raccogliere i pezzi rimanenti da un terzo dell'impasto sul tavolo in una pila, premerli nuovamente con le mani in un rettangolo, arrotolare scolateli con il mattarello (come descritto sopra) e posizionateli negli stampini rimasti liberi (se ce ne sono). Se tutte le forme sono occupate o più forme non entrano nella teglia, lascia l'impasto sul tavolo o mettilo in una ciotola con due terzi dell'impasto messi da parte prima (vedi inizio passo 11 della ricetta) .

Metti i biscotti su una teglia nel congelatore per 10 minuti (senza coprirli con nulla). A questo punto accendete il forno e scaldatelo a 3,8 (circa 190 ° C) o secondo i consigli per cuocere la pasta frolla secondo le istruzioni del vostro forno. Togliete quindi la teglia con i preparati dal congelatore e mettetela subito nel forno preriscaldato. Cuocere in forno a 3,8 (190°C) per circa 20 minuti fino a quando i gusci saranno leggermente dorati. Circa 10-15 minuti dopo l'inizio della cottura, puoi girare la teglia nel forno dall'altra parte in modo che i biscotti siano cotti contemporaneamente. Nel frattempo, prepara la prossima serie di preparativi come descritto sopra. Se noti che l'olio si è separato dall'impasto rimanente, mescolalo nuovamente prima di modellare la successiva serie di biscotti.

Togliere dal forno la teglia con i biscotti finiti e al suo posto posizionarne una seconda con nuove preparazioni (non dimenticare di farli raffreddare nel congelatore prima di fare questa operazione) e cuocere come indicato al punto 12.

Lasciare raffreddare le metà dei gusci cotti a temperatura ambiente per 10-15 minuti direttamente negli stampi, quindi rimuoverle con cura picchiettando il bordo di ogni stampo sul tavolo o facendo leva con attenzione sui gusci con un coltello. Posiziona le metà del guscio su un piatto piano o su un'altra superficie piana, con il lato convesso rivolto verso l'alto.

Quando tutte le metà delle noci saranno cotte e si saranno raffreddate completamente, riempitele con la crema precedentemente preparata utilizzando un cucchiaino (per ogni “guscio” occorre circa ½ cucchiaino di crema). A coppie, unisci i "gusci" ripieni di crema in noci intere, spremendoli leggermente per farli solidificare (fallo con attenzione in modo che i biscotti non si rompano). Togliere eventuali residui di crema da ogni noce con un cucchiaio e poi riporla in un contenitore pulito. Quando tutte le noci saranno pronte, coprite con esse il contenitore con pellicola trasparente e mettetele in frigorifero fino a completo raffreddamento (preferibilmente almeno 12 ore) in modo che la crema si indurisca completamente e le “noci” “afferrino” saldamente.

Dalla quantità specificata di ingredienti, di solito ottengo circa 50-60 "noci". PS 1. La ricetta, ovviamente, richiede molto tempo e manodopera (la preparazione e l'assemblaggio possono richiedere 2,5-3 ore e, se prepari tu stesso il latte condensato bollito, ci vorrà ancora più tempo). Ma ne vale la pena! 2. Per la cottura sono necessari stampi speciali in alluminio a forma di metà di gusci di noce (io ho 3,5 × 4 cm e una profondità di 1,8 cm e ce ne sono circa 40, quindi alcuni devono essere riutilizzati dopo aver cotto la prima porzione dei pezzi grezzi, dopo averli fatti raffreddare completamente (non è necessario lavarli), fortunatamente si raffreddano velocemente). 3. Per riempire le "noci", ti consiglio di preparare tu stesso il latte condensato bollito a base di latte condensato intero GOST con zucchero 8,5% di grassi. Come: vedi la ricetta corrispondente nel mio libro di cucina sul sito (devi cuocerla per 2 ore dopo l'ebollizione). Questa operazione va fatta la sera prima di preparare le “noci” e lasciare il barattolo a temperatura ambiente fino al momento del consumo.

La ricetta sovietica delle noci con latte condensato è ancora oggi utilizzata dalle casalinghe. Questi biscotti possono essere acquistati in negozio, ma quelli fatti in casa hanno un sapore migliore. Usa ripieni diversi per riempire le noci. Sono adatte marmellate e conserve, marmellate e confetture, crema pasticcera e creme al burro.

Il ripieno più popolare e preferito fin dall'infanzia è il latte condensato bollito.

Noci classiche con latte condensato

A casa, le noci vengono cotte in una macchina per noci, elettrica o semplice. Il metodo di cottura non influisce sul risultato. Puoi cuocere in stampi che imitano le metà delle noci fatte per i dolcetti.

Se non disponi di strumenti speciali, puoi facilmente farne a meno. Con l'impasto formare delle palline grandi quanto una noce e infornare su una teglia. Tagliare le palline finite a metà. Usando un cucchiaino, rimuovi il centro e, riempiendo con il ripieno, unisci.

Avremo bisogno:

• farina – 400 gr;
• uovo - 3 pezzi;
• burro – 250 g;
• zucchero – 100 g;
• soda: un pizzico, spento con aceto;
• lattina di latte condensato.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro. Mescolare con la farina usando le mani fino ad ottenere un composto liscio.
2. Separatamente, sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer. Quindi gli albumi raffreddati e la soda schiacciata. Versateli nell'impasto uno alla volta e mescolate.
3. Mettete una lattina di latte condensato in una pentola piena d'acqua e fate cuocere per 3 ore.
4. Formare con l'impasto delle palline di circa 1 cm di diametro.
5. Ungere la nocciola su entrambi i lati con olio e scaldarla.
6. Disporre le palline, chiudere e friggere a fuoco basso per 2 minuti su entrambi i lati.
7. Togliere i biscotti e riempire le parti con latte condensato bollito. Unisci le metà e servi con il tè.

Ricetta con noci tritate

Nella ricetta classica, nelle noci viene posto il latte condensato bollito. Puoi diversificare la ricetta e aggiungere altri ingredienti altrettanto deliziosi, come le noci.

La ricetta seguente utilizza noci tritate, ma puoi aggiungere una noce intera al ripieno quando assembli le metà cotte.

Per il test:

• farina – 2,5-3 tazze;
• uova – 2 pezzi;
• crema di margarina – 250 gr;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• soda con aceto;
• sale.

Avremo bisogno:

• farina premium – 250 g;
• zucchero – 250 g;
• burro – 200 g;
• uova – 5 pezzi;
• latte condensato bollito – 1 lattina;
• vanillina;
• sale.

Preparazione:

1. Impastare la pasta con farina, sale, vanillina e zucchero, mescolati con burro morbido.
2. Aggiungete le uova sbattute all'impasto e impastate. L'impasto risultante sarà liquido, come per preparare le frittelle.
3. Ungere la padella delle noci con olio. Versare 0,5 cucchiaini di impasto in ogni cella, chiudere e infornare. È sufficiente un minuto per ogni lato. Il fuoco è debole.
4. Riempire le noci con il ripieno.

Ricetta con panna acida

Per rendere le noci tenere e morbide, all'impasto viene aggiunta panna acida o maionese. L'impasto risulterà morbido ed elastico: lavorarlo è facile e piacevole.

La mia prelibatezza preferita risale all'infanzia: noci con latte condensato. Erano, sono e saranno una meravigliosa decorazione per il tè serale sia festivo che quotidiano. Certo, puoi acquistare questa prelibatezza nel negozio. Ma le qualità gustative sono lontane da quelle dei prodotti da forno fatti in casa. Pertanto, ti suggeriamo di prepararlo da solo a casa. La ricetta classica di cui parleremo non è affatto complicata. Per dargli vita, c'è un prerequisito: la presenza di una forma speciale. Forse è stato lasciato dai tempi sovietici da tua madre o tua nonna. E in caso contrario, un modulo del genere può essere facilmente acquistato oggi.

Elenco degli ingredienti

Questo insieme di prodotti produrrà moltissime noci. E questo è importante, perché queste prelibatezze non sono mai troppe.

Fai il test:

• due uova;
• 250 g burro (o margarina);
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 600-650 g di farina;
• mezzo cucchiaino (senza coperchio) di soda;
• mezzo cucchiaino di aceto di mele (succo di limone, aceto da tavola);
• un pizzico di sale.

Per il ripieno utilizziamo:

• una lattina di latte condensato;
• 100 g di burro.

Preparazione del latte condensato

Se decidi di cucinare alla nocciola, tieni presente che il primo passo è preparare il ripieno. Prendete una lattina di latte condensato, mettetela in una casseruola, versateci sopra dell'acqua bollente e fate cuocere per circa tre ore. Durante questo periodo, il latte condensato dovrebbe acquisire un colore scuro e avere il sapore del caramello. Inoltre la lunga cottura lo rende denso. Devi lasciare raffreddare il latte condensato in modo che non sia caldo. Per risparmiare tempo, si consiglia di cuocere il latte condensato il giorno prima di preparare i biscotti. Puoi anche affidare questo compito a un multicooker. Similmente al metodo precedente, il latte condensato viene versato con acqua bollente. Cuoce per 3-4 ore con il programma “Stufato”.

Noci con latte condensato: impasto

La ricetta che vi proponiamo è molto semplice. Prendete il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria (o a fuoco molto basso). Per sciogliere il burro più velocemente, si consiglia di tagliarlo prima a pezzetti. Quando il burro diventa liquido, aggiungete lo zucchero e il sale, mescolate bene il tutto per evitare la formazione di grumi.

Ora in una ciotola separata, sbatti le uova usando un mixer (frullatore) fino a formare la schiuma. Versare delicatamente le uova nell'impasto, mescolando continuamente.

Ora aggiungi la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente l'impasto in modo che non ci siano grumi. L'impasto per le noci con latte condensato deve essere impastato accuratamente. Di conseguenza, risulterà una consistenza omogenea, viscosa e densa.

Modulo per noci

Poiché è stata presa la decisione di preparare questi biscotti, significa che hai una forma per noci con latte condensato, chiamata anche nocciola. Se hai appena iniziato a conoscere questa ricetta, allora queste informazioni sono per te. Tutti sanno che esistono diversi tipi di noccioli. Ce ne sono di ghisa che si scaldano sul fornello. E ce ne sono di più moderni: elettrici, alimentati dalla rete. Ma non importa quale forma usi, l'importante è non dimenticare che le celle delle metà della noce devono essere lubrificate con olio.

Noci al forno

Prendete l'impasto finito, strappate dei pezzetti e metteteli negli incavi dello stampo. È importante ricordare che l'impasto deve riempire la cavità per 2/3. Ora chiudiamo la nocciola. Se improvvisamente l'impasto in eccesso esce dallo stampo, lo rimuoviamo con cura con un coltello. Se ciò non viene fatto l'impasto che fuoriesce brucerà durante la cottura. Cuocere i biscotti fino a completa cottura. Apri la padella e metti le metà delle noci a raffreddare.

Preparazione del ripieno

Quindi, stiamo preparando le noci con latte condensato. La ricetta classica presuppone che il ripieno debba essere costituito da latte condensato e burro. Poiché il latte condensato è stato cotto in anticipo, ora lo apriamo e lo mescoliamo accuratamente in una ciotola separata con il burro. Ciò è necessario affinché il gusto sia più delicato e ci sia più riempimento a causa dell'olio.

Formazione di noci

Come preparare le noci con latte condensato? Disporre il ripieno nei gusci di noci cotti. Riempi ciascuna metà con circa un cucchiaino di latte condensato imburrato. Poi mettiamo insieme le due metà e così otteniamo una noce intera.

I biscotti formati possono essere cosparsi di zucchero a velo. Questo lo renderà ancora più appetitoso. Mettiamo le noci in tavola e trattiamo la nostra famiglia!

Varietà di ripieni

Se cucini noci normali con latte condensato, la ricetta classica presuppone che il ripieno sarà composto da latte condensato e burro. Ma puoi sognare un po' e apportare alcune modifiche. Ecco alcune altre opzioni di riempimento per questi meravigliosi biscotti.

La prima opzione è migliorare il riempimento del latte condensato. Ad esempio, puoi aggiungere mandorle o nocciole. Anche le noci funzionano alla grande. Per quanto riguarda le nocciole e le mandorle, si consiglia di tritarle e aggiungerle al centro dei biscotti. Se preferite utilizzare le noci, è meglio prima tostarle un po' in forno, come i semi. Dopo la frittura, le bucce vengono rimosse molto facilmente e il gusto diventa semplicemente incomparabile. Mettete le noci tostate a pezzi interi nel ripieno. Non solo un bambino, ma anche un adulto sarà felice di una sorpresa così gustosa.

La seconda opzione è adatta a chi non ha il latte condensato a portata di mano, ma la voglia di fare i biscotti è molto forte. Non disperare, c'è una via d'uscita dalla situazione. Il ripieno può essere qualsiasi cosa, fatelo secondo i vostri gusti. Questa ricetta è adatta alle mamme che hanno bambini piccoli. Ad esempio, puoi preparare una deliziosa crema composta da cacao in polvere, zucchero, burro, latte artificiale e latte. È molto semplice da preparare: devi solo mescolare tutti gli ingredienti elencati in una ciotola smaltata. Mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione il composto. Unica avvertenza: il latte artificiale viene aggiunto alla crema alla fine. E devi aggiungerne abbastanza per addensare la crema.

La terza opzione è preparare la crema pasticcera al cioccolato. Ed è facile da preparare e, soprattutto, veloce. Allo stesso tempo, il gusto non è peggiore del latte condensato. Per questa crema vi serviranno: latte, uova, burro, farina, zucchero, un pezzetto di cioccolato. Per prima cosa sbattete le uova e lo zucchero. Mescolando costantemente, aggiungere la farina. Fate bollire il latte, poi versatelo nel composto di uova, zucchero e farina. Cuocere fino a quando la farina si addensa. Alla fine aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere. Quando la crema si sarà leggermente raffreddata, sbattere il burro e aggiungerlo alla panna, mescolando bene. Ora la deliziosa crema al cioccolato è pronta: puoi farcire le noci.

Come puoi vedere, non è necessario cuocere le noci con latte condensato. La ricetta classica può sempre essere modificata per adattarla ai prodotti disponibili, o semplicemente migliorata un po', tenendo conto dei vostri gusti o delle preferenze della vostra famiglia. La cosa principale è non aver paura di sperimentare!

Alcuni dolci sono quelli familiari e amati fin dall'infanzia. Un dolce come le nocciole è una ricetta tramandata di generazione in generazione per accontentare sia gli adulti che i piccoli familiari. Possono essere serviti sia al tavolo festivo che come regalo per te stesso nei giorni feriali.

Come cucinare le noci?

Ci sono molti consigli su come cuocere le noci in una padella, ma la cosa principale è che l'impasto risulta croccante, burroso e roseo. Il ripieno può essere diverso: dal solito latte condensato bollito a marmellata, marmellata, panna e crema pasticcera. I biscotti, familiari fin dall'infanzia e amati da tutti, sono facili da preparare se si dispone di uno stampo speciale. Qualunque modello acquisti, dovresti controllare se ha un rivestimento antiaderente. Quindi i biscotti non bruceranno e, con un grande spessore della superficie, l'impasto per le noci lieviterà bene. Il modulo può essere di due tipi:

• ghisa, che consiste in due semplici padelle, con incavi fissati insieme, con il suo aiuto puoi cucinare a gas;
• elettrico, disponibile in vari modelli.

Quando prepari l'impasto, dovresti rispettare alcune regole e poi otterrai il piatto preferito di tutti: le noci, la cui ricetta è estremamente semplice:

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Per rendere la base oleosa, aggiungere olio.
3. Aggiungi la soda o il lievito alla farina.
4. Fate un impasto forte in modo da poter riempire facilmente gli stampini.

Per molti, una dolce prelibatezza familiare e amata fin dall'infanzia è pazzesca. Prepararli con la macchina elettrica per noci è molto semplice, devi solo avere pazienza, perché puoi cuocere 12 metà in un'unica infornata. Puoi acquistare i biscotti, ma non possono essere paragonati al gusto dei prodotti da forno fatti in casa. Questo spiega l'incredibile popolarità delle noci, la cui ricetta viene tramandata da una casalinga all'altra.

Ingredienti:

• uovo – 3 pezzi;
• burro – 250 g;
• zucchero semolato – 150 g;
• farina - 3 tazze;
• latte condensato (bollito) – 1 lattina;
• soda – 1/2 cucchiaino;
• sale.

Preparazione

1. Mescolare con un mixer uova, zucchero e sale, aggiungere il burro e poco a poco la farina mescolata con il bicarbonato.
2. Impastano, non usano una base liquida, quindi lo rendono denso.
3. Disporre un po' alla volta nelle cavità dello stampo.
4. Le metà vengono tolte e farcite.

Se sei già stanco delle torte nuove, allora dovresti provare qualcosa della tua infanzia. Ad esempio, i biscotti alle noci con latte condensato sono un'antica ricetta che può essere trovata nel salvadanaio di ogni casalinga. Il dolcetto è adatto ad ogni occasione; con esso potrete semplicemente coccolare i vostri bambini.

Ingredienti:

• farina - 3 tazze;
• uovo – 3 pezzi;
• burro – 250-300 g + 100 g per la panna;
• zucchero semolato - 3/4 tazza;
• lievito in polvere;
• latte condensato - 2 lattine.

Preparazione

1. Il burro è ammorbidito.
2. Sbattere le uova e la sabbia con una frusta.
3. Aggiungi la soda e prepara una quantità.
4. Aspetta 15 minuti affinché venga fuori.
5. Il dispositivo è lubrificato.
6. Staccare piccoli pezzetti e posizionarli in ciascuna cavità, coprire con la seconda parte.
7. Cuocere per 5 minuti su ciascun lato.
8. Lasciare raffreddare, quindi riempire con il ripieno e incollare insieme le due cose.

Ci sono ricette così antiche che anche i cuochi più esperti hanno difficoltà a ricordare come sono nate. Questo vale anche per le noci. Eppure ogni pasticcere prepara i biscotti in modo diverso. In ogni caso risulta tenero ed estremamente gustoso, ma bisogna ricordare che i prodotti da forno sono ricchi di calorie. Pertanto, non dovresti consumarlo in quantità troppo grandi. Ma se lo desideri, puoi sempre assaporare il gusto delle noci di pasta frolla, la cui ricetta è davvero unica.

Ingredienti:

• tuorli – 3 pezzi;
• zucchero semolato – 100 g;
• margarina – 150 g;
• panna acida -30 ml;
• farina – 400 g;
• latte condensato o marmellata – 350 g;
• sale;
• soda schiacciata con aceto;
• succo di limone.

Preparazione

1. Quando si pianifica di preparare la crema per le noci in una nocciolatrice, la margarina viene preventivamente ammorbidita e quindi montata con latte condensato bollito con un mixer.
2. Unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e la panna acida.
3. Impastare la base sciolta e friabile con bicarbonato di sodio e succo di limone.
4. Stendere una sfoglia sottile e ritagliare un ovale, che verrà adagiato in ogni stampo.
5. Una volta cotte le metà si lasciano raffreddare e poi si riempiono di crema con l'aiuto di un cucchiaino.
6. Riporre in frigorifero per 12 ore.

Noci non riempite - ricetta

Quando decidete come cuocere le noci, potete scegliere l'opzione senza farcitura: è semplice ed economica, perché la crema non costa nulla; Non vi resta che preparare l'impasto come per una variante normale di questo tipo di biscotti. In questo modo puoi impazzire: il bello della ricetta è che i dolci sono gustosi anche senza farcitura.

Ingredienti:

• farina – 450-500 g;
• uova – 3 pezzi;
• margarina -200 g;
• zucchero semolato – 250 g;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere;
• vanillina.

Preparazione

1. Si separano gli albumi dai tuorli, poi i primi si sbattono separatamente fino a quando appare una soffice schiuma, e i tuorli si mescolano con lo zucchero.
2. A questa massa vengono aggiunte margarina morbida e proteine.
3. Aggiungere gradualmente la farina e impastare.
4. Entrambi i lati della nocciola sono stagionati.
5. Cuocere per non più di 5 minuti su ciascun lato.
6. Riempire con il ripieno.

Esiste un biscotto alle noci: una ricetta che ogni casalinga adorerà. Dopotutto, la preparazione di cibi deliziosi richiede un minimo di prodotti, che sono sempre nel frigorifero. Ma il segreto della cottura al forno è che dovresti aggiungere il doppio della farina, perché il kefir è liquido. I restanti componenti e il principio di cottura sono gli stessi delle versioni precedenti.

Ingredienti:

• margarina – 200 g;
• bibita;
• zucchero – 0,5 tazze;
• farina – 450-500 g;
• kefir – 100 ml;
• uova – 3 pezzi;
• qualsiasi ripieno dolce.

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero, mescolare la margarina ammorbidita con la farina e la farina dovrebbe essere il doppio.
2. Aggiungi kefir e soda.
3. Ungere la nocciola, stendere una piccola base e cuocere per un minuto su ciascun lato.
4. Riempire con marmellata o latte condensato bollito.

Chi ama concedersi dei deliziosi pasticcini non sono solo i più golosi, ma anche i vegetariani. C'è anche un'opzione per loro su come preparare i biscotti alle noci. Pertanto, tutti possono regalarsi un dessert straordinario senza troppi sforzi.

Ingredienti:

• margarina – 200 g;
• bibita;
• zucchero – 0,5 tazze;
• farina – 450-500 g;
• panna acida – 100 ml;
• qualsiasi ripieno dolce.

Preparazione

1. Mescolare la margarina ammorbidita con la farina.
2. Aggiungi panna acida, zucchero, soda.
3. Ungere una teglia con le noci, stendere un po' di impasto e cuocere per un minuto su ciascun lato.
4. Le metà raffreddate sono piene di ripieno.

Se non disponi di un dispositivo speciale, esiste anche un modo per cuocere le noci. Puoi usare il forno per questo. Il risultato supererà tutte le aspettative e delizierà anche i buongustai sofisticati, non essendo in alcun modo inferiore nel gusto alla prelibatezza tradizionale.

Una prelibatezza familiare fin dall'infanzia - le noci con latte condensato - vengono preparate in modo molto semplice e veloce, ma solo se si dispone di uno speciale stampo in metallo: un guscio di noce. Questo è probabilmente il motivo per cui è il momento di visitare i tuoi nonni, madri o altri parenti e cercare di ritrovare nei loro bidoni questo meraviglioso dispositivo del passato sovietico. Quindi, la ricetta per le noci in una ciotola di noci sovietica con latte condensato bollito. Cucineremo su un fornello a gas, non ho provato a cuocerli su un fornello elettrico, provalo, molto probabilmente funzionerà anche questo.

Biscotti informativi sul gusto

ingredienti

• Per il test:
• margarina cremosa – 200 grammi,
• uova di gallina fresche – 2 pezzi,
• zucchero semolato - 1 tazza,
• bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaino,
• aceto di mele – 1 cucchiaino,
• farina di frumento - circa 3 tazze.
• Da riempire:
• latte condensato bollito – 350 grammi,
• burro – 150 grammi,
• gherigli di noci – 100 grammi.

1 – il latte condensato viene fatto bollire a fuoco basso per 2 ore. Il barattolo di latte deve essere completamente coperto d'acqua durante tutto il tempo di cottura. A proposito, il latte condensato dovrebbe essere bollito in anticipo in modo che al momento della preparazione del ripieno abbia il tempo di raffreddarsi completamente;
2 – prima di aggiungere le noci al ripieno, è necessario friggerle in padella, eliminare la buccia e macinarle in un frullatore oppure tritarle finemente con un coltello affilato;
3 – la margarina per preparare l'impasto e il burro per il ripieno devono essere tolti preventivamente dal frigorifero in modo che si scaldino a temperatura ambiente.

Prepariamo l'impasto per le noci nella macchina per noci a gas. Macinare con cura la margarina morbida con lo zucchero semolato.


Sbattere le uova crude, aggiungere 2 cucchiai di farina (dalla quantità totale) e mescolare.


Aggiungere la maggior parte della farina, aggiungere la soda schiacciata con l'aceto e mescolare bene l'impasto con un cucchiaio.


Cospargete la farina su una superficie di legno, sformate l'impasto e lavoratelo ancora un po' con le mani finché non diventerà morbido e malleabile. Avvolgere la pallina di impasto nella pellicola e riporre in un luogo fresco per 30-40 minuti.


Mentre l'impasto si raffredda, preparare il ripieno di crema unendo e mescolando bene il burro morbido, il latte condensato bollito e le noci tritate.


Dividere l'impasto raffreddato in piccoli grumi e da ciascuno di essi stendere delle palline pulite con un diametro di circa 1,5 cm. La dimensione delle palline di farina dovrebbe corrispondere ai fori dello stampo per fare le noci.

Ungere accuratamente tutta la superficie della nocciola (superiore e inferiore) con margarina o burro. Riscaldare la padella sul fuoco e posizionare nelle sue rientranze il numero richiesto di palline di farina (9 pezzi). Chiudete bene la nocciola e mettete il gas a fuoco medio. Adagiate prima la nocciola su un lato e dopo 1-1,5 minuti girate lo stampo sull'altro lato.


Importante! La nocciola sovietica è una cosa pesante, fate attenzione durante la cottura, non bruciatevi.
Aprite leggermente la griglia delle noci e, se le noci sono già sufficientemente tostate, staccatele con cura con un coltello e mettetele a raffreddare su un piatto.


Nei gusci delle noci raffreddati, rompere i bordi in eccesso dell'impasto cotto, quindi riempirli ciascuno con la panna.


Usando una leggera pressione, unisci le metà e mettile da parte per un po' in modo che aderiscano bene. Ecco fatto, il dolcetto è pronto: potete mangiare le noci subito, ma è meglio lasciarle riposare ancora un paio d'ore a temperatura ambiente e immergerle nella panna.