Kolrābju gatavošanas metodes. Kolrābjas ēdieni

Jauns kolrābju receptes - karstas maltītes no šī ārstnieciskā dārzeņa lieliski iederēsies jūsu veselīgajā uzturā, kā arī dos lielu labumu jūsu ķermenim. Sautēti kolrābju kāposti, pildīti ar sēnēm, cepta pīle ar kolrābjiem sagādās baudu ar izcilo garšu.

Pildīti kolrābji

4 kolrābji
2 burkāni
1 sīpols
300 g maltas gaļas
50 g rīvēta siera
2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas
sāls, pipari, eļļa cepšanai

Nogrieziet augšu ar kolrābjiem un noņemiet serdi ar tējkaroti. Gatavās mucas vāriet sālsūdenī 5-10 minūtes.

Smalki sagrieziet sīpolu un kolrābju serdi, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Cepiet pannā malto gaļu, pievienojiet visus dārzeņus un nedaudz apcepiet. Pagarina ar sāli un pipariem, pievieno tomātu pastu un glāzi ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ielieciet pildītos kolrābjus ietaukotā traukā, pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 30 minūtes.

Tad noņem foliju, apkaisa kolrābjus ar sieru un cep vēl 5 minūtes.

Kolrābji, pildīti ar gaļu

200 g liellopa gaļas
200 g cūkgaļas
10-15 gab kolrābji
1 sīpols
50 g rīsu
50 g tomātu pastas
100 g sviesta
pētersīļi un dilles, sāls, pipari pēc garšas

Mērcei:
1 ēd.k. l. sviests
1,5 ēd.k. l. milti
1L kaulu buljona vai ūdens
5 ēd.k. l. skābais krējums

Notīriet kolrābjus, sagrieziet augšējo daļu un noņemiet serdi. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar apbrūninātiem sīpoliem, sajauc ar applaucētiem rīsiem un smalki sagrieztiem pētersīļiem, pievieno sāli un piparus un visu kārtīgi samaisa. Kolrābji piepilda ar maltu gaļu, apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un ielieciet seklā katliņā.

Mērce:
Ielieciet tomātu pastu un miltus, kas sajaukti ar sviestu, taukos, uz kuriem tika cepti kolrābji, atšķaidiet ar kaulu buljonu vai verdošu ūdeni. Sāliet iegūto mērci, izkāsiet virs kolrābja un vāriet uz lēnas uguns. Ievietojiet gandrīz gatavu kolrābju krāsnī 20 minūtes. Pasniedziet ar jogurtu vai svaigu skābo krējumu mērces laivā.

Kolrābjas sautējums

500 g kolrābju
2 ēd.k. l. kviešu milti
1 glāze krējuma
1 ēd.k. l. tomātu biezenis
2 ēd.k. l. sviests

Kolrābju kāpostus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un maisa.
Kolrābju gabaliņus iemērciet miltos un viegli apcepiet eļļā. Apceptos gabaliņus saliek katliņā, pievieno nedaudz piparus, skābo krējumu, kas sajaukts ar tomātu biezeni. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, kas pārklāts 40 minūtes.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.
Šo ēdienu var pasniegt kā gaļas garnīru.

Kolrābji, sautēti krējumā ar tomātiem

500 g kolrābju
20 g sviesta
100 g ūdens
100 g skāba krējuma
10 g miltu
300 g tomātu

Kolumbijas nomizo, sagriež mazos gabaliņos, ieliec katliņā, pievieno sviestu, 100g ūdens un vāra zem vāka, līdz tas ir mīksts. Tad ielej skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Tomātus sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā.

Ielieciet kolrābju kāpostus uz trauka, izrotājiet ar grauzdētiem tomātiem un apkaisa ar zaļumiem.

Grauzdēta pīle ar kolrābjiem

1-2 jaunās pīles liemeņi
3 sīpoli
6-7 gab kolrābji
1 ēd.k. sviests
0,5 ēdamkarotes miltu
1 glāze sarkanvīna
150 ml augu eļļas
1 tējk Sahāra
1 glāze buljona
lauru lapa, sāls, pipari pēc garšas

Kolumbijas nomizo, sagriež lielās šķēlēs, vāra, līdz puse pagatavota nedaudz ūdens. Atsevišķā traukā izkausē sviestu, pievieno kolrābjus, cukuru, pārlej sarkanvīnu. Vāra uz lēnas uguns, līdz klājas.

Sāliet pīli un apcepiet katliņā vai cepešpannā uzkarsētā augu eļļā. Pievienojiet sīpolu un piparus, sagrieztus uz pusēm, pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Periodiski pagrieziet pīli un ielejiet to ar sulu no katliņa.

Mērce: noteciniet lieko pīles tauku daudzumu, atlikušo mērci atšķaida ar vīnu un buljonu, pievienojiet bez eļļas apceptus miltus. Vāra 10-15 minūtes, nokāš.

Pasniedziet pīli ar sautētiem kolrābjiem un sīpoliem; pasniedziet mērci atsevišķi.

Kolrābji ar sēnēm

1,5 kg kolrābju
20 g žāvētu sēņu
200g krējuma
1 ēd.k. kviešu milti
5 ēd.k. sausais baltvīns
pipari, sāls, zaļumi

Mērcē sēnes siltā ūdenī, pēc tam vāra pusstundu. Mizotos kolrābjus sagriež kubiņos un vāra sālsūdenī.

Vārītās sēnes sagriež strēmelēs, sēņu buljonu izkāš. apbrūninātos miltos pievienojiet vīnu, 200 g sēņu buljona, krējumu un 400 g kolrābju buljona un vāriet, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.

Iegūtajai mērcei pievieno kolrābjus, sēnes, sāli, piparus un vāriet vēl 10 minūtes. Pasniedz ar jauniem vārītiem kartupeļiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kolrābju receptes - karstie ēdieni, salāti, zupas, graudaugi, sacepumi - ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, un daudzi no tiem ir arī ārstnieciski, piemēram, mājās gatavoti: kolrābju ārstnieciskās īpašības tajos pilnībā izpaužas.

Tikai daži zina, kā pagatavot kolrābju kāpostus. Galu galā ne visi ir dzirdējuši par tik neparastu dārzeņu. Tāpēc nolēmām veltīt iesniegto rakstu šai tēmai.

Vispārīga informācija par produktu

Pirms pastāstīt par to, kā pagatavot kolrābju kāpostus, jums vajadzētu nedaudz pastāstīt par to, kas ir šāds dārzenis. Kolrābi sauc par kātiņu kāpostiem, kas mūsu valstī ieradās no Itālijas. Eiropā to kultivē kopš 16. gadsimta.

Sfērisks sabiezējis kāts ar milzīgu barības vielu daudzumu tiek izveidots tā pirmajā dzīves gadā. Pēc pilnīgas veidošanās dārzeņu augšdaļa uz laiku pārtrauc augšanu, un uz auga veidojas sava veida sabiezējums.

Kolrābji ir agrīnā nogatavošanās kultūra. Tātad, sākot no sēklu sēšanas līdz tiešai ražas novākšanai, tas aizņem tikai divus mēnešus. Pārtikai labāk izmantot maigus un jaunus augus ar maza izmēra kātiem. Šos kāpostus var ēst neapstrādātus, tos var sautēt, vārīt vai cept.

Kolrābji (kāposti): receptes pirmo ēdienu pagatavošanai

Eksperti saka, ka šāds dārzenis ir daudz veselīgāks nekā baltie kāposti vai ziedkāposti. Galu galā tas satur daudz vitamīnu, minerālsāļu, ogļhidrātu un olbaltumvielu. Jāatzīmē, ka kalcija klātbūtnes ziņā kolrābji pārspēj pat tādus produktus kā siers, piens un olas.

Kolrābju kāpostu vārīšana neaizņem daudz laika. Piemēram, dārzeņu zupu, izmantojot šo dārzeņu, var pagatavot jau pusstundas laikā.

Tātad, lai izveidotu garšīgu, bagātīgu ēdienu, mums ir nepieciešams:

• kolrābju kāposti - apmēram 500 g;
• saldais rāceņi - 1 mazs gabals;
• svaigi burkāni - 2 vidēji gabali;
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab.;
• karsti sīpoli - 2 galvas;
• selerijas sakne - 25 g;
• salātu vai spinātu lapas - apmēram 30 g;
• skābs krējums vai biezs krējums - 130 ml;
• sviests - apmēram 50 g;
• puravi - ķekars;
• svaigi tomāti - 2 mazi gabali;
• augu eļļa - pievienojiet pēc saviem ieskatiem;
• jebkura smalka sāls - pēc garšas;
• pētersīļi, dilles - pēc garšas.

Dārzeņu pārstrāde

Kolrābjas kāpostu ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī pārsteidzoši veselīgi. Lai pagatavotu sātīgu un barojošu zupu, jums jāņem svaigi kāposti, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānogriež lapas un mizojiet kātiņus. Tālāk jums jānoņem āda lapas pamatnē, sakne un vēlreiz jānomazgā zem auksta ūdens. Pēc tam pārstrādātais dārzenis jāsagriež ne ļoti biezās šķēlēs.

Kas attiecas uz pārējiem dārzeņiem, tie arī jānoskalo, mizoti un pēc tam sasmalcināti mazos laukumos.

Sastāvdaļa sastāvdaļu

Pirms kolrābju kāpostu vārīšanas jums vajadzētu labi apcept dažas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, ielieciet cepeškrāsni uz plīts, ielejiet tajā dārzeņus un sviestu un pēc tam nedaudz uzsildiet. Pēc tam traukos jāievieto sasmalcināti rāceņi, burkāni, svaigi pētersīļi un dilles, sīpoli un selerijas. Pēc visu dārzeņu sajaukšanas tos vajadzētu cept, līdz parādās sarkanīga garoza. Noslēgumā jums jāpievieno svaigi tomāti, kas sasmalcināti līdz mīksta masai, izmantojot blenderi.

Visu ēdienu termiskā apstrāde

Kā pagatavot kolrābju kāpostus? Lai to izdarītu, ielieciet lielu ūdens trauku uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Tālāk, burbuļojošajā šķidrumā, ielieciet kāpostus, sagrieztus šķēlēs. Pēc 2–3 minūšu vārīšanas dārzeņu nepieciešams noņemt un izmest caurdurī. Pēc tam tajā pašā buljonā ir nepieciešams ievietot sasmalcinātus kartupeļus un dārzeņus, kas sautēti pannā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tos vajadzētu garšot ar sāli, uzvāra un pēc tam pagatavot apmēram 20 minūtes.

Pēdējais solis garšīgas dārzeņu zupas pagatavošanā

Piecas minūtes pirms dārzeņu zupas vārīšanas beigām tajā jāievieto smalki sagriezti spināti (vai salātu lapas), kā arī puravi. Pēc izņemšanas no plīts traukā jāpievieno vārītas kolrābju šķēles. Starp citu, tos var pasniegt atsevišķi.

Kā uz galda pasniegt zupu

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kolrābju kāpostus. Pirmā ēdiena receptēs, kurās tiek izmantots šis dārzenis, var būt dažādas sastāvdaļas. Tātad, ja vēlaties vairāk apmierinošu ēdienu, varat to pagatavot, izmantojot liellopa vai vistas gaļu.

Pēc tam, kad dārzeņi ir pilnīgi mīksti, zupa ir jāsadala uz plāksnēm un jāpasniedz kopā ar svaigiem zaļumiem, krējumu vai skābo krējumu. Labu apetīti!

Kā pagatavot kolrābju kāpostus? Vitamīnu salāti

Kā minēts iepriekš, šādu dārzeņu var lietot ne tikai vārītu vai ceptu, bet arī neapstrādātu. Tie ir svaigi kolrābju kāposti, kas var piesātināt jūsu ķermeni ar visām nepieciešamajām uzturvielām.

Tātad, lai pagatavotu vitamīnu salātus, mums ir nepieciešams:

• svaigi kolrābju kāposti - apmēram 400 g;
• jaunie burkāni - apmēram 3 vidēji gabali;
• bezskābes ābols - 1 liels gabals;
• svaigi spiesta citrona sula - liela karote;
• tauku skābs krējums - 150 g;
• smalks jodēts sāls - pievieno pēc garšas.

Sastāvdaļu apstrāde

Kā mēs noskaidrojām iepriekš, kolrābju kāpostu termiskajai vārīšanai nav vajadzīgs daudz laika. Tomēr šādas apstrādes laikā dārzenim var būt daļēji trūkst barības vielu un vitamīnu. Šajā sakarā eksperti iesaka šo produktu izmantot neapstrādātu.

Tātad, kā tiek apstrādāti kolrābji (kāposti)? Salātu receptēs dārzeņu ieteicams rūpīgi nomazgāt, nomizot no kātiem un mizas un pēc tam sarīvēt uz lielas rīves. Pēc tam jums jādara tas pats ar pārējām sastāvdaļām. Tomēr burkānus ieteicams sarīvēt uz smalkas rīves.

Trauka veidošanas un pasniegšanas process pie galda

Pienācīgi apstrādājot dārzeņus un augļus, tie jāievieto kopējā traukā, garšojot ar sāli pēc garšas, pievienojot citrona sulu un taukainu skābo krējumu. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas ar karoti tās jāievieto salātu bļodā un jāpasniedz pirms galvenajām karstajām pusdienām. Labu apetīti!

Otrā ēdiena gatavošana krāsnī

Vai pildīti kolrābji (kāposti) ir garšīgi? Receptēs, kurās tiek izmantots šis dārzenis, ir pilnīgi atšķirīgas sastāvdaļas. Tos var arī izmantot, lai aizpildītu šo produktu un nosūtītu to uz cepeškrāsni cepšanai. Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• kolrābji pēc iespējas svaigāki - 2 gab. (2 porcijām);
• vidēja lieluma burkāni - 1 gab.;
• liela vistas ola - 1 gab.;
• karsti sīpoli - 1 gab.;
• malti melnie pipari, smalks jūras sāls - pievieno pēc garšas;
• svaigs sviests - apmēram 50 g;
• cietais siers - 2 šķēles.

Kāpostu pārstrāde

Lai pagatavotu šādu otro ēdienu, jums jāzina, kā kolrābju kāposti tiek pareizi apstrādāti. Kā to pagatavot cepeškrāsnī, mēs jums pateiksim tālāk.

Tātad, dārzenis ir labi jānomazgā, jānogriež no tā visi kāti un saknes daļa un pēc tam mizoti ar īpašu mizotāju. Tālāk jums jānoņem kodols no kāpostiem, izmantojot apaļu nazi. Šo darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt sava veida kausi ar sienām 1,4-2 centimetrus.

Dārzeņu atlikumu pārstrāde

Pēc kāpostu apstrādes tos vajadzētu ievietot sālsūdenī un atstāt uz pusstundu (1 deserta karotei sāls vajadzētu nokrist uz 1 glāzi šķidruma). Kamēr kolrābji blanšē, jāsāk gatavot atlikušās sastāvdaļas. Tādējādi jums vajadzētu mizot karstos sīpolus un burkānus, pēc tam tos smalki sagriezt. Kas attiecas uz vistas olu, to stipri sakuļ ar dakšiņu.

Sautēti dārzeņi

Lai šāds ēdiens būtu pēc iespējas garšīgāks un aromātiskāks, dažas sastāvdaļas ieteicams iepriekš apcept sviestā. Lai to izdarītu, ielieciet pannu uz uguns, izkausējiet cepamo eļļu un pēc tam ielieciet sīpolus un burkānus. Starp citu, tur tiek nosūtīti arī pēc apstrādes atlikušie kolrābju kāposti. Kā jūs gatavojat šīs sastāvdaļas? Tos vajadzētu sautēt uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni un maigi. Pirms plīts izslēgšanas sautētās sastāvdaļas jālej ar sakultu vistas olu, kas garšota ar smaržīgo piparu malto piparu un smalko jūras sāli. Ātri samaisījuši visus komponentus, tie nekavējoties jānoņem no uguns.

Veidošanās process

Tagad jūs zināt, kā tiek apstrādāti kolrābji. Ko var pagatavot no šāda dārzeņa? Ir daudz receptes, pateicoties kurām mājsaimnieces var pagatavot neparastu maltīti visai ģimenei.

Lai pagatavotu garšīgus ceptus kāpostus, tiem jābūt pienācīgi pildītiem. Tas prasa dārzeņu izņemšanu no sālsūdens un vēlreiz kārtīgu skalošanu. Turklāt brūni ēdieni jāievieto tā dobajā vidusdaļā. Turklāt tiem pilnībā jāaizpilda kolrābji.

Otrā kursa termiskā apstrāde

Pēc pusdienu izveidošanas tās jāievieto traukā, kas ir izturīgs pret krāsni. Tur vajadzētu ielej apmēram 1 glāzi parastā dzeramā ūdens. Šādas vakariņas ir jācep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 185 grādiem, līdz galvenais produkts ir mīksts. Dažas minūtes pirms ēdiena pagatavošanas uz tā virsmas jāizklāj viena neliela siera šķēle.

Kā pasniegt otro ēdienu pie galda

Sagatavotos pildītos kāpostus vajadzētu ievietot mazās plakanās plāksnēs un pēc tam pasniegt karstu. Turklāt šādu ēdienu var dekorēt ar svaigu zaļumu zariņiem un majonēzes tīklu. Labu apetīti!

Veselīga brokastu putra

Mēs runājām par to, kā vakariņās pagatavot gardu zupu, pusdienās - sātīgu pildītu dārzeņu un vitamīnu salātus. Bet kā jūs varat pagatavot brokastis, izmantojot šādu produktu? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• apaļgraudu rīsu putraimi - 1 glāze;
• svaigi kolrābji - 200 g;
• filtrēts dzeramais ūdens - 2 glāzes;
• sviests - pēc garšas;
• lauku tauku piens - 2 glāzes;
• sāls un granulēts cukurs - uzklājiet pēc garšas.

Komponentu sagatavošana

Piena putras pagatavošanai jāizmanto tikai apaļgraudu rīsu putraimi. Tas labi jāizskalo ūdenī. Tālāk jums jāmazgā kolrābji, mizojiet tos un pēc tam sarīvējiet uz lielas rīves.

Gatavošana uz plīts

Lai pagatavotu garšīgu piena putru, jums jāņem kastrolītis ar biezu sienu, tajā jālej ūdens, jāpievieno rīsu putraimi un jāuzliek rīvēts dārzenis. Pēc sastāvdaļu vārīšanas vāriet tās apmēram 10 minūtes. Pēc tam ēdienos jāpievieno svaigs lauku piens, sāls un granulēts cukurs pēc garšas. Pēc atkārtotas vārīšanās visas sastāvdaļas jāsajauc, jāpārklāj un pusstundu jāvāra uz ļoti lēnas uguns. Šajā laikā rīsus vajadzētu vārīt, un kāpostiem tajos pilnībā jāizšķīst. Visbeidzot piena putrai pievienojiet sviestu.

Pēdējais posms

Pēc trauka noņemšanas no plīts apmēram 10 minūtes tas jātur zem slēgta vāka. Pēc tam piena biezputra ir jāizliek uz šķīvjiem un jāpiedāvā kā garšīgas un veselīgas brokastis. Labu apetīti!

Kolrābju receptes ar fotoattēliem vietnē neaprobežojas ar vienkāršiem salātiem. Pievērsiet uzmanību pildījuma kolrābju receptei. Lielākajā daļā kolrābju ēdienu kāpostus ēd neapstrādātus. Dažās receptēs kolrābji tiek vārīti, sautēti un cepti. Kolrābji ir kāpostu kāposti, kuru dzimtene ir Itālija. Eiropā to kultivē kopš 16. gadsimta. Pirmajā dzīves gadā veidojas sabiezēts sfērisks kāts ar barības vielu rezervi. Pēc tā veidošanās gals uz laiku pārstāj augt, un uz auga veidojas sabiezējums. Kolrābji ir ļoti agri nobrieduši kultūraugi - no sēklu sēšanas līdz agrīnu šķirņu novākšanai paiet tikai divi mēneši. Labāk izmantot jaunus un maigus augus ar maziem kātiem.

Griķu biezputru var papildināt ar dārzeņiem, tāpēc tas nāks tikai par labu. No dārzeņiem, papildus tradicionālajiem sīpoliem un burkāniem, graudaugiem var pievienot jaunus kāpostus pēc sautēšanas, pievienojot augu eļļu. Šī recepte ir piemērota ne tikai

sadaļa: Griķu ēdieni

Samta burkānu biezeņa zupas recepte, pievienojot citus dārzeņus (kolrābjus un konservētu kukurūzu), patiks biezu zupu mīļotājiem. Zupu vāra ūdenī, bet beigās pievieno biezu krējumu, kas padara ēdienu barojošu. Burkānu plāksne

sadaļa: Biezeņu zupas

Kāposti tiek plaši izmantoti krievu virtuvē: kāpostu zupa, hodgepodge un daudzi citi ēdieni nav pilnīgi bez tā. Bet mēs runājam par parastajiem baltajiem kāpostiem, lai gan krāsainie pamazām kļūst populāri. Bet kā ar tādu sugu kā kolrābji? Kā pagatavot dārzeņu tā, lai to ēst ar prieku?

Par audzēšanu un šķirnēm

Lielākajai daļai krievu kolrābji nav biežākais viesis uzturā. Šis dārzenis ir tik nepopulārs, ka jūs to pat bieži neredzat veikalā. Ārēji tas atgādina parasto balto kāpostu un rāceņu hibrīdu. Fakts ir tāds, ka tieši pārtikai patērētā daļa ir aizaugusi kāta. Tas garšo kā parasts kāpostu celms, tikai sulīgāks, mīkstāks un saldāks.

Dažādu šķirņu, kā arī krāsu izmēri ir ļoti atšķirīgi. Un dārzā šāds kāposti izskatās nedaudz neparasti. Ieraugot to veikalā, jūs varētu domāt, ka tas ir sakņu dārzenis, bet patiesībā tas ir kāta apakšējā daļa, tas ir, tas atrodas uz zemes, kas izskatās diezgan dīvaini. Krāsa var būt no gaiši zaļas un gandrīz baltas līdz sārtai un violetai. Tātad, jūs interesē kolrābji: kā pagatavot šo dārzeņu? Un ko meklēt, pērkot?

Izvēlieties pareizo

Krievijā šis dārzenis nav tik populārs kā Eiropā, tāpēc daudzas mājsaimnieces vienkārši nezina, ko meklēt veikalā, pērkot kolrābjus, kā to pagatavot tā, lai no tā iegūtu maksimālu labumu un garšu.

Pirmkārt, ir jāizvēlas augļi ar svaigām lapām, ja tie nav nogriezti. Tātad jūs varat saprast, cik ilgi dārzenis ir bijis veikalā. Otrkārt, kolrābjiem nedrīkst būt ārēju bojājumu un griezumu, pretējā gadījumā tas var būt pilnībā sabojāts. Vissvarīgākais ir izvēlēties ne pārāk lielus paraugus, kuru svars nepārsniedz 150 gramus, tas palīdzēs izvairīties no pārgatavojušos stublāju pirkšanas ar rupju šķiedru mīkstumu, kurus vienkārši nebūs iespējams pagatavot garšīgus un maigus.

Populāras gatavošanas metodes

Tātad, izvēloties cilmes kultūru veikalā, jums jādomā, ko jūs varat darīt ar to. Ir daudz iespēju: sautētas, vārītas, ceptas, ceptas, neapstrādātas kolrābjas, kā daļu no dažādiem sarežģītiem ēdieniem - iztēles iespējas ir gandrīz neierobežotas. Varat arī izgudrot savas receptes, koncentrējoties uz sastāvdaļu saderību ar parastajiem kāpostiem. Vienīgais smalkums: pirms vārīšanas kolrābji ir ļoti rūpīgi jānomazgā un mizoti. To ir diezgan viegli sagriezt un noberzt, tāpēc nevajadzētu rasties tehniskām grūtībām. Tātad, kas var nākt no kolrābjiem?

Salātos

Viens no visbiežāk izmantotajiem veidiem ir aukstās uzkodas. Šis neapstrādātais dārzenis lieliski sader ar burkāniem un āboliem, kā skābo krējumu un citronu sulu var izmantot kā mērci. Tas padarīs brīnišķīgus svaigus salātus, ja visu sarīvē vai sagriež mazās sloksnēs. Ābolu, starp citu, var viegli aizstāt ar gurķi.

Gaļas mīļotājiem ir iespēja ar šķiņķi, šajos salātos papildus olbaltumvielu sastāvdaļai tiek izmantoti visi tie paši kolrābji un burkāni. Mērce - majonēze vai skābs krējums, garšvielas pēc garšas.

Ja turpinām svaigu un veselīgu salātu tēmu, tad citā receptē ir paprikas, sīpoli, marinēti gurķi un, protams, arī paši kāposti. Jūs varat izrotāt ēdienu ar zaļumiem, un sezonu ar olīveļļu.

Tātad ir acīmredzams, ka kolrābji ļoti organiski iekļaujas salātos. Tas viņiem piešķir saldu garšu un patīkamu kraukšķīgu tekstūru. Kas par karstu?

Pirmā maltīte

Arī kolrābju zupa var stingri iekļūt uzturā, tā patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tam var būt kartupeļu biezeni konsistence vai arī tas var būt pazīstamākā formā - piemēram, buljons ar dārzeņiem. Viena no populārākajām receptēm ir ar vistu.

Viņam jums jāņem 1 kilograms gaļas un pagatavojiet buljonu. Pēc ūdens vārīšanās jums jānoņem putas ar karoti ar rievu un jāpievieno burkāni un sīpoli. Vāra uz vidējas uguns vēl pusstundu, tad pievieno lauru lapas un melnos piparu sēklas. Kad buljons ir gatavs, to izkāš un atstāj tālākai vārīšanai. Katliņā jums jāuzsilda augu eļļa un apcep tajā sasmalcinātus sīpolus. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet nedaudz buljona, kā arī dārzeņus, kas sagriezti sloksnēs: kolrābju galvu un 2 kartupeļus. Pēc vēl 5 minūtēm jums jālej viss atlikušais buljons maisījumā un jāuzvāra uz lielas uguns. Pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas. Un vāra vēl 10 minūtes vidējā siltumā. Tad pievienojiet vistas gabaliņus un ziedkāpostu galvu, izjauktu ziedkopās. Vāra visu līdz maigumam, tas ir apmēram vēl 10 minūtes. Tad ielej krējumu, samaisa un noņem no uguns.

Protams, kolrābju šādā veidā pagatavošana pirmo reizi var šķist biedējoša, taču patiesībā tas ir tikai vēl viens elements visbiežāk sastopamajā receptē.

Otrie kursi

Protams, tas ir garšīgi, to vēlas uzzināt daudzas mājsaimnieces) lieto ne tikai zupās un salātos. Viņu droši vien nav iespējams saukt par karalieni, bet kā garnīrs viņai derēs dažādas sastāvdaļas. Tas var būt pilnīgi neatkarīgs - kā daļa no dārzeņu sautējuma, piemēram, vai sautēts ar krējumu. Bet ir viens gandrīz universāls ēdiens, kas patīk daudziem cilvēkiem - cepts šķiņķis ar kolrābjiem krēmīgā mērcē. Ir vērts tajā pakavēties sīkāk.

Ēdienu pagatavošanai nepieciešami 250 grami šķiņķa, 4 kolrābja kātiņi, 3 olas, ēdamkarote smagā krējuma, kviešu milti, sviests, pētersīļi, melnie pipari, muskatrieksts un sāls.

Kāpostus nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos, pēc tam 8-10 minūtes apcep sviestā uz vidējas uguns. Sakul olu baltumus, sajauc ar krējumu, miltiem un garšvielām. Šķiņķi sagriež kubiņos un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Stikla traukā vispirms kāpostus ielieciet slāņos, pēc tam gaļu pārkaisa ar pētersīļiem un atkal kolrābji. Pārlej ar mērci un cep apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai. Pasniedz nekavējoties.

Recepti, protams, var nedaudz mainīt, pievienojot, piemēram, sieru un dažas citas garšvielas, taču tas šajā formā ir veiksmīgs. Šis dārzenis ir tik labs, jo tā saldums lieliski sader ar lielu produktu daudzumu, taču tajā pašā laikā ēdienu garša piešķir zināmu eksotiku. Pateicoties tam, jūs varat bezgalīgi izdomāt, kā citādi pagatavot kolrābjus.

Multivarkā

Mūsdienu mājsaimnieces visādi cenšas vienkāršot savu dzīvi, un ēdiena gatavošana nav izņēmums. Multivarkas katls ir kļuvis par lielisku palīdzību tiem, kam nepatīk stundām ilgi stāvēt pie plīts. Lēnām, bet noteikti šī brīnišķīgā ierīce "pārvalda" visas jaunās receptes un sastāvdaļas, un kolrābji nav izņēmums.

Atkarībā no tā, kurš modelis ir pieejams, jūs varat gatavot daudz: brīnišķīgu sautējumu ar cukini un brokoļiem, zupām, pīrāgiem utt. Starp citu, iepriekšminētos kolrābjus krēmīgā mērcē var pagatavot arī lēnā plīts.

Protams, daudzas mājsaimnieces saka, ka netradicionāli pagatavoti ēdieni nav tik garšīgi, taču šādā veidā jūs varat ietaupīt ļoti daudz laika un pūļu, kā arī saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu, kas ir īpaši svarīgi, kad runa ir par kolrābji. Kā pagatavot un ar ko apvienot šo dārzeņu, iespējams, katra mājsaimniece izlems pati, sākot no savas ģimenes gaumes.

Par akcijām

Tāpat kā jebkuram citam dārzeņam, arī šim kāpostu veidam ir sava sezona. Tāpēc kolrābji ziemai jāuzglabā, ja nepieciešams, drīz pēc ražas novākšanas. Un, ja mēs runājam par iegādātu preci, tad vasaras beigās vai rudens sākumā.

Ražas novākšana Krievijā ir ļoti populāra, un, ja šāda veida kāposti ir stingri iekļuvuši ģimenes uzturā, tad ir jēga ar tiem šūt. Lai to izdarītu, jums jānomizo stublāja kultūra, sagriež kubiņos un vāra sālsūdenī līdz mīkstam - apmēram 15 minūtes. Tad jums tas jānoskalo ar vēsu ūdeni, sadaliet to pa burkām, pārvietojiet ar tādām garšvielām kā melnie un smaržīgie zirņi, sinepju sēklas, lauru lapas, sīpoli. Ja vēlaties, var pievienot citas garšvielas. Tad jums tas viss jāpiepilda ar marinādi: uz 1 litru ūdens - 1,5 tējkarotes 70% etiķa, 25 grami sāls un 125 grami cukura. Dabiski, ka maisījumam jābūt karstam, un burkas rūpīgi jāsterilizē.

Kolrābju sagatavošana ziemai nav grūta un neprasa daudz laika, un aukstajā sezonā šīs rezerves būs lielisks vitamīnu avots un atgādinās par saulaino silto vasaru.

un gūt labumu

Tāpat kā daudzi citi dārzeņi, kolrābji ir diētisks produkts. Rupjas šķiedras palīdz uzlabot gremošanu, un milzīgais C vitamīna daudzums dod tiesības konkurēt ar citroniem. Turklāt kolrābjam ir ārstnieciskas un pretiekaisuma īpašības, tas palielina vielmaiņas ātrumu un aizsargā nervu sistēmu.

Tā labvēlīgās īpašības bija zināmas jau senajā Grieķijā, kur tās lietoja kā zāles, nevis tikai kā pārtikas produktu. Cita starpā tas satur mikroelementus, piemēram, kāliju, selēnu, magniju, kalciju, dzelzi utt. Kolrābji satur arī vielas, kas novērš ogļhidrātu pārvēršanos taukos, tas ir, ļaujot saglabāt skaistu figūru. Turklāt tiek uzskatīts, ka šī dārzeņa ēšana ir lieliska vēža profilakse.

Tomēr nekontrolēta kolrābju ēšana nebūs izdevīga tiem, kas cieš no paaugstināta kuņģa skābuma. Protams, individuālas neiecietības gadījumā arī to ēst nav iespējams.

Ko nomainīt?

Redīsu garša ir ļoti līdzīga fotoattēlam, kurā tiek izmantots šis pazīstamākais dārzenis, tas var būt piemērots eksotiska veida kāpostiem. Rāce ir arī nedaudz līdzīga kātu kultūrai. Tomēr, kā jau minēts, tuvākais kolrābju radinieks, baltie kāposti, zināmā mērā var ļoti garšot. Bet tomēr, ņemot vērā tā īpašības, sastāvu, tekstūru un dažas citas īpašības, šim dārzeņam nav pilnvērtīgu analogu. Tāpēc vismaz reizēm kolrābjiem katrā eksperimentā vajadzētu parādīties uz galda katrā eksperimentā. Kas zina, varbūt pēc tam tas stingri kļūs par daļu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem.

Kolrābji pieder kāpostu un Brassica ģintīm. Nosaukums, kas tulkots no vācu valodas, tiek interpretēts kā "kāpostu rāce".

Kolrābji C vitamīna saturā pārspēj citronu un apelsīnu. Tas ir vērtīgs diētisks produkts, mīkstumā ir daudz glikozes, fruktozes, sēra savienojumu, vitamīnu B1, B2, PP. Dārzeņos ir daudz minerālvielu, kalcija, kālija, fosfora, magnija, kobalta un dzelzs. Kolrābji satur fermentus, lielu daudzumu augu olbaltumvielu un ogļhidrātu.
Kāposti ieteicams lietot cilvēkiem ar aptaukošanos, jo tajos ir maz kaloriju. Pateicoties tartronskābei, tas novērš aptaukošanos un palīdz samazināt lieko svaru. Turklāt tas ir lielisks diurētiķis un attīrošs līdzeklis no toksīniem no zarnām, palīdz mazināt iekaisumu zarnās un kuņģī, pazemina asinsspiedienu, vārdu sakot, dziedē visu ķermeni. Kolrābji ir ļoti viegli sagremojami un neizraisa gāzu uzkrāšanos kā kāposti.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka kolrābju lietošana ir vislabākā taisnās zarnas un resnās zarnas vēža profilakse, šis efekts tiek sasniegts, pateicoties sēru saturošu vielu klātbūtnei sastāvā.
Tautas medicīnā astmu un plaušu tuberkulozi ārstē ar galotņu un kolrābju augļu novārījumu. Kolrābju sula stimulē apetīti un uzlabo gremošanu. Pirms pamatēdiena ieteicams bērniem dot šķēli sulīgas kolrābjas.

Ēdienu gatavošanā kolrābji tiek izmantoti gan svaigi, gan apstrādāti - vārīti vai sautēti. Maksimālais ieguvums ir kolrābju ēšana neapstrādātā veidā.
Ja svaigiem salātiem pievienojat kolrābjus, tie iegūst pārsteidzošu sulīgumu. Jāatceras, ka salāti ar kolrābjiem jālieto ilgu laiku tūlīt pēc to pagatavošanas, jo kāposti dod daudz sulas.
Pārdošanā kāpostus var atrast tirgū un, izņemot retus izņēmumus, hipermārketos. Kāposti labi turēsies nedēļu, ja tos iesaiņo pergamenta papīrā un ievieto dārzeņu un augļu ledusskapja plauktā.
Pirms vārīšanas kolrābji jānoskalo ar tekošu ūdeni, jānogriež lapas un augšējais apvalks, it kā jūs mizotu kartupeļus. Kā minēts iepriekš, aizauguša augļa iekšpusē ir cieta un šķiedraina mīkstums. Šo kāpostu var izmantot zupās vai sautējumos. Ar ilgstošu termisko apstrādi šķiedru daļa tiek novārīta.

Kolrābju salāti
Sastāvdaļas:
(2 porcijām)
kolrābji 1 gab.
svaigs gurķis 1 gab.
zaļais sīpols 1 spalva
vārīta vistas ola 1 gab.
majonēze 2 ēd.k. l.
sāls, pipari pēc garšas

Pagatavošanas metode: mizoto olu, gurķi un kolrābjus sagriež plānās sloksnēs vai sasmalcina uz rupjās rīves, ielieciet slaidu uz šķīvja. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Garšojiet salātus ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.

Biezpiena sacepums ar kolrābjiem
Taukains biezpiens 100 g
Olas 2 gab
Siers 100 g
Kolrābji 200 g
Sl. eļļas 1 tējk

Kolrābi sarīvē uz rupjas rīves, sajauc ar rīvētu biezpienu. Pievieno smalki sagrieztu sieru, olas un sakuļ līdz viendabīgai masai. Ielieciet sagatavoto maisījumu ietaukotā formā, ievietojiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Pasniedz kastroli karstu.

Kolrābju salāti
Produkti:
200 g kolrābju, 50 g gurķu, 5 g zaļo sīpolu, 5 g dilles, 5 g sāļās, 2 ēdamk. l. skābs krējums, zaļumi.

Gatavošanas metode:
Sarīvē kāpostus uz smalkas rīves, gurķi uz rupjās rīves. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, dilles, sāļus, samaisiet, pārlejiet ar skābo krējumu un izrotājiet ar zaļumiem.

Pildīti kolrābji
4 kolrābji
2 burkāni
1 sīpols
300 gr maltas gaļas
50 rīvēts siers
2 ēd.k. tomātu pastas
sāls pipari
cepšanas eļļa.

1. Vispirms nogrieziet kolrābja augšdaļu un uzmanīgi izvelciet vidu ar nazi un karoti. Gatavās mucas vāriet sālītā vārītā ūdenī 10 minūtes.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un kolrābju vidusdaļu. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Cepiet malto gaļu uz pannas, pievienojiet visus dārzeņus un nedaudz apcepiet, sāli, piparus, pievienojiet tomātu pastu un nedaudz ūdens (200-250ml), aizveriet vāku un vāriet 10 minūtes.

3. Ielieciet pildītos kolrābjus ietaukotā veidā, pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 180 C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pēc tam noņem foliju, apkaisa ar kolrābju sieru un cep vēl 5 minūtes.

Cepta pīle ar kolrābjiem
Sastāvdaļas:
2 jaunas pīles (pīlēnu) liemeņi,
3 vienības sīpols,
6-7 kolrābji,
1 ēd.k. sviests
½ ēdamkarotes miltu
1 glāze sarkanvīna
150 ml. dārzeņu eļļa
1 tējk Sahāra
1 glāze buljona

Lauru lapas, sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet kolrābjus: noņemiet kolrābju ādu, sagrieziet lielos ķīļos un pievienojiet nedaudz ūdens. Uzlieciet mērenu uguni un vāriet līdz pusei. Atsevišķā traukā izkausē sviestu un pievieno cukuru, pārlej sarkanvīnu un pievieno kolrābjus. Pārklājiet traukus ar vāku un vāriet līdz vārīšanai.

Sagatavojiet pīlēnus: nomizotu jauno pīli (pīlēnus), sāli un apcepiet čugunā uzkarsētā augu eļļā. Ielieciet uz pusēm sagrieztu čuguna sīpolu, pievienojiet piparus, pārklājiet un ielieciet cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Pīlēni periodiski apgāžas un laista ar sulu no čuguna. Gatavos pīlēnus sagrieziet porcijās un izkārtojiet uz paplātes ar kolrābjiem un sīpoliem.

Sagatavojiet mērci: noteciniet liekos taukus no pīlēniem, atlikušo mērci atšķaida ar vīnu un buljonu, pievienojiet bez eļļas apceptus miltus. Vāra 10 -15 minūtes, nokāš. Pasniedziet mērci atsevišķi katliņā.

Kartupeļi un kolrābji
1,5 kg - kartupeļi, 1 kg - kolrābji, 40 g - sviests, 600 g - skābs krējums, muskatrieksts, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Kartupeļus un kāpostus nomizo un nomazgā, kolrābju galvas pārgriež uz pusēm un pēc tam sagriež plānās šķēlēs kopā ar kartupeļiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku, cieši ielieciet tajā dārzeņus viens otram, katru slāni piparus un sāli, pievienojiet muskatriekstu, pēc tam visu pārlejiet ar krējumu.
Cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Cepšanas laiks būs atkarīgs no izmantotā kartupeļu veida.

Siera zupa ar kolrābjiem
Kolrābjas kāposti - 1 gab.
Puscietais siers (Gouda, Eddam uc) - 100 g
Rokforas siers - 50 g
Kviešu milti - 1 ēdamkarote
Piens - 2 tases
Sviests - 2 ēdamkarotes
Vīnogu sula (gaiša) - ½ glāze
Ūdens - 1 glāze
Sāls, pipari - pēc garšas
Muskatrieksts (rīvēts) - šķipsna
Zaļumi pēc garšas

Gatavošanas metode:

1) Sāciet savu zupu, vārot kolrābjus. Lai to izdarītu, nomizojiet šo kāpostu un sagrieziet sloksnēs vai plānās šķēlēs, kā jums patīk. Tad piepildiet to ar ūdeni (pēc receptes) un pagatavojiet, neaizmirstot sāli. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet kāpostus vēl 5 minūtes.
Buljonu no kolrābjas notecina katliņā, tas jums būs vajadzīgs, un kolrābjus ielieciet caurdurī.

2) Pannā uzkarsētā sviestā sautējiet miltus, līdz tie kļūst zeltaini, un pēc 3-5 minūtēm pēc pannas noņemšanas no uguns atšķaidiet miltus ar kolrābju buljonu. Sāciet ar nelielu daudzumu buljona, lai izvairītos no salipšanas.
Kad pievienojat visu buljonu un pārliecinieties, ka masa ir viendabīga un nav gabaliņu, ielejiet pienu un ielieciet pannu uz uguns, tā saturu uzvāra.

3) Sarīvē puscieto sieru, un Roquefort jāsagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet abus sierus vārītajā buljonā un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz siers izkusīs.

4) Pēc tam, kad piena-siera masa ir gatava, pievienojiet tam sulu, sāli, piparus, apkaisa ar muskatriekstu un iemetiet vārītas kolrābju šķēles.
Palieliniet siltumu un pēc tam, kad tas ir uzvārījies, nekavējoties izslēdziet plīti.
Zupa gatava!

Īpaši labi ir pasniegt zupu, apkaisa to ar smalki sagrieztiem zaļumiem un mājās gatavotām maizes drupačām no baltā klaipa.

Kolrābjas sautējums
Nepieciešamie produkti:
kolrābji - 1 dakša
kviešu milti - 2 ēdamk. karotes
skābs krējums - 1 glāze
aknas - 1 ēdamkarote. karoti
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
kanēlis
pipari
sāls
pētersīļi
Gatavošanas metode:

Kolrābjus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos, sāli, velmē miltos un apcep eļļā.

Tad piparus, garšvielas ar kanēli un skābo krējumu, kas sajaukts ar tomātu biezeni, un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, pārklājot ar vāku.

Pasniedzot kolrābjus, pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus.

Kolrābji un ābolu trauki
Sastāvs:
kolrābji - 500 gr.
ābols - 100 gr.
milti - 3 ēdamk. l.
piens - 0,5 glāzes
ola - 2 gab.
cukurs - 2 ēdamk. l.
vārīšanas tauki - 1 ēdamkarote
skābs krējums - 0,5 tases
sāls pēc garšas

Sagatavošana:
Kolumbijas nomizo, sagriež gredzenos un vāra uz lēnas uguns nedaudz ūdens un tauku. Pievienojiet sasmalcinātus ābolus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Sarīvē biezeņa masā. Pievieno pienu, cukuru, olu dzeltenumus, baltumus un miltus. Sajauc. Ielieciet iegūto masu ar ēdamkaroti pannā ar karstu eļļu. Cepiet no abām pusēm.

Kolrābjas putra
Sastāvdaļas:
1 porcijai:
1/2 kolrābju galvas
100 g spinātu
75 g kartupeļu
1 ēdamkarote sviesta
1 vārīta olas dzeltenums

Recepte:
1) Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet kolrābjus. Dažas no zaļajām virsotnēm noliek malā. Nomazgājiet spinātus. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus.
2) Uzkarsē 1 tējkaroti sviesta un uzvāra tajā kolrābju un kartupeļu gabaliņus. Pievieno 30 ml ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
3) Nomazgājiet atliktos kolrābju zaļumus, noraujiet lapas un pievienojiet kolrābjiem 15 minūtes pēc sautēšanas sākuma kopā ar spinātiem. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.
4) Maisa maisījumu un sajauc ar olu dzeltenumu.
Šo putru var sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Pirms pasniegšanas uzvāra.

Kolrābji ar šķiņķi
Sastāvdaļas
3 ēd.k. sviests
4 kolrābji, mizas un kauliņi
220 g šķiņķa, kubiņos
2 ēd.k. svaigi pētersīļi, karbonāde
3 olu dzeltenumi
1 glāze smagā krējuma
2 ēd.k. milti
Šķipsna maltu muskatriekstu
Sāls un melnie pipari

Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem, lai kastrolis sāktu gatavot uzreiz. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet kolrābju gabaliņus pannā un vāriet 8-10 minūtes.

2. Saputo olas dzeltenumu un sakuļ ar biezu krējumu, miltiem, muskatriekstu, sāli un pipariem, līdz tas ir labi sajaukts.

3. Ievietojiet pusi no vārīta kolrābja cepeškrāsns izturīgas kastroles apakšpusē. Virsū liek šķiņķa un pētersīļu kārtu. Tad uz augšu ielieciet vēl vienu atlikušo kolrābju slāni. Virsū liek mērci (olas dzeltenumu, biezu krējumu, miltus, muskatriekstu, sāli un piparus).

4. Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī 30 līdz 35 minūtes vai līdz brīdim, kad augša ir nedaudz brūna. Pasniedz nekavējoties.

Kolrābji poļu valodā
Sastāvdaļas:
kolrābji - 1kg
sviests vai margarīns - 140g
ola (vārīta) - 2 gab.
maizes drupatas - 1/2 tase
citrona sula, sāls - pēc garšas.
Instrukcijas:
Kolrābjus nomizo, noskalo, ieliek vārošā sālītā veidā un vāra līdz mīkstumam, pēc tam izņem no ūdens, sagriež šķēlēs vai sloksnēs un pasniedz ar sausiņu mērci.
Sagatavojiet cukura mērci šādi: karstā pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet tam sasmalcinātus krekerus, apcepiet līdz zeltaini brūnai, sāli, pievienojiet smalki sagrieztas olas, citronu sulu, visu samaisiet. Pasniedziet mērci katliņā.

Zivju kotletes ar burkāniem un kolrābjiem
500 g jūras zivju filejas, 600 g kolrābju kāpostu, 4 burkāni, 2 sīpoli, 2 olas, 2 kviešu maizes šķēles, 1 ķekars pētersīļu, 100 ml piena, 5-6 ēdamkarotes augu eļļas, 5 ēdamkarotes maizes drupatas, .2 ēdamkarotes sviesta, malti melnie pipari, sāls.

1. Notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet. Sīpolu un 1 burkānu sagrieziet kubiņos un apcepiet nedaudz sviesta. Pievieno pusi sasmalcinātu zaļumu.

2. Mērcējiet maizi pienā. Nomazgājiet zivju filejas un malto gaļu, pievienojiet maizi, ceptus dārzeņus, olas, sāli, piparus un samaisiet. No maltas gaļas izveido kotletes, velmē rīvmaizē un apcep augu eļļā.

3. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kolrābjus sloksnēs. Sagrieziet atlikušos burkānus šķēlēs, ielieciet pannā ar atlikušo uzkarsēto sviestu, pievienojiet kolrābjus, sāli un apcepiet 10 minūtes vidējā siltumā.

4. Ielieciet gatavos kāpostus un burkānus uz trauka, uz augšu ielieciet zivju bumbiņas.

Biešu salāti ar kolrābjiem un sezama sēklām
Neapstrādātas bietes, mazas - 1gab
Mazie burkāni - 2 gab
Kolrābji mazi - 1 gab
Sezama sēklas - 3 ēdamkarotes
Citronu sula - 3 ēdamkarotes
Olīveļļa - 3-4 ēdamkarotes
Svaiga piparmētra - 4-5 zari
Svaigs baziliks - 5 zariņi
Pētersīļi - 5 zariņi

Nomizojiet, mazgājiet, sasmalciniet dārzeņus.
Cepiet sezama sēklas sausā pannā, līdz parādās raksturīga smarža.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Apvienojiet citronu sulu ar olīveļļu un garšojiet ar to sasmalcinātus dārzeņus, pievienojiet zaļumus un sezama sēklas.

Kolrābji ar fetu un datumiem
Sastāvdaļas:
2 vidējas kolrābju galvas
100 g fetas siera
2 lielas cietas bumbieres
10 žāvētas dateles
nedaudz salātu maisījuma
1 citrona sula
1 tējk šķidrs medus
2 ēd.k. l. augļu etiķis
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
Sagatavošana:
Kolrābjus nomizo un sagriež 1 cm kubiciņos. Ielieciet trešdaļu kubiņu bļodā, apkaisa ar citronu sulu, samaisiet, pievienojiet ledus gabaliņus. Ielieciet atlikušos 2/3 kolrābju karstumizturīgā traukā, pārlejiet ar eļļu, cepiet 180 ° С temperatūrā 15-20 minūtes, atdzesējiet.
Lai sautētu dateles, izņem sēklas, sasmalcina mīkstumu, izberzē caur sietu, kārtīgi samaisa ar medu un etiķi. Nomizo bumbierus, sagriež plānās šķēlēs, pārkaisa ar citronu sulu.
Izmetiet svaigus kolrābjus caurdurī, nosusiniet, sajauciet ar bumbieriem un ceptiem kolrābjiem, pievienojiet mērci. Ielieciet salātu lapas uz plāksnēm, uz augšu - iegūto maisījumu. Pievieno siera kubiņus, pasniedz uzreiz.

Marinēti kolrābji
Nepieciešamie produkti:
kolrābji
etiķis 5%
garšvielas, garšaugi
sāls, cukurs
Gatavošanas metode:
Jaunu kolrābju notīra, mazgā un sagriež mazos ķīļos. Iemērciet ūdenī, kas nedaudz paskābināts ar etiķi, un vāriet 5 minūtes.

Kāposti tiek iemesti caurdurī, ļauj atdzist un ievieto burkās. Ūdeni, cukuru un sāli vāra un atdzesē, pievieno 5% vai augļu etiķi un ielej kolrābjus.

Ražas novākšanu vislabāk veikt mazās burkās, šajā gadījumā jūs varat iegūt dažādas garšas un aromāta kolrābjus, pievienojot burkām vai lietussargam dilles vai ķiploka daiviņas, vai arī bazilika, estragona, glāzītes lapas. Bankas ir slēgtas un tur aukstumā.

Marinādei: uz 1 litru ūdens - sāls 50 g, cukurs 80 g, etiķis 5% vai augļi 100 g, garšvielas, pikanti garšaugi, ogas pēc garšas.

Kolrābjas salāti ar sēnēm
- kolrābji - 500g
- sīpols - 1 gab.
- baltvīns - 60 ml
- gaļas buljons - 60 ml
- šampinjoni - 100g
- kreses - 2 kastes
- tomāti - 4 gab.
salātu mērcei:
- krējums - 100g
- sāls, pipari - pēc garšas
- sula - 1 citrons
- cukurs - 1 šķipsniņa
- piparmētra - 1 ķekars.

Kolumbiju nomizo un sagriež plānās nūjiņās, ieliec katliņā, pārkaisa ar smalki sagrieztiem sīpoliem, pievieno baltvīnu un buljonu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Notīriet sēnes un sagrieziet mazās šķēlēs. Kārtojiet ūdenskreses, mazgājiet un nosusiniet. Tomātus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Noņemiet kolrābjus no pannas, ļaujiet buljonam notecēt, viegli sajauciet ar pārējām sastāvdaļām salātu bļodā.

Mērcei krējumu sakuļ biezās putās, sezonē ar sāli, pipariem, citronu sulu un cukuru. Pārlejiet mērci ar salātiem un apkaisa ar svaigi sasmalcinātām piparmētrām.

Baba-kolrābji
Sastāvdaļas
Kolrābji - 800g.
Gaļa - 200g.
Rīsi - 0,5 ēdamk.
Olas - 1gab.
Tauki - 2 ēdamkarotes
Skāba krējuma - tomātu mērce - 1,5 ēdamk.
Sāls
Pipari

Gatavošanas process
Pēc izmēra izvēlēto kolrābju nomizo, izgriež vidu un vāra nedaudz sālsūdenī līdz pusgatavam un pēc tam pilda.
Veido malto gaļu, vārītus rīsus, ceptus sīpolus, olu, piparus un sāli. Visus samaisa.
Pildītu kolrābju (baba) liek ietaukotā pannā, pārlej ar tomātu-krējuma mērci un sautē līdz maigumam (krējuma vietā var ņemt majonēzi).
Labāk pasniedziet karstu, dekorētu ar zaļumiem, uz paplātes, kas izklāta ar salātu lapām.

Kolrābji grieķu valodā
Sastāvdaļas
Kolrābji ... 4 gab.
Sviests ... 3-4 ēdamk. l.
Dārzeņu buljons ... 1 glāze
Kartupeļi ... 4-5 gab.
Ķiploki ... 8 krustnagliņas
Kefīrs ... 1/2 tase
Citronu sula ... 2 ēd.k. l.
Rīvēts siers ... 1 ēdamk. l.
Sāls, pipari ... pēc garšas
Zaļie ... dekorēšanai

Apraksts

Ja jūs nekad neko neesat gatavojis no kolrābjiem, sāciet vismaz ar šo ēdienu. Garšīgi un vienkārši!
Gatavošanas metode

Sagrieziet kāpostus kubiņos un 3 minūtes saglabājiet sviestā. Ielej buljonu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Vāra kartupeļus sālsūdenī, pievienojot ķiplokus. Iztukšojiet šķidrumu, noslaukiet to, pievienojot kolrābju buljonu, kefīru un citronu sulu. Kolrābjus liek ietaukotā cepamtraukā, pārlej ar kartupeļu masu, pārkaisa ar sieru un cep līdz zeltaini brūnai.

Gavēņa dienas salāti
2 burkāni, 1 kolrābji, 10 gab. žāvēti aprikozes, 1 ēdamkarote. l. medus, grauzdēta maize.

Ēdienu gatavošana:
1. Burkānus, kolrābjus, žāvētus aprikozes sagrieziet sloksnēs.
2. Maizi viegli apcep un sagriež strēmelēs.
3. Sajauciet ar medu. Salāti gatavi.

Cepti kolrābji
Sastāvdaļas:
400 g kolrābju
4 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas
80 g cieta siera
1 tējkarote paprikas
2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
sāls
salātu lapas
Gatavošanas metode:

Kolrābjus sagriež plānās šķēlēs, blanšē 2 minūtes. Katru šķēli iemērciet maizes drupatas, rīvēta siera, sāls un paprikas maisījumā, apcepiet karstā eļļā, pasniedziet uz salātu lapām.

Selerijas, cukini un kolrābju salāti
Produkti: 1 selerijas sakne, 1/2 citrona, 250 g cukini, 1 maza kolrābja, 1 ķekars redīsu, 1 apelsīna sula, 1 tējkarote malta svaiga ingvera, 2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas, sāls.

Nomazgājiet seleriju, nomizojiet, sasmalciniet vai berzējiet uz rupjas rīves, apkaisa ar citronu sulu. Sasmalciniet cukini, redīsus, kolrābjus, sajauciet ar selerijām, sezonu ar maltu ingveru, sāli, apelsīnu sulu un olīveļļu.

Dārzeņu kastrolis
2 kātiņu puravi
2 gab. burkāns
2 gab. Saldie pipari
1 dators. kolrābji
200 g zaļie zirnīši, saldēti
2 ēd.k. dārzeņu eļļa
4 lietas. olu
500 g krējuma
8 zaļo sīpolu spalvas
100 g rīvēta cietā siera
1/4 tējkarotes zemes muskatrieksta
malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Puravu balto daļu sagriež gredzenos, burkānus - kubiņos, kolrābju un nomizotos piparus - šķēlēs.

Burkānu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pievieno kolrābjus, vāra vēl 7 minūtes, pēc tam ielieciet zirņus un karsējiet 2 minūtes. Iztukšojiet ūdeni.

Samaisiet puravus un papriku un apcepiet eļļā 10 minūtes. Pagaršo ar sāli, pipariem un apvieno ar sautētiem dārzeņiem.

Olas sakuļ ar krējumu, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, pusi siera, sāli, maltos piparus un muskatriekstu, samaisa.

Ielieciet dārzeņus veidnē, pārklājiet ar olu-krējuma maisījumu un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Tad apkaisa ar atlikušo sieru un cep vēl 10 minūtes.

Kolrābji un kartupeļu pampuški
1 kolrābju galva
1 ābols
2 ķiploka daiviņas
300g kartupeļu
2 ēd.k. pētersīļi un dilles
2. l. sviests
1 ola
1 ēd.k. milti
sāls, pipari pēc garšas
Kolumbiju un kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra sālsūdenī 15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pārnesiet bļodā, pievienojiet 1 ēdamkarote. sviests. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet siltā vietā.
Kamēr kartupeļi vārās, notīriet un sasmalciniet ķiplokus un ābolu blenderī līdz viendabīgai masai. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki.
Uzkarsē atlikušo sviestu, pievieno ābolu-ķiploku maisījumu un vāra 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno zaļumus un vāra vēl 2 minūtes. Noņem no uguns.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Kartupeļu un kolrābju biezeni ar kartupeļu biezeni.
Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Biezenim pievieno miltus, ābolu-ķiploku maisījumu un dzeltenumu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un kārtīgi samaisa.
Pārliek kartupeļu biezeni kulinārijas maisiņā un no tā uz cepešpannas izspiež piramīdas ar diametru 5-6 cm un 3,5-4 cm augstumu. Cepiet virtuļus 7 minūtes.
Izgatavots 2 porcijām un nožēlojis, labi, ļoti garšīgs. Kā garnīrs tas ir lieliski, tas garšo pēc smalkas kartupeļu un ābolu kombinācijas. Izmēģiniet to, ābolu un ķiploku maisījums nedaudz satumsa, un virtuļi izrādījās tumšākā krāsā, bet tas nebojāja garšu.

Cepiet sarkanvīnā ar kolrābjiem
Jums būs nepieciešamas 6 porcijas:
1 kg liellopa gaļas (plecu)
1 kātiņa kātu selerijas
1 maza kolrābja ar lapām
1 burkāns
4 tomāti
375 ml sausa sarkanvīna
250 ml gaļas buljona
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
50 g sviesta
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
2 neļķes
sāls, svaigi malti melnie pipari
muskatrieksts

Sagatavošana:

Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs. Veiciet gaļas izcirtņus ar nazi un pildiet ķiplokus.
Ielieciet dārzeņus un sviestu brazierā, izkausējiet. Pievieno gaļu un apcep no visām pusēm.
Tajā pašā laikā sagatavo dārzeņus: nomizo seleriju, burkānus un kolrābjus, noliek kolrābju lapas malā. Smalki sagrieziet seleriju, burkānu, kolrābju un sīpolu, ielieciet cepešpannu un apcepiet. Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno krustnagliņas, vīnu un nedaudz sautē.
Ievietojiet tomātus verdošā ūdenī uz 1 minūti. un nomizo. Tomātus sagriež šķērsām, izņem sēklas. Mīkstumu sagriež kubiņos un pievieno cepešpannai. Pielej buljonu, pārklāj un uz lēnas uguns vāra apmēram 3 stundas.
Lai pasniegtu, mērci izkāš caur sietu, pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno rīvētu muskatriekstu un vēlreiz karsē. Kolrābjas lapas sagriež plānās sloksnēs un uzliek gaļu.

Padoms:
Polenta ir piemērots cepšanai kā piedevu. Šis ēdiens labi savienojas ar bagātīgu sarkanvīnu.

Kolrābji ar dārzeņiem vistas krūtīm
5 jauni kolrābji, 2 ķekari jaunu burkānu, 1 mazs sīpols, sāls, aromātiskas maltas garšvielas, nedaudz sviesta vai margarīna, 1 tējkarote ar granulētu cukuru, 1/2 glāze baltvīna, 1 maiss saldētu panētu vistas krūtiņu.

Gatavošanas metode:

No kolrābja augļiem ar plānu kārtu noņem ādu un sagriež šķēlēs, kātu - sloksnēs. Noskrāpē un nomazgā burkānus, nomizo un smalki sagriež sīpolus. Katliņā ielej 1 glāzi ūdens, sāli, garšvielas ar garšvielām, ielieciet 1 tējkaroti sviesta vai margarīna, vāriet un piliniet. 12 minūtes sautējums kolrābji. Citā katliņā uzkarsē 1 ēd.k. karote sviesta vai margarīna un sautē kubiņos sagrieztus sīpolus taukos. Pievienojiet burkānus, cukuru, baltvīnu un 1/2 glāzi ūdens. Atstājiet vāku uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīkstināti un viss šķidrums iztvaikojis. Sagatavotos dārzeņus skaisti ielieciet uz trauka un pasniedziet ar vistas krūtīm.

Cepts ar vistu
Nepieciešamie produkti:
vistas fileja - 800 g
rāceņi - 1 gab.
burkāni - 2 gab.
zaļās pupiņas - 100 g
sīpols - 1 galva
dārzeņu buljons - 1/2 tase
sviests - 4 ēdamk. karotes
sausais baltvīns - 4 ēdamk. karotes
biezs krējums - 1 glāze
kviešu milti - 2 ēdamk. karotes
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:

1. Rāceņus sagriež šķēlēs, burkānus - šķēlēs, pupiņas - gabaliņos.

2. Pagrieziet rāceņus un burkānus 10 minūtes lielā daudzumā verdoša sālsūdens.

3. Tad pievienojiet pupiņas dārzeņiem un vāriet, līdz tie ir mīksti. Izmetiet dārzeņus caurdurī.

4. Vistas fileju sagrieziet kubiņos, sāli un piparus.

5. Filejas apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātu sīpolu un cep vēl 5 minūtes.

6. Tad ielieciet dārzeņus, ielejiet dārzeņu buljonu, vīnu, krējumu, uzvāra.

7. Pievieno brūnos miltus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

8. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Rotā ar drupātiem rīsiem.

Kolrābji mīklā ar mērci
Nepieciešamie produkti:
kolrābji - 2 gab.
kviešu milti - 100 gr.
ola - 1 gab.
sarkanvīns - 1/2 tase
Mērcei:
krēmveida jogurts - 1 glāze
citronu sula - 2 ēdamk. karotes
sasmalcināti zaļie sīpoli - 2 ēdamk. karotes
saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote. karoti
malti melnie pipari, sāls pēc garšas
dziļu tauku eļļa
Gatavošanas metode:
Mīklai sakuļ miltus ar olu, vīnu, sāli un atstāj uz 30 minūtēm.

Mērcei sajauciet jogurtu ar citronu sulu un zaļajiem sīpoliem. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pievienojiet saulespuķu sēklas, grauzdētas bez taukiem, līdz zeltaini brūnas.

Kolrābjus sagriež kubiņos, iemērc mīklā un dziļi apcep līdz zeltaini brūnai. Novietojiet uz salvete un ļaujiet taukiem notecēt.

Pasniedz ar mērci.

Kolrābju salāti ar ananāsiem
Nepieciešamie produkti:
kolrābji - 450 g
ananāss - 300 g
vārīta vistas fileja - 250 g
viegla majonēze - 7 ēdamk. karotes
karsti sarkanie pipari - 1/7 tējk
brūkleņu ogas - 2 ēdamk. karotes
pētersīļi un dilles - 5 g
Gatavošanas metode:

Ananāsu sagriež šķēlēs, vistas fileju - šķēlēs.

Maisiet majonēzi ar sarkanajiem pipariem.

Pasniedzot kolrābjus, ananāsus un vistas fileju, ielieciet salātu bļodā, garšojiet ar majonēzi. Rotā salātus ar brūklenēm, pētersīļiem un dillēm.

Sautēti kolrābji ar teļa klimpām
Nepieciešamie produkti:
kolrābji jauni - 4 (katrs 250 g)
vārīti kartupeļi - 500 g
sīpols - 1 galva
sviests - 30 g
sāls
malti baltie pipari
rīvēta miza 0,5 citrona
liellopa buljons - 125 g
baltmaize - 2 šķēles
sasmalcināta teļa gaļa - 350 g
ola - 1
rīvēts muskatrieksts
pētersīļi
dilles
červils
konservētu desu maltā gaļa - 100 g
Gatavošanas metode:
Nomizojiet kartupeļus un kolrābjus un sagrieziet sloksnēs.

Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet taukos, nemainot krāsu. Pievieno kolrābjus un kartupeļus, viegli apcep, sāli un piparus, pievieno citrona miziņu, buljonu, pārklāj un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.

Pelmeņiem maizi iemērc ūdenī un izspiež. Samaisiet malto desu ar teļa gaļu, pievienojiet maizi, olu, pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu, pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti sasmalcinātu pētersīļu un mīciet līdz viendabīgai masai.

No maltās gaļas izveido mazus pelmeņus, ielieciet tos uz dārzeņiem, pārklājiet un vāriet vēl 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kolrābja salāti ar vīnogām
Nepieciešamie produkti:
kolrābji - 400 g
zaļās vīnogas - 200 g
melnās vīnogas - 150 g
skābs krējums - 6 ēdamk. karotes
laima sula - 3 ēdamk. karotes
cukurs - 1/4 tējk
mandeļu pārslas - 60 g
sāls
Gatavošanas metode:
Kolrābjus sagriež strēmelēs vai sarīvē.

Nogrieziet vīnogas uz pusēm, noņemiet sēklas.

Mētējiet kolrābjus ar vīnogām.

Mērcei saldo krējumu sakuļ ar laima sulu, sāli un cukuru.

Sagatavoto mērci pārlej salātiem un ļauj nosegt 20 minūtes nosegta.

Pasniedzot salātus pārkaisa ar mandelēm un rotā ar dillēm.

Kolrābju zupa ar sēnēm
Nepieciešamie produkti:
kolrābji - 2 gab.
vārītas sēnes - 120 g
krējums - 1/2 tase
olas dzeltenums - 1 gab.
sviests - 40 g
sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
Nomizojiet kolrābjus, vāriet līdz vārīšanai, pēc tam berzējiet caur sietu bez novārījuma.

Izšķīdiniet iegūto biezeni ar 3 1/2 tases ūdens, sāli un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Noņemiet no uguns, garšojiet ar saputotu olu dzeltenumu, krējuma un sviesta maisījumu.

Pasniedz biezeņa zupu ar sagrieztām sēnēm. Krūtiņus pasniedz atsevišķi.

Kolrābji ar muguras gabalu
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- mugura (kūpināta bez kauliem) - 400g
- kolrābji - 500g
- burkāni - 500g
- sāls, pipari - pēc garšas
- Provansas garšaugi - 2 tējk
- skābs krējums - 200g
- piens - 4 ēdamkarotes
- siers (rīvēts) - 150g
- sviests - 1 ēdamkarote

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un apcepiet olīveļļā. Izgrieziet muguriņu kubiņos. Nomizo un sasmalcina kolrābjus un burkānus, pirmo šķēlēs un otro kubiņos. Blanšē sālsūdenī 2 minūtes.

Ietaukotā cepamtraukā ielieciet dārzeņus, kūpinātu muguriņu, sīpolu un ķiploku. Pagaršo ar sāli, pipariem un Provansas zaļumiem. Krējumu un pienu maisa bļodā un pārlej ar kastroli. Apkaisa ar sieru un pa virsu uzber pārslu. Cep cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes.

Kāpostu ruļļi ar sēnēm un kolrābju kāpostiem
- šampinjoni - 500g
- burkāni - 200g
- sīpols - 200g
- kolrābju kāposti - 500g
- augu eļļa - 100g.

Kolrābju kāpostus nomizo, smalki sagriež un sautē. Sasmalciniet sēnes, sīpolus un burkānus un sautējiet atsevišķi. Apvienojiet sagatavotās sēnes un dārzeņus ar kolrābju kāpostiem, rūpīgi samaisiet un sāli pēc garšas. Iesaiņošana 1-2 ēd.k. karotes maltas gaļas kāpostu lapiņā, aploksnēs izveido pildītus kāpostu ruļļus, ielieciet kastroli, ielejiet verdošu ūdeni, sāli un vāriet zem vāka, līdz tas ir mīksts. Pasniedz ar skābo krējumu. Jūs varat izmantot citas sēnes, bet, atšķirībā no šampinjoniem, tās pirms cepšanas ir jāuzvāra.

Kolrābjas šnicele
- kolrābji (lieli) - 1 gab.
- šķiņķis - 3 gab
- gaudi siers - 3 gab
- milti - 2 ēdamkarotes
- augu eļļa - 6 tējk
- milti - 100g
- piens - 1 glāze
- ola - 3 gab.
- sāls - 1 šķipsniņa

Nomizo un sagriež kolrābjus pāri. Katru 3 kolrābju ķīli salieciet ar tornīti ar 1 siera šķēli un 1 šķiņķi, caurduriet ar zobu bakstāmo tā, lai tornītis turētos, sāli, piparus un viegli izceltu, izstieptu caur mīklu un ceptu kastrolī karstā eļļā vidējā siltumā, lai 5 minūtes.

Izvēlieties zobu bakstāmais, uzmanīgi apgrieziet tornīšus un cepiet uz otru pusi vēl minūti. 7 zemā siltumā.

Pasniedziet ar tomātu mērci, salātiem, kartupeļiem vai visu, kas jums patīk.

Ceptas olas ar lasi un kolrābjiem
Nepieciešamajai receptei:
- kolrābji - 1 gab.
- piens - 2 ēdamkarotes
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- sviests - 2 ēdamkarotes
- sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas
- ola - 4 gab.
- lasis (kūpināts) - 100g.

Kolrābjus sagriež šķēlēs. Uzkarsē 1 ēd.k. karote
sviesta, pievienojiet augu eļļu un sautējiet tajā šķēles
kolrābji. Pagaršo ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Sakuļ bļodā
olas un piens. Pagaršo ar sāli un pipariem. Lasi sagriež sloksnēs.

Sildiet atlikušo sviestu pannā. Aizpildiet
tur olu masa un ļaujiet tai sacietēt. Neilgi pirms gatavības
pievienojiet laša sloksnes un samaisiet. Izkārtojiet šķēles uz plāksnēm
kolrābji. Virsū liek olu kulteni.

Kolrābji pildīti
Sastāvdaļas:
8 gab. kolrābji
300 g asins desas
100 g bekona
1 ēd.k. karote sviesta
priekšgala
skābais krējums
sāls
zaļumi
Sagatavošana:
Notīriet kolrābjus, pievienojiet karstu ūdeni, pievienojiet eļļu un vāriet. Kad kolrābji kļūst mīksti, noņemiet to no ūdens, atdzesējiet, noņemiet serdi, piepildiet ar smalki sagrieztiem desu un bekona gabaliņiem. Ielieciet pildītos kolrābjus ugunsdrošā stikla traukā, ielieciet bekona šķēles un cepiet cepeškrāsnī.
Mērcei izmantojiet šķidrumu, kurā sautēja kolrābjus, pievienojot tam ceptus sīpolus, skābo krējumu un smalki sagrieztus zaļumus. Desas vietā pildījumam varat izmantot gaļu, kas pagriezta caur gaļas mašīnā, sajauktu ar vārītu miežu putru (rīsiem vai kviešiem).