Ko pagatavot no dzērvenēm. Ko var pagatavot no dzērvenēm, kompota, ievārījuma, dzērvenēm, augļu dzēriena

Ko pagatavot ar dzērvenēm: salāti, mērce, augļu dzēriens, putas, ievārījums, saldumi un dzērveņu ceptas preces.

Kopš seniem laikiem dzērvenes tika uzskatītas par tradicionāli krievu ogām. Tiesa, Amerikā un Skandināvijas valstīs viņi viņu mīl vēl vairāk nekā mēs. Piemēram, ASV ir tradīcija: Pateicības dienā daudzas ģimenes pasniedz tītaru ar dzērveņu mērci, bet Somijā viņi bieži gatavo saldu ogu zupu ar dzērvenēm.

No dzērvenēm tiek gatavoti dažādi dzērieni - augļu dzērieni, kvass un želeja, garšīgi deserti - putas, želejas, saldumi, izsmalcinātas mērces mājputnu, zivju un gaļas ēdieniem. Dzērvenes pievieno salātiem un no tiem gatavo dažādus marinētus gurķus, ievārījumus un ārstnieciskos konservus.

Atsevišķa saruna ir ceptas preces ar dzērvenēm. Kārtainās mīklas pīrāgi, smalkmaizītes, biezpiena sacepumi ar mazām sarkanām ogām ir neticami garšīgi un skaisti. Vienkārša, tik pazīstama un no bērnības iecienīta delikatese ir dzērvenes cukurā. Visos desertos ar šo rudens ogu ir kaut kas īpašs, svētku un Ziemassvētku laiks. Šķiet, ka es tikko no krāsns izņēmu dzērveņu pīrāgu ar ābolu gabaliņiem, un tas jau ir pagājis ...

Ko var pagatavot no dzērvenēm: receptes

1. recepte. Svētku dzērveņu vistas salāti

Jums būs nepieciešams: 400 g vārītas vistas filejas, 100 g dzērveņu un valriekstu, 1 bulgāru pipari, 1 selerijas kātiņš, šķipsniņa saldās paprikas, 100 g majonēzes, 2 kāti zaļie sīpoli, garšvielas pēc garšas.

Gaļu sagriež kubiņos, seleriju - strēmelēs, papriku - mazās šķēlītēs. Riekstus un zaļos sīpolus smalki sagriež. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā, pievienojiet majonēzi un garšvielas, viegli samaisiet, lai nesabojātu ogas, un stundu atstājiet ledusskapī. Šos salātus var pildīt ar tomātiem vai pasniegt uz plāksnēm, kas dekorētas ar salātu lapām.

2. recepte. Dzērveņu mērce ceptiem mājputniem

Jums būs nepieciešams: 500 g svaigu dzērveņu, kanēļa standziņa, 2 āboli, 140 g cukura pulvera, 100 ml ūdens.

Šķirojiet dzērvenes un noskalojiet. Ābolus nomizo un serdi un sagriež plānās šķēlēs. Katliņā sajauciet dzērvenes, ābolus, cukura pulveri ar ūdeni, pievienojiet kanēļa standziņu un vāriet, līdz āboli mīksti, ogas pārsprāgst, un pati mērce sabiezē. Noņemiet kanēļa nūju no gatavā trauka un atstājiet atdzist. Lieliskas mērces iegūst no dzērvenēm ar ingveru, greipfrūtu, Dižonas sinepēm un granātābolu.

3. recepte. Vitamīnu sula no dzērvenēm

Jums būs nepieciešams: 1 litrs auksta ūdens, medus pēc garšas (apmēram 1-2 ēdamkarotes), 1 glāze dzērveņu.

Dzērveņu sula, kas pagatavota ar medu, bez vārīšanās, ir lielisks tonizējošs dzēriens, īpaši noderīgs cilvēkiem, kas novājināti pēc slimības. Kārtojiet ogas, noskalojiet, nosusiniet uz sieta un sasmalciniet ar koka karoti izspiež sulu un mizas pārlej ar ūdeni un vāra. Apvienojiet atdzesēto buljonu ar dzērveņu sulu, pievienojiet medu un ļaujiet tam ievilkties 3-4 stundas. Ogas var vārīt, nespiežot sulu, pēc tam izkāš buljonu un medus vietā pievieno cukuru, taču šajā gadījumā augļu dzēriens izrādīsies ne tik vitamīniem bagāts kā piedāvātajā receptē.

4. recepte. Dzērveņu ievārījums ar medu

Jums būs nepieciešams: 1 kg dzērveņu, 2 krustnagliņu zvaigznes, 1,5 kg medus, 500 ml ūdens, šķipsniņa kanēļa un muskatrieksta.

Pagatavojiet sīrupu no medus un ūdens: sajauciet sastāvdaļas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Kārtojiet ogas, noskalojiet, ielejiet medus sīrupā, pievienojiet garšvielas, uzvāra un turiet uz mazas uguns, līdz sabiezē. Izņemiet krustnagliņas no gatavā ievārījuma, sakārtojiet burkās un aizzīmogojiet ar dzelzs vākiem. Saskaņā ar šo recepti pagatavotais ievārījums ir noderīgs ne tikai kā deserts. To var pasniegt karstu, tāpat kā mērci ceptiem mājputniem - vistas, tītara, pīles, zosu.

5. recepte. Dzērveņu putas

Jums būs nepieciešams: 200 g dzērveņu, 4 ēdamkarotes mannas (bez slaida), 0,7 litri ūdens, cukurs pēc garšas (apmēram viena glāze), piparmētru lapas dekorēšanai.

No ogām izspiest sulu un stundu ievietot ledusskapī. Ievietojiet dzērveņu kūku kastrolī, pievienojiet ūdeni un vāriet dažas minūtes. Iegūto šķidrumu izkāš caur smalku sietiņu, atgriezieties pie sautējuma, ļaujiet tam atkal vārīties un pamazām ielejiet mannu ar plānu plūsmu. Vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Pašās beigās pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Noņem katliņu no uguns, un, kad manna ir atdzisusi, ielej dzērveņu sulu un sakuļ, līdz maisījuma tilpums dubultojas. Katlu ar mannu var iegremdēt nedaudz lielākā traukā, kas piepildīts ar ledus ūdeni, tad putas ir gaisīgākas. Gatavo desertu pusstundu ievieto saldētavā, pēc tam ielieciet to bļodiņās un nosūtiet uz ledusskapi vēl 40 minūtes.

6. recepte. Dzērveņu riekstu pīrāgs

Jums būs nepieciešams: 2 glāzes dzērveņu, 100 g sviesta, 1 glāze cukura un miltu, puse tases valriekstu, šķipsniņa sāls, 2 olas, glāze pasniegšanai putukrējuma, 1 tējkarote mandeļu esences.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Riekstus smalki sagriež. Viegli sakuļ olas. Izkausē sviestu. Apvienojiet miltus ar sāli un cukuru, pievienojiet riekstus, dzērvenes un samaisiet, lai tie vienmērīgi sadalītos miltos. Iegūtā maisījumā pievienojiet mandeļu esenci, sakultas olas un izkausētu sviestu. Ielieciet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet apmēram 40 minūtes. Caururbiniet pīrāga centru ar zobu bakstāmo: ja tas ir sauss, tad to var dabūt ārā no krāsns. Šo smaržīgo desertu vislabāk pasniegt siltu, ar saldējumu vai putukrējumu.

7. recepte. Brūni ar dzērvenēm un indijas riekstiem

Jums būs nepieciešams: 200 g cukura, 100 g žāvētu dzērveņu, indijas riekstu, miltu, kakao pulvera un sviesta, 2 olas, šķipsniņu vaniļas cukura vai 1 deserta karoti vaniļas ekstrakta, šķipsniņu sāls.

Izkausē sviestu, labi samaisa ar cukuru un kakao, pievieno sakultas olas, vaniļas ekstraktu, pievieno sāli, miltus, pievieno dzērvenes un riekstus. Ielieciet šokolādes masu kvadrātveida cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 30 minūtes. Cepot mīklai nevajadzētu celties, tāpēc tā maigi jāsajauc ar lāpstiņu, nevis jāsakauj ar mikseri. Indijas riekstu, dzērveņu un šokolādes kombinācija ir izdevīga. Izrādās garšīgs šokolādes-riekstu pīrāgs ar unikālu skābumu, ko ogas piešķir saldajai mīklai.

8. recepte. Vitamīnu konfektes ar dzērvenēm

Jums būs nepieciešams: 100 g žāvētu dzērveņu, 150 g žāvētu aprikožu, gabals svaiga ingvera ķirša lielumā, 70 g mandeļu, 150 g iecienītās šokolādes, šķipsniņa kanēļa un vaniļas cukura, kukurūza (rieksts ) drupatas.

Noskalojiet un nosusiniet žāvētus augļus. Ja deserts nav sagatavots bērniem, jūs varat tos uzpildīt ar mājās gatavotu liķieri 15 minūtes. Mandeles samaļ kafijas dzirnaviņās. Nomizo ingvera sakni un kopā ar žāvētām aprikozēm un dzērvenēm ar blenderi pārvērš biezenī, pievieno vaniļas cukuru, mandeļu skaidiņas, kanēli un visu kārtīgi samaisa. No iegūtās saldās masas veidnē bumbiņas, nosūtiet tās sacietēt saldētavā un pa to laiku ūdens vannā izkausē šokolādi, pievienojot tai nedaudz ūdens vai piena. Izņemiet konfektes no saldētavas, katru iemērciet izkausētā šokolādē, izmantojiet zobu bakstāmais kukurūzas drupatas "maizes" velmēšanai un ievietojiet uz jaukas plāksnes.

Putra, kokteiļi, sorbeti, saldējums, smalkmaizītes, cepta gaļa - grūti atrast tādus ēdienus, ar kuriem dzērvenes nespēj sadraudzēties. Dzērveņu receptes dažādos jūsu mājas ēdienkarti, jo šīs sulīgās ogas ar patīkamu skābumu var padarīt jebkuru kulinārijas šedevru vēl izsmalcinātu un ēstgribu. Garšīgi dzērveņu ēdieni un apetīti!

Dzērveņu receptes ar fotoattēliem vietnē palīdzēs jums izvēlēties ēdienu, kas jums patīk no attēla. Dzērveņu receptes neaprobežojas tikai ar augļu dzērieniem un kompotiem. Dzērveņu ēdieni ir daudz daudzveidīgāki. Piemēram, ja gaļai pievienojat mērci vai ievārījumu, kas izgatavots no dzērvenēm, ēdiens iegūs pilnīgi jaunu neparastu garšu. Cepšanas receptēs aktīvi izmanto svaigas un žāvētas dzērvenes. Krievijā dzērvenes sauca par "purva vīnogām", bet barības vielu satura ziņā dzērvenes daudzkārt pārsniedz vīnogas. Dzērvenes ir lielisks C vitamīna avots, kas mūsu ķermenim ir tik ļoti vajadzīgs saaukstēšanās un infekciju sezonā. Turklāt dzērveņu sastāvā ir diezgan rets vitamīns PP, kas veicina askorbīnskābes uzsūkšanos, un tāpēc kā līdzeklis imunitātes palielināšanai dzērvenes ir gandrīz nepārspējamas. Ogas ir neparastas ar to, ka tās novāc divas reizes gadā: rudenī pirms sniega un pavasarī, pirms tas kūst. Neparasti skāba ogu garša noteiks to lietderību un veselīgumu. Ak, kad ķīmiķi sāka pētīt dzērveņu sastāvu, visi skābju nosaukumi jau bija sakārtoti. Ogu skābo garšu galvenokārt nosaka trīs skābes - ursoliskais, benzoskābes un hlorogēnais. Pēdējie divi ir antiseptiķi, to klātbūtne neļauj dzērveņu sulai rūgt, tāpēc mēs nevaram redzēt dzērveņu vīnu. Bet ievārījums, želeja, sīrups, dzērvenes cukurā, ja vēlaties, var ieņemt to pareizo vietu uz jūsu galda.

Šajā auzu cepumu receptē ir tikai divas galvenās sastāvdaļas - auzu pārslu un nogatavojies banāns. Tas tiek sagatavots tik ātri un vienkārši, ka pat bērns var tikt galā ar šo uzdevumu. Un rezultāts ir garšīgs deserts, kas nekādā ziņā nav zemāks par

sadaļa: Auzu cepumi

Stollen ir mazi cepumi, kas pēc formas un satura ir līdzīgi Ziemassvētku stollen kūka. Tie satur arī daudz rumā iepriekš samērcētu riekstu un žāvētu augļu. Ja vēlaties, iemīciet mīklā visus sukādes. Slēgts

sadaļa: Stollens

Turcija ar dzērveņu mērci ir garšīgs un diezgan populārs ēdiens, ko bieži gatavo ziemas brīvdienās. Gatavošanas vienkāršība un neticamā garša padarīja šo ēdienu par vienu no iecienītākajiem starp daudzajiem svētku gardumiem. Mērķis

sadaļa: Turcijas ēdieni

Biezpiena sacepums ar žāvētām dzērvenēm, kas sagatavots pēc šīs receptes, izrādās mēreni salds, aromātisks un var kalpot gan kā viegla uzkoda dienas laikā, gan sātīgs deserts. Kastroli izmantojiet treknu biezpienu. Žāvēti

sadaļa: Biezpiena sacepumi

Nedēļas nogale ir laiks, lai pagatavotu kaut ko garšīgu tējai. Ābolu čarlote ar dzērvenēm, kas sagatavotas pēc šīs receptes, ir lielisks gadījums, lai sapulcinātu visu mājsaimniecību pie tējas tases. Smalks un smaržīgs cepums izkusīs mutē. Dzērvenes, graužot lo

sadaļa: Ābolu pīrāgi

Salāti pirmo reizi tika pasniegti Walldorf-Astoria, kas izskaidro tā nosaukumu. Pati viesnīca tika uzcelta. Viesnīcas īpašnieks Ņujorkā, Manhetenā, ir vācu Walldorf ciema imigrantu pēcteči Džons Džeikobs Astors IV. Nav droši zināms, vai ar

sadaļa: Amerikāņu virtuve

Žāvētas, ar nelielu skābumu, dzērvenes veiksmīgi apvieno ar rudzu maizes izstrādājumiem. Pat nepieredzējis pavārs var cept šādu mājās gatavotu maizi, jo mīklas recepte ir ļoti vienkārša. Rudzu mīklu nav nepieciešams ilgi sist ar rokām. Viss, kas ieteicams ar

sadaļa: Maize

Kraffin kārtainās mīklas recepte, kas izgatavota no viltus kārtainās mīklas. Tie. kūka patiešām izrādās gaisīga, slāņaina, lai gan mēs to necepam no pareizi mīcītas kārtainās mīklas. Izrādās, ka jums ir tāds pats efekts (vai aptuveni tāds pats)

sadaļa: Lieldienu kūkas

Kūka ar dzērveņu un apelsīna mizas piedevu, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās mīksta, maiga, ar neticami apelsīnu garšu un nelielu skābumu, ko dzērvenes piešķir maizes izstrādājumiem. Šāda kūka, pateicoties dzērvenēm, izrādās patiess

sadaļa: Kūkas

Hurma mērci ar dzērvenēm pasniedz kopā ar gaļu, gan siltu, gan aukstu. Aukstā mērce atgādina pikantu čatniju, un to var ievietot ledusskapī 1-2 dienas. Pēc izvēles šajā receptē cūkgaļas kaklu var aizstāt ar jēru. Izrādās arī garšīgi.

sadaļa: Augļu un ogu mērces

Pastētei (vai terīnei, kurai dodat priekšroku) pīļu krūtiņu āda ir jānoņem. Tas ir jādara. Es mēģināju pagatavot pīles krūtiņas pastēti ar ādu, un pēc cepšanas tā ieguva pārāk daudz tauku. Dzērveņu vietā jūs varat ņemt

sadaļa: Pīļu receptes

Ābolu pankūkas var pagatavot tik mazas kā deserts vai kūka vienam kodumam. Pēc izvēles pankūku mīklai var pievienot kakao pulveri, pēc tam iegūstot plānas šokolādes pankūkas, kurās var ietīt arī ābolu pildījumu.

sadaļa: Pankūkas

Feta un žāvētu augļu smalkmaizīte ir salda mīkla ar sālīta siera gabaliņiem. Ļoti interesanta garšas kombinācija. Kūka ir drupena, bet nav sausa. Ja jūs ievietojat to slēgtā traukā, tad tas tiek lieliski uzglabāts gandrīz nedēļu.

sadaļa: Kūkas

Dzērveņu un ābolu pīrāgs ir ātri un viegli pagatavojams. Mīkla izrādās neticami gaisīga, poraina un drupināta. Pildījums patīkami apvieno ābolu saldumu ar dzērveņu skābumu. Šī kūka var būt lielisks gadījums ģimenes tējas svinībām.

sadaļa: Ābolu pīrāgi

Šī kūka tika cepta lēnā plīts. Tas ir diezgan vienkārši un tikai mīļotājiem ne pārāk saldiem konditorejas izstrādājumiem ar skābām dzērveņu šļakatām. Cupcake pēc izņemšanas no multivarkas nedaudz ieplaisā no augšas, tas ir, no iepriekšējā apakšas. Šķiet, ka tas parasti ir īpašs.

Labdien, dārgie draugi un vietnes "Es esmu Selyanochka" viesi! Ko garšīgi pagatavot ar dzērvenēm? Gatavosim šodien gardus desertus, tos ir viegli pagatavot un, kas ir ļoti svarīgi, veselīgi. Desertu ir daudz, es jums uzrakstīšu tikai pārbaudītu ēdienu receptes.

Bērniem šie deserti ļoti patīk, jūs vienkārši nevarat piespiest viņus ēst svaigas ogas, un viņi apēdīs deserta daļu uz abiem vaigiem, vienlaikus saņemot veselu vitamīnu kompleksu.

Deserts ar krējumu

• 400 gr dzērvenes,
• 150 grami cukura
• 250 gr krējuma
• 1 ēdamkarote cukura.

Piemērots deserta pagatavošanai.

Ievietojiet ogas 10 minūtes mikroviļņu krāsnī, nedaudz atdzesējiet, berzējiet caur sietu.

Ielieciet masu blenderī, pievienojiet cukuru un samaisiet. Mēs izklājam uz bļodām, piepildot pusi.

Ar mikseri sakuļ auksto krējumu ar cukuru, līdz iegūst pūkainu masu.

Dzērveņu masai virsū liek krēmu, rotā ar ogu vai rīvētu šokolādi.

Deserts ir gatavs, tas izrādās ļoti jauks un garšīgs, ar skābu.

Dzērveņu putas

• 400 gr dzērvenes,
• 200 grami cukura
• 5 ēdamkarotes mannas,
• 3 glāzes ūdens.

Mīciet ogas ar drupinājumu, izspiediet caur marli vai berzējiet caur sietu. Mēs ieliekam sulu ledusskapī, un kūku gatavojam uz plīts.

Vāra kūku 10 minūtes un filtrē. Buljonu ielej katliņā un pievieno smiltis un mannu.

Mēs uzliekam uguni un vāriet, nepārtraukti maisot 10 minūtes.

Pēc stundas dzērveņu sulu ielej mannas buljonā un sakuļ ar mikseri, līdz masas tilpums dubultojas.

Tas ir viss, deserts ir gatavs, jūs varat izlikt un pasniegt.

Deserta dzērveņu - biezpiens

• 250 grami dzērveņu
• 200 grami cukura
• 400 g
• 200 gr krējuma.

Visi rīvētie uzgriežņi pelējuma putekļošanai.

Ogas sasmalcina ar pusi no blenderī paņemtā cukura.

Apvienojiet biezpienu ar atlikušo cukuru un sakuliet līdz pūkains.

Saldo krējumu sakuļ atsevišķi, deserta rotāšanai noliek nedaudz krējuma.

Pirms putošanas rūpīgi atdzesējiet visu ēdienu.

Apvienojiet krējumu, biezpienu un dzērvenes, viegli samaisiet un ievietojiet veidnē, kuru var pārkaisīt ar riekstiem, lai sastingtu. Novietojiet desertu saldētavā uz 2 stundām.

Ar biezpienu un krējumu

• 200 gr dzērvenes,
• 200 ml piena
• 300 gr biezpiena,
• 200 ml krējuma
• 100 grami cukura
• 20 grami želatīna.

Želatīnu iemērc pienā 20 minūtes. Dzērvenes sasmalcina ar blenderi, pievienojot 100 g cukura.
Biezpienu, krējumu un 100 g cukura sakuļ ar mikseri.

Pienu uzkarsē ar želatīnu, izšķīdina želatīnu, atstāj atdzist.

Pusi želatīna pievieno dzērvenēm, bet otro daļu - biezpienam ar krējumu, sakuļ.

Vispirms bļodā ielej dzērvenes ar želatīnu un pēc tam uzmanīgi ielej biezpienu ar krējumu un želatīnu, tas izrādīsies skaisti, jūs varat eksperimentēt. Mēs ieliekam atdzist ledusskapī.

Dzērvenes cukura pulverī

Lai pagatavotu dzērvenes cukura pulverī, nepieciešamas svaigas olas vai drīzāk olu baltums. Pirms olu lietošanas rūpīgi nomazgājiet tās ar ziepēm un ūdeni.

• 1 kg dzērveņu
• 800 gr pūdercukura,
• 2 olu baltumi.

Sakul olu baltumus, ielej tos ogās, samaisa un izmet caurdurī. Ļaujiet vāverei nedaudz iztukšot.

Pārkaisa pūdercukuru uz pergamenta un tajā sarullē dzērvenes.

Iepriekš ar cepamo papīru sagatavojiet cepšanas paplātes, uz kurām jūs izžāvēsiet ogas.

Pēc tam, kad ogas ir nožuvušas, mēs tās noliekam uzglabāšanai, lai gan tās ilgi negulēs ar jums, ātri apēdiet tās.

Dārgie draugi, mēģiniet pagatavot vismaz vienu dzērveņu desertu, un jūs vienmēr būsiet šī ēdiena cienītājs.

Šādi deserti aizstās saldumus un priecēs jūs ar to maigo garšu, kas atšķaidīta ar vieglu skābumu.

Vietne "Es esmu Selyanochka" novēl jums labu veselību un labu garastāvokli! Tagad jūs zināt, ko var pagatavot no dzērvenēm.

Ir ļoti interesanti, ja jūs gatavojat šādus desertus, ja jā, lūdzu, padalieties ar savu recepti.

Tajā atradīsit interesantas un gardas ābolu receptes.

Aug skaists mazizmēra krūms, kas rudens sākumā izlaužas simtiem mazu rubīnu. Šī ir dzērveņu - oga, kas bagāta ar visu veidu vitamīniem un minerālvielām, veselīga un vienkārši ļoti garšīga. Šīs ogas "iekšējā vitamīna" pasaule ir neticami daudzveidīga: askorbīnskābe un benzoskābe, citronskābe un cinhona, ursols un ābols, vitamīns PP, B (visa grupa), K, pektīni un glikozīdi, cukuri un daudz kas cits.

Ieguvums

Varbūt tieši šī bagātīgā vitamīnu un organisko vielu kombinācija ļāva dzērvenēm ieņemt vadošo vietu dārza un meža ogu vidū. Tieši viņas labvēlīgās īpašības ļāva viņai pacelties uz pjedestāla un būt pazīstamai kā dabiski dabiski daudzu slimību ārstniecības līdzekļi. Novājinātiem un slimiem organismiem šī oga ir vienkārši neaizstājama, obligāta un norādīta visām receptēm.

Tomēr parastam veselīgam cilvēkam dzērvenes uzturā nebūs liekas. Tas paaugstina imūnsistēmu, izvada no ķermeņa kaitīgas vielas, palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un novērst bīstamākas slimības. Taču maz mājsaimnieču zina, ko var darīt ar dzērvenēm, lai ziemai krātu ārstnieciskās ogas un saglabātu dabā slēptās priekšrocības. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi novākt šo ogu un kādas rezerves no tās var saglabāt ziemai.

Uzglabāšana bez saglabāšanas

Pirmkārt, izdomāsim, ko jūs varat darīt ar svaigām dzērvenēm, papildus konservēšanai. Mūsu senči dzērvenes turēja tikai aukstā pagrabā, rūpīgi sašķirojot un noņemot sapuvušās ogas un žāvējot labās. Ogu ieteicams pārkaisa brīvā kārtā, lai tā būtu labi vēdināta. Iepriekš ogas tika uzglabātas senetos, izkaisītas tieši uz grīdas. Bet pilsētas mājokļu apstākļos šī iespēja, protams, nedarbosies. Un šajā gadījumā jums nebūs jāgaida ilgtermiņa uzglabāšana. Izmantojot šo metodi, dzērvenes mēdz nokalst un izžūt, kas ir pilnīgi nevēlami.

Sasalšana

Ko jūs varat darīt ar dzērvenēm, ja jums ir liels saldētava? Protams, ogu sasaldē dziļi. Šis ir otrais, bet vispopulārākais veids, kā saglabāt visus labumus, kas dabai ir šajā ogā. Uzglabāšanai saldētavā labāk izvēlēties tās ogas, kuras dabiskos apstākļos jau ir pakļautas salam. Parasti pieredzējuši dārznieki gaida, kamēr pirmais vieglais sals nedaudz uzņem dzērvenes, tikai pēc tam ogas tiek novāktas.

Pirms sasaldēšanas dzērvenes ieteicams kārtot, uzmanīgi meklēt sapuvušas sabojātās ogas. Pēc tam noskalojiet, smalki izklājiet uz tīra virtuves dvieļa un ļaujiet dabiski nožūt. Pēc tam mēs tīras un sausas ogas iesaiņojam maisos un ievietojam saldētavā uzglabāšanai. Ja jums ir ļoti nogatavojusies oga, tad sasaldēšanai labāk izvēlēties nevis celofāna maisiņus, bet plastmasas trauku ar vāku.

Saldēts ogu ievārījums

Ko var pagatavot no saldētām dzērvenēm? Ir daudz iespēju: kompoti, sulas, augļu dzērieni, ievārījums un kartupeļu biezeni. Bet šodien mēs pagatavosim apbrīnojami garšīgu un neticami veselīgu dzērveņu ievārījumu. Tās sastāvā nebūs nevajadzīgu sastāvdaļu. Cukurs un ogas - tas ir viss noslēpums, kā pagatavot maigu, kūstot mutē un apbrīnojami aromātisku ievārījumu.

Šīs receptes produktu proporcijas ir 1 * 1, tas ir, uz kilogramu cukura, jums vajadzēs ņemt tādu pašu ogu masu. Saldētām ogām vajadzētu dot laiku, lai tās pašas atkausētu. Nav mikroviļņu krāsns!

Lielā traukā ar biezu dibenu un kaudzēm (plovam vislabāk ir ņemt katlu) ievietojiet ogu un pievienojiet vajadzīgo daudzumu granulētā cukura. Iemērciet blenderi masā un sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Pēc tam izšķīdināsim cukuru, uzliekot pannu uz plīts un ļaujot ogu masai uz lēnas uguns sautēt piecas līdz septiņas minūtes.

Atliek trauku noņemt no uguns un, uzmanīgi pārvietojot ar karoti, karsto ogu berzēt caur sietu. Mums vairs nav vajadzīgas dzērveņu mizas un sēklas. Tā rezultātā jums vajadzētu būt caurspīdīgam dzērveņu ievārījumam. Kad tas sacietē, tas atgādinās kaļamo aromātisko želeju.

Mērcētas dzērvenes

Ja jums ir lielas noderīgu ogu rezerves, tad tās var ne tikai žāvēt vai sasaldēt, bet arī iemērc. Kopš seniem laikiem cilvēki zina, ko var pagatavot no brūklenēm un dzērvenēm. Ogas tika sakārtotas, izlietas lielās un līdz malām piepildītas ar ledusaukstu akas ūdeni. Uz augšu tika uzlikta smaga krava, un oga mēnesi vai divus palika viena.

Mūsdienās, protams, ogu uzglabāšanai neviens neizmanto kublus un mucas, taču joprojām ir veids, kā mērcēt dzērvenes. Glabāšanai tiek izmantotas parastās stikla burkas ar tilpumu trīs litri. Ogu pārvieto, mazgā un ielej burkā. Ielej ūdeni vai speciālu sīrupu (1 litrs ūdens, šķipsniņa sāls, karote cukura, 2 krustnagliņas, šķipsna kanēļa).

Žāvēta oga

Ko vēl jūs varat darīt ar svaigām dzērvenēm? Žāvēšana ir ļoti populāra iespēja. Process tiek veikts, izmantojot īpašu virtuves iekārtu ogu, dārzeņu un sēņu žāvēšanai vai vecmodīgā veidā - krāsnī. Lai žāvētu ogas cepeškrāsnī, vispirms tas jāizskalo un pēc tam pāris minūtes vāra verdošā ūdenī. Pēc tam izklājiet foliju uz cepešpannas, apkaisa ogu un nosūtiet to uz cepeškrāsni 4-5 stundas. Atcerieties, ka slānim nevajadzētu būt ļoti biezam. Ik pēc 30-40 minūtēm oga jāuzrauga, to apgriežot.

Kad žāvēšana ir beigusies, neesiet smieklīgi, lai noņemtu ogu. Istabas temperatūrā tai vajadzētu atdzist un “sasniegt” vēl 1-2 stundas. Un pēc visām šīm manipulācijām mēs dzērvenes ievietojam glāzēs glabāšanai.

Dzērveņu kompots

Ja esat konservu cienītājs un domājat, ko ziemai varat darīt ar dzērvenēm, tad jums patiks kompotu pagatavošanas iespēja. Bizness ir vienkāršs, ātrs un neprasa īpašus izdevumus.

Klasiskajai dzērveņu kompota receptei ir raksturīgs šāds produktu komplekts:

• Oga - viens kilograms.
• Granulēts cukurs - 550-650 grami.
• Ūdens - 1,5 litri.

Sagatavošana

Tāpat kā ar citām uzglabāšanas metodēm, pirms kompota vārīšanas ieteicams dzērvenes rūpīgi šķirot, noņemot sliktās ogas. Mēs tos mazgājam zem tekoša ūdens, izmantojot caurduri. Tagad mēs ievietojam ogas katliņā, piepildām ar ūdeni, pievienojam cukuru un neieslēdzam uguni, bet ļaujiet viņiem stāvēt. Dzērveņu uzbriest pietiek ar desmit minūtēm. Tagad jūs varat ieslēgt uguni un pagatavot ogas kompotam. Viņa ātri atdos visu iekšpusē esošo veselīgo sulu un līdz ar to noderīgas vielas un vitamīnus.

Tiklīdz ūdens sāka vārīties, mēs ieplānojām piecas minūtes. Tad mēs izslēdzam gāzi, ļaujiet kompotam nedaudz atdzist. Šajā laikā bankas var sagatavoties. Ieteicams tos rūpīgi izskalot ar soda, sterilizēt. Ja jums patīk ogas kompotos, tad jūs varat tos atstāt. Ja nē, tad dzērvenes izņem ar karoti ar rievu, burciņās ielej derīgo ūdeni un satin vākus.

Ko jūs varat darīt ar dzērvenēm, ja esat kompotu cienītājs? Ir daudz iespēju un kombināciju:

Ievārījums

Ko jūs varat darīt ar dzērvenēm ziemai, ja jūs mīlat saldos preparātus? Džems, protams. Mēs piedāvājam jums pagatavot ļoti veselīgu un stiprinātu ievārījumu no ogām, valriekstiem un āboliem. To var pasniegt uz galda ar pankūkām, pankūkām, izmantot kā pīrāgu, pīrāgu, baranku, kruasānu, saldu picu uc pildījumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Dzērvenes - 1kg.
• Divas glāzes ūdens.
• 1,5 kg cukura.
• Viens liels zaļais ābols.
• Sauja sasmalcinātu valriekstu.

Kā gatavot

Tāpat kā ievārījuma gatavošanas gadījumā, arī ievārījuma ogām ir jābūt tīrām, apstrādātām, atbrīvotām no sapuvušiem vai nenobriedušiem "brāļiem". Lai dzērvenes būtu mīkstas un ātrāk atdotu veselīgu sulu, tās desmit minūtes vajadzētu blanšēt karstā ūdenī.

Kamēr oga "atpūšas" verdošā ūdenī, sagatavo sīrupu. Divas glāzes ūdens ielej dziļā katliņā, pievieno cukuru un uzliek vidēju siltumu. Uzvāra, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet uguni un pievienojiet ogu pannā. Vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Tas būs pietiekami, lai ievārījums vēlāk sasaltu, un oga augsto temperatūru ietekmē nezaudē derīgās īpašības. Gatavošanas pēdējā posmā varat pievienot dažas ābolu šķēles un nedaudz sasmalcinātu valriekstu. Arī šādam ievārījumam lieliski der lielos gabaliņos sagriezta citrona miza vai pat vesels auglis.

Ko var pagatavot no savītām dzērvenēm?

Ļoti populāra recepte ir dzērvenes, maltas vai maltas ar cukuru. Šāda sagatave ilgu laiku tiks lieliski uzglabāta, un oga nezaudēs savas derīgās īpašības, jo tā vispār netiks pakļauta termiskai apstrādei.

Recepte prasīs vienu kilogramu granulēta cukura un tikpat daudz mazgātu un žāvētu ogu. Biezeni dzērvenes. Šajā procesā var palīdzēt gaļas mašīna, pārtikas pārstrādātājs vai blenderis. Vītās dzērvenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz divām stundām istabas temperatūrā. Atliek tikai to ievietot burkās un uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ko var pagatavot no dzērvenēm. Preparāti aukstumam

Mēs jau esam daudz apskatījuši, ko var pagatavot no dzērvenēm. Krājumā joprojām ir daudz receptes. Ļoti ātrs un veselīgs preparāts, kas pagatavots no dzērvenēm un medus. Šādu dabisko zāļu burka saaukstēšanās periodā būs tikai glābiņš. Divas vai trīs ēdamkarotes dzērveņu ar medu brokastīs tējai, un jūsu imūnsistēma teiks stingru nē gripai un SARS.

Gatavošanas process šajā gadījumā ir ļoti līdzīgs iepriekšējam, tikai cukura vietā savītām dzērvenēm pievieno medu proporcijā 1/1. Jūs varat sasmalcināt ogu, izmantojot blenderi, pamazām pievienojot medu. Tas padarīs masu viendabīgāku. Mēs to ielej burkās. Mēs to noliekam uzglabāšanai aukstumā.

Sulas

Vēl viena dzērveņu novākšanas iespēja ziemai ir sulu sula. Šajā gadījumā ogas rūpīgi jānomazgā. Ieteicams tos sakārtot, noraidot sliktās dzērvenes. Gatavošanai tiek ņemti divi kilogrami ogu un 0,5 litri ūdens. Ielejiet ogas ūdenī un, līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties izslēdziet. Tas tiek darīts, lai mīkstinātu dzērvenes un atvieglotu un ātrāk izspiestu sulu no tām.

Mēs sasmalcinām sulu, izmantojot parasto marli. Viņa ātri atdalīs kūku. Iegūto lietderīgo šķidrumu atkal uzvāra, vāriet ar cukuru (pēc garšas) trīs līdz piecas minūtes. Iegūto sulu ielej sterilizētās burkās un ar atslēgu satin ar metāla vākiem.

Ielejot

Noslēgumā es vēlos jums piedāvāt veselīgu un ļoti garšīgu dzērienu, kas tiek iegūts no dzērvenēm fermentējot. Tā ir atbilde tiem, kuri nezina, ko var darīt ar dzērvenēm, tiem, kam nepatīk saldie konservi vai ievārījumi.

Pildījumu gatavo no 750 g cukura, litra ūdens un kilograma ogu. Augļus vajadzētu mīcīt ar karoti vai sasmalcināt, ievietot pudelē ar šauru kaklu, ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru.

Sajauciet pudeles sastāvdaļas, aptiniet to ar marli. Mēs atstājam dzērienu uz dažām dienām. Pēc 48 stundām, pārliecinoties, ka fermentācijas process ir sācies, mēs uz kakla uzvelkam medicīnisko cimdu. Mēs tajā izveidojam vairākas bedrītes, kas ļaus gaisam izkļūt. Šajā stāvoklī liķieris "atpūšas" vēl 40-45 dienas. Pēc tam mēs filtrējam šķidrumu, noņemot ogu kūku, un ielej to uzglabāšanas traukos.

Tagad jūs zināt, kādas sagataves ziemai var izgatavot no dzērvenēm. Ja ir iespēja nopirkt šo tirgū visnoderīgāko ogu vai pulcēties tuvākajā mežā, tad nenolaidiet šo iespēju. Tas prasīs minimālu gatavošanas laiku, un ieguvumi būs milzīgi.

Kopš seniem laikiem dzērvenes tiek uzskatītas par tradicionālām krievu ogām, tās satur cinku, magniju, fosforu, kāliju, nodrošina organismam vitamīnus A, C, P, K, piesātina enerģiju un piešķir enerģiju visai dienai.

Dzērvenes ir veselīgs produkts!

Tas var viegli pazemināt cukura līmeni asinīs, redze tiks uzlabota, gremošana garantēta pareiza. Runājot par dzērveņu buljonu, tas palīdz mazināt klepu.

Senos laikos pat patēriņš tika ārstēts ar šo buljonu, uzskatot to par zālēm. Mūsdienās pastāv arī šāda prakse, visi pacienti ar tuberkulozi var justies labāk, ja ikdienā lieto dzērvenes.

Protams, neko nevar salīdzināt ar šo ogu, aizsargājot asinsvadus, taču tā nav tā vienīgā priekšrocība. Dzērveņu pretmikrobu īpašības ir ļoti augstas. Koku infekcijas vai zarnu slimības nevar izturēt tīru dzērveņu sulu.

Kosmetoloģijā bieži izmanto arī dzērveņu ekstraktus, jo ir pamanīta to labvēlīgā ietekme uz ādas stāvokli. Visbiežāk tās ir maskas, kas satur sulīgus augļus. Tie palīdz atjaunot ādu un var arī atbrīvoties no pigmentācijas vai citām ar vecumu saistītām izmaiņām.

Augļu dzēriens

Jums jāņem 2 tases mazgātu dzērveņu, sasmalciniet tās sasmalcinātā veidā, pārnesiet maisījumu traukā, pievienojiet 2 litrus attīrīta ūdens un vāriet 10-15 minūtes. Vislabāk ir izmantot tvaika pirts metodi.

Pēc buljona izkāš, atdzesē līdz istabas temperatūrai, lai sastāvam pievienotu svaigumu, pēc garšas pievienojiet medu vai cukuru. Šāds novārījums būs neaizstājams saaukstēšanās gadījumā, noderīgs imūnsistēmas stiprināšanai.

Dzērveņu vistas mērce

500 g svaigu dzērveņu ir jāizšķiro un rūpīgi jānomazgā, jāņem 2 āboli, nomizoti un ar serdi. Augļus sagriež šķēlēs. Sagatavojiet kastroli, traukā pievienojiet dzērvenes, ābolus, 140 g cukura pulvera ar nelielu daudzumu ūdens un kanēļa standziņu.

Tagad jums jāsaglabā kompozīcija zemā siltumā, līdz āboli kļūst mīksti un ogas pārsprāgst. Pagatavošanas laikā mērce kļūs bieza. Glabāšanai tas jāievieto ledusskapī.

Jums jāņem 1 kg dzērveņu, 2 krustnagliņu zvaigznes, 1,5 kg medus, 500 ml ūdens, šķipsniņa kanēļa un muskatrieksta. Tagad jums jāsagatavo sīrups no medus un ūdens, 10 minūtes iemērciet ūdens vannā.

Nomizotas un mazgātas ogas ielej medus sīrupā, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pirms konservēšanas no gatavā ievārījuma ir jānoņem krustnagliņas.

Šādu produktu lieliski uzglabā tumšā vietā, to var pasniegt gan aukstu, gan karstu, pagatavot garšvielas, mērces, kompotus, biezu konsistenci atšķaidot ar vārītu ūdeni.

Jums jāņem maisījums no vienas glāzes miltu, tāda paša daudzuma granulēta cukura, nedaudz sāls, nedaudz sasmalcinātu riekstu, žāvētu vai svaigu dzērveņu. Sakuļ 2 olas ar blenderi, atsevišķi izkausē 150 g margarīna, sagatavotajai konsistencei pievieno karoti Amaretto liķiera vai mandeļu esences.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ieeļļo cepešpannu ar eļļu, sagatavi sagatavo 40 minūtes un cep līdz zeltaini brūnai. Rotā gatavo kūku ar svaigām ogām un putukrējumu.

Tas ir ļoti veselīgs ēdiens, īpaši sezonas akūtu elpošanas ceļu slimību periodā. Pateicoties dzērvenēm un biškopības produktiem, jūs varat normalizēt vielmaiņas procesus un atbrīvoties no klepus.

Kā veikt ražas novākšanu ziemā? Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša. Noskalojiet un nosusiniet ogas uz salvešu dvieļa, sasmalciniet blenderī, pievienojiet tādu pašu daudzumu medus, kas uzkarsēts ūdens vannā.

Gatavo sastāvu pārnes uz sterilizētām burkām, cieši aizver ar vākiem un ieliec ledusskapī. Lietojiet zāles ēdamkarotē 2 stundas pēc ēšanas. Lai izvairītos no kuņģa skābuma palielināšanās, ir svarīgi to nepārspīlēt.

Dzērveņu kompots

Tējas vietā ir ļoti viegli pagatavot dzērveņu kompotu, pietiek ar verdošu ūdeni, lai pēc garšas pievienotu sauju ogu un cukura vai medus. Atdzesē un dzer pēc katras ēdienreizes.

Tādējādi jūs varat attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni, normalizēt vielmaiņu, uzlabot sejas ādu un atbrīvoties no pūtītēm.

Dekorēšanai jāņem 200 g dzērveņu, 4 ēdamkarotes mannas, 0,7 litri ūdens, cukurs, medus pēc garšas, piparmētru lapas. Gatavošanas process ir šāds:

• izspiest sulu no ogām un ievietot ledusskapī 40 minūtes;
• vāra kūku 10 minūtes, izkāš, iegūto šķidrumu ielej katliņā, pievieno mannu;
• vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē;
• vārīšanas beigās pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet sastāvu tā, lai visi gabali izšķīst;
• pievieno dzērveņu sulu un sakuļ, līdz maisījuma tilpums dubultojas;
• labāk ir iegremdēt trauku ar mannu traukā, kas piepildīts ar ledus ūdeni, tad putas izrādīsies gaisīgas;
• gatavais deserts jānosūta uz saldētavu, pēc tam izliek bļodas sastāvu un nosūta uz ledusskapi 40 minūtes.

Labu apetīti!