Kā pagatavot mājās gatavotu cieti. Ārstēšana ar kartupeļu cieti mājās

Pēc ražas novākšanas, šķirošanas, žāvēšanas un uzglabāšanas ziemai saimniecībā vienmēr tiek atstāts zināms daudzums “nestandarta” bumbuļu - mazu, nogrieztu vai nekvalitatīvu bumbuļu. Šie kartupeļi, protams, tiks izmantoti mājlopu un mājputnu barošanai. Bet mājās ir bērni, kuri mīl želeju. Un vai nebūtu labāk šādu "nestandarta" materiālu pārstrādāt cietē? Ticiet man, tas nav grūti. Vienkārši pagaidiet, līdz pienāks silta diena, lai nesaaukstētos, māžojoties auksts ūdens.

Lai no kartupeļiem iegūtu cieti, tos vispirms izšķiro, atbrīvo no gruvešiem un sapuvušiem bumbuļiem, bojātos bumbuļus nogriež un notīra. Tālāk kartupeļus ļoti rūpīgi nomazgā trīs līdz četros ūdeņos. Atcerieties, jo tīrāk kartupeļus mazgā, jo tīrāka un labāka būs ciete.

Nomazgātus kartupeļus sasmalcina bez žāvēšanas, izmantojot kartupeļu smalcinātāju, ko dažreiz var iegādāties datortehnikas veikalā. Un, ja šī rīve izrādās elektriska, uzskatiet sevi par ļoti laimīgu.

Starp citu, nav ļoti grūti pašam pagatavot kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, uz virpas būs jāpagriež vārpsta no koka ar cietkoksni (osi, kļavu, bumbieri, bērzu). Vārpstas centrā urbjam caurumu, kurā ievietojam (cieši) metāla stieni (asi) ar rokturi, kas ir saliekts galā (1. att.). Uz šīs vārpstas ārpuses piestiprinām no nerūsējošā tērauda loksnes vai alvotas loksnes izgatavotu rīvi 0,5...0,7 mm biezumā. Kā no skārda loksnes izgatavot rīvi? Jā, ļoti vienkārši! Ņemam naglu ar 4-pusēji uzasinātu galu un ar to izduram skārdā caurumus, novietojot sagatavi uz gludā bloka gala. Atcerieties, ka nagam jābūt padziļinātam līdz tādam pašam dziļumam un tā, lai naga galā esošais metāls no tā iznāktu rozetes veidā ar četrām vienāda augstuma ziedlapiņām (2. att., a). Caurumi loksnē ir izdurti šaha galdiņa veidā (2. att., b).

Šādā veidā izgatavota rīve tiek apšūta (protams, ar zobiem uz āru) uz vārpstas virsmas, šim nolūkam izmantojot mazas krustnagliņas. Pašdarinātas rīves vietā jūs varat nostiprināt zāģu segmentus ar smalkiem zobiem visā vārpstas garumā. (Šāda dizaina kāts parasti atrodas uz rūpnieciskajām kartupeļu rīvēm.)

Rīves vārpstu montē atvērtā traukā tā, lai attālums starp konteinera dibenu un rīves zobiem nebūtu lielāks par 0,1...0,3 mm (3. att.). Tādējādi vienas vai divu dienu laikā jūs varat viegli pagatavot vienkāršu kartupeļu biezeni, kas kalpos diezgan ilgu laiku. Starp citu, šo kartupeļu rīvi no manuālās var ļoti vienkārši pārvērst par mehānisko, šim nolūkam pielāgojot elektromotoru.

Cietes iznākums lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik smalki sarīvē kartupeļus. Un jo lielāks būs kartupeļu spiedes vārpstas griešanās ātrums, jo labāka būs “slīpēšana”. Rīvei nepieciešams izgatavot vienkāršu ierīci vāka formā, ar kuru būtu ērti piespiest kartupeļus pret rotējošo veltni. Rīvējot kartupeļus, netaupiet ūdeni, kas ne tikai nomazgā rīves zobus no salipušās kartupeļu masas, bet vienlaikus atšķaida arī kartupeļu mīkstumu. Sasmalcinātā mīkstums pēc iespējas ātrāk jāatbrīvo no lielām daļiņām (celulozes), kuras gaisā sāk aktīvi satumst. Tāpēc iegūto vircu nekavējoties filtrē caur sietu, noskalojot to ar ūdeni. Ciete kopā ar ūdeni (cietes pienu) izies cauri sietam (tam ir caurumi ar diametru 1...1,5 mm), un no cietes izmazgātais mīkstums paliks uz sieta. Nākotnē mīkstumu izmantos kā barību mājlopiem un mājputniem.

Cietes pienā ir arī šūnu sula, izšķīdušie piemaisījumi, kā arī neizšķīdušas šķiedrvielu daļiņas, proteīns u.c. Labāk no tiem atbrīvoties, jo tie sabojās gatavā produkta krāsu, garšu un smaržu. Lai to izdarītu, cietes pienu atšķaida ar tīru aukstu ūdeni un ielej tā sauktajā nostādināšanas traukā, kuram jābūt zemam un platam.

Tā kā jēlcietes īpatnējais svars ir diezgan liels (1,65 g/cm3), tā uzkrājas trauka apakšā pirms citām cietes piena sastāvdaļām. Tikai smiltis nosēžas ātrāk par cieti, bet kartupeļus no tām jau esam nomazgājuši. Nosēdušo ūdeni rūpīgi notecina, pēc tam trauka apakšā redzēsiet porcelāna balto cieti.

Cieti vēlreiz aplej ar tīru aukstu ūdeni, kārtīgi izmaisa un pēc nostādināšanas ūdeni atkal uzmanīgi notecina. Atkārtojiet šo darbību 3...5 reizes. Jo tīrāk cieti izmazgāsi, jo garšīgāka tā būs un labāk uzglabāsies.

Pēc mazgāšanas cieti 1-1,5 mm biezā slānī nolieciet uz paplātes vai uz tīra galda, lai nožūtu. Šis process ir diezgan ilgs un ilgst vairākas dienas vai pat divas līdz trīs nedēļas. Jums arī nepārtraukti jāmaisa ciete. Pēdējo laiku pa laikam mierīgā laikā ir atļauts iznest saulē, cenšoties uz tā nenokļūt putekļi, lapas un citi nelieli gruži. Žāvēšanas laikā pasargājiet cieti no pelēm, skudrām un tarakāniem. Viņi ne tik daudz ēdīs cieti, cik piesārņos to ar saviem ekskrementiem. Bet mēs neiesakām cieti kaltēt uz plīts, jo neapstrādāta ciete karsējot ātri sakrīt, pārvēršoties želejveida masā. Tāpēc cieti labāk žāvēt tīrā, sausā, vēsā un vēdināmā vietā, vēlams tumsā.

Katrai labai mājsaimniecei ir pārtikas preču krājumi. Plaukti jebkurā virtuvē ir izklāti ar burciņām un graudaugu maisiem, cukuru, miltiem, sāli un sviestu. Turklāt mājsaimnieces vienmēr glabā cietes krājumus. Šis ir universāls produkts, ko izmanto ne tikai kulinārijas vajadzībām, bet arī dažādām sadzīves vajadzībām.

Kā pagatavot cieti mājās? Tas ir diezgan vienkāršs process, lai gan darbietilpīgs. Galvenais ir atrast piemērotas izejvielas.

Kartupeļu ciete

Tradicionāli kartupeļu ciete tiek izmantota krievu kulinārijā. Kopš seniem laikiem no tā tiek gatavota želeja - saldskāba un ļoti veselīga vēderam. Bet to var izmantot gandrīz jebkurā traukā, kas ir jāsabiezē. Cieti pievieno gaisīgajiem bezē, ogu pildījumiem pīrāgos, dažādām mērcēm un citiem ēdieniem.

Turklāt to izmanto kā pamatu mājās gatavotām pretgrumbu maskām. No kartupeļu cietes var pagatavot sev drošu bērnu plastilīnu, tonētu ar burkānu, biešu un spinātu sulu. Un, ja mazulis nokož gabalu no šādas “mīklas”, tad tas ir labi.

Tiek izmantota arī kartupeļu ciete tradicionālā medicīna- izsitumu un niezes ārstēšanai.

Izejvielas

Kā pagatavot kartupeļu cieti mājās? Tajā nav nekā sarežģīta. Izejvielām var izmantot jebkuru kartupeli - lielus, mazus, saldētus un pat labus laukumus no sapuvušiem bumbuļiem.

Laba izvēle būtu vidēji ilgi kartupeļu šķirņu bumbuļi, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Tie ir vairāk cieti, un raža būs lielāka.

Kā gatavot

Kā pagatavot cieti mājās? Procedūra būs šāda:

• Nomazgājiet bumbuļus. Jaunie kartupeļi no dārza nav jāmizo. Vecie bumbuļi ir jānomizo. No puvušiem noņemiet visas sliktās vietas.
• Sasmalciniet kartupeļus, izmantojot jebkuru ērtā veidā. Vislabāk, ja tas ir sarīvēts. Šim nolūkam ir ideāli piemērotas mehāniskās rīves, gaļas mašīnām un virtuves kombainiem.
• Ielejiet kartupeļu mīkstumu ar aukstu, tīru ūdeni proporcijā 1: 1.
• Rūpīgi samaisiet iegūto vielu. Šajā procesā ciete tiek izskalota no bumbuļiem un peld ūdenī kā suspensija.
• Tad šķidrums jāizkāš caur sietu, lai noņemtu atlikušos kartupeļus.

• Šķidrumam jāatstāj nostāvēties, līdz tas kļūst gaišāks un visas nogulsnes atrodas apakšā. Baltais nogulumu slānis ir ciete. Ja tas ir netīrā krāsā, jums ir jāiztukšo ūdens no augšas, lai netraucētu pulveris apakšā, un piepildiet to ar svaigu, tīru ūdeni. Pēc tam ļaujiet tai atkal sēdēt. Atkārtojiet procedūru, līdz ciete kļūst tīra.
• Nolejiet pēdējo ūdeni. Izņemiet cieti, viegli izspiediet to un uzlieciet uz papīra, lai nožūtu.
• Žāvē vairākas dienas, periodiski atslābinot un maisot iegūto produktu.

Iegūtajam pulverim būs nedaudz dzeltens. Tas ir labi. Ražojot rūpnieciskā mērogā, tas izrādās tieši tāds pats, bet tas ir nedaudz zils, lai padarītu to pievilcīgāku pircējiem.

Kā ātri pagatavot cieti mājās? To var izdarīt. Ja ciete ir nepieciešama lietošanai kādā traukā, tad to var lietot mitru. Tas ir, tiklīdz nogulsnes nosēžas, tās var nekavējoties nodot ekspluatācijā.

Ja nepieciešams sauss produkts, tad tā žāvēšanu var paātrināt ar piespiedu karsēšanu cepeškrāsnī. Tomēr jums ir jāpārliecinās, ka temperatūra nepaaugstinās virs 40 ⁰C, pretējā gadījumā ciete tiks sabojāta.

Kukurūzas ciete

Kukurūzas cietei ir ļoti atšķirīgas īpašības no kartupeļu cietes. Un, ja kādā receptē ir teikts, ka jāpievieno kukurūzas ciete, tad to nevar aizstāt ar kartupeļu cieti, pat mazākā apjomā.

Ir trīs kukurūzas cietes veidi - augstākās kvalitātes, pirmā un amilopektīna pakāpe. Turklāt modificēto cieti izmanto dažādos produktos. Šis ir dabisks produkts, kas īpaši apstrādāts, lai mainītu dažas tā īpašības.

Kā mājās pagatavot cieti no kukurūzas? Tas nav tik vienkārši izdarāms kā ar kartupeļiem. Bet ar pienācīgu rūpību tas ir iespējams.

Kā to pagatavot

Kā pagatavot kukurūzas cieti mājās? Pirmkārt, jums ir jāņem pareizās izejvielas. Lai iegūtu labu cieti, jums ir nepieciešami vai nu nogatavojušies svaigi kukurūzas graudi, vai ļoti cieti, piemēram, popkorns.

Ar svaigām pupiņām ir vieglāk strādāt. Tie ir mīksti un viegli sasmalcina mīkstumā. Problēma ir tā, ka lielākajā daļā mūsu valsts šādiem graudiem nav laika nogatavoties. Tie paliek piena gatavības stadijā, un cieti no tiem iegūt ir problemātiski.

Cieti, blīvi kukurūzas graudi ir piemērotāka izejviela. Bet ar viņiem strādāt ir grūtāk. Tie ir vai nu jāsadrupina un pēc tam iemērc. Vai arī rīkojieties pretēji, kas ir daudz vieglāk. Tomēr jāatceras, ka kukurūza uzbriest ļoti lēni.

Kā mājās pagatavot cieti no kukurūzas? Procedūra ir tieši tāda pati kā strādājot ar kartupeļiem. Tomēr jāsaprot, ka, izmantojot nelielu daudzumu izejvielu, gala produkta raža būs maza.

Rūpnieciskā mērogā kukurūzas cieti iegūst, mērcējot sasmalcinātus graudus vājā sērskābes šķīdumā, kam seko daudzpakāpju nogulsnes attīrīšana. To nevar izdarīt mājās.

Šķidra ciete veļai

Kā mājās pagatavot šķidru cieti? Tas ir ļoti vienkārši. Jums vienkārši jāatšķaida sausais pulveris ūdenī vajadzīgajās proporcijās. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• kukurūzas ciete - 0,5 glāzes;
• auksts ūdens - 2 glāzes;
• ēteriskā eļļa lavanda, bergamote vai roze - 3-4 pilieni.

Ir nepieciešams ielej nelielu daļu ūdens un tajā samaisīt pulveri, lai nepaliktu kunkuļi. Atlikušais ūdens jāuzvāra un tievā strūkliņā, nepārtraucot maisīšanu, ielej tajā atšķaidītu cieti. Pēc maisījuma ieliešanas jums jātur ugunī vēl vienu minūti, nebeidzot traucēt. Pēc tam to var noņemt, pievienot aromātisku ēterisko eļļu un atdzesēt.

Šādu cieti izmanto, gludinot blūžu un kreklu apkakles un aproces, vai tajā pēc skalošanas tiek iemērctas atsevišķas apģērba daļas.

Kartupeļu ciete ir neaizstājama sastāvdaļa dzērienu, desertu, austrumu saldumu, mērču, zupu un pat konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Un, lai gan preci var iegādāties gandrīz katrā lielveikalā vai veikalā, tā kvalitāte ne vienmēr atbilst mūsu cerībām un vajadzībām. Bieži vien ieteicamais cietes daudzums nepadara želeju tik biezu, cik tai vajadzētu būt. Un katru reizi mums rodas grūtības ar vajadzīgās preces daudzuma aprēķināšanu.

Kartupeļu ciete mājās ir kvalitatīva un nesatur nekādas piedevas vai piemaisījumus. No tā var pagatavot daudz dažādu ēdienu, neuztraucoties par gatavā produkta kvalitāti.

Lai izveidotu dabisko cieti, varat izmantot jebkuras šķirnes, krāsas un formas bumbuļus. Neder tikai jauni kartupeļi – tajos vēl ir maz cieti saturošu vielu. Tas ir labs risinājums mazu, neregulāras formas augļu “iznīcināšanai”. Ja gatavo cieti no maziem kartupeļiem, bumbuļus nevajag mizot, vienkārši rūpīgi noskalojiet tos zem ūdens (izmantojot cietu sūkli).

Pēc tam, kad sagatave kļūst sausa un drupana, tā jāizsijā caur sietu un jāievieto sausā traukā. Šo mājās gatavoto cieti var veiksmīgi uzglabāt ilgu laiku, lai jūs varētu uzkrāt liels skaits biezinātājs turpmākai lietošanai.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 1 kg;
• ūdens - 2 l.

Sagatavošana

Lai pagatavotu kartupeļu cieti, izmantojiet jebkuru bumbuļu skaitu, bet ne mazāk kā 1 kg. Mēs nomizojam augļus.

Kartupeļus sasmalcinām ar jebkuru mums ērtu metodi - uz rīves, gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī.

Biezo masu liek uz lina salvetes vai marles un masu izkāš. Ļaujiet šķidrajam kartupeļu maisījumam nostāvēties vairākas stundas. Šajā periodā ciete atdalīsies no šķidruma un nosēdīsies apakšā.

Uzmanīgi noteciniet šķidrumu un atstājiet brūnganas nogulsnes. Ielejiet tīru ūdeni. Mēs atkārtojam visu procesu vēl vairākas reizes, līdz šķidrums kļūst dzidrs.

Pēc atkārtotas stāvēšanas izlejiet ūdeni. Atstājiet cieti apakšā.

Izmantojot lāpstiņu, izmantojiet lāpstiņu, lai atdalītu mitro balto pulveri no bļodas apakšas. No šī daudzuma var iegūt apmēram 40 g pulvera.

Novietojiet uz salvetes, izkliedējot pa visu perimetru. Mēs gaidām, kad ciete izžūst.

Masu izsijā caur sietu vai sasmalcina ar parasto biezeņa smalcinātāju. Ievietojiet pulveri sagatavotā sausā un tīrā traukā. Pēc vajadzības izmantojam mājās gatavotu kartupeļu cieti.

Ēdienu gatavošanas padomi

Protams, tam būs vajadzīgas piemērotas izejvielas, un būtu stulbi pirkt kartupeļus un pēc tam no tiem pagatavot tādu paštaisītu cieti. Tātad šī recepte vairāk piemērota tiem, kam pagrabā ir savi kartupeļi.

Svaigi kartupeļi cietei nav vajadzīgi. Te derētu kaut vai nedaudz apsaldēts (kas notiek ziemā), vai, kā tagad, jau stipri sadīguši. Galu galā ir jau jūlija beigas, un vecie kartupeļi jau ir izdīguši un sarucis tik ļoti, ka tos pat negribas ēst.

Turklāt tirgos un veikalos jau parādījušies jaunās labības kartupeļi, kāds jau pa kluso sācis rakt savus. Bet veco, lai neizmestu, var šādi apstrādāt un dabūsi savu, paštaisītu cieti, noteikti bez ķīmijas, ja pagatavosi sev.

Cietes gatavošana no kartupeļiem mājās

Man jāsaka, ka tehnoloģija neatšķiras ar īpašu sarežģītību, viss ir diezgan vienkāršs, bet, protams, tas darbosies tāpat, tas prasīs nedaudz. Mēs izgatavosim cieti, pamatojoties uz kartupeļu spaini, tāpēc ir vieglāk orientēties gatavā produkta izlaidē.

Kā jau teicu, var ņemt jebkuru kartupeli, ja tas ir ar dīgstiem, tad tos vajadzēs salasīt, un, protams, kartupeļus kārtīgi nomazgāt. Pēc tam notīrām un sarīvējam uz jebkuras vidējas rīves. Kartupeļus var sasmalcināt ar virtuves kombainu.

Ātri noskalojam visu iegūto masu. Precīzi ātri, lai kartupeļos saglabātu mums nepieciešamo cieti, nevis nomazgātu ar ūdeni.

Tālāk mums ir nepieciešams siets vai siets. Uzlieciet to apakšā marli un salieciet to divās kārtās (ar vienu joprojām nepietiek). Uz spainiņa uzliekam sietu un pa daļām liekam tajā sasmalcinātus kartupeļus.

Tādējādi jums būs jāizskalo visa sasmalcinātā kartupeļu masa. Ļaujiet ūdenim nosēsties, un pēc 2 vai trim stundām jūs to vienkārši iztukšojiet, un apakšā paliks tikai mums nepieciešamā ciete. Ja ciete ir pelēka, varat to vēlreiz piepildīt ar tīru ūdeni.

Ja jūs nolemjat sagatavot cieti uzglabāšanai, tad jums tas noteikti būs jāizžāvē. Tas jādara, kad pēdējo reizi iztukšojat ūdeni.

Pēc tam pašu cieti plānā kārtā izklāj uz auduma vai papīra un ļauj tai tā nožūt, bet tas ir jāmaisa ik pēc trim stundām, katru reizi, līdz tas ir pilnībā izžuvis.

Cieti nedrīkst žāvēt lielā karstumā. Ja temperatūra žāvēšanas laikā ir augstāka par 40 grādiem, tad jūsu mitrā ciete var viegli pārvērsties par pastu.

Kad ciete izžūst, jūs to izsijāt, ielejiet piemērotā traukā un varat ievietot uzglabāšanai.

Šo mājās gatavoto cieti var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Jūs varat noteikt, ka ciete ir izžuvusi, vienkārši pieskaroties. Domāju, ka katrs iedomājas, cik patīkami tas kraukšķ, mīcot ar pirkstiem. Vai arī var ripināt ar rullīti, pēc skaņas arī būs skaidrs, vai ciete ir sausa vai nav.

Turklāt jāzina, ka iegūtā ciete nebūs tādā krāsā, kādu esam pieraduši redzēt veikalos. Tas būs nedaudz dzeltenīgs. Un rūpnīcās arī šādi sanāk, bet, lai izskatītos pievilcīgāk, vienkārši nokrāso to nedaudz zilu.

Bet mums vajag tīru cieti, bez ķimikālijām, tāpēc nemaz nevajag to zilēt.

No liela spaiņa (12 litri) iznāk apmēram pusotrs litrs cietes. Jaunajos kartupeļos, protams, ir vairāk cietes, tāpēc labāk to darīt rudenī, kad kartupeļi tikko izrakti. Galu galā ne visi bumbuļi ir piemēroti uzglabāšanai. Ir bojāti vai mazi, tāpēc tos var šādi apstrādāt.

Turklāt pēc tam no šādas cietes atkal var pagatavot šķidru cieti. Pieņemsim, ka tas ir nepieciešams salvetes cietei (kas to dara). Jūs vienkārši atšķaidāt cieti ūdenī. Tās koncentrācija var atšķirties

Tas ir viss šodienas mājas cietes pagatavošanas triks. Tātad, ja jums ir veci vai nestandarta kartupeļi un joprojām ir brīvs laiks, varat iegūt cieti šādā veidā.

Pagatavojiet gardu caurspīdīgu želeju no ciete, kas nonāk mazumtirdzniecības ķēdē, ne vienmēr izdodas, jo cietes kvalitāte atstāj daudz vēlamo.

Bet tas nav svarīgi! Galu galā iegūt kartupeļu cieti l mājās nav grūti. Šim nolūkam derēs jebkurš kartupelis, arī bojāts. Dažādu šķirņu kartupeļi satur līdz 25% cietes.

Lai iegūtu 150 - 250 g sausas cietes, jums būs nepieciešams: nomizoti kartupeļi - 2 kg, ūdens - apmēram 6 litri, rīve vai sulu spiede, 5 litru katls, siets un dziļa bļoda šķidruma atdalīšanai no kūkas, divas 3 litru burkas, kokvilnas piltuves lupatiņa filtrēšanai, 0,5 litru burka cietes mazgāšanai, siets un bļoda cietes žāvēšanai. Cietes ekstrakcijai pavadītais laiks ir aptuveni 3 stundas, žāvēšanas laiks no 3 līdz 5 dienām.

Nomizotos kartupeļus izlaiž caur sulu spiedi (šajā gadījumā sula būs jāpievieno kūkai) vai sarīvē. Jo mazākas būs kartupeļu daļiņas, jo pilnīgāka būs cietes ekstrakcija no tā, bet jo lielākas grūtības radīsies filtrēšanas procesā. Iegūtās sausās cietes masa atkarībā no kartupeļu malšanas pakāpes svārstās no 8% līdz 20% no izejmateriāla masas.

Saberzto maisījumu liek katliņā, pielej vēsu ūdeni (2 - 3 l), vairākas reizes kārtīgi apmaisa ar 5 minūšu intervālu.

Ielejiet maisījumu sietā un izkāš dziļā bļodā. Kartupeļu daļiņas var nokļūt filtrātā, kas vēlāk tiks noņemts, filtrējot caur kokvilnas audumu.

Filtrātu, kas pamazām iegūst tumšu krāsu, caur piltuvi ar kokvilnas auduma filtru filtrē trīs litru burkā, kas aizturēs sīkas kartupeļu daļiņas un ļauj nosēsties. Ja kokvilnas filtrs ir aizsērējis, kas bieži notiek, izmantojot sulu spiedi, piltuvē esošo šķidrumu var viegli sajaukt ar tējkaroti. Drīz vien burkas apakšā izveidosies cietes kārtiņa. Pēc apmēram 20 minūtēm nosēdušos šķīdumu var rūpīgi nosusināt un izmantot cietes ekstrahēšanai turpmākajās darbībās.

Atgrieziet kūku no sieta uz pannas un pievienojiet porciju ūdens (svaiga vai nostādināta - tas nav svarīgi). Atkārtojiet darbību 3–4 reizes, sākot no 2. darbības.

Pēc cietes iegūšanas no kartupeļiem procedūras pabeigšanas jāgaida 30–40 minūtes, līdz ciete nosēžas burkas apakšā un duļķains ūdens kļūst gandrīz dzidrs. Uzmanīgi noteciniet šķidrumu no blīvām nogulsnēm.

Burkas apakšā ielej glāzi tīra ūdens, rūpīgi samaisa, lai visas nogulsnes paceltos no apakšas, un pārlej maisījumu puslitra burkā.

Kad ciete ir pilnībā nosēdusies apakšā, noteciniet aptumšoto ūdeni. Vēl vairākas reizes noskalojiet nogulsnes ar svaigu ūdeni, līdz mazgāšanas ūdens kļūst gandrīz bezkrāsains.

Nolejiet šķidrumu un atstājiet mitrās nogulsnes istabas temperatūrā vairākas stundas, lai tās izžūtu un varētu tikt atbrīvotas.

Pārlejiet cieti uz sietu, ievietojiet bļodā un atstājiet ēnā 3 līdz 5 dienas, līdz tā pilnībā izžūst. Ciete jāmaisa vairākas reizes dienā. Bļodas diametram jābūt lielākam par sietu, jo cietei žūstot un maisot tā sāks tecēt cauri sietam. Lai uzlabotu ventilāciju, sietu var novietot leņķī.

Sauso cieti pārnes burkā ar vāku.

Kartupeļu kūku var izmantot kartupeļu pankūku pagatavošanai. Tikai jāņem vērā, ka kartupeļu masa ir noplicināta ar cieti, tāpēc jāpievieno vairāk saistvielu - olu un miltu - nekā parasti.

Lai pagatavotu kartupeļu maisījumu, kas paliek pēc cietes ekstrakcijas, pievienojiet 2 lielus sīpolus, iepriekš sasmalcinātus, 10 vidējas olas, 2 pilnas ēd.k. karotes miltu, sāls un garšvielas pēc garšas.