Энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй: өөрийн гараар гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу. Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу Гүзээлзгэнэ, шоколадтай бялуу

Шоколад болон гүзээлзгэнэ бол гайхалтай хослол юм! Гүзээлзгэнэтэй зуны шоколадтай бялууг жигнэж үзье! Жор нь маш энгийн, маш гайхалтай, амттай байдаг. 🙂

Нэг удаа би гүзээлзгэнэ, шоколадтай жигнэх сэдвээр туршилт хийж байсан - би энэ жимсээр жигнэмэг шоколадтай бялуу хийсэн. Гэсэн хэдий ч шинэ хувилбар нь надад илүү их таалагдсан - энэ нь илүү тод амт, гадаад төрхтэй болсон.

Энэхүү бялуу нь гүзээлзгэнэ, цөцгий, шоколадыг төгс хослуулсан "найзууд" юм. Гайхалтай компани, тийм үү?

Гүзээлзгэнэтэй бялуу Би жорын дагуу хийсэн

чанасан шоколадтай бялуу

Та мөн энэ жорыг ашиглаж болно, эсвэл

гар хийцийн шоколадтай бялуу хийх жор

- энэ нь яг л амттай, магадгүй бүр илүү амттай болж хувирах болно! Буцалсан усан бялуу нь илүү өндөр, гар хийцийн шоколадтай бялуу нь илүү сэвсгэр, илүү зөөлөн байдаг.

Тиймээс, хэрэв бид 1 жорын дагуу хоол хийвэл: гурил, элсэн чихэр, какао, сод, жигд нунтаг холино.
Тус тусад нь өндөгийг цохиж, сүү, цөцгийн тос хийнэ.
Бид хуурай, шингэн хоёр хольцыг нэгтгэж, хольж, буцалж буй 1 аяга ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Бид 24 см-ийн салдаг хэлбэрийг нарийн боовны илгэн цаасаар бүрхэж, доод ба хажуу талыг ургамлын тосоор тосолно.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Бялууг 180-200С-т 50-60 минутын турш жигнэж, модон саваагаар хийж үзээрэй. Үүн дээр зуурсан гурил үлдсэнгүй, бялуу өндөр болсон үед бэлэн боллоо!

Бид бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөөд дараа нь өргөн хутгаар 3 хэсэгт хуваана.

Бид нэвчилт хийдэг. Би ихэвчлэн нимбэгтэй цай эсвэл чанамалтай сиропоор дэвтээдэг бол одоо би гүзээлзгэнэтэй бялууг гүзээлзгэнэтэй бялуунд сайн тохирно гэж бодсон. Би хэдэн буталсан жимс авч, коландаар үрж, буцалсан хүйтэн усаар шингэлэв. Энэ нь анхилуун үнэртэй гүзээлзгэний шүүс болж, би бялуугаа дэвтээсэн.

Видео байхгүй

Хоол хийх тос. Энэ бялуунд өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос, өндөггүй цөцгийтэй цөцгий тохиромжтой байдаг ч хамгийн амттай нь зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр хутгасан өтгөн цөцгий юм. Маш зөөлөн, тааламжтай амттай, гүзээлзгэнэтэй хослуулсан!

Цөцгийг нунтаг элсэн чихэрээр богино хугацаанд, хагас минутаас нэг минут хүртэл хутгана, ингэснээр бага зэрэг өтгөрдөг - учир нь хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл цөцгийн тос авах болно 🙂

Бид доод бялууг цөцгийтэй хамт тарааж, дээр нь гүзээлзгэнэтэй зүсмэлүүдийг тавьдаг.

Бид дунд бялууг дээр нь тавьж, мөн цөцгий тосоор тосолж, гүзээлзгэнэ тараана. Дээд талын царцдасаар хучих.

Бялууг шоколадтай мөсөөр дусаана. Та усан ваннд хоёр хоолны халбага сүүтэй шоколадны баар хайлуулж болно. Эсвэл какао царцдас хийж болно. Тэр ингэж бэлддэг. Хагас шил элсэн чихэрийг нэг халбага какаотай хольж, 3 хоолны халбага сүүтэй хольж хутгаад бага дулаанаар буцалгана. Мөс хөөсөрч эхлэхэд унтраагаад бага зэрэг хөргөөд өтгөрүүлээрэй, бүү алдаарай, тэгэхгүй бол элсэн чихэр болж, дахин халаах хэрэгтэй болно.

Бялуу дээрх мөстөлт нь хөлдөөгүй байхад гүзээлзгэний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй, хэрвээ усалгаа нь шүүрч авах цаг байвал чимэглэл нь баригдахгүй.

Бид гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялууг хөргөгчинд хийнэ - бага зэрэг хөргөсөн, бүр илүү амттай болдог, сэрүүн цөцгийн тос нь ялангуяа сайн байдаг.

Ямар сайхан зуны бялуу вэ!

Шүүслэг, чихэрлэг, боловсорсон гүзээлзгэнэ нь нарийн шоколадтай хослуулсан - илүү сайн юу байж болох вэ? Магадгүй дэлхийн хамгийн сайхан амттануудын нэг байх. Бялуунд гүзээлзгэнэ, шоколадыг нийлүүлбэл юу болох вэ? Үр дүн нь зүгээр л гайхалтай байх болно, учир нь чихэрлэг амттан бүр баяртай байх болно. Гэртээ хайраар чанаж болгосон ид шидтэй, зөөлөн, хөнгөн, гайхалтай амттай бялууг хэн ч өнгөрч чадахгүй.

Бялуу хийх нууц ба заль мэх

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу нь нарийн боовтой, боовгүй гэсэн хоёр төрөлтэй. Зууханд бялуу бэлтгэхийн тулд элс эсвэл жигнэмэгийн бялуу хийх нь зүйтэй. Зуурсан гуриланд шоколад, какао нунтаг хийж болно. Бялууг жигнэхгүйгээр хийсэн бялууны хувьд тэдгээрийг бэлэн бүтээгдэхүүн, тухайлбал бялуу, жигнэмэг, цагаан гаатай талхаар хийдэг. Зууханд жигнэхгүйгээр чанаж болгосон шоколадтай гүзээлзгэнэтэй бялуу нь вазелин бүтэцтэй байж болох бөгөөд үндэс нь сүүн бүтээгдэхүүн юм. Цөцгийн хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно.

• ташуурдуулж тос;
• цөцгийн тос;
• цөцгийн тос, какао бүхий хураангуй сүү;
• цөцгий;
• бяслагны масс;
• тараг;
• тослог ааруул.

Бүх найрлага нь хоорондоо маш сайн нийлдэг бөгөөд жимс нь амттангийн баялаг, тансаг шоколадны амтыг онцлон тэмдэглэдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хоол хийхэд танд гэрэл зураг, чөлөөт цаг, шинэхэн бүтээгдэхүүн бүхий өндөр чанартай жор хэрэгтэй болно.

Сонирхолтой нь гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу нь илүү урт бөгөөд илүү сайн хадгалагддаг, учир нь гүзээлзгэнэ нь нурж унахгүй. Гэсэн хэдий ч ийм амттан нь сэтгэл татам байдлаа хурдан алддаг гэдгийг мартаж болохгүй, учир нь жимс нь исгэлэн хэвээр байгаа тул шүүсийг гадагшлуулж, амттан нь хоолны дуршил, сэтгэл татам байдлаа алддаг. Энэ асуудлын шийдэл нь хэд хэдэн төвөгтэй, практик сонголттой байдаг.

Мөн уншина уу: Прага бялуу сонгодог жор алхам алхмаар

1. Хүлэмжийн гүзээлзгэнэ нь өндөр нягтралтай тул хэрэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр энэ нь тийм ч амттай, анхилуун үнэртэй биш боловч хэлбэрээ удаан хугацаанд хадгалж, хамгийн дээд түвшинд харагдах чадвартай.
2. Хэрэв та хүсвэл жимсийг вазелин нимгэн давхаргаар дүүргэж, тэдгээрийг засах боломжтой бөгөөд энэ нь дараагийн шингэн алдалтаас сэргийлнэ. Ердийн вазелин, тухайлбал ил тод, улаан хэрэглээрэй.

Хэрэв та шоколадтай бялуу хийхэд ямар цөцгий сонгохоо мэдэхгүй байгаа бол сонгодог, тухайлбал цөцгийтэй гүзээлзгэнэ рүү хандаж болно. Хачирхалтай нь, гэхдээ ийм хослол нь хамгийн амжилттай, үр дүнтэй, ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй: зуслангийн бяслаг, цөцгий, тараг, амт нь адилхан амттай байдаг. Бага илчлэг, хөнгөн бялуу бэлтгэхийн тулд та нарийн боовны хоолны бяслаг авч болно!

Фото зурагтай жор нь какао нунтаг оронд шоколад хэрэглэхийг агуулж байвал уурын ваннд хайлуулахыг зөвлөж байна. Ямар ч тохиолдолд юу ч шатахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв та хүсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж болно. Хэрэв та зурагтай жороор какао нунтаг хэрэглэж байгаа бол нарийн шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. Энэхүү заль мэх нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхэд тусална.

Видео байхгүй

Бэлэн шоколадтай гүзээлзгэнэтэй амттанг хадгалах хугацааны хувьд жимс нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул энэ нь тийм ч урт биш юм. Тийм ч учраас санал болгож буй жорыг гэрэл зургийн хамт ашиглан өөрийн гараар жинхэнэ чихрийн урлагийн бүтээлийг бэлдээрэй. Надад итгээрэй, ийм бялуу нь ямар ч баярын ширээ эсвэл гэрийн цайны үдэшлэгийг амархан засах болно.

шоколадтай бялуу жор

Зуны жимстэй, мөсөөр хучигдсан амттай, баялаг, тод бялуу нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Амттан бэлтгэхийн тулд танд гэрэл зураг бүхий өндөр чанартай, алхам алхмаар жор хэрэгтэй болно.

Зуурмагийн найрлага:

• сүү - ойролцоогоор 140 миллилитр;
• цөцгийн тос - 55 грамм;
• тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
• какао нунтаг - 3 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 150 грамм;
• гурил - 1.5 аяга;
• сод - слайдгүй 1 халбага.

Кремний найрлага:

• элсэн чихэр - 5-аас ихгүй халбага;
• шинэ гүзээлзгэнэ - 200 грамм;
• өөх тос цөцгий - ойролцоогоор 200 миллилитр.

Глазны найрлага:

• цөцгий - 120 миллилитр;
• шоколад (хар эсвэл сүү) - 120 грамм.

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу хийх онцлогууд:

1. Санал болгож буй жорын дагуу шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Юуны өмнө бүх хуурай найрлага, тухайлбал какао нунтаг, гурил, элсэн чихэр, сод зэргийг холих нь зүйтэй.
2. Саванд сүү хийнэ, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд хайлтал халаана.
3. Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр, эзэлхүүнтэй болтол холигчоор хутгана. Дараа нь хуурай хэсгийг аажмаар нэвтрүүлж, хутгана.
4. Дараа нь бүлээн сүү нэмээд бөөгнөрөлгүй сайхан, нэгэн төрлийн, жигд тууштай болтол холино. Бэлэн зуурсан гурилыг 3 бялуу болгон хувааж, жигд таваг руу хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялуу бүрийг хорин минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөнө.
5. Дараагийн алхам бол амттай, зөөлөн, ер бусын хөнгөн, агаартай цөцгийн тос бэлтгэх явдал юм. Юуны өмнө, гүзээлзгэнэ арчилж, та тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь салгаж, дараа нь хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй.
6. Цөцгийтэй элсэн чихэр зоддог, эзэлхүүн, зуурамтгай чанар үүсэх ёстой. Гүзээлзгэний нухаштай хольж, хөргөгчинд арван таван минутын турш хөргөнө.
7. Дараа нь та санал болгож буй жорыг ашиглан гэрэл зургийн хамт паалангаа бэлдэж болно. Шоколадыг нунтаглаж, цөцгийтэй хольж, халааж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана.
8. Үзэсгэлэнт таваг авч, эхний бялууг дээр нь тавиад, гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй өгөөмрөөр сойз. Үүнийг сүүлчийнхээс бусад бүх бялуугаар хий. Энэ нь мөсөөр дүүргэж, шүүслэг, амтат гүзээлзгэнэтэй шинэхэн жимсээр дээд талыг нь чимэглэх ёстой.

Мөн уншина уу: Веган цөцгийтэй бялуу хийх жор

Таны харж байгаагаар зурагтай санал болгож буй жор нь маш энгийн бөгөөд анхны юм. Бэлтгэхэд хэтэрхий их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь гайхалтай, нарийн амт, гоёмсог дүр төрх, галзуу нарийн үнэрээрээ танд таалагдах болно. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Гүзээлзгэнэ, цөцгий, цөцгий, бяслагны цөцгийтэй амттай шоколадтай бялуу хийх алхам алхмаар жор

Бэлэн хоол 100 грамм байна

нүүрс ус

Сонголт 1: Сонгодог гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу

Жор нь зөвхөн бялуу биш, харин шоколад нэмсэн гайхалтай жигнэмэг юм. Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийтэй цөцгий. Элс хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь массыг их хэмжээгээр шингэлдэг. Бид шинэ, хуурай гүзээлзгэнэ сонгодог, учир нь хөлдөөсөн жимснээс их хэмжээний чийг гарч ирдэг тул бялуу нь зүгээр л урсах болно.

Найрлага

• 5 өндөг;
• 3 халбага какао;
• 60 гр шоколад;
• 1 tsp жигд нунтаг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 600 гр цөцгий;
• 300 гр гүзээлзгэнэ;
• 150 гр гурил;
• 90 гр нунтаг.

Сонгодог гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх алхам алхмаар жор

Бид шоколадыг эвдэж, усан ваннд хийж, аажмаар хайлуулна. Та үүнийг хэт халах ёсгүй. Какаог гурил, жигд нунтагтай хольж, шигших.

Өндөгөө хөөс болтол нь хутгана. Хэрэв холигч сул байвал уураг, шар болгон тусад нь хуваах нь дээр. Масс нь агаартай болсон үед л бид элсэн чихэр нэмж эхэлдэг. Уусах хүртэл цохиж, шоколадны гурил нэмнэ. Та үүнийг цохих шаардлагагүй, холигчийг бүрэн арилгах нь дээр. Хутгуураар хутгаж, хайлсан шоколад нэмнэ.

Жигнэмэгийн хувьд салдаг хэлбэрийг ашиглах нь дээр. Энэ тохиолдолд хамгийн оновчтой хэмжээ нь 21-23 см байна.Бид ёроолыг хучиж, гайхалтай шоколадтай зуурмагийг тавьдаг. 170 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Дээр дурдсанчлан бид үүнийг хийдэггүй. Дараа нь бүрэн хөргөнө.

Цөцгий нь хамгийн энгийн зүйл юм: цөцгий, нунтаг холино, хэрэв хүсвэл какао нэмж болно, бид илүү нягт масстай болно. Гүзээлзгэнэийг зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай. Ийм учраас өтгөн жимс хэрэглэх нь чухал юм. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн зүйлийг үлдээдэг.

Бид хөргөсөн шоколадтай жигнэмэгийг гурван бялуу болгон хуваасан. Үүнийг урт хутгаар амархан хийдэг. Энэ бүх тосыг ээлжлэн тосолж, жимсээ тавь. Цөцгий хэрэглэдэг тул өөр юу ч дэвтээх шаардлагагүй, энэ нь зүгээр л хийх болно.

Дээд талыг нь зөөлөн тосолж, хажуу талыг нь таглана. Бид бялууг шинэхэн гүзээлзгэнэээр чимэглээд дор хаяж дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.

Та ийм жигнэмэгийг шоколад нэмэлгүйгээр зүгээр л какао хийж болно, бүх зүйл сайхан болно.

Сонголт 2: Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялууг хурдан хийх жор

Ийм бялууг хийхийн тулд бид зүгээр л бэлэн шоколадтай бялуу авдаг. Үүний үр дүнд гайхалтай амттан бэлтгэх бүх үйл явц хагас цагаас илүүгүй болно. Цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, шоколадтай баараар хийгдсэн.

Найрлага

• 3 шоколадтай бялуу;
• 250 гр цөцгий 33%;
• 400 гр гүзээлзгэнэ;
• 300 гр хураангуй сүү;
• 90 гр шоколад;
• 0.5 аяга кофе.

Гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ

Цөцгий ташуурдуулж, кофег исгэж, хөргөнө, та какао хэрэглэж болно, элсэн чихэр нэмэхээ мартуузай, ваниллин ч бас болно. Цөцгийд тааламжтай амт өгөхийн тулд бид өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

Шоколадыг хоёр аргаар нэмж болно. Ихэвчлэн энэ нь хайлж, хөргөж, нийт масс руу цутгаж байна. Гэхдээ та зүгээр л сайтар үрж, унтаж болно. Бид өөрсдийнхөө хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн аргыг сонгодог боловч ямар ч тохиолдолд нэг төрлийн тууштай болгохын тулд тосыг сайтар хутгана.

Гүзээлзгэнэ хайчилж, бялууг үргэлжлүүлнэ. Нэг бялууг кофегоор цацаж, харин их биш, шоколадтай цөцгийн тосоор тосолж, гүзээлзгэнэ тавина. Хоёр дахь давхаргаар хучиж, бага зэрэг дар. Бид давтана. Дээрээс нь цөцгийтэй тос түрхэж, хүсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

Мөн уншина уу: Банана, зуслангийн бяслаг бүхий мэнгэтэй булгатай бялуу, зурагтай жор

Ийм бялуунд зориулж гар хийцийн шоколадтай хөвөн бялуу хийж болно. Түүнээс гадна энэ нь хадгалах, тэр ч байтугай хөлдөхийг төгс тэсвэрлэдэг.

Сонголт 3: Чанасан гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу

Буцалж буй усан дээрх жигнэмэг (буцалж буй усан дээрх шоколад гэх мэт) нь амтаараа огт өөр боловч энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ бол шоколадтай гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх гайхалтай суурь юм. Хэрэв бүх зүйл зөв бэлтгэгдсэн бол гаралт нь хамгийн бага зардлаар гайхалтай амттан болно.

Найрлага

• гурил - 2.5 аяга;
• 0.5 ст. тос;
• Хоёр өндөг;
• 6 халбага какао;
• 300 гр маскарпоне;
• 1 ст. эгц буцалж буй ус;
• 300 гр гүзээлзгэнэ;
• 1.5 tsp сод;
• 1.5 tsp жигд нунтаг;
• 350 мл цөцгий;
• 5 халбага нунтаг;
• 50 гр шоколад (чимэглэлийн хувьд);
• аяга сүү;
• 2 tbsp. Сахара.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Ийм жигнэмэгийн зуурмагийг хурдан хийдэг тул бид тэр даруй зуухаа асаагаад данхыг зууханд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Нэг аяганд гурилыг какаотай хольж, жигд нунтагтай сод нэмнэ, тусад нь унтраахад юу ч шаардлагагүй. Мөн зөвхөн сод эсвэл зөвхөн жигд нунтаг хэрэглэж болохгүй.

Өндөг, элсэн чихэр холино, сүү хийнэ. Та үүнийг хумсны тусламжтайгаар цохиж болно, эсвэл ерөнхийдөө зуурсан гурилыг холигчоор зуурч болно, энэ нь хурдан болно. Сүүний массыг хуурай найрлагад хийнэ, хутгана, цэвэршүүлсэн тос нэмнэ.

Бид нэг шил буцалсан усыг хэмжиж, бэлэн зуурсан гурил руу хийнэ, хольж, бүгдийг нь хөгц рүү илгээнэ. Бид буцалж буй усанд жигнэмэгийг чанаж болгосон хүртэл жигнэх болно. Хөргөж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ихэвчлэн гурван бялуу хийдэг.

Цөцгий нь энгийн боловч маш амттай байдаг. Бид цөцгийтэй эхэлдэг. Хөөс хүртэл цохиж, аажмаар нунтаг, дараа нь цөцгий бяслаг тавина. Та түүнийг удаан хугацаанд зодох шаардлагагүй. Бид жимсээ угааж, хатааж, гүзээлзгэнэийг хоёр, гурван хавтан болгон хуваасан.

Одоо бид зүгээр л бялууг угсарч байна. Бид давхарга бүрийг цөцгий, жижиглэсэн жимсээр давхарлана. Дараагийн бялууг түрхсэний дараа бага зэрэг дараарай. Жимс жимсгэнэ, шоколадаар чимэглээрэй.

Та жигнэмэгийг буцалж буй усанд бусад төрлийн цөцгийтэй хамт тосолж, зайрмаг эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос хэрэглэж болно, элсэн чихэртэй цөцгий (нунтаг) сайн нийлдэг.

Сонголт 4: Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялууг жигнэж болохгүй

Шоколадтай гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг. Шоколад, түүнчлэн зуслангийн бяслаг байж болох жигнэмэгийн зүрхэнд. Үүнийг хатууруулахын тулд желатин хэрэгтэй. Бүх зүйл үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг зөв уусгах нь маш чухал юм.

Найрлага

• 500 гр зуслангийн бяслаг;
• 300 гр гүзээлзгэнэ (гүзээлзгэнэ);
• 300 гр цөцгий;
• 50 гр какао;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 150 гр жигнэмэг;
• 60 мл ус;
• 20 гр желатин;
• 70 гр цөцгийн тос.

Алхам алхмаар жор

Жигнэмэгийг нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Хорин см-ийн бүсэд жижиг диаметртэй салдаг хөгц рүү хольж, илгээнэ. Гөлгөр болгоод хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг устай холих үед. Бид зааварт заасан хугацаанд үүнийг шаарддаг.

Холигчийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Цөцгий, зуслангийн бяслагыг хольж, элсэн чихэр, какаогаар амтлана. Сэвсгэр, гөлгөр цөцгий хүртэл цохино. Хэрэв та ийм хэмжээний какао нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг бага зэрэг багасгаж болно. Заримдаа хайлсан шоколад нэмдэг. Желатин хавдсан даруй усан ваннд уусгаад энэ масс руу нэмээд холино.

Бид гүзээлзгэнэ угааж, гэхдээ та гүзээлзгэнэ авч болно. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, шоколадтай ааруул руу шилжүүлнэ. Бид хутгана. Бид маягтыг суурьтай нь гаргаж аваад цөцгий хийнэ. Зохицуулах. Хэрэв зарим жимс наалдвал дотор нь доошлуул.

Шоколадтай бялууг дахин хатууруул. Дараа нь салдаг бөгжийг болгоомжтой авч, амттанг хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Чимэглэлийн хувьд та хэд хэдэн шинэ гүзээлзгэнэ ашиглаж болно.

Найрлагын тоог 20 см-ийн жижиг хэлбэрээр тооцоолно.Хэрэв аяга таваг нь хамаагүй том бол зүгээр л бүтээгдэхүүний тоог нэмэгдүүлнэ. Бага бялуу хийхгүй байх нь дээр.

Сонголт 5: Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу (хурдан)

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуугаар хийсэн жимсгэний бялууны өөр нэг энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар хувилбар. Цөцгий нь зуурсан гуриланд ашиглагддаг, бид ямар ч өөхний агууламжийг авдаг. Тогтвортой байдал нь бас чухал биш юм.

Найрлага

• 3 урлаг. л. какао;
• нэг шил цөцгий;
• 250 гр гүзээлзгэнэ;
• хураангуй сүүний банк;
• нэг шил элсэн чихэр;
• цөцгийн тос багц;
• 1.5 ст. гурил;
• суллагч уут.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Мөн уншина уу: Хурдан хураангуй сүүтэй бялууг зурагтай жор

Өндөг, элсэн чихэр зодоод, цөцгий нэмээд хутгана, гурилтай какао, нэг жижиг уут жигд нунтаг нэмнэ. Энэ нь ихэвчлэн 10 грамм агуулдаг. Зуурсан зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Шоколадны зуурмагийг удаан агшаагчаар жигнэж, аяганд хийнэ, 50 минутын турш хооллоорой. Эсвэл бид зууханд илгээж, 180 градусын температурт хагас цаг орчим хооллоорой. Хөргөж, гурван нимгэн бялуу болгон хуваа.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цохиж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Та чанасан сүү хэрэглэж болно. Бид жимсээ таслав. Бялууг тослох, жижиглэсэн гүзээлзгэнэтэй давхарга.

Та ийм бялууг зөвхөн цөцгий дээр төдийгүй энгийн kefir дээр жигнэх эсвэл тараг авч болно, тэдэнтэй хамт бүх зүйл сайхан болдог.

НАЙРЛАГА

• 300-400 гүзээлзгэнэ
• 200 гр цөцгийн тос
• 4 халбага какао нунтаг
• 3 дунд жүрж
• 200 гр нарийн элсэн чихэр
• 3 өндөг
• 200 гр гурил
• 1 tsp жигд нунтаг
• 200 мл өтгөн тос

Чимэглэлийн зориулалттай

• 20 гр шинэ гаа

Шоколадны дээд талд

• 100 гр цөцгийн тос
• 100 гр хар шоколад (70% какао)
• 100 гр элсэн чихэр

АЛХМАЛ ХООЛ ХИЙХ ЖОР

Зууханд 180°С хүртэл халаана. Талх нарийн боовны ёроолд (диаметр - 20 см орчим) бялуу хийхдээ жигнэмэгийн цаасыг зүсэж тавь. Ирмэгийг нь бага зэрэг цөцгийн тосоор түрхээрэй.

4 tbsp нэмнэ. л. нунтаг какао буцалж буй ус, жигд болтол холино. 2 жүржийн амтыг сараалжтай болгоно. Элсэн чихэрийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хутгаж, какао хольц, өндөг, гурил, жигд нунтаг, жүржийн хальс нэмээд зөөлөн холино.

Үүссэн зуурсан гурилаа хэвний хооронд хувааж, зууханд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууны бэлэн байдлыг шалгахын тулд нэг давхаргын дунд шорлог нааж, 5 секундын дараа арилгана. Үүний дараа шорлог цэвэрхэн байвал бялуу бэлэн болно. Бялууг 10 минут орчим хөргөөд хэвнээс нь салгаж, төмөр тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

Шоколадны өнгөлгөө хийх бүх орцыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Үүнийг буцалж буй устай саванд хийнэ (усан банн). Ус буцалгаагүй, аяганы ёроол нь усанд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Шоколад хайлж дуустал хутгана.

1 жүржийн хальсыг үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Цөцгий нь хөвсгөр болтол нь ташуурдуулж, жүржийн шүүс, амтлагчаа сайтар нугалав.

Үлдсэн жүржийн целлюлозыг гаргаж аваад зүсмэл болгон хуваана. Гүзээлзгэнэийг зайлж, ишийг нь тайрч, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бялууг чимэглэхийн тулд зарим гүзээлзгэнэ үлдээгээрэй.

Нэг бялууг тавган дээр тавь. Жүржийн кремийг жигд тарааж, жүржийн зүсмэлүүд болон гүзээлзгэний нэг хэсгийг живүүлнэ. Дээд талыг нь бялууны хоёр дахь давхаргаар хучиж, бага зэрэг дар.

Бялуун дээр шоколадаа хийж, бага зэрэг хөргөнө. Үлдсэн гүзээлзгэнэ болон жүржийн хальс, гаагаар чимэглээрэй.

хоол хийх цаг

Үйлчлэх

Хоол хийх хүндрэл

Эх сурвалж

Алексей Карпов

Хэрэв та алдаа эсвэл алдаа анзаарсан бол бичнэ үү

Бялуу дахь шоколадтай хөвөн бялуу, цөцгий, гүзээлзгэнэ зэргийг хослуулсан нь хамгийн амжилттай сонголт гэж тооцогддог. Ийм амттангийн нарийн амт нь ямар ч чихэрлэг шүдэнд таалагдах болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан олон жор байдаг. Хоол хийх ур чадварын түвшин, чөлөөт цаг, хувийн амтыг сонгохдоо тохирох зүйлийг сонгох хэрэгтэй. Сонгодог гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу жорыг туршиж үзээрэй. Энгийн амттан нь гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэлд байдаг бөгөөд энэ нь өрхөд таалагдах болно.

Шаардлагатай найрлага

Амттаныг 2 үе шаттайгаар бэлтгэдэг: бялуу, тосыг тусад нь хийдэг. Та цаг хэмнэхийн тулд алхмуудыг нэгэн зэрэг хийж болно. Бялуу хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• гурил - 480 гр;
• какао нунтаг - 4 tbsp. л.;
• сүү - 200 мл;
• элсэн чихэр - 240 гр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• цөцгийн тос - 280 гр;
• шоколад (нэмэлтгүй хар шоколад тохиромжтой) - 120 гр.

Кремний найрлага:

• ванилийн ханд - 1 халбага;
• цөцгий - 500 мл;
• ваниллин - 5 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 60 гр;
• гүзээлзгэнэ - 300 гр

Гүзээлзгэнэ нь байгалийн афродизиак гэж тооцогддог бөгөөд толгойн өвдөлтийг намдааж, шүдийг цайруулдаг.

Алхам алхмаар жор

Алхам 1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Энэ үед элсэн чихэр, шоколад, цөцгийн тос, какао, сүүг саванд хийнэ. Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа дулаанаас салгана. Тасалгааны температурт хөргөнө, ингэснээр сүү аарц болохгүй. Холимог руу өндөг холино. Шигшсэн гурилыг жигд нунтагаар нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл холино.

Холимогийг хутгагч эсвэл хутгагчаар биш, харин модон хусуураар хутгах нь дээр

Алхам 2. Үр хольцыг 20 см-ийн диаметртэй хоёр хэвэнд хийнэ 30 минутын турш жигнэх. Гэхдээ та тодорхой зуухны хүчнээс ажиллах хэрэгтэй.

Алхам 3. Бялууг жигнэж байх хооронд цөцгийн тос бэлдэж эхэлнэ. Хүйтэн цөцгий аваад холигчоор хутгаж, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмээд ваниллин нэмж, цөцгий хэлбэрээ хадгалах хүртэл - тогтвортой оргил хүртэл.

Алхам 4. Бялуугаа аваарай. Тэднийг бага зэрэг хөргөнө. Энэ үед гүзээлзгэнэ цавчих. Хэсгийн хэмжээг хүссэнээр сонгож болно.

Алхам 5. Цөцгий нь урсахгүйн тулд нэг бялууны дээд хэсгийг хайчилж ав. Энэ хоосон зай нь доод давхаргад очно.

Алхам 6. Зүссэн дээд тал нь бялуу авч, цөцгий зузаан давхарга тавьж, дээр нь жижиглэсэн жимс тавь.

Алхам 7. Жимсний давхаргыг хоёр дахь бялуугаар хучиж, өмнөх алхамыг давтана.

Та гаа навчийг чимэглэл болгон ашиглаж болно - тэд гүзээлзгэнэтэй сайн нийлдэг.

Алхам 8. Шоколадтай гүзээлзгэнэтэй бялуу бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш исгэж үлдээх хэрэгтэй бөгөөд та зочдод үйлчилж болно.

Бялууг бэлтгэхийн тулд зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Байгалийн нөхцөлд ургуулсан дотоодын гүзээлзгэнэ сонгох нь дээр. Энэ нь илүү баялаг жимсний амттай байдаг. Өөх тос ихтэй байгалийн тосыг сонгох нь дээр. Боломжтой бол шар буурцаг нэмэлгүйгээр байгалийн шоколадыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэтэй амттан хийх бусад сонголтууд

Бэлэн хольцоос пудинг дээр суурилсан бялуу хийж болно. Бялуу болон эцсийн бүтээгдэхүүний хажуу талыг мөстөлтөөр бүрж, ganache (шоколад, цөцгий эмульс) асгаж, гүзээлзгэнэээр чимэглэнэ. Амттан нь том үдэшлэгт тохиромжтой.

Шоколадтай цөцгийтэй бялуунд гүзээлзгэнэ нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг. Жимс нь их хэмжээний шүүс ялгаруулж, бялууны амтыг алдагдуулдаг тул дотроо багтдаггүй.

Нарийхан цөцгийн тос бүхий бялууг шоколадны чипсээр цацаж болно. Нээлттэй ажлын элементүүд болон гүзээлзгэнэ нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг. Амттан нь онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой.

Жигнэмэгтэй бялуу нь өтгөн жимсний тос, дотор нь гүзээлзгэнэтэй сайхан нийлдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг мөсөөр цутгаж, шоколаданд дүрсэн бүх жимсээр чимэглэнэ.

Тохиромжтой хэлбэр бүхий богино талхны шоколадтай бялуу нь гэрийн цай уухад тохиромжтой. Амттан нь цөцгий, гүзээлзгэнэтэй зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг. Бэлтгэхэд хялбар.

Хөвөн бялууг шоколадтай мөсөөр түрхэж, гүзээлзгэнэ нэмж болно. Бүхэл бүтэн жимс нь бялууны дээд хэсгийг засах боломжтой. Энэ нь шоколадны баялаг амттай байдаг.

Цөцгий, гүзээлзгэнэээр бүрхэгдсэн элсэн чихэр, жимсний хэсгүүдтэй элсэн бялуу.

Том гэр бүлийн баярт зориулсан бялуу нь жигнэмэг хэлбэрийн суурьтай, кофены хамгийн нарийн давхаргатай, мөстэй. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шоколадны чипс, бүхэл бүтэн жимсээр чимэглэгдсэн байдаг. Шоколадтай бялууны элит хувилбар нь таны хийх ёстой. Үүний үндэс нь өтгөн давхаргатай хамгийн нарийн жигнэмэг бялуу юм. Амттан нь цөцгий, шүрших, мөстөлтөнд шингэсэн гүзээлзгэнэээр чимэглэгддэг.

Хоёр шоколадтай бялуу хооронд том ширхэгтэй гүзээлзгэнэ нэмсэн агаартай цөцгийн тос байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь паалантай, жимс, гаа навчаар чимэглэгддэг. Амттан таны аманд хайлдаг.

Шоколадтай гүзээлзгэнэтэй бялуу нь гэр бүл, найз нөхөд, зочдод зориулсан төгс амттан юм. Энэхүү амттангийн жорыг хувийн амтаас хамааран хялбархан өөрчилж болно. Заримдаа хамгийн энгийн амттан нь илүү сайн харагддаг: бэлтгэхэд хялбар, хэт ханасан амтгүй, сонгодог амтыг хослуулсан байдаг. Хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, энэ амттанг хийхийг хичээ.

Энгийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн гайхалтай шүүслэг бялуу, тод жимсний тэмдэглэл, шоколадны далай - хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй!

Найрлага:

Тиймээс, гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу хийх алхам алхмаар жор:

Эхлээд кремээ бэлдье. Цөцгий буцалгаад (богино долгионы зууханд эсвэл зууханд) шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгий рүү илгээнэ.

Шоколад бүрэн уусах хүртэл хусуур эсвэл халбагаар сайтар хольж, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш тавина.

Энэ хооронд гурил, нунтаг какао, сод, жигд нунтаг зэргийг хольж, дараа нь шигших хэрэгтэй.

Хоёр минутын турш холигчоор наранцэцгийн тосоор элсэн чихэр холино.

Өндөг нэмээд гөлгөр болтол хэдэн минут зоддог.

Хуурай орцуудаа ташуурдсан хольцдоо хэсэг хэсгээрээ (хоёр, гурван тунгаар) нэмж, сүү, буцалж буй ус хийнэ, жигд болтол нь холигчоор бага хурдтайгаар холино.

Бэлэн зуурмаг нь гялгар, зузаан, баян хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Тэгээд ямар шоколадны үнэр вэ, ммм!

Та зууханд бялууг жигнэж болно, энэ тохиолдолд бид зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 180 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх (бялууны төвд хуурай шүдний оо хүртэл).

Та мөн удаан агшаагчаар "жигнэх" горимд 1.5 цагийн турш жигнэх боломжтой. Ихэвчлэн би зууханд жигнэж байсан ч энэ удаад удаан агшаагчаар жигнэхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь илүү тохиромжтой: зуурсан гурилыг хуваах шаардлагагүй, хоёр хэлбэрийг ашиглах гэх мэт.

Бэлэн болсон бялуу нь маш өндөр, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй! Тасалгааны температурт хагас цаг орчим хөргөөд, наалдамхай хальсанд боож, нэг цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Бялуу нь маш шүүслэг бөгөөд нэмэлт нэвчилт шаарддаггүй, гэхдээ сайтар хөргөх хэрэгтэй.

Одоохондоо кремээ үргэлжлүүлье. Тусдаа таваг дээр дөрвөн хоолны халбагыг тавь, энэ нь бидний паалантай болно.

Үлдсэн цөцгийг холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр өтгөн масс хүртэл цохино.

Гүзээлзгэнэийг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Би жижиг зүссэн.

Бид хөргөсөн бялууг гурваас дөрвөн хэсэг болгон хуваасан (хэрэв та хоёр бялуу байсан бол тус бүрийг хагасаар нь таслана). Дээд хэсгийг доош нь тавь

Бид тосыг ойролцоогоор гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь бялуу дээр тараана. Тэгш тарааж, дээр нь жижиглэсэн гүзээлзгэний талыг нь хийнэ.

Дээрээс нь бид бага хэмжээний цөцгий тосоор тосолж, юу ч болохгүй :)

Бид хоёр дахь бялууг нь бүрхэж, ижил зүйлийг хийж, хамгийн доод хэсэгт байсан сүүлчийн бялуугаар хучдаг, учир нь. энэ нь хамгийн жигд юм.

Бид бялууны дээд ба хажуу талыг үлдсэн цөцгийн ихэнх хэсгийг бүрхэж, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина, ингэснээр шүүрч авна.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Энэ бол зүгээр л гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу биш, энэ бол жинхэнэ урлагийн бүтээл юм! Та амттай, төвөггүй бялуу хийж, нэгэн зэрэг сайхан чимэглэхийг хүсч байгаа ч юу сонгохоо мэдэхгүй байна уу? Би гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу хийхийг санал болгож байна, энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш амттай болдог. Миний зурагтай алхам алхмаар жор танд үүнийг хийхэд тусална. Коньяктай кофенд дэвтээсэн шоколадтай жигнэмэг, гүзээлзгэнэтэй цөцгий, энэ бүгдийг шоколадаар чимэглэсэн, илүү амттай юу байж болох вэ? Би танд бас үүнийг хийхийг санал болгож байна.

Найрлага

Тахианы өндөг - 6 ширхэг,
- элсэн чихэр - 1 шил,
- гурил - 2/3 аяга,
- зуурмагийн жигд нунтаг - 1 халбага,
- какао - 1/3 аяга,
- давс - чимх,

Цөцгий - 500 грамм,
- цөцгий өтгөрүүлэгч - 1 багц,
- нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм,
- гүзээлзгэнэ - 300 грамм,

Суулгалт:

Уусдаггүй кофе - 1 tbsp. (слайдтай)
- ус (буцалж буй ус) - 2/3 аяга,
- коньяк - 2 tbsp.

Чимэглэлийн хувьд:

Гүзээлзгэнэ,
- гаа навч,
- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болох сувд,
- цөцгий - 80 мл,
- хар шоколад - 90 грамм.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Эхлээд та ирээдүйн бялуу, жигнэмэг бялууг үндэс болгон бэлтгэх хэрэгтэй. Цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь хутгагч саванд хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Сэвсгэр, агаартай хөөс авах хүртэл цохиж, холигчийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.

Дараа нь нунтагласан элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь нэмээд элсэн чихэр бараг бүрэн уусах хүртэл зоддог.




Та аягыг эргүүлсэн ч хэлбэрээ хадгалах хатуу ташуурдсан уураг авах болно.

Шарыг цагаан болгон асгаж, дахин 2-3 минутын турш цохино.

Дараа нь какао, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.

Холигчийг хамгийн бага хурдаар асааж, жигд болтол нь цохино. Зуурмагийн агаарын бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд удаан хугацаанд цохиж болохгүй.

Одоо та жигд таваг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Салдаг хэлбэрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, ижил илгэн цааснаас хэвний хажуу талыг хайчилж ав. Зуурмаг бүх талаараа жигд өсөхийн тулд талууд хэрэгтэй бөгөөд дунд хэсэгт нь "таг" өсөхгүй. Түүнчлэн, өндрийн хувьд бялуу нь хэлбэрээсээ өндөр болж хувирч, талууд нь туслах болно. Мөөгөнцрийн хажуу талыг ургамлын тосоор тосолж, зүссэн илгэн туузыг наа (зураг дээрх шиг).

Агаартай жигнэмэг шоколадтай зуурсан гурилыг хэвэндээ хийж, 40-50 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Зуухны температурыг 180 градус хүртэл тохируулна уу. Таны зуухнаас хамааран жигнэх хугацаа бага зэрэг өөр байж болно.

Жигнэмэгийн бялуу бэлэн эсэхийг шүдний оо эсвэл модон шорлогоор шалгана уу. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Салдаг хэлбэрийг арилгасны дараа бялууг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв танд энэ хугацаа байхгүй бол та нэн даруй тос, нэвчилтийг бэлдэж, бялууг өөрөө үүсгэж болно.




Цөцгийн хувьд цөцгийг холигчоор бага зэрэг цохиж, хэрэв хүсвэл цөцгийд өтгөрүүлэгч нэмж болно. Би гар хийцийн цөцгий хэрэглэж байсан бөгөөд тос нь хэлбэрээ хадгалж, тархахгүй байхын тулд өтгөрүүлэгч нэмсэн хэвээр байна.

Дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Та цөцгийн тосыг хөргөгчинд хийж болно.

Одоо та бялуу бэлдэж эхэлж болно. Бялууг тайрахад хялбар болгохын тулд түүний эргэн тойронд шүдний оо ашиглан тэмдэглэгээ хий.

Мөн шүдтэй талх хутганы тусламжтайгаар гурван тэнцүү бялуу болгон хуваа.

Суулгахын тулд кофег буцалсан усаар асгаж, бүлээн байдалд нь хөргөөд коньяк нэмнэ. Жигнэмэгийн нэвчилт бэлэн боллоо. Бялууг сойз ашиглан тос түрхэхээсээ өмнө бялуу бүрийг дэвтээнэ.

Цөцгийтэй дээд тал нь.

Мөн урьдчилан угааж, хатаасан жижиглэсэн гүзээлзгэнэ тавина.

Ингээд бүхэл бүтэн бялууг бүрдүүлнэ. Цөцгийтэй дээд хэсгийг тосолж, гадаргууг аль болох жигд, жигд болгоно. Тэгээд кремээ хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Одоо та гоёл чимэглэлийн ажлыг эхлүүлж болно. Та бялуугаа хүссэнээрээ чимэглэж болно. Би та нарт гоёл чимэглэлийн хувилбарынхаа талаар хэлье. Гүзээлзгэнэ угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.

Гүзээлзгэнэ хатаж байхад та ганач хийж болно. Цөцгий нь богино долгионы зууханд халуун хүртэл халааж, нэг ширхэг хар шоколадыг аяга болгон хуваана. Цөцгийн нягтралын дагуу гялгар шоколадны массыг авах хүртэл хутгана. Ганашаас хоёр халбага тусад нь авч, бага зэрэг халуун цөцгий нэмээд илүү шингэн цөцгийтэй болно. Нэг удаагийн боовны уутанд дүүргэж, жижиг нүх гарга.

Дараа нь бялууны дээд талд байгаа нарийн боовны уутнаас шингэн шоколадтай кремийг санамсаргүйгээр шахаж, гоёмсог хэв маягийг үүсгэнэ.




Дараа нь силикон хусуур ашиглан бялууны хажуу талыг шоколадаар сайтар тосолж, дээд бялууны ирмэгээс бага зэрэг цухуйна. Шоколадны цөцгий дээр гүзээлзгэнэ сайн наалддаг тул би бялууны дээд хэсгийг чимэглэх болно.

Сайхан хооллоорой!

"Бялуу" гэдэг нь хэд хэдэн давхаргаар хийсэн дугуй хэлбэртэй амттан юм. Тэд сироп, архи, шүүс, амтат цайгаар дэвтээсэн чанамал, цөцгийтэй тослох боломжтой; жимс, жимсгэнэ, самар бүхий давхарга. Мөн мөс, ганач, цөцгий, зефир зуурмаг, фудж, марципан, наргил модны самар, шоколадны чипс, ташуурдуулж тосоор чимэглээрэй.

Элсэн чихэр гарч ирэхэд анхны бялуу (Латин "дугуй талх") шатаасан.

Бялууг какао, шоколад, кофе нэмээд богино боов, хийсвэр, жигнэмэгийн зуурмагаар жигнэнэ. Тэднээс хийсэн бялууг "шоколад" гэж нэрлэдэг. Хамгийн алдартай нь: "Хар ой", "Браун", "Прага", "Сачер", "Чародека", "Панчо" гэх мэт.

Та ямар ч жороос бага зэрэг хазайж, өөрийн гэсэн зүйл, жишээлбэл, жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Тиймээс энэ нь нарийн үнэр, тансаг амтаар ялгагддаг гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу болж хувирав.

Бялуу хийх нууц ба заль мэх

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу нь ямар ч хоол шиг өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай байдаг.

1. Хоол хийх маягт. Саяхан гарч ирсэн силикон нь халах үед түүний геометрийг ихээхэн өөрчлөх боломжтой бөгөөд энэ нь жигнэхэд сөргөөр нөлөөлнө. Хамгийн найдвартай нь салдаг металл хэлбэр хэвээр байна. Хэвний ёроолыг жигд цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, хажуу талыг нь гурилаар тосолж, нунтагласан хуучин сайн "Франц банзал" арилаагүй байна. Дараа нь бялуу гаргахад ямар ч асуудал гарахгүй.
2. Бүтээгдэхүүний тун. Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу хийх жорыг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Энэ нь ялангуяа гүзээлзгэнэ, шоколадтай бялуунд үнэн байдаг, учир нь аль нэг нь илүүдэл эсвэл дутагдалтай байвал бүтээгдэхүүн нь өтгөн, исгэлэн, гашуун гэх мэт байж болно.
3. Бялуунд зориулсан тос. Олон төрлийн тосыг жигнэмэг болон элсэн бялуунд хэрэглэдэг. Тэдний ялгаа нь зөвхөн тууштай байдал юм: жигнэмэгийн хувьд тэд илүү нягт бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрэв бялуу нь цөцгийтэй, нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж, гүзээлзгэнэээр чимэглэсэн бол жигнэмэгийн хувьд илүү их өөх тос агуулсан байх ёстой. Цөцгий дээр суурилсан түрхлэгүүд нь нарийн боовны хувьд маш тохиромжтой.
4. Зуух. Зуух бүр өөр өөрөөр ажилладаг бөгөөд түүний мэдрэгчийг 100% итгэж болохгүй. Жишээлбэл, температурыг 180 градусаар тохируулсан бөгөөд зууханд жинхэнэ халуун нь 200 байна. Тиймээс бэлэн зуурсан гурилын амттай үнэрийг үнэртэж байвал хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, хуурай модон модоор бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. шорлог. Ирээдүйд зуухныхаа "жигнэмэг" тохируулсан бүтээгдэхүүнийг жигнэх хэрэгтэй.

Залуу тогооч нар бялууг тэгшлэх, хажуу талдаа гоёл чимэглэлийн тос түрхэхэд бэрхшээлтэй байдаг. Үүний тулд тусгай хусуур ир байдаг бөгөөд тэдгээрийн гулзайлтын ачаар процедурыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Шоколадтай бялуу хийх жор алхам алхмаар

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу нь зөвхөн маш сайн амттан төдийгүй, жишээлбэл, ажлын долоо хоногийн төгсгөл эсвэл цаг агаар муутай үед баяр баясгалан, эрч хүч өгөх чадвартай. Бялууны найрлагад багтсан шоколад нь алдартай антидепрессант бөгөөд жор нь үргэлж амттай байдаг.

Зуурмагийн найрлага

Бялуу, шоколад, гүзээлзгэнэ нь бие биенийхээ амтыг амжилттай болгосон. Түүнээс гадна, доод шоколадыг зөвхөн паалантай болгоход ашиглаж болохоос гадна зуурсан гуриланд нэмж, жимсгэнэ нь гоёл чимэглэлээс гадна давхаргад ашиглагддаг. Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуунд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• гурил - 400 гр (3 tbsp);
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp .;
• какао - 5 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• сүү - 1 халбага;
• буцалж буй ус - 1 tbsp .;
• ургамлын тос - (0.5 tbsp.).

Үүнээс гадна танд нэг халбага сод, жигд нунтаг хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө зуухаа асааж, цаг хугацаанд нь халааж, хүссэн температурт хүрэх хэрэгтэй.

Кремний найрлага

Шоколад, гүзээлзгэнэтэй гүзээлзгэнэтэй бялуунд зориулж цөцгий болгон нунтагласан элсэн чихэр (4 хоолны халбага) бүхий өтгөн цөцгий (2 хоолны халбага) хэрэглэнэ.

Цөцгий, гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу бэлтгэх чухал цэг бол сайн шингээлт юм. Түүний хувьд 6-8 том гүзээлзгэнэ, 0.5 tbsp авна. ус.

паалангын найрлага

Ерөнхийдөө амттан, ялангуяа шоколадан бялууг чимэглэхийн тулд мөстөлтийг жорын дагуу ашиглана уу.

• шоколад (100 гр) + сүү (3 халбага);
• какао (1 халбага) + сүү (3 хоолны халбага) + элсэн чихэр (0.5 халбага).

Гүзээлзгэнэтэй бялууг засахын тулд танд өөр 500 гр жимс хэрэгтэй болно.

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу видео

https://youtu.be/KOq63EZas8w

Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу хийх онцлог

Гүзээлзгэнэ, цөцгий, шоколадтай бялууг бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

1. Алхам 1. Элсэн чихэр, какао, гурил, жигд нунтаг, содыг холино.
2. Алхам 2 Тус тусад нь өндөгийг сүүгээр цохиж, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Алхам 3 Хоёр массыг нэгтгэж, хольж, нэг аяга буцалж буй усаар исгэж, зуурсан гурил зуурна.
4. Алхам 4 Мөөгөнцрийн ёроолыг чихрийн цаасаар дүүргэж, хажуу талыг нь урьдчилан хайлж болох тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Алхам 5. Зууханд 180 градус хүртэл халаана.

Гэрийн бялууг бэлтгэхэд 50 минут шаардагдана.

Бялууг бэлэн болгоод хөргөсний дараа гурван хэсэг болгон хувааж, нухаш гүзээлзгэний анхилуун шүүс, усанд дэвтээнэ.

Та өндөггүй цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэртэй ташуурдуулж болно. Сүүлийнх нь цөцгийн тос болж хувирахгүйн тулд нэг минутаас илүүгүй өтгөрүүлэх хүртэл зоддог.

Бялууны дэвтээсэн хэсгүүдийг (доод ба дунд) цөцгийтэй тос түрхэж, гүзээлзгэний зүсмэлүүдээр хучиж, дээд талыг нь паалангаар хийнэ. Хэрэв энэ нь шоколадаар хийгдсэн бол усан ваннд чанаж, какао бол бүх найрлагыг нь буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Тэд дээд бялуу болон хажуу талыг нь дулаан дүүргэлтээр бүрхэж, нэн даруй жимс жимсгэнэээр чимэглэж, пааландсанд хөлддөг. Дараа нь та маш сайхан бялуу авах болно.

Та мөн зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн маш нарийн бялуу хийж болно.

1. Түүний хувьд шоколадтай жигнэмэгийг сонгодог жороор жигнэж, хоёр хэсэг болгон хуваасан.
2. Бяслагны бяслаг (350 гр) арчиж, цөцгий (300 гр) хольж, элсэн чихэр (300 гр) ташуурдуулж, массыг хоёр хэсэгт хуваана. Жижиглэсэн гүзээлзгэнэ (200 гр) нэг дээр нэмнэ.
3. Дараа нь доод бялуу дээр жимс бүхий цөцгий түрхэж, дээд талыг нь таглаад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Дараа нь тэд бялууны хажуугийн гадаргуу болон дээд хэсгийг жимсгүй үлдсэн цөцгийтэй хамт чимэглэж, бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ (хэд хэдэн хэсэг) -ээр чимэглэнэ.

Энэ сонголт нь ааруул дүүргэлтийн улмаас маш хөнгөн, агаартай мэт санагддаг.

Халуун бялуугаас гадна жигнэхгүйгээр жор байдаг, жишээлбэл, шоколадтай цагаан гаатай:

1. Gingerbread (500 гр) зүсмэлүүдийг 2 эсвэл 3 хэсэг болгон хуваасан.
2. Цөцгий (250 гр) какао (3 des. L.), хураангуй сүү (4 халбага), элсэн чихэр (100 гр) бүхий ташуурдуулна.
3. Гүзээлзгэнэ (200 гр) хэсэг болгон хуваасан.
4. Гүн аяганд наалдсан хальсаар доторлогоо хийнэ. Доод талд нь цагаан гаа, цөцгий, гүзээлзгэнэ зэрэг давхаргыг ээлжлэн тавь. Цагаан гаатай талх дуусах хүртэл хүн бүр давтана. Цөцгийн үлдсэн хэсэг нь дээр нь тараагддаг.
5. Бялууг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гаргаад, таваг дээр эргүүлж, хальсыг нь ав.
6. Шоколад (125 гр) нь усан ваннд цөцгийн тос (40 гр) хайлуулж, бялууг дээд талд нь хийнэ.

10 минутын дараа паалан хатуурах үед та цай ууж болно.

Өөр нэг жигнэмэг жор:

1. Күүкийг (300 гр) үйрмэг болгон буталж, какао (2 халбага), хайлсан цөцгийн тос (120 гр), өтгөрүүлсэн сүү (4 хоолны халбага) нэмээд зуурна.
2. Наалдамхай хальсаар бүрсэн хавтгай өргөн хавтан дээр массыг тарааж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ.
3. Хүчтэй оргилууд гарч ирэх хүртэл цөцгий (200 гр) нунтаг элсэн чихэр (4 халбага) холино. Гүзээлзгэнэ (300 гр) угааж, хатаана.
4. Хөргөсөн шоколадны массыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад таваг руу эргүүлж, хальсыг нь арилгана.
5. Цөцгийтэй (нимгэн давхарга) тосолж, жимсээ санамсаргүй байдлаар байрлуулж, янз бүрийн хушуу бүхий нарийн боовны уут ашиглан үлдсэн цөцгийн үүлээр бүрхэнэ.

Эцсийн мэдрэгч нь дээд талд нь шоколадны чипс юм.

Желатин дээр гүзээлзгэнэ, банана бүхий маш сонирхолтой жор:

1. Желатин (40 гр) усаар (150 мл) асгаж, хавдаж үлдээнэ.
2. Цөцгий (700 гр) элсэн чихэр (1 халбага) ташуурдуулж, какао (2 халбага), хайлсан шоколад (1 баар), ваниллин нэмнэ.
3. Желатиныг уусгах хүртэл халааж, цөцгий масс руу нэмж, зуурна.
4. Хальсалсан банана (2 ширхэг.) Ямар ч хэлбэр, гүзээлзгэнэ (300 гр) - 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваасан.
5. Банана, жимс жимсгэнэ нь шоколадны цөцгий-желатин масстай хольж, тохиромжтой хэлбэрт цутгаж, хөргөгчинд 4 цагийн турш хатууруулна.

Гурилын суурьгүй ийм ер бусын бялуу нь зуны амттангаар маш сайн байдаг.

Бүх гүзээлзгэнэтэй бялуунд нэг дүрэм байдаг. Жимс жимсгэнэ нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд удаан хадгалагддаггүй тул амттанг нэг дор бэлтгэх нь дээр.