Буцалсан манжингаас юу чанаж болох вэ. Манжин: манжингийн хоол хийх жор

Манжин- Бэлтгэх хамгийн энгийн хүнсний ногоо гэсэн үгийг санаарай. уурын манжингаас хамаагүй хялбар"? Төмсний өмнө манжин нь Оросын хамгийн чухал, хамгийн хүртээмжтэй, хамгийн сайн хадгалагддаг бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд жилийн турш иддэг байв. Гэхдээ дараа нь төмс нь Оросын цэцэрлэгээс манжингаа арчиж хаяжээ. Харамсалтай нь манжин нь боломжийн чанар, чанар, ардчиллын бусад давуу талыг хадгалахаас гадна маш амттай байдаг. Франц, италичууд үүнийг өдөр тутмын болон дээд зэргийн хоолонд хэрэглэдэг хэвээр байгаа нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Манжингаас хэрхэн, юу хоол хийхийг олж мэдье.

Уураар хийсэн манжин

Репатай холбоотойгоор " нисэх"гэсэн үг" түлээ нэмэлгүйгээр хоёр гурван хоолны халбага ус нэмж цутгамал төмрөөр хоол хийх". Орчин үеийн хэл рүү орчуулсан - " уур". Үүнийг хийхийн тулд зургаагаас долоон залуу манжин авч, угааж, хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд, ширмэн эсвэл саванд хийнэ. Бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь тагла. Манжинг 120-130 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 2 цагийн дараа таваг бэлэн болно.

Цөцгийн тос, том ширхэгтэй давстай уураар хийсэн манжин хамгийн амттай байдаг боловч хүүхдүүдэд зөгийн бал халбагаар өгдөг байв. Манжинг зөвхөн хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрөөр чанаж болохоос гадна шарсан ханцуйнд жигнэх боломжтой - 1 цагийн турш 180 ° С -т.

Алимтай жигнэсэн манжин

Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан хоёр, гурван манжинг хальслаарай. Хоёр том алимыг зүсмэл болгон хайчилж, цөмийг нь салга. Манжин, алимны зүсмэлүүдийг хутгаж, ургамлын тосоор дусааж, шинэ ганга, бага зэрэг давс, чинжүү цацна. Дараа нь манжин, алимаа ээлжлэн жигд хуудсан дээр хийж, хуурай цагаан дарс эсвэл улаан буудайн шар айргаар цацаж, эсвэл дунд зэргийн зузаан цөцгий асгаад 220С хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Энэ нь 30 минутын дотор бэлэн болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд үүнийг үе үе шалгаж үзээрэй.

Хулуутай чанасан манжин

Манжингийн хэсгүүдийг саванд хийнэ. Бага зэрэг ургамлын тос, 1 аяга буцалж буй ус нэмнэ. Буцалснаас хойш 10 минутын дараа хулуу нэмээд ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө улирал, давс хийнэ. Бүрэн хөргөөд мах эсвэл цагаан загасаар үйлчил.

Манжингийн нухаш

Энэ ногоо нь ялангуяа хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст таалагдах болно. Энэ нь бараг калори илчлэггүй бөгөөд манжингийн нухаш нь селөдерей нухашнаас бараг ялгагдахгүй юм - ядуу англи ширээний эзэн. Манжинг бүхэлд нь буцалгана. Хоол хийх явцад түүнийг бутлаарай. Хоолны дэглэм барьдаггүй хүмүүст халуун сүү эсвэл цөцгий нэмнэ. Нухсан төмснөөс ялгаатай нь ийм нухсан төмс хэзээ ч өтгөн тууштай байдлыг олж авахгүй. Шилэн утас, ширүүн хэсгүүд үлддэг.

Талхны үйрмэг, үзэмээр дүүргэсэн манжин

Хүнсний ногооны дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг сонго. Үүссэн чөлөөт зайг амтат улаан буудайн талхны дунд үйрмэг, хайлсан цөцгийн тос (дунд манжин тутамд 1-2 халбага), урьдчилан дэвтээсэн үзэм (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) холино. Дээр нь зөгийн бал хийж, 220 ° С-т 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Манжинг шарж, чанаж, чанаж, түүхий хэлбэрээр идэж болно (энэ нь бас загварлаг). Манжин идэвхитэй, хэт илэрхийлэх амтгүй тул ямар ч салатанд нэмж, чанаж, чихэж, кассерол эсвэл шөл хийж болно. Үүнийг төмсний оронд байцааны шөл эсвэл борцонд хийж болно.

Манжин бол Оросын үеэс мэдэгдэж байсан гайхалтай эрүүл үндэс ногоо юм. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг янз бүрийн аргаар ашигладаг байсан: тэд буцалгаж, шарсан, чанамал хийж, лаазалсан, зууханд шатаасан байв. Өнөөдөр олон хүн энэ ногоог мартсан бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний ашигтай ул мөр элемент, витамин агуулдаг тул дэмий хоосон юм. Бэлтгэх хамгийн хялбар манжингийн хоолны талаар бид танд хэлэх болно.

Хүний биед манжингийн ашиг тус, хор хөнөөл

Удаан хугацааны турш энэхүү үндэс ногоог янз бүрийн хоол хийх найрлага төдийгүй эмчилгээнд үнэлдэг байв. Үнэтэй эм, витаминаас ялгаатай нь манжин хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Үүний давуу тал нь энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​эрүүл мэндэд шаардлагатай маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг явдал юм.

Энэхүү найрлагад дараахь зүйлс орно.

• витамин С;
• төмөр;
• фосфор;
• кальци;
• PP, B2, A. бүлгийн витаминууд.

Манжинг үе мөч, ходоод гэдэсний зам, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд үндэс ногооны ашигтай шинж чанар нь цус, бөөрийг цэвэршүүлэхэд тусалдаг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, эх үр тарианы найрлагад целлюлоз байдаг - энэ нь гэдэсийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг, хорт бодисын зогсонги байдлаас сэргийлдэг.

Манжин нь дараахь нөлөө үзүүлдэг.

1. Энэ нь чулуу үүсэхээс зайлсхийхэд тусалдаг цөсний шүүрлийг өдөөдөг.
2. Вирусын өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
3. Бохьны үрэвсэл, өвдөлтийг намдаана.
4. Байнга хэрэглэвэл хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Нэмж дурдахад манжин гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглагддаг: арьсыг толигор, үсийг зузаан, хумсыг хүчтэй болгодог. Өдөрт нэг үндэс ногоог идэх нь хангалттай бөгөөд энэ нь батга арилгах болно.

Гэсэн хэдий ч манжинг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэхүү үндэс ногооны шүүс нь түрэмгий шинж чанартай тул харшил өгөхгүйн тулд тунгаар уух ёстой.

Нэмж дурдахад, манжин нь түүхий хэлбэрээр бөөрний өвчнийг улам хурцатгахад хүргэдэг тул эдгээр өвчнөөр шаналж буй хүмүүс чанасан үндэс ногоог идэх хэрэгтэй.

Мөн манжин хэрэглэх ёсгүй хэд хэдэн эсрэг заалтууд байдаг.

• гепатит;
• холецистит;
• бамбай булчирхайн асуудал;
• өндөр нас.

Хэрэв та анх удаа манжин хоол хийж эхэлсэн бол эхлээд хоол хийх нарийн ширийн зүйлийн талаар олж мэдэх хэрэгтэй - зөвхөн энэ тохиолдолд та ногоог үндсээр нь зөөлөн болгож, хоол хийх явцад ихэвчлэн тохиолддог гашуун байдлыг бүү зөвшөөр. Хоол хийх арга, хугацаа нь сонгосон жороос ихээхэн хамаардаг.

Үндэс ургацыг өөрөө бэлтгэх нь бас чухал юм.

• сайтар зайлж, бүх шороог зайлуул;
• навч, ишийг арилгах;
• арьсыг хальслах.

Хоол хийх процесс өөрөө дараах байдалтай байна.

1. Саванд ус хийнэ, буцалгахыг хүлээнэ үү.
2. Бэлтгэсэн үндэс ургацыг усанд дүрнэ.
3. Ойролцоогоор 25-30 минутын турш хооллоорой.
4. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд бид манжингаа сэрээ эсвэл хутга дээр хатгадаг.

Олон тогоочийн хувьд хоол хийх процесс арай өөр байх болно.

1. Усны хагасыг саванд хийнэ.
2. Бид манжинг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.
3. Бид эх ургацыг ус руу буулгадаг.
4. 20 минутын турш манжин хоол хийж, "Хоол хийх" горимыг тохируулна.

Зарим төрлийн манжин нь бага зэрэг гашуун байж болох бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад маш мэдэгдэхүйц мэдрэгддэг бөгөөд энэ нь байгалийн амтыг алдагдуулдаг. Гашуун байдлыг арилгахын тулд хоол хийхээс өмнө эх ургацаа буцалсан усаар 2-5 минутын турш түлэх хэрэгтэй.

Амтат, хурдан манжингийн салат хийх жор

Та ердийн ногооны оронд манжин хэрэглэдэг салатуудын тусламжтайгаар өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж болно.

Алим, луувантай хамт

Хоол хийх цаг: 25 минут.

100 гр калорийн агууламж: 78 ккал.

Ийм салат хоол хийхэд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд амттай, шүүслэг болно.

Орц:

• 2 жижиг үндэс ногоо;
• 1 лууван;
• 1 алим;
• 1 халбага цуу;
• 1 халбага тос (та маалинган болон кунжутын аль алиныг нь ашиглаж болно);
• халуун ногоо;
• 1 халбага Лимон.

Салат хийхийн тулд:

1. Бид хальсалсан манжингаа алим, лууван шиг үрж цэвэрлэнэ.
2. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд хийнэ.
3. Бүх халуун ногоо, тос нэмээд сайтар холино.
4. Бид ширээн дээр үйлчилдэг.

Лууван, сармистай хамт

Хоол хийх цаг: 20 минут.

100 гр тутамд калорийн агууламж: 106 ккал.

Сармис нэмснээр энэ салат бага зэрэг халуун ногоотой амттай болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 лууван;
• 2 манжин;
• хэдэн хумс сармис;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 1-2 халбага хөнгөн майонез;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэх нь маш энгийн: эхлээд эх үр тариа хальсалж, эвдэрсэн хэсгийг хайчилж, сараалжтай болгон саванд хийнэ. Тэнд халуун ногоо, сармис, давс, майонез нэмнэ. Бүгдийг холих л үлдэж, та ширээн дээр үйлчилж болно.

Амтат шар манжингийн салат

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 125 ккал.

Шинэхэн шар манжингаас хийсэн ийм салат нь амин дэм, эрдэс бодисын хэмжээгээр тэргүүлэгч юм, учир нь ийм үндэс ногоо нь бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү А аминдэм, каротин агуулдаг. Мах эсвэл мөөгтэй хослуулан энэхүү салат нь витамин, уургийн жинхэнэ коктейль болно.

Орц:

• 500 гр шар манжин;
• 300 гр мах (тугал авах нь дээр);
• 1 сонгино
• 100 гр сэвэг зарам;
• 200 гр даршилсан мөөг;
• 150 мл цөцгий;
• 1 халбага бальзамын цуу;
• 50 гр селөдерей үндэс;
• ногоонууд.

Нэгдүгээрт, бид сэвэг зарам бэлтгэдэг: гүн гүнзгий таваг дээр хийж, усаар дүүргээд одоохондоо зайлуулна. Энэ нь "дэвтээсэн" байхад манжинг хальсалж буцалгаж, дараа нь нилээд цавчих. Селөдерей, сонгино нилээд цавчих, эсвэл хутгагчаар цавчих нь дээр. Сонгосон махыг хоёр минутын турш хуурна - царцдас гарч ирэх ёстой. Бид таваг дээр тавиад мөөг, селөдерей нэмээд бүгдийг нь цуу асгаад 10 минут байлгана. Салатанд чанасан сэвэг зарам нэмж, майонезаар амтлах нь хэвээр байна.

Хүнсний ногооны шөлний үндэс

100 гр тутамд калорийн агууламж: 110 ккал.

Нарийхан, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 манжин (илүү амттай чихэрлэг төрөл);
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 500 гр цуккини;
• 250 мл сүү;
• 200 мл ус;
• 2 төмс;
• давс, амтлагч.

Бэлтгэх нь энгийн:

1. Бүх ногоог хальсалж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, сүү, усны холимог руу буцалгана.
2. Хоол хийсний дараа бүх зүйлийг хутгагчаар нунтаглаж, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Манжинтай амттай, сайхан будаа

Хоол хийх цаг: 45 минут.

100 гр тутамд калорийн агууламж: 71 ккал.

Та манжингаас амттай үр тариа ч хийж болно: тэд сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй, витаминаар дүүрэн байх болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 300 мл ус эсвэл сүү;
• 300 гр чихэрлэг манжин;
• 100 гр будаа;
• 1 халбага тос;
• заавал биш - элсэн чихэр эсвэл халуун ногоо.

Хоолны бэлтгэл дараах байдалтай байна.

1. Миний шинэхэн манжин, хальс, нилээд цавчих.
2. Үндэс ногоог таган дор 7-10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Энэхүү үйл ажиллагааны ачаар манжин илүү зөөлөн болж, дараа нь нухсан төмстэй салаагаар ташуурдах хэрэгтэй.
3. Үр массыг саванд хийнэ, тэнд будаа, ус эсвэл сүү хийнэ. Бид савыг гал дээр тавьж, будаа чанаж дуустал хооллоорой.
4. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.

Зуухны бяслагны Casserole жор

Хоол хийх цаг: 50 минут.

100 гр тутамд калорийн агууламж: 147 ккал.

Энэ бол зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах амттай, энгийн хоол бөгөөд хамгийн бага хэмжээний орц найрлага шаардагддаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 үндэс ногоо;
• 200 мл шөл (тахиа, ногооны аль аль нь тохиромжтой);
• 50 гр бяслаг (өөх тосны 50% орчим);
• 120 мл тос;
• 1 халбага гурил;
• давс, халуун ногоо амтлах.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Амттаны хувьд: чихэрлэг, эрүүл чанамал

Хоол хийх цаг: 60 минут.

100 гр калорийн агууламж: 360 ккал.

Манжин нь олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг тул үүнээс бэлтгэсэн хоол нь үнэхээр ашигтай байх болно. Саатал бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 дунд манжин;
• ус;
• 200 мл зөгийн бал;
• халуун ногоотой халуун ногоо.

Саатал хийх нь маш энгийн:

1. Бид эх ургацыг арьснаас цэвэрлэж, зайлж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
2. Гашуун байдлыг арилгахын тулд целлюлозыг дэвтээнэ: эхлээд хүйтэн давстай усанд, дараа нь халуун усанд хийнэ.
3. Ургамлын үндэс зүсмэлүүдийг саванд хийнэ, зөгийн балны хольцоор дүүргэнэ (ус, зөгийн бал 4: 1 харьцаагаар). Хамгийн гол нь шингэн нь хэсгүүдийг бүрэн хамардаг.
4. Бид масстай савыг жижиг гал дээр хийж, чанаж иднэ. Бид хольцыг гурван удаа буцалгах хэрэгтэй.
5. Сиропыг тусдаа саванд хийж, хүнсний ногоог өөр хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Цэвэр зөгийн балаар дүүргэж, үндэс ногоог гурван хурууны өндрийг хүртэл таглана.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ажлын хэсгийг хадгалж эхэлнэ.

Хоолонд илүү сонирхолтой амт, үнэр өгөхийн тулд давхарга бүрийг халуун ногоотой халуун ногоо, жишээлбэл цагаан гаа, ваниль, хумсаар хучих ёстой.

Нарийн ногооны шөл

Хоол хийх цаг: 90 минут.

100 гр тутамд калорийн агууламж: 158 ккал.

Хэрэв та шөлөнд маш их дуртай бол түүнд манжин нэмэх нь хоолыг илүү амттай болгох болно. Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 500 гр манжингийн целлюлоз;
• 1 кг төмс;
• 400 гр байцаа;
• 1 сонгино;
• 2 улаан лооль эсвэл 5 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 1 лууван;
• 4 хумс сармис;
• 400 гр мах (хэрэв та туранхай хоол авахыг хүсвэл үүнийг алгасаж болно);
• халуун ногоо.

Ийм шөл бэлтгэх нь маш энгийн: та бүх ногоог хальсалж, зайлж, нилээд цавчих хэрэгтэй (манжин, гашуун байдлыг арилгахын тулд эхлээд буцалсан усаар түлэх).

Махтай шөл хийхдээ гахайн мах, үхрийн махыг эхлээд хоёр тал дээр нь шаргал болтол нь хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг тогоонд хийнэ, улаан лоолийн зуурмагаар дүүргээд сармис, давс, амтлагчаа хийж таглаад 50-60 минут буцалгана.

Туранхай манжин винигрет

Хоол хийх цаг: 40 минут.

100 гр калорийн агууламж: 45 ккал.

Хүн бүрт танил болсон винегреттийг бага зэрэг манжин нэмж өгснөөр илүү хурц, халуун ногоотой болгож болно.

Найрлага нь дараахь байдлаар байх болно.

• 1 манжин;
• 1-2 манжин;
• 1 лууван;
• 1 төмс;
• 1 сонгино (илүү зохимжтой улаан);
• 1 лааз вандуй;
• 100-150 гр даршилсан байцаа.
• 100 мл цэвэршээгүй ургамлын тос;
• 1-2 халбага цуу;
• dill, бусад ургамал;
• 2 халбага давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Тэгээд л болоо! Амттай, сэтгэл хангалуун туранхай хоол бэлэн боллоо!

Манай дараах зөвлөмжүүд нь манжингаа илүү амттай болгоход тань тусална.

1. Хэрэв та бэлтгэсэн салатны "амтлаг чанарыг" бага зэрэг бууруулахыг хүсч байвал эх ногоог бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй: ингэснээр та амтыг нь зөөлрүүлэх болно, гэхдээ манжин өөрөө зөөлөн болохгүй.
2. Хоолонд хэт их нимбэгний шүүс, цуу нэмж болохгүй, ингэснээр чанасан бүтээгдэхүүнийг хэт хүчиллэг болгоно.
3. Манжингийн ногоог хаях ёсгүй: дараа нь ашиглахын тулд угааж, хатааж, хөлдөөж, жишээлбэл ердийн ногооны оронд салат бэлтгэхдээ.
4. Хэрэв эх ногоо хэт халуун байвал манжингаа хоол хийхээс өмнө гурван цагийн турш хөлдөөгчинд хийнэ.
5. Хүүхдэд зориулсан хоол хийхдээ эх ногоог жигнэх нь дээр, учир нь энэ тохиолдолд илүү амттай, зөөлөн болно.

Таны харж байгаагаар та манжингаас олон төрлийн хоол хийж болно: салат, эхний болон хоёрдугаарт, хадгалалт.

kalynskitchen.com

Найрлага

• 500 гр манжин;
• 1 халбага оливын тос + бага зэрэг тослох зориулалттай;
• ½ халбага хатаасан ганга;
• амт нь давс;
• яншуйны хэдэн ширхэг.

Бэлтгэл

Манжинг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Газрын тос, цуу, ганга, давс, чинжүүг холино. Хүнсний ногоог хольж хутгаад хутгана.

Нь жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, манжингаа нэг давхаргад хийнэ. 230 ° C -т 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь манжингийн хэсгүүдийг эргүүлээд дахиад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Манжин зөөлөн болж, бор өнгөтэй байх ёстой.

Үйлчлэхээсээ өмнө давс, перецээр амтлаад нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.

eatwell.com

Найрлага

• 450 гр үхрийн мах;
• 1 сонгино;
• 250 гр шампиньон;
• 2 халбага оливын тос
• розмарин хэд хэдэн мөчир;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 халбага гурил;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 120 мл хуурай улаан дарс;
• 300 гр манжин;
• 1 лууван;
• 900 мл үхрийн махны шөл.

Бэлтгэл

Махыг том хэрчээд, сонгиноыг жижиг шоо болгон, мөөгийг дөрвөлжин хэрчинэ. Сав, тогоо эсвэл тогоонд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Үхрийн мах, сонгино, мөөгийг тэнд тавь.

Нилээд жижиглэсэн розмарин, давс, чинжүү нэмнэ. Махыг бүх талаас нь шарах хүртэл 8 минутын турш хааяа хутгана.

Гурил, улаан лоолийн оо нэмээд нэг минут буцалгаад хааяа хутгана. Дарсыг асгаад дахин нэг минут буцалгана. Манжин, лууваныг хальсалж, том хэрчинэ. Шөл нэмнэ.

Савны агуулгыг буцалгаад буцалгаад тагийг нь таглаад галыг бууруулна. 30 минут орчим буцалгаж, үе үе хутгана. Мах, хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой бөгөөд шөл бага зэрэг өтгөрөх ёстой.

russianfood.com

Найрлага

• 2 дунд манжин;
• амт нь давс;
• 100 гр шампиньон;
• ½ сонгино;
• 1 лууван;
• ½ Болгарын чинжүү;
• 1 халбага ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• газрын кориандра - амсах болно;
• 50 мл хүнд тос;
• 50 гр бяслаг.

Бэлтгэл

Манжинг хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн усаар таглаад давсыг сайтар таглана. Усыг буцалгаад хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь 20-30 минут буцалгана.

Бэлэн болсон манжинг хөргөсний дараа хальсалж, оройг нь хайчилж, целлюлозыг халбагаар гаргаж ав. Шампиньоныг нимгэн хэрчинэ, сонгино, лууван, чинжүүг нилээд жижиглэн хэрчинэ.

Мөөгийг алтан хүрэн хүртэл халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино, лууван нэмээд 5 минут хуурна. Амтат чинжүүгээ нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Давс, чинжүү, кориандра, цөцгий зэргийг дүүргэхэд нэмнэ. Хутгаж, таглаад 5 минут орчим буцалгана. Сараалжтай бяслагны талыг нэмээд хутгана.

Манжинг жигд таваг дээр хийж, дүүргэгчээр дүүргэ. Мөөгөнцөрт 1 см орчим ус хийнэ. Үлдсэн бяслагыг хүнсний ногооны дээр цацаж, 180 ° C -т 15-20 минутын турш жигнэх.

bonappetit.com

Найрлага

• 3 халбага оливын тос
• Арьстай 4 тахианы гуя;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 сонгино;
• 1 лийр;
• 200 гр манжин;
• 4 хумс сармис;
• 120 мл хуурай цагаан дарс;
• Ганга цэцгийн хэдэн ширхэг.

Бэлтгэл

1 халбага тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы гуяыг давс, чинжүүгээр үрж, хайруулын тавган дээр, арьсыг доош харуул. Арьс нь алтан хүрэн, шаржигнуур болтол эргүүлэлгүйгээр 10-12 минутын турш хооллоорой.

Энэ хооронд сонгиноыг нимгэн тууз болгон хувааж, хальсалсан лийр, манжингаа жижиг шоо болгон хуваана. Тахианы махыг таваг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн тосыг ижил хайруулын тавган дээр халаана.

turniptheoven.com

Найрлага

• 2 хоолны халбага оливын тос + заримыг нь чимэн гоёх;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 680 гр манжин;
• 220 гр чихэрлэг, исгэлэн алим (эмээ Смит алим хамгийн тохиромжтой) + чимэглэлд бага зэрэг;
• 2 халбага бор элсэн чихэр
• 1½ халбага давс
• ¾ халбага газрын хар чинжүү;
• ¾ нэг халбага нунтагласан шанцай + чимэглэлд бага зэрэг;
• 950 мл эсвэл ногооны шөл;
• 3 хоолны халбага хүнд цөцгий + бага зэрэг чимэн гоёж болно.

Бэлтгэл

Том саванд эсвэл саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа тавиад хааяа хутгаад 5 минут орчим хуурна.

Манжин, алимыг хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг хүнсний ногоогоор хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, шанцай нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.

Шөлийг асгаж, буцалгана. Дулааныг багасгаж, хайруулын тавган эсвэл савыг бага зэрэг таглаад 20 орчим минут буцалгана. Манжин, алим зөөлөн байх ёстой.

Дулаанаас нь салгаад шөлийг нухна. Цөцгий нэмж сайтар холино. Шөлийг аяганд хийнэ, цөцгий, цөцгийн тос, жижиг алимны зүсмэлүүдээр чимэглээд шанцайгаар цацна.

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 ½ л ус;
• 300 гр төмс;
• 300 гр манжин;
• 3-4 хоолны халбага будаа;
• амт нь давс;
• 1-2 хатаасан булан навч;
• dill хэд хэдэн мөчир;
• яншуйны хэдэн ширхэг.

Бэлтгэл

Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, үе үе хутгана.

Усыг саванд буцалгана. Төмс, манжингаа хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг буцалж буй усанд хийж, будаа, давс нэмээд таглаад дунд зэргийн халуунд 5 минут байлгана.

Шарсан мах, лаврушкагаа саванд хийж буцалгаж, хүнсний ногоогоо буцалгана. Эцэст нь жижиглэсэн ургамлыг шөл рүү нэмнэ.

iamcook.ru

Найрлага

• 50 гр үзэм;
• 200 гр манжин;
• 150 гр лууван;
• 200 гр чихэрлэг, исгэлэн алим;
• нимбэгний шүүс амсах болно;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

15 минутын турш үзэм дээр буцалсан ус хийнэ. Хальсалсан манжин, лууван, алимыг шоо болгон хайчилж ав. Манжин, лууваныг үрж болно.

Найрлага дээр нимбэгний шүүс хийнэ. Энэ нь салатанд халуун ногоотой исгэлэн нэмж өгөхөөс гадна алимыг харанхуйлахаас сэргийлнэ.

Үзэмнээс шингэнийг зайлуулж, хатаасан жимсийг цаасан алчуураар хатаана. Салатанд үзэм, давс, чинжүү, тос нэмээд хутгана.

gastronom.ru

Найрлага

• 500 гр манжин;
• амт нь давс;
• 6 хоолны халбага ургамлын тос;
• 500 гр жижиг манжин;
• 200 гр кешью, hazelnuts эсвэл бүйлс;
• яншуйны хэд хэдэн мөчир;
• 1-2 хумс сармис;
• 1 халбага бальзамын цуу
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1/2 баглаа шанцайны ургамал эсвэл аругула навч.

Бэлтгэл

Хальсалсан манжинг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг буцалсан давсалсан саванд хэдэн минутын турш дүрнэ. Манжинг colander руу шидээд хатаана.

Газрын тосны хагасыг хайруулын тавган дээр халааж, манжингаа нэмж 5 минут орчим хуурна. Нишингэ буцалгаж, хөргөж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Самарыг бага зэрэг шарж, том хутгаар хутгана. Нилээд жижиглэсэн яншуй, сармис, тос, цуу, чинжүү, давсыг холино.

Ургамлыг тавган дээр тавиад, дээр нь манжин, манжин тараана. Боолтыг хүнсний ногоогоор дусааж, самар цацна.

marthastewart.com

Найрлага

• 450 гр төмс;
• 250 гр манжин;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хэдэн халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Төмс, манжингаа хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хүнсний ногоог сайтар шахна. Давс, чинжүү нэмээд хутгана. Та өөр амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.

Газрын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Хүнсний ногооны хольцоос бин хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тал бүр дээр 10 минут орчим хуурна. Хуушуур шатаж эхэлвэл галыг багасгана.

Бэлэн төмсний бинкийг цаасан алчуур руу шилжүүлж, өөх тосыг зайлуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө давс цацна.

russianfood.com

Найрлага

• 250 гр байцаа;
• ½ dill;
• ½ яншуй баглаа;
• амт нь давс;
• 250 гр манжин;
• 200 гр лууван;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 халбага үр тариа - заавал биш.

Бэлтгэл

Байцаа нилээд цавчих, dill болон яншуй цавчих. Байцаа, ургамлыг давсалж, гараараа санаарай. Ингэснээр салат илүү шүүслэг болно.

Хальсалсан манжин, лууваныг солонгос луувангийн сараалжаар үрнэ. Байцаа дээр манжин, лууван, тос, гич, давс нэмээд хутгана.

Найрлага

• 2 өндөг;
• 150 гр манжин;
• 150 гр өргөст хэмх;
• 1 хумс сармис;
• амт нь давс;
• Майонез эсвэл цөцгий 1-2 хоолны халбага.

Бэлтгэл

Найрлага

• 100 гр үзэм;
• 200 гр манжин;
• 200 гр чихэрлэг алим;
• газрын шанцай - амсах болно;
• газрын самар - амсах болно;
• газрын хумс - амсах болно;
• 160 мл ус;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос эсвэл 40 гр цөцгийн тос;
• Хатаасан од гоньдны 2 од;
• зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр - заавал биш.

Бэлтгэл

Үзэмийг буцалсан усанд 10-15 минут дэвтээнэ. Дараа нь colander дээр нугалаад хатаана. Манжин, алимыг хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийнэ. Шанцай, самар, хумс нэмээд хутгана. Та өөр амтлагчийг өөрийн амтанд нийцүүлэн хэрэглэж болно.

Үр хольцыг хоёр жигд саванд хуваа. Тэд тус бүрт 80 мл ус, нэг халбага тос хийнэ. Ургамлын тосны оронд нэг ширхэг цөцгийн тос түрхэж болно. Оддын гоньдийг орой дээр нь тавь.

Савыг таглаатай таглаад 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 40 минут байлгана. Манжингийн бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаарай: хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой. Хэрэв энэ хоол танд тийм ч амттай санагдахгүй бол үйлчлэхээсээ өмнө түүнд зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмээрэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар манжин хэр амттай, эрүүл болохыг төсөөлж чадахгүй, ялангуяа амттай болгосон бол. Энэ нийтлэлд би тусгай тогоо ашиглах тусгай хоол хийх аргыг авч үзэх болно. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог буцалгаж, дараа нь доторх целлюлозыг халбагаар арилгана.

Савны хананы зузаан нь нэг хагас см орчим байдаг. Урьдчилсан шатны төгсгөлд савыг татсан махаар дүүргэдэг. Би дүүргэх туршилт хийх дуртай - Би чихэрлэг будаа, мөөг, махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг. Би ямар ч мах авдаг, гэхдээ мөөгнөөс би хясааны мөөгийг илүүд үздэг.

Мөөгтэй саванд манжин

Сонгосон дүүргэлтээс үл хамааран байгалийн саванд хийсэн хоол маш анхилуун үнэртэй болно гэдгийг би тэмдэглэж байна.

Найрлага

Үйлчлэлт: 10

• манжин 1000 гр
• Ойн мөөг 300 гр
• сонгино 2 ширхэг
• наран цэцгийн тос 30 мл
• халуун ногоотой улаан лоолийн соус 125 мл
• давс, халуун ногоо амтлах

Үйлчлэх тутамд

Калори: 31 ккал

Уураг: 1.9 гр

Өөх тос: 1 гр

Нүүрс ус: 5.6 гр

30 минут.Видео жор хэвлэх

Мөөгийг хальсалж, нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгинотой холино.

Массыг хайруулын тавган дээр илгээж, халуун ногоооор амтлаад, мөөгнөөс шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар хуурч, хүрэн өнгөтэй болно.

Үүссэн шарсан махыг жижиглэсэн манжингийн нухаштай хольж, үрийг нь массаар дүүргэ.

Байгалийн савыг хэвэнд хийж, улаан лоолийн соусаар хийнэ.

Энэ нь 190-200 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээх хэвээр байна. Тугалган цаасны дор жигнэх.

Хэрэв та улаан лоолийн соусанд дургүй бол сүүтэй соусаар сольж болно. Үүний үр дүнд та өөр амт олж авах болно.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх талаар

Манжин нь витамин, каротин, эслэг, эрдэс давсаар баялаг. Хэдийгээр элсэн чихэр ихээр агуулдаг боловч илчлэгийн агууламжийг өндөр гэж нэрлэж болохгүй.

Хүний бие нь эх ургацыг төгс шингээж авдаг. Энэ нь үрэвслийн процессыг эсэргүүцэж, өвдөлтийг намдааж, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст энэ ногоог хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна.

Хуучин өдрүүдэд манжинг хүүгийн хоол хийхэд хэрэглэдэг байсан бөгөөд чихрийг орлуулдаг байжээ. Энэ нь нухсан төмс, хачир хийхэд тохиромжтой, чихмэл, шатаасан, бүр чанасан байдаг. Би үүнийг удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөх болно.

Орц:

• манжин - 1 ширхэг .;
• жижиглэсэн мах;
• өндөг - 1 ширхэг .;
• сонгино - 1 толгой;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• давс, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногооны хальсыг нимгэн, хурц хутгаар болгоомжтой арилгана.
2. Multicooker -ийг асаагаад "Soup" горимыг идэвхжүүлж, хүнсний ногоог бага хэмжээгээр усанд чанаж болгосон хүртэл эх ногоогоо буцалгана. Бэлэн байдлыг сэрээгээр цоолж шалгах.
3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, өндөг, татсан махтай холино. Энэ нь давсалж, сайтар холино.
4. Буцалсан ногооны цөмийг авч, үрийг нь дүүргэж дүүргэ.
5. Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос асгаж, ажлын хэсгийг тавь. Baking горимд ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой.
6. Дуусахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлыг амттан дээр цацахаа бүү мартаарай. Би цөцгийтэй хамт үйлчлэхийг зөвлөж байна. Олон тогоонд чанасан манжин энэ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог.

Хүүхдэд амттай манжин хоол хийх - 3 жор

Би хүүхдэд зориулсан гурван жорыг танилцуулах болно. Тэд тус бүр нь сайн, өвөрмөц юм. Хамгийн сайныг нь сонгоод бүгдийг нь хоол хийхийг танд зөвлөж байна.

Цөцгийтэй хамт

Орц:

• манжин - 150 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• сонгино - 20 гр;
• ногоонууд - 1 баглаа.

Бэлтгэл:

1. Үндсэн найрлагыг зөөлөн хальсалж, хэвэнд хийж, ус нэмж, хагас бэлэн болтол зууханд шарна.
2. Жигнэх хуудсыг авч, эх ногоогоо цавчих, жижиглэсэн сонгино, цөцгийтэй холино.
3. Жигнэх хуудсыг зууханд буцааж, царцдас үүсэх хүртэл жигнэх.

Хүүхдүүд энэ амттанд талархах болно. Хэрэв таны хүүхэд хүнсний ногоонд дургүй бол хоёр дахь жорыг үзээрэй.

Алимтай хамт

Орц:

• манжин - 4 ширхэг .;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• алим - 2 ширхэг .;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Бэлтгэл:

1. Манжинг хальсалж шоо болгон хуваана. Саванд хийж, цөцгийн тос, бага зэрэг ус нэмээд буцалгаад зууханд хийнэ.
2. 15-20 минутын дараа буталсан алимыг элсэн чихэртэй хамт хийж зөөлөн болтол нь шөллөнө.

Хэрэв та манжингаар prunes -тай хоол хийвэл хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай шим тэжээлийн эх үүсвэрийг авах болно.

Prunes нь

Орц:

• манжин - 1 кг;
• гурил - 30 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сүү - 300 мл;
• prunes - 200 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог нунтаглаад буцалсан усанд 5 минут тавина.Энэ хугацаанд гашуун байдал арилна.
2. Үндэс ногоог "халуун усанд" угааж байхад prunes угааж, ясыг зайлуулна.
3. Prunes буцалгаж, тэдгээрийг colander -д хийнэ.
4. Сүүгээс соус бэлтгэ. Гурилыг цөцгийн тосонд хуурч, халуун сүү нэмээд буцалгана.
5. Sauce дээр элсэн чихэр, prunes бүхий манжингаа нэмж хутгаад буцалгаад 5 минут орчим буцалгана.

Бүх жор маш энгийн. Хэрэв танд манжин байгаа бол та гэртээ хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай хоолыг амттай, хурдан хийж өгөх болно.

Манжин бол 20 сантиметр диаметртэй, 10 кг жинтэй шар үндэс ногоо юм. Үүнийг шатаасан, чихмэл, чанасан, салатанд нэмдэг. Бага температурт хадгална.

Орос улсад манжингаас шөл, будаа чанаж, уураар жигнэж, квас, цөцгийн тос хийж, түүнтэй хамт бялуу хийж, галуу, нугас чихэж, өвөл исгэж, давсалсан манжин идэж, түүхий үндэс ногоо, залуу навчийг иддэг байв. салат.

Орост манжингаас шөл, будаа чанаж, уураар жигнэж, квас, цөцгийн тос хийж, түүнтэй хамт бялуу хийж, галуу, нугас чихэж, өвөл исгэж, давсалсан манжин идэж, түүхий үндэс ногоо, залуу навчийг идэж байсан үе бий. салат.

1. Манжин ба / эсвэл колраби салат.

Манжин ба / эсвэл колраби, лууваныг (бүгд 1 ширхэг) угааж, хальсалж, хальслаарай. Ногоон сонгино, яншуй, килантро нилээд цавчих (тус бүр 1-2 хоолны халбага). Давс, улирал, ургамлын тос эсвэл майонезаас холино.

2. Манжингийн шөл.

19 -р зууныг хүртэл "шөл" гэдэг үгийг хоол хийхэд бараг ашигладаггүй байсан боловч шөл нь Оросын хоолонд зохистой байр эзэлдэг байв. Ихэнх хэсгийг нь шингэн - квас, сүү, мах, загас, мөөг, ногооны шөл эзэлдэг аливаа хоолыг чанамал гэж нэрлэдэг байв. Шөлөнд нэмсэн хүнсний ногоо зөвхөн эхлэх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд шөлний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн амтыг тасалдуулж болохгүй.

Том саванд 1.5 литр хүйтэн ус хийнэ, давс хийж амтлаад буцалгана. Сонгино хайчилж, манжингаа шоо болгон хайчилж ав. Ус буцалгах үед хүнсний ногоог саванд хийж, манжинг хутгаар амархан цоолох хүртэл хооллоорой. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө шөлөнд чинжүү, хумс, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө жижиглэсэн dill, яншуй нэмээд нунтагласан аяганд хийж, даруй үйлчилнэ.

Орц:ус - 1.5 л, манжин - 5-6 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, чинжүү вандуй - 2 ширхэг, хумс - 2 ширхэг, хар чинжүү вандуй - 4 ширхэг, булан навч - 2 ширхэг, яншуй - 1 tbsp . халбага, dill - 1 tbsp. халбага, сармис - 2 хумс.

3. Манжин эсвэл манжин - үр тариа бүхий сараалжтай манжингийн таваг.

V. I. Dahl -ийн жор: "Буцалсан эсвэл уураар хийсэн манжинг зуурч, соёолж, заримдаа овъёосны гурилтай хольж, усаар асгаж, тагийг нь таглаж, хөргөх оросын зууханд хийж сулруулна."

Соёл бол үр тарианы үр тариа, голчлон арвайн үр тарианы хиймэл соёололт юм. Толокно - овъёос эсвэл арвайн үр тарианы гурилыг урьдчилан уураар жигнэж, хатааж, шарж, хальсалж, нунтаглана.

4. Саванд шар будаатай орчин үеийн манжин.

Миний манжин, цэвэрхэн, шоо болгон хуваасан. Шар будаатай хольж, саванд хийж, давс, элсэн чихэр хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Буцалж буй ус эсвэл халуун сүүгээр дүүргэ. Бид тагийг нь таглаж, халаасан зууханд дунд зэргийн горимд, шингэнийг шингээхэд зуухаа унтраагаад дахин хагас цаг байлгана.

5. Мөөгөөр дүүргэсэн манжин.

V.A. жор. Левшина, "Оросын хоолны газар", 1816: "Манжинг халуун үнсэнд хийж, арьсыг нь хальсалж, тус бүрийн дунд хэсгийг нь хөндийл. Нь чанасан порциний мөөгийг нилээд цавчих, задьтай амталж, цөцгийн тосоор арчиж, манжингаа дүүргэнэ. Намууны сүүгээр норгоод хайруулын тавган дээр хийж таглаад зууханд шарна. "

6. Чанасан манжин - орчин үеийн жор.

Манжингаа хальсалж, давсаар амтлаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, манжингийн дээд хэсгийг 1 см зүсээд ирмэгийг гэмтээхгүйн тулд целлюлозыг халбагаар гаргаж аваарай.

Өндөгийг хатуу буцалгаж, хэрчинэ. Мөөг буцалгаж, нилээд цавчих ба алтан хүрэн хүртэл сонгинотой хуурна. Өндөг, нилээд жижиглэсэн ургамалтай хольж, манжингаар дүүргэж, зүссэн оройг нь таглана. Манжинг жигд аяганд хийж, 1-2 см ус нэмээд зөөлөн болтол зууханд шарна.

Орц:манжин - 6 ширхэг., порчини мөөг - 300 гр, сонгино - 50 гр, цөцгийн тос - 50 гр, өндөг - 1 ширхэг, яншуй эсвэл dill - 10 гр, давс, чинжүү - амсах болно.

Та манжингаа мах, ногоо, тэр ч байтугай жимсээр дүүргэж болно.

7. Манжин гратин.

Миний манжин, хальсыг нимгэн хэрчинэ. Сармисыг нилээд цавчих. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хайлуулна. Бид манжингийн давхаргыг тарааж, дээр нь бяслаг, ногоон давхарга тавьдаг. Бага зэрэг цөцгий, шөл, давс, чинжүү хийнэ, сармис нэмнэ. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг ээлжлэн хий. Энэ хооронд савны агууламж аажмаар буцалгаж эхэлнэ.

Бид хайруулын тавгийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 20 орчим минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэнэ. Халуун хэлбэрээр үйлчил.

Орц:манжин - 4 ширхэг, сармис - 4 хумс, бяслаг - 100 гр, цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага, тахианы шөл - 100 мл, цөцгий - 100 мл, ургамал, давс, чинжүү - амсах болно

8. Шарсан манжин.

Манжинг төмс шиг тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Баялаг амттай болгохын тулд мөөг, сонгино нэмнэ. Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, хөргөж, тууз болгон хуваасан. Манжинг шоо болгон хуваасан. Манжинг зөөлөн, алтан хүрэн хүртэл хуурч, сонгино нэмж, дараа нь нэг минутын дараа мөөг нэмнэ. Бүх давс, чинжүүг амсах болно. Халуун хэлбэрээр үйлчил.

9. Манжингийн нухаш.

Манжинг нилээд жижиглэж, саванд хийж, усаар асгаж, давсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг хатааж, цөцгийн тос, бүлээн сүү нэмээд холигчоор хутгана.

10. Тахианы мах / нугас манжингаар чихмэл.

Манжингийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тос, давсалж, чинжүүгээр хуурна. Тахианы мах / нугасыг манжингаар дүүргэ. Зөөлөн болтол зууханд жигнэх.

11. Чихэртэй манжин.

Нимгэн зүсэм манжингаа саванд хийж давхарлана. Давхарга бүрийг зөгийн балаар тослох. Савыг нэг өдрийн турш сэрүүн газар тавиад хөргөгчинд хийнэ.

12. Манжингийн чипс.

Үндэс ногоог хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 1-2 хоногийн турш хатааж, цаасан уутанд хадгална. Мэдээжийн хэрэг, манжин төмсний чипс шиг амт багатай боловч ашиг тус нь хамаагүй илүү бөгөөд түүний тусламжтайгаар хорхойг хөлдөөх нь тийм ч хэцүү биш юм. Би үүнийг зууханд хатаахыг хичээдэг.

13. Давсалсан манжин.

Н.П.Осиповын жор "Хуучин орос гэрийн эзэгтэй, гэрийн үйлчлэгч, тогооч", 1790 он ванн дүүрэх хүртэл. Үүний дараа дээд давхаргыг хамрах хэмжээний ус хийнэ. Байцааны навчийг дээрээс нь тавиад цэвэр даавуугаар хучиж, дугуйлан, дараа нь чулуу тавиад зооринд хий. "

Ийм манжинг янз бүрийн эхний курс дүүргэхэд ашигладаг байсан, жишээлбэл, даршилсан ногоо.

14. Даршилсан манжин.

Исгэх явцад шүүс нь давс, гич ба эфирийн тосны ачаар манжингийн эсээс тусгаарлагддаг тул исгэлэн манжин өвөрмөц амттай байдаг. Гичийн тосны агууламжаас шалтгаалан манжин маш хурц амт, үнэртэй байдаг.

Манжин, лууваныг хүйтэн усны дор сайтар угааж, сүүлийг нь хайчилж ав. Лууван хальсалж, манжин хальсалж болохгүй. Хэрэв манжин маш том бол талыг нь эсвэл 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Давсны уусмалд хадгалсан ус, давс буцалгана. Давсны уусмалыг хөргөнө. Манжин, лууваныг торх эсвэл бусад саванд хэд хэдэн эгнээнд хийж, хооронд нь халуун чинжүү байрлуулна. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг баррель дотор хийнэ, ингэснээр манжин, лууваныг бүрэн бүрхнэ. Хэрэв манжин хөвж байвал дээр нь ачааг тавь. Торхыг сэрүүн, харанхуй газар байрлуул. 45 хоногийн дараа даршилсан манжин идэхэд бэлэн болно. Манжинг давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой, гэхдээ та давсны уусмал нэмж жижиг саванд эсвэл лонхтой руу шилжүүлж болно. Хэрэглэхийн өмнө манжингаа луувангаар зайлж, хальсалж, хэрчинэ.

Орц:манжин, лууван тэнцүү хэмжээгээр, улаан халуун чинжүү амсах болно. Давсны уусмал - 1 литр усанд 60 гр давс.

Гэсэн хэдий ч та манжингаа тугалган цаасаар нүүрсээр жигнэхийг оролдож болно. Хэрэв төмсийг 20-30 минутын турш шатаасан бол манжин арай урт байх болно.нийтэлсэн