Бобрятина зууханд шатаасан. Доргоны мах: ашигтай шинж чанарууд Доргоны мах хэр үнэтэй байдаг

Доргоны махнаас та олон амттай хоол хийж болно. Үүнээс гадна доргоны махыг хамгийн эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Хэрэв та гэр бүлээ доргоны шөлөөр хооллохыг хүсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж хоол хийж эхлээрэй. Янз бүрийн хүнсний ногоо нэмсэн доргоны махыг хуурч ав: лууван, төмс, селөдерей, рутабага. Үүнийг хийхийн тулд 100 гр шингэн зөгийн бал, доргоны өөх тос, үрж жижиглэсэн нимбэг, түүний дотор хальс зэргийг авна. Хэрэв зөгийн бал байхгүй бол хайлсан шоколад хийх болно. Та загасны халуун ногоо нэмж болно. Даршилахын тулд филе хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Салмоныг таван сантиметр зузаантай ястай хэсэг болгон, цагаан загасыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Тахианы гуяыг ястай нь хамт цавчих. Далайн коктейль нь наймалж, далайн амьтан, дун, сам хорхой болон бусад олон амттай далайн амьтдын холимог юм. Бид танд шарсан ногоотой далайн амтат коктейлийн жорыг толилуулж байна. Хүнсний ногоотой Quiche нь шаржигнуур зуурмаг, хамгийн нарийн дүүргэлтийн улмаас олон хүнд таалагдах болно.

Доргоны мах: ашигтай шинж чанарууд

Буруу аргаар гаргаж авах, дорго алж, сэгийг боловсруулахад мах үнэхээр аймшигтай амттай байдаг. Доргоны элэг гэх мэт бүтээгдэхүүнийг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоол хийх энэ арга нь доргоны махны ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ үүднээс уураар жигнэх нь бас аюулгүй гэж тооцогддог боловч дорго нь хуурай, хатуу байдаг тул ийм жор түгээмэл байдаггүй. Гэхдээ энэ амьтны махыг хуурах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ нь зөвхөн амттай биш төдийгүй ихэнх шим тэжээл нь өндөр температурын нөлөөн дор устаж үгүй ​​болдог.

Түүний хоолнуудаас хамгийн чамин хоол нь том тах (сарьсан багваахай) байсан бөгөөд энэ нь саарал хэрэмний мах шиг амттай гэж хэлсэн. Корнуоллын тэтгэвэрт гарсан 66 настай Бойт ийм амьтдыг зөв нядалгаа, чанаж болгосон тохиолдолд идэх нь эрүүл мэндэд аюултай биш гэдгийг онцолжээ. Гайхалтай тарган байсан ч эзнийг нь ямар нэгэн байдлаар илтгэх зүйл байхгүй тул гэртээ аваачиж идэв. Яг л сайхан хурга шиг амттай байсан."

Мах нь тийм ч их таалагддаггүй - маш тарган байдаг дорго идсэн туршлагаа би танд хэлмээр байна. Гэсэн хэдий ч үл хамаарах зүйлүүд байдаг - би архины тухай яриагүй - доргоны илүүдэл өөхний тухай .. Миний анхны идсэн дорго яг ийм байсан - би үүнээс өөх тосыг халаах шаардлагагүй байсан. За, би ийм өрөөсгөл үзлээс салсан - би замаа эргүүлж, доргог арьснаас нь сэгсэрч, төмс иддэг. Тариачид агнахаар махан хоол авчирч, бид үүнийг архигаар идэж, дараа нь тунхагласан нь надад тааламжгүй байсан - энэ бол дорго!

Бид доргоны махыг өөх тосноос нь салгасан саванд давстай усанд дөрвөөс таван цаг, байгальд наймаас арван хоёр цагийн турш гэртээ хийнэ. Хэрэв та аль хэдийн нядалсан дорготой бол. Marinade: ус буцалгаж, цуу эсвэл цууны мөн чанарыг нэмнэ. Та үүнийг өөрөөр хоол хийж болно, гэхдээ энэ нь хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн жор юм.

Байцаа, мах нь олон ард түмний уламжлалт хоол бэлтгэх жороор ихэвчлэн олддог найрлага юм. Тэгээд дэмий хоосон биш. Эцсийн эцэст, байцаа бол витамин, эрдэс бодисоор баялаг маш эрүүл хүнсний ногоо юм. Бидний мэддэг бүтээгдэхүүн бол байцаа, гэхдээ бид үүнээс борщ чанаж дассан, өөр юу ч биш. Энэхүү анхилуун, амттай, үзэсгэлэнтэй хоол нь олон үндэстний хоолонд байдаг бөгөөд нэр хүндтэй байдаг. Мах бол маш олон төрлийн амттай хоол хийх боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Тэдний дунд өргөн тархаагүй, гэхдээ маш сонирхолтой, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, амтанд нөлөөлөх хүчин зүйлүүд

Тэд цэвэр, эрүүл байх ёстой, эс тэгвээс доргоны мах, өөх тосыг хоол хүнс, эмийн зориулалтаар ашиглах боломжгүй. Хүн бүр өөрийн гэсэн хоолны дэглэмтэй байдаг. Та ямар төрлийн тоглоом туршиж үзээгүй байх? Хийсэн ажлынхаа төлөө танд маш том + байна, тийм ээ, агнахад ч цөөн хэдэн давуу талтай +; + мах зүсэх, боловсруулах; + дэвтээнэ, marinating, буцалгана, сайн, + эцсийн үр дүнд. Яагаад "шувуунд харамсалтай байна" гэдгийг би ойлгохгүй байна, бидний дунд дор хаяж цагаан хоолтон хүмүүс байдаг, жишээ нь дорго тахианаас юугаараа ялгаатай вэ? Хөөрхий дорго чанаж, норгож, буцалгаж, тамхи татахад хэр их хэрэгтэй вэ.

Амьтны урт тарчлалын улмаас мах нь өвөрмөц үнэртэй, шаардлагагүй нягтралтай байдаг. Үүнээс болж доргоны махны амт чанар муудаж, ашигтай шинж чанар нь буурна. Хэрэв та доргоны махыг тээвэрлэх, хадгалахад маш их цаг зарцуулдаг бол удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүн нь хатуу болно. Анчнаас гулууз худалдаж авахдаа ижил хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энд боловсруулах хугацаа бас өөр байж болно - 1.5-аас 3 цаг хүртэл. Үнэн бол та энд тодорхой ашиг тустай гэдэгт найдах шаардлагагүй, олон витамин зүгээр л нурах болно. Гуравдугаарт, энэ төрлийн боловсруулалт нь заримдаа зэрлэг амьтдын эд эсээс олддог хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн устгах баталгаа болохгүй.

Доргоны махны химийн найрлага нь маш тэнцвэртэй тул их хэмжээгээр хэрэглэсэн ч хүнд хор хөнөөл учруулахгүй. Харамсалтай нь нарийн дулаан эмчилгээ ч гэсэн эмгэг төрүүлэгчдийг хор хөнөөлгүй болгох баталгаа болдоггүй. Махыг байнга хэрэглэж болохгүй. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд ямар нэгэн ер бусын хариу үйлдэл үзүүлэх тохиолдолд сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд эмчид хандах хэрэгтэй.

Түүний найрлагад нарны хулуу нь олон шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний орон дээр ургадаг бусад эрүүл хүнсний ногооны дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Зөгийн балны ашиг тусыг эрдэмтэд эртнээс нотолсон бөгөөд асар олон тооны хүмүүс үүнийг өөрсдөө үнэлж чадсан. Олон тооны шинж чанарууд нь витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисуудтай холбоотой байдаг. Хамгийн гол нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд энэ амттанг зөв идэх явдал юм. Ашигтай бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндийг бэхжүүлэх, жингээ хасах, бие махбод дахь янз бүрийн асуудлаас ангижрахад зайлшгүй шаардлагатай.

Мах хи яаж хийх вэ Мах хи яаж хийх вэ Махны хи нь хийхэд хялбар солонгос хоол юм. Хэдийгээр чамин гарал үүсэлтэй ч мах нь ямар ч тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, магадгүй шар буурцагны соусаас бусад тохиолдолд Азийн хоол хийх бараг боломжгүй юм.

Ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн хүмүүс түүний өвөрмөц амт, хурц үнэрийг хэлдэг. Гэхдээ олборлох, боловсруулах технологийг зөрчих нь бүтээгдэхүүнийг эргэлт буцалтгүй сүйтгэх болно. Залуу нас, гоо сайханд шаардлагатай коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг. Бүх элементүүдийн харьцаа тэнцвэртэй байдаг тул хэт их ханасан, гипервитаминозоос айх шаардлагагүй.

Энэ ойн амьтны махыг амтархан идэхийг хүссэн хүмүүс юуг ч иддэг зэрлэг доргоны махыг идэж болдог юм уу гэж бодох нь дамжиггүй. Хоёрдугаарт, энэ нь маханд асар их ашиг тусаа өгдөг бүх идэшт тэжээл юм.

Туршлагаасаа хуваалцаж, бусад анчдын туршлагыг шингээж, харилцаж, найзуудаа урь! Цомогт зураг нийтэлж, ан агнуурын түүхийг нэмж, ан агнуурын хэрэгслийг санал болго (зүгээр л энэ сэдвээр сэдвийг бий болго), нутаг нэгтнүүдээсээ асуулт асуу. Үлдсэн хоол хийх үйл явц нь үхрийн махтай адил юм.

Чадварлаг мэргэн буудагч бол ямар ч бай харсан байг онож чаддаг хүнийг хэлдэг.Мэргэжсэн хүн бол бууныхаа хүчийг ашиглаж чаддаг хүнийг хэлдэг. Бидний аль замыг сонгох нь чухал биш, харин бидний дотор байгаа эдгээр замыг юу сонгох нь чухал юм. Сайн хүн бол муу зүйл хийдэггүй хүн биш, харин түүнээс таашаал авдаггүй хүн юм. Хамгийн гол нь энэ бүтээгдэхүүн нь лаазалсан хоол юм.

Тренд дээр:

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн түрүүнд доргоны махыг өөх тосноос нь хасах хэрэгтэй. Та өөхөнд дуртай байсан ч доргоны махыг өөх тосноос нь хасах нь зүйтэй гэдгийг би танд хэлье. Өөх нь маш муухай үнэртэй, амтгүй байдаг. Доргоны мах маш харгис байдаг тул махыг дэвтээсэн байх ёстой. Махаа 6-10 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ бүхний дараа та махыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь доргоны махыг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл доргоны махыг богино долгионы зууханд хийж болно.

Манай хамаатнууд ан хийх дуртай, тэгээд янз бүрийн ангийн хоол хийдэг. Би хэзээ ч туршиж үзээгүй болохоор дорго ямар амттайг хэлж чадахгүй байна. Тэртээ тэргүй дэлгүүрт мах зарагдаж, ойд цөөхөн болсон амьтдыг алж устгаж, устгахад хамсаатан болж байгаа нь харамсалтай.

Энэ тухай Доргоны мах идэхэд аюултай юу?тэгвэл үнэн. Доргоны махыг юуны өмнө лабораторид ямар нэгэн хорхой, зарим зүйл нь дулааны боловсруулалт хийх үед ч үхдэггүй, зооноз гэх бүх төрлийн халдварт өвчин байгаа эсэхийг шалгах ёстой.

Шинжилгээгүй зэрлэг амьтдын махнаас хүнд халдварладаг зоонозын өвчний заримыг энд дурдав.

- Трихинеллс

- Эхинококкоз

Та одоо ч авч болно сальмонелла, боом болон бусад бактерийн халдвар.

Одоо дорго махыг хоол хийх аргын талаар шууд.Та тамхи татаж болно, жор байдаг бөгөөд махнаас гадна танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно (гулуузны тал дээр үндэслэн).

Одоо доргоны махыг хоол хийх үйл явц:

• Доргоны мах.

  Дээрх хариулттай санал нийлэхгүй байна. Доргоны мах нь үхрийн махтай маш төстэй бөгөөд хэрэв зөв чанаж болгосон бол та хуруугаа долоох хоол авах болно.

  Хоол хийхээс өмнө махыг өөх тосоор нь хасах хэрэгтэй, энэ нь мах биш харин тааламжгүй амт, үнэртэй өөх тос юм. Гэхдээ хамгийн түрүүнд доргоны махыг трихиноз гэдэг өвчин илрүүлэх шинжилгээнд хамруулна.

  Доргоны мах нь өөрөө хатуу байдаг тул махыг шөнийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна, дараа нь хурдан чанаж, хуурайшихгүй.

  Бид дэвтээсэн махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун ногоотой хуурч, улаан лоолийг жижиглэн хэрчиж, энэ бүгдийг галууны аяганд хийнэ. хагас литр усаар bouillon шоо шингэлж, бага зэрэг улаан лоолийн оо, цөцгий хоёр хоолны халбагын нэмж, мах хийнэ.

  Бид 160 градусын температурт нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ.

  Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн килантро цацна.

  Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь бас амттай байдаг.

  

Доргоны махыг хоол хийхээс өмнө лабораторид туршиж үзэх шаардлагатай. Зөвхөн үүний дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Зэрлэг гахайн мах шиг жаахан амттай. Мөн зэрлэг гахайн мах шиг хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.

Тэд үүнээс юу ч хийдэг - гуляш, махан бөмбөлөг, үндсэн хоол. Удаан агшаагчаар дорго хийх жор надад таалагддаг: нэгдүгээрт, энэ нь маш энгийн - та байгаа бүх зүйлээ удаан агшаагч руу хийнэ - мах, сонгино, халуун ногоо, бага зэрэг лууван, чинжүү, хаш нэмж, хоол хийж болно. 40-60 минутын турш.

Хэсэг нь зөөлөн, тэдгээр нь аль хэдийн хөгжсөн бөгөөд та заваарах шаардлагагүй болно.

Дорго бол орчин үеийн анчдын ховор олз юм. Энэ нь олон шалтгаантай холбоотой боловч гол шалтгаан нь дүрмээр бол амьтныг агнахад бэрхшээлтэй, махны өвөрмөц амт юм. Альтернатив анагаах ухаан, ардын эмчилгээний олон шүтэн бишрэгчид доргоны өөхний талаар сонссон боловч энэ амьтны махны талаар бараг мэдээлэл байдаггүй.

Үүний зэрэгцээ, Ашигтай шинж чанараараа дорго мах нь бараг өөх тос шиг сайн байдаг, мөн гастрономийн шинж чанар нь үүнийг амттан бүтээгдэхүүн гэж ангилах боломжийг олгодог. Доргоны махны чанар муу, өвөрмөц, тааламжгүй амт гэсэн өргөн тархсан үзэл бодол буруу гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Буруу аргаар гаргаж авах, дорго алж, сэгийг боловсруулахад мах үнэхээр аймшигтай амттай байдаг. Гэхдээ хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол ийм махнаас та гайхалтай шарсан эсвэл шөл хийж болно.

Доргоны махны найрлага

Юуны өмнө дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг, хүний ​​эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг коллагены нийлэгжилтэнд оролцдог А, Е витамины өндөр агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Доргоны маханд В бүлгийн бүх витаминууд байдаг - В2-аас В12 хүртэл. Тэдний бодисын солилцооны үйл явцад үзүүлэх нөлөө, мөн биеийн усны тэнцвэрийг хэвийн болгоход үзүүлэх ач холбогдлыг хэт үнэлж баршгүй. Тэд мөн гематопоэзэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд үүнгүйгээр булчингийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм.

Өөр нэг чухал элемент бол витамин К бөгөөд түүний дутагдал нь цусны бүлэгнэлтэд сөргөөр нөлөөлдөг. Доргоны маханд их хэмжээгээр агуулагддаг ханаагүй тосны хүчлүүд нь хүний ​​зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг.

Доргоны элэг гэх мэт бүтээгдэхүүнийг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй.. Эрт дээр үеэс энэ эмийг хугарлыг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Одоо эрдэмтэд доргоны элэг нь гэмтсэн ясны эдийг хурдан нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг бодис агуулдаг болохыг баталж байна.

Үйлдвэрлэлийн хугацаа

Доргоны махны ашиг тусын талаар ярихдаа түүний амьдралын хэв маягийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ амьтан идэштэн, бог амьтан, ургамлын хоолоор хооллодог бөгөөд өвлийн улиралд 5 сар орчим үргэлжилдэг ичээнд ордог. Тийм ч учраас намрын улиралд насанд хүрсэн доргоны жин 40 кг хүрдэг, мах, өөх тос нь маш их хэмжээний шим тэжээл нь нүхэнд удаан түдгэлзүүлсэн хөдөлгөөнт үед амьтан хэрэгтэй болно байхад.

Доргоны махны ийм баялаг найрлага, ашигтай шинж чанарыг тайлбарлаж байгаа энэ нөхцөл байдал юм. , Энэ нь энэ амьтныг олборлосон жилийн хугацаанаас ихээхэн хамаардаг. Намрын улиралд энэ бүтээгдэхүүний хамгийн өндөр биологийн үнэ цэнэ нь онцлог юм., мөн хавар баригдсан дорго ичээнээс гарсан даруйдаа ашиггүй болно.

Доргоны махны ашиг тусыг өөр юу тодорхойлдог вэ?

Доргоны махны ашигтай шинж чанар нь зөвхөн олборлосон хугацаанаас гадна анчны ашигласан аргаас бүрэн хамаардаг. Амьтны сэгийг боловсруулах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх нь бас чухал юм.

Тэгэхээр, хавх, гогцоотой дорго барихыг зөвлөдөггүй. Амьтны урт тарчлал нь махны чанарт сайнаар нөлөөлдөггүй. Хамгийн зөв зүйл бол амьтныг шууд нүхэнд, амьд, тэдний хэлснээр дулаацуулах явдал юм. Ан агнуурын энэ аргын нарийн төвөгтэй байдал нь та амьтныг бараг ялах чадвартай нохойг ашиглах ёстой гэдэгт оршино. Энэ тохиолдолд зөвхөн гулуузны гаднах байдал, арьс нь муудахаас гадна дотоод эрхтнүүд нь гэмтдэг. Үүний үр дүнд давсаг эсвэл цөсний хүүдийд хүсээгүй элементүүд нь мах руу орж болох бөгөөд энэ нь амтыг алдагдуулж, махны ашигтай шинж чанарыг ихээхэн бууруулдаг.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар анчид арьсыг маш болгоомжтой авч, гулуузыг нядлахцавины хэсэгт онцгой анхаарал хандуулдаг. Үүнийг олборлосны дараа шууд хийх хэрэгтэй. Хэрэв доргоны мах нь хатуу бөгөөд амт нь тааламжгүй болсон бол ихэнхдээ үүний шалтгаан нь аль хэдийн үхсэн, гэхдээ нядалж аваагүй араатныг машины тэвшинд удаан хугацаагаар тээвэрлэх явдал юм. Тиймээс, хэрэв та доргоны махны ашигтай шинж чанарыг аль болох сайн хадгалахыг хүсч байвал боловсруулалтыг хойшлуулж болохгүй.

Бэлтгэх аргаас хамааран ашиг тус

Махны ашиг тус, хор хөнөөл нь түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна. Доргоны сэгийг буцалгах нь дээр, Хэт жижиг байх ёсгүй хэсэгчилсэн хэсэг болгон хайчилж авсны дараа. Хоол хийх энэ арга нь доргоны махны ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ үүднээс уураар жигнэх нь бас аюулгүй гэж тооцогддог боловч дорго нь хуурай, хатуу байдаг тул ийм жор түгээмэл байдаггүй.

Хоёрдахь хоолны фенүүд доргог ногоотой шөл хийхийг зөвлөж байна. Бас энд Энэ амьтны махыг хуурч авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.Энэ нь зөвхөн амттай биш төдийгүй ихэнх шим тэжээл нь өндөр температурын нөлөөн дор устаж үгүй ​​болдог. Гэхдээ хэрэв та шарсан доргог ямар ч үнээр амтлахыг хүсч байвал махыг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хэсэгчлэн хадгалахад тусална.

Эцэст нь нэг чухал тэмдэглэл. Зэрлэг амьтдын мах, түүний дотор дорго хэрэглэхээс өмнө трихинелла байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай. Эдгээр нь маш хурц хэлбэрээр тохиолддог helminthic өвчний үүсгэгч бодис юм.

Уншихаа мартуузай:

Өөрийгөө хүндэлдэг анчин бүр зэрлэг амьтдын мах амттай, эрүүл гэдгийг баттай мэддэг. Үүнээс та тахиа, гахайн мах, үхрийн махнаас чанарын хувьд илүү олон төрлийн хоол хийж болно. Зэрлэг мах, өөх тосны ер бусын эдгээх шинж чанарыг бид мэддэг, минжний горхи нь үе мөчийг эмчлэхэд ашигладаг, дорго нь ходоодны шархыг эдгээдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг, үүнийг ард түмэн "шархлаа" гэж нэрлэдэг нь үндэслэлгүй юм. Дорго нь зууханд, зууханд, гал дээр чанаж болох бөгөөд энэ нь залуу бухын мах шиг амттай байдаг.

Дорго хоол хийж эхэлцгээе...

Шууд хоол хийхээс өмнө доргог ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцад трихиноз байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай. Хавар эр амьтад энэ төрлийн халдварт өвчнөөр ихэвчлэн халдварладаг бөгөөд энэ нь дулааны эмчилгээ хийсний дараа ч хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Дараа нь бид гулууз махыг нядлах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Арьсыг арилгахдаа түүний дотор талыг сайтар шалгаж, туузан хорхой байж болзошгүй тул тэдгээрийг урсгал усаар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Хэрвээ та хорхойг нүцгэн нүдээр харахгүй бол ямар ч байсан сэгийг буцалсан усаар эмчил.
Хэрэв мах таны гарт бага зэрэг наалдвал дорго хөгширсөн тул ердийнхөөс илүү удаан чанах хэрэгтэй.

Гэртээ дорго мах бэлтгэхийн тулд танд хүнсний ногоо хэрэгтэй болно: сонгино, лууван, яншуй, төмс, fennel, яншуй эсвэл селөдерей үндэс, хятад байцаа, Брюссель нахиалдаг, түүнчлэн халуун ногоотой амтанд зориулсан зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо.

Доргоны жор

Нэгдүгээрт, амьтны гаралтай өөх тосыг маш хурц үнэртэй тул зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн эмнэлгийн зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд идэж болохгүй. Хоолыг амттай болгохын тулд эрүүл залуу доргоны махыг хэрэглэх нь дээр.

Шарсан дорго

1. Махыг жижиг шоо болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд гулуузыг огтолсны дараа та хөлдөөгчид 30-40 минутын турш барих хэрэгтэй: махыг үзэсгэлэнтэй, жигд зүсмэл болгон хуваах болно.
2. Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурч (1 кг маханд 3-4 лууван, 2 сонгино хэрэгтэй), хайруулын төгсгөлд хэд хэдэн төмс нэмж, тойрог болгон хуваана.
3. Хүнсний ногооны хажуугийн таваг авахын тулд та Брюссель нахиалдаг тус тусад нь нахиалж, хүнсний ногоог хайруулын төгсгөлд таваг руу хийж болно.
4. Бид махыг хажуугийн тавагнаас тусад нь таган дор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр 15-20 минутын турш хуурна. Энэ нь давсалсан, чинжүүтэй байх ёстой.
5. Хүнсний ногоо алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед махыг нийтлэг хайруулын тавган дээр хийж, хольж, бага зэрэг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд дахин 10 минут өгнө.
6. Ширээн дээр таваг тавихын өмнө чанаж дууссаны дараа fennel болон яншуй зэргийг шөлөнд хийнэ.

Зочдыг сонирхолтой, амттай зүйлээр гайхшруулахын тулд зууханд дорго хоол хийх хэрэгтэй. Эхлэхээсээ өмнө доргог 10 цагийн турш дэвтээж, усыг цаг тутамд сольж, өвөрмөц үнэр арилдаг.

1. Бид махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нэмж, амтлагч, халуун ногоо нэмээд, махыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хийнэ.
2. Хажуу талд нь бид таваг амтлаг, бага зэрэг селөдерей, шинэ хан боргоцойны зүсмэлүүдийг өгөх ёстой лууван тавьдаг.
3. Агуулгыг тугалган цаасаар сайтар боож, 45 минутын турш зууханд хийнэ. Хоолыг зууханд 180 градусын температурт чанаж болгосон байх ёстой.
4. Цаг дуусахад тугалган цаасыг задалж, махыг зөгийн балаар хийнэ, ингэснээр зууханд байгаа дорго нь бага зэрэг татсан амт, анхилуун үнэртэй болно.

Байцаа нь зэрлэг махтай сайн зохицдог. Шөлний хувьд хятад байцаа, зөөлөн тул 1 сонгино, 2 лууван, 2 tbsp авна. л. цөцгийн тос, 2 tbsp. л. чидун жимсний тос, яншуй, селөдерей үндэс.

Хүнсний ногооны найрлагыг хутгаар эсвэл том ширхэгтэй grater дээр нилээд жижиглэсэн бөгөөд саванд хийж, давсалсан махыг чикоритой хамт чидун тосоор шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоог хагас болгосон бол хайруулын тавган дээр шарсан махыг хийж, хоол хийх төгсгөлд цөцгийн тосыг хайлуулж, амтыг нь шөл болгон нэмнэ. Доргоны мах нь залуу үхрийн махтай төстэй тул эхлээд хүйтэн усанд дэвтээвэл хурдан зөөлөн буцалгана.

Доргоны өөхний эдгээх шинж чанарыг хүн бүр мэддэг, ядаж сонссон байх. Энэ нь булчингийн тогтолцоо, булчингийн тогтолцооны асуудалд ашиглагддаг. Өөх тос нь үрэвслийн процессыг арилгаж, өвдөлтийг арилгадаг. Үүний зэрэгцээ доргоны мах нь хүний ​​хэвийн амьдралд шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжаар тодорхойлогддог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Үүний зэрэгцээ, бие махбодид хамгийн их ашиг тустай байхын тулд үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Дараа нь бид дорго махыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзэх болно.

Хоол хийх явцад хоол нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байхын тулд та хоёр чухал дүрмийг санах хэрэгтэй.

- Дорго нь эдгээх өөх тос агуулдаг тул махыг хоол хийхээс өмнө зайлуулах ёстой. Өөх тос нь өвөрмөц үнэртэй тул аяга тавагны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Өөх тосыг арилгаж, булчингийн тогтолцооны янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Бид дорготой хоол хийх гол жорыг доор авч үзэх болно. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд эхлэгч ч гэсэн энэ ажлыг амархан даван туулж чадна.

Доргоны чанасан мах

- Өөх тосыг болгоомжтой арилгана.

- Бэлтгэсэн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ

- Их гал дээр шаргал болтол нь хуурна.

Мөн сэдвээр: Мах, байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

- Сонгино, луувангаа тусад нь хуурна.

- Хүнсний ногоогоо маханд хийж, махны шөл рүү нэмнэ.

- Дуустал буцалгана.

- Байцаа, төмс гэх мэт ямар ч ногоо нэмж болно.

- Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Жигнэсэн доргоны мах

Махыг шарахаас өмнө сайтар marinate хийхийг зөвлөж байна. Доргоны мах, ялангуяа хөгшин нь маш хатуу байдаг гэдгийг та мэднэ. Тиймээс та marinade бэлтгэхийн тулд хүчил агуулсан найрлагыг ашиглах хэрэгтэй.

Гэрийн эзэгтэй бүр мах бэлтгэх өөрийн гэсэн өвөрмөц жортой тул сонгодог шарсан маханд зориулсан маринад тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ шинжээчид хуурай дарсанд нэг өдрийн турш махыг дэвтээж, дараа нь амтлагчаа нэмж, тугалган цаасаар боож, зууханд 4 цаг хүртэл жигнэхийг зөвлөж байна. Махны шүүслэг, зөөлөн байдлыг хадгалахын тулд тугалган цаас зайлшгүй шаардлагатай.

Доргоны махны рагут

- Мах зөөлөн, шүүслэг байхын тулд давстай усанд хонуулахыг зөвлөж байна.