Dulceata de zmeura pentru iarna. Dulceata de zmeura pentru iarna - cele mai bune retete Cum sa faci dulceata de zmeura

Dulceața de zmeură este una dintre cele care ar trebui să fie în fiecare casă. Și cel mai probabil nici nu ar trebui să fie, dar este! La urma urmei, toată lumea încearcă să facă provizii pentru iarnă cu asta cel mai util produs. Cu o astfel de delicatețe, nu numai că ne vindecăm de o răceală în iarna rece, dar obținem și o mulțime de substanțe utile și emoții pozitive cu ea. Ei bine, cine nu-l iubește! Probabil greu de găsit.

Știați că zmeura conține o cantitate mare de natură acid salicilic. Contine si acizi citric, malic, tartric. Prin urmare, această boabă este considerată cel mai bun agent antipiretic și antiinflamator natural.

Iar dacă ne este frig și avem primele semne de răceală, primul lucru pe care îl facem este să bem ceai fierbinte cu ea. Și după o transpirație bună, se întâmplă ca boala să nu meargă mai departe. Din băut două căni de ceai cu această boabe, din a nu se simti bine pur si simplu nu a mai ramas nici o urma. Boabele ajută adesea. Cel mai important, nu uitați să faceți aprovizionare cu el pentru iarnă! Pentru ca în frigider să existe întotdeauna un borcan prețuit!

De ce în frigider? Pentru a maximiza conservarea tuturor vitaminelor și mineralelor utile! Boabele sunt fie pur și simplu zdrobite cu zahăr, fie, pentru o mai bună conservare, se prepară sub formă de „cinci minute” și apoi se păstrează la frigider. Cu astfel de metode, toate substanțele utile sunt păstrate în totalitate.

Și e ceva de păstrat. Acestea sunt vitaminele A, C, E, un complex de vitamine B. De asemenea, boabele conțin o cantitate mare de potasiu și calciu. Fier, care promovează procesul de hematopoieză, cuprul, care face parte din multe antidepresive. Și o serie de alte oligoelemente utile.

Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu fructe de pădure. Nu există niciodată mare lucru. În plus, este ușor să faci stocuri. Este o plăcere să gătiți o delicatesă delicioasă și parfumată din el!

Vă propun 5 rețete super-rapide, dar nu mai puțin gustoase pentru a face gem de zmeură de cinci minute, pentru recoltarea pentru iarnă. Și voi împărtăși și secretele și caracteristicile gătitului. Cu siguranță, delicatesa ta s-a dovedit a fi cea mai delicioasă și cea mai utilă!

Noi vom avea nevoie:

• zmeura -1,5 kg
• zahăr -1,5 kg

Gătit:

1. Sortim boabele. Scoatem frunzele. Examinăm cu atenție. Este iubită de tot felul de bug-păianjeni. În special gândacii de zmeură, care își depun larvele în ea.

Există o modalitate prin care insectele păianjen și larvele lor înșiși ies din boabe. Se face o soluție salină, pe bază de 1 litru de apă 1 lingură. o lingură de sare. Boabele se pun într-o sită, iar sita se pune în soluție. După 5-7 minute, toate creaturile vii ies la iveală. Se scurge apa cu sare si apoi boabele trebuie spalate bine in doua-trei ape.

Dar o poți rezolva. Avem propria noastră boabe, așa că o sortăm și nu o spălăm.

2. Dacă boabele dvs. sunt achiziționate, atunci o spălăm în apă rece cu mare atenție pentru a nu se șifona. Apoi scoatem tulpina. Dar nu mai devreme, pentru a nu deteriora boabele înainte de timp și pentru a nu pierde sucul din ea.

3. Întindem fructele de pădure într-o strecurătoare, și lăsăm apa să se scurgă, iar boabele să se usuce puțin.

4. Punem fructele de padure intr-un vas, sau alte preparate in care vom gati.

Nu folosiți ustensile de aluminiu pentru a pregăti delicii. Sucul care va fi eliberat din boabe, atunci când interacționează cu aluminiul, își pierde proprietățile benefice.

5. Zdrobiți boabele. Se toarnă zahăr, se amestecă. Pentru amestecare, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn sau o lingură de plastic. Lăsați să stea 1 oră pentru a lăsa zahărul să se dizolve puțin.

6. Pune pe foc foarte lent și amestecând din când în când, așteptați până se dizolvă complet zahărul. Apoi dați focul și aduceți siropul la fiert.

7. În timpul gătirii, va apărea spumă, care va trebui îndepărtată.

Dacă spuma nu este îndepărtată sau îndepărtată, dar nu complet, atunci gemul se poate acri rapid. Și toată munca grea se va duce la gunoi!

8. Dupa inceperea fierberii se lasa sa fiarba doar 5 minute.

9. Aranjați dulceața în borcane sterilizate gata făcute și închideți bine capacul. Bănci pe care încerc să le iau mici. Să deschidă și să nu-l țină mult timp. O delicatesă deschisă, dacă este păstrată în frigider pentru o perioadă lungă de timp, se poate acri. Și este păcat să-l arunci.

10. Se rastoarna, se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca complet.

11. Este mai bine să păstrați dulceața finită la frigider.

Dulceata intreaga de fructe de padure

Se dovedește o recoltare foarte gustoasă pentru iarnă din fructe de pădure întregi. Fructele de pădure își păstrează pe deplin gustul și culoarea frumoasă.

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg

Este clar că luăm la fel de mult zahăr ca zmeura. Prin urmare, fiecare poate găti din cantitatea de care are nevoie, dar de preferință nu mai mult de 2 kg de zahăr.

Gătit:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, lăsați apa să se scurgă.

2. Turnam jumatate din zahar intr-un lighean sau alt recipient in care vom gati.

3. Așezați toate fructele de pădure.

5. Se lasa 5-6 ore. În acest timp, ea va porni sucul și zahărul se va dizolva parțial.

6. Puneți pe foc lent, amestecați ușor pentru a nu deteriora boabele. Ne asigurăm că nu arde nimic, mai ales până când tot zahărul s-a dizolvat.

7. Cand s-a dizolvat tot zaharul, adaugati focul si aduceti gemul la fiert.Nu uitati sa indepartati spuma pe tot parcursul procesului.

Daca se gateste doar la foc mic, isi va pierde culoarea frumoasa de zmeura.

8. Gatiti 5 minute.

9. Și apoi îl întindem în borcane sterilizate și închidem capacele.

10. A se păstra la frigider.

Dulceata de fructe de padure intregi este o alta modalitate

Noi vom avea nevoie:

• zmeura -1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg

Gătit:

1. Sortam si spalam fructele de padure. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

2. Toarnă jumătate din zahăr în ligheanul în care vom găti.

3. Întinde fructele de pădure deasupra.

4. Deasupra se toarnă zahărul rămas.

5. Se lasa 5-6 ore, ca sa porneasca sucul si sa dizolve zaharul.

6. Scurgeți sucul rezultat într-un alt vas. O punem pe foc si o aducem la fiert.

7. După fierbere, adăugați zmeura și aduceți din nou la fiert.

8. Gatiti 5 minute.

9. Turnați conținutul în borcane sterilizate și închideți capacele.

10. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

11. A se păstra la frigider.

Dulceata de zmeura folosind apa si sirop de zahar

Noi vom avea nevoie:

• zmeura -1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă -1 pahar

Gătit:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați apă în ligheanul de gătit și adăugați zahăr. Se fierbe siropul la foc mic. Nu uitați să amestecați din când în când pentru a nu arde nimic.

3. Cu grijă, pentru a nu deteriora boabele, turnați-le în sirop și, de asemenea, amestecați ușor cu o lingură. Pur și simplu puteți răsuci ligheanul dintr-o parte în alta, astfel încât fructele de pădure să fie acoperite uniform cu sirop.

4. Aduceți siropul la fiert. Cu aspectul de spumă, îndepărtați-o cu grijă.

5. Puteți găti fructe de pădure cu sirop timp de 5 minute, dar pentru o mai bună conservare - 10.

6. Turnați dulceața finită în borcane și lăsați să se răcească complet. Păstrați la rece.

Zmeură cu zahăr fără boabe fierte

Boabele pot fi recoltate pentru iarnă și fără gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie zdrobit cu un zdrobit de lemn și acoperit cu zahăr. Zahărul se ia ceva mai mult decât cu metoda de recoltare la cald. De obicei iau 1,5 kg pe kilogram de fructe de pădure. Sahara. Dar am întâlnit rețete în care se folosește zahăr și 2 kg. pe kilogram de fructe de pădure.

Se lasă apoi zmeura cu zahăr la temperatura camerei până când zahărul este complet dizolvat. De obicei îmi ia aproximativ 24 de ore să fac asta. În acest timp, trebuie amestecat periodic.

Apoi puneți conținutul în borcane sterilizate, dar nu complet, lăsând deasupra puțin spațiu pentru o pernă „de zahăr”. Turnați zahăr cu un strat de 1 cm, nu amestecați și răsuciți capacul. Mai bine, acoperiți cu hârtie groasă și legați cu o panglică.

Caracteristici de a face dulceata de zmeura

• dacă ați colectat sau cumpărat o boabe densă, nu zdrobită, atunci este mai bine să o gătiți întreg.
• dacă boaba este încrețită sau moale, atunci este mai bine să o măcinați. În plus, puteți măcina boabele printr-o sită
• multi nu-l spala. Poți face asta dacă este a ta sau pădure și știi cum și unde a crescut. Dacă pregătiți dulceață din zmeură achiziționată, atunci trebuie să o spălați.
• după cum sa menționat mai sus, ustensilele din aluminiu nu sunt folosite pentru gătit
• încercați să folosiți o lingură de lemn sau plastic când amestecați și puneți dulceața în borcane. Este mai bine să nu folosiți ustensile metalice, astfel încât boabele să nu se oxideze.
• in aceste retete, proportiile de fructe de padure si zahar sunt date peste tot unu la unu. Cantitatea de zahar poate fi usor redusa, acest lucru se practica. Dar mereu mă țin de aceste proporții
• nu încercați să gătiți mai mult de 1,5-2 kg de dulceață odată, mai ales din fructe de pădure întregi, pentru a nu se zdrobi unele pe altele cu greutatea lor
• delicatețea finită este așezată numai în borcane sterilizate, este recomandabil să le sterilizați în prealabil și să le lăsați să se usuce complet.
• capacul borcanului trebuie să fie cu o suprafață netedă lăcuită. Evitați utilizarea capacelor uzate.
• poți închide borcanul cu golul, așa cum au făcut bunicile noastre. Adică acoperiți doar cu hârtie groasă și legați cu panglică

• cu cât timpul de răcire este mai scurt, cu atât culoarea este mai frumoasă și mai naturală
• conservele pot fi răsturnate după răsucire sau le puteți lăsa să nu fie întoarse cu susul în jos.
• este mai bine să păstrați dulceața gata preparată în frigider sau într-o pivniță rece sau în frigiderul „Hrușciov”.

Ce să faci dacă gemul a fermentat sau mucegăit

Există două moduri, prima este să-l arunci. Al doilea este să încerci să salvezi!

• dacă ai gătit boabele după toate regulile, dar a fermentat încă puțin, scoate-o din borcane și pune-o înapoi în oala de gătit. Se adauga cate un pahar de zahar pentru fiecare litru si se fierbe 10 minute. Apoi puneți-l înapoi în borcane sterilizate.
• astfel de borcane trebuie marcate și conținutul folosit pentru a coace plăcinte, pentru a face compoturi sau băuturi din fructe.
• dacă apare mucegai pe suprafața gemului, atunci îndepărtați-l, apoi îndepărtați stratul de 2 cm de gem și încercați să îl mâncați cât mai curând posibil.
• sau procedați la fel și presărați 2 cm de zahăr deasupra, faceți o „pernă de zahăr”. Zaharul nu trebuie amestecat.

În acest articol, am încercat să vă spun despre toate opțiunile disponibile pentru prepararea fructelor de pădure folosind metoda „de cinci minute”. De asemenea, a acordat o atenție deosebită particularităților și subtilităților gătitului, dezvăluind mici secrete culinare. Ne-am gândit și la necazurile care se pot întâmpla cu gemul nostru. Și ne-am gândit la modalități de a le rezolva.

Cred că acum fiecare va putea să aleagă o rețetă pe placul său și să gătească fără prea multe dificultăți cea mai delicioasă și sănătoasă dulceață de zmeură în 5 minute.

Bucura-te de masa ta!

Cred că în fiecare casă se încearcă aprovizionarea cu dulceață de zmeură pentru iarnă. Ajută la răceli iarna și conține multe substanțe utile.
Știați că zmeura conține acizi salicilic, citric, malic și tartric. Prin urmare, este folosit ca agent antiinflamator și antipiretic. În copilărie, veneam adesea umezi și înmuiați de la o plimbare. Apoi mama ne-a schimbat în haine uscate și ne-a dat ceai cu dulceață de zmeură. Și apoi m-a făcut să mă învelesc într-o pătură și să transpir mult. Și s-a întâmplat adesea ca boala să dispară fără să înceapă vreodată.

Zmeura este un depozit de vitamine. Contine vitamine din grupele B, A, C, E. Contine si o multime de oligoelemente potasiu, calciu, fier. Prin urmare, dulceața de zmeură este un must-have. Nu se întâmplă prea mult. În plus, este ușor de făcut. Și după cum veți învăța din acest articol. Există multe moduri de a găti acest preparat minunat, vom analiza pe cele mai delicioase dintre ele:

Înainte de a face dulceață, boabele trebuie sortate de frunze și gândaci. Zmeura este adesea locuită de diverse insecte și păianjeni. Există un mic secret cum să scapi de ele. Amesteca 1 lingura de sare in 1 litru de apa. Punem fructele de padure intr-o strecuratoare sau sita. Scufundați vasele în soluție salină timp de 5 minute. Și toate insectele noastre vor fi la suprafață. După aceea, zmeura trebuie spălată bine. Lăsați să se întindă timp de 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Dulceață de zmeură „cinci minute” (groasă)

Una dintre cele mai populare retete. Datorită gătirii rapide, multe substanțe utile sunt reținute în boabe.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg

Luăm zahăr și fructe de pădure în proporții egale. Prin urmare, numărul de kilograme poate varia la discreția dvs.

Rețetă pas cu pas pentru gătit 5 minute de zmeură:

1. Boabele trebuie sortate de frunze și gândaci. După aceea, zmeura trebuie spălată bine în apă cu sare, așa cum este descris mai sus. Clătiți apoi cu apă plată și scurgeți într-o strecurătoare. Lăsați să se întindă timp de 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

2. Acum trebuie să alegeți preparatele în care ne vom găti dulceața. Forma vaselor nu trebuie să fie suficient de înaltă și largă. Bazinul are o astfel de formă, așa că este considerată cea mai bună opțiune pentru a face dulceață. S-a ales forma pentru preparate. Acum să-i definim materialul. Ustensilele de gătit din cupru, oțel inoxidabil și alamă sunt cele mai potrivite pentru a face gem.

3. Toarnă toată zmeura în lighean. Trebuie zdrobit cu un zdrobit și acoperit cu zahăr. Amestecați ușor ingredientele noastre. Lăsăm deliciul nostru câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve.

4. Și în acest moment vom steriliza borcanele. Există mai multe moduri: la abur, la cuptor, la cuptorul cu microunde etc. Sterilizez la cuptorul cu microunde. Băncile trebuie să fie curate. Se toarnă aproximativ 1,5 cm de apă și se trimite la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 800-900.

5. Punem recipientul cu viitoarea dulceata pe focul cel mai mic. Se amestecă constant și se aduce la fierbere. Când dulceața este gătită, la suprafața sa se formează spumă. Scoateți-l cu grijă cu o lingură. Dacă acest lucru nu se face, gemul se poate deteriora în curând. Să ne fierbem gemul timp de 5 minute.

6. Ambalăm cu grijă dulceața în borcanele noastre sterilizate și închidem ermetic capacul. Folosesc borcane mici pentru orice dulceata. Pentru a nu-l păstra mult timp când deschizi borcanul. Acum, băncile noastre trebuie răsturnate și lăsate să se răcească.

Dulceata de cinci minute din zmeura intreaga

Din zmeura intreaga se poate face o dulceata uimitoare. Această boabă nu are o piele densă. Prin urmare, pentru ca boabele să rămână intacte, trebuie să fie fierte în sirop, care se obține din suc de zmeură și zahăr când stă.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg

Procedura pas cu pas pentru a face dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi:

1. Curățăm boabele de resturi (frunze, gândaci, larve). Clătiți-le cu apă, puneți-le într-o strecurătoare.
2. Turnati jumatate din zaharul granulat in vasul in care va fi gatita dulceata.
3. În continuare, toate zmeura sunt trimise în lighean.
4. Acoperim zmeura noastră cu zahărul rămas.
5. Să lăsăm totul în recipient timp de 5-6 ore. Lasă zmeura să dea zeamă. De obicei fac asta noaptea. Și dimineața aduc până la sfârșit munca pe care am început-o.
6. Dimineața încep să sterilizez borcanele, apoi trec la dulceața în sine.
7. Aprindem cel mai mic foc și trimitem recipientul la aragaz. Se amestecă foarte ușor pentru a nu perturba integritatea boabelor.
8. Asteptam sa se dizolve zaharul, adaugam putin foc. Cand dulceata fierbe, mai fierbeti inca 5 minute. Nu uitați să amestecați ușor și să îndepărtați spuma din gem.
9. Turnați dulceața finită în borcane. Închideți-le cu grijă cu un capac.

Puteți, apropo, să folosiți mai puțin zahăr, de exemplu, ca în această rețetă video:

Dulceată de zmeură cu fructe de pădure întregi (gătit regulat)

Altul foarte reteta delicioasa. Boabele rămân intacte când sunt gătite. Din aceasta în el mai mult beneficiuși gust.

Când faceți dulceață din fructe de pădure întregi, nu luați multe kilograme deodată. 1,5-2 kilograme vor fi suficiente, altfel boabele se pot zdrobi unele pe altele.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg

Luăm produse în raport de 1: 1

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de zmeura:

1. În această rețetă, este mai bine să luați cea mai bună zmeură. Adică să fie curat, mare, cumpărat de pe piață de la vreo bunica sau a ta. Pentru că în această rețetă nu o vom spăla.
2. Vom pune zahăr și fructe de pădure în straturi în recipientul pentru gem până se epuizează produsele.
3. Avem nevoie de totul pentru a infuza timp de 5-6 ore. Facem totul din nou noaptea. Scoatem vasele cu viitoarea dulceață din frigider.
4. Zmeura va da suc peste noapte. Trebuie să-l scurgem și să-l aducem la fierbere. Se lasa la foc mic 10 minute.
5. Intre timp ne vom steriliza borcanele
6. Trimitem zmeura, fierbem in suc aproximativ 20 de minute. Nu trebuie să amestecați fructele de pădure în această rețetă. Prin urmare, punem focul celui mai mic.
7. Turnați dulceața noastră în borcane uscate și fierbinți. Îl poți înveli în ceva cald și îl lași să se răcească complet. Folosesc o pilota veche. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de răcire a gemului. Apoi se va dovedi foarte frumos și natural la culoare.

Dulceata de zmeura cu gelatina

Aceasta este o interpretare foarte interesantă a gemului de zmeură. Această rețetă va atrage iubitorii de jeleu sau gemuri. Datorită faptului că se dovedește groasă, poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Ingrediente:

• Zmeura 1 kg
• zahăr 1,5 kg
• Apa 300 ml
• Acid citric aproximativ 10 grame
• Gelatina 5 grame

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata cu gelatina:

1. In aceasta reteta, sa incepem cu gelatina. Trebuie diluat cu apă caldă și lăsat să se umfle. Instrucțiunile sunt întotdeauna scrise pe pachet.
2. Ne sterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru tine.
3. Selectăm fructe de pădure mari și nu mototolite. Dacă zmeura este curată, fără praf, atunci nu se poate spăla.
4. Într-un castron, amestecați ușor fructele de pădure și zahărul granulat. Apoi, ne umplem masa cu apă.
5. Trimiteți la aragaz pentru o jumătate de oră. Se fierbe la cel mai mic foc, se amesteca ca sa nu se arda dulceata. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură de plastic sau de lemn. Zmeura se poate oxida din metal.
6. Trimitem gelatină și acid citric în recipient. Gătiți încă 15 minute.
7. Așezăm produsul finit în borcane. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Zmeura cu zahar fara gatit

Gătitul zmeură în acest fel vă permite să economisiți toate vitaminele și mineralele originale care se află în ea. La urma urmei, în această rețetă nu este supus unui tratament termic. Dar nu există un mare minus în această metodă - există mai mult zahăr decât de obicei.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 3 kg

Cantitatea de zahăr folosită este de 2 ori mai mare decât zmeura.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Nu numai zmeura selectată, ci și fructele de pădure zdrobite sunt potrivite pentru această rețetă. Și așa curățăm zmeura și le transformăm în terci cu ajutorul unui împingător de lemn.
2. Acum adăugați zahăr granulat în recipient. Amesteca totul foarte atent. Avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. Timpul este de 20-24 de ore. Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn.
3. Când zahărul este complet dispersat în masa totală de dulceață, puteți face borcanele.
4. Așezăm masa de zmeură finită în borcane uscate fierbinți, dar nu până sus. Lăsăm gol 1-1,5 cm și turnăm zahăr granulat. Înșurubați bine capacul. Puteți folosi hârtie groasă și sfoară în mod vechi. Păstrăm la frigider.

În acest subiect, am vorbit despre metodele și subtilitățile de a face dulceața de zmeură. V-am împărtășit câteva secrete. Sper să găsești și pentru tine rețeta „perfectă” de dulceață de zmeură. Și te vei încânta pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă sănătoasă.

Dulceata de zmeura este una dintre dulceturile mele preferate. Am publicat deja un articol despre și am menționat diverse dulceturi pe care le-am pregătit înainte. Uite, totul este delicios.

Desigur, știți că dulceața de zmeură nu este doar dulce, ci și un medicament. Cel mai bun medicament Acestea sunt zmeura gătită proaspătă, fără gătire. Sau cu tratament termic minim. Facem în principal preparate de zmeură crudă. Ei bine, bineînțeles că gătim 1-2 borcane. Cu ceai uneori vrei atât de mult și este atât de delicios.

Cum să gătești dulceață de zmeură. Retete pas cu pas de dulceata de zmeura

Aici vom lua în considerare în principal dulceața, care este gătită puțin și se dovedește a fi foarte parfumată, gustoasă și sănătoasă.

Meniul:

1. Reteta de dulceata de zmeura cu zahar

Noi vom avea nevoie:

Pentru 1 kg de zmeură - 1,5 kg de zahăr.

Dacă luați 1,7 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure, atunci îl puteți păstra la temperatura camerei. Dar întotdeauna păstrăm dulceața de zmeură într-un loc răcoros.

Gătit:

Astăzi vom găti zmeura fără să fiarbă sau zmeura rasă cu zahăr. Această metodă face posibilă păstrarea tuturor vitaminelor. Este, de asemenea, foarte simplu și drumul rapid gătit. Această dulceață se păstrează la frigider.

1. Boabele trebuie să fie coapte și nedeteriorate. Zmeura sunt roșii și violete. Spălați boabele și lăsați-le să se usuce. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure pot fi împrăștiate cu grijă într-un singur strat pe prosoape de hârtie.

2. Turnați zahăr în fructe de pădure.

3. Amesteca totul bine.

4. Zmeura zdrobim cu un împingător de plastic, la fel ca zdrobim cartofii. Se amestecă bine zahărul și zmeura. Acoperim vasele cu zmeura cu capac si lasam amestecul de zahar si zmeura sa stea 4-5 ore pana se dizolva zaharul. Periodic trebuie să amestecați zmeura.

5. Totul, dulceata este gata. Turnați dulceața de zmeură în borcane sterilizate.

6. Închideți cu capace sterilizate. O pastram la frigider.

Cea mai parfumată dulceață de zmeură am obținut-o, deși nu am gătit-o, ci am pregătit-o altfel. Dar toată lumea îi spune gem.

Nu pot să cred că ai rezistat și nu ai pus-o imediat într-o vază pentru a o încerca.

Bucurați-vă.

Ceai fericit!

1. Dulceata instant de zmeura pentru iarna

Ingrediente:

• Zmeura - 5 kg.
• zahăr - 5 kg.

Gătit:

1. Sortăm zmeura pentru a curăța frunzele și alte resturi.

2. Într-un lighean mare, cu o asemenea cantitate, este ligheanul care este necesar, se toarnă 1-1,5 kg de zahăr pentru a acoperi fundul. Răspândiți zmeura peste zahăr. Zahăr pentru zmeură etc.

3. Astfel, turnați boabele întregi.

4. Lăsăm boabele acoperite cu zahăr să se aseze până când boabele eliberează zeamă.

5. Când boabele au dat zeamă, se pune ligheanul pe foc puternic.

6. Când zmeura fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Îndepărtați spuma cu grijă și, bineînțeles, dați-o imediat copilului. Îmi amintesc că mi-a dăruit-o bunica mereu, iar eu mereu așteptam, ei bine, când vor chema spumă.

7. Aduceți boabele la fiert și gătiți dulceața timp de 15-20 de minute.

8. După 20 de minute, turnați câteva linguri de gem pe o farfurie, trageți o lingură în mijloc, dacă cele două părți ale gemului nu se leagă, gemul este gata.

9. Dulceata de zmeura cu gatire rapida este gata. Am arătat cum puteți face o cantitate mare de gem. Dar, în același mod, puteți pregăti borcane de 1-2 litri.

Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Ceai fericit!

1. Jeleu de zmeura congelat

În această rețetă, vom pregăti un jeleu foarte interesant. Se pregătește rapid. Nimic nu trebuie sterilizat. Este foarte comod de utilizat.

Dulceața este vie. Ai nevoie de mult mai puțin zahăr. Această dulceață are un dezavantaj, dacă gătiți mult, atunci trebuie să aveți mult spațiu în congelator. Da, vom avea gem de înghețată.

Deci, să începem.

Noi vom avea nevoie:

• Zmeură - 1,2 kg.
• zahăr - 600 g.

Gătit:

1. Turnam zmeura sortata si spalata intr-o cratita, in care vom gati dulceata si o vom sparge cu un blender. După cum știți deja, puteți zdrobi cu o zdrobire. Dar, desigur, un blender este mai bine.

2. Puneți zmeura, ruptă la o masă uniformă, pe aragaz, la foc lent, fără zahăr. Aduceți zmeura la fierbere, amestecând tot timpul și gătiți încă 10-12 minute. Avem nevoie de lichid să se evapore puțin. După cum se spune, să fiarbă dulceața.

Dacă nu aveți un loc în care să înghețați și apoi să depozitați dulceața, atunci puteți găti această dulceață în același mod, luați doar 1 kg de zahăr. zmeura - 1-1,2 kg. Și turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Dar trebuie să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros.

Ei bine, sau gătiți, ca în rețetele de mai sus.

3. În timp ce vorbeam, dulceața noastră fierbe și se îngroașă.

4. Se fierbe 12 minute si abia acum adauga zahar. Puteți adăuga și mai puțin zahăr dacă doriți să faceți o dulceață mai puțin dulce și dacă doar congelați dulceața.

5. Aduceți zmeura cu zahăr la fiert și lăsați să fiarbă încă 2-3 minute. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă.

6. Ca de obicei, verificam dulceata turnand dulceata pe o farfurie si tinand o lingura in mijloc. Două fâșii separate de gem nu ar trebui să se unească.

7. Gemul este gătit. Uite, a ieșit frumos, omogen, foarte parfumat.

8. Lăsați dulceața să se răcească complet și turnați-o în borcane de plastic, precum pahare de înghețată.

9. Ei bine, dacă este foarte puțin spațiu, puteți turna dulceața într-o pungă de plastic, sau mai bine într-o pungă dublă. Sunt disponibile pungi de congelare.

10. O astfel de dulceață în borcane nu este congelată până la o stare sticloasă. Devine foarte dens, dar luat în mod liber cu o lingură.

Păstrăm această dulceață la congelator. Merge foarte bine cu clătite sau doar cu ceai. Are gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.

Cred că este dulceață de zmeură - o să-ți placă dulceața. Incearca-l. Foarte practic.

Ceai fericit!

1. Video - Dulceata de zmeura fara seminte pentru iarna

2. Video - Cum să faci rapid gem de zmeură

Bucura-te de masa ta!

Dulceața de zmeură a fost întotdeauna considerată nu o simplă delicatesă sau un adaos la plăcinte și mâncăruri dulci. Este, de asemenea, un remediu popular binecunoscut pentru tratament raceli. Există multe moduri diferite de a face dulceață de zmeură delicioasă și sănătoasă, dar toate sunt simple și necesită puține ingrediente, principalele fiind fructele de pădure și zahărul.

Pentru a vă face dulceața cu adevărat gustoasă și aromată, va trebui să petreceți timp pe ea - aceasta nu este o afacere foarte rapidă, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Pentru orice dulceata de zmeura veti avea nevoie de materii prime proaspete, ideal proaspat recoltate. Zmeura - boabele sunt foarte fragede și, după ce se culcă, dă rapid suc și își pierde proprietățile.

Pentru cel mai simplu reteta clasica ai nevoie doar de zahar si zmeura in proportii egale, adica pentru un kilogram de fructe de padure ai nevoie de un kilogram de zahar.

1. Boabele trebuie curățate bine de frunze, murdărie, clătite și abia apoi treceți la gătit. Turnați fructele într-o cratiță, turnați în ea o jumătate de măsură de zahăr și lăsați vasele deoparte 2 sau 3 ore. În acest timp, boabele vor da suc.
2. În continuare, pune cratița pe aragaz și aprinde focul. Imediat ce dulceața fierbe, se ia de pe foc și se lasă la fiert. Mai bine să-l lași să se odihnească toată noaptea.
3. A doua zi dimineata, oala cu dulceata trebuie pusa din nou pe foc, se lasa sa fiarba si se scoate din nou de pe aragaz. Apoi ar trebui să turnați imediat a doua jumătate de zahăr, să amestecați totul bine până când boabele se dizolvă și să turnați dulceața în borcane.

Confiturile preparate după această rețetă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Datorită acestei metode de tratament termic, beneficiul maxim al gemului de zmeură este păstrat, deoarece nu este expus la expunere prelungită. temperaturi mari. Este nevoie de o fierbere scurtă doar pentru a dizolva zahărul și pentru a păstra mai bine dulceața iarna.

Rețetă rapidă „Cinci minute”

„Five-minute” se numește gem... care se gătește în doar 5 minute! Această rețetă este potrivită pentru a face un desert în plin sezon de vară, când în condiții de țară nu doriți să petreceți mult timp la aragaz. În plus, această rețetă vă va permite să economisiți beneficiul maxim în boabe.

Pentru a o executa, luați:

• kilogram de zmeură;
• 0,5 kilograme de zahăr.

Dacă aveți mai multă sau mai puțină zmeură, numărați proporțional cantitatea potrivită de zahăr granulat.

Cel mai bine este să gătiți dulceața într-un castron emailat - o cratiță sau un lighean.

1. Se toarnă boabele pure în tigaie în straturi mici, stropind cu zahăr. Lăsați fructele să stea câteva ore, astfel încât să dea suc.
2. Aprindeți un foc mic pe aragaz și puneți o tigaie pe ea. Boabele trebuie să se încălzească încet, astfel încât să curgă cât mai mult suc posibil din ea.
3. În timp ce amestecați, lăsați dulceața să fiarbă și gătiți timp de 5 minute. Se amestecă totul cu grijă pentru a nu zdrobi boabele. În timpul procesului de gătit, se va forma spumă, trebuie îndepărtată, dar nu ar trebui să o aruncați - încercați, aceasta este o delicatesă separată.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, rulați capacele și puneți recipientele cu capul în jos, cu capacele în jos. Înfășurați comoara dulce cu o pătură sau o pătură - ar trebui să se răcească treptat. Când borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc rece.

Zmeura rasa fara fiert

O rețetă și mai simplă de recoltat zmeură pentru iarnă este să le măcinați pur și simplu cu zahăr. Această opțiune nu este chiar gem, deoarece fructele de pădure nu sunt gătite, totuși, este cea mai utilă, deoarece fructele păstrează toate vitaminele.

Pentru ca o astfel de dulceață fără gătit să fie bine păstrată, are nevoie de un conservant, adică zahăr. Prin urmare, în această rețetă ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât fructele de pădure. Adică pentru 1 kilogram de zmeură se iau 2 kilograme de zahăr granulat.

Mai întâi pregătiți fructele de pădure. Unii cred că zmeura nu trebuie spălată, în timp ce alții, dimpotrivă, le prelucrează cu atenție înainte de gătire.

Dacă doriți să vă asigurați că boabele sunt curate, urmați acest algoritm:

• Scoateți frunzele din el, îndepărtați-le pe cele stricate și apoi dizolvați o lingură de sare în apă.
• Puneți fructele de pădure în această soluție și lăsați-le să stea timp de 10 minute.
• Dacă au existat insecte în zmeură, acestea vor pluti în sus.
• După aceea, clătiți fructele de pădure în mai multe ape pentru a spăla sarea și începeți să faceți dulceață.

Și acest proces este foarte simplu:

1. Se toarnă boabele cu zahăr într-un vas emailat și se dă la frigider pentru 3 ore.
2. În continuare trebuie să măcinați zmeura și zahărul. Puteți face acest lucru cu un blender, dar dacă boabele vin în contact cu metalul, acesta se poate oxida. Prin urmare, o facem așa cum au făcut-o bunicile și mamele noastre - măcinam fructele de pădure cu zahăr cu o lingură de lemn.
3. Băncile trebuie pregătite - se spală bine și se arde în cuptor sau se toarnă peste apă clocotită. Rămâne doar să răspândești fructele de pădure în ele și să turnăm deasupra o lingură de zahăr într-un strat uniform. Acest „capac” de zahăr ține gemul de mucegai.

O astfel de boabă nu este rulată, borcanele sunt închise cu capace din nailon și depozitate la rece. Această zmeură poate fi consumată nu numai ca desert independent, ci și preparați ceaiul cu ea și folosiți-o ca umplutură pentru plăcinte. Folositi aceasta dulceata de zmeura si in timpul sarcinii si in sezonul rece pentru prevenirea infectiilor respiratorii acute virale si infectiilor respiratorii acute.

Jeleu de fructe de pădure pentru iarnă

Inafara de un numar mare vitamina C, zmeura are si ea multa pectina. Datorită lui se va dovedi că va transforma gemul în jeleu.

Pentru a pregăti, luați:

• 1 kilogram de zmeură;
• 1 cană de zahăr;
• 200 ml apă;
• 2 grame de acid citric.

Desigur, fără adăugarea de alți agenți de gelifiere, desertul nu se va dovedi la fel de stabil ca jeleul tradițional, dar va fi totuși foarte gustos și neobișnuit.

1. Puneți fructele de pădure spălate și decojite într-o cratiță și zdrobiți-le cu un sucitor sau un pistil special. Folosiți numai ustensile din lemn sau plastic și vase emailate!
2. În continuare, zmeura rasă se diluează cu apă și se pune pe aragaz. Aduceți masa la fierbere și gătiți timp de 10 minute la foc minim. După 10 minute, stingeți focul și lăsați compoziția parfumată să se răcească.
3. Apoi, viitorul jeleu trebuie să scape de semințe, pentru aceasta ar trebui să fie frecat printr-o sită.
4. După aceea, masa piure va trebui să fie înapoiată în tigaie, adăugați zahăr și amestecând, aduceți la fierbere.
5. Trebuie să fierbeți jeleul timp de 40 de minute la foc mediu, amestecând constant și îndepărtând spuma. La sfârșit, adăugați acid citric, amestecați totul din nou și luați de pe foc.

Jeleul trebuie turnat în borcane pregătite, închideți-le cu capace și depozitate pentru depozitare.

Dulceata de zmeura cu agar-agar

Agar-agar este un produs special similar ca proprietăți cu gelatina, care este făcută din algeși utilizat pe scară largă în cofetărie.

Pentru această dulceață veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de zmeură;
• 750 de grame de zahăr;
• 1 lamaie;
• o jumătate de linguriță de pudră de agar agar.

Pentru gem, agar-agar este util prin faptul că vă permite să pregătiți un jeleu stabil și gros. Cu el, este mai ușor să obțineți consistența dorită decât fără agenți de gelifiere, doar pe pectină naturală de zmeură.

1. Transferați fructele de pădure cu zahăr într-un vas cu gem și zdrobiți fructele de pădure cu o zdrobită.
2. Pune tigaia pe aragaz, aduce masa la fierbere, reduce focul si fierbe gemul timp de cateva minute.
3. După aceea, adăugați suc de lămâie, agar-agar în tigaie și țineți masa pe foc timp de un minut, astfel încât agentul de gelifiere să se disperseze în gem.

Turnați compoziția fierbinte în borcane și rulați. Dacă păstrați dulceața la frigider, atunci lăsați-o mai întâi să se răcească, și poate fi servită caldă în pivniță.

Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Datorită faptului că multicooker-ul menține perfect orice temperatură și produsele din el nu ard la fel de repede ca pe aragaz, gătitul dulceață în el este o plăcere. Puteți adăuga și alte ingrediente la zmeură, cum ar fi niște căpșuni sau rubarbă.

Pentru dulceața de zmeură cu rubarbă, luați:

• 300 de grame de zmeură;
• 1 kilogram de rubarbă decojită;
• 750 de grame de zahăr.

Cum să gătești dulceață de zmeură într-un aragaz lent:

1. Pentru început, rubarba trebuie tăiată în bucăți, acoperită cu zahăr și lăsată peste noapte ca să dea zeamă.
2. Dimineața, sucul trebuie turnat în vasul multicooker, selectați modul „Gătire” sau „Tocană” și lăsați sucul să fiarbă aproximativ 7 minute.
3. Apoi, puneți rubarba și zmeura spălată în bol, amestecați-le cu sirop și aduceți la fierbere. Se fierbe 5 minute, amestecand continuu.

După acest timp, dulceața ar trebui să devină groasă - asta înseamnă că este gata. Turnați-l în borcane și înșurubați capacele.

Pentru a pregăti o astfel de dulceață, veți avea nevoie de o boabă și zahăr în raport de 1 la 1, precum și 200 ml de apă pentru fiecare kilogram de zmeură.

1. Se toarnă apă rece într-o cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr.
2. Amestecați siropul cu o spatulă de lemn până când cristalele dulci se dizolvă complet.
3. Lăsați siropul să fiarbă din nou și turnați fructele de pădure în el.
4. Amestecați și așteptați din nou să fiarbă, apoi gătiți confitura timp de 15 - 20 de minute.

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, puneți o picătură pe o farfurie. Gata de îngroșat în doar câteva secunde.

Turnați tratarea în borcane sterilizate și rulați capacele.

Beneficiile pentru sănătate ale gemului de zmeură

Știm cu toții despre beneficiile gemului de zmeură pentru răceli. Mamele și bunicile noastre au deschis cu bună știință un borcan de îndată ce au observat primele semne ale acestei boli.

• Datorită concentrației mari de vitamina C și prezenței fitoncidelor, zmeura luptă perfect cu microbii și accelerează metabolismul în organism.
• Apropo, fitoncidele sunt numite și un antibiotic natural și sunt cei care dau fructelor de pădure aroma lor.
• De asemenea, în lupta împotriva temperaturii, substanțe care, prin natura lor, sunt apropiate acid acetilsalicilic. Ele subțiază sângele și ajută la rezistența la accidente vasculare cerebrale.
• În plus, dulceața de zmeură este bogată în acid elagic, care previne divizarea celulelor canceroase și neutralizează agenții cancerigeni.
• Și pe lângă aceasta, dulceața de zmeură conține vitaminele A, PP, grupa B și beta-caroten.

Cu toate acestea, toate aceste substanțe se păstrează numai în dulceață pregătită corespunzător și, de preferință, într-una care suferă un tratament termic minim. De asemenea, merită să ne amintim că aceasta este o adevărată bombă a zahărului - conținutul de calorii al gemului de zmeură este de 273 de kilocalorii la suta de grame. Aceasta înseamnă că trebuie consumat cu moderație.

Dulceata de zmeura a fost mult timp considerata principala remediu popular pentru raceli si dureri de gat. Multe mame și bunici astăzi nu neglijează acest medicament dulce în lupta împotriva diferitelor boli virale și gripei. Dulceața de zmeură conține într-adevăr o mulțime de substanțe utile și multe vitamine se păstrează chiar și după gătit. În timpul perioadei de boală, o astfel de delicatesă are un efect antipiretic asupra organismului. Și totul datorită faptului că această boabă frumoasă și gustoasă conține substanțe chimice salicilații, care sunt componenta principală a aspirinei și a calmantelor. Articolul nostru prezintă cele mai bune retete gem de zmeură. Folosindu-le, puteți găti cu ușurință un astfel de medicament dulce pentru iarnă.

O delicatesă dulce familiară din copilărie se va dovedi a fi foarte gustoasă și va fi păstrată mult mai mult timp dacă se respectă următoarele sfaturi atunci când o gătești:

1. Prima întrebare care îngrijorează gospodinele care decid să gătească acest desert pentru familia lor este cât zahăr este necesar la 1 kg de zmeură pentru dulceață. Totul depinde de cât timp este planificat să fie depozitat și dacă va fi supus unui tratament termic. Dacă dulceața este pregătită în mod tradițional pe aragaz, este suficient să adăugați zahăr în raport de 1: 1. Dar poți pune mai puțin, după gust. Dacă zmeura nu este planificată să fie gătită, atunci trebuie adăugate 1,5-2,0 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
2. Pentru ca dulceata sa nu se deterioreze in timpul depozitarii si sa nu devina mucegai, se recomanda stropirea suprafetei borcanului cu zahar (50 g vor fi suficiente).
3. Dacă se găsesc insecte în fructe de pădure, sarea vă va ajuta să scăpați de ele. Pentru a face acest lucru, zmeura este scufundată într-o soluție specială timp de câteva minute. Pentru a-l pregăti, trebuie să diluați o linguriță de sare în 1 litru de apă. Scufundați fructele de pădure în soluție, apoi puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.

Dulceata de zmeura de cinci minute

Aceasta reteta este buna pentru ca fructele de padure nu se desfac in timpul procesului de gatire, ci raman intacte. O astfel de dulceață de zmeură de casă se dovedește nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Procesul de pregătire a acestuia constă din mai multe etape:

1. Boabele (1 kg) se sortează și se spală cu grijă dacă este necesar. Dacă zmeura este curată și lipsită de insecte, acest pas poate fi omis.
2. Boabele întregi sunt acoperite cu zahăr (600 g sau după gust).
3. Înainte de gătit, zmeura trebuie să stea în zahăr timp de 5-6 ore. În acest timp, suficient suc va ieși în evidență din fructe de pădure.
4. Conform acestei retete, dulceata de zmeura se gateste la foc mic exact 5 minute. În acest timp, va deveni mai groasă, dar fructele de pădure vor rămâne în continuare intacte. Spuma care apare la suprafață trebuie îndepărtată. Delicatesa finită este așezată în borcane fierbinți, rulată cu capace și învelită timp de 6 ore.

Pentru următorul desert, veți avea nevoie și de doar două ingrediente. O astfel de dulceață de zmeură pentru iarnă este preparată exclusiv din fructe de pădure coapte și zahăr, fără adaos de pectină sau gelatină, dar se va dovedi a fi destul de groasă și foarte gustoasă.

O rețetă pas cu pas pentru un deliciu dulce este următoarea:

1. Fructele de pădure (1 kg) se toarnă cu apă rece timp de 5 minute, se lasă pe spate într-o strecurătoare, se spală și se transferă în sticlă sau smalț.
2. Folosind un slefuitor de cartofi sau o furculiță, se amestecă zmeura. Boabele nu vor mai fi întregi, dar nu este înfricoșător.
3. De sus, zmeura se acoperă cu zahăr (700-1000 g).
4. Fructele de pădure se lasă într-o cratiță timp de 2 ore, astfel încât să iasă suficient suc din ele.
5. Dulceața de zmeură se fierbe la foc mic în două seturi. Mai întâi trebuie să aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi să gătiți fără capac timp de 10 minute, amestecând constant.
6. După ce gemul s-a răcit complet, este trimis din nou la aragaz timp de 10 minute. Literal în fața ochilor noștri, compoziția va deveni groasă. Acum este așezat în borcane și rulat cu capace.

Gătitul fără gătit

În procesul de tratament termic, zmeura sănătoasă își pierde o parte din vitamine. În special, vorbim despre vitamina C, care este distrusă în timpul gătitului. Pentru a face dulceața de zmeură cât mai utilă, nu trebuie să o gătiți. Este suficient doar să amesteci fructele de pădure cu zahăr și să le aranjezi în borcane sterile.

Pentru a pregăti dulceața de zmeură fără gătit, ingredientele sunt luate într-un raport de 1: 2. Aceasta înseamnă că pentru 500 g de fructe de pădure ar trebui să luați 1 kg de zahăr. În continuare, zmeura cu zahăr este zdrobită cu un mojar de lemn sau un blender de imersie. Dulceata finită este așezată imediat în borcane, lăsând 1,5 cm până la margine.Acest spațiu este umplut cu zahăr, care acționează ca un conservant.

Dulceata de coacaze negre si zmeura

După următoarea rețetă, puteți pregăti un desert cu drepturi depline în care zmeura și coacăzele negre sunt perfect combinate după gust.

Cum să gătești dulceața, spune-i următoarea instrucțiuni pas cu pas:

1. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere.
2. Se toarnă coacăze negre (6 linguri) și zmeură (2 linguri) în apă clocotită.
3. Turnați 7 căni de zahăr într-o cratiță. Amestecă toate ingredientele împreună.
4. Aduceți gemul la fiert. Continuați să gătiți cu amestecare constantă timp de 45 de minute. În acest timp, dulceața ar trebui să devină moderat groasă. Puteți găti aceeași delicatesă în două etape. Apoi, în prima zi, ar trebui să-l gătiți timp de 15 minute, apoi să-l răciți și să-l puneți din nou pe foc lent timp de 20 de minute.
5. Gemul gata trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat. Din această cantitate de ingrediente se obțin 4 borcane de 500 ml.

Dulceata de zmeura fara seminte

Va fi greu să refuzi o astfel de delicatesă chiar și pentru acei oameni care nu se consideră un dinte de dulce. Dulceața de zmeură pregătită conform rețetei de mai jos se dovedește a fi uimitor de fragedă și totul pentru că nu există absolut niciun semințe în ea. Prin consistență, seamănă cu jeleul, dar nu i se adaugă nici gelatină, nici alți agenți de îngroșare în timpul gătirii.

Pregătirea pas cu pas a gemului constă în următorii pași:

1. Turnați fructe de pădure curate (1,2 kg) în tigaie și turnați-le cu apă (2 linguri).
2. Fierbeți zmeura la foc mic timp de 20 de minute după fierbere.
3. Acoperiți o strecurătoare sau o sită cu tifon împăturit în mai multe straturi.
4. Întindeți fructe de pădure fierte cu sirop în porții mici și măcinați-le treptat, strângând periodic tifon.
5. Zmeura rasa se intoarce in tigaie, se acopera cu zahar (1,5 kg) si se pune pe foc mic. Fierbeți dulceața timp de 1 oră până devine suficient de groasă.
6. Puteți păstra o astfel de delicatesă în borcane sterile pe tot parcursul iernii.

reteta de dulceata de gelatina

Această delicatesă va atrage pe toți iubitorii de jeleu. Această rețetă de dulceață de zmeură folosește gelatină pentru a o face groasă și delicioasă. Procesul de gătit pas cu pas este următorul:

1. Zmeura este mutată din gunoi și trimisă în tigaie. Este indicat să nu spălați boabele în apă. Excesul de lichid în gem este complet inutil.
2. Zmeura este acoperită cu zahăr într-un raport de 1: 1. Boabele se lasă 2 ore la temperatura camerei. În acest timp, ea ar trebui să lase mult suc.
3. Oala cu gem merge la aragaz. Conținutul său este adus la fierbere și fiert timp de 10 minute.
4. În acest moment, gelatina pudră (50 g la 1 kg de fructe de pădure și zahăr) este înmuiată în apă rece. Va fi suficient să luați 300 ml de lichid.
5. Gelatina umflată se adaugă în dulceața ușor răcită. Masa este bine amestecată și distribuită între maluri.

Dulceata aromata de zmeura-capsuni

Aceste două boabe de vară sunt perfect combinate între ele nu numai ca culoare, ci și ca gust. Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor spune cum să gătiți dulceață din ele:

1. Se sortează zmeura (600 g) și căpșunile (400 g), se spală și se pune într-o cratiță.
2. Se toarnă cu zahăr (1000 g) și se lasă 20 de minute până apare sucul.
3. Pune o oală cu fructe de pădure pe aragaz. Aduceți ingredientele la fiert și, amestecând continuu, gătiți dulceața timp de 30 de minute.
4. Scoateți cratita de pe aragaz. Răciți puțin dulceața și rulați-o în borcane. Puteți păstra un tratament timp de cel puțin 1 an într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceața de zmeură și agrișe nu este mai puțin gustoasă. Se prepară la fel de ușor ca și desertul precedent de căpșuni-zmeură.

Dulceata cu portocale si zmeura

Un desert delicios cu o nota picanta de citrice se poate pregati dupa urmatoarea reteta. Dulceata de zmeura si portocale se prepara foarte simplu:

1. Boabele (1,5 kg) se sortează, se spală și se lasă ceva timp într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
2. Portocalele (3 buc.) se curata de coaja si pelicula alba subtire, se taie bucatele si se adauga la zmeura.
3. Deasupra se toarnă zahăr (1,5 kg).
4. Cratita se pune pe foc mic. Ingredientele se pun la fiert și se fierb în 3 etape timp de 10 minute. Înainte de fiecare tratament termic ulterior, dulceața se răcește timp de aproximativ două ore. Puteți răci conținutul tigaii mai mult, apoi desertul va fi mai gros.
5. În timp ce dulceața este gătită, borcanele se sterilizează la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 100 °. Capacele de tablă trebuie fierte în apă.
6. Gemul finit este ambalat în borcane, acoperit cu capace și rulat cu o cheie de conserve.

În mod similar, puteți face dulceață delicioasă cu zmeură și lămâie. Se taie și felii decojite (fără pelicule și coajă) și se adaugă în tigaia cu fructele de pădure. Datorită acidului, gustul gemului de zmeură nu este atât de stânjenitor.