Supa de linte cu tofu. Supa japoneză - o poveste atrăgătoare a estului

10.05.2024

Supa miso este o rețetă populară în bucătăria japoneză, care se prepară pe bază de pastă miso (pasta poate fi roșie sau albă), bulion dashi (sau dashi), care este făcută din prăjiți de sardine sau ton listao.

În supă se mai adaugă brânză de soia tofu, alge wakame (se poate folosi nori), ceapa verde și alte ingrediente care nu mai sunt obligatorii, dar sunt foarte des folosite: tăiței de orez sau alte tipuri de tăiței, ciuperci shiitake sau champignon, legume .

De ce supa miso nu este vegetariană?

Pasta de miso nu conține produse de origine animală, ceea ce o face potrivită pentru dietele vegetariene sau fără carne. Miso este făcut din boabe de soia fermentate, orez roșu, orz sau grâu. Rețeta clasică este supa miso pe bază de pastă miso roșie. Dar bucătăria japoneză nu exclude prepararea supei cu paste ușoare.

Bulionul Dashi este inițial făcut din pește uscat în varianta vegetariană, peștele poate fi înlocuit cu alge marine kombu și ciuperci shiitake. Când pregătiți bulion pentru supa miso, nu aduceți niciodată apa la fiert. Algele nu trebuie să fiarbă, altfel vor avea un gust amar.

Iată o rețetă simplă, de bază pentru tine - supă miso vegetariană, rețetă cu tofu și alge marine. Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci shiitake, șampioane, tăiței de orez sau hrișcă, morcovi, cartofi, ceapă, ardei gras, conopidă, broccoli etc.

Și iată o altă rețetă îmbunătățită pentru bucătăria japoneză - și cu castraveți.

Ingrediente

Dashi - bulion. Ingredientele sunt foarte simple. Și puteți pune deja o mare varietate de ingrediente în supă.

De ce veți avea nevoie pentru dasha vegetariană:

250 ml. apă
250 ml. bulion de legume
alga kombu (aproximativ 5 cm lungime, ca in poza).
Poate fi înlocuit cu nori.

Pentru supa vegetariana miso:

2 linguri. l. pastă de miso roșu
30 gr. tofu mătăsos
2-3 cepe verzi

Reteta de baza de supa miso cu tofu

Înmuiați alga kombu în apă timp de 1 oră. Apoi încălziți apa pe aragaz fără a o lăsa să fiarbă. De îndată ce apa începe să fiarbă, îndepărtați algele din apă.

Turnați bulion de legume în aceeași cratiță. Și lăsați să fiarbă.

Între timp, pregătiți ceapa și tofu. Tăiați tofu-ul în cuburi mici.

Tăiați ceapa.

Într-un castron separat, turnați bulionul clocotit. 2 linguri. l. pastă de miso. Bateți cu un tel sau cu o furculiță pentru a dizolva pasta.

Acum puteți turna bulionul miso în doshi.

Adăugați tofu și fierbeți timp de 1 minut, nu mai mult.

Opriți aragazul. Presărați supă de tofu miso cu ceapă verde.

Nu este nevoie să adăugați sare în supa japoneză. Pasta de miso este destul de sărată. Alga kombu fiartă poate fi tăiată în fâșii subțiri și adăugată în bulion.

Poate fi servit.

De acord, supa miso acasă este foarte ușor și rapid de preparat!

Poftă bună!

Brânza tofu este un produs versatil, cu conținut scăzut de calorii, făcut din boabe de soia, care conține o cantitate mare de proteine și nu conține colesterol. Această brânză este căutată în special în țările asiatice, dar China este considerată patria sa. Există o legendă că această brânză a fost creată din întâmplare - un bucătar chinez a adăugat sare de mare care conține o cantitate mare de clorură de magneziu la piureul de soia, rezultând un produs numit „tofu”. Această brânză are un gust neutru, motiv pentru care a devenit populară în gătit, deoarece tofu absoarbe toate aromele și gusturile cu care este gătit. Se adaugă în salate, supe, se prăjește, se folosește ca umplutură și se mănâncă cu fructe sau ierburi. Vă sugerez să faceți supă de tofu. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare, cu un gust plăcut și delicat. Incearca-l!

Ingrediente

Pentru a face supa de tofu veți avea nevoie de:

carne (eu am gatit cu pulpa de porc, dar puteti folosi carne de vita, pui sau curcan) - 300 g;

tofu - 200 g;

apă - 2 litri;

cartofi - 2 buc.;

ardei dulce - 1/2 buc.;

ulei vegetal - 3 linguri. l.;

ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;

sare, piper negru măcinat - după gust;

mărar - 2-3 crenguțe.

Etape de gătit

Tăiați carnea de porc fâșii subțiri sau bucăți mici Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă carnea tocată. Prăjiți carnea la foc mare până se rumenește pe toate părțile (2-3 minute), adăugați sare și piper.

Puneți carnea prăjită într-o cratiță.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe mici și puneți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Urmați ardei dulci, curățați, semințe și tăiați cubulețe mici. Prăjiți ardeii, morcovii și ceapa la foc mediu până când se înmoaie (acest lucru nu va dura mai mult de 3 minute).

Peste carne se aseaza legumele prajite.

Aduceți supa la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți până când cartofii sunt moi (mi-a luat 20 de minute).

Cand cartofii sunt fierti, adaugam in supa branza tofu, taiata cubulete mici. Dupa un minut se adauga sare dupa gust, se lasa sa fiarba si se ia de pe foc.

Turnați supa de tofu gustoasă, aromată și satisfăcătoare în boluri, adăugați mărar tocat și serviți cald.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Bucătăria japoneză este renumită nu numai pentru sushi-ul său celebru în întreaga lume.

Supele sunt o parte invariabilă a acesteia.

Mesele lichide sunt consumate la micul dejun, prânz, cină și sunt folosite ca gustări.

Supele japoneze sunt populare în întreaga lume și surprind prin combinațiile lor originale de produse și metode de gătit.

Supa japoneză - principii generale de preparare

Adesea, bulionul gata preparat - dashi - este folosit pentru a prepara supe japoneze. Se prezintă sub formă de granule uscate sau pulbere care pur și simplu trebuie diluată în lichid. Dashi poate fi adăugat în apă, pește, bulion de legume și carne.

Alte produse care însoțesc adesea supele japoneze includ:

Fructe de mare;

Carne de pui;

Și, bineînțeles, ingredientele izbitoare ale supelor japoneze sunt algele și condimentele, care evidențiază mâncărurile naționale ale acestei țări. În ceea ce privește legumele, ceapa, morcovii, țelina și varza chinezească sunt cel mai des folosite. Japonezii iubesc tot felul de verdeață, pe care preferă să le adauge la servire și să nu le fierbe.

Tehnologiile de preparare a supelor japoneze necesită o atenție deosebită. Adesea ingredientele sunt fierte sau prăjite separat și apoi amestecate într-o cratiță sau direct în boluri.

Rețeta 1: supă clasică japoneză miso

O rețetă clasică de supă miso japoneză pe bază de pastă de soia. Localnicii îl consumă la micul dejun, prânz, cină și în orice moment al zilei. Vasul se prepară destul de simplu și rapid și nu este destinat reîncălzirii sau depozitării. Pe lângă pasta de soia miso, veți avea nevoie de bulion de dashi japonez, precum și de alge marine uscate.

Ingrediente

100 de grame de miso;

Lingura dashi;

120 de grame de tofu;

Cepe verzi;

O lingură de supă uscată de alge marine;

900 de grame de apă.

Pregătirea

1. Amesteca dashi cu apa si pune pe aragaz. Se lasa sa se dizolve bine si se fierbe.

2. Turnați o jumătate de pahar de apă rece în alge și lăsați-o la macerat.

3. Adăugați brânză tofu tăiată cubulețe. Cuburile pot fi făcute de orice dimensiune, dar cele mici sunt mai bune.

4. Stoarceți excesul de lichid din alge și adăugați-l în tigaia cu supă japoneză.

5. Transferați pasta de soia într-un castron, adăugați un călnic de bulion de supă, amestecați bine să nu formeze cocoloașe. Se toarnă masa omogenă în tigaie, se amestecă bine și se oprește imediat.

6. Serviți supa finită cu ceapă verde puteți adăuga orice condimente după gust;

Rețeta 2: Supă japoneză de somon

Prepararea acestei supe japoneze este atât de simplă încât chiar și un copil o poate crea. În același timp, felul de mâncare se dovedește bogat, aromat și foarte sănătos.

Ingrediente

250 de grame de somon;

120 de grame de pastă miso;

1,2 litri de apă;

10 grame de alge marine speciale pentru supă;

1-2 linguri de sos de soia;

Seminte de susan;

Verde pentru servire.

Pregătirea

1. Înmuiați algele marine în apă rece timp de 1,5 ore.

2. Se separă somonul de piele și oase, se taie cubulețe și se fierbe în apă până se înmoaie.

3. Diluați pasta de soia cu o cantitate mică de bulion, apoi adăugați-o în supă.

4. Stoarceți algele umflate și adăugați, de asemenea, la masa totală.

5. Se toarnă în sos de soia. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin, în funcție de gustul dvs. Dar amintiți-vă că este destul de sărat și este important să nu exagerați.

6. Fierbeți supa două-trei minute, opriți.

7. Condimentează supa finită cu semințe de susan prăjite imediat înainte de servire.

Rețeta 3: Supă japoneză cu tăiței

În Japonia, această supă se mănâncă cu bețișoare. Mai întâi se bea tot bulionul, apoi se mănâncă zațul. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de tăiței Ramen. Puteți cumpăra tăiței gata pregătiți sau puteți face tăiței obișnuiți de casă folosind ouă și făină de grâu.

Ingrediente

apă 2 litri;

100 de grame de sos de soia;

250 de grame de tăiței;

1 ardei rosu;

Morcov;

2 foi de nori;

Bec;

400 de grame de pui;

Ulei, ceapa verde.

Pregătirea

1. Spălați puiul, umpleți-l cu apă rece și fierbeți-l. Nu uitați să îndepărtați spuma pentru ca supa să devină transparentă. Puteți folosi orice parte din pui. Pieptul este potrivit pentru o supă ușoară, picioarele și aripioarele sunt potrivite pentru un fel de mâncare grasă.

2. Separat fierbeți ouăle.

3. Separat, fierbeți tăițeii în apă cu sare și scurgeți apa. Acest lucru se face pentru a vă asigura că supa rămâne transparentă.

4. Se toaca ceapa si morcovul si se prajesc intr-o tigaie. In Japonia se foloseste in acest scop uleiul de susan, care confera supei un gust deosebit. Dar poți lua orice.

5. Scoateți puiul fiert, răciți-l și aruncați-l înapoi în tigaie. Adaugam taitei, legume prajite, ardei tocat marunt si alga nori tocata.

6. Turnați sosul de soia și fierbeți totul împreună, adăugați sare dacă doriți.

7. Turnați supa într-o farfurie, adăugați o jumătate de ou fiert și ceapa.

Reteta 4: Supa japoneza de creveti

Pentru o supă japoneză neobișnuit de aromată, puteți folosi orice creveți, mari, mici, medii. Veți avea nevoie și de fulgi de ton bonito.

Ingrediente

250 de grame de creveți;

3 linguri faina de porumb;

O lingură de sake;

20 de grame de ton;

50 de grame de alge marine;

10 ml sos de soia;

Ceapa verde, sare, ulei;

Pregătirea

1. Fierbeți creveții până sunt fierți, răciți și curățați de coajă. Puneți într-un blender. Adăugați sare, făină de porumb, o proteină și sos de soia. Bateți totul împreună. Ar trebui să fie un aluat tare. Dacă este slab, atunci adăugați mai multă făină.

2. Formați bile mici, ca chifteluțele, și prăjiți în ulei în clocot.

3. Bateți ouăle rămase cu sare și sake, prăjiți 2 omlete subțiri sub formă de clătite, răciți și tăiați fâșii simulând tăiței.

4. Fierbeți noria tăiată fâșii cu fulgi de ton timp de 10 minute.

5. Adăugați bile de creveți, fâșii de omletă, sare, lăsați să fiarbă și opriți imediat. Nu permitem ca omleta sa se destrame; fasiile trebuie sa isi pastreze forma. Serviți supa japoneză cu ceapă și pătrunjel.

Reteta 5: Supa japoneza cu midii si orez

Reteta este un prim fel foarte satios si bogat, care are un gust placut, dulce. Midiile pot fi folosite proaspete sau congelate, nu vor funcționa. Cantitatea de apa o luam cu ochi, in functie de grosimea dorita a supei.

Ingrediente

O jumătate de pahar de orez;

4 roșii;

O ceapă și un morcov;

200 de grame de carne de midii;

100 de grame de vin alb;

2 catei de usturoi;

Busuioc, sare, ulei;

1-1,5 litri de apă.

Pregătirea

1. Faceți piure de legume. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei, opărțiți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o tigaie.

2. Prăjiți legumele împreună până se înmoaie. Adăugați câteva crenguțe de busuioc, răciți puțin și faceți piure cu un blender. Transferați într-o cratiță pentru a găti supa.

3. Spălați bine orezul până când apa este complet transparentă, scurgeți lichidul. Prăjiți cerealele în ulei până se rumenesc, apoi turnați vinul și țineți tigaia pe foc până când lichidul s-a evaporat complet.

4. Adăugați apă, orez, midii în piureul de legume și fierbeți până când cerealele sunt gata. Aproximativ 10 minute.

5. Adăugați usturoiul tocat, frunzele de busuioc, sare după gust și opriți. Lăsați supa japoneză să fiarbă o jumătate de oră și serviți.

Rețeta 6: Supă japoneză de crab și ouă

Mâncarea se prepară în bulion de pește, pentru care folosim somon roz. Puteți lua pește crud, dar are un gust mai bun cu peștele afumat.

Ingrediente

500 de grame de somon roz;

1,5-2 litri de apă;

Un pahar de orez;

Ulei vegetal;

200 de grame de carne de crab;

Unt, putina sare;

2 crengute de telina.

Pregătirea

1. Puneți somonul roz într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de 15 minute. Când fierbe, îndepărtați orice spumă care se formează. Apoi scoatem pestele, scoatem oasele, coaja si taiem bucatele.

2. Fierbe orezul separat. Japonezii toarnă cerealele spălate cu două părți de apă și gătesc până când lichidul se evaporă complet. Dar dacă vă îndoiți că orezul va deveni sfărâmicios, atunci gătiți-l folosind metoda de clătire.

3. Rupeți crabii în bucăți.

4. Adăugați somonul roz și crabii în bulion și gătiți timp de 5-6 minute.

5. Adăugați orezul, gătiți încă 2 minute, adăugați sare.

6. Bateți 2 ouă într-un castron, turnați într-o cratiță cu supă, amestecând continuu.

7. Adăugați țelina tocată, lăsați-o să fiarbă și opriți. Se serveste dupa infuzare timp de jumatate de ora sub capac.

Reteta 7: Supa japoneza cu taitei de orez cu tofu

Supa vine direct în bol și nu necesită gătit. O altă caracteristică a acestui prim fel de mâncare sunt bucățile de tofu prăjite care adaugă o aromă uimitoare. Dacă doriți, adăugați orice condimente, acest lucru va face doar supa japoneză mai bună. Produsele enumerate mai sus vor face 4 portii.

Ingrediente

150 de grame de tăiței de orez;

400 de grame de tofu;

2 linguri miso;

Coriandru;

150 de grame de varză chinezească;

Ulei, sare;

Un litru de orice bulion (pește, legume, pui).

Pregătirea

1. Tăiați tofu-ul în 4 felii, uscați cu prosoape de hârtie sau șervețele.

2. Acoperiți bucățile cu pastă de soia miso. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente sau ardei iute.

3. Prăjiți tofu într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Așezați pe farfurii.

4. În aceeași tigaie, prăjiți ușor varza chinezească până se înmoaie. Se pune si pe farfurii, combinand cu tofu.

5. Turnați apă clocotită peste tăițeii de orez și lăsați să stea 3 minute. Scurgeți lichidul, clătiți cu apă rece și puneți, de asemenea, pe farfurii.

6. Fierbeți bulionul, adăugați sare după gust și turnați în farfurii. Presărați coriandru deasupra. Adăugați ierburi tocate după gust.

Rețeta 8: Supă japoneză cu ouă și ciuperci shiitake

Pentru aceasta supa, pe langa ciupercile shiitake, veti avea nevoie si de fulgi de ton si alge marine. Sake-ul poate fi omis dacă se dorește. Această cantitate de ingrediente face 4 porții, prepararea supei este de 15 minute.

Ingrediente

5 ciuperci shiitake;

40 de grame de alge marine;

O lingură de sos de soia și sake;

O lingură de fulgi de ton;

Sare, ierburi;

Pregătirea

1. Turnați 1,2 litri de apă într-o cratiță. Să aducem la fierbere.

2. Adăugați fulgi de ton, adăugați sos de soia și sare. Se fierbe 2 minute.

3. Adăugați alge tocate, fierbeți un minut.

4. Adăugați ciupercile tocate și gătiți încă 3 minute.

5. Bateți ouăle cu o furculiță până se omogenizează, turnați-le în tigaie într-un flux, amestecând continuu. Gatiti pana se coaguleaza proteinele.

6. Turnați supa în boluri și asezonați cu ierburi.

Rețeta 9: Supă japoneză cu bulion

Un prim fel parfumat, cu un gust strălucitor. Pentru gătit vei avea nevoie de oase de pui, seturi de supă, bucăți necomercializabile din care poți pregăti un decoct bun.

Ingrediente

1 kg oase de pui;

300-500 de grame de oase de porc;

Bec;

2 morcovi;

20 de grame de rădăcină de ghimbir;

Piper, sare, zahăr;

O lingură de bulion dashi;

Pregătirea

1. Spală toate oasele. Se pune într-o cratiță mare, se umple cu apă, astfel încât să acopere conținutul cu 3 cm Se fierbe timp de 2 ore, îndepărtând periodic spuma.

2. Aruncați o ceapă în tigaie, tăiată în 4 părți. Nu este nevoie să curățați. Curatam morcovii, ii taiem in jumatate si ii punem si in tava. Gatiti inca o ora. Dacă apa nu acoperă conținutul, puteți adăuga puțină apă clocotită.

3. După o oră, scoateți toate oasele și strecurați bulionul.

4. Adăugați ghimbirul ras, bulionul dashi, un praf de zahăr, sare și piper. Se amestecă bine, se lasă să fiarbă și se oprește imediat. Serviți cu ierburi proaspete.

Nu există alge marine speciale pentru supă? Poti folosi foi de noria destinate prepararii sushi-ului. Cel mai simplu mod de a le tăia este cu foarfecele. Rulați foaia în mai multe straturi și tăiați-o pur și simplu. În continuare, folosește așchii conform rețetei.
Majoritatea supelor japoneze nu sunt menite să fie păstrate și trebuie consumate în aceeași zi. Acest lucru se datorează adăugării de ingrediente care se deteriorează în aspect și gust atunci când sunt reîncălzite. Prin urmare, nu este nevoie să pregătiți o porție mare din fel de mâncare, este mai bine să o gătiți dintr-o dată.
Când cumpărați fructe de mare pentru mâncăruri japoneze, trebuie să vă amintiți că, după dezghețare, se va pierde 10 până la 30% din masă. Prin urmare, trebuie să cumpărați ingrediente pentru supă cu o cantitate mică. Luați în considerare și pierderile de prelucrare.

Supa de miso japoneză este incredibil de sănătoasă pentru o siluetă slabă - pregătiți-o acasă folosind rețetele noastre!

Rețeta de supă miso este incredibil de simplă, ca majoritatea preparatelor japoneze, motiv pentru care poate fi pregătită oricând fără a depune mult efort în proces.

6 linguri. Bulion de pește
1 BUC. Cepe verzi
3 linguri. Sos de soia
1 pachet Taitei Ramen
15 gr. Spanac
60 gr. Tofu
Ulei de masline

Pentru a începe prepararea supei miso, ar trebui să încălzești bulion de pește sau de legume, la care trebuie să adaugi 2 linguri de sos de soia, 1 linguriță de ulei de măsline și ceapă verde tocată mărunt.

În timp ce bulionul fierbe, tăiați tofu-ul în cuburi mici și prăjiți-l timp de 5-7 minute într-un amestec de ulei de măsline și 1 lingură de sos de soia.

Drept urmare, tofu-ul va primi o nuanță aurie abia vizibilă și va fi înmuiat în sos de soia.

Adăugați 1 pachet de tăiței ramen în bulionul care fierbe și continuați să fierbeți bulionul împreună cu tăițeii.

De îndată ce tăițeii ramen devin moi, adăugați frunze de spanac în supa miso aproape gata, care poate fi adăugată întreg. Puteți toca spanacul dacă doriți, dar acesta este un pas opțional.

Mai rămâne doar să adăugați tofu prăjit în supa miso și să lăsați supa finită să se încălzească pe foc pentru câteva minute, după care vasul poate fi turnat în farfurii.

Rețeta 2: Supă Miso de casă

piept de pui - 1 bucată;
ceapa, morcovi, dafin, ienibahar (pentru bulion);
alge marine wakame - pachet 0,3;
pastă miso - 3 linguri;
oțet de orez - 3 linguri;
sos de soia - 3-4 linguri;
ceapa verde - 1 buchet;
tăiței de orez - 50 g;

Se fierbe pieptul de pui cu ceapa, morcovii, ardeii si foile de dafin.

Scoateți totul din bulion, aruncați legumele și condimentele.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mari.

Și o treime dintr-un pachet de alge wakame.

Se adaugă în bulion și se aduce la fierbere.

Înmuiați în prealabil tăițeii de orez în apă clocotită.

Punem carnea de pui in supa.

Adăugați tăiței de orez, oțet de orez, sos de soia, luați de pe foc.

Adăugați ceapa, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 5-10 minute.

Serviți supa miso, adăugând și ceapă verde în farfuria fiecărui consumator.

Rețeta 3: cum să faci supă miso (pas cu pas)

Pastă miso - 2 linguri
Sos de soia - 4 linguri
Fidea lungi de grâu - o grămadă cu diametrul unei monede de 5 copecii
Ciuperci shiitake uscate – 6-8 bucăți medii
Alge marine wakame uscate – 4 linguri
brânză tofu - 200 gr.
Morcovi – 1 buc.
Varză albă - puțin, cam de aceeași dimensiune cu morcovii
Apa - 2,5 litri

Aduceți apă la fiert într-o cratiță.

Tăiați ciupercile shiitake uscate cu un cuțit și adăugați-le în apă. Acoperiți tigaia cu un capac.

De îndată ce apa fierbe, adăugați tăiței la ea. Se lasa la fiert. Timpul de gătire va depinde de tipul de tăiței folosit. Am folosit tăiței din grâu dur, al căror timp de gătire este de 15-20 de minute. Dacă folosiți tăiței mai subțiri sau tăiței de orez, timpul de gătire trebuie redus la 10 minute.

Tocați mărunt morcovii și varza. Este mai bine să faceți acest lucru folosind o răzătoare specială pentru legume, ca în fotografie.

Cu 5 minute înainte ca tăițeii să fie gata, adăugați legume tocate în supa miso.

Puneți 2 linguri de miso într-un castron. Scoateți un polonic de bulion din tigaie și amestecați bine miso-ul într-un bol împreună cu bulionul. Dați deoparte deocamdată.

Tăiați brânza tofu în cuburi.

Odată ce tăițeii sunt gata, adăugați în supă 4 linguri de alge wakame și tofu tocat. Și lăsați să fiarbă.

Adauga in supa 4 linguri de sos de soia si pasta miso diluata anterior. Aduceți la fierbere și opriți imediat.

Pasta de miso nu trebuie gătită în exces, altfel se vor pierde toate ingredientele benefice.

În bucătăria japoneză, este acceptabil și chiar încurajat ca legumele să fie pe jumătate gătite și puțin crocante - în acest fel rețin mai multe vitamine, deci nu este nevoie să încerci legumele, principalul lucru este că tăițeii sunt gătiți.

Ar trebui să fie suficientă sare în pasta miso și sosul de soia pentru a menține supa sărată. Dar totul depinde de tipurile de sos și paste pe care le folosești. Prin urmare, după ce adăugați aceste ingrediente, gustați supa pentru sare și adăugați-o după cum este necesar.

Lăsați supa să stea câteva minute și serviți. Supa ta de tăiței miso cu ciuperci și tofu este gata.

Rețeta 4: Supă miso japoneză cu somon

alge wakame, uscate sau conservate (eu am folosit uscate) - doar putin;
brânză tofu, bucată 50 de grame;
somon 100 grame;
seminte de susan - o lingurita;
pastă miso - o lingură.

Pentru început, luați doar puțină alge și umpleți-o cu apă rece pentru a o înmuia.

Acum a venit rândul somonului. Sincer să fiu, am o bucată de somon, dar nu prea îi deosebesc unul de celălalt. Iată o bucată.

Taiem pielea si despartim oasele si gatim putin bulion pe ele. Tăiați pulpa în cuburi și lăsați-o deoparte. Nu punem sare la nimic!

Acum a venit rândul brânzei tofu. În sine, este absolut fără gust. Dar în supă, miso joacă un rol. Tăiați-l și în cuburi

Între timp, algele wakame s-au înmuiat și au crescut în volum de aproximativ 4 ori

Stoarcem excesul de lichid din ele cu mâinile și le tăiem fin, astfel încât să fie convenabil să mănânci cu o lingură sau betisoare.

Se strecoară bulionul de pește gătit între timp, se pune o parte din el, cam o jumătate de pahar, deocamdată. Continuăm să păstrăm cea mai mare parte din ea la focul cel mai mic și o punem în ea unul câte unul:

alge

Acum ia bulionul care a fost pus anterior deoparte și dizolvă cu grijă în ea o lingură de pastă miso.

Se amestecă cu supa, se adaugă semințele de susan, se încălzește fără să fiarbă.

Închideți capacul, opriți focul și lăsați timp de 10 minute pentru a ajunge la starea.

Ei bine, supa miso cu somon este gata!

Tot ce rămâne este să-l turnăm în boluri și farfurii și să te bucuri de gustul și aroma excelentă a acestui preparat oriental.

Rețeta 5: cum să gătești corect supa miso

4 pahare cu apa,
100-150 de grame de brânză tofu,
2 linguri de pasta miso (pentru gustul meu iau intuneric) dar puteti folosi si light,
2 linguri hondashi (granule de supa de peste),
30 grame konbu (alge marine),
12 bucăți de creveți mari,
1 buchet mic de ceapa verde.