¿Cómo y con qué se puede quitar rápidamente la piel de los tomates? Cómo pelar un tomate. Métodos de limpieza y recomendaciones Cómo pelar un tomate

Muy a menudo, al preparar ciertos platos, la anfitriona necesita tomates. Contienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles, y por sí solos tienen un sabor y aroma agradables.

Por lo general, durante la cocción, se requiere pelar el tomate de la piel. De lo contrario, bajo la influencia de altas temperaturas, rueda y permanece muy duro, lo que puede estropear significativamente la apariencia y el sabor del plato. Hay varios métodos probados sobre cómo pelar un tomate. Consideremos cada uno de ellos con más detalle.

Todo depende del plato que estés cocinando. ¿Sopa o caldo de tomate, tomates al horno o fritos en una sartén, o tal vez un plato de verduras cocinadas al fuego?

Método uno: usar agua hirviendo

Muchas amas de casa experimentadas saben cómo pelar tomates con agua caliente. Este método es el más popular y extendido. Echémosle un vistazo más de cerca.

Necesitarás un tazón grande o una cacerola, agua hirviendo y los tomates. Precorta cada verdura en la parte superior con un cuchillo en forma de cruz. Después de eso, coloque el producto en una cacerola y llénela con agua caliente. Es necesario tener en cuenta la madurez de los tomates. Si están muy maduros, tardarán medio minuto en que la piel empiece a desprenderse por sí sola. Si el producto no está maduro, manténgalo en agua durante al menos sesenta segundos. Es muy importante en este caso no cocinar demasiado las verduras, de lo contrario, simplemente comenzarán a cocinarse.

Retire los tomates y colóquelos en agua fría. Ahora, con un cuchillo delgado, agarre el extremo de la piel y tire de ella. Verás como se separa la propia piel del tomate.

Método dos: blanquear

Seguro que todo el mundo sabe cómo blanquear las verduras antes de congelarlas. ¿Sabías que puedes pelar tomates muy fácilmente de esta manera? Entonces, ¿cómo separar la piel de un tomate mediante escaldado?

Lave las verduras y hierva el agua. Sumerja los tomates en agua hirviendo uno por uno durante veinte segundos. En cuanto veas que la piel está agrietada, retira el producto del agua inmediatamente. Coloque los tomates en el líquido frío y pélelos suavemente.

Método tres: usar un microondas

Hoy en día, casi todos los hogares tienen electrodomésticos como un horno de microondas. No solo puede ayudarlo a recalentar o descongelar alimentos, sino también a pelar tomates. en el microondas?

Coloque los tomates en una fuente de fondo plano y haga algunos cortes en la parte superior. Coloque las verduras y encienda el modo de calentamiento durante 30 segundos. Durante este tiempo, bajo la influencia de las microondas, la piel se calentará y comenzará a separarse de la pulpa. Solo tienes que quitarlo con cuidado.

Opción cuatro

Algunas amas de casa eligen una forma bastante difícil de pelar un tomate. Simplemente hacen cortes transversales en las verduras y tratan de pelarlas quitando la piel de la pulpa. Este método no es fácil, pero tiene derecho a existir.

Método cinco: hornear

Si vas a cocinar tomates rostizándolos por completo, no es necesario que los peles primero. Se recomienda agregar sal y sus especias favoritas a los tomates. Coloca las verduras en una fuente para horno y colócala en el horno. Después del tratamiento térmico, la piel se arrugará y comenzará a separarse por sí sola. Será posible limpiar la verdura inmediatamente antes de su uso. Este método conservará al máximo el sabor del producto y el jugo que contiene, así como todas las propiedades útiles.

Los tomates cocidos al fuego no deben pelarse previamente. En este caso, su cáscara se cubre con una costra negra y se va fácilmente por sí sola. Una verdura preparada de esta manera se sirve mejor en su forma original, y antes de usarla ya está pelada.

Quitamos las semillas

Cómo quitar la piel de un tomate, probablemente ya lo entendiste. Pero a veces la receta requiere limpiar la verdura de las semillas. Para llevar a cabo esta manipulación de la manera más correcta posible, es necesario cortar los tomates pelados por la mitad y cada mitad en tres partes más.

Después de eso, con un cuchillo afilado, retire las semillas de la pulpa y enjuague suavemente los tomates.

Es mucho más agradable comer tomates sin piel (en escabeche o guisados, frescos o hervidos). La cáscara de un tomate es mal absorbida por el cuerpo humano y prácticamente no se digiere. También estropea el aspecto del plato, haciéndolo menos apetecible. Es por eso que muchas recetas recomiendan eliminarlo.

Las semillas tampoco aportan muchos beneficios para el cuerpo. Por eso, para obtener lo mejor de este producto, es necesario pelar completamente los tomates con cuidado, dejando solo la pulpa. Cocina con gusto y elige los métodos que más te convengan para limpiar esta verdura. ¡Buen provecho!

"Ponte en mi lugar", le dijo la patata al tomate. Esta frase de un cuento de hadas se parece bastante a la realidad, porque los tomates también se pelan. Además, puede limpiarlo de varias maneras: una es más sofisticada que la otra.

¿Tiene algún sentido pelar tomates?

Si hay problemas de salud, entonces el significado es obvio. Enfermedades del tracto gastrointestinal, una dieta moderada, dolor de muelas, después de todo. Masticar la piel dura no suele ser fácil. En caldo o salsa, la piel flota como un trapo. De esta forma, se adhiere firmemente al paladar.

Dejo la piel, incluso donde sería lógico pelarla, por ejemplo, tomate tartar. Pero durante el tratamiento térmico, la piel se desprenderá de todos modos, y atraparlas en un guiso o una sopa es feo.

Alexey Oneguin

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Al secarse, el trozo, por el contrario, se pliega en un tubo, que es fácil de ahogar. Sí, y escupir en la mesa no es comme il faut, especialmente con los invitados. También hay platos que utilizan tomates pelados - en su propio jugo, gazpacho, estofado.

Las frutas maduras, pero aún fuertes, son más difíciles de pelar que las maduras o ligeramente pasadas. Más cerca del tallo, la piel se mantiene apretada, especialmente en las compradas. Las variedades de tomate destinadas a conservas son más difíciles de pelar que las variedades para ensalada.

Agua hirviendo y otros métodos térmicos para pelar tomates

Incluye varios métodos, entre los cuales el más común es el uso de agua caliente.

baño de contraste

En los viejos tiempos, se partían enormes rocas, rociándolas alternativamente con agua fría y caliente. Para los tomates, normalmente una vez es suficiente. Las frutas se seleccionan del mismo tamaño y grado de maduración. Así que hay más posibilidades de que la piel reviente de la misma manera para todos y no tendrás que volver a hacer el trabajo.

Secuenciación:

1. En la parte superior de la fruta, la piel se corta transversalmente, la longitud de los cortes es de 3 a 4 cm.
2. Sumérjalo "de cabeza" en agua hirviendo y blanquee durante 20 segundos, tomates densos, hasta 40 segundos. Las esquinas sobresalientes de la piel sirven como una señal para el final del procedimiento.
3. Sacarlo y ponerlo en agua fría. Para que el contraste sea más brillante, se agregan cubitos de hielo al agua.
4. Colocar en un plato. Pelar la piel con los dedos o agarrar los bordes con un cuchillo. Alguien aconseja hacer esto con la parte desafilada de la hoja, pero, en cuanto a mí, es más conveniente empuñar la parte afilada.

El tiempo se determina empíricamente. Esto es útil cuando el volumen de producción se acerca a la escala industrial y no hay tiempo para reprocesos. Se blanquean varios tomates al mismo tiempo en un colador.

en el microondas

En frutos secos limpios se cortan las copas en forma de cruz, y también se hacen cortes longitudinales en los costados. No ponga tomates enteros, explotarán.

La violación de la integridad de la cubierta del producto para su procesamiento en microondas es obligatoria. Recuerdo la primera vez que herví huevos con yemas enteras. En general, había que lavar toda la superficie interior del horno. Fue especialmente difícil en lugares de difícil acceso. Estoy seguro de que la pulpa de tomate tiene un gran "radio de daño".

Los tomates se colocan en un plato plano para que haya espacios entre ellos. El tiempo de horneado es de 30 segundos en la configuración máxima. Luego se sacan, se enfrían al aire o se rocían con una ducha fría, se limpian. Ventaja o desventaja: adecuado para verduras destinadas a sopa o guisos, porque se ablandan.

En el horno

Este método es exactamente igual que trabajar con un microondas. Rango de temperatura 180–200˚C. Cuando la piel empieza a arrugarse, entonces es el momento de retirarla.

por encima del fuego

Enciende el quemador de gas a fuego medio. Hay un tenedor clavado en la zona de unión del tallo, mejor para carne o limón. Tienen solo dos dientes, por lo tanto, la pulpa será entera. La fruta se mantiene a una distancia de 2-3 cm de la llama, girando de un lado a otro durante 30 segundos. El tenedor de metal se sujeta con una manopla para horno para no quemarse los dedos. Cuando la piel empieza a burbujear, el tomate está listo. Se enfría, se limpia.

Un tenedor para carne o limón dejará dos agujeros en el tomate, un tenedor normal dejará cuatro

Frito: el método más rápido para la cereza del bebé

Solo ajuste de cereza. Se sumergen en grasa profunda durante solo un par de segundos. Sacar con una espumadera. La piel se freirá, se criará y la carne permanecerá completamente fresca.

Si los tomates cherry fritos no están completamente pelados, la piel se convierte en decoración: flores o mariposas.

Para una pareja

Coloque los tomates en una rejilla. Tiempo de procesamiento 30–40 segundos. El método es bueno porque en el proceso, un tomate quebrado prematuramente puede ser removido del montón general.

Limpieza manual con cuchillo

Ofrecemos tres opciones:

Video: cómo pelar un tomate con un cuchillo.

Cómo elegir semillas

Las semillas de tomate se eliminan por su amargor, se pegan en los dientes o no se recomiendan en la receta. Cortar la cereza por la mitad y sacar la pulpa con una cucharilla. Una fruta pequeña alargada se corta en 4 partes, grande y redonda en más partes. Lo principal es que la superficie de las rodajas tiene una forma más plana. Coloque la rebanada con la pulpa hacia arriba, separe la piel con un cuchillo, presionándola contra la mesa. La hoja del cuchillo se mantiene casi paralela a la superficie de la mesa.

Pelar tomates no es un capricho. Los tomates "desnudos" no solo son perfectos para algunos platos. Se pueden dar con seguridad a los niños.

Kira Stoletova

A veces, al preparar platos culinarios, es necesario quitar la piel de un tomate. Esto se puede hacer usando varios métodos.

tratamiento de agua hirviendo

Al buscar una respuesta a la pregunta: "¿Cómo pelar un tomate?" puede recurrir al método más popular: blanquear. Este método de precalentamiento consiste en sumergir el tomate en agua hirviendo durante un tiempo breve y luego en agua helada. El procesamiento se divide en varias etapas:

• vierta agua en un recipiente y llévela a ebullición;
• mientras el agua hierve, se pelan los tomates, eliminando los restos del corte;
• en el lado opuesto del mango se realizan cortes en la piel del tomate, preferentemente en forma de cruz, lo que facilita el proceso de descascarillado;
• se llena un recipiente grande con agua a una temperatura mínimamente fría, también se baja el grado agregando hielo al agua, se coloca un recipiente con agua helada cerca del horno;
• las verduras se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos, preferiblemente no exceder este tiempo para que los tomates en agua hirviendo no hiervan y se ablanden;
• las verduras del agua hirviendo se transfieren inmediatamente a un recipiente con hielo y se mantienen en agua fría durante 30 segundos.

Los tomates después del tratamiento térmico preliminar en agua hirviendo se pelan fácil y rápidamente, mientras que la limpieza de la piel comienza desde el lugar de la incisión transversal. Los lugares duros se cortan con un cuchillo.

Para blanquear un tomate, es adecuada una cacerola de diámetro ancho o una sartén profunda.

Blanquear tomates es una forma eficaz de pelar rápidamente una gran cantidad de verduras.

Procesamiento por horneado

La facilidad para quitar la piel del tomate permite la precocción, para lo cual utilizan el microondas o el horno, donde primero se coloca el producto. Inicialmente, se hace una incisión cruciforme en el tomate. El modo de calefacción está ajustado a la máxima potencia, el temporizador está ajustado a 30 s.

Quitar la piel del tomate con la cocción preliminar de la verdura le permite guardar la cantidad máxima de nutrientes que contiene y la calidad del producto.

Una piel arrugada le permite determinar la preparación de un tomate.

tratamiento contra incendios

Es fácil quitar la cáscara de los tomates si se precalientan en un fuego abierto de un quemador de gas. El procedimiento incluye lo siguiente:

• se eliminan los restos de los esquejes;
• se hace una incisión en forma de cruz en el lado opuesto;
• el quemador de gas se enciende a la máxima potencia posible;
• con unas pinzas de metal, se mantiene el producto sobre el fuego a una distancia de 3 cm, girándolo lentamente hasta por 30 segundos hasta que la piel se oscurezca.

El tomate calentado se enfría, para lo cual también está permitido usar agua helada. El producto enfriado se pela a partir del lugar de la incisión cruciforme.

La piel del tomate permanece densa incluso después del tratamiento térmico de la verdura, lo que no resulta muy agradable a la hora de comer el plato. Se mete entre los dientes, se pega al paladar y abre el apetito con su presencia, por lo que conviene quitarle la piel al tomate antes de cocinarlo.

Hay varias formas de pelar, es decir, escaldar los tomates sin mucho esfuerzo, sin dañar la pulpa. Los más efectivos se describen en nuestro artículo con un video visual.

Consejo: Para que sea más fácil quitar la piel del tomate, la condición principal es hacer primero una incisión poco profunda en forma de cruz desde el lado opuesto al mango.

Cómo blanquear los tomates para quitarles la piel

A pesar de la densidad de la capa protectora del tomate, se puede separar fácilmente rociando la verdura con agua hirviendo. El método no es aplicable a todas las variedades, sino solo a las de piel fina.

Secuenciación

1. Coloque los tomates en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo durante 1 minuto.
2. Escurra el agua y deje que la fruta se enfríe.
3. La piel fina se quita fácilmente. Basta con sacar el borde envuelto con una uña o la punta de un cuchillo.

Consejo: después de que haya logrado quitar la piel del tomate de forma caliente, es mejor sumergir inmediatamente la verdura pelada en agua hervida fría para detener el proceso de tratamiento térmico.

Diferencia de temperatura - de caliente a frío

Este método es más eficiente que el escaldado de tomates porque funciona con todas las variedades de tomates. Si hay poco tiempo, y hay dificultades para pelar unos tomates rápidamente, esta es la solución al problema.

Secuenciación

1. Vierta agua en una cacerola y hierva el líquido.
2. Prepara los tomates: lava y retira los esquejes con la punta de un cuchillo.
3. En el lado opuesto, haz una incisión en forma de cruz para que sea más fácil quitar la piel.
4. Vierta agua fría en un recipiente hondo y agregue hielo para bajar la temperatura tanto como sea posible.
5. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Es mejor no exceder este tiempo para que las verduras no hiervan ni se ablanden.
6. Con una espumadera, transfiera cuidadosamente los tomates a un recipiente con agua helada y déjelos en remojo durante la misma cantidad de tiempo.
7. Después de este tratamiento, los tomates se pelan fácilmente. Las áreas rígidas se pueden recortar cuidadosamente con un cuchillo.

Entre las opciones sobre cómo pelar tomates, hay más no estándar.

Cómo quitar la piel con microondas u horno eléctrico

Como en los métodos anteriores, se requiere una incisión en forma de cruz en la parte superior del tomate. El modo del dispositivo se establece en la potencia máxima y el temporizador se establece en 30 segundos.

Por lo tanto, será posible escaldar tomates caseros o comprados y, gracias a la cocción, se conserva el máximo de sustancias útiles. El método es relevante para situaciones en las que necesita pelar uno o más tomates a la vez.

La preparación se puede determinar por la piel arrugada del producto.

Cómo limpiar con un quemador de gas

Para aprender a pelar un tomate fresco a fuego abierto de un quemador de gas y no hornearlo en el proceso, es recomendable estudiar la secuencia correcta de acciones y adherirse a todos los puntos.

Importante: para tomates cherry pequeños, es mejor no usar este método.

Instrucción:

1. Lave los tomates.
2. Retire los esquejes.
3. Haz un corte transversal en el otro lado.
4. Encender el quemador al máximo.
5. Pinchar el tomate en el lugar del tallo con un tenedor, pincho o tomarlo con unas pinzas de metal.
6. Lleve la verdura al fuego a una distancia de al menos 3 cm, deslícela lentamente durante 30 segundos hasta que la piel comience a reventar.
7. El tomate calentado debe enfriarse, para lo cual también es adecuado el agua helada en un recipiente hondo.
8. Después de eso, puedes pelar la verdura de la piel, comenzando con un corte cruciforme.

Para el procedimiento descrito, es adecuada una estufa de gas, horno, chimenea, fuego o parrilla de gas.

Consejo: sosteniendo herramientas de metal traídas a un fuego abierto, es recomendable proteger sus manos con agarraderas o mitones especiales.

horneando

Cuando haya una gran cantidad de tomates, y tengas tiempo, puedes colocar las verduras en un horno precalentado a 180 grados, colocándolas en una sola capa sobre una fuente o bandeja. El principio es el mismo que con cualquier método caliente: debe esperar hasta que los tomates se arruguen un poco bajo la influencia de la temperatura alta (después de unos minutos), y luego enfriarlos rápidamente y quitarles la piel con el lado romo de la cuchillo. Antes de hornear, como de costumbre, primero se deben hacer cortes.

Cómo quitar la cáscara con un cuchillo o pelador

Es posible quitar la cáscara sin tratamiento térmico con un pelador de papas, utensilios de cocina especiales o un cuchillo común pero muy afilado.

Importante: El método "frío" es más adecuado para tomates blandos demasiado maduros, así como con una pequeña cantidad de ellos.

• Los tomates deben lavarse bien y luego secarse. Retire los tallos primero.
• Si, según la receta, se necesitan tomates picados, es más fácil pelarlos con un cuchillo afilado y cortarlos en rodajas.
• Las frutas grandes se cortan transversalmente con una herramienta caliente al fuego, y luego se quita la cáscara rezagada y se retira de la manera habitual.
• Para simplificar al máximo el proceso, primero debes congelar la verdura durante 10-15 minutos. Pero debe tenerse en cuenta que después de esto se perderán algunas de las sustancias útiles.
• El procedimiento se lleva a cabo fácilmente con un cuchillo dentado especial para pelar tomates.

Los tomates pelados de esta manera no siempre tienen una apariencia atractiva, pero se pueden usar para hacer salsa o jugo.

Consejo: La cáscara de tomate brillante, limpia y finamente cortada se puede usar para decorar platos festivos, haciendo flores con ella. La cáscara puede tener forma de espiral o pétalos, lo cual es conveniente para la decoración.

Para que la piel dura y no comestible de los tomates no estropee la impresión de los alimentos, cualquier cocinero debe saber cómo quitarla con cuidado y rapidez. Puede elegir el método apropiado, centrándose en la madurez de la fruta y la receta prevista. Deje que nuestros consejos lo ayuden a hacer frente fácilmente a esta tarea.

Seguro que más de una vez has cocinado este tipo de platos, que incluyen tomates. Y en algunos de ellos, debe agregar este delicioso ingrediente brillante en forma purificada. Por eso, hoy te contaré cómo pelar un tomate rápidamente y sin ninguna dificultad.
En sopas, borscht y guisos, los tomates se colocan exclusivamente sin piel. Esto se debe al hecho de que durante el tratamiento térmico, cualquier piel se separa del tomate y se pliega casi de inmediato. No se ve bonito en el plato terminado. Además, se mastica mal y nuestro estómago no lo digiere. Entonces, ¿por qué dejarlo cuando puedes deshacerte de este momento desagradable?

Cómo pelar un tomate fácilmente

Primero, lave los tomates con agua y luego haga cortes poco profundos (superficiales) en forma de cruz como se muestra en la foto (puede limitarse a 4 cortes).

Luego colóquelos en un recipiente hondo y llénelos completamente con agua hirviendo. Después de uno o dos minutos, la piel comenzará a separarse y se puede quitar fácilmente de los tomates de cualquier variedad (crema, cóctel, etc.).

Incluso si llenó los tomates con agua hirviendo no completamente, sino a la mitad, luego de un minuto puede darles la vuelta para que la parte abierta quede en agua caliente. Luego debe esperar un poco, y después de un minuto será posible quitar la piel.

Después de quitar la piel de los tomates, puede cortarlos (o torcerlos) de manera segura y agregarlos al primer y segundo plato. Como puedes ver, ¡todo es muy simple! Uno solo tiene que dedicar un poco de tiempo a este importante proceso, y sus platos serán perfectos tanto en sabor como en apariencia.