Receta para cupcakes en moldes de silicona sobre kéfir. Vídeo receta: Cupcakes de kéfir en moldes de silicona

Anteriormente, mi esposo se sorprendió por qué compro kéfir en la tienda, que caduca mañana. Ahora estoy acostumbrado, y ni siquiera pregunto si estoy listo para alguno de mis experimentos en la cocina. Si planeo hornear algo delicioso, ¡el viejo kéfir del estante de la tienda definitivamente se moverá a mi canasta!

Hornear tan tierno como en kéfir no funciona ni con mantequilla ni con leche. Y si el kéfir también está vencido (durante 2 o 3 días), será el más mágico para hornear: se ha probado muchas veces. Hoy te diré cómo cocinar deliciosos muffins con kéfir. Si tienes este producto de leche fermentada a la mano, ¡únete a nosotros!
Además, toma nota de recetas como,.

Receta básica:

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

• Mantequilla - 120 g
• Huevos de categoría C 0 (grandes) - 2 uds.
• Azúcar - 150 g
• Kéfir - 250 ml.
• Harina - 250 g
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Sal en la punta de un cuchillo

Cómo cocinar muffins en kéfir:

Lo primero que debe hacer es calentar el horno a 180 C. Deje que se caliente durante 15 minutos o más, para que cuando aparezcan los pasteles en él, esté bien caliente.

Ahora pon la mantequilla en una cacerola y caliéntala al fuego hasta que se vuelva líquida. La mantequilla debe derretirse por completo y luego enfriarse a temperatura ambiente. Si añadimos mantequilla caliente a la masa, los huevos se cuajan.

Rompe los huevos (2 uds.) en un tazón ancho y comienza a revolver con una batidora a velocidad media.

Cuando aparezca espuma, agregue azúcar granulada en una corriente delgada. Puede poner un vaso de azúcar al lado del recipiente para batir y agregar una cucharada a la vez para que el azúcar se agregue gradualmente, en lugar de dormir lo suficiente de una sola vez.

Al final del batido (me lleva de 5 a 8 minutos todo el proceso), la masa de huevo y azúcar debe verse como una espuma blanca y espesa. Mirando dentro del tazón, incluso es difícil creer que hay yemas (aparentemente, la masa parece que la vamos a hornear).

Ahora vierta la mantequilla en un hilo delgado (les recuerdo que la mantequilla debe enfriarse a temperatura ambiente en este momento). Revolvemos de nuevo.

El kéfir debe precalentarse y enfriarse. ¡Agregue kéfir frío a la masa! Pero incluso caliente puede dañar el hecho de que los huevos se enrollan. Por lo tanto, sáquelo del refrigerador con anticipación o caliéntelo en una cacerola en la estufa (o microondas) y enfríelo. Vierta el kéfir en la masa y mezcle ligeramente.

Todos los ingredientes secos: harina (250 g), sal (una pizca), polvo de hornear (2 cucharaditas) se combinan y se revuelven con un batidor. No te saltes este paso si quieres muffins esponjosos y uniformemente elevados.

Si te gustan los pasteles como los muffins, toma nota de la receta.

Ahora combinamos los ingredientes secos con los líquidos con una espátula, procurando que no pierda aire en los huevos batidos con azúcar. Levantando con movimientos de abajo hacia arriba conseguimos una masa homogénea sin grandes grumos. La masa no debe ser perfectamente lisa, de lo contrario, en un intento por lograr esa uniformidad, la masa se sobrecargará y perderá ligereza. La consistencia de la prueba se puede ver en la foto:

Ahora ponemos sustratos de papel en forma y vertemos la masa en porciones. Es fácil hacer esto con una bola de helado.

Los muffins se hornean a una temperatura de 180 C durante 20-25 minutos. Comience a verificar la preparación a partir de los 15 minutos (siempre que las tapas ya estén enrojecidas). Puedes perforar el muffin en el centro con un palillo, debe salir seco. Si la superficie de la magdalena es rojiza, elástica cuando se presiona, sale un olor apetitoso del horno: las magdalenas están listas.

¡Buen provecho!

Magdalenas de chocolate

¿Cómo se puede mejorar la receta principal?

Aquí hay muchas opciones: agregue nueces finamente picadas, frutas confitadas, una pequeña cantidad de bayas, pasas u otras frutas secas a la masa terminada. Puede hacer muffins de chocolate agregando gotas de chocolate estables al calor o una barra de chocolate triturada. Para la preparación de muffins de chocolate, puede usar cacao en polvo (50 g), pero al mismo tiempo reducir la cantidad de harina en 50 g. Es decir, seguimos la receta principal, pero hacemos las enmiendas que les comenté. No agregué fotos paso a paso, ya que el principio de preparación es el mismo.

Muffins con manzanas y canela

Para preparar el relleno, corte las manzanas en trozos (es mejor usar variedades ácidas), agregue canela y mezcle. Enviamos el relleno a la masa hecha de acuerdo con la masa principal. Mezclar y extender en moldes.

Hay una excelente receta de muffins de plátano en el canal de videos de You Tube, que grabé especialmente para ustedes, los invito a ver y esperar sus respuestas debajo del video =)

Cuando agregue fotos a Instagram, indique la etiqueta #pirogeevo o #pirogeevo para que pueda encontrarlas en Internet. ¡Estaré muy contento! ¡Gracias!

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Para preparar un producto de confitería delicioso y original, no es absolutamente necesario dedicarle todo su tiempo y esfuerzo. Los muffins de kéfir hechos en casa son la solución perfecta para este problema.

Se preparan de forma extremadamente sencilla y rápida, y el sabor es increíblemente tierno, jugoso y dulce. Incluso si eres una anfitriona novata, definitivamente podrás hacer frente a esta receta.

Las magdalenas son bastante populares ahora, especialmente en el extranjero llamados "magdalenas". Las tiendas y pastelerías ofrecen una gran selección, por lo que todos encontrarán algo para ellos. Sin embargo, nada supera el sabor de los muffins caseros recién horneados y calientes. Todo lo que necesitas para esto probablemente esté en los cajones de tu cocina. ¡Así que siéntete libre de empezar a cocinar!

La forma tradicional de hacer cupcakes en moldes

Ingredientes:

• Kéfir - un vaso (200 gramos)
• Harina - 250 gramos
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Polvo de hornear - 10 gramos (se puede reemplazar con bicarbonato de sodio)
• Azúcar - 100 gramos
• vainillina - una pizca
• Mantequilla - 80 gramos
• Mermelada de fresa

Información: cocina - rusa, tipo de plato - merienda, para el té, para el postre, número de porciones - 7, contenido calórico - 321 kcal, tiempo de cocción - 50 minutos (sus 10-15).

proceso de cocción:

Vídeo receta de deliciosos cupcakes en moldes

¿Cómo hornear deliciosos muffins en kéfir con manzanas?

En el período otoño-invierno, los postres de manzana son geniales, porque tienen un sabor muy fragante y picante. Justo lo que necesitas en climas fríos.

Que necesitas:

• Manzanas - una manzana grande
• Harina - vaso
• Kéfir - 200 gramos
• Azúcar - 100 gramos
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Soda - en la punta de un cuchillo
• Canela - una pizca
• Aceite vegetal - una cucharada

Cómo cocinar:

Cocinar pasteles en kéfir con la adición de chocolate.

Los muffins de chocolate son probablemente los más populares del mundo. Se preparan en casi cualquier cafetería. Y esto no es en vano, porque son muy fragantes e increíblemente sabrosos.

Para cocinarlos necesitas tomar: 200 gramos de harina, un huevo, 200 mililitros de kéfir, 100 gramos de azúcar, 5 cucharadas de cacao, levadura en polvo, vainillina y 100 gramos de mantequilla. Todo se prepara de forma rápida y sencilla.

Mezclar la harina con el cacao, el azúcar, el polvo de hornear y la vainilla. Revolver. Batir el huevo con kéfir y mantequilla blanda hasta obtener una espuma ligera.

Combinar ambas mezclas para obtener masa de espesor medio. Dividir en moldes por aproximadamente 2/3, poner a hornear. Precaliente el horno a 200 grados y hornee durante aproximadamente media hora. Cuando los cupcakes están listos, se agrietan un poco por encima. Enfriar y servir.

Receta de cupcakes de chocolate en moldes de silicona

Pastelitos de cuajada en kéfir

Magdalenas muy rápidas con ingredientes mínimos. Todo lo que necesita es: un vaso de harina, un huevo, 150 mililitros de kéfir, 100 gramos de requesón, levadura en polvo, vainillina, sal, 100 gramos de azúcar.

Llevar cuajada suave, agregue un huevo, polvo de hornear, azúcar, vainillina, sal. Frotar todo con un tenedor. Vierta el kéfir y mezcle todo de nuevo. Agregar poco a poco la harina para que no queden grumos grandes.

Extender todo en moldes de silicona y hornear en el horno durante 20 minutos. Regulador para 200 -220 grados. Retire los cupcakes terminados de los moldes, enfríe y sirva.

Consejos de cocina:

• No te excedas en el amasado. La masa para tales cupcakes debe ser ligera y aireada. Debe mezclar rápida y suavemente de arriba a abajo.
• Se necesita horno precalentar y no cuando los cupcakes ya están ahí.
• Si está haciendo muffins de requesón, tome requesón en briquetas, granular no funcionará.

¿Cómo servir el postre a la mesa?

Para una presentación original, puede dar rienda suelta a su imaginación. Puedes decorar cupcakes con varias bayas, frutas, pasas o chispas de chocolate. También se puede espolvorear con azúcar glass o canela y poner una ramita de menta.

Los cupcakes son geniales con café o té.

Opciones de salsa. La salsa más popular es el chocolate. Prepararlo es sencillo: derretir chocolate negro al baño maría, añadir un poco de mantequilla y leche. Viértelos sobre los cupcakes terminados.

También puedes preparar el glaseado mezclando con cuidado el azúcar glas con la clara de huevo. Para una clara de huevo, necesita menos de 200 gramos de azúcar en polvo (tome uno comprado en la tienda, ya que casi no contiene gránulos de azúcar).

Delicioso casero pastelitos en kéfir según esta receta, son muy tiernos y sabrosos, y se ven bastante atractivos. Debido a la gran cantidad de mantequilla y al ligero aflojamiento de la masa con una mezcla de kéfir y bicarbonato de sodio, la textura de la masa de los productos terminados es increíblemente aireada. Cocinar cupcakes es tan fácil como pelar peras: el éxito está garantizado para cualquier anfitriona. Todos quieren probar una magdalena así.

Le dejamos un amplio margen para la imaginación: elija el relleno usted mismo. Puede ser muy diferente. Para cocinar pastelitos Es conveniente utilizar moldes de silicona (puedes espolvorearlos con harina, por si acaso), pero puedes hacer cupcakes utilizando moldes de metal, cerámica o papel desechable. La masa se puede usar como base para un pastel grande: solo agregue pasas al vapor o fruta confitada.

Receta de cupcakes en kéfir.

Ingredientes:

Cocinar magdalenas:

1 Derrita la mantequilla (margarina) y agregue el azúcar, mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la vainilla, revuelva y reserve.

2 Agregue kéfir y mezcle, luego agregue la harina tamizada, mezcle nuevamente. La masa estará pegajosa. Engrasar moldes de metal y cerámica con grasa y espolvorear con harina. Es conveniente disponer la masa con una manga pastelera.

3 Llene el fondo del molde con masa aproximadamente medio centímetro (esto se aplica a los moldes pequeños estándar, si tiene moldes para cupcakes grandes, entonces puede hacer una capa de masa más alta o poner más relleno), ponga un poco de relleno en el centro, sin llegar a las paredes del molde, de lo contrario la torta se partirá en 2 pedazos.

4 Luego cubra el relleno con masa, llenando el espacio alrededor del relleno. No llegue a los bordes del molde alrededor de medio centímetro o un poco más, de lo contrario, la masa se caerá del molde durante la cocción.

5 Hornear a 180 grados durante 20-25 minutos. Los cupcakes deben subir y dorarse. Deje que los cupcakes se enfríen, retírelos de los moldes.

1 Opciones de relleno: mermeladas y mermeladas, trozos de fruta, frutas secas, relleno de semillas de amapola, relleno de cuajada, pasta de nuez, leche condensada hervida, etc. En la foto: mermelada de manzana, mermelada de melocotón y relleno de semillas de amapola (puede comprar en el Tienda).

2 Puede agregar pasas a la masa mientras amasa y hornea muffins de pasas simples.

A muchas personas les encantan las magdalenas con kéfir, porque se preparan de forma rápida y sencilla. Para hacer esto, todo lo que necesita es mezclar todos los ingredientes indicados en la receta y poner la masa resultante en moldes o en una forma grande, y luego solo queda esperar un poco. Muchas amas de casa preparan pastelitos de kéfir según una variedad de recetas, pero en cualquier caso, debes conocer algunos pequeños secretos para que el resultado sea siempre perfecto.

• Para que las magdalenas de kéfir queden esponjosas, el kéfir debe estar tibio cuando se agrega a la masa.
• Todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
• En ningún caso se debe apagar el refresco antes de agregarlo a la masa, ya que todo el punto desaparece: el dióxido de carbono se evapora y la masa permanece densa.
• Si el kéfir no es lo suficientemente ácido, puede agregarle jugo de limón o ácido para que se apague toda la soda, de lo contrario, las magdalenas tendrán un regusto desagradable.
• Las amas de casa modernas utilizan cada vez más moldes de silicona para hacer cupcakes. Sin embargo, debe saber que si se colocan cerca uno del otro, la forma del horneado terminado puede dañarse. Muchas amas de casa usan moldes de metal a la antigua, esto es conveniente y familiar.

Se pueden agregar pasas, frutas confitadas, nueces o frutas secas a cualquier pastelito de kéfir. La receta de cada cupcake en kéfir es tan única como el método de preparación. Compruébelo usted mismo mirando nuestra selección de deliciosas, originales y sencillas recetas con el apetecible nombre "Kefir Cupcakes".

Cupcakes en kéfir con pasas

Ingredientes:
250 ml de kéfir,
2-2.5 pila. harina,
1 pila Sáhara,
1 sobre de vainilla
3 huevos,
100 g de pasas,
100-130 g de mantequilla
1 sobre de polvo de hornear.

Cocinando:
Rompa los huevos en un recipiente de esmalte, bátalos, agregando azúcar y vainilla en el proceso de batido. Después de que se forme una mezcla cremosa, agregue kéfir y mantequilla tibia. Cuando la mezcla tome una consistencia homogénea, agregue poco a poco la harina mezclada con el polvo para hornear, mientras mezcla todo bien. Engrase los moldes para cupcakes con mantequilla o póngales papel de confitería aceitado especial para hornear cupcakes. Agregue pasas previamente remojadas en agua caliente a la masa terminada, mezcle nuevamente y vierta en moldes. Vierta un poco más de la mitad, porque la masa subirá durante la cocción. Coloque la masa en moldes en un horno precalentado a 200ºС durante 25-30 minutos, luego baje la temperatura de horneado a 180ºС y 10 minutos antes de la preparación, a 160ºС. Una vez que los cupcakes estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar, cubriéndolos con una toalla de cocina.

Magdalenas con sémola

Ingredientes:
250 g de harina
250 ml de kéfir,
250 g de sémola,
250 g de azúcar
3 huevos,
100 g de mantequilla,
1 sobre de vainilla
1 sobre de polvo de hornear.

Cocinando:
Vierta la sémola en kéfir tibio y mezcle bien. Por separado, bata los huevos con azúcar y agréguelos al kéfir. Batiendo constantemente, agregue cuidadosamente la harina, al final agregue el polvo de hornear y la mantequilla tibia. Mezcle bien y agregue canela o jengibre si lo desea. Luego verter en moldes y llevar al horno precalentado a 190ºС y hornear de 30 a 40 minutos.

Cupcakes en kéfir con ralladura de naranja

Ingredientes:
1 pila kéfir,
2 pilas harina,
2 huevos,
1 cucharadita soda,
1 pila azúcar en polvo
100-150 g de mantequilla o margarina cremosa,
3 cucharaditas cáscara de naranja.

Cocinando:
Revuelva los huevos con azúcar en polvo con una batidora o batidor hasta obtener una masa homogénea, luego agregue kéfir, mezcle todo nuevamente, luego agregue margarina o mantequilla derretida, luego enharine con soda. Agregue la ralladura de naranja al final. Mezclar todo y verter en moldes preparados o en un molde grande y llevar al horno precalentado a 180ºС durante 20-25 minutos. Los cupcakes terminados se pueden decorar con azúcar en polvo y cubrir con una hoja de menta.

Cupcakes en kéfir "Mármol"

Ingredientes:
3 pila. harina,
1 pila kéfir,
2 huevos,
1 pila Sáhara,
200 g de margarina cremosa,
1 cucharadita soda,
2-3 cucharadas cacao,
1 sobre de azúcar de vainilla
sal - en la punta de un cuchillo.

Cocinando:
Agregue los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la soda al kéfir. Derretir la margarina y agregar a la masa. Mientras revuelve, agregue gradualmente la harina. Divida la masa en dos partes, agregue cacao a una de ellas. Engrase los moldes para muffins con aceite y vierta la masa clara y oscura en cada uno alternativamente. Precalentar el horno a 180ºC. Coloque una bandeja para hornear con pastelitos en la parte superior del horno y hornee hasta que esté listo. Asegúrese de verificar la preparación con un fósforo o un palillo de dientes. Espolvorea las magdalenas terminadas con azúcar en polvo.

Ingredientes:
2 pilas harina,
250 ml de kéfir,
3 huevos,
1-3 cucharadas polvo de cacao
1 sobre de polvo de hornear
250 g de azúcar
150 g de mantequilla.

Cocinando:
Casca los huevos en un bol y bátelos bien. Agregue azúcar premezclado con cacao en polvo, mezcle, agregue kéfir, luego mantequilla o margarina, y después de que todo esté bien mezclado, agregue harina con polvo de hornear. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Divida la masa terminada en moldes, engrasados ​​con aceite, o colóquelos en una fuente grande para hornear. Hornear en horno precalentado a 180ºС durante 30-40 minutos. Espolvorea los cupcakes terminados con chocolate rallado.

Magdalenas en kéfir con requesón

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 pila kéfir,
1 pila Sáhara,
150 g de requesón,
180 g de mantequilla,
1 sobre de vainilla
1 sobre de polvo de hornear.

Cocinando:
Mezcle el azúcar con el kéfir, agregue el requesón, luego agregue la harina con el polvo de hornear, vierta la mantequilla derretida y bata bien hasta que quede suave. Deje reposar la masa terminada durante 5 minutos en un lugar cálido. Verter la masa en moldes, engrasados ​​con aceite, y llevar al horno, precalentado a 220ºС, inmediatamente bajar la temperatura a 190ºС y hornear hasta que esté cocido. La preparación se puede determinar con un fósforo, si el fósforo está seco después de perforar, entonces la cocción está lista. Es necesario sacar las magdalenas preparadas de los moldes tibios.

Magdalenas sorpresa

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 pila kéfir,
3 huevos,
1 pila Sáhara,
1 barra de chocolate negro.
1 cucharada polvo de cacao
2 cucharaditas Levadura en polvo,
vainillina - al gusto.

Cocinando:
Mezcle los huevos con el azúcar, agregue el kéfir y mezcle. Agregue el polvo de hornear, la vainillina a la harina y, revolviendo constantemente, vierta la harina en la mezcla de huevo y kéfir. Amasar la masa, cuya consistencia se asemeja a la crema agria espesa. Ponga la mitad de la masa en moldes engrasados ​​con aceite vegetal, agregue cacao a la segunda mitad de la masa y mezcle bien. Ponga una sorpresa en cada molde: un trozo de chocolate. Poner una capa de masa de chocolate encima del chocolate y llevar al horno precalentado a 180ºС durante 25-30 minutos. Deje que los cupcakes terminados se enfríen un poco en los moldes.

Cupcakes con pasas bajo glaseado de chocolate

Ingredientes:
800 g de harina
400 ml de kéfir,
4 huevos,
400 g de azúcar
200 g de pasas,
40 ml de leche
70 g de chocolate
2 sobres (20 g) de azúcar de vainilla
2 cucharaditas soda,
2 cucharadas vinagre de mesa,
hojuelas de coco - al gusto.

Cocinando:
Batir los huevos con azúcar, agregar azúcar de vainilla, kéfir y vinagre. Mientras revuelve, agregue gradualmente la harina con soda, ponga las pasas y amase la masa. Engrase los moldes para muffins con aceite vegetal o margarina y llénelos hasta la mitad con la masa. Hornear cupcakes a 180ºC durante 20-25 minutos. Coloque los cupcakes terminados en servilletas y comience a preparar el glaseado. Derrita el chocolate con la leche al baño maría. Mezcle hasta que quede suave y sumerja la parte superior de los cupcakes en el glaseado terminado y retírelo. Una vez que el chocolate se haya asentado en los cupcakes, espolvorea la parte superior con hojuelas de coco.

Ingredientes:
3-3.5 pila. harina,
500 ml de kéfir,
200 g de margarina,
1 pila sémola,
1 pila nueces,
2 huevos,
2 pilas Sáhara,
1 cucharadita soda,
1 cucharadita vinagre de mesa

Cocinando:
Vierta la sémola con kéfir y vinagre, deje que se hinche mientras se preparan el resto de los ingredientes. Derretir la margarina a fuego lento, agregar el azúcar, mezclar y batir los huevos. Vierta el kéfir con sémola. Remueve y añade las nueces picadas. Mientras revuelve, agregue la harina con soda. La masa debe resultar aproximadamente como panqueques. Verter en moldes, engrasados ​​con aceite, y llevar al horno precalentado a 180ºС durante 20-30 minutos.

Cupcakes en kéfir con ciruelas pasas

Ingredientes:
3 pila. harina,
1.5 pila. kéfir,
3 huevos,
1.5 pila. Sáhara,
30 g de ciruelas pasas,
1 cucharadita bicarbonato de sodio.

Cocinando:
Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue azúcar y bata con una batidora. Luego vierta el kéfir, agregue la harina, agregue la soda y vuelva a batir hasta que quede suave. Vierta la masa en los moldes de silicona, llenando los moldes a menos de la mitad. Luego agregue trozos de ciruelas pasas y envíe las magdalenas al horno precalentado a 190ºС durante 20-30 minutos.

Ingredientes:
1 pila kéfir,
2 pilas harina,
2 huevos,
100-120 g de cualquier mermelada,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas migas de pan,
1 sobre de polvo de hornear.

Cocinando:
Mezcle el kéfir con azúcar y mermelada, agregue los huevos a esta mezcla, luego enharine con polvo de hornear y mezcle hasta que quede suave. Espolvorear la forma o los moldes con pan rallado y verter la masa. Introduce los moldes con la masa en el horno, precalentado a 190ºС, y hornea hasta que estén cocidos. Adorne los cupcakes terminados con nueces y miel o hojas de toronjil.

pastelitos de miel

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 pila kéfir,
1 pila Sáhara,
3 huevos,
100 g de mantequilla,
1 cucharada miel,
1 cucharada vainilla,
2 cucharaditas levadura en polvo para masa.

Cocinando:
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Derrita la mantequilla y agréguela junto con el kéfir a los huevos batidos, mezcle y agregue la harina con el polvo de hornear. Amasar la masa de la densidad de la crema agria. Agregue miel, mezcle y vierta (aproximadamente ⅔ moldes) la masa terminada en moldes engrasados. Enviar los cupcakes al horno precalentado a 190ºС durante 15-20 minutos.

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 pila kéfir,
1 pila Sáhara,
3 huevos,
100 g de mantequilla,
10 g de levadura en polvo
3 cucharadas frutas escarchadas.

Cocinando:
Batir los huevos junto con el azúcar. Vierta el kéfir en la masa de huevo y azúcar y mezcle. Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe. Luego vierta la mantequilla enfriada en la masa de kéfir y huevo y mezcle. Luego agregar la harina mezclada con el polvo de hornear. Por último, incorpora las frutas confitadas. Mezclar bien y verter la masa en moldes engrasados. Hornea los cupcakes en el horno a 180ºC durante 50-60 minutos. Verifique la preparación de las magdalenas con un palillo o un fósforo.

Pastelitos de kéfir de limón

Ingredientes:
Para magdalenas:
350 g de harina
200 ml de kéfir,
200 g de azúcar
180 g de mantequilla,
2 huevos,
1,5 limones grandes (ralladura y 3 cucharadas de jugo),
⅓ cucharadita soda,
½ cucharadita sal.
Para impregnación:
6 cucharadas crema agria 20% de grasa,
5 cucharadas Sáhara,
3 cucharadas jugo de limón y un poco de ralladura de limón
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Cocinando:
Batir la mantequilla blanda hasta obtener una espuma blanca, agregando gradualmente el azúcar. Continuar batiendo durante unos 8 minutos. Retire la ralladura de los limones y exprima el jugo, cuélelo con un colador fino. Agregue 1 huevo a la vez a la mantequilla batida y el azúcar, batiendo bien durante 3 minutos después de cada uno. Luego agrega la ralladura de limón y bate por 1 minuto. Agregue soda a la harina y tamice a través de un tamiz en otro tazón. Agregue sal a la harina tamizada y revuelva con una cuchara. En la masa con huevos, agregue 2 cucharadas. harina, 2 cucharadas. kéfir, 1 cucharadita jugo de limón y comenzar a mezclar, agregando poco a poco estos productos en las mismas proporciones hasta que todo termine. Amasar la masa de abajo hacia arriba hasta que quede suave. Engrasa un molde o moldes generosamente con mantequilla y llénalos a ¾ de su capacidad. Metemos en el horno, precalentado a 180ºС, durante 50 minutos para un bizcocho grande y durante 20-30 minutos para los pequeños. Retire con cuidado los cupcakes terminados del molde y déjelos enfriar si sus moldes son de silicona. Si los cupcakes son de metal, asegúrese de dejarlos reposar debajo de una toalla durante unos 15 minutos. Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el lemon curd. Para hacer esto, bata todos los ingredientes para la impregnación en una espuma exuberante y coloque la masa batida en el refrigerador durante 30 minutos. Luego sumerja cada cupcake con la parte superior en la impregnación, manténgalo así durante 30 segundos, déle la vuelta y colóquelo con cuidado en un plato. Espolvorea las magdalenas terminadas con ralladura de limón.

¡Feliz bebida de té y variedad de cupcakes!

Larisa Shuftaykina

Encantadores cupcakes en moldes de kéfir te invitan a una conversación franca con una taza de té fragante. Invierno nevado u otoño lluvioso: con lindas bellezas, cualquier estación será buena. La receta es tan simple que incluso un principiante puede manejarla.

Los pasteles brillantes y exuberantes con aroma a chocolate son muy sabrosos y jugosos.

Características de hacer cupcakes en kéfir en moldes de silicona.

La Fundación

1. El kéfir se toma a temperatura ambiente, viejo. Es decir, el producto ideal es aquel al que se le está acabando la fecha de caducidad. Con él, el postre saldrá especialmente magnífico.
2. En lugar de kéfir, puedes tomar yogur o leche agria casera.
3. Se necesita harina solo del grado más alto. Con él, los pasteles crecerán bien y tendrán un sabor agradable.
4. Se necesitan huevos grandes, categorías C1, Co. Si solo hay pequeños disponibles, los ponemos en tres piezas.
5. La cantidad de azúcar en muffins simples de kéfir en moldes de silicona es ajustable de acuerdo con nuestras ideas sobre la dulzura del postre.
6. Agregue sal para equilibrar. No descuidamos este componente.

Somos curiosos, viajamos a través de publicaciones anteriores para obtener una imagen completa de las posibilidades de las recetas de cupcakes.

Estamos convencidos de que el único obstáculo en el camino del descubrimiento culinario puede ser la falta de ciertos componentes en un período determinado en una cocina en particular. Luego reemplazamos con aquellos productos que están en stock.

Qué agregar a la masa

Aquí ya no nos contenemos, experimentamos al máximo:

• nueces; Enlace
• trozos o gotas de chocolate;
• canela, vainilla o ralladura de cítricos.

Preparación de moldes

Esos moldes de silicona en los que se hornearán exuberantes cupcakes en kéfir se lubrican con vegetales o mantequilla durante el uso inicial. Si los productos ya se han horneado en ellos antes, entonces no es necesaria la lubricación. Lo principal es asegurarse de que los moldes estén limpios y secos.

Para mayor comodidad, es mejor ponerlos inmediatamente en una bandeja para hornear. Entonces, durante el transporte, su contenido no se deforma.