Métodos de cocción del colinabo. Platos de colinabo

Nuevo recetas de colinabo - comidas calientes de esta verdura medicinal encajará perfectamente en tu dieta saludable, además de, traerá grandes beneficios a tu organismo. Col de colinabo guisado relleno de champiñones, pato frito con colinabo le dará placer con su excelente sabor.

Colinabo relleno

4 colinabo
2 zanahorias
1 cebolla
300 g de carne picada
50 g de queso rallado
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
sal, pimienta, aceite para freír

Cortar la parte superior con colinabo y quitar el corazón con una cucharadita. Hervir los barriles terminados en agua con sal durante 5-10 minutos.

Picar finamente la cebolla y el corazón del colinabo, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír la carne picada en una sartén, añadir todas las verduras y sofreír un poco. Sazone con sal y pimienta, agregue la pasta de tomate y un vaso de agua, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Poner el colinabo relleno en un plato engrasado, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos.

Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el colinabo con queso y hornee por otros 5 minutos.

Colinabo relleno de carne

200 g de ternera
200 g de cerdo
10-15 piezas de colinabo
1 cebolla
50 g de arroz
50 g de pasta de tomate
100 g de mantequilla
perejil y eneldo, sal, pimienta al gusto

Para la salsa:
1 cucharada. l. manteca
1,5 cucharadas l. harina
1 litro de caldo de huesos o agua
5 cucharadas l. cCrea agria

Limpiar el colinabo, cortar la parte superior y quitar el corazón. Pasar la carne por una picadora de carne junto con las cebollas doradas, mezclar con el arroz escaldado y el perejil finamente picado, agregar sal y pimienta y mezclar todo bien. Rellene el colinabo con carne picada, fría por todos lados hasta que esté dorado y póngalo en una cacerola poco profunda.

Salsa:
Ponga pasta de tomate y harina mezclada con mantequilla en la grasa sobre la que se frió el colinabo, diluya con caldo de huesos o agua hirviendo. Sal la salsa resultante, cuela sobre colinabo y cocina a fuego lento. Ponga el colinabo casi listo en el horno durante 20 minutos. Sirva con yogur o crema agria fresca en una salsera.

Guiso de colinabo

500 g de colinabo
2 cucharadas. l. harina de trigo
1 vaso de crema agria
1 cucharada. l. Pure de tomate
2 cucharadas. l. manteca

Pelar y cortar la col colinabo en trozos pequeños, añadir sal y remover.
Sumergir los trozos de colinabo en harina y sofreír en aceite. Doble los trozos fritos en una cacerola, agregue un poco de pimienta, crema agria mezclada con puré de tomate. Cocine a fuego lento, tapado durante 40 minutos.

Espolvoree con perejil finamente picado y eneldo antes de servir.
Este plato se puede servir como guarnición de carne.

Colinabo guisado en crema agria con tomates

500 g de colinabo
20 g de mantequilla
100 g de agua
100 g de crema agria
10 g de harina
300 g de tomates

Pelar el colinabo, cortar en trozos pequeños, poner en una cacerola, agregar la mantequilla, 100 g de agua y dejar hervir a fuego lento bajo la tapa hasta que estén tiernos. Luego vierta la crema agria mezclada con harina y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Cortar los tomates en rodajas y freírlos en aceite vegetal.

Poner la col colinabo en un plato, decorar con tomates tostados y espolvorear con hierbas.

Pato asado con colinabo

1-2 canales de un pato joven
3 cebollas
6-7 piezas de colinabo
1 cucharada manteca
0.5 cucharadas de harina
1 vaso de vino tinto
150 ml de aceite vegetal
1 cucharadita Sáhara
1 vaso de caldo
laurel, sal, pimienta al gusto

Pelar el colinabo, cortarlo en rodajas grandes, cocinar hasta que esté medio cocido en un poco de agua. Derrita la mantequilla en un recipiente aparte, agregue colinabo, azúcar, vierta el vino tinto. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos.

Salar el pato y freír en aceite vegetal calentado en una cacerola o asadera. Agrega la cebolla y el pimiento, corta por la mitad, tapa y mete al horno durante 40-50 minutos. Gire el pato periódicamente y viértalo con el jugo de una cacerola.

Salsa: Escurrir el exceso de grasa de pato, diluir el resto de la salsa con vino y caldo, agregar harina frita sin aceite. Hervir durante 10-15 minutos, escurrir.

Sirve el pato con colinabo guisado y cebolla; sirve la salsa por separado.

Colinabo con setas

1,5 kg de colinabo
20 g de champiñones secos
200g de nata
1 cucharada harina de trigo
5 cucharadas vino blanco seco
pimienta, sal, hierbas

Remoje los champiñones en agua tibia, luego cocine durante media hora. Cortar el colinabo pelado en cubos y hervir en agua con sal.

Cortar los champiñones hervidos en tiras, colar el caldo de champiñones. en harina dorada, agregue el vino, 200 g de caldo de champiñones, crema y 400 g de caldo de colinabo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Agregue colinabo, champiñones, sal, pimienta a la salsa resultante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Servir con patatas hervidas tiernas y hierbas picadas.

Las recetas de colinabo (platos calientes, ensaladas, sopas, cereales, guisos) no solo son sabrosas, sino también saludables, y muchas de ellas también son curativas, como las caseras: las propiedades curativas del colinabo se manifiestan plenamente en ellas.

Pocos saben cocinar col colinabo. Después de todo, no todos han oído hablar de un vegetal tan inusual. Es por eso que decidimos dedicar el artículo presentado a este tema.

Información general del producto

Antes de contarle cómo cocinar el repollo de colinabo, debe contar un poco sobre qué es ese vegetal. El colinabo se llama col de tallo, que llegó a nuestro país desde Italia. Se cultiva en Europa desde el siglo XVI.

Un tallo esférico engrosado con una gran cantidad de nutrientes se forma en el primer año de su vida. Después de su formación completa, la parte superior de la verdura detiene temporalmente su crecimiento y se forma una especie de espesamiento en la planta.

El colinabo es un cultivo de maduración temprana. Entonces, desde la siembra de semillas hasta la cosecha directa, solo toma dos meses. Es mejor usar plantas tiernas y jóvenes con tallos pequeños como alimento. Esta col se puede comer cruda y se puede guisar, hervir o freír.

Colinabo (col): recetas para cocinar primeros platos

Los expertos dicen que este vegetal es mucho más saludable que el repollo blanco o la coliflor. Después de todo, contiene muchas vitaminas, sales minerales, carbohidratos y proteínas. Cabe señalar que en presencia de calcio, el colinabo supera incluso a productos como el queso, la leche y los huevos.

Cocinar el repollo de colinabo no lleva mucho tiempo. Por ejemplo, una sopa de verduras con esta verdura se puede preparar en tan solo media hora.

Entonces, para crear un delicioso plato rico, necesitamos:

• col colinabo - alrededor de 500 g;
• nabo dulce - 1 pieza pequeña;
• zanahorias frescas - 2 piezas medianas;
• tubérculos de papa - 3 piezas.;
• cebollas calientes - 2 cabezas;
• raíz de apio - 25 g;
• hojas de lechuga o espinaca - alrededor de 30 g;
• crema agria o crema espesa - 130 ml;
• mantequilla - alrededor de 50 g;
• puerros - un montón;
• tomates frescos - 2 trozos pequeños;
• aceite vegetal: agréguelo a su discreción;
• cualquier sal fina - al gusto;
• perejil, eneldo - al gusto.

Procesamiento de verduras

Los platos de col colinabo no solo son sabrosos, sino también sorprendentemente saludables. Para hacer una sopa abundante y nutritiva, debe tomar repollo fresco, lavarlo bien y luego cortar las hojas y pelar los tallos. A continuación, debe quitar la piel en la base de la hoja, enraizarla y lavarla nuevamente con agua fría. Después de eso, la verdura procesada debe cortarse en rodajas no muy gruesas.

En cuanto al resto de las verduras, también hay que enjuagarlas, pelarlas y luego cortarlas en cuadritos.

Saltear parte de los ingredientes

Antes de cocinar la col colinabo, conviene freír bien algunos ingredientes. Para hacer esto, coloque una sartén en la estufa, vierta verduras y mantequilla en ella y luego caliéntela ligeramente. A continuación, debe poner nabos picados, zanahorias, perejil fresco y eneldo, cebollas y apio en los platos. Después de mezclar todas las verduras, se deben freír hasta que aparezca una costra rojiza. En conclusión, debe agregarles tomates frescos, cortados en una masa blanda con una licuadora.

Tratamiento térmico de todo el plato.

¿Cómo cocinar el repollo de colinabo? Para ello, ponga una olla grande con agua al fuego y espere a que hierva. A continuación, en el líquido burbujeante, poner el repollo, cortado en rodajas. Después de hervir durante 2-3 minutos, retire la verdura y deséchela en un colador. Después de eso, en el mismo caldo es necesario colocar las papas picadas y las verduras salteadas en una sartén. Después de mezclar los ingredientes, se deben sazonar con sal, llevar a ebullición y luego cocinar durante unos 20 minutos.

El último paso para hacer una deliciosa sopa de verduras.

Cinco minutos antes del final de la cocción de la sopa de verduras, se deben poner en ella espinacas (u hojas de lechuga) finamente picadas, así como puerros. Después de retirar de la estufa, se deben agregar al plato rodajas de colinabo hervidas. Por cierto, se pueden servir por separado.

Cómo servir sopa a la mesa.

Ahora sabes cómo cocinar el repollo de colinabo. Las recetas de primer plato que utilizan esta verdura pueden incluir una amplia variedad de ingredientes. Entonces, si desea un plato más satisfactorio, puede cocinarlo con carne de res o pollo.

Después de que las verduras estén completamente blandas, la sopa debe distribuirse en platos y servirse junto con hierbas frescas, crema o crema agria. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo cocinar el repollo de colinabo? Ensalada de vitaminas

Como se mencionó anteriormente, dicha verdura se puede usar no solo hervida o frita, sino también cruda. Es un repollo fresco de colinabo que puede saturar tu cuerpo con todos los nutrientes necesarios.

Entonces, para preparar una ensalada de vitaminas, necesitamos:

• repollo fresco de colinabo - alrededor de 400 g;
• zanahorias tiernas - alrededor de 3 piezas medianas;
• manzana no ácida - 1 pieza grande;
• jugo de limón recién exprimido - una cuchara grande;
• crema agria grasa - 150 g;
• sal fina yodada - agregar al gusto.

Procesamiento de ingredientes

Como descubrimos anteriormente, la cocción térmica de la col de colinabo no lleva mucho tiempo. Sin embargo, durante dicho procesamiento, la verdura puede verse privada parcialmente de nutrientes y vitaminas. En este sentido, los expertos aconsejan utilizar este producto crudo.

Entonces, ¿cómo se procesa el colinabo (repollo)? Las recetas de ensaladas recomiendan lavar bien la verdura, pelarla de los tallos y pelarla, y luego rallarla en un rallador grande. Después de eso, debes hacer lo mismo con los ingredientes restantes. Sin embargo, es recomendable rallar las zanahorias en un rallador fino.

El proceso de formar un plato y servirlo en la mesa.

Habiendo procesado adecuadamente las verduras y frutas, deben colocarse en un recipiente común, sazonadas con sal al gusto, agregar jugo de limón y crema agria grasosa. Después de mezclar todos los ingredientes con una cuchara, se deben poner en una ensaladera y servir antes del almuerzo caliente principal. ¡Disfrute de su comida!

Cocinar el segundo plato en el horno.

¿Es sabroso el colinabo relleno? Las recetas que utilizan esta verdura incluyen ingredientes completamente diferentes. También se pueden utilizar para rellenar este producto y enviarlo al horno para hornear. Para ello necesitamos los siguientes productos:

• colinabo lo más fresco posible - 2 piezas (para 2 porciones);
• zanahorias medianas - 1 pieza.;
• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• cebollas picantes - 1 pieza;
• pimienta negra molida, sal marina fina - agregue al gusto;
• mantequilla fresca - alrededor de 50 g;
• queso duro - 2 rebanadas.

Procesamiento de repollo

Para hacer un segundo plato de este tipo, debe saber cómo se procesa correctamente el repollo colinabo. Cómo cocinarlo en el horno, te lo contamos a continuación.

Por lo tanto, la verdura debe lavarse bien, cortar todos los tallos y la parte de la raíz y luego pelarla con un pelador especial. A continuación, debe quitar el corazón del repollo con un cuchillo redondo. Como resultado de estas acciones, debe obtener una especie de tazas con paredes de 1.4-2 centímetros.

Procesamiento de verduras sobrantes

Una vez procesada la col, debe colocarse en agua salada y dejarse a un lado durante media hora (1 cucharada de postre de sal debe caer sobre 1 vaso de líquido). Mientras blanquea el colinabo, debes comenzar a preparar los ingredientes restantes. Por lo tanto, debe pelar las cebollas y las zanahorias calientes y luego picarlas finamente. En cuanto al huevo de gallina, bátelo con fuerza con un tenedor.

Verduras salteadas

Para que un plato de este tipo sea lo más sabroso y aromático posible, se recomienda freír previamente algunos ingredientes en mantequilla. Para hacer esto, ponga la sartén al fuego, derrita el aceite de cocina y luego ponga las cebollas y las zanahorias. Por cierto, el repollo de colinabo que queda después del procesamiento también se envía allí. ¿Cómo preparas estos ingredientes? Deben saltearse a fuego lento hasta que las verduras estén doradas y tiernas. Antes de apagar la estufa, los ingredientes salteados se deben verter con un huevo de gallina batido, condimentado con pimienta de Jamaica y sal marina fina. Habiendo mezclado rápidamente todos los componentes, deben retirarse inmediatamente del fuego.

Proceso formativo

Ahora sabes cómo se procesa el colinabo. ¿Qué se puede preparar con una verdura así? Hay muchas recetas, gracias a las cuales las amas de casa pueden preparar una comida inusual para toda su familia.

Para hacer un repollo al horno delicioso, debe estar debidamente relleno. Esto requiere sacar la verdura del agua salada y enjuagar bien nuevamente. Además, los alimentos dorados deben colocarse en su parte media hueca. Además, deben llenar completamente el colinabo.

Tratamiento térmico del segundo curso.

Una vez formado el almuerzo, se debe colocar en una fuente refractaria. Se debe verter alrededor de 1 vaso de agua potable común. Se requiere hornear dicha cena en un horno precalentado a 185 grados hasta que el producto principal esté suave. Unos minutos antes de preparar el plato, se debe colocar una pequeña rebanada de queso en su superficie.

Cómo servir el segundo plato a la mesa

El repollo relleno preparado debe colocarse en platos pequeños planos y luego servirse caliente. Además, dicho plato se puede decorar con ramitas de hierbas frescas y una red de mayonesa. ¡Disfrute de su comida!

Gachas de desayuno saludable

Hablamos sobre cómo cocinar una deliciosa sopa para la cena, una abundante verdura rellena y una ensalada de vitaminas para el almuerzo. Pero, ¿cómo se puede preparar el desayuno con un producto así? Para esto necesitamos:

• granos de arroz de grano redondo - 1 vaso;
• colinabo fresco - 200 g;
• agua potable filtrada - 2 vasos;
• mantequilla - al gusto;
• leche de grasa del país - 2 vasos;
• sal y azúcar granulada - aplicar al gusto.

Preparación de componentes

Para la preparación de papilla de leche, solo se deben usar granos de arroz de grano redondo. Debe enjuagarse bien con agua. A continuación, debe lavar el colinabo, pelarlo y luego rallarlo en un rallador grande.

Cocinar en la estufa

Para hacer una deliciosa papilla de leche, debe tomar una cacerola de paredes gruesas, verter agua, agregar sémola de arroz y poner la verdura rallada. Después de hervir los ingredientes, cocínelos durante unos 10 minutos. A continuación, debe agregar leche fresca del campo, sal y azúcar granulada al gusto en los platos. Después de hervir de nuevo, todos los ingredientes deben mezclarse, taparse y cocinarse a fuego muy lento durante media hora. Durante este tiempo, el arroz debe hervirse y el repollo debe disolverse por completo en él. Finalmente, agregue mantequilla a la papilla de leche.

La etapa final

Después de sacar el plato de la estufa, debe mantenerse bajo una tapa cerrada durante unos 10 minutos. A continuación, las papillas de leche deben colocarse en platos y servirse como un desayuno delicioso y saludable. ¡Disfrute de su comida!

Las recetas de colinabo con fotos en el sitio no se limitan a una simple ensalada. Preste atención a la receta de colinabo relleno. En la mayoría de los platos de colinabo, el repollo se come crudo. En algunas recetas, el colinabo se hierve, se cuece y se fríe. El colinabo es un repollo de tallo originario de Italia. Se cultiva en Europa desde el siglo XVI. Un tallo esférico engrosado con una reserva de nutrientes se forma en el primer año de vida. Después de su formación, la punta deja de crecer temporalmente y se forma un engrosamiento en la planta. El colinabo es un cultivo de maduración muy temprana: solo se necesitan dos meses desde la siembra de semillas hasta la cosecha de variedades tempranas. Es mejor usar plantas tiernas y tiernas con tallos pequeños.

La papilla de trigo sarraceno se puede complementar con verduras, por lo que solo se beneficiará. De las verduras, además de las cebollas y zanahorias tradicionales, se puede agregar repollo joven a los cereales, después de guisarlo con la adición de aceite vegetal. Esta receta es adecuada no solo para

sección: Platos de trigo sarraceno

La receta de la sopa de puré de zanahoria de terciopelo con la adición de otras verduras (colinabo y maíz enlatado) atraerá a los amantes de las sopas espesas. La sopa se hierve en agua, pero se agrega crema espesa al final, lo que hace que el plato sea más nutritivo. Plato de zanahorias

sección: Sopas de puré

El repollo se usa ampliamente en la cocina rusa: la sopa de repollo, la mezcolanza y muchos otros platos no están completos sin él. Pero estamos hablando del repollo blanco habitual, aunque el de color se va popularizando poco a poco. Pero, ¿qué pasa con una especie como el colinabo? ¿Cómo cocinar una verdura para que se coma con gusto?

Sobre cultivo y variedades.

Para la mayoría de los rusos, el colinabo no es el invitado más frecuente en la dieta. Esta verdura es tan impopular que ni siquiera la ves a menudo en la tienda. Exteriormente, se parece a un híbrido de repollo blanco común y nabo. El hecho es que la parte que se consume directamente como alimento es un tallo demasiado crecido. Sabe a tocón de repollo común, solo que más jugoso, suave y dulce.

Los tamaños de las diferentes variedades, así como los colores, varían mucho. Y en el jardín, tal repollo parece algo inusual. Al verlo en la tienda, podría pensar que es un tubérculo, pero en realidad es la parte inferior del tallo, es decir, está en el suelo, lo que parece bastante extraño. El color puede variar desde verde claro y casi blanco hasta carmesí y morado. Entonces, te interesa el colinabo: ¿cómo cocinar esta verdura? ¿Y qué buscar al comprar?

Elige el correcto

En Rusia, esta verdura no es tan popular como en Europa, por lo que muchas amas de casa simplemente no saben qué buscar en la tienda al comprar colinabo, cómo cocinarlo de tal manera que obtenga el máximo beneficio y sabor.

En primer lugar, es necesario elegir frutas con hojas frescas, si no están cortadas. Para que pueda comprender cuánto tiempo ha estado la verdura en la tienda. En segundo lugar, no debe haber daños externos ni cortes en el colinabo, de lo contrario, puede estropearse por completo. Lo más importante es elegir ejemplares no demasiado grandes que pesen hasta 150 gramos, esto ayudará a evitar comprar tallos demasiado maduros con pulpa fibrosa gruesa, que simplemente será imposible de hacer sabrosos y tiernos.

Métodos de cocción populares

Entonces, después de haber elegido un cultivo de tallos en una tienda, debe pensar qué puede hacer con él. Hay muchas opciones: cocido, hervido, frito, horneado, colinabo crudo, como parte de varios platos complejos; el campo de la imaginación es casi ilimitado. También puede inventar sus propias recetas, centrándose en la combinación de ingredientes con repollo común. La única sutileza: antes de cocinar, el colinabo debe lavarse y pelarse muy a fondo. Es bastante fácil de cortar y frotar, por lo que no debería haber dificultades técnicas. Entonces, ¿qué puede resultar del colinabo?

En ensaladas

Uno de los usos más habituales son los snacks fríos. Esta verdura cruda va bien con zanahorias y manzanas, y se puede usar crema agria y jugo de limón como salsa. Será una ensalada fresca maravillosa si la rallas todo o la cortas en tiras pequeñas. Una manzana, por cierto, se puede reemplazar fácilmente con un pepino.

Para los amantes de la carne, existe una opción con jamón, en esta ensalada, además del ingrediente proteico, se utilizan todos los mismos colinabos y zanahorias. Aderezo: mayonesa o crema agria, especias al gusto.

Si continuamos con el tema de las ensaladas frescas y saludables, entonces otra receta incluye pimientos morrones, cebollas, pepinos encurtidos y, por supuesto, la col. Puedes decorar el plato con hierbas y sazonar con aceite de oliva.

Entonces, es obvio que el colinabo se adapta a las ensaladas de manera muy orgánica. Les aporta un sabor dulce y una agradable textura crujiente. ¿Qué pasa con el calor?

Primera comida

La sopa de colinabo también puede ingresar firmemente en la dieta, atraerá tanto a niños como a adultos. Puede tener la consistencia de puré de papas o presentarse en una forma más familiar, como un caldo con verduras. Una de las recetas más populares es con pollo.

Para él, debe tomar 1 kilogramo de carne y cocinar el caldo. Después de que hierva el agua, debe quitar la espuma con una espumadera y agregar zanahorias y cebollas. Cocine a fuego medio durante otra media hora, luego agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Cuando el caldo esté listo, cuele y déjelo para seguir cociendo. En una cacerola, debes calentar el aceite vegetal y freír las cebollas picadas. Cuando esté dorado, añadir un poco de caldo, así como las verduras cortadas en tiritas: una cabeza de colinabo y 2 patatas. Después de otros 5 minutos, debe verter todo el caldo restante en la mezcla y llevar a ebullición a fuego alto. Luego agregue especias al gusto. Y cocine por otros 10 minutos a fuego medio. Luego agregue trozos de pollo y una cabeza de coliflor, desmontadas en inflorescencias. Cocine todo hasta que esté tierno, esto es unos 10 minutos más. Luego vierta la crema, revuelva y retire del fuego.

Por supuesto, hacer colinabo de esta manera por primera vez puede parecer desalentador, pero en realidad es solo otro elemento en la receta más común.

Segundos platos

Por supuesto, es delicioso, muchas amas de casa quieren saberlo) se usa no solo en sopas y ensaladas. Probablemente sea imposible llamarla reina, pero como guarnición, se adaptará a una variedad de ingredientes. Puede ser completamente independiente, como parte de un guiso de verduras, por ejemplo, o guisado en crema agria. Pero hay un plato casi universal que gusta a mucha gente: el jamón al horno con colinabo en una salsa cremosa. Vale la pena detenerse en él con más detalle.

Para cocinar, necesita 250 gramos de jamón, 4 tallos de colinabo, 3 huevos, una cucharada de crema espesa, harina de trigo, mantequilla, perejil, pimienta negra, nuez moscada y sal.

El repollo debe pelarse y cortarse en cubos pequeños, luego freír durante 8-10 minutos en mantequilla a fuego medio. Batir las claras de huevo, mezclar con la nata, la harina y las especias. Corta el jamón en cubos y precalienta el horno a 180 grados. En un plato de vidrio, primero ponga un poco de repollo en capas, luego la carne espolvoreada con perejil y nuevamente el colinabo. Vierta sobre la salsa y hornee durante aproximadamente media hora hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

La receta, por supuesto, se puede modificar ligeramente agregando, por ejemplo, queso y algunas otras especias, pero tiene éxito en esta forma. Esta verdura es buena porque su dulzor va muy bien con una gran cantidad de productos, pero al mismo tiempo le da cierto exotismo al sabor de los platos. Gracias a esto, puede encontrar infinitas formas de cocinar colinabo.

En una multicocina

Las amas de casa modernas hacen todo lo posible para simplificar sus vidas, y cocinar no es una excepción. Multicooker se ha convertido en una gran ayuda para aquellos a quienes no les gusta estar parados frente a la estufa durante horas. Lento pero seguro, este maravilloso dispositivo "domina" todas las recetas e ingredientes nuevos, y el colinabo no es una excepción.

Dependiendo del modelo disponible, se puede cocinar mucho: un guiso maravilloso con calabacín y brócoli, sopas, pasteles, etc. Por cierto, el mencionado colinabo en salsa cremosa también se puede hacer en una olla de cocción lenta.

Por supuesto, muchas amas de casa dicen que los platos preparados de forma poco convencional no son tan sabrosos, pero de esta forma se puede ahorrar una enorme cantidad de tiempo y esfuerzo, además de conservar un máximo de vitaminas, lo cual es especialmente importante cuando se trata de colinabo. Cómo cocinar y con qué combinar esta verdura, probablemente, cada ama de casa decidirá por sí misma, a partir de los gustos de su familia.

Para acciones

Como cualquier otra verdura, este tipo de repollo tiene su propia temporada. Por lo tanto, es necesario almacenar colinabo para el invierno, si es necesario, poco después de la cosecha. Y si estamos hablando de un producto comprado, a finales de verano o principios de otoño.

La cosecha en Rusia es muy popular, y si este tipo de repollo ha entrado firmemente en la dieta de la familia, entonces tiene sentido hacer costuras con él. Para hacer esto, debe pelar el cultivo del tallo, cortarlo en cubos y hervirlo en agua con sal hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Luego, debe enjuagarlo con agua fría, distribuirlo en frascos, cambiar con especias como guisantes negros y pimienta de Jamaica, semillas de mostaza, hojas de laurel, cebollas. Se pueden agregar otros condimentos si se desea. Luego debe llenarlo todo con adobo: para 1 litro de agua - 1.5 cucharaditas de vinagre al 70%, 25 gramos de sal y 125 gramos de azúcar. Naturalmente, la mezcla debe estar caliente y los frascos cuidadosamente esterilizados.

Preparar colinabo para el invierno no es difícil y no lleva mucho tiempo, y en la estación fría, estas reservas serán una excelente fuente de vitaminas y un recordatorio del verano cálido y soleado.

y beneficio

Como muchas otras verduras, el colinabo es un producto dietético. La fibra gruesa ayuda a mejorar la digestión y la enorme cantidad de vitamina C le da derecho a competir con los limones. Además, el colinabo tiene propiedades curativas y antiinflamatorias, aumenta la tasa metabólica y protege el sistema nervioso.

Las propiedades beneficiosas de este se conocían en la antigua Grecia, donde se usaba como medicamento y no solo como producto alimenticio. Entre otras cosas, contiene oligoelementos como potasio, selenio, magnesio, calcio, hierro, etc. El colinabo también contiene sustancias que impiden la transformación de carbohidratos en grasas, es decir, permitiéndote mantener una hermosa figura. Además, se cree que comer esta verdura es una excelente prevención del cáncer.

Sin embargo, la ingesta incontrolada de colinabo no será beneficiosa para quienes padecen un aumento de la acidez del estómago. Por supuesto, en el caso de la intolerancia individual, comerla también es imposible.

¿Qué reemplazar?

El sabor del rábano es muy similar a la foto en la que se usa este vegetal más familiar, bien puede ser adecuado para un tipo exótico de repollo. El nabo también es algo similar a un cultivo de tallo. Sin embargo, como ya se mencionó, el pariente más cercano del colinabo, el repollo blanco, puede, hasta cierto punto, tener un sabor muy parecido. Pero aún así, en términos de sus propiedades, composición, textura y algunas otras características, esta verdura no tiene análogos completos. Por lo tanto, al menos ocasionalmente, el colinabo debería aparecer en la mesa en todas las familias, incluso como un experimento. Quién sabe, tal vez después de eso se convierta firmemente en parte de tus platos favoritos.

El colinabo pertenece a la familia de las coles y al género Brassica. El nombre traducido del alemán se interpreta como "nabo de col".

El colinabo supera al limón y la naranja en contenido de vitamina C. Es un valioso producto dietético, la pulpa es rica en glucosa, fructosa, compuestos de azufre, vitaminas B1, B2, PP. La verdura es rica en minerales, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobalto y hierro. El colinabo contiene enzimas, una gran cantidad de proteínas vegetales y carbohidratos.
El repollo se recomienda para personas obesas porque es bajo en calorías. Gracias al ácido tartrónico, previene la obesidad y ayuda a reducir el exceso de peso. Además, este es un excelente agente diurético y limpiador de toxinas de los intestinos, ayuda a aliviar la inflamación en los intestinos y el estómago, baja la presión arterial, en una palabra, cura todo el cuerpo. El colinabo es muy fácil de digerir y no causa flatulencia como lo hace el repollo.
Los científicos han demostrado que el uso de colinabo es la mejor prevención del cáncer de recto y colon, este efecto se logra debido a la presencia de sustancias que contienen azufre en la composición.
En la medicina popular, el asma y la tuberculosis pulmonar se tratan con una decocción de la parte superior y la fruta del colinabo. El jugo de colinabo estimula el apetito y mejora la digestión. Es una buena idea darles una rodaja de colinabo jugoso a los niños antes del plato principal.

En la cocina, el colinabo se usa tanto fresco como procesado, hervido o guisado. El beneficio máximo proviene de comer colinabo crudo.
Si agrega colinabo a las ensaladas frescas, adquieren una jugosidad asombrosa. Debe recordarse que las ensaladas con colinabo deben consumirse durante mucho tiempo inmediatamente después de su preparación, porque el repollo da mucho jugo.
A la venta, el repollo se puede encontrar en el mercado y, con raras excepciones, en los hipermercados. El repollo se conservará bien durante una semana si se envuelve en papel pergamino y se coloca en un estante del refrigerador de frutas y verduras.
Antes de cocinar, el colinabo debe enjuagarse con agua corriente, cortar las hojas y la cáscara superior, como si estuviera pelando papas. Como se mencionó anteriormente, una fruta demasiado crecida tiene una pulpa dura y fibrosa en el interior. Esta col se puede utilizar en sopas o guisos. Con un tratamiento térmico prolongado, la parte fibrosa se hierve.

Ensalada de colinabo
Ingredientes:
(para 2 porciones)
colinabo 1 ud.
pepino fresco 1 ud.
cebolla verde 1 pluma
huevo de gallina hervido 1 ud.
mayonesa 2 cdas. l.
sal, pimienta al gusto

Método de preparación: Cortar el huevo pelado, el pepino y el colinabo en tiras finas o picar en un rallador grueso, poner en un portaobjetos sobre un plato. Espolvorea con cebollas verdes picadas. Sazone la ensalada con mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Cazuela de cuajada con colinabo
Requesón graso 100 g
Huevos 2 piezas
Queso 100 g
Colinabo 200 g
Sl. aceite 1 cucharadita

Rallar colinabo, mezclar con requesón rallado. Agregue el queso finamente picado, los huevos y bata hasta que quede suave. Ponga la mezcla preparada en forma engrasada, coloque en el horno durante 20-25 minutos. Sirve la cazuela caliente.

Ensalada de colinabo
Productos:
200 g de colinabo, 50 g de pepinos, 5 g de cebollas verdes, 5 g de eneldo, 5 g de ajedrea, 2 cucharadas. l. crema agria, hierbas.

Metodo de cocinar:
Rallar el repollo en un rallador fino, el pepino en un rallador grueso. Agregue la cebolla picada, el eneldo, el ajedrea, revuelva, vierta sobre la crema agria y decore con hierbas.

Colinabo relleno
4 colinabo
2 zanahorias
1 cebolla
300 gr de carne picada
50 gr de queso rallado
2 cucharadas pasta de tomate
sal pimienta
aceite para freír.

1. Primero, corte la parte superior del colinabo y saque con cuidado el medio con un cuchillo y una cuchara. Hervir los barriles terminados en agua hervida con sal durante 10 minutos.

2. Picar finamente la cebolla y la mitad del colinabo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír la carne picada en una sartén, agregar todas las verduras y sofreír un poco, sal, pimienta, agregar la pasta de tomate y un poco de agua (200-250ml), cerrar la tapa y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.

3. Poner el colinabo relleno en forma engrasada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180 C durante unos 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree con queso de colinabo y hornee por otros 5 minutos.

Pato frito con colinabo
Ingredientes:
2 canales de un pato joven (patitos),
3 unidades cebolla,
6-7 colinabo,
1 cucharada manteca
½ cucharada de harina
1 vaso de vino tinto
150 ml. aceite vegetal
1 cucharadita Sáhara
1 vaso de caldo

Hojas de laurel, sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Preparar el colinabo: Retirar la piel del colinabo, cortar en trozos grandes y añadir un poco de agua. Ponga a fuego moderado y cocine hasta que esté medio cocido. En un recipiente aparte, derrita la mantequilla y agregue el azúcar, vierta el vino tinto y agregue el colinabo. Cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Preparar patitos: Pato joven pelado (patitos), sal y freír en aceite vegetal calentado en una fundición. Colocar en una cebolla de hierro fundido cortada por la mitad, agregar el pimiento, tapar y meter al horno durante 40-50 minutos. Los patitos se dan la vuelta periódicamente y riegan con jugo de un hierro fundido. Corta los patitos terminados en porciones y colócalos en una fuente con colinabo y cebolla.

Preparar la salsa: Escurrir el exceso de grasa de los patitos, diluir el resto de la salsa con vino y caldo, agregar harina frita sin aceite. Hervir durante 10-15 minutos, escurrir. Sirve la salsa por separado en una cacerola.

Patatas y colinabo
1,5 kg - patatas, 1 kg - colinabo, 40 g - mantequilla, 600 g - crema agria, nuez moscada, sal y pimienta negra molida al gusto.

Pelar y lavar las patatas y el repollo, cortar las cabezas de colinabo por la mitad y luego cortarlas en rodajas finas junto con las patatas. Precaliente el horno a 200 grados. Engrase una fuente para hornear, coloque las verduras bien juntas, salpimente y sal en cada capa, agregue nuez moscada y luego vierta crema agria sobre todo.
Hornee en el horno durante 40 minutos, hasta que se doren. El tiempo de horneado dependerá del tipo de patata utilizada.

Sopa de queso con colinabo
Col de colinabo - 1 ud.
Queso semiduro (Gouda, Eddam, etc.) - 100 g
Queso roquefort - 50 g
Harina de trigo - 1 cucharada
Leche - 2 tazas
Mantequilla - 2 cucharadas
Jugo de uva (ligero) - ½ taza
Agua - 1 vaso
Sal, pimienta - al gusto
Nuez moscada (rallada) - pizca
Verdes al gusto

Metodo de cocinar:

1) Comience su sopa hirviendo colinabo. Para ello, pela este repollo y córtalo en tiras o rodajas finas, como más te guste. Luego llénala de agua (según la receta) y cocina, sin olvidar ponerle sal. Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine el repollo por otros 5 minutos.
Escurre el caldo del colinabo en una cacerola, lo necesitarás, y coloca el colinabo en un colador.

2) En mantequilla calentada en una sartén, sofreír la harina hasta que se dore, y después de 3-5 minutos después de retirar la sartén del fuego, diluir la harina con el caldo de colinabo. Comience con una pequeña cantidad de caldo para evitar grumos.
Cuando le eches todo el caldo y te asegures de que la masa sea homogénea y no queden grumos, vierte la leche y pon la sartén al fuego, llevando a ebullición su contenido.

3) Rallar el queso semiduro y cortar el Roquefort en trozos pequeños. Coloque ambos quesos en el caldo cocido y, revolviendo constantemente, espere a que se derrita el queso.

4) Una vez que la masa de leche y queso esté lista, agregue jugo, sal, pimienta, espolvoree con nuez moscada y agregue las rodajas de colinabo hervidas.
Sube el fuego y, después de que hierva, apaga la estufa inmediatamente.
¡La sopa está lista!

Es especialmente bueno servir la sopa, espolvoreándola con hierbas finamente picadas y migas de pan casero de una hogaza blanca.

Guiso de colinabo
Productos requeridos:
colinabo - 1 tenedor
harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
crema agria - 1 vaso
hígado - 1 cucharada la cuchara
aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
canela
pimienta
sal
perejil
Metodo de cocinar:

Pelar el colinabo, enjuagar, cortar en cubos, sal, enrollar en harina y freír en aceite.

Luego pimienta, sazone con canela y crema agria, mezcle con puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, cubriendo con una tapa.

Cuando sirva colinabo, espolvoree con perejil picado.

Buñuelos de colinabo y manzana
Composición:
colinabo - 500 gr.
manzana - 100 gr.
harina - 3 cucharadas. l.
leche - 0.5 tazas
huevo - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas l.
grasa de cocción - 1 cucharada
crema agria - 0.5 tazas
sal al gusto

Preparación:
Pelar el colinabo, cortar en aros y hervir a fuego lento en un poco de agua y grasa. Agregue las manzanas picadas y cocine hasta que estén tiernas. Rallar en una masa de puré. Agrega la leche, el azúcar, las yemas de huevo, las claras y la harina. Mezcla. Poner la masa resultante con una cucharada en una sartén con aceite caliente. Freír por ambos lados.

Gachas de colinabo
Ingredientes:
Por 1 ración:
1/2 cabeza de colinabo
100 g de espinacas
75 g de patatas
1 cucharada de mantequilla
1 yema de huevo cocida

Receta:
1) Pelar, lavar y triturar el colinabo. Deje a un lado algunas de las tapas verdes. Lava las espinacas. Pelar y cortar las patatas en dados.
2) Caliente 1 cucharadita de mantequilla y cocine a fuego lento trozos de colinabo y patatas. Agregue 30 ml de agua, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
3) Lavar las hojas de colinabo diferido, arrancar las hojas y añadirlas al colinabo 15 minutos después del inicio del guisado, junto con las espinacas. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
4) Triturar la mezcla y mezclar con la yema de huevo.
Esta papilla se puede congelar para un almacenamiento a largo plazo. Deje hervir antes de servir.

Colinabo con jamón
Ingredientes
3 cucharadas manteca
4 colinabos, pelar y cortar en dados
220 g de jamón cortado en cubitos
2 cucharadas perejil fresco, picar
3 yemas de huevo
1 taza de crema espesa
2 cucharadas harina
Pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta negra

Metodo de cocinar
1. Precaliente el horno a 175 grados para que la cazuela comience a cocinarse inmediatamente. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue trozos de colinabo a la sartén y cocine durante 8-10 minutos.

2. Batir la yema de huevo y batir con la nata espesa, la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

3. Coloque la mitad del colinabo cocido en el fondo de una cacerola refractaria. Cubra con una capa de jamón y perejil. Luego, encima, coloque otra capa del colinabo restante. Cubra con salsa (yema de huevo, crema espesa, harina, nuez moscada, sal y pimienta).

4. Cocine la cazuela en el horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que se dore ligeramente por encima. Servir inmediatamente.

Colinabo en Polaco
Ingredientes:
colinabo - 1 kg
mantequilla o margarina - 140g
huevo (hervido) - 2 piezas
migas de pan - 1/2 taza
jugo de limón, sal - al gusto.
Instrucciones:
Pelar el colinabo, enjuagar, poner en ebullición salado y cocinar hasta que esté tierno, luego retirar del agua, cortar en rodajas o tiras y servir con salsa bizcocho.
Prepare la salsa de azúcar de la siguiente manera: derrita la mantequilla en una sartén caliente, agregue galletas trituradas, fría hasta que estén doradas, sal, agregue huevos finamente picados, jugo de limón, mezcle todo. Sirve la salsa en una cacerola.

Albóndigas de pescado con zanahoria y colinabo
500 g de filete de pescado de mar, 600 g de col colinabo, 4 zanahorias, 2 cebollas, 2 huevos, 2 rebanadas de pan de trigo, 1 manojo de perejil, 100 ml de leche, 5-6 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de pan migas, .2 cucharadas de mantequilla, pimienta negra molida, sal.

1. Pele y lave las cebollas y las zanahorias. Lavar el perejil, picar. Cortar en dados la cebolla y 1 zanahoria y sofreír en un poco de mantequilla. Agregue la mitad de las verduras picadas.

2. Remojar el pan en leche. Lavar los filetes de pescado y picar, añadir el pan, las verduras fritas, los huevos, la sal, la pimienta y mezclar. Formar albóndigas con carne picada, enrollarlas en pan rallado y freír en aceite vegetal.

3. Lavar, pelar y cortar el colinabo en tiras. Cortar las zanahorias restantes en rodajas, poner en una sartén con la mantequilla calentada restante, agregar colinabo, sal y freír durante 10 minutos a fuego medio.

4. Coloque el repollo y las zanahorias terminados en un plato, coloque las bolas de pescado encima.

Ensalada de remolacha con colinabo y ajonjolí
Remolacha cruda, pequeña - 1pc
Zanahorias pequeñas - 2 piezas
Colinabo pequeño - 1 pieza
Semillas de sésamo - 3 cucharadas
Jugo de limón - 3 cucharadas
Aceite de oliva - 3-4 cucharadas
Menta fresca - 4-5 ramas
Albahaca fresca - 5 ramitas
Perejil - 5 ramitas

Pelar, lavar, picar las verduras.
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que aparezca un olor característico.
Pica finamente las verduras.
Combine el jugo de limón con aceite de oliva y sazone las verduras picadas con él, agregue hierbas y semillas de sésamo.

Colinabo con queso feta y dátiles
Ingredientes:
2 cabezas medianas de colinabo
100 g de queso feta
2 peras grandes y duras
10 dátiles secos
un puñado de lechuga mixta
jugo de 1 limón
1 cucharadita miel liquida
2 cucharadas. l. vinagre de frutas
2 cucharadas. l. aceite de oliva
Preparación:
Pelar el colinabo y cortar en cubos de 1 cm, poner un tercio de los cubos en un bol, espolvorear con jugo de limón, remover, agregar cubitos de hielo. Coloque los 2/3 restantes de colinabo en un plato resistente al calor, vierta con aceite, hornee a 180 ° С durante 15-20 minutos, enfríe.
Para aderezar los dátiles, retire las semillas, pique la pulpa, frote por un colador, mezcle bien con miel y vinagre. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón.
Eche el colinabo fresco en un colador, seque, mezcle con las peras y el colinabo horneado, agregue el aderezo. Coloque hojas de lechuga en platos, encima, la mezcla resultante. Agregue los cubos de queso, sirva inmediatamente.

Colinabo en escabeche
Productos requeridos:
colinabo
vinagre 5%
especias, hierbas
sal, azucar
Metodo de cocinar:
El colinabo joven se limpia, se lava y se corta en trozos pequeños. Sumerja en agua ligeramente acidificada con vinagre y cocine por 5 minutos.

La col se echa en un colador, se deja enfriar y se coloca en frascos. Se hierve y enfría agua, azúcar y sal, se añade vinagre de frutas o al 5% y se vierte colinabo.

La recolección se realiza mejor en frascos pequeños, en este caso, puede obtener colinabo de diferente sabor y aroma agregando eneldo, o dientes de ajo, u hojas de albahaca, estragón, apio de apio a los frascos o paraguas. Los bancos se cierran y se mantienen en frío.

Para la marinada: para 1 litro de agua - sal 50 g, azúcar 80 g, vinagre 5% o fruta 100 g, especias, hierbas picantes, bayas al gusto.

Ensalada de colinabo con champiñones
- colinabo - 500g
- cebolla - 1 ud.
- vino blanco - 60 ml
- caldo de carne - 60 ml
- champiñones - 100g
- berros - 2 cajas
- tomates - 4 piezas
para aderezo de ensaladas:
- crema - 100g
- sal, pimienta - al gusto
- jugo - 1 limón
- azúcar - 1 pizca
- menta - 1 manojo.

Pelar el colinabo y cortar en palitos finos, poner en una cacerola, espolvorear con cebolla finamente picada, agregar vino blanco y caldo y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas pequeñas. Clasificar los berros, lavar y secar. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Retirar el colinabo de la sartén, dejar escurrir el caldo, mezclar suavemente con el resto de los ingredientes en una ensaladera.

Para la salsa, bata la crema hasta obtener una espuma espesa, sazone con sal, pimienta, jugo de limón y azúcar. Vierta el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con las mentas recién picadas.

Baba-colinabo
Ingredientes
Colinabo - 800g.
Carne - 200g.
Arroz - 0.5 cucharadas.
Huevos - 1pc.
Grasa - 2 cucharadas
Crema agria - salsa de tomate - 1,5 cucharadas.
Sal
Pimienta

Proceso de cocción
El colinabo seleccionado por tamaño se pela, se corta por la mitad y se hierve en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido y luego se rellena.
Formar carne picada, arroz hervido, cebollas fritas, huevo, pimienta y sal. Mezclar todo.
El colinabo relleno (baba) se coloca en una sartén engrasada, se vierte con salsa de crema agria de tomate y se cuece hasta que esté tierno (en lugar de crema agria, puede tomar mayonesa).
Es mejor servir caliente, adornado con hierbas, en una fuente forrada con hojas de lechuga.

Colinabo en griego
Ingredientes
Colinabo ... 4 uds.
Mantequilla ... 3-4 cucharadas. l.
Caldo de verduras ... 1 vaso
Patatas ... 4-5 piezas
Ajo ... 8 dientes
Kéfir ... 1/2 taza
Jugo de limón ... 2 cucharadas. l.
Queso rallado ... 1 cda. l.
Sal, pimienta ... al gusto
Verdes ... para decorar

Descripción

Si nunca ha cocinado nada de colinabo, comience con al menos este plato. ¡Delicioso y sencillo!
Metodo de cocinar

Corta el repollo en cubos y guárdalo en mantequilla durante 3 minutos. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Hervir las papas en agua con sal con la adición de ajo. Drene el líquido, límpielo agregando caldo de colinabo, kéfir y jugo de limón. Poner el colinabo en un plato engrasado, verter sobre la masa de papa, espolvorear con queso y hornear hasta que se dore.

Ensalada del día de ayuno
2 zanahorias, 1 colinabo, 10 uds. albaricoques secos, 1 cucharada. l. miel, pan tostado.

Cocinando:
1. Corte las zanahorias, el colinabo y los orejones en tiras.
2. Sofreír el pan y cortarlo en tiritas.
3. Mezclar con miel. Ensalada lista.

Colinabo frito
Ingredientes:
400 g de colinabo
4 cucharadas cucharadas de pan rallado
80 g de queso duro
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
sal
Hojas de lechuga
Metodo de cocinar:

Cortar el colinabo en rodajas finas, escaldar durante 2 minutos. Sumerja cada rebanada en una mezcla de pan rallado, queso rallado, sal y pimentón, fría en aceite caliente, sirva sobre hojas de lechuga.

Ensalada de apio, calabacín y colinabo
Productos: 1 raíz de apio, 1/2 limón, 250 g de calabacín, 1 colinabo pequeño, 1 manojo de rábano, jugo de 1 naranja, 1 cucharadita de jengibre fresco molido, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, sal.

Lavar el apio, pelarlo, picarlo o frotarlo con un rallador grueso, espolvorear con jugo de limón. Picar el calabacín, el rábano, el colinabo, mezclar con el apio, sazonar con jengibre molido, sal, jugo de naranja y aceite de oliva.

Cazuela de verduras
2 tallos de puerros
2 uds. zanahoria
2 uds. Pimienta dulce
1 PC. colinabo
200 g de guisantes, congelados
2 cucharadas. aceite vegetal
4 cosas. huevo
500 g de nata
8 plumas de cebolla verde
100 g de queso duro rallado
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
pimienta negra molida, sal al gusto

Cortar la parte blanca del puerro en aros, las zanahorias en cubos, el colinabo y los pimientos pelados en rodajas.

Cocine a fuego lento las zanahorias en agua durante 5 minutos, agregue colinabo, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos, luego ponga los guisantes y caliente durante 2 minutos. Drenar el agua.

Remover los puerros y los pimientos y sofreír en aceite durante 10 minutos. Sazone con sal, pimienta y combine con verduras guisadas.

Batir los huevos con la crema, agregar las cebolletas picadas, la mitad del queso, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada, mezclar.

Poner las verduras en un molde, cubrir con la mezcla de crema de huevo y hornear en el horno durante 20 minutos. Luego espolvorea con el queso restante y hornea por otros 10 minutos.

Pampushki de colinabo y patata
1 cabeza de colinabo
1 manzana
2 dientes de ajo
300g de patatas
2 cucharadas perejil y eneldo
2º. l. manteca
1 huevo
1 cucharada harina
sal, pimienta al gusto
Pelar el colinabo y las patatas, cortar en cubos y cocinar en agua con sal durante 15 minutos. Drene el agua, transfiera a un tazón, agregue 1 cucharada. manteca. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo en un lugar cálido.
Mientras las papas hierven, pela y pica el ajo y la manzana en una licuadora hasta que quede suave. Lavar las verduras, secarlas y picarlas muy finamente.
Caliente la mantequilla restante, agregue la mezcla de manzana y ajo y cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las verduras y cocine por 2 minutos más. Retírelo del calor.
Precalienta el horno a 200C. Triturar patatas y colinabo con puré de patatas.
Separe la yema de la proteína. Agregue la harina, la mezcla de manzana y ajo y la yema al puré. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Transfiera el puré de papas a una bolsa culinaria y exprima pirámides con un diámetro de 5-6 cm y una altura de 3.5-4 cm en una bandeja para hornear. Hornee las rosquillas durante 7 minutos.
Hecho para 2 porciones y lamentado, bueno, muy sabroso. Como guarnición es genial, sabe a una delicada combinación de patatas y manzanas. Pruébelo, la mezcla de manzana y ajo se oscureció ligeramente y las rosquillas resultaron ser de un color oscuro, pero esto no estropeó el sabor.

Asado en vino tinto con colinabo
Necesitará 6 porciones:
1 kg de ternera (paleta)
1 tallo de apio pelado
1 colinabo pequeño con hojas
1 zanahoria
4 tomates
375 ml de vino tinto seco
250 ml de caldo de carne
3 cucharadas l. aceite vegetal
50 g de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 claveles
sal, pimienta negra recién molida
nuez moscada

Preparación:

Corta el ajo en rodajas finas. Hacer cortes en la carne con un cuchillo y rellenar con ajo.
Ponga la verdura y la mantequilla en un brasero, derrita. Agrega la carne y fríe por todos lados.
Al mismo tiempo, preparar las verduras: pelar el apio, la zanahoria y el colinabo, reservar las hojas de colinabo. Picar finamente el apio, la zanahoria, el colinabo y la cebolla, poner en una fuente para asar y freír. Sazone con sal y pimienta, agregue clavo, vino y cocine a fuego lento un poco.
Coloca los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto. y despegar. Corta los tomates transversalmente, quita las semillas. Corta la pulpa en cubos y agrégala a la fuente para asar. Agregue el caldo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Para servir, colar la salsa por un colador, sazonar con sal y pimienta, agregar nuez moscada rallada y volver a calentar. Cortar las hojas de colinabo en tiras finas y ponerlas sobre la carne.

Consejo:
La polenta es adecuada para asar como guarnición. Este plato combina bien con un rico vino tinto.

Colinabo con verduras para pechugas de pollo
5 colinabos tiernos, 2 manojos de zanahorias tiernas, 1 cebolla pequeña, sal, especias aromáticas molidas, un poco de mantequilla o margarina, 1 cucharadita de azúcar granulada, 1/2 vaso de vino blanco, 1 bolsa de pechugas de pollo empanizadas congeladas.

Metodo de cocinar:

Retirar la piel de la fruta de colinabo con una capa fina y cortar en rodajas, el tallo en tiras. Raspar y lavar las zanahorias, pelar y picar finamente las cebollas. Vierta 1 taza de agua en una cacerola, sal, sazone con especias, ponga 1 cucharadita de mantequilla o margarina, hierva y gotee. 12 minutos estofado de colinabo. En otra cacerola, caliente 1 cucharada. cucharada de mantequilla o margarina y sofreír las cebollas picadas en grasa. Agrega las zanahorias, el azúcar, el vino blanco y 1/2 taza de agua. Deje la tapa puesta y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias se hayan ablandado y todo el líquido se haya evaporado. Coloque las verduras preparadas maravillosamente en un plato y sirva con pechugas de pollo.

Asado con pollo
Productos requeridos:
filete de pollo - 800 g
nabo - 1 pieza
zanahorias - 2 piezas
judías verdes - 100 g
cebolla - 1 cabeza
caldo de verduras - 1/2 taza
mantequilla - 4 cucharadas cucharas
vino blanco seco - 4 cucharadas. cucharas
crema espesa - 1 vaso
harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
sal, pimienta negra molida - al gusto
Metodo de cocinar:

1. Cortar los nabos en rodajas, zanahorias - en rodajas, frijoles - en trozos.

2. Cocine los nabos y las zanahorias en una gran cantidad de agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

3. Luego agregue los frijoles a las verduras y cocine hasta que estén tiernos. Deseche las verduras en un colador.

4. Cortar el filete de pollo en dados, sal y pimienta.

5. Sofreír los filetes en aceite hasta que estén dorados, agregar la cebolla picada y freír por otros 5 minutos.

6. Luego ponga las verduras, vierta el caldo de verduras, el vino, la crema, deje hervir.

7. Agregue la harina dorada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

8. Al servir, espolvorear con hierbas picadas. Adorne con arroz desmenuzado.

Colinabo rebozado con salsa
Productos requeridos:
colinabo - 2 piezas
harina de trigo - 100 gr.
huevo - 1 ud.
vino tinto - 1/2 taza
Para la salsa:
yogur cremoso - 1 vaso
jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
cebollas verdes picadas - 2 cucharadas. cucharas
semillas de girasol - 1 cucharada. la cuchara
pimienta negra molida, sal al gusto
aceite de grasa profunda
Metodo de cocinar:
Para rebozar, batir la harina con el huevo, el vino, la sal y dejar actuar 30 minutos.

Para la salsa, mezcle el yogur con el jugo de limón y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta. Agrega las semillas de girasol, tostadas sin grasa, hasta que estén doradas.

Corte el colinabo en cubos, sumérjalo en la masa y fríalo hasta que esté dorado. Colocar sobre una servilleta y dejar escurrir la grasa.

Sirve con la salsa.

Ensalada de colinabo con piña
Productos requeridos:
colinabo - 450 g
piña - 300 g
filete de pollo hervido - 250 g
mayonesa ligera - 7 cucharadas. cucharas
pimiento rojo picante - 1/7 cucharadita
bayas de arándano rojo - 2 cucharadas. cucharas
perejil y eneldo - 5 g
Metodo de cocinar:

Cortar la piña en rodajas, el filete de pollo en rodajas.

Revuelva la mayonesa con el pimiento rojo.

Cuando sirva el filete de colinabo, piña y pollo, póngalo en una ensaladera, sazone con mayonesa. Decora la ensalada con arándanos rojos, perejil y eneldo.

Colinabo braseado con albóndigas de ternera
Productos requeridos:
colinabo joven - 4 (250 g cada uno)
patatas hervidas - 500 g
cebolla - 1 cabeza
mantequilla - 30 g
sal
pimienta blanca molida
ralladura de 0,5 limón
caldo de res - 125 g
pan blanco - 2 rebanadas
ternera picada - 350 g
huevo - 1
nuez moscada
perejil
eneldo
perifollo
carne picada de salchicha en lata - 100 g
Metodo de cocinar:
Pelar las patatas y el colinabo y cortar en tiras.

Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en grasa sin que cambie de color. Agrega el colinabo y las papas, sofríe, sal y pimienta, agrega la ralladura de limón, el caldo, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos por 20 minutos.

Para las albóndigas, remoje el pan en agua y exprima. Revuelva la salchicha picada con la ternera, agregue el pan, el huevo, sazone con sal, pimienta, nuez moscada, luego agregue 1 cucharadita de perejil picado y amase hasta que quede suave.

Forme pequeñas albóndigas con la carne picada, colóquelas sobre las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Ensalada de colinabo con uvas
Productos requeridos:
colinabo - 400 g
uvas verdes - 200 g
uvas negras - 150 g
crema agria - 6 cucharadas. cucharas
jugo de lima - 3 cucharadas. cucharas
azúcar - 1/4 cucharadita
hojuelas de almendra - 60 g
sal
Metodo de cocinar:
Corta el colinabo en tiras o ralla.

Corta las uvas por la mitad, quita las semillas.

Mezcle colinabo con uvas.

Para la salsa, bata la crema agria con jugo de limón, sal y azúcar.

Vierta la salsa preparada sobre la ensalada y déjela reposar durante 20 minutos, tapada.

Al servir, espolvorear la ensalada con almendras y decorar con eneldo.

Sopa de colinabo con champiñones
Productos requeridos:
colinabo - 2 piezas
champiñones hervidos - 120 g
crema - 1/2 taza
yema de huevo - 1 ud.
mantequilla - 40 g
sal al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar el colinabo, hervir hasta que esté tierno, luego frotar a través de un colador sin decocción.

Disuelva el puré resultante con 3 1/2 tazas de agua, sal y hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Retirar del fuego, sazonar con la mezcla de yema de huevo batida, crema y mantequilla.

Sirve la sopa de puré con los champiñones en rodajas. Sirve los picatostes por separado.

Colinabo con lomo
- cebolla - 1 ud.
- ajo - 1 diente
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- lomo (ahumado sin espinas) - 400g
- colinabo - 500g
- zanahorias - 500g
- sal, pimienta - al gusto
- Hierbas provenzales - 2 cucharaditas
- crema agria - 200g
- leche - 4 cucharadas
- queso (rallado) - 150g
- mantequilla - 1 cucharada

Calentar el horno a 220C. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de oliva. Corta el lomo en cubos. Pelar y cortar el colinabo y las zanahorias, el primero en rodajas y el segundo en cubos. Escaldar en agua con sal durante 2 minutos.

Ponga las verduras, el lomo ahumado, la cebolla y el ajo en una fuente para horno engrasada. Condimente con sal, pimienta y hierbas provenzales. Revuelva la crema agria y la leche en un bol y vierta sobre la cazuela. Espolvoree con queso y cubra con la mantequilla en copos. Hornee en el horno durante unos 35 minutos.

Rollitos de col con champiñones y col colinabo
- champiñones - 500g
- zanahorias - 200g
- cebolla - 200g
- Col de colinabo - 500g
- aceite vegetal - 100g.

Pelar la col colinabo, picar finamente y saltear. Pica los champiñones, las cebollas y las zanahorias y saltea por separado. Combine los champiñones y las verduras preparados con la col colinabo, mezcle bien y sal al gusto. Envolviendo 1-2 cucharadas. cucharadas de carne picada cocida en una hoja de repollo, forme rollos de repollo en forma de sobres, póngalos en una cacerola, vierta agua hirviendo, sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén tiernos. Sirve con crema agria. Puede usar otros hongos, pero, a diferencia de los champiñones, deben hervirse antes de freír.

Escalope de colinabo
- colinabo (grande) - 1 ud.
- jamón - 3 piezas
- queso gaudí - 3 piezas
- harina - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 6 cucharaditas
- harina - 100g
- leche - 1 vaso
- huevo - 3 piezas
- sal - 1 pizca

Pelar y cortar el colinabo en rodajas. Doblar cada 3 cuñas de colinabo con una torreta con 1 rebanada de queso y 1 jamón, perforar con un palillo para que la torreta sostenga, sal, pimienta y resaltar ligeramente, estirar por la masa y freír en una sartén en aceite caliente a fuego medio durante 5 minutos.

Elija un palillo, dé la vuelta con cuidado a las torretas y fríalo por el otro lado durante un minuto más. 7 a fuego lento.

Sirve con salsa de tomate, ensalada, papas o lo que quieras.

Huevos fritos con salmón y colinabo
Para la receta necesitas:
- colinabo - 1 pieza
- leche - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- mantequilla - 2 cucharadas
- sal, pimienta, nuez moscada - al gusto
- huevo - 4 piezas
- salmón (ahumado) - 100g.

Corta el colinabo en rodajas. Calentar 1 cucharada. cuchara
mantequilla, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento las rodajas en ella
colinabo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir en un bol
huevos y leche. Condimentar con sal y pimienta. Corta el salmón en tiritas.

Calentar la mantequilla restante en una sartén. Llenar
Allí la masa de huevo y dejar que se endurezca. Poco antes de la preparación
agregue tiras de salmón y revuelva. Coloca las rodajas en platos.
colinabo. Coloque encima los huevos revueltos.

Colinabo relleno
Ingredientes:
8 uds. colinabo
300 g de morcilla
100 g de tocino
1 cucharada. cucharada de mantequilla
inclinarse
cCrea agria
sal
verduras
Preparación:
Limpiar el colinabo, agregar agua caliente, agregar aceite y cocinar a fuego lento. Cuando el colinabo se ablande, retírelo del agua, enfríe, retire el corazón, rellénelo con trozos de salchicha y tocino finamente picados. Poner el colinabo relleno en un plato de vidrio ignífugo, poner las rodajas de tocino y hornear.
Para la salsa, use el líquido en el que se guisó el colinabo, agregando cebollas fritas, crema agria y verduras finamente picadas. En lugar de salchicha para el relleno, puede usar carne volteada en una picadora de carne, mezclada con gachas de cebada cocida (arroz o trigo).