Pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile. Pepinos en salsa de tomate "Chili" (para el invierno)

receta paso a paso con foto

Los pepinos crujientes y densos son un aperitivo clásico, apto para todos los platos y edificante en cualquier situación. El uso de ketchup con chile al enlatar es una innovación exitosa que le permite darle a las verduras un sabor diferente y a la marinada un increíble color ámbar.

La preparación consiste en elegir pepinos pequeños y apretados. Un cuchillo curvo hace maravillas: con su ayuda, cada corte se convierte en una auténtica obra de arte.

Una proporción óptimamente seleccionada de ketchup Torchin caliente y vinagre garantizaría la conservación a largo plazo de los preparados, si no se retiran mucho antes de la primavera.

Ingredientes

• pepinos 1,5 kg
• agua 650ml
• azúcar 0,5 cucharadas.
• salsa de chile 150 g
• hoja de laurel 2-3 piezas
• granos de pimienta negra 20 uds.
• sal 1 cucharada. l.
• vinagre de mesa 0,5 cucharadas.

Rendimiento: 5 latas de 480 ml

Preparación

1. Utilice pepinos de tamaño pequeño y mediano con una estructura densa y sin signos de deterioro. Es mejor no utilizar frutos grandes, ya que contienen semillas grandes. Antes de enlatar, vierta las verduras compradas. agua fría por unas pocas horas. Cambie el agua varias veces durante el período de remojo. Escurre el agua y enjuaga bien las verduras. Recorta las colas de ambos lados. Cortar en aros de 5-7 mm de altura.

2. Prepare una marinada picante a base de salsa de chile. Agrega todas las especias y el vinagre de mesa al recipiente de cocción. Remueve con una cuchara y envía al fuego. Deja que la mezcla de especias hierva. Después de hervir, cocine durante 2-3 minutos. Haz que el fuego sea moderado para que la mezcla borbotee ligeramente.

3. Enjuague los frascos con tapa. Esterilizar. Hervir las tapas en agua hirviendo durante 5-8 minutos. Distribuya los pepinos picados en recipientes esterilizados. Agite hasta que los pepinos encajen bien.

4. Vierta la marinada caliente en frascos. Para evitar que el frasco se agriete, coloque una cuchara en el frasco y vierta encima la marinada hervida. Si no hay suficiente marinada, haga otra tanda. Cubra los frascos con tapas esterilizadas. Transfiera a una sartén para esterilizar. Coloca una servilleta de tela en el fondo. Hervir durante 15 minutos desde el momento de ebullición.

5. Retire con cuidado los frascos de la sartén y selle bien las tapas. Voltealo. Toma una manta abrigada y envuélvela bien. Dejar hasta que esté completamente frío.

¿Hace tiempo que soñaste con hacer pepinos con salsa de tomate para el invierno, pero no pudiste encontrar una receta adecuada con fotos? Entonces nuestra colección de deliciosas formas de preparar rollitos de verduras caseros te ayudará. ¿Quieres hacer pepinos picantes con un sabor picante? Prueba la versión con salsa de chile. ¿No quieres esterilizar tus cerradoras y pasar todo el día frente a los fogones? Por eso te encantará la receta de pepinos picantes y crujientes sin esterilizar. En general, elige un método que se adapte a tus gustos, cocina con gusto y deleita a tus seres queridos con originales conservas caseras.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate para el invierno - receta con foto

Para el invierno, los pepinos con salsa de tomate no solo se pueden enlatar, sino también encurtir. Para que el plato quede jugoso y picante, agregue un vaso de vinagre a la salmuera. Uno de mesa normal, uno de manzana más delicado o uno de vino exótico servirá. Al utilizar la primera opción, los pepinos tendrán una acidez ligera y agradable, y con el segundo y tercer tipo adquirirán una ternura especial y un sutil aroma afrutado.

Se pueden preparar pepinos deliciosos y tiernos con salsa de tomate para el invierno incluso sin esterilizar. La destrucción de bacterias y la conservación natural de las verduras se lleva a cabo tratando los pepinos tres veces con salmuera hirviendo. Los frascos se almacenan en un lugar fresco durante el mismo tiempo que los esterilizados; no explotan ni se vuelven turbios incluso si permanecen reposados ​​por más de un año.

Ingredientes para la receta de una preparación con ketchup sin esterilizar para el invierno

• pepinos – 3 kg
• salsa de tomate – 9 cucharadas
• sal - 150 gramos
• azúcar - 100 gramos
• vinagre – 120ml
• ajo – 6 dientes
• eneldo – 5 paraguas
• granos de pimienta negra – 15 unidades

Instrucciones paso a paso sobre cómo enrollar pepinos en salsa de tomate sin esterilizar.

1. Coloque los granos de pimienta negra, las sombrillas de eneldo y los dientes de ajo en el fondo de frascos limpios y secos.
2. Lavar bien los pepinos y remojarlos en agua fría durante 4 horas. Luego retirar del agua, secar y presionar firmemente en frascos con especias.
3. Hervir agua, verter en los pepinos, dejar actuar de 3 a 5 minutos, luego colar y reservar. Ella ya no será necesaria.
4. Hierva agua nueva y limpia, viértala en frascos de pepinos y déjela reposar durante 15 a 20 minutos. Luego viértalo en una cacerola, agregue sal y azúcar, agregue el ketchup y hierva. Cuando el líquido comience a burbujear activamente, agregue vinagre y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. Vierta la marinada preparada sobre los pepinos y enrolle rápidamente con tapas de rosca o de hierro. Deje enfriar de forma natural y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Pepinos picantes con salsa de tomate para el invierno - receta

Esta receta te explica cómo hacer pepinos con salsa de tomate para el invierno. Un plato preparado de esta manera resulta intensamente picante, picante y picante. Las verduras quedan completamente saturadas con la rica marinada y adquieren un ligero sabor a tomate quemado. Si desea realzar este tono, puede reemplazar la mostaza en polvo con pimienta de cayena molida y disfrutar plenamente de pepinos verdaderamente "ardientes".

Ingredientes para la receta para cocinar pepinos picantes en salsa de tomate y chile.

• pepinos – 2 kg
• guisantes de pimienta de Jamaica - 16 piezas
• mostaza en polvo – 2 cucharaditas
• agua filtrada – 5 cucharadas
• hoja de laurel – 5 piezas
• hoja de grosella negra – 10 piezas
• azúcar – 2 cucharadas
• salsa de tomate de chile - 250 ml
• vinagre – 1 cucharada
• sal – 2 cucharadas
• raíz de rábano picante – 150 g
• hojas de eneldo – 1/3 manojo

Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos con ketchup y chile

1. Lave bien los pepinos frescos de tamaño mediano y déjelos en remojo durante 2 a 3 horas en agua fría. Luego colóquelo en un colador, deje escurrir el exceso de líquido y seque ligeramente con un paño de cocina.
2. Coloque los guisantes de pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, la raíz de rábano picante picada en aros finos, la mostaza seca, las hojas de grosella negra lavadas y las ramitas de eneldo en frascos esterilizados. Espolvoree especias encima y rellene bien con pepinos.
3. En una cacerola esmaltada profunda, combine agua a temperatura ambiente, salsa de tomate picante, vinagre, azúcar y sal. Mezclar bien y calentar a fuego medio. Cuando el líquido comience a hervir, vierta la marinada en frascos con pepinos, esterilice durante el tiempo requerido (dependiendo del volumen del recipiente) y enrolle rápidamente.
4. Darle la vuelta, envolver con un paño grueso o una manta y dejar enfriar por completo. Luego colóquelo en un lugar seco y fresco para su almacenamiento.

Pepinos crujientes con salsa de tomate para el invierno - receta con foto

Para que los pepinos con salsa de tomate, preparados para el invierno, adquieran una consistencia densa y característica y un crujido pronunciado, además del tradicional rábano picante, se añaden a los frascos raíz de apio y hojas de cerezo. Gracias a estos componentes, las verduras conservan su jugosidad y frescura natural.

Ingredientes de la receta para hacer pepinos crujientes para el invierno.

• agua filtrada – 3 cucharadas
• pepinos medianos – 1,3 kg
• sal – 1,5 cucharadas
• Salsa de tomate “Shashlik” – 200 ml
• azúcar – 2 cucharaditas
• vinagre de vino – 2 cucharaditas
• raíz de rábano picante – 50 g
• sombrillas de eneldo – 2 piezas
• hoja de cerezo – 4 piezas
• pimienta de Jamaica – 6 guisantes
• raíz de apio – 50 g

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer deliciosas conservas para el invierno.

1. Lavar los pepinos, quitarles las inflorescencias y los rabos y ponerlos en remojo en agua muy fría. Después de 2 horas, escurre el agua y coloca las verduras en agua dulce durante 2 horas más. Luego retirar y secar con un paño de cocina.
2. Lave las raíces de rábano picante y apio, córtelas en aros finos y colóquelas en el fondo de frascos esterilizados. Agregue los guisantes y la mitad de toda la porción de verduras.
3. Llene el frasco hasta arriba con pepinos, transfiriéndolos con las hierbas restantes y espolvoreándolos ligeramente con especias. Verter agua hirviendo sobre las verduras, tapar y dejar sobre la mesa durante 13-15 minutos. Luego cuele el agua de pepino nuevamente en la cacerola, hierva nuevamente, vierta nuevamente los pepinos y espere otro cuarto de hora.
4. Vierta el líquido del pepino en la sartén por tercera vez, agregue sal y azúcar, agregue el ketchup y hierva la salmuera durante unos 30 segundos.
5. Al final, agregue vinagre, revuelva y vierta en frascos de pepinos. Enrollar rápidamente, darle la vuelta y envolver. tela gruesa. Cuando la conservación se haya enfriado por completo, guárdela en el sótano.

Receta en video original para preparar pepinos para el invierno con salsa de tomate y chile.

El autor del video sugiere preparar deliciosos pepinos crujientes con salsa de tomate para el invierno. La receta, además de los ingredientes tradicionales, incluye ingredientes como mostaza blanca y semillas de cilantro. El cálculo de productos se da para uno. tarro de litro. Si lo desea, los pepinos con salsa de tomate para el invierno se pueden preparar sin esterilizar, como se describe en la receta con una foto un poco más arriba.

¿De qué forma te gustan más los pepinos?

Durante la temporada de conservas, tengo muchas ganas de preparar deliciosas preparaciones para uso futuro que la familia pueda disfrutar, y no será una pena obsequiar a los invitados y el costo no será elevado. Esto incluye la receta: pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilizar en tarros de un litro. (Por cierto, damos dos opciones, también con esterilización).

Aquí tienes una de esas recetas universales. Estoy seguro de que mucha gente ha oído hablar de él e incluso lo ha probado como snack en alguna fiesta o con patatas en casa durante el frío invernal. Y para aquellos que no lo han probado, les recomiendo que prueben los pepinos encurtidos con salsa de tomate para el invierno, no se arrepentirán. Estos pepinos combinan perfectamente con estos, mira la receta paso a paso para prepararlos, ¡¡muy ricos!!

Pepinos;
Paraguas de eneldo - 7 piezas;
Hoja de laurel – 7 piezas;
Pimienta de Jamaica - 7 piezas
Granos de pimienta negra – 1 pieza;
Ajo – 7 dientes;

Para la marinada:

Agua – 1,4 litros
Salsa de tomate con chile – 1 paquete (300 g);
Azúcar – 1 cucharada;
Sal – 2 cucharadas. Presentar;
Vinagre - 1 cucharada; (0,5 tazas en la segunda opción)

Es recomendable tomar pepinos más pequeños, entonces la preparación quedará mucho más sabrosa.
La receta es para tarros de 7 litros.

Hay que lavar bien los pepinos con varias aguas, echarles agua fría (¡la más fría!) y dejarlos en infusión, esto hay que hacerlo para que los pepinos absorban el líquido que necesitan. Si no se hace esto, los pepinos en el frasco sellado comenzarán a absorber líquido, aumentarán de volumen y el frasco simplemente explotará, y su tiempo, esfuerzo y dinero se desperdiciarán.

Todas las especias, y estas son: eneldo paraguas, pimienta negra y pimienta de Jamaica, ajo, laurel, se ponen en frascos y se ponen en el fondo. Es necesario lavar la sombrilla de eneldo.

Coloca los pepinos bien apretados en los frascos.

Ahora necesitas preparar la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar y exprima el ketchup de la bolsa. Mezclar todo bien para que el azúcar no se queme en la sartén mientras se calienta, poner al fuego y dejar hervir. Retirar todo del fuego, verter vinagre y remover con un cucharón.

Ahora es necesario verter con cuidado la marinada caliente en frascos y sellar con tapas limpias y esterilizadas.

Echa un poco de agua en la cacerola grande en la que esterilizarás, coloca un paño de cocina cuidadosamente limpio o algún paño viejo en el fondo de la cacerola, pero debe estar limpio, mete los frascos, agrega agua. Debe haber tanta agua que los frascos estén sumergidos hasta la cintura (donde el frasco se estrecha hacia la parte superior). Enciende el fuego, esteriliza los pepinos con salsa de tomate para el invierno 15 minutos después de hervir, no te pierdas el momento en que hierve, baja el fuego al mínimo (pero para que salgan burbujas en el agua).

Luego saca las latas del agua con un agarre especial para no quemarte las manos y enróllalas.
Ahora solo queda darle la vuelta a todos los frascos y envolverlos en una manta, al día siguiente se podrán trasladar al sótano, antes del invierno.

Sin esterilización

Hemos dado una receta con esterilización, porque se usa poco vinagre, para muchos esto es importante, pero si quieres cerrar los pepinos con chili ketchup para el invierno sin esterilizar, aumenta la cantidad de vinagre a medio vaso por ración y siéntete. Puede cerrarlo libremente de esta manera: primero vierta agua hirviendo sobre los frascos de pepinos preparados, déjelo reposar durante 5 a 10 minutos y escurra el agua en una cacerola. Hervir nuevamente la misma agua, verterla nuevamente y dejar reposar un rato. Escurrir nuevamente, ahora agregar sal, azúcar, vinagre a esta agua, cuando hierva, al cabo de un minuto se puede verter en frascos, sellar y envolver.

Recientemente, en cocinas de diseño y privadas comenzaron a practicar una receta como pepinos con salsa de tomate para el invierno en frascos de un litro. Al parecer, ¿cómo se pueden diversificar aún más los clásicos, esas mismas recetas que se establecieron hace mucho tiempo y parecen casi ideales?

Sin embargo, el tiempo lo dicta y las ventajas de una tecnología de decapado tan interesante son obvias: los pepinos resultan muy densos, crujientes, con una delicada acidez y un sabor agradable y ligeramente picante. Solo necesita elegir el ketchup adecuado: exclusivamente natural y sabroso.

Una selección de sencillos y recetas deliciosas A continuación se presenta cómo marinar pepinos con salsa de tomate para el invierno.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile: una excelente preparación para el invierno

Para reproducir esto receta sencilla Para preparar pepinos en salsa de tomate, necesitaremos los siguientes productos (a base de tarros de 4 litros):

Ingredientes

• pepinos de tamaño mediano (hasta 10 cm de longitud) – 600 g;
• ketchup con chile (solo de alta calidad, elaborado a partir de productos naturales) – 1 paquete (300 g);
• hoja de rábano picante;
• 3 dientes de ajo;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar – 1 cucharada;
• vinagre 9% – 5 cucharadas;
• varias hojas de laurel;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2-3 sombrillas de eneldo.

Actuaremos así:

Paso 1. Remoje previamente los pepinos durante 3 a 4 horas en agua fría, pero no es necesario esterilizar los frascos; hablaremos de eso más adelante. Colocamos las frutas en el frasco con bastante fuerza, como se muestra en la foto. En el mismo paso, agregue el ajo, el eneldo y las hojas de rábano picante.

Paso 2. Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta 2 litros de agua en una cacerola y disuelva todas las especias, es decir, sal, azúcar, vinagre y ketchup de chile.

Paso 3. Coge una cacerola, pon allí una toalla de cualquier material y pon tarros de fruta. Rellénelos con marinada hasta arriba.

Paso 4. Cubra con las tapas (sin apretar), vierta agua en la cacerola y déjela durante 10-15 minutos en agua hirviendo.

Paso 5. Enrolle inmediatamente los frascos y luego déjelos enfriar gradualmente durante 2-3 días (manténgalos debajo de un paño tibio). Después de eso, lo metemos en el frigorífico y esperamos 1 mes; después de este tiempo, el producto estará completamente listo.

Paso 6. El resultado son unos pepinos muy apetecibles y, lo más importante, crujientes. Una vez abierto el tarro, se aconseja consumirlos en el plazo de 1 semana.

Básicamente, la tecnología para preparar pepinos con chile no es diferente de la habitual. Además, aquí conviene hablar específicamente de marinar y no de salar.

El hecho es que el ketchup siempre contiene ácido (generalmente ácido acético) y, según la tecnología, en tales casos se debe agregar un poco de vinagre de mesa. Y como la receta contiene ácido, e incluso 2 veces, a este proceso de cocción lo llamaremos marinado y no salado (cuando solo se usa sal).

Por supuesto, es mejor ver una vez que escuchar cien veces, así que para aclarar a todos. detalles importantes Las amas de casa serán útiles para ver un video que describe en detalle la tecnología para preparar pepinos encurtidos con salsa de tomate.

Pepinos en salsa de chile para el invierno con mostaza: receta con foto

¿Por qué no combinar esta interesante receta con la versión clásica, cuando los pepinos se cuecen en adobo de mostaza?

Para estos fines, puede utilizar tanto semillas de mostaza (una cucharada por tarro de litro) como mostaza en polvo (1,5 cucharadas grandes por litro). O puede mezclar estos componentes, entonces el producto terminado resultará especialmente picante, es decir, no para todos.

Ingredientes para un tarro de pepinos de un litro

• pepinos – 600 g;
• salsa de tomate – 4 cucharadas;
• mostaza – 1 cucharada (o 1,5 cucharadas grandes de mostaza en polvo);
• agua – 0,5 litros;
• azúcar – 1 cucharadita;
• 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• rábano picante - 1 hoja;
• eneldo - 2 paraguas;
• ajo – 4 dientes.

Cómo cocinar pepinos con ketchup según esta receta.

Paso 1. Remojar las verduras en agua fría durante 3-4 horas, cortar los extremos y ponerlas en frascos preesterilizados junto con el ajo y el rábano picante.

Paso 2. Prepare la marinada: agregue todas las especias, así como el ketchup y la mostaza, disuelva, deje hervir y retire del fuego.

Paso 3. Llene la marinada hasta arriba para que cubra completamente la superficie de la fruta.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate y mostaza - en tarros de un litro

Paso 5. Cubra con un paño tibio, déjelo enfriar durante 2 o 3 días y luego guárdelo en el refrigerador o en el sótano para guardarlo en invierno.

Pepinos con salsa de tomate para el invierno en tarros de un litro sin esterilizar

De hecho, en algunos casos no es necesario esterilizar los frascos. No solo la sal y el vinagre desempeñan un papel excelente como antiséptico durante la conservación, sino también las sustancias que tienen un regusto picante. Estos son componentes del propio chili ketchup, así como sustancias que forman parte de las cebollas normales.

Intentemos cocinar pepinos enlatados con salsa de tomate y regular. cebollas- no blanco ni Yalta, sino con piel marrón, porque contiene la máxima cantidad de sustancias "cáusticas".

Ingredientes para un tarro de un litro

• pepinos – 600 g;
• agua - la misma cantidad (0,6 l);
• 1 cebolla mediana;
• ajo – 3 dientes;
• chile (por ejemplo, salsa de tomate "Maheev") - 4 cucharadas;
• sal – 1 cuchara grande sin portaobjetos;
• azúcar – 1 cucharadita;
• 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• vinagre de mesa 9% – 1 cucharada;
• rábano picante - 1 hoja;
• eneldo - 2 paraguas.

La receta repite en gran medida la anterior; procedemos de la siguiente manera:

Cómo preparar pepinos para el invierno sin esterilizar.

Paso 1. Lavamos bien los frascos, o simplemente puedes echarles agua hirviendo y enjuagarlos con agua corriente. Preparamos los pepinos; como de costumbre, solo hay que mantenerlos en agua fría durante 3-4 horas.

Coloque los pepinos en frascos junto con el ajo picado y las hierbas. No olvides agregar la cebolla; puedes cortarla en mitades finas y también ponerla en un recipiente.

Paso 2. Prepare la marinada exactamente de la misma manera: agregue todas las especias y el ketchup a 0,6 litros de agua hirviendo. Llena los frascos con esta marinada.

Paso 3. Enfriar muy lentamente debajo de una manta, después de 2-3 días lo guardamos en el frigorífico o sótano para el invierno.

Pepinos enlatados en salsa de tomate y chile "Maheev"

Estos pepinos se pueden utilizar para cocinar. platos tradicionales– solyanka, rassolnik, vinagreta y otros snacks. Y, por supuesto, se pueden servir simplemente como complemento de cualquier guarnición, especialmente de patatas hervidas.

Cómo conservar pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilizar: video

¡Buen provecho!

Probablemente cada ama de casa tenga su propio arsenal de recetas probadas para preparaciones de invierno. Pero aquellos que aman las combinaciones de sabores inusuales y los experimentos culinarios, tarde o temprano comienzan a reponer su colección de recetas tradicionales probadas con otras nuevas. Una de estas recetas modernas se puede llamar pepinos con salsa de tomate para el invierno. Los pepinos encurtidos crujientes y picantes con un sabor brillante e interesante han ganado popularidad con bastante rapidez. Y con cada nueva temporada, cada vez más amas de casa descubren esta sorprendente combinación. En nuestro artículo de hoy encontrará varias variaciones diferentes de pepinos con salsa de tomate: sin esterilizar, crujientes, picantes y con salsa de tomate. Estamos seguros de que al menos uno de ellos definitivamente ocupará un lugar destacado en su colección de recetas culinarias.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate, receta con foto.

No creas a quienes afirman que preparar pepinos con salsa de tomate para el invierno es una tarea aburrida y que requiere mucho tiempo. De hecho, los pepinos encurtidos con salsa de tomate, cuya receta con fotos encontrará a continuación, en términos de tecnología y tiempo de preparación no difieren de los encurtidos comunes para el invierno. La única diferencia es el uso de una marinada a base de ketchup, que le da un toque picante al refrigerio terminado.

Ingredientes para pepinos encurtidos por tarro de litro

• pepinos – 800 gr.
• salsa de tomate – 3 cucharadas. l.
• sal – 1 cucharada. l.
• azúcar – 100 gr.
• agua – 600 ml.
• ajo – 2-3 dientes
• vinagre 9% – 75 ml.
• clavel
• cilantro
• pimienta de Jamaica
• mostaza
• verdor

Instrucciones paso a paso para preparar pepinos con salsa de tomate para el invierno.

1. Lavar los pepinos y cortarles las “colillas”. Intente elegir verduras del mismo tamaño; esto hará que quepan más compactas en el frasco.

   
   

2. Pelar los ajos y cortarlos en varios trozos.

   
   

3. Coloque hierbas frescas al gusto en el fondo de un frasco limpio, esterilizado y seco. Puede ser eneldo, grosellas y hojas de parra, rábano picante.

   
   

4. Luego agrega las especias. La cantidad y composición de las especias se puede variar según el gusto. En nuestro caso utilizamos aproximadamente media cucharadita de cilantro, mostaza y un par de granos de pimienta y clavo.

   
   

5. Luego extiende los pepinos. Lo más conveniente es colocar las verduras verticalmente, una cerca de la otra, moviéndose en círculo.

   
   

6. Pasemos a preparar la marinada: agregamos sal y azúcar al agua fría y mezclamos.

   
   

7. Agrega la salsa de tomate, revuelve y coloca a fuego lento.

   
   

8. Lleva la marinada a ebullición. En cuanto empiecen a aparecer burbujas en su superficie, añade vinagre y continúa cocinando durante unos diez minutos.

   
   

9. Vierta la marinada caliente sobre los pepinos y cubra con una tapa. Déjalo reposar durante 20-30 minutos.

   
   

   
   

10. Ahora solo queda esterilizar los pepinos. Para hacer esto, coloque un paño de cocina en el fondo de la cacerola y vierta agua hirviendo sobre él. Coloque el frasco de pepinos encurtidos en una cacerola y colóquelo al fuego. Llevar a ebullición y esterilizar durante unos 15-20 minutos. Sellamos el bocadillo terminado con una tapa, le damos la vuelta y lo enviamos a enfriar en una manta tibia.foto 11

Pepinos crujientes con salsa de tomate para el invierno, receta.

A muchas personas les encantan los pepinos encurtidos no tanto por su sabor picante, sino por la oportunidad de masticarlos con apetito en la mesa. Pero pocas personas saben que los pepinos crujientes con salsa de tomate para el invierno, cuya receta encontrará a continuación, son mucho más fáciles de preparar que los encurtidos comunes. El caso es que es gracias a las características de la marinada y al conjunto de hierbas que se utilizan en esta receta que los pepinos quedan increíblemente crujientes y fuertes.

Ingredientes para pepinos crujientes con ketchup para el invierno

• pepinos – 1 kg
• agua – 800 ml.
• salsa de tomate – 100 gr.
• sal – 1 cucharada. l.
• azúcar – 80 gr.
• vinagre – 150ml
• hojas de grosella
• hojas de roble
• hojas de rábano picante

Instrucciones paso a paso para preparar pepinos con ketchup que queden crujientes

1. La condición más importante para poder estar seguro de que los pepinos quedarán crujientes es contar con las verduras adecuadas. Los pepinos deben ser pequeños, jóvenes y fuertes. Hay que lavarlos y cortarlos por los extremos.
2. Los recipientes de vidrio deben lavarse a fondo con refresco, esterilizarse y secarse.
3. Es necesario poner hojas en el fondo de los frascos: rábano picante, grosellas, roble. Este conjunto de hierbas también juega un papel importante en el proceso de encurtido, ya que sus taninos permiten que las verduras mantengan su forma y evitan que se ablanden.
4. Coloca los pepinos en frascos.
5. Entonces deberías hacer la salmuera. Agrega azúcar, sal, vinagre y salsa al agua. Mezclar todo y llevar a ebullición.
6. Vierta la marinada caliente y cubra con una tapa. Dejar reposar durante 20 minutos.
7. Coloque una toalla en el fondo de la cacerola, coloque los frascos y vierta agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad. Poner al fuego y hervir durante 15-20 minutos. Cubrir con las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar sobre una manta tibia.

Pepinos con ketchup para el invierno sin esterilizar, receta.

Si cree que los pepinos y el ketchup no se pueden preparar para el invierno sin esterilizarlos, está equivocado. Nuestra próxima receta es una confirmación directa de esto. Es imposible distinguir los pepinos preparados con salsa de tomate de los tradicionales por su sabor sin esterilizarlos. Pero se cocinan mucho más rápido en el tiempo.

Ingredientes para pepinos en ketchup sin esterilizar.

• pepinos – 3 kg
• agua – 200 ml
• sal – 1,5 cucharadas. l.
• azúcar – 180 gr.
• vinagre – 150ml
• salsa de tomate – 250 gr.
• ajo – 2 dientes
• eneldo

Instrucciones para preparar pepinos encurtidos en adobo de ketchup.

1. Lavar los pepinos, cortarles las “colillas” y secarlos un poco.
2. Coloque el eneldo y el ajo en frascos limpios. Luego agrega los pepinos, colocándolos verticalmente.
3. En una cacerola pequeña con agua, combine la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición la marinada y quitarle la espuma.
4. Llevar a ebullición aproximadamente 3 litros de agua y verter en frascos. Dejar reposar 5 minutos y escurrir. Vuelva a hervir la salmuera y viértala en los frascos durante 10 minutos. Escurrir el agua y agregar la marinada caliente.
5. Sellar con tapas y darles la vuelta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Receta de pepinos con salsa de tomate para el invierno en frascos.

El ketchup con chile es la elección de quienes prefieren los encurtidos picantes. De hecho, la receta de pepinos con salsa de tomate para el invierno en frascos se diferencia precisamente en el uso de esta marinada picante durante el proceso de preparación.

Ingredientes para pepinos picantes con salsa de tomate y chile

• pepinos -1 kg
• salsa de tomate de chile – 200 ml.
• azúcar – 1 vaso
• vinagre – 200 ml.
• sal – 1 cucharada. l.
• paraguas de eneldo
• granos de pimienta
• ajo

Instrucciones paso a paso sobre cómo encurtir pepinos con salsa de tomate picante

1. Prepare las verduras como en las recetas anteriores.
2. Coloque sombrillas de pimiento, ajo y eneldo en el fondo de los frascos. Agrega los pepinos.
3. Cocine la marinada con salsa de tomate, sal, azúcar, vinagre y agua.
4. Verter la marinada caliente y esterilizar al baño maría durante 15 minutos, sellar con tapas.

Pepinos picantes con salsa de tomate para el invierno, receta en video.

Puede encontrar otra opción sobre cómo preparar pepinos picantes con salsa de tomate para el invierno en la receta en video a continuación. ¡Este aperitivo definitivamente complacerá a todos los amantes de la comida picante!