سس شیرین شیرین از Alyci Tkemali

ارسال شده توسط: Shushundra. سس Tkemali - این قطعا مروارید گرجستان است و آشپزی Abkhaz. علیرغم سال های بسیاری از رویارویی بین این دو مرد، زندگی، فرهنگ و غذاهای آنها، از جمله، به طرق مختلف، با یکدیگر همکاری می کنند. مردم گرجستان آماده هستند سس Tkemaliاز آلو، آبخاز ها ترجیح می دهند همان آماده شوند سس از Alychi.

حاد سس ترش و شیرین این یک طعم جهانی به بسیاری از غذاهای گوشت و ماهی است. به خصوص در زیر آن ماهی قزل آلا پخته شده و بره سرخ شده.

بر خلاف نظر بسیاری از صاحبان، دستور العمل سس Tkemali این خیلی پیچیده نیست و کل دوره زمستانی را می توان بسیار بد نگه داشت. بسیار توصیه می شود شیرین شیرین سس Tkemali آماده "برای زمستان". من خودم این کار را انجام دادم

برای سس از Alychi. نیاز داشتن:

2 کیلوگرم آلیاچی رسیده

1/2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده (بهتر از زرد)

1 قاشق غذاخوری. اب

5 - 6 دندان. سیر

3 - 4 شاخه های نعناع

50 گرم دلفی (پرتو بزرگ)

30 گرم گشنیز (او Kinza)

1 پودر کوچک کوچک

2 قاشق چایخوری 6٪ سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری. پول دستور العمل سس Tkemali

6 قاشق غذاخوری ساحره

2 قاشق غذاخوری sololi

مهیا کردن سس گوشت و ماهی Tkemali:

سس ترش و شیرین

گوجه فرنگی، سیر، فلفل سوزی و سبزیجات از طریق کوچکترین مشبک از آسیاب گوشت عبور می کند. سس ترش و شیرین

از Alychi، ما استخوان ها را حذف می کنیم، آن را با آب بریزیم و به مدت 7 تا 10 دقیقه بنشیم. سپس انواع توت ها همراه با عصاره پاک کردن از طریق یک غربال بزرگ یا Colander.

پوره حاصل از آلیسی دوباره آتش آهسته را گذاشت. در اینجا ما همچنین توده گوجه فرنگی خرد شده، عسل، شکر، نمک و سرکه را اضافه می کنیم. سس از Alychi 5 تا 7 دقیقه دیگر کوک کنید، به طور مداوم تکان دهید پخت و پز سس در کاسه ی Unaled بهتر است، به طوری که او کمتر سوزاند.

اگر شما برای سس ذخیره سازی طولانی مدت غذا بخورید، لازم است آن را بر روی قوطی های استریل بزرگ، داغ کنید

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

طلای شیرین شیرین شیرین صدای شیرین خدمت کرد. سس به اندازه کافی تیز است، بنابراین به بخش کوچکی از کرمی ریخته می شود. سازگاری ضخیم، طعم و مزه و تند است. شما می توانید به صبحانه صبحانه بخورید: قطعات مثلثی روان روان کره، و در بالا قرار دادن قاشق سس.
پخت و پز سس حاد از زرد Alyci برای زمستان.



محصولات:
- Alycha - 1 کیلوگرم،
- فلفل Gorky - 1-2 قطعه،
- سیر - 3 سر،
- نخود فرنگی سیاه فلفل - 1 قاشق چای خوری،
- زمین گشنیز - قاشق دسر،
- نعناع خشک - 1 قاشق چای خوری،
- شکر - 3 قاشق غذا خوری
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری،
- آب - 1.5 عینک،
- Dill - 1 بسته نرم افزاری.

دستور العمل با گام به گام عکس:

دنباله ای از سس پخت و پز از زرد Alychi برای زمستان:
1. Alycha باید رسیده باشد، نه بیش از حد اسیدی. میوه ها شستشو و حرکت می کنند. شما نیازی به حذف استخوان ندارید، اشغال خسته کننده و بی فایده است. پس از جوش آلیچی، آنها به راحتی از پالپ جدا می شوند.

3. اگر سس حاد آلیسی آلیسی برای زمستان برداشت شود، آلیچ 15-20 دقیقه در آتش آهسته مست می شود. در فرآیند پخت و پز، شما می توانید برخی از آب اضافه کنید. لازم است نظارت بر این که پوره میوه نمی سوزد. اگر سس بیش از روزهای آینده خدمت کرده باشد، می توانید 5 دقیقه قبل از نرم شدن آن را بخورید.




4. آلیاچ خنک از طریق غربال پاک می شود.






5. توصیه می شود سس برای استفاده از این نمرات فلفل قرمز تلخ، که بیشتر گوشتی و آبدار است. آنها کمتر در آنها تلفظ می شوند، بنابراین شما می توانید دو قطعه را مصرف کنید. اگر فلفل های حاد سوزان را انتخاب کنید، یک نمونه کاملا کافی است.




6. سیر از طریق مطبوعات، فلفل عبور می کند و مرغ کم عمق را از بین می برد.




7. مخلوط کردن سبز و سبزیجات خرد شده با ادویه های خشک. گشنیز لزوما استفاده می شود و نعنا را می توان با هر چاشنی جایگزین کرد، طعم و مزه آن را تحت تاثیر قرار می دهد. تمام محصولات به دستمال مرطوب آلچ، هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. مقدار نمک و قند بستگی به نارضایتی آلچی دارد، می توان آن را تنظیم کرد، تمرکز بر طعم او. اگر انواع Alychi شیرین است، شکر کمتر می شود. برای ارقام اسید، میزان شکر افزایش می یابد.




8. سس زرد آلیچی 15 دقیقه در کوچکترین آتش سوزانده می شود.






توده توسط یک تیغه چوبی مخلوط می شود. سس شارپ به پایان رسید از آللیچای زرد به ظروف استرلیزه سرازیر می شود و با پوشش ها سقوط می کند، تا زمستان ترک می شود.

به یاد بیاورید که آخرین بار ما گفتیم

معمولا از Alychi آماده سازی سس Tkemali سس - سس تند گرجستان، با اضافه کردن تعداد زیادی از گیاهان و ادویه جات ترشی جات. علاوه بر Tkemali از Alychi، شما می توانید یکی دیگر از سس خوشمزه را طبخ کنید، که من به شما یک دستور را ارائه می دهم. ما سس شیرین شیرین را از Alychi برای زمستان با گیاهان ایتالیایی، سیر، سرکه شراب و زردچوبه آماده می کنیم. این سس مناسب برای غذاهای ماهی و مرغ است.

عناصر

• alycha کوچک 0.7-1 کیلوگرم
• سیر 2-3 Dolki.
• podpick تیز به طعم
• زردچوبه 0.5 ساعت
• گیاهان ایتالیایی خشک 0.5-1 هنر. ل
• سرکه شراب سفید 30 میلی لیتر
• شکر 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک دریایی بزرگ 1 قاشق چایخوری.

زمان آماده سازی: 20-30 دقیقه.
زمان پخت و پز: 2 ساعت.

چگونگی طبخ سس شیرین شیرین از Alychi برای زمستان

اول از همه، به طور کامل بیش از حد آلوچ، از بین بردن توت های حفظ شده. شستشو و محل آلیچ را در یک ظرف بزرگ بشویید، آب بخورید (نیمی از محفظه). یک ظرف را بر روی یک آتش سوزی کوچک قرار دهید، 5 تا 10 دقیقه مذاکره کنید، Alycha شروع به اجازه دادن به آب می کند، پوست آن نرم خواهد شد.


از طریق Alychka فلزی غربال، به طوری که پوره میوه است.
کیک باقی مانده می تواند برای تهیه کمپوت استفاده کند، برای انجام این کار، آن را با آب جوش پر کنید و چند دقیقه مذاکره کنید، قند را به طعم اضافه کنید.


پایه سس از زرد Alychi آماده است. به هر حال، از آن نیز می توانید یک مربا و اعتماد به نفس آماده کنید.
این محصول نیمه نهایی را در یک آتش سوزی کوچک قرار دهید، 15-20 دقیقه جوش دهید، سپس به سمت راست بروید، آن را خنک کنید.


اضافه کردن قند، نمک، سرکه شراب سفید به کمی، در حالی که نه، سرکه سیب.

برگزاری زردچوبه و گیاهان خشک، مخلوط، سس را در یک آتش سوزی کوچک قرار دهید.


بعد، فلفل قرمز تیز را اضافه کنید، سس را امتحان کنید، اگر هیچ وضوح وجود نداشته باشد، اضافه کنید.


سیر تمیز و خرد شده و آن را به سس اضافه کنید. در صورت لزوم، سس را برای حدود 10 دقیقه، در صورت لزوم، قند یا نمک بیشتری اضافه کنید، آتش را خاموش کنید.


سس شیرین شیرین از Alychi از طریق کوزه های کوچک، پیش استریل شده، سوار کردن درب، فروشگاه در یخچال و فریزر.

سلام، خوانندگان عزیز امروز من می خواهم یک دستور العمل سس خوشمزه از Alychi به گوشت را به اشتراک بگذارم. این سس شگفت آور خوشمزه، تند، معطر، شیرین شیرین است که شما لذت خواهید برد، و مهمانان خود را. مهمانان ما مانند همه، همه از یک دستور غذا خواسته می شود. از آنجا که، خوشمزه و در اصل به دست آمده است. من در حال آماده سازی Tkemali از Alychi در خانه برای زمستان، دستور العمل، نه تنها با عکس، بلکه همچنین با ویدئو. Tkemali تهیه شده از تخلیه ترش یا متحرک، ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر، گیاهان تند به طعم اضافه می شود. این یک ظرف سنتی گرجستان است. در واقع و زیبایی، در طعم تند و تند از سس.

Alycha بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی از ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن است. این یک زن سبک و جلف گرد، مستطیل یا فرم گرد است.

Alycha بسیار مفید است در یبوست، به عنوان آن حاوی مقدار زیادی از فیبر غذایی است. یک مایع اضافی را از بدن نشان می دهد، تورم را حذف می کند، خون را پاک می کند، سربارها و سموم را از بدن حذف می کند، مفید برای آوییتامینوز، با ایمنی ضعیف، پس از بیماری های رنج، مفید است. و این همه خواص مفید Alychi نیست، این لیست را می توان ادامه داد و ادامه داد.

چیزی شبیه به یک آلو است. این اتفاق می افتد قرمز، صورتی، زرد، سبز.

ما Tchemali را از قرمز Alyci آماده کردیم، با این حال، سال گذشته آنها از سبز، همراه همان دستور غذا تهیه کردند.

سبز من اضافه نمی کنم اگر شما دوست دارید، پس شما می توانید dill، جعفری، cilantro، نعناع، \u200b\u200bریحان را اضافه کنید. Tkemali ما تحت تنظیمات طعم خود را اقتباس کردیم، اضافه کردن آن گیاهان و ادویه جات ترشی جات که مانند ما هستند.

سال گذشته، ما قبل از شروع آب و هوای سرد چنین سس خوردیم، حتی برای زمستان نیز باقی نمی ماند. این سال تصمیم گرفت بیشتر بسازد، آماده شود گونه های مختلف Alyci و هنوز هم انجام می شود. این بسیار خوشمزه است به گوشت، ژامبون، سوسیس، کاتالوگ، جوجه ها، و البته، به کباب.

دستور غذا برای Tkemali از Alychi به طور ناگهانی ساده، فوق العاده خوشمزه خوشمزه، میوه، پیک. به هر حال، می توان آن را نه تنها از Alychi، بلکه از ترن، از آلو تهیه کرد.

Tkemali از قرمز Alyci - دستور العمل ساده و خوشمزه با عکس ها و فیلم ها

همانطور که همیشه، در پایان مقاله، یک ویدیو مانند کمک های بصری وجود خواهد داشت و شما به راحتی می توانید سس را آماده کنید.

• 2 کیلوگرم alyci قرمز
• 100 میلی لیتر روغن سبزیجات
• 6 قاشق غذاخوری قاشق شکر (شما می توانید بیشتر، به طعم اضافه کنید)
• 1 نمک TSP
• 1 ساعت قاشق فلفل زمینی سیاه
• 2 ساعت قاشق گشنیز زمین
• 2 ساعت قاشق از گیاهان زیتون
• 1 سر سیر (6-8 دندان)

فلفل حاد در اراده (من اضافه نمی کنم).

هیچ سرکه در دستور غذا وجود ندارد، همانطور که قبلا متوجه شده اید، در اینجا مورد نیاز نیست، زیرا Alycha حاوی مقدار زیادی اسید طبیعی است.

من خرید گیاهان زیتون خشک شده برای این سس، شما می توانید آنها را در هر فروشگاه خریداری کنید. اما شما می توانید هر ادویه جات ترشی جات را در اراده (ریحان، نعناع، \u200b\u200bMayoran، Kinza، Thyme، دارچین زمین، Carnation، و غیره) اضافه کنید.

از دو کیلوگرم آلیچی، من 1.5 لیتر سس دریافت کردم.

اما اگر آب را از آن خارج کنید، کمی کمتر خواهد شد. من یک آلیچ آبدار دارم، بنابراین آب زیادی وجود داشت.

Alycha من شیرین و آبدار داشتم، مهمتر از همه برای پختن سیب زمینی پخته شده، این اساس سس ما خواهد بود.

چگونگی طبخ پوره از Alychi برای سس - روش های مختلف

پوره را می توان به روش های مختلف آماده کرد.

1 راه بسته به آنچه که سس را طبخ می کنید، آلو یا آلوچ را در آب جوش دهید. از طریق یک غربال بریزید

2 راه. جدا از استخوان و مالش به گریدر به طوری که پوست در دست باقی می ماند. اما این روش مناسب است اگر آلو یا آللیچا از استخوان و بزرگ جدا شوند. من از استخوان خارج نشدم

3 راه. آب جوش را بریزید و به مدت 15 دقیقه بگذارید. سپس پوست را بردارید، استخوان ها را بردارید و گوشت را با کمک یک مخلوط کن خرد کنید.

پخت و پز:

1. کوچه باید مرتب شود، میوه های خراب شده، شاخه ها و برگ های خراب شده را حذف کنید.

2. شستشو در زیر آب در حال اجرا.

3. میوه ها را به داخل پان حرکت دهید، با آب پر کنید تا تمام الکل با آب پوشیده شده باشد.

4. من آتش گرفتم و توجه، طبخ 10 دقیقه، از لحظه ای از جوش آب. دیگر ارزشش را ندارد، و سپس همه چیز به فرنی تبدیل می شود.

5. چسباندن از آتش، میوه را از طریق shoving و peatter از طریق غربال (Colander) با استفاده از یک سوزن. Shkins و استخوان به خوبی جدا شده اند، زیرا Alycha داغ و نرم است. این برای من است راه راحت سیب زمینی پخت تهیه کنید.

به طوری که پوره موفق به هماهنگی همگن حتی بیشتر می شود، آن را با استفاده از یک مخلوط کن تمیز می کند.

عصاره ای که در طول فرآیند پخت و پز شکل گرفت، نمی تواند ریخته شود. او قرمز زیبا است. شما می توانید قند را به طعم و مزه اضافه کنید، SPRIG از نعناع و کوپت طراوت شگفت انگیز را طبخ کنید.

6. ادویه جات ترشی جات. من فلفل قرمز سیاه، گشنیز زمین، گیاهان زیتون، شکر، نمک، کره را می گیرم. من همچنین از سیر استفاده می کنم که باید از طریق مطبوعات خرد شود. من تکرار می کنم، شما می توانید ادویه جات ترشی جات را به دلخواه خود اضافه کنید، و سپس شماره شما ترتیب خواهد داد.

از آنجا که شما دوست دارید به واضح تر، شما می توانید فلفل های زمین سیاه و سفید، و همچنین فلفل قرمز قرمز، و یا حتی فلفل تازه تازه را اضافه کنید.

7. پوره باید به یک کاسه با یک ضخامت پخته شود. نمک و ادویه جات ترشی جات.

من همچنین شکر را پور می کنم، اما شما می توانید آن را در پایان پخت و پز اضافه کنید. به طوری که سس به دلیل شکر به پایین پان نمی شود.

8. من همه را مخلوط می کنم و آتش می زنم 30 دقیقه متفاوت است سپس یک سیر تازه ای را که از طریق مطبوعات عبور می کند اضافه می کنم و حدود 1 ساعت کوک می کنم.

9. ما بانک ها را آماده می کنیم، آنها باید استریل، و همچنین پوشش ها باشند. شما می توانید به بطری ها بریزید (بطری های مخصوص برای سس ها، آنها در سوپرمارکت های بزرگ فروخته می شوند).

سس داغ سس را بر روی کوزه ها و نزدیک با پوشش های استریل نزنید. شما نیازی به بسته شدن ندارید قوطی ها را خنک نگه دارید و آنها را به زیرزمین یا هر مکان خنک دیگر منتقل کنید.

مهمترین چیز این است که مایع (آب) تبخیر می شود، بنابراین سس ضخیم تر می شود. در صورت لزوم، آن را می توان کمی طولانی تر (2 ساعت) پخته شود.

اطمینان حاصل کنید که سس را با یک قاشق در فرآیند پخت و پز مخلوط کنید، به طوری که سوختگی نکنید.

10-20 دقیقه قبل از آمادگی شما می توانید سبزی های ریز خرد شده را بریزید. Greenery Parsley، Basilica، Dill، Mint، Cilantro. من سبزی را اضافه نکردم

شما می توانید سبزیجات تازه را در سس Alychi اضافه کنید و به طور مستقیم، قبل از خدمت روی میز مخلوط کنید.

رنگ سس بستگی به انواع تخلیه یا آللیچی دارد.

سس خدمت بهتر است سرد، مناسب برای هر ظروف گوشت. با تشکر از سس، غذاهای گوشت بهتر جذب می شود. مناسب برای کباب از گوشت خوک، گوسفند، گوشت گوساله، گوشت گاو، مرغ. گوشت خرگوش، اردک، غاز، ترکیه، در ژامبون و هر قطعه گوشت.

خانواده ما بسیار شبیه سس های مختلف برای غذاهای ماهی و گوشت است. این تنها دستور العمل نیست. ما هنوز خیلی دوست داریم آن را بسیار ضخیم و همگن تبدیل می شود.

Tkemali از قرمز Alychi بسیار سریع خورده می شود، زیرا معمولا سس تند و طعم دهنده نیست. مانند هر دو کودکان و بزرگسالان. من امیدوارم که شما دستور غذا را دوست داشته باشید، زیرا از محصولات معمولی ساده است.

هر غذاهایی ملی برای ظروف آن مشهور است. رویکرد پخت و پز در هر کشوری متفاوت است. کوک ها این ویژگی ها را در نظر می گیرند، بنابراین غذاهایی وجود دارد که یک کارت کسب و کار یک یا چند کشور وجود دارد. این می تواند سس Tchemali را رتبه بندی کند. در گرجستان، عملا بدون ظرف گوشت بدون هزینه آن. این به یک مرغ، کباب، گوشت بر روی شکاف، فیله به روش های مختلف تهیه شده است. این سس بسیاری از ماکاران و سیب زمینی را تکمیل می کند.

در نسخه کلاسیک، سس Tkemali از تخلیه ارقام اسید تهیه شده است. علاوه بر آنها، سیر، فلفل و بسیاری از سبزیجات به سس اضافه می شود. اغلب آنها دلهره و کینزا است.

شرایط اجباری اضافه کردن نعناع باتلاق به سس است. اعتقاد بر این است که بدون سس پخت و پز او نمی تواند به طور کامل تکمیل شود. با توجه به نعناع باتلاق، تخمیر در فرآیند پخت و پز حذف می شود.

اما قوانین وجود دارد و استثنائات وجود دارد. بنابراین، سرآشپزها اغلب به آزادی اجازه می دهند با جایگزینی برخی مواد تشکیل دهنده توسط دیگران آزاد شوند. به عنوان مثال، به جای آلو، بسیاری از آنها Alychu - نسبی ترش خود را. اما از این سس Tchemali بدتر نمی شود، و او ستایشگران زیادی در سراسر جهان دارد.

سس Tkemali از Alychi: ظرافت پخت و پز

• برای سس، شما می توانید از Alych هر رنگ استفاده کنید: زرد، قرمز، سبز. از آنجایی که آلچ برای سس جوش داده می شود و در روند عملیات حرارتی آن چهار درصد می شود، پس شما باید از مقادیر کافی مراقبت کنید.
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سس بسته به نوع Alychi اضافه می شوند. زرد به خوبی با سبزهای تازه ترکیب شده است. سس از قرمز بهتر است به ادویه جات و گیاهان خشک فلاوری. سبز Alycha به خوبی با سبزی تازه و با ادویه های خشک ترکیب شده است.
• اگر میزبان نمی تواند نعناع باتلاق را دریافت کند، نباید نگران باشید. سس را می توان بدون آن پخته کرد.
• با توجه به تعداد زیادی اسید سیتریک، که در آلیچا است، Tkemali به خوبی در محل سرد ذخیره می شود. اگر شرایط ذخیره سازی مناسب وجود نداشته باشد، سس بلافاصله پس از پخت و پز در یک فرم گرم، به کوزه های خشک استریل ریخته می شود و به شدت خاموش می شود.
• بسته بندی Tkemali بهترین در بانک های کوچک است، به طوری که، باز کردن یک شیشه در زمستان، سس می تواند به سرعت استفاده شود.
• علاوه بر نگهدارنده طبیعی - اسید سیتریک، مقدار زیادی سیر، فلفل و نمک در سس قرار داده می شود. تمام مواد تشکیل دهنده آن را به مراقبت از حرارت کامل در قالب پخت و پز، بنابراین سس نیاز به استریلیزاسیون نیست. اگر تمام قوانین آماده سازی برآورده شود، محصول به پایان رسید به بانک های خشک استریل بسته بندی شده است، به خوبی ذخیره می شود.

سس Tkemali از زرد Alyci برای زمستان

عناصر:

• alycha Yellow - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 125 گرم؛
• فلفل قرمز - 5 گرم؛
• سبزیجات Cilantro و Dill - 150 گرم؛
• نمک - 50 گرم

روش پخت

• پیشانی بانک های نیم لیتری را آماده کنید. برای این، آنها برای اولین بار با سودا شسته و سپس استریل کردن، فراموش نکنید که برای درمان و پوشش دادن.
• میوه های Alychi ضرب و شتم، حذف زمین. بسته بندی شده یخ زده با دقت شستشو ب مقادیر زیاد آب سرد.
• شمع آلچ با یک طرف و استخوان ها را حذف کنید.
• میوه ها را به داخل بشویید، آنها را با نمک بریزید و برای مدتی ترک کنید، به طوری که آلیچا به آب کمک کرد.
• ظرف را در آتش بگذارید و کوچه را به نرم شدن جوش دهید. شما ممکن است 30 دقیقه نیاز داشته باشید.
• آلیچی نرم در یک غربال با عصاره قرار دارد. آن را به یک کاسه بشویید. کل خمیر در ظروف خواهد بود و پوست در غربال باقی می ماند.
• در یک آتش سوزی کوچک، شما از پوره از Alychi به کاهش خامه ترش خوش آمدید. زمان صرف شده در این امر به انواع مختلف آلیچی و آبجو آن بستگی دارد.
• در حالی که Alycha پخته شده است، سبزیجات سبز و سیر.
• ادویه جات ترشی جات و فلفل در انتهای پخت و پز به آلیا اضافه می شود. خوب مخلوط کنید. جوش 4-5 دقیقه
• حذف از اجاق گاز بلافاصله به قوطی های استریل گرم خشک می شود و به طور کلی پوشش های استریل را نزدیک می کند. توصیه می شود که در فرم تبدیل شود، پتو را بچرخانید.

سس سس از زرد یا سبز Alyci برای زمستان

عناصر:

• alycha سبز یا زرد - 5 کیلوگرم؛
• تازه کینزا - 2 پرتو؛
• دانه های کینچه - 3 ساعت؛
• رازیانه تازه - 1 پرتو؛
• نعناع تازه - 2 پرتو؛
• سبزیجات - 2 پرتو؛
• سیر در سر - 5 عدد.؛
• فلفل قرمز تیز (زمین) - به طعم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - به طعم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• Alychy گرفتن، حذف شاخه ها و میوه های backsten. همچنین نباید بی رحمانه آلچی باشد. میوه ها به طور کامل در مقدار زیادی از آب سرد شستشو می کنند.
• Alychu برابر به تابه، ریختن آب. آتش سوزی متوسط \u200b\u200bرا بگذارید و به نرمی میوه ها جوش دهید.
• Alychu Plaisted Shift به Colander، که بر روی یک کولر نصب شده است. آن را در آن بگذارید تا کمی خنک شود. حالا شروع به پاک کردن آن از طریق Colander. این روند طولانی است، اما ارزش آن را دارد که کمی رنج می برد.
• پس از مدتی، برخی از استخوان ها در Colander با مقدار کمی از پوست وجود دارد، و در یک ظرف، یک پوره بزرگ از Alychi وجود خواهد داشت.
• سپس سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را تهیه کنید. خرد کردن، رازیانه، نعناع، \u200b\u200bنعناع، \u200b\u200bcilanthole. سیر تقسیم بر روی دندان، تمیز کردن پوسته، شستشو.
• دانه های Cilantro را خرد کنید. در عوض، شما می توانید از گشنیز زمین استفاده کنید (همان چیزی).
• سیر و سبزیجات در مخلوط کن. آنها را به یک توده همگن تبدیل کنید.
• پان با Alychy، قرار دادن یک آتش کوچک و آوردن به جوش. سبزیجات زمین را با سیر، و همچنین فلفل، نمک و شکر اضافه کنید (اگر Alycha بسیار ترش باشد). در صورت لزوم، برخی از آب گرم آب پز را اضافه کنید. 30 تا 40 دقیقه در دمای کم جوشانده شود.
• در پایان پخت و پز، شما یک سس کوچک، سرد، سعی کنید تعیین کنید که آیا نمک و فلفل کافی است. اگر ادویه ها را اضافه کنید، 10 تا 15 دقیقه دیگر طبخ می کنید.
• در حالی که سس دمیده شده است، شما باید بانک های استرلیزه را با پوشش آماده کنید. در زمان پر کردن آنها سس، آنها باید داغ باشند، در غیر این صورت قطره درجه حرارت می تواند پشت سر بگذارد.
• در شرایط جوش، سس را به بانک ها بریزید و بلافاصله به شدت رول کنید. خوش آمدید در زیر پتو.

سس Tkemali از قرمز Alychi برای زمستان

عناصر:

• قرمز Alycha - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 10 دندان؛
• تازه کینزا - 1 پرتو؛
• khmeli-Sunnel - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1-2 هنر. ل (اختیاری)؛
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل قرمز قرمز - به طعم.

روش پخت

• آلیچا، حشرات آسیب دیده را برداشته و میوه ها را پوسیدگی می کند. شستشو به طور کامل در آب سرد.
• از Alychi، استخوان ها را بردارید.
• آماده شده توسط Alych fold به پان، نمک، ترک تا زمانی که آب آزاد شود.
• ظرف را در آتش آهسته قرار دهید و آلیا را بخورید تا نرم شود.
• یک توده کمی را در یک مخلوط کن قرار دهید و به حالت پوره بریزید.
• آن را در تابه قرار دهید و بر روی یک آتش سوزی متوسط \u200b\u200bبه جوش آورد.
• پوشش های سیر تمیز پوسته، شستشو. از طریق مطبوعات آشپزی پرش کنید. سبز سبز با Alych ارتباط برقرار کنید در اینجا یک فلفل، Hmeli Sunnels، شکر است. هم بزنید همه چیز را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• در یک فرم داغ، بسته بندی شده در کوزه های خشک استریل. به لحاظ محروم، درب های استریل را تشویق می کند. پایین را پایین بیاورید، پتو و خنک را پوشانید.

میزبان در یادداشت ها

به جای سبز تازه، شما می توانید از ادویه های خشک استفاده کنید. در این مورد، آنها به پودر خرد می شوند و 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه می شوند.

سس Tkemali را می توان بدون مهر و موم ذخیره کرد. سس به پایان رسید در فرم داغ بطری به کوزه ها و سرد شدن. بستن توسط درب های معمولی و ذخیره شده در یخچال. در این مورد، سس باید نمک کافی داشته باشد تا ادامه یابد.