کرم سمولینا بدون شیر. کرم سمولینا برای کیک

اگر در حال برنامه ریزی برای تعطیلات هستید، وقت آن است که یک کیک خوشمزه تهیه کنید. اما اگر همه از دسر خانواده خسته شده اند چه باید کرد؟ پیشنهاد ما تهیه کرم سمولینا برای کیک است. این به تبدیل یک کیک اسفنجی معمولی به یک اثر هنری آشپزی کمک می کند. هیچ یک از مهمانان حدس نمی زنند که پر کردن بر اساس فرنی سمولینا تهیه شده است.

گزینه آماده سازی اولیه برای همه انواع بیسکویت عالی است: خشک و مرطوب.

برای پخت و پز از روغن مرغوب و فقط طبیعی استفاده کنید. محصول باید از قبل از یخچال خارج شود.

عناصر:

• شکر - 140 گرم؛
• شیر - 520 میلی لیتر؛
• کره - 200 گرم؛
• وانیلین - کیسه؛
• بلغور - 100 گرم.

آماده سازی:

1. لبنیات را در ظرف بریزید. بجوشانید. شکر (نصف نرمال) را اضافه کنید. مخلوط کردن. منتظر انحلال باشید در غلات بریزید. با یک دست به تدریج اضافه کنید و با دست دیگر به شدت هم بزنید. سه دقیقه بپزید. سرد.
2. باقیمانده شکر گرانول را داخل کره بریزید. ضرب و شتم. کریستال ها باید همه حل شوند.
3. در ادامه هم زدن، فرنی آماده شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. نکته اصلی این است که محصولات دارای دمای یکسان هستند. سپس مواد به خامه جدا نمی شوند.
4. فقط بیسکویت خنک شده را خیس کنید. بلافاصله از کرم استفاده کنید.

با لیمو

کرم سمولینا با لیمو یک اشباع شگفت انگیز است که یک کیک معمولی را به یک دسر شگفت انگیز تبدیل می کند که می تواند بدون استثنا همه را تسخیر کند.

عناصر:

• لیمو - 1 عدد؛
• بلغور - 90 گرم؛
• شیر - 480 میلی لیتر؛
• کره - 170 گرم؛
• شکر - 110 گرم.

آماده سازی:

1. شکر گرانول را داخل لبنیات بریزید. دست گرمی بازی کردن. پوست لیمو را جدا کرده و خرد کنید. یک قاشق بزرگ آب میوه را از پالپ بگیرید.
2. وقتی توده شیر به جوش آمد، به تدریج غلات را اضافه کنید. فرنی را در حالی که مدام هم می زنید بجوشانید. مزه را قرار دهید. یکی دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
3. وقتی فرنی به همان دمای روغن باقی مانده رسید، محصولات را با هم ترکیب کنید. همزن را روشن کنید و مخلوط را بزنید. آبمیوه بریزید. مخلوط کردن.

پخت و پز با کره

یک تنوع جالب که جایگزین شیر کامل می شود. توده شیرین با سمولینا و کره برای شیرینی های پف دار ایده آل است.

عناصر:

• شیر خشک - 50 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب - 420 میلی لیتر؛
• کره نرم - 210 گرم؛
• بلغور - 80 گرم.

آماده سازی:

1. پودر شیر را داخل شکر گرانول بریزید. برای پر شدن از آب. اگر می خواهید در زمان صرفه جویی کنید، آب جوش بریزید. بجوشانید. در بلغور بریزید. بجوشانید. فرنی باید غلیظ باشد. کاملا خنک شود.
2. کره را بزنید. خامه را در آن بریزید. ضرب و شتم.

خامه عرقی برای کیک

در طول روزه، شما اغلب می خواهید از غذاهای خوشمزه لذت ببرید. ما یک نسخه بدون چربی از تهیه کرم را ارائه می دهیم.

عناصر:

• توت فرنگی - 0.5 فنجان؛
• آب - 480 میلی لیتر؛
• زغال اخته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بلغور - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیلی - بسته.

آماده سازی:

1. برای جوشاندن آب. در شکر گرانول بریزید. حل کند. بلغور را اضافه کنید. هفت دقیقه بجوشانید. در طول پخت و پز، باید مدام هم بزنید.
2. سرد. زغال اخته را قرار دهید. شکر وانیل را اضافه کنید. توت فرنگی ها را خرد کرده و به مخلوط آماده شده اضافه کنید. مخلوط کردن.

با شیر تغلیظ شده

خامه تهیه شده از سمولینا و شیر تغلیظ شده طعم خاصی دارد. تهیه آن سریع و آسان است.

عناصر:

• وانیلین - بسته؛
• شیر تغلیظ شده - 0.5 قوطی؛
• شکر - 110 گرم؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• کره - 230 گرم.

آماده سازی:

1. شیر تغلیظ شده را داخل آب بریزید. مخلوط کردن. بجوشانید. شکر را اضافه کنید. کاملا حل کنید.
2. در بلغور بریزید. یک فرنی غلیظ را در حین هم زدن بپزید. شکر وانیل را اضافه کنید. هم بزنید و خنک کنید.
3. کره را خامه بزنید. 6 دقیقه طول خواهد کشید. فرنی بلغور را با قاشق اضافه کنید. ضرب و شتم.

لایه کیک وانیلی

این توده برای همه دوستداران طعم و عطر وانیل مناسب است. کرم نرم و لطیف بیرون می آید.

عناصر:

• شیر - 520 میلی لیتر؛
• وانیل - 1 غلاف؛
• بلغور - 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 190 گرم؛
• شکر - 1 فنجان.

آماده سازی:

1. غلاف را از طول برش دهید. دانه ها را بردارید. در شیر قرار دهید. بجوشانید.
2. در اولین نشانه جوشیدن، محصولات وانیلی را بردارید. در شکر گرانول بریزید. بلغور را اضافه کنید. لازم است مدام هم بزنید.
3. جرم را خنک کنید. کره نرم را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا مخلوط به اندازه کافی پف کند.

کاسترد با سمولینا

نسخه کاستارد تهیه کرم به غلیظ شدن و سفت شدن سریع توده کمک می کند. با تشکر از کرم به دست آمده، می توانید به راحتی ظرافت مورد علاقه خود - "شیر پرنده" را تهیه کنید.

عناصر:

• ژلاتین - 15 گرم؛
• بلغور - 110 گرم؛
• شیر - 540 میلی لیتر؛
• کره نرم - 230 گرم؛
• شکر - 160 گرم.

آماده سازی:

1. ژلاتین را به شیر اضافه کنید (70 میلی لیتر). کنار بگذارید. ژلاتین باید پف کند.
2. شکر را داخل لبنیات باقیمانده بریزید. بجوشانید. غلات را داخل آن بریزید و فرنی را بجوشانید. پخت آن حدود 5 دقیقه طول می کشد. سرد.
3. میکسر را روشن کنید. کره را بزنید. باید کف شود.
4. ژلاتین را در مایکروفر قرار دهید. نبض ذوب می شود. داخل فرنی بریزید. ضرب و شتم.
5. اضافه کردن روغن. به آرامی بکوبید. بلافاصله روی پوسته بمالید.
6. سه ساعت کنار بگذارید. این زمان برای سفت شدن توده کافی است.

فقط کره نرم به فرنی اضافه می شود. اگر آن را آب کنید، خامه خنک شده سفت نمی شود. این باعث از بین رفتن قوام می شود که بهترین تاثیر را روی طعم نخواهد داشت.

عناصر:

• بلغور - 85 گرم؛
• شیر - 430 میلی لیتر؛
• شکر - 160 گرم؛
• کره نرم - 240 گرم؛
• کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
• شکلات تخته ای

آماده سازی:

1. شیر را روی شکر گرانول بریزید. دست گرمی بازی کردن. در اولین نشانه جوشیدن، غلات را داخل آن بریزید. بجوشانید. فرنی باید غلیظ باشد.
2. کاشی ها را بشکنید و تکه ها را داخل فرنی داغ بریزید. در حالی که مدام هم می زنید حل کنید. در کاکائو بریزید. مخلوط کردن. به مدت یک ربع کنار بگذارید.
3. اضافه کردن روغن. ضرب و شتم.

اگر کره به اندازه کافی نرم نباشد، هنگام هم زدن دانه ها تشکیل می شود. خامه تمام شده ناهمگن است که بر طعم دسر تأثیر می گذارد.

اگر به طور ناگهانی می خواهید کیک خوشمزه درست کنید، دانستن دستور پخت کافی نیست، باید خامه را نیز آماده کنید.

خامه جزء ضروری این غذای لذیذ است، زیرا طعم خوب را تضمین می کند. تنها، احتمالا، تعداد کمی از مردم می دانند که چه نوع کرمی باید برای این کار آماده شود.

اگر بلغور دوست دارید می توانید از آن یک خامه خوشمزه درست کنید. تقریباً برای همه کیک ها مناسب است و تهیه آن آسان و ساده است.

کرم سمولینا کلاسیک برای کیک

نحوه پختن:

1. شیر را در ظرفی بریزید؛
2. سپس بلغور و شکر را در آنجا اضافه کنید.
3. ماهیتابه را با مواد روی اجاق گذاشته و فرنی بلغور را می جوشانند. در طول فرآیند پخت و پز، کل مخلوط باید دائماً هم زده شود.
4. در مرحله بعد ، ظرف حاوی فرنی را باید از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود.
5. کره را نرم کنید؛
6. کره را داخل خامه ریخته و همه چیز را با همزن یا مخلوط کن هم می زنیم.

خامه با سمولینا و کره برای کیک

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• شیر - نیم لیتر؛
• 150 گرم بلغور؛
• کره - بسته 250 گرمی؛
• یک لیوان شکر؛
• نصف لیمو.

آماده سازی:

1. بلغور را در ظرفی فلزی بریزید و آن را با شیر پر کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا همه توده ها از هم جدا شوند.
2. پس از این، ظرف حاوی مواد را روی اجاق قرار دهید و بجوشانید تا نرم شوند. حتماً مدام هم بزنید، در غیر این صورت توده ها تشکیل می شوند.
3. در نتیجه، فرنی باید با قوام غلیظ پخته شود. آن را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
4. در این زمان روغن را آماده کنید. برای این کار باید نرم شود.
5. سپس کره را در فنجان بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. تمام اجزاء با یک میکسر کاملاً ضرب می شوند.
6. در مرحله بعد باید پوست نصف لیمو را جدا کرده و رنده کنید.
7. پوست رنده شده به مخلوط کره و شکر اضافه می شود و مخلوط می شود.
8. پس از این، توده با پوست لیمو باید با فرنی سمولینا ترکیب شود و با میکسر یا مخلوط کن بزنید.

کاسترد با سمولینا برای کیک

محصولات برای پخت و پز:

• سمولینا - 200 گرم؛
• شیر - 750 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - شیشه؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم کره؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 2 کیسه.

آماده سازی:

1. فرنی سمولینا را آماده کنید. برای انجام این کار، بلغور را در یک فنجان بریزید، آن را با شکر گرانول و وانیل مخلوط کنید.
2. سپس شیر را در تابه بریزید و آن را گرم کنید.
3. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، بلغور، شکر گرانول و وانیلین را اضافه کنید.
4. در طول فرآیند جوش، فرنی باید هر از گاهی هم زده شود تا توده ها تشکیل نشوند.
5. فرنی را بجوشانید تا آماده شود. باید ترکیب غلیظ و همگن داشته باشد.
6. آن را از اجاق گاز بردارید و خنک کنید؛
7. تخم مرغ شکسته شده و سفیده آن از زرده جدا می شود. زرده ها در فرنی گذاشته می شوند.
8. ما همچنین اسید سیتریک و کره نرم شده را اضافه می کنیم.
9. سپس کل مخلوط را با همزن خوب بزنید.

خامه برای کیک با سمولینا و شیر تغلیظ شده

مواد لازم برای تهیه:

• نیم لیتر شیر؛
• سمولینا - 150 گرم؛
• بسته 250 گرمی کره؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
• نصف لیمو.

آماده سازی:

1. 1. اول از همه، شما باید شیر تغلیظ شده را بجوشانید. شیر تغلیظ شده حدود 2.5-3 ساعت جوشانده می شود. اگر نمی خواهید آشپزی کنید، می توانید شیر تغلیظ شده آماده بخرید.
   2. سپس فرنی را بجوشانید. برای انجام این کار، شیر را در یک تابه ریخته و روی اجاق قرار می دهیم.

1. 1. بعد از جوش آمدن شیر، بلغور را داخل آن بریزید.
   2. در طول فرآیند جوش، مخلوط باید دائماً هم زده شود و تمام توده ها شکسته شوند.

1. 1. نتیجه باید یک فرنی با قوام غلیظ و یکنواخت باشد.

1. 1. سپس از روی گاز بردارید و بگذارید خنک شود.
   2. شیر تغلیظ شده را داخل فرنی خنک شده بریزید و با همزن بزنید.

1. 1. پس از این، کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

1. سپس پوست لیمو را از نصف برش دهید و با رنده آن را بمالید یا با چاقو ریز خرد کنید. داخل خامه میریزیم.

کرم کیک شیر پرنده با سمولینا

محصولات تشکیل دهنده:

• نیم لیتر شیر و نصف لیوان دیگر شیر برای زدن تخم مرغ؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 2 عدد لیمو؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم شکر؛
• 300 گرم کره.

نحوه پختن:

1. ابتدا بلغور را بجوشانید. شیر در یک ظرف فلزی ریخته می شود و روی گاز قرار می گیرد.
2. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، به آرامی بلغور را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
3. در حین جوشیدن، فرنی را هم بزنید تا همه توده ها خرد شوند.
4. سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید؛
5. لیموها را با آب جوش بجوشانید و رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید.
6. لیموهای رنده شده را داخل فرنی بریزید، مخلوط کنید و در جای خنک قرار دهید.
7. بعد از این کار تخم مرغ را بشکنید و در ظرفی بریزید و نیمی از شکر گرانول را به آن اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود.
8. نصف باقیمانده شکر را به مخلوط زده شده اضافه کنید و در شیر بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید و چند دقیقه بپزید.
9. بعد از اجاق گاز بردارید و در یخچال قرار دهید تا جرم حالت شیر ​​تغلیظ شده را به دست آورد.
10. کره را به مخلوط شیر خنک شده اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا پف کند.
11. در پایان همه چیز را با فرنی بلغور مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود.

کیک با سمولینا و خامه لیمو

محصولات کیک:

• برای کیک 150 گرم کره، برای مایه کیک - 50 گرم کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• آرد درجه یک - 300 گرم؛
• شکر - 300 گرم برای کیک و 120 گرم برای کیک.
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• پودر کاکائو - 30 گرم برای کیک، 30 گرم برای لعاب.
• شیر برای لعاب - 100 میلی لیتر.

برای خامه:

• سمولینا - 100 گرم؛
• نیم لیتر شیر؛
• شکر گرانول - نصف لیوان؛
• کره - 300 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. اولین مرحله این است که لایه های کیک را درست کنید. روغن را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
2. به محض اینکه ذوب شد شکر گرانول را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از اجاق گاز خارج کنید؛
3. تخم مرغ ها را بشکنید و در فنجان بریزید و با همزن کاملاً بزنید. تخم مرغ های زده شده را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید.
4. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و به مواد اضافه کنید.
5. سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. خمیر باید به دو قسمت تقسیم شود. 50 گرم پودر کاکائو را به یک قسمت اضافه کرده و مخلوط کنید. باید دو لایه کیک وجود داشته باشد - یکی سفید، دیگری شکلاتی.
7. سپس مخلوط سبک را در قالب کشویی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. آن را به مدت 7-10 دقیقه بپزید؛
8. ما کیک شکلاتی را به همین ترتیب می پزیم.
9. سپس کیک های سبک و شکلاتی را از طول برش دهید. نتیجه باید 4 کیک باشد.
10. آماده کردن کرم. بلغور را با شیر بجوشانید. در طول فرآیند جوش، همه چیز را مخلوط کنید و هر توده را بشکنید.
11. سپس آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
12. در همین حین کره را با شکر خرد کنید.
13. کره و شکر را با فرنی سمولینا ترکیب کرده و هم بزنید.
14. سپس لیمو را با رنده می مالیم و داخل خامه می گذاریم. در پایان دوباره هم بزنید و به مدت 15-20 دقیقه در جای سرد قرار دهید.
15. کیک ها را با خامه خنک شده بپوشانید. روی و کناره های کیک را نیز چرب می کنیم.
16. در پایان لعاب را آماده می کنیم. برای این کار کره را آب کرده و با شیر، شکر و کاکائو مخلوط کنید. چند دقیقه روی حرارت کم بجوشانید؛
17. روی کیک و کناره های آن کیک گرم بریزید.

• هنگام تهیه فرنی سمولینا، فراموش نکنید که همه چیز را هم بزنید. در غیر این صورت، توده هایی تشکیل می شوند که می توانند کرم را خراب کنند.
• لیمو را حتما اضافه کنید. طعمی غیر معمول و عطر دلپذیر می دهد.
• کاستارد ماندگاری کوتاهی دارد. بنابراین سعی کنید در اسرع وقت از محصولات همراه آن استفاده کنید.
• مخلوط خامه را می توان با چیپس شکلات، آجیل، تکه های میوه یا انواع توت ها تکمیل کرد.

کرم سمولینا یک خوراکی بسیار خوشمزه است که افزودنی عالی برای محصولات پخته شما خواهد بود. می توان از آن برای کیک، شیرینی، نان، کلوچه و بسیاری از محصولات قنادی دیگر استفاده کرد.

اگر هنوز به این فکر می کنید که چه نوع خامه ای برای کیک درست کنید، شک نکنید، کرم سمولینا گزینه ایده آلی خواهد بود!

کرم سمولینا یک گزینه پر کردن سریع و مقرون به صرفه برای هر دسری است. این یک فیلینگ ساده و مقرون به صرفه برای کیک و اکلر، رول، سبد است و این دستور تهیه کاسترد با سمولینا برای هر کیک اسفنجی مناسب است.

قوام آن نرم و پوره مانند است، بنابراین بعید است برای تزئین مناسب باشد، اما برای پخش کیک خوب خواهد بود. اگر قصد دارید کیک بپزید، اما هیچ موادی برای خامه مورد علاقه شما در یخچال وجود ندارد، دستور من به شما کمک زیادی می کند!

وسایل آشپزخانه:به ماهی تابه یا قابلمه با ته عمیق، تییوکا، م اسکا برای اختلاط و شلاق زدن، بفرودگر با نازل شناور، m xer.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• می توانید شیر و کره را با هر مقدار چربی مصرف کنید، اما حتما به تاریخ انقضای لبنیات توجه کنید و تازه ترین آنها را انتخاب کنید. از محصولاتی که تاریخ مصرف آنها تمام شده و حاوی چربی های گیاهی به خصوص کره هستند، خودداری کنید.
• سمولینا باید عاری از ناخالصی ها و توده های خارجی باشد، زیرا این نشان دهنده نقض فناوری ذخیره سازی این غلات است. همچنین فرنی سمولینا مرغوب نمی تواند حاوی گرد و غبار یا بوی خاکی باشد و دانه های سمولینا نباید به هم بچسبند.
• برای شیرینی پزی بهتر است لیموهایی با پوست غلیظ و خشن انتخاب کنید.. این میوه ها حاوی آب کمتری هستند، اما پوست آنها حاوی روغن های مرکبات ارزشمندتری است.

آماده سازی

1. بلغور را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و شیر را اضافه کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید. با هم زدن کامل، غلات را بپزید تا پف کرده و غلیظ شود. شما باید یک فرنی غلیظ سمولینا تهیه کنید.
   
   
3. پوست آن را رنده کنید، آب 1/2 لیمو را بگیرید و به بلغور اضافه کنید.
   
   
4. با استفاده از ضمیمه غوطه وری یک مخلوط کن، فرنی سمولینا را کاملاً به یک توده همگن و صاف مخلوط کنید.
   
   
5. کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
   
   
6. پوره بلغور را اضافه کنید و با دور تند با همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود و قوام آن مانند کاسترد شود.
   
   
7. کرم سمولینا با لیمو برای کیک آماده است!
   
   
   

دستور تهیه ویدیویی کرم سمولینا برای کیک

در این فیلم آموزشی فوق العاده با جزئیات، طرز تهیه خامه سمولینا برای کیک را به سرعت و به راحتی یاد خواهید گرفت. با تماشای ویدیو متوجه خواهید شد که طرز تهیه این رویه کیک چقدر آسان و کم هزینه است.

گزینه های پخت و پز و پر کردن

• خامه با سمولینا برای کیک می تواند خوشمزه تر شود اگر ادویه های معطر را به آن اضافه کنید: وانیلین، دارچین، جوز هندی. اسانس های آشپزی نیز برای این منظور مناسب هستند.
• تراشه های نارگیل می تواند نت های غیرعادی را به این کرم خوشمزه اضافه کند. چند قاشق غذاخوری پرک نارگیل را به مخلوط بلغور اضافه کنید و از آن برای دسرهای اصلی با طعم لطیف استفاده کنید.
• اضافه کردن چند قاشق کاکائو یا شکلات ذوب شده کرم بلغور ساده را به یک دسر بی نظیر تبدیل می کند!

• رنده کردن پوست یک لیموی سرد راحت تر است. این کار را با بهترین رنده انجام دهید، زیرا به این ترتیب رنده طعم را بهتر آزاد می کند.
• حتماً بلغور خامه را با استفاده از ضمیمه غوطه‌وری که به آن چسب پوره نیز می‌گویند آسیاب کنید. چاقوهای این چسب به طور ایده آل دانه های ریز سمولینا را خرد می کنند و آن را به یک توده همگن تبدیل می کنند.
• برای اینکه فرنی بلغور خامه را بدون گلوله درست کنید، آن را با شیر سرد بریزید و سپس روی آتش بگذارید. یک روش رایج تهیه این فرنی، که شامل ریختن غلات در شیر در حال جوش است، منجر به تشکیل توده می شود.

اگر از طرفداران چنین کرم های لطیف و سبک با بافتی دلپذیر مانند بلغور هستید، احتمالاً دستور پخت آن را دوست خواهید داشت. این یک نوع کلاسیک در دنیای آشپزی است که هر خانه‌داری باید آن را بداند. درست به اندازه بلغور برای پخش کیک مناسب است. موافقم، دسرها با آن به سادگی الهی هستند! خوب، و البته، نمی‌توان از این غذای فوق‌العاده خوشمزه، هرچند نه چندان ارزان، خودداری کرد. اگر تا به حال آن را درست نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید!

امیدوارم دستور تهیه کرم سمولینا ساده و مقرون به صرفه را دوست داشته باشید.نظرات خود را بنویسید و طرز تهیه این شاهکار شگفت انگیز شیرینی پزی را به اشتراک بگذارید. اشتهای خوب و دسرهای خوشمزه برای همه!

هنگام تهیه شیرینی های خانگی، همیشه سوال انتخاب خامه وجود دارد. من می خواهم کیک ها را خوب خیس کند، شکل خود را حفظ کند و لطیف و خوش طعم باشد. تمام این کارها را می توان به راحتی با کرمی که از بلغور معمولی تهیه شده است، که بسیاری از افراد در خانه دارند، انجام داد. وقتی چنین خامه ای را تهیه می کنم، باید آن را کمی بیشتر از آنچه که باید درست کنم، زیرا مقداری از آن به سادگی خورده می شود. همچنین می خواستم به شما بگویم که چقدر آسان است که از سمولینا و شیر تغلیظ شده، کره با لیمو و سایر مواد افزودنی خوشمزه برای کیک درست کنید.

یک دستور ساده برای خامه با سمولینا و کره برای کیک

مواد لازم:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• بلغور 100 گرم؛
• وانیل روی نوک چاقو؛

• 100 گرم شکر؛
• کره 200 گرم.

• کره را از یخچال بیرون بیاورید تا زمان نرم شدن در دمای اتاق داشته باشد.
• شیر را داخل تابه بریزید.
• بلغور بریزیم.
• خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، با هم زدن تمام مدت، حدود 5 دقیقه بپزید.
• از روی اجاق گاز بردارید. کاملا خنک شود.
• کره و شکر را با همزن کاملاً بزنید. شما باید یک توده خامه ای زرد-سفید به دست آورید.
• کره زده شده را داخل بلغور سرد شده بریزید.
• وانیل را اضافه کنید. مخلوط کردن.
• کاملا بزنید تا یکدست شود.

برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه این کاسترد ساده می توانید ویدیو را تماشا کنید:

کاسترد سمولینا با زرده

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• سه زرده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛

• غلات بلغور 100 گرم؛
• وانیل روی نوک چاقو؛
• 200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 30 دقیقه.

• کره را از قبل از یخچال خارج کنید.
• شکر و وانیل را در کره نرم بریزید.
• بدون کریستال شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود.
• زرده را هر بار اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن کاملاً هم بزنید.
• شیر را در یک قابلمه یا قابلمه به جوش بیاورید.
• در حین هم زدن، بلغور را در قسمت های کوچک اضافه کنید. مدام هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود.
• مخلوط روغن را در قسمت هایی به فرنی سمولینا داغ اضافه کنید.
• کاملا مخلوط کنید.
• قبل از استفاده خوب خنک شود.

کرم لیمو (پرتقال) برای کیک با سمولینا

مواد لازم:

• 100 گرم شکر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 500 میلی لیتر شیر؛

• وانیل روی نوک چاقو؛
• 200 گرم کره؛
• لیمو (پرتقال).

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، رنده، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 45 دقیقه.

• قبل از شروع پخت، کره را از یخچال خارج کنید.
• لیمو (پرتقال) با سه رنده ریز، پوست آن را جدا می کنیم تا تفاله آن سفید شود.
• آب نصف لیمو یا پرتقال را بگیرید.
• شیر را در یک قابلمه بریزید. آن را آتش زدیم.
• بلغور را با شکر مخلوط کنید.
• وقتی شیر به جوش آمد، حرارت را کم کرده و آرام آرام هم می زنیم، بلغور را اضافه می کنیم. حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و همیشه هم بزنید.
• از روی اجاق گاز بردارید.
• آب و پوست را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
• کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. می توانید آن را در ظرف دیگری با آب سرد بریزید و هر از گاهی هم بزنید.
• کره نرم شده را با همزن بزنید تا کرمی سفید مایل به زرد شود.
• قسمت سمولینا خنک شده را با قسمت روغن ترکیب کنید.
• وانیل را اضافه کنید.
• خامه کیک با بلغور و لیمو (پرتقال) آماده است.

ویدیو طرز تهیه خامه با بلغور و لیمو

برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه کیک شیر پرنده با بلغور و لیمو می توانید ویدیو را مشاهده کنید:

دستور تهیه کیک کاسترد با سمولینا و شیر تغلیظ شده آب پز

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• وانیل روی نوک چاقو؛
• 200 گرم کره؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 45 دقیقه.

• شیر تغلیظ شده باید حدود دو ساعت در یک قابلمه آب بجوشد.
• بدون اینکه در شیشه را باز کنید، با قرار دادن آن در آب سرد، بگذارید کاملا خنک شود.
• کره را برش دهید و بگذارید تا نرم شود.
• شکر و بلغور را در شیر مخلوط کنید.
• روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. خوب خنک کن
• کره نرم شده را با وانیل بزنید تا کرم رنگ شود.
• قسمت کره ای خامه را داخل فرنی بلغور کاملا خنک شده قرار دهید. کاملا بزن.
• شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
• همه چیز را با هم بزنید تا یکدست شود.

کرم قهوه سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• کره 200 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری قهوه فوری.

• کره را در دمای اتاق نرم کنید.
• فرنی بلغور را از شیر و بلغور می پزیم.
• از روی حرارت بردارید و قهوه فوری را اضافه کنید.
• کاملا مخلوط کنید. بگذارید خنک شود.
• کره نرم را با شکر بزنید تا کریستال ها حل شوند.
• در صورت تمایل کمی وانیل یا شکر وانیلی اضافه کنید.
• مخلوط روغن را در قسمت های کوچک به بلغور سرد شده اضافه کنید.
• خوب بزنید تا یکدست شود.

خامه با بلغور و موز

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• موز رسیده؛
• 200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، آسیاب یا مخلوط کن، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

• شیر را در یک قابلمه بجوشانید. بلغور را در یک جریان کوچک بپاشید و همیشه با لیسک هم بزنید.
• حدود 3 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. در حال فیلمبرداری هستیم سرد.
• کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا کرم رنگ شود.
• موز رسیده پوست کنده شده با پوره یا با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل می شود.
• کره زده شده را با موز مخلوط کنید.
• مخلوط روغن را تکه تکه به سمولینا که خوب خنک شده اضافه کنید.
• کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
• این کرم وقتی کیک عسلی را طبق دستور کلاسیک تهیه می کنید، کیک ها را کاملا خیس می کند.

خامه شکلاتی روی سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری؛
• 200 گرم کره.

• بلغور مخلوط شده با پودر کاکائو را در قطعات کوچک به شیر در حال جوش اضافه کنید و همیشه هم بزنید. 5 دقیقه بپزید.
• کره را که از قبل نرم شده بود با شکر بزنید تا یکدست شود.
• کره را به صورت تکه تکه به فرنی بلغور کاملا خنک شده اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
• خوب هم بزنید تا پفکی و یکدست شود.

کرم آجیل سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• هر آجیل 100 گرم؛
• 200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، مخلوط کن یا آسیاب قهوه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

• آجیل ها را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه به خرده های بسیار ریز خرد کنید.
• فرنی بلغور را از شیر و شکر و بلغور می پزیم.
• کره را که تا دمای اتاق گرم شده با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
• روغن را به فرنی سمولینا خنک شده اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
• آجیل آماده را اضافه کنید.
• کاملا بزنید تا یکدست شود.

کرم سمولینا با میوه ها یا انواع توت ها

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• وانیل روی نوک چاقو؛
• 200 گرم کره؛
• میوه یا انواع توت ها 100 گرم.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، الک، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

• فرنی غلیظ بلغور را از شیر و بلغور می پزیم.
• کاملا خنک شود.
• میوه ها یا انواع توت ها را از طریق صافی خرد کنید و دانه ها و پوست آن را جدا کنید.
• کره از قبل نرم شده را با شکر بزنید تا یکدست شود.
• فرنی بلغور کاملا خنک شده را با کره ترکیب کنید.
• خوب بزن
• پوره میوه را اضافه کنید. دوباره بزنید تا یکدست شود.
• می توانید کمی وانیل اضافه کنید.

کره سمولینا شکلات سفید

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• شکلات تخته ای سفید؛
• وانیل روی نوک چاقو؛
• 200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، کاسه کوچک، ظرف همزن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

• بعد از اینکه شیر به جوش آمد، بلغور را در جریان کمی اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
• شکلات تخته ای شکسته را اضافه کنید.
• کاملا مخلوط کنید تا تکه های شکلات کاملا حل شوند. کاملا خنک شود.
• کره نرم را با شکر بزنید تا یکدست شود.
• قسمت های بلغور و کره خامه را با هم مخلوط کنید.
• کاملا بزنید تا یکدست شود.
• با این کرم یک کیک ناپلئونی بسیار خوشمزه بدست می آورید.

کرم نارگیل روی سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• غلات بلغور 100 گرم؛
• 100 گرم شکر؛

• 200 گرم کره؛
• 50 میلی لیتر شیر نارگیل یا 1 قاشق غذاخوری. ل تکه های نارگیل.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

• شیر را به جوش بیاورید.
• به آرامی بلغور را داخل شیر بریزید و با هم زدن، یک فرنی غلیظ بلغور را بپزید. از روی اجاق گاز بردارید.
• شیر نارگیل یا تکه های نارگیل را اضافه کنید. خوب بزن
• کره را با شکر مخلوط کنید و به یک توده همگن و صاف بزنید.
• فرنی سمولینا و کره را با هم مخلوط کنید.
• آنقدر هم بزنید تا پف کند و یکدست شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 میلی لیتر آب میوه؛
• غلات بلغور 100 گرم؛

• 100 گرم شکر؛
• وانیل روی نوک چاقو.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 40 دقیقه.

• آب میوه را داخل تابه بریزید.
• بلغور و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
• روی حرارت ملایم قرار دهید.
• مدام با لیسک هم بزنید، حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
• از روی اجاق گاز بردارید. خوب خنک کن
• در حین خنک شدن چند بار با همزن خوب بزنید.
• در صورت تمایل کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.

سوفله کرم سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم شکر؛
• ژلاتین یک قاشق چایخوری؛
• غلات بلغور 100 گرم؛

• 500 میلی لیتر شیر؛
• وانیل روی نوک چاقو؛
• سه زرده

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

• 50 گرم شیر را در ظرف کوچکی بریزید.
• ژلاتین را به مدت 15 دقیقه در آن خیس کنید.
• ظرف را با ژلاتین کمی گرم کنید و کاملا حل کنید.
• بقیه شیر را در قابلمه بریزید و با شکر و بلغور مخلوط کنید.
• آن را آتش زدیم. فرنی غلیظ سمولینا را بپزید و همیشه با لیسک هم بزنید. خاموشش کن.
• ژلاتین را داخل فرنی داغ بریزید. کاملا بزن.
• زرده ها را با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کف سفید غلیظ شود.
• مخلوط زرده را به فرنی سمولینا داغ اضافه کنید.
• کاملا هم بزنید تا پف کند و یکدست شود.

این خامه را می‌توان روی کیک قرار داد یا روی کیک یا کیک تمام شده قرار داد و برای مدتی پخت.

دانستن نظر شما در مورد کرم سمولینا جالب است. آیا شما موفق به پخت آن شدید؟ یا شاید بخواهید چیز دیگری به دستور العمل های من اضافه کنید. همه اینها را در نظرات بنویسید که با کمال میل خواهم خواند.

نوش جان!

www.svoimirykami.club

کرم سمولینا برای کیک (دستور پخت کلاسیک)

برای تهیه یک کیک خوشمزه در منزل، دانستن دستور پخت و درست کردن خمیر کافی نیست. اساس چنین پخت خامه است. این جزء شیرینی ها نقش مهمی در طعم دقیق کیک، رول یا شیرینی دارد. بنابراین، هر خانم خانه‌داری باید دستور العمل‌هایی برای کرم‌های خوب در زرادخانه خود داشته باشد. در این مقاله در مورد یکی از آنها صحبت خواهیم کرد.

پس از مطالعه اطلاعات زیر با طرز تهیه کرم سمولینا آشنا می شوید. خوراکی لذیذی که طبق توضیحات زیر درست می شود، خوش طعم، معطر و مغذی است. می توان از آن نه تنها برای پر کردن غذاهای پخته شده، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز استفاده کرد.

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 گرم شیر؛
• 3 قاشق بزرگ سمولینا؛
• 100 گرم کره؛
• 4 قاشق بزرگ شکر گرانول.

روش پخت

بلغور و شکر را در شیر سرد بریزید و مخلوط کنید. این آماده سازی را روی آتش می گذاریم. مخلوط را بپزید تا غلیظ شود. قابلمه را با خامه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. وقتی مخلوط به دمای اتاق رسید، کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. این کار را می توان با میکسر یا مخلوط کن انجام داد.

خامه بلغور و کره آماده است. می توان آن را بلافاصله برای محصولات پخته شده اعمال کرد.

یک واقعیت جالب: این خوراکی حاوی همان محصولاتی است که برای تهیه فرنی استفاده می شود، اما طعم خامه آن اصلا شبیه آن نیست، یعنی بلغور در اینجا احساس نمی شود.

از ما حمایت کنید کلیک:

صفحات: 1 2 3 4 5

www.podelkidetkam.ru

طرز تهیه کرم سمولینا برای کیک

اگر به طور ناگهانی می خواهید کیک خوشمزه درست کنید، دانستن دستور پخت کافی نیست، باید خامه را نیز آماده کنید.

خامه جزء ضروری این غذای لذیذ است، زیرا طعم خوب را تضمین می کند. تنها، احتمالا، تعداد کمی از مردم می دانند که چه نوع کرمی باید برای این کار آماده شود.

اگر بلغور دوست دارید می توانید از آن یک خامه خوشمزه درست کنید. تقریباً برای همه کیک ها مناسب است و تهیه آن آسان و ساده است.

کرم سمولینا کلاسیک برای کیک

اجزاء:

• شیر - 3 لیوان؛
• 300 گرم بلغور؛
• بسته 200 گرمی کره؛
• شکر گرانول 1.5 فنجان.

نحوه پختن:

1. شیر را در ظرفی بریزید؛
2. سپس بلغور و شکر را در آنجا اضافه کنید.
3. ماهیتابه را با مواد روی اجاق گذاشته و فرنی بلغور را می جوشانند. در طول فرآیند پخت و پز، کل مخلوط باید دائماً هم زده شود.
4. در مرحله بعد ، ظرف حاوی فرنی را باید از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود.
5. کره را نرم کنید؛
6. کره را داخل خامه ریخته و همه چیز را با همزن یا مخلوط کن هم می زنیم.

خامه با سمولینا و کره برای کیک

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• شیر - نیم لیتر؛
• 150 گرم بلغور؛
• کره - بسته 250 گرمی؛
• یک لیوان شکر؛
• نصف لیمو.

آماده سازی:

1. بلغور را در ظرفی فلزی بریزید و آن را با شیر پر کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا همه توده ها از هم جدا شوند.
2. پس از این، ظرف حاوی مواد را روی اجاق قرار دهید و بجوشانید تا نرم شوند. حتماً مدام هم بزنید، در غیر این صورت توده ها تشکیل می شوند.
3. در نتیجه، فرنی باید با قوام غلیظ پخته شود. آن را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
4. در این زمان روغن را آماده کنید. برای این کار باید نرم شود.
5. سپس کره را در فنجان بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. تمام اجزاء با یک میکسر کاملاً ضرب می شوند.
6. در مرحله بعد باید پوست نصف لیمو را جدا کرده و رنده کنید.
7. پوست رنده شده به مخلوط کره و شکر اضافه می شود و مخلوط می شود.
8. پس از این، توده با پوست لیمو باید با فرنی سمولینا ترکیب شود و با میکسر یا مخلوط کن بزنید.

کاسترد با سمولینا برای کیک

محصولات برای پخت و پز:

• سمولینا - 200 گرم؛
• شیر - 750 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - شیشه؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم کره؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 2 کیسه.

به یاد بیاورید که چگونه در مهدکودک با فرنی سمولینا که معمولاً بسیار بی مزه بود تغذیه می شدیم. همیشه توده هایی در آن وجود داشت یا روی آن با کف پوشیده شده بود. من نمی گویم که من با این موسسه کودکان خوش شانس بودم. به همین دلیل است که سمولینا تنها پس از شروع پختن بلغور و تهیه کاستارد با این غلات در آشپزخانه من ظاهر شد.

حتی با وجود اینکه بچه ها را بزرگ کردم، برای آنها فرنی بلغور درست نکردم، زیرا آنها نیز در یک مهدکودک شهری با همان غذاهای شوروی قرار گرفتند. و وقتی کیسه ای جدید از سمولینا در خانه ظاهر شد، وحشت در چشمان آنها ساختگی نبود. فقط بعد از چشیدن تکه ای از کیک که رویه آن کاستارد با سمولینا بود، دلشان آب شد و وحشت از بین رفت. پسرها حتی فکر نمی کردند که چنین محصول ناخوشایندی اگر درست تهیه شود می تواند بسیار خوشمزه باشد.

چرا سمولینا مفید است

تقریباً غیرممکن است که برای بسیاری از کسانی که در مهدکودک ها حضور داشتند توضیح دهیم که سمولینا سالم است.

این فرنی چنین خاطرات ناخوشایندی را بیدار می کند. اما هنوز در بسیاری از موسسات پزشکی این فرنی برای صبحانه سرو می شود. این به راحتی قابل توضیح است.

فرنی سمولینا قوت می بخشد، محصولی بسیار پرکالری است و کاملا جذب بدن می شود. در عین حال، سمولینا در رژیم غذایی گنجانده شده است، زیرا چربی را از بین می برد و برای بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است.

تنها چیزی که در مورد این محصول هنگام تغذیه کودکان خطرناک است این است که غلات حاوی فسفر است که از جذب کلسیم توسط بدن و در نتیجه ورود به خون جلوگیری می کند. بنابراین، کمبود کلسیم می تواند منجر به راشیتیسم شود. این بسیار ترسناک است، اما این مشکل تنها زمانی به وجود می آید که سه بار در روز به کودک خود این فرنی را بدهید. اگر بلغور فقط برای چند روز در رژیم غذایی صبحانه کودک گنجانده شود، هیچ مشکلی برای سلامتی ایجاد نخواهد شد. یک وضعیت کوچک، اضافه کردن غذاهایی است که حاوی مقدار زیادی کلسیم در روزی که به کودکتان فرنی سمولینا می‌دهید، اضافه می‌شود.

اما نه تنها فرنی را می توان از این دانه پخت. دستور پخت کیک «مانیک»، کاسرول و همچنین کاسترد با سمولینا وجود دارد.

دستور تهیه کاسترد بر پایه سمولینا برای کیک

به طور معمول، دستور پخت کاسترد کیک کلاسیک حاوی آرد یا نشاسته است. سمولینا را می توان به این دلیل استفاده کرد که حاوی نشاسته در مقادیر بسیار زیاد است. به همین دلیل، سمولینا هر فوندانت کاسترد را برای کیک به خوبی غلیظ می کند.

رایج ترین دستور غذا حاوی مواد زیر است:

• سمولینا - 100 گرم؛
• کره - 1 بسته؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• شکر - 3/4 فنجان.

همه این محصولات را تقریباً همیشه می توان در خانه یافت، شاید به استثنای سمولینا.

اگر بچه های کوچک در خانه هستند، غلات باید در آشپزخانه حضور داشته باشند. هیچ چیز بیش از حد پیچیده ای در مورد تهیه فوندانت کیک از این محصولات وجود ندارد. اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید، یک لایه بسیار خوشمزه برای پوسته هر کیکی خواهید داشت که به هیچ وجه شبیه فرنی سمولینا نیست که در کودکی به آن غذا داده اید.

چگونه با استفاده از این دستور به درستی خامه برای کیک درست کنیم؟

این آماده سازی بسیار یادآور پخت فرنی سمولینا است، اما بیشتر در مورد همه چیز. ابتدا شیر و شکر را با هم مخلوط کرده، این جرم را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بپزید تا جرم شروع به بلند شدن کند. بعد از این کار، بلغور را در جریان بسیار نازکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. بعد، فرنی سمولینا را بپزید - مدام هم بزنید و منتظر ضخامت لازم باشید.

وقتی نتیجه رضایت بخش بود و فرنی بلغور غلیظ در تابه به دست آمد، آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید تا خنک شود. اگر جرم را به ظرف دیگری منتقل کنید بهتر است.

در حالی که قطعه کار در حال خنک شدن است، باید کره را که قبلاً نرم شده است، بزنید تا به یک توده سفید و کرکی تبدیل شود. فقط پس از این اثر، ما شروع به وارد کردن فرنی سمولینا به روغن، در بخش های کوچک می کنیم. در این صورت بهتر است همزن را خاموش نکنید، بلکه هر قسمت را همراه با کره خامه بزنید.

اگر می خواهید طعم و بوی فاج را کمی تغییر دهید، لیکور، آب لیمو یا شیر تغلیظ شده را به خامه تمام شده اضافه کنید. این اشباع کیک همچنین آجیل خرد شده یا تکه های زردآلو خشک یا یک مشت کشمش بدون هسته را رد نمی کند.

هر طعم جدید یک دستور العمل جداگانه برای اشباع کیک است.

آزمایش‌ها همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرند، زیرا با کمک آن‌ها می‌توانید خامه‌ای بی‌نظیر برای محصولات پخته‌شده مورد علاقه‌تان برای خانواده‌تان تهیه کنید.

لیموی آب پز، لیموی پیچ خورده

وقتی هر خامه ای را تهیه می کنیم، می خواهیم کمی به آن تنوع بدهیم. برای انجام این کار، ما اغلب از آنچه در دست داریم استفاده می کنیم یا می توانیم در هر زمان از نزدیکترین فروشگاه خریداری کنیم. یکی از این محصولات لیمو است. آنها به خوبی طعم هر کرمی را بهبود می بخشند. برای تهیه کاسترد با فرنی بلغور می توانید از این مرکبات به روش های مختلفی استفاده کنید.

بیایید با تهیه یک دستور غذا با استفاده از پوست لیمو شروع کنیم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شیر - 2 لیوان؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• لیمو - 1/2 عدد.

خامه مانند کاسترد کلاسیک معمولی آماده می شود.

برای این کار بلغور را با مقدار کمی شیر بریزید و کاملا هم بزنید. سپس شیر باقی مانده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. فرنی غلیظ شده را بردارید و بگذارید خنک شود. در این زمان کره نرم شده را با همزن بزنید تا سفید و پف کند و شکر را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.

مرحله بعدی ترکیب دو مخلوط است.

این فرنی سمولینا و کره ی زده شده است. لازم است فرنی بلغور را در قسمت های کوچک به روغن اضافه کنید و بلافاصله هر قسمت را بزنید.

فقط در خامه تمام شده باید پوست نصف لیمو را روی یک رنده بسیار ریز رنده کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اما اگر طعم لیمو روشن و قطعات بزرگتر را دوست دارید، از رنده بزرگتر استفاده کنید.

برای دوستداران طعم روشن تر، من یک دستور العمل غیر معمول را ارائه می دهم که حتی قبل از اینکه لیمو را به توده خامه ای اضافه کنید، بویی به شما می دهد.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• سمولینا - 80 گرم؛
• شکر گرانول - 120 گرم؛
• شیر پودر - 150 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر:
• لیمو - 1 عدد؛
• کره 300 گرم.

برای تهیه حریره بلغور بدون گلوله با شیرخشک، ابتدا باید بلغور را با شیر و شکر ترکیب کنید. مخلوط خشک را مخلوط کرده و 200 میلی لیتر اضافه کنید. اب. برای اینکه گلوله نشوید، از مخلوط کن استفاده کنید، آن را در مخلوط فرو کنید و خوب هم بزنید. بعد از این، دوباره آب باقی مانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بگذارید این مخلوط روی حرارت ملایم بجوشد و روی شعله دیگر لیموی را که قبلا شسته اید بپزید. نباید بیشتر از 7 دقیقه پخته شود. وقتی فرنی پخته شد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید زیر حوله خنک شود تا سطح فرنی بلغور پوسته نشود.

لیموی پخته شده را به همراه پوست آن از چرخ گوشت رد می کنیم و به فرنی بلغور اضافه می کنیم.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. بعد از این کار کره را با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود و بلغور لیمو را در قسمت های کوچک با کره مخلوط کنید.

خامه به لطف لیموی از قبل پخته شده طعم غنی تری دارد.

انواع مواد افزودنی

به هر حال، کرم سمولینا، مانند اکثر کاستاردها، می تواند با افزودنی های مختلف ترکیب شود. اما اگر برای یک کاستارد کلاسیک از قطعات زیر استفاده از اشباع استفاده کنیم، برای کرم با استفاده از سمولینا بهتر است این مواد افزودنی را آسیاب کنیم.

با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، هر نوع میوه یا میوه خشکی را چرخ کرده و به مایه فرنی بلغور از قبل آماده شده با شکر فراوان اضافه کنید و فقط بعد کره یا شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.

برای اینکه طعم مواد افزودنی را بهتر احساس کنید، باید قبل از سرد شدن کامل، آن ها را داخل مایه بریزید.

همچنین، اگر کره را با یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز جایگزین کنید، خامه لطیف تر می شود، اما شکل خود را حفظ نمی کند. کمی شناور خواهد شد. بنابراین امکان استفاده از این نوع آغشته در زیر ماستیک وجود نخواهد داشت. اما در عین حال کاسترد کره ای که در دستور پخت آن به جای آرد، بلغور وجود دارد، شکل خود را کاملا حفظ می کند و می توان از آن زیر پوشش ماستیک استفاده کرد.

پرنده معروف

همه نمی دانند که رایج ترین دستور العمل در بین خانم های خانه دار برای یک کیک خوشمزه شیر پرنده با استفاده از فرنی سمولینا پخته می شود.

دستور العمل کلاسیک برای آماده سازی استفاده می شود:

• سمولینا - 50 گرم؛
• شیر - 205 گرم؛
• ژلاتین - 1 کیسه؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 40 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• خامه - 200 میلی لیتر.

آماده سازی با پختن فرنی سمولینا در شیر، اما بدون شکر آغاز می شود.

بعد، فرنی ما باید خنک شود و ژلاتین خیس شود. برای اینکه کرم غلیظ تر شود، پوست یک لیمو را روی رنده ریز رنده کنید و آب همان لیمو را بگیرید. همه این مواد را به فرنی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس ژلاتین خیس شده در آب را به همان فرنی اضافه کنید. توده باید با هر افزودن کاملاً مخلوط شود.

مرحله بعدی زرده ها را با شکر هم بزنید.

که به دنبال ژلاتین در تهیه سوفله قرار می گیرد. فقط یک ماده باقی مانده است - خامه. برای آماده سازی بیشتر، این محصول را خوب بکوبید و به استوک نیز بفرستید.

سوفله آماده است - می توانید آن را روی کیک ها بمالید و شکلات آب شده را روی آنها بریزید.