Kakve se tikvice mogu ukiseliti? Tikvice marinirane na brz način sa čili kečapom

Dobar dan svima!

Neću dugo čamiti, ali odmah ću reći, započnite proces. Radna fronta vam je zajamčena).

Kisele tikvice - recept za prste polizati za zimnicu u staklenkama od 3 litre

Budući da su takve delicije vrlo ukusne, želite ih napraviti u velikim posudama. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima i začinima. Stoga predlažem da u ovom trenutku upotrijebite ovu provjerenu i jednu od najboljih opcija kuhanja.

Savjet! Uzmite tikvice različitih boja, tada će staklenka zasjati raznobojnim cvjetovima, što će takav zalogaj učiniti još privlačnijim.

Čini se da je ovo jelo tako banalno, ali svi ga vole, bilo mala djeca ili odrasli. Postat će nezamjenjiv pomoćnik ako, primjerice, pripremate pire krumpir ili za večeru.

Mi ćemo trebati:

na staklenku od 3 litre (ako imate 1,5 litara, onda uzmite 2 puta manje sastojaka)

• svježe tikvice - oko 2 kg
• češnjak - 6 češnja
• listovi hrena - 2 kom.
• kišobrani kopra - 2 kom.
• estragon - 2 grančice
• lovorov list - 2 kom.
• piment u grašku - 4 kom.
• crni papar u zrnu - 4 kom.
• šećer - 6 žlica
• sol - 2 žlice
• limunska kiselina - 1 žličica

Faze:

1. Uzmite svježe i oprano povrće, narežite ga na kolutove, debljine prsta, dakle 1-1,5 cm.

Savjet! Ako su plodovi preveliki, kolutiće možete prepoloviti.

Kao što ste mogli primijetiti, za kiseljenje tikvica nije potrebno guliti koru, rekla bih da nije ni potrebno.

2. U čistu steriliziranu staklenku na dno stavite češnjak, začine i začinsko bilje očišćene s češanjčićima, koje prethodno dobro prelijte kipućom vodom.

3. Pripravke blanširajte u kipućoj vodi oko 2 minute. Nakon ovog postupka povrće će postati mekše i lakše ćete ga staviti u staklenku. Zatim rešetkastom žlicom prebacite u zdjelu.

5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ulijte vodu natrag u praznu posudu i dodajte šećer i sol prema popisu. Kuhajte salamuru otprilike 3 minute. Zatim time napunite staklenu posudu.

6. Limunsku kiselinu odmah stavite u staklenku da se brzo otopi. Poklopiti poklopcem i zategnuti mašinicom rukom. Preporučljivo je staklenku okrenuti i ostaviti ispod deke dok se potpuno ne ohladi. Najbolje ih je čuvati na hladnom mjestu, ali to nije bitno, super su i u stanu.

Instant tikvice za zimu

Jednog sam dana naišao na nevjerojatno lijepo kulinarsko remek-djelo, a mom iznenađenju nije bilo kraja. A u staklenci su bile tikvice, koje su bile složene na poseban način, naime u kuglice. Odmah sam shvatila da je to budući hit ovog ljeta. Hvala autoru na ovako divnoj ideji.

Ne vjeruješ mi? Zatim pročitajte ove upute i zapamtite sve korake rada. Jer takav užitak možete jesti tijekom cijele godine ako pripremite više od jedne staklenke od pola litre ili litre. 100 posto sam siguran da će nakon otvaranja spremnik biti prazan u trenu. I morat ćete opet otići u podrum po drugu porciju.

Mi ćemo trebati:

• za staklenku od 1 litre:
• tikvice - 1 -1,5 kg
• bilo koje zelje, kopar, cilantro, peršin
• češnjak - 3-4 režnja
• mrkva - 1,5 kom.

Za marinadu na 1 litru vode:

• sol - 1 puna žlica
• šećer bez slajda - 1 žlica
• piment crni papar - 3-4 kom.
• ocat 9% - 50 ml

Faze:

1. Staklenke sterilizirajte na bilo koji način, npr. na pari ili u pećnici. Zatim nasjeckajte kopar i peršin, ne previše sitno, kao i cilantro (po želji). Također, nemojte previše usitniti češnjak, samo nasjeckajte svaki češanj na pola.

2. Mrkvu ogulite i narendajte korejskom ribežom za mrkvu ili je možete nasjeckati na tanke kockice.

Tikvice narežite na tanke ploške i zamotajte u rolat. To je lako učiniti gulilicom za povrće.

I zapravo, počnite sastavljati, stavite mrkvu u svaku staklenku.

3. Zatim pospite začinskim biljem i dodajte režnjeve češnjaka i tikvice pužića.

4. Joj, kako već lijepo i ukusno izgleda. Po vrhu posipajte zrnom crnog papra i pimentom.

Pripremite marinadu, ulijte 1 litru vode u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte sol i šećer i promiješajte. Pustite da lagano kuha par minuta. Zatim ulijte tako da rasol teče točno preko ruba. Pokrijte steriliziranim poklopcima, ali ih ne zavrtajte, i ostavite da odstoje četiri minute.

5. Zatim ih prebacite u pleh na ubrus. Dodajte vodu u vješalice staklenki i od trenutka vrenja sterilizirajte točno 5 minuta.

Ako ovaj postupak radite 10-15 minuta, kuhat će se i postati mekani.

6. Zatim staklene posude izvadite na stol i u svaku staklenku ulijte 9 postotni ocat. Čvrsto privijte okretne kapice. Provjerite nepropusnost tako da staklenku postavite naopako.

Zamotajte ih u topli ručnik i pričekajte da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvajte u podrumu i jedite na zdravlje!

Instant kisele tikvice - najukusniji recept

Sada pogledajmo najčešću opciju, koja je omiljena među mladima. Zato što je dosta brz i priprema se s medom i češnjakom. Ova salata se može jesti odmah, a može se i zarolati u staklenke ispod metalnog poklopca.

Ovdje odlučujete sami, prvo možete kuhati i probati, a zatim ako vam se sviđa, pripremite ga za buduću upotrebu.

Nudim dva recepta odjednom, svaki zanimljiv na svoj način; druga verzija koristi crveni ribiz. U ovom slučaju zamjenjuje ocat i djeluje kao izvrstan konzervans za sprječavanje odlijetanja staklenih posuda i fermentacije sadržaja.

Mi ćemo trebati:

• tikvice - 0,5 kg
• biljno ulje - 100 ml
• med - 2 žlice
• jabučni ocat - 2 žlice
• češnjak - par češnja
• kopar - hrpa
• sol - 0,5 žličice
• crni papar - izborno

Faze:

1. Brinite se o tikvici, izrežite je na tanke ploške, odrežite gornji grubi sloj, koristite samo pulpu. Nemojte koristiti ni sjemenke.

Oguljene tikvice posoliti i rukama lagano izmijesati, pustit ce sok, ostaviti pola sata. Dok stoje pripremite marinadu, protisnite par režnjeva češnjaka u med plus jabučni ocat, možete ga zamijeniti vinskim octom. Zalijte maslinovim uljem, dodajte sitno sjeckani kopar i malo papra, promiješajte.

2. Nakon pola sata ocijedite sok iz povrća i dobro ga ocijedite rukama.

3. Ulijte svoj poseban slatki umak. Sada pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. A onda napravite test i pozovite još prijatelja. Prihvatite komplimente, hura!

Kao što sam obećao, još jedan mali i zanimljiv recept s bobičastim voćem.

Mi ćemo trebati:

• tikvice - oko 0,6 kg
• crveni ribiz - 0,4 kg
• voda - 1,5 l
• sol - 4 žličice
• šećer - 4 žličice
• kopar - hrpa
• češnjak - 6 češnja

Faze:

1. Narezane tikvice stavite u steriliziranu staklenu posudu. Na vrh stavite vezicu kopra.

2. Zatim napunite posudu kipućom vodom do samog vrha i pokrijte poklopcem. Nakon što je prošlo 15 minuta, ocijedite vodu. I odmah stavite režnjeve češnjaka i ribiza u staklenku.

Ponovno prokuhajte ocijeđenu vodu i prelijte je preko obradaka 15 minuta pod jednostavno postavljenim poklopcem na vrhu. I onda, kao i uvijek, opet sve ulijte u šerpu i dodajte šećer i sol, promiješajte. Pričekajte dok marinada ponovno ne počne aktivno mjehuriti.

3. Napunite staklenku i konzervirajte je posebnim ključem za zavarivanje ispod metalnog ili željeznog poklopca. Okrenite staklenku na suprotnu stranu i stavite je u toplu bundu dok se ne ohladi. Ne zaboravite potpisati obradak i poslati ga u tamnu i hladnu sobu.

Recept za hrskave konzervirane tikvice s krastavcima

Na internetu možete pronaći dosta različitih recepata, na primjer, kuhanje tikvica kao gljiva. Ali kombinirajte ih i s drugim povrćem. Tijekom sezone u tome vam lako mogu pomoći krastavci ili rajčice. Pa što čekate, bit će toliko vitamina u jednoj teglici.

Osim toga, ovdje se, uz sve ostalo, koriste paprika i mrkva, što će pripravak učiniti šarenim i vrlo atraktivnim.

Mi ćemo trebati:

• mrkva - 500 g
• tikvice - 500 g
• krastavci - 500 g
• slatka paprika u dvije boje - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• šećer - 100 g
• ocat 9% - 100 ml
• biljno ulje - 100 ml
• peršin
• sol - 30 g
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp
• Korejski začin za mrkvu - 1 žlica

Faze:

1. Sve povrće će se miješati u dubokoj posudi. Tikvicu prepolovite po dužini, svakoj lađici izvadite jezgru i naribajte na posebnom korejskom ribežu. Ili ih možete ručno izrezati na male trakice. Isto učinite s krastavcima i mrkvom.

2. Papriku narežite na krupne trakice ili je naribajte. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Također nasjeckajte peršin.

3. Počnite s pripremom marinade za koju u drugoj posudi pomiješajte šećer, ocat, ulje, začine, mljevenu papriku i sol. Dobro promiješajte žlicom.

4. Ovim umakom prelijte povrće, promiješajte, radite to rukama, nosite rukavice. Ostavite da se marinira na pultu par sati. U međuvremenu pripremite staklenke i poklopce te ih sterilizirajte.

U principu, možemo već pokušati, ali budući da ih pripremamo za zimu, predstoji još jedno područje rada.

5. Za to povrće hvataljkama složite u staklenke i lagano ga stisnite. I pustim sokom napunite staklenke.

6. Zatim premjestite napunjene posude u tepsiju (poklopci samo leže), stavite ubrus. Ulijte vodu do razine vješalice za limenke. Stavite na vatru i prokuhajte, pričekajte 10 minuta.

7. Zatim zamotajte poklopce i bacite deku preko obradaka. Potpuno ohladiti. Kao što vidite, ovaj jednostavan recept za grickalicu od povrća može postati vaš omiljeni u ovom pitanju. Dobar tek!

Video o tome kako kuhati konzervirane tikvice s mrkvom kod kuće

Želite li obradovati svoje ukućane, ili ih možda šarmirati, zatvorite barem jednu staklenku za zimnicu na ovaj način.

Ove ukiseljene tikvice izgledat će nevjerojatno cool i hrskave. A lijepa mrkva dat će vam prilično pikantan i aromatičan okus. Općenito, trebali biste probati, evo kratkog videa, stvarajte za svoje zdravlje!

Mlade ukiseljene tikvice kao gljive

Tako smo došli do još jedne poznate opcije koja će se svidjeti svakom gurmanu ili ljubitelju gljiva. Ponekad se dogodi da godina nije rodna, i što onda učiniti. Ili možete stvoriti interpretaciju, a tikvice će vam pomoći u tome.

Narežite ih na kockice kako nitko ne bi razaznao i pogodio da se radi o prerušenom povrću. Nadam se da će vam se svidjeti ovo čudo i reći hvala).

Mi ćemo trebati:

• tikvice - 1,5 kg
• mrkva - 2-3 kom.
• kopar - hrpa
• peršin - hrpa
• češnjak - 1 velika glava
• granulirani šećer - 3 žlice
• sol - 1 žlica
• mljeveni crni papar - 0,5 tbsp
• suncokretovo biljno ulje - 50 g
• ocat 9 stupnjeva - 50 g

Faze:

1. Tikvice s korom narežite na kockice. Ali učinite to ako ih imate mlade. Uklonite i pulpu i sjemenke. Od preostalog čvrstog dijela napravite komade.

Uzmite oko 150 g mrkve, narežite ih na kolutiće. Nasjeckajte kopar i peršin.

2. Pomiješajte sve proizvode u jednoj većoj zdjeli. Glavicu češnjaka protisnite kroz prešu. Sada ovdje dodajte šećer, sol + mljevenu papriku. Ulijte suncokretovo ulje i ocat. Dobro izmiješajte rukama i ostavite da se marinira na toplom 3 sata. Aroma će biti nevjerojatna.

3. Uzmite sterilizirane staklenke i zapakirajte pripremljenu smjesu. Dobit ćete 4 tegle od pola litre, dobro ih zbiti.

4. U posudu ulijte hladnu vodu i na dno stavite krpu, stavite staklenke i zapalite vatru. Punite staklene boce do struka. Pokrijte steriliziranim poklopcima i nakon što prokuha ostavite sa strane 15 minuta.

5. Izvaditi i zatvoriti čepovima. Okus će biti izvrstan i podsjećat će na gljive i mliječne gljive. Dobar tek!

Tikvice s rajčicama i bundevom (ukusan recept)

Pa naravno, bez rajčice ne možete, jer kako god rekli, one daju odličan okus rajčice, a kasnije ćete piti i sok. Možete ih čak zamijeniti tjesteninom ili kečapom. Usput, sljedeći ćete vidjeti još jedan recept s ljutim chili ketchupom, pa ako vas zanima, čitajte dalje.

Ovaj recept će biti bliži šarenom povrću, neka bude od različitog povrća da bude još zanimljivije. Zašto se ograničiti samo na rajčice kada je ljeto u punom jeku i oduševljava nas svojim darovima.

Mi ćemo trebati:

• krastavci - 2 kg
• rajčice - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• cvjetača - 0,5 kg
• tikvica
• češnjak - 2 glave
• zrna crnog papra
• karanfil
• lovorov list - 1-2 kom.
• trešnjin ili hrastov list
• kopar

• limunska kiselina - 1/4 žličice
• cimet - 1 žličica
• ocat 9% - 1 žličica ili esencija octa 70% - 1/3 žličice
• voda - 0,5 l
• sol - 35 g
• šećer - 50 g

Faze:

1. Na dno svake staklenke od tri litre stavite par listova lovora, kišobran kopra, listove trešnje, hren, dodajte 10 zrna crnog papra. po tegli plus 4-5 klinčića. Sada dodajte 1 žličicu cimeta po staklenci, to će dati poseban okus, i 1/4 žlice limunske kiseline da stvorite kiselu sredinu da ništa ne fermentira.

Zatim na dno tegle stavite krastavce i odrežite krajeve. Sljedeći po planu su režnjevi oguljenog češnjaka. Zatim na teglu od tri litre stavite komad cvjetače, zrno paprike, može dva komada. Par tikvica. Tikvicu ili tikvice narežite na komadiće pa i njih stavite ovdje. A gornji sloj su rajčice srednje veličine.

2. Sada pripremite marinadu, vodu (2 litre) prokuhajte, dodajte 1 punu žlicu soli na 1 litru vode, umiješajte 1,5 žlicu šećera i otopite glavne sastojke. Zatim napunite posude ovom salamurom i pokrijte čistim poklopcima.

Držite povrće u marinadi 15-30 minuta, ako je povrće srednje veličine, zatim 20 minuta, za veliko 30 minuta.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, na dno posude staviti krpu kako staklenke ne bi pukle. I stavite staklenu posudu na nju (pokrijte poklopcima) s radnim komadom do ramena. Voda treba biti topla i dovesti do vrenja, kuhati 10-15 minuta.

3. Zatim izvadite i dodajte 1 žličicu octa ili 1/3 žličice octene esencije u svaku staklenku izravno na vrh. Čvrsto zatvorite poklopac, okrenite ga na drugu stranu i pokrijte nečim toplim. Ohladite i zatim spremite u smočnicu ili na izolirani balkon.

Hrskave tikvice s medom i češnjakom - jednostavan recept bez sterilizacije

Ako sam vam prije ovoga dao nešto slično za brzu pripremu, sada vam želim predložiti da to napravite za zimnicu. Nadam se da niste protiv, nego samo za ovu ideju. Koristite samo mlade, a ne prezrele tikvice, tada će sve ispasti besprijekorno.

Općenito, štedite budžet kako biste manje odlazili u trgovinu i kupovali kojekakve konzerve s nepotrebnim kemikalijama i konzervansima.

Mi ćemo trebati:

za staklenku od 1 litre

• tikvice (tikvice) - 900 g
• mrkva - 1 kom.
• paprike različitih boja - 2 kom.
• sjemenke gorušice - 1 žličica
• peršin - hrpa
• češnjak - 3 režnja
• piment i crni papar u zrnu - oko 10 kom.
• ocat 9% - 50 ml

Za rasol:

• svježi med - 4 žličice
• sol - 4,5 žličice
• voda - 1 l

Faze:

1. Tikvice sameljite na dva različita načina, gulilicom za povrće na tanke trakice, a drugi dio pločicama. Na slici vidite kako bi trebalo ispasti.

Budite originalni, primjerice mrkvu narežite na neobičan način, ukrasnim nožićem na ploške. A drugi, na primjer, sa strugotinama. Češnjak očistite od ljuske, a papriku nasjeckajte na tanke ploške, prethodno joj odstranite peteljku i sjemenke.

Peršin ili kopar malo nasjeckajte, ali ne presitno.

2. Počnite sastavljati, uzmite dobro opranu i steriliziranu posudu, obrisanu. Na dno prvo stavite sjemenke gorušice, dvije vrste papra u zrnu, češnjak i mrkvu naribane ili narezane na kockice.

Nakon toga u sljedeći sloj rasporedite okrugla sunca od tikvica, a između njih možete sigurno staviti šalice od mrkve. Zatim ploške zarolajte u cjevčicu i unutra stavite papriku. Zatim možete ponovno ponoviti slojeve, na vašoj je mašti kako ih položiti, glavna stvar je da je uredno.

3. Zatim napravite marinadu. Ulijte 1 litru vode u lonac i dodajte med, sol i šećer. Promiješajte i pustite da smjesa prokuha, a zatim je prelijte preko obradaka, ali tako da voda ne prska preko ruba. Stavite čiste poklopce i stavite u lonac s platnenim ubrusom i toplom vodom koja treba prekriti staklenku do ramena. Sterilizirajte oko 10 minuta nakon što voda počne mjehuriti.

4. Zatim izvadite svaku staklenku i na vrh prelijte 4 žličice 9 postotnog octa po litrenoj posudi. Sačuvajte i pričekajte da se skroz ohladi ispod deke. Čuvati na nedostupnom mjestu tako da nitko ne može vidjeti ili jesti). A-ha, šalim se, dobar tek!

Goruće i prilično pikantno, tako se može opisati ovo jelo. Meso je također elastično, okus je pikantan, a što je najvažnije niskokalorična je namirnica. Apetit će vam proraditi čim popijete prvi zalogaj.

Prema standardu, na 1 litru vode koristi se 35 g kuhinjske soli bez tobogana, tako se kuhalo u SSSR-u. Ali, možete promijeniti ove proporcije.

A kako marinada ne bi nadvladala začin, dovoljno je uzeti 1 žličicu octa od 9 posto, ali ne više. I plus, potpuno možete bez dodatne sterilizacije.

Mi ćemo trebati:

• Tikvice - jedan i pol kg
• List hrena - 2 kom.
• Sjemenke gorušice - 0,5 žlice
• Kišobran od kopra - 1 kom.
• Peršin - po ukusu
• Crni papar - 10 graška
• Crvena čili paprika - 0,5 kom.
• Češnjak - glava
• Ljuta crvena paprika - 1 kom.
• Sol - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 4 žličice
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.

Faze:

1. Na dno čiste i dobro oprane staklenke također držite na pari pa tek nakon toga dodajte režnjeve češnjaka, kišobran kopra, list hrena i peršina po želji. Ovdje dodajte papar u zrnu i sjemenke gorušice koji će ovom jelu dati novi okus.

2. Uzmite duge tikvice, ne predebele, jer će se lakše rezati. Nasjeckajte ih na 1-2 cm debljine u okrugle oblike i čvrsto stavite u staklenku. Za ljepotu na vrh možete dodati list peršina i feferona. Povrće prekrijte listom hrena.

Zakuhajte vodu u loncu i napunite posudu. Stavite poklopac na vrh i ostavite stajati 15 minuta u ovom stanju. Nakon toga rasol ocijedite i dodajte ocat, šećer i sol. Promiješajte, izaći će divna aroma.

3. Kada je marinada gotova i prokuha, maknite je s vatre i ulijte u staklenku. Spojite posebnim uređajem ili koristite samonavojne poklopce. Staklenke držite okrenute naopako dok se ne ohlade na dodir. Odnesite to u podrum i pokušajte još koji mjesec.

Mariniranje hrskavih tikvica u 1 litri vode: brzo i ukusno

Ovaj domaći pripravak uvijek će vam pomoći kada su vam gosti na pragu. Dobro ide uz sva jela od mesa i ribe. Predlažem da odmah saznate kako pripremiti upravo onu marinadu koja će pomoći da ovo predjelo bude izvrsnog okusa i da će svakoga očarati. To uopće nije teško napraviti, provjereno je.

Ako želite da pripravak u staklenci ima hrskavi okus, tada trebate odabrati samo svježe voće, odnosno tikvice, njihova je pulpa gušća.

Budući da će recept uključivati ​​sterilizaciju, zapamtite zlatno pravilo: male staklenke nominalne vrijednosti od 1 litre kuhajte oko 30 minuta, a staklenke nešto manje od pola litre kuhajte 15-20 minuta.

Mi ćemo trebati:

• tikvice - 1-2 kg
• 2 češnjaka - glavica
• list hrena
• lovorov list - 1 kom.
• kopar i estragon

Za marinadu:

• voda - 1 l
• sol i šećer - po 50 g
• ocat 9% - 100 ml

Faze:

1. Dakle, krenite u izradu ove divne pripreme od tikvica, uzmite čiste i neoštećene staklenke i sterilizirajte ih. U svaku stavite sve što vam je potrebno: kopar, list hrena, češnjak i lovorov list.

Tikvice nasjeckajte na okrugle komade ili na tanke štapiće i napunite ih u staklenke.

2. Za marinadu koristite običnu vodu za piće, stavite je da zakipi na srednjoj vatri, zatim dodajte sol i šećer, plus ocat.

3. Prelijte preko tikvica i pričekajte 15 minuta, poklopci trebaju biti na vrhu staklenih tegli.

4. Zatim sterilizirajte posudu, postupite kao i obično, stavite krpu u posudu, nalijte toplu vodu, stavite staklenke i kuhajte 15 minuta.

5. Zatim ih izvaditi rukama (navući rukavice) i čvrsto zarolati ispod poklopca. Prebacite na drugu stranu i pokrijte ručnikom. Pustite da se ohladi i zatim spremite na hladno mjesto.

Recept za tikvice s pastom od rajčice

Kakva nevjerojatna ljepota koja će sada izaći. Vrhunac će biti, kao što možda pretpostavljate, posebna salamura, koja će se pripremati na bazi umaka od rajčice. Štoviše, možete ga brzo i ukusno napraviti sami kod kuće. A kasnije će vam ovo samostalno jelo dati nježan slatki okus bez ikakve opasnosti za vaše zdravlje.

Mi ćemo trebati:

Faze:

1. Kako biste napravili ovu bombu od tikvica, počnite tako što ćete napraviti pastu od rajčice. Da biste to učinili, sameljite rajčice s ljutom paprikom i češnjakom u blenderu ili mlinu za meso dok ne postane glatko. Dodajte sol, granulirani šećer, suncokretovo ulje i ocat 9%. Dobro promiješati.

2. Tikvice nasjeckati na kockice, koristiti samo tvrdi dio, a pulpu baciti. Dodajte ih u pire od rajčice i promiješajte. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, nakon vrenja kuhajte 40 minuta na laganoj vatri, povrće će se malo raskuhati.

3. Stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce. Kao što vidite, ima 4 staklenke, ostavite da se potpuno ohlade. Ova salata se pokazala vrlo ukusnom i nevjerojatnom, jedite je uz bilo koji prilog ili ribu.

Korejski recept za tikvice sa začinima od korejske mrkve

O ovom načinu kuhanja vjerojatno nema potrebe govoriti, mislim da sve već i sami dobro znate. Osim toga, nedavno je na mom blogu bio članak posvećen. Bilo je toliko novih proizvoda i interpretacija u njemu, pa ako ga niste vidjeli, pozivam vas da ga posjetite. Pa, pogledajte ovaj film odmah i učinite sve kako bloger pokazuje.

Tikvice marinirane na brz način sa čili kečapom

Takav pripravak može dugo stajati na hladnom mjestu, ali se odmah jede. Ovaj recept je od profesionalnog kuhara koji zaslužuje vašu pažnju. Čuvajte i vi i bit ćete uspješni!

cool! Ovaj recept možete sigurno primijeniti na krastavce; usput, ako ste propustili moju bilješku o ovoj temi, krenite odmah. Sretno.

Mi ćemo trebati:

Faze:

1. Prikladne su i mlade tikvice i prezrele ili prerasle tikvice. Prvo povrće operite pod mlazom vode i narežite na visinu staklenke. To je slučaj ako ih režete dugim štapićima, ali možete ih rezati i na krugove ako su tikvice tanke i dugog promjera.

Stavite ih u posudu u kojoj ćete pirjati salatu. Mrkvu naribajte korejskim ribežem za mrkvu, dodajte čili kečap, umak (ako ga imate, može i bez) i suncokretovo ulje. Zatim posolite, pošećerite i dodajte čili papričicu koju sitno nasjeckajte nožem.

2. Miješajte i kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta, a čim ostane 5 minuta dodajte češnjak protisnut kroz češnjak i promiješajte. Žlicom pažljivo pakirajte u sterilizirane staklenke.

3. I ostaje samo zarolati poklopce. Ispada da se na ovaj način kuha vrlo brzo i ukusno, što je vrlo važno. Dobar tek!

To je sve dame i gospodo, naš mali članak je došao kraju. Nadam se da su vam se recepti koje ste danas vidjeli zapeli, kao što su i meni. Želim vam da vaše ukiseljene tikvice za zimu ispadnu tako ukusne i prilično elegantne kao na ovim slikama. Podijelite svoje dojmove i svoje prijedloge.

Sretno svima i ugodan dan! Sunčano raspoloženje i pozitivan stav. Pokedova).

Instant klasične marinirane tikvice

Vjerujem da je klasična verzija najjednostavniji recept za kisele tikvice. Pokušajte napraviti ovo fino predjelo i uvjerite se sami.

Za pripremu grickalice trebat će mi sljedeći sastojci (na litarskoj staklenci):

• Plodovi tikvica - 500 g;
• Čista voda za piće - 500 ml;
• Jestivi ocat (9%) - 4 žlice. l.;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Lavrushka – 4 kom.;
• Papar - 10 graška;
• Češnjak - 3-4 kom .;
• Šećer - 2 žlice. l.

priprema:

1. U početku sam sirove tikvice narezao na kriške, a zatim ih olabavljeno stavio u staklenku od litre. Na dno staklenke prvo morate staviti nekoliko režnjeva češnjaka, zrna crnog papra i lovorov list.
2. Povrće u tegli prelijem kipućom vodom i ostavim vodu dvadesetak minuta da se tikvice dobro ugriju.
3. Malo prohlađenu vodu ulijem u lonac ili lonac, dodam sol i šećer i stavim na vatru. Kad voda prokuha, na kraju budućoj marinadi dodajte 4 žlice octa, dobro promiješajte i maknite s vatre.
4. Staklenke s povrćem sam stavila na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade, a zatim u hladnjak. Nakon 5-6 sati predjelo je gotovo. Ispada nevjerojatno ukusno!

Savjet: Ocat možete dodati izravno u staklenku. Ali ako ga dodate u kipuću vodu, neće biti oštrog mirisa.

Brze tikvice na korejskom

Ako volite začinjene zalogaje, upotrijebite moj recept za brzo kuhanje korejskih kiselih tikvica. Glavni naglasak ovog recepta je dodavanje crvene paprike u jelo, što povrću daje ne samo pikantnost, već i prekrasnu narančasto-crvenu nijansu.

Za kuhanje korejskih tikvica trebat će mi:

• Tikvice - 4 ploda (male);
• Mrkva - 3 povrća;
• Luk – 1 kom.;
• Sezam – 2 žličice. sjemenke;
• Ocat - 2 žličice;
• Soja umak - 1 žlica. l.;
• Maslac - 100 g;
• Mljeveni papar (crni i crveni) - po ukusu;
• Šećer – 1 žlica. l.;
• Češnjak - ½ glave;
• Ulje (sezamovo) - 1 žlica. l.;
• Slatka paprika (odaberite boju po vlastitom nahođenju) - 1 kom.;
• Sol - nekoliko prstohvata.

priprema:

1. U početku tikvice solim u emajliranoj zdjeli. U zdjelu stavim tanko narezane kriške povrća, malo posolim i pritisnuvši pritiskom ostavim 2 sata.
2. Dok se moje povrće kuha, vrijeme je da prijeđemo na ostale sastojke. Imam poseban ribež za pripremu mrkve na korejski i to ću koristiti. Ako nemate takav uređaj, poslužit će klasična krupna ribež.
3. Mrkvu naribam na krupno, a papriku na ploške ili trakice. Luk sam izrezao na kolutiće ili pola kolutića, a zatim ih malo popržio u biljnom ulju. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
4. Nakon što su tikvice pustile sok, maknem pritisak i ocijedim višak tekućine. Preostalo povrće i začine dodajem glavnom sastojku našeg predjela, trebat će vam oko dvije žličice crvene paprike. Ja ne solim, po želji možete dosoliti gotovo jelo.
5. Temeljito promiješam sve sastojke i stavim ih na hladno mjesto da se mariniraju 1 - 2 sata. Brze tikvice su gotove, možete ih poslužiti gostima ili ukućanima!

Napomena domaćici: za ovaj ukusni recept poželjno je odabrati mlade plodove bez oštećenja, jer ih ja ne gulim. Predjelo treba pravilno skuhati. Što se duže začinjeni zalogaj marinira, to je ukusniji.

Instant pikantne tikvice

Ako jelo treba odmah poslužiti, onda možete koristiti recept za instant kisele tikvice.

Da bih dobio hrskave, začinjene tikvice, uzimam sljedeće proizvode:

• Plodovi tikvica - 0,5 kg;
• Sol - ½ žličice;
• Ulje – 100 ml;
• Jestivi ocat (9%) - 3 žlice. l.;
• Češnjak - ½ glave;
• Med - 2 žličice;
• Zeleni – 2-3 stoljeće;
• Mljeveni papar.

Savjet: što tanje izrežete ploške tikvica, brže će se usoliti.

priprema:

1. Povrće temeljito operem i ogulim. Ako naiđem na mlade tikvice bez oštećenja, onda ne moram guliti koru.
2. Voće sam narezala na tanke ploške.
3. Stavljam obradak u zdjelu od emajla, dodam malo soli i ostavim pola sata.
4. Sada je vrijeme da napravite marinadu. Češnjeve češnjaka sitno nasjeckam ili ih protisnem. Zatim češnjak pomiješam s octom, maslinovim ili biljnim uljem, crnim paprom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
5. Iz zdjele ocijedim sok od tikvica, a povrće iscijedim rukama.
6. Zatim ih prelijem marinadom i dobro promiješam.
7. Stavila sam na hladno mjesto nekoliko sati da odstoji, a onda se može poslužiti.

Ispada jako ukusno!

Brze tikvice, ukiseljene sirove

Moj prijatelj s Krima podijelio je sa mnom ovaj recept za brzo kuhanje kiselih tikvica. Recept sadrži soja umak, koji jelu daje egzotičnu istočnjačku notu i neobičan okus.

Za pripremu povrća trebat će nam sljedeći sastojci (za 1 porciju):

• Plod tikvice - 1 kom .;
• Soja umak - 50 ml;
• Ocat – 1 žlica. l.;
• krupna sol - žličica (ne puna);
• Češnjak - 2-3 kom .;
• Čili papar i tlo - po ukusu;
• Voda za piće - 150 ml;
• Cilantro i peršin - po ukusu;
• Paprika - prstohvat;
• Šećer – 1 žlica. l.

Napomena domaćici: po želji možete dodati kopar u marinadu. Ali primijetio sam da predjelo pripremljeno s dodatkom kopra brzo postaje kiselo. Ali ako odlučite pripremiti malu porciju kiselih krastavaca, kopar i peršin možete sigurno dodati u recept.

Kako kuhati:

1. U početku morate početi pripremati glavni sastojak jela - tikvice. Povrće sam izrezala na tanke, skoro prozirne krugove. Što je povrće tanje narezano, to bolje.
2. Kriške tikvica prebacim u staklenu teglu ili emajliranu posudu, dodam začine, sitno nasjeckano bilje i češnjak, kao i ocat i sojin umak.
3. Teglu ili posudu s tikvicama napunim kipućom vodom. Ostavljam posudu u sobi na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se povrće ne ohladi, a zatim je stavim na hladno mjesto. Budući da tikvice kuham bez šavova i sterilizacije, bolje je predjelo čuvati u hladnjaku.
4. Kada se povrće potpuno ohladi, već se može poslužiti, jer domaćice ne nazivaju uzalud ukiseljene tikvice instant jelima. Svakako isprobajte!

Brzo ukiseljene tikvice s medom

Ovaj neobičan recept vidjela sam na jednoj televiziji. U početku sam bio jako iznenađen - kako možete spojiti ljute tikvice i slatki med u jednom jelu? Ali, nakon što sam pripremila predjelo, ostala sam potpuno oduševljena. Povrće ispada vrlo nježno, a med ostavlja ugodan okus u ustima.

Trebat će mi sljedeći sastojci:

• Tikvice - 0,5 kg;
• Ulje - 3 žlice. l.;
• Češnjak - nekoliko češnjaka;
• Med - 50 g;
• Papar - prstohvat mljevenog crnog;
• Zeleni (bilo koji) - 2-3 grančice;
• Sol - 50 g;
• Zalogaj (9%) – 2 žlice. l.

Savjet: ako je med kandiran, možete ga otopiti u vodenoj kupelji.

Kako to učiniti:

1. Povrće ne gulim, samo ga dobro operem. Zatim ga narežem na tanke, skoro prozirne ploške. Vrlo je zgodno rezati tikvice pomoću gulilice za povrće.
2. Prebacim ih u posudu, pospim solju i nakon dobrog miješanja ostavim nekoliko sati.
3. Dok tikvice puste tekućinu, ja ću napraviti marinadu. Skuhat ću ga u posebnoj posudi. Dodam mu 50 grama tekućeg meda.
4. U med dodam biljno ili maslinovo ulje i dobro promiješam. Zatim u buduću marinadu dodam ocat i ponovno promiješam.
5. Dodam papra po ukusu. Marinada je potpuno spremna.
6. Zelje sitno nasjeckajte, a češnjak usitnite pomoću preše.
7. Dok sam radila marinadu, tikvice su se posolile i pustile višak tekućine. Svakako ću ga ocijediti.
8. U povrće dodam češnjak i začinsko bilje, a zatim sve sastojke prelijem marinadom. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto da se marinira dva do tri sata.

Predjelo je ispalo nevjerojatno ukusno. Polizati prste.

Pogledajte video za dobar brzi recept za kisele tikvice:

Sve recepte za brze ukiseljene tikvice pripremala sam sama, a moji ukućani su ih jako cijenili. Ako želite isprobati nešto originalno, ne bojte se eksperimentirati i dodavati nove sastojke!

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ljeto je vruće doba, i to ne samo zato što se termometar penje do tridesete. Ali kada se, ako ne ljeti, možete opskrbiti tolikom robom? Uzmimo za primjer ukiseljene tikvice. S češnjakom i medom, lišćem hrena i koprom. Ako ih volite koliko i ja, onda je vrijeme da se bacite na posao i naučite kako ih pravilno kuhati.

Ova će salata zadovoljiti vašu obitelj pikantnom i ukusnom delicijom. I neće trebati puno vremena. Za par sati tikvice će biti gotove. Ali najukusnija stvar bit će gotova sljedeći dan, kada se svi sastojci mariniraju.

Ovo je jedan od recepata za kuhanje sirovih tikvica. Druge mogućnosti kako brzo marinirati, ja... Postoje recepti s medom, češnjakom i korejski.

U ovom receptu, za jednu srednju tikvicu potrebno je uzeti:

• režanj češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• pola litre vode;
• prstohvat suhe mljevene čili papričice;
• 1 žlica. suha mljevena slatka paprika;
• 2 žlice. ocat;
• 25 ml suncokretovog ulja;
• 1 kom. lovorov list
• 2 kom. karanfili
• 3 zrna crnog papra

Prvi korak je prokuhati vodu. Zatim ubacite papar, sol, lovor i klinčiće. Ostavite vodu sa strane i uhvatite tikvice, nasjeckajte ih dugim, tankim "korejskim" slamkama.

Sada je vrijeme da izvadite sve začinsko bilje iz vode i ponovno je zakuhate. Nakon što maknete posudu s vatre, nasjeckane tikvice bacite direktno u kipuću vodu i ostavite 10 minuta da se voda ohladi. Zatim ga ocijedite, a umjesto njega tikvicama dodajte češnjak i ocat.

Sada stavite tavu na vatru i u nju ulijte biljno ulje. Treba ga zagrijati, a zatim u njega sipati papriku i papar. Kad je gotovo i kad ulje zacvrči i klokoće u tavi, prelijte ga preko tikvica. Nakon miješanja stavite u hladnjak, a salata će biti gotova do sutra. Preostaje još samo ocijediti višak tekućine prije posluživanja.

Korejski u slatkoj marinadi

Ako su vam vaša uobičajena jela odavno dosadila, savjetujem vam da tikvice kuhate na ovaj način. Marinada je ugodnog slatko-kiselog okusa. Možete kuhati i jesti odmah ili pripremiti salatu za zimu. Ujedno ćemo se opskrbiti vitaminom C koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava 😉

Za ovo jednostavno jelo pripremite:

• 2 kg mladih tikvica;
• 8 paprika babura;
• 4 mrkve;
• 2 žlice. sol;
• čaša šećera;
• čaša biljnog ulja;
• čaša 9% octa;
• začin za korejsku mrkvu - po ukusu

Kao rezultat, trebali biste dobiti 5 staklenki od pola litre, pa vam savjetujem da ih unaprijed pripremite i temeljito sterilizirate. Da biste pojednostavili postupak, preporučujem.

Za pripremu se naoružajte ribežom za korejsku mrkvu. Njime nasjeckajte tikvice i mrkvu, a paprike narežite na tanke trakice.

Za marinadu u zdjelu uspite šećer i sol, sve prelijte mješavinom octa i biljnog ulja i pospite začinima. Ako volite pikantnija jela, možete sigurno poslati tamo svih 30 grama koje zahtijevaju proizvođači. To jamči bogat okus.

Stavite našu mješavinu povrća izravno u dobivenu marinadu. Zatim ostavite salatu da odstoji oko 5 sati, miješajući je s vremena na vrijeme. Ako je ne planirate spremati za zimu, deliciju možete konzumirati odmah. Ipak, bolje je pričekati - jer će tikvice dati sok, što će marinadu učiniti još ukusnijom.

Kada prođe potrebnih 5 sati, povrće rasporedite u staklenke i zalijte marinadom. Nakon toga salatu je potrebno sterilizirati. Da biste to učinili, stavite gazu na dno posude, ulijte vodu i stavite staklenku salate pokrivenu steriliziranim poklopcem. Kuhajte ovu strukturu oko 20 minuta, a zatim zatvorite staklenku ključem za šavove.

Instant tikvice za 20 minuta

Svima je poznato da se jela koja se dugo pripremaju u trenu pomete sa stola. Probajte, ovo je ukusan zalogaj u minimalnom vremenu kuhanja.

Osim vitaminom C, ovo povrće obiluje kalijem i fosforom, što ga čini korisnim za one koji žele izbjeći anemiju i regulirati ravnotežu vode, kiseline i elektrolita u tijelu.

Za jednu srednju tikvicu ili tikvicu uzmite:

• 2 žlice. jabučni ocat;
• 3 žlice. biljno ulje;
• 1 žličica med;
• 2 režnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• soli po ukusu.

Počnite pripremati predjelo s marinadom od tikvica. Da biste to učinili, pomiješajte ocat s medom i biljnim uljem, pospite sitno nasjeckanim koprom, posolite i dodajte nasjeckani češnjak.

Sada uzmite gulilicu krumpira i sitno nasjeckajte tikvice – ravno u marinadu. Ovdje vaše sudjelovanje u procesu završava. Predjelo ima još dvadesetak minuta da odstoji u hladnjaku. Nakon čega se može staviti na stol.

Za zimu bez sterilizacije

Slatke hrskave tikvice po ovom receptu oduševit će vas cijelu zimu – dok vam ne ponestane zarolanih staklenki. Ipak, budite oprezni: vrlo brzo nestaju. Važna informacija za one koji paze na prehranu: sto grama tikvica sadrži 0,6 g proteina, 0,3 g masti i 4,6 g ugljikohidrata.

Za staklenke od tri litre trebate uzeti:

• 1,5 litara vode;
• 190 g šećera;
• 70 g soli;
• 190 ml 9% octa;
• otprilike 1,8 kg tikvica;
• 3 kom. lovorov list;
• hrpa kopra;
• 12 češnja češnjaka;
• 6 kom. karanfili;
• 2 žličice crni papar (grašak)

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, narežite tikvicu na kolutove. Stavite ga u staklenke zajedno sa začinima. Za jednu staklenku uzmite 4 češnja češnjaka, list lovora, malo kopra, malo crnog papra i 2 češnja.

Zatim prokuhajte vodu i u nju ulijte sadržaj staklenki. Nakon što ste tikvice pustili da odstoje 10 minuta, ohlađenu vodu zamijenite svježom kipućom vodom.

Dok tikvice odmaraju pripremite salamuru. Da biste to učinili, zagrijte vodu. Kad skoro prokuha dodajte šećer i sol, ulijte ocat i prokuhajte. Ostaje samo ocijediti vodu iz staklenki, zamijenivši je salamurom.

Završni korak je zatvoriti staklenke ključem, okrenuti ih i staviti pod topli pokrivač na nekoliko dana. Druge mogućnosti za pripremu tikvica za zimu, I.

S češnjakom i medom

Ovo jednostavno instant jelo savršeno je za one koji vole lagana, au isto vrijeme zdrava jela. Kalorični sadržaj tikvica je samo 24 kcal na 100 g, što ih čini izvrsnim dijetalnim proizvodom :)

Da biste uživali u ovom zalogaju, uzmite:

• pola kilograma mladih tikvica;
• 70 g suncokretovog ulja;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica svaki med i 9% ocat;
• 1 žličica crni papar;
• bilo koje zelje po vašem ukusu;
• 1,5 žličice sol.

Tikvice za ovo predjelo kisele se sirove. Prvo ih operite, zatim osušite i narežite na tanke dugačke vrpce ili krugove (što tanje to bolje). Stavite sve u zdjelu i posolite. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.

Za marinadu uzmite zdjelu i pomiješajte ocat, ulje, češnjak (prethodno protisnut kroz prešu), začinsko bilje, med i papar. Po želji med se lako može zamijeniti šećerom, a 9% ocat jabučnim octom ili limunovim sokom. Pomiješajte marinadu od tikvica. Sada se možete malo opustiti :)

Ako je zadanih pola sata već prošlo, vrijeme je da se uhvatite za tikvice i ocijedite dobiveni sok. Nakon toga ih lagano ocijedite i prelijte marinadom. Temeljito promiješajte. Na kraju stavite u hladnjak na 2-3 sata. A ako ih za to vrijeme nekoliko puta promiješate, bit će još ukusnije.

Što možete napraviti od kiselih tikvica?

Salata od krumpira i tikvica

Za ovo jelo potrebno je otprilike 550 grama kiselih tikvica. Uz njih idu tri kuhana krumpira, par kuhanih mrkvi i dva jaja. I također majoneza, malo papra i začinsko bilje za ukras.

Stavite tikvice u cjedilo i pustite da se ocijedi višak soka. Za to vrijeme nasjeckajte krumpir, mrkvu i jaja što sitnije. Nakon što ih stavite u zdjelu, tikvice narežite na kockice i dodajte u salatu. Svi! Možete začiniti, posuti začinskim biljem i poslužiti. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati sol i papar.

Rassolnik

Ovaj recept je ujedno zanimljiv i zbog svoje originalnosti. I činjenica da, unatoč svim neobičnim karakteristikama - uključujući crvenu boju, njegov okus još uvijek podsjeća na "onu istu" sovjetsku turšiju. Morat ćete se zalihati vremenom i strpljenjem, ali rezultat me nikad nije razočarao.

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• 300 g pilećih želudaca
• 4 žlice. riža
• 6 srednjih krumpira
• 1 mrkva
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 3-4 kolutića kiselih tikvica
• lovorov list
• piment u loncu
• začini po ukusu
• biljno ulje za prženje
• soli po ukusu

Želuci se moraju oprati, očistiti, napuniti vodom i staviti na vatru. Morat će se kuhati sami sat vremena. Ako imate multicooker, postavite ga na način "Stew", dodajte 100 ml vode i ostavite 40 minuta.

Za prženje nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice i stavite ih u tavu. Tamo bi se trebali pržiti dok voda potpuno ne ispari. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice. Pustite da se prži još 5 minuta dok ne postigne željeno stanje i isključite vatru.

Vrijeme je za rižu i krumpir: operite, ogulite, izrežite. Ako je kucnuo sat - mislim, želuci se kuhaju sat vremena, možete staviti krumpir i rižu u tavu. Pustite da prokuha, pričekajte da se krumpir skuha skoro do kraja i dodajte prženje u tavu. Dodajte mu začine.

Još jednom juhu zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još tri minute. Neka se sol i prženje pravilno rasprše. Nakon ovoga turšiju možete ugasiti i uživati ​​:)

Piletina pečena s tikvicama i ananasom

Ovo nježno pileće meso uvijek me veseli već dugi niz godina. Za ovo jelo uzmem 300 grama pilećeg mesa, dodam mu konzervirane tikvice i ananas. Također biste trebali pripremiti 150 grama sira, 2 žlice. kiselo vrhnje i isti iznos.

Za početak, marinirajte piletinu u majonezi pomiješanoj s kiselim vrhnjem i sokom od konzerviranog ananasa. Sve to mora biti začinjeno začinima i ostavljeno na hladnom mjestu 25 minuta.

Nakon toga meso prebacite u kalup, prelijte polovicom marinade i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Zatim na vrh poslažite ananas i tikvice, prelijte ostatkom marinade i stavite peći još 45 minuta.

Na kraju je dobro meso izvađeno iz pećnice posuti začinskim biljem. To mu daje svečani izgled. Ispada lijepo i ukusno.

Uzalud, mnoge domaćice, kada pripremaju zimnicu, zaobilaze tikvice i gledaju na njih kao na kulinarski sastojak.

Bez sumnje, tikvice su ukusne pržene, pirjane i pečene. Ali konzervirane tikvice ne ispadaju ništa gore od krastavaca: guste, hrskavog mesa i ugodnog okusa.

Posebnost tikvica je u tome što se mogu kombinirati s bilo kojim povrćem i poput kameleona poprimiti njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, bilje i povrće.

Suptilnosti kuhanja

• Tikvice sazrijevaju vrlo brzo, pa je glavni uvjet da ne propustite vrijeme žetve. Čiste se svaka 3-4 dana. Za kiseljenje koristite tikvice ne duže od 20 cm, s tankom kožicom i malom komorom za sjemenke. Bolje je ne čuvati tikvice dužine 30 cm, već ih ostaviti za kuhanje.
• Operite tikvice, odrežite stabljiku, odvojite dio pulpe. Mladim tikvicama se kožica ne reže. Ali kako bi ukiseljene tikvice izgledale privlačnije, kora se može oguliti.
• Male tikvice - zelje, čija duljina ne prelazi 10 cm, kisele se cijele, okomito postavljene u staklenku. Ostale tikvice izrežite poprečno na krugove debljine 1-2 cm.
• Da bi se dobila ugodna aroma, potrebno je bilje i začini. Mnogi od njih ne samo da poboljšavaju okus tikvica, već su i izvrstan konzervans. Tikvice se mariniraju s uobičajenim biljem kao što su kopar, peršin, celer, estragon, hren i bosiljak. U marinadu se dodaju i klinčići i piment.
• Tikvice praktički nemaju vlastite kiseline, pa je pri konzerviranju potrebno koristiti ocat, octenu esenciju ili limunsku kiselinu. Sigurnost konzervirane hrane ovisi o količini kiseline u marinadi.
• Ako je marinada blago kisela, tada se staklenke s tikvicama moraju sterilizirati. Tikvice u začinjenoj marinadi dobro se čuvaju bez sterilizacije. Dovoljno ih je dva puta preliti kipućom marinadom i odmah zatvoriti. Ali u ovom slučaju, spremnik se dobro opere, a zatim sterilizira. Kod sterilizacije ili pasterizacije tikvice je bolje staviti u staklenke od pola litre ili litre, koje po visini stanu u tavu. Za tikvice koje se kuhaju bez sterilizacije potrebno je uzeti staklenke od dvije ili tri litre kako bi se proizvodi u njima dulje hladili, što je vrsta pasterizacije.
• Obično se tikvice prije kiseljenja blanširaju. Ako se čuvaju bez toplinske obrade, preporuča se namakanje plodova 1-2 sata u hladnoj vodi. Isto kao i s krastavcima. To se mora učiniti tako da tikvice budu zasićene tekućinom i nakon toga ne upiju dio marinade. Ako domaćica stavlja tikvice u staklenke bez namakanja, onda nakon ulijevanja marinade treba pričekati nekoliko minuta pa dodati nedostajuću količinu marinade. Inače će u ohlađenim staklenkama tikvica biti dosta slobodnog prostora koji može ispuniti zrak. To je ono što uzrokuje bubrenje konzervirane hrane.
• Količina marinade potrebna za narezane i cijele tikvice značajno se razlikuje. Tikvice izrezane na krugove slažu se u staklenke vrlo čvrsto, tako da ostane vrlo malo mjesta za punjenje. Na primjer, u staklenku od litre stane samo 200-300 ml marinade.
• Ako su tikvice konzervirane cijele, onda između njih u staklenci ostaje dosta slobodnog prostora koji treba napuniti začinima i marinadom. U tom slučaju postupite na isti način kao i kod kiseljenja krastavaca: od ukupnog volumena staklenki uzmite pola volumena. Na primjer, za jednu staklenku od tri litre s cijelim tikvicama potrebno je uzeti 1,5 litara punjenja.
• Da biste izračunali koliko marinade je potrebno u svakom slučaju, potrebno je napuniti staklenku sjeckanim ili cijelim tikvicama i napuniti vodom. Zatim tu vodu ulijte u posudu za mjerenje i pomnožite količinu vode s brojem staklenki.

Marinirane tikvice: recept jedan

• tikvice – 7-8 kg;
• crni papar u zrnu - 50 kom .;
• lovorov list - 10 kom .;
• peršin - 10 malih grana.

Za marinadu:

• voda - 2 l;
• sol - 100 g;
• šećer - 100 g;
• 6% ocat - 150 ml.

Način kuhanja

• Staklenke od litre operite sodom bikarbonom i isperite vrućom vodom. Sterilizirajte tako da staklenke uronite u posudu s kipućom vodom ili ih držite na pari tako da ih stavite na kuhalo bez poklopca. Staklenke se mogu zagrijati i u pećnici.
• Odaberite mlade tikvice promjera do 4 cm s gustom pulpom i tankom kožom. Odrežite peteljke.
• Narežite na ploške debljine 1-1,5 cm.
• Kriške stavite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim ohladiti u hladnoj vodi.
• Stavite začine u sterilne staklenke. Čvrsto spakirajte tikvice.
• Ulijte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte 5 minuta. Profiltrirati kroz lanenu krpu. Dodajte ocat.
• Vrućom marinadom prelijte tikvice. Pokrijte poklopcima.
• Staklenke s tikvicama stavite u posudu s vrućom vodom. Na 85° pasterizirati 25 minuta.
• Izvadite ih iz vode i odmah dobro zatvorite.
• Okrenite staklenke naopako, umotajte ih u deku i ostavite da se ohlade u tom položaju.

Recept dva

Sastojci (za staklenke od 10 litara):

• tikvice – 7-8 kg;
• kopar - 100 g;
• crvena ljuta paprika - 10 malih mahuna;
• češnjak - 4 glave;
• peršin, metvica, celer - po 1 hrpa;
• hren - 3 lista.

Za marinadu:

• voda - 2 l;
• sol - 100 g;
• 6% ocat - 150 ml.

Način kuhanja

• Unaprijed pripremite sterilne litrene staklenke s poklopcima.
• Odaberite tikvice srednje veličine s tankom kožicom i čvrstim mesom. Odrežite stabljike, hvatajući dio pulpe. Operite u hladnoj vodi. Ako želite da tikvice budu svijetle kad se kuhaju, odrežite koru.
• Narežite voće na diskove koji se lako jedu.
• Stavite ih u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim brzo ohladite u hladnoj tekućoj vodi.
• Razvrstajte zelje, uklonite sve požutjele ili trule grane i temeljito operite u puno hladne vode. Odrežite osušene vrhove. Listove hrena narežite na trakice. Nasjeckajte zelje kopra.
• Ogulite i operite češnjak, nasjeckajte. Operite mahune paprike. Odrežite dio stabljike bez dodirivanja pulpe, inače će tikvice ispasti vrlo oštre.
• Kad se voda ocijedi iz tikvica, pomiješajte ih sa nasjeckanim češnjakom i koprom.
• Stavite malo začinskog bilja na dno staklenki. Na njega čvrsto stavite tikvice. Pokrijte preostalim začinskim biljem.
• Pripremite marinadu kuhanjem vode sa soli. Kad se malo prohladi dodajte ocat i promiješajte.
• Tikvice prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima. Stavite u lonac sa širokim dnom. Napunite posudu vrućom vodom do rubova staklenki. Sterilizirajte staklenke s tikvicama 10-15 minuta.
• Izvadite ih iz vode i odmah dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Preokrenite, spustite poklopce na ravnu površinu prekrivenu toplom krpom. Zamotajte se u deku. Ohladite ovako.

Recept tri

• tikvice - 400-600 g;
• kopar - 1 kišobran;
• lišće i peteljke celera - 20 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• klinčići - 1 pupoljak;
• crni papar u zrnu - 3 kom .;
• piment - 1 grašak;
• punjenje marinade – 200-350 ml.

Za marinadu:

• voda - 1 l;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žličica;
• 9 posto octa - 2 žlice. l.

Način kuhanja

• Operite male tikvice, odrežite im peteljke zajedno s dijelom pulpe, ali ne više od 1 cm, Izrežite na krugove debljine 1-1,5 cm.
• Nasjeckane tikvice stavite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Brzo ohladite pod mlazom hladne vode. Pričekajte da tekućina iscuri.
• Pripremite sterilne litrene staklenke s poklopcima.
• Tikvice čvrsto složite u staklenke, posipajte ih začinima i začinskim biljem.
• Pripremite nadjev za marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu prema normi, dodajte sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Procijedite nadjev. Dodajte ocat.
• Tikvice prelijte marinadom do samog vrha staklenki. Pokrijte sterilnim poklopcima.
• Tepsiju sa širokim dnom obložite mekom krpom ili stavite drveni krug. Instalirajte staklenke. Napunite vrućom vodom do vješalica.
• Posudu stavite na vatru. Od trenutka kada voda prokuha, sterilizirajte tikvice 20 minuta.
• Staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohlade.

Recept četiri

Ova metoda je dobra jer nema potrebe izračunavati ukupnu količinu marinade. Sve je gotovo u procesu slaganja tikvica i začina u staklenke.

Sastojci (za staklenku od 1 litre):

• tikvice - oko 400-600 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• 9 posto octa - 50 ml;
• kopar - 1 kišobran;
• crni papar u zrnu - 5 kom .;
• piment - 2 kom .;
• lišće ribiza i trešnje - 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja

• Mlade tikvice potopiti 1-2 sata u hladnu vodu pa oprati. Odrežite peteljke. Ako je kora debela, ogulite je.
• Operite zelje. Lišće trešnje i ribiza treba biti zeleno, bez oštećenja od bolesti i insekata.
• Češnjak ogulite i isperite. Ako su klinčići veliki, prepolovite ih.
• Pripremite čiste i osušene staklenke od litre. Operite i prokuhajte i poklopce.
• Na dno staklenke stavite malo začinskog bilja, papar i češanj češnjaka. Tikvice narežite na ploške debljine 1-1,5 cm i čvrsto stavite u staklenku. Preostalo začinsko bilje i češnjak stavite na vrh tikvica.
• U svaku staklenku sipati sol i šećer prema normi. Ulijte ocat. Tikvice prelijte kipućom vodom. Pričekajte 1-2 minute i dodajte još kipuće vode ako ima manje vode.
• Uzmite široku posudu i stavite meku krpu na dno. Postavite staklenke. Ulijte toplu ili vruću vodu do vješalica staklenki. Stavite na vatru. Od trenutka kada voda prokuha sterilizirajte tikvice 10 minuta.
• Izvadite staklenke iz vode i odmah ih dobro zatvorite. Okrenite ga naopako i umotajte u deku. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice marinirane za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za 1 staklenku od tri litre):

• tikvice - 1,5-2 kg;
• kopar - 2 kišobrana;
• češnjak - 5 češnja;
• crni papar u zrnu - 10 komada;
• paprika - 1 kom .;
• list hrena - 0,3 kom.;
• lišće crnog ribiza - 2 kom .;
• lovorov list - izborno;
• peršin - 1 grančica.

Za marinadu:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• octena esencija – 1 des. l.

Način kuhanja

• Male tikvice potopiti u hladnu vodu 1 sat. Pranje. Odrežite peteljke.
• Operite svo zelje. Češnjak ogulite i isperite pod tekućom vodom.
• Papriku oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke. Polovice narežite uzdužno na duge ploške.
• Pripremite sterilnu staklenku s poklopcem.
• Voće narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
• Stavite malo zelja i papra u zrnu na dno staklenke. Napunite teglu tikvicama. Između njih stavite češnjak. Raširite papriku po rubovima staklenke. Pokrijte tikvice preostalim začinskim biljem.
• Zakuhajte vodu i njome prelijte tikvice. Pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta. Tijekom tog vremena, tikvice će biti zasićene vodom i zagrijati.
• Staklenku zatvorite poklopcem s rupama, kroz koje ohlađenu vodu ulijte u posudu za mjerenje.
• Ulijte ovu tekućinu u lonac. Dodajte sol i šećer prema normi. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ovom marinadom ponovno preliti tikvice. Dodajte desertnu žlicu octene esencije u staklenku. Pokrijte sterilnim poklopcem i odmah zatvorite.
• Staklenku okrenite naopako i prekrijte dekom. U tom položaju treba se potpuno ohladiti.

Video: Marinirane kriške tikvica. praznine

Napomena domaćici

Začine navedene u receptu možete zamijeniti prema vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa. Glavna stvar je da se međusobno kombiniraju.

Tikvice se mariniraju i s drugim povrćem: paprikom, krastavcima, mrkvom, lukom. Sastav marinade može se ostaviti isti.

Ukiseljene tikvice čuvaju se na isti način kao i sve konzervirano povrće: na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti.

Sve dok nisam naučila napraviti super brze kisele tikvice, ovo sam predjelo povezivala samo s urednim redovima staklenki od tri litre. U djetinjstvu sam volio uzeti upravo takvu staklenku s police starog podruma i izvući je van. Brzim, nevještim pokretom djeteta obrišite tanki sloj prašine koja se nakupila tijekom pada. Otvorite i direktno rukama izvucite par kolutića mirisnih tikvica. Kako su bili ukusni! A brzo ukiseljene tikvice nekako me podsjećaju na one iz sjećanja iz djetinjstva. Možda samo tako želim. A možda je i tako. Općenito, dosta tekstova. Prijeđimo na teoriju pa na praksu.

Brzo ukiseljene tikvice s češnjakom i medom

Posvećeno svim ljubiteljima spajanja nespojivih stvari i pomalo ludim ljubiteljima kulinarskih eksperimenata. Ne možete zamisliti kako su med, češnjak i ocat završili na popisu sastojaka za jedan recept? Nemojte žuriti da ga zatvorite! Bolje pročitajte i ponovite! Uostalom, ukiseljene tikvice opisane u njemu pripremaju se brzo i jednostavno.

Sastojci za brze zalogaje:

Kako kuhati ukiseljene tikvice s češnjakom, koprom i medom (brzi recept):

Primarni zadatak je pretvoriti mlade tikvice u uredne tanke ploške. Čak ni najoštriji nož ne može se nositi s ovim zadatkom bolje i brže od gulilice za povrće. Skidajući sloj po sloj, tanko narežite povrće. Povrće mora biti vrlo mlado. S tankom kožicom i sitnim sjemenkama.
Češanj ili još bolje par češnjaka sitno nasjeckajte. Ili ga stavite kroz prešu.
Isperite malu hrpu kopra. Suha. Samljeti. Također možete koristiti cilantro ili mentu. Ali više volim s koprom.
Stavite tanko narezane tikvice u posudu. Dodajte aromatični nasjeckani kopar. Dodajte žlicu meda. Ako je gusta, otopite je u vodenoj kupelji. Posoliti. Ulijte žlicu octa i biljno (maslinovo ili suncokretovo) ulje. Zatvorite posudu. Snažno ga protresite. Marinada će se ravnomjerno rasporediti po kriškama. Posudu s grickalicom stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Ne dajem upute kako poslužiti ukiseljene pikantne tikvice za brzo kuhanje i instant jelo. Možete to sami riješiti. A ako želite pripremiti začinjene tikvice na korejski način za zimu, predlažem da pogledate ove.

Brz način mariniranja tikvica u sojinom umaku

Za brzo mariniranje tikvica jedna ukusna i pikantna marinada neće biti dovoljna. Dobra stara kipuća voda će vam pomoći, učinit će grickalicu mekšom. Kapljica soja umaka + prstohvat aromatičnih začina + mlade sočne tikvice = zarazno ukusan zalogaj. Provjerimo?

Snack od tikvica u sojinom umaku priprema se od sljedećih proizvoda:

Kuhanje ukiseljenih tikvica u sojinom umaku (brza metoda):

Glavni sastojak izrežite na tanke, gotovo prozirne krugove. Ali možete "raditi" i s gulilicom za povrće, kao u prethodnom receptu. Mislim da nema potrebe govoriti da tikvice moraju biti mlade. Stare imaju grubu kožu i tvrde, velike sjemenke. Bolje ih je ostaviti za pripreme za zimu.
Ljubitelji aromatičnog i pikantnog cilantra nasjeckajte ga. A oni koji vole jednostavan peršin koriste ovu biljku.
Nasjeckajte češnjak, ogulite ga. U tome će vam pomoći nož s daskom ili posebna drobilica.
Stavite tikvice u staklenku ili posudu s poklopcem. Dodajte začine. Ulijte ocat. Posoliti. Prije će igrati ulogu svojevrsnog abraziva nego pojačivača okusa. Kada se protrese, velika će se zrna trljati o tikvu, što će pospješiti brzo mariniranje. Dodajte zelje. Ne zaboravite na šećer. Uravnotežuje okus octa, soja umaka i soli. Dodajte češnjak.
Zakuhajte kotlić. Buduće ukiseljene tikvice prelijte kipućom vodom. Posudu zatvorite poklopcem. Tresti. Pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak.
U principu, možete ga odmah isprobati. Ali bolje je marinirati koliko god možete izdržati. Po mogućnosti par sati. Pogotovo ako povrće niste uspjeli narezati jako tanko. Kisele tikvice sa zanimljivim orijentalnim štihom su spremne! Brzo, jednostavno i ukusno! A za ljubitelje brzih i ukusnih zalogaja, predlažem da pogledate recept za pripremu kod kuće. Gljive se pripremaju za nekoliko minuta, a ispadnu super!

Ne propustite sezonu squasha! Poslužite brze ukiseljene tikvice s krumpirom u bilo kojem obliku. Ukusno uz prženo ili pečeno meso, ribu ili perad. I ne bojte se eksperimentirati! Dobar tek!